Suhe šljive mogu postati glavni sastojak posebnog kolača ili dodatak već poznatim receptima poput „medenog kolača“ ili „pavlake“. U narednim receptima ćemo pogledati razne varijante kolača sa suvim šljivama i pavlakom kako bismo zadovoljili ukuse svakog ljubitelja sušenog voća.
Kolač „Medeni kolač“ sa pavlakom i suvim šljivama
Sastojci:
za torte:
- jaja - 6 kom.;
- med - 75 ml;
- brašno - 235 g;
- šećer - 145 g;
- soda - 5 g.
za kremu:
- - 210 g;
- pavlaka - 910 ml;
- pavlaka za šlag - 240 ml.
Za dekoraciju:
- - 15 bobica;
- cokolada.
Priprema
Prvih par sastojaka za tortu istucite maksimalnom snagom u čvrstu pjenu. Zagrijte med i dodajte sodu, pričekajte trenutak kada poprimi izraženu žutu nijansu. Postepeno sipajte vrući med u jaja bez zaustavljanja mućenja. Smanjite brzinu uređaja i počnite dodavati brašno u porcijama. Mnogo je zgodnije ispeći par kolača i iseći ih nego svaki posebno, pa tijesto rasporedite u par okruglih kalupa (20 cm) i stavite peći na 27 minuta na 160. Kolače podijelite u dva.
Za kremu umutite vrhnje. Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom u prahu. Pomiješajte vrhnje sa pavlakom.
Svaku tortu premažite pavlakom i rasporedite komadiće suvih šljiva. Složite kolače, ostavljajući nekoliko bobica za dekoraciju. Torte ukrasite kremom i spolja. Ukrasite otopljenom čokoladom i suvim šljivama.
Poslužite ukusnu tortu sa suvim šljivama i pavlakom 6 sati po završetku kuvanja.
Recept za tortu sa suvim šljivama i pavlakom
Sastojci:
- puter - 185 g;
- šećer od trske - 270 g;
- jaja - 2 kom.;
- kandirani đumbir - 45 g;
- limunov sok i korica;
- suve šljive - 245 g;
- brašno - 195 g;
- šaka oraha;
- prašak za pecivo - 1 1/2 kašičice;
- jabuke - 180 g;
- pavlaka - 270 ml;
- šećer u prahu - po ukusu.
Priprema
U šerpi otopite prva tri sastojka na srednjoj vatri. Dodajte sok i koricu citrusa, ušećerene komadiće đumbira i sklonite sa vatre. Kada se puter malo ohladi, umutiti ga sa jajima i dodati suve sastojke. Dodajte komadiće jabuka, orašastih plodova i suvih šljiva. Testo izlijte u pleh obložen pergamentom i stavite u rernu na 45 minuta na 160 stepeni. Gotov biskvit potpuno ohladite, a zatim izvucite na rešetku. Po vrhu poslastice prelijte pavlaku i šećer u prahu. Kolač sa suvim šljivama, pavlakom i orasima možete poslužiti odmah.
Sastojci:
za kožu:
- puter - 115 g;
- pavlaka - 235 ml;
- šećer - 135 g;
- jaja - 4 kom.;
- soda - 1 1/2 kašičice;
- brašno - 185 g;
- kakao - 15 g.
za kremu:
- pavlaka - 230 g;
- granulirani šećer - 55 g;
- suve šljive - 225 g;
- puter - 165 g.
Za dekoraciju:
- vrhnje za šlag - 190 ml;
- pavlaka - 45 g;
- šećer u prahu - 165 g:
- orasi.
Priprema
Za kolače malo i šećer pretvoriti u kremu, a zatim umutiti jaja. Dodajte kiselo vrhnje, postepeno dodajte mešavinu sode i brašna. Polovinu debljeg testa rasporedite na pergament i pecite na 175 stepeni 15 minuta. U preostalo tijesto dodajte kakao i ponovite pečenje sa slojevima čokoladne torte sa suvim šljivama i pavlakom po sličnom uzorku. Ohladite kekse.
Za kremu isto tako umutiti puter i šećer da pobele, pa dodati pavlaku. Na torte premažite kremu i na njih stavite komadiće suvih šljiva.
Sada na dekor: umutiti vrhnje, dodati pavlaku i šećer u prahu. Tortu ukrasite suvim šljivama i pavlakom sa kremom, bobičastim voćem i seckanim orasima.
Umutiti jaja sa čašom šećera. Dodajte omekšali puter. Umutiti dok ne postane glatko. Prosejati brašno sa praškom za pecivo. U smjesu jaja i putera dodajte brašno. Za ukus dodajte paketić vanilina. Dobro umutite 5-7 minuta.
Podeliti testo na dva dela. Odlučila sam da napravim dvobojni biskvit. U polovinu tijesta dodajte kakao i ponovo umutite. Sada možete peći. Uzmite kalup, namažite ga margarinom ili obložite pek papirom. Kolače pečemo jednu po jednu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni po pola sata. Kada je biskvit pečen potrebno ga je ohladiti. Zatim oba kolača prerezati na 2 dijela i po želji poprskati likerom.
Počnimo sa kremom. Potopite suve šljive u vruću vodu 20 minuta. Orahe ili bilo koje druge orašaste plodove nasjeckajte nožem, ali ne u mrvice. Izvadite pavlaku i istucite je sa čašom šećera zajedno sa vanilijom.
Sastavljanje torte. Na donji sloj sam stavila tamni biskvit. Po njoj je posuto malo orašastih plodova i suhih šljiva i preliveno pavlakom. To radimo sa svakim slojem biskvita.
Gornji biskvit možete ukrasiti po želji. To može biti pavlaka sa orasima i suvim šljivama, kao što je moja, ili šlag, kuvano kondenzovano mleko i još mnogo toga. Poslužite tortu ohlađenu. Ovako to izgleda u našoj rubrici, samo divna "rođendanska" torta! Uživajte u čaju!
Drago mi je da sam te upoznao)
I evo me opet sa tortom, nikad ih ne može biti previše :)
Iako sada ima toliko recepata za kolače da ih je nemoguće napraviti previše, najčešće i dalje pravim one koje sam već nekoliko puta ispekla, provjerene i voljene u mojoj porodici.
Danas je jedan od njih: ukusna domaća torta sa kremom od suvih šljiva i oraha.
Na ovaj recept za tortu sa suvim šljivama i orasima sa pavlakom naišla sam davno u jednom od brojeva kulinarskog magazina „Naše kuhinje“ na koji sam i danas pretplaćena. U originalu se zvala „Ružin grm“ jer ga je autorka Vera Kaverina iz Joškar-Ole ukrasila ružama pečenim od biskvitnog tijesta.
Nekoliko puta sam se striktno pridržavala recepta, vajala ruže, ali sam oduvijek htjela da ih ukrasim uz pomoć ukusnih sastojaka uključenih u recept - orašastih plodova i suhih šljiva, moram znati i vajati ruže)). Generalno, to je ono što ja radim.
Ako volite suhe šljive, onda je ovaj recept definitivno za vas. Torta nije preslatka, sa delikatnom pavlakom i kremom od suvih šljiva. I, čini mi se, pogodan je za ljetne proslave u rangu s više od, na primjer, .
Stoga, ako imate razloga, isprobajte ovaj ukusni recept za tortu sa suvim šljivama i pavlakom, čiju fotografiju i pripremu korak po korak ću vam sada dati. Ili možete ispeći bez razloga 😉
Hajde da počnemo.
Sastojci
tijesto:
krema:
Recept
Dough
Izmrvite puter sa žumancima i šećerom, dodajte gašenu sodu i pavlaku. Dodati brašno, zamesiti testo. Podeliti na 3 dela, u jedan dodati kakao, ispeći tri kolača.
Krema
Nasjeckajte orahe. Suve šljive propasirati kroz mlin za meso ili blender. Umutiti puter sa 0,5 šolje šećera. Posebno umutite pavlaku sa 0,5 šećera. Pomiješajte dvije kreme, dodajte suhe šljive i orahe.
Montaža i dekoracija
Premazati torte kremom. Njime premažite tortu sa strane i odozgo. Ukrasite seckanim orasima i suvim šljivama.
Kolač sa suvim šljivama i pavlakom, recept sa fotografijama korak po korak
Kao i uvijek, pečenje ima svoje nijanse, pa ću vam o procesu kuhanja pričati detaljnije i šarenije - uz fotografije.
Unaprijed izvadite puter da omekša. Izmrvite kašikom sa šećerom i žumancima, dobijete bjelkastu masu.
Dodati sodu prelivenu pavlakom. Prvi put je uspjela moja dugogodišnja navika - sodu gase sirćetom, ali slušao sam autora, ugasio ga pavlakom, ništa se strašno nije dogodilo, kolači su se podigli. Ipak, s vremena na vrijeme ipak dodam prašak za pecivo za sjaj. Ovaj put, radi čistoće eksperimenta, nisam ga dodao)
Podsjećam da ako dodajete prašak za pecivo, prvo ga umiješajte u brašno da se ravnomjerno rasporedi po cijelom tijestu.
Sada dodajte brašno i umesite testo.
Podijelite na tri dijela i u jedan dodajte kakao.
U činiji podelim na tri dela, jedan stavim u drugu i tu dodam kakao, lako se umeša.
Kolače pečemo jednu po jednu. To se može uraditi brzo, jer se kuvaju u roku od 7-10 minuta.
Počnite sa svijetlim tijestom kako biste po izgledu mogli reći koliko će vam trebati da se peče u vašoj rerni.
Za pečenje sam koristila kalup prečnika 25 cm.Ne plašite se da nema dovoljno testa, da ga ne možete ravnomerno rasporediti i da ga neće biti dovoljno za ceo kalup. Lako se razmazuje kašikom natopljenom vodom.
A onda ispadne tako slatke torte.
Kada se kolači ohlade, odrežite neravne ivice, poslužiće za dekoraciju.
Sada pavlaka sa suvim šljivama za tortu
Sad, ura!, suve šljive se prodaju bez sjemenki i toliko su mekane da ih ne morate kuhati na pari, samo ih operite. Ako su vam suhe šljive suve i imaju koštice, prvo ćete ih morati popariti i ukloniti koštice.
Nakon svih manipulacija, suve šljive propuštamo kroz mlin za meso.
Iskreno, kada napravim tortu duplog volumena, onda nisam lijen da izvadim mašinu za mljevenje mesa. Ali kada treba da sameljete samo pola kilograma, čini mi se da će se više truda potrošiti na izvlačenje i pranje mašine za mlevenje mesa.
Tako da sam ga ovaj put zdrobila blenderom. Komadi ispadaju malo veći, ali to nije kritično.
Orahe nasjeckajte na sitne komade. Ne opterećujem se istim veličinama, a koliko mogu, lomim ga rukama i sječem nožem.
U posebnoj posudi umutite puter sa pola količine šećera - 0,5 šolje.
Ponovo posebno umutite pavlaku sa preostalom pola čaše šećera.
Pomiješajte dvije kreme, dodajte nasjeckane suhe šljive i orahe.
Sada ostaje samo sastaviti i ukrasiti.
Ako se plašite količine kreme, ne brinite da ćete je upotrijebiti toliko. Djelomično će se savršeno apsorbirati, ostatak će se stvrdnuti.
Stoga ga namažemo na donju svijetlu tortu, štedeći nešto manje od trećine kreme. Prelijte kakao tortom. Zatim opet krema, pa opet lagana torta.
Premažemo strane i počinjemo unositi ljepotu.
Nasjeckajte rubove isječenih kolača. Ja ih samo motam oklagijom. I pospite sa strane i po vrhu torte.
Za dekoraciju sam koristila orašaste plodove, suhe šljive i čokoladu, posuti i rasporediti kako vam mašta nalaže.
Kolač je spreman.
Ispada da nije prevelika, nešto više od kilograma, baš pogodna za kućnu zabavu. Za prepune proslave pravim duplu porciju.
Moram reći da velika torta sa suvim šljivama i orasima prema ovom receptu ispada još ukusnija, očito se bolje natapa pod vlastitom težinom.
Ali krema se ne smije u potpunosti apsorbirati, ostaje debeo sloj. Tako je, krema je jako ukusna, mozete je jesti i kao desert))
Sve torte koje treba namakati obično stavim u frižider tek nakon 2-3 sata, tako da se torte brzo zasiti ukusom i mirisom kreme.
Uživajte u čaju :)
Ova torta sa pavlakom je ukusna - zaista! I odličan je ne samo za slaganje biskvita, već i za posluživanje uz palačinke! Ali sada je ovo najrelevantnije zbog činjenice da je Sedmica nafte u toku 😉
Međutim, ne usuđujem se da ovu divnu kremu nazovem čisto kiselom pavlakom, jer sadrži i puter. Po mom mišljenju, upravo je to ključ njegovog uspjeha. Barem ja lično mnogo manje volim isključivo one na bazi pavlake. A ovdje se krema sa suvim šljivama za tortu može čak nazvati kremom od maslaca.
A pošto govorimo o ovim proizvodima, hajde da pričamo o njima odmah. Uzeo sam pavlaku iz prodavnice, 20 posto. Ovo je najbolja opcija. Sa manjim procentom biće tečniji, a sa većim (33% i više) previše masniji! Na kraju krajeva, nafta dolazi na red. I savjetujem vam da uzmete 82,5%. Pa makar samo zato što se upravo tako proizvod s procentom masti od 80 ili više ima pravo zvati – pravi puter. Sve ispod je namaz, margarin, krem proizvod itd.
Dakle, predlažem da napravite ovu veoma ukusnu pavlaku za tortu sa suvim šljivama. To će biti jedan od glavnih sastojaka. Zahvaljujući njemu, gotov proizvod će imati tako svijetao i bogat okus! Odabir pravog sušenog voća je već 50% uspjeha. Preporučljivo je kupovati ne u supermarketu u pretpakovanim vrećicama, već kupovati od privatnih južnjačkih prodavača.
Ne pokušavajte odabrati najljepšu i najsjajniju suvu šljivu. Ovo je štetan sjaj. Sušeno voće se tretira posebnim sredstvima kako bi se produžio rok trajanja i spriječilo da ih insekti pojedu. Možete li zamisliti koliko je to odvratno? I vrlo je teško isprati ove uljne proizvode, odnosno potpuno nemoguće. A u trgovinama je sada, nažalost, u 95% slučajeva ovo jedino. Prašnjav i srednje vlažnosti (nije baš hrast za ubijanje, ali ni natopljen vodom) - baš kako treba!
Koju slatkoću da napravite pavlaku za tortu kod kuće zavisi od vas. Ali zapamtite da suve šljive sadrže prirodni šećer. Na kraju ga uvek možete dodati tako što ćete ga umešati u ukupnu masu i ponovo umutiti. Ipak, toplo preporučujem korištenje pudera. Mnogo je nježniji i neće se osjećati kao kristali koji se nisu potpuno rastvorili, kao šećer. Pa, da bi ova prekrasna krema na kraju bila i mirisna, ulila sam konjak! Može svemu dati potpuno nezaboravan štih, poseban konditorski ukus!
Danas je više puta rečeno da je ova krema sa suvim šljivama za kolače. I istina je, apsolutno svakoga možete namazati njime i ispašće super-duper! Sa skoro istom opcijom napravila sam jedan od mojih omiljenih kolača -. Jedino sam tu dodala još oraha. Možete ih i pustiti unutra ako želite. Za navedenu količinu sastojaka biće dovoljno 50 grama. Ali ništa manje volim i bez njih.
Međutim, udaljio sam se od svojih misli. Htela sam da istaknem da je ova pavlaka za tortu veoma ukusna i može imati veoma široku primenu - ne samo za mazanje, već i za filovanje, slaganje bilo koje vrste, filovanje. I takođe za posluživanje uz širok izbor jela, za kuvanje, uključujući serviranje sloj po sloj u čašama/čašama za vino. Jednom riječju, ako planirate odmor, onda će domaća pavlaka za tortu sa suvim šljivama biti najbolje rješenje! 😉
- pavlaka 20% - 200 g
- prirodni puter 82,5% - 150 g
- suve šljive - 300 g
- šećer ili šećer u prahu - 70 g ili po ukusu
- konjak - 2 kašike.
Prvi zadatak, ako nemate gotov puder, jeste da ga sami napravite. Ovaj put sam samljela šećer u mlinu za kafu. To možete učiniti i u blenderu, ali će mljevenje biti krupnije. Za vas može biti drugačije, jer je tehnologija drugačija. 
Za nekoliko sekundi moj pomoćnik je šećer pretvorio u prah. 
Sada sam pola njene ukupne mase dodala pavlaci i umutila. 
Drugu polovinu dodala sam mekom puteru (treba ga prethodno izvaditi iz frižidera). 
Takođe sam ga umutio električnom mutilicom dok ne postane glatko. 
Da vas podsjetim da je moja krema od suvih šljiva za tortu sa konjakom, koja nije nimalo neophodna, ali će je učiniti izuzetno mirisnom! Stoga, ako niste protiv alkohola u kuvanju, onda vam toplo savjetujem da ga koristite.
Dakle, u umućen puter sam dodala pripremljenu pavlaku, a zatim ulila konjak. 
Umutiti električnom pjenjačom, postepeno povećavajući brzinu od najniže dok se ne formira homogena masa. U ovoj fazi, samo kisela pavlaka za tortu kod kuće je spremna! 
Imam ga, kao što se sjećate, sa svijetlim dodatkom koji stvara posebno raspoloženje!
Suve šljive sam dobro oprala. Nisam ga namakao, jer nisam vidio potrebu za njim, nije bio ni previše suv ni previše mokar, savršeno)
Osušio sam ga i nasumično isekao. Poslao u zdjelu sjeckalice. 
Samljeti na maksimalnoj brzini u homogeni pire. Poslao u zdjelu. 
Tukao sam ga poslednji put dok ne postane glatko. 
Dakle, pavlaka za tortu je gotova, vrlo ukusna sa suvim šljivama kod kuće, sačuvajte recept sa fotografijom da vam bude pri ruci u pravo vrijeme. 
Pripremljeni volumen sam razvukla na tortu od dva relativno niska kora 18x24 cm i ostalo je vremena za uživanje ;) 
Ovo je tako sladak biskvit koji sam smislila! 
Ova pavlaka za tortu je veoma ukusna, a i izluđuje me svojom bojom - luksuzna je, zar ne?..
Pogledajte najave najboljih članaka! Pretplatite se na stranice Baking Online u,
Čovjek je naučio kuhati prve kolače gotovo odmah nakon što je savladao mljevenje žitarica u brašno. Nakon što je šećer postao uobičajen i pristupačan proizvod, kolači su se počeli pripremati i u kućnim kuhinjama i u tvornicama slastica. Popularnost su stekle torta od kiselog vrhnja sa suvim šljivama, Sacher torta, Napoleon torta, Praška torta i mnogi drugi biskvit, pecivo i čokoladne torte.
Princip pravljenja kolača je da se slojevi ispeku i sastavljaju pomoću kreme ili džema. Takođe, za kolače se može koristiti i sveže i sušeno voće, bobice, orašasti plodovi i mak.
Pravljenje torte od kiselog vrhnja sa suvim šljivama kod kuće je u mogućnostima početnika slastičara. Ovaj kolač je prilično jednostavan za pravljenje i ne zahtijeva rijetke skupe sastojke.
Kolač od kisele pavlake sa suvim šljivama
Za domaću pavlaku sa suvim šljivama trebaće vam:
za test:
za kremu:
- čaša kisele pavlake;
- čaša šećera
za vrh:
- čokolada 50 g;
- suve šljive 5-7 kom.
Recept
___________________________
Cookman da pomogne
Tajne ukusne torte od kiselog vrhnja sa suvim šljivama su sljedeće:
- za kremu koristite kiselu pavlaku sa visokim udjelom masti, a da bude gušća, možete dodati 20 - 30 g škroba;
- Da kolač ne bi potonuo, ne treba ga odmah vaditi iz kalupa.
