Proces pravljenja elitnog crvenog čaja Dian Hong prilično je radno intenzivan, jer se delikatni čajni pupoljci obrađuju ručno. Njegov gust, trpki okus je fascinantan, a šolja ovog pića savršeno grije i tonira. Koje druge prednosti ovaj čaj ima za organizam?
Elitni kineski čaj Dian Hong - sunce u vašoj šolji
U kineskoj provinciji Yunnan, koja se nalazi na mjestu drevne države Dian, plantaže čaja nalaze se u visoravnima i suptropskoj klimi. Daju nam čuveni puer i čuveni Dian Hong - crveni čaj. Po evropskoj klasifikaciji spada u crne čajeve. Postao je popularan nakon što je engleska kraljica izjavila da je Dianhong njen omiljeni čaj. Sada je posebno cijenjen u Londonu i Hong Kongu.
Dian Hong crveni čaj spada u grupu prerađenih čajeva vrhunskog kvaliteta. Zahvaljujući svojoj izražajnoj aromi i jakom ukusu, savršen je za evropsko ispijanje čaja, za početnike i čajne gurmane.
Dianhong se pravi od mladih listova čaja i vrhova (pupoljaka). Jesenska berba se smatra najboljom. Nakon sakupljanja, listovi se suše na otvorenom mjestu nekoliko sati, zatim gnječe, a zatim ručno pritisnu u određeni oblik - ovaj monoton proces je prilično radno intenzivan. Upleteni listovi čaja prže se u woku na vatri.
Sorte
Svojstva Dian Hong čaja zavise od njegove sorte; postoje 4 glavne sorte:
- Slomljena- jeftina sorta koja ima nekoliko zlatnih pupoljaka. Infuzija je crveno-smeđe boje, kiselkastog mirisa i gorkog ukusa.
- "Fluffy Peaks"– jednaka mješavina listova i vrhova. Infuzija je mekana, aromatična, sa slatkim voćnim nijansama.
- Zlato– preovlađuju pupoljci, ali se nalaze i listovi. Infuzija je crveno-narandžasta, blagog slatkog ukusa.
- "čisto zlato"– najviša ocjena, sastoji se samo od zlatnih pupoljaka. Infuzija je jarko crvene boje, ukusa je slatkastog i laganog, sa notama meda i voća, dugog trpkog ukusa.
Sve u svemu, Dianhong je jak, muški čaj. Njegova infuzija prozirne crveno-smeđe boje poigrava se zlatnim odsjajima na površini. Okus i aroma su delikatni i lagani, ali istovremeno jedinstveni i nezaboravni - voćne nijanse sa polenom meda, trpkosti i drvenaste mekoće, slatkastog okusa.
Kako kuvati
Za zapreminu od 150 ml uzmite 7-12 g. Dianhong brews. Voda se zagreva do temperature od 90 stepeni ili do pojave velikih belih mehurića. Prva infuzija traje ne više od 7-10 sekundi, sljedeće se povećavaju za 5-10 sekundi, a ponavljanje 8-9 puta je prihvatljivo. Ako čaj odstoji duže nego što bi trebalo, postat će opor i gorak.
Jačina napitka regulirana je količinom kuhanja. Dianhong se pije u malim gutljajima, u njega možete dodati mlijeko ili limun, te kombinovati sa slatkišima i desertima.
Kako čuvati
Dian Hong čaj zadržava svoj ukus, aromu i lekovita svojstva 2-3 godine. Vremenom postaje mekša. Listove čaja čuvajte u dobro zatvorenoj vrećici iz koje je ispušten zrak (ali bez vakuuma). Stavite vrećicu u neprozirnu posudu i stavite je na hladno mjesto, bez stranih mirisa.
Prednosti za tijelo
- Glavno blagotvorno svojstvo Dian Hong čaja je da zagrijava i tonizira. U Kini se smatra zimskim čajem. Dianhong vas obavija toplinom i pomaže vam da se znojite, pa se preporučuje za prevenciju i liječenje ARVI. Djeluje protuupalno, potiskuje bakterije.
- Osnažujući efekat je takođe upečatljivo svojstvo Dian Hong čaja. Brzo će vas probuditi i pomoći vam da se koncentrišete, poboljšati pamćenje i brzinu reakcije, podići nizak krvni tlak i ujednačiti rad srca.
- Zahvaljujući diuretičkim svojstvima, Dian Hong čaj uklanja višak tečnosti iz organizma i biće koristan za mršavljenje. Infuzija upija toksine i otpad, čisti i jača krvne sudove.
- Da biste osjetili blagotvorna svojstva Dian Hong čaja, ne preporučuje se da ga pijete na prazan želudac (to će uzrokovati nelagodu). Uveče, šolja jake infuzije može spriječiti da zaspite.
Dian Hong čaj dolazi iz Kine. Proizvodi se i prodaje oko 50 godina. Mnogi ga možda znaju kao Yunnan crveni čaj, koji je dobio ime po provinciji u kojoj se uzgaja. Visok kvalitet proizvoda je rezultat prisustva „zlatnih pupoljaka“ u čaju. Što ih je više, to će biti skuplji njegov trošak.
Istorija čuvenog pića
Kina je dugo bila poznata po svojim čajevima, ali su krajem 19. stoljeća Indija i Cejlon zauzeli vodeće pozicije na svjetskom tržištu.
Godine 1938. dogodio se još jedan događaj koji je utjecao na stoljetnu tradiciju uzgoja čaja - okupaciju kineskih teritorija od strane Japanaca. Pošto je većina plantaža bila pod neprijateljskom kontrolom, uzgajivači čaja su odlučili da osnuju nove i otišli su u jugozapadni region zemlje - provinciju Yunnan. Tu je proizvodnja čaja oživjela od nule.
U roku od godinu dana trud farmera je nagrađen. Godine 1939. sakupljeno je više od 17 tona listova čaja. 10 godina kasnije, Dian Hong je postala vlasništvo Kine, kao i Pu'er. U tom periodu se poboljšao izvoz pića u druge zemlje, a Indija je prestala da bude monopolista u ovoj industriji.
Opis Dian Hong čaja
Piće je postalo veoma popularno ne samo u Kini, već iu inostranstvu. Za pripremu Dian Hong crvenog čaja korišćeni su ne samo pažljivo obrađeni listovi, već i pupoljci (vrhovi), koji se prilikom branja još nisu otvorili.
Postoji mnogo varijanti ovog proizvoda, od najjeftinijih do najskupljih. Čajevi nižeg cjenovnog segmenta dobivaju tamnosmeđu nijansu kada se kuhaju i imaju gorak okus. Oni skuplji imaju zlatno-narandžastu boju i sladak okus.
Korisne karakteristike
Naučnici su proučavali korisna svojstva Dian Hong čaja. Utvrdili su da piće sadrži:
- Flavonoidi. Supstance koje su moćni antioksidansi.
- Organske kiseline. Njihovo prisustvo osigurava metabolizam i održavanje normalne acido-bazne ravnoteže.
- Thein. Supstanca slična kofeinu, ali nežnije djeluje na ljudski organizam.
- Hlorofil. Njegova karakteristika je suzbijanje ćelija raka.
- Polisaharidi. To su visokomolekularni ugljikohidrati odgovorni za različite funkcije u ljudskom tijelu (rezervne, zaštitne, strukturne).
- Enzimi. Glavna svrha ovih katalizatora je da učestvuju u raznim biohemijskim procesima u organizmu.
Kineski Dian Hong čaj takođe sadrži mnogo vitamina i minerala. Sorta je bogata magnezijumom, gvožđem, kalcijumom, kalijumom i manganom.
Upotreba čaja u kineskoj narodnoj medicini
U Kini se ovo piće koristi kao tradicionalna medicina. Pogledajmo glavna svojstva Dian Hong čaja:
- poboljšava imunološku odbranu organizma;
- normalizira metabolizam, zbog čega se često koristi u raznim dijetama;
- ima antivirusni učinak, dobro se bori protiv upalnih procesa;
- čisti organizam od otpada i toksina;
- pomaže u jačanju krvnih žila i povećava njihovu elastičnost;
- pomaže u otklanjanju umora, daje energiju i snagu;
- poboljšava funkcionisanje mozga i centralnog nervnog sistema.
Svojstva čaja su jedinstvena. Pored svega navedenog, napitak pomaže kod prehlade, jer djeluje zagrijavajuće. Dian Hong čaj se preporučuje za piće kod urolitijaze, kao i tokom terapije gde su potrebni diuretici.
U studijama koje su proveli američki stručnjaci, utvrđeno je da piće ima pozitivan učinak na stanje koštanog tkiva.
Tokom vruće sezone, čaj ove sorte pomaže da se lakše izdrže vrućina i zagušljivost, jer savršeno gasi žeđ.
Gdje se uzgaja?
Listovi čaja se uzgajaju u provinciji Yunnan, u brdovitom području, na nadmorskoj visini od 1-2 km. Dian je skraćeni naziv provincije, a Hong znači "crveni čaj".
Kako se čaj sakuplja i proizvodi
Plantaže čaja nalaze se u visoravni. Svaki od njih daje 3-4 žetve godišnje. Iako se listovi sakupljaju 8 meseci od 12, najvredniji su sirovi materijali sakupljeni u proleće. To je zbog činjenice da u ovom periodu sunčeve zrake nisu toliko iscrpljujuće, a na području oko plantaže raste veliki broj cvijeća, zbog čega se obogaćuje aroma čaja. Prolećni napitak ima veoma delikatan ukus.
Sirovine prikupljene u jesen i ljeto također imaju zanimljiv buket. Okus ovog čaja je intenzivniji, a boja tamnija.
Proces proizvodnje je sljedeći:
- Nakon sakupljanja listova čaja i pupoljaka, počinje proces uvenuća sirovina. Ovaj proces se izvodi na temperaturama od 20 do 24 stepena. Time se smanjuje količina vlage u čaju.
- Sljedeća faza je uvijanje lista, kada listovi čaja poprime željeni oblik.
- Proces fermentacije koji proizvodi arome.
- Sušenje sirovina je završna faza proizvodnje Dian Hong čaja. Nakon toga je spreman za pakovanje i prodaju.
Uvenuće se vrši na otvorenom pod sunčevim zracima, tako da proizvod dobija jedinstvenu aromu i ukus. Međutim, ako vremenski uslovi ne dozvoljavaju da se ovaj proces provede na otvorenom, koriste se posebne kamere.
Klasifikacija sorti i sorti Dian Hong
Kineski čaj ima svoju klasifikaciju. Kvaliteta proizvoda direktno ovisi o broju pupoljaka u njegovom sastavu. Pogledajmo glavne karakteristike različitih tipova:
- Slomljena. Ovo je vrsta čaja koja sadrži malu količinu savjeta. Piće je gorkog ukusa. Cijena proizvoda je niska.
- Zlato. Odnos listova čaja i pupoljaka ide u prilog drugoj komponenti. Boja pića je narandžasta, u ukusu ima slatkastih nota. Cijena čaja je visoka.
- Čisto zlato. Gotovo u potpunosti se sastoji od savjeta. Sadržaj listova čaja u sastavu je beznačajan. Piće ima jarko crvenu nijansu. Cijena proizvoda je visoka.
Najpopularnije sorte Dian Hong čaja:
- “Golden Line” - proizvod se sastoji od 90% čajnih pupoljaka. Kada se skuha, piće dobija zlatnu nijansu. Cijeli proces proizvodnje se odvija ručno. Idealna temperatura vode za kuvanje je između 92 i 97 stepeni.
- Čaj “Jin Hao Dian Hong” ili “Zlatna kosa Dian Xija” je elitno piće koje je postalo popularno zahvaljujući kraljici Velike Britanije. Napomenula je da joj je „Zlatna resica“ omiljeni čaj.
- “Golden Monkey” je proizvod izuzetnog ukusa, u kojem prevladavaju voćni tonovi. Kada se skuva ima braon boju.
- “Zlatni puž” - ovaj čaj je najskuplji od svih u sorti koju razmatramo. 100% se sastoji od savjeta. Piće sadrži note meda, karamele, brusnice, orašastih plodova i čokolade.
Postoje i druge vrste čajeva, a u članku smo pogledali samo neke od njih.
Ukus i aroma pića. Consumer Reviews
Pravilno obrađeni listovi čaja zadržavaju luksuzni buket okusa i aroma koje je stvorila priroda. Piće kombinuje energiju sunčeve svetlosti, mirise poljskog cveća i bilja koje raste u blizini plantaža čaja. Svaki potrošač ima svoje jedinstvene asocijacije kada pije ovo piće. Najčešće sadrži note karamele, badema, cimeta, meda, muškatnog oraščića, bibera, čokolade, pa čak i keksa.
Kao što slijedi iz recenzija potrošača, ovo piće je uravnoteženo i ima mekan i baršunast okus. Može kombinovati voćne slatke note, slani ukus i ljute začine. Neki poznavaoci crnog čaja Dan Hong primijetili su tračak "dima" u njemu.
Kako kuvati
Da biste pravilno pripremili piće, trebat će vam:
- glineni ili porculanski čajnik;
- 4-5 g listova čaja;
- 150 ml tople vode.
Za svaku vrstu pića odabire se i temperaturni režim. Međutim, nikada ne biste trebali koristiti kipuću vodu. Temperatura vode treba da bude ispod 100 stepeni.
Isti listići čaja možete koristiti do 5 puta. Samo ostavite da odstoji barem 10-15 minuta. Da biste cijenili punoću okusa kineskog čaja, ne preporučuje se dodavanje meda i šećera u njega.
Kako čuvati čaj
Da bi čaj zadržao svoja jedinstvena svojstva, ukus i aromu, listove čaja treba pravilno čuvati. Da biste to učinili, koristite keramičku ili limenu posudu koja se hermetički zatvara. Čuvajte Dian Hong čaj na hladnom, suvom i tamnom mestu. Pridržavanje ovih jednostavnih pravila osigurat će dugotrajno očuvanje proizvoda, a ni nakon godinu dana piće neće izgubiti svoj okus.
Kome je kontraindikovana upotreba Dian Hong
Ne postoje kontraindikacije za upotrebu Dian Hong kao takve. Izuzetak je individualna netolerancija. Stoga, ako ste predisponirani na alergijske reakcije, bolje je da se obratite ljekaru.
Ovaj čaj se ne preporučuje piti na prazan želudac – može štetiti radu želuca. Treba biti oprezan i kada pijete napitak po vrućem vremenu, jer djeluje zagrijavajuće, što može doprinijeti pregrijavanju, pa čak i toplotnom udaru.
Crveni čaj sa jakom fermentacijom u Kini je svojevrsni analog običnog crnog čaja u domaćim zemljama. Stoga će oni koji očekuju egzotičan i neobičan okus od Dian Hong čaja biti razočarani. Ovaj napitak je sličniji od drugih baš onom čaju koji smo navikli svakodnevno piti, ali unatoč tome, nije bez određenih prednosti koje ga razlikuju od mnogih drugih vrsta čaja.
Za ovaj čaj se prikupljaju iste sirovine kao i za određene vrste puerha. Gotov proizvod uključuje samo vrhove i mlade listove iz visoravni provincije Yunnan. Svoju popularnost u Evropi čaj duguje engleskoj kraljici - ova sorta je i dalje jedna od omiljenih sorti Njenog Veličanstva.
Šta je Dian Hong čaj?
Dian Hong je jedan od najpopularnijih i najpoznatijih članova porodice crvenog čaja. Ovo piće je savršeno za ispijanje čaja sa cijelom porodicom, zahvaljujući odličnom tonizujućem i opuštajućem dejstvu. Odlikuje se blagim ukusom, u kojem su vidljive drvenaste nijanse i sušeno voće, a ima i prijatan med. „Srce“ okusa čaja čine suptilne cvjetne i voćne note, koje ga ne čine pretjerano kiselim, poput crnih čajeva, ili pretjerano zamornim, kao neke vrste čaja sa voćem.
Izvana, Dian Hong čaj se praktično ne razlikuje od ostalih vrsta crvenog čaja, ali ima one vizuelne i ukusne kvalitete koje ga čine jednim od najboljih.
Boja.
Boja čaja direktno ovisi o količini pripremljenih sirovina - može biti svijetlo zlatna ili bogato smeđa.
Taste.
Okus ovog čaja je svojevrsna vizit karta. Nezaboravan i višeznačan okus koji hvata note čokolade, meda, suhih kajsija i drugog sušenog voća. Prilično neobičan okus i nježna aroma daju odličan aftertaste.
Akcija.
Dian Hong čaj odlikuje tonik i istovremeno opuštajuće dejstvo, poboljšava opšte stanje organizma.
Korisne karakteristike
Svojstva Dian Hong čine ovaj čaj ne samo ukusnim, već i zdravim. Ovaj čaj ima pozitivan učinak na skoro svaki organski sistem. Ubrzava oporavak zidova želuca i dvanaestopalačnog crijeva nakon brojnih bolesti, poput gastritisa i čira, a preporučuje se i osobama koje pate od bolesti probavnog sistema. Dian Hong čaj ubrzava proces obnove krvi, što rezultira stvaranjem više crvenih krvnih zrnaca. Napitak savršeno ublažava napetost i pospanost i, što je najvažnije, ovaj čaj vam omogućava da steknete zdrav ten.
Dian hong možete kupiti u našoj online prodavnici sa dostavom po cijeloj Moskvi i cijeloj Rusiji!
Čaj treba skuhati unutar 1-2 minute, a temperatura vode bi trebala biti 90-95 stepeni. Optimalna količina čaja za kuvanje je 6-8 grama za 150 ml vode. Nakon toga možete dodati vodu u kotlić 5-6 puta i istovremeno produžiti vrijeme kuvanja za 10-15 sekundi.
Gotovina kuriru. Kada sretnete kurira, robu pregledate i platite gotovinom. Ovaj način plaćanja važi samo za stanovnike Moskve.
C.O.D. Plaćanje u gotovini po prijemu narudžbe u Vašoj pošti. Imajte na umu da vam po prijemu putem pošte može biti naplaćena dodatna provizija od 5-7% od iznosa pouzeća.
Qiwi novčanik. Plaćanje putem bilo kojeg Qiwi terminala u vašoj regiji ili putem Qiwi novčanika na internetu. Nakon što sredstva budu uplaćena na naš račun, mi ćemo isporučiti narudžbu. Pune informacije o ovom načinu plaćanja dostupne su na http://qiwi.ru/. Ova metoda vrijedi za stanovnike svih regija Rusije.
Yandex novac. Plaćanje elektronskim novcem na račun naše prodavnice. Nakon što sredstva budu uplaćena na naš račun, mi ćemo isporučiti narudžbu. Pune informacije o ovom načinu plaćanja dostupne su na http://money.yandex.ru/. Ova metoda vrijedi za stanovnike svih regija Rusije, kao i za zemlje ZND.
WebMoney. Plaćanje elektronskim novcem na račun naše prodavnice. Nakon što sredstva budu uplaćena na naš račun, mi ćemo isporučiti narudžbu. Pune informacije o ovom načinu plaćanja dostupne su na http://webmoney.ru/. Ova metoda vrijedi za stanovnike svih regija Rusije, kao i za zemlje ZND.
Bankovni transfer. Plaćanje potvrdom u filijali bilo koje banke (na primjer, Sberbank) u vašem regionu. Nakon što sredstva budu dodijeljena na naš račun, počet ćemo s obradom narudžbe. Potvrda o uplati se šalje na Vašu e-mail nakon naručivanja. Ova metoda vrijedi za stanovnike svih regija Rusije.
Naručite dostavu
- Besplatna dostava unutar Moskve za porudžbine preko 1.500 rubalja.
Cijena: besplatno
Besplatna dostava kurirskom službom u Moskvi unutar moskovskog prstena važi za sve narudžbine veće od 1.500 rubalja. Dostava izvan moskovskog prstena - 400 rubalja.
- Kurirska dostava u Moskvi
Cijena: 250 rub.
Vi naručite, mi vas kontaktiramo i odredimo pogodno mjesto, datum i vrijeme sastanka. Dostava se vrši narednog dana po narudžbini (dostava isti dan po dogovoru). Kada sretnete kurira, robu pregledate i platite gotovinom. Važi samo za Moskvu, dostava kurirskom službom vrši se samo unutar moskovskog obilaznog puta. Dostava izvan moskovskog prstena - 400 rubalja.
Cijena: 300 rub.
Minimalni iznos narudžbe za poštansku dostavu je 1000 rub. (uključujući naknadu za dostavu) .Narudžbe šaljemo u sve regije Rusije pouzećem (plaćanje po prijemu u pošti) . Rok isporuke je obično 5-12 dana (u zavisnosti od rada Pošte Rusije). Odmah nakon slanja narudžbe, na vaš e-mail se šalje pismo s brojem pošiljke i vezom na dio web stranice ruske pošte za praćenje statusa isporuke vaše narudžbe.
Cijena: besplatno
Preuzimanje se vrši tek nakon narudžbe putem web stranice ili putem telefona. Vašu narudžbu je moguće primiti putem preuzimanja na dan kada naručite (obavezno pričekajte da naš menadžer potvrdi narudžbu telefonom). Nalazimo se na adresi: Moskva, Shosse Entuziastov, 31, shopping centar 31 (2-3 minute hoda od metro stanice Shosse Entuziastov).
Prednosti za vas
Kvaliteta. Pažljivo pratimo kvalitetu proizvoda predstavljenih u našoj trgovini i sarađujemo samo sa provjerenim dobavljačima i proizvođačima, tako da možete biti sigurni da ćete dobiti kvalitetan proizvod.
Servis. Naši stručnjaci će vam rado pomoći u odabiru čaja, a također će vam reći sve o tome kako ga pravilno skuhati i čuvati, zašto je dobar za zdravlje, kako voditi ceremoniju čaja i koji pribor koristiti, a odgovorit će i na sve vaših pitanja.
Cijena. Pošto ne moramo da plaćamo kiriju kao obične prodavnice, možemo sebi priuštiti prodaju čaja visokog kvaliteta po niskim cenama.
Promocije i popusti. Naša prodavnica ima program kumulativnih popusta do 20%, kao i nedeljne akcije, zahvaljujući kojima možete kupiti najbolje sorte čajeva po sniženim cenama.
Sve je na lageru. Uvijek.Čaj predstavljen u našoj prodavnici je uvijek na zalihama, a prilikom naručivanja bićete potpuno sigurni da ćete dobiti ono što vam je potrebno.
Plaćanje po prijemu. Radimo bez ikakvog plaćanja unaprijed, narudžbu možete platiti po prijemu kurira ili pouzećem u Vašoj pošti.
Pogodnost plaćanja. Prihvatamo plaćanje elektronskim novcem (Yandex-money, Webmoney, Qiwi).
Krajem 19. vijeka u Indiji i oko. Šri Lanka je počela proizvoditi čaj s velikim listovima, koji je za samo nekoliko godina postao lider na tržištu čaja Evrope i Azije. Velika Britanija je tvrdila da ove vrste stabala čaja rastu samo u Indiji i na Cejlonu. Kineske vlasti su pokušale kupiti nekoliko sadnica, ali je Indija, pod pritiskom Britanskog Kraljevstva, zabranila njihovu prodaju Kini. Samo zahvaljujući naučnim istraživanjima Zheng Hechanga i Feng Shaoqinga kineska vlada je konačno prepoznala prisustvo vlastitih jedinstvenih stabala čaja s velikim listovima u provinciji Yunnan. Godine 1938., profesor na Univerzitetu Zhinling, gospodin Liu Zhenzai (kineski: Liu Zhenzai), stigao je u Yunnan kako bi nastavio proučavanje svojih prethodnika. Objavio je svoj rad upoređujući stabla čaja Assam i Shun Ning, što je rezultiralo određenim prednostima stabala čaja uzgajanih u Feng Qingu. G. Lu Zhenzai je napomenuo da „lišće drveća s velikim listovima ima briljantnu zlatnu nijansu, a njihova unutrašnja strana je prekrivena malim baršunastim vlaknima, okus čaja je bogat i aromatičan, čajni grmovi stvaraju pupoljke tokom cijele godine, štoviše, sirovine su pogodne i za ručno i za mašinsko sakupljanje." Ovo otkriće je unaprijedilo kinesku proizvodnju čaja za 10 godina. Novi Yunnan crveni Dian Hong Cha bio je daleko superiorniji od Darjeelinga i drugih indijskih sorti crnog čaja po ukusu i mirisu, obliku listova i tehnologiji obrade.
Početak proizvodnje kineskog čaja Dian Hong
U decembru 1938. osnovana je Yunnan Tea Trading Company. Pod vodstvom Zheng Hechanga osnovane su prve eksperimentalne fabrike u Shun Ning-u (trenutno Fabrika čaja Fengqing), u Fo Hai "Hai Tea Works", kao i male fabrike u Yilang Xianu (kineski: Yiliang Xian). U martu ove godine fabrikama je isporučena nova oprema za preradu čaja. U maju je oko 60 radnika iz čajne kompanije Jiangxi Xiushui stiglo u Kunming. Već krajem juna prve uzorke čaja prerađenog u Ylang Xiang-u poslali su na testiranje u Hong Kong najbolji poznavaoci čaja u to vreme (engleski hongkonški Yihe and Jinlong i londonska kompanija Charles Hope and Sons Company, Harrison King and Irrin Company, Jardine Mathemson Company). Stručnjaci su pohvalili kvalitet novog čaja Yunnan. Za razliku od prodorno kiselog ukusa indijskih Darjeelingsa i Assamsa, Dian Hong je imala uravnotežen slatkasto bogat i istovremeno mekan ukus. 7. jula 1938. puštena je prva serija crvenog čaja Yunnan i poslata u Veliku Britaniju preko Hong Konga.
Krajem jula, stručnjaci iz eksperimentalne tvornice Sipu, koja se trenutno nalazi u okrugu Menghai u Xishuang Bannasu, stigli su u tvornicu čaja Fohai. U to vrijeme, službeno je odlučeno da se Yunn crveni čaj nazove Dian Hong Cha, iako je dugo vremena čaj identificiran po nazivima tvornica: Ylang Hong Cha ili Shun Ning Hong Cha. 1939. tvornica čaja Shun Ning (Feng Qing) proizvela je 17,5 tona crvenog čaja. 1949. Narodna Republika Kina proglasila je Dian Hong Cha "Narodnim blagom Kine". Zlatno doba Dian Hong počelo je 1950-ih. Zbog popularnosti crnog čaja u svijetu, Kinezi su morali da "zamijene zeleni čaj crnim" i povećaju prodaju crvenog čaja u Evropi i Americi. SSSR je bio glavni izvoznik čaja Yunnan. Pojavom kineskog crvenog čaja na svjetsko tržište, monopol indijskog čaja je istog trena razbijen.
Korisna svojstva Dian Hong čaja
Pijenje Dian Hong crvenog čaja preporučuje se u kineskoj narodnoj medicini. Dian Hong infuzija stimuliše centralni nervni sistem, povećava elastičnost krvnih sudova, poboljšava metabolizam i ublažava umor. Za razliku od indijskog crnog čaja, Dian Hong sadrži manje kofeina. Dian Hong infuzija ima protuupalna svojstva, jer aminokiseline sadržane u listovima čaja suzbijaju viruse i prehlade. Infuzija toplog čaja Yunnan takođe ima efekat zagrevanja i idealna je za ispijanje čaja u hladnom godišnjem dobu.
Kako skuhati Dian Hong
Kineski crveni čaj Dian Hong preporučuje se kuhati s pročišćenom vodom. Temperatura vode za kuvanje treba da bude oko 90°C. Da se voda ne bi ohladila tokom višekratnog kuvanja čaja, najbolje je da je sipate u prethodno zagrejanu termos bocu. Najbolji pribor za upotrebu su čajnik od Yixing gline i zdjele koje se tradicionalno koriste za Pin Cha ceremoniju. Ova akcija čaja doprinosi ponovnom kuvanju Dian Hong i punom razvoju ukusa i arome čaja. Također možete koristiti gaiwan ili tikvicu za čaj da skuvate Dian Hong. Ako nemate dovoljno vremena, možete koristiti običnu šolju za kuvanje sa cjediljkom. Prije kuvanja, sav pribor za čaj se mora zagrijati toplom vodom. Za 200 ml. Koristi se oko 5 grama listova čaja. Prvo kuhanje se ocijedi nakon 3-5 sekundi. 2 se održava 30 sekundi, a svako sljedeće kuhanje se povećava za otprilike 30 sekundi. Dian Hong može izdržati 3 do 4 kuhanja. Vremena i zapremine kuvanja često se biraju eksperimentalno i zavise od ličnih preferencija. Dian Hong infuzija je gustog, bogatog, ali ne trpkog ukusa, ostavljajući u ustima sladak aromatičan okus.
Provincija Yunnan poznata je ne samo po Pu-erhu, već i po svojim crvenim čajevima! Dianhong 滇红 je najpoznatija sorta kineske crvene, koja se ovdje proizvodi već stoljeće. Dianhong je i simbol i legenda! Sjajno. Kineski. Crveni.
Veliki pupoljak se koristi za proizvodnju Dianhong čaja. Takvi čajni pupoljci su prekriveni milionima sitnih bijelih vlakana. Tokom fermentacije, boja ovih vlakana postaje narandžasta. Zato ima toliko narandžastih prskanja u luksuznom Dianhongu. Kineski crveni čajevi su duboko fermentisani čajevi. Imaju nevjerovatnu, vrlo karakterističnu i prepoznatljivu aromu i ukus, koji su toliko voljeni kako u Kini tako i u inostranstvu.
Dianhong, kao i svi ostali, mora se kuhati s vodom čija temperatura ne prelazi 90 stepeni. Nakon što vaš čajnik proključa, ostavite ga da odstoji neko vrijeme s otvorenim poklopcem i tek nakon nekoliko minuta počnite kuhati. Ne pitaj me zašto. Tako bi trebalo da bude. Tako je. Ovako se to radi u Kini. Ako zaboravite i slučajno skuvate crveni čaj kipućom vodom, u redu je, svijet neće stati, ali ipak...
Aroma Dianhong-a ima izražene note čokolade, orašastih plodova, medenih nijansi, malo bora, najmanjeg cvijeća, sunca i grmljavine! Ima neverovatan ukus. Najmekše. Delicate. Enveloping. A onda - apsolutno neuporediv cvjetni okus sa blagom slatkoćom na usnama i vrhu jezika. Ovaj čaj možete piti češće od ostalih. Ne opija se. I uvijek ostaje favorit. Dianhong je u suštini blizak indijskim crnim čajevima, ali mnogo puta glasniji po snazi arome. Ovo je čaj koji je tako ugodan da iznenadi novopridošlice na temu čaja, jer ga svi bez izuzetka vole. 
Dianhong savršeno grije uz ugodnu i ugodnu toplinu. Ovo je nevjerovatan osjećaj koji se u talasima širi cijelim tijelom. Po snježnom ili kišnom vremenu daje magično, ugodno raspoloženje. Nalazite se kao u djetinjstvu pod toplim roditeljskim pokrivačem. Dianhong je uvijek više od čaja. Ovo je emocija i ovo je stanje. Koje je veoma korisno imati u svom skupu omiljenih senzacija.
