Paprike punjene patlidžanima su divno posno jelo od povrća koje možete ponuditi za doručak ili večeru. Više smo navikli da paprike budu punjene mesom, ali i bezmesna verzija je jako dobra. Ohlađene paprike punjene patlidžanima mogu se poslužiti kao predjelo.
Pripremite sve proizvode sa liste za kuvanje. Broj paprika i patlidžana je proizvoljan, jer sve zavisi od veličine povrća i posuđa u kojem će se jelo pripremati.
Paprikama odrežite vrhove i uklonite sjemenke.
Patlidžane narežite na kockice, stavite u činiju i posolite. Ostavite 30 minuta.
U tiganju zagrijte suncokretovo ulje, iscijedite i pržite patlidžane dok ne omekšaju. Na kraju prženja patlidžane pospite belim lukom i bosiljkom. Malo ohladite fil.
Pripremljene paprike napunite filom od patlidžana.
Pripremite sos. Narežite luk na kockice, a šargarepu narendajte. Na suncokretovom ulju propržiti luk dok ne bude providan, dodati šargarepu. Sa vrhova dodajem i komadiće bibera. U šerpu sipajte sok od paradajza, dodajte šećer, so i biber po ukusu.
Paprike punjene patlidžanima stavite okomito u tepsiju i prelijte sosom. Stavite šerpu na vatru, pokrijte poklopcem i dinstajte 30 minuta. Na kraju kuvanja u tiganj dodati lovorov list.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Paprike punjene povrćem za zimu na bugarski način - ovo je originalni recept za punjene paprike. Punjene su filom od lagano prženih komada sočnog luka i slatke šargarepe. Pirjano dok ne omekša, umotano sa belim lukom i sirćetom u soku od paradajza. A zimi će takav zaokret postati spas. Odličan je i kao grickalica, pogotovo ako punjene paprike narežete na kriške. I mogu se poslužiti kao samostalno jelo. Slatke, sočne, blago začinjene sa aromatičnim začinima, lako se prave. Zato svakako isprobajte ovaj recept.
Sastojci:
- 1,5 litara soka od paradajza,
- ½ kg šargarepe,
- ½ kg crnog luka,
- 1 kg paprike,
- 1 kašika. suncokretovo ulje,
- 5 čena belog luka,
- 1/3 kašike. sahara,
- 1 kašika. sirćetna esencija,
- 2 kašike. sol,
- lovorov list - po ukusu,
- nekoliko pupoljaka karanfilića - po ukusu,
- aleva paprika - po ukusu.
|
|
Početi
Napravite fil od šargarepe i luka. Da bismo to učinili, oljuštimo luk. Sa šargarepe ostružite gornji sloj. Naribamo ga na sitno, a luk nasjeckamo na male kvadratiće - kao za obično prženje.
U tiganj sipajte pola šolje ulja. Pirjamo, ali da ne dobijemo koricu.
Paprikama otkinemo repove. Povrće podijelite na pola. Prstima uklonite sjemenke i otkinite sjemenske membrane. Isperite pod mlazom vode, pazeći da se sve sjeme zalijepljeno za zidove ispere.
Ostavite da se osuši stavljanjem na papirni ubrus.
Uzimamo gotov sok od paradajza ili ga pripremamo od paradajza, propuštamo ga kroz mašinu za mlevenje mesa ili usitnjavamo u mašini za obradu hrane.
U šerpu sipajte tečnost od paradajza i upalite šporet. I odmah, još u hladnom soku, stavite punjene paprike. Punimo ih mrkvom i lukom čvrsto, ali ne previše kompaktno.
Pustite da provri i kuvajte oko 25-30 minuta. Kako se paprike kuvaju, postaće mekše. Dodajte sve sastojke osim belog luka.
Ubacimo ga na samom kraju, meljujući u finu pastu. Gotove paprike stavite u sterilisane suhe posude.
Za uvijanje organizujemo toplotnu kupku, čvrsto ga umotajući u ćebe. I držite ga naopako oko jedan dan.
Savjeti: prije nego što stavite paprike u tegle, uhvatite lovorov list. Može prigušiti druge okuse dok ostane očuvan. Paprike treba odabrati za pripreme malih dimenzija.
Najpogodnije ga je uvaljati u tegle od 1 litra. Ako prženo povrće ne stane u paprike, možete ga dodati direktno u sok od paradajza. Savjetujemo vam da pogledate recept
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Krajem jeseni svake godine pripremim nekoliko tegli paprika punjenih povrćem za zimnicu. Jarke aromatične paprike punjene hrskavim kupusom, zlatnom šargarepom i lukom, pripremljene po ovom foto receptu, savršene su uz kuvani krompir, prženo meso, kotlete ili kao predjelo za praznični sto.
Ja biram male paprike, ali sa mesnatim stijenkama. Paprike tankih stijenki ne drže dobro oblik i nisu tako ukusne. Preporučljivo je uzeti paprike različitih boja, ja obično stavljam jednake količine zelene i crvene. Osim kupusa, luka i šargarepe, u fil možete dodati naribani korijen celera (po želji), sitno sjeckani korijen peršuna, komadiće slatke paprike i sve vrste zelenila. Ja stavljam peršun ili kopar.
U receptu neću navesti tačnu količinu povrća, već ću dati izračun marinade za tegle od četiri litre. Paprike dolaze u različitim veličinama; neke pune fil vrlo čvrsto, dok druge pune povrće bez sabijanja mješavine povrća, pa je teško odrediti koliko vam povrća treba. Isto je i sa teglama - u jednu će stati više bibera, u drugu manje. Otprilike mogu reći da moja litarska tegla sadrži 10-12 malih paprika.
Sastojci:
- Mala paprika;
- bijeli kupus;
- šargarepa;
- luk;
- bilo koje svježe začinsko bilje;
- biljno ulje;
- sol po ukusu.
Za marinadu za tegle od četiri litre:
- Voda – 4 čaše (čaša 250 ml);
- so - 2 kašike. l. sa malim toboganom;
- šećer - 5 kašika. l;
- jabukovo sirće 6% - 100 ml;
- biljno ulje – 120 ml.
Paprike je potrebno vrlo pažljivo oguliti kako ne bi oštetili stijenke. Nožem prorežite papriku blizu peteljke i pomičite se u krug da napravite rez. Uklonite peteljku zajedno sa sjemenkama, a preostale sjemenke istresite. Operite paprike spolja i iznutra.
Prokuhajte vodu u loncu i stavite paprike u kipuću vodu u malim porcijama. Od trenutka kada voda provri, povrće držite minut, a zatim ohladite pod hladnom vodom. Ako paprike jednostavno izvadite iz kipuće vode, proces kuhanja će se nastaviti, a dok se paprike ohlade, postaće premekane, kao da su kuhane.
Za fil oljuštite šargarepu i narendajte je na krupnije rende. Crni luk sitno iseckati na kockice.
Kupus je potrebno nasjeckati na tanke trakice, najbolje ne dugačke, kako bi se paprike lakše punile.
U tiganj ili šerpu sipajte malo ulja, tek toliko da prekrije dno. Dodati luk, zagrejati bez prženja i omekšati. U luk dodati šargarepu i takođe zagrejati. Povrće ni u kom slučaju ne pržimo, samo treba da omekša i malo prodinsta (3-4 minuta).
Šargarepi i luku u tiganju dodajte kupus i promešajte. Ugasi vatru. Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i lagano posolite.
Pripremljene paprike napunite mlevenim povrćem. Paprike morate dobro puniti, inače će tokom sterilizacije kupus proliti iz njih, a zrna bibera će ostati poluprazna.
Na dno tegle stavite sloj bibera. Zatim rasporedite sljedeći sloj, stavljajući paprike što bliže jedna drugoj. Napunite teglu do vrha.
Skuhajte marinadu od svih navedenih sastojaka. Ulijte sirće prije nego marinada počne da ključa. Kušajte marinadu, možda je odlučite učiniti slađom ili, obrnuto, dodati još soli. Kipuću marinadu sipajte u tegle sa biberom do samog vrha.
Pokrijte poklopcima (bez zavrtanja ili motanja) i stavite na dno duboke šerpe. Prije stavljanja tegli, dno posude prekrijte ručnikom presavijenim u nekoliko slojeva. Ulijte vodu 4 cm od ivice tegle i na srednjoj vatri stavite vodu u tiganju da jako proključa. Smanjite vatru i podesite temperaturu tako da voda lagano ključa. Sterilizirajte tegle od litara 15 minuta, tegle od 3 litre 25 minuta. Tegle hermetički zatvorite, okrenite ih, pokrijte toplim ćebetom i ostavite 18-24 sata. Nakon što se tegle ohlade, stavite ih u ostavu za čuvanje. Sretno u pripremama i ugodna zimnica! 
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Punjene paprike su izdašno i ukusno glavno jelo. Arome koje iz kuhinje dopiru tokom pripreme podsetiće vas na leto, sunčane dane, sočno povrće i začinsko bilje. Rumuni su počeli da pune paprike svim vrstama nadjeva: meso, pirinač, bobičasto voće, plodovi mora, patlidžan, paradajz, sir, feta sir. Tada je jelo počelo da se priprema u bugarskoj i azerbejdžanskoj kuhinji, a nešto kasnije je putovalo po Evropi, čvrsto se ustalilo u nekim zemljama.
Recept za biber se može modifikovati po vašem ukusu. Vegetarijanci će cijeniti paprike punjene pirinčem i povrćem, dok će mesojedi preferirati obilnije punjenje. Još jedna prednost jela je to što se može zamrznuti, provodeći samo jedno veče pripremajući poluproizvode. Zamrznute punjene paprike za zimnicu odlično su aromatično i vitaminsko jelo.
Ovaj recept je pravi spas za sve zaposlene žene. Samo izvadite paprike iz zamrzivača, stavite ih u kalup ili šerpu, dodajte vodu i stavite na šporet, rernu ili spori šporet na pola sata. A kuhinja je čista i obilna večera je spremna, sada ćemo vam reći kako napraviti smrznute punjene paprike za zimu.
Kako skuvati smrznute punjene paprike “Business Lady”
Operite papriku, pažljivo odrežite "poklopac", uklonite sjemenke i membrane sa svake "lešine". Ako paprika malo pukne ili je malo pokvarena, možete sigurno odrezati komad kože s pulpom. Glavna stvar je da je rupa mala, tada će punjenje ostati unutra.
Pripremite luk, beli luk i šargarepu. Ogulite povrće i ogulite šargarepu.
Crni i bijeli luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na bilo koju rendu. Luk i beli luk je potrebno iseckati, a ne propuštati kroz mašinu za mlevenje mesa sa mesom. Tada, prilikom dinstanja, ovo povrće neće proizvoditi sok, pri čemu iz paprike može da iscuri gotovo sav njihov ukus.
Pirinač dobro isperite i kuvajte do pola u blago posoljenoj vodi.
Pripremite fil tako što ćete dobro izmešati pirinač, sirovo mleveno meso, luk, beli luk i šargarepu. Dobijenu masu začinite solju i biberom.
Čvrsto napunite paprike mlevenim mesom. U ovom slučaju, povrće se može napuniti malom "gomilom". Meso će se dobro držati i tokom zamrzavanja i tokom dinstanja.
Punjene paprike stavite u jednom sloju u vrećicu i stavite u zamrzivač. Povrće se može dodirivati.
Smrznute paprike mogu se čuvati u zamrzivaču do šest mjeseci. Iako je malo vjerovatno da će poživjeti toliko dugo, najvjerovatnije će ih ukućani brže pojesti.
Nakon što se poluproizvod izvadi iz zamrzivača, postavlja se pitanje: kako kuhati smrznute punjene paprike. Većina domaćica bira "staromodnu" metodu na štednjaku. Za to nije potrebno odmrzavanje paprike. Stavite u šerpu, dodajte vodu tako da potpuno prekrije paprike.
Po vrhu prelijte pavlakom i kečapom, pospite sitno seckanim mirođijem. Mnoge domaćice imaju pitanje: koliko dugo kuhati smrznute punjene paprike? Naš savjet: zakuhajte vodu na srednjoj vatri, zatim smanjite i poklopite šerpu. Pirjajte paprike oko 30 minuta.
Prilikom serviranja prelijte aromatičnim umakom.
Kako kuvati smrznute punjene paprike u rerni
Pečenje paprike u rerni je isto kao i na šporetu. Poluproizvodi se stavljaju u posudu za pečenje, napunjenu vodom pomiješanom s kiselim vrhnjem, kečapom i začinskim biljem. Važno je da povrće postavite okomito, mljevenom stranom prema gore, da ne padne na jednu stranu. Inače će sav sok iscuriti iz paprike. Pecite jelo u rerni oko 40 minuta.
Kako skuvati smrznute punjene paprike u sporom šporetu
Paprike se posebno lako pripremaju u sporom šporetu. Ali ova metoda je za one kojima se ne žuri. Najprije je potrebno napuniti posudu vodom do pola, dodati kiselu pavlaku, kečap, začinsko bilje i dobro promiješati. U čorbu dodajte smrznute paprike. Jelo se dinsta oko 2 sata u režimu "dinstanje" na sporom štednjaku.
Savjeti za kuhanje smrznutih punjenih paprika
- Prilikom pripreme mesnih paprika za mleveno meso je bolje koristiti meso koje nije sasvim nemasno. U suprotnom će punjenje biti tvrdo. Vrat je idealan.
- Da se pirinač ne bi prokuvao i pretvorio u kašu, bolje ju je staviti u paprike sirovu ili polusirovu.
- Za dodatnu sočnost u mleveno meso možete dodati prženu šargarepu i luk.
- Ako domaćica odluči da odmrzne paprike prije kuhanja, to ne treba raditi na sobnoj temperaturi. Paprike je bolje staviti na veliki tanjir u frižideru. Na taj način neće izgubiti oblik.
- Paprike se mogu puniti zgnječenim krompirom pomešanim sa prženim lukom i mašću, pečurkama ili heljdom, pirinčem sa štapićima od rakova, mlevenom jetrom.
- Da bi jelo bilo još ukusnije, u čorbu u kojoj se kuvaju paprike možete dodati prženo povrće od šargarepe, luka i belog luka.
Pozdrav dragi čitaoci. Punjene paprike zimskim povrćem nisu samo zimnica, već i dobra opcija za očuvanje povrća sa svim vitaminima za zimu.
Berba povrća traje do kasne jeseni, naravno da se svi moraju potruditi. Često se postavlja pitanje kako sačuvati dobru berbu paprike i slatke paprike. Jedna opcija je da ga napunite i uvaljate u tegle. Ispada dobar domaći poluproizvod, sa očuvanim vitaminima.
Paprika je prilično jedinstveno povrće. Bogata je ne samo vitaminima, hranljivim sastojcima i jarkom bojom, već je i sočna, hrskava i uvek unosi raznovrsnost na trpezu. Može se jesti ne samo sirovo, već iu bilo kom drugom obliku.
Naravno, teško je održavati slatke paprike svježima cijelu zimu osim ako ih ne zamrznete. Ali zamrzavanje nije uvijek moguće, pa je najčešći tip konzerviranja za zimu: punjene paprike sa povrćem za zimnicu u teglama.
Danas ćemo pričati o najzanimljivijim receptima i kako ga zamrznuti za zimu. Ali prvo, hajde da pričamo o nekim trikovima naših domaćica. Pomažu vam da dobijete kvalitetne i ukusne punjene paprike sa povrćem za zimnicu.
- Najidealnija opcija je paprike berite tačno na dan berbe. Ako to nije moguće, onda morate odabrati najsvježije i najmesnije. Ako ih kupujete, onda pažljivo birajte svaki plod.
- Najbolje za punjenje prikladne su crvene paprike. Mesnije su i sočnije. Iako postoje različite sorte, postoje i zelene koje su veoma sočne.
- Prilikom odabira bibera, obratite pažnju na veličine i sorte. Morate odabrati srednje, mesnate koje će dobro ući u teglu. A raznobojne je najbolje kiseliti, ali iste sorte u tegli. Na taj način će se ravnomjerno marinirati.
- Sve paprike moraju biti nema vidljivih oštećenja.
- Paprike i ostalo povrće mora se dobro oprati, očistiti i osušiti. To će spriječiti da povrće bude vodenasto. Obavezno ga osušite.
Pa ima puno recepata za punjene paprike za zimnicu. Savjetujem vam da odaberete nekoliko recepata i pripremite ih za zimu.
Da se ne bih ponavljao u svakom receptu u nastavku, opisat ću kako se priprema povrće:
Napunite paprike kupusom.
Punjeno kupusom Svi u našoj porodici vole kupus, tako da uvek nešto radimo sa kupusom za zimu. Jedna opcija su punjene paprike sa povrćem za zimnicu, u ovom slučaju povrće je kupus. Ova vrsta pripreme je savršena kao predjelo ili kao prilog. Bez mnogo truda i brzo možete pripremiti ukusan ručak za porodicu.
I tako da počnemo trebace nam:
- 1 kg slatke paprike;
- 1 glavica kupusa (ne velika);
- 1-2 šargarepe.
Za marinadu:
- 1 litar vode;
- 150 ml sirćeta;
- 200 gr. Sahara;
- 100 ml suncokretovog ulja;
- 2 kašike soli.
Korak 1.
Kao prvo priprema bibera, kao što je gore opisano. Dok se paprika suši pripremite kupus.
Korak 2.
Operite i ogulite kupus i šargarepu. U ovom receptu najbolje ih je izrezati u tanku solju. Ali idealno je ako ih narendate korejskom mrkvom. Na taj način se bolje čuva ukus, a izgled postaje bolji.
Pomiješajte šargarepu i kupus.
Korak 3.
Sada pažljivo bez oštećenja biber, fil njegova šupljina s mješavinom šargarepe i kupusa. Morate ga dobro napuniti bez oštećenja paprike. Stavite punjene paprike sa strane u šerpi.
Korak 4.
Sad priprema marinade. U drugoj šerpi pomešati sve sastojke: vodu, so, šećer, sirće i suncokretovo ulje. Stavili smo je na šporet, zapalili. Kada provri, ugasite šporet i sipajte u šerpu sa povrćem.
Sad uklonite posudu 2 dana pod pritiskom na tamnom i hladnom mestu.
Korak 5.
nakon 2 dana, punjene paprike prebaciti u sterilisane tegle, čvrsto i napunite slanom vodom. Sada stavljamo tegle u šerpi sa vodom, sterilisati. Tegle treba da ključaju 15 minuta. Nakon toga zarolati poklopce, okrenite tegle na poklopce i umotajte ih u toplo ćebe. Nakon hlađenja odložite na čuvanje.
Punjene paprike "Globus" - nostalgija za sovjetskim vremenima.
Da li je Globus isti onaj iz sovjetskih vremena ili moderni? Jednog dana došla nam je baka u posjetu i za ručak smo otvorili teglu punjenih paprika. Sve je kao i obično. No, naša baka je bila oduševljena našim paprikama i rekla da je okus vrlo poznat, iz sovjetskih vremena.
Pa, onda smo pretražili internet i ispostavilo se da je ovo recept za punjene uvozne paprike koje su se prodavale u sovjetsko vrijeme. Pa za one koji se žele sjetiti ili samo probati punjene paprike sa povrćem za zimnicu po sovjetskim vremenima, probajte, poližite prste.
Nemamo tačne proporcije, pravimo ih u velikim, prilično velikim količinama. Stoga je recept opisan u dijelovima.
Sastojci:
- slatka paprika;
- 8 delova šargarepe;
- 1 dio luka;
- 1 dio pastrnjaka;
- biljno ulje;
- zelenilo;
- sol.
Za 1 litar sosa:
- paradajz sos (1 litar);
- 50 gr. Sahara;
- 30 gr. sol;
- mljevena paprika (možete koristiti mješavinu različitih paprika, sve po ukusu).
Korak 1.
Paprike oguliti, isprati i blanširati u kipuću vodu 3-4 minute. Dok se suši, idemo dalje.
Korak 2.
Ogulite šargarepu i izrendajte je. Sad narežite luk na kolutove. Sada moramo biti odvojeni jedni od drugih pržite šargarepu i luk na laganoj vatri u biljnom ulju.
Sada ih ostavite da se ohlade pa sve pomiješajte. Dodajte začinsko bilje i sol. Na 1 kg smjese, šaka sitno sjeckanog zelenila i oko 2 kašičice soli. Sve dobro promešati.
Korak 3.
Sad punjene paprike. Čvrsto, ali vrlo pažljivo da ne slomite papriku.
Korak 4.
Sada u drugom kontejneru napravite sos. Pomiješajte paradajz sos, sol i šećer, pa po ukusu začinite mljevenim biberom (mi koristimo smjesu). Sve dobro promešati.
Korak 5.
Paprike stavite u sterilisane tegle i napunite sosom. Sada stavite da proključa. Za limenke od 0,5 litara - kuhajte 70 minuta. Za tegle od 1 litra kuvajte sat i 20 minuta.
Zatim ga umotamo i prekrijemo toplim ćebetom. Nakon hlađenja odložite na čuvanje.
Paprike punjene medom za zimnicu.
fil od meda Punjene paprike sa povrćem za zimnicu su uobičajena stvar, ali povrću možete dodati i med. Ukus je jednostavan... Ukratko, tegle takve paprike su nestale i prije nego što padne snijeg)))) Marinada od bijelog luka, slatko-kiseli fil, jednostavno super punjene paprike. Obavezno isprobajte ovaj recept.
Ako je moguće, najbolje je uzeti lipov med od bagrema. Ima najbolje izražen ukus i boju.
Sastojci:
- paprika - 12-15 komada;
- 2 glavice belog luka (velike);
- 600 gr. kupus;
- 300 gr. mrkva;
- 1 litar vode;
- 200 - 250 gr. Sahara;
- 20 g soli
- 20 ml sirćeta 9%;
- 0,5 kašičice meda (stavite u svaku mahunu).
Korak 1.
Papriku blanširajte i osušite.
Korak 2.
Kupus sitno nasjeckajte. Šargarepu narendajte, posolite i izgnječite.
Korak 3.
Beli luk je potrebno narezati na kolutove.
Korak 4.
Punjenje paprike. 0,5 kašičice meda, par kolutića belog luka, a ostatak napunite mešavinom kupusa i šargarepe. I odmah dobro napuniti tegle. Uzimamo litarske tegle.
Korak 5.
Sada skuhajte salamuru. Pomešati sve sastojke: vodu, šećer, so i sirće. Pustite da provri i kuvajte 2-3 minuta. Sada sipajte salamuru u sterilisane tegle do vrha.
Korak 6.
Sterilizirajte 35 minuta. Zatim ga zamotamo i sve je kao i obično.
Slanica postaje mutna tokom vremena. Ovo je u redu. Ove tegle će trajati cijelu godinu na hladnom i tamnom mjestu.
Napunite patlidžanima u soku od paradajza.
paprike punjene patlidžanima i sokom od paradajza Sada ćemo pogledati punjene paprike sa povrćem za zimnicu, gdje će povrće biti patlidžan u soku od paradajza. Bolje je da sami odaberete omjer povrća. trebat će nam:
- paprika;
- 400 grama šećera;
- otprilike 200 gr. sol;
- 70% sirćetne esencije;
- sok od limuna (iscijeđen iz 1 limuna);
- nekoliko graška aleve paprike;
- 1,5 litara vode;
- 1,5 litara soka od paradajza;
- Lovorov list;
- beli luk i peršun.
Korak 1.
Skuvajte paprike i ostavite da se osuše.
Korak 2.
Morate pripremiti marinadu br. 1. Da biste to učinili, pomiješajte 1,5 litara vode, 200 g. šećera, 100 grama soli i 2 kašičice sirćetne esencije. Dobro promešati.
Korak 3.
Pomešajte 1,5 litara soka od paradajza, so, šećer, 3 lista lovora, oko 5 graška pimenta, 1,5 kašičice sirćetne esencije. Dobro promešati. Ovo je marinada broj 2.
Korak 4.
Režim kocke patlidžana. Ali ne premali.
Korak 5.
Prokuhajte marinadu br. 1. Stavite sve paprike u kipuću marinadu na 1-2 minuta. Zatim ga izvadimo i ohladimo.
U međuvremenu dodajte nasjeckani patlidžan i kuhajte 6 minuta. Zatim ga prebacimo u drushlak.
Korak 6.
Isjeckajte bijeli luk i peršun i dodajte patlidžanima. Mix. Ovom smesom napunite paprike i stavite ih u sterilisane tegle.
Korak 7
Sada stavite marinadu br. 2 na vatru i prokuhajte. Nakon toga njome punimo tegle.
Korak 8
Sada tegle stavite u šerpu sa vodom, pokrijte poklopcima i kuvajte 15-20 minuta. Zatim zamotamo tegle i sve je kao i obično.
Paprike punjene šargarepom.
Pravi prelepu užinu Nastavljamo temu punjenih paprika sa povrćem za zimnicu. Sada ćemo ga učiniti ne samo ukusnim, već i lijepim. Šargarepa daje sjaj jelu sa punjenim paprikama.
trebat će nam:
- 1,5 - 2 kg paprike;
- 1 kg šargarepe;
- 1 kg crnog luka;
- 1 kašika sirćetne esencije 70% (ako koristite teglu od 2 litra);
- 10 kašika soli;
- 8 kašika šećera;
- 1 kašičica crnog bibera u zrnu;
- 3 pupoljka karanfilića;
- 0,5 kašičice crnog aleve paprike;
- 3 lovorova lista;
- 3 - 3,5 litara domaćeg soka od paradajza.
Korak 1.
Pripremite papriku i osušite je.
Korak 2.
U međuvremenu napravite domaći sok od paradajza. Da biste to učinili, dobro operite paradajz, nasjeckajte ga i sameljite kroz sito. Prokuhajte sok i kuvajte 20 minuta. Uklanjamo pjenu. Sada začinite sok sa svim začinima osim lovorovim listom.
Korak 3.
Narežite luk i šargarepu i pržiti odvojeno dodavanjem lovorovog lista. Zatim sve izmiksajte, uklonite lovorov list i ohladite.
Korak 4.
Napunite biber povrćem. Stavite u veliki lonac kuvati 5-7 minuta.
Korak 5.
Sada ponovo prokuhajte sok, izvucite začine i sipajte kroz sito u tegle, ostavljajući malo prostora. Sada sipajte esenciju na vrh i zarolajte poklopce. Sada tegle prekrijemo toplim pokrivačem i nakon hlađenja odložimo ih za čuvanje.
Punjene paprike sa jabukama i cimetom.
paprike punjene jabukama u teglama za zimnicu Još jedan neobičan recept. Iako za zimnicu pripremamo punjene paprike sa povrćem, jabuke nismo mogli zaobići. Jako nam se sviđa. Okus je sladak i ljut. Odlično se slaže uz prazničnu trpezu. Bolje je takve preparate praviti u malim teglicama.
Sastojci:
- po 5 komada crvene i žute paprike;
- 1 kg bijelih, kiselih jabuka.
Za marinadu je potrebno:
- 0,8 litara vode;
- 1 kašičica mljevenog cimeta;
- 2 kašike šećera;
- 1,5 kašike soli;
- 250 ml sirćeta 6%.
Korak 1.
Pripremimo papriku, uradimo sve kao i obično i osušimo.
Korak 2.
Jabuke narežite na četvrtine. Ako su velike, možete ih narezati na više komada. Ne treba dugo da ih blanširate. Zatim ga stavljamo u biber. I odmah napunite sterilisane tegle.
Korak 3.
Napravimo marinadu, sjedinimo sastojke, prokuhamo i ulijemo sirće.
Korak 4.
Napunite tegle marinadom i sterilišite 15 minuta.
Korak 5.
Sada zamotamo tegle i sve ostalo kao i obično.
Tako je ispalo da su punjene paprike sa povrćem za zimnicu, samo što je unutra umjesto povrća bila jedna van, a unutra slatko punjenje.
Ukusne smrznute punjene paprike za zimnicu.
smrznute punjene paprike Punjene paprike povrćem za zimu mogu se ne samo kiseliti, već i zamrznuti. Dobra opcija. Postoje dva načina zamrzavanja: možete skuhati punjene paprike kao i obično, a zatim zamrznuti, ili možete zamrznuti sve sastojke zasebno.
Kada zamrznemo sve sastojke zasebno, lako ih možete koristiti za pravljenje drugih jela, kombinovanje raznog povrća itd. Pogledajmo obje opcije na primjeru.
Opcija 1.
- Punjene paprike zamrznite cele. U principu, bilo koja verzija punjenih paprika može se zamrznuti.
- Povrće nije potrebno kuvati unapred. Ali, na primjer, ako želite pripremiti nadjev od mljevenog mesa s rižom, tada je rižu potrebno skuhati unaprijed. Zatim pomešati sa mlevenim mesom, sitno seckanim lukom, solju i biberom. I samo kompaktirajte paprike.
- Paprike je bolje staviti u kesice u zamrzivač. Ali ne mnogo, ne mogu se dodirivati. Ako su zajedno zamrznute, bit će teško razdvojiti ih prije kuhanja.
- Nema potrebe da ih odmrzavate pre kuvanja. Potrebno je da ga izvadite iz zamrzivača i stavite u zagrejani tiganj. Nakon prženja sa svih strana, možete jednostavno dinstati u sosu i poslužiti.
Opcija 2.
- Paprika, šargarepa, kupus i patlidžan mogu se zamrznuti pojedinačno. Nema potrebe da ih kuvate.
- Obavezno obradite svo povrće prije zamrzavanja. Zamrznute ili nakon odmrzavanja ne mogu se prerađivati.
- Patlidžane možete zamrznuti na kriške. A nakon odmrzavanja mogu se pržiti. Ali nećete dobiti zlatnu koru. Bolje ga je prethodno ispržiti i umotati u cijevi. Prije zamrzavanja potrebno je navlažiti mast salvetama. Zatim zamrznite.
- Kupus, luk i šargarepa se sitno iseckaju ili izrendaju. Ako ste planirali pržiti, bolje je to učiniti prije zamrzavanja. A masnoću je potrebno ukloniti salvetama ili papirnim ubrusima.
- Bolje je zamrznuti svako povrće u posebnim posudama ili vrećama. Možete ih kombinirati na različite načine prije kuhanja.
Za razliku od kiselih paprika, smrznuti poluproizvodi se brže kuhaju.
Pa, smislili smo kako pripremiti punjene paprike sa povrćem za zimu po raznim receptima. Podijelite svoje utiske u komentarima, pišite recenzije na društvenim mrežama. Dobar tek svima, vidimo se ponovo.
Papriku operite, uklonite sjemenke i kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta. Izvadite iz vode i ostavite da se ohlade, patlidžane narežite na tanke dugačke kriške i pržite na zagrejanom biljnom ulju sa obe strane.
Dobro pomiješajte sitno nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk, propuštene kroz presu.
Stavite zelje i beli luk na tanjire patlidžana.
Umotajte u rolnice.
Ovim rolatima patlidžana punimo kuvane paprike.
Na dno čiste sterilizovane tegle stavite lovorov list i piment, a na vrh naše punjene paprike.
Za pripremu marinade prokuhajte vodu sa šećerom i solju dok se kristali ne otope, dodajte sirće, sklonite sa vatre i sipajte u teglu sa punjenim paprikama. Pokrijte prokuhanim poklopcem. Na dno tepsije u kojoj ćemo sterilisati teglu stavite krpu presavijenu na pola i nalijte vrelu vodu. Stavite teglu u šerpu (voda treba da dođe do „ramena“ tegle). Stavite posudu sa teglom na srednju vatru i od trenutka kada voda proključa sterilišite 30-35 minuta. Nakon završene sterilizacije tegle zarolajte, okrenite ih, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih stavite u skladište.
Paprike punjene patlidžanima za zimu ispadaju neverovatno ukusne. Divno predjelo za svakodnevni i praznični sto!
Ovaj recept za punjene paprike sa patlidžanima je jedan od najukusnijih.Ima jedan nedostatak - pojede se za par minuta, a u tegli ostaje samo miris.Moraćete da potrošite par sati Vašeg vremena za pripremu, ali uvjeravam vas drage moje domaćice, krajnji rezultat ovog recepta će vas jako obradovati.A nakon zadivljenih očiju vaših ukućana i gostiju, zaboravit ćete da ste proveli nekoliko sati svog dana u blizini šporeta, jer šta bi bilo prijatnije od pohvale upućene vama.A ako svoje kolege počastite biberom, sigurno ćete dobiti titulu plemenitog kuvara i sa ponosom ćete podeliti recept.
Ja papriku kuvam na dva nacina.Jedna u marinadi,a druga u paradajz sosu.Oba recepta su veoma ukusna i vredna paznje za ljubitelje domacih priprema.Pisacu vam obe,a vi birajte koji vise volite ili pripremite po nekoliko tegli od svake.Sadržaj i Priprema je ista, ali su ukusi potpuno različiti. 
Recept za punjene paprike u marinadi
Sastojci:
3 kg male paprike
3 kg. Patlidžan
beli luk 4 glavice,
ljuta paprika 4 kom
velika veza kopra, peršuna i celera
Za marinadu:
2 čaše vode
1 šolja sirćeta
1 šolja šećera
1 šolja suncokretovog ulja
1 tbsp. sol
Male paprike iste boje ili različite.Po želji odstraniti repove i sjemenke i blanširati u kipućoj vodi 3-4 minute.Ako spremate 2 ili 3 porcije odjednom, papriku možete oguliti i preliti ključanjem vode u većoj posudi, pokriti poklopcem 
i ostavite dok se ne ohladi, to će vam trebati manje vremena dok pripremate patlidžan.
Patlidžane narežite po dužini na trake debljine 5-7 mm, posolite i ostavite 2 sata da uklone gorčinu.Ako su vam patlidžani mladi možete ih iseći sa korom.
Ove godine ljeto nije kišno 
Kora svih patlidžana je takođe tvrda i osušena, bolje je oguliti.Zatim sve patlidžane ocijediti od soli i pržiti, najbolje u dva tiganja odjednom, dok ne porumene.
Pržene patlidžane možete odmah staviti na sito ili 
cjedilo da se okapa višak ulja koji se upio tokom prženja.Ne trebaju nam dodatne kalorije.Ako vam je ipak potrebno puno ulja onda možete napraviti patlidžane po pojednostavljenom receptu. Na pleh, malo podmazan uljem, 
Osušene kriške patlidžana stavite u jedan sloj, poprskajte uljem i pecite u rerni 20 minuta na 180 stepeni.Neće upiti tu količinu ulja, ali će postati mekani i zapečeni.
Dok se patlidžani hlade pripremićemo mešavinu paprika, belog luka i začinskog bilja.Ljute papričice očistimo od peteljki i semenki,ogulimo beli luk i sve sameljemo u blenderu,ili samljemo u mašini za mlevenje mesa.Dodamo iseckanu 
zelje i izmiksati.Nasu smjesu premazati na jezike patlidzana,zarolati i puniti ohladjene parene paprike.U svaku papriku mozete staviti jedan ili dva rolat,sve zavisi od velicine paprike i patlidzana.
Ne pokusavaj 
U papriku nabijte dosta kiflica, u suprotnom ce prsnuti. Punjene paprike stavljati u tegle od litara, oObično 8-9 malih paprika stane u teglu.Kada su sve paprike napunjene pripremiti marinadu i sipati u tegle.Ako je tegli puno, onda marinadu 
Morate kuhati nekoliko porcija odjednom. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte 30 minuta.
Recept za punjene paprike sa rolnicama od patlidžana u paradajz sosu
Isti sastojci, kao u prvom receptu.
Paprike oguliti, patlidzane iseckati kao u prvom receptu.Spremiti salamuri i sve povrce kuvati 5 minuta.Smesom premazati ohladjene patlidzane i puniti paprike,preliti paradajz sosom. Napravićemo ga od 3 kg paradajza, uvijajući ih ručni sokovnik , o čemu ne govorim 
Napisala sam u svojim receptima, otpada praktički nema, ali sok se iscijedi do posljednje kapi.Pripremite marinadu, sipajte u tegle od litara i sterilišite 30 minuta.
rasol:
0,5 l vode
0,5 l biljnog ulja
0,5 l 6% sirćeta
100 g soli
100 g šećera
Paradajz sos:
2 litra soka od paradajza
2 šolje šećera
1 čaša sirćeta
100 g putera
1 kašika soli
Ovaj pripravak od paprike može se bezbedno čuvati na sobnoj temperaturi.
Zimi papriku možete staviti cijelu na tanjir ili isjeći na debele kolutiće.Nadam se da će vam se svidjeti i ovaj recept za paprike sa patlidžanima za zimnicu kao i moji drugi recepti.
Prijatno!
