วิธีทอดกุ้งแช่แข็งในซีอิ๊ว การทำกุ้งทอดในซีอิ๊ว

กุ้งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีโปรตีนสูงและมีไขมันต่ำ แต่ปริมาณแคลอรี่ของของทอดนี้สามารถพอๆ กับโดนัทได้ ซีอิ๊วและกระเทียมเข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารทะเล การทำกุ้งทอดให้อร่อยและมีกลิ่นหอมควรใช้สูตรที่แนะนำข้อใดข้อหนึ่ง

ปริมาณแคลอรี่และวิธีการเสิร์ฟ

กุ้งดิบขนาดกลางหนึ่งตัวมีแคลอรี่ประมาณ 30 แคลอรี่ และ 50 แคลอรี่เมื่อทอด ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้คุ้นเคยกับการช่วยตัวเองจนหมดจาน ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักควรรับประทานอาหารทะเลต้มจะดีกว่า กุ้งกุลาดำชุบแป้งทอดมีแคลอรี่มากที่สุดเนื่องจากขนาดของกุ้งและการชุบเกล็ดขนมปังโดยรอบเพื่อดูดซับน้ำมัน

คนส่วนใหญ่รับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีซอสทาร์ทาร์ ซึ่งให้พลังงานเพิ่มอีก 200 แคลอรี่

จานนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในเกาหลี จีน และญี่ปุ่น ส่วนอาหารทะเลทอดเป็นที่นิยมมากในฟิลิปปินส์ เชื่อกันว่าอาหารจานนี้ถูกสร้างขึ้นราวๆ ปี 1900 กุ้งแต่ละตัวยืดตัวให้ตรง มีรอยผ่าเล็ก ๆ ที่ด้านหลังและเอาลำไส้ออกจากตรงนั้น จากนั้นจึงนำกุ้งมาชุบแป้ง ไข่ตี และเกล็ดขนมปัง อาหารทะเลทอดในน้ำมันพืชร้อน มักจะเอาหัวออกก่อนปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามหากกุ้งสดเพียงพอก็สามารถปรุงและเสิร์ฟทั้งตัวได้

ในอาหารเกาหลี กุ้งทอดถือเป็นอาหารข้างทางทั่วไป ส่วนใหญ่ในร้านกาแฟจะเสิร์ฟเป็นของว่างพร้อมเบียร์

อาหารฟิลิปปินส์นี้มักเสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวาน มันคล้ายกับเทมปุระของญี่ปุ่น ในรูปแบบนี้ อาหารทะเลถือเป็นอาหารหลักในเมนูอาหารฟิลิปปินส์ Camarón rebosado หรือกุ้งทอด มีชื่อภาษาสเปน แต่จริงๆ แล้วอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน

บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์แช่ในน้ำดองซีอิ๊วกระเทียมและพริกไทยดำป่น บางครั้งเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซีอิ๊ว จากนั้นกุ้งก็ตกผลึกในกระทะและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์

สูตรอาหาร

เมื่อปรุงกุ้งในซีอิ๊วน้ำผึ้งกระเทียม คุณจะต้องทำส่วนผสมนี้ด้วยตัวเองก่อน ในชามขนาดกลาง ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง กระเทียม และขิงเข้าด้วยกัน การใช้กระเทียมและขิงสดสับจะทำให้จานมีกลิ่นหอมพิเศษและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ในขั้นตอนที่สอง พวกเขาเริ่มหมักอาหารทะเล ใส่กุ้งและซอสครึ่งหนึ่งลงในถุงพลาสติกหรือชามพลาสติกแล้วผสมให้เข้ากัน เวลาพักในซอสคือตั้งแต่ 5 นาทีถึง 24 ชั่วโมง ซอสที่เหลือจะไม่ถูกทิ้ง แต่พักไว้

ในขั้นตอนที่สามทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางโดยเติมน้ำมัน อาจเป็นมะกอกหรือทานตะวันก็ได้ตามที่คุณต้องการ

เมื่อน้ำมันร้อนพอ ให้ใส่กุ้งหมักเป็นชั้นเดียวแล้วทอดให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นพลิกแต่ละอันโดยใช้ที่คีบในครัว จากนั้นเติมซอสที่เหลือและเคี่ยวต่อไปอีกนาที ในการเตรียมอาหารจานนี้ ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ต้มล่วงหน้าเนื่องจากการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้เสียรสชาติ

คุณสามารถปรุงกุ้งเสือหรือกุ้งกุลาดำในซอสน้ำผึ้งกระเทียมได้

จานนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ในการเตรียมซอสคุณจะต้อง:

• น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย;
• กระเทียมสับ 1 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงสับ;
• หัวหอมสีเขียวสับตามต้องการ

ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำอุ่นกับน้ำผึ้ง กระเทียม และขิงเข้าด้วยกัน เพิ่มกุ้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละกุ้งแช่ได้ วางกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำมันมะกอก วางอาหารทะเลแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีชมพู

ซอสที่เหลือก็เทลงไปเหมือนสูตรแรก เพื่อที่ว่าระหว่างสตูว์สั้นๆ เนื้อจะได้ซึมซับรสชาติทั้งหมดได้ ซอสควรข้นและกลายเป็นเคลือบ แสดงว่าจานพร้อมแล้ว เสิร์ฟจานพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด

คุณสามารถทำอาหารทะเลหมักล่วงหน้าด้วยซีอิ๊วขาวกับน้ำผึ้งและกระเทียมได้ แต่ต้องปรุงเฉพาะชุบเกล็ดขนมปังเท่านั้น คุณจะต้องมีในมือ:

• กุ้งดิบ 1 กิโลกรัม ปอกเปลือกและหมักไว้ล่วงหน้า โดยหางไม่บุบสลาย
• แป้ง 1/3 ถ้วย;
• เกลือ 3/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• 3 ไข่ใหญ่
• เกล็ดขนมปัง 1 1/2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

เนื่องจากกุ้งได้รับการหมักไว้ล่วงหน้าแล้ว ผู้ปรุงอาหารจึงต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมการหายใจ ตีไข่ในชามขนาดกลางจนเป็นฟอง ผสมแป้ง เกลือ และพริกไทยในชามอีกใบ ขั้นแรกให้ม้วนอาหารทะเลเป็นแป้ง สลัดส่วนเกินออก จากนั้นจุ่มลงในไข่ คลุมด้วยเกล็ดขนมปังแล้วโยนลงในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้

หากคุณไม่มีหม้อทอดแบบพิเศษ คุณควรใช้หม้อหรือกระทะทรงลึกใดๆ แล้วเทน้ำมันลงไปให้เพียงพอเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ลอยอยู่ในนั้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส ใส่กุ้งเป็นชุดแล้วทอดจนนุ่มประมาณ 1 นาที ใช้ที่คีบตักจานที่เสร็จแล้วไปวางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ อาจเป็นซอสครีมกระเทียม

มีสูตรอาหารมากมายที่อธิบายไว้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการมีส่วนผสมที่เหมาะสมในมือ หากคุณต้องการก้าวไปสู่ระดับใหม่ของการทำอาหารคุณควรพิจารณาสูตรต่อไปนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้นเพื่อเตรียมการที่คุณต้องการ:

• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• ช้อนน้ำผึ้ง
• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• เชอร์รี่ทำอาหาร - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา (บวกเพิ่มตามความจำเป็น);
• น้ำ 1/4 ถ้วย (บวกเพิ่มตามความจำเป็น)
• บรอกโคลี 1 ถ้วย;
• แครอท 1/2 ถ้วยหั่นบาง ๆ
• ถั่ว 1/2 ถ้วย;
• กระเทียม 2 กลีบบด;
• ขิงสด 2 ชิ้น;
• น้ำแอปเปิ้ล 1/4 ถ้วย;
• หัวหอมสีเขียวสับ 1/4 ถ้วย;
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา

เราเตรียมอาหารทะเล ปอกเปลือก และเอาไส้ออก ขอแนะนำให้ใช้ประเภทที่ใหญ่กว่าเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการทำความสะอาดมากนัก ผสมเชอร์รี่ ซีอิ๊ว แป้งข้าวโพด และน้ำ 1/4 ถ้วย หมักกุ้งในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง วางผักลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันงาแล้วทอดจนเปลือกสวยงามปรากฏขึ้น

ใส่น้ำมัน กระเทียม และขิงลงในกระทะแยกต่างหากและเคี่ยว ใส่กุ้ง ทอดสักครู่ จากนั้นเติมน้ำแอปเปิ้ลและรอจนกระทั่งปริมาณของเหลวลดลง ใส่ผัก รอจนซอสข้น เติมแป้งเพิ่มหากจำเป็น จานนี้เสิร์ฟพร้อมข้าวและหัวหอมสีเขียวมากมาย

อาหารเลิศรสที่ไม่ต้องใช้เวลาเตรียมคือกุ้งผัดซีอิ๊ว อาหารจานนี้ปรุงในร้านอาหารดีๆ หลายแห่ง แต่ก็สามารถทำในครัวของคุณเองเพื่อปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณได้เช่นกัน แต่การจะทำให้กุ้งชุ่มฉ่ำและอร่อยได้นั้น คุณจำเป็นต้องรู้ประเด็นสำคัญบางประการ ไม่เช่นนั้นสินค้าดีๆอาจถูกทำลายได้

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ส่วนใหญ่แล้วอาหารทะเลสดแช่แข็งและต้มแช่แข็งมักพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต ให้ความสนใจกับรูปลักษณ์ภายนอก ไม่ควรมีจุดด่างดำบนเปลือก

ให้ความสนใจกับปริมาณน้ำแข็ง หากกุ้งแข็งตัวเป็นก้อนเดียวและมองเห็นเศษน้ำแข็งในถุง ก็ควรงดการซื้อ เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์ถูกละลายน้ำแข็งแล้วจึงแช่แข็งอีกครั้ง และสิ่งนี้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อคุณภาพ

คุณสามารถทอดกุ้งทั้งเปลือกหรือหลังปอกเปลือกก็ได้ โดยปกติแล้วหอยที่ปอกเปลือกแล้วมักจะใช้ใส่ในสลัด แต่กุ้งในเปลือกสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้ เนื่องจากวิธีการทอดนี้จะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ได้รสชาติที่อร่อยกว่า หากคุณซื้อกุ้งกุลาดำหรือกุ้งกุลาดำ ควรนำไปทอดในเปลือกจะดีกว่า

วางกุ้งแช่แข็งลงในกระทะร้อนโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝาจานเพื่อให้ของเหลวระเหยได้อย่างอิสระ เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำมันและปรุงอาหารทะเลจนสุก

หากต้องการละลายกุ้งก่อน จะต้องค่อยๆ ละลาย อย่าพยายามเร่งกระบวนการโดยใช้ไมโครเวฟหรือจุ่มถุงหอยในน้ำร้อน กุ้งละลายสามารถหมักในซีอิ๊วได้ไม่กี่นาที แต่คุณสามารถเพิ่มซอสได้ในภายหลัง

ฉันควรเติมน้ำมันมากแค่ไหน? มันเป็นเรื่องของรสนิยม คุณสามารถทากระทะเบา ๆ เท่านั้นจากนั้นอาหารจานที่เสร็จแล้วจะมีแคลอรี่สูงน้อยลง หรือคุณสามารถทอดอาหารทะเลได้ก็จะออกมาสวยงามมากมีเปลือกกรอบ

เวลาในการทอดกุ้งขึ้นอยู่กับขนาด ตัวเล็กจะพร้อมภายใน 8 นาที ตัวใหญ่ต้องทอด 10 นาที กุ้งหลวงและกุ้งกุลาดำต้องเก็บไฟนานกว่านั้น - 12-15 นาที หากคุณซื้ออาหารทะเลแช่แข็งแบบต้ม การทอดสามนาทีก็เพียงพอแล้ว

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: กุ้งที่ใหญ่ที่สุดเป็นตัวแทนของสายพันธุ์เสือดำ น้ำหนักหนึ่งสำเนาสามารถเข้าถึง 650 กรัม!

กุ้งผัดซีอิ๊วกับกระเทียม

มาปรุงกุ้งในซีอิ๊วกับกระเทียมกันเถอะ ในการเตรียมให้นำกุ้งแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า วางไว้ในกระชอนและวางกระชอนลงในชามขนาดใหญ่ วางโครงสร้างนี้ไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุดแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ในระหว่างนี้อาหารทะเลจะมีเวลาในการละลายน้ำแข็ง

• กุ้ง 0.5 ตัว
• 0.5 มะนาว
• 120 กรัม กระเทียม;
• ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส;
• 30 กรัม เนย;
• 15 กรัม เขียวขจี;
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เราละลายกุ้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เอาเปลือกออก และเอาเส้นเลือดในลำไส้ออก ปอกกระเทียมแล้วส่งกลีบผ่านการกด เติมซีอิ๊วขาวสักสองสามช้อนแล้วบด บีบน้ำมะนาวลงในน้ำดอง ใส่เกลือและพริกไทยดำ กุ้งล้างสะอาดพร้อมน้ำดองที่เตรียมไว้ ผสมอย่างระมัดระวังและหมักทิ้งไว้ประมาณ 30-60 นาที จากนั้นใส่กุ้งลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำดอง

อ่านเพิ่มเติม: วิธีต้มไข่ในหม้อหุงช้า - 4 ตัวเลือกที่พิสูจน์แล้ว

ละลายเนยในกระทะ เมื่อร้อน ให้วางกุ้งเป็นชั้นเดียว ทอดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน วางบนจาน โรยด้วยน้ำมะนาว และตกแต่งด้วยสมุนไพร

กุ้งลายเสือในซีอิ๊ว

กุ้งกุลาดำทอดซีอิ๊วดูน่าประทับใจ จานนี้เตรียมง่ายมาก

• กุ้งลายเสือ 16 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างน่าประทับใจมากในร้านอาหารจีน โดยเชฟใช้กระทะทอดหรือทอดกุ้งบนไฟแบบเปิดอย่างเชี่ยวชาญ เปลี่ยนการปรุงอาหารให้เป็นการแสดงละคร ไม่จำเป็นต้องแสดงการทำอาหารที่บ้าน การเตรียมอาหารนั้นค่อนข้างง่าย

ละลายกุ้งกุลาดำที่อุณหภูมิห้อง เราทำความสะอาดทิ้งหางไว้เพื่อความสวยงาม นำกระทะที่ไม่ติดแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางกุ้งในกระทะร้อนที่ไม่มีน้ำมันและทอดเป็นเวลาสองนาที นำกุ้งออกมาใส่จาน

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไป ทอดหนึ่งนาที เอากระเทียมออกด้วยช้อนมีรูเล็ก ๆ ใส่กุ้งลงในน้ำมันกระเทียม ใส่ซีอิ๊วขาว และพริกไทย

ปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 4-5 นาทีแล้วพลิกกลับ จากนั้นปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟต่อไปอีกนาทีหนึ่ง หลังจากนั้นจะต้องเสิร์ฟจานทันที คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและมะนาวฝานบางๆ

ทำอาหารกุ้งแม่น้ำ

อีกจานที่น่าทึ่งคือกุ้งแม่น้ำในซีอิ๊ว

• 500 กรัม กุ้งแม่น้ำต้มแช่แข็ง;
• ซีอิ๊วขาว 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3-4 ชิ้น
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• 0.5 มะนาวหรือมะนาวสำหรับน้ำผลไม้
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทางที่ดีควรปรุงอาหารจานนี้ด้วยกระทะ แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้

อ่านเพิ่มเติม: ปลาแมคเคอเรลในแป้ง – 9 สูตรอร่อย

วางกุ้งแช่แข็งลงในชาม เติมน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 30 วินาที ให้สะเด็ดน้ำออก แล้ววางกุ้งไว้บนกระดาษชำระให้แห้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะธรรมดา ใส่กระเทียมสับหยาบลงในน้ำมัน ทอดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นนำออกและทิ้งไป

วางกุ้ง ทอดด้านละ 1 นาที จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว และพริกไทย ทอดต่ออีก 5-7 นาที คราวนี้ซอสน่าจะเริ่มข้นขึ้น เสิร์ฟพร้อมซอสและประดับด้วยสมุนไพร

กุ้งผัดซอสน้ำผึ้ง

ซีอิ๊วกับน้ำผึ้งเป็นส่วนผสมที่แปลกแต่อร่อยมาก กุ้งทอดในซอสเคลือบด้วยเคลือบที่สวยงามและอร่อยดังนั้นจานนี้จึงดูน่าประทับใจมาก

• 200 กรัม กุ้งแช่แข็งแห้ง
• ซีอิ๊ว 40 มล.
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียวสองสามอัน

ปอกกลีบกระเทียมและรากขิง ขูดอาหารบนเครื่องขูดแบบละเอียด

คำแนะนำ! หากกุ้งของคุณไม่ได้แช่แข็งแบบแห้ง แต่เป็นแบบเคลือบน้ำแข็ง คุณจะต้องเทน้ำเดือดทับกุ้งไว้ครึ่งนาทีแล้วตากให้แห้ง

ผสมขิงและกระเทียมกับซีอิ๊วขาว แล้วเติมส่วนผสมนี้ลงในกุ้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน สะดวกมากที่จะใช้ถุงแช่แข็งแบบหนาพร้อมซิปล็อคเพื่อการนี้ วางกุ้งแล้วกรอกลงในถุง ปิดล็อค และเขย่าแรงๆ หลายๆ ครั้งเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี

ใส่กุ้งลงในซอสในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อหมัก จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เทน้ำดองลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วตั้งไฟจนเดือด

วางกุ้งในชั้นเดียวแล้วทอด โดยพลิกด้านประมาณ 5 นาที ซอสควรจะข้นขึ้นและควรเคลือบตัวกุ้งด้วยน้ำมันหอม เสิร์ฟโรยด้วยหัวหอมสีเขียวบาง ๆ

กุ้งได้หยุดเป็นสินค้าที่หายากไปนานแล้ว สามารถซื้อได้ในร้านค้าเกือบทุกแห่งตามน้ำหนักหรือเป็นแพ็คเกจ คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากอาหารทะเลเหล่านี้

แม่บ้านส่วนใหญ่มักจะเลือกการปรุงอาหารเป็นวิธีการแปรรูปสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง แต่หลายคนรู้ มีตัวเลือกการทำอาหารอื่น - การทอด เชื่อกันว่าด้วยวิธีการให้ความร้อนนี้ อาหารทะเลจะคงน้ำผลไม้ไว้ทั้งหมด ไม่ดูดซับน้ำ และไม่ถ่ายทอดรสชาติของมัน ดังนั้นอาหารสำเร็จรูปจึงมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

จากเนื้อหานี้คุณจะได้เรียนรู้หลายวิธีในการปรุงกุ้งทอดเพื่อให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ

กุ้งผัดกระเทียม

ทั้งตัวอย่างหลวงและชิ้นเล็กเหมาะสำหรับประกอบอาหาร ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเบื้องต้น เราทิ้งเปลือกไว้

คุณจะต้องการ:

• อาหารทะเลแช่แข็งสด – 800 กรัม
• โรสแมรี่ – 1/2 ช้อนชา;
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช – 150 มล.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราล้างกุ้งและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. เทเนยลงบนพื้นผิวของกระทะขนาดใหญ่ ใส่กระเทียมสับละเอียดและโรสแมรี่ ทอดส่วนประกอบเข้าด้วยกันสักครู่เพื่อให้ส่วนประกอบของน้ำมันดูดซับกลิ่น
3. วางกุ้งและทอดจนผิวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นนำออกมาวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

อาหารเรียกน้ำย่อยกรอบๆ เช่น กุ้งกระเทียมทอด เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเบียร์ และเน้นรสชาติของเครื่องดื่มฟองนี้

กุ้งผัดมะนาวและกระเทียม

รายการร้านขายของชำ:

• ซีอิ๊วขาว – 180-200 มล.
• หอยลายเสือแช่แข็ง – 500 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก;
• 5 กลีบกระเทียม
• ใบโหระพา - สองก้าน;
• มะกอก – 6 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย;
• เนย.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ใส่เนยลงในกระทะลึกแล้วตั้งไฟ ทันทีที่ละลาย ให้ใส่กุ้งลงไป (ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง) แล้วจึงนำไปทอด ในระหว่างขั้นตอนการทอดอย่าลืมคนให้เข้ากันไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้
2. หั่นมะนาวเป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว โดยแต่ละส่วนจะแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเพิ่มเติม เพิ่มลงในกระทะผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยไม้พาย
3. สับกระเทียมอย่างประณีตโดยใช้มีดหรือผ่านการกดกระเทียมใส่ลงในชามด้วยซีอิ๊วขาวผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ อาหารทะเลในซีอิ๊วขาวพร้อมกระเทียมและมะนาวควรเคี่ยวประมาณสองนาที
5. เพิ่มพริกไทยป่นและเติมเกลือเล็กน้อย
6. เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา

วางกุ้งทอดในซีอิ๊วบนจานขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยก้านโหระพา มะกอก และมะนาว

กุ้งทอดทั้งเปลือก

ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะต้องการ:

• หอย – ครึ่งกิโลกรัม;
• มะนาวครึ่งลูกและมะนาวครึ่งลูก
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• โหระพาแห้ง
• พริกหนึ่งอัน;
• พริกไทยและเกลือ
• น้ำมันมะกอก.

สูตรกุ้งทอด:

1. เราตัดสัตว์เลื้อยคลานในทะเล: แยกหัว เอาหลอดเลือดดำในลำไส้ออก และทิ้งเปลือกหอยไว้ เราล้างและทำให้ซากแห้งดีเติมเกลือโรยด้วยโหระพาและพริกไทยแล้วพักไว้
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน หั่นกระเทียมและพริกเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดจนมีเปลือกบางๆ หลังจากที่น้ำมันดูดซับกลิ่นจากส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูตักออกอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไป
3. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกและมะนาวหนึ่งลูกลงในกระทะ ตอนนี้ทอดอาหารทะเลในแต่ละด้านสักสองสามนาที จากนั้นนำออกมาบนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดคราบมันออก

ควรรับประทานกุ้งในเปลือกช้าๆ แล้วล้างด้วยไวน์ขาว

หอยลายเสือชุบเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะนาวและไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี, น้ำตาล, มัสตาร์ดแห้งอังกฤษ, ซอสมะเขือเทศ, น้ำมันงา - ช้อนโต๊ะละ
• เกล็ดขนมปัง – 25 กรัม;
• ซอสพริกหวาน – 300 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• กุ้งลายเสือ – 10 ชิ้น

วิธีทอดกุ้งที่บ้าน:

1. เราทำส่วนผสมของน้ำมันงา ซอสมะเขือเทศ พริก และน้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเย็น
2. เทส่วนผสมของเกลือและแป้งลงในชามเดียว ตอกไข่ลงในชามที่สอง และเพิ่มเกล็ดขนมปังลงในชามที่สาม สลับจุ่มอาหารทะเลที่ทำความสะอาดแล้วลงในภาชนะแรกก่อน จากนั้นจึงจุ่มลงในภาชนะที่สอง จากนั้นจึงจุ่มลงในภาชนะที่สาม วางชิ้นส่วนไว้บนผ้าสะอาดแล้วกดเบา ๆ เพื่อให้ขนมปังเกาะติดได้ดีขึ้น
3. ตั้งกระทะที่แห้งจนมีควันเล็กน้อยปรากฏขึ้นสักสองสามนาทีแล้วเติมน้ำมันพืช ทอดสัตว์ทะเลเป็นสองส่วนจนแต่ละด้านมีเปลือกสีเหลืองน่ารับประทาน

เสิร์ฟกุ้งกุลาดำทอดกับซอสที่คุณชื่นชอบและตกแต่งด้วยมะนาวซีก

ผัดฉ่าทะเล

ในสูตรนี้ซึ่งเกี่ยวข้องกับอาหารไทย กุ้งทอดปรุงสุกด้วยผลไม้แปลกใหม่ ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ซอสเทอริยากิ 3 ช้อนใหญ่
• กุ้ง 15 ชิ้น;
• มะม่วง 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกล็ดมะพร้าว 1/3 ถ้วย;
• หัวหอมหนึ่งอัน

แผนการทำอาหาร:

1. ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดหัวหอมจนโปร่งแสง ใส่มวลกระเทียมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
3. ใส่ซอสเทอริยากิลงในกระทะ เติมน้ำมะนาวและอาหารทะเลเล็กน้อย
4. หั่นเนื้อมะม่วงเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมอาหารทะเลอันละเอียดอ่อน ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก
5. ถอดฝาออกเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไปเล็กน้อย
6. ก่อนเสิร์ฟ โรยผลงานชิ้นเอกของเราด้วยเกล็ดมะพร้าว

กุ้งผัดซีอิ๊วกับกระเทียม

กุ้งผัดกระเทียมซีอิ๊วรสชาติเหมือนกุ้งรมควัน ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของซอสและน้ำมันทอด ในเวอร์ชันนี้ คุณสามารถเตรียมทั้งเปลือกกุ้งที่ปอกเปลือกแช่แข็งและกุ้งแช่เย็นในเปลือกได้

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันมะกอกและเนยอย่างละ 70 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• กุ้ง 700 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ทำความสะอาดหอยให้สะอาด ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป ปรุงรสด้วยกระเทียมสับและเครื่องเทศต่างๆ แล้วคนให้เข้ากัน หมักไว้สักพัก
2. ผัดอาหารทะเลในเนยผสมกับน้ำมันมะกอกเป็นเวลาสองนาที
3. แยกหัวหอมทอดทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับครัสเตเชียนทอด

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดานี้เสิร์ฟพร้อมกับสลัดเบา ๆ หรือมันฝรั่งใหม่

สูตรอาหารทะเลผัดเบียร์

อาหารตะวันออกนี้มาจากอาหารอินเดีย ชีสที่อบในเกล็ดขนมปังเป็นของว่างเพิ่มเติมสำหรับอาหารทะเลอันโอชะ

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 150 กรัม
• กุ้ง 500 กรัม
• แกง ปาปริก้า และเครื่องเทศหอมอื่นๆ
• 3 กลีบกระเทียม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตัดก้านมะเขือเทศที่ล้างแล้วแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. บดกระเทียมผสมกับมะเขือเทศใส่เครื่องเทศ
3. ใส่อาหารทะเลที่ทำความสะอาดแล้วลงในส่วนผสมที่มีรสเผ็ดแล้ววางภาชนะไว้เป็นเวลา 30 นาที
4. วางหอยลงในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้าน

เสิร์ฟอาหารทะเลอันโอชะพร้อมเบียร์ อย่างไรก็ตาม มันเหมาะสำหรับการแข่งขันฟุตบอลหรือฮ็อกกี้ที่ผู้ชายชื่นชอบมาก

กุ้งทะเลทอดในซอสครีม

อาหารทะเลปรุงในซอสครีมพร้อมกระเทียมเล็กน้อยทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลัก เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก หรือเป็นกับข้าว

รายการส่วนประกอบ:

• กระเทียม 5 กลีบ
• ครีมไขมันปานกลาง 1.5 ถ้วย;
• หอยแช่แข็ง 800 กรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศที่ชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงรสเติมเกลือให้กับอาหารทะเลอันละเอียดอ่อน ทอดจนเหลืองทองในกระทะ
2. เราจะส่งกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มลงในครีมด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ
3. ปรุงน้ำสลัดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที
4. เทลงในกระทะขณะร้อน เคี่ยวสัตว์จำพวกครัสเตเชียนใต้ฝาต่อไปอีกประมาณสามนาที

เสิร์ฟพร้อมข้าว สลัดเบาๆ และมะนาว

วิดีโอ: สูตรกุ้งทอดกระเทียม

วันนี้ผมจะเล่าวิธีทอดกุ้งในกระทะด้วยกระเทียมและซีอิ๊วที่บ้านให้ฟังที่บ้านเพื่อให้คุณได้ปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยความอร่อยของร้านอาหารในราคาที่ค่อนข้างต่ำ

เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปว่ากุ้งผัดซีอิ๊วกับกระเทียมนั้นอร่อยแค่ไหน โปรตีนที่ย่อยง่ายและแคลอรี่ขั้นต่ำทำให้กุ้งทอดกระเทียมและซีอิ๊วเป็นอาหารจานโปรดของแขกในเมนูร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

แน่นอนว่าคุณจะประหยัดเงินได้ไม่มากเพราะกุ้งตัวใหญ่ที่ต้องเตรียมสูตรนั้นมีราคาแพงในตัวเอง แต่ถ้าคุณพิจารณาว่าในร้านอาหารมีมาร์กอัป 300% ในจานที่ทำเสร็จแล้ว แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะเรียนรู้วิธีการทอดกุ้งที่บ้านอย่างถูกต้อง

ดังนั้นวิธีทอดกุ้งในกระทะด้วยกระเทียมและซีอิ๊ว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บริการของคุณ จานนี้ออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก กระเทียมและซีอิ๊วจะให้รสชาติที่ฉุน ส่วนน้ำมะนาวจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม กุ้งแช่แข็งต้มตัวใหญ่,
• มะนาวหรือมะนาว 1/2 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
• พริกไทยป่น (ไม่จำเป็น)

วิธีทอดกุ้งในกระทะ:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกุ้งก่อน สำหรับจานนี้ ควรใช้กุ้งที่มีขนาดใหญ่กว่า พวกเขามีรสชาติดีขึ้นและอาหารจานนั้นก็น่ารับประทานมากขึ้น ละลายกุ้งที่อุณหภูมิห้อง หรือเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

จากนั้นให้เอากุ้งออกจากเปลือก ฉีกหัว และเส้นเลือดในลำไส้ออก แต่อย่าให้โดนหาง วิธีนี้กุ้งทอดกระเทียมซีอิ๊วจะดูน่ารับประทานมากขึ้นและยังสะดวกในการรับประทานอีกด้วย

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ ไม่ต้องละเอียดมาก ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะแล้วเทกระเทียมลงไป ผัดด้วยไฟแรงเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่กุ้งลงไป

ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุก หากคุณไม่รู้ว่าจะทอดกุ้งในกระทะนานแค่ไหน ให้คิดว่าจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที อย่าวางไว้บนไฟนานเกินไป ไม่เช่นนั้นจะเหนียว จากนั้นปิดไฟแล้วราดกุ้งด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว

ตักกุ้งกระเทียมทอดในซีอิ๊วใส่จาน โรยพริกไทยถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ประดับด้วยผักชีฝรั่งและมะนาวหรือมะนาวฝาน กินกุ้งทันทีขณะที่ยังอุ่นอยู่

ฉันขอให้คุณอร่อย!

แน่นอนว่าทุกคนคงเห็นพ้องต้องกันว่ากุ้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมและหลากหลายที่สุด ซึ่งเหมาะกับทุกโอกาส อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้เชื่อกันว่าทำได้เพียงต้มเท่านั้น แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้คนเริ่มทอดอาหารทะเลที่ดีต่อสุขภาพนี้มากขึ้น กุ้งผัดซีอิ๊วเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงจานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ในงานปาร์ตี้ วันหยุด หรือปิกนิก จะขายเป็นชิ้นแรก สร้างความพอใจให้กับแขกอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้เป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริงทั้งแบบธรรมดาและแบบรื่นเริง หากคุณซื้อกุ้งแล้วไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับกุ้งเหล่านั้น หรือมีอาหารทะเลวางอยู่ในช่องแช่แข็ง สูตรอาหารที่แนะนำจะช่วยคุณได้ ตอนนี้คุณจะเห็นจากประสบการณ์ของคุณเองว่ามีบางอย่างที่อร่อยกว่ากุ้งปกติที่ปรุงโดยการต้มมาก

กุ้งผัดซีอิ๊วกับกระเทียม

ส่วนประกอบ:

• กุ้ง – 500 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – 50 กรัม
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 4 กลีบ
• หัวหอม – 1 ชิ้น

ทอดกระเทียมและหัวหอมในเนยซึ่งต้องสับให้ละเอียดที่สุด วางกุ้งลงในจานทอดที่เสร็จแล้ว และหลังจากปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที ให้เทซีอิ๊วลงไป เราใช้ปาปริก้าเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานนี้ ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัว เมื่อใช้ร่วมกับซีอิ๊วจะทำให้กุ้งมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและมีสีสันสวยงาม

กุ้งผัดซีอิ๊วน้ำผึ้ง

เอา:

• กุ้ง – 400 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย – 30 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 2 โต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำมะนาว – 10 มล
• พริกไทยแดงและดำ - อย่างละ 3 กรัม

ทอดกุ้งที่ละลายน้ำแข็งในเนยหลังจากผ่านไป 3-4 นาทีใส่น้ำผึ้งและพริกไทยแล้วเทซีอิ๊วขาว ขณะที่กุ้งกำลังเดือด ให้สับกระเทียมแล้วเติมน้ำมะนาวลงไป ปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที

กุ้งผัดซีอิ๊วกับงา

ส่วนประกอบ:

• กุ้ง – 0.5 กก
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• งา – 2 ช้อนชา ช้อน
• หัวหอมสีเขียว – 0.5 พวง
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน

ทอดอาหารทะเลที่ละลายแล้วในน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ใส่ซีอิ๊วขาวและกระเทียมสับละเอียด เคี่ยวด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที หนึ่งนาทีก่อนปิดให้โรยด้วยงา โรยจานเสร็จแล้วด้วยหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

กุ้งในซีอิ๊วกับไวน์รอยัล

จานตามสูตรนี้ได้รับการขัดเกลาและอร่อยมากจนสามารถเสิร์ฟได้แม้กระทั่งกับนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด มันจะกลายเป็นของตกแต่งหลักในวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน

สินค้าที่ต้องการ:

• กุ้งหลวง – 400 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง – 100 มล
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนชา
• เนยและน้ำมันมะกอก - อย่างละ 1 โต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว – 10 มล
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียมแห้ง – อย่างละ 3 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ

ทอดกุ้งในส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอก ใส่เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยกระเทียมแห้ง เทซีอิ๊วขาว ไวน์ และน้ำมะนาว ผัดจนไวน์ระเหย เสิร์ฟอาหารทะเล ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

กุ้งทอดสไตล์จีน

วัตถุดิบ:

• กุ้ง – 600 กรัม
• ขิง – 10 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – 20 มล
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมะนาว - 1 โต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 20 มล
• พริก – 2 หยิก

ใส่กระเทียมสับลงบนน้ำมันที่อุ่นด้วยซีอิ๊วขาว แล้วเอาออกหลังจากผ่านไป 20 วินาที ให้ใส่ขิงที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แทนแล้วหลังจากนั้นสักครู่เราก็เอาออก ทอดกุ้งในซอสหอมๆ ปรุงรสด้วยพริก โรยด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ