Ev sebzeler Yumurta ve kıyılmış et ile pirinç. Kıyılmış pirinç ile kirpi. Kıyma pilavlı ne konulabilir

sebzeler

Yumurta ve kıyılmış et ile pirinç. Kıyılmış pirinç ile kirpi. Kıyma pilavlı ne konulabilir

fotoğraflı adım adım tarif

Bir tavada pişirilen taze otlar ve sulu kıyma ile süslenmiş pirinç, bitmiş yemeği bir tabağa koyarak etkili bir şekilde servis edilebilir. Sebzeler ince doğranmışsa bunu yapmak çok daha kolaydır.

Pirincin pişme süresi, önceden ıslatılarak büyük ölçüde kısaltılır. Gevrek pirinç kütlesini büyük miktarda suda ve tam hazır hale getirmeden pişirmek kolaydır, çünkü daha sonra pirinç tavaya ulaşır.

Parlak havuç talaşı ve salça, pirinç tanelerine altın rengi ve taze domateslerin karakteristik tatlı ve ekşi tadını verir. Pişirmenin sonunda isteğe bağlı olarak biraz ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.

İçindekiler

pirinç - 300 gr
kıyılmış et - 350 gr
soğan - 1 adet. (büyük)
havuç - 1 adet.
domates salçası - 2 yemek kaşığı. ben.
ayçiçek yağı - 50 gr
öğütülmüş karabiber

Bir tavada kıyma ile pirinç nasıl pişirilir

1. Soğanı soyun, durulayın, kağıt havluyla kurulayın, küpler halinde kesin. Yağı derin bir tavada ısıtın, soğanı yumuşak ve yarı saydam olana kadar 5-7 dakika orta ateşte kızartın.

2. Havuçları durulayın, havuçları soyun, kaba bir rende üzerine doğrayın, soğanla birlikte tavaya aktarın. Isıyı azaltın ve 10-15 dakika pişirin. Havuç parçaları yumuşak olmalıdır.

3. Kıyma herhangi biri için uygundur: tavuk veya diğer kümes hayvanları, sığır eti, domuz eti veya karışık - çeşitli et türlerinden. Havuç ve soğanlara ekleyin. Karıştırmak. Kısık ateşte etin rengi değişene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

4. Salça, sos veya ketçap, 50–100 ml kaynar su ekleyin. Karıştırmak. Kapağını kapatıp 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

5. Bu sırada, suyun berraklaşması için pirinci birkaç kez durulayın. Bir tencerede yaklaşık iki litre suyu kaynatın. Biraz tuz ekleyin. Kaynayan suya yıkanmış pirinci ekleyin. Karıştırmak. Yaklaşık 25 dakika yumuşayana kadar pişirin. Pirinç taneleri yumuşadığında, küçük delikli bir kevgir içine koyun ve ılık suyla durulayın. Fazla suyu silkeleyin.

6. Pişmiş pirinci sebzeli ve kıymalı tencereye ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Tatmak için baharat ekleyin. Karıştırmak. Kısık ateşte 8-10 dakika kaynatın.

7. Yemek hazır.

Herhangi bir ev hanımı, kıyılmış etli pilavın lezzetli bir şekilde nasıl pişirileceğini bilir. Köfte ve lahana sarması soframızın geleneksel yemekleridir. Ancak bu basit bileşenlerden yapılabileceklerin hepsi bu değil, dünyanın birçok ülkesinde böyle bir kombinasyonun popüler olması boşuna değil.

Kıyılmış pirinç yemeklerinin birçok avantajı vardır: Bu malzemeler yılın herhangi bir zamanında elinizin altındadır, en yakın mağazadan satın alınabilir, ucuzdur ve hızlı bir şekilde hazırlanır. En basit tarifler hazırlamak için minimum malzeme gerektirir ve yarım saat içinde hazırlanır.

Ayrıca pirinç ve et birlikte iyi gider. Ve orijinal tarife her zaman kendinize ait bir şeyler ekleyebilir, oranları değiştirebilir, yemeği bozmaktan korkmadan tatları deneyebilirsiniz.

Kıyılmış pilav ile ne pişirilir

Bu iki ürün için birçok tarif var. En kolay ve en hızlı yol, bir tavada kıyma ile pirinci kızartmak veya güveç yapmaktır. Tahılları ve eti bir tavada birlikte pişirebilir veya ayrı ayrı pirinç pişirip kıyılmış eti kızartıp karıştırabilir, sonuç eşit derecede lezzetli olacaktır. Bu yemeğin üzerine sebze, mantar, peynir, salça ve çeşitli soslar eşlik ediyor.

Ancak aşağıda tartışılacak olan daha karmaşık yemekler var.

1. Köfte ve köfte

Köfte, etin yanı sıra pirinç, yumurta, soğan, sarımsak, ekmek, havuç, peynir ve baharatların eklendiği küçük kıyma toplarıdır. Köfte kızartılır, haşlanır, pişirilir, buğulanır. Çoğu zaman sosta pişirilirler, bu nedenle yemek daha sulu ve yumuşaktır.

Pişirme işlemi basittir - önce kıyma hazırlanır, tadına pirinç ve diğer malzemeler eklenir ve özel tarife bağlı olarak toplar oluşturulur, yağda kızartılır, sosla dökülür ve ocakta pişirilir.

Ayrıca köfteleri fırında da pişirebilirsiniz. Sos domates, ekşi krema, krema, salça, sebze, baharat, şeker ve un esas alınarak hazırlanır. Söndürme işlemi 20-25 dakika sürer.

Köfte, sebze püresi, çeşitli tahıllar, makarna veya sebzelerle servis edilir.

Köfte, köfteden daha küçük boyutlarda farklılık gösterir, genellikle çorbaya konur.

Köftelerin bir diğer türü de tembel lahana rulolarıdır. Hazırlanmaları için sıradan lahana rulolarıyla aynı malzemeler kullanılır, ancak kıyma lahanaya sarılmaz, ince doğranmış, beyazlatılmış, etle karıştırılmış, pirinç ve pirzola haline getirilmiştir. Bu köfteler yağda kızartılır. Domates veya krema sosunda haşlanabilir. Çanak ekşi krema ile servis edilir.

2. Doldurulmuş sebzeler

Bunlar pirinç ve kıyılmış et kullanan en lezzetli yemekler, ancak aynı zamanda en çok zaman alan, bu yüzden çoğu onları pişirmeyi reddediyor. Genellikle tatlı biber, domates, patlıcan ve patates içi doldurulur, kıyma lahana ve asma yaprağına sarılır ve ekşi krema ile domates-sebze sosunda pişirilir.

Biber, kabak ve domates doldurmanın en kolay yolu. Onları çekirdekten çıkarmak, kıyma yapmak ve sebzeleri doldurma ile doldurmak yeterlidir. Sos döküldükten sonra ocakta, tencerede, derin tavada veya fırında pişirilir.

Video tarifi: yavaş bir tencerede pirinç ve kıyılmış etli biber dolması

Lahana ruloları hazırlamak için, yumuşak olmaları, kolayca katlanmaları ve yırtılmamaları için yine de lahana yapraklarıyla uğraşmanız gerekir. Pekin lahanasından lahana ruloları pişirmek biraz daha kolay, yaprakları daha yumuşak veya üzüm yaprağında dolma lahana dolması.

3. Çorbalar

Pirinç ve kıyılmış etli çorba da hafif ve “tembel” yemeklere aittir. Minyatür köfteleri şekillendirmek gerekli değildir, zaman yoksa hızlı bir tarif kullanabilirsiniz.

Kaynar suda kaynatmak için buzdolabında bulunan sebzeleri gönderin, çoğu zaman patates, havuç ve soğan ile pirinçtir. Kıymayı bir tavada kızartın ve hazırlanan sebzelere ekleyin. Çorba hazır, biraz yeşillik eklemeye devam ediyor. Dondurucunuzda brokoli, bezelye, fasulye veya karnabahar gibi dondurulmuş sebzeleriniz varsa, bu çorbayı yapmak için onları da kullanabilirsiniz.

4. Güveç

Bu doyurucu ve hafif bir yemektir. Pirinç güveci, patates güvecinden çok daha sağlıklıdır, daha az kalorilidir, ancak daha az tatmin edici değildir ve daha hızlı pişer.

Kıyma ile pirinç güveç için birçok tarif var: lahana, domates ve diğer sebzelerin eklenmesiyle. Kıymayı sabitlemek için üzerine bir yumurta eklenir, soğan, domates, rendelenmiş peynir sulu kalmasına yardımcı olacaktır. Yemeğin ana avantajı, sürekli ocakta durmanıza, her seferinde yeni malzemeler eklemenize, karıştırmanıza, pişirmeyi izlemenize, kalıbı fırına koymanıza ve bitmiş yemeği 40-50 dakika içinde almanıza gerek olmamasıdır. Güveçler ayrıca yavaş bir ocakta, konveksiyonlu fırında, mikrodalgada da pişirilebilir. Bir sürü yemek tarifi.

Bir güveç için en kolay seçenek, bir bardak pirinci kaynatmak, lapanın yarısını bir kalıba koymak, ardından kıyma, çiğ, haşlanmış veya kızartılmış olabilir, üstüne tekrar pirinç, peynir serpin ve 180 derecede pişirin. . Bu "temel" tarifi öğrendikten sonra, en sevdiğiniz malzemelerle tamamlayarak çok çeşitli yemek seçenekleri hazırlayabilirsiniz.

5. Turtalar ve krepler

Kıyılmış etli pilav da turta ve turtaların yanı sıra krepler için geleneksel, çok lezzetli bir dolgudur. Kıyma hazırlamak için soğanla kavrulur ve önceden pişirilmiş pilav ile karıştırılır, baharatlar ilave edilir ve bir tabak oluşturulur.

İyi bir tarif, tüm ürünlerin önceden pişirilmiş olması ve ham dolgulu hazır bir turta alma riskinin olmamasıdır. Kıyma börek sadece etten değil aynı zamanda akciğer, kalp ve karaciğer gibi sakatatlardan da yapılır. Pastalar, puf ve mayalı hamurdan yapılır, fırında pişirilir veya tavada kızartılır.

Multicooker'de yemek pişirmek

Yavaş bir tencerede, kıyılmış etli pilav, “Kızartma”, “Güveç” ve “Pişirme” modları kullanılarak ocakta ve tavada olduğu gibi aynı tariflere göre hazırlanır. Bu mucize fırın, pişirme sürecini büyük ölçüde basitleştirir ve daha fazla besin tasarrufu sağlar.

Gıda hazırlamak

Pirincin hazırlanması, birkaç suda çok iyice yıkanmasından oluşur, bazıları tahılları birkaç saat ıslatır. Sonuç olarak, fazla nişastayı çıkarmaktır, aksi takdirde ufalanan yulaf lapası yerine viskoz bir kütle elde edebilirsiniz. Köfte ve köfte gibi yapışkan pirinç gerektiren yemeklerde, yüzeydeki tozu almak için bir kez yıkanır.

Kıyma satın alınmadan kullanmak daha iyidir, ancak kendiniz yapmak için çoğu zaman domuz eti ve kıyma karışımı kullanırlar. Diyet yemekleri için hindi veya tavuk eti almak daha iyidir. Turta ve krepleri doldurmak için genellikle kıyılmış sakatat eklenir.

Kıyma ve pilavın mükemmel kombinasyonunu elde etmenize yardımcı olacak bazı özellikler ve püf noktaları var:

buğulanmış pirinç, yarı pişene kadar kaynatılamaz, ancak hemen kıyılmış ete eklenir;
kıyma için et, yağ ile seçmek veya bir parça domuz yağı eklemek daha iyidir, bu nedenle yemek daha sulu, ancak daha besleyici olacaktır;
kıyılmış etin daha iyi şekillenmesi için pirzola oluşturmadan önce iyice dövülmesi gerekir;
esmer pirinç beyaz pirinçten daha sağlıklıdır, kızartma ve haşlama için kullanmak daha iyidir;
kıymayı daha havadar hale getirmek için çırpılmış yumurta akı eklenir;
sebzeleri doldururken, süsleri atılmaz, doğranır ve sosa eklenir, sos kremalı ise, sebzeler kıymaya gider;
kıyma sadece önceden soğutulmuş pirinçle karıştırılmalıdır;
kıymanın lezzetini arttırmak için çiğ değil yağda kavrulmuş soğan eklenir;
kıyılmış tavuk veya balık kuru olabilir, bu nedenle üzerine tereyağı, krema veya işlenmiş peynir eklenir;
kıyma için ek malzemeler - yumurta, un, irmik, köftelere, köftelere ve güveçlere eklenirler, ancak doldurma için gerekliyse yumurta eklemenize gerek yoktur, aksi takdirde yemek kuru olabilir.

Video tarifi: Yavaş bir tencerede kıyılmış etli pilav

Kıyılmış etin pirinçle hazırlanmasında çok şey şunlara bağlıdır: et. Mağazayı almanın en kolay yolu, ancak kalitede ev yapımı için çok daha düşüktür. Bu nedenle mümkünse eti kıyma makinesinden iki kez geçirin. Kuru ise, sulu olması için küçük bir parça domuz yağı ekleyin.

Kıyma ve domuz eti karışımı kullanmak en iyisidir. Kıymaya biraz kuzu eklemeyi sevenler de var, bu da yemeğe ayrı bir tat veriyor. En ucuz seçenek, kıyılmış kümes hayvanları olacaktır, ancak etle karıştırılmalıdır, aksi takdirde yumurta gibi yapıştırma malzemeleri eklemeniz gerekecek ve tadı ifadesiz olacaktır.

Hararetli mutfak tartışmasına neden olan ikinci soru, pirincin kıyılmış etle karıştırılarak kaynatılıp kaynatılmaması gerektiğidir.

Aşçıların bu konuya dört yaklaşımı vardır:

Zaten haşlanmış pirinç, kıyılmış ete müdahale eder. Bu, bu karışımı içeren bir yemeği daha hızlı pişirmenizi sağlar. Kıyılmış tavuk veya balık, yani oldukça hızlı hazırlanırsa, haşlanmış pirinç en iyi seçenektir.

Pirinç kuru olarak karıştırılır. Yemek pişirmek biraz daha uzun sürer. Pirinç şeklini ve hafif sertliğini korur. Birçok insan bu şekilde yemek yapmayı sever. Ayrıca kuru pirinç, bağlayıcı maddeleri dolguya aktarır.

Pirinç biraz az pişmiş. Bu seçenek, pirinç şeklini korumanıza izin verir, ancak ikinci yaklaşımın dezavantajlarına sahip değildir.

Pirinç yıkanır, kaynar su ile ıslatılır - yapışkan maddeleri tutar ve yumuşak kaynamaz.

Pirinç çeşidi seçimi de önemli bir konudur.

Yuvarlak pirinç daha yapışkandır, onunla kıyma daha düzgün olacaktır. Uzun taneli pirinç, köftelerde, güveçlerde ve biber veya lahana rulolarının doldurulmasında bütün kalacaktır. Belki de çeşit seçimi, yemeği hazırlayan kişinin takdirine bırakılmalıdır: çoğu, tat tercihlerine bağlıdır.

Yemeğin tadı ayrıca kıymaya ne kadar pirinç konulacağına da bağlıdır. Optimal oranlar, 400-500 gr kıyma başına 2-3 yemek kaşığı pirinçtir. Çok fazla pirinç varsa, etin tadı ifadesiz olacak, bir tür "farshekash" olduğu ortaya çıkacaktır. Yeterli pirinç yoksa sonuç kuru olacaktır.

Ek Malzemeler pirinçle kıyılmış etin tadını önemli ölçüde ayarlayabilir. Klasik katkı maddeleri - tuz, baharatlar, soğan. İnce kıyılmış ve kıyılmış etle pirinçle karıştırılmış soğan, ona sadece ek bir tat değil, aynı zamanda sululık da verir. Çoğu zaman, ince kıyılmış veya daha da iyisi bir preste preslenmiş biraz sarımsak, kıyılmış ete pirinçle konur. İlginç bir seçenek, kıyılmış ete taze otlar eklemektir, dereotu en iyisidir.

İçin sululuk Doldurma sertse, birkaç yemek kaşığı salça veya hatta domates suyu ekleyebilirsiniz. Yapışkanlık için bazen bir yumurta veya peynir eklenir, bu seçenek genellikle kıyma ve pirinç güveçlerinin hazırlanmasında kullanılır.

Kirpi, köfte temasının çok sulu ve yumuşak bir çeşididir. Bu yemek tam anlamıyla bir aile yemeği için yapılır ve en küçük yiyiciler için bile uygundur. Adını görünümünden alıyor, yemeğin “iğneleri” kıymaya pirincin eklenmesini sağlıyor.

Doğru, sadece mısır gevreğini çiğ koyarsanız komik olacaklar, aksi takdirde sıradan görünümlü ama yine de çok lezzetli köfteler alacaksınız. Ayrıca pirinç yuvarlak değil uzun seçilmelidir.

Kıyma için kesinlikle her türlü et veya balık seçebilirsiniz. Ana şey, sulu olmasıdır. Bu nedenle sığır eti saf haliyle değil, domuz eti veya tavukla sulandırarak kullanmanızı öneririz.

“Kirpileri” formda tutmak ve tokluklarını artırmak için genellikle galeta unu, un, galeta unu eklenir ve havuç ve soğan tadı daha taze hale getirmeye yardımcı olur. Bu yemek genellikle baharatlarla şımartılmaz, klasik tuz ve biberle sınırlıdır.

Fırında pirinçli kıyılmış kirpi - adım adım fotoğraf tarifi

Kirpi iyidir çünkü onlar için garnitür hazırlamanıza gerek yoktur. Sonuçta, zaten pirinç içeriyorlar. Birçok kişi bu yemeği köfte ile karıştırıyor. Bununla birlikte, ikincisi, pirincin kıyılmış etle karıştırılmadan önce önceden kaynatılmasıyla farklılık gösterir. Kirpilerin hazırlanmasında bu ihtiyaç ortadan kalkar.

İşaretiniz:

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

Kıyma (sığır eti ve tavuk olabilir ve karışık olabilir): 400 gr
Pirinç (uzun taneli almak için en iyisi, ancak kaynatılmış değil): 300 gram
Şalgam soğanı: 1-2 adet.
Havuç: 1 adet.
Ekşi krema: 2 yemek kaşığı. ben.
Domates salçası: 2 yemek kaşığı. ben.
Peynir: 70-100 gr
Yumurta: 1 adet.
Tuz, baharatlar:

Pişirme talimatları

Etli kirpi soslu nasıl pişirilir?

Kirpi ve köfte birbirine çok benzese de bu yemeklerin yine de farklı olduğunu unutmuyoruz. Bu nedenle, bu durumda köfteler kızartılmamalı, böylece onları en lezzetli çıkıntılı iğnelerinden mahrum bırakmalıdır.

Domates sosu yapmak için öğütülmüş domates, ev yapımı meyve suyu veya salça kullanabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

0,5 kg kıyma;
½ st. pilav
1 + 1 soğan (kirpi ve sos için);
1 soğuk olmayan yumurta;
3 domates;
1 orta boy havuç;
1 yemek kaşığı un;
tuz, şeker, biber, otlar.

Pişirme adımları:

Pirinci yarı pişene kadar kaynatın.
“Kirpi” oluşturmak için bükülmüş et, ince doğranmış soğan, soğutulmuş pirinç, yumurta alıyoruz, tuz ve karabiber ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz.
Elde edilen kıyılmış etten, kalın duvarlı bir güveç veya tava tabanına yerleştirilmesi gereken küçük koloboksları yuvarlıyoruz. Çok fazla sos olacak, bu nedenle seçilen kap ne olursa olsun kenarları yüksek olmalıdır. İdeal olarak, tüm et koloboklarını tek bir katmana yerleştirin, ancak bu işe yaramazsa, önemli değil, onları ikinci kata yerleştiririz.
Sos için rendelenmiş havuçları doğranmış soğanlarla bir tavada kızartın, kızartma hazır olduğunda, bir karıştırıcıda püre haline getirilmiş domatesleri veya suyla seyreltilmiş makarnayı ekleyin. Birkaç dakika sonra un ekliyoruz, karıştırıyoruz ve yaklaşık 30 saniye kızartmaya devam ediyoruz, ince bir akışta yaklaşık 3 yemek kaşığı dökün. kaynar su, hemen karıştırın, unun eşit olarak dağılmasını sağlayın, kaynatın, karıştırmaya devam edin.
Sosunuza zevkinize göre tuz, kuru otlar, baharatlar ve şeker ekleyin. Son malzeme gerekli, aksi takdirde sosumuz çok fazla lezzet kaybedecektir.
Kirpileri sosla dökün, kapağın altında yarım saat kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede kirpi - tarif

Gerekli Malzemeler:

0,5 kg far;
1 havuç;
1 soğan;
1 Bulgar biberi;
yarım multicooker ölçü kabı pirinç;
40 ml domates salçası;
2 yemek kaşığı. ben. un;
100 gr ekşi krema;
tuz, baharatlar, otlar.

Pişirme adımları yavaş bir tencerede kirpi:

Temiz yıkanmış ve soyulmuş sebzeler hazırlıyoruz: havuçları orta rende üzerine sürüyoruz, soğanı ince ince doğrayıp biberleri ince şeritler halinde kesiyoruz.
Kıymayı özenle ve zevkli bir şekilde masanın üzerinde birkaç dakika dövdük, üzerine hazırlanan soğanın yarısını, pirinci, baharatları ekledik.
Kalan sebzeleri yaklaşık bir çeyrek saat boyunca "Pişirme" üzerine geçiriyoruz.
Sebzeler yavaş bir ocakta pişirilirken ekşi kremayı domates ve unla karıştırın, içine 400 ml kaynar su dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Sebzelerin üzerine pirinç ve köfte koyuyoruz, ortaya çıkan sosu döküyoruz ve 1,5 saat “Güveçte” pişiriyoruz.

Çift kazan modunda "kirpi" pişirirseniz, yemeğin diyet veya çocuk versiyonunu alırız.

Bir tavada kirpi tarifi

Gerekli Malzemeler:

0,5 kg kıyma;
1 soğan;
2 diş sarımsak;
1 yumurta;
30-40 ml domates sosu veya salçası;
1 havuç;
bir demet yeşillik;
100 gr pirinç;
2 yemek kaşığı un;
100 gr ekşi krema;
½ st. Su.

Pişirme sırası bir tavada kirpi:

Soyulmuş havuçları, diş sarımsakları ve soğanları bir karıştırıcıda veya elle öğütün.
Yeşilleri ince ince doğrayın (dereotu, maydanoz), yemeğe Akdeniz havası vermek için fesleğen ekleyebilirsiniz.
Kıymayı sebzelerle karıştırın, çiğ veya yarı pişmiş pirinç, yeşillik ve bir yumurta ekleyin. Karıştırın, ekleyin ve biberleyin. Elde edilen kütle homojen, iyice karıştırılmış, yumuşak olmalıdır.
Düzgün kolobokları şekillendiririz, iştah açıcı bir kabuk elde etmek için un içinde yuvarlarız.
Köfteleri yağda her tarafını kızartın. Kirpilerimiz hazır! İsteğe göre sos hazırlanabilir.
Ekşi krema, tercihen ev yapımı, domates yaprakları, biraz tuz ve sıcak su karıştırılarak karıştırılır.
Sosu "kirpilerimize" dökün, sos kısık ateşte kalınlaşana kadar pişirin. Genellikle bu işlem yarım saatten fazla sürmez.

Kirpi - bir tencerede yemek tarifi

Bu tarif, basit ama çok lezzetli ve doyurucu yemeklerin tüm bilenlerine adanmıştır.

Hazırlanması için gerekli:

0,9 kg kıyma;
100 gr pirinç;
1 soğan;
½ st. ev yapımı krem4
2 yemek kaşığı. Süt;
100 gr tereyağı
2 diş sarımsak;
2 sarısı.

Pişirme adımları:

Soyulmuş soğanı kaba bir rende üzerine sürüyoruz veya bir karıştırıcıdan geçiriyoruz.
Kıyılmış eti pirinç ve soğanla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Pirinç eti kütlesinden 5 cm çapında koloboklar oluşturuyoruz.
Kalın duvarlı bir tencerenin dibine küçük bir parça tereyağı koyuyoruz, dağıldıktan sonra köfteleri üstüne koyuyoruz, yarısına kadar su ile dolduruyoruz, bir kapakla kapatıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Bundan sonra, yangın en aza indirilebilir. Toplam söndürme süresi yaklaşık 45 dakikadır, "kirpiler" ise periyodik olarak döndürülmelidir.
Küçük bir tencerede krema sosu pişiriyoruz. Altta 50 gr tereyağı eritin, üzerine doğranmış sarımsakları kızartın, bir dakika sonra krema ekleyin ve birkaç tane daha sonra - süt. Karışımı kaynatmıyoruz, yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Sarıları iyice çırpın, gelecek için sosları dökün, 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ana şey kaynatmak değil! Tadına ekliyoruz.
Hazırlanan köfteleri ateşten alıp sosu dökün ve demlenmeye bırakın.

Ekşi krema soslu kirpi

Gerekli Malzemeler:

0,5 kg kıyma:
0.1 kg pirinç;
1 yumurta;
1 havuç;
1 soğan;
100 gr yağ;
yeşillikler, tuz, karabiber;
50 ml domates sosu;
200 gr ekşi krema;
0,5 l az yağlı et suyu;
1 yemek kaşığı un içinde / ile.

Pişirme adımları Ekşi krema dolgulu "Kirpi":

Pirinci temiz suyla yıkayıp kaynatıyoruz, bir kevgir içine koyuyoruz ve tekrar durulayıp fazla sıvının akmasına izin veriyoruz.
Soğanları ve havuçları elle veya bir blender ile soyun ve doğrayın, yağın yarısında kızartın.
Yumurtayı yendik.
Yeşillikleri ince doğrayın.
Kıymanın üzerine soğuyan pirinç, kızarmış sebzeler, domates, yumurta, doğranmış yeşillikler ilave edilir, tuz, karabiber ilave edilir ve elle iyice yoğurulur.
Kıyılmış etten koloboks oluşturuyoruz, biraz kızartıyoruz.
Unu temiz ve kuru sıcak bir tavaya dökün, altın rengi alana kadar kızartın, ocaktan alın, soğutun. Ayrı olarak, ekşi kremayı ılık et suyu ile karıştırın, elde edilen karışımı unun içine dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın, ekleyin.
"Kirpileri" birbirine yakın olmayan derin bir biçimde yaydık, sosu dökün. Sıcak fırının ortasında yaklaşık 45 dakika pişirin. Sebze salatası eşliğinde otlar serperek servis yapın.

Kendi kıymanızı yapmaya çalışın. Mağazadan satın alırsanız, derin dondurucudan değil, soğutulmuş bir ürünü tercih edin. Satın aldığınız kıymayı tekrar kıyma makinesinden geçirmenizi tavsiye ederiz aksi halde büyük parçalar çıkabilir.

"Kirpi" oluşturmaya başlamadan önce ellerinizi soğuk suyla nemlendirirseniz, kıyma avuçlarınıza yapışmaz.

Buğulanmış kirpi, en sevdiğiniz yemeğin diyet versiyonudur. Hazır olduktan sonra, suyla seyreltilmiş az yağlı ekşi krema ile dökülebilir ve yaklaşık 5 dakika kaynatılabilir.

"Kirpi" için mükemmel bir garnitür ezilmiş patates, sebze salatası, karabuğday lapası olacaktır.

Kıyma birkaç kez kıyma makinesinden geçirilirse daha yumuşak olacaktır. Bir "kirpi" için yaklaşık 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyma, bu hacim iyi haşlanmasına ve şeklini korumasına izin verir.

Bir yemeğin toplam kalori içeriği, bileşenlerinin her birine ayrı ayrı bağlıdır. “En hafif” seçenek, az yağlı ekşi krema soslu kıyılmış tavuktur.

Yorumlarınızı ve puanlarınızı bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!

Bugün öğle yemeği için çok doyurucu ve lezzetli bir yemeğim var - baharatlar, krema ve kıyma ile pişirilmiş pirinç. Bu yemek için buğulanmış uzun tahıl kullanıyorum.

Birçok insan buğulanmış pirincin normal pirinçten daha az sağlıklı olduğunu düşünüyor - sonuçta, “buğulama” kelimesi bizi zaten bildiğiniz gibi tüm vitaminleri öldüren ısıl işlem hakkında düşündürüyor. Ancak pirinçte durum böyle değil.

Buğulanmış pirinç hazırlamak için soyulmamış taneler alınır ve suya batırılır. Bundan sonra, buharla işlenirler ve aynı zamanda, kabuktan gelen birçok değerli madde, tahılları olduğu gibi "doyur". Ve ancak o zaman kabuktan ayrılırlar.

Bu nedenle, bu tür pirinçler sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Tek şey kuru olabiliyor ama ben bu özelliği yemeğe krema ve tereyağı ekleyerek öngörmüştüm.

Kıyma ve baharatlarla bir tavada adım adım pirinç pişirme

İçindekiler

uzun taneli buğulanmış pirinç - 2 yemek kaşığı;
kıyma - 600 gr (karıştırdım, domuz eti + sığır eti);
soğan - 1 adet;
havuç - 1-2 adet;
sarımsak - 5-6 diş;
su - 0,6 l;
krem - 200 ml;
tereyağı - 20 gr;
biraz bitkisel yağ
baharatlar - "İtalyan" otlar, zerdeçal, kuru sarımsak veya benimki gibi sarımsak biberi; "ev yeşillikleri";
tuz - tatmak.

Adım adım tarif

Pişirme süresi: 50 dakika

Porsiyon: 8 adet.

Mutfak: Rus

1. Soğanı ince ince doğrayın.