Kompot od višanja bez šećera. Recepti za kompote od višanja za zimu. Kako zatvoriti začinjen kompot od višanja za zimu

Nema ništa jednostavnije od kompota od višanja za zimu, recepte za ovaj vitaminski bogat i osvježavajući napitak mogu pripremiti i domaćice početnike. Najjednostavniji kompot se pravi od bobičastog voća, vode i šećera, a za zanimljivije recepte trebat će vam drugo voće i začini.

Kako bi trešnje dale puno soka, probušimo ih čačkalicom

Ovakav način pripreme ne zahteva obaveznu sterilizaciju, odnosno držanje tegle u kipućoj vodi pre valjanja. To uvelike pojednostavljuje proces pripreme pića. Neke domaćice još uvijek ne odbijaju sterilizaciju, jer tretman kipućom vodom može uništiti sve štetne mikroorganizme. Bobičasto voće dovoljno je preliti vrelom vodom, pa dobiveni sirup ocijediti, ponovo prokuhati, sipati u posude i zatvoriti metalnim poklopcima. Ovako smotani kompoti traju godinu, pa čak i par godina.

Ako odlučite učiniti bez sterilizacije, tada još uvijek morate pripremiti posude prije skladištenja bobica. Postoji nekoliko metoda obrade:

Sterilizacija pripremljenog kompota od višanja vrši se u sljedećem redoslijedu:

1. Stavite krpu ili rešetku na dno velike tepsije.
2. Tegle sa pripremljenim sadržajem stavljaju se u šerpu, ulije se hladna voda tako da pokrije trećinu tegli.
3. Voda se dovede do ključanja. Sterilizirajte posude od 3 litre s kompotom 20-25 minuta.

Na kraju se zamotaju sterilnim poklopcima i šalju na skladištenje.

• Zašto prevrnuti tegle nakon valjanja?

Tako je lako uočiti curenje. Ako piće iscuri, potrebno je otvoriti limenku, sipati njen sadržaj u lonac, kuhati 10 minuta, a zatim ponovo zarolati. Takav će se kompot čuvati ništa lošije nego inače.

Recepti za domaćice:

1. Kuvanje. Malo je vjerovatno da se bilo koje piće može pohvaliti tako jarkom bojom koja traje cijeli vijek trajanja.
2. Ukusno: recepti sa sastojcima za staklenku od 3 litre, klasične različite opcije, savjeti za domaćice početnike.
3. Kako pripremiti nekoliko tegli ukusne hrane kako biste svoju čajanku uveličali domaćim kolačima.

Tajne ukusnog kompota od višanja

Kompot od višanja je popularan zbog svog bogatog i prijatnog ukusa. Kako bi kuhanje bilo što jednostavnije, a konzerviranje uvijek bilo ukusno, morate znati nekoliko tajni:

Tradicionalni recepti sa sjemenkama bez sterilizacije

Za pripremu konzervi nije potrebno mnogo vremena. Ako želite slađe piće, povećajte količinu granuliranog šećera.

Sastojci za teglu od 3 litre:

• 300 g višanja i isto toliko šećera;
• 2,7 litara vode.

Sirovine se isperu, oslobode od repova, stave u sterilisane tegle i odozgo prekrivene šećerom. Sadržaj prelijte kipućom vodom tako da potpuno prekrije bobice. Pokrijte posude poklopcima i ostavite 10 minuta. Preostala voda u tiganju ponovo proključa, tegle se pune do grla i zatvaraju sterilizovanim poklopcima. Posude s kompotom od višanja okreću se naopačke i umotaju u ćebe.

300 g višanja i isto toliko šećera

Nakon potpunog hlađenja, radni komad se može vratiti u normalan položaj i čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Kompoti od višanja pripremljeni sa košticama mogu se čuvati do 1 godine.

Još jedan način motanja kompota bez sterilizacije:

1. Voda se pomeša sa šećerom i stavi na vatru. Zagrijte, miješajući, kako bi se zrna brže rastvorila.
2. Oguljene bobice šalju se u pripremljene staklenke, preliju kipućim sirupom i ostave 15 minuta.
3. Slatka tečnost se sipa nazad u šerpu i ponovo prokuva. Višnje treba ostaviti u teglama.
4. Napunite posude sirupom i odmah zarolajte.

Video: recept za zaposlene domaćice, dobro se čuva.

Najlakši recept sa kostima

Sve bobice se temeljito operu kako bi se uklonili ostaci. Oštećeni i crvi plodovi nisu pogodni za kompot.

Za teglu od tri litre trebat će vam:

• 2,5 litara vode;
• 300 g šećera;
• 0,5 kg svježeg bobičastog voća.

Jednostavan recept za trešnje:

Masa od bobičastog voća može da se prokuha u loncu. Dovoljno je da višnje prokuvate 10 minuta. Da biste izbjegli prekuhanje, lagano smanjite vatru. Šećer u prahu se dodaje nakon skidanja tiganja sa šporeta. Nakon 10 minuta sve se sipa u tegle i zamota.

Recept za litarske tegle bez sjemenki

Prije pripreme pića, kolekcija se oslobađa od sjemenki. Pogodno se uklanjaju nakon malog rezanja bobica. Moderne domaćice radije koriste posebne mašine. Proces ekstrakcije je prilično radno intenzivan, ali ovo piće će trajati duže.

Za pripremu 1 kg voća uzmite:

Pripremljene litarske staklenke u potpunosti napunite bobicama. Sirup se pravi od vode i šećera i sipa u posude. Sterilizirajte ih u kipućoj vodi 10-12 minuta i odmah ih zatvorite.

Neobični izbori recepata za zimu

Trešnje su ukusne kako same tako i u kombinaciji sa drugim bobičastim i voćem. Možete beskrajno eksperimentirati, kombinirajući različite arome voća i začina. Za pripremu koriste ne samo vaniliju i cimet, već i piment i karanfilić. Gurmani radije dodaju malo mente i listova ribizle.

Litarska tegla obično sadrži 4 zrna pimenta, prstohvat vanile i 4 karanfilića. Začini se dodaju u kipuću vodu, smjesa se infundira nekoliko minuta, a zatim se sve uklanja, prelivajući bobice aromatičnim sirupom.

Kako napraviti teglu kompota od bobica od trešanja i malina?

Za zimu, kada je imunitet oslabljen i napada prehlada, praktične domaćice pripremaju napitke od malina. Ako je sorta slatka, smanjite količinu granuliranog šećera u receptu.

Trebalo bi biti manje malina nego trešanja, inače se gubi okus višnje napitka.

Priprema korak po korak:

Pijte sa ogrozda i ribizle

Da skuhate ukusan napitak od voća i bobica, pripremite posudu od 2 litre:

• po 100 g crvene ribizle i ogrozda, 200 g trešanja;
• za kuvanje sirupa 1,8 litara vode, 0,3 kg šećera.

Plodovi se sortiraju, očiste od ostataka, operu i osuše. Ribizle se mogu ostaviti na granama. Dobro je ako su ogrozd malo nedozreli, tako da ne popucaju pri prelivanju kipućeg sirupa. Plodovi se mogu ređati u slojeve ili mešati.

U sadržaj tegli se sipa kipući sirup. Nakon 10 minuta dodajte količinu slatkoće koja nedostaje. Kontejneri se zatvaraju, okreću dok se ne ohlade i šalju na skladištenje.

Video: smrznute trešnje za piće.

Jabuke i trešnje

Prije pripreme ukusnog kompota od višanja i jabuka, svo voće se mora dobro oprati. Ako meke sorte jabuka zatvorite u tegle, piće će biti bogatije i aromatičnije.

Za 3 litre dodajte:

• 0,5 kg šećera,
• 0,5 kg jabuka,
• 0,3 kg trešanja.

Jabuke se isjeku na 4 dijela, premjeste u cjedilo i drže iznad kipuće vode 15 minuta. Zatim se plodovi poliju hladnom vodom. U posebnoj šerpi prokuhajte granulirani šećer i vodu, ulijte mješavinu voća i bobica. Posude se sterilišu najmanje 20 minuta, zamotaju i stave pod ćebe dok se ne ohlade.

Pripravak od višnje je dobar kao osvježavajući napitak ljeti, a zimi idealan za jačanje organizma. Kompot se poslužuje uz palačinke, pite i druga slatka peciva.

Za zimnicu se od višanja sprema kompot, pravi se pekmez, a višnje se prave u sopstvenom soku. Konzerviranje trešanja zimi će biti pravo otkriće.

Ukusno, slatko kompot utaži žeđ. Trešnje u vlastitom soku Pogodan za razne peciva i knedle. Džem od višanja Odlična opcija za zimsko ispijanje čaja.

Članak daje provjerene recepte za kompot od višanja, džem, višnje u vlastitom soku, smrznute višnje za zimu.

Ukusan kompot od višanja bez sterilizacije. Lako se priprema i pravi osvježavajući napitak.

Sastojci: svježe trešnje, šećer, voda.

Recept

On tegle od tri litre trebaće vam 500 grama višanja, 250 grama šećera, 2,5 litara vode.

Razvrstajte višnje i operite. Operite i sterilizirajte tegle i metalne poklopce.

Višnje stavite u tegle, pošećerite i napunite kipućom vodom do pola. Pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta da se šećer rastopi.

Do vrha dodajte kipuću vodu, zarolajte poklopce. Okrenite tegle naopako i poklopite dok se potpuno ne ohlade. Čuvajte piće u podrumu.

Sastojci: trešnje, šećer.

Recept

Operite i sterilizirajte tegle i poklopce. Višnje sortirajte i operite. Sipati trešnje u tegle, po oko 1 kg.

U tegle sa višnjama do vrha sipajte kipuću vodu, poklopite poklopcima i ostavite 30 minuta da odstoje.

Ocedite vodu iz tegli u šerpu, dodajte šećer (700 grama na teglu od 3 litre, zimi mešam kompot sa vodom, ne utiče mnogo na ukus - ovo radim da uštedim prostor i tegle, ako želite ne miješati, dodati 300 grama šećera na teglu od 3 litre). Promiješajte i pustite da proključa. Gotovim sirupom napunite staklenke sa višnjama i zarolajte poklopce.

Okrenite tegle naopako i poklopite, ostavite da se potpuno ohlade. Kompot možete čuvati u ostavi na sobnoj temperaturi.

Ove konzervirane višnje su pogodne za pečenje muffina, pita i kolača. Za konzerviranje će vam trebati malo šećera.

Sastojci: trešnje, šećer.

Tegle operite i sterilišite (imam tegle od pola litra). Sipajte višnje do 1/4 u tegle. Zatim dodajte 1 žlicu. l. u svaku teglu duž površine.

Opet sloj višanja i sloj šećera, ponovite do samog vrha. Trebalo mi je 3 kašike za teglu. l. Sahara.

Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite 15 minuta (litar 20 minuta).

Izvadimo tegle i zavijemo poklopce, okrećemo ih dok se potpuno ne ohlade.

Od takvih trešanja zimi prave kompote, žele, prave knedle sa višnjama. Dodati u kolače i razna peciva.

Pravilno i brzo pripremljene višnje u vlastitom soku zadržavaju više vitamina od pekmeza ili džema.

Sastojci: trešnje – 1,5 kg, šećer – 1 kg.

Recept za pravljenje trešanja u sopstvenom soku

Operite i sterilizirajte tegle i poklopce. Višnje dobro operite i sortirajte, uklonite koštice.

Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite u šerpi sa vodom 15 minuta.

Izvadimo tegle i zamotamo poklopce. Ako se šećer nije potpuno otopio, zamotane staklenke stavite na bokove i okrenite ih oko stola dok se šećer potpuno ne otopi.

Okrenite tegle naopako i ostavite dok se ne ohlade.

Video - Trešnje u vlastitom soku sa šećerom za zimnicu

Ovaj recept je pogodan za pečenje pita i za čaj. Ukusan i aromatičan džem od višanja za zimnicu - popularno nazvan petominutni džem.

Sastojci: trešnje – 1 kg, šećer – 1 kg.

Recept za pravljenje džema

Višnje sortirati i oprati, odstraniti koštice. Stavite u tepsiju koja se ne lepi. Višnje pospite šećerom i ostavite 1 sat da puste sok.

Stavite šerpu na vatru, čim proključa, kuvajte 5 minuta, skidajući penu. Sklonite šerpu sa vatre i ostavite višnje 3-5 sati, prekrijte peškirom.

Nakon ključanja ponovo kuvati 5 minuta, ostaviti 5 sati. Ponovite ovo 3 puta.

Gotov džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte poklopcima. Okrenite tegle naopako, pokrijte ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Video - Džem od trešanja bez koštica

Za zimu možete zamrznuti trešnje bez koštica u zamrzivaču. Vjerovatno najbrži recept za pripremu višanja za zimnicu. Trešnje ne gube svoj ukus i korisne osobine. Ove trešnje su pogodne za pravljenje peciva, knedli i kompota.

Sastojci: trešnje – 1 kg, šećer – 100 g.

Recept za smrznute trešnje

Zrele trešnje dobro operite i sortirajte. Uklonite sjemenke i pospite šećerom. Višnje i šećer sipajte u vrećicu i stavite u zamrzivač.

Zimi nabavite potrebnu količinu i pripremite razna jela.

Video - Kako ukloniti (izvući, ukloniti) koštice iz trešanja?

Ovo su jednostavni i provjereni recepti za konzerviranje trešanja za zimu.

Kao i kod većine recepata, ovdje nema ništa komplikovano. Potrebno je samo da se opskrbite potrebnim sirovinama za kuhanje i provedete neko vrijeme u kuhinji, u društvu plinskog štednjaka, trešanja i konzervi. Ali utrošeno vrijeme i rad isplatit će se više puta, jer ćete vi i vaši najmiliji cijeniti rezultat zimi, u obliku kompota od višanja, pripremljenog kod kuće vlastitim rukama.

U našoj kući konzervaciju za zimu obavlja cijela porodica. To se obično dešava nedjeljom kada su svi kod kuće. Kupujemo puno potrebnih proizvoda odjednom kako bismo odjednom spremili potrebnu količinu jednog ili drugog proizvoda za zimu. Baš smo neki dan, prošlog vikenda, čuvali kompot od višanja. Zapečatili su dosta - deset kanti od 3 litre, osam kanti od 2 litre i pet kanti od 1 litara. Naravno, to nije granica, ali za jedno vrijeme 51 litar kompota je sasvim dovoljan. Kako misliš?

Zapravo, nikada prije nismo zatvarali kompot u litarske tegle. Uvijek smo se trudili da uzmemo trolitarske ili, u ekstremnim slučajevima, dvolitarske. Mali kontejneri su dobri za malu porodicu. Imamo veliku porodicu i, shodno tome, puno kuvamo. A glavna stvar je da radimo zajedno - svi su uključeni u proces. Na kraju krajeva, zabavnije je, brže, lakše i ispada ukusnije.

Kao i prošle sedmice, u subotu smo imali dan, au nedjelju su banke bile zatvorene. Za one koji nisu čitali ove brojeve, savjetujem da ih pogledaju. Bilo je mnogo različitih recepata koji će se svidjeti onima koji vole ukusnu hranu. Još nismo smislili šta ćemo pripremiti ovog vikenda. Ali u svakom slučaju, nešto će se dogoditi. Ljeto je već na izmaku i potrebno je što više zatvoriti tegle kako biste uživali u onome što ste pripremili zimi.

Kompot od višanja za zimu - 3 jednostavna recepta za kompot od višanja sa foto ilustracijama

Dakle, maratonski pregled kako pripremiti kompot od višanja za zimu otvorit će se s 3 recepta koje koristimo kod kuće. Tačnije, recept je u principu isti. Razlika nije u sastavu, već samo u broju sastojaka.

Kao što sam već rekao, kompot obično motamo samo u tegle od 3 litre. Ali ovaj put smo odlučili da ćemo sačuvati i male. Iako je ovo isti recept, radi vaše udobnosti ipak sam odlučio da opišem korak po korak cijeli proces pripreme kompota, posebno za limenke različitih veličina.

Čini mi se da će vam tako biti lakše da pronađete i odaberete pravi recept za sebe. Osim toga, pokušat ću dati korisne savjete i preporuke u svakom od njih. Zato čitajte i zapamtite. Još bolje, označite članak. Tako ćete ga uvijek imati pri ruci i ovaj recept nećete izgubiti.

Kompot od višanja pripremamo u tegli od 1 litra

Šta je dobro u tegli od 1 litra? Prvo, pogledajmo ovu tačku i onda idemo dalje.

• jer su veoma zgodne za skladištenje;
• nisu glomazni i zauzimaju malo prostora;
• vrlo ih je lako sterilizirati ako recept zahtijeva ovo drugo;
• Nakon što ste otvorili teglu, možete biti sigurni da ništa neće ostati ili biti izgubljeno u njoj;
• čak i ako ih ostane, neće zauzimati puno mjesta u frižideru.

Sastojci za 1 litar:

• Bobice trešnje
• Šećer - 70 gr.

Priprema:

Evo jednostavnog recepta za kompot od višanja za zimu. Veoma brzo, ukusno i zdravo.

Kompot od višanja za zimu u teglama od 2 litra

Tegle od dva litra su zlatna sredina. Ni veliki ni mali. Količine u njima će biti taman za prosečnu porodicu, recimo, od 4-5 ljudi. Ako su litarske tegle dobre i pogodne za zatvaranje svih vrsta salata, onda je tegla od dva litra taman za kisele krastavce ili paradajz. Ili za prirodne sokove od bobičastog i voćnog voća. Pa za kompot...

Za 2 litre trebat će vam:

• Trešnja
• Šećer u prahu - 150 gr.

Priprema:

Način pripreme i čuvanja je isti kao u prethodnom receptu. Jedina stvar koju trebate je da uzmete ispravan omjer bobica i kontejnera. I sve će ispasti odlično. Nakon potpunog hlađenja, tegle šaljemo u podrum. Ako ga nemate, onda su savršeno pohranjeni u stanu.

Recept za kompot od višanja za teglu od 3 litre

Pa, sad da smotamo kompot u tegle od tri litre. Dobre su za velika društva, a ponekad se gozba ne može upotpuniti ispijanjem sadržaja jedne boce. Ako je piće ispalo odlično, gosti traže još da se doda u bokale. I, vjerujte mi, upravo to će se dogoditi sa ovim receptom. Tako je dobar, bez obzira na kapacitet kontejnera.

Sastojci za 3 litre:

• Trešnja - 1 l.
• Šećer - 220 gr.

Priprema:

Ovako možete pripremiti kompot za zimu u teglama različitih veličina. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​sa šećerom i brojem bobica. Proporcije navedene u ovom receptu, po našem mišljenju, su najoptimalnije. A kompot ispada veoma ukusan, sa bogatom, bogatom aromom koja će vas sigurno podsjećati na ljeto, u hladnoj zimi.

Jednostavan, korak po korak recept za ukusan kompot od višanja

Ova metoda se s pravom može nazvati jednostavnom. Činjenica je da za pripremu ne morate dugo petljati okolo i praviti nepotrebne pokrete. Nećemo ništa kuvati, a nećemo morati ni da sterilišemo bobice.

Jedina stvar sa kojom se morate pozabaviti je čišćenje bobica. Mislim, morate ih pažljivo sortirati, odvojiti grane i ukloniti ustajale trešnje kako ne bi pokvarile gotov kompot, a time i da se tegle ne bi prerano otvorile.

trebat će vam:

• Bobice trešnje
• Granulirani šećer

Priprema:

Ovdje smo pogledali i jednu opciju za pripremu kompota za zimu. Ovaj konzervans dobro podnosi toplinu i ne eksplodira. Stoga, ne morate brinuti o njegovoj sigurnosti.

Kompot od višanja za zimu bez sterilizacije

Kao što ste već shvatili iz naziva, ovaj recept ne podrazumijeva sterilizaciju. Osim ako samo tegle neće biti sterilne. U principu, svi navedeni recepti su također prošli bez sterilizacije. Razlika je u tome što ćemo sirup kuhati posebno i preliti ga preko bobičastog voća. A onda ćemo tegle zatvoriti ključem za šavove, koji vjerovatno svi imaju na farmi. Počnimo da kuvamo.

Sastojci:

• Trešnja
• Šećer
• Banke
• Poklopci

I, naravno, dobro raspoloženje.

Priprema:

To je sve! Jednostavno i ukusno, a najvažnije - ZDRAVO! Od ovog kompota možete napraviti dosta, a uvjeravam vas da ipak neće biti dovoljno za cijelu zimu. Probajte i složićete se sa mnom.

Video recept za pravljenje kompota od višanja za zimu

Nakon što pogledate ovaj kratki video o pripremi kompota, ne biste trebali imati nikakvih pitanja (ako ih ima) na ovu temu. Iako sam pokušao sve detaljno prikazati koristeći fotografije, sasvim je moguće da su neke stvari ostale nejasne. Ili vam se jednostavno ne da čitati, ali više volite vizuelnu percepciju. Onda je ovaj video za vas. Uživajte u gledanju!

Pa šta misliš? Još niste odlučili napraviti kompot? Mislim da smo odlučili. Pa onda sve što treba da uradim je da vam poželim uspešne pripreme. Kuvajte za radost sebe i svojih najmilijih!

Hajde da sumiramo i napravimo mali spisak onoga što ne treba zaboraviti i što treba da znamo kada se spremamo za zimnicu. Da tako kažem, skupit ćemo sve bitne poene u jednu kolonu, gledajući koju sigurno nećete pogriješiti. dakle:

• dobro isperite i sortirajte višnje koje planirate sačuvati kao kompot;
• u idealnom slučaju, preporučljivo je potopiti ga u vodu na pola sata kako bi bilo koja "živa bića" mogla ispuzati iz nje;
• višnje su odlične za kompot;
• staklenke treba napuniti bobicama 1/3 zapremine;
• pokušajte uzeti granulirani šećer u omjeru od 70-100 grama pijeska po litri kompota;
• kada sipate kipuću vodu u tegle sa trešnjama, ne zaboravite da ispod "kontejne" stavite nešto metalno da ne pukne;
• Kompot od bobica i voća sa sjemenkama ne možete čuvati duže od godinu dana, jer nakupljaju cijanovodičnu kiselinu, koja je vrlo štetna po zdravlje;
• Kompot od višanja može vremenom postati ljubičasti. To vas ne bi trebalo zbuniti, jer su sasvim pogodne za konzumaciju.

Ovo su možda sve glavne tačke koje bi svaka domaćica trebala znati. Nadam se da će vam ovi savjeti biti od koristi prilikom pripreme kompota.

Time je vrijeme da završimo današnju temu o kompotu od višanja. Zaista se nadam da vam se dopao članak i da ćete ga koristiti. Ako jeste, onda podijelite objavu sa svojim prijateljima na društvenim mrežama i ostavite komentar o tome šta ste uradili. Rado ću odgovoriti na sva vaša pitanja.

To je sve za danas. Vidimo se ponovo u narednim brojevima! ćao!

Čak i kuhari početnici mogu zarolati par teglica kompota od višanja. Glavna stvar je pristupiti ovom fascinantnom procesu sa svom ozbiljnošću i odgovornošću, odabrati prave bobice za kompot i slijediti jednostavna pravila. Malo ih je, ali se ne mogu zanemariti.

• Kompot od višanja se pravi od gustih bobica koje nisu prezrele i bez oštećenja, inače će se bobice širiti pod uticajem visoke temperature. To neće utjecati na okus, ali izgled će biti neprijatan;
• Na vama je da li ćete ostaviti sjemenke u trešnjama ili ih ukloniti. Ali zapamtite da se kompoti sa košticama moraju konzumirati u roku od godinu dana;
• Prije kuhanja, staklenke (obično tegle od 3 litre) morate oprati sodom i sterilizirati (kuhati na pari ili u pećnici);
• Poklopci se moraju prokuhati i osušiti.

Kompot od višanja se kuva na dva načina: sa sirupom (kada se bobice u teglama prvo preliju kipućom vodom, zatim se voda ocedi, od nje se skuva sirup, sipa u tegle i zamota) i bez sirupa (pripremljene bobice se odmah napuniti vodom i šećerom i odmah urolati) . To je stvar ukusa i spretnosti.
Trešnje se odlično slažu s drugim bobičastim voćem i voćem, zbog čega su među ljubiteljima trešanja veoma popularni i takozvani sortirani kompoti. Tokom godina izmišljena je nevjerovatna raznolikost recepata za pravljenje ovog aromatičnog napitka. Odlučili smo da se fokusiramo na samo nekoliko koji su provjereni vremenom i zadobili povjerenje većine domaćica.
Dakle, izbacimo iz kuhinje sve koji bi mogli smetati i krenimo sa pripremama!

Kompot od višanja “Tradicionalni”

Sastojci (za teglu od 3 litre):
1 stack trešnje,
2,5 litara vode,
1 stack Sahara.

Priprema:
Dobro oprane bobice stavite u čiste tegle na pari i napunite ih kipućom vodom do samog vrha. Nakon 5-7 minuta, koristeći poseban poklopac sa rupicama, ocijedite vodu iz tegli u posebnu šerpu, dodajte šećer i prokuhajte. Višnje ponovo prelijte kipućim rastvorom i odmah zarolajte prokuvane poklopce. Gotove tegle kompota okrenite naopačke, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Koncentrovani kompot od višanja

Sastojci:
2 kg trešanja,
1 kg šećera,
voda - po potrebi.

Priprema:
Oprane trešnje sipajte do otprilike polovine visine tegle od 3 litre. Trešnje prelijte kipućom vodom do ramena tegle i pokrijte ih prokuvanim poklopcima. Nakon 10 minuta ocijedite vodu, dodajte šećer i pustite da proključa. Dobijenim kipućim sirupom ponovo prelijte višnje i ostavite još 7-10 minuta. Kada istekne vreme, ponovo ocedite tečnost iz tegli i prokuvajte. Ponovo prelijte bobičasto voće sirupom i zatvorite tegle. Okrenite ih naopako, zamotajte, ostavite da se ohlade i čuvajte na hladnom i tamnom mestu. Ovaj kompot je vrlo koncentriranog okusa, pa ga prije upotrebe možete razrijediti prokuhanom vodom da postignete željenu koncentraciju.

Kompot od višanja sa košticama (sa sterilizacijom)

Sastojci:
1 kg trešanja,
500 g šećera,
2 litre vode.

Priprema:
Trešnje sortirajte, dobro ih operite i stavite u čiste tegle. Zatim napravite sirup od vode i šećera. Višnje pažljivo prelijte vrućim sirupom i pasterizirajte: tegle od 0,5 litara - 20-25 minuta, tegle od 1 litra - 25-30 minuta. Zatim hermetički zatvorite tegle, ostavite da se ohlade i okrenite naopačke.

Kompot od višanja “Delicious” (bez sterilizacije)

Sastojci:
700 g trešanja,
400 g rafinisanog šećera (u kockicama),
3-4 litre vode.

Priprema:
Tegle pripremljene za kompot dobro operite. Očistite ih sodom bikarbonom i kuhajte na pari 5-6 minuta u posudi s kipućom vodom, a zatim ih okrenite i ostavite da se osuše. Trešnje sortirajte, uklonite višak ostataka i operite. Ne uklanjajte sjemenke. Šećer stavite u šerpu sa vodom i otopite na laganoj vatri, a zatim prokuhajte. Kada je sirup gotov, stavite višnje u vruće tegle i prelijte ih kipućim sirupom. Zatim zatvorite tegle poklopcima, prethodno ih obradite kipućom vodom, i zarolajte. Gotove tegle okrenite i stavite na tamno mjesto, ali ne na pod. Najbolje je pokriti pod, na primjer, starim ćebetom. Tegle prelijte kompotom i ostavite na miru dok se potpuno ne ohlade.

Kompot od višanja sa košticama i limunovim sokom

Sastojci:
1 kg trešanja,
600 g šećera,
sok od 1 limuna,
5-6 litara vode.

Priprema:
Skuhajte šećerni sirup: u šerpu nalijte vodu, dodajte šećer, stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje pustite da se krčka dok se šećer potpuno ne otopi. U pripremljeni sirup sipajte zrele, sortirane i oprane trešnje i stavite na tihu vatru. Kompot provri i kuvati 5-6 minuta. Pred sam kraj kuvanja dodati limunov sok. Gotov kompot sipajte u sterilisane tegle i zatvorite za zimu.

Kompot od višanja bez koštica (sa sterilizacijom)

Sastojci:
1 kg trešanja,
750-800 g šećera,
2 litre vode.

Priprema:
Trešnje sortirajte, isperite hladnom vodom, lagano osušite i uklonite sjemenke. Stavite bobičasto voće u čiste, sterilisane tegle, povremeno protresite teglu da se potpunije napuni. Zatim skuvati sirup od vode i šećera i vrućim šećernim sirupom preliti bobičasto voće. Sterilizirajte napunjene tegle: tegle od 0,5 litara - 10-12 minuta, od 1 litre - 13-15 minuta i od 3 litre - 30 minuta. Zatim zarolajte tegle sa sterilizovanim poklopcima i ostavite ih dok se potpuno ne ohlade.

Kompot “Vanilla mood”

Sastojci:
1 kg trešanja,
4-5 pupoljaka karanfilića,
3-4 graška aleve paprike,
prstohvat vanile,
1 litar vode.

Priprema:
U prethodno pripremljene tegle stavite dobro oprane trešnje. Prokuhajte vodu, dodajte začine i ostavite da se sirup krčka 3-4 minuta. Zatim prelijte bobičasto voće ovom čorbom, pokrijte tegle poklopcima i sterilišite: tegle od 0,5 litara - 10-15 minuta, tegle od 1 litra - 15 minuta. Zatim zarolajte, ohladite i čuvajte.

Kompot od višanja sa cimetom

Sastojci:
300-400 g trešanja,
200 g šećera,
½ štapića cimeta - u svakoj tegli,
3 litre vode.

Priprema:
Pripremite tegle, operite trešnje, ogulite ih od listova i grančica. U svaku teglu stavite potreban broj bobica i pola štapića cimeta. Ako odjednom nemate cimeta u ovom obliku, dodajte 1 kašičicu u svaku teglu. mljeveni cimet (ali tada će na dnu tegli biti malo taloga, zapamtite ovo kada zimi sipate kompot). Napunite tegle do vrha kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Nakon toga ocijedite vodu u veću šerpu, dodajte još 1 šolju vode, prokuhajte i dodajte šećer. Kada se otopi, ponovo sipajte vodu u tegle i zarolajte poklopce. Gotov kompot zamotajte i ostavite jedan dan dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od višanja sa mentom

Sastojci (za teglu od 3 litre):
500 g višanja (3 šolje),
1 šolja šećera,
2,5 litara vode.

Priprema:
Sakupljene bobice sortirajte i dobro ih operite u hladnoj vodi. Stavite lonac vode na vatru. U pripremljene tegle sipajte višnje, dodajte šećer i čim voda proključa, napunite tegle do pola, ubacite grančicu mente i pokrijte poklopcima. Ostavite tegle 10-15 minuta dok druga porcija vode ne proključa. Za to vrijeme šećer će imati vremena da se otopi. Izvadite listove mente iz tegli, oni su već obavili svoju misiju, i napunite tegle kipućom vodom do vrha. Zarolajte tegle sa sterilizovanim metalnim poklopcima i umotajte ih u ćebe dok se potpuno ne ohlade. Sutradan odnesite tegle u podrum ili podrum.

Kompot od višanja sa crnim ili crvenim ribizlama

Sastojci (za teglu od 3 litre):
400 g višanja,
250 g crne ili crvene ribizle,
400-500 g šećera,
3 litre vode.

Priprema:
Plodove sortirajte, uklonite listove i peteljke. Nakon toga, sve bobice dobro isperite tekućom vodom i stavite u cjedilo dok voda potpuno ne iscuri. U međuvremenu pripremite tegle. Stavite bobice u pripremljenu posudu i napunite ih kipućom vodom do samih ramena tegle. Pokrijte ih poklopcima i ostavite 10 minuta. Zatim ponovo sipajte vodu u šerpu i ponovo prokuhajte. U međuvremenu, u tegle sipajte šećer i nakon što voda proključa, po drugi put sipajte bobice, zarolajte poklopce i stavite na tamno mesto, čvrsto umotane u ćebe, dok se potpuno ne ohlade.

Kompot od višanja sa ogrozdom “Odličan”

Sastojci:
300 g višanja,
200 g ogrozda,
400 g šećera,
2 litre vode.

Priprema:
Plodove odvojite od listova i peteljki, dobro ih operite, stavite u pripremljene tegle i prekrijte šećerom. Prokuhajte vodu, prelijte kipuću vodu preko bobica u teglama, poklopite ih i ostavite 20 minuta. Zatim ocijedite vodu iz limenki u šerpu i ponovo prokuhajte. Bobice po drugi put prelijte kipućom vodom i zarolajte poklopce. Dobro umotajte dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od višanja i kajsija “Divan duet”

Sastojci (po tegli od 3 litre):
300 g višanja,
300 g kajsija,
600 g šećera,
2 litre vode.

Priprema:
Operite voće i uklonite sjemenke. U pripremljene tegle stavite višnje i kajsije u slojevima. Za pripremu sirupa prokuhajte vodu sa šećerom. Napunite sadržaj tegli kipućim sirupom i poklopite poklopcima. Zatim sterilizirajte tegle 30 minuta. Kada istekne vrijeme, zarolajte tegle, zamotajte ih i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Kompot od višanja i jabuka "Ukus ljeta" (sa sterilizacijom)

Sastojci:
500 g jabuka,
400 g višanja,
600 g šećera,
3 litre vode.

Priprema:
Sve sakupljene plodove isperite pod hladnom vodom i odvojite od sjemenki (po želji), peteljki i listova. Jabuke prerežite na 4 dijela i stavite u cjedilo i stavite u kipuću vodu na 5 minuta. Zatim ga odmah stavite na hladno. U pripremljene tegle u slojevima stavite višnje i jabuke i napunite ih kipućim sirupom (300 g šećera na 1 litar vode). Poklopiti tegle poklopcima, sterilisati 3 minuta na 85ºC i zarolati.

Kompot od višanja i krušaka za zimu “Zalihe vitamina”

Sastojci:
300 g višanja,
7 krušaka srednje veličine
250 g šećera,
2 litre vode.

Priprema:
Kao iu prethodnim receptima, voće dobro operite i pripremite. Prokuhajte vodu sa šećerom i ostavite da se sirup krčka 5 minuta. U međuvremenu stavite kruške u teglu od 3 litre, prelijte ih sirupom i ostavite 15 minuta. Nakon ovog vremena sirup iz tegle sipajte u šerpu i prokuvajte. Višnje stavite u tegle. Trešnje i kruške u tegli prelijte tek prokuhanim sirupom i zarolajte poklopcem. Pokrijte teglu i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Koliko prijatnih večeri kompot od višanja može da vam pruži u hladnoj zimi, koliko svetlih uspomena i srećnih trenutaka će vam vratiti svaki gutljaj ukusnog i aromatičnog pića!

Srećne pripreme!

Larisa Shuftaykina

Većina stanovništva naše zemlje priprema se za zimu. Ovo su omiljeni kiseli krastavci, salate od povrća, a posebno mjesto među njima zauzimaju kompoti. Na primjer, od višanja se pravi aromatičan i ukusan kompot. Reći ćemo vam kako ga pravilno napraviti i dodatno zategnuti.

Domaći kompot od višanja je zdrav. Ne sadrži boje ni konzervanse. Osim toga, tu su i vitamini B, karotenoidi, pektin i aminokiseline. Vitamin C se uništava tokom termičke obrade.

Kompot od višanja je dobar za piće kod anemije, sredstvo je za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, kompot je koristan za bolesti gornjih dišnih puteva i bolesti jetre. Oni koji brinu o svom izgledu ne bi se trebali upuštati u kompot od višanja. Čaša pića može sadržavati od 60 do 100 kcal. Pijte kompot od višanja za svoje zdravlje, ali znajte kada prestati.

Koliko šećera u litri kompota od višanja

Kompot od višanja se priprema tako što se bobičasto voće u tegli prelije sirupom. U gotovo svim receptima proporcije su slične. Na litar vode trebat će vam 400 g šećera. Možete staviti malo manje. Ali ne možete u potpunosti izbjeći šećer, jer je on konzervans.

Proporcije kompota od višanja

Kada pripremate kompote, morate znati proporcije ili se fokusirati na svoj ukus. Na primjer, možete miješati koncentrat, koji će se naknadno razrijediti vodom prije upotrebe. Za prevrtanje ovog kompota napunite teglu višnjama do vješalica, a zatim je napunite vrućim sirupom i zatvorite. Ovaj kompot će biti bogat i bolje ga je razblažiti. Ako sipate pola tegle bobičastog voća i ubacite tečnost, dobićete gotov kompot (nema potrebe za razrjeđivanjem).

Kompot od višanja za 3 litre, recept

Kompot je najpogodnije uvrnuti u tegle od tri litre. Ovo je optimalna jačina zvuka. Za pripremu kompota u takvoj posudi trebate uzeti:

• 350 g trešanja;
• 200 g šećera;
• 3 litre vode.

Višnje oprati, koštice nije potrebno uklanjati. Na vagi mjerimo potrebnu količinu. Sada treba da pripremite teglu. Da bismo to učinili, steriliziramo je. To se može učiniti na nekoliko načina:

1. sipajte kipuću vodu u teglu i ostavite da odstoji;
2. držati iznad pare;
3. u rerni.

Svaka domaćica ima svoju dokazanu metodu. Kada je posuda obrađena, u nju sipajte višnje i šećer.

Prokuhajte vodu i napunite sadržaj tegle kipućom vodom. Sada ostaje samo da zatvorite teglu. Također steriliziramo poklopce. Da biste to učinili, stavite ih u posudu i prelijte kipućom vodom. Kompot je gotov. A ovako će izgledati sutradan nakon uvijanja.

Kompot od višanja koliko šećera za 3 litre

Količina šećera po tegli od tri litre zavisi od vašeg ukusa. Da li volite da pijete kompot odmah nakon otvaranja konzerve ili ga razblažite vodom. U prvom slučaju biće dovoljno dodati 1 - 1,5 šolje šećera, što je otprilike 200 - 300 g.

Ako razrjeđujete kompot, dodajte 2,5 - 3 čaše, to je 450 - 600 g šećera. Sada kada znate koliko šećera treba staviti, možete skuhati kompot po svom ukusu.

Kako zarolati kompot od višanja za zimu

Valjanje kompota nije teško, potrebno je dovoljno precizno pratiti sve korake. Dakle, rad se odvija prema sljedećem algoritmu:

1. moje trešnje;
2. sterilizirajte staklenke i poklopce;
3. Čiste trešnje stavite u tegle, posuda treba da bude 1/3 puna;
4. Napunite sve tegle kipućom vodom i ostavite da odstoje;
5. ulijte vodu iz limenki u lonac, sipajte u nju potrebnu količinu šećera i stavite na vatru;
6. kada sirup provri, sipajte ga u tegle;
7. pokrijte staklenku poklopcem i zatvorite je mašinom za šavove;
8. raširite ručnik ili drugu tkaninu po podu;
9. Stavite tegle na pod naopačke (tegle treba da budu na poklopcima);
10. Sačekajte da se potpuno ohladi i stavite u podzemlje.

To je sve, kompot je uvrnut.

Kompot od višanja bez sterilizacije

Kako čudno, ali kompot bez sterilizacije je stvaran. Postoji nekoliko recepata, evo nekoliko njih.
Prvi recept. Za pripremu potrebno je uzeti:

• 500 g trešanja;
• 300 g šećera;
• 2,5 litara vode.

Operite voće i napunite tegle za trećinu. Prokuhajte vodu i sipajte u tegle.

Voda treba da pokrije višnje. Čekamo deset minuta, a za to vrijeme će se tegla sa sadržajem zagrijati.

Zatim sipajte vodu iz tegle nazad u bilo koju posudu i prokuhajte. Dok voda ključa, u teglu sipajte šećer. U teglu ponovo sipajte kipuću vodu da prekrije višnje i ostavite 15 minuta. Tokom ovog perioda, šećer će se otopiti. Dok tegla stoji, prokuhajte još vode. Nakon ključanja, u teglu dodati tečnost. Pokrijte poklopcem i zarolajte. Sada okrenite poklopac i umotajte ga u ćebe. Tako će tegle stajati dok se ne ohlade, nakon čega se okreću i stavljaju u podrum.

Drugi recept. Trebat će nam ista količina sastojaka kao u prethodnom receptu. Izračun je zasnovan na tegli od 3 litre. Operite i sortirajte trešnje. Sipajte vodu u šerpu i prokuvajte. Sada dodajte šećer i ponovo prokuvajte. Sada dodajte višnje i kuhajte nakon što provri još 10 minuta. Zatim kompot sipajte u čistu teglu i zarolajte. Sada tegle stavljamo na poklopce i umotavamo ih u ćebe. U ovom obliku čekamo da se ohlade.
Po ovim receptima možete napraviti kompot bez sterilizacije.

Kako skuvati kompot od svježih višanja

Od višanja prave džem i prave voćne napitke. Osim toga, možete kuhati aromatični kompot i njime utažiti žeđ.

Za pripremu će vam trebati:

• trešnja 500 g;
• šećer 200 g;
• vode 3 l.

Višnje dobro operite, ili još bolje, dodajte vodu, posolite i ostavite malo. Ako naiđete na crvljive bobice, crvi će ih ostaviti i plutati na površini vode. Nakon toga, trešnje se ponovo operu, sipaju u tepsiju i napune vodom. Stavite na vatru i dodajte šećer. Sačekamo da proključa, smanjimo vatru i pustimo da se krčka oko pet minuta. Nakon toga, kompot ohladite i iz šerpe prelijte u flašu ili dekanter. Ovaj kompot je bolje piti ohlađen.

Koliko dugo kuhati kompot od višanja

Kompot od višanja se brzo kuva. Nakon ključanja potrebno je samo kuhati još 5-10 minuta. Za to vrijeme plodovi će pustiti sok i okus. Vitamin C će se naravno uništiti, ali će elementi u tragovima kao što su gvožđe i magnezijum ostati. B vitamini su takođe očuvani. Dakle, čak i nakon termičke obrade, piće zadržava mnoge prednosti.

Video o kompotu od višanja

Za potpuno razumijevanje procesa kuhanja kompota i pripreme za zimu, skrećemo vam pažnju na sljedeći video.

Kompot od višanja bez šećera

Kompot od višanja se može napraviti i bez šećera, kao dijetalna opcija. 100 g ovog napitka sadrži samo 26,9 kcal. Za pripremu će vam trebati:

• trešnja 300 – 500 g;
• voda 3 l;
• stevija (zamjena za šećer od povrća) – 1 kašičica;
• eritritol (zaslađivač) – 2 kašike.

Plodovi trešnje se preliju vodom i stave na šporet da se kuvaju. Dodajte steviju i eritritol. Nakon što voda proključa, ostavite još nekoliko minuta i ugasite. Pokrijte tepsiju poklopcem. Nakon hlađenja kompot je spreman za upotrebu. Ako ispadne koncentriran, razrijedite ga vodom.

Kompot od jabuka od višanja

Za raznolikost možete napraviti kompot od višanja i jabuka.

Biće nam potrebni sledeći sastojci:

• 2,5 kg jabuka;
• 1,3 kg trešanja;
• 450 g šećera.

Da biste to učinili, operite trešnje i odaberite jake jabuke bez oštećenja. Jabuke narežite na kriške i uklonite jezgru. Višnje i seckane jabuke stavite u čiste tegle.

Pripremite sirup. Da biste to učinili, sipajte 800 ml vode u šerpu i dodajte 350 g šećera. Pustite da proključa, lagano smanjite vatru i ostavite da se krčka još 15 minuta. Potom se gotov sirup sipa u tegle.

Zatim se staklenke kompota moraju sterilizirati. Da biste to učinili, uzmite široku posudu i stavite krpu ili ručnik na dno. sipajte vodu i stavite na šporet. U ovu posudu se stavljaju tegle za sterilizaciju. Štaviše, moramo imati na umu da se tegle od pola litre obrađuju 10 minuta, a litrene tegle 15 minuta. Zatim tegle zatvorimo i ostavimo da se ohlade sa spuštenim poklopcima.

Kompot od višnje i kajsije

Još jedna ukusna gastronomska kombinacija je trešnja i kajsija. Savršeno se nadopunjuju, dajući piću jedinstven slatko-kiseli okus.

Za kuhanje 5 litara ovog kompota potrebno je:

• 1,6 kg trešanja i kajsija;
• 450 g šećera.

Dobro operite voće. Unaprijed skuvajte sirup. Kajsije i višnje stavite u tegle, a zatim napunite sirupom. Pokrijte tegle sterilizovanim poklopcima.

U to vrijeme na šporetu treba zagrijati šerpu s vodom. Tegle sa budućim kompotom uronimo u posudu s vodom, a temperatura tečnosti treba da bude 60 - 65 stepeni. Voda će se postepeno zagrijavati. Na ovaj način banke će potrošiti 15 – 20 minuta. Nakon toga zarolajte poklopce mašinom i stavite tegle naopačke dok se ne ohlade. Tako ćete dobiti deset tegli od pola litra ukusnog kompota.

Kompot od višanja sa mentom

Za ljubitelje kulinarskih eksperimenata možete ponuditi kompot od višanja s mentom. Može se skuvati i piti ohlađeno ili pripremiti za zimu. Sada ćemo vam reći obje metode.

Kompot sa mentom opcija jedan. Za to će vam trebati:

• 200 g trešanja;
• 100 g šećera;
• par grančica mente;
• četvrtina kašičice muškatnog oraščića;
• koštice trešnje.

Koštice trešanja umotamo u gazu, stavimo u šerpu i prelijemo kipućom vodom. Ostavite da odstoji 30 minuta. Uklonite sjemenke i zagrijte dobivenu infuziju. Zatim u to stavite sve preostale sastojke. Zakuhajte, ugasite šporet i ostavite da odstoji pod poklopcem sat vremena. Zatim ohladite i popijte. Možete dodati malo meda po ukusu.

Kompot sa mentom za zimnicu. Sastojci su sledeći (po tegli od 1 litra):

• trešnja 250 g;
• menta 4 lista;
• šećer od trske 250 g;
• limunova kora.

Trešnje se operu, sortiraju i rasporede u tegle. Nanu dobro operite, otresite vodu i dodajte je u trešnje. U tegle sipajte kipuću vodu, zatvorite vrat oparenim poklopcima i ostavite 15 minuta.

Ocijedite vodu iz tegli u šerpu i prokuhajte. Dok voda ključa, u tegle stavite šećer. Prokuvanu tečnost sipajte u tegle. Čvrsto zašrafite poklopce. Nakon toga nekoliko puta okrećemo tegle gore-dole. Ovo je neophodno da se šećer otopi.

Sada ih stavljamo na poklopce i čekamo da se piće ohladi. Nakon toga, tegle možete prenijeti na skladište.

Ova publikacija vam govori kako skuhati kompot od višanja i spremiti ga za zimu. Predviđeni su recepti sa potrebnim proizvodima i njihovim količinama. Koristeći dostavljene informacije, sada možete pripremiti kompot i spremiti ga za buduću upotrebu. Sretno.