Mliječne gljive su dugo bile cijenjene u Rusiji zbog svog bogatog okusa, bile su obavezni atribut kraljevskih trpeza u slanom, natopljenom i kiselom obliku. Danas je takođe čest sastojak za salate. Zbog svoje nutritivne vrednosti, originalnog ukusa i odlične kombinacije sa mnogim namirnicama, posebno mesom i mnogim povrćem, mogu biti ne samo međuobrok, već i samostalno jelo.
Mliječne gljive su dugo bile cijenjene u Rusiji zbog svog bogatog ukusa.
Soljenje se razlikuje od kiseljenja po tome što se ovaj proces odvija bez termičke obrade proizvoda. Prilikom kiseljenja, gljive se kuhaju u marinadi, što ih čini sigurnijim za dugotrajno skladištenje. Slane mliječne pečurke mogu se čuvati najviše šest mjeseci.
Ali u svakom slučaju, prije berbe, mliječne gljive moraju se namakati dugo (do tri dana), mijenjajući vodu najmanje dva puta dnevno, kako bi gorčina nestala. Istovremeno se drže pod ugnjetavanjem. Zadnji put nakon promjene vode u gljive možete dodati malo soli ili limunovog soka.
Karakteristike prerade mliječnih gljiva:
- Stare gljive sa mrljama rđe ili crvljivim primjercima nisu prikladne za konzerviranje.
- Zbog činjenice da se prljavština lako upija u gljive, prilikom pranja morate koristiti četku. A prije toga držite ih u vodi (1 dio pečuraka, 2 dijela tekućine), pritiskajući ih pritiskom odozgo.
- Slane gljive najbolje je čuvati u staklenim, emajliranim, keramičkim posudama ili u drvenoj bačvi.
- Zbog opasnosti od infekcije botulizmom, slane pečurke ne treba hermetički zatvarati.
Kako napraviti salatu od crnih mlečnih pečuraka (video)
Metode soljenja i mariniranja mliječnih gljiva
Proces mariniranja mliječnih gljiva sastoji se od nekoliko faza:
- Operite i potopite.
- Kilogram proizvoda sipajte u litar vode i kuhajte do deset minuta.
- Dodajte šest kašika 9% sirćeta i par kašika šećera i soli i kuvajte još trećinu sata.
- Stavite u sterilne tegle, dodajte vruću marinadu i zatvorite.
Proces soljenja sastoji se od sljedećih koraka:
- Oprane i natopljene šumske darove stavite kapama nadole na dno posude, prekrivene listovima ribizle i trešnje.
- Pospite ih solju u količini od 2 supene kašike po kilogramu pečuraka.
- Složite ih u slojeve, posipajući solju i suvim kišobranima od kopra.
- Pokrijte gornji sloj listovima rena i čistom krpom.
- Umjesto poklopca stavite široku ravnu ploču na koju ćete staviti uteg.
- Stavite radni komad na hladno mjesto 40 dana.
Slane pečurke najbolje je držati u staklenoj posudi Recept za ukusnu salatu sa slanim mlečnim pečurkama
Originalna salata se zove “Gnijezdo”, za nju su potrebni sljedeći proizvodi: 300 g hrskavih šampinjona, isto toliko kuhane junetine, tri kuhana jaja, čaša pavlake, par čena bijelog luka, kašika senfa.
Redoslijed kuhanja:
- Oprane pečurke, meso i bjelanjke narežite na trakice.
- Propržite nasjeckani luk.
- Umak za njega priprema se od pavlake, senfa i bijelog luka procijeđenog kroz presu za bijeli luk.
- Salata se natapa u frižideru nekoliko sati i položi na posudu u obliku gnijezda.
- Možete ga ukrasiti dugim trakama bijelih krekera. A od mase koja se sastoji od žumanjaka, belog luka i pavlake formirati stilizovana jaja i staviti ih u sredinu „gnezda“.
Salad Nest Posna salata sa kiselim mlečnim pečurkama i pasuljem
Recept br. 1: 200 grama šampinjona iz konzerve, pola konzerve pasulja iz konzerve, crni luk, češanj belog luka i pavlaka. Prvo narežite luk na kolutiće i pržite ga na biljnom ulju. Mahune pomiješajte sa sjeckanim šampinjonima, pasuljem i lukom, bijelim lukom procijeđenim kroz presu i pavlakom.
Recept br. 2 Salata „Čistenje gljiva“. Za to su potrebni sljedeći proizvodi: 300 g svježih šampinjona i 100 g ukiseljenih, bijeli pasulj iz konzerve, isto toliko zelenog graška ili kukuruza iz konzerve, čen bijelog luka, 100 g tvrdog sira, kašičica senfa, kajmak. Svježe šampinjone narezane na kriške pržene su na suncokretovom ulju. Sve izmešati i začiniti kiselom pavlakom.
Kako pripremiti salatu sa slanim mlečnim pečurkama i piletinom
Za pripremu zalogaja potreban vam je sljedeći set namirnica: pileći file, par kiselih krastavaca, pola čaše korejske šargarepe, tri jaja, srednji luk, 200 g kiselih šampinjona, majonez.
Tehnologija pripreme zalogaja:
- Piletinu popržite u tiganju ili zapecite u rerni dok ne porumeni.
- Kuvana jaja izrezati, dodati krupno iseckane kisele pečurke, krastavce i sve ostale sastojke.
- Začinite predjelo majonezom.
- Formirajte salatu u obliku kruga, ukrasite je začinskim biljem, kukuruzom iz konzerve i maslinama.
Salata od slanih mlečnih pečuraka i povrća (video)
Dijetalna salata je pogodna za posni jelovnik. Za to će biti potrebno: nekoliko komada slanih gljiva, četiri srednja krompira, luk, svježi krastavac, dijon senf, začinsko bilje, suncokretovo ulje, mljevena paprika, jabukovo sirće, začinsko bilje.
Priprema zalogaja sastoji se od sljedećih koraka:
- Skuvajte krompir.
- Luk narežite na kolutiće i potopite u hladnu vodu na nekoliko minuta da ukloni gorčinu, a zatim osušite komade na papirnim ubrusima.
- Krastavac narežite na ploške, ocijedite salamuru, a šampinjone nasjeckajte.
- Kuvani krompir oguliti i iseći na kockice.
- Sve pomiješajte i začinite biljnim uljem, sirćetom, senfom i pospite biberom.
Gotovu salatu pospite seckanim začinskim biljem.
Salata sa slanim mlečnim pečurkama, krompirom i krastavcima Recept za salatu sa slanim mlečnim pečurkama i korejskom šargarepom
Začinjena grickalica i originalan dodatak svakom jelu. Set za hranu: 350 g slanih mlečnih pečuraka, nešto manja količina korejske šargarepe, par kiselih krastavaca, crni luk, par čena belog luka.
Tehnološki slijed:
- Pečurke isperite tekućom vodom i ostavite da se ocijede.
- Crni i beli luk sitno iseckati.
- Pečurke i kisele krastavce narežite na trakice debljine pola centimetra.
- Pomiješajte sve sastojke i prelijte ih suncokretovim uljem.
- Jelo ukrasite grančicama zelenila.
Salata sa slanim mlečnim pečurkama i korejskom šargarepom Srdačna salata sa kiselim mlečnim pečurkama i pirinčem
Za pripremu obilnog obroka potrebni su vam sljedeći proizvodi: 300 g kiselih šampinjona, velika veza zelenog luka, pola čaše pirinča, pola čaše pavlake, dva jaja, četvrtina čaše majoneza.
Tehnološki procesi:
- Skuvati pirinač u slanoj vodi.
- Skuvajte, ogulite i narežite jaja na kockice.
- Takođe iseckajte pečurke.
- Sitno nasjeckajte zeleni luk.
- Sve izmešati, dodati majonez, pavlaku, so.
- Predjelo ukrasite začinskim biljem.
Salata od kiselih pečuraka (video)
Recept za salatu sa mlečnim pečurkama, pirinčem i sirom
Još jedna zanimljiva salata od pirinča i pečuraka, za koju je potrebno 100 g kiselih mlečnih pečuraka, isto toliko tvrdog sira, pola čaše pirinča, par paradajza, crvene paprike i svež krastavac.
Koraci kuhanja:
- Krastavce i paradajz narežite na duguljaste komade, a slatku papriku na kolutove.
- Isjeckajte pečurke.
- Pomiješajte par kašika majoneze sa polovinom naribanog sira i pospite crvenom paprikom.
- Skuvati pirinač i pomešati sa svim ostalim sastojcima.
- Prelijte predjelo grančicama začinskog bilja i preostalim sirom.
Odlične grickalice od slanih i kiselih mliječnih gljiva uvijek će ukrasiti prazničnu trpezu. Što su boje sastojaka uključenih u njih raznovrsnije, to više odgovaraju svijetlom okusu takvih salata od gljiva. Ako se čuvanje gljiva provodi u skladu sa svim pravilima, priprema svih ovih jela je jednostavna. I ispadaju veoma ukusni i zdravi.
Broj pregleda: 252
Od davnina, mliječne pečurke su smatrane kraljem gljiva. Ove gljive se sole i kisele na različite načine. Slane mlečne pečurke su čak servirane za kraljevskim stolom. Danas se ove gljive često nalaze i na prazničnim trpezama. Ukusne su same po sebi, ali od njih možete pripremiti i mnogo različitih jela: supe, tepsije, nadjeve za pite i vrlo ukusne salate. Originalni recepti za salate od slanih šampinjona nalaze se na jelovnicima mnogih restorana, a gotovo svaka domaćica ima na lageru svoj prepoznatljivi recept.
Salata sa mlečnim pečurkama i šargarepom
Jedna od najjednostavnijih za pripremu je salata od mlečnih pečuraka sa šargarepom. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:
- šargarepa - 1−2 komada;
- luk - 1 glavica;
- slane mlečne pečurke - 200-300 g;
- Majonez za preljev;
- biljno ulje za prženje.
Priprema:
- Prvo morate oprati slane pečurke i narezati ih na tanke trakice.
- Zatim sitno nasjeckajte luk i naribajte šargarepu.
- Luk i šargarepu pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju, malo ohladite.
- Nakon toga pomiješajte sve sastojke u čistoj posudi i začinite majonezom. Po potrebi možete posoliti po ukusu.
Sa kiselim krastavcima
Za pripremu će vam trebati sljedeći proizvodi:
Priprema:
- Pečurke treba dobro oprati i iseći na male kockice.
- Kuvani krompir oguliti i takođe iseći na sitne kockice.
- Zatim na isti način narežite tvrdo kuvana jaja i krastavce.
- Luk narežite na kolutove, stavite u cjedilo i prelijte kipućom, pa hladnom vodom i ostavite da se ocijedi višak vode.
- Da začinite jelo, pomiješajte majonez, pavlaku i začinsko bilje.
- Stavite sve sastojke u posudu i promiješajte, dodajući preljev. S obzirom da ova salata sadrži kisele gljive i krastavce, ispada prilično slana, tako da ne morate dodavati sol. Prije posluživanja, gotovo jelo ukrasite začinskim biljem.
Salata od mlečnih pečuraka “Rosolye”
U latvijskoj kuhinji postoje odlični recepti za salate od slanih mliječnih gljiva. Jedna od najukusnijih je salata pod nazivom „Rosolie“. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:
Priprema:
- Krompir i šargarepu skuvati, cveklu peći u foliji.
- Zeleni grašak sipajte u lagano posoljenu kipuću vodu i kuhajte 5 minuta, a zatim ocijedite u cjedilu i isperite vodom.
- Povrće oguliti i krupno iseckati.
- Luk i beli luk iseckati nožem.
- Kisele šampinjone dobro operite hladnom prokuhanom vodom i narežite na sitne trakice.
- Zatim u posebnoj posudi pomiješajte pavlaku sa senfom, dodajte šećer, biber i sol po ukusu.
- Sve sastojke pomešati i začiniti mešavinom senfa i pavlake.
Salata "Ogonyok"
Na meniju mnogih restorana možete naći salatu sa mlečnim pečurkama pod nazivom „Ogonyok“. Ljubitelji začinjenih jela će to cijeniti. Recept je veoma jednostavan. Potrebno je da uzmete sledeće proizvode:
- slane mlečne pečurke - 350 g;
- beli luk - 3−4 čena;
- luk - 1 srednja glavica;
- korejska šargarepa - 250 g;
- kiseli krastavci - 2-3 komada;
- maslinovo ulje;
- peršun.
Priprema:
- Prije svega, morate pripremiti gljive i krastavce: isperite ih tekućom vodom kako biste se riješili viška soli.
- Ako su pečurke velike, možete ih iseći na nekoliko delova, a male pečurke dodati cele u salatu.
- Krastavce narežite na trakice, luk i beli luk na sitne kockice.
- Sve sastojke pomiješajte u čistoj posudi i začinite maslinovim uljem.
- Gotovu salatu ukrasite grančicama peršuna.
Neki restorani ovom jelu dodaju i malo maslina kako bi mu dali kiseliji okus. Takođe je važno da sve sastojke pažljivo promešate kako salata ne bi izgledala kao homogena bezoblična masa. Još jedna karakteristika ovog jela je da mu možete dodati više sastojaka kako biste dobili originalan i pikantan okus.
Novogodišnji recept
Salata od kiselih mlečnih pečuraka biće divan ukras za novogodišnji sto. Za pripremu će vam trebati:
- kisele mliječne pečurke - 100 g;
- krompir - 4 komada;
- pileće jaje - 3 komada;
- grašak iz konzerve - 100 g;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- pavlaka i majonez - po jedna kašika.
Priprema:
Pečurke od kiselog mlijeka smatraju se izvrsnim gljivama koje mogu ukrasiti čak i kraljevski stol. Ove gljive su ukusne kao samostalno jelo, a mogu se koristiti i za pravljenje tepsija i pečenje pite sa njima. Ali najukusnije su salate. Postoji mnogo recepata za salate od kiselih šampinjona. Sve su ukusne i ne zahtevaju mnogo truda za pripremu. Svaka domaćica bi u svom arsenalu trebala imati sličan recept koji će iznenaditi i oduševiti njene goste. Ovom jelu ne može odoljeti niti jedan gost za prazničnim stolom.
Mnogi ljubitelji hrane često dodaju marinade i kisele krastavce kako bi diverzificirali jelovnik, i to je vrlo ispravno: ne samo da je ukusno, već i zdravo. Mnoge domaćice pečurke koriste kao manji dodatak, a jedno od popularnih jela za predjelo je salata sa slanim mlečnim pečurkama.
Mliječne gljive su jedna od vrsta gljiva koje se spremaju u velikim količinama za zimu, a oblik pripreme je drugačiji. Popularnost gljiva je zbog njihovog ukusa, nakon jednostavnog kiseljenja, možete pripremiti salatu sa ukiseljenim šampinjonima, ili koristiti ukiseljene gljive kao glavni sastojak, sve ovisi o tome koji recept domaćica želi koristiti. Inače, za marinade i kiseljenje postoji veliki broj recepata koji modificiraju okus mliječnih gljiva: dodaju se paradajz, bijeli luk, začini, a neke domaćice koriste i tajne koje su im prenijele majke i bake.
Marinirane mliječne gljive: recepti
Postoji toliko mnogo salata od kiselih gljiva da pri odabiru pravog recepta često nastaju poteškoće. Uvijek se postavlja pitanje: skuhati već provjereno jelo ili probati nešto novo za promjenu. U ponudi je nekoliko salata koje poznati kuvari raznih evropskih restorana koriste u svojim jelovnicima za goste, ali što je najvažnije, sve su odabrane po receptima naše ruske kuhinje.
Salata od kiselih mlečnih pečuraka "Rosolye"
Letonsko-ruska kuhinja. Jednostavan je za pripremu, ima nekoliko mogućnosti kuhanja i baziran je na receptu koji se najbrže izvodi.
- Biber/sol/šećer, sve po ukusu.
- Nejaki senf: 1 – 1,5 tsp.
- Šargarepa, cvekla 1 - 2 kom.
- Krompir 3 – 4 kom.
- Crveni luk 1-2 kom.
- Beli luk 3 – 4 čena.
- Grašak za sladoled 1,5 kašike.
- 300 – 350 gr.
- Pavlaka 200 – 250 gr.
Krompir i šargarepu možete pripremiti unaprijed, princip je sličan vinegret salati: kuhajte u uniformama. Cvekla se peče u foliji. Smrznuti grašak se sipa u posoljenu kipuću vodu, a ohlađeno povrće oguli.
Kuhajte grašak na laganoj vatri 5 do 7 minuta, a zatim ga prelijte hladnom vodom dok se potpuno ne ohladi. Luk narežite na sitne kockice, a češnjak najbolje nasjeckajte nožem. Senf i pavlaka se pomešaju u odabranoj posudi, posolite (ne preterujte), šećer i biber po ukusu. Pomiješajte seckani krompir, šargarepu, pečurke narezane na trakice, grašak, beli luk, luk i začinite.
Savjet: miješajte sve vrlo pažljivo, bez narušavanja oblika pripremljenih sastojaka, ne kao vinaigret, već dva do tri puta krupnije.
Slana mlečna gljiva: recepti
Postoji mnogo varijanti u pripremi mliječnih gljiva za zimu u obliku kiseljenja. Koristi se i način mokrenja, ali u suštini je ista stvar, razlike su neznatne. Popularnija verzija gljive kiselog mlijeka još je popularnija: recept za pripremu salamure uključuje začine koji joj daju originalan okus. Recept za salatu nudi se pomoću natopljenih mliječnih gljiva, koje su uključene u jelovnik poznatih ruskih restorana i pripremljene na osnovu tradicije nacionalne kuhinje.
Salata sa slanim mlečnim pečurkama "Ogonyok"
Unatoč neoriginalnom nazivu salate, recept je iznenađujuće popularan među posjetiteljima restorana koji imaju slabost prema ljutoj hrani. Preuzeto iz kućne kategorije recepata koji se brzo izvode, a u isto vrijeme vrlo ukusni. Koristi se kao predjelo za glavna jela. Vrijeme kuhanja ne više od 20 – 25 minuta.
Biće potrebni sledeći sastojci:
- Slane mlečne pečurke, oceđene: 300 – 350 gr.
- Beli luk: 3 ili više čena.
- Maslinovo ulje.
- Luk: jedan luk je dovoljan.
- Korejska šargarepa (odabrana prema ljutini po vašem nahođenju): 250 gr.
- Kiseli krastavci 2 - 3 komada.
- Peršun.
Salamuru iz gljiva možete unaprijed ocijediti ili ih procijediti pomoću cjedila tokom procesa kuhanja, krastavci bi trebali biti unaprijed pripremljeni. Luk narezati na sitne kockice, bijeli luk na sitne komade (bolje je zgnječiti), krastavce (na trakice), male pečurke ostaju takve kakve jesu, velike se mogu podijeliti. Sve pažljivo promiješajte, dodajte korejske šargarepe i maslinovo ulje. Na kraju kuvanja salatu možete ravnomjerno ukrasiti grančicama peršuna.
Detalji
Bijele mliječne gljive bile su cijenjene u Rusiji. Poštovali su je i nazivali je kraljevskom gljivom. Baš kao i vrganje. Čak je i sama slana gljiva odlična užina. Dobar je i u salatama, dodajući svoj jedinstveni ukus uz blago hrskanje. Čak i obične salate, nakon što im se dodaju slane gljive, dobijaju potpuno drugačiji ukus.
Salata sa slanim mlečnim pečurkama i paradajzom
Potrebni sastojci:
- slane mlečne pečurke – 200 gr.;
- luk - 1 kom.;
- paradajz – 3 kom.;
- kuvana govedina – 200 gr.;
- sol i biber - po vašem ukusu;
- vinsko sirće - kašike. kašika;
- biljno ulje - 4 kašike. kašike;
- zelena salata za dekoraciju.
Proces kuvanja:
Mliječne šampinjone dobro operemo u tekućoj vodi i prepolovimo, ali male šampinjone možete ostaviti cijele. U mlečne pečurke dodajte sirće i dobro promešajte. Dok pripremamo ostale sastojke, bolje je da posudu sa pečurkama stavimo u frižider.
Kuvanu govedinu narežite na trakice ili komade po želji.
Luk narežite na pola prstena.
Paradajz takođe operemo i isečemo na kriške.
Salatu operemo i osušimo, istrgnemo rukama i stavimo na tanjir. U jednoj posudi pomešajte mlečne pečurke, govedinu i luk. Stavite na listove zelene salate i ukrasite kriškama paradajza. Možete staviti par grančica zelenila.
Prijatno!
Krompir salata sa slanim mlečnim pečurkama
Potrebni sastojci:
- mliječne gljive iz konzerve – 100 gr.;
- krompir - 4 gomolja;
- bulb;
- svježi krastavac - jedan;
- peršun i kopar - po jedna veza.
Potrebni sastojci za preliv:
- maslinovo ulje – 6 kašika. kašika;
- senf – 1 kašičica;
- bijelo vinsko sirće - 2 žlice. kašike;
- soja sos – 3 kašike. kašike;
- mljeveni crni biber - prstohvat.
Proces kuvanja:
Luk narežite na tanke poluprstenove, prelijte kipućom vodom 3 minute, zatim dobro isperite pod česmom hladnom vodom, stavite u cjedilo i pustite da se ocijedi.
Krastavac narežite na tanke kriške.
Mliječne šampinjone dobro operite u tekućoj vodi i također narežite na kriške.
Stavite mlečne pečurke i krastavac u činiju za salatu.
Krompir skuvan dok ne bude potpuno isecite na kockice, dosta sitno. Dodajte u činiju za salatu sa mlečnim pečurkama i krastavcem. Tu stavljamo i luk. Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Za sos pomiješajte soja sos, vinsko sirće, senf i maslinovo ulje. Promiješajte i pobiberite po ukusu.
Začinite salatu našim sosom i sve pažljivo promiješajte. Bolje je miješati pomoću dvije viljuške.
Pustimo salatu da se upije, neće trebati puno vremena i možete je iznijeti na sto.
Salata sa slanim mlečnim pečurkama i lukom
Potrebni sastojci:
- slane mlečne pečurke – 300 gr.;
- luk - 70 gr.;
- biber i sol - po vašem ukusu;
- pavlaka – 50 gr.;
- zelje za dekoraciju.
Proces kuvanja:
Veoma jednostavna salata za pripremu.
Naše mlečne pečurke prelijte hladnom vodom. Ostavite pola sata. Zatim ocijedite vodu i narežite na male komadiće.
Crni luk takođe sitno iseckamo.
Sve sastojke pomešati u činiji za salatu, posoliti (lagano!), pobiberiti po ukusu, dodati pavlaku, ponovo promešati. Ukrasite zelenilom i možete poslužiti.
Salata sa slanim mlečnim pečurkama, teletinom i jabukama
Potrebni sastojci:
- slane mlečne pečurke – 100 gr.;
- tvrdi sir – 100 gr.;
- kuvana govedina – 200 gr.;
- jabuke – 2 kom.;
- zeleni luk - hrpa;
- majonez – 100 gr.;
- zelena salata za serviranje;
- crni biber, sol - po ukusu.
Proces kuvanja:
Slane mlečne pečurke dobro operemo, pa ih isečemo na male komadiće.
Kuvanu govedinu narežite na tanke trakice.
Jabuke ogulite, uklonite jezgru sa sjemenkama i narežite na tanke kriške.
Na tanjir stavite listove zelene salate, na njih stavite trake kuvane junetine, zatim seckane jabuke i pečurke.
Odozgo premažite malom količinom majoneza, pospite naribanim sirom i seckanim zelenim lukom. Potopimo se. Ne morate ga čak ni stavljati u frižider.
Nakon pola sata možete poslužiti.
Gljive su vrijedan šumski proizvod. Mogu poslužiti kao zamjena za meso vegetarijancima i postačima, a po svojim korisnim svojstvima čak i nadmašuju neke vrste peradi. Za one koji žele smršaviti, gljive će također biti odličan nalaz, jer praktično ne sadrže kalorije. Tako vrijedne kvalitete gljiva poznate su kao obilje vitamina C, pomažu u borbi protiv parazita i kolesterola, te regulaciji nivoa šećera. Kako pripremiti šumske darove? Salate sa slanim mlečnim pečurkama bile bi jedna od opcija.
Hranjivo sa krompirom
Ova salata može zamijeniti kompletan obrok.
- slane mlečne pečurke - 400 grama;
- kuvani krompir - 5 komada;
- kuvana jaja - 2 komada;
- luk - 1 komad;
- rendana šargarepa - 1 komad;
- pileći but ili komad fileta;
- majonez za dresing.
Sada morate pripremiti svaki sastojak. Mliječne šampinjone dobro operite, narežite na kockice i pržite sa lukom na biljnom ulju. Krompir i šargarepu narendati. I jaja narendajte ili iseckajte. Skuvajte piletinu i izlomite je na male komade.
Sada slijedi polaganje u slojevima. Postoje dvije opcije: svaku komponentu možete postaviti u jedan sloj ili naizmjenične slojeve nekoliko puta.
Original sa mesom rakova
Postoji mnogo opcija za salate od slanih mliječnih gljiva. Recepti su pogodni i za praznike i za svakodnevni život. Možete malo izmijeniti svoje uobičajene grickalice. Na primjer, za stolom se često servira salata sa štapićima od rakova. Pokušajte ga napraviti dodavanjem slanih gljiva. Ispast će originalno i ukusno. Šta će vam trebati:
Prvo se morate pozabaviti jetrom. Može se kuvati ili pržiti. Ako se odlučite da ga prokuvate, bolje je da bacite piment i lovorov list u vodu. Možete kuhati samo 10 minuta. Gotovu džigericu ohladite i narežite na sitne kockice. I jednostavno propržite luk i šargarepu odvojeno u tiganju. Pečurke možete pržiti i par minuta da ispare voda.
Zatim možete pomiješati sve sastojke u zdjeli za salatu ili ih slagati u slojeve (džigerica, zatim luk i šargarepa, zatim gljive, sir na vrhu). Salatu treba obilno začiniti majonezom. Kako biste lijepo poslužili predjelo, možete koristiti kulinarske kolutiće i na njih staviti grančicu kopra.
Marinirane pečurke
Prilikom kiseljenja gljiva koristi se dosta sirćeta i začina. Zbog toga se malo gubi izvorni okus, ali se pojavljuje neobična nota. Šta preferirati, soljenje ili mariniranje je stvar ukusa domaćice. Ukiseljene pečurke savršeno će upotpuniti trpezu jednostavno kao predjelo. Recepti za salate od kiselih mliječnih gljiva pomoći će vam da pripremite originalan ručak.
Kako kuhati pečurke: recepti za jela od svježih gljiva
Začinjeno sa korejskom šargarepom
Ukiseljene gljive je bolje isprati unaprijed kako biste uklonili jak okus začina. Za pripremu će vam trebati:
Sve sastojke je potrebno izgnječiti i pomešati u posudi. Začinite suncokretovim uljem ili majonezom.
Druga opcija s korejskom šargarepom je vrlo jednostavna i brza. Nije potrebno ništa pripremati unaprijed, samo sjedinite sve sastojke. Sastav salate:
- kisele mliječne pečurke - 200 grama;
- korejska šargarepa - 200 grama;
- luk - 1 glavica;
- kiseli krastavci - 4 komada.
Sve sastojke samljeti, sjediniti u posudi i začiniti uljem. Rezultat je vrlo lagana, ali ukusna grickalica.
Salata sa mesom
Osim džigerice, možete koristiti i junetinu. Ovo predjelo će biti svečano. Za ovaj recept prikladna je svaka džigerica ili komad govedine (kuvana ili pečena).
Mliječne gljive je bolje dobro isprati, pomiješati sa lukom i staviti u hladnjak.
Takođe će vam trebati paradajz i zelena salata. Za preliv su pogodni suncokretovo ulje, so i biber:
Bolje je odmah staviti salatu u porcionirane tanjire.
