Dom Pekara Nova godina, kolačići. Recepti za novogodišnji kolačići Recept za kolačiće za božićno drvce sa glazurom

Pekara

Nova godina, kolačići. Recepti za novogodišnji kolačići Recept za kolačiće za božićno drvce sa glazurom

U mojoj porodici postoji jedna mala, ali veoma važna osoba koja će se ove zime radovati čudima, ispunjenju želja, okićenoj jelki i Deda Mrazu sa poklonima. Stoga sam odlučila da ću svakako ispeći novogodišnje kolačiće za najvažniji zimski praznik, a recepte sa fotografijama ću početi pripremati već sada, kako kasnije ne bih morala na brzinu tražiti zanimljive ideje. Naravno, slatkiša za Novu godinu biće na pretek. Ali slatkiš je slatkiš, a mališan će progutati zanimljive i ukusne kolačiće na oba obraza, samo imajte vremena da dodate novu porciju mirisnog peciva u korpu. Ovaj dan će biti glasno hrskav, mirisati na cimet i đumbir, širiti veseli dječji smijeh po cijeloj kući!

Pecivo "Novogodišnji jelen"

Mnogi će možda tvrditi da jeleni nisu simbol „naše“ Nove godine. Pa, neka! Nisam protiv tradicije preuzete od “stranih” stanovnika, ako su veseli i bezopasni. Šta je loše ako ima više izgovora za dobro raspoloženje? Uostalom, ovi simpatični i, naravno, ukusni novogodišnji kolačići sa smiješnim licima jelena divan su razlog za radost malih i velikih sladokusaca! Hajde da kuvamo?

Uzmite od proizvoda (oko 10-12 komada):

Za bazu:

Za dekoraciju:

Kako pripremiti kolačiće "Novogodišnji irvasi" (recept sa fotografijom):

Ohlađeni puter narežite na male kockice. Ili narendajte na krupno rende (smrznuto). Stavite u posudu za mesenje testa.
Dodati prosijano brašno.
Brzo trljajte rukama sadržaj posude dok se ne formiraju prezle. Ovo je cijela tajna lomljivosti. Ulje obavija brašno, što sprečava oslobađanje glutena iz njega, pa su peciva prozračna i mrvičasta. Važno je da mast od putera ne počne da se topi od topline vaših ruku. Zato pokušajte brzo samljeti. Ili prepustite mašini za obradu hrane.
Zatim dodajte fini bijeli i vanilin šećer i žumanca. Po želji možete ih istući prije dodavanja da tijesto bude homogenije. Umjesto žumanca možete koristiti čistu vodu (oko supenu kašiku). Ali pošto recept sadrži proteine, naći ćemo upotrebu i za drugi dio kokošjeg jajeta.
Brzo umesite testo. Biće elastičan i neće se lepiti za ruke. Nema potrebe da mesite rukama duže vreme. Kada masa postane homogena, umotajte je u polietilen za hranu i stavite na hladno mesto da „odmara“ 30-60 minuta. Nemate dovoljno tekućine da se od mrvica oblikuje nešto poput tijesta? Sipajte kašikom vode. Ali nemojte preterivati. kako ne bi za Novu godinu poslužili kolačiće isključivo teksture tvrdog kamena. “Odmornu” podlogu stavite između dva lista papira za pečenje. Razvaljajte u sloj debljine oko 1-1,5 cm.Uzmite stakleni ili okrugli kalup i izrežite prazne.
Prebacite u pleh. Stavite u zagrejanu rernu. Peći 10-12 minuta na 180 stepeni.
Dok se kolačići hlade, pripremite kremastu proteinsku kremu. To će zahtijevati da izvršite nekoliko radnji istovremeno, pa je važno izračunati svoje vrijeme. U šerpu ili šerpu sa debelim dnom sipajte šećer, dodajte vodu i stavite da se kuva.
Počnite tući bijelce. Možete dodati mali prstohvat soli. Kada masa istuče u gustu bijelu pjenu, sirup bi trebao biti gotov. Da biste provjerili spremnost, uzmite kap i stavite je na ohlađeni tanjir. Zar se ne širi? Dodajte u proteinsku smjesu bez zaustavljanja miksera. Umutite kremu još nekoliko minuta. Kada se ohladi, trebalo bi da dobro zadrži oblik.
Na ohlađene komade nanesite malu kuglicu kreme, ocrtavajući nos. Odmah da vam kažem da će kreme biti u višku, pa ostatak možete koristiti za druge poslastice. "Reciklirao" sam ga tokom pripreme "Snijegom prekrivenih božićnih jelki", o kojima ću kasnije.
U sredinu "Zalijepite" žele od crvene čokolade. Nos "novogodišnjeg irvasa" je spreman.
Otopite čokoladu. Kako to ispravno uraditi možete pročitati ovdje. I nacrtajte tačkaste oči i male rogove. Kada se čokoladni elementi stvrdnu, mališane možete počastiti slatkom. Ali odrasli će se vjerovatno sjetiti novogodišnje zabave, na kojoj su servirani ovi smiješni i ukusni kolačići, pa mislim da će vam foto recept biti koristan.

Recept za novogodišnje kolačiće "Jelove šišarke"

Još ne mogu da se odlučim da li su ovo novogodišnji kolačići ili torte... Ali jedno znam sigurno: slatki „bumps“ od prhkog tijesta nisu samo ukusni i lepi, već i laki u pogledu kulinarskih troškova resurse. Stoga ćete od njihove pripreme dobiti isključivo bonuse: vesela dječja lica, nema potrebe zavaravati glavu složenim desertom i originalno uređenim novogodišnjim stolom.

Za pečenje će vam trebati (6-8 "šišera"):

Recept za pravljenje novogodišnjih kolačića sa fotografijama korak po korak:

Napisaću to odmah pre nego što zaboravim. Umjesto domaćeg prhkog tijesta možete koristiti gotove kolačiće. Ali važno je da bude neutralnog ukusa. Keksi su savršeni. Samo ga izlomite na male komadiće (ne mrvice). I prijeđite na sljedeću fazu pripreme delicije. A za pripremu testa puter (ili margarin) mora biti hladan, a ne mekan. Isjeckajte ga na male komadiće. Sipajte u duboku, prostranu posudu.
Tu prosijati gornju količinu brašna. Dodajte mali prstohvat sitne soli. Nije potreban šećer. Vanilu možete staviti na vrh noža.
Sameljite obje komponente dok se ne pretvore u sitne mrvice. Prvo možete započeti mljevenje viljuškom, a zatim prijeći na ručni "režim". Jer će toplina vaših ruku rastopiti puter i kolačići će postati manje mrvi.
Desilo se? Odlično! Zatim razmislite o vezivnom sastojku. U ovom receptu sam koristila kiselu pavlaku, što fotografija elokventno pokazuje, a kolačići su ispali mrvi, pa nije sramota poslužiti ih za Novu godinu. Ali može se zamijeniti hladnom, čistom vodom, tekućim medom, žumancem ili mlijekom. Količina je ista (1 kašika).
Sve pomiješajte. Postignite jednoličnu konzistenciju i umotajte tijesto u prozirnu foliju. Stavite u zamrzivač na 15-20 minuta. Ovo je neophodno kako bi se pješčana podloga lakše naribala.
Narendati na krupno rende. Raširite u tankom sloju na podmazan pleh. Stavite u zagrejanu rernu da se peče.
Nakon 10-12 minuta pečenja na 180-200 stepeni, dobićete ovu podlogu od "Jelovih šišara".
Ohladite dobijene zlatno smeđe mrvice. Prebacite u dublju činiju. Dodajte kondenzovano mleko ili džem. Odlučila sam da “zasladim” Novu godinu dodavanjem džema od šljiva i čokolade u kolačiće. Ispalo je fantastično ukusno. Ali neće biti ništa gore sa kondenzovanim mlekom. Možete koristiti i čokoladni ganache ili meki karamel. U pješčane mrvice možete dodati zgnječeno kandirano voće ili sušeno voće, orašaste plodove i druge dobrote.
Stir. Dobićete viskoznu masu.
Za oblikovanje kolačića trebat će vam staklena ili uska šoljica za kafu. Možete se snaći i sa spretnošću, ali to će potrajati duže. Pokrijte unutrašnju površinu odabrane posude prozirnom folijom kako biste lakše izvadili gotovu poslasticu. Unutra stavite slatku smjesu i oblikujte duguljaste kolačiće u obliku korneta.
Desert čuvajte na hladnom mestu do serviranja. A prije nego što ga date onima koji vole slatko, pospite ga prahom. Rezultat će biti slatka imitacija snijega.

Mirisni kolačići sa đumbirom i cimetom

Cimet, đumbir, kardamom, med... Zamislite samo kako je mirisno! A ako je i "upakovano" u mrvljivu "ljusku"... Ukusno! Kolačići se mogu napraviti u obliku ljudi, zvijezda, jelki, pahuljica, snjegovića ili pravilnih krugova. Da bude još ukusnije, ukrasite glazurom, prahom ili čokoladom!

Sastojci:

Kako ispeći novogodišnje kolačiće od medenjaka:

U dublju posudu prosijte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Dodajte šećer.
Dodajte sve začine. Nije potrebno dodavati kardamom. Možete dodati još malo cimeta, neće pokvariti ukus delicije.
U rinfuzne proizvode dodajte hladan puter isjeckan na sitne kockice. Trebalo bi da bude malo mekano.
Sameljite rukama dok ne dobijete mrvičastu konzistenciju. U početnoj fazi možete si pomoći viljuškom. Ili čak povjerite ovaj postupak kuhinjskom robotu ili blenderu s nastavkom za leptir. Dodati pileće žumance. Ne trebaju nam proteini. Od njega možete napraviti glazuru za ukrašavanje medenjaka. "Odjednom" mi je ponestalo praha, pa nisam ukrasila svoje božićne kolačiće. Ali to nije uticalo na ukus. Takođe dodajte med u drugu hranu. Da li se “Bee Gold” zgusnuo zbog dugotrajnog skladištenja? Rastopite ga u vodenom kupatilu.
Zamesiti testo. Ne pristaje dobro? Dodajte malo hladne čiste vode. Formirajte loptu i umotajte je u foliju. Stavite u frižider na oko sat vremena.
Razvaljajte pješčanu podlogu u tanak (ne više od 1-1,5 cm) sloj. Koristeći poseban kalup, izrežite prazne figure. Prebacite u pleh. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 7-10 minuta. Poslastica se priprema brzo, pazite da ne zagori.
Ohladite pečene proizvode. Ukrasite po želji i poslužite uz mlijeko, čaj, kafu ili kuhano vino (opcija za odrasle). Đumbir kolačići možete pripremiti ne samo za Novu godinu i Božić, već i kada se samo želite razveseliti, pa će vam ovaj recept svakako dobro doći.

Sretni i nezaboravni praznici uz aromu novogodišnjeg pečenja!

Uoči Nove godine pekarski talenti se budi u mnogim ljudima. Ovo se posebno odražava na zalihe božićnih kolačića - samo želite da ispunite svoju kuću aromom svježih peciva. Pečenje novogodišnjih kolačića je zadovoljstvo, jer su recepti obično vrlo jednostavni, a prostor za maštu dekoratera neograničen. Pripremajući se za praznike, ELLE je odabrao nekoliko aktuelnih recepata za novogodišnje kolačiće koje možete ispeći sami, sa voljenom osobom i sa svojom djecom.

Recept koji je idealan za poklone, za eksperimente sa glazurom i samo za novogodišnji čaj.

Teškoća Lako
Tip Dessert
Vrijeme 1 sat 25 minuta
Količina 45

Sastojci

Brašno - 625 g
Prašak za pecivo - 1 kašičica.
Sol - 1/2 kašičice.
Maslac sobne temperature - 150 g
Šećer - 300 g
Jaje - 2 kom
Ekstrakt vanile - 2 kašičice.

Priprema

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i solju. U drugoj posudi umutiti puter i šećer do glatke smjese, dodati jaja i ekstrakt vanile. Pažljivo dodajte suvu smesu, mešajući dok testo ne postane glatko. Ako je tijesto previše ljepljivo da bi se moglo oblikovati u kuglu, dodajte brašno. Tijesto treba lako da se razvalja. Testo podeliti na dva dela, svaki razvaljati u lopticu, pritisnuti i umotati u providnu foliju. Stavite u frižider na najmanje sat vremena (testo može da odstoji u frižideru nekoliko dana).
Zagrejte rernu na 190 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini na 1 cm debljine. Izrežite oblike i stavite kolačiće na lim za pečenje na udaljenosti od 5 cm jedan od drugog. Pecite u sredini rerne dok ne porumeni, 8-10 minuta.
Ohladite i pospite šećerom u prahu prije serviranja. Kolačići se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj vrećici ili u frižideru 2 nedelje.

Težina srednje
Tip Dessert
Vrijeme 2,5 sata
Količina 24

Sastojci

Šećer u prahu - 250 g
1 veliko jaje
Ekstrakt vanile - 1 kašičica.
Ekstrakt mente - 1 kašičica.
Brašno - 750 g
Sol - prstohvat
Crvena prehrambena boja

Priprema

Umutiti puter i šećer dok ne postanu pjenasti. Umiješajte jaje, ekstrakt vanile i mente. Umiješajte brašno i sol i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu, mijesite tijesto rukama. Dobijenu kuglicu podeliti na dva dela: u jedan deo dodati pola kašičice crvene prehrambene boje, mešati drvenom kašikom i rukama. Testo treba da ispadne jarko crveno. Obe loptice spljoštite u lopticu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru najmanje sat vremena (testo može da stoji u frižideru do 3 dana).
Zagrejte rernu na 190 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje. Od svakog tijesta otkinuti po jednu lopticu veličine oraha i razvaljati u cijevi dužine cca 10-15 cm.Cijele vežite po spiralnom principu. Stavite na lim za pečenje i zamotajte svaki štapić na kraju kako biste stvorili karakterističnu kuku bombona od peperminta. Isti postupak uraditi i sa preostalim testom. Prije pečenja kolačiće je poželjno ohladiti 15 minuta - tada će se oblik bolje učvrstiti. Pecite 10-12 minuta.
Kolačići se mogu čuvati dvije sedmice u hermetički zatvorenoj posudi, oblažući svaki pergament papirom kako bi zadržali oblik.

Pored neverovatnog ukusa, ova praznična verzija klasičnog peciva na bazi putera je i veoma fotogenična.

Teškoća Lako
Tip Dessert
Vrijeme 1 sat
Količina 20-25

Sastojci

Maslac sobne temperature - 250 g
Šećer u prahu - 125 g
Ekstrakt vanile - tsp.
Brašno - 750 g
Sol - prstohvat
Suhe brusnice - 125 g
Sitno seckani oguljeni pistacije - 125 g

Priprema

Zagrejte rernu na 150 stepeni. Izmiksajte puter i šećer dok ne dobijete glatku smjesu, umiješajte ekstrakt vanilije, a zatim umiješajte brašno i sol. Na kraju u tijesto dodajte brusnice i pistacije.
Stavite tijesto, jednu po žlicu, na pleh obložen papirom za pečenje na udaljenosti od oko pet centimetara. Pritisnite prstima da formirate krugove. Pecite 20-25 minuta dok ne porumeni.
Može se čuvati u hermetički zatvorenoj vrećici ili u frižideru 2 nedelje.

Teškoća Lako
Tip Dessert
Vrijeme 45 minuta
Količina 30

Sastojci

Brašno - 625 g
Kakao prah - 125 g
Sol - 1/2 kašičice.
Maslac sobne temperature - 375 g
Šećer - 200 g
Morska so u malim granulama - 1/2 kašičice.

Priprema

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje. Pomiješajte brašno sa kakao prahom i solju. U drugoj posudi umutite puter i šećer dok ne postane glatka. Umiješajte polovinu suhe smjese, nastavljajući miješati. Dodajte preostalu suvu smesu, meseći rukama testo dok se ne formira kugla.
Testo razvaljajte na pobrašnjenoj površini na 1 cm debljine.Izrežite kolačiće i stavite u pleh na razmaku od 5 cm. Pospite kolačiće morskom solju. Pecite 12-15 minuta.
Kolačići se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi 1 nedelju ili mesec dana u zamrzivaču.

Desert

Vrijeme 1 sat

Osobe 2

Sastojci

Šećer - 100 g
Med - 165 g
Mljeveni đumbir - 1,5 kašičice.
Mljeveni cimet - 1 kašičica.
Soda - 2 kašičice.
Maslac - 125 g
1 jaje
Brašno - 500 g

Priprema

Šećer, med i sve začine prokuhati, skloniti sa vatre. Dodajte sodu, promiješajte. Smjesa treba da se jako zapjeni. Dodajte puter narezan na kockice i miješajte dok se ne otopi. Dodati jaje i brašno, zamesiti plastično testo.
Testo podeliti na pola, jedan deo umotati u foliju i ostaviti sa strane. Ostatak tijesta razvaljajte i kalupima za kolače izrežite medenjake. Stavite na pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 7-8 minuta.
Glazura: U mikseru umutiti potrebnu količinu bjelanjaka sa prahom (oko 300 g praha za 1 bjelanjak) u gustu kiselu pavlaku. Dodajte boju. Stavite u slastičarsku vreću.

Danas su novogodišnji kolačići sve popularniji. Može biti divan poklon, ukusna poslastica ili ukras za praznični sto i novogodišnju jelku. Sada u trgovinama postoji veliki izbor gotovih novogodišnjih kolačića. Ali nema veće radosti od kićenja jelke domaćim kolačićima i ukrasima :)

Video prikazuje kako ukrasiti gotove novogodišnje kolačiće glazurom. Ispod je recept za glazuru i nekoliko recepata za novogodišnje kolačiće. Ali sada se u trgovinama prodaje i gotova glazura.

Raznobojna glazura za kolačiće

Ukrasite kolačiće proteinskom glazurom, koja se po želji može obojiti u gotovo sve dugine boje, uključujući i one najneobičnije. Nećemo pribjeći nikakvim kemijskim bojama, već ćemo koristiti samo prirodne prehrambene proizvode.

Kako pripremiti bijelu glazuru: 200 g šećera u prahu pomiješati sa sokom od jednog limuna srednje veličine i bjelanjkom sirovog jajeta. Smjesu mutite mikserom dok se volumen ne poveća 2-3 puta.

Mogućnosti višebojne glazure mogu se dobiti ako se limunov sok zamijeni sokovima različitog povrća.
Dakle, dodavanjem soka od cvekle u njen sastav, možete dobiti nijanse od nježno ružičaste do lila (od 1 do 5-6 kašičica soka od cvekle).
Narandžasta boja će biti od soka šargarepe, žuta od tinkture ili odvarka žalfije, zelena od soka spanaća ili brokule, a plava od soka crvenog kupusa.
Da biste dobili smeđu glazuru, u njen sastav dodajte 1-2 kašike kakao praha. Crveni ton će dobiti od soka svježe crvene ribizle ili jagode.

Prije nanošenja glazure na kolačiće, lagano navlažite površinu vodom. Nakon nanošenja drugog sloja premaza u boji, lim za pečenje sa kolačićima stavite u zagrijanu pećnicu na nekoliko minuta da se glazura brže osuši.

Recepti za novogodišnje kolačiće.

Recept br. 1.

Sastojci:

jaje - 3 kom.
margarin - 200 g
pšenično brašno - 500 g
šećer - 150 g
prašak za pecivo - 2 kašičice
sol - prstohvat
kora narandže - od 1 pomorandže
mleveni đumbir (opciono) - 1-2 kašičice
cimet (po želji) - 1 kašičica
mljeveni karanfilić (po želji) - 1/2 kašičice
šećer u prahu - za glazuru (po želji)
prehrambena boja - za glazuru (opciono)

Umutite jaja. Margarin samljeti sa šećerom. U margarin dodajte jaja i izmiksajte. Napravite koricu od pomorandže i dodajte je u testo. Posebno pomešati brašno, so, prašak za pecivo. Po želji dodajte đumbir, karanfilić i cimet. Prisustvo ovih začina odmah izaziva asocijacije na Božić i Novu godinu, pa se preporučuje da u novogodišnje kolačiće stavite đumbir, cimet i karanfilić - okus će biti poseban i zanimljiv. Dodajte ove sastojke i dobro umesite testo.
Razvaljajte tijesto i pomoću kalupa izrežite kolačiće (jelke, zvončiće, zvijezde). Podmažite lim za pečenje biljnim uljem ili stavite papir za pečenje. Stavite kolačiće na lim za pečenje i pomoću drvenog štapića napravite rupe (ako planirate da okačite kolačiće na božićno drvce). Pecite kolačiće u prethodno zagrejanoj rerni 20-25 minuta.

Pripremite šećernu glazuru: šećeru u prahu dodajte vodu (na 100 g šećera u prahu trebaće vam 2-3 kašike vode). Masa za crtanje ne bi trebalo da bude ni tečna ni gusta. Prebacite smesu u onoliko posuda koliko ima prehrambenih boja, dodajte boju i promešajte.

Pomoću četkice nanesite jestivu glazuru na kolačiće, možete ih umočiti u glazuru. Možete koristiti kesu za pecivo ili plastičnu vrećicu (sa rupicama) da ukrasite jelke kuglicama, nacrtate oči, novogodišnje ukrase ili napravite nasmejane zvezdice.

Provucite konce ili tanke trake kroz rupice i okačite kolačiće na božićno drvce. Djeca će posebno rado učestvovati u pripremi ovakvih novogodišnjih kolačića, kićenju jelke, a potom jesti novogodišnje kolačiće. Neke od kolačića smo pojeli i prije nego što smo ih objesili na jelku

Recept br. 2. Novogodišnji kolačići bez jaja (sa bananom).

Sastojci:

banana - 1 kom.
biljno ulje - 150 ml
pšenično brašno - 300 g
šećer - 100 g
prašak za pecivo - 2 kašičice
sol - prstohvat

Napravite pire od banane. Banani dodajte biljno ulje i promiješajte. Dodati šećer, brašno, prašak za pecivo i so. Testo dobro zamesite i stavite u frižider na pola sata.
Razvaljajte tijesto i kalupima za kolače izrežite božićne kolačiće (jelke, snjegovići, zvijezde, zvončići).
Podmažite pleh uljem ili stavite papir za pečenje. Stavite kolačiće na lim za pečenje, napravite rupe na vrhu drvenim štapićem i pecite u rerni 15-25 minuta.
Novogodišnji kolačići bez jaja pogodni su i za alergičare, mogu se premazati šećernom glazurom. Ovi kolačići se mogu objesiti na božićno drvce provlačeći svijetle vrpce kroz rupe. I neka Vam Nova godina donese zdravlje i sreću!

Recept br. 3. Kolačići sa raznobojnom glazurom od prirodnih sastojaka

3 šolje brašna,
2 jaja,
200 g šećera,
100 g meda,
200 g putera ili margarina,
začini po ukusu - đumbir, vanilija ili cimet.

Umutiti šećer sa jajima u homogenu bijelu masu i dodati med malo zagrijan u vodenoj kupelji. Maslac ili margarin prethodno zamrznite u zamrzivaču, a zatim ga narendajte na krupno rende i takođe sjedinite sa smesom od jaja i šećera. Zatim u malim porcijama dodajte prosijano brašno i začine i mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično. Zatim se mora umotati u plastičnu foliju i staviti u hladnjak na nekoliko sati - tada će pri rezanju biti plastično.
Nakon što se kolačići formiraju, treba ih staviti u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni i peći dok ne porumene. Naravno, nakon toga ih treba ostaviti da se ohlade, a tek onda farbati i ukrašavati.

Recept br. 4. Čvrsti kolačići od putera.

Ovi kolačići nisu nimalo tvrdi, već prilično jaki - ne mrve se u rukama i dobro drže oblik prilikom pečenja. Ovi kolačići su idealni za sve vrste ukrasa, poput jelki.

Sastojci:

1,5 šolje brašna,
4 jaja,
1/5 kašike mleka,
150 g putera,
1 šolja šećera,
vanilin

Izmrvite jaja sa šećerom i vanilijom. Ulijte hladno mlijeko, dobro promiješajte i stavite na laganu vatru. Uz stalno mešanje skuvati masu od guste pavlake. Ostavite da se ohladi.

Sameljite brašno sa puterom do sitnih mrvica. Ulijte ohlađenu smjesu od jaja i umijesite mekano, plastično tijesto. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte brašno. Stavite u frižider na 15~20 minuta. Razvaljajte tijesto u sloj od 1~1,5 cm i kalupima izrežite oblike.
Ako će se kolačići koristiti kao ukrasi za božićno drvce, odmah napravite rupe na figurama u koje će se umetnuti vrpca. Kolačiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
Zagrijte rernu na t=200°C i pecite dok ne porumeni. Vruće kolačiće izvadite iz pleha i ohladite.

Recept br. 5. Medeni kolačići "Russy".

Kolačići su ukusni i mrvljivi. Ali malo grubo. Idealno za ukrašavanje jelke (samo trebate napraviti rupu za uže prije pečenja).

Sastojci:

1+1/3 šolje brašna,
1 sirovo žumance,
1 kašika kisele pavlake,
50 g putera,
50 g meda,
1~3 kašike šećera,
1/4 kašičice soli,
1/4 kašičice sode bikarbone

Izmrvite puter sa šećerom, solju i medom dok ne postane pjenast. Dodati žumanca i umutiti. Dodajte pavlaku i brašno pomešano sa sodom. Brzo umesiti u homogeno testo.
Razvaljajte tijesto u sloj debljine 3-5 mm. Za izrezivanje kolačića koristite kalupe za kolačiće ili staklo tankih stijenki.

Stavite na pleh i pecite na t=200~220°C dok ne porumeni. Gotove kolačiće ohladite i ukrasite otopljenom čokoladom ili šećerom u prahu. Ostavite kolačiće na plehu dok se čokolada potpuno ne stvrdne.

Čokoladu možete rastopiti direktno u pergamentnoj vrećici. Zarolajte kesicu pergamenta, u nju stavite 1~2 komada čokolade i stavite u rernu na 3 minuta zagrejanu na t=100°C ili 2 minuta u mikrotalasnu na maksimalnoj snazi.

Sretna Nova godina!

Nova godina je mnogima omiljeni i dugo očekivani praznik, uobičajeno je da se za svečani stol pripremaju razna jela, uključujući i pecivo. Djeca ga posebno vole, ali odrasli, koji su ove večeri postali mala djeca, neće odbiti ovu poslasticu. Kolačići mogu biti dobra opcija za praznično pečenje, peku se u mnogim zemljama za Novu godinu. Pojavom potrebnih komponenti za tradicionalne novogodišnje kolačiće u prodaji u našoj zemlji, ovaj desert je postao prilično popularan i ovdje je pečenje za Novu godinu postalo pristupačnije, mnogi ga vole.

Po čemu se novogodišnji kolačići razlikuju od drugih? Tajna je jednostavna: glavna razlika leži u obliku proizvoda; kuhari pokušavaju napraviti novogodišnje kolačiće uzimajući u obzir simbole praznika. Novogodišnje pecivo često se odlikuje pikantnim ukusom i neobičnom aromom, što se postiže zahvaljujući mirisima karanfilića, cimeta, đumbira, kurkume i drugih aromatičnih začina. Upravo sa začinima novogodišnji kolačići nadmašuju svoje jednostavnije kolege.

Novogodišnji kolačići se pripremaju jednostavno i brzo, a osim poslastica možete im pronaći bilo kakvu upotrebu na prazniku.

Novogodišnju jelku možete ukrasiti vlastitim ručno rađenim novogodišnjim kolačićima, a možete ih i pokloniti dragoj osobi, lijepo ih smjestivši u istu domaću kutiju. Istovremeno, preporučljivo je lijepo ukrasiti kolačiće za Novu godinu glazurom, čokoladom i raznim konditorskim dodacima. Ovo će novogodišnjim kolačićima dodati praznični ugođaj. Recept će vam reći redoslijed vaših radnji pri izradi, ali je također poželjno da vidite kako iskusni kuhari ukrašavaju novogodišnje kolačiće. Recept sa fotografijom postoji samo za ovo. Novogodišnje pečenje za 2020. treba da bude veoma lepo, recept sa fotografijom treba pažljivo odabrati, uzimajući u obzir odgovarajuću simboliku. Novogodišnji kolačići će biti dovoljni; recept sa fotografijama za ovaj praznik trebao bi zadovoljiti Pacova, sveca zaštitnika 2020. Osnovnom receptu za novogodišnje kolačiće vrijedi dodati svijetle boje i aromatične "vatrene" začine.

Ali prvo, proučite iskustvo majstora, oni tačno znaju kako napraviti novogodišnje kolačiće. Recepti sa fotografijama objavljenim na našoj web stranici pomoći će vam u tome.

Vaši gosti, a posebno djeca, svakako bi trebali voljeti vaše pecivo za Novu 2020. Recepti sa fotografijama na našoj web stranici su razlog zašto ih preporučujemo za proučavanje.

U bilo koju osnovnu verziju tijesta možete sigurno dodati vanilin, cimet, mrvice orašastih plodova i druge aromatične i lijepe sastojke;

Testo je potrebno staviti u frižider 2 sata, biće pogodnije za razvlačenje. Morate postići debljinu lima od oko 1 centimetar;

Pripremite unaprijed različite kalupe u obliku svečanih figura: zvijezde, snjegovići, pahulje, božićna drvca, čunjevi, životinje itd.;

U nedostatku kalupa, možete napraviti šablonu od kartona i prema njoj izrezati kolačiće, ali ovo je teži put;

Možete napraviti i kolačiće koristeći obrnute čaše, čaše različitih promjera, možete rezati figure oštrim i tankim nožem;

Pripremljene proizvode treba staviti na lim za pečenje obložen pergamentom na određenoj udaljenosti jedan od drugog; kolačići se mogu povećati u veličini. Rernu treba zagrejati na 180 stepeni i staviti pleh u nju 10-12 minuta;

Svaki recept za novogodišnji kolačić zahtijeva svijetlu dekoraciju. Otopite bijelu čokoladu u vodenoj kupelji i pomoću štrcaljke ili domaće vrećice obojite kolačiće po želji;

Za to možete koristiti glazuru koja se priprema na sledeći način: bjelanjke jednog jajeta umutiti sa jednom kašičicom limunovog soka i dve šolje šećera u prahu. Prašak je potrebno dodavati malo po malo dok glazura ne postigne željenu konzistenciju, ne previše gusta, ali ni potpuno tečna; Boje za hranu se dodaju po želji;

Ako namjeravate nacrtati složeniji uzorak na svom proizvodu, pričekajte da se prethodni sloj glazure osuši;

Ako se za dekoraciju koriste šarene prskalice ili jestive ukrasne kuglice, onda, naprotiv, nema potrebe čekati da se glazura osuši;

Bolje je takve kolačiće čuvati u dobro zatvorenim kartonskim ili metalnim kutijama kako se brzo ne bi stvrdnuli.

Novogodišnje kolačiće sa glazurom pravim za novogodišnju noć - za novogodišnje praznike se uvek rasprodaju kao vrući kolači. U nasim krajevima jos postoji stara dobra navika da se seje na novogodisnje jutro, odnosno seje kuca pirincem ili drugim zitaricama (pirinac je ovih dana skup), koju komsijska deca striktno postuju i bude me 1. januara. bukvalno u 6 sati ujutru. Zauzvrat dobijaju slatkiše i novac, pa takvi kolačići postaju veoma relevantni kada ih isplate))))))

Ovaj recept za medenjake je najlakši, desert je sličan kolačićima i medenjacima, pogotovo drugi dan, kada upije vlagu zraka na sobnoj temperaturi, lagano nabubri i postane paperjast i rastresit.

Da ukrasite poslasticu, pozovite svoju djecu - oni su najbolji pomagači, jer svako od njih želi da proba pripremljene delicije. Ne zaboravite kolačiće poslužiti uz aromatični čaj!

Dakle, pripremite potrebne sastojke i krenimo sa kuvanjem!

Pomiješajte mljeveni cimet, mljeveni đumbir, sol, šećer, prašak za pecivo i prethodno prosejano pšenično brašno u posudi procesora hrane.

Narežite puter, zagrijan na sobnu temperaturu, i dodajte ga u posudu. Lagano miješajte na maloj brzini.

Ulijte med bilo koje vrste, umutite kokošje jaje, ali samo jedno. Za glazuru će vam trebati drugo kokošje jaje, odnosno samo bijelo.

Sve ponovo izmešati, formirajući mrvice od testa - tako treba.

Umesite ga rukama, formirajući čvrstu loptu. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 20-30 minuta, ili preko noći.

Lagano pobrašnite radnu površinu, razvaljajte malo tijesta, jer je vrlo gipko i savitljivo, isjecite ga u oblike. Za to vreme zagrejte rernu na 180C.

Prebacite ih na pek papir stavljen na pleh.

Stavite pleh sa preparatima u rernu i pecite desert 7-10 minuta, a da ne porumeni! Bolje je premalo peći nego prepeći! Ostavite da se kolačići hlade na sobnoj temperaturi 1 sat.

Za to vrijeme sami formirajte glazuru: razbijte jaje u činiju, odvojite žumanca od bjelanca – treba vam samo bjelanjak. Umiješajte par prstohvata ili par kapi zelene boje i sav šećer u prahu, ali u dijelovima. Ne mutite, samo umiješajte prah, trebat će vam ga dosta. Nemojte dodavati limunov sok ili vodu! Gotovu glazuru stavite u vrećicu za kuhanje i odrežite tanak vrh s nje. Krećući se dijagonalno, ohlađene komade ukrasite zelenom glazurom.

Prije nego se glazura osuši, brzo ukrasite rubove praznina svijetlim perlama (konditorski dekor). Uključite djecu u ovu aktivnost - rado će vam pomoći!