ขนมญี่ปุ่นแสนอร่อยนี้จัดทำขึ้นดังนี้:
1. ล้างใบบอระเพ็ดสด
2. ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มบอระเพ็ดและต้มประมาณ 1-2 นาที ปล่อยให้ใบไม้เย็นลง
3. ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมถั่วแดงกวนและวางลูกบอลลงบนกระดาษฟอยล์ คุณต้องเตรียมลูกบอล 12 ลูก สำหรับสิ่งนี้:
- ล้างถั่วแล้ววางในกระทะ
- เทน้ำลงบนถั่วแล้วนำไปต้ม
- จากนั้นลดไฟปิดฝากระทะแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนถั่วนิ่ม
- เมื่อน้ำระเหยให้เติมน้ำเพิ่ม - ควรคลุมถั่วด้วยน้ำเสมอ
- เทน้ำซุปจากถั่วที่ทำเสร็จแล้วลงในชามแยก
- เมล็ดถั่วจำนวนหนึ่งถูกพักไว้ ถั่วที่เหลือจะถูกบดและถูผ่านตะแกรง
- ใส่น้ำตาลและพักถั่วทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นถั่วผสมให้เข้ากัน
- ปรุงมวลที่ได้ในกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีจนได้สีน้ำตาลเข้มหรือสีน้ำตาลแดง
- เมื่อมวลถั่วหนาเกินไประหว่างการปรุง ให้เติมยาต้มที่เหลือหลังจากการปรุงครั้งก่อน
- อังโกะที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
4. ตีใบบอระเพ็ดพร้อมกับยาต้ม 3/4 ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. กรองส่วนผสมจากเครื่องปั่นผ่านตะแกรงลงในถ้วยตวง เติมน้ำซุปที่เหลือตามส่วนที่ต้องการลงในถ้วยจนได้ปริมาณ 150 มล.
6. ในชามขนาดใหญ่ที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ให้ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล 200 กรัม เกลือ และน้ำส้มสายชูข้าว เติมยาต้มบอระเพ็ด 150 มล. ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วตีด้วยที่ตีจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ปรุงแป้งโมจิในไมโครเวฟประมาณ 8-10 นาทีโดยใช้พลังงานสูง
8. ผสมแป้งมันฝรั่งกับน้ำตาล 40 กรัมเข้าด้วยกัน โรยส่วนผสมนี้บางส่วนลงบนเขียง และค่อยๆ นำส่วนที่ร้อนอย่างโมจิออกจากไมโครเวฟ โรยส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลไว้ด้านบน
9. ใช้ขอบแบนของมีดขนาดใหญ่ ยืดโมจิจากด้านบนให้ตรง และยืดขอบให้เป็นชั้นสี่เหลี่ยม
10. หั่นโมจิเป็น 12 ชิ้น
11. แผ่แต่ละส่วนออกแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง - ก้อนถั่วแดงบด ยกขอบของโมจิขึ้นแล้วกดให้แน่น โรยขอบที่ปิดผนึกด้วยส่วนผสมของแป้งและน้ำตาล พลิกลูกบอลแล้ววางลงบนเขียงที่โรยด้วยส่วนผสมของแป้งและน้ำตาล
12. โมจิที่ห่อไส้เสร็จแล้วเคลือบด้วยแป้งถั่วเหลือง
13. เสิร์ฟขณะอุ่นทันที หรือเก็บโมจิไว้ในตู้เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ ปิดด้วยพลาสติกแร็ป ขนมนี้สามารถเก็บได้ 2-3 วัน
14. Yomogi Daifuku จากตู้เย็นนำไปอุ่นในไมโครเวฟจนนิ่มก่อนนำไปใช้
อร่อย!
ยินดีต้อนรับเพื่อนๆ เข้าสู่เว็บไซต์ susi-college!
ที่นี่คุณจะได้พบกับขนมญี่ปุ่นอีกประเภทหนึ่ง ได้แก่ ไดฟุกุ (ไดฟูกุโมจิ) สูตรต้นตำรับจากข้าวพร้อมผลไม้ ในบทความนี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารโดยละเอียดและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจสำหรับการพัฒนาทั่วไปตามปกติ ครั้งนี้จะไม่พูดถึงอุปกรณ์เช่นหม้อหุงข้าว เตาอบซูชิ ฯลฯ มาเรียนรู้การทำอาหารกันเถอะ!
ไดฟุกุคืออะไร?
Daifuku (Daifukumochi) เป็นขนมวากาชิแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น ซึ่งเป็นเค้กข้าวขนาดเล็กสอดไส้ถั่วหวาน 
วางหรือวางแตงกับผลไม้ทั้งหมด ฉันสงสัยว่า ไดฟุกุ
แปลตรงตัวจากภาษาญี่ปุ่นว่าโชคดีมาก
ขนมญี่ปุ่นดังกล่าวอาจมีรูปทรง ขนาด และสีที่แตกต่างกันมาก รวมถึงเนื้อหาที่แตกต่างกันด้วย ขนมหวานไดฟูกุมีขนาดเท่าฝ่ามือหรือเล็กมาก เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 ซม. นอกจากนี้ยังมีสีต่างๆ เช่น สีขาว สีชมพู สีเขียวอ่อน เป็นต้น
เรื่องราวของไดฟุกุ
สิ่งที่น่าสนใจคือก่อนหน้านี้ขนมไดฟุกุของญี่ปุ่นเคยถูกเรียกด้วยชื่ออื่น - ฮาราบูโตะโมจิซึ่งแปลตามตัวอักษรจากภาษาญี่ปุ่นแปลว่าขนมโมจิที่มีพุงอ้วน และแท้จริงแล้วไส้ผลไม้ทำให้ขนมดูมีพุง สิ่งที่น่าสนใจคือในภาษาญี่ปุ่นคำว่า "พุง" และ "ความมั่งคั่ง" มีความหมายเหมือนกัน
ในการเตรียมไดฟุกุ คุณจะต้อง:
- แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
- น้ำตาล 50 – 60 กรัม
- น้ำ 150 มล
- มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดเล็กน้อยสำหรับปัดฝุ่น
สำหรับการกรอก:
- อังโกะสำเร็จรูป 120-150 กรัม -
- สตรอเบอร์รี่ 6 ลูกหรืออื่น ๆ
ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (คุณสามารถใช้ผลไม้แห้ง - แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ฯลฯ ) หากคุณไม่มีผลไม้ที่บ้าน คุณสามารถทำของหวานได้โดยไม่ต้องใช้ผลไม้ ตัวอย่างเช่น เราลองทำไดฟุกุโดยใช้อังโกะแบบง่ายๆ และมันก็อร่อยมากเช่นกัน!
ขั้นตอนที่หนึ่ง:
ขั้นแรกล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง หากคุณตัดสินใจใช้ผลไม้แห้งให้แช่ไว้ในน้ำอุ่นประมาณ 8-10 นาทีเพื่อให้บวม จากนั้นแบ่งถั่วแดงบดที่เตรียมไว้ออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นลูกบอล คุณสามารถดูวิธีเตรียมอังโกะบดได้ในสูตรต่อไปนี้:,. ไส้พร้อมแล้ว ต่อไปก็มาเตรียมแป้งข้าวเจ้าสำหรับไดฟุกุของเรากันต่อ
ขั้นที่สอง:
ก่อนอื่น ให้อุ่นน้ำ 150 มล. ในชามแล้วละลายน้ำตาลในนั้น หลังจากนั้นพักให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ร้อน จากนั้นใส่แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม ลงในชามแยก และในขณะที่กวนให้เทน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นลงไป ตอนนี้ใส่แป้งข้าวในไมโครเวฟหรือเตาอบธรรมดาเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นผสมแป้งให้ละเอียดแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งจนกระทั่งแป้งเริ่มขึ้นและโปร่งใส เมื่อแป้งพองตัวและหนาขึ้น ให้นำออกจากเตาอบแล้วคนด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
ขั้นที่สาม:
ใช้ถาดโลหะหรือจานแบนอื่นๆ ที่สามารถทนความร้อนได้ และโรยด้านล่างด้วยมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดเล็กน้อย โรยแป้งบนมือด้วยเพื่อให้วางแป้งข้าวเจ้าที่ได้ลงบนถาดหรือจานได้ง่ายขึ้น จากนั้นแบ่งแป้งข้าวออกเป็น 6 ส่วน (ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มือของคุณโดนแป้งร้อน) แล้วปั้นเค้กกลมแบนโรยด้วยแป้งเพื่อให้ติดมือได้ดีขึ้นและเป็นรูปร่างที่ต้องการ
ขั้นตอนที่สี่:
ขั้นตอนที่อธิบายด้านล่างนี้จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วในขณะที่แป้งยังร้อนและยืดตัว (ยืดหยุ่น)!!!
นำเบอร์รี่ที่คุณเลือกและลูกอังโกะหนึ่งลูก (ถั่วบด) ขั้นแรกให้กดเบอร์รี่ลงในก้อนอังโกะ แล้วจึงยืดส่วนผสมรอบๆ เบอร์รี่ ตอนนี้วางไส้ในรูปแบบของลูกบอล - ตรงกลางของเค้กข้าวกลม และใช้หลักการเดียวกันนี้ คือ ยืดแป้งข้าวเจ้าให้ทั่วไส้ ปั้นเป็นลูกไดฟูกุสำเร็จรูป จากนั้นวางลูกบอลไดฟุกุที่ได้ทั้งหมดไว้อย่างระมัดระวังบนถาดหรือจาน เย็บตะเข็บลงเพื่อให้ขนมญี่ปุ่นทั้งหมดดูสวยงามเป็นพิเศษและโรยแป้งไว้ด้านบน
ขนมญี่ปุ่น ไดฟุกุโมจิ (หรือเรียกง่ายๆ ว่าไดฟุกุ) เป็นขนมที่ทำจากข้าวเหนียวมีไส้
ไส้ไดฟุกุอาจเป็นไส้หวานก็ได้ เช่น น้ำตาลและน้ำผึ้ง และไส้มักจะเสริมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ วันนี้เราจะเสนอไดฟุกุด้วยไส้ขนุนที่แปลกใหม่
ในประเทศญี่ปุ่นสำหรับทำอาหาร ไดฟุกุโมจิใช้แป้งข้าวเจ้า - "โมจิโกะ" และถั่วอะซูกิ - "อังโกะ" ส่วนผสมเฉพาะดังกล่าวสามารถพบได้ในร้านขายของชำในญี่ปุ่น แต่สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมที่คุ้นเคยมากกว่าได้สำเร็จ
สำหรับไส้ เราจะใช้ขนุนปอกเปลือก เนยถั่วช็อกโกแลต และบิสกิตบด แต่ในความเป็นจริงแล้ว องค์ประกอบของไส้นั้นถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคนทำอาหารเท่านั้น
เตรียมโมจิ (เค้กข้าว):
- ในภาชนะ ให้ผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล และน้ำปริมาณเล็กน้อยเข้าด้วยกัน
- ปิดฝาภาชนะแล้วตั้งไฟแรงเป็นเวลา 1 นาที นำออกและคนให้เข้ากัน ทำซ้ำขั้นตอนสองถึงสามครั้งจนกว่าแป้งจะโปร่งใส
- วางแป้งบนพื้นผิวงานโรยด้วยแป้งมันฝรั่ง โรยด้วยแป้งด้านบนและคลุมลูกกลิ้งและมือด้วยแป้ง เมื่อแป้งเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้คลึงโดยใช้ไม้นวดแป้ง และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
- นำแป้งออกจากตู้เย็น ใช้ที่ตัดคุกกี้ ตัดวงกลม (อาจเป็นรูปทรงใดก็ได้) แล้ววางลงบนจาน นวดแป้งที่เหลือ ม้วนออกแล้วตัดวงกลมออกจากแป้งอีกครั้ง โดยรวมแล้วคุณควรจะได้โมจิประมาณ 8-10 วง
การเตรียมไส้:
- บดคุกกี้ในภาชนะแล้วผสมกับเนยถั่วช็อกโกแลต หรือใช้อังโกะแปะ
- ทาส่วนผสมให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนพื้นผิวของโมจิ
- วางขนุนชิ้นไว้ตรงกลางแล้วกดขอบของวงกลมแล้วห่อพาสต้าด้วยแป้ง โรยบริเวณที่เหนียวด้วยแป้งมันฝรั่งและปิดรอยแตก เรากำลังเตรียม Daifuku Mochi อื่นๆ
เสิร์ฟที่โต๊ะ:
- นำไดฟูกุโมจิที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเสิร์ฟจากโต๊ะ อร่อย!
ไอศกรีมสามารถใช้เป็นไส้ได้ กรณีนี้พร้อมครับ ไดฟุกุโมจิต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
Daifuku แปลตรงตัวว่า "โชคดี" ในภาษาญี่ปุ่น เหล่านี้เป็นขนมแบบดั้งเดิมในอาหารญี่ปุ่นที่ประกอบด้วยเบอร์รี่ทั้งลูก ถั่วบด และเค้กข้าว อาจมีขนาด สี และรูปร่างต่างกันได้
ไดฟูกุนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม ความยากเพียงอย่างเดียวสำหรับฉันคือถั่วพิเศษสำหรับทำแป้งและแป้งข้าวเหนียวสำหรับแป้ง วิธีแก้ปัญหาถั่วนั้นง่ายมาก - ฉันแทนที่มันด้วยถั่วแดง แต่พวกเขาทำให้ข้าพเจ้าผิดหวังด้วยแป้ง ฉันต้องใช้แป้งข้าวเจ้าธรรมดาที่เจอในซุปเปอร์มาร์เก็ต ด้วยเหตุนี้แป้งจึงมีพฤติกรรมแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ในสูตรดั้งเดิม แป้งควรจะพองตัวและข้นขึ้นในไมโครเวฟ แต่สำหรับฉัน มันแค่แห้งไป ฉันทิ้งแป้ง 3 ส่วน ลดเวลาการทำงานของไมโครเวฟ และได้ตัวเลือกนี้มา ซึ่งฉันกำลังเล่าให้คุณฟัง ดังนั้นหากคุณชอบขนมญี่ปุ่นแต่หาแป้งข้าวเหนียวไม่ได้ก็ใช้ประสบการณ์ของฉัน ขอให้โชคดี ทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!
สูตรไดฟุกุง่ายๆพร้อมสตรอเบอร์รี่จากอาหารญี่ปุ่นทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 1 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 246 กิโลแคลอรี สูตรอาหารญี่ปุ่นของผู้เขียน
- เวลาเตรียม: 10 นาที
- เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- ปริมาณแคลอรี่: 246 กิโลแคลอรี
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
- โอกาส: ของหวาน
- ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
- อาหารประจำชาติ: อาหารญี่ปุ่น
- ประเภทของจาน: ของหวานและขนมอบ
ส่วนผสมสำหรับหกเสิร์ฟ
- สำหรับถั่วแดงบด
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
- ถั่วแดงแห้ง 200 ก
- สำหรับไดฟุกุ
- ถั่วบด 150 ก
- น้ำ 150 มล
- แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งข้าวเจ้า 200 ก
- น้ำตาล 50 กรัม
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- ในการเตรียมอังโกะ ให้ใช้ถั่วแดง น้ำตาลทรายแดง และน้ำเปล่า
- เทถั่วด้วยน้ำปริมาณมากแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเติมน้ำเพิ่มได้หากจำเป็น
- วางถั่วอ่อนลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำที่เหลือไหลออก
- จากปริมาณทั้งหมดให้เติมถั่ว 50 กรัมแล้วบดส่วนที่เหลือให้ละเอียด
- ใส่น้ำตาลทรายแดงและถั่วที่เหลือ ผัดและบีบต่อ
- หากคุณยังคงมีเปลือกอยู่ควรบดส่วนผสมผ่านตะแกรงจะดีกว่า
- วางมวลที่ได้ลงบนไฟอ่อนแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลา ส่วนผสมควรเริ่มเข้ากัน ถ้าคุณคิดว่าพาสต้าแห้งมาก คุณสามารถเติมน้ำที่ใช้ต้มถั่วลงไปได้
- เย็นลงเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นลูกบอล
- ในการเตรียมขนมไดฟุกุแบบโฮมเมด ให้ใช้อังโกะบด สตรอเบอร์รี่ แป้งข้าวเหนียว น้ำ น้ำตาล แป้ง
- เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มแล้วละลายน้ำตาลในนั้น ใจเย็นๆ น้ำเชื่อมควรจะอุ่นเล็กน้อย
- ล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านออก
- บดถั่วแดงกวนให้เป็นเค้กบางๆ วางสตรอเบอร์รี่ไว้ตรงกลาง
- ห่อส่วนผสมไว้รอบผลเบอร์รี่แล้วค่อยๆ ม้วนเป็นลูกบอล
- เตรียมแป้งข้าวเจ้า ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งลงในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟแล้วคนให้เข้ากันแล้วเทน้ำลงไป
- ใส่แป้งในไมโครเวฟประมาณ 1-2 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟ จากนั้นผสมให้เข้ากันและตั้งไว้ในเวลาเดียวกันอีกครั้ง
- ฉันทำสิ่งนี้ 5 ครั้ง
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าแป้งจะโปร่งใสและยืดหยุ่น มันจะรวมตัวกันเป็นก้อน
- ปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยเพื่อที่เราจะได้จัดการได้ แบ่งเป็นชิ้นแล้ววางบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง
- ทีละชิ้น รีดแป้งให้เป็นก้อนกลม
- รีดให้มีความหนา 4 มม.
- วางลูกสตรอเบอร์รี่เพสต์ไว้ตรงกลาง
- ห่อแป้งข้าวไว้รอบๆ และเอาส่วนที่เกินออก พลิกด้านตะเข็บลง
- ไดฟูกุพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟมักจะรีดเป็นแป้ง แต่ฉันโรยด้วยน้ำตาลผง อร่อย!
โมจิเป็นขนมปังแผ่นแบนแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น โมจิทำจากข้าวเหนียวโมจิโกเมะชนิดพิเศษที่บดเป็นก้อนซึ่งมีรสหวานเมื่อเคี้ยวเป็นเวลานาน กระบวนการดั้งเดิมในการทำแฟลตเบรดดังกล่าวเรียกว่าโมจิสึกิ โมจิกินตลอดทั้งปี แต่ความต้องการอาหารจานนี้มากที่สุดเกิดขึ้นในช่วงวันส่งท้ายปีเก่าเมื่อชาวญี่ปุ่นแจกจ่ายอาหารอันโอชะนี้ให้กับญาติและเพื่อนบ้านตามธรรมเนียม เชื่อกันว่าเมื่อคนเรากินโมจิ เขาจะสัมผัสได้ถึงพระคุณอันศักดิ์สิทธิ์
โมจิทำจากข้าวเนื้อด้านแบบเม็ดกลมของพันธุ์โมจิโกเมะ ข้าวพันธุ์นี้จะหนาแน่นและเหนียวหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ตามธรรมเนียม โมจิจะทำด้วยมือ พิธีทำโมจิในญี่ปุ่นเรียกว่าโมจิสึกิและประกอบด้วยหลายขั้นตอน
ข้าวเหนียวขัดเงาแช่ข้ามคืนแล้วต้มหรือนึ่ง
ข้าวต้มจะถูกโขลกด้วยค้อนไม้ในครกแบบดั้งเดิม (usu) กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับคนสองคน สลับกันเข้ามาแทนที่กัน หนึ่งในนั้นบดโมจิ และอันที่สองกวนและทำให้เปียก
มวลแป้งที่มีความหนืดที่ได้นั้นจะมีรูปร่างบางอย่าง - ทรงกลมหรือลูกบาศก์หรือก่อตัวเป็นเค้กแบนซึ่งย่างหรือต้ม
โมจิยังสามารถทำจากแป้งและข้าวหวาน (โมจิโกะ) แป้งผสมกับน้ำจนได้มวลสีขาวขุ่นเหนียว จากนั้น มวลนี้จะถูกปรุงให้มีสถานะโปร่งแสงแบบยืดหยุ่นในเตาอบธรรมดาหรือเตาไมโครเวฟ
โมจิใช้ทำขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมหลายประเภท (วากาชิและโมจิกาชิ) ตัวอย่างเช่น ไดฟูกุเป็นโมจิทรงกลมเนื้อนุ่มที่มีไส้หวาน เช่น ถั่วแดง (อัน) หรือสีขาว (ชิโระอัน) Ichigo daifuku มีไส้สตรอเบอร์รี่ คุสะโมจิเป็นโมจิสีเขียวประเภทหนึ่งที่มีรสแทนซี (โยโมกิ) ไดฟุกุที่ทำจากคุสะโมจิเรียกว่าโยโมกิไดฟุกุ นอกจากนี้ ไอศกรีมลูกเล็กยังถูกห่อด้วยโมจิเพื่อสร้างไอศกรีมโมจิ
“ไดฟุกุโมจิ”
วัตถุดิบ:
แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม (2 ถ้วย) (เรียกว่าโมจิโกะในญี่ปุ่น)
น้ำ 350 กรัม (1½ ถ้วย)
น้ำตาล 150 กรัม (3/4 ถ้วย)
วานิลลา 1 ช้อนชา (ปริมาตร 3/4)
น้ำเชื่อมข้าวโพด 2.5 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันฝรั่งเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด
ไส้อาจเป็นถั่วอะซูกิแบบดั้งเดิมหรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ
คุณสามารถทำแป้งข้าวเจ้ากลูเตนเองได้โดยการบดข้าวที่เหมาะสมให้ละเอียด แล้วเติมน้ำเชื่อมข้าวโพดซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นและสารให้ความหวาน
ขั้นตอนแรก:
ในการเตรียมแป้ง คุณสามารถใช้เตาแก๊สหรือเตาไมโครเวฟก็ได้ ทิ้งปูนและค้อนไว้ใช้ในภายหลัง
สำหรับเตาอบไมโครเวฟ- ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นแป้งและไส้) ในภาชนะแก้วที่เหมาะกับการให้ความร้อน ปิดฝาจาน (ควรคลุมด้วยฟิล์ม) แล้วนำเข้าไมโครเวฟโดยใช้ไฟสูงสุดที่มีอยู่ประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นให้ผสมสารแล้วนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 4 นาที
สำหรับเตาแก๊ส- เทน้ำลงในหม้อขนาดกลาง ปล่อยให้เดือด และตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำตาล วานิลลิน และน้ำเชื่อมข้าวโพดลงในน้ำ คนให้เข้ากันจนละลายหมด เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา: คุณต้องได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อได้ผลลัพธ์แล้วให้ยกลงจากเตา
ขั้นตอนที่สอง:
วางมวลที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้ เราไม่ทิ้งแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติด แป้งจะต้องแบ่งออกเป็น 20 ชิ้นเท่า ๆ กัน โดยแต่ละชิ้นจะต้องรีดออกเป็นแพนเค้กแบน วางไส้บนแพนเค้กแพนเค้กปิดเหมือนถุงโดย "บีบ"
ขั้นตอนที่สาม:
ขอแนะนำให้ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นแป้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้ติดนิ้วของคุณแล้ววางลงบนจานที่มีแป้ง
โมจิกับไอศกรีมข้างใน
คุณเพียงแค่ต้องใส่ไอศกรีมหนึ่งช้อนชาเข้าไปข้างในแล้วนำผลิตภัณฑ์ไปแช่ในช่องแช่แข็งทันทีสองสามชั่วโมง ควรนำโมจิออกจากช่องแช่แข็งสักครู่ก่อนเสิร์ฟ พื้นผิวทั้งหมดจะต้องโรยด้วยแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้โมจิติด
