ไอศกรีมคอทเทจชีส. ไอศกรีมนมเปรี้ยวโฮมเมด: สูตรอาหารของหวานลดความอ้วน วิธีทำไอศกรีมนมเปรี้ยว

เด็กหรือผู้ใหญ่คนไหนไม่ชอบของหวานอร่อยๆ แต่ต้องยอมรับว่า ปัจจุบันนี้หายากมากที่ขนมที่ซื้อจากร้านจะดีต่อร่างกาย

สิ่งที่คุณเตรียมไว้จะดีต่อสุขภาพมากกว่า เช่น ไอศกรีมคอตเทจชีสที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรสได้อีกด้วย สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับขนมหวานที่ซื้อจากร้านค้า นอกจากนี้ สารกันบูดและเครื่องปรุงในผลิตภัณฑ์ก็ไม่ทำให้ดีต่อสุขภาพ

ไอศกรีมนมเปรี้ยวโฮมเมด

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• นมข้น – 1 กระป๋อง;
• น้ำตาลวานิลลา – 1-2 ซอง;
• Carob (โกโก้) – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพีชกระป๋อง – 2-3 ชิ้น

วิธีทำไอศกรีมจากคอทเทจชีส

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายซึ่งทุกคนสามารถเข้าถึงส่วนผสมได้ เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะขอแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันโดยไม่มีธัญพืช จากนั้นของหวานจะออกมานุ่มและอ่อนโยน

1. ผสมนมข้น น้ำตาลวานิลลา และคอทเทจชีสลงในภาชนะหรือชามของเครื่องเตรียมอาหาร บดทุกอย่างให้เป็นก้อนเนื้อเดียวกัน
2. โอนส่วนที่สามของคอทเทจชีสที่ได้ลงในชามอื่นแล้วผสมกับโกโก้ (carob)
3. ตัดลูกพีชกระป๋องเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เราเตรียมภาชนะสำหรับขึ้นรูปไอศกรีมไว้ล่วงหน้า ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน แต่คุณสามารถใช้แบบอื่นๆ ได้ เพียงแค่คลุมไว้ด้วยฟิล์มก่อน (จากนั้นจะง่ายกว่าในการเอาไอศกรีมออก) ถ้าคุณมีชาม คุณสามารถใส่มันลงไปแล้วเสิร์ฟแบบนั้นได้
5. วางชั้นมวลสีขาวไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
6. จากนั้นวางลูกพีชก้อน (ไม่มาก)
7. จากนั้นก็เป็นชั้นของมวลนมเปรี้ยวสีน้ำตาล
8. ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าภาชนะจะเต็ม หากภาชนะที่เลือกมีขนาดเล็ก ก็ไม่จำเป็นต้องทำซ้ำหลายชั้น
9. ใส่ไอศกรีมที่เตรียมไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามชั่วโมง

หลังจากหมดเวลา ให้นำไอศกรีมออกมาและตกแต่งตามชอบ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ผลไม้ช็อคโกแลตสดหรือแช่แข็ง ไอศกรีมควรเสิร์ฟแบบแช่เย็น

ไอศกรีมกล้วยกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ

• — 250-300 ก + -
• — 150 มล + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• กล้วย - 2 ชิ้น + -
• สารสกัดจากวานิลลา- 1 ช้อนชา + -

ในไอศกรีมคอทเทจชีสสูตรที่ค่อนข้างง่ายคุณสามารถใส่น้ำตาลผง (วานิลลา) แทนน้ำผึ้งและสารสกัดวานิลลา

ควรเลือกคอทเทจชีสสำหรับอาหารรสเลิศที่มีเนื้อละเอียดและมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ เลือกกล้วยที่สุกแต่ไม่คล้ำ ผลไม้ควรมีสีเหลืองที่ดี

วิธีทำไอศกรีมคอตเทจชีสแบบโฮมเมด

1. ปอกเปลือกและหั่นกล้วยเป็นชิ้น วางไว้ในชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. เทครีมลงไปด้วย ในการเริ่มต้น ให้เติมส่วนเล็กๆ (50-70 กรัม) ความจริงก็คือคุณอาจต้องการครีมมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับโครงสร้างของคอทเทจชีสที่คุณซื้อ
3. ในตอนท้าย ใส่คอทเทจชีส น้ำผึ้ง และสารสกัดวานิลลา
4. บดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นก้อนที่มีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว ในขั้นตอนนี้ให้เติมครีมเพิ่มโดยปรับปริมาณเอง
5. เราถ่ายโอนไอศกรีมแห่งอนาคตลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ในเวลาเพียงสองชั่วโมง คุณจะได้ไอศกรีมเนื้อนุ่ม และภายในสี่ชั่วโมง คุณจะได้ไอศกรีมเนื้อแข็ง ควรวางในชามหรือชามแล้วเสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อม (ธรรมชาติ)

วัตถุดิบ

• โยเกิร์ต – 75 กรัม;
• คอทเทจชีส – 150 กรัม
• โกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กล้วย – 50 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ – 50 กรัม;
• สตีวิโอไซด์ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำไอศกรีมนมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

สูตรไอศกรีมนมเปรี้ยวสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนใหญ่มักประกอบด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆและฐานที่ไม่มีไขมัน คอทเทจชีสที่ใช้ในสูตรนี้เป็นเนื้อครีม และต้องเติมสตีวิไซด์หากต้องการไอศกรีมรสหวาน

สำหรับไอศกรีมที่นุ่มและโปร่งกว่า คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติแบบไม่อ้วนและเป็นธรรมชาติเสมอได้

เคล็ดลับ: หากคุณใช้โยเกิร์ตแบบเม็ด ให้ถูส่วนผสมที่เหลือผ่านตะแกรงก่อนจะคน วิธีนี้ทำให้ไอศกรีมที่เสร็จแล้วจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

• ใส่คอทเทจชีสและโยเกิร์ตลงในชามผสม บดทุกอย่างให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน (คุณสามารถใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นก็ได้)
• ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในมวลนมเปรี้ยว ปอกเปลือกและล้างสตรอเบอร์รี่ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในสูตรได้ แต่หากไม่มี คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ สดหรือแช่แข็ง (เช่น ราสเบอร์รี่ พีช แอปเปิ้ล) ลงในไอศกรีมได้

• ในตอนท้ายสุด ใส่ผงโกโก้ และใส่สตีวิโอไซด์ลงในภาชนะหากต้องการ ผสมอย่างระมัดระวัง
• ตีไอศกรีมจนเนียน ตักใส่ภาชนะขนาดเล็ก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น (ช่องแช่แข็ง)

เพื่อให้ไอศกรีมนุ่ม ให้แช่ไว้ในช่องแช่แข็งไม่เกินสามชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณสามารถคนหลายๆ ครั้งหรือตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม จากนั้นขนมจะโปร่งมาก

ประโยชน์ของไอศกรีมคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

• ดังที่คุณทราบคอทเทจชีสมีสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะมีประโยชน์สำหรับเด็ก ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโตนั้นต้องการ "วัสดุก่อสร้าง" ค่อนข้างมาก
• แม้แต่เด็กที่ไม่ชอบคอทเทจชีสก็ยังได้กินไอศกรีมแสนอร่อย และเนื่องจากปกติแล้วจะเสิร์ฟไม่แช่แข็งในน้ำแข็ง แต่แช่แข็ง เด็กๆ จึงไม่ป่วย
• ของหวานโฮมเมดที่ปรุงด้วยมือของคุณเองมีแคลอรี่น้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า ดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก

ไอศกรีมนมเปรี้ยวที่บ้านเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่แม้แต่คนที่ไม่ชอบคอทเทจชีสก็ยังกินได้ ของหวานที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายนี้สามารถโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ ราดด้วยน้ำเชื่อมหรือแยมเหลว และโรยด้วยช็อกโกแลตชิป

คุณยังสามารถเติมไอศกรีมลงในถ้วยวาฟเฟิลได้ อร่อย!

ไอศกรีมคือรสชาติแห่งความสุข วัยเด็ก และความสุข ฉันเสนอให้รวบรวมรสชาตินี้โดยการทำไอศกรีมคอทเทจชีส

ไม่ทราบประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของของหวานแสนอร่อยนี้ แต่การกล่าวถึงครั้งแรกนั้นมีอายุย้อนกลับไปถึง 5,000 ปีก่อนคริสตกาล ไอศกรีมถูกจัดเตรียมไว้เสมอและทุกที่ ในทุกประเทศและในทุกทวีป และทุกประเทศก็มีสูตรไอศกรีมที่น่าทึ่งเป็นของตัวเอง
ตัวอย่างเช่น ในประเทศจีน มีการเติมผลไม้และเมล็ดทับทิมลงในส่วนผสมของหิมะและน้ำแข็ง เครื่องดื่มผลไม้แช่แข็งและสมูทตี้ได้รับการยอมรับอย่างสูงในตะวันออกกลาง ในอินเดีย ผลไม้แปลกใหม่สับผสมกับน้ำแข็งและถือเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุด แต่ชาวอาหรับชอบน้ำผลไม้แช่แข็งมาก

ไอศกรีมเข้ามาในยุโรปครั้งแรกจากกรีซและได้รับความนิยมอย่างมากในทันที อย่างไรก็ตาม สูตรไอศกรีมดีๆ มักจะถูกปิดเป็นความลับเสมอ บางทีอาจเป็นความจริงข้อนี้ที่มีบทบาทเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา - สูตรอาหารใหม่สำหรับของหวานที่ยอดเยี่ยมนั้นเกิดขึ้นและทดสอบอย่างต่อเนื่องในโลกแห่งการทำอาหาร ไม่ได้เตรียมมาจากอะไร? วันนี้มีตัวเลือกไอศกรีมจำนวนมาก ทันทีที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ซับซ้อนก็หวังว่าจะดึงดูดลูกค้าใหม่ได้ นอกจากครีมแบบดั้งเดิม นมและเนย ทูน่า เบียร์ แครอท มะเขือเทศ กุ้ง และแม้แต่พระเจ้า ก็มีการใช้แคร็กหมูในการปรุงอาหารด้วย และนี่ไม่ใช่รายการส่วนผสมทั้งหมด!

อย่างไรก็ตาม เราจะยึดมั่นในประเพณีและในสมัยโบราณของรัสเซียเพราะ Rus' ก็มีสูตร "ลายเซ็น" ของตัวเองสำหรับนมอันละเอียดอ่อนด้วย โดยปกติแล้วพวกเขาจะทำไอศกรีมเวอร์ชันต่อไปนี้ใน Maslenitsa โดยผสมคอทเทจชีสกับผลไม้แห้ง ครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง นี่เป็นสูตรที่แน่นอน แต่มีการปรับปรุงเล็กน้อยที่ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารวันนี้

• เวลาทำอาหารทั้งหมด – 4 ชั่วโมง 10 นาที
• เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ – 10 นาที
• ราคา – 6 ดอลลาร์
• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 231 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ – 600 กรัม

วิธีทำไอศกรีมจากคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 250 กรัม(ไขมันอ่อน 20%)
• นมข้น– 250 มล(ต้ม)
• นม – 75 มล
• ถั่ว (เพื่อลิ้มรส
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส
• แอปริคอตแห้ง – เพื่อลิ้มรส
• แม็ค - เพื่อลิ้มรส
• ช็อคโกแลต - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นฉันแนะนำให้คุณถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดจากนั้นความสม่ำเสมอของไอศกรีมจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นและไม่มีก้อน

จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่น - คอทเทจชีส นม และนมข้นต้ม

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครๆ จะถือว่าเป็นการพูดเกินจริงที่จะบอกว่าทุกคนชอบไอศกรีม บางคนชอบมันมากขึ้น บางคนน้อยลง แต่ไม่มีใครปฏิเสธส่วนหนึ่งของความละเอียดอ่อนอันแสนหวานและเย็นนี้ได้ และมีคนที่คลั่งไคล้ไอศกรีมโดยสิ้นเชิง แต่ไม่สามารถกินได้ด้วยเหตุผลบางประการ เช่นเนื่องจากมีแคลอรีมาก

ถึงกระนั้น ช่างเป็นคนทำอาหารที่น่าทึ่งจริงๆ! พวกเขาสามารถหาทางออกจากทุกสถานการณ์ได้อย่างแท้จริง คุณไม่สามารถกินไอศกรีมได้ไม่จำกัด แต่ยังอยากกินของหวานเย็นๆ ไหม? ไม่มีปัญหา! ทำไอศกรีมคอทเทจชีส! ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่ฆ่านกสองตัว แต่ฆ่านกสามตัวด้วยปืนนัดเดียว ขั้นแรก ลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ลงอย่างมากสำหรับตัวคุณเอง ประการที่สองคุณจะสามารถเลี้ยงลูก ๆ ของคุณให้มีสุขภาพดี แต่ไม่เป็นที่ชื่นชอบเสมอไปด้วยคอทเทจชีส ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถปลอมตัวเป็นอาหารอันโอชะจนเด็กไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าปรากฎว่านี่เป็นครั้งที่สามที่เขาต้องเติมผลิตภัณฑ์นมที่เกลียดเช่นนี้ และประการที่สามเมื่อเตรียมจากคอทเทจชีสคุณจะมั่นใจในคุณภาพอย่างสมบูรณ์ ท้ายที่สุดแล้วตามจริงแล้ววันนี้อาหารอันโอชะนี้ไม่ตรงตามข้อกำหนดของสูตรเสมอไปและบางครั้งก็มีสารตัวเติมที่เป็นอันตรายหลายชนิด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่อาหารและอาหารอร่อยทุกประเภทที่มี "รสชาติตั้งแต่วัยเด็ก" ได้รับความนิยมอย่างมากในทุกวันนี้

หลักการทำอาหารเบื้องต้น

เป็นที่รู้กันว่าคอทเทจชีสมีความคงตัวเหมือนเม็ดเล็ก นอกจากนี้บ่อยครั้งที่คุณจะพบก้อนเนื้อขนาดใหญ่อยู่ด้วย ดังนั้นเมื่อทำไอศกรีมแนะนำให้มีเครื่องปั่นไว้ด้วย ผู้ช่วยในครัวคนนี้จะช่วยเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากไม่มี คุณจะต้องเตรียมที่กรองเพื่อบดคอทเทจชีสให้ละเอียด นี่เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นและขั้นตอนบังคับในการเตรียมอาหารโฮมเมด

สำหรับปริมาณไขมันของคอทเทจชีส คำถามนี้ค่อนข้างคลุมเครือ ประการหนึ่ง เพื่อให้ไอศกรีมคอทเทจชีสมีความคล้ายคลึงกับของจริงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไอศกรีมจะต้องมีความคงตัวของเนยอยู่บ้าง นี่คือสิ่งที่ไขมันให้อย่างแม่นยำ ในทางกลับกัน หากประเด็นหลักไม่ได้อยู่ที่ตัวตน แต่เป็นปัญหาเรื่องปริมาณแคลอรี่ ก็ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด ดังนั้นมันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ สำหรับตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในแง่ของรสชาติ คอทเทจชีสแบบโฮมเมดเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าคนจรจัดก็ตาม

สำหรับส่วนผสมเพิ่มเติม ไม่มีข้อจำกัดที่นี่อีกต่อไป คุณสามารถเตรียมไอศกรีมง่ายๆ จากคอทเทจชีสกับวานิลลา หรือคุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ต ครีม นมข้น เบอร์รี่ กล้วย และส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปได้ โดยทั่วไปองค์ประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจและรสนิยมของคุณเอง

เช่นเดียวกับรูปร่างของของหวาน สามารถปรุงในภาชนะขนาดใหญ่แล้ววางเป็นลูกกลมๆ บนจาน หรือจะเสิร์ฟเป็นบางส่วนก็ได้ ไม่มีใครหยุดคุณไม่ให้ทำไอศกรีมคอตเทจชีสบนแท่งไม้หรือแม้แต่เค้กทั้งก้อน โดยทั่วไปแล้ว จินตนาการไม่ได้ถูกจำกัดด้วยสิ่งใดๆ อย่างไรก็ตาม ตอนนี้คุณจะเห็นสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเอง

ไอศกรีมนมเปรี้ยวง่ายๆ: ส่วนผสม

ในการเตรียมของหวานนี้แม่บ้านจะต้องตุนวานิลลินหนึ่งถุง ครีมหนึ่งแก้ว น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลผงหนึ่งชิ้นและแน่นอนคอทเทจชีส จะใช้เวลาสี่ร้อยกรัมก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ขอแนะนำให้มีแม่พิมพ์ (เช่น ขวดโยเกิร์ต) หรือชามขนาดเล็ก

ทำอาหารอย่างไร

ทุกอย่างง่ายมาก ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด (ยกเว้นวานิลลิน) แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อครีมในที่สุด จากนั้นค่อยๆ ใส่วานิลลาลงไป ตีเร็วๆ อีกครั้ง หลังจากนั้นก็นำไปใส่พิมพ์และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ขั้นต่ำ 5 ชม.

ทำให้งานยากขึ้น

จริงไม่ได้เกิดจากขั้นตอนการทำอาหาร แต่เกิดจากการแนะนำส่วนประกอบเพิ่มเติม มาลองทำไอศกรีมจากคอทเทจชีสและนมข้นกันดีกว่า ทำไมเราต้องมีผลิตภัณฑ์นมครึ่งกิโลกรัมและนมข้นหนึ่งขวด คุณสามารถทานได้ทั้งแบบปกติและแบบต้ม

การทำอาหาร

ขั้นแรกบดคอทเทจชีสให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น หากไม่มีก็ให้ผ่านตะแกรง จากนั้นเติมนมข้นลงไปแล้วใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง (หากไม่มีให้เปลี่ยนด้วยเครื่องผสม) จากนั้นเราก็นำแม่พิมพ์เล็กๆ ที่มีรูปร่างเป็นรูปดาว หัวใจ ฯลฯ แล้วเติมมวลที่ได้ลงไป สำคัญ! หากแม่พิมพ์ไม่ใช่ซิลิโคน จะต้องบุด้วยอะไรบางอย่าง เช่น ฟิล์มยึด ไม่เช่นนั้นก็จะได้ของหวานค่อนข้างยาก หลังจากนั้นเราก็นำแม่พิมพ์กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปห้าชั่วโมง (อาจมากกว่านั้น เนื่องจากเวลาแช่แข็งขึ้นอยู่กับ "ความก้าวหน้า" ของกล้อง) เราจึงนำมันออกมาแล้วห่อแต่ละร่างด้วยกระดาษฟอยล์ และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอีกครั้ง ทันทีก่อนเสิร์ฟจะต้องนำตัวเลขออกจากกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนจาน หากต้องการคุณสามารถเทน้ำเชื่อมหรือโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

อย่างไรก็ตามหากคุณคิดว่ามีนมข้นมากเกินไป (เนื่องจากความหวานหรือปริมาณแคลอรี่) อย่าลังเลที่จะแทนที่ครึ่งหนึ่งด้วยนมปกติในปริมาณเท่ากัน ไอศกรีมที่ทำจากคอทเทจชีสและนมข้นซึ่งเป็นสูตรที่คุณสังเกตเห็นนั้นง่ายมากจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้แล้ว

ไอศกรีมแอปเปิ้ลนมเปรี้ยว

ในการเตรียมของหวานแม่บ้านจะต้องตุนคอทเทจชีสหนึ่งถุง (แพ็คเกจมาตรฐานมักจะมีน้ำหนัก 250 กรัม) น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผง (อย่างละหนึ่งช้อนชา) อบเชย (หนึ่งหยิกก็เพียงพอแล้ว) และขนาดใหญ่ แอปเปิ้ลหวาน ส่วนหลังจะต้องปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นใส่คอทเทจชีส น้ำตาลวานิลลา อบเชย และผงลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งในเครื่องปั่นเดียวกัน จากนั้นจึงแจกจ่ายลงในแม่พิมพ์ตามธรรมเนียมและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสี่ถึงห้าชั่วโมง ข้อสำคัญ: ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้เก็บของหวานไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่เป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที เพื่อไม่ให้รสชาติเหมือนน้ำแข็งแช่แข็ง

ของหวานนมเปรี้ยวและกล้วย

ปอกกล้วยลูกใหญ่สุกสามลูก หั่นเป็นชิ้นแล้วปั่นให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นใส่คอทเทจชีสโฮมเมดครึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมลงไป ผัดทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง หลังจากนี้ จะต้องใส่ไอศกรีมลงในแม่พิมพ์และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้คนอย่างน้อยหลายครั้งในช่วงสามชั่วโมงแรก อย่างไรก็ตามเทคนิคนี้สามารถใช้ได้กับเกือบทุกตัวเลือกในการเตรียมไอศกรีมนมเปรี้ยวพร้อมไส้ การกวน (อย่างน้อยหนึ่งครั้งต่อชั่วโมง) จะช่วยให้ของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้แข็งตัวอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น

ตัวเลือกสำหรับโต๊ะเทศกาล

ได้รับการออกแบบมาแต่เดิมขนมนี้สามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้อย่างแท้จริง เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกการทำอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง รวมคอทเทจชีสโฮมเมดแท้ครึ่งกิโลกรัมกับน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงและนมข้นหนึ่งกระป๋องแล้วผสมให้เข้ากันในเครื่องปั่น โอนหนึ่งในสามของมวลที่ได้ไปยังภาชนะอื่นแล้วผสมกับโกโก้สองสามช้อน จากนั้นนำชาม วางไอศกรีมสีขาวไว้ด้านล่างเป็นชั้นแรก โรยด้วยเชอร์รี่ (สดหรือกระป๋อง - ไม่สำคัญ) จากนั้นวางคอทเทจชีสกับโกโก้ลงบนผลเบอร์รี่แล้ววางมวลสีขาวไว้ด้านบนอีกครั้ง ตกแต่งด้วยเชอร์รี่ โดยทั่วไปมีหลักการที่ชัดเจน จำนวนชั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชาม ดังนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าจานจะเต็มจนเต็ม เป็นที่พึงปรารถนาว่าชั้นบนสุดจะเป็นสีขาว ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่แล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด วางชามในช่องแช่แข็ง

และผลไม้

บดคอทเทจชีสหนึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรงหรือปั่นในเครื่องปั่น เทนมข้นลงไปหนึ่งกระป๋องเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เลือกแม่พิมพ์ที่มีขนาดเหมาะสม (คุณสามารถเอาพลาสติกจากเค้กที่กินไปแล้วมาก็ได้) ปิดด้วยฟิล์มยึด จากนั้นปิดด้านล่างเป็นชั้น ๆ วางลูกพีชสับไว้ด้านบนให้แน่น ถัดมาเป็นคอทเทจชีสอีกชั้นหนึ่ง วางองุ่นไว้เป็นชั้นๆ จากนั้นอีกครั้ง คอทเทจชีส + ลูกพีช + คอทเทจชีส + องุ่น เอาล่ะ ฟอร์มกำลังสุดยอดเลย สร้างชั้นสุดท้ายจากและคุณสามารถตกแต่งด้วยอะไรก็ได้ - ช็อคโกแลต, เบอร์รี่, ขนมหวานเยลลี่ เก็บในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหกชั่วโมงจนกว่าจะพร้อม

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าไอศกรีมโฮมเมดกับคอทเทจชีสคืออะไร เราบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมตัวให้คุณทราบแล้ว โดยหลักการแล้ว ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่ากระบวนการนี้ง่ายมาก แต่อาจมีทางเลือกมากมายสำหรับของหวาน คุณเพียงแค่ต้องเปิดจินตนาการของคุณ

สูตรไอศกรีมโฮมเมดนี้ชนะใจทุกคนที่ชื่นชอบนมเปรี้ยวสำหรับเด็กอย่างแน่นอน รสชาติของของหวานก็ละเอียดอ่อนและเข้มข้นพอๆ กัน และเนื้อสัมผัสก็มีความครีมและเรียบเนียน ไอศกรีมนมเปรี้ยวไม่ละลายเร็วเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็มีความนุ่มปานกลาง แม้แต่คนที่ไม่ชอบคอทเทจชีสก็ไม่น่าจะเพิกเฉยต่ออาหารอันโอชะนี้

ไอศกรีมที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นพื้นที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการทดลองรสชาติ คุณสามารถเลือกวานิลลาธรรมดา ๆ ได้แล้วจากนั้นก็จะเสริมพายและแพนเค้ก หรือคุณสามารถเตรียมไอศกรีมเป็นของหวานแยกกันได้ จากนั้นใช้จินตนาการได้เลย: ใส่แยม ผลไม้ ช็อคโกแลต ซอสคาราเมลหรือช็อกโกแลต ถั่ว ผลไม้แห้ง ผลเบอร์รี่ และฉันขอแนะนำให้คุณลองของหวานที่มีลักษณะคล้ายเค้กไอศกรีมซึ่งใช้คุกกี้เป็นสารเติมแต่ง อาหารอันโอชะจะไม่ทำให้คุณเย็นลงตามปกติของไอศกรีม แต่จะทำให้ไอศกรีมนุ่มนวลกว่าและทำให้ขนมอบเรียบขึ้น คุณจะรู้สึกได้เต็มอิ่มว่าคุณกำลังเพลิดเพลินกับเค้กแช่เย็น

เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งชั่วโมงบวกเวลาแช่แข็ง / ผลผลิต: เกือบ 800 กรัม

วัตถุดิบ

• นม 300 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ครีมหนัก (33%) 100 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• ไข่ (ไข่แดง) 3 ชิ้น
• คุกกี้ตามรสนิยมของคุณ 5-6 ชิ้น (ประมาณ 60 กรัม)

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ผสมไข่แดงกับน้ำตาล



ผัดจนเนียน ไม่จำเป็นต้องตี



เทนมลงในส่วนผสมของไข่แดงและน้ำตาล



วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วปรุงจนน้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อย อย่านำส่วนผสมไปต้ม (อุณหภูมิ 82-85 องศา)

ของเหลวจะไม่กลายเป็นเหมือนคัสตาร์ด แต่จะหนาแน่นขึ้นเท่านั้น



ใส่ส่วนผสมนมลงในอ่างน้ำเย็นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น และเมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้เติมคอทเทจชีสลงไป



ปั่นส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมเนียนสนิท เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถส่งมวลนี้ผ่านตะแกรงได้



จากนั้นใส่ครีมลงไปที่ฐานและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้



โอนส่วนผสมไปยังเครื่องทำไอศกรีม และในขณะเดียวกันก็สับคุกกี้ พยายามสร้างชิ้นส่วนที่มีขนาดต่างกัน - มันจะน่าสนใจยิ่งขึ้น



เมื่อส่วนผสมในเครื่องทำไอศกรีมข้นขึ้น ให้เทลงในภาชนะแล้วใส่คุกกี้ลงไป



คนให้เข้ากัน ปิดภาชนะแล้วใส่ไอศกรีมในช่องแช่แข็งอีกสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงเสิร์ฟ โดยจัดใส่ในชามไอศกรีม แก้วสวยๆ หรือถ้วยกระดาษเล็กๆ

วันนี้เรากำลังเตรียมอาหารจานพิเศษและละเอียดอ่อน - ไอศกรีมคอทเทจชีสที่บ้านพร้อมนมข้น

คุณสามารถเพิ่มลงในคอลเลกชันการทำอาหารของคุณโดยเลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับของหวานเย็น ๆ นี้จากเว็บไซต์ของเรา:

คุณคงไม่เถียงฉันหรอกถ้าฉันบอกว่าเกือบทุกคนชอบของหวานนี้ แต่หลายคนไม่สามารถรับประทานได้ด้วยเหตุผลหลายประการ แต่ส่วนใหญ่เป็นเพราะมีแคลอรี่จำนวนมาก (และตอนนี้เราทุกคนชอบควบคุมอาหารมาก...)

มีทางออก! ช่างเป็นคนเก่งจริงๆ พ่อครัวของเรา พวกเขาเกิดแนวคิดในการทำไอศกรีมจากคอทเทจชีสที่บ้าน - ใช่ ใช่... คุณได้ยินถูกต้องจากคอทเทจชีส...

โดยการเตรียมของหวานเย็น ๆ นี้ คุณจะฆ่านก 3 ตัวด้วยหินนัดเดียว

เหตุผลสามประการในการทำไอศกรีมจากคอทเทจชีส

• ประการแรก:

ปริมาณแคลอรี่ของของหวานลดลงอย่างเห็นได้ชัดและนี่ก็ใหญ่มาก

• ประการที่สอง:

คอทเทจชีสในไอศกรีมปลอมตัวมากจนลูกๆ ของคุณไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าพวกเขาขอผลิตภัณฑ์นมนี้เพิ่มซึ่งพวกเขาเกลียดมาก และนี่ก็เป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่ง - ท้ายที่สุดแล้ว คอทเทจชีสก็คือ จำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต

• ที่สาม:

หากคุณทำไอศกรีมคอตเทจชีสที่บ้านแสดงว่าคุณมั่นใจในคุณภาพผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างสมบูรณ์ ท้ายที่สุดแล้วตอนนี้ในร้านค้าใครจะรู้ว่าพวกเขาผสมผลิตภัณฑ์นมเย็นนี้เพื่อเพิ่มรสชาติ

หลักการทำไอศกรีมคอทเทจชีสที่บ้าน

1. ดังที่เราทราบนมเปรี้ยวมีความคงตัวเป็นเม็ดเล็กและมีก้อนใหญ่ค่อนข้างมาก

ดังนั้นเมื่อเตรียมไอศกรีมคอตเทจชีสที่บ้าน คุณต้องมีเครื่องปั่นในครัวเพื่อเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมให้เป็นเนื้อเดียวกันและเนียน มิฉะนั้นคุณจะต้องบดนมเปรี้ยวให้ละเอียดผ่านกระชอน - นี่เป็นขั้นตอนบังคับในการทำไอศกรีมคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

1. ในส่วนของปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมนี้ คำถามที่นี่ค่อนข้างคลุมเครือเล็กน้อย

หากคุณต้องการให้ไอศกรีมคอตเทจชีสดูเหมือนไอศกรีมที่ซื้อจากร้านค้า คุณจะต้องใช้คอตเทจชีสที่หนาขึ้น ของหวานเย็นๆ นี้ก็จะมีความคงตัวของเนยมากกว่าเหมือนของจริง ถ้าตัวตนไม่ใช่สิ่งสำคัญอันดับแรกของคุณ และคุณต้องการของหวานที่มีแคลอรี่ต่ำ ลองใช้คอทเทจชีสซึ่งมีปริมาณไขมันน้อยที่สุด คุณตัดสินใจ.

1. ตอนนี้เกี่ยวกับส่วนประกอบเพิ่มเติม

ที่นี่จินตนาการและการแสดงด้นสดของคุณไม่มีขีดจำกัด คุณสามารถผสมอะไรก็ได้ที่คุณชอบลงในไอศกรีมคอตเทจชีส ไม่ว่าจะเป็นวานิลลา กล้วย หรือเบอร์รี่ วันนี้เราจะเน้นไปที่ ไอศกรีมจะได้สีครีมสวยงาม คุณสามารถเพิ่มนมข้นธรรมดาได้จากนั้นของหวานจะดูเหมือนไอศกรีมจริงๆ

1. ในส่วนของแม่พิมพ์ขนมนั้น

คุณสามารถนวดไอศกรีมคอทเทจชีสในชามขนาดใหญ่แล้วแช่แข็งได้ จากนั้นจึงตักใส่จานหรือหั่นเป็นชิ้นๆ และคุณยังสามารถทำไอศกรีมจากคอทเทจชีสในรูปแบบดั้งเดิมในรูปแบบของเค้กทั้งชิ้นในขณะที่ตกแต่งอย่างสวยงาม เช่น ทำขนมนี้ด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคน (ดูด้านล่าง)