สูตรเบเกิลคอทเทจชีสกับแยมผิวส้ม เบเกิลแสนอร่อยที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวกับแยมผิวส้ม เบเกิลทำจากแป้งนมเปรี้ยวกับสูตรแยมผิวส้ม

เราแต่ละคนเคยเผชิญกับความจริงที่ว่าสมาชิกในครัวเรือนที่ถูกเอาแต่ใจในวันนี้เพิกเฉยต่ออาหารหรือผลิตภัณฑ์บางอย่างที่พวกเขากินเมื่อวานนี้และพูดว่า "อร่อย" มากกว่าหนึ่งครั้ง ครอบครัวของฉันก็มีผลิตภัณฑ์เช่นนี้: ในตู้เย็นของเราคุณมักจะพบคอทเทจชีสครึ่งซองเบื่อหน่ายในการแยกออกจากกันอย่างสวยงาม เมื่อพบคนจนแล้ว ฉันมักจะพยายามใช้เขาที่ไหนสักแห่งให้เร็วที่สุด ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการใช้งานนี้คือการเตรียมแป้งนมเปรี้ยวสำหรับเบเกิล เราขอเสนอสูตรโดยละเอียดสำหรับเบเกิลที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวกับแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีสนุ่ม 200 กรัม
• เนย 180 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว
• ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เติมรสชาติ (ฉันใช้แยมผิวส้มและแอปริคอตแห้งเนื้อหวานที่วางอยู่รอบๆ);
• ผงน้ำตาล.

วิธีทำเบเกิลจากแป้งนมเปรี้ยวด้วยแยมผิวส้ม

ใช้เครื่องผสม บดเนยอุ่นและคอทเทจชีส ใส่ครีม ตีไข่ทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน


ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ผงฟู และนวดแป้งเบาๆ มันจะเหนียวๆหน่อย-นี่เป็นเรื่องปกติ


เปิดเตาอบที่ 180 องศา เตรียมไส้. ล้างแอปริคอตแห้งในน้ำอุ่น เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ หั่นเป็นก้อนหรือเส้น ตัดแยมผิวส้มเป็นชิ้นเล็กๆ


โรยแป้งลงบนพื้นผิวที่ตัด วางแป้งครึ่งหนึ่งแล้วคลึงเป็นแผ่นกลมบาง ๆ ใช้มีดคมๆ ตัดชั้นออกเป็นแปดส่วน วางแยมผิวส้มหรือแอปริคอตแห้งเล็กน้อยบนส่วนกว้างของแต่ละสามเหลี่ยม

ม้วนเป็นเบเกิลและวางผลิตภัณฑ์แป้งนมเปรี้ยวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทำเช่นเดียวกันกับแป้งและไส้ที่เหลือ


ปรุงเบเกิลด้วยแยมผิวส้มและแอปริคอตแห้งเป็นเวลา 20 นาทีโดยตั้งไฟขึ้นและลง จากนั้นอีก 5-6 นาทีโดยเปิดการพาความร้อน - เพื่อให้ด้านบนเปลี่ยนเป็นสีทอง


นำขนมอบที่ละเอียดอ่อนออกจากกระดาษแล้วปล่อยให้เย็น โรยน้ำตาลผงลงบนเบเกิลเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟพร้อมนมหรือโกโก้

เบเกิลกับแยมผิวส้มเป็นตัวเลือกการอบด่วนที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับทั้งเช้าวันอาทิตย์สบายๆ และของหวานในวันศุกร์ เบเกิลโฮมเมดที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมจะไม่ทำให้ใครเฉยและใช้เวลาเตรียมน้อยมาก

ตัวเลือกการอบนี้สามารถทำจากคอทเทจชีสที่เหลือ - เบเกิลจะนุ่มและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 260 กรัม
• ไข่ไก่
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 200 กรัม;
• แยมผิวส้มพลาสติก – 200 กรัม
• แป้ง – 0.4 กก.
• ผงฟู – 3 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. อุ่นส่วนผสมทั้งหมดที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า
2. ใช้เครื่องผสมตีน้ำตาลทรายและไข่ให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป ยกเว้นแป้งและแยมผิวส้ม
3. เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งลงในแป้งเป็นบางส่วนและต้องแน่ใจว่าได้กรองผ่านตะแกรงก่อน - วิธีนี้จะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวและในที่สุดขนมอบก็จะโปร่งสบายในที่สุด
4. นวดแป้งจนเนียนเพื่อให้แป้งนุ่มแต่ไม่ติดมือ
5. วางชิ้นงานไว้ในที่เย็นประมาณ 20-30 นาที
6. นำชิ้นงานที่เย็นแล้วออกมาแล้วม้วนให้เข้ากันด้วยหมุดกลิ้งจนกลายเป็นชั้น ความสูงไม่ควรเกิน 3 มม.
7. ควรหั่นแยมผิวส้มเป็นชิ้นเล็กๆ ล่วงหน้า
8. ตัดวงกลมแป้งตามหลักการของเค้ก - เป็นส่วนสามเหลี่ยม
9. วางไส้เป็นรูปสามเหลี่ยม โดยควรวางด้านกว้าง พับสามเหลี่ยมทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างเบเกิลชิ้นเล็ก
10. อบไม่เกิน 20 นาทีที่ 200°C สิ่งสำคัญคือต้องใช้แผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้บนถาดอบทั่วไป

เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและรูปลักษณ์ที่น่ารื่นรมย์ควรโรยครัวซองต์ด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาลธรรมดา

สูตรที่ถูกต้องตั้งแต่วัยเด็ก

หลายคนจำเบเกิลกับแยมผิวส้มตั้งแต่วัยเด็ก - รสชาติของแป้งร่วนพร้อมกับแยมแอปเปิ้ลรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าการเตรียมตัวด้วยตัวเองนั้นค่อนข้างง่าย

คุณจะต้องการ:

• แยมผิวส้มก้อน 200 กรัม
• แป้ง 3.5 ถ้วย;
• เนย 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• วานิลลินไม่จำเป็น;
• โปรตีนหนึ่งตัว

วิธีการอบ:

1. ทิ้งส่วนผสมทั้งหมดไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า แล้วละลายเนยในอ่างน้ำ
2. ผสมครีมเปรี้ยว เนย และน้ำตาล (สำรอง 1 ช้อนโต๊ะ) เข้าด้วยกัน
3. ร่อนแป้งลงในภาชนะทรงลึกพร้อมกับโซดาแล้วเติมวานิลลินลงไป
4. เพิ่มส่วนผสมของเหลวลงในชามแล้วนวดแป้ง
5. โครงสร้างของแป้งควรจะนุ่ม แต่ไม่เหนียวมือและชาม
6. ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. บดแยมผิวส้มเป็นชิ้นเล็กๆ
8. วางแป้งที่แช่เย็นไว้บนพื้นผิวงานแล้วใช้ไม้นวดแป้งปั้นเป็นวงกลมหนา 4 มม.
9. เคลือบชั้นแป้งด้วยไข่ขาว
10. ตัดวงกลมจากตรงกลางถึงขอบเป็นรูปสามเหลี่ยม
11. วางแยมผิวส้มก้อนไว้บนแต่ละชิ้นในด้านกว้างแล้วม้วนเป็นม้วน
12. อบที่ 200 องศา 20 นาที

หลังจากการอบ คุณไม่ควรนำเบเกิลออกจากกระดาษ parchment ทันที แต่ควรปล่อยให้เย็นบนถาดอบโดยใช้ผ้าเช็ดตัว

จากขนมพัฟ

แป้งแช่แข็งสำเร็จรูปเหมาะสำหรับทำของหวานอย่างรวดเร็ว

สินค้า:

• พัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.
• แยมผิวส้ม – 250 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 1/3 ถ้วย;
• ไข่แดง;
• ช้อนน้ำมันพืช

วิธีการเตรียม:

1. ละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ตามคำแนะนำ
2. ทาน้ำมันบนโต๊ะหรือโรยแป้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้แป้งติด
3. แผ่ส่วนผสมออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส
4. ขั้นแรกให้ตัดสี่เหลี่ยมตามขวางแล้วอีกครั้งตามเส้นทแยงมุมเท่านั้น
5. ตัดแยมผิวส้มเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนชิ้นงานในด้านกว้าง
6. ม้วนสามเหลี่ยมแต่ละอันให้เป็นเบเกิล
7. ทาน้ำมันบนแผ่นอบและจัดเรียงเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
8. ปล่อยให้ส่วนผสมยืนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงเคลือบด้วยไข่แดงที่ตีไว้
9. อบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200°C

เรากำหนดความพร้อมจากความเป็นสีน้ำตาลของขนมอบ

คุกกี้ถือบวชกับแยมผิวส้ม

ตัวเลือกของหวานนี้เหมาะสำหรับช่วงถือบวช

วัตถุดิบ:

• แยมผิวส้ม 150 กรัมบนวุ้นวุ้นหรือเพคติน
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำแร่;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดแยมผิวส้มเป็นเส้นบาง ๆ
2. เทแป้งผ่านตะแกรงลงในภาชนะทรงลึก
3. รวมน้ำแร่กับน้ำมันและโซดาแล้วผสม
4. ผสมส่วนผสมของเหลวกับของแห้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่มซึ่งรีดเป็นขนาด 5 มม. ด้วยไม้นวดแป้ง
5. ขอแนะนำให้ให้ชิ้นงานมีรูปร่างเป็นวงกลมเพราะจะตัดสามเหลี่ยมได้ง่ายกว่า
6. ตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยม
7. วางแยมผิวส้มไว้ด้านกว้างของแต่ละชิ้น
8. ม้วนเบเกิล
9. วางช่องว่างทั้งหมดไว้บนแผ่นซิลิโคน
10. อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา

คุณสามารถอบบนถาดอบได้ แต่ควรคลุมด้วยกระดาษรองอบและต้องแน่ใจว่าได้ทาเนยด้วย!

ปรุงอาหารด้วยเบียร์

การใช้เบียร์ในของหวานช่วยให้ขนมอบคงความนุ่มในวันรุ่งขึ้น และไม่รู้สึกถึงรสชาติเบียร์เลย

สินค้า:

• ไลท์เบียร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน – 250 กรัม;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• แยมผิวส้มหรือแยม – 200 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาล – 150 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. ผสมมาการีนที่อุณหภูมิห้องกับเบียร์ โซดา และเกลือ
2. ใส่แป้งลงในมาการีนทีละน้อย ควรทำผ่านตะแกรง
3. นวดแป้งพลาสติกและเก็บไว้ในที่เย็นนานถึง 2 ชั่วโมง
4. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำชิ้นงานออกและปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง
5. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน ปั้นเป็นวงกลมสูง 5 มม.
6. ตัดแต่ละวงกลมเป็นรูปสามเหลี่ยม - ตัดจากตรงกลางถึงขอบ
7. เติมสามเหลี่ยมแต่ละอันด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแยมผิวส้มหรือแยมแล้วม้วนเป็นเบเกิล
8. จุ่มแป้งลงในไข่ที่ตีแล้วก่อนจากนั้นจึงใส่น้ำตาล
9. วางบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันและถาดอบ
10. อบประมาณ 20 นาทีที่ 190 องศา

เรานำเสนออาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์เช่น คุกกี้นมเปรี้ยวกับแยมผิวส้ม. ยิ่งไปกว่านั้น นอกจากจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังสวยงามน่าทึ่งอีกด้วย ข้อดีของอาหารจานนี้คือสามารถเตรียมคุกกี้เหล่านี้ได้ไม่เฉพาะในวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันอื่น ๆ ด้วยเช่นกันเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ เป็นต้น คุณวางใจเราได้ เพราะลูกๆ ของคุณจะพึงพอใจกับคุกกี้เหล่านี้อย่างแน่นอน นอกจากนี้คุณยังมีโอกาสทดลองอีกด้วย นั่นคือเราขอนำเสนอสูตรที่มีแยมผิวส้ม แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้เช่นแอปริคอตแห้ง แต่ฉันอยากจะทราบว่ามันไม่ไร้ประโยชน์ที่เราเลือกแยมผิวส้มเพราะมันทำให้อร่อยขึ้นมากและสวยงามยิ่งขึ้น

• ขั้นตอนที่ 1ขั้นแรกให้นวดแป้ง นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีเวลานิ่มลง นวดเนยโดยใช้ส้อมธรรมดา
• ขั้นตอนที่ 2นำคอทเทจชีสแล้วเริ่มผสมกับเนยหลังจากนั้นเราก็เติมน้ำตาลและแป้งลงในมวลที่ได้
• ขั้นตอนที่ 3นวดมวลที่ได้เพื่อให้ได้มวลแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ขั้นตอนที่ 4ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาอยู่ตัว
• ขั้นตอนที่ 5แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลซึ่งเรานวดด้วยมือเป็นวงกลมหนาเพื่อให้สูงประมาณ 1.5 ซม.
• ขั้นตอนที่ 6เราแบ่งแยมผิวส้มออกเป็นสองส่วนแล้วกดแต่ละอันลงไปตรงกลางวงกลม
• ขั้นตอนที่ 7เปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นอบคุกกี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อร่อย.

ฉันขอเสนอสูตรอาหารอื่นที่ได้รับความนิยมมาเป็นเวลานาน ได้แก่ เบเกิลนมเปรี้ยวแสนอร่อยกับแยมผิวส้มหรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือหลอดที่มีแยมผิวส้ม
มีหลายทางเลือกในการทำเบเกิลคอทเทจชีสด้วยแยมผิวส้มฉันขอเสนอสูตรที่ใช้ที่บ้านของเราโดยไม่มียีสต์และไข่

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสแห้งไขมันต่ำ 200 กรัม
เนย 200 กรัมหรือมาการีนเนย
แป้ง 300 กรัม
1/2 ช้อนชา ผงฟู
1/3 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลา
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
แยมผิวส้ม 150-200 กรัมสำหรับเติม
ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ทำให้เบเกิลได้ 24-25 ชิ้น

การตระเตรียม:

ผสมแป้งกับผงฟู น้ำตาลวานิลลา และเกลือ ใส่เนยหรือมาการีนที่นิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้น เนยไม่ควรละลายจนหมด
บดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
เพิ่มคอทเทจชีสบด 200 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา ใช้คอตเทจชีสที่ไม่นิ่มมาก ไม่เปียก และไม่มีก้อนที่เห็นชัด หากคอทเทจชีสเป็นเม็ดเล็ก ๆ ควรถูผ่านตะแกรงขนาดใหญ่หรือตีด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็ว ควรมีความนุ่มเพียงพอและไม่ควรติดมือ หากแป้งนิ่มมาก (เช่น คอทเทจชีส) ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย
ใส่แป้งสำเร็จรูปสำหรับเบเกิลคอทเทจชีสในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ มาทำแยมผิวส้มกัน นี่คือลักษณะของแยมแอปเปิ้ลพลาสติกหนึ่งซองซึ่งฉันบังเอิญเห็นในซุปเปอร์มาร์เก็ต:


แพคเกจนี้บรรจุ 400 กรัมสำหรับเบเกิลคอทเทจชีสในส่วนของเราเราจะต้องใช้ 150-200 กรัม หั่นแยมผิวส้มเป็นก้อนยาว 4-5 ซม.
นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน เราจะเผยแพร่เป็นบางส่วน
โรยแป้งบนเคาน์เตอร์เบา ๆ แล้ววางแป้งหนึ่งชิ้นลงไป รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมบางๆ ขนาดประมาณ 15*30 ซม. และหนาไม่เกิน 3 มม. หากคุณมีแผ่นรองพิเศษสำหรับรีดแป้ง คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง เพราะแป้งจะไม่ติดอยู่แล้ว
ตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้ววางแยมผิวส้มเป็นชิ้น ๆ
โดยทั่วไปแล้ว แป้งสามารถรีดออกเป็นวงกลม ตัดจากตรงกลางออกเป็นส่วน ๆ วางแยมผิวส้มตามขอบแล้วรีดเป็นหลอด จากนั้นส่วนของเราไม่ควรแบ่งออกเป็นสามส่วน แต่แบ่งเป็นครึ่งหนึ่ง คุณสามารถหาวิธีการตัดแป้งนี้ได้อย่างง่ายดายบนอินเทอร์เน็ต ฉันเพิ่งเคยรีดแป้งสำหรับเบเกิลคอทเทจชีสกับแยมผิวส้มในลักษณะเดียวกันทุกประการเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเหมือนที่เราเคยทำที่บ้านมาโดยตลอด และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะสะดวกกว่าและเบเกิลก็ดูเรียบร้อยกว่า


ม้วนแป้งด้วยแยมผิวส้มอย่างรวดเร็วลงในหลอดโดยเริ่มจากด้านกว้างแล้ววางหลอดบนถาดอบที่คลุมด้วยกระดาษ parchment ก่อนหน้านี้ เราทำเช่นเดียวกันกับอีกสองส่วนของแป้ง ไม่จำเป็นต้องทากระดาษ parchment เพราะมีน้ำมันอยู่ในแป้งเพียงพอ คุณสามารถโรยเบเกิลแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังด้วยน้ำตาลเล็กน้อย หรือจะโรยด้วยน้ำตาลผงหลังอบก็ได้
วางเบเกิลในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ควรอบบนชั้นกลางของเตาอบเพื่อไม่ให้ด้านล่างไหม้ จริงๆ แล้ว คุณรู้จักเตาอบของคุณดีขึ้น และตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณควรอบในระดับใด

นำถาดอบออกจากเตาอบ ปล่อยให้เบเกิลเย็นสนิทแล้วจึงตักใส่จาน หากคุณต้องการลองคุกกี้ร้อน ๆ ระวังแยมผิวส้มจะร้อนมากแม้ว่าเบเกิลจะเย็นลงแล้วก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว คุกกี้ที่แช่เย็นสนิทจะมีรสชาติอร่อยกว่าคุกกี้ที่อุ่นมาก
ใครๆ ก็ชอบเบเกิลคอตเทจชีสกับแยมผิวส้มที่กรอบด้านบนและด้านในนุ่ม เด็กๆ รักพวกเขาเป็นพิเศษ ลองเตรียมส่วนผสมเล็กๆ น้อยๆ แบบนี้ แล้วในอนาคตคุณสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่าได้

การอบด้วยคอทเทจชีสหรือคอทเทจชีสมักจะประสบความสำเร็จเสมอ
ดูสูตรสำหรับโซชนิกิที่มีไส้นมเปรี้ยวและกล้วยนี่เป็นขนมที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นหอมของกล้วย

Sochniki กับไส้นมเปรี้ยวและกล้วย >>>

ฉันขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีทำคุกกี้ที่ยอดเยี่ยมจากแป้งคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลสูตรนั้นง่ายมากและคุกกี้ก็นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เบเกิลกับแยมผิวส้ม - ขนมอบแสนอร่อยและเรียบง่ายที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยว สำหรับไส้จะใช้แยมผิวส้มที่มีรสเบอร์รี่หรือผลไม้ แยมผิวส้มชนิดเคี้ยวไม่เหมาะสำหรับการอบ - ไส้จะยังคงแข็งเกินไป

เบเกิลกับแยมผิวส้มสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 250กรัม เนย 200 กรัม แยมผิวส้ม 200 กรัม ไข่ไก่ 1 ชิ้น แป้ง 400กรัม น้ำตาล 60 กรัม โซดา 3 กรัม

• จำนวนเสิร์ฟ: 5
• เวลาทำอาหาร: 90 นาที

สูตรเบเกิลกับแยมผิวส้ม

แยมผิวส้มพลาสติกเหมาะที่สุดสำหรับการอบ

คุณยังสามารถใช้ลูกอมเหนียวๆ ได้ ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองสีขาว

2. ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้องผสมกับคอทเทจชีส เพิ่มเบกกิ้งโซดาและเกลือเล็กน้อย ผสมกับไข่ที่ตีแล้ว

3. ใส่แป้ง นวดแป้งให้แข็งแต่นุ่ม ไม่ควรติดมือของคุณ ยิ่งคอทเทจชีสมีไขมันมากเท่าไร คุณก็ต้องใช้แป้งมากขึ้นเท่านั้น ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. แผ่ออกเป็นชั้นด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนาประมาณ 3 มม. ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม

5. ตัดแยมผิวส้มเป็นก้อนยาว 3-4 ซม. วางแยมผิวส้มบนแป้งด้านกว้าง จากด้านเดียวกัน ม้วนหลอดทดลองขึ้นเพื่อทำเบเกิล ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดจะได้เบเกิล 8-10 ชิ้น

6. ทาแผ่นอบด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษรองอบแล้ววางเบเกิล อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15-20 นาที

เบเกิลเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง

พวกเขารับประทานให้เย็นลงเล็กน้อย ไส้แยมผิวส้มจะร้อนจัดและมีความเสี่ยงที่จะถูกไฟไหม้

วิธีทำเบเกิลคอทเทจชีสกับแยมผิวส้ม

ในสูตรนี้ไม่มีการเติมน้ำตาลลงในแป้ง เบเกิลโรยจากด้านใน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

* คอทเทจชีส 400 กรัมไขมัน 9%

* เนย 150 กรัม

* แป้ง 400 กรัม

* น้ำตาล 40 กรัม

* แยมผิวส้ม 200 กรัม

* ผงฟู;

เนยสามารถถูกแทนที่ด้วยมาการีน ของหวานเตรียมไว้ดังนี้:

1. บดคอทเทจชีสด้วยเนยนิ่มจนเนียน ไม่ควรมีก้อนอยู่ในมวล

2. ผสมแป้ง ½ ช้อนชา ผงฟูและเกลือเล็กน้อย ผงฟูสามารถแทนที่ด้วยโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

3. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นวดเป็นแป้งพลาสติกแข็ง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที

4. แผ่ชั้นออกเป็นวงกลมความหนาควรอยู่ที่ 2-3 มม. ตัดเป็นสามเหลี่ยมเหมือนพิซซ่า

5. ตัดแยมผิวส้มเป็นเส้น

6. โรยแป้งแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลแล้ววางแยมผิวส้มบนขอบกว้าง ม้วนเป็นหลอด

7. ทาแผ่นอบด้วยมาการีนหรือเนยแล้ววางเบเกิล

เปิดเตาอบที่ 220°C อบเบเกิลเป็นเวลา 15 นาที เมื่อเป็นสีน้ำตาลให้โรยด้วยน้ำตาลผง

ขนมอบเสิร์ฟพร้อมชาเป็นของหวาน