Napravili ste testo za lepinje, pite i perece, ali ne znate kako da isečete testo da bi pečeni proizvodi ispali prelepi - pogledajte fotografije korak po korak.

Prelepe lepinje

Rezanje "Orhideje": razvaljati, izrezati kvadrat, presavijati u trougao, napraviti rezove uz strane, ostaviti dio tijesta bez reza, rasklopiti kvadrat, spojiti izrezane trake u sredini.

Rezanje "božura": razvaljati, izrezati kvadrat, presavijati u trougao, napraviti rezove po stranicama, ostaviti dio tijesta bez reza, rasklopiti kvadrat, presavijati trougao drugim uglovima, napraviti rezove. Rasklopite kvadrat i spojite izrezane trake u sredini. Stavite fil u latice cvijeća.

Rezanje "kovrča": razvaljati koru, začiniti filom, zarolati sa obe strane u rolat, preseći poprečno.

Rezač za pečenje “Rose”: urolati lepinju, razvući krug, napraviti 4 reza u jednakim razmacima, u sredinu staviti fil, urolati jednu po jednu latice ruže.

Maslac "mašne": razvaljajte u koloboke, razvucite krugove, preklopite krug na pola, napravite 4 vanjska i 3 unutrašnja reza.

Jednostavan cvijet napravljen od kvasnog tijesta: urolajte kobasice, spojite ih u kolutiće, stavite fil na dva zida unutar prstena, spojite ih u sredini, kao što je prikazano na fotografiji.

Predivno lisnato tijesto Kalach: od toga uviti lepinju, razvaljati krug, namazati filom, urolati u rolnu, iseći rolnu po dužini, uviti dve puf trake, spojiti krajeve da napraviš rolnu.

Kako napraviti "prasad" od bogatog kvasnog tijesta. Razvaljajte krug, napravite mali rez na vrhu, savijte uglove - uši. Odozdo klesavamo na dnu, savijajući rub i malo ga izravnavajući. Oči prasića su napravljene od grožđica.

Maslac "Pečurke": Razvalja se krug, koji se zatim iseče na komade (vidi sliku) i rasporedi u obliku pečuraka.

"kroasani". Razvaljajte krug i isecite ga na trouglove, sekući od sredine do spoljne ivice. Na vanjskoj strani trougla u sredini se napravi rez i na njegovom kraju se položi fil. Kroasan se umota od spoljne ivice prema sredini.

lepinja "ptica": Zarolajte kobasicu, omotajte jednu ivicu oko kažiprsta i uvucite u dobijeni prsten. Uz pomoć malog prstohvata utisnite tijesto u oblik kljuna. Rep je potrebno spljoštiti i napraviti rezove, dajući izgled perja. Oči su vrhunac.

Evo jednostavnih verzija prekrasnih lepinjica napravljenih od kobasica. Usput, čak i dijete može napraviti takve forme. Uključite mališane u ovaj zabavan proces pečenja. Istovremeno ćete razvijati finu motoriku i maštu.

Kako ukrasiti pite

Dekoracija za cvjetnu tortu: Sloj razvaljati u okrugli oblik, u centar staviti lepinju fila. Ostatak fila pažljivo rasporedite po krugu, ostavljajući prostor od ivica i centralne lepinje. Odozgo prekrijte drugim slojem tijesta. Koristeći malu činiju ili šoljicu za čaj, pritisnite ivice oko centralnog fila. Vanjske ivice obrežite ažurnim nožem. Zatim ravnomjerno isjeći tijesto sa filom koji ide duž vanjskog prstena. Svaku "laticu" lagano okrenite tako da fil bude okrenut prema gore.

Rezanje vekne hleba. Zamotajte flagele u kobasice i ispletite ih u štrucu, kao što je prikazano u uputama korak po korak na fotografiji.

Evo opcija za ukrašavanje ruba pite.

Rezanje tijesta "Pigtail" ili "Spikelet"

Najjednostavnija verzija "Pigtails". Iz razvaljanog sloja tijesta izrezuje se pravougaonik i u sredini se pravi uzdužni rez. Zatim se jedan rub nekoliko puta provuče kroz rezultirajuću rupu. Na ovaj način ivice se uvijaju u spiralu. U centar se stavlja fil.

"Pigtail sa kobasicom". Na gornjim rubovima su spojene tri kobasice. Zatim se između njih stavlja kriška kobasice. Isprepletena kao pletenica. Desni pojas se postavlja između lijeve i sredine, a zatim lijevi između desnog (koji je sada lijevo) i centra (koji je s desne strane). Opet se stavlja kriška kobasice i nastavlja se pletenje.

Kobasica u "Pigtail" testu. Ovu poslasticu u kulinarskim radnjama ponekad nazivaju "Obzhorka". Kobasica se stavlja u centar torte od tijesta. Zatim se ivice zalijepe jedna za drugu, a kobasica umotana u tijesto isječe se na jednake dijelove. Svaka polka se okreće kobasičastom stranom prema gore i stavlja jedna za drugom na različite strane od sredine. Stavite u rernu kada je napola pečeno. Odozgo pospite sirom, začinskim biljem, namažite majonezom ili kečapom (po želji). I završite pečenje dok ne budete spremni.

Predivna punđa “Slačić”. Ova vrsta pečenja je jednostavna za pravljenje i izgleda veoma lepo. Razvaljajte u tankom sloju, namažite biljnim uljem ili jajetom, pospite šećerom i cimetom (mak). Zamotamo rolat koji potom makazama malo ukoso isečemo, kao što je prikazano na fotografiji. Dobivene "klasčiće" stavljamo u jednu veliku lepu lepinju.

A ovo je običan pigtail sa makom. Kobasica se prekrije makom i reže makazama, stavljajući latice na različite strane.

Kako ponekad poželite da unapredite svoje kulinarske veštine i napravite jedinstveno jelo koje će zaokupiti celu porodicu. Naravno, domaćice poseban akcenat stavljaju na deserte, jer i djeca i odrasli vole slatkiše.

Mnogo je lakše otići u najbližu poslastičarnicu i kupiti poslasticu za čaj, ali je zanimljivije i bolje sami ispeći ukusna peciva kod kuće.

Lepinje će biti odličan prilog uz čaj. Kuhanje nije nimalo teško, glavna stvar je lijepo ukrasiti jelo. Ne može svako ispeći upletene lepinje sa pletenim šarama.

Ali u ovom članku možete naučiti kako vrlo jednostavno napraviti lijepe lepinje. Biće to pletenice sa šarama koje će sve oduševiti.

Svaki recept je dopunjen koracima, što će vam pomoći da lakše shvatite koje metode formiranja lepinja postoje i kako ih primijeniti u praksi.

Nemojte se plašiti da nećete moći oblikovati lepinje. Moji recepti nisu komplikovani, a efekat će svakoga zadiviti. Predlažem da što prije saznate recepte za formiranje.

Pecivo sa kvascem

Komponente: 100 gr. Sahara; 250 ml mlijeka; 2 kom. kokoši žumanjci; ½ tsp. sol; pack vanilin; 100 gr. sl. ulja; 25 gr. kvasac; 1 kg brašna; 30 ml mlijeka; 1 PC. kokoši žumanca.

Zadnja 2 sastojka na listi potrebna su za podmazivanje lepinja.

Algoritam kuvanja:

1. Prekrasne hljebove od kvasnog tijesta počinjem pripremati pripremanjem tijesta za miješenje tijesta. Zagrijte mlijeko na sobnu temperaturu, pa mu tek onda dodajte kvasac i u njemu potpuno otopite njegov sastav. Takođe morate dodati 2 žlice. sah. pijesak, promiješati. Smjesa treba da postane homogena. Vrijedi dodati 1 tbsp. brašno i promešati. Pokrijte testo peškirom, stavite na toplo mesto, ostavite da odstoji 15 minuta.
2. Neće vam biti dosadno, jer vrijedi i zagrijati supu. putera ostavite da se ohladi i dodajte 2 kom. kokoši jaja
3. Ja dodam šećer. izbrusiti i promešati. Bolje je to raditi pjenjačom. Unosim kombi. prah, so, sijati brašno. Vrijedno je dodati posljednji sastojak u dijelovima kako bi smjesa za tijesto od smjese kvasca bila pahuljasta. Kašikom umiješam smjesu, preostaje samo da je umijesite rukama.
4. Testo sa kvascem pokrijem peškirom, ostavim da odstoji 40 minuta na toplom mestu, možete umotati u foliju. Za to vrijeme postat će 2 puta veći. Slijedi oblikovanje lepinja.

Biće jedan recept za pripremu tijesta za lepinje, ali ću malo niže ponuditi metode za njihovo oblikovanje na razmatranje. Naravno, svaki recept za oblikovanje lepinja ima svoje karakteristike, kako ih oblikovati, pa sam im zbog praktičnosti priložio fotografiju.

Mreža

Šema za formiranje lepinja:

1. Pletenica može biti velika ili ne. Ako pravite velike rolnice, onda masu tijesta treba podijeliti na 2,3 dijela. Svaki deo testa treba dobro umesiti. Zatim tijesto podijelite na 3 užeta i razvaljajte.
2. Ispletite pramenove tijesta u obliku pletenice. Ostale pletenice treba napraviti na isti način. Kao što vidite, čak se i oblici punđe kao što su pletenice lako motaju.
3. Mlijeko od pilića vrijedi pomiješati u šoljici. žumanca. U ovom slučaju nema potrebe da tučete masu. Samo pazite da postane homogeno.
4. Površinu tijesta namažite smjesom i prekrijte susamom, makom i šećerom. Općenito, preljev tijesta je po vašem osobnom nahođenju.

Srce

Ovaj put je potrebno gotovo tijesto podijeliti na dijelove. Jedan dio tijesta razvaljajte u ravan kolač pa ga premažite preko sljedećeg. ulje Odozgo pospite površinu tijesta šećerom.

Šema:

1. Razvaljajte somun na komade.
2. Ivice tijesta spajam. Rolatu prerežem po dužini i ispadne srce, ostaje samo da se ispravi.
3. Ovaj uzorak će biti isti i za druge vrste lepinja koje želite da napravite.

Leptir

Šema:

1. Masu tijesta podijelim na dijelove, sada je vrijeme da je razvaljam i posipam šećerom.
2. Ostaje samo zarolati rolat, zamotam ga u nosač tako da krajevi budu spojeni u sredini.
3. Rolat sam presekao 1 cm u sredini i rasklopio leptira. Krila treba okrenuti na strane. To je sve, leptir leptir sa šećerom je spreman. Vaša porodica će biti oduševljena lepinjama.

Pečenje lepih lepinja

Kada je proces formiranja lepinja gotov, potrebno ih je staviti na pleh da se peku. Rernu treba zagrejati na 200 gr. Pečenje bi trebalo da traje otprilike 10 minuta na ovoj temperaturi.

Zatim promenite temperaturu na 180 stepeni, ali lepinje nije potrebno vaditi, jer ih još treba peći oko 20 minuta.

Ovo nije kraj recepturama i metodama oblikovanja, još uvijek imam čime iznenaditi svoje vjerne čitatelje.

Domaće lepinje sa filom

Lepinje od maka možete napraviti u obliku prelepih ruža. Najvjerovatnije ste vidjeli sličan dizajn u trgovinama. Pogledajte fotografiju i shvatićete o kakvim ružama govorim.

Zainteresovani? Onda je vrijeme da naučite kako da kod kuće napravite kiflice od ruža sa nadjevom od maka.

Algoritam kuvanja:

1. Gotovu seriju testa potrebno je razvaljati, tek onda podeliti na jednake polovine.
2. Jednu treba razvući u pravougaonik, kolač ne sme biti tanak, ja mašću rastop. putera i po vrhu posuti odgovarajuću količinu maka.
3. Testo treba ponovo razvući u rolat. Rezao sam ga na komade, njihova širina će biti otprilike 10 cm. Ostaje samo da se formiraju ruže.

Kao što vidite, sve metode su izuzetno jednostavne!

Kovrče i pletenice

Šema:

1. Gotovu seriju tijesta stavljam na površinu stola i posipam brašnom. Testo razvaljam u pleh, biće pravougaona. Na to posipam fil od maka. Preklapam sloj preklapajući. Narezala sam ga na trakice poprečno. Dobićete otprilike 12 traka.
2. Sve trake uvijam u spirale 3-4 puta. Namotam na kolutove. Pečenje sa šećerom biće gotovo nakon 20 minuta pečenja na 200 stepeni. u rerni. Ali to nisu svi načini i oblici za ukusne lepinje.

Punjena srca

Šema:

1. Pravim male plosnate pogačice, poklopiti smesu. puter, šećer. Ja posipam mak. Usput, tijesto možete sigurno prekriti cimetom, ispada zaista vrlo ukusno, a lepinje imaju i odličnu aromu.
2. Uvaljam tijesto u cijev, zarolam i isečem. Ja formiram srce. Ostaje samo poslati lepinje da se peku. Gotov rezultat oduševit će vas svojom ljepotom i originalnošću.

Pogledajte na fotografiji kakve zemičke sa šećerom sam napravila.

Pecivo sa puterom

Sastojci: 4 žlice. brašno; 1 tbsp. suhi kvasac; 250 ml mlijeka; 1 PC. kokoši jaje; sol; 2 tbsp. sah. pijesak; kombi. prah; 0,5 pak sl. ulja

Algoritam kuvanja:

1. Brašno sa suvim kvascem, šećerom. Pomiješam pijesak i sol. Dodajem kombi. prah, pravljenje šarže.
2. Zagrijem malo mlijeko i pomiješam ga sa suvim sastojcima. Ja ubijam kokoške. jaje i tamo.
3. Omekšani sl. U smjesu dodam puter. Mešam kašikom, pa ručno umesim testo.
4. Testo razvaljajte u kuglu i prekrijte peškirom. Ostavim posudu na toplom mestu 1 sat.

Bavimo se oblikovanjem lepinja, metode su predstavljene u nastavku.

Recepti za pravljenje lepinja sa jabukama

Lepinje od jabuka sa džemom ne samo da su veoma ukusne, već mogu biti i spektakularne i lepe.

U nastavku sam vam predstavio recept sa džemom, ali umjesto džema možete staviti jabuke nakon što ih prodinstate par minuta u tiganju.

Ali samo ne zaboravite jabuke izvaditi jezgru i narezati ih na komade ili kriške.

Male pletenice sa džemom

Šema:

1. Razvaljajte tijesto u ravnu tortu i isecite na kvadrate srednje veličine. Centar punim džemom.
2. Kvadrate sam izrezala na male komade sa strane. Ne bi trebao doći do sredine. I dalje morate ostaviti razmak od 5 cm u sredini.
3. Ivice pletem džemom. Nije teško formirati pletenicu sa džemom, kao na fotografiji.

Mreža

Šema:

1. Od sloja formiram 2 kobasice.
2. Savijam ih zajedno. Spreman. Na kraju članka nalazi se video koji će vam pomoći.

Riblja kost

Šema:

1. Testo treba da se razvalja u ravnu tortu. Rezala sam na trouglove.
2. Svaku ivicu s obje strane izrežem na segmente i oblikujem jelke.
3. Gornji dio peciva premažem mješavinom mlijeka i žumanca. Formiram lepinje. Njihov oblik će biti zaista lijep. Da budu zlatne, pečem ih dobro u rerni.

Spirale sa džemom

Šema:

1. Razvaljam tijesto na veliku veličinu. Stavila sam fil. Slobodno upotpunite fil od jabuka ukusnim grožđicama.
2. Preklapam ivice. Rolat sam isekla poprečno na trakice. Biće dovoljno široke 3 cm.
3. Trake motam u spirale. Spirale sa pekmezom stavljam na pleh prekriven prethodno pečenjem. ulje Ako imate bilo kakvih pitanja, možete pogledati video kako biste bolje razumjeli kako se peče kod kuće. Ispašće veoma lepo.

Roses

Čak se i lepinje od jabuka mogu napraviti u prekrasnim oblicima.

Algoritam kuvanja:

1. Jabuke sam narezala na kriške. Kuvam ih u vodi 5 minuta i dodam limunsku kiselinu. Razvaljam tijesto i isječem na trakice.
2. Sve trakice namazam džemom od jabuka, posipam cimetom i šećerom.
3. Trake sam stavila na sredinu, kriške jabuke stavila na pola na traku tako da izgleda kao da je urađeno na fotografiji.
4. Savijam traku u obliku ruže i jabuke.

Curd buns

Malo ljudi će odbiti lepinje od svježeg sira kada se poslužuju za čaj. Stvar je u tome što je nadjev sa svježim sirom gotovo najpopularniji među ljubiteljima lepinja.

Možete peći ne samo slatke kiflice, čak će vam dobro doći i slani svježi sir. Ali najzanimljivije je to što vas oblici peciva ne mogu iznenaditi, pogledajte fotografiju lično.

Ako vas zanima ova tema, u nastavku sam predstavio niz zanimljivih recepata.

Koverte sa svježim sirom

Šema:

1. Testo podelim na kvadrate. U centar sam stavila fil od svježeg sira.
2. Okrećem uglove ka centru. Pečem do kraja.

Ova metoda je najjednostavnija, kao što ste primijetili. Ostale metode pogledajte u videu.

Ruže sa svježim sirom

Šema:

1. Pogačice od tijesta razvaljam i isječem na 3 dijela, ali ne do kraja.
2. U centar sam stavila fil.
3. Zamotam ivicu oko fila. Preklopim ivice i formiram ružice.

Curd buns

Dobijate veoma lepe lepinje sa skutom.

Šema:

1. Testo razvaljam u pravougaonik. Narezao sam ga na kvadrate. Na sredinu stavljam fil i pravim rezove u uglovima.
2. Preklopim tijesto sa filom i gurnem ivice u rupice.
3. Zamotam drugu ivicu. Gotovo, možete ići peći. Svaka lepinja će vas oduševiti prekrasnim pogledom.

Kao što vidite, čak i najjednostavnija punđa, ako znate tajne njenog dizajna, može postati remek-djelo. Njihove mogućnosti dizajna su veoma različite, pa stoga svaka domaćica može pronaći onaj koji joj odgovara, kako po načinu pripreme tako i po efektu.

Video o formiranju lepinja

Pročitajte druge recepte za pečenje na mojoj web stranici i saznajte koliko različita i impresivna može biti u dekoraciji.

Jednostavna remek-djela od lisnatog tijesta:

Cvijeće od lisnatog tijesta

Pravite lisnato pecivo prateći uputstva sa slike. Sve što vam je potrebno za ovo je spretnost ruke i oštar nož. Ne zaboravite na fil: u sredinu stavite suhe kajsije ili suve šljive. Prije serviranja svako lisnato tijesto ukrasite džemom po ukusu. Ako je prilika svečana, onda pokažite svoju maštu: nacrtajte lišće balzamičnim umakom.

Ažurni kolačići sa jabukama

Razvaljajte tijesto u krug. Narežite ga na trouglove. U sredinu svake kriške stavite fil od rendane crvene jabuke. Napravite dva reza sa svake strane i umotajte fil kao što je prikazano na slici. Pecite kolačiće u rerni.

Cheesecakes

Napraviti takvu ljepotu nije nimalo teško. Razvaljano lisnato testo iseći na kvadrate. Savijte svaki kvadrat dijagonalno, praveći kovertu, kao na slici ispod.

Sada počinje glavni kreativni trenutak. Oštrim nožem napravite rezove na trokutima, odstupajući centimetar od ruba i, ne dopirući do oštrog kraja, također centimetar. (pogledajte sliku ispod). Otkrijte svoj kvadrat i premažite ga bjelanjkom pomoću četke. Sada, pažljivo uzimajući izrezane ivice, postavljamo ih kao na slici ispod. Ostaje samo staviti fil i otići u rernu.

Jakobova kapica od lisnatog tijesta
Sam naziv ovog konditorskog proizvoda govori sam za sebe. Naše lisnato tijesto je ukusna punjena pita koja izgleda kao obična kapica (iako malo trbušasta). Štaviše, kapica nije samo oblik, ona je i jedan od četiri načina za zatvaranje pite, zajedno sa stranom, džepom i obrubom.

Razvaljani sloj lisnatog tijesta isecite na pravougaonike. Na svaku staviti fil. Ovdje možete dati mašti na volju i koristiti ono što volite: čokoladu, džem, mješavinu brašna, putera i šećera (horiz), svježe voće, orašaste plodove, meso, fil od gljiva, sir itd.

Sada preklopite naš pravokutnik na pola, kao što je prikazano na slici i pomoću posebnog zupčanika obradite rub.

Uvijanje od lisnatog tijesta
Curl je prelepo ime, zar ne? Sam proizvod ne izgleda ništa manje lijepo. I kako je ukusno!!! Ova prefina lisnata peciva zaista izgledaju kao kovrče, a nije ih nimalo teško napraviti.

Razvaljajte sloj lisnatog testa, formirajući jedan veliki pravougaonik, pospite ga filom.

I treba da isečete rolnu na komade debljine 1,5-2 cm. Svaki deo otvaramo, kao što je prikazano na slici ispod, i stavljamo na pleh.

Leptir od lisnatog testa
Pogledajte pažljivije, vidjet ćete šta su leptiri - svijetli, mirisni i nevjerovatno ukusni. I prave se od istog lisnatog tijesta. Pripremite fil, voće, orašaste plodove i kreirajte...

Prvo razvaljajte sloj i izrežite ga na kvadrate. Sada je proces rada gotovo isti kao kod pravljenja kolača od sira. I kvadrate savijamo u trouglove, isječemo, otvaramo i premažemo bjelanjkom.

Sada uzmite odrezani vrh s jedne, pa s druge strane i spojite ga. Stavite fil u nastale prozore. Gotove proizvode možete ukrasiti čime god želite - polovicama konzerviranih kajsija, grožđa ili bilo kojeg bobičastog voća, orašastim plodovima, posipom.

Mašnica od lisnatog tijesta

Mašnica - u vrućem ljetnom danu, tako ukusna poslastica će vam dobro doći. Krem torte nisu preporučljive u ovom periodu, ali mašne od lisnatog tijesta izgledaju veoma impresivno na stolu, jer izgledaju svečano. Djeca uživaju u ovoj poslastici.

Presavijte standardni kvadrat razvaljanog lisnatog tijesta u trokut. Sada pravimo dva reza. Kao što se jasno vidi na gornjoj fotografiji. Morate ih učiniti tako što ćete nož pomicati od oštre ivice do osnove, 1 cm kraće od ruba. Dobivenu traku (širina 1 cm) omotamo oko baze nekoliko puta. Naš luk se može ispeći. Kad je gotovo, pospite ga šećerom u prahu ili premažite marmeladom od kajsija. Hrskavi ukus...

Stalak za lisnato testo

Priprema ove poslastice odmah će dodati raznolikost, jer istovremeno možete pripremiti kvadrat lisnatog tijesta s nekoliko nadjeva. I to se radi ovako:

Razvaljajte sloj lisnatog tijesta i isecite ga na kvadrate. Svaku presavijte u trougao, a zatim napravite rez na jednoj strani, ne dosežući centimetar do ruba. Sada, pažljivo uzimajući rub sa strane reza, pomičemo izrezanu traku na suprotnu ivicu. Takva peciva mogu biti pogodna ne samo za slatka jela, već i kao originalni zalogaj. Samo bi kvadrati u ovom slučaju trebali biti manji. Ispunite prostor filom za salatu, meso ili pečurke - ovo jelo ima veoma prefinjen ukus.

Pletenica od lisnatog tijesta
Pletenica od tijesta koju predlažemo da napravite je vrlo jednostavna.

Razvaljano lisnato testo iseći na tanke, uske pravougaonike.
U sredini svakog pravougaonika napravimo rez jednu trećinu njegove cijele dužine.

Sada možemo početi sa tkanjem. Uzimamo jednu ivicu pravougaonika i prolazimo kroz nastalu rupu, pa opet i tako dalje dok ne dobijemo tako lijepu pletenicu (vidi sliku ispod).

Kroasan od lisnatog tijesta
Prozračne lisnate pecivo prelijepog naziva kroasani znaju i vole i djeca i odrasli.

Za njihovu pripremu razvaljajte lisnato tijesto u obliku pravokutnika ili kruga po želji. Zatim ga izrežite na dugačke trouglove. Svaki trougao, počevši od osnove, umotamo rolatom. Ispada isto tako slatko kao na fotografiji ispod.

Po vrhu premažite žumancem i stavite u rernu. Kroasani mogu imati širok izbor nadjeva.

Medaljon od lisnatog tijesta
Vjerovatno ste već shvatili da mnogi nazivi proizvoda direktno opisuju kako točno izgleda ovo ili ono lisnato tijesto. Uzmite, na primjer, medaljone. Odmah je jasno da se radi o slatkom ukrasu, iako mu je namjena nešto drugačija od namjena privjesaka za nakit. Da, i to je mnogo lakše uraditi.

Razvaljani sloj lisnatog tijesta isječemo na kvadrate, koje zatim presavijamo na pola, formirajući trouglove. Sada, odstupajući od ruba za 1-1,5 cm, počevši od baze, pravimo rezove na obje strane trokuta. Štoviše, trebate napraviti rezove na takav način da ne dosegnu gornji ugao trokuta za jedan i pol centimetar.

Sada, uzimajući rubove izrezanih traka, povezujemo ih zajedno i stvaramo "krevet" za punjenje, kao što je učinjeno na slici ispod. Napunite ga filom i možete poslati medaljon u rernu.

Pola kroasan od lisnatog tijesta
Same polovice kroasana izgledaju vrlo atraktivno. Male, uredne, samo mole da ih se što prije isproba. I potrebno ih je napraviti gotovo na isti način kao i cijeli kroasani.

Tek kada su trokuti spremni za savijanje, prepolovite ih po cijeloj dužini. Prilikom umotavanja rolne potrebno je držati odrezanu stranu tako da ivica bude glatka i lijepa, bez izbočina. Nakon što je lisnato testo ispečeno, ovaj rub se posipa šećerom u prahu, posipa i umače u otopljenu čokoladu, marmeladu ili glazuru.

Traka od lisnatog tijesta

Apsolutno svi pripadnici starije generacije sjećaju se lisnatog peciva iz sovjetskih školskih menza. Naše trakice su donekle slične njima, ali izgledaju mnogo ukusnije, a osim toga su i punjene.

Dakle, razvaljajući sloj lisnatog tijesta, preko polovine rasporedite fil, pospite susamom ili orasima i preklopite lim na pola, stavljajući slobodni rub na polovicu sa filom. Pažljivo ispravite i izrežite na trake čiju širinu određujemo po vašem ukusu. Gotove trake pospite puderom i ukrasite.

Mrežica od lisnatog tijesta
Pri izradi lisnatog testa koristićemo i klasični dizajn pite - mrežicu.

Za to nam je potreban poseban uređaj, valjkasti pečat. Nakon što smo iz razvaljanog sloja lisnatog tijesta izrezali identične kvadrate, podijelimo ih na način da dobijemo isti broj glatkih kvadrata i kvadrata s mrežicom. Nakon što glatki dio premažite bjelanjkom, premažite fil i po vrhu prekrijte mrežicom. Peći. Da bi površina bila sjajna, možete, po želji, premazati proizvod žumanjkom prije pečenja. Dekoracija ovih slojeva može biti vrlo različita.

Užina od lisnatog testa
U prijevodu s engleskog, snack znači lagana užina. Zato vam predlažemo da pripremite ukusna lisnata peciva koja će biti vrlo zgodna za užinu.

Kao i uvek, pažljivo, trudeći se da ne pritisnete, razvaljajte lisnato testo. Naoružamo se posebnim uređajem i nacrtamo liniju koja se sastoji od tankih vodoravnih pruga u sredini valjanog lima. Ako u kući nema uređaja za valjanje, upotrijebite nož. Da biste lakše napravili horizontalne rezove, vizualno podijelite list ispred sebe na tri jednaka dijela. Centralni dio treba obraditi. Zatim fil stavite direktno na naše trakice, pospite ga susamom ili orasima i preklopite glatkim rubovima.

Puž od lisnatog tijesta

Pripremljeni razvaljani sloj lisnatog tijesta prekrijte filom, ravnomjerno ga rasporedite po površini. Po vrhu pospite susamom, suvim grožđem, orašastim plodovima ili cimetom - šta god želite i pažljivo zarolajte rolat. Zatim ga, naoružani oštrim nožem, narežite na kriške (po 1,5-2 cm). Svaku krišku stavite na lim za pečenje i stavite u rernu.

Čokoladni hljeb od lisnatog tijesta
Omiljeni doručak školaraca, predškolaca, kao i očeva, majki, djedova i baka, lisnati kruh sa čokoladom može se svrstati u najpopularnije lisnato tijesto. Nema posebnih trikova u izradi, a proizvod ispada vrlo ukusan i zadovoljavajući.

Razvaljajte sloj lisnatog testa, stavite čokoladni fil na jednu ivicu i pažljivo savijte, ne uskom rolnom, već širim zavojima. Premažite žumancem i stavite u rernu. Nakon pečenja možete ukrasiti po vlastitom nahođenju.

Cvijet od lisnatog tijesta

I na kraju, pravo remek-djelo poslastičarske umjetnosti - cvijet od lisnatog tijesta. Svako ko ga vidi i proba pitaće vas za tajnu pravljenja ovakve lepote. Tako elegantno, a tako jednostavno za napraviti.

Razvaljano testo iseći na kvadrate. (Da biste bili sigurni da su isti, možete koristiti kartonski šablon). Zatim svaku presavijemo na pola i izrežemo, odmaknuvši se 1-1,5 cm od oba ugla podloge. Nemojte žuriti da uklonite izrezanu traku. Samo prvo zgrabite neke suprotne ivice i spojite ih, a zatim drugu i povežite ih sve u sredini.

Dobićete cvijet na stalku. Popunite prostore filom i pošaljite proizvod u rernu.

Naravno, konsenzusa nema, kažu, pite se mogu praviti samo na ovaj način, a nikako drugačije. Možete umotati pitu tako da bude ovalna, trokutasta ili kvadratna. Možete uvaljati pitu u oblik puža, u cijev, napraviti prase itd.

Pravljenje pita nije zasnovano na tome koliko se majstorski snalazite u promjeni konfiguracije tijesta. U početku će biti ispravno ne trenirati sa umotavanjem/preklapanjem, već uz pravilno miješenje tijesta. Upravo ono što će vam onda omogućiti da napravite savršene pite.

Pravila mesenja:

• Glavna stvar je da napravite umereno tvrdo testo. Ne treba da se lepi za ruke, ništa više. Među poslastičarima postoji vic: ako zaprljate ruke dok mijesite tijesto, nešto ste pogriješili. Prvo sipate potrebnu količinu brašna na hrpu, napravite rupu unutra i u nju sipate pojedine sastojke. I onda mesiti.
• Da se tijesto ne lijepi za ruke, namažite ruke biljnim uljem.
• Čak i najstrože upute često upozoravaju - nemojte pripremati tijesto loše raspoloženi. Čudno, čak i kuhari govore o važnosti ove tačke. Dakle, kuhajte sa zadovoljstvom i uživanjem.

Svaka domaćica prilagođava, kako kažu, kako da umota pite kako joj odgovara. Možete uzeti u obzir modeliranje pita koristeći određeni recept kao primjer.

Sastojci

• Kvasac – 30 g;
• Brašno – ½ kg;
• Rast. ulje - 3-4 kašike;
• Mlijeko – 250 ml;
• Pileće jaje - 1 kom.;
• Šećer – 1 kašičica;
• Sol – prstohvat.

Modeliranje pita korak po korak

Dakle, počinjete praviti pite od kvasnog tijesta. Prave i pite od lisnatog tijesta, ali ipak je pita sa kvascem najljepša i najukusnija.

Koraci kuhanja:

1. Mlijeko malo zagrijte, u njega sipajte šećer. Tu dodajte kvasac, dobro promiješajte.
2. Brašno prosijte na dasku ili u činiju. Od brašna napravite brdo sa udubljenjem u sredini.
3. U to ulijte mlijeko sa otopljenim kvascem i ostavite da fermentira 20 minuta. Za to vrijeme masa će narasti i biti prekrivena mjehurićima.
4. Nakon toga dodati ulje, umutiti jaje sa solju. Počnite da mesite brašno od sredine do ivica. To se može učiniti drvenom lopaticom.
5. Dobićete mekanu masu koju je potrebno dobro premesiti rukama, pa istući po stolu, formirati lopticu, a zatim oblikovati pite.

Obično se pite prave sa nadjevima - mesnim, sirnim, slatkim, povrtnim itd. Možete praviti i trouglaste pite - prvo napravite okruglu tortu, u nju stavite fil, a sa tri strane kruga treba uvrnuti tijesto prema sredini.

Kako lepo umotati lepinje sa šećerom

Pravljenje lepinja takođe zahteva određenu vještinu. Prije prženja ili pečenja od tijesta možete napraviti kobasicu sa sitnim rezovima. Umotajte kobasicu u kolut, dobijete tako divan točak.

Tijesto možete napraviti i po principu grmlja. Izrežite tijesto na pravougaonike, napravite rez u sredini i uvucite jedan od rubova pravougaonika kroz vrh.

Inspiracija može doći upravo tokom procesa kuvanja. Od tijesta možete oblikovati ptice, listove, ruže, harmonike itd. Eksperimentirajte i neobičan izgled vaših lepinja i pita bit će još ukusniji.

Modeliranje pita korak po korak sa fotografijama

Mnogi ljudi žele da diverzifikuju svoj jelovnik, uključujući i poslastice sa desertima. Naravno, ne morate razmišljati šta da napravite za čaj, već idite u prodavnicu i tamo kupite razne slatkiše i konditorske proizvode, ali ipak, peciva napravljena sami biće mnogo ukusnija.

Lepinje bi bile dobar dodatak za desert. Pečenje nije tako teško, ali glavna stvar u ovom pitanju je prekrasan dizajn.

Uostalom, ne može svako napraviti prekrasne upletene punđe s raznim pletenim uzorcima. Ali kako ih napraviti možete saznati u nastavku iz recepata sa fotografijama.

Od kvasnog tijesta

• čaša mlijeka;
• šećer - 100 grama;
• 2 žumanca;
• ½ kašičice soli;
• 100 grama putera;
• paketić vanilina;
• suvi kvasac - 25 grama ili paket "brzi" kvasac;
• kilogram brašna;
• žumanca i 30 ml mlijeka - za podmazivanje gornjeg dijela peciva.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Prvi korak je priprema testa za test. Da biste to učinili, svo mlijeko se mora zagrijati;
2. U toplo mlijeko dodati kvasac i otopiti u njemu;
3. Dodajte 2 velike kašike granuliranog šećera i promiješajte;
4. Čim cijela smjesa postane homogena, u nju prosijati 1 veliku žlicu brašna i promiješati;
5. Pokrijte vrh tijesta ručnikom i stavite na toplo mjesto 10-15 minuta;
6. U međuvremenu stavite puter u šerpu, stavite na vatru i zagrijte dok se potpuno ne otopi;
7. U odgovarajuće tijesto dodati dva žumanca i uliti topli otopljeni puter;
8. Zatim sipajte ostatak granuliranog šećera i promiješajte pjenjačom;
9. Na kraju se u podlogu doda vanilija u prahu, so i prosijano brašno;
10. Bolje je dodati brašno u dijelovima tako da tijesto bude pahuljasto;
11. Nakon toga, sve se dobro izmiješa, prvo kašikom, a zatim rukom;
12. Pokrijte šolju sa testom peškirom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi. Testo treba da odstoji oko 40-60 minuta;
13. Kada je testo naraslo, možete početi da formirate lepinje. Lepinje se mogu praviti u različitim oblicima. Pogledajmo najpopularnije.

Mreža

Šema izvršenja:

1. Odredite veličinu pletenica na oko, mogu se napraviti velike, a zatim ukupnu količinu tijesta treba podijeliti na dva ili tri dijela;
   
2. Svaki dio temeljito izmijesiti;
3. Podijelite na tri flagele i razvaljajte;
   
4. Zatim, flagella mora biti upletena u obliku pletenice;
5. Isti princip koristimo za pravljenje ostalih pletenica;
6. Zatim pomiješajte žumance i mlijeko u šoljici, ali nema potrebe da mutite, samo miješajte dok ne postane glatko;
   
7. Približene pletenice je potrebno premazati mješavinom jaja i mlijeka odozgo i sa strane;
   
8. Po želji, pletenice se mogu posuti makom;
   

srce

Šema izvršenja:

1. Tijesto je potrebno podijeliti na nekoliko malih dijelova, jedan dio razvaljati u obliku ravne torte, namazati maslacem i posuti šećerom;
   
2. Umotajte somun u rolat;
   
3. Presavijte rolnu na pola i spojite ivice;
   
4. Zatim ga trebate izrezati kao što je prikazano na slici ispod;
   
5. Ispravite gotovo srce;
   
6. Po istoj shemi pravimo i druge lepinje.

Leptiri

Leptiri se izvode prema sljedećoj shemi:

Kiflice treba peći na 200 stepeni 10 minuta, zatim temperaturu smanjiti na 180 stepeni i pecite kiflice 15-20 minuta.

Kako napraviti lijepo oblikovane hamburgere

Lepinje u obliku ruža

Kako napraviti ruže sa makom:

Pletenice ili kovrče

Kovrče se izrađuju prema sljedećoj shemi:

Srca

Formiranje srca sa makom se vrši na sledeći način:

1. Razvaljajte nekoliko malih ravnih kolača i namažite maslacem;
   
2. Pospite šećerom;
   
3. Zatim pospite makom, možete dodatno posuti cimetom;
   
4. Zatim ga uvijemo u cijev, umotamo i izrežemo;
   
5. Rasklopite ga u obliku srca.
   

Sa jabukama

Mini pletenice

Kako napraviti pletenice sa jabukama:

Spirale

Kako napraviti spirale od jabuke:

Roses

Kako napraviti ruže:

1. Prvo morate narezati jabuke na kriške;
   
2. Zatim morate kuhati jabuke u vodi s limunskom kiselinom oko 5 minuta;
   
3. Razvaljajte tijesto u pravougaoni sloj i narežite na trakice;
   
4. Trake treba podmazati sosom od jabuka ili džemom;
5. Zatim pospite trakice šećerom i cimetom;
   
6. Nakon toga stavite kriške jabuke u sredinu svake trake i preklopite traku na pola kao na slici ispod;
   
7. Savijamo traku sa jabukom u obliku ruže.
   

Sa svježim sirom

Koverte

Kako napraviti koverte:

Roses

Kako napraviti ruže sa svježim sirom:

Lepinje

Kako napraviti prekrasne lepinje sa svježim sirom:

Od putera

Koje komponente su potrebne za testiranje:

• 4 šolje brašna;
• 1 velika kašika suvog kvasca;
• čaša mlijeka;
• jedno jaje;
• dvije velike žlice granuliranog šećera;
• prstohvat soli;
• pola štapića putera;
• malo vanile u prahu.

Počnimo sa kuvanjem:

1. U šolju sipajte brašno, dodajte suvi kvasac, so i granulirani šećer;
2. Možete dodati vanilu u prahu i sve izmiješati;
3. Mlijeko treba malo zagrijati i sipati u suhe sastojke;
4. Razbijte jaje i stavite ga u posudu sa sastojcima;
5. Maslac prvo treba izvaditi iz frižidera da malo odstoji na sobnoj temperaturi i omekša;
6. Dodajte ulje ostalim sastojcima;
7. Sve dobro izmiješajte, prvo kašikom, a zatim rukama;
8. Od testa formirati kuglu i pokriti peškirom;
9. Stavite posudu na toplo mesto i ostavite da odstoji oko sat vremena dok testo ne naraste.