วิธีปรุงซุปด้วยลูกชิ้นและบะหมี่ ซุปลูกชิ้นและวุ้นเส้น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ซุปวุ้นเส้นกับลูกชิ้น สูตร

ซุปกับลูกชิ้นถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว จัดเตรียมง่าย มีผลิตภัณฑ์ให้เลือกหลากหลาย และรสชาติเข้มข้น ทำให้เป็นเมนูโปรดบนโต๊ะจำนวนมาก สำหรับแม่บ้านที่มีเวลาเตรียมอาหารเย็นน้อยสูตรนี้คงมีประโยชน์ ผู้ที่มีลูกเล็กควรเตรียมน้ำซุปนี้ไว้อย่างแน่นอน แม้แต่เด็ก ๆ ที่ไม่ชอบอาหารจานแรกก็ยังชอบกินซุปกับลูกชิ้น และเนื่องจากซุปนี้ไม่ได้ปรุงในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นเช่นเดียวกับซุปอื่นๆ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร

• เนื้อสับ - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น;
• วุ้นเส้น - 4-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมซุปกับลูกชิ้นคุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ หากคุณนำเนื้อสับแช่แข็งก่อนหน้านี้ ให้ละลายน้ำแข็งให้หมดและค่อยๆ ระบายของเหลวทั้งหมดที่ระบายออกจากเนื้อสับออกในระหว่างการละลายน้ำแข็ง

คุณต้องทำลูกบอลเล็ก ๆ จากเนื้อสับ วางลูกชิ้นที่ได้ลงในกระทะที่มีน้ำแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง

ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นตามที่คุณเคยทำ

ล้างหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและสับ หัวหอมควรสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดและแครอทควรขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ใส่น้ำมันพืชลงในผักสับแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม

เมื่อน้ำซุปที่มีลูกชิ้นเดือดให้เอาโฟมที่ก่อตัวออกมาออก

เพิ่มมันฝรั่งสับและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

หลังจากนั้นก็ใส่วุ้นเส้นลงไป ปล่อยให้มันเดือด

ใช้ช้อนใส่หัวหอมและแครอททอดลงในกระทะ

เติมเกลือหนึ่งช้อน

เพิ่มใบกระวานและสมุนไพรสับ สามารถใช้สด แช่แข็ง หรือแห้ง.

นำซุปให้พร้อมแล้วนำออกจากเตา คุณสามารถปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาทีใต้ฝาแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับหลักสูตรแรก แต่บางครั้งคุณก็ไม่อยากทำอาหารที่ซับซ้อน ในกรณีนี้คุณควรปรุงซุปด้วยลูกชิ้นและบะหมี่ตั้งแต่วัยเด็ก

ส่วนผสม: เนื้อสับผสม 320 กรัม (หมู + ไก่), มันฝรั่ง 3 ลูก, หัวหอม, บะหมี่เส้นเล็ก 80 กรัม, เนย 1 ชิ้น, ไข่โต๊ะ, แครอทขนาดกลาง, ส่วนผสมเครื่องเทศซุปเล็กน้อย, เกลือป่น

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมการทอดจากผักสับ (หัวหอม, แครอท) รสชาติดีที่สุดกับเนยละลายหรือเนยใส ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมแล้วจึงแครอทขูด
2. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างหั่นเป็นแท่ง
3. เนื้อสับผสมกับเนื้อย่างและเค็ม ลูกบอลขนาดเล็กถูกหล่อขึ้นมาจากมัน
4. น้ำในกระทะใส่เกลือและเติมเครื่องปรุงรสที่เลือกลงไป มันฝรั่งปรุงสุกในของเหลวนี้จนนิ่ม
5. ถัดไปเพิ่มการทอด คุณยังสามารถใช้ใบกระวานได้
6. ลูกชิ้นสับใส่ลงไปในน้ำซุป จำเป็นต้องเอาโฟมที่ปรากฏออกจากพื้นผิว
7. จากนั้นจึงเทวุ้นเส้นลงในกระทะ

ก่อนจานจะพร้อมประมาณสองสามนาที ให้เทไข่ที่ตีแล้วลงไป

พร้อมไก่สับและน้ำซุป

ส่วนผสม: แครอทขนาดใหญ่, บะหมี่แมงมุม 2 ช้อนใหญ่, ไก่สับ 340 กรัม, น้ำซุปไก่ 2 ลิตร, เกลือละเอียด, มันฝรั่ง 3 ชิ้น, เครื่องเทศ, วางมะเขือเทศช้อนใหญ่, เห็ดแชมปิญองดิบ 180 กรัม, หัวหอม 2 หัว

1. ชิ้นเห็ดทอดหัวหอมสับ (1 ชิ้น) และแครอทเตรียมในน้ำมันพืช เตรียมส่วนผสมจนกระทั่งของเหลวส่วนเกินระเหยไป จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในส่วนผสม ส่วนผสมเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที
2. หัวหอมที่เหลือสับละเอียดและผสมกับเนื้อสับ ลูกบอลจิ๋วถูกรีดออกจากมวลเค็ม
3. น้ำซุปถูกนำไปต้มโดยใส่มันฝรั่งแท่งลงไปแล้วนำไปปรุงให้สุกครึ่งหนึ่ง
4. การเตรียมเนื้อสัตว์จะถูกแช่ในซุปในอนาคต เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ คุณสามารถใส่เกลือลงในขนมและเติมเครื่องปรุงรสได้
5. สุดท้ายใส่วุ้นเส้นลงในกระทะแล้วทอด

ยังคงปรุงซุปต่อไปอีก 3-4 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วควรวางจานไว้

สูตรทีละขั้นตอนกับซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม: เนื้อสับ 360 กรัม, หัวหอม 2 หัว, แครอท, ไข่โต๊ะ, สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง, มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทรายเล็กน้อย, ใบกระวาน, กลีบกระเทียม 1-3 กลีบ

1. เพิ่มหัวหอมขูดละเอียดและกระเทียมบดลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส
2. ผสมไข่และเกลือที่ตีเล็กน้อยลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดด้วย ส่วนผสมเข้ากันดี ลูกบอลถูกกลิ้งออกจากมวล
3. ลูกชิ้นแช่ในน้ำเค็มเดือดพร้อมใบกระวานแล้วปรุงประมาณ 6-7 นาที คุณต้องถอดโฟมออก
4. หัวหอมและแครอทที่เหลือทอด จากนั้นจึงเคี่ยวสักสองสามนาทีบนเตาพร้อมกับวางมะเขือเทศและน้ำตาล
5. เนื้อหาของกระทะจะถูกถ่ายโอนไปยังซุป

เคี่ยวต่อจนสุกด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

ส่วนผสม: หมูสับ 270 กรัม, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว, แครอทขนาดใหญ่, หัวหอมสีขาว, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำกรอง 1.5 ลิตร, เกลือแกงตามชอบ, สมุนไพรหอม วิธีการปรุงซุปลูกชิ้นใน “กระทะอัจฉริยะ” มีรายละเอียดอธิบายไว้ด้านล่างนี้

1. หมูสับโรยเกลือโรยด้วยสมุนไพรหอม เพื่อให้รสชาติของส่วนผสมสดใสและน่าสนใจยิ่งขึ้นคุณต้องเทผักชีลาวสับละเอียดลงไป มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งรีดเป็นลูกบอล
2. แครอทถูกตัดเป็นชิ้น หากผักมีรสหวานมาก คุณสามารถลดปริมาณผักลงในจานได้
3. มันฝรั่งจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามยาว
4. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด
5. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกใส่ลงในชามของอุปกรณ์ พวกเขาเต็มไปด้วยน้ำจากด้านบน
6. จานนี้จัดทำขึ้นในโปรแกรมที่ออกแบบมาสำหรับซุป จะใช้เวลาตั้งแต่ 60 ถึง 90 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์

หากคุณต้องการได้ซุปที่เข้มข้นและมีไขมันมากขึ้น สิ่งแรกที่คุณสามารถทำได้คือทอดหัวหอมและแครอทในเนยในโหมดอบ

ลูกชิ้นไก่งวงและซุปบะหมี่ไข่

ส่วนผสม: ไก่งวงสับที่เตรียมไว้ 420 กรัม, บะหมี่ไข่ 120 กรัม, หัวหอม, กานพลูกระเทียม, แครอท, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว, พริกหยวกหวานขนาดเล็ก, ไข่โต๊ะ, เกลือแกง, สมุนไพรอิตาลี

1. ใส่กระเทียมบด ไข่ที่ตีเล็กน้อย เกลือ และสมุนไพรอิตาลีลงในเนื้อสับ ลูกบอลที่แข็งแกร่งขนาดเล็กนั้นถูกหล่อขึ้นรูปจากมวลที่เกิดขึ้น
2. ลูกชิ้นแช่อยู่ในน้ำเค็มเดือดพร้อมกับมันฝรั่งทอด ต้องปรุงเป็นเวลา 12-14 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. ผักสับด้วยวิธีที่สะดวกแล้วผัดให้เข้ากันในกระทะที่โรยด้วยน้ำมันกลั่น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 8-9 นาที สะดวกที่สุดในการตัดแครอทและพริกเป็นก้อนและหัวหอมเป็นก้อน
4. เนื้อหาของกระทะจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะ บะหมี่ไข่ไปที่นั่นด้วย คุณต้องปรุงซุปต่ออีก 5-6 นาที

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 40 นาที

คุณรู้ไหมว่ามีเด็กบางคนเลือกส่วนผสมทั้งหมดจากซุป จัดจานอย่างระมัดระวังตามขอบแล้วกิน เช่น มันฝรั่งและน้ำซุปเท่านั้น และปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์และผักอื่น ๆ ที่ต้มอย่างเด็ดขาด ซุปเบา ๆ ที่มีลูกชิ้นและ "ใยแมงมุม" สามารถดึงดูดเด็ก (และผู้ใหญ่) ได้ และอย่าลืมตั้งชื่อซุปให้น่าสนใจเพื่อกระตุ้นความสนใจ “ใยแมงมุม” เท่านั้นเอง! เสริมการเสิร์ฟด้วยเรื่องราวที่น่าตื่นเต้น และคนที่ไม่เต็มใจของคุณก็จะยินดีกินส่วนหนึ่งของมื้อแรก

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- เนื้อสับ – 200 กรัม
- น้ำ – 1.5 ลิตร;
- มันฝรั่งอ่อน – 300 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- เขียวขจี;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เครื่องเทศเกลือ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตอนนี้ขอสูตรแบบละเอียดพร้อมรูปถ่ายซุปลูกชิ้นกับวุ้นเส้น



เรารวบรวมชุดส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อเตรียมซุปพร้อมลูกชิ้นและบะหมี่




ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือเป็นชิ้นยาว ๆ ปอกหัวหอมและแครอทแล้วผ่าครึ่ง (ครึ่งหนึ่งจะใช้สำหรับทอด) ใส่มันฝรั่ง หัวหอมครึ่งหัว และแครอท 1 หัวลงในน้ำเดือดแล้วปรุงน้ำซุป










ในระหว่างนี้คุณต้องทำลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับคุณสามารถเพิ่มไข่แดงและหัวหอมสับละเอียด จากนั้นจึงสร้างลูกบอลขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากัน




ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุป เรายังเติมเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ขจัดโฟมที่ปรากฏด้วยช้อนมีรูเพื่อให้น้ำซุปสะอาดและโปร่งใส อย่างไรก็ตามซุปนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่กับบะหมี่เท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย




มันฝรั่งและลูกชิ้นจะสุกเกือบพร้อมกัน คุณสามารถลิ้มรสความพร้อมของซุปด้วยบะหมี่และลูกชิ้น










จากนั้นสับแครอทและหัวหอมที่เหลือครึ่งหนึ่งแล้วผัดในน้ำมัน




เราเพิ่มเนื้อย่างลงในซุปด้วยลูกชิ้น มันจะเปลี่ยนสีทันที








สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มเว็บ พาสต้านี้บางและนุ่มมาก ปรุงได้ในเวลาไม่กี่นาที ดังนั้นคุณจึงต้องโยนมันลงในซุปในตอนท้ายสุด 2 นาทีก่อนที่จะปิด




ซุปลูกชิ้นและบะหมี่พร้อมแล้ว! เสิร์ฟซุปร้อน สามารถเลือกใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรและชิ้นส่วนได้

โดยปกติจะไม่มีเวลาสำหรับ Borscht ในวันธรรมดา บ่อยครั้งที่ฉันทำอาหารจานแรกแสนอร่อยนี้ในช่วงสุดสัปดาห์ และวันธรรมดาเมื่อกลับบ้านเหนื่อยจากที่ทำงาน มักจะเตรียมซุปอร่อยๆ ใส่ลูกชิ้น และบะหมี่ไว้ด้วย หลักสูตรแรกที่เรียบง่ายนี้เตรียมได้ง่ายมาก ฉันยินดีที่จะเชิญคุณให้ประเมินสูตรอาหารของฉันพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 200 กรัม

3 ชิ้น มันฝรั่ง;

1 หัวหอม;

1 แครอท

100 กรัม วุ้นเส้นขนาดเล็ก

น้ำมันพืช;

เกลือพริกไทย

วิธีทำลูกชิ้นและซุปก๋วยเตี๋ยว

ฉันอยากจะทราบทันทีว่าควรใช้ไก่สับดีกว่าทำให้น้ำซุปสวยงามและใช้เวลาปรุงน้อยลง แต่หากจำเป็นก็สามารถเปลี่ยนไปใช้สิ่งอื่นได้อย่างง่ายดาย

ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้เตรียมเนื้อสับ เกลือ/พริกไทยตามชอบ ใส่หัวหอมเล็กน้อย (ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบ) ลูกชิ้นมักจะทำจากเนื้อสัตว์ล้วนๆ มีขนาดเล็กและเมื่ออยู่ในน้ำซุปจะไม่แห้ง

ก่อนที่น้ำจะเดือดเราก็มีเวลาเตรียมมันฝรั่งโดยหั่นเป็นลูกเต๋าตามภาพ

จุ่มลูกชิ้นไก่ที่ขึ้นรูปแล้วลงในน้ำเดือด ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยฝ่ามือเปียก ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใสและสะอาด เรากำลังรอให้มันเดือด

ตอนนี้มือของเราว่างและมีเวลาแล้ว มาเตรียมการทอดกันดีกว่า สับหัวหอมและขูดแครอท

หัวหอมและแครอทมีขนาดเล็กปานกลาง หากมีขนาดใหญ่ก็แบ่งครึ่งหนึ่งไม่เช่นนั้นซุปจะเป็นผักมากเกินไปและความหวานของแครอทจะส่งผลต่อรสชาติของมัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เราไม่ทอดเนื้อย่างมากเกินไป แต่เบา ๆ เหมือนในภาพ

น้ำกับลูกชิ้นต้มแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ในน้ำซุปไม่มีเสียงดัง (ตอ) มากนัก แต่ถ้าปรากฏขึ้นต้องเอาออกอย่างระมัดระวัง

เพิ่มส่วนผสมการทอดลงในซุปที่ต้มหลังจากเติมมันฝรั่งแล้ว

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่เกลือและวุ้นเส้น

ต้มไม่เกิน 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ลูกชิ้นและซุปก๋วยเตี๋ยวมีน้ำซุปที่สวยงาม กลิ่นหอมเย้ายวน และรับรองว่าคุณจะรู้สึกอยากอาหารอย่างแน่นอน ใช้สูตรทีละขั้นตอนเตรียมอาหารจานแรกที่ดีต่อสุขภาพอร่อยและรวดเร็วเสมอ