เกลือคาเวียร์ที่บ้านหรือวิธีการใส่เกลือคาเวียร์ของปลาคาร์พปลาคาร์พเงินหอกและปลาอื่น ๆ เราปรุงปลาบู่ทะเลอย่างถูกต้อง - อาหารปลาที่ดีที่สุดบนโต๊ะของคุณ! การทำคาเวียร์จากปลาโกบีอย่างเหมาะสม

ไม่ว่าผู้อดอาหารและผู้ชื่นชอบการบำเพ็ญตบะจะพูดอะไร คาเวียร์บนโต๊ะเป็นสัญลักษณ์ของรสนิยมที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาล แต่ถ้าคาเวียร์สีดำเป็นสัญลักษณ์ของงานฉลองที่หรูหราของรัสเซีย คาเวียร์สีแดงก็เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งทางเศรษฐกิจในครอบครัว ขณะเดียวกันแม้ในความเจริญรุ่งเรือง คุณสามารถประหยัดได้มากหากคุณทำบางสิ่งด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่นเกลือคาเวียร์สีแดงแบบเดียวกันที่บ้าน มาเรียนกันเถอะ

วิธีเลือกปลาแดงสำหรับดองคาเวียร์

คาเวียร์สีแดงที่บ้านเริ่มต้นด้วยการเลือกปลาที่เหมาะสมในร้าน ตามวัตถุประสงค์ของเรา เราจะต้องการปลาที่มีเนื้อแดง เช่น ปลาแซลมอน เช่น ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน หรือปลาแซลมอนสีชมพู คุณต้องมีซากตัวเมียทุกขนาดที่ยังไม่ได้กินซึ่งจะมีคาเวียร์อยู่แน่นอน (และจะอยู่ในรูปแบบใดก็ได้เพราะปลาเหล่านี้จะจับได้เฉพาะเมื่อไปวางไข่)

การแยกผู้หญิงออกจากผู้ชายไม่ใช่ปัญหา ความจริงก็คือปลาแซลมอนตัวเมียนั้น... "มีความเป็นผู้หญิงมากกว่า": มันมีโครงร่างที่กลมกว่า สีที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลกว่า และมีหัวที่สั้นและโค้งมน ไม่มีจุดหรือลักษณะนักล่า (เหมือนตัวผู้) หากคุณเลือกเป็นครั้งแรก ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้ ลองทำด้วยตัวเอง แล้วปรึกษากับผู้ขาย คุณจะพบว่าความคิดเห็นของคุณมีแนวโน้มที่จะตรงกัน

วิธีดองคาเวียร์สีแดงที่บ้านอย่างถูกต้อง

เนื่องจากคุณซื้อปลาแช่แข็งมา ให้ทำการละลายน้ำแข็ง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในโหมดธรรมชาตินั่นคือก่อนอื่นให้ย้ายจากกล่องน้ำแข็ง (ช่องแช่แข็ง) ไปที่ตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง

กระบวนการเกลือคาเวียร์นั้นประกอบด้วยการกระทำสองขั้นตอน ขั้นแรกคุณต้องทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์มที่วางอยู่จากนั้นนำไปแช่ในน้ำดองนั่นคือดองไว้ แต่ละขั้นตอนมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง เริ่มจากการทำความสะอาดกันก่อน

ทำความสะอาดไข่จากคาเวียร์

คาเวียร์อยู่ในถุงฟิล์มสองถุง (ถุง) - คุณต้องกำจัดมันทิ้ง งานต้องใช้ความอุตสาหะ แต่จำเป็น ต้องทำอย่างระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้คาเวียร์เสียหาย (เว้นแต่มีเป้าหมายอื่น)

ใช้มือของคุณแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวัง

จากนั้นวางคาเวียร์ลงในชามแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ใช้แท่งไม้เริ่มผสมอย่างเข้มข้นในทิศทางเดียว เราจะเอาแท่งไม้ออกจากน้ำเป็นระยะๆ และเอาฟิล์มที่เหลือออก ซึ่งพันรอบไม้เสียบไม้อย่างดี ด้วยวิธีนี้เราจะทำความสะอาดคาเวียร์สีแดงออกจากฟิล์มได้อย่างเพียงพอ

ตอนนี้วางกระชอนด้วยผ้ากอซพับครึ่งแล้ววางคาเวียร์ไว้ และปล่อยให้ของเหลวระบายออก
ต่อไปเราจะย้ายคาเวียร์ในกระชอนบนผ้ากอซแห้ง ฟิล์มอนุภาคขนาดเล็กและไข่ที่บดจะเกาะติดกับเนื้อผ้า

การเตรียมน้ำดองเกลือ-น้ำเกลือ

สำหรับน้ำเกลือ เราต้องการน้ำ เกลือ และน้ำตาล ฉันควรใช้น้ำมากแค่ไหน?ฉันใช้เวลามากพอเพื่อให้ครอบคลุมคาเวียร์ทั้งหมด นั่นคือปริมาตรประมาณสองเท่าของคาเวียร์

เกลือและน้ำตาลเท่าไหร่?สำหรับน้ำหนึ่งแก้ว - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนชา นี่คือ "ตามหลักวิทยาศาสตร์" วิธีที่ได้รับความนิยมในการกำหนดความเข้มข้นของเกลือที่ถูกต้องก็ค่อนข้างเป็นที่นิยมเช่นกัน: ใส่ไข่สดในปริมาณน้ำที่จะใช้ในการเตรียมสารละลาย และเริ่มเติมเกลือ ทันทีที่ไข่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้หยุด - คาเวียร์สีแดงมีเกลือเพียงพอ

เอาล่ะเรามาเตรียมน้ำดองกันดีกว่า. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้ม จากนั้นเราก็ทำให้น้ำเย็นลงเล็กน้อยเพราะเราไม่ต้องการน้ำเดือด แต่เพื่อให้ "เพียงพอสำหรับนิ้วของคุณ"

เกลือคาเวียร์สีแดง

เทน้ำเกลือลงบนคาเวียร์แล้วปล่อยไว้... นานแค่ไหน? ผมทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เพราะผมต้องการให้คาเวียร์แช่ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน (ยังทำไม่ได้มากกว่านี้) หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะทันที 7 นาทีก็เพียงพอแล้ว

วางคาเวียร์ไว้บนผ้าขาวบางแล้วปล่อยให้แห้ง สามารถแห้งได้นานถึง 2 ชั่วโมง จากนั้นโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก และใส่ไว้ในตู้เย็น
คาเวียร์พร้อมรับประทานใน 3 ชั่วโมง

ชาวประมงทุกคนประสบปัญหาอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต - จะทำอย่างไรกับคาเวียร์? คำตอบที่ง่ายที่สุดคืออยู่บนพื้นผิว - ทอดมัน! แต่คาเวียร์ทอดถึงแม้จะอร่อยมาก แต่ก็ยังทิ้งคาเวียร์อยู่

คาเวียร์เกลือนั้นถูกต้อง: มีประโยชน์มากกว่า รสชาติดีกว่า และกินเวลานานกว่า แต่ที่นี่มีปัญหาเกิดขึ้น เกลืออย่างไร? สูตรการตกปลาทั่วไป:“ เทเกลือเพื่อลิ้มรสลงในขวดคาเวียร์คนให้เข้ากันปล่อยให้มันต้มและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!” ไม่เหมาะสำหรับทุกคน

ประการที่สองหลังจากเค็มคาเวียร์จะยังคงมีกลิ่นเหมือนปลาดิบซึ่งเพื่อนของฉันส่วนใหญ่ไม่ชอบ

ตลอดช่วงชีวิตตกปลาอันยาวนาน ฉันได้ลองสูตรอาหารทุกอย่างที่มีและได้เรียนรู้จากชาวประมงคนอื่นๆ จากการวิเคราะห์และการสังเคราะห์ สูตรจึงถือกำเนิดขึ้น ได้รับจากการลองผิดลองถูก ซึ่งมีมูลค่ามหาศาลจริงๆ นี่คือสิ่งที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณในวันนี้

ดังนั้นจึงนำคาเวียร์ ไม่จำเป็นต้องหอก แต่เป็นชนิดใดก็ได้ (ในความคิดของฉันที่อร่อยที่สุดคือคาเวียร์แมลงสาบ)

1. ใส่คาเวียร์ลงในชาม

2. ใช้มีดตกปลาที่คม (ใบมีดแคบ) และมีการเคลื่อนไหวบ่อยๆ ตัดฟิล์มให้ดีที่สุด

3. ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือแล้วนำไปต้ม

4. เทลงในชามที่มีคาเวียร์โดยไม่ทำให้เย็นลง

5. ผสมคาเวียร์ให้ละเอียดที่สุดด้วยส้อมประมาณสามนาที

6. สะเด็ดน้ำเกลือ เตรียมอันใหม่แล้วเทคาเวียร์ลงไปอีกครั้ง

7. และใช้ส้อมคนอีกครั้งเป็นเวลาสองหรือสามนาที ในกรณีนี้ ฟิล์มบางส่วนจะพันรอบส้อม

8. สะเด็ดน้ำเกลือออก เลือกฟิล์มชิ้นเล็กๆ ที่ไม่สามารถพันรอบส้อมได้ มีลักษณะเป็นก้อนสีเข้มขดตัว มีน้อยอย่างน่าประหลาดใจ ดังนั้นกระบวนการนี้จึงไม่ต้องใช้แรงงานมาก

9. เตรียมน้ำเกลืออีกครั้งแล้วนำไปต้ม

10. เทน้ำเกลือลงบนคาเวียร์เป็นครั้งที่สาม

11. ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง คราวนี้น้ำเกลือควรมีน้ำหนักเบาและโปร่งใส ไม่ว่าในกรณีใด จะต้องโปร่งใสมากกว่าการเทสองครั้งแรกมาก

12. ตอนนี้คุณต้องโยนคาเวียร์ลงในตะแกรงละเอียดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 10-15 นาที

13. หากไม่มีตะแกรง คาเวียร์จะถูกวางในชั้นบาง ๆ (3-5 ซม.) บนพื้นผิวที่มีความลาดเอียง น้ำจะระบายออกได้ไม่เลวร้ายไปกว่าผ่านตะแกรง

14. เทน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะลงในขวดลิตรที่สะอาด ตอนนี้คุณต้องเติมคาเวียร์ลงในขวด 75% เติมเกลือหนึ่งช้อนชาที่กองไว้แล้วผสมกับส้อม

16. ปิดฝาพลาสติกแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือดีกว่านั้นใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

ผลลัพธ์ที่ได้คือคาเวียร์สีเหลืองละเอียดอ่อนกรุบกรอบเค็มเล็กน้อย เวลาปรุงเองที่บ้านจะไม่เตรียมอาหารอื่นๆ จนกว่าคาเวียร์จะหมด ดังนั้นอย่าหลอกตัวเองและในวันรุ่งขึ้นก็ซื้อขนมปังสองก้อนกับเนยหนึ่งห่อในคราวเดียว ง่ายๆ เลย: พับขนมปัง, เนย 1 ชั้น, คาเวียร์ 1 ชั้น การรวมชาติ!!!

ด้วยการฝึกฝนที่บ้านเพียงเล็กน้อยการเตรียมดังกล่าวใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

หากคุณฆ่าเชื้อขวด ช้อน และตะแกรง คาเวียร์ที่ผนึกไว้ด้วยวิธีนี้สามารถยืนบนชั้นล่างสุดของตู้เย็นได้เป็นเวลาหลายเดือน

(น้ำเกลือ - น้ำเกลืออิ่มตัว)

บทความเพิ่มเติมจากส่วน "

สูตรอาหารจากเว็บไซต์ Eye of the Planet
คล้ายกับคาเวียร์พอลลอคในขวดมาก อร่อยกว่าเท่านั้น

และปล่อยปลาคาร์พ หอก ปลาหอก ปลาดุก และปลาเปเลงกาออกจากฟิล์มโดยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือพันฟิล์มด้วยส้อม (เพียงแค่ใช้ส้อมขูดออกจากส้อม)
.
ฉันมีสิ่งที่ฉันซื้อที่ตลาด คาเวียร์อยู่ในไข่แล้ว - สารพัน - จากปลาที่ไม่รู้จัก แต่สดไม่แช่แข็ง

เตรียมน้ำเกลือในอัตราเกลือ 50-70 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร (ฉันมี 70 กรัม) นำไปต้มให้เย็นที่อุณหภูมิ 60-70 องศา C. เทน้ำเกลือลงบนคาเวียร์เป็นเวลา 20-30 นาที (เพื่อความปลอดภัย - 1 ชั่วโมง) จากนั้นกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คาเวียร์ก็เค็มมากกว่าที่ควรจะเป็น
การแก้ไขทำได้ง่าย - ล้างออกด้วยน้ำต้มเย็นเล็กน้อยแล้วตรวจสอบรสชาติ หากคุณต้องการเกลือน้อยลง ให้ทำซ้ำ

ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสคาเวียร์ด้วยน้ำมันพืชและหัวหอมสับ (ฉันไม่ได้ใส่)
คาเวียร์นี้สามารถเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2-3 วัน (ของเราหายไปภายในวันเดียว)
บันทึก. คาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนหรือปลาแซลมอนที่ไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บก็เค็มด้วยวิธีนี้เช่นกัน - เค็มสำหรับโต๊ะ คาเวียร์อันนี้อร่อยที่สุด

ฉันเพิ่มส่วนเพิ่มเติมจากริต้า - ไรอารยาพวกเขาทำคาเวียร์บน Dnieper ได้อย่างไร

Yastyki ได้รับการปลดปล่อยจากภาพยนตร์ตามที่คุณอธิบาย
แต่น้ำเกลือถูกเตรียมตามการทดสอบ "สำหรับมันฝรั่ง" - น้ำเกลือควรเป็นแบบที่มันฝรั่งที่มีขนาดเท่าไข่ไก่ขนาดใหญ่แช่อยู่ในน้ำเกลือเกือบทั้งหมดและมี "จุดหัวล้าน" ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.2-1.5 ซม. ยังคงอยู่บนพื้นผิว เทน้ำร้อนลงไปเกือบน้ำเดือดและจนกระทั่งเย็นตัวลงแล้วจึงวางลงบนตะแกรงตามที่คุณเขียน
ฉันวางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดลิตรบนพื้นแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันอย่างระมัดระวังลงบนครึ่งเซนติเมตรด้านบน และพวกเขาก็ยืนอยู่ในตู้เย็น - อย่างน้อยที่สุดเราทำได้หนึ่งกิโลกรัมครึ่งถึงสองกิโลกรัมก็เพียงพอสำหรับสองสามสัปดาห์

เพิ่มเติมจากไซต์เดียวกันโดยเฉพาะสำหรับ Ira - เชอร์รี่.
ฉันไม่ได้ลองด้วยตัวเอง

ปล่อยคาเวียร์ที่เป็นชิ้นปลาสดหรือปลาหอกออกจากฟิล์ม ใส่ในชาม คลายออก เทน้ำเดือดลงไป และหลังจากผ่านไป 10 นาที เมื่อคาเวียร์เปลี่ยนเป็นสีขาว ให้สะเด็ดของเหลวออก
วางคาเวียร์ลงในชามพอร์ซเลนแล้วปรุงรสด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู พริกไทยป่น หัวหอมสับละเอียด และน้ำมันพืช คนคาเวียร์แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อปรับปรุงรสชาติ
เมื่อเสิร์ฟโรยคาเวียร์ด้วยหัวหอมสีเขียว
คาเวียร์ของปลาบางส่วน, หอกคอน, หอก, ปลาไวท์ฟิช, ปลาคาร์พ 90 กรัม, น้ำมันพืช 5 กรัม, น้ำส้มสายชู 3% 5 มล., หัวหอม 10 กรัม, ต้นหอม 5 กรัม, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

และส่วนเสริมที่สามจากสมาชิกฟอรัมของเรา ตัตตา

เมื่อเราอาศัยอยู่ในคาซัคสถาน มีปลาสดมากมายที่นั่น
ดังนั้นคาเวียร์จึงถือเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน: ปอกเปลือกคาเวียร์สดของปลาใด ๆ จากภาพยนตร์, สับหัวหอมอย่างประณีต, ผสมทุกอย่าง, เติมเกลือและเติมน้ำส้มสายชู (ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณของคาเวียร์ แต่เทลงไปเล็กน้อย โดยเฉพาะถ้าคุณไม่ชอบของเปรี้ยว)
คนให้เข้ากัน (สีจะเปลี่ยนเป็นเกือบขาว) แล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (ดียิ่งขึ้น - เป็นเวลาหนึ่งวัน) ทั้งหมด!

อร่อย!

จากสัตว์ประหลาดเหล่านี้

พวกเขากินกันระหว่างทาง ไม่ว่าจะเป็นเพราะพวกเขาหิว หรือเพราะแก่นแท้ของพวกมัน... ชั่วร้ายมาก...
ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง แต่หลังจากหนึ่งปากพวกเขาก็เต็มไปด้วยชนิดของมันเองและเมื่อทำความสะอาดในทุก ๆ สามสิ่งที่คล้ายกันเหล่านี้จะพบในรูปแบบกึ่งย่อย ดังนั้นมันไป
จากวัวที่ได้รับการส่งเสริมสามกิโลกรัม

สุ่มเลือกเอาคาเวียร์ออกมาได้มากขนาดนี้ กรัม 300.

คุณเอามัน.
ล้างออกให้สะอาด
การเอาฟิล์มออกเป็นเรื่องน่าเบื่อ
คุณระบายของเหลวส่วนเกินที่สะสมระหว่างการทำความสะอาดฟิล์มที่น่าเบื่อ
เกลือเพื่อลิ้มรส ลองนึกภาพการเกลือผลิตภัณฑ์อื่นๆ โดยต้องแน่ใจว่ามันไม่จืดชืดจริงๆ คุณจินตนาการไหม? ตอนนี้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
คุณกวน
เพิ่มน้ำมันพืชกลั่น เด่นกว่าดอกทานตะวัน ถ้ากลัวความประณีตก็เลือกใช้แบบสกัดเย็นก็ได้ ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติแย่เท่า คุณเพิ่มมากเท่ากับที่คุณจะใส่น้ำสลัด รสชาติ.
คุณกวน

คุณใส่มันไว้ในตู้เย็น คุณรอมาครึ่งชั่วโมงแล้ว

คุณกำลังทำลายมัน เพลิดเพลินได้ดีกับน้ำแช่แข็ง

ตอนนี้ลืมทุกอย่างแล้ว เพราะคุณทำอย่างนั้นไม่ได้ ไม่เช่นนั้น คุณจะกลายเป็นแพะตัวน้อย
คุณจะกลายเป็นแบบนั้น แต่ฉันจะไม่เกี่ยวข้องอะไรกับมัน
ในทางที่ดี คุณต้องมองดูวัวเหล่านี้ กลัว และเดินหน้าต่อไป สำหรับ...
พวกเขามาจากอาซอฟ และถึงแม้ว่าพวกเขาจะมาจากทะเลดำก็ตาม

ในยุคเก้าสิบของศตวรรษที่ผ่านมา ครั้งหนึ่งเราเคยได้รับแขกที่รักจาก Nemechchina
และมันอยู่ในเคียฟ พวกเขาครอบคลุมการหักบัญชี ทุกสิ่ง. เรานั่งสบายดี บทสนทนาดำเนินไปอย่างราบรื่นหรือข้ามจากหัวข้อหนึ่งไปอีกหัวข้อหนึ่งอย่างกะทันหัน ทุกอย่างจะเป็นเช่นเคยเมื่อคุณนั่งดีๆ
เราเริ่มพูดถึงเชอร์โนบิล นี้และนั้น. ชาวเยอรมันมีคำถามที่สมเหตุสมผลตามธรรมชาติทีละน้อยและก้าวหน้า: ที่ไหนกันแน่? แล้วก็มีคนโพล่งออกมา: และจากที่นี่ไปแปดสิบกิโลเมตร ไม่ใช่ไอ้สารเลวเหรอ? ชาวเยอรมันถูกบิดเบี้ยวอย่างรุนแรง
ต้องบอกว่าชาวยุโรปในสมัยนั้นก็เหมือนกับเด็ก ๆ ที่ไม่ซับซ้อนเหมือนนกกระจอกที่ไม่กลัว ที่ไหนสักแห่งที่เราได้ยินบางอย่างคลุมเครือเกี่ยวกับการดำรงอยู่ของยูเครน แค่ในบริบทของเชอร์โนบิลเราก็ได้ยินมา แต่คงเป็นเรื่องยากที่จะค้นหามันบนแผนที่ พวกเขาไม่เข้าใจทางภูมิศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับเรา
ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อเร็วๆ นี้ ฉันได้ยินจากชายสูงอายุที่มีการศึกษาสูง ฉลาดหลักแหลม และเป็นที่เคารพนับถือว่าชาวอังกฤษและชาวอเมริกันชนะสงครามโลกครั้งที่สอง โอ้วิธีการ.
กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือ ในด้านภูมิศาสตร์ ประวัติศาสตร์ สังคม และบางทีอาจเป็นในรูปแบบอื่นๆ พวกเขาเป็นสาวบริสุทธิ์ และด้วยเหตุนี้จึงเป็นคนที่ไว้วางใจได้ จนกระทั่งเราสอนพวกเขาว่าอย่าผ่อนคลาย เราไม่ได้อยู่คนเดียวแน่นอน มีครูเพียงพอ โดยเฉพาะในช่วง 15-20 ปีที่ผ่านมา ปล่อยให้พวกเขาเห็นแสงสว่างช้าๆ ไม่อย่างนั้นพวกเขาจะโลภเกินไป
เอาล่ะ. และชาวเยอรมันคนนี้ก็เป็นหนึ่งในคนเสแสร้งเหล่านั้น เหนือสิ่งอื่นใด สำหรับขนมปัง เขาขับรถไปปลายด้านหนึ่งของเมืองเป็นระยะทาง 30 กิโลเมตร ปลาไปอีก 40 กิโลเมตร เนื้อหนึ่งในสามคิด 50 กิโลเมตร ผัก... ก็แน่นอน ในเวลาเดียวกัน เขานำสิ่งของเหล่านี้ทั้งหมด 300, 400, 500 กรัมเพื่อที่จะทำซ้ำในสิ่งเดียวกันในวันพรุ่งนี้
ฉันคิดว่าทุกคนมีช่วงเวลาในชีวิตที่คล้ายคลึงกันเมื่อคุณสามารถปล่อยให้ตัวเองผ่อนคลายได้ในระดับหนึ่ง อาจเป็นไปได้ว่าบางคนมีประจำเดือนเพียงช่วงเดียวแต่อาจคงอยู่ตลอดชีวิต ไม่รู้. ฉันไม่เคยติดต่อกับคนประเภทนี้มาก่อน ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างมั่นใจ 100%
ชาวเยอรมันคนนี้มีช่วงเวลาหนึ่งเหล่านี้ แต่นั่นคือสิ่งที่เขาเป็น และเยอรมันก็บิดเบี้ยว
แต่จิตวิญญาณของชาวสลาฟมีนิสัยไม่เมาสุราเป็นเวลานานหรือเมาโดยไม่มีใครสังเกตเห็น และนี่คือจิตวิญญาณดวงหนึ่ง ขอพระเจ้าอวยพรเธอ และเขาพูดว่า พวกเขาล้อเล่น พวกเขาโง่เขลา เราจะเอาอะไรไปจากพวกเขาได้บ้าง เชอร์โนบิลนี่มันตัวตลกชัดๆ!!! และชาวเยอรมันก็เชื่อ เขาอาจเชื่อเช่นนั้นเพราะเขาเป็นเจ้าของวิญญาณที่มีนิสัยชอบเมาเร็วกว่าชาวสลาฟและคนอื่นสังเกตเห็นได้ชัดเจนกว่า
ชาวเยอรมันคนนี้มีความสำคัญโดยเฉพาะในช่วงชีวิตที่เราประสบอยู่

เกี่ยวกับคาเวียร์ ดีกว่าไม่กินมัน และวัว เป็นการดีกว่าที่จะไม่สูดอากาศโดเนตสค์และอากาศของเมืองรอบๆ โดเนตสค์ ไม่ใช่หนึ่งนาทีไม่ใช่วินาที และผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ก็ไม่ควรสูดอากาศนี้เช่นกัน และพวกเขาก็หายใจ และพวกเขาไม่มีทางเลือกจริงๆ ปลูกที่ไหนก็หายใจ นั่นเป็นโชคร้าย
ดังนั้นนี่คือ หากคุณเป็นผัก ผลไม้ หรือเนื้อสัตว์ หรือ... คุณควรเตรียมคาเวียร์วัวจากต่างประเทศอย่างน้อยด้วยวิธีนี้
เทน้ำเกลือเดือดซึ่งเป็นสารละลายเกลือเข้มข้นลงในคาเวียร์ที่ล้างและล้างแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาที Rapa ควรเป็นหนึ่งในสี่ - หนึ่งในสามของปริมาณมากกว่าคาเวียร์ จากนั้นวางลงบนผ้าขาวบางแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออกมา เพิ่มน้ำมันพืชใส่ในตู้เย็นแล้วรออย่างน้อยสามชั่วโมง

kerescan - 29 ก.ย. 2558

เมื่อมีปลาแม่น้ำที่จับได้จำนวนมากและพบว่ามีคาเวียร์อยู่มาก เมื่อแปรรูปปลาที่จับได้ คำถามก็เกิดขึ้น: “จะทำอย่างไรกับคาเวียร์ จะเก็บรักษาไว้เป็นอาหารได้นานขึ้นได้อย่างไร” และหากคุณยังไม่มีประสบการณ์ในการเตรียมเกลือคุณจำเป็นต้องใช้สูตรที่จะบอกวิธีทำคาเวียร์ปลาแม่น้ำเกลือที่บ้าน

เพื่อให้ได้เกลือที่อร่อยคุณจะต้อง:

คาเวียร์ปลา – 1 กก.

เกลือ – 85 กรัม;

แอสไพรินหรืออาหารโพแทสเซียมไนเตรต – 1 กรัม

วิธีทำเกลือคาเวียร์ปลาแม่น้ำที่บ้าน

นำคาเวียร์ออกจากปลา

เมื่อคาเวียร์อยู่ด้านนอก ก็จะมีฟิล์ม (เช่น) ติดอยู่ คุณสามารถดองและเอาออกรวมกันได้ ในกรณีนี้คาเวียร์ที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาเป็นชิ้นได้

แต่ถ้าคุณฉีกฟิล์มอย่างระมัดระวังและไม่ผ่านตะแกรงอย่างระมัดระวังซึ่งเซลล์ที่มีขนาดไม่เล็กกว่าขนาดของไข่คุณก็จะได้กำจัดฟิล์มออกและผลที่ได้คือคุณจะมี คาเวียร์เค็มร่วนในรูปแบบสำเร็จรูป ตัวเลือกในการเตรียมตัวใดขึ้นอยู่กับคุณ

ใส่คาเวียร์ลงในขวดให้แน่นแล้วปิดฝา เมื่อเลือกสถานที่ที่จะประหยัดควรควบคุมอุณหภูมิที่นั่นไม่ควรสูงกว่า 0°C

จะใช้เวลา 2-3 เดือนและคาเวียร์ก็จะพร้อม

คาเวียร์ปลาแม่น้ำเค็มสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับขนมปังขาวและเนยหรือกับมันฝรั่งร้อนสด นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยหัวหอมสีเขียวไว้ด้านบนได้ อร่อย!

ดูเพิ่มเติมในวิดีโอที่มีสูตรเกลือที่เร็วขึ้น: หอกคาเวียร์เป็นวิธีการเกลือที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว