สูตรง่ายๆ สำหรับซอสมะเขือเทศ แอปเปิล หัวหอม พริก ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล วิดีโอ - ซอสมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมแอปเปิ้ลและพริกหยวกผ่านเครื่องบดเนื้อ

มะเขือเทศโฮมเมดและซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลชนะใจครอบครัวของฉันมายาวนาน มันอร่อยกว่าซื้อจากร้านค้าและไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายต่างๆ คุณยังสามารถใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป เหี่ยวย่น และแตกร้าวได้ทั้งหมด ซึ่งไม่เหมาะกับหรือ.

โดยทั่วไปแล้ว มีข้อดีประการเดียวจากทุกด้าน รสชาติของซอสมะเขือเทศขึ้นอยู่กับว่าคุณใส่เครื่องเทศลงในมวลมะเขือเทศหรือไม่ ตัวอย่างเช่นมีเวอร์ชันหวานที่ชวนให้นึกถึงซอสครัสโนดาร์อันโด่งดัง และเมื่อคุณเติมกระวานแห้งและออลสไปซ์ลงไป ก็จะคล้ายกับบัลติมอร์ ใส่พริกแดงก็จะได้ “พริก” เผ็ดๆ

ใช่ และมันถูกใช้ทุกที่ เสิร์ฟพร้อมพาสต้าถ้าคุณต้องการหรือเสิร์ฟพร้อม ๆ กัน โดยทั่วไปซอสชนิดนี้จะไม่ทำร้ายบ้านใด ๆ อย่างแน่นอน

ความแตกต่างเล็กน้อยก่อนเริ่มงาน:

1. เราเอามะเขือเทศมาความหลากหลายไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือต้องสุกมาก ซอสที่อร่อยที่สุดมาจากมะเขือเทศที่ดูดซับแสงแดดมาก มีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากกว่า
2. เราเอาแอปเปิ้ลที่แข็งมีรสหวานอมเปรี้ยวหรือหวาน
3. หลังจากเทน้ำตาลและเกลือลงในมวลผักก็จะเริ่มไหม้ ดังนั้นจึงควรคนบ่อยๆ
4. เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอมากขึ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ดมะเขือเทศ ให้ถูส่วนผสมที่เสร็จแล้วผ่านเครื่องปั่นผ่านตะแกรง
5. สำหรับการจัดเก็บเราใช้ภาชนะที่สะอาดเท่านั้น ต้องแน่ใจว่าได้ต้มฝาแล้ว
6. เพื่อหลีกเลี่ยงการจับพริกไทยและกานพลูจากกระทะขนาดใหญ่ ให้มัดพวกมันด้วยผ้าขาวบาง ทำให้สะดวกมากที่จะนำออกมาหากคุณตัดสินใจว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว
7. ถ้าคุณชอบซอสหวานให้ใช้แอปเปิ้ลหวาน

โดยทั่วไปนั่นคือทั้งหมด ซอสมะเขือเทศสามารถเตรียมได้หลายวิธี:

• ต้มผักที่หั่นแล้วจนนิ่ม
• บดให้เข้ากันในเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วต้มมันเท่านั้น
• หรือขั้นแรกเราทำน้ำจากมะเขือเทศ ต้มแล้วใส่ผักที่เหลือลงไป

เรามาพูดถึงทุกสิ่งในรายละเอียดเพิ่มเติม

ซอสเวอร์ชันโปรดของฉันมีส่วนผสมหลักสองอย่าง ได้แก่ มะเขือเทศและแอปเปิ้ล ไม่มีหัวหอมหรือพริกหยวก มันออกมาพร้อมกับความหวานที่ละเอียดอ่อน

เอาล่ะ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• แอปเปิ้ลเขียวขนาดกลาง 2 ผล
• พริกต่าง ๆ หลายถั่ว
• ช่อดอกกานพลู 4 ดอก
• 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย,
• 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

เราทำอาหารจากการคัดมะเขือเทศ เราล้างมันและตัดผลไม้แต่ละชิ้นที่คุณไม่ชอบออก ริ้วรอย ความดำคล้ำ เคล็ดลับหรือรอยแตก

เรายังล้างแอปเปิ้ลและกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เมื่อสุกแล้วจะนิ่ม แต่ต้องตัดเมล็ดและแกนกลางที่แข็งออก

หั่นผักทั้งหมดออกเป็นสี่ส่วนทันที

ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้เปลือกแอปเปิ้ลควรจะนิ่มมากและมวลเองก็ควรจะแข็งตัวและข้นขึ้น ในที่สุดเราก็ระเหยความชื้นไปมาก

นำกระทะออกจากเตาแล้วปั่นผักต้มกับเครื่องปั่นให้เป็นโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพื่อไม่ให้มีเมล็ดพืชแม้แต่เมล็ดเดียวเข้าไปในซอสเรามาเริ่มบดเยื่อกระดาษนี้ผ่านกระชอนกัน

คุณจะรวบรวมเค้กได้ค่อนข้างมากจากเปลือกและเมล็ดพืช คุณไม่สามารถปรุงอะไรจากพวกมันได้ ดังนั้นเราจึงทิ้งพวกมันลงถังขยะ

วางกระทะกลับบนเตา เปิดไฟปานกลาง ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงไป

ปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 40 นาที คนซอสตลอดเวลา มีความเข้มข้นมากขึ้นและมีรสหวานด้วย จึงสามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว

เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและปรุงต่ออีก 5 นาที

ลองดูว่าคุณชอบซอสมะเขือเทศหรือไม่ หากคุณตอบตัวเองว่าการสร้างสรรค์ด้วยมือของคุณนั้นอร่อยมาก อย่าลังเลที่จะม้วนมันลงในขวด ซึ่งต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ลและหัวหอม (ฉันแทบจะกลืนลิ้นลงไป)

พวกเขาพูดเกี่ยวกับสูตรนี้:“ ฉันแทบจะกลืนลิ้นลงไป!” มันยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย เติมองค์ประกอบด้วยหัวหอม ให้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 50 มล. แทนน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนมัน แต่ทำไมไม่ลองทดลองดูบ้าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทุกอย่างอยู่ใกล้แค่เอื้อม

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• แอปเปิ้ล 0.5 กก.
• หัวหอม 0.25 กก.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.
• พริกไทยแดงดำ

จากจำนวนนี้เราได้ไหเต็มเจ็ดร้อยกรัม 4 ขวด

การตระเตรียม

เราล้างและจัดเรียงผลไม้ทั้งหมด จากนั้นเราก็ตัดมันเป็นก้อน

หากต้องการความละเอียดอ่อนมากขึ้น คุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศได้

วางชิ้นผักลงในหม้อแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมนิ่ม

จากนั้นเราก็สับผักทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วต้มมวลนี้ให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 50 นาที ยิ่งความชื้นยังคงอยู่ในมวลน้อยเท่าไร ซอสมะเขือเทศก็จะยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น

จากนั้นเทเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยลงในหม้อ เพิ่มน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันจนผลึกเครื่องปรุงรสละลาย หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ยกหม้อออกจากเตา

เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เราส่งพวกมันไประบายความร้อน "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แล้วหย่อนพวกมันลงใต้ดิน

ซอสมะเขือเทศเข้มข้นกับพริกหยวก แอปเปิ้ล และแป้ง

หากคุณไม่มีเวลาต้มมวลให้เติมแป้งมันฝรั่งลงไปเล็กน้อย จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่จะช่วยให้ซอสข้นขึ้น

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่เชื่อว่าวิตามินจะระเหยออกไปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ด้วยแป้งทำให้ผักไม่สามารถปรุงได้เป็นเวลานาน

เอาล่ะ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• พริกหยวก – 1 กก.
• 0.5 ช้อนชา อบเชย,
• กานพลู 15 ก้าน
• แก้วน้ำตาล
• เกลือ – 3 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพื่อให้ไม่มีธัญพืชในซอสมะเขือเทศ เพราะเธอจะแบ่งผลไม้เป็นน้ำผลไม้และเค้ก

วางน้ำมะเขือเทศบนเตาไฟปานกลาง ในขณะที่เรารอให้เดือด ให้บดผักที่ปอกเปลือกที่เหลือในเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องเตรียมอาหารแยกกัน

ทันทีที่น้ำมะเขือเทศเดือด ให้เติมเกลือและน้ำตาลทันที

ถึงเวลาที่จะจัดวางเครื่องเทศ

และเพื่อไม่ให้จับพวกมันจากกระทะลึกในภายหลังเราจะรวมพวกมันเข้าด้วยกันในถุงเดียว ใส่กานพลูและพริกไทยลงในผ้าขาวม้า เราผูกปลายแล้วหย่อนถุงลงในกระทะ

เพิ่มอบเชยผัดและรอให้มวลมะเขือเทศอะโรมาติกเดือด

ตอนนี้เราจะแนะนำผักสับแยกกันในโจ๊ก

หลังจากใส่เครื่องเทศแล้ว 5 นาที ให้ใส่หัวหอมลงไป ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที บางทีโฟมก็จะเริ่มก่อตัว เราไม่ต้องการมัน - เราลบมันออก

เพิ่มเนื้อแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 25 นาที

เพิ่มเนื้อพริกหยวกและต้มต่ออีก 12 นาที

คนอย่างต่อเนื่อง เมื่อครบเวลา ให้นำถุงเครื่องเทศออก ตีมวลด้วยเครื่องปั่น และเทน้ำส้มสายชูลงไป ลิ้มรสและเพิ่มหากมีสิ่งใดขาดหายไป

ละลายแป้งในน้ำอุ่น 100 มล. ไม่ควรเกิดก้อนเนื้อ เพิ่มลงในซอสเป็นน้ำบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา และต้มซอสมะเขือเทศอีกครั้ง

จากนั้นเทซอสลงในขวดโดยไม่ต้องยกออกจากเตา

เพื่อความสะดวก ฉันกำลังแนบวิดีโอ

วิธีทำซอสมะเขือเทศอบเชยที่บ้าน

เพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงในซอสตามต้องการ แต่มีบางคนที่ไม่มีผลลัพธ์ที่ไม่ได้เป็นอย่างที่คุณต้องการ นี่คือการปรากฏตัวของอบเชยในซอสมะเขือเทศ ฉันเคยคิดว่าเครื่องปรุงรสนี้เป็นขนมล้วนๆ ฉันผิดแค่ไหน ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสัตว์และผักก็มีรสชาติที่เผ็ดร้อนด้วย

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรระวังอบเชย

เอาล่ะ:

• มะเขือเทศสุก 4 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 120 มล. (น้ำส้มสายชู 3% หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล. 9%)
• 1.5 ช้อนชา เกลือ,
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนชา อบเชย,
• กานพลู 3 ตา

มีซอสขนาดครึ่งลิตร 5 ขวดและ 300 กรัม ที่เหลือสำหรับการทดสอบ

การตระเตรียม

เราจะหั่นมะเขือเทศลงในกระทะโดยตรง สามารถแบ่งครึ่งเอาก้านออกได้ตลอดทาง

ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน เอาแกนและเมล็ดออก

หากคุณมีกานพลูทั้งกลีบ ให้ใส่ลงในผักทันที หากเครื่องเทศทั้งหมดบดแล้วเราจะทำสิ่งนี้ในตอนท้าย

เปิดไฟอ่อนแล้วเคี่ยวผักใต้ฝาจนมะเขือเทศและแอปเปิ้ลนิ่มลง

เราเอาโฟมออก

จากนั้นคุณต้องบดผักเหล่านี้ ซึ่งสามารถทำได้สะดวกโดยใช้เครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้ หรือคุณสามารถถูมันผ่านตะแกรง เปลือกและเมล็ดมะเขือเทศจะเข้าไปในเค้ก

ใส่เครื่องเทศลงในมวลเนื้อเดียวกันที่เตรียมไว้: ปริมาณเกลือ น้ำตาลทราย และอบเชยที่เตรียมไว้ และกานพลูถ้าคุณยังไม่ได้โพสต์

เปิดไฟอ่อนแล้วระเหยของเหลวที่ไม่จำเป็นออกไปประมาณ 60 นาที

ปริมาณมวลก็จะน้อยลง มันจะข้นและมีความเข้มข้นมากขึ้น

เพิ่มน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากันจนเข้ากันกับซอส ในขั้นตอนนี้ ให้ชิมซอสมะเขือเทศ คุณมีน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเพียงพอหรือไม่?

เคี่ยวส่วนผสมต่อไปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 12 นาที และเราเริ่มเทมันลงในขวด

ซอสมะเขือเทศทำจากแอปเปิ้ล มะเขือเทศ แล้วเทลงในเครื่องบดเนื้อ

ซอสมะเขือเทศเวอร์ชันนี้สามารถกระจายซุป Kharcho ได้ หากคุณเปลี่ยนซอสมะเขือเทศ Tkemali อันโด่งดังเป็นซอสมะเขือเทศของเรา

เอาล่ะ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• ลูกพลัม – 500 กรัม
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น,
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำตาล – 120 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ส่วนผสมพริกไทยเล็กน้อย
• อบเชยเล็กน้อย

การตระเตรียม

เริ่มจากผักกันก่อน เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ โดยเอาบริเวณและหางที่ช้ำออกทั้งหมด นำแกนแข็งและเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล หั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน แล้วเอาเมล็ดออกจากลูกพลัม

บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อลงในภาชนะเดียว เราใส่มีดที่มีรูขนาดกลางเข้าไปในเครื่องบดเนื้อเพื่อไม่ให้ผักบด แต่บดละเอียด

เทมวลเหลวของเราลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

จากนั้นลดไฟลงและปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนโดยคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อบดก้อนที่ไม่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล และเครื่องเทศ แล้วปรุงต่ออีก 30 นาที

เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อทันที เราเก็บพวกมันไว้ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

สูตรง่ายๆในการทำซอสมะเขือเทศกับกระเทียม

กระเทียมเพิ่มรสชาติเล็กน้อยให้กับซอสมะเขือเทศ ทำให้ซอสมีรสชาติและอิ่มมากขึ้น

เอาล่ะ:

• มะเขือเทศ 6 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 12 ชิ้น
• 19 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• 12 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• กระเทียม 12 กลีบ
• พริกไทยดำ 25 เม็ด
• ออลสไปซ์ – 12 ชิ้น
• ช่อดอกคาร์เนชั่น 12 ดอก
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกจันทน์เทศบด
• 0.5 ช้อนชา กระวาน

การตระเตรียม

เราเอาเมล็ดออกจากผักทั้งหมด เอาเปลือกออกจากหัวหอมและกลีบกระเทียม

เราหั่นผักเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งทุกอย่างยกเว้นกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทส่วนผสมลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน ต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศ
หลังจากนั้นเราเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

จากนั้นบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น

6 นาทีก่อนที่ซอสจะพร้อม ใส่กระเทียมสับลงไป สามารถสับละเอียดได้ แต่ควรบดด้วยการกดจะดีกว่า

ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม

ในขณะที่ซอสมะเขือเทศยังร้อนอยู่ ให้เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

เราถอดมันออก "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เพื่อการฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ

วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้านเป็นเรื่องง่ายๆ สามารถปรับปริมาณความหวานได้ตามรสนิยมของคุณ ครอบครัวที่มีลูกๆ มักจะเตรียมเวอร์ชั่นที่หวานกว่านี้ บางคนชอบซอสเผ็ดเพื่อทำให้ปาก “ไหม้” ดังนั้นอย่าลังเลที่จะลองใช้และทิ้งขนมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้ไป

ขอบคุณสำหรับความสนใจและขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทำอาหาร!

ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดโดยใช้สูตรนี้คุ้มค่าที่จะทำอย่างไม่ต้องสงสัยเพราะคุณจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งแตกต่างจากซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้านค้า - ไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายซึ่งใช้ในการผลิตภาคอุตสาหกรรม แต่ก็มีรสชาติที่สดใสเข้มข้นและความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน และถ้าคุณเป็นนักจัดสวนในฤดูร้อนตัวยงคุณก็อาจมีมะเขือเทศเก็บเกี่ยวจำนวนมากและคุณก็มีต้นแอปเปิ้ลที่มีแอปเปิ้ลที่ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แอปเปิ้ลแบบเดียวกับที่คุณกินไปแล้วและทำแยม แต่ก็ยังไม่หมด ดังนั้นให้เติมลงในซอสนี้พร้อมกับมะเขือเทศ ฉันแน่ใจว่า ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ลจะไม่ทำให้คุณเฉยเมยคุณจะจำสูตรนี้อย่างแน่นอนและแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมได้แม้ในฤดูหนาวโดยไม่มีมะเขือเทศสดโดยแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม 0.5 กก
• แอปเปิ้ล 0.5 กก
• พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น)
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา
• กานพลู 10 ชิ้น

คุณสามารถปรุงซอสมะเขือเทศนี้ได้ กระทะที่มีปริมาตร 6-7 ลิตร. คุณจะต้องการด้วย เครื่องบดเนื้อ กระชอนพร้อมตาข่าย และกระทะที่สองเพื่อถูมวลมะเขือเทศลงไป

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปประมาณ 3 ลิตร

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

ทำความสะอาดและล้าง หัวหอม, ล้าง มะเขือเทศและ แอปเปิ้ล, เอาตรงกลางออกจากแอปเปิ้ล, ไม่ต้องปอก - จำเป็นทุกอย่าง บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ. ถ้าชอบเผ็ดให้ใส่พริกขี้หนู (ไม่ชอบ) นำส่วนผสมดินไปต้มและ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ หากคุณมีเตาแก๊ส ให้วางกระทะบนฉากกั้น คนให้เข้ากันและให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้

อร่อย!

สูตรที่น่าสนใจสำหรับการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดด้วยการเติมแอปเปิ้ลลองทำสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดโดยใช้สูตรนี้คุ้มค่าที่จะทำอย่างไม่ต้องสงสัยเพราะคุณจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งแตกต่างจากซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้านค้า - ไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายซึ่งใช้ในการผลิตภาคอุตสาหกรรม แต่ก็มีรสชาติที่สดใสเข้มข้นและความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน และถ้าคุณเป็นนักจัดสวนในฤดูร้อนตัวยงคุณก็อาจมีมะเขือเทศเก็บเกี่ยวจำนวนมากและคุณก็มีต้นแอปเปิ้ลที่มีแอปเปิ้ลที่ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แอปเปิ้ลแบบเดียวกับที่คุณกินไปแล้วและทำแยม แต่ก็ยังไม่หมด ดังนั้นให้เติมลงในซอสนี้พร้อมกับมะเขือเทศ ฉันแน่ใจว่าซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ลจะไม่ทำให้คุณเฉยคุณจะจำสูตรนี้อย่างแน่นอนและแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมได้แม้ในฤดูหนาวโดยไม่มีมะเขือเทศสดโดยแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ

คุณสามารถปรุงซอสมะเขือเทศนี้ในกระทะขนาด 6-7 ลิตร คุณจะต้องมีเครื่องบดเนื้อ กระชอนที่มีตาข่าย และกระทะใบที่สองเพื่อบดส่วนผสมมะเขือเทศลงไป

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปประมาณ 3 ลิตร

• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม (หรือน้ำมะเขือเทศ 2.5 ลิตร)
• หัวหอม 0.5 กก
• แอปเปิ้ล 0.5 กก
• พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา
• กานพลู 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% 1 แก้ว (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม, ล้างมะเขือเทศและแอปเปิ้ล, เอาแกนออกจากแอปเปิ้ล, ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก - ทุกอย่างต้องบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ถ้าชอบเผ็ดให้ใส่พริกขี้หนู (ไม่ชอบ) นำมวลดินไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน หากคุณมีเตาแก๊ส ให้วางกระทะบนฉากกั้น คนให้เข้ากันและให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้

กรองส่วนผสมมะเขือเทศผ่านกระชอนตาข่ายเพื่อเอาเปลือกมะเขือเทศและแอปเปิ้ลออก

เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, พริกไทยดำป่น, อบเชยและกานพลูลงในมวลที่บดแล้ว ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 20 - 25 นาที

อบเชยและกานพลูเป็นเครื่องเทศสองชนิดที่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวมาก พวกเขาคือคนที่เปลี่ยนซอสมะเขือเทศธรรมดาๆ ให้เป็นซอสมะเขือเทศ จะต้องมีอยู่ในสูตรนี้ แต่คุณสามารถเพิ่มผงขิงแห้ง, ออลสไปซ์, ปาปริก้าได้

ซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อธรรมดาแล้วปิดด้วยฝาปิด แต่จะสะดวกกว่าถ้าเก็บในขวดที่มีฝาเกลียว ต้องล้างขวดให้ดีแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5-10 นาที สะเด็ดน้ำ ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป

กลิ่นหอมของซอสมะเขือเทศนี้จะอบอวลไปทั่วบ้านคุณไปอีกนาน สร้างความอยากอาหารให้กับสมาชิกทุกคนในบ้าน และแน่นอนว่าซอสแสนอร่อยจะไม่หยุดนิ่งในตู้กับข้าวของคุณ

สูตรที่ 2: ซอสมะเขือเทศฤดูหนาวกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ

ในสูตรนี้คุณสามารถปรับความเผ็ดของซอสได้ด้วยตัวเอง - ซึ่งไม่ส่งผลต่อความปลอดภัยของอาหารกระป๋อง

• มะเขือเทศ 2.2 กก.
• 300 กรัม หัวหอม;
• 600 กรัม แอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วง
• 100gr. กลีบกระเทียม
• พริกขี้หนู 1/2 ฝัก;
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%;
• พริกไทยดำป่น ฮอปซูเนลี และใบโหระพาแห้ง - ตามรสนิยมและความต้องการของครัวเรือน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกงหยาบ

ล้างผักทั้งหมด แห้ง บดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแอปเปิ้ลหลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ระบายทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ใส่กระเทียมบด เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม และเคี่ยวอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วบดผ่านตะแกรงหนาเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาเพื่อปิดผนึก

ฆ่าเชื้อมะเขือเทศเลียนิ้วและซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที นับจากวินาทีที่น้ำเดือดในเครื่องฆ่าเชื้อ

เอามันออก ม้วนขึ้น พลิกมัน ป้องกันและหลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำไปไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตรที่ 3: ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศและแอปเปิ้ลพร้อมหัวหอม (มีรูป)

ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลพร้อมหัวหอมพริกหยวกและเครื่องเทศ

วันนี้ฉันเสนอสูตรอาหารสำหรับการบริโภคในปัจจุบันและการเตรียมฤดูหนาวในปริมาณเล็กน้อย สำหรับการบรรจุกระป๋องในปริมาณมาก ฉันใช้เทคโนโลยีอื่น: ฉันใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แล้วต้มน้ำ ด้วยวิธีนี้ฉันได้ซอสมะเขือเทศที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีธัญพืช สำหรับปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถต้มมะเขือเทศและส่วนผสมอื่นๆ ในหม้อหุงช้าได้ ฉันเห็นข้อเสียของวิธีนี้คือเมล็ดพืชยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และหลังจากการต้มคุณยังคงต้องทำงานหนักเพื่อเอาเปลือกออกจากผลไม้ นี่ไม่ใช่เรื่องยากแต่ก็ต่อเมื่อมีสินค้าน้อยเท่านั้น

• หัวหอม - 1 ชิ้น (ประมาณ 100 กรัม)
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น (ประมาณ 100 กรัม)
• พริกหยวก - 1 ชิ้น (ประมาณ 120 กรัม)
• มะเขือเทศ - 1.25 กก
• เกลือ - 1-1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5-2 ช้อนชา
• กานพลู - 5 ชิ้น
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์ที่ฉันมีทุกวันนี้ก็เพียงพอสำหรับซอสมะเขือเทศประมาณหนึ่งลิตรครึ่งขึ้นอยู่กับระดับการเดือด หากมะเขือเทศเป็นพันธุ์เนื้อคุณจะต้องต้มให้น้อยลงถ้ามะเขือเทศมีน้ำของเหลวจะต้องระเหยออกไปอีกนาน

ข้อดีของวิธีการปรุงอาหารนี้คือการเตรียมเบื้องต้นนั้นง่าย หั่นพริกไทยที่ปอกเปลือกออกครึ่งหนึ่งหรือเป็น 4 ส่วน หัวหอมสามารถตัดได้ในลักษณะเดียวกัน และไม่จำเป็นต้องสับมะเขือเทศและแอปเปิ้ลให้ละเอียดเพราะจะง่ายกว่าที่จะเอาผิวหนังออกจากชิ้นส่วนขนาดใหญ่

เราใส่ความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วตั้งไว้ในโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ฉันใช้เวลานี้ในการเตรียมขวด: ฉันล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลพร้อมกับฝาปิด

ฉันมักจะฆ่าเชื้อขวดโหลบนกาต้มน้ำที่มีน้ำเดือด และใส่ฝาไว้ในกาต้มน้ำนี้

หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้เปิด multicooker เราจะเห็นว่าผักต้มแล้วและเปลือกมะเขือเทศและแอปเปิ้ลก็ลอกออกเกือบทุกที่ ถอดออกได้ง่ายมากโดยใช้ส้อมจิ้ม

ใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสมสับผักทั้งหมด เพิ่มกานพลู อบเชย และพริกไทยป่น

เราทำอาหารต่อไป ในขั้นตอนนี้สามารถเปลี่ยนโปรแกรม "ดับ" ได้ด้วยโปรแกรม "ทอด" ที่นี่ ให้ดูแบบจำลองของคุณเพื่อดูว่าโปรแกรมใดที่เอื้อต่อการต้มมวลและขจัดความชื้นส่วนเกินออกไปมากที่สุด ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ชิมรส และหากจำเป็น ให้เติมเกลือและน้ำตาลเพิ่ม

ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหล

ขันสกรูที่ฝา

พลิกมัน

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว ซ่อนมันไว้ ไม่งั้นมันจะอยู่ได้ไม่นานจนถึงฤดูหนาว

สูตรที่ 4: ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล มะเขือเทศ และพริก

ซอสมะเขือเทศกับพริกหยวกและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวอาจกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่คุณโปรดปราน คุณสามารถเพิ่มลงในพิซซ่า ตุ๋นลูกชิ้นในนั้น หรือเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือผักได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้เสมอ เนื่องจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบซอสมะเขือเทศนี้

มีประโยชน์มากในการทิ้งซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านจะมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นเท่านั้นอย่างไรก็ตามผลกระทบนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากอิมัลซิไฟเออร์และสารปรุงแต่งรส ไม่มีความลับที่พวกมันส่งผลเสียต่อร่างกายโดยรวม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงซอสมะเขือเทศโดยให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์โฮมเมด

ข้อดีของซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ลและพริกหยวกคือทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยสมบูรณ์ คุณสามารถปรับรสชาติและความเผ็ดได้ด้วยตัวเองโดยเพิ่มหรือลบส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง ดังนั้น จึงมักเติมหัวหอมลงในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เพื่อให้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น รวมถึงใส่ส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย รวมถึงสมุนไพรด้วย

คุณยังสามารถปรับความสอดคล้องของซอสมะเขือเทศโฮมเมดได้ด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณชอบของว่างที่หนากว่านี้ คุณสามารถบดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จากนั้นกรองของเหลวส่วนเกินออก โดยใช้มะเขือเทศเนื้อหนาเท่านั้นในการทำซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถดูคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการเตรียมซอสมะเขือเทศด้วยพริกหยวกและแอปเปิ้ลได้ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่าย คุณจะต้องรวบรวมส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการจัดสรรเวลาว่างและอ่านสูตรนี้อย่างละเอียด ทุกคนจะชอบซอสมะเขือเทศแบบทำเองที่บ้านของคุณ และคุณยังสามารถเก็บไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาวได้อีกด้วย

• มะเขือเทศ - 1 กก
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

รวบรวมมะเขือเทศตามจำนวนที่ต้องการซึ่งคุณจะเตรียมซอสมะเขือเทศ ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศพันธุ์แดงที่มีเนื้อยืดหยุ่นและผิวบาง ล้างให้สะอาดในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้สับได้ง่ายขึ้น

ล้างแอปเปิ้ล เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยเอาแกนและเมล็ดออก วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ในภาชนะเดียวกับที่คุณวางมะเขือเทศสับ ทั้งหมดนี้ต้องบดเข้าด้วยกันเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดียิ่งขึ้น

หลังจากนั้นให้บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นแล้วใช้วิธีที่เราให้ไว้ในคำอธิบายหากคุณต้องการให้ซอสมะเขือเทศหนาขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเปลือกแอปเปิ้ลหรือมะเขือเทศเหลืออยู่ในมวลของเหลวที่เกิดขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้มันปรากฏในซอสมะเขือเทศ ให้กรองผ่านตะแกรง

ตอนนี้คุณต้องล้างพริกหยวกหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นจากนั้นเอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วใส่ผักลงในมะเขือเทศและแอปเปิ้ลบด ใช้เครื่องปั่นและบดส่วนผสมอีกครั้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ ผสมซอสมะเขือเทศให้ละเอียดแล้วชิมรส หากมีเกลือหรือน้ำตาลไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้อาหารเสีย

เนื่องจากไม่จำเป็นต้องปรุงซอสมะเขือเทศด้วยพริกหยวกและแอปเปิ้ล ให้เลือกภาชนะที่เหมาะสมซึ่งจะสะดวกในการเก็บขนมและวางซอสมะเขือเทศลงไป หากคุณต้องการปิดในช่วงฤดูหนาว ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ แล้วใส่ขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าว

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: ซอสมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมแอปเปิ้ลและหัวหอม

ฉันชอบสูตรนี้มากเพราะเติมแอปเปิ้ล พวกเขาให้รสชาติที่พิเศษ ถ้าคุณชอบน้ำจิ้มรสหวานก็ให้เลือกผลไม้รสหวานหลากหลายชนิด ถ้าเอาแบบเปรี้ยวก็จะได้แบบไฮนซ์ครับ

• มะเขือเทศ - 3 กก
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 50 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ล้างผักและผลไม้ทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมก่อน

วางบนไฟแล้วปรุงจนหัวหอมนิ่ม

จากนั้นบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ จากนั้นปรุงด้วยไฟจนได้ความหนาตามที่ต้องการ ประมาณ 50 นาที และอย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่ซอสที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อฆ่าเชื้อในตัวเอง จากนั้นใส่ช่องว่างในการจัดเก็บของคุณ

สูตรที่ 6: ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

คราวนี้ฉันอยากจะเสนอซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้านให้คุณซึ่งกลายเป็นว่าอร่อยมาก

ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมซอสมะเขือเทศชั้นเลิศซึ่งนอกเหนือจากมะเขือเทศบดแล้วเราจะเพิ่มแอปเปิ้ลรสหวานอมเปรี้ยวเครื่องเทศกระเทียมและเครื่องเทศ (อบเชยและกานพลู) รวมถึงกรดซิตริกเล็กน้อย นึกไม่ถึงว่าจะอร่อยแค่ไหน! ซอสมะเขือเทศโฮมเมดนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้ออบหรือเติมในสตูว์ผักได้ แม้ว่าบางครั้งสามีของฉันก็รู้สึกไม่สบายใจจนเขากินทั้งขวดอย่างเงียบ ๆ เพียงแค่ทาขนมปังแผ่นหนึ่ง

• ผลไม้มะเขือเทศ - 4 กก.
• แอปเปิ้ล (พันธุ์เปรี้ยวหวาน) -0.5 กก.
• เกลือครัวบดละเอียด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย (ขาว) – 1 ช้อนโต๊ะ (รสชาติ),
• พริกไทยป่น – 0.5 ช้อนชา
• กานพลูตูม – 2-4 ชิ้น
• อบเชยป่น – 0.5 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• ใบลอเรลแห้ง – 3-4 ชิ้น
• กรดซิตริก (ผลึก) – 1/3 ช้อนชา

เทคโนโลยีในการเตรียมซอสมะเขือเทศนั้นง่ายมีขั้นตอนไม่กี่ขั้นตอน แต่ขั้นตอนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดคือการเตรียมมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้เราคัดแยกพวกมันหากมีสิ่งใดที่แตกหักหรือเสียหายเราก็จะทิ้งพวกมันไป หากผลไม้มีความเสียหายภายนอกเล็กน้อย ก็แค่ตัดออก จากนั้นเราก็ล้างผลไม้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นเราก็ส่งมะเขือเทศผ่านอุปกรณ์พิเศษ เช่น เครื่องบดเนื้อ ซึ่งจะช่วยให้มะเขือเทศหลุดออกจากเมล็ดและเปลือก

ตอนนี้เราล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกเอาฝักเมล็ดออกแล้วบดบนเครื่องขูด

รวมมะเขือเทศบดและมวลแอปเปิ้ลแล้วผสม

จากนั้นใส่น้ำตาลทราย

เพิ่มเกลือ เช่นเดียวกับกานพลูและอบเชยป่น

เรายังเพิ่มใบลอเรล

ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง จากนั้นเติมกรดซิตริก

และต้มซอสมะเขือเทศต่ออีก 10 นาที

ตอนนี้เราโอนมันลงในขวดที่แห้งและผ่านการบำบัดแล้วม้วนขึ้นทันที ตามปกติ ให้พลิกกลับด้านและใช้ผ้าห่มคลุมให้ทั่วเพื่อให้ซอสมะเขือเทศเย็นตัวนานขึ้น

วันต่อมาเรานำขวดไปที่ห้องใต้ดิน อร่อย!

สูตรที่ 7: ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลที่บ้าน

ซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับอาหารจานหลักต่างๆ เช่น ชิชเคบับ แพนเค้กมันฝรั่ง มันฝรั่งทอด และยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับบอร์ชท์และซุปมะเขือเทศบดได้อีกด้วย เมื่อทำสูตรดังกล่าวแล้วคุณจะมั่นใจในองค์ประกอบที่มีคุณภาพได้อย่างเต็มที่เนื่องจากไม่มีการใช้สารกันบูดในการเตรียมยกเว้นน้ำส้มสายชู

• มะเขือเทศ - 6 กก
• หัวหอม - 750 กรัม
• แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด - 750 กรัม
• พริกขี้หนู - 6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อบเชยกานพลู – เพื่อลิ้มรส

ล้างผักและผลไม้

ล้างมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ใส่แอปเปิ้ลหลังจากเอาแกนออก ปอกหัวหอมหั่นเป็น 4-6 ส่วนแล้วใส่ในภาชนะที่มีมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

ปล่อยให้มันปรุงด้วยไฟอ่อน ควรผ่านไป 2.5 ชั่วโมงนับจากช่วงเวลาที่เดือด

นำออกจากเตา รอจนเย็น แล้วถูผ่านตะแกรงหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ขั้นตอนนี้จำเป็นหากไม่สามารถส่งส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อได้เพื่อให้ได้ความคงตัวของซอสมะเขือเทศที่ต้องการ

เมื่อผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือถูผ่านตะแกรงแล้ว ให้นำส่วนผสมกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง หลังจากเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ แล้วลดไฟลง

ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

เมื่อความหนืดของซอสมะเขือเทศถึงระดับที่ต้องการ ให้เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตร 8: ซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศ ลูกพลัม และแอปเปิ้ล (ทีละขั้นตอน)

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรง่ายๆสำหรับซอสมะเขือเทศมะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมลูกพลัมและแอปเปิ้ล ซอสมะเขือเทศโฮมเมดนี้ไม่สามารถเปรียบเทียบกับซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้านได้ เนื่องจากเป็นซอสจากธรรมชาติ ปราศจากสารปรุงแต่ง สารเพิ่มความข้น แป้ง หรือสารกันบูด ซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับใส่เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก พาสต้า ทำพิซซ่า แซนด์วิชร้อน และอื่นๆ... การเตรียมนี้จะมีประโยชน์เสมอและเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของคุณในฤดูหนาว

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ลูกพลัม - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• พริกไทย - 6-8 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกพริกหยวกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน นำพริกขี้หนูออกจากก้าน

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตัดลูกพลัมเป็นครึ่งแล้วเอาหลุมออก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน

ผัดมะเขือเทศ พลัม แอปเปิ้ล พริกหยวก หัวหอม และพริกเผ็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลที่ได้แล้วปรุงบนเตา

ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่น้ำตาลเกลือ

จุ่มเครื่องเทศ (กานพลู ออลสไปซ์ พริกไทย ใบกระวาน) ลงในซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใส่ไว้ในถุงผ้าเพื่อจะได้เอาออกได้ง่ายในภายหลังเมื่อรสชาติไม่อร่อย

เทน้ำมันพืช

ปรุงซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดด้วยไฟอ่อนจนข้นและความชื้นส่วนเกินระเหยไปประมาณ 20-30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มกระเทียม ผ่านการกด และปิดไฟ

เพิ่มลูกจันทน์เทศผัด

ขจัดเครื่องเทศโดยใช้ช้อนมีรูหรือเพียงแค่เอาถุงผ้าออก ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

มวลจะข้นขึ้นได้ดีเมื่อตีด้วยเครื่องปั่นเนื่องจากในสูตรประกอบด้วยแอปเปิ้ลและอุดมไปด้วยเพคติน ซอสมะเขือเทศจะได้ความคงตัวที่เป็นลักษณะเฉพาะและจะติดแน่นกับช้อนโดยไม่มีน้ำหยด

ในขณะที่ซอสมะเขือเทศกำลังสุก ให้เตรียมขวดโหล เราล้างขวดด้วยน้ำร้อนและโซดาหรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ (ถือขวดไว้เหนือไอน้ำที่ออกมาจากพวยกากาต้มน้ำแล้วเลื่อนไปทุกด้าน) แยกฝาจุ่มลงในน้ำเดือด

เทซอสมะเขือเทศร้อนที่เตรียมด้วยการเติมลูกพลัมและแอปเปิ้ลลงในขวดแล้วบิด จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ เราได้มา 3 ขวด ขวดละ 0.7 ลิตร และเหลืออีกเล็กน้อยสำหรับการทดสอบ

เราพลิกขวดที่เสร็จแล้วแล้วห่อจนเย็นสนิทจากนั้นจึงนำไปเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศกับลูกพลัมสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้โดยไม่ต้องใช้ห้องใต้ดิน

ซอสโฮมเมดอร่อยที่สุดและ ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่ข้อยกเว้น หากคุณเตรียมซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลแอปเปิ้ลหลายขวดคุณจะลืมผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านไปตลอดกาลซึ่งไม่สามารถอวดอ้างได้ว่าใช้วัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติเท่านั้น เมื่อคุณเตรียมซอสด้วยตัวเอง คุณจะรู้แน่นอนว่าไม่มีสารปรุงแต่งรสหรือสารกันบูดเข้าไปในขวด และผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ เด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับการรับประทาน

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: สูตร

แน่นอนว่านี่เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างแปลกและเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านน้อยกว่าผลไม้แช่อิ่มแยมและแยม แต่คุณยังสามารถค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมผักซึ่งมีการเพิ่มแอปเปิ้ลเป็นไฮไลท์ มีแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมในสูตร adjika แบบโฮมเมดและมะเขือเทศดอง ซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลโฮมเมดมีรสชาติเข้มข้นและมีรสชาติเข้มข้นมาก ความเปรี้ยวของมะเขือเทศและแอปเปิ้ลในซอสเข้ากันได้อย่างลงตัว และอบเชยก็ให้กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ที่จะประดับจานโฮมเมด สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นโจ๊กหรือมันฝรั่งพาสต้าและแน่นอนว่าซอสนี้จะช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังสามารถใช้ในการทำพิซซ่าได้อีกด้วย

คุณจะไม่มีปัญหาใด ๆ แน่นอนหากคุณตัดสินใจทำอาหาร ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสูตรรวมเฉพาะผลไม้สดและเครื่องเทศจากธรรมชาติที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือที่งานแสดงสินค้าทางการเกษตร คุณสามารถเตรียมไว้สำหรับโต๊ะฤดูร้อนในส่วนเล็ก ๆ หรือสำหรับการจัดเก็บระยะยาวเพื่อที่ว่าเมื่อใดก็ได้ในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถเสิร์ฟซอสอะโรมาติกบนโต๊ะได้ตลอดเวลา

คุณควรเพิ่มปริมาณส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่ในสูตรตามสัดส่วน ขึ้นอยู่กับปริมาณซอสมะเขือเทศที่คุณต้องการเตรียม ตามการประมาณการโดยเฉลี่ยมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมให้ผลผลิตสำเร็จรูป 600 มล. ดังนั้นหากคุณต้องการเตรียม 1.5 ลิตรปริมาณของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองเท่า ปริมาณผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของมะเขือเทศที่เลือก

• มะเขือเทศ (สุก, แดง) - 2 กก
• แอปเปิ้ล (เขียว, เปรี้ยว) - 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ธรรมชาติความเข้มข้น 6%) - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - หนึ่งในสามช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นเรามาหารือเกี่ยวกับเครื่องเทศที่เลือก: หากคุณเพิ่มอบเชยป่นสูตรจะระบุปริมาณโดยไม่ต้องสไลด์ แต่คุณสามารถเพิ่มแท่งอบเชยลงในมวลผักแล้วนำออกหลังปรุงอาหาร ด้วยวิธีนี้ อบเชยจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซอส แทนที่จะใส่พริกไทยดำคุณสามารถเพิ่มพริกแดงได้จากนั้นซอสมะเขือเทศจะมีรสเผ็ดร้อนกว่าแน่นอนคุณต้องคำนวณปริมาณพริกแดงทีละรายการขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่ต้องการ ปริมาณน้ำตาลจะขึ้นอยู่กับความหวานของผักและผลไม้ที่คุณใช้ปรุงอาหาร

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อย

ถึง ซอสมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวมันอร่อยคุณต้องใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกส่วนผสมหลัก - มะเขือเทศ พวกมันจะต้องสุกเต็มที่โดยไม่มีพื้นที่แข็งหรือกึ่งสีเขียว คุณสามารถทานผลไม้ที่มีรอยย่นและสุกเกินไปได้ก็จะสุกเต็มที่อย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือผลไม้ไม่เสียหายและต้องตัดบริเวณที่เน่าเสียออกก่อนปรุงอาหาร เช่นเดียวกับการถนอมอาหารประเภทอื่นๆ “ครีม” เหมาะสำหรับทำซอสโฮมเมดซึ่งมีน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าจะต้องต้มมวลมะเขือเทศโดยใช้เวลาน้อยลง “Slivki” มีเนื้อหนาแน่นและเมล็ดเล็กๆ แต่ต้องสุกและไม่ควรเหลืออยู่ในแกนสีเขียวหรือเนื้อแข็งใกล้ก้าน

ทำไมเราถึงเลือกผลไม้สีแดงสำหรับสูตรนี้? คำตอบก็ง่ายมาก แล้วน้ำจิ้มก็จะดูน่ารับประทาน และถ้าคุณเลือกสีชมพูเหลืองหรือ "ดำ" สีจะดูไม่น่ารับประทานแม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเลยก็ตาม

ต้องล้างมะเขือเทศให้สะอาด โดยเอาก้านสีเขียวออกแล้วผ่าครึ่ง ในการจัดเตรียมคุณจะต้องใช้กระทะหรือหม้อต้มที่มีก้นหนาซึ่งคุณควรวางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วนำไปตั้งไฟ คุณสามารถเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะได้อย่างแท้จริงเพื่อไม่ให้ครึ่งหนึ่งไหม้จนกว่าน้ำจะไหลออกมา

ควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวเช่น "Antonovka" หรือ "Glory to the Winner" แอปเปิ้ลไม่ควรฉ่ำเกินไปมิฉะนั้นจะใช้เวลานานในการต้มมวลให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการและนี่คือ เสียเวลาและทรัพยากรเพิ่มเติม และถ้าคุณต้องการทำอาหาร ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยจากนั้นจะต้องเลือกแอปเปิ้ลตามคำแนะนำของเรา

ผลไม้ต้องล้างด้วยน้ำไหล ตัดและตัดตรงกลาง หางออกอย่างระมัดระวัง และผ่าครึ่งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศ และเคี่ยวส่วนผสมให้เข้ากันด้วยไฟอ่อน จนกระทั่งเดือดคุณสามารถปิดฝากระทะได้ แต่ต้องถอดฝาออกเพื่อให้อาหารไม่เพียง แต่เคี่ยวเท่านั้น แต่ของเหลวจะค่อยๆระเหยไปด้วย ควรเคี่ยวส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมง

ต่างจากคำวิเศษณ์ ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวควรมีความหนาสม่ำเสมอสม่ำเสมอไม่ควรมีผลไม้ชิ้นใหญ่เศษผิวหนังหรือเมล็ดพืชเหลืออยู่ดังนั้นควรถูมวลผักมะเขือเทศตุ๋นผ่านตะแกรงละเอียดจากนั้นมวลจะเป็นเนื้อเดียวกัน

ควรเคี่ยวส่วนผสมจนนิ่มเพื่อให้สามารถถูผ่านตะแกรงละเอียดได้อย่างง่ายดาย ควรย้ายมวลมะเขือเทศแอปเปิ้ลจำนวนเล็กน้อยไปยังตะแกรงแล้วถูและส่วนที่เหลือควรถูกโยนทิ้งไปจากนั้นส่วนถัดไปควรถูในลักษณะเดียวกัน สะดวกในการถูส่วนผสมผ่านตะแกรงโดยใช้ที่ตี และหากคุณกำลังทำอาหารคุณสามารถสับมะเขือเทศเพื่อใส่เครื่องบดเนื้อได้

ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เสร็จแล้วสามารถเทกลับเข้าไปในหม้อหรือกระทะซึ่งต้องมีก้นหนาไม่เช่นนั้นซอสจะไหม้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร เพิ่มเครื่องเทศลงในซอส: น้ำตาล, อบเชย, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อย่าลืมลองชิมดู คุณอาจตัดสินใจเติมน้ำตาลและเกลือมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย ในขั้นตอนนี้คุณควรเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วย โดยความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูธรรมชาติอยู่ที่ 5-6% เปอร์เซ็นต์ ถ้าคุณเพิ่ม น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9%จากนั้นลดปริมาณลงเหลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ

ควรใส่หม้อปรุงอาหารที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศแอปเปิ้ลกับไฟแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นควรลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดและควรเคี่ยวซอสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนข้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณจะสังเกตเห็นว่าปริมาณของผลิตภัณฑ์จะค่อยๆ ลดลง และสีจะสว่างขึ้น

ส่วนผสมจำนวนนี้ที่ระบุในสูตรจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ 1.2 ลิตรซึ่งควรเทลงในขวดเล็กที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปิด

ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้วและคุณสามารถรับประทานได้ตลอดเวลา ใช้ในการทำพิซซ่าหรือ... ซอสนี้เหมาะสำหรับเนื้อตุ๋นและทอด และถ้าคุณเสิร์ฟซอสมะเขือเทศกับบาร์บีคิว ให้ใส่พาร์สลีย์สับและผักชีลงไป

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถหาอันอื่นได้ในเว็บไซต์ของเรา สูตรซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีส่วนผสมต่างกันเล็กน้อยแต่หลักการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม

• มะเขือเทศ - 1 กก
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• พริก - 3 ชิ้น
• โรสแมรี่ (ก้าน) - 3 ชิ้น
• โหระพา (ก้าน) - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ (แอปเปิ้ล) - 50 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ขิง - 2 ซม
• อบเชย (แท่ง) - 0.5 ชิ้น

ซอสที่มีกลิ่นหอมแบบนี้จะได้รสชาติดียิ่งขึ้น แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสมะเขือเทศในปริมาณที่เพียงพอสำหรับฤดูหนาวและหากครอบครัวของคุณชอบซอสนี้ให้ลองเตรียมขวดเพิ่ม

เริ่มจากมะเขือเทศกันก่อน: หั่นผลไม้แต่ละชิ้นเป็นรูปกากบาทแล้วลวกด้วยน้ำเดือด (หรือแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที) จากนั้นค่อย ๆ เอาเปลือกออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่สูญเสียน้ำผัก

จากนั้นแปรรูปแอปเปิ้ล: ปอกเปลือก, ตัดแกนออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นตามใจชอบ แต่พริกไทยต้องผ่านการอบด้วยความร้อนเบื้องต้นจึงจะปอกเปลือกได้ ควรวางพริกไว้บนถาดอบแล้วอบ จากนั้นใส่ในถุงพลาสติกที่แน่นหนาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที หลังจาก "อาบน้ำ" คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพริกไทยได้อย่างง่ายดายและหั่นเนื้อเป็นเส้นแล้วเอาเมล็ดออก

เมื่อเตรียมผักทั้งหมดแล้ว ควรใส่หม้อขนาดใหญ่ ก้านสมุนไพร ขิงทั้งชิ้น และแท่งอบเชยลงในส่วนผสมของผัก คุณสามารถเพิ่มพริกทั้งหมดหรือผ่าครึ่งก็ได้ คุณยังสามารถขูดขิงได้หากต้องการให้รสชาติเด่นชัดยิ่งขึ้น

อย่าหวังว่าจะทำอาหารได้ ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วเนื่องจากซอสควรมีความหนาและต้องใช้เวลาปรุงนาน แต่สูตรนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลายุ่งยากหลายชั่วโมง หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารด่วนควรเตรียม adjika "ดิบ" หลายขวดจะดีกว่า

ขั้นแรกคุณต้องเคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้ชิ้นแอปเปิ้ลจะนิ่ม หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำแท่งอบเชยออกจากหม้อ นำก้านสมุนไพรรสเผ็ดและฝักพริกออก แทนที่จะใส่ส่วนผสมเหล่านี้ให้เติมเกลือและน้ำตาลแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์ธรรมชาติลงไป

เนื่องจากเราได้ปอกส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้าแล้ว คุณจึงไม่สามารถใช้ตะแกรงได้ แต่บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม แต่แน่นอนว่าเมื่อบดด้วยเครื่องปั่นคุณจะไม่ได้มวลแอปเปิ้ลและมะเขือเทศที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น หลังจากการบดแล้วจะต้องนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

อย่าลืมลองมันจะกลายเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่คุณชื่นชอบ การเตรียมการนี้จะทำให้คุณนั่งเป็นเพื่อนกับมะเขือเทศถังและกะหล่ำปลีดองบนโต๊ะในฤดูหนาวของคุณ ซึ่งแน่นอนว่าจะมีเรือน้ำเกรวี่พร้อมซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม

หากลูกของคุณแพ้อาหาร "สีแดง" คุณสามารถเตรียมขนมหวานโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับเขาโดยเฉพาะได้ ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารซึ่งไม่รวมทั้งมะเขือเทศและพริกหยวกแดง ส่วนผสมหลักของซอสที่ไม่ธรรมดานี้คือแอปเปิ้ลและบวบ รสชาติละเอียดอ่อนมาก มีกลิ่นหอม เด็ก ๆ ยินดีที่จะเติมลงในซีเรียลและพาสต้า

• บวบ - 5 กก
• แอปเปิ้ล - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลธรรมชาติ - 200 มล

อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้มีแครอท ซึ่งใช้เวลานานกว่ามากในการปรุงจนนิ่มกว่าส่วนผสมอื่นๆ ดังนั้นคุณจึงต้องเริ่มปรุงด้วยผักที่มีรากส้ม จะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในหม้อปรุงอาหารซึ่งเทน้ำจำนวนเล็กน้อยลงไปเพื่อให้แครอทเคี่ยวจนนิ่ม

ใช้หลักการปรุงอาหารแบบเดียวกัน บวบปอกเปลือกและแอปเปิ้ลเคี่ยวในหม้อขนาดใหญ่ กระเทียมต้องผ่านการกดและเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ ควรเคี่ยวมวลผักจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อมจากนั้นจึงบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู

ขวดที่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาเหล็ก แต่ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ให้ใส่ขวดสำหรับการฆ่าเชื้อเพื่อให้แน่ใจว่าจะจัดเก็บการเตรียมการแบบโฮมเมดในระยะยาว คุณสามารถปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วใส่ซอสมะเขือเทศในตู้เย็น

วันนี้เราอยากจะเสนอสูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมให้กับคุณ จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วและในที่สุดคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและเป็นธรรมชาติซึ่งเตรียมเองที่บ้าน

หากคุณมีลูก ซอสมะเขือเทศโฮมเมดนี้จะมีประโยชน์มาก ท้ายที่สุดเมื่อคุณรู้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นทำมาจากอะไร คุณก็สามารถมอบให้ลูกๆ ของคุณได้โดยไม่ต้องกลัว

ซอสมะเขือเทศทำเอง

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแอปเปิ้ลจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งอาหารปลาและเนื้อสัตว์ การเตรียมการไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว! แทบไม่แตกต่างจากที่ซื้อจากร้านค้า แต่กลับมีรสชาติอร่อยกว่าหลายเท่าและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพเพราะส่วนผสมทั้งหมดมาจากธรรมชาติ เตรียมขวดและขวดที่คุณจะเทซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ

สำหรับการเตรียมตัว ฉันใช้:

มะเขือเทศฉ่ำสุกสามกิโลกรัม

แอปเปิ้ลโฮมเมดหอมครึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถซื้อที่ซื้อจากร้านค้าได้)

หัวหอมหนึ่งในสี่กิโลกรัม - 250 กรัม (ไม่มีความแตกต่างระหว่างสีขาวหรือสีน้ำเงิน)

เกลือหยาบ 1.5 ช้อนโต๊ะสำหรับบรรจุกระป๋อง

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 กรัม

พริกไทยป่น,

กลีบกระเทียมสองสามกลีบ

น้ำตาล 1.5 ถ้วย

ขั้นตอนที่ 1. ดังนั้นฉันจึงล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นหลายส่วน

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 3 ล้างแอปเปิ้ล ตัดเปลือก เอาก้านและเมล็ดออก ฉันตัดมันเป็นหลายชิ้น

ขั้นตอนที่ 4 ฉันวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะหรือกะละมังเคลือบฟัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ทันทีที่ฉันสังเกตเห็นว่าหัวหอมเริ่มนิ่ม (และสิ่งนี้เกิดขึ้นหลังจากผ่านไปประมาณ 40-50 นาที) ฉันก็ตีมวลด้วยเครื่องปั่นจนเนียน (คุณไม่จำเป็นต้องตีมันจนกว่ามันจะกลายเป็นน้ำซุปข้น)

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นฉันก็ปรุงจนได้ความหนาที่ต้องการ (ประมาณ 50 นาที)

ขั้นตอนที่ 6 . จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล คนเป็นครั้งคราว ไม่เช่นนั้นซอสมะเขือเทศอาจไหม้ได้

ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเทน้ำส้มสายชู ฉันปอกเปลือกและสับ/ขูดกระเทียมอย่างประณีต แล้วใส่ลงในซอสมะเขือเทศ

ขั้นตอน หลังจากปรุงอาหารแล้ว ฉันพักส่วนผสมไว้ประมาณ 15 นาที ฉันเทซอสมะเขือเทศลงในขวดแล้วปิดฝา ฉันห่อชิ้นส่วนจนเย็นสนิท

เพียงเท่านี้ไม่มีอะไรซับซ้อน ซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

เรียกน้ำย่อยและโชคดีในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

คุณได้อ่านส่วนผสมในซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าแล้วหรือยัง? แล้วยังอยากกินอีกมั้ย? ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณเปลี่ยนมาใช้การบรรจุกระป๋องที่บ้าน: ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศนั้นเตรียมได้ง่ายที่บ้าน มันทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่ามาก ซอสมะเขือเทศที่ง่ายที่สุดทำจากมะเขือเทศและพริกหยวก เว็บไซต์นี้มีสูตรสำหรับวิธีเตรียมซอสมะเขือเทศคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวที่บ้านอยู่แล้ว แต่ปีนี้ฉันตัดสินใจลองสูตรอาหารที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยซึ่งเพื่อนแนะนำให้ฉัน และถ้าอันแรกออกมาเบาและหวานมาก ตัวเลือกที่สองก็มาพร้อมกับความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลที่น่าพึงพอใจ ถึงกระนั้น สิ่งที่ฉันชอบคือสูตรซอสมะเขือเทศสูตรแรก แต่สามีของฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า แต่อย่างที่พวกเขาพูดว่า: "รสชาติและสีไม่มีสหาย" ดังนั้นให้ดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง ฉันแนะนำให้คุณปรับเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสโดยเน้นตามสัดส่วนที่กำหนด อบเชยและกานพลูบดเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศด้วย พวกเขาเพิ่มกลิ่นหอมที่เบาและสังเกตเห็นได้เล็กน้อยและปรับปรุงรสชาติของซอสมะเขือเทศเท่านั้น แต่ถ้าคุณไม่ชอบเครื่องเทศที่เฉพาะเจาะจงเหล่านี้ คุณสามารถทิ้งมันไปได้อย่างง่ายดายและแทนที่ด้วย เช่น ใบโหระพาแห้ง สะระแหน่ ออริกาโน เติมกระเทียมเล็กน้อยลงในซอสมะเขือเทศเพื่อให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น และพริกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเผ็ด ผลที่ได้คือน้ำจิ้มรสเปรี้ยวเผ็ด คุณสามารถทำให้หวานขึ้นได้โดยการเติมน้ำตาล หรือเผ็ดยิ่งขึ้นด้วยการเติมพริกไทย

จุดสำคัญ: ในการเตรียมซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้มะเขือเทศที่สุกและเนื้อเท่านั้นโดยไม่มีข้อบกพร่อง น่าแปลกที่เวลาที่ดีที่สุดในการทำซอสมะเขือเทศคือฤดูใบไม้ร่วงในเดือนกันยายน แม้ว่ามะเขือเทศบดเนื้อจะปรากฏแล้วในเดือนสิงหาคมและจะวางตลาดจนถึงกลางเดือนตุลาคม มะเขือเทศที่ฉ่ำเกินไปไม่เหมาะสำหรับซอสมะเขือเทศเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีน้ำเหมือนน้ำผักมากกว่า แต่มะเขือเทศพันธุ์ "ครีม" และ "alyonka" จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเตรียมซอสข้น และแน่นอนว่ามะเขือเทศบดที่ถูกแช่ในความร้อนของแสงแดดในฤดูร้อนนั้นมีกลิ่นหอมมากกว่าญาติในเรือนกระจกมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว 200 กรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 0.5-1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (เพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ)
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 0.5 ช้อนชา อบเชยป่น;
• 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• 0.5-1 ช้อนชา พริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริกไทย
• พริกแดงแหวนเล็ก ๆ (เพื่อลิ้มรส)

สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

1. มาเริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดด้วยส่วนผสมหลักนั่นคือมะเขือเทศ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ แบบสุ่ม แล้วตัดส่วนบนที่แข็งตรงส่วนหางออก

2. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะขนาด 4-5 ลิตร

3. เรายังล้างพริกหยวกหั่นเป็น 2 ส่วนเอาก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นแบบสุ่ม เช่นเดียวกับพริกถ้าเราอยากทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ฉันเพิ่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

4. วางชิ้นพริกไทยลงในกระทะข้างมะเขือเทศ

สูตรซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดง่ายๆ ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับใส่เนื้อสัตว์ พาสต้า และพิซซ่า เราเตรียมซอสมะเขือเทศกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• พริกหวาน - 300 กรัม;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• แอปเปิ้ล - 300 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบ

ฉันเสนอสูตรซอสมะเขือเทศ "อ่อนโยน" ผู้ที่ชื่นชอบซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสามารถเติมพริกไทยป่นร้อน หัวหอมขูดละเอียด กานพลู และเครื่องเทศอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันหั่นมะเขือเทศขนาดกลางออกเป็น 4 ส่วน วางชิ้นมะเขือเทศลงในกระทะ กดลงเล็กน้อย (เพื่อให้น้ำออก) แล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงมะเขือเทศโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 40 นาที

อบพริกในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนนิ่ม (20-25 นาที) นำพริกไทยออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงหั่นเนื้อพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มพริกและแอปเปิ้ลลงในมะเขือเทศ บีบกระเทียมลงในกระทะโดยใช้ที่บดกระเทียม เพิ่มพริกไทยร้อนขนาดเล็กทั้งหมดด้วย ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที ห้ามมีฝาปิด

นำฝักพริกไทยร้อนออกแล้วพักไว้ ทำให้ซอสมะเขือเทศเย็นลงเล็กน้อยแล้วถูด้วยช้อนผ่านตะแกรงโลหะหนา วิธีนี้เราจะเอาผิวหนังและเมล็ดมะเขือเทศออก และมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

วางกระทะพร้อมซอสมะเขือเทศบนไฟอ่อน ใส่เกลือและน้ำตาล

ฉันระบุปริมาณเกลือและน้ำตาลขั้นต่ำแล้ว คุณต้องลองซอสมะเขือเทศเพื่อกำหนดปริมาณที่ต้องการ หากซอสมะเขือเทศมีรสชาติไม่เข้มข้น ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือกรดอื่นๆ หากตรงกันข้ามหากซอสมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเพิ่ม

ปรุงด้วยไฟอ่อนโดยไม่มีฝาปิดจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ยิ่งซอสมะเขือเทศสุกนาน น้ำก็จะระเหยมากขึ้นและข้นมากขึ้น

จากปริมาณผักที่ระบุ ฉันได้ซอสมะเขือเทศที่มีความหนาปานกลาง 1.3 ลิตร (คุณสามารถใช้วาดบนจานก็ได้) ปรุงด้วยเวลาเพียง 1 ชั่วโมง 40 นาที หากมีผักมากขึ้น ซอสมะเขือเทศจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น

คุณสามารถโกงและเพิ่มความหนา 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน (ควรเจือจางในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อยแล้วเติม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร)

ควรเทซอสมะเขือเทศต้มลงในขวดหรือขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

ซอสมะเขือเทศเป็นซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยสามารถรับประทานกับอาหารได้เกือบทุกชนิด เช่น ไส้กรอก ซีเรียล เฟรนช์ฟรายส์ เนื้อสัตว์ หรือแม้แต่ขนมปัง แต่คุณไม่ควรหมกมุ่นอยู่กับการกินผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาเพื่อทำความเข้าใจว่าทำไมเพียงอ่านส่วนประกอบของมัน

การทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อยที่บ้านจะดีต่อสุขภาพกว่ามาก มีสูตรซอสมะเขือเทศมากมาย แต่ซอสที่ดีที่สุดทำจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ล ในกรณีนี้แอปเปิ้ลไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังทำให้ซอสข้นขึ้นด้วยเพคตินที่บรรจุอยู่

อีกสูตรสำหรับซอสแสนอร่อยที่สามารถเตรียมที่บ้านสำหรับฤดูหนาว:

ซอสมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และพริกหยวก

เพื่อให้ได้รสชาติผักที่เข้มข้นและสดใส จึงมีการเติมผักต่างๆ เช่น พริกหยวก ลงในซอสมะเขือเทศ

• มะเขือเทศสีแดงสุก – 1 กก.
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง – 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
• แอปเปิ้ลเขียวหวานและเปรี้ยว – 1 ชิ้น;
• กานพลู – 2-3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• อบเชยป่น – 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีบด – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยร้อนแดงป่น - 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม

ล้างมะเขือเทศ เอาบริเวณที่ติดก้านออก หั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะที่มีก้นหนาแล้วปรุง ต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา ปั่นให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น และบดผ่านตะแกรงละเอียด ควรมีเศษหนังและเมล็ดพืชเหลืออยู่บนตะแกรง นำมวลที่บดแล้วกลับเข้าเตา

หั่นพริกหวานออกเป็น 4 ส่วน เอาส่วนที่เป็นสีขาวออก ปอกหัวหอมและแอปเปิ้ล เอาบล็อกเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น ใส่พริก หัวหอม และแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมมะเขือเทศ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่เครื่องเทศแล้วตั้งไฟอ่อนเพื่อปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ส่งมวลผลลัพธ์ผ่านตะแกรงอีกครั้ง เครื่องเทศขนาดใหญ่ควรอยู่บนตะแกรง ไม่ต้องการพวกเขาอีกต่อไปแล้ว เพราะพวกเขาได้ละทิ้งรสนิยมทั้งหมดไปแล้ว

ใส่ซอสมะเขือเทศกลับบนเตา เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ต้มเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา แล้วคว่ำหน้าลงใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็น เก็บในที่เย็นและมืด

ซอสมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และลูกพลัม

ซอสมะเขือเทศนี้มีรสชาติคล้ายกับ tkemali ซึ่งเป็นซอสพลัมจอร์เจียเล็กน้อย ควรเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับขนมอบคาวกับชีสหรือคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• พลัม – 300 กรัม;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 300 กรัม;
• มะเขือเทศหวาน – 1 กก.
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 70 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 15 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ (khmeli-suneli, sumak, อบเชย, ผักชี) - เพียง 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำหรือแดงป่น – 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม

นำบล็อกเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลและเมล็ดออกจากลูกพลัม บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศสับและหัวหอมปอกเปลือก ปล่อยให้มวลที่ได้เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นใส่เครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที นำซอสออกจากเตา บดโดยใช้ตะแกรง แล้วกลับไปที่เตา ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู เคี่ยวประมาณ 5 นาที เทลงในขวด ม้วนขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำไว้ใต้ผ้าห่ม เก็บในที่เย็นและมืด

ซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

หากเด็กหรือผู้ใหญ่รับประทานซอสมะเขือเทศที่มีข้อจำกัดด้านอาหารก็ควรเตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกหวาน – 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 0.5 กก.
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม -2-3 กลีบ;
• เครื่องเทศตามต้องการ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก

การตระเตรียม

บดแอปเปิ้ล มะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมที่เตรียมไว้และปอกเปลือกในเครื่องบดเนื้อ ปล่อยให้ส่วนผสมเสร็จแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศและปรุงต่อจนได้ความหนาตามที่ต้องการ เมื่อต้องการความสอดคล้องของซอสมะเขือเทศคุณจะต้องบดซอสผ่านตะแกรงแล้วกลับไปที่เตาไฟเติมเกลือน้ำตาลน้ำมะนาวต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นโดยคว่ำผ้าห่มไว้ เก็บในที่เย็น

ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศและแอปเปิ้ลพร้อมแป้ง

สำหรับผู้ที่ชอบซอสที่ข้นและเข้มข้น คุณสามารถเพิ่มแป้งเมื่อเตรียมซอสมะเขือเทศได้

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร:

• มะเขือเทศสุก – 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 2 ชิ้น:
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (อบเชย, ผักชี, ซูแมค) - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งมันฝรั่ง – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

นำก้านออกจากมะเขือเทศ ปอกแอปเปิ้ลและเอาบล็อกเมล็ดออก ปอกหัวหอมและกระเทียม แปรรูปส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ วางมวลที่เกิดลงบนกองไฟเติมเกลือน้ำตาลเครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที นำซอสออกจากเตา กรองผ่านตะแกรง เทซอสเล็กน้อย (ประมาณ 50 มล.) ให้เย็น ปล่อยให้ส่วนที่เหลือปรุงโดยเติมน้ำส้มสายชู ผสมแป้งกับซอสที่เย็นจนเป็นก้อนหายไปใส่ซอสเดือดทีละช้อนใส่มวลที่ได้ทีละช้อนคนตลอดเวลา ต้มกับแป้งประมาณ 2 นาทีแล้วเทใส่ขวดที่ร้อน เก็บขวดคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศนี้เหมาะเป็นพิเศษเมื่อเตรียมเบอร์เกอร์โฮมเมดหรือชาวาร์มา เนื่องจากความหนาจึงไม่อนุญาตให้ขนมปังหรือขนมปังแผ่นเปียกและในขณะเดียวกันก็ให้รสชาติที่สดใสและเข้มข้น

ซอสมะเขือเทศง่ายๆ ที่ทำจากมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และหัวหอม

วิธีที่รวดเร็วและง่ายดายในการทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวข้องสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาคนจรจัดในครัวเป็นเวลานาน

ส่วนผสมหลัก:

• มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดใหญ่ 2 อัน
• หัวหอมสองอัน

เครื่องปรุงรส:

• ดอกคาร์เนชั่น 6-8 ดอก;
• อย่างละ 6 กรัม: อบเชย, สีดำ และออลสไปซ์
• เกลือ 30 กรัมและน้ำตาลทราย

เพิ่มพริกไทยแดงและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกินหนึ่งช้อนชาอย่างละหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

บดมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาสามสิบนาทีหลังจากเดือด

จากนั้นเติมเครื่องปรุงรส: กานพลู, อบเชย, ออลสไปซ์ และพริกไทยดำตามสัดส่วนที่ระบุ เพิ่มพริกไทยแดงและพริกไทยดำป่นตามที่ระบุไว้ข้างต้น ซอสมะเขือเทศยังใส่เกลือและให้ความหวานตามที่คุณต้องการ โดยประมาณสัดส่วนตามที่ระบุไว้ข้างต้น ส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันและต้มต่ออีกสี่สิบนาที

คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูเพราะแอปเปิ้ลและมะเขือเทศมีรสเปรี้ยว

ซอสมะเขือเทศที่ได้จะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังและปิดผนึก

• คุณต้องปรุงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา ในกรณีนี้ ความเสี่ยงที่ซอสมะเขือเทศจะไหม้นั้นมีน้อยมาก
• ระหว่างปรุงอาหารควรคนซอสเป็นระยะ
• สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดๆ คุณสามารถเพิ่มพริกสดลงในซอสมะเขือเทศระหว่างปรุงอาหารได้
• คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ
• หากต้องการเพิ่มรสเผ็ดเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มผักชีสับได้ แต่เหมาะสำหรับสูตรซอสมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูเท่านั้น

ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องลองทำอาหารทดลอง มีสูตรมากมายและทุกคนจะค้นพบสูตรของตัวเอง

ครอบครัวของฉันชอบเติมซอสมะเขือเทศลงในอาหารต่างๆ ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านเต็มไปด้วยสารเคมีอันตราย ดังนั้นฉันจึงชอบทำขนมเองมากกว่า ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันความลับในการทำซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยแอปเปิ้ลที่บ้านกับคุณ สูตรที่ต้องทำไม่ตาย!

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ลและอบเชย - สูตรคลาสสิก

ซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลกับอบเชยมีรสชาติที่น่าสนใจและละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นผลไม้ มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกและเข้ากันได้ดีกับชีส ฉันจะบอกวิธีทำซอสมะเขือเทศนี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สินค้า:

• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 190 มิลลิลิตร
• พริกไทยร้อนแดงสองสามช้อนชา
• พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา
• อบเชยสองสามช้อนชา
• น้ำตาล 200 กรัม
• มัสตาร์ดเผ็ด 200 กรัม
• เกลือสองสามช้อนโต๊ะ

1. ตัดมะเขือเทศเป็นรูปกากบาท วางไว้ในน้ำเดือดสักครู่แล้วทำให้เย็นลงในน้ำเย็นทันที ถอดผิวหนังออก
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก
3. ส่งแอปเปิ้ลและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ย้ายส่วนผสมลงในหม้อก้นลึก ต้มและลดไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยทิ้งโฟมไว้
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและคนให้เข้ากัน คุณสามารถตีมันด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น ต้มมัน
5. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดหรือขวดปลอดเชื้อแล้วปิดฝา ห่อแล้วรอให้เย็น

หมายเหตุ: อายุการเก็บรักษาของแยมโฮมเมดนี้คือ 8 เดือน

ซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลแสนอร่อยกับมะเขือเทศและพริกหยวก

ในตำราอาหารของฉันฉันมีสูตรง่ายๆ สำหรับซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลแสนอร่อยพร้อมพริกหยวก มันเข้ากับพาสต้าได้อย่างลงตัว และฉันก็ทำพิซซ่าด้วย อย่าลืมลอง!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกหยวก 300 กรัม
• ฝักพริกไทยร้อน
• แอปเปิ้ล 300 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 กลีบกระเทียม

วิธีทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อย:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสี่ส่วน วางชิ้นลงในกระทะ บีบเบา ๆ เพื่อให้น้ำออก และวางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที ไม่จำเป็นต้องปิดฝา
2. อบพริกในเตาอบ (อุณหภูมิ 180 องศา) ประมาณ 25 นาที เมื่อพร้อม พักให้เย็นแล้วสับเนื้อ
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วสับให้ละเอียด
4. ผสมมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและพริกไทย กระเทียมสับ เพิ่มพริกไทยร้อน ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ไม่จำเป็นต้องปิดฝา
5. ในตอนท้ายของเวลานี้ ให้เอาพริกร้อนออก ทำให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย แล้วถูด้วยช้อนผ่านตะแกรงเพื่อเอาผิวหนังและเมล็ดออก
6. ใส่ซอสมะเขือเทศอีกครั้งบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลและเกลือ ปรุงจนได้สภาวะที่ต้องการ หากผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม
7. เมื่อพร้อมแล้ว ให้เทส่วนผสมลงในขวดหรือขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วน.

เคล็ดลับ: หากต้องการความหนามากขึ้น ให้ปรุงเครื่องปรุงเหล่านี้ด้วยแป้ง ก็เพียงพอที่จะเจือจางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อยแล้วเติมสิบนาทีก่อนที่จะพร้อม

ปรุงซอสเลิศรสด้วยแอปเปิ้ลและกระเทียมในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล 700 กรัม
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้งสมุนไพรสองสามช้อนโต๊ะ
• 3 กลีบกระเทียม
• เครื่องเทศต่างๆเพื่อลิ้มรส (ผักชี, ปาปริก้า, ขมิ้น, พริกไทยป่น);
• เกลือหนึ่งช้อนชา

ซอสแอปเปิ้ลกระป๋อง:

1. เทน้ำลงในชามหลายเมนู ล้างและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่ เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 20 นาที
2. ส่งแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงแล้วใส่น้ำซุปข้นที่ได้กลับเข้าไปในหม้อหุงช้า เติมเกลือและน้ำผึ้ง เครื่องเทศที่จำเป็น สับกระเทียมแล้วใส่ลงในซอส
3. ปรุงอาหารที่เก็บรักษาไว้ในโหมดเดียวกันต่อไปอีก 10 นาที หากคุณเก็บไว้ในตู้กับข้าวให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (ประมาณ 2 ช้อนชาในแต่ละขวด)
4. เมื่อพร้อมแล้ว ให้วางขนมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศเข้มข้นที่มีแป้งเหมือนซื้อจากร้านค้าที่บ้าน

ถ้าคุณชอบซอสมะเขือเทศข้นที่ทำจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ล ให้ปรุงด้วยแป้ง ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดด้วยมือของคุณเองและมันจะไม่แย่ไปกว่านี้ (และดียิ่งขึ้นไปอีก!) กว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้าน

สินค้า:

• มะเขือเทศ 6 กิโลกรัม
• 7 แอปเปิ้ล;
• หัวหอมใหญ่ 4 หัว
• เกลือ 4 ช้อนชา
• น้ำตาล 4 ช้อนชา
• 3 แท่งอบเชย
• สมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• ถั่วออลสไปซ์สองสามช้อนชา
• 15 กานพลู;
• น้ำมันพืช 12 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 5 ช้อนชา

การบรรจุกระป๋องทำงานอย่างไร:

1. ล้างมะเขือเทศและหั่นด้วยวิธีที่สะดวก ใส่เกลือและต้มในกระทะที่เหมาะสม ปรุงอาหารประมาณสิบนาที
2. เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้กรองผ่านตะแกรงโลหะ โอนน้ำผลที่ได้ลงในกระทะต้มและเอาโฟมออก
3. ตัดแอปเปิ้ลและหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน วางในน้ำมะเขือเทศ หลังจากเดือด 10 นาที บดส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่น
4. เพิ่มเครื่องเทศเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาที เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ กรองซอสมะเขือเทศผ่านตะแกรง เอาเครื่องเทศและเปลือกที่เหลือออก
5. เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็นเพียงพอ เมื่อวางจานพร้อมกับของที่เตรียมไว้บนเตาแล้วให้เติมแป้งน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลืออีกเล็กน้อย ต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
6. ม้วนซอสลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วห่อไว้ เมื่อเย็นแล้วจึงย้ายไปยังตู้กับข้าว

เมื่อฉันแนะนำให้เพื่อนของฉันลองซอสมะเขือเทศนี้ เธอแทบจะกลืนลิ้นลงไป อาหารกระป๋องอร่อยมาก เธอถามสูตรทันทีและไม่ซื้อซอสที่ร้านอีกต่อไป

สูตรซอสมะเขือเทศแอปริคอทและแอปเปิ้ล - คุณจะเลียนิ้ว!

ฉันชอบแอปริคอตหวานและซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลมาก เช่นเดียวกับผักดองส่วนใหญ่ ฉันลองครั้งแรกในขณะที่ไปเยี่ยมแม่สามี และตั้งแต่นั้นมาฉันก็เตรียมมันด้วยตัวเองเป็นประจำตั้งแต่นั้นมา

สินค้า:

• แอปริคอตครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 700 กรัม
• ขิงบดสดสองสามช้อนชา
• พริกไทยดำหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชูองุ่นหกเปอร์เซ็นต์ 350 มิลลิลิตร

การทำซอสมะเขือเทศเป็นเรื่องง่ายและอร่อย:

1. ล้างแอปเปิ้ลและแอปริคอต และขจัดส่วนเกินทั้งหมดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มขิงบดและพริกไทยดำลงไป
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด กดกระเทียมโดยใช้การกด
3. รวมส่วนผสมคนให้เข้ากันแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ หลังจากเติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกไทย และเกลือแล้ว เปิดไฟปานกลาง ปิดฝาและต้ม
4. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงและคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงต่อจนซอสข้น
5. เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดหรือขวดปลอดเชื้อ พาสเจอร์ไรส์แล้วม้วนขึ้น

หมายเหตุ: สามารถเก็บการเตรียมการได้ตลอดฤดูหนาวและนานกว่านั้น มันเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลกับหัวบีทที่ผิดปกติ

เนื่องจากฉันมักจะปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ฉันจึงมีซอสที่หลากหลายไว้รับประทานด้วย สิ่งที่แปลกที่สุดทำจากแอปเปิ้ลและหัวบีท รสชาติน่าสนใจและหลากหลายจริงๆ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 450 กรัม
• แอปเปิ้ล 450 กรัม
• หัวหอม 450 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• ขิงแห้งป่นครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 400 มิลลิลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบหนึ่งช้อนโต๊ะ

เตรียมซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลกับหัวบีท:

1. สับหัวหอมแล้วผัดด้วยน้ำมันเล็กน้อย
2. บดหัวบีทและแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องขูดหยาบ วางในกระทะที่เหมาะสม
3. เพิ่มหัวหอมขิงและกระเทียมสับ เทน้ำส้มสายชูใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน
4. เปิดเตา ต้มชิ้นงานแล้วปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยกวนเป็นครั้งคราว
5. เมื่อพร้อม เทซอสมะเขือเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น วางในตู้เย็น

หมายเหตุ: คุณต้องปล่อยให้อาหารกระป๋องพักไว้สักสองสามสัปดาห์ หลังจากนั้นจึงลองชิมได้

ซอสมะเขือเทศเรดเคอร์แรนท์แสนอร่อยกับแอปเปิ้ล

ซอสมะเขือเทศที่ทำจากลูกเกดแดงและแอปเปิ้ลอร่อยมาก ฉันมักจะทำขวดสองสามขวดสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ลูกเกดดำในสูตรได้เช่นกัน

คุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลกิโลกรัม
• กิโลกรัมลูกเกด;
• ส้มครึ่งกิโลกรัม
• มะนาว 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มิลลิลิตร
• ไวน์แดง 100 มิลลิลิตร
• มัสตาร์ดโต๊ะ 30 กรัม
• ขิงบด 1 กรัม, พริกไทยดำป่น, กานพลูป่น;
• เกลือ 10 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างและปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออก แล้วสับโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ผสมกับลูกเกดล้าง ส้มสับ มะนาว และหัวหอม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมนิ่ม
2. เทส่วนผสมผ่านกระชอน หรือใช้เครื่องปั่นเพื่อบด
3. ใส่มัสตาร์ด ไวน์ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เกลือ ขิง พริกไทย และกานพลู คนให้เข้ากันและปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นยกออกจากเตา
4. วางซอสในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและคว่ำลงในห้องให้เย็น

เคล็ดลับ: เก็บในที่มืดและเย็น

การใช้สูตรซอสมะเขือเทศฤดูหนาวแบบ "เลียนิ้วดี" กับแอปเปิ้ลที่บ้านจะช่วยให้คุณไม่ต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าที่เต็มไปด้วยสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย เพื่อให้ความแตกต่างของการทำอาหารชัดเจนยิ่งขึ้น ฉันได้เตรียมวิดีโอพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดไว้ให้คุณ

เตรียมพร้อมสำหรับสุขภาพของคุณ!