Mnogi od vas (čak bih se usudio da pretpostavim da ste svi) verovatno u jednom trenutku pekli krompir ili barem posmatrali ovaj proces. Da biste oprali gomolje i stavili ih u pećnicu ili ih bacili u tinjajući ugalj, nije potrebna posebna kulinarska mudrost. Jelo se ispostavlja i krajnje jednostavno, bez pretenzija na sofisticiranost ili originalnost. Ali kakvo polje za eksperimentisanje! Ne morate ići daleko: izvadite sredinu pripremljenog krompira, pripremite svoj omiljeni fil (a krompir zaista ide uz gomilu namirnica - ribu, meso, perad, pečurke, povrće...) i napunite dobijenim "čamci" sa njim. Ispada veoma ukusno, skoro kao prepoznatljivo jelo u poznatom lancu brze hrane "Kroshka-Kartoshka". Kućni recept sa fotografijama i opcijama za uspješne nadjeve sigurno će vam dobro doći ako ne volite često kuhati isto. Različiti nadjevi znače potpuno različite ukuse!

Ukusni mrvljeni krompir sa sirom i koprom

Sastojci (za 6-8 porcija):

Kako pripremiti domaći izmrvljeni krompir sa koprom (recept sa fotografijom):

Birajte umjereno velike, blago izdužene, netaknute gomolje sa glatkom površinom, bez klica. Mladi krompir je bolje kuvati sa tankom korom. Čvrstim sunđerom temeljno isperite čestice zemlje sa svakog krompira. Krompir osušite salvetama. Za pripremu ovog jela preporučljivo je koristiti škrobne sorte krompira. Nakon pečenja, pulpa takvog povrća će postati labava i mekana. Ako nema dovoljno škroba, jezgro će postati ljepljivo i tvrdo.
Svaki gomolj umotajte u aluminijsku foliju. Pažljivo zamotajte kako biste ga kasnije mogli lako odmotati. Možete napraviti duboki rez u obliku križa na vrhu kako bi se krompir bolje ispekao. Stavite na lim za pečenje. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni, na srednjem nivou. Pecite 50-90 minuta dok ne omekšaju.
Krompir odmotajte peškirom da se ne opečete. Cijele gomolje prepolovite, tako ćete lakše izvaditi jezgru i napuniti gotovim nadjevom. Poprečno narezan krompir ostavite cijele. Bolje je ukloniti njihovu sredinu kroz rez. U ovom slučaju, jelo će izgledati kao klasični izmrvljeni krompir.
Kašičicom pažljivo izvadite pulpu krompira, ostavljajući tanke ivice.
Odstranjeno jezgro stavite u dublju posudu. Stavite parče putera. Dodati sitno seckani kopar. Dodati rendani sir.
Dobro izgnječite viljuškom.
Napunite čamce od krompira filom. Trebali biste završiti s malom gomilom punila. Da dobijete koru od sira, svaki krompir možete dodatno posuti naribanim sirom. Vratite u rernu (ili roštilj) na 7-10 minuta. Sir će se otopiti, a vrh grickalice će lagano porumeniti.
Poslužite jelo pre nego što se ohladi.

Šunka (kobasice), sir, zeleni luk, senf, pavlaka. Šunku narežite na male kockice. Sir - narendati. Perje luka nasjeckajte nožem. Pomiješajte sa pečenim krompirom, začinite kiselom pavlakom i pripremljenom senfom. Dodajte malo soli.

Sir sir, svježi bijeli luk, kopar, puter. Sir izgnječite rukama ili ga narendajte. Oguljene režnjeve belog luka propasirati kroz presu. Dodajte krompiru sa jezgrom. Tamo stavite nasjeckano začinsko bilje i meki puter.

Kiseli krastavci, dimljena piletina, domaći majonez (pavlaka). Narežite krastavce (možete ukloniti koru). Piletinu izlomite na vlakna ili je sitno nasjeckajte. Pomiješajte sa sredicom krompira i začinite. Prilagodite ukusu sa začinima i solju.

Šampinjoni, luk, tvrdi sir. Operite pečurke. Narežite na male kockice. Pržite sa lukom na biljnom ulju. Pomiješajte sa krompirom i rendanim sirom.

Sirova dimljena slanina, masline, jaje. Na suvom tiganju popržite slaninu. Isjeckajte masline. Jaje skuvati tvrdo i narendati. Pomiješajte sve sastojke za fil i njime punite mrvice krompira.

Rakovi štapići (meso rakova), kukuruz, majonez. Meso rakova narezati na što sitnije. Ocijedite kukuruz. Domaća majoneza je odličan dodatak ovom punjenju. Po želji dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje.

Oni koji vole "kroška krompir" sasvim su razumljivi. Svježe pečeni krompir, namočen u puter i serviran sa raznim nadjevima, utažit će i brutalnu glad i postati prava aroma i blaženstvo okusa. Bilo bi teško nazvati takvu hranu brzom hranom - izgleda kao potpuno domaće jelo.

Inače, da biste ga kušali, ne morate tražiti najbližu trgovinu iz gore navedenog lanca. Bolje je pokušati napraviti nešto slično kod kuće. Osim toga, ako je sami pripremite, hrana će biti višestruko zdravija od one iz trgovine.

Krompir za ovo jelo treba odabrati iste veličine kako bi njegova priprema trajala približno isto vrijeme. Takođe, krompir treba da bude bez ozbiljnih spoljnih nedostataka i dobro očišćen od prljavštine - za šta bi trebalo da koristite, na primer, metalnu mrežicu za posuđe. Osim toga, potrebno ih je dobro oprati i potom osušiti.

Krompir treba peći na približno 200°C. Proizvod se mora staviti u prethodno zagrijanu pećnicu, a trebat će najmanje 30-60 minuta da bude spreman. U ovom slučaju, trajanje pečenja ovisit će o veličini krumpira.

Preporučljivo je da ih umotate u nekoliko slojeva specijalne folije za hranu - tada će se bolje ispeći. Njihova spremnost se provjerava viljuškom ili oštrim nožem. Moraju se koristiti za pažljivo probijanje proizvoda kako se ne bi oštetio njegov integritet.

Potpuno je prihvatljivo kuhati "Kroshka Potatoes" na otvorenom. Tada će korjenasto povrće, umotano u foliju, bolje staviti u još vrući ugljevlje koje je ostalo od vatre. Ne treba ih stavljati na otvoreni plamen - mogu izgorjeti. U ovom slučaju će vam trebati oko 20 minuta da se pripremite.

Gotove krompire treba izvaditi dok se ne ohlade. Ovdje je važno da hrana ostane vruća kada se u nju stavi fil. Folija u kojoj se pekao služiće kao tanjir.

Svaki krompir treba prerezati na dve polovine oštrim nožem, ali ne dovršiti rez. Sada morate pažljivo otvoriti proizvod i, uzimajući viljušku, zgnječiti pulpu unutar svake polovine. Takve manipulacije treba izvoditi, pazeći da se krumpir u potpunosti ne slomi. Važno je da u blizini kože ostane još malo pulpe - poput posude.

Zatim morate staviti mali komad putera u krompir. Vrlo brzo će se otopiti i raširiti po cijeloj pulpi - a upravo tako i treba biti. Potrebno ga je malo pomešati sa prethodno pasiranim krompirom.

Sada je vrijeme za punjenje. Šta će tačno biti, zavisi od onih kojima je hrana namenjena. Najjednostavnija verzija koristi sjeckano bilje i/ili rendani sir.

Punjenja u Kroshka-Kartoshki su nevjerovatno raznolika. To uključuje prethodno pržene gljive, ribu pripremljenu na bilo koji način (uključujući dimljenje), i njen kavijar, te sve vrste salata ili jednostavno sjeckano svježe povrće. Neki čak više vole Olivier ili haringu ispod bunde kao punjenje.

Moguće opcije punjenja su salata od kuvanih jaja i štapića od rakova, kiselih krastavaca ili pečuraka (ili mešavina istih sa začinskim biljem, lukom i pavlakom), pileća prsa pirjana u pavlaci, sirova dimljena šunka sa koprom i peršunom, šunka sa sirom i zeleni luk, seckane kobasice sa senfom itd. Kao preljev za fil mogu se koristiti pavlaka, majonez ili prirodni jogurt sa začinima.

Važan je način na koji se jelo servira. Trebalo bi da stigne na sto dok je još vruć, a preporučljivo je servirati ga, kao što je već navedeno, u istoj foliji u kojoj se pekao krompir. Međutim, ako se krompir pripremao za večeru, ovo uputstvo možete zanemariti i jednostavno staviti jelo na porcionirani tanjir.

Kako pripremiti "Kroshka krompir" kod kuće + nadjevi.

Osnovni recept za mljeveni krompir vrlo je jednostavan uz minimalnu vještinu kuhanja. trebat će vam:

veliki krompir bez očiju i krasta - 5-6 kom.
masni sir (treba da se otopi na visokoj temperaturi) - 200 g.
puter - 100 g.
sol - po ukusu
zelje - po ukusu
Priprema mrvljenog krompira
Krompir dobro operite četkom, osušite peškirom i umotajte u 2 sloja folije.

Zagrijte rernu na srednju temperaturu.

Krompir stavite u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 1,5-3 sata, u zavisnosti od veličine krompira. Što su gomolji veći, duže je potrebno za pečenje. Spremnost možete provjeriti tako što ćete krompir probušiti tankim nožem.

20-ak minuta prije nego što je krompir gotov, sir naribajte na sitno rende, a ako dodate zelje, potrebno ga je oprati, osušiti i sitno nasjeckati.

Izvadite pleh sa krompirom, ostavite da se malo ohlade (inače će biti teško raditi), ali ne previše da se puter i sir rastopi. U međuvremenu narendajte hladan puter.

Krompir iseći po dužini skoro do kraja (do kore), pulpu lagano izgnječiti vilicom.

U svaki krompir stavite kašiku sira, a zatim puter i viljuškom izmešajte sadržaj krompira.

Domaći bebi krompir je spreman! Možete ga poslužiti sa ili bez preljeva, pečeni mrvičasti krompir sa puterom dobar je i sam po sebi.

Punila za izmrvljeni krompir
Pečurke sa kiselim krastavcima

Proizvodi:
Svježe ili marinirane pečurke - 200 g.
Kiseli krastavci - 150 g.
Luk - 30 g.
Kopar - 2-3 grančice
Biljno ulje ili pavlaka - po ukusu

Način kuhanja:
Ako imate smrznute pečurke, potrebno ih je kuhati u slanoj vodi 5-7 minuta. Pečurke stavite u kipuću vodu bez odmrzavanja, sačekajte da voda ponovo proključa i sačekajte 5 minuta.

Pečurke stavite u cjedilo i ostavite da voda ocijedi.

U međuvremenu oljuštite luk i sitno ga nasjeckajte na četvrtine koje rastavite na kolutove.

Operite kopar, otresite vodu i sitno nasjeckajte.

Ukiseljene krastavce narežite na komade veličine oko 1 cm.

Sve izmešati, začiniti puterom ili pavlakom po ukusu.

Nadjev za izmrvljeni krompir od medanih gljiva i kiselih krastavaca je spreman! Prijatno!

Cvekla sa belim lukom

Proizvodi:
Cvekla - 300 g.
Pavlaka - 3 kašike. kašike
Beli luk - 2-3 čena
Sol

Način kuhanja:
Cveklu operite, stavite u šerpu sa kipućom vodom i kuvajte 1 sat.

Ocijedite vodu i ostavite da se cvekla ohladi.

Ogulite beli luk, izgnječite ga sa presom ili narendajte na sitno.

Ohlađenu cveklu narendajte na krupno rende.

Cvekli dodajte beli luk, posolite i sve dobro izmešajte. Fil napunite kiselom pavlakom i ponovo izmiksajte.

Fil od cvekle i belog luka za mrvice krompira je spreman! Prijatno

Rakovi štapići sa jajetom

Proizvodi:
Rakovi štapići - 200 g.
Jaja - 2 kom.
Majonez - 100 g.
Dill
Pepper
Način kuhanja:
Jaja skuvajte tvrdo i ostavite da se ohlade. Oguliti i iseći na kockice.

Narežite štapiće rakova na iste male kockice.

Nasjeckajte kopar.

Pomiješajte kopar, štapiće od rakova i jaja, pobiberite i začinite majonezom. Sve dobro izmiješajte i gotovi ste!

Crvena riba sa zelenilom

Ukusni fil za mrvice krompira od crvene ribe i začinskog bilja.

Proizvodi:
Zeleni (kopar, peršun ili bilo šta po želji) - 30 g.
Slabo slana crvena riba (obožavam lososa) - 300 g (1 pakovanje)
Način kuhanja:
Isperite zelje pod tekućom vodom, otresite i ostavite da se osuši.

U međuvremenu crvenu ribu narežite na komade veličine 1-1,5 cm.

U ribu dodajte zelje i promiješajte.

Spremni! Ako mislite da nije dovoljno sočno, fil možete začiniti majonezom ili sosom od Hiljadu ostrva.

Brza hrana nije uvijek štetno jelo. Ako procesu kuhanja i odabiru sastojaka za jelo pristupite iz ugla pravilne ishrane, brzu hranu možete učiniti čak i zdravom.

Kroška-krompir je jelo koje pripremam ako znam da ćemo imati veliko društvo. Ljepota ovog jela je u tome što se krompir može peći u porcijama, a prelivi se mogu poslužiti zasebno. Svaki gost će sam odabrati punjenje ili probati sve.

Evo mojih omiljenih dodataka za Crumb Krompir:

• štapići od rakova, sir, majonez (jogurt)
• šunka, parmezan ili Grana Padano sir, majonez, peršun
• Tartar sos sa kiselim krastavcima

Sa ovim nadjevima ćemo danas pripremiti naš Baby Krompir.

Sve proizvode ćemo pripremiti prema listi. Za punjenje možete uzeti vlastite proizvode. Bolje je uzeti krompir iste veličine kako bi se kuhao u isto vrijeme; gomolji krompira trebaju biti veliki. Pripremit ćemo Baby Potatos u količini od jednog gomolja krompira po porciji.

Krompir dobro operite, osušite i napravite ubode vilicom po površini kore krompira. Svaki gomolj krompira umotajte u foliju i stavite u pleh. Stavite krompir u rernu zagrejanu na 180 stepeni 60 minuta.

VAŽNO: tokom letnjeg piknika možete peći krompir na vatri.

Dok se krompir peče, pripremite prelive.

PUNJENJE 1

Šunku narežite na male kockice. Stavite šunku u činiju.

Parmezan ili Grana Padano (oštri sirevi) narendajte na sitno i dodajte šunki.

U činiju stavimo i sitno seckani peršun, sastojke začinimo majonezom ili pavlakom, posolimo i popaprimo fil po ukusu.

Sve dobro izmešati, fil je spreman.

PUNJENJE 2

Narežite rakove štapiće ili meso rakova na male kockice. Stavite meso rakova u činiju.

Narendajte tvrdi sir poput gaude na srednjem rendu. Dodajte sir u štapiće od rakova.

Fil začinite majonezom ili jogurtom, posolite i pobiberite fil po ukusu.

Sve sastojke dobro izmiješajte. Punjenje je spremno.

PUNJENJE 3

Kao punjenje možete koristiti različite umake, poput „tartara“, možete ih kupiti gotove u trgovini.

Ja pravim tartar sos sa kiselim krastavcima.

Spremnost krompira provjeravamo probijanjem gomolja nožem ili vilicom. Izvadite krompir iz rerne. Na površini krompira napravimo rezove u obliku križa i, takoreći, otvorimo ga. Lagano izgnječite pulpu od krompira viljuškom.

Stavite komad putera na svaki krompir.

VAŽNO: ako servirate krompir samo sa puterom, možete u puter dodati začinsko bilje i beli luk za ukus.

VAŽNO: Krompir možete poslužiti na posebnom jelu, a preljeve staviti pored njih kako bi gosti sami birali preljev.

Premažite fil preko krompira i naš Baby krompir je gotov!!

Krompir u mrvicama sa filom 1 (vidi sliku).

Krompir u mrvicama sa filom 2

Krompir u mrvicama sa filom 3

Prijatno!

Baby krompir

Baby krompir

U ovoj kolekciji ćemo govoriti o samom baby krompir, koji se služi u istoimenom lancu restorana. I iako se u restoranima poslužuju ukusni krompiri, ipak ima smisla napraviti ovu kolekciju recepata. Prvo, nemaju svi pristup mreži Potato Crumbs. Iza moskovske obilaznice i obilaznice, naravno, ima života, ali Mali krompirići nisu svuda. Ali uzalud - ovo je ukusna i relativno sigurna brza hrana. I drugo, ne vole svi standardni set preljeva za krumpirove mrvice, ili standardno punjenje za ove preljeve - majonez. Koristeći recepte u ovoj kolekciji, možete izgraditi svoj vlastiti zabavni park brze hrane sa svojim omiljenim krompirom i dodacima.

Za one koji nikada nisu probali krompir mrvice treba dati objašnjenje. Ovo je jelo od krompira pečenog u foliji, punjenog puterom, sirom i po želji začinskim biljem. Poslužuje se sa takozvanim “filerima” - sitno seckanim salatama i grickalicama bilo čega. Mogu se pripremiti i od onoga što trenutno imate u svom frižideru. Nadjev se stavlja na pečeni krompir, začinjen puterom i sirom, a sva ta poslastica se jede viljuškom, miješajući sadržaj.

Osnovni recept za mljeveni krompir vrlo je jednostavan uz minimalnu vještinu kuhanja. trebat će vam:

• veliki krompir bez očiju i krasta - 5-6 kom.
• masni sir (treba da se otopi na visokoj temperaturi) - 200 g.
• puter - 100 g.
• sol - po ukusu
• zelje - po ukusu

Priprema mrvljenog krompira

Krompir dobro operite četkom, osušite peškirom i umotajte u 2 sloja folije.

Zagrijte rernu na srednju temperaturu.

Krompir stavite u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 1,5-3 sata, u zavisnosti od veličine krompira. Što su gomolji veći, duže je potrebno za pečenje. Spremnost možete provjeriti tako što ćete krompir probušiti tankim nožem.

20-ak minuta prije nego što je krompir gotov, sir naribajte na sitno rende, a ako dodate zelje, potrebno ga je oprati, osušiti i sitno nasjeckati.

Izvadite pleh sa krompirom, ostavite da se malo ohlade (inače će biti teško raditi), ali ne previše da se puter i sir rastopi. U međuvremenu narendajte hladan puter.

Krompir iseći po dužini skoro do kraja (do kore), pulpu lagano izgnječiti vilicom.

U svaki krompir stavite kašiku sira, a zatim puter i viljuškom izmešajte sadržaj krompira.

Domaći bebi krompir je spreman! Možete ga poslužiti sa ili bez preljeva, pečeni mrvičasti krompir sa puterom dobar je i sam po sebi.

Punila za izmrvljeni krompir

Pečurke sa kiselim krastavcima

Proizvodi:

• Svježe ili marinirane pečurke - 200 g.
• Kiseli krastavci - 150 g.
• Luk - 30 g.
• Kopar - 2-3 grančice
• Biljno ulje ili pavlaka - po ukusu

Način kuhanja:

Ako imate smrznute pečurke, potrebno ih je kuhati u slanoj vodi 5-7 minuta. Pečurke stavite u kipuću vodu bez odmrzavanja, sačekajte da voda ponovo proključa i sačekajte 5 minuta.

Pečurke stavite u cjedilo i ostavite da voda ocijedi.

U međuvremenu oljuštite luk i sitno ga nasjeckajte na četvrtine koje rastavite na kolutove.

Operite kopar, otresite vodu i sitno nasjeckajte.

Ukiseljene krastavce narežite na komade veličine oko 1 cm.

Sve izmešati, začiniti puterom ili pavlakom po ukusu.

Nadjev za izmrvljeni krompir od medanih gljiva i kiselih krastavaca je spreman! Prijatno!

Cvekla sa belim lukom 

Proizvodi:

• Cvekla - 300 g.
• Pavlaka - 3 kašike. kašike
• Beli luk - 2-3 čena
• Sol

Način kuhanja:

Cveklu operite, stavite u šerpu sa kipućom vodom i kuvajte 1 sat.

Ocijedite vodu i ostavite da se cvekla ohladi.

Ogulite beli luk, izgnječite ga sa presom ili narendajte na sitno.

Ohlađenu cveklu narendajte na krupno rende.

Cvekli dodajte beli luk, posolite i sve dobro izmešajte. Fil napunite kiselom pavlakom i ponovo izmiksajte.

Fil od cvekle i belog luka za mrvice krompira je spreman! Prijatno

Rakovi štapići sa jajetom

Proizvodi:

• Rakovi štapići - 200 g.
• Jaja - 2 kom.
• Majonez - 100 g.
• Dill
• Pepper

Način kuhanja:

Jaja skuvajte tvrdo i ostavite da se ohlade. Oguliti i iseći na kockice.

Narežite štapiće rakova na iste male kockice.

Nasjeckajte kopar.

Pomiješajte kopar, štapiće od rakova i jaja, pobiberite i začinite majonezom. Sve dobro izmiješajte i gotovi ste!

Crvena riba sa zelenilom

Ukusno fil za krompir mrvice od crvene ribe sa začinskim biljem. Obožavam ga!

Proizvodi:

• Zeleni (kopar, peršun ili bilo šta po želji) - 30 g.
• Slabo slana crvena riba (obožavam lososa) - 300 g (1 pakovanje)

Način kuhanja:

Isperite zelje pod tekućom vodom, otresite i ostavite da se osuši.

U međuvremenu crvenu ribu narežite na komade veličine 1-1,5 cm.

U ribu dodajte zelje i promiješajte.

Spremni! Ako mislite da nije dovoljno sočno, fil možete začiniti majonezom ili sosom od Hiljadu ostrva.