korak po korak recept sa fotografijama
Lepinje sa pečurkama i sirom u rerni možete pripremiti za doručak ili za bilo koji drugi obrok. Lepinje možete ponijeti sa sobom kao užinu - na put ili na posao. Naravno, ukusnije su vruće ili tople, ili, u ekstremnim slučajevima, zagrijane. Da bi fil od gljiva bio sočniji i ukusniji, možete mu dodati kiselo vrhnje - ovo je klasična kombinacija proizvoda. Začini i začinsko bilje neće biti suvišni, međutim, treba ih dodavati umjereno.
Sastojci
- 2 lepinje za hamburgere
- 10 g putera
- 10 šampinjona
- 70 g tvrdog sira
- 3 žlice. l. kajmak
- 3 prstohvata soli
- 3 prstohvata začina
- 2-3 grančice svježeg začinskog bilja
Priprema
1. Pripremite potrebne proizvode. Možete kupiti gotove lepinje (svježe ili „jučerašnje“) ili ih sami ispeći. Bolje je koristiti ulje sa 82,5% masti - ono je najukusnije. Šampinjoni mogu biti svježi ili smrznuti - u drugom slučaju, nema potrebe da se potpuno odmrzavaju, možete ih ostaviti da se malo odmrznu.
2. Svježe šampinjone je potrebno dobro oprati i po potrebi očistiti. Zatim ih sitno nasjeckajte.
3. U tiganju otopite komadić putera. Stavite šampinjone u tiganj i promiješajte, smanjite vatru na nisku. Pečurke pržite 5-7 minuta, mešajući lopaticom.
4. Pecivama odrežite vrhove i uklonite mrvicu sa donjih polovica.
5. Pržene šampinjone stavite u posudu i začinite kiselom pavlakom – bolje je koristiti nemasni proizvod.
6. Možete uzeti bilo koji tvrdi sir - poželjno je da se dobro topi. Naribajte ga na krupno ili sitno rende.
7. U činiju dodajte nekoliko prstohvata soli, mljeveni korijander i sušeni timijan. Sve dobro promiješajte i sada možete preći na sljedeći korak.
- Pripremite fil za ukusne lepinje sa pečurkama. Da biste to učinili, prije svega narežite luk na male kockice.
- Na suncokretovom ulju propržite luk dok ne porumeni.
- Šampinjone operemo pod mlazom vode, po potrebi očistimo i takođe narežemo na kockice. Dodajte luk u tiganj i počnite pržiti. Potrebno je da tečnost izađe iz gljiva i potpuno ispari. Nakon toga posolite i pobiberite fil po ukusu.
- Kada se fil potpuno ohladi, možete početi sa formiranjem pite. Otkinemo komadić tijesta, formiramo ravan kolač i na njega stavimo fil.
- Buduću lepinju pažljivo zatvorite po analogiji sa knedlom.
- Oblikujemo ovalni oblik laganim valjanjem tijesta u rukama. Stavite ga na sto, šavom stranom prema dolje.
- Pleh obložite papirom za pečenje i na njega stavite pite, ostavljajući dovoljno prostora između njih. Premažite žumancem da dobijete ukusnu koricu.
- Ostavite kiflice sa kvascem da se dižu direktno na plehu (20 minuta). Nakon toga lim za pečenje stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pečurke sa pečurkama treba da budu u rerni 20-25 minuta Kada su lepinje prekrivene zlatnom korom, možete proveriti njihovu spremnost tako što ćete testo probušiti drvenom čačkalicom. Ako je suva, onda su lepinje već pečene.
- Potrebno je da izvadite pleh iz rerne i ostavite pečene da se ohlade.
Ukusne kiflice od kvasnog tijesta su spremne. Sočno, aromatično punjenje i prozračno tijesto - kombinacija koja će se svidjeti svima. Ove lepinje je dobro jesti uz čaj ili čašu kefira.
Ako želite da obradujete svoje ukućane svježim pecivom, možete pripremiti lepinje sa pečurkama i krompirom u rerni. Proces njihovog pečenja nije nimalo radno intenzivan, ali rezultat će premašiti sva očekivanja. Prozračne i ružičaste lepinje svidjet će se i odraslima i djeci. Ove lepinje je najbolje poslužiti sa sosom od pavlake i belog luka.
Sastojci:
za testo sa kvascem
- brašno – 400-450 g
- mleko – 150 ml
- granulirani kvasac – 5-7 g
- sol - 0,5 kašičice
- šećer – 1 kašičica
- biljno ulje 1-2 kašike. kašike
za fil od pečuraka
- crni luk – 1 kom.
- šampinjoni – 200-250 g
- krompir – 2 kom.
- crni biber
za podmazivanje
- žumanca – 1 kom.
- pavlaka ili mleko - 1 kašika. laž
- sjemenke susama
za sos
- pavlaka - 150-200 ml
- beli luk – 1 češanj
- kopar
- sol - po ukusu.
Priprema:
- U činiju prosijati brašno. Dodajte so, šećer i kvasac.
- U ovu suhu smjesu dodajte biljno ulje (maslinovo ili suncokretovo).
- Ulijte toplo mlijeko i umijesite elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Mešanje treba da traje najmanje 10 minuta.
- Sakupite tijesto u kuglu i stavite u činiju, prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto bez propuha 1-1,5 sat, dok se volumen ne poveća za 2-3 puta.
- Pripremite fil od pečuraka za lepinje. U tiganju sa malo biljnog ulja pržite oljušteni i nasjeckani luk dok ne postane providan.
- Šampinjone oguliti i iseckati (ne baš sitno). Pomiješajte seckane šampinjone sa lukom. Kuvajte 15-20 minuta. Posolite i pobiberite po svom ukusu.
- Krompir skuvajte u slanoj vodi. Oguliti i izgnječiti viljuškom.
- Pržene šampinjone spojite sa kuvanim krompirom. Posolite i pobiberite po ukusu. Fil treba da se ohladi.
- Nakon 1-1,5 sati, tijesto je povećalo volumen i možete početi formirati lepinje sa pečurkama.
- Testo podeliti na komade veličine kokošjeg jajeta. Uvaljati u kuglice.
- Lopticu razvaljajte u ravan kolač debljine 0,5 cm. Spojite suprotne krajeve.
- Izvedite istu operaciju na drugoj strani. Stisnite lepinje prema gore kako biste izbjegli praznine.
- Podmažite pleh za pečenje biljnim uljem. Prebacite kiflice i ostavite da se dižu 15-20 minuta. Pomiješajte žumanca sa mlijekom ili pavlakom i njime premažite površinu „prikladnih“ lepinja. Pospite susamom.
- Zagrijte rernu. Stavite pleh sa lepinjima u rernu i pecite na 180-200 stepeni do kraja, oko 25-30 minuta. Gotove lepinje sa šampinjonima trebale bi dobiti prekrasnu zlatno smeđu boju.
- Pripremite sos. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu. Operite i nasjeckajte kopar. Pomiješajte kiselu pavlaku, bijeli luk i kopar. Posolite po ukusu i promešajte.
- Pečurke poslužite vruće sa sosom od pavlake.
- Savet: lepinje su takođe dobre hladne i bez sosa od pavlake.
Klasični julienne se priprema u specijalnim aparatima za kokotare. Ali ovo jelo možete pripremiti mnogo jednostavnije, na primjer, u lepinji.
Julienne se može mnogo lakše pripremiti, na primjer, u lepinji
Veličina lepinja ne bi trebala biti prevelika, jer je jelo porcionirano. Nije bitno da li je za njihovo pečenje korišćeno raženo ili pšenično brašno. U svakom slučaju, jelo će ispasti ukusno. Lepinje možete ispeći sami. Ako nema takve želje, asortiman ovih proizvoda u trgovinama omogućava vam da odaberete ono što želite.
Za klasični julienne potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- 8 lepinja;
- pileći file od pilećih butova – 400 g;
- ista količina bilo koje gljive;
- 3-4 glavice luka;
- 100 g rendanog sira;
- 40 g putera i malo za prženje;
- kašika sa malim brdom brašna;
- čašu mlijeka.
Lepinje birajte sa tvrdom korom kako se ne bi pokisle i raspale tokom pečenja.
Kako skuhati julienne u lepinji (video)
Proces kuvanja:
- Pileće nogice skuvajte dok ne omekšaju. Možete uzeti i file od prsa, ali je suvlji, a jedna od glavnih prednosti julijena je njegova nježnost i mekoća. Ohlađeno meso izvadite iz kostiju, skinite kožu. Podijelimo ga na male komadiće.
- Oprane šampinjone nasjeckajte na trakice i na isti način pripremite luk. Pečurke dinstajte ispod poklopca bez dodavanja ulja dok se sok ne upije u njih.
- Dodajte ulje i luk i pržite dok sve ne bude spremno. Na samom kraju potrebno je dodati piletinu da se zajedno malo proprže.
- Pripremamo "kutije" peciva: odrežite poklopac i uklonite mrvicu, ostavljajući tanke stijenke.
- Pravljenje bešamel sosa. U tiganj bez ulja stavite brašno, zagrejte dok ne postane kremasto, dodajte ulje, mesite dok ne postane glatko. Ulijte zagrejano mleko i mešajte da nema grudvica. Zagrijati do željene gustoće. Ne zaboravite posoliti.
- Napunite “kutije” mješavinom šampinjona i piletine, prelijte sosom i prekrijte slojem rendanog sira.
- U zagrejanoj (oko 200 stepeni) rerni kiflice se ne peku dugo – oko 5 minuta. Za to vrijeme sir će se otopiti i početi da porumeni - jelo je spremno.
Pokušajmo malo diverzificirati recept i učiniti jelo zadovoljavajućim.
Za julienne, veličina lepinja ne bi trebala biti prevelika, jer je jelo porcionirano Kako skuvati julienne u lepinji sa piletinom i sirom u rerni
U julijenu pripremljenom po ovom receptu nema gljiva, pa ga mogu jesti i oni kojima su gljive kontraindicirane. Bilo koji sir je prikladan za ovaj recept, čak će i topljeni sir.
Sastojci:
- pileće nogice – 2 kom;
- lepinje;
- sijalica;
- 2 tbsp. kašike putera;
- nepotpuna čaša nemasnog vrhnja;
- 50 g sira za sirnu koru i 70 g za fil;
- par čena belog luka;
- 3-4 grančice zelenog kopra ili žlice. kašika bez tobogana sušenog.
Postupak pripreme:
- Izvadite meso sa sirovih nogu i narežite na male komade. Na maslacu propržiti na kockice luk i komade piletine dok luk ne postane providan.
- Sve prelijte vrhnjem, po želji začinite solju i biberom, zagrejte par minuta na vatri, dodajte sir namenjen za punjenje i iseckani beli luk.
- Zagrejati fil za lepinje dok se ne zgusne. Pomiješajte sa sjeckanim mirođijem.
- Pecivama odrežite vrh i uklonite mrvicu. Napunite ih filom i na vrh stavite sir.
- Stavite u dobro zagrejanu rernu 10 minuta. Zlatno smeđa kora signal je da je jelo spremno.
Sušene pečurke imaju poseban ukus i aromu koja će se osjetiti u julienneu.
Julienne u lepinji sa piletinom i sirom u rerni Recept za julienne u lepinji sa sušenim vrganjima
Ovo je čisto julienne od gljiva. U njega se ne dodaju mesni proizvodi.
Za to će nam trebati:
- sušeni vrganji - 200 g;
- 2 glavice luka i isto toliko čena belog luka;
- gusta pavlaka - 4 kašike;
- naribani sir;
- ulje za prženje.
Za pripremu ovog jela trebat će više vremena od juliena sa svježim šampinjonima, ali rezultat je vrijedan toga.
Postupak pripreme:
- Pečurke je potrebno dobro oprati i potopiti par sati. Za to je prikladna hladna voda, ali sušeni vrganji namočeni u mlijeko dobiće ukus i aromu svježe ubranih gljiva.
- Pečurke kuvajte oko pola sata. To možete učiniti u istoj vodi u kojoj su natopljene gljive. Procijedite ih u cjedilo.
- Crni luk sitno iseckati, propržiti par minuta, dodati iseckane pečurke, pržiti još 10 minuta, pomešati sa pavlakom, seckanim belim lukom i solju. Ako u ovoj fazi dodate malo rendanog sira u fil, biće ukusnije.
- Sa sredine peciva skinemo mrvicu i u njih stavimo fil. Sirna kora je neizostavan atribut juliennea, pa pecivo posipamo sirom.
- Zagrejte kiflice nekoliko minuta u dobro zagrejanoj rerni. Čim sir porumeni, julienne je gotov.
Kako brzo skuhati julienne u lepinji (video)
Recept za kuvanje juliena od gljiva u lepinji za mikrotalasnu
Julienne u lepinji je vrlo zgodna za kuhanje u mikrovalnoj pećnici. Nadjev možete staviti u prilično veliku lepinju, tada će jelo imati ukus i izgledati kao otvorena pita.
Ovaj recept sadrži mnogo netradicionalnih sastojaka, pa se okus jela jako razlikuje od juliennea na koji smo navikli.
Sastojci:
- 5 malih lepinjica ili jedna velika;
- kuvano pileće meso – 250 g;
- pečurke – 300 g;
- kukuruz u konzervi - 1/2 konzerve;
- paradajz – 1 kom.;
- tvrdi sir - 100 g;
- po ukusu: soja sos, majonez i senf;
- biljno ulje za prženje, začinsko bilje za ukrašavanje jela.
Julienne u lepinji je vrlo zgodna za kuhanje u mikrovalnoj pećnici Postupak pripreme:
- Marinirajte piletinu isečenu na kockice. Da biste to učinili, pripremite marinadu od senfa i soja sosa. Nakon pola sata meso se može pržiti do zlatno smeđe boje.
- Šampinjone, ili još bolje bukovače, narežite na male komadiće i pržite ih ne više od 10 minuta. Dodajte im piletinu, majonez, kukuruz i komadiće paradajza. Ne morate stavljati puno majoneza da fil ne bude tečan, inače će kiflice pokisnuti i raspasti.
- Napravite rupu u lepinji, uklanjajući mrvicu, i tu stavite pripremljenu smesu. prekrijte ga sirom koji naribamo. Lepinje je dobro namazati otopljenim puterom spolja, tada će biti mekane.
- Snagu mikrovalne pećnice podesimo na 600 W i zemičke držimo samo 3 minute. Da bi bile mekane, ne treba ih prepeći u mikrotalasnoj pećnici.
Julienne se ne priprema samo sa piletinom ili gljivama. Ostale proizvode možete peći u lepinji.
Žulijen od gljiva sa šunkom i paradajzom Kuvanje julienne od gljiva sa šunkom i paradajzom
Sastojci za 10-12 lepinja:
- šampinjoni i pileće meso - po 400 g;
- sijalica;
- slanina ili potrbuška ili šunka – 300 g;
- paradajz - 1 kom., može se zamijeniti sa par žlica. kašike paradajz sosa, ljutog ili slatkog;
- češanj belog luka;
- rendani sir – 150 g;
- 4 žlice. kašike guste pavlake.
Postupak kuvanja:
- Skuvati piletinu, iseckati na male komade. Narežemo i pečurke i luk. Najbolje je uzeti šampinjone. pečurke popržite sa lukom, dodajući ulje nakon što sok ispari.
- Skoro gotovim pečurkama dodati piletinu i šunku, isečenu na trakice, zajedno pržiti par minuta, dodati paradajz oguljen i sitno isečen. Krčkajte još 5 minuta, posolite, dodajte 3 žlice. kašike pavlake, iseckani beli luk, umesiti.
- Iz sredine lepinji vadimo mrvicu hleba i punimo ih pripremljenim filom, lagano premažemo pavlakom i prelijemo rendanim sirom.
- Držite lepinje u zagrejanoj rerni 5-7 minuta dok se sir ne ispeče.
Klasični julienne sa piletinom i pečurkama (video)
Ovo jelo je spas za svaku domaćicu. Omogućuje vam da pripremite ne samo svakodnevno jelo s minimalnim vremenom, već i kreativno ukrasite svečani stol.
Broj pregleda: 166
