Dom Riba Posno pečenje. Recepti za posno pečenje. Brzo posno pečenje Posno pečenje sa kvasom

Riba

Posno pečenje. Recepti za posno pečenje. Brzo posno pečenje Posno pečenje sa kvasom

Većina svih pekarskih proizvoda može se smatrati posnim ako ne sadrže mliječne proizvode ili jaja. Međutim, ako postoje prirodne zamjene za oboje, bilo koji recept za pečenje može se učiniti posnim. Na primjer, jaja zamijenite bananama ili škrobom. Maslac - posni margarin, mlijeko - biljna supa i tako dalje.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za velikoposno pečenje su:

Za referencu: morate se fokusirati na velikoposne peciva ne zato što su navodno „niskokalorični“ (jer nisu!), već zato što su pogodni za posluživanje tokom posta. Kada je zabranjeno jesti životinjske proizvode iz vjerskih razloga. Ili kada osoba vodi vegetarijanski način života. Ako se nadate da ćete pri mršavljenju pojesti nešto poput posnih kolača i pita, onda je ovo štetan mit u koji se ne može povjerovati. Bolje je da osoba koja želi da normalizuje svoju težinu pređe na zdravu, uravnoteženu ishranu. I izuzetno rijetko uključuje sve vrste pita, čak i ako su posne.

Recepti za posno pečenje mogu se pripremati na bazi kvasca, beskvasnog, lisnatog tijesta, peciva i biskvita. Mogu biti: pite, pite, lepinje, kolačići, medenjaci, kolači, kiflice, torte, kolači, mafini. Gotovo svako pecivo sa slatkim ili slanim filom.

Pet najbržih recepata za korizmeno pečenje:

Omiljene ruske mannike, šarlote, medenjaci, pečeni sa jednim slojem žele tijesta, mogu se napraviti posni, bez jaja, putera, mlijeka, kefira ili pavlake. I neće imati lošiji ukus od svojih puterastih verzija. Inače, čak i uskršnje pečenje se može učiniti posnim, ako želite.

Posno tijesto pripremljeno po ovom receptu pogodno je za pite, pite sa bilo kojim nadjevom i lepinje.

Posno testo sa kvascem

Za test nam je potrebno:

1 kg prosijanog brašna
3 žlice. Sahara
10 g suvog kvasca
2 žlice. toplu vodu
3 žlice. suncokretovo ulje
1 tsp sol
1 tbsp. votka

Za ranoranioce:

30 g grožđica, za dekoraciju

Priprema:

1. Kvasac razrijedimo toplom vodom, dodamo sol, šećer, biljno ulje i votku, sve dobro promiješamo.

2. Postepeno dodavati prosijano brašno uz stalno mešanje. Kada se tijesto zgusne, stavite ga na sto i mijesite rukama. Ostavite da odstoji, pokriveno peškirom, 30 minuta.

3. Od odmorenog testa napraviti kobasicu i iseći na loptice,

zatim razvaljajte svaki od njih,

napraviti rezove i

Oblikujemo ševe: stavljamo krila, pokupimo tijesto ispred, formirajući njušku.

Suvo grožđe će poslužiti kao oči ševa.

4. Pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni 1 sat.

Posni medenjak za prazničnu trpezu

Trebamo:

4 kašike brašna
2 žlice. Sahara
2/3 pakovanja (70 g) kakaa
2 žlice. vode
1 tbsp. biljno ulje
4 žlice. med
1 kašičica sode
1 tsp sirće 9%
orasi, suvo grožđe, začini po ukusu
šećer u prahu

Priprema:

1.Pomiješajte šećer sa kakaom, dobro miješajte dok šećer ne dobije boju.

2. Zatim napunite toplom vodom, dodajte biljno ulje, med i dobro promiješajte. Dodajte sodu u ovu smjesu i miješajte do 10 minuta.

3. Postepeno, u malim porcijama, dodajte prosijano brašno, umesite testo, dodajte orahe i suvo grožđe. Prije pečenja dodati sirće.

4. Peći na 150 stepeni 40-50 minuta.

5. Gotovu pitu posuti orasima i šećerom u prahu.

Svečana pogača sa ribom

Trebamo:

1 kg kvasnog posnog testa (pogledajte recept iznad)
0,5 kg krompira
0,5 kg luka
0,5 kg ribe, file bez kostiju
sol, mljeveni crni biber po ukusu
biljno ulje
1 tbsp. jak slatki čaj

Priprema:

1. Krompir oguliti i iseći na trakice.

2. Luk narežite na kolutove, a riblji file na krupnije komade.

Možete koristiti cijeli kapelin, bez glave i iznutrica.

3. Polovinu tijesta razvaljati u sloj debljine 1 cm i staviti na pleh podmazan uljem.

4. Na tijesto stavite krompir, posolite i pobiberite, pa ribu, prekrijte kolutićima luka, posolite i pobiberite. Odozgo prekrijte drugim slojem razvaljanog tijesta. Gornji deo tijesta probušite viljuškom kako bi para izašla.

5. Podmažite pitu jakim skuvanim slatkim čajem. Ostavite da se diže 15 minuta, a zatim stavite u rernu.

6. Nakon pečenja, vrh premažite biljnim uljem i pokrijte peškirom da kolač bude topao i mekan.

Posne đevreke sa voćnim džemom

Bagelovi se mogu peći i od posnog kvasca (vidi gore) sa bilo kojim džemom.

Trebamo:

2-3 kašike brašna
0,5 tbsp. gaziranu mineralnu vodu
0,5 kašike biljnog ulja
Tegla od 0,5 l bilo kojeg džema
šećer u prahu

Priprema:

1.Umesiti čvrsto testo, brašno pomešati sa mineralnom vodom i biljnim uljem.

2. Razvaljati u sloj debljine 3-4 mm. Izrežite tijesto na trouglove i prilagodite veličinu. Na svaki trougao (na široki dio) staviti malo džema i uvrnuti.

3. Formirane đevreke stavite na podmazan pleh, pospite brašnom i pecite na 200 stepeni 20-25 minuta.

Gotove proizvode pospite šećerom u prahu.

Posno pečenje - Monaška pita

Trebamo:

1 tbsp. jak čaj
2-3 kašike gustog džema, bilo kojeg
2 žlice. prosijano brašno
1 tsp mljeveni cimet
1 tsp vanilin šećer
10 g praška za pecivo
2 kašike (70 g) biljnog ulja
1/2 žlice. Sahara
šećer u prahu za posipanje
nadjevi po ukusu - jabuke, suhe šljive, orasi, grožđice, 1/2 žlice. kokosove pahuljice itd.

Priprema:

1. Mi kuvamo crni čaj, ali možete koristiti voćne čajeve. Pomiješajte čaj sa džemom, miješajte dok se džem ne otopi. Pustite da se ohladi.

2. U prosejano brašno dodati prašak za pecivo, šećer, cimet, vanilin i izmešati.

3. U brašno sipajte čaj, dodajte biljno ulje i zamesite testo.

U ovoj fazi dodajte punilo - orahe ili nešto drugo.

4. Na dno kalupa stavite pergament, namažite uljem i sipajte testo. Peći 25 minuta na temperaturi od 180-190 stepeni. Provjeravamo njegovu spremnost čačkalicom.

5. Nakon pečenja posuti prahom. Isecite kada se pita ohladi.

Božićni voćni hleb sa orasima

Trebamo:

150 g raženog brašna
200 g pšenice
50 g + 1 kašičica. smeđi šećer
1/2 žlice. sok od kruške
50 g kandiranog voća
300 g sušenog voća (smokve, suve šljive, trešnje, suve kajsije, suvo grožđe)
150 g miješanih oraha, indijskih lješnjaka, badema)
42 g svježeg kvasca
150 ml tople vode
1 jaje
po 1/2 kašičice svakog so, vanilin, cimet, muškatni oraščić
1 tbsp. džem od pomorandže (2 komada marmelade od pomorandže)

Priprema:

1. Kvasac razrijedimo u toploj vodi.

2. Pomešati prosijano pšenično i raženo brašno, dodati šećer, cimet, muškatni oraščić, so, vanilin, jaje i dobro izmešati. Ovdje sipajte sok od kruške i razrijeđeni kvasac. Dobro promešati.

3. Sameljite sušeno voće.

Važno: ako koristimo sušeno sušeno voće, onda se može odmah dodati u tijesto, ali ako se koristi sušeno voće, potrebno ih je potopiti 2 sata u sok od kruške.

4. U testo dodati sušeno voće i izmešati. Umesite testo rukama, kada je gotovo, pokrijte peškirom i ostavite na toplom mestu 30 minuta.

5. U tepsiju stavite pergament na dno i potpuno ga namažite biljnim uljem. Od tijesta napravimo veknu i stavimo je u kalup. Ostavite još 15 minuta da naraste.

6. Zagrejte rernu na 175-180 stepeni i stavite hleb na 65-75 minuta. Nakon 30 minuta pečenja hljeb prekrijte folijom i nastavite sa pečenjem.

7. Skinite foliju sa gotovog hleba, ohladite 10 minuta i izvadite iz kalupa.

8. Džem od pomorandže rastvoriti u maloj količini vode i namazati na hleb. , pospite smeđim šećerom i pospite orasima, možete ukrasiti suvim voćem.

Posne peciva: lepinje od brusnice

Trebamo:

za test:

1 tbsp. toplu vodu
25 g svježeg kvasca
4 kašičice šećera
1 tsp sol
4 žlice. biljno ulje
3 žlice. brašno

Za punjenje:

200 g brusnica
šećer po ukusu
biljno ulje

Priprema:

1. Kvasac rastvoriti u 0,25 šoljice vode, dodati šećer i staviti na toplo mesto da počne da fermentira. Dodajte sol i biljno ulje, promiješajte.

Zamijenite mono suhim kvascem - 1,5 tsp.

2. U masu kvasca sipajte čašu brašna, dobro izmešajte kašikom, pa dodajte drugu čašu i snažno mešajte.

3. Na radnu površinu sipajte treću čašu brašna, rasporedite testo i rukama dobro umesite testo. Pokrijte folijom i ostavite 30 minuta da naraste. Zatim ponovo zamesiti testo i ostaviti još 30 minuta.

4. Gotovo tijesto razvaljajte slojem od 5 mm, podmažite cijelu površinu biljnim uljem, pospite šećerom i rasporedite bobice. Zarolati i iseći na komade debljine 5 cm.

Brusnice se mogu zgnječiti sa šećerom.

5. Donji rez dobro napravite i lagano ga umočite u brašno, a gornji malo otvorite, formirajući ružicu.

6. Proizvode stavite na podmazan pleh, jedan do drugog. Peći na 220 stepeni 20-25 stepeni.

Reci VK

Post je vrlo strog, moglo bi se reći, pristrasan period u pogledu sastava ishrane. Ali takođe vam omogućava da se s vremena na vreme počastite nekim pečenjem. A ako imate vremena, onda barem svaki dan.

Pečenje tokom posta, naravno, ne može biti bogato, odnosno da sadrži jaja, mlijeko, puter, pa čak i skroman margarin. Tijesto je samo na bazi vode i brašna, međutim od ovog miješenja se ipak prave odlične pite, a pogotovo one brze koje se prže u tiganju (ovo naravno nije baš pečenje, ali su pite), lepinje, pice , i rolnice. Odnosno, sve ono za čim duša i stomak najviše žude tokom strogih ograničenja.

Pečenje zavisi od testa

Kvaliteta gotovog proizvoda ovisi o tome koliko je tijesto dobro izmiješano, kako i u kojim količinama su odabrani sastojci i koliko su ispunjeni uvjeti za njegovo „odležavanje“.

Pečenje tokom posta - Ovo je potpuni prijelaz na tijesto s malo masti: voda + brašno + sol + malo šećera + biljno ulje. Ovo je osnovni recept za sve vrste posnih peciva, koji se mogu uspešno koristiti i za pravljenje knedli, domaćih rezanaca i palačinki.

Iskusne domaćice znaju da čak i sa tako ograničenim brojem sastojaka možete iznenaditi svoje ukućane neverovatno bogatim veknama i pitama. Najvažnije je pravilno umesiti testo i pristupiti stvari dušom.

Što se samog tijesta tiče, ono reaguje na isti način - brzo i efikasno stane, pogotovo ako se umijesi u toplu vodu i ostavi nekoliko minuta na toplom mjestu. I ako je kvasac svjež.

Približno vrijeme za povećanje volumena tijesta je 30-40 minuta.

Karakteristike miješanja na vodi

Šta god neko rekao, ali ima više prednosti nego nedostataka. Prvo, svi imaju brašno i vodu, što znači da su domaći proizvodi dostupni svim segmentima stanovništva.

Drugo, domaće pecivo, koliko god skroman recept bio, ispada višestruko ukusnije od onih iz dućana. Možete ga jesti svježeg čim se ohladi - to je definitivno plus.

Treće, ne postaje ustajao ili pljesnivi duže. Struktura je nešto drugačija od pečenih proizvoda - posni pekarski proizvodi su porozniji i viskozniji („gumasti“), ali to im omogućava da duže zadrže svježinu.

Sorte posnog testa

Unatoč strogosti i ujednačenosti komponenti korizmenog tijesta, još uvijek se dijeli na varijante:

Kvasac.
Pita.
Krem.

I svako može da napravi neverovatna peciva za Veliki post. Možete početi učiti recepte upravo u fazi pripreme ispravnog tijesta.

Kvasac: 3 čaše vode, 8 čaša brašna + 6 kašika za testo, 4 kašike šećera, prstohvat soli, čaša (može i maslina), 100 g svežeg kvasca.

Priprema ovog testa je jednostavna i brza: pomešati brašno (6 kašika), šećer, kvasac i vodu. Ostavite da odstoji oko 15 minuta. Ovo je testo. Zatim dodajte puter i ostatak brašna. Samo tako, samo nekoliko minuta - i tijesto je spremno.

Pita: 500 g brašna, 10 g suvog kvasca, voda, zavisno od količine pečenja: od 400 do 600 g, kašičica soli, po 40 g šećera i biljno ulje.

U malo tople vode dodajte šećer, kvasac, so i malo brašna. Ostavite 15 minuta dok se na površini ne stvore česti mjehurići. Malo po malo u tijesto treba sipati brašno i sipati ulje. Testo prilikom mesenja treba da bude mekano. Zatim ga ostavite na miru 25-30 minuta - pustite da se pojavi. Nakon što se udvostruči, tijesto treba prebaciti na pobrašnjenu dasku, umješati do kraja i formirati lopticu.

Krema: naziv je prilično simboličan, jer se tijesto priprema u vodi prokuhanoj i ohlađenoj na 30°C. U stvari, tijesto od kvasca se ne mijesi u vodenom kupatilu. Princip kuvanja i sastojci su isti kao u prethodnom receptu.

Punjenje

Pečenje tokom posta može biti prava poslastica! Testo je testo, ali dosta zavisi od nadjeva. I ovdje možete koristiti sve što raste u bašti i na voćkama.

Prije svega, ovo je kupus koji većina obožava. Pečenje tokom posta nije potpuna bez pita sa ovim filom. Kupus je dozvoljen čak iu najstrožim danima, pa ga ljudi koriste: pite sa kiselim, dinstanim i svježim kupusom su od velike pomoći.

Za krofne: razvaljajte sloj debljine 3 cm, malom čašom izrežite „palačinke“ i stavite ih u zagrijano ulje. Za 5 minuta će se naduvati i pretvoriti u kuglice. Veoma brzo i veoma ukusno. Jedina mana ovog recepta je što je nezgodno okretati krofne u vrućem ulju.

Za grmlje: sloj treba da bude tanji - 2-2,5 cm.Isecite testo na ravnomerne rombove, iseći po sredini. Umetnite jedan kraj dijamanta u nastali razmak. Stavite u vrelo ulje.

I krofne i grmlje pospite šećerom u prahu.

Možete diverzificirati jelovnik raznim vrstama ukusnih stvari, a da ne idete dalje od dozvoljenog. Pečenje za post može biti veoma raznoliko. Recepti svedoče.

Otvorena pita sa krastavcima i bisernom kašom

Ova pita je jako dobra ako domaćici ne smeta pečenje tokom posta. Šta kuvati - pitanje svaki dan, ali ako se porodica pridržava posta, onda postaje još relevantnije i teže rešivo. Ali ne sa pitom od bisernog ječma.

Sastojci za tijesto:

pola čaše raženog i pšeničnog brašna;
2 žlice. l. biljno ulje;
pola čaše vode ili slabo skuvane kafe;
1 tsp. prašak za pecivo (1/2 ako je soda);
0,5 tsp. sol.

Fil: 100 g bisernog ječma (zapremina će se utrostručiti kada se prokuva), 3 kisela krastavca srednje veličine, 2 glavice luka srednje veličine. Nadjev je jednostavan za pripremu - prokuhajte biser, ohladite, isjeckajte luk i propržite na biljnom ulju, krastavce narendajte na krupnije rende, dodajte u tiganj dok se luk peče. Pirjajte ih zajedno nekoliko minuta (dok miris krastavca ne izgubi oštrinu), dodajte biserni ječam.

Priprema testa: u posudi pomešati oba brašna, prašak za pecivo i so, sipati puter i mešati dok se ne formiraju mrvice. Zatim sipajte toplu vodu ili kafu. Zamesiti meko testo, neće ispasti mnogo. Razvaljati na list papira u ravan krug (promjera 30x30 cm). Na to stavite fil i lepo uštipkajte ivice. Peći na 200-220 stepeni pola sata.

Ova pita je odličan velikoposni kolač. Vrlo je lako pripremiti se u sporom šporetu, samo će oblik biti malo drugačiji. Zapravo, sada se sve peče u ovoj najnovijoj kuhinjskoj jedinici kako bi se uštedio trud i vrijeme.

Ne može bez deserta!

Ko je sladak može izdržati duge i dosadne dane bez svojih omiljenih deserta? Možete ih zamijeniti voćem i orasima, ali vam i dalje nedostaje lepinja.

Jedna stvar vas spašava od čežnje za kolačićima - pečenje tokom posta. Pite sa voćnim filom takođe se mogu svrstati u deserte, ali ponekad želite nešto drugačije.

Štrudle, šarlote i kiflice od nemasnog tijesta ispadaju prilično ukusne, što je važno - ne baš kalorične. Zato ih svi preporučuju, čak i popularni LiRu bilten. Objava „Lepo pečenje“ tokom surovog perioda posta nije izgubila na popularnosti.

Savjet za one koji vole deserte od fondana. Prilikom pripreme lako možete bez kajmaka i mlijeka. Za čokoladnu glazuru sve što treba da uradite je da uzmete malo vode, šećera i kakao praha. Pomiješajte šećer sa kakaom, dodajte vodu da masa ostane dovoljno gusta i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.

Bijeli kolač treba pripremiti na isti način: samo voda i šećer.

Rolada od jabuka “Yum”

Poslastična peciva za post, čiji su recepti predstavljeni u širokom rasponu, naglašavaju mekoću i suptilnost tijesta, slatkoću i sočnost nadjeva.

Testo: 300-350 g brašna, 5 kašika. l. rafinisanog suncokretovog ulja, 1 kašika. l. sirće i prstohvat soli.

Fil: 5 većih jabuka i malo šećera (cca 100 g).

Priprema: Pomiješajte sastojke za tijesto, razrijedite ih s malom količinom vode. Smjesa bi trebala biti strma. Gotovo tijesto zamotajte u film ili foliju i ostavite sat vremena na toplom mjestu. Za to vreme možete napraviti fil: jabuke oguliti, iseći na kriške i pomešati sa šećerom.

Jabuke stavite na tanak sloj tijesta (nemojte uzimati sok koji se iz njih pustio), urolajte i ispecite, probušite na nekoliko mjesta. Desert će biti gotov za 20-25 minuta.

Štrudla sa filom od kruške

Peciva za post, čije fotografije izgledaju vrlo ukusno, u suštini su jednako ukusna. Savijača od kruške ima poseban okus i aromu - ovaj desert vrijedi probati.

Uprkos prividnoj složenosti pripreme, savijača je jednostavna za pripremu.

Testo: brašno - 240 g, voda - 120 ml, prstohvat soli i 40 g biljnog ulja.

Fil: 500 g durum krušaka, 2 kom. karanfilić, limun, 100 g orašastih plodova i suvog grožđa, 50 g šećera, malo cimeta i kesica vanilin šećera. Šećer u prahu - za dekoraciju.

Priprema: pomešati sve sastojke, odmah nakon mesenja testo staviti u frižider i početi sa filovanjem. Suvo grožđe poparite, orahe nasjeckajte, kruške ogulite i narežite na kockice, prelijte limunovim sokom. Šećer karamelizirajte dodavanjem malo vode (bukvalno kašiku). U šećer dodajte kruške, grožđice, karanfilić, cimet i vanilin šećer. Kuvajte dok tečnost potpuno ne ispari, a zatim pomešajte sa orasima.

Tijesto tanko razvaljajte, premažite uljem i ravnomjerno rasporedite fil. Kolaps. Peći pola sata na 200 stepeni.

Bundevice

Trend za vrijeme restrikcija je pečenje u sporu štednjaku za vrijeme posta, a recepti sa fotografijama obiluju svim kulinarskim resursima. Ponuđene lepinje su takođe iz ove serije - njihovu pripremu lako možete preneti na ramena pametne mašine.

Sastojci: 2 šolje brašna, 1,5 šolje rendane bundeve, 150 ml vode, kašičica šećera, kašičica soli, 3 kašike. l. biljnog ulja, 50 g svježeg kvasca.

Priprema: brašno pomešati sa šećerom i solju, razblažiti toplom vodom. Dodati kvasac i staviti na toplo mesto dok testo ne naraste. Zatim dodajte bundevu i puter, promiješajte, oblikujte male lepinje i ostavite da se dalje dižu, direktno na plehu. Pecite u zagrejanoj rerni 20-25 minuta.

Kolačići "Voćni raj"

Pečenje tokom posta je praktično dve stvari u jednom: ukusno i zdravo. Takvi kolačići se mogu bezbedno peći u običnim danima, kada ne postoje stroge zabrane. Posno pečenje može zamijeniti tradicionalno pečenje za sljedbenike dijetalne prehrane.

Sastojci: čaša bilo kojeg voćnog soka, 1,5 šolje brašna, 1 kašičica. soda, 3 kašike. l. šećera, jabuka, 3 žličice. limunov sok, nekoliko grožđica, kesica vanilin šećera, so, 50 g biljnog ulja.

Priprema: brašno pomešati sa šećerom, dodati prstohvat soli, sodu ugasiti limunovim sokom i umešati voćni sok, dodati puter. Tečnost sipajte u brašno, dodajte oprano grožđe, oljuštenu i na kockice narezanu jabuku, koricu i vanilin šećer.

Zamijesite tijesto, mokrim rukama oblikujte kuglice i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Kuglice posuti šećerom. Peći 15-20 minuta na 180o.

Šta još možete ispeći tokom posta?

Da biste lakše podnijeli teškoće posta, možete se počastiti svojim omiljenim jelom, posuđenim od Italijana, koji ne mogu bez brašna. Jeste li pogodili? Tako je, to je pica!

Ovako izdašno jelo neće narušiti strogost posta ako za njega napravite tijesto na vodi (mi ćemo vam reći kako malo više), a kao fil koristite gljive i paradajz ili neku drugu mješavinu povrća. Naravno, takva pica ne bi trebala sadržavati sir.

Ne postoji jednostavniji proizvod od brašna od pečenja tokom posta. Recepti sa fotografije jela koje ste voljeli dostupni su u ogromnim količinama, a ako jedna od domaćica smatra samu pripremu previše radno intenzivnom (posebno tijesto), onda možete pojednostaviti svoj zadatak kupovinom onoga što vam je potrebno. Uoči posta na policama supermarketa pojavljuje se veliki izbor.

Ne morate nimalo da se mučite - samo ga izrežite na dijamantske oblike, pospite šećerom, u sredinu stavite trešnju ili orah - i keksići od pet minuta su gotovi. Ovo je najjednostavniji doživljaj kuhanja kod kuće.

Tijesto pomiješano s vodom daje prekrasan domaći kruh sa rahlim, spužvastim mrvicama i hrskavom koricom. Također nema problema s pripremom ako imate multivarka i odgovarajuću funkciju u njemu.

Savremene tehnologije vam omogućavaju da doživite kakvo je zadovoljstvo peći tokom posta. Brojni su recepti sa fotografijama, proces se izvodi na laganoj vatri, a domaćica bez problema može otići na posao ili obaviti svakodnevne poslove bez brige o rezultatu. Svejedno će biti briljantno! Prijatno!

Zašto je velikoposno pečenje toliko relevantno? Prvi razlog je patološki nedostatak vremena kod zaposlenih žena. Stoga svaka kuhinja zahtijeva jednostavne i najpreciznije recepte koji daju konstantno dobre rezultate. Ali postoji niz drugih razloga. Recepti za posno pečenje potrebni su za one koji paze na svoju figuru. Na kraju krajeva, dijeta je dijeta, ali domaćinstvo traži nešto ukusno. I može biti veoma teško odbiti mirisni desert. Konačno, postoje ljudi koji poste. U takvim periodima recepti za velikoposno pečenje postaju pravi spas i način da se diverzificira trpeza.

Šta je korizmeno pečenje?

To je cijeli trend u kulinarstvu, koji su vekovima koristile domaćice različitih nacija. Generalno, ovo je priprema jela bez upotrebe peciva (maslac, jaja, mleko). Na prvi pogled zadatak je nemoguć. Kako ispeći ukusnu pitu, kolačiće, kolačić ili napraviti lepinje bez pečenja? Ali to je zapravo jednostavno. Recepti za posno pečenje od velike su pomoći za vegetarijance, pristalice zdrave prehrane, ljude koji poste ili pate od hroničnih bolesti koje zahtijevaju odricanje od niza namirnica. Pokažite svoju maštu, a iz vaše kuhinje će doplivati tako slasni mirisi da nećete morati nikoga zvati - oni će sami dotrčati.

Ukusne, aromatične pite

Tipično, pita je povezana s velikim brojem bogatih aditiva u tijestu. Domaćice u to marljivo stavljaju više putera, jaja, mlijeka i pavlake, a onda moraju povećati količinu kvasca, jer pečenje otežava tijesto i produžava vrijeme za pečenje. Dobijene proizvode treba pojesti odmah, istog dana. Pečenje čini desert ukusnim, ali mu skraćuje vek trajanja, suši se (posebno pečen u rerni) neverovatno brzo. Isprobajte recepte za posno pečenje - okus proizvoda se ne razlikuje mnogo, ali se pripremaju brže, jednostavnije i jeftinije. Postoje dvije opcije za pripremu tijesta za pitu: kvasac i bez kvasca. Ako imate djecu u porodici, bolje je izbjegavati kvasac, jer uzrokuje nadimanje.

Klasično tijesto od kvasca možete pripremiti po vašem omiljenom receptu, samo mlijeko zamijenite krumpirovom čorbom ili vodom. Možete dodati sojino mleko. Ne možete dodati jaja, a puter ili margarin zamijeniti suncokretovim uljem. Inače, sve je kao i obično. Kvasac ćete morati razrijediti u toploj vodi (1 kašičica na 2 šolje tečnosti). Nakon 15 minuta dodajte 1 kašičicu šećera i 0,5 kašičice. sol. Dodajte čašu brašna, promiješajte, dodajte 50 g biljnog ulja i, postepeno dodavajući brašno, zamijesite elastično, vlažno, ali ne ljepljivo tijesto.

Ako ne volite pahuljasto tijesto od kvasca, evo još jednog vrlo ukusnog recepta za pite. Ispadaju dosta mrvičasti, hrskavi sa strane i mekani u sredini. Trebaće vam 500 g brašna, 100 ml vode, 50 ml biljnog ulja, ½ kašičice soli, 1 kašičica 9% sirćeta. Brašno sipajte u hrpu na stolu, napravite rupu, sipajte vodu i sirće, posolite i zamesite testo. Pokrijte ga folijom i ostavite u frižideru 30 minuta. Možete koristiti bilo koji fil. To može biti sušeno voće, kupus sa pečurkama, krompir sa prženim lukom. Ako više volite slatko punjenje (džem), onda je bolje formirati male proizvode.

Ukusne pite

Ako ste zainteresovani za brzo i jednostavno posno pečenje, onda zamesite najjednostavnije testo. Da biste to učinili, uzmite krumpirovu juhu, dodajte joj sol, šećer i brašno. Trebalo bi da dobijete labavo ali elastično testo. Pire krompir napravljen od kuvanog krompira dobar je za punjenje pita. Pržite ih na ulju dok ne budu kuhani i spremni ste za uživanje. Ako se preferiraju pečene pite, onda ovo tijesto neće raditi - proizvodi će ispasti pretvrdi.

Testo sa kvascem ispada mekše i lepršavije. Uzmite čašu tople vode, sipajte u veću posudu, dodajte 7 g suvog kvasca, 3 kašičice šećera, 1,5 kašičice soli, 5 kašika biljnog ulja. Sada dodajte 3 (+0,5) šolje brašna jednu po jednu. Zamijesite tijesto i izvadite ga da se poveća volumen. Ispada da je vrlo krupno-porozan i gumen (kada se stisne, brzo se vraća u prvobitni oblik). U poređenju sa tijestom pomiješanim s mlijekom i jajima, proizvodi napravljeni od ove lagane verzije su pahuljastiji i ne traju dugo vremena. Poput ostalih brzih velikoposnih peciva, ove pite ne zahtijevaju puno vremena za pripremu. Trebat će oko 30 minuta da se tijesto digne i zagrije rerna, a zatim oko 15 minuta za samo pečenje.

Fil za pite

Ona može biti bilo ko. Ovo je kaša od heljde sa pečurkama, krompirom sa lukom, kupusom, kašom od graška, šargarepe, prženom začinjenom ili slatkom (sa suvim kajsijama) cveklom. Među novim proizvodima možete isprobati fil od slanutka sa patlidžanom, pasulja sa belim lukom, slanih pečuraka i luka. Slatke pite takođe daju prostora mašti. Nadjev mogu biti jabuke sa šargarepom i orasima, suhe kajsije sa jabukama i grožđicama, banane sa grožđicama ili bilo koje bobičasto voće. Svaka od ovih opcija može biti pravo otkriće.

Posno pečenje u laganom šporetu

Ovaj divan uređaj dizajniran je za pripremu ukusnih i zdravih jela bez ulja. Pečenje u njemu ispada pomalo neobično, morate se naviknuti na to. Neće imati hrskavu koricu, ali će i dalje biti ukusna. Najbolji rezultati su razni keksići, mafini i šarlote. "Šta je kolač bez putera i jaja?" - pitate. Može biti vrlo ukusno i sasvim bezopasno za vašu figuru i zdravlje. U nastavku vam predstavljamo recepte od kojih se dobijaju najbolja peciva.

Charlotte

Posno pečenje u sporu šporetu ispadne veoma mekano i ukusno. Nikada nećete odbiti dodatni komad. Trebat će vam 2 jabuke - potrebno ih je oguliti i narezati na male kockice. Njima treba dodati 150 g šećera i 50 g putera. Po želji dodajte 2 kašike gustog džema i 0,5 šolje orašastih plodova (samo nemojte koristiti kikiriki - pokisnut će). Zatim dodajte 120 g jakog čaja i 320 g pšeničnog brašna. Ne zaboravite da u brašno dodate paketić praška za pecivo. Bez toga pečenje neće biti tako mekano. Zatim morate zamijesiti tijesto, namazati multivarku uljem i posuti brašnom da se šarlota ne zalijepi. Ostaje namjestiti način "Pečenje" na oko 65-85 minuta. Gotovu pitu stavite na tanjir i pospite šećerom u prahu.

Posna slatka peciva

Raznolikost je ovdje ogromna, uključujući grmlje, kolače, palačinke, krompir zrazy i još mnogo toga. Ali za sada ćemo se fokusirati na najjednostavnije recepte koji će vam omogućiti da svoje najmilije razmazite ukusnim i zdravim slatkišima. Najlakši način da napravite cupcake je da se prepustite mašti i zahtijevate minimalan trud.

Cijeli svijet čajnih kolačića

Pogledat ćemo osnovni recept koji se može mijenjati kako vam odgovara. Trebaće vam 1 šolja brašna, 100 g šećera, cimet i vanila. Sve to treba pomiješati u posudi, dodati 100 ml vode i 4 žlice biljnog ulja bez mirisa. Dobivena smjesa bit će osnova za naše delicije. Možete dodati šta god želite: komadiće čokolade, kakao, orašaste plodove, sitno narendanu šargarepu, grožđice, seckane suhe kajsije ili suve šljive, bobičasto voće, semenke, banane, razne sirupe, džem. Zavisi samo od vaših preferencija ukusa i onoga što imate u frižideru. Iseckano voće takođe dobro upotpunjuje ovaj kolač. Ako se posna slatka peciva ukorijene na vašem stolu, onda nećete htjeti prelaziti na obične recepte, koji nužno sadrže margarin.

Odlična štrudla

Ovo je zaista ukusno velikoposno pecivo. Istovremeno, štrudle od jabuka i krušaka smatraju se izuzetnom poslasticom i veoma su cijenjene u mnogim zemljama svijeta. Vrijeme je da naučite kako ga kuhati kod kuće. Od 240 g brašna, 120 g vode, 40 g biljnog ulja i prstohvata soli trebat ćete zamijesiti jednostavno tijesto. Trebalo bi da dobijete vrlo elastičnu masu - stavite je u frižider na najmanje sat vremena. Nadjev je vrlo jednostavan za sklapanje: operite i namočite 30 g grožđica, 150 g oraha isjeckajte na komade, 500 g krušaka ogulite i narežite na kockice, prelijte limunovim sokom. U tiganj sipajte 40 g šećera, dodajte nekoliko kašika vode i lagano karamelizirajte. Sada rasporedite kruške, grožđice, dodajte vaniliju i cimet, ne gasite vatru dok sva tečnost ne ispari. Kada se ohladi dodati orahe. Ostaje najteže - potrebno je tijesto vrlo tanko razvaljati i razvući. Da biste to učinili, obilno ga podmažite uljem. Sada po cijeloj površini rasporedite fil i zarolajte. Peći 30 minuta na 220 stepeni. Uvjerite se i sami da je pečenje od posnog tijesta ukusno, brzo i jednostavno.

Tender buns

Posno pečenje bez kvasca nekako uopće nije povezano s pahuljastim i mirisnim lepinjama. Vjerujte mi, ovo nije istina. Lepinje se pripremaju brzo, možete dodati sušeno voće, mak, suvo grožđe i susam, napraviti slatke ili beskvasne. Općenito, opcija za sve prilike. Trebaće vam 350 g brašna, 300 g nezaslađenog jogurta, pola kašičice soli, 2 kašičice šećera. Imajte na umu da ako pravite slatku verziju, trebate 2 puta više šećera. Osim toga, potrebni su vam prašak za pecivo (2 kašičice) i kašika biljnog ulja. Moraćete da pomešate sve sastojke i umesite testo. Potrebno ga je podijeliti na 10 dijelova i staviti na radnu površinu posutu brašnom. Zatim prebacite u pleh obložen papirom za pečenje i stavite u zagrejanu rernu. Pecite 15-20 minuta na 220 stepeni dok ne porumene.

Sada imate dovoljno razloga da probate jela bez mesa. Recepte (pekovine su odlične) isprobale su mnoge domaćice i svaka ih je dodala u omiljene. To vam omogućava da uštedite vrijeme u kuhinji, razmazite svoju porodicu poslasticama i regulišete konzumaciju masne i nezdrave hrane.

Posna peciva za čaj pripremaju se brzo i ukusno, pogotovo ako se odlučite na želje potrošača i pronađete dobar i originalan recept. Kolačići, lepinje i pite ispadaju dobro čak i bez dodavanja dodatnih sastojaka, što rezultira ukusnim poslasticama koje će uljepšati vaš dijetalni meni.

Šta ispeći za čaj?

U periodima ograničenja u ishrani pomažu posna peciva za čaj, koja čak i tinejdžer može pripremiti; u pravilu je sastav tijesta minimalan i ne zahtijeva skupe sastojke.

umesiti u toploj vodi; orasi, konzerve ili džem koriste se kao punjenje za pite i lepinje.
Posna pita od čaja se servira topla, testo brzo postaje ustajalo bez dodavanja pečenja.
Najpopularnija jednostavna posna peciva su sve vrste kolačića, pripremaju se u biljnom ulju, a u kompoziciju se dodaju orašasti plodovi, sušeno voće i korica citrusa za raznovrsnost ukusa.
Pite od želea, medenjaci i mafini mogu se napraviti od listova čaja, a dodaju se komadići voća da ih upotpune.

Posni kolačići sa narandžom - jednostavan recept

Posna peciva za čaj, pripremljena brzo i ukusno, pomoći će u teškim danima ograničavanja prehrane životinjskim proizvodima. Za aromu, potrebno je u obično prhko tijesto dodati koricu narandže, koja će deliciji dati izvanrednu aromu i lijepu žutu boju.

Sastojci:

brašno – 1 kašika;
biljno ulje - 100 ml;
šećer – 100 g;
pulpa narandže - 2 kašike. l.;
korica pomorandže - 1 kašičica;
brašno;
vanilin;
šećer u prahu za dekoraciju.

Priprema

Maslac samljeti sa šećerom, kolačem i koricom.
Prosejati brašno sa praškom za pecivo i vanilijom, dodati u testo.
Umesite gusto testo i stavite u frižider na 20 minuta.
Oblikujte kuglice i stavite na pleh obložen pergamentom.
Jednostavne posne kolačiće pecite 20 minuta na 200 stepeni.

Niskokalorični posni slatkiši za čaj oduševit će ljubitelje zdrave prehrane i one koji paze na svoju težinu. Ovo posno pecivo za čaj priprema se brzo i ukusno, umesto jaja koristi se zrela banana, koja uspešno „slepi“ sastojke i sprečava da se proizvodi raspadnu tokom pečenja. U sastavu ima malo šećera, ali se može zamijeniti medom ili umjetnim zaslađivačem.

Sastojci:

valjani zob - ½ šolje;
brašno;
zrela banana – 1 kom.;
šećer – 3 kašike. l.;
zdrobljeni orasi - ½ kašike;
biljno ulje - 2 kašike. l.

Priprema

Zgnječite bananu, dodajte šećer, puter, prašak za pecivo.
Ubacite orahe i zobene pahuljice.
Ostavite testo 10 minuta.
Formirajte kolačiće, pecite 25 minuta na 190 stepeni.

Pripremaju se na vodi, bez dodavanja putera ili jaja, a rezultat su mekani proizvodi s jednim bitnim nedostatkom - brzo ustajaju, pa nema smisla pripremati velike količine peciva. Da bi kora dobro zapekla, žumance možete zamijeniti šećernim sirupom i premazati vrh tijesta.

Sastojci:

voda - 2 kašike;
kvasac – 25 g;
brašno - 4-6 kašika;
biljno ulje - 150 ml;
šećer – 150 g;
šećerni sirup - 50 ml;
džem;
bilo koje prskanje;
vanilin.

Priprema

Kombinirajte 1 tbsp. tople vode sa kvascem i 1 kašikom. l. Sahara. Ostavite dok se ne pojavi pjenasta glavica.
Pomiješajte šećer sa puterom i vanilijom, vodu, dodajte tijesto, promiješajte.
Dodati brašno i umesiti mekano testo, poklopiti i staviti na toplo mesto dok se ne udvostruči.
Zamesiti testo, podeliti na delove, puniti džemom i oblikovati lepinje.
Staviti na nauljen pleh, namazati šećernim sirupom, posuti dekorom.
Nakon 15 minuta pečenja, pecite 30 minuta na 190 stepeni.

Brza posna pita za čaj može se promjeniti dodavanjem kakaa u tijesto. Pečeni proizvodi će ispasti pahuljasti, ukusni i neverovatno aromatični. Ćilimi se tradicionalno peku sa medom, što poslastici daje poseban ukus. Dodavanje cimeta, sušenog voća i orašastih plodova nije potrebno, ali će pečenje učiniti još ukusnijim.

Sastojci:

pšenično brašno – 250 g;
integralno brašno – 100 g;
voda – 1 kašika;
ulje – 100 ml;
kakao i med - po 2 kašike. l.;
šećer – 150 g;
grožđice, orasi - ½ žlice svaki;
sušene kajsije - 100 g;
prašak za pecivo i cimet - po 1 kašičica.

Priprema

Pomiješajte vodu sa puterom, šećerom, zagrijte u parnom kupatilu dok se kristali ne otope.
Prosejati suve sastojke i dodati u testo.
Dodajte orahe, suvo grožđe i suve kajsije i pecite 40-50 minuta na 180 stepeni.

Posna peciva za čaj ponekad se pripremaju na najneobičniji način, na primjer, kolač se može ispeći sa slatkim sodom, ili je idealna limunada. Za posebnu aromu u tijesto se dodaje korica bilo kojeg citrusa, a kako bi poslastica bila ukusnija, gotovu poslasticu prelijte glazurom od vode, kakaa i šećera.

Sastojci:

limunada - 1 kašika;
brašno – 1 kašika;
šećer – 100 g;
biljno ulje - 100 ml;
brašno;
korica citrusa – 1 kašika. l.;
čokoladna glazura – 4-5 kašika. l.

Priprema

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i šećerom.
Sipajte sodu, meseći glatko i tečno testo.
Sipajte ulje, dodajte koricu.
Peći 30 minuta na 190 stepeni.

Posna peciva pečena za čaj u rerni mogu biti slatka ili slana ako pite pripremate prema predloženom receptu. Ova verzija tijesta je univerzalna i pogodna za različite nadjeve, a proizvod se može ne samo peći, već i pržiti u tavi. Bolje je koristiti svježi kvasac, suhi kvasac ne funkcionira uvijek kako bi trebao.

Sastojci:

brašno – 600-700 g;
topla voda - 1 kašika;
svježi kvasac - 25 g;
šećer – 2 kašike. l.;
ulje – 50 ml;
punjenje.

Priprema

Kvasac samljeti sa šećerom, preliti vodom, dodati 1 žlicu. brašno.
Zamesiti i ostaviti na toplom mestu 30 minuta.
Sipajte ulje i dodajte brašno, zamesite mekano testo. Ostavite na toplom mestu 1 sat.
Od testa i fila formirati pite, peći 30 minuta na 190 stepeni.

Ukusna, sočna i neverovatno aromatična, jednostavna posna pita sa sokom od pomorandže i kriškama osvojiće sve sladokusce, pa i one koji se ne pridržavaju posne dijete. Potrošnja citrusa neće biti mala, ali rezultat će premašiti i najneskromnije želje. Kolač možete jednostavno ukrasiti prahom ili ga preliti homogenim džemom.

Sastojci:

griz - 1 kašika;
šećer – 150 g;
brašno - ½ kašike;
ulje – 100 ml;
sok od pomorandže (svježi) - 1 žlica;
korica – 1 kašika. l.;
oljuštena narandža – 1 kom.;
brašno.

Priprema

Prelijte sokom griz 40 minuta.
Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, korom i šećerom.
U kašu od griza sipajte ulje, pa dodajte suve sastojke.
Izrežite kriške narandže na 3 dijela, sipajte u tijesto, promiješajte.
Pecite 30 minuta na 180 stepeni.

Ukusna posna peciva za čaj, koja se mogu pripremiti za samo pola sata, san su svake domaćice koja želi svakog dana da iznenadi svoju porodicu svežim poslasticama. Mali mafini se prave od kuvane kafe sa dodatkom orašastih plodova. Ukusna poslastica se dobro diže i ispada vrlo porozna i mrvljiva.

Sastojci:

brašno – 1 kašika;
šećer – 150 g;
mljeveni orasi - 100 g;
kuvana kafa – 200 ml;
prašak za pecivo – 10 g;
ulje – 100 ml;
vanilin;
kakao – 2 kašike. l.

Priprema

Pomiješajte brašno sa šećerom, praškom za pecivo, vanilinom i kakaom.
Pomešati vodu sa uljem, sipati u suvu smesu, mešati dok ne postane glatka.
Dodajte orahe, promiješajte.
Sipati u kalupe za mafine, peći 20 minuta na 190 stepeni.

Jednostavna posna poslastica za čaj je kiflica, i lepa je i ukusna, a možete odabrati bilo koji fil: mak, džem ili mljeveni orasi pomiješani sa cimetom i medom. Tijesto se pravi od jednostavnog kvasca, ne zahtijeva više puta tečenje, a s obzirom na odsustvo pečenja, diže se i peče višestruko brže.

Sastojci:

brašno – 500 g;
voda – 1 kašika;
šećer - ½ kašike;
ulje – 100 ml;
suvi kvasac - 10 g;
vanilin;
šećerni sirup - 3 kašike. l.;
punjenje.

Priprema

Prosejati brašno, dodati kvasac, šećer.
Ulijte toplu vodu i ulje.
Zamijesite tijesto i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruči.
Testo razvaljati u tanak sloj i dodati fil.
Čvrsto zarolajte i ostavite 20 minuta.
Podmazati šećernim sirupom i peći 40 minuta na 180 stepeni.

Izuzetno jednostavan recept koji ima ukusan ukus u sporom štednjaku. Da biste ga pripremili, ne morate imati skupe sastojke u frižideru, savršen je za večernji čaj i svi će ga ceniti svi članovi porodice. Prednost ove metode je minimalno vrijeme utrošeno na pripremu.