แฮมหมูอบในเตาอบในซอง หมูในแขนเสื้อ - สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำเคบับไหล่, เนื้อซี่โครงหรือชิชในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

จริงๆ แล้วการอบแฮมหมูในซองไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่จานนี้ยังสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้และจะมีรสชาติอร่อยกว่าน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพมากกว่าไส้กรอกที่ซื้อจากร้านเป็นร้อยเท่าซึ่งคุณมักจะต้องนำไปไว้ที่ขอบถนน

วัตถุดิบ:
– แฮมหมู – 1.4-1.5 กก.
– พริกไทยดำบดสด – 1 ช้อนชา
- เกลือแกงหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ
- มาจอแรม, ใบโหระพา, ผักชี (ส่วนผสม) - 2 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 8-9 กลีบ

การตระเตรียม:
1. ล้างแฮมหมูด้วยน้ำแล้วใช้มีดขูดผิวหนังอย่างระมัดระวังเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนต่างๆ หลังจากนั้นควรล้างแฮมให้สะอาดมาก ต้องเอากระดูกออกโดยการตัดเนื้อรอบๆ อย่างระมัดระวัง

2. ปอกกระเทียมออกจากเปลือกแข็งแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงบนจานรอง

3. ใช้มีดคมๆ กรีดทั้งผิวหนังและเนื้อแฮม จุ่มก้านกระเทียมลงในเกลือและพริกไทยแล้วใส่ลงในส่วนที่ทำไว้ หลังจากที่เรายัดไส้แฮมทั้งหมดด้วยกระเทียมแล้ว ให้ถูด้วยเกลือที่เหลือและส่วนผสมของมาจอแรม ใบโหระพา และผักชี หมักแฮมทิ้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

4. ใช้ปลอกสำหรับอบและวางแฮมที่หมักไว้ลงไป ผูกแขนเสื้อทั้งสองด้านโดยเว้นพื้นที่ว่างเล็กน้อย วางหมูไว้ในปลอกบนถาดอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา

5. หากต้องการเพื่อสร้างเปลือกที่สวยงามควรนำแฮมออกจากปลอกแล้วอบต่ออีก 10 นาทีหลังจากนั้นจะต้องเย็นลง จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นสวยงามแล้วเสิร์ฟได้

การทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ถือเป็นงานที่ยาก แม้แต่ชิ้นเนื้อในกระทะก็ยังต้องใช้ทักษะบางอย่าง หากคุณลังเลเล็กน้อยพวกมันก็จะถูกไฟไหม้ไปแล้ว เป็นเรื่องดีที่มีวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมอาหารจานเนื้อแสนอร่อยในซองอบ ด้วยความช่วยเหลือแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเปลี่ยนเนื้อสันในหมูหรือเนื้อซี่โครงให้อร่อยมากได้

เคล็ดลับการปรุงหมูให้อร่อยถึงมือคุณ

การใช้โรลในการอบช่วยให้เนื้อน่ารับประทานเป็นพิเศษ ข้อได้เปรียบหลักของวิธีการปรุงอาหารนี้คือ มีเปลือกพลาสติกบางๆ ล้อมรอบอาหารที่เตรียมไว้ มันกักเก็บไอน้ำร้อนไว้รอบๆ ชิ้นหมู ทำให้ไม่เพียงแต่อบเท่านั้น แต่ยังเคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเองด้วย ทำให้เนื้อหมูนุ่มและนุ่มมาก มีเทคนิคหลายประการที่จะช่วยให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ:

• การทำหมูสันในให้ชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ให้เลือกเนื้อให้เหมาะสม อาหารจานอร่อยสามารถทำจากคอ เนื้อสันใน เนื้อซี่โครง และเนื้อสะโพก เนื้อหน้าอก คาร์บอเนต และแฮมไม่เหมาะกับสิ่งนี้
• ตามเนื้อผ้าเนื้อดังกล่าวปรุงในเตาอบ - การไหลเวียนของอากาศร้อน ดีมากสำหรับการให้ความร้อนสม่ำเสมอของชิ้นเนื้อ
• การใช้โรลอบขนมให้โอกาสมากมายในการทดลอง: คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของน้ำดองได้

• หมูในปลอกย่างเข้ากันได้ดีกับพริกไทยแดงและดำ แกง โหระพา มาจอแรม และใบโหระพาแห้ง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้อุปกรณ์เตรียมเนื้อสำเร็จรูป เช่น เครื่องปรุงรสแบบย่าง หรือสร้างค็อกเทลของคุณเอง

สูตรหมูขึ้นแขนของคุณ

เทคโนโลยีการทำอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน สิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นซ้ำในสูตรอาหารส่วนใหญ่ เช่น การล้างเนื้อก่อนปรุงอาหาร หรือการปิด/ผูกปลอกทั้งสองด้าน การเตรียมหมูม้วนสำหรับการคั่วมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เตรียมชิ้นเนื้อ ล้างหมู เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นตามสูตร (ด้วยหีบเพลง หนังสือ ชิชเคบับหั่นเป็นชิ้น ฯลฯ) หรือเจาะรูสำหรับยัดไส้
2. เตรียมน้ำดอง อาจเป็นแบบแห้ง (ประกอบด้วยเครื่องเทศเท่านั้น) หรือของเหลว (ขึ้นอยู่กับซีอิ๊ว น้ำมันพืช ฯลฯ )
3. การแปรรูปและการหมักเนื้อสัตว์ล่วงหน้า หากจำเป็นให้ยัดไส้หมูชิ้นหนึ่งเคลือบด้วยน้ำดองห่อด้วยฟิล์มหรือปิดในภาชนะแล้วหมักทิ้งไว้ 1-6 ชั่วโมงในที่เย็นหรืออุ่นตามสูตร
4. การเตรียมแขนเสื้อ สิ่งสำคัญคือต้องวัดความยาวที่ต้องการอย่างถูกต้อง หากผลิตภัณฑ์มีตะเข็บแบบเจาะรู (ช่วยให้เปิดได้ง่ายขึ้นหลังปรุงอาหาร) ก็ควรอยู่ที่ด้านบน วัดความยาวของม้วนเพื่อให้มีพื้นที่ว่าง 10 ซม. ในแต่ละด้านของชิ้นเนื้อ
5. เพิ่มเนื้อเพื่อการรักษาความร้อน ปลอกหุ้มปิดด้านหนึ่งด้วยคลิปจากชุดอุปกรณ์หรือผูกด้วยเชือก ใส่หมูและส่วนผสมอื่นๆ ตามสูตร (เช่น กับข้าว) ไว้ข้างใน เมื่อใส่ทุกอย่างลงในถุงอบขนมแล้ว ให้ปิดอีกด้านหนึ่ง (สิ่งสำคัญมากคือต้องเจาะรูเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป!)
6. การอบชุบเนื้อหมูด้วยความร้อน วางถุงอบบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา จานจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร แต่บางครั้ง (เช่นเมื่อใช้น้ำดองถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง) เวลาจะนานกว่าหนึ่งเท่าครึ่ง
7. เนื้อหมูที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาอบ ปลอกแขนถูกตัด (ระวังไอน้ำร้อน!) และวางเนื้อลงบนจาน เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็น หั่นเป็นแซนวิช เป็นอาหารจานหลักพร้อมเครื่องเคียง (เช่น มันฝรั่งต้ม) ในกรณีหลัง คุณสามารถใช้ของเหลวที่เหลือเป็นซอสได้

หมูในแขนเสื้อในเตาอบ

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง (ต่อไปนี้จะระบุช่วงเวลา ไม่รวมการหมัก)
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 225 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรหมูย่างที่ง่ายที่สุดช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องหมักที่ซับซ้อนและเตรียมอาหารเป็นเวลานาน แต่เนื้อนี้ก็มีความฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยเช่นกัน จัดทำเป็นแซนด์วิชหั่นเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนคาร์บอเนตที่ซื้อในร้านหรือหมูต้ม และสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำได้นานถึง 2 สัปดาห์

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู – 750 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนชา;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำตาล – 1/2 ช้อนชา;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระและใช้มีดสำหรับบรรจุเจาะทั่วทั้งชิ้น
2. กระเทียมถูกตัดเป็นชิ้นแคบ ๆ แล้วสอดเข้าไปในรอยกรีดที่ทำมาจากเนื้อหมู
3. ผสมซอสมะเขือเทศและซีอิ๊วขาวใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ
4. เคลือบเนื้อซี่โครงด้วยน้ำดองที่ได้วางไว้ในกระทะปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
5. จากนั้นชิ้นเนื้อจะถูกวางในถุงอบและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลารักษาความร้อน – 1 ชั่วโมง

หมูในแขนเสื้อกับโหระพา

• เวลา: 1.5 ชม.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 372 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก แซนด์วิช
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณได้ลองทำคอหมูแบบปลอกแขนโดยใช้สูตรที่ง่ายกว่านี้แล้ว คุณจะแปลกใจว่ารสชาติของเนื้อเปลี่ยนไปอย่างไรเมื่อใช้โหระพา สิ่งที่เหลืออยู่ก็แค่ทำกับข้าวง่ายๆ (มันบด สปาเก็ตตี้ ผักนึ่ง) แล้วรอให้หมูอบ

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โหระพา - ก้านหลายอันและ 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสพื้นดิน
• พริกไทย – 1/4 ช้อนชา;
• ใบโหระพา – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ – 0.5 ช้อนชา;
• ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา;
• พริกแดง – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. คอถูกล้าง ตากให้แห้ง และมีดผ่าในแนวทแยงลึก 0.5 ซม. ที่ส่วนบนด้วยมีด ทำให้เกิดลวดลายแบบตาข่าย โรยทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยดำ ถูส่วนผสมนี้ให้ลึกยิ่งขึ้น
2. ในการเตรียมน้ำดองให้ผสมน้ำมันพืชกับน้ำมะนาวในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เครื่องเทศที่เหลือ (ยกเว้นก้านไทม์) แล้วคนให้เข้ากัน ของเหลวที่ได้ควรมีความหนาสม่ำเสมอและมีสีทับทิม
3. ใช้ช้อนเทน้ำดองลงบนชิ้นเนื้อโดยกระจายให้เข้าไปด้านในของบาดแผล จากนั้นใช้มือนวดคออีกครั้งคลุมด้วยฟิล์มแล้วหมักทิ้งไว้ ระยะเวลาของขั้นตอนนี้คือ 2-6 ชั่วโมง
4. หลังจากการหมัก เนื้อหมูจะถูกแกะออกและวางก้านไทม์หลายกิ่งไว้ด้านบน คอถูกวางไว้ในแขนเสื้อซึ่งมีไม้จิ้มฟันเจาะหลายอันแล้วส่งเข้าไปในเตาอบ ภายในหนึ่งชั่วโมงจานจะพร้อม

ด้วยผัก

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 138 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับวินาที
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ชิ้นหมูในปลอกพร้อมผักและเห็ดเป็นอาหารจานที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อเพราะเทคนิคทั้งหมดอยู่ที่การใช้ถุงอบขนม พ่อครัวต้องสับเนื้อ ผัก และเห็ดอย่างระมัดระวัง ทำน้ำดองง่ายๆ ใส่ทุกอย่างลงในเตาอบแล้วรอประมาณหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู – 600 กรัม;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 7-8 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบโหระพา - กิ่งก้านหลายอัน;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3x3 ซม. แชมปิญองเป็นซีก และหัวหอมเป็นวง ส่วนผสมเข้ากันเติมซีอิ๊วทุกอย่างผสมปิดฝาหรือฟิล์มแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน, พริกและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่, แครอทเป็นชิ้น กระเทียมถูกบดและผ่านการกด
3. เนื้อสันในหมักกับเห็ดรวมกับผักสับเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสทุกอย่างผสมกัน
4. ส่วนผสมที่ได้จะถูกถ่ายโอนเข้าไปในปลอกหุ้มจากนั้นทุกอย่างก็ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที
5. จานเสร็จแล้ววางบนจานแบ่งส่วนตกแต่งด้วยใบโหระพาและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ในหม้อหุงช้า

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 344 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับแซนวิช
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

การใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบทำให้คุณสามารถปรุงเนื้ออบได้หากคุณไม่มีเตาอบในครัว ความพิเศษของจานนี้คือไส้กระเทียมซึ่งทำให้เนื้อหมูมีรสเผ็ดร้อน เคล็ดลับการทำอาหารอีกอย่างหนึ่งคือสมุนไพรโปรวองซ์สำหรับหมักซึ่งหลังจากปรุงอาหารแล้วจะส่งกลิ่นหอมเผ็ดไปยังเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 0.75 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ปาปริก้า – 1/2 ช้อนชา;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;

วิธีทำอาหาร:

1. กระเทียมถูกตัดตามยาวเป็นชิ้น แต่ละกลีบแบ่งออกเป็น 4-5 ส่วน
2. ทำหลุมลึก 4-6 ซม. ในเนื้อที่เตรียมไว้และวางกลีบกระเทียมไว้ที่นั่น
3. ในการเตรียมน้ำดองแบบแห้งให้ผสมเครื่องเทศกับเกลือ เนื้อถูทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้
4. ในชามลึกที่มีฝาปิด หมักหมูเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (ครึ่งหนึ่งของเวลาในที่อบอุ่น จากนั้นในที่เย็น)
5. คออยู่ในแขนเสื้อ และทุกอย่างก็ใส่ในหม้อหุงช้า โหมดการทำงานของอุปกรณ์ตั้งค่าเป็น "อบ" เวลาใช้งานคือ 1 ชั่วโมง
6. ใช้มีดแทงเนื้อสุกผ่านถุง ถ้ามีของเหลวสีแดงไหลออกมาจากเนื้อหมู แสดงว่าคอยังไม่สุกเต็มที่ และต้องนำไปตุ๋นในหม้อหุงช้าอีก 15 นาที

ในน้ำดองถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง

• ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 335 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ลองหมูที่ปรุงตามสูตรนี้การใช้น้ำหมักน้ำผึ้งอาจดูแปลกและไม่เหมาะสม ในทางปฏิบัติจานนี้ดูไม่หวาน แต่นุ่มมาก การหมักเป็นเวลานานในที่อบอุ่นจะช่วยให้น้ำผึ้งผสมกับซีอิ๊วขาวและลูกจันทน์เทศทำให้เนื้อหมูอิ่มตัวได้ดีขึ้น ดังนั้นหากเป็นไปได้ให้ทิ้งเนื้อไว้ 5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 1.5 กก.
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ – 0.5 ช้อนชา;
• ส่วนผสมพริกไทย – 1/2 ช้อนชา;
• เครื่องเทศอื่น ๆ เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมน้ำดองให้รวมซีอิ๊วกับน้ำผึ้งผสมจนเนียนใส่เครื่องเทศ
2. คอเคลือบด้วยส่วนผสมที่ได้และห่อด้วยฟิล์ม ปล่อยให้หมักประมาณ 4-5 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
3. เนื้อหมูหลุดออกจากฟิล์มและวางไว้ในปลอกอบ ปลายของมันแน่นหนาและใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายครั้ง
4. วางถุงอบบนถาดและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถปิดไฟและปล่อยเนื้อไว้ที่นั่นอีก 10-15 นาที

เคบับหมูชิชในแขนเสื้อ

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 218 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับวินาที
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

การเรียกจานชิชเคบับนั้นไม่ถูกต้องทั้งหมด - มันไม่ได้ปรุงด้วยไฟแบบเปิดและไม่มีเปลือกที่มีลักษณะเฉพาะ แต่ที่บ้านเมื่อไม่มีโอกาสออกไปในชนบทเนื้อสันในหรือคอที่แขนเสื้อจะทดแทนเนื้อสัตว์ที่ปรุงในปิกนิกได้อย่างคุ้มค่า เทคโนโลยีการทำอาหารของสูตรพยายามทำให้รสชาติใกล้เคียงกับเคบับจริงมากที่สุด - มีแม้แต่หัวหอมดองด้วยซ้ำ!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน – 1 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสย่าง – 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศอื่น ๆ เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมหนึ่งวงใส่เครื่องเทศ เท 1 ช้อนโต๊ะด้านบน ล. ซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืช ปิดฝาภาชนะด้วยเนื้อสันในแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
2. หัวหอมที่เหลือจะถูกดองแยกกัน พวกเขาถูกตัดเป็นวง, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว. มวลที่ได้จะถูกนวดเล็กน้อยด้วยเครื่องบดแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
3. หัวหอมวางในกระชอนและระบายของเหลว จากนั้นพับเข้าด้านในแขนเสื้อโดยจับจ้องไปที่ปลายด้านหนึ่งแล้ววางเนื้อสันในที่หมักไว้จากตู้เย็นไว้บนหัวหอม อีกด้านหนึ่งปิดถุงอบขนม โดยทำหลายรูที่ด้านบนและวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีคุณสามารถฉีกปลอกออกและดำเนินการให้ความร้อนต่อได้ - เคบับจะได้เปลือกที่น่ารับประทาน

บูเชนินา

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 313 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่างสำหรับแซนวิช
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

หมูต้มแบบบ้านๆ เคยลองแล้ว แทบจะไม่มีใครอยากซื้อตามร้านเลย ข้อได้เปรียบหลักของการทำด้วยตัวเองคือผลิตภัณฑ์มีราคาเพียงครึ่งเดียว และคุณมีโอกาสที่จะเปลี่ยนรสชาติขั้นสุดท้ายได้อย่างกว้างขวาง โดยเน้นที่ความชอบของคุณ ด้วยการเลือกเครื่องเทศอย่างเชี่ยวชาญ (ออริกาโน, ลูกจันทน์เทศ, มาจอแรม ฯลฯ ) คุณสามารถสร้างอาหารจานเดียวกันในเวอร์ชันที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงซึ่งน่าสนใจที่จะเปรียบเทียบ

วัตถุดิบ:

• ไหล่หมู – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 50 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมน้ำซุปผัก หัวหอมจะถูกหั่นเป็นสี่ส่วน แครอทเป็นชิ้นๆ และคื่นฉ่ายจะไม่สับ วางผักไว้ในกระทะเทน้ำ 0.5 ลิตรทุกอย่างใส่ไฟและหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
2. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมมัสตาร์ด พริกไทยดำ ใบกระวานหัก และกระเทียมบดลงในชามลึก
3. น้ำซุปถูกกรองผ่านตะแกรงโลหะ ผักจะถูกวางไว้บนจานแยกต่างหาก
4. ในขณะที่น้ำซุปยังไม่เย็นลง แต่จะถูกดึงด้วยกระบอกฉีดยาและราดด้วยของเหลวนี้จากทุกด้านด้วยไม้พาย จากนั้นเนื้อจะถูด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
5. แขนเสื้อผูกอยู่ด้านหนึ่งวางผักต้มไว้ที่นั่นและวางไหล่ดองไว้ สิ่งสำคัญคือต้องมีพื้นที่ว่างทั้งสองด้าน 10-15 ซม. จากขอบถึงเนื้อ แขนเสื้อปิดสนิท
6. เตาอบความร้อนถึง 180 องศา วางสันคอหมูไว้ตรงนั้น เวลาทำอาหารต่อชิ้นคือ 1 ชั่วโมง
7. แพคเกจถูกตัด หากสะบักมีน้ำใสแสดงว่าพร้อม หากต้องการคุณสามารถทำให้เป็นสีดอกกุหลาบโดยวางไว้ในเตาอบอีก 10 นาที

เนื้อซี่โครงในซอสมัสตาร์ด

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 10 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 254 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็นสำหรับอาหารจานหลัก
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ในสูตรนี้หมูจะถูกหั่นด้วยวิธีดั้งเดิมและโยนผักระหว่างทำอาหาร ในกรณีนี้จะมีการปล่อยน้ำผลไม้เพิ่มเติมและเนื้อที่เสร็จแล้วจะนุ่มกว่าการอบแบบเดิมโดยใช้ปลอกหุ้ม เมื่อพิจารณาถึงลักษณะเฉพาะของสูตรอาหาร (ผักอบ การใช้ชีส) นี่เป็นอาหารจานที่สองมากกว่าอาหารเรียกน้ำย่อย ดังนั้นคิดล่วงหน้าว่าคุณจะเสิร์ฟกับข้าวอะไรบ้าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู – 1.5 กก.
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด – 1/2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. การตัดแนวตั้งแบบลึกนั้นเกิดขึ้นในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้โดยไม่ถึงจุดสิ้นสุด 2 ซม. (ผลลัพธ์ควรเป็นหีบเพลงชนิดหนึ่ง) โรยหมูทุกด้านด้วยพริกไทยและเกลือ
2. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมมัสตาร์ด เครื่องเทศ ซีอิ๊ว น้ำมะนาว และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ใช้แปรงทาขนมเคลือบเนื้อซี่โครงด้วยส่วนผสมที่ได้ ใส่ลงในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
4. กระเทียมสับละเอียด มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น และชีสขูด
5. นำหมูออกจากตู้เย็น กระเทียมและมะเขือเทศวางในช่องด้านบนของเนื้อซี่โครง และโรยชีสไว้ด้านบน
6. เนื้อซี่โครงที่เตรียมไว้จะถูกบรรจุในซองอบและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ม้วนด้วย lingonberries

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 213 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็น โต๊ะในวันหยุด
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

เนื้อสันในหมูที่เตรียมไว้เป็นโรลลิงกอนเบอร์รี่ต้องใช้เวลาและทักษะในการเตรียมมากกว่าเนื้อสันในอบในเตาอบอื่นๆ ด้วยเหตุนี้จานนี้จึงเหมาะสำหรับโต๊ะงานรื่นเริงมากกว่ามื้ออาหารทุกวัน Lingonberries เสริมด้วยโรสแมรี่และคอนญักสร้างช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู – 1.5 กก.
• lingonberries – 100 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำผึ้งเหลว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• คอนยัค – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่น – 1/2 ช้อนชา;
• โรสแมรี่ – 1/2 ช้อนชา;
• เครื่องเทศอื่น ๆ เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อสันในตามยาวไม่เกิน 2 ซม. แล้วเปิดด้วยหนังสือ ในกรณีที่ชิ้นงานมีความหนา ให้ทำการเยื้องแนวตั้งที่ความสูง 1/2 ตีมันด้วยค้อน เมื่อชิ้นมีความหนาเท่ากันแล้ว ให้ถูเกลือและพริกไทย
2. ในการเตรียมซอส ให้ผสมคอนยัค ลิงกอนเบอร์รี่ โรสแมรี่ และน้ำผึ้งในเครื่องปั่น
3. ค่อยๆ แปรงเนื้อหมูกับส่วนผสมที่ได้ ทิ้งไว้ 15 นาทีให้ซึมซับ แล้วม้วนเป็นม้วน
4. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกห่อด้วยด้ายในหลาย ๆ ที่โดยวางในภาชนะปิดและหมักในที่อุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้น ให้ย้ายเนื้อสันในไปที่ปลอก ใส่เนยลงบนเนื้อหมู มัดโรลทั้งสองด้านแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที หลังจากเวลานี้ถุงอบจะถูกเอาออกฉีกอย่างระมัดระวังจานเทน้ำผลไม้ที่สกัดแล้วส่งเนื้อหมูไปอบต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้ความร้อน
6. ด้ายจะถูกลบออกจากเนื้อที่เสร็จแล้วและถูกตัดเป็นชิ้น ๆ

วีดีโอ

อาหารตามเทศกาลอย่างแท้จริงคือแฮมหมูในเตาอบ เจ้าของปรุงตามสูตรที่มีความลับของตัวเอง หลายคนอบแฮมในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ บ้างก็อบในถุงปรุงอาหาร และคนอื่นๆ ก็ยังอบทั้งชิ้นโดยไม่ใช้บรรจุภัณฑ์

ในส่วนของการเลือกเครื่องเทศก็มีให้เลือกหลากหลายเช่นกัน แม่บ้านใช้ทั้งสมุนไพรแห้งและสมุนไพรสดร่วมกับกระเทียมและหัวหอมรสเผ็ด เนื้อหากล่าวถึงสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่สุด

วัตถุดิบ

• แฮม - 1.5 กก.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน, โรสแมรี่, ออริกาโน, ยี่หร่าเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ทำอาหารอย่างไร? การอบแฮมหมูในเตาอบนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องซื้อแฮมดีๆ ใช้มีดขูดด้านบนของผิวหนังออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วเติมเกลือแกง, พริกไทยดำป่น, โรสแมรี่, ออริกาโนและยี่หร่า
2. ถูด้านนอกของเนื้อให้เข้ากันด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นเราทำรูตื้นๆ หลายรูในแต่ละด้านแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เราเย็บขอบแฮมด้วยด้ายแล้วหมักทิ้งไว้บนโต๊ะ 1 ชั่วโมง เมื่อหมักแล้ว ให้ใส่ในปลอกทำอาหารแล้วขันให้แน่นทั้งสองด้าน ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้น้ำที่จะออกจากเนื้อหายไป แต่เติมรสชาติให้ทั่วทั้งจาน
3. ต้องอบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180°C เมื่อเนื้อพร้อม ให้นำออกจากปลอกอย่างระมัดระวัง ทอดแฮมหมูอบบนถาดอบในเตาอบอีก 10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปลือกสีทองกรอบและมีกลิ่นหอมเกิดขึ้นบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์

แฮมหมูอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

• แฮม - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ทำอาหารอย่างไร? ปอกเปลือกหัวกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มพริกไทยดำป่น, เกลือแกงหยาบและน้ำมันพืชครึ่งแก้ว ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน ล้างหมูใต้น้ำไหลแล้วปอกเปลือกด้วยมีด เราทำการตัดเล็ก ๆ บนพื้นผิวแล้วยัดไส้ด้วยส่วนผสมของกระเทียมรสเผ็ด ถูส่วนที่เหลือให้ทั่วพื้นผิวของแฮม
2. เตรียมน้ำดองสำหรับแฮมหมู ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งที่ละลายในอ่างน้ำในชามขนาดเล็ก หากน้ำผึ้งเป็นของเหลวและเข้ากันดีกับมัสตาร์ดก็ไม่จำเป็นต้องละลาย ถูน้ำดองที่เกิดขึ้นให้ทั่วเนื้อ มันควรจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางแฮมลงไป ใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักข้ามคืน
3. ในวันถัดไป ให้นำแฮมที่หมักไว้ออกจากตู้เย็นแล้วเตรียมสำหรับการอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปิดถาดเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ที่ด้านล่างเราวางหัวหอมดองและสับละเอียดครึ่งหนึ่งจากนั้นตามด้วยแฮมซึ่งเราคลุมด้วยหมวกของหัวหอมครึ่งหลัง
4. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง 20 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม ให้นำออกจากเตาอบ เอาฟอยล์ออก และอบต่อโดยไม่ใส่จนสุกเต็มที่ แฮมหมูอบในเตาอบพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมผักตุ๋นหรือผักสด

แฮมหมูอบในแป้ง

วัตถุดิบ

• แฮม - 2 กก.
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ขนมปังข้าวไรย์ - 1 ก้อน;
• แป้งสาลี - 500 กรัม;
• เกลือ - 100 กรัม;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวานและกานพลูเป็นเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ทำอาหารอย่างไร? ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมเกลือ พริกไทยดำป่น ใบกระวาน และกานพลู ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อทุกด้าน เราทำการตัดกระดูกเล็ก ๆ แล้วแนะนำส่วนผสมที่นั่นเพื่อให้เนื้อเค็มจากกระดูก
2. เราย้ายเนื้อลงในอ่างลึกและวางไว้ภายใต้ความกดดัน ในสถานะนี้ควรใช้เวลาสามวันในที่เย็น จากนั้นนำความดันออกแล้วล้างแฮมให้สะอาดใต้น้ำไหล แช่ขนมปังในน้ำ บีบและผสมกับแป้งจนเนียน
3. ปิดด้านล่างของถาดอบด้วยแป้งที่ได้และวางแฮมไว้ด้านบนซึ่งจะต้องห่อด้วยกระดาษ parchment ก่อน ซ่อนส่วนบนของเนื้อไว้ใต้ชั้นแป้งเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด อบแฮมในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. แฮมหมูพร้อมในเตาอบ ก่อนเสิร์ฟ ให้นำแป้งที่อบแล้วออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมกับ adjika หรือซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด อร่อย!

อาหารตามเทศกาลอย่างแท้จริงคือแฮมหมูในเตาอบ เจ้าของปรุงตามสูตรที่มีความลับของตัวเอง หลายคนอบแฮมในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ บ้างก็อบในถุงปรุงอาหาร และคนอื่นๆ ก็ยังอบทั้งชิ้นโดยไม่ใช้บรรจุภัณฑ์

ในส่วนของการเลือกเครื่องเทศก็มีให้เลือกหลากหลายเช่นกัน แม่บ้านใช้ทั้งสมุนไพรแห้งและสมุนไพรสดร่วมกับกระเทียมและหัวหอมรสเผ็ด เนื้อหากล่าวถึงสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่สุด

องค์ประกอบหลัก:

• แฮม - 1.5 กก.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน, โรสแมรี่, ออริกาโน, ยี่หร่าเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร? การอบแฮมหมูในเตาอบนั้นง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องซื้อแฮมดีๆ ใช้มีดขูดด้านบนของผิวหนังออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วเติมเกลือแกง, พริกไทยดำป่น, โรสแมรี่, ออริกาโนและยี่หร่า

ถูด้านนอกของเนื้อให้เข้ากันด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นเราทำรูตื้นๆ หลายรูในแต่ละด้านแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เราเย็บขอบแฮมด้วยด้ายแล้วหมักทิ้งไว้บนโต๊ะ 1 ชั่วโมง เมื่อหมักแล้ว ให้ใส่ในปลอกทำอาหารแล้วขันให้แน่นทั้งสองด้าน ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้น้ำที่จะออกจากเนื้อหายไป แต่เติมรสชาติให้ทั่วทั้งจาน

ต้องอบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180°C เมื่อเนื้อพร้อม ให้นำออกจากปลอกอย่างระมัดระวัง ทอดแฮมหมูอบบนถาดอบในเตาอบอีก 10 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปลือกสีทองกรอบและมีกลิ่นหอมเกิดขึ้นบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์

เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักคุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มหรือกะหล่ำปลีตุ๋นได้

แฮมหมูอบในกระดาษฟอยล์

ส่วนผสมหลัก:

• แฮม - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร? ปอกเปลือกหัวกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มพริกไทยดำป่น, เกลือแกงหยาบและน้ำมันพืชครึ่งแก้ว ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน ล้างหมูใต้น้ำไหลแล้วปอกเปลือกด้วยมีด เราทำการตัดเล็ก ๆ บนพื้นผิวแล้วยัดไส้ด้วยส่วนผสมของกระเทียมรสเผ็ด ถูส่วนที่เหลือให้ทั่วพื้นผิวของแฮม

เตรียมน้ำดองสำหรับแฮมหมู ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งที่ละลายในอ่างน้ำในชามขนาดเล็ก หากน้ำผึ้งเป็นของเหลวและเข้ากันดีกับมัสตาร์ดก็ไม่จำเป็นต้องละลาย ถูน้ำดองที่เกิดขึ้นให้ทั่วเนื้อ มันควรจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางแฮมลงไป ใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักข้ามคืน

ในวันถัดไป ให้นำแฮมที่หมักไว้ออกจากตู้เย็นแล้วเตรียมสำหรับการอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปิดถาดเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ที่ด้านล่างเราวางหัวหอมดองและสับละเอียดครึ่งหนึ่งจากนั้นตามด้วยแฮมซึ่งเราคลุมด้วยหมวกของหัวหอมครึ่งหลัง

ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง 20 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม ให้นำออกจากเตาอบ เอาฟอยล์ออก และอบต่อโดยไม่ใส่จนสุกเต็มที่ แฮมหมูอบในเตาอบพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมผักตุ๋นหรือผักสด

แฮมหมูอบในแป้ง

ส่วนผสมหลัก:

• แฮม - 2 กก.
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ขนมปังข้าวไรย์ - 1 ก้อน;
• แป้งสาลี - 500 กรัม;
• เกลือ - 100 กรัม;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวานและกานพลูเป็นเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร? ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมเกลือ พริกไทยดำป่น ใบกระวาน และกานพลู ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อทุกด้าน เราทำการตัดกระดูกเล็ก ๆ แล้วแนะนำส่วนผสมที่นั่นเพื่อให้เนื้อเค็มจากกระดูก

เราย้ายเนื้อลงในอ่างลึกและวางไว้ภายใต้ความกดดัน ในสถานะนี้ควรใช้เวลาสามวันในที่เย็น จากนั้นนำความดันออกแล้วล้างแฮมให้สะอาดใต้น้ำไหล แช่ขนมปังในน้ำ บีบและผสมกับแป้งจนเนียน

ปิดด้านล่างของถาดอบด้วยแป้งที่ได้และวางแฮมไว้ด้านบนซึ่งจะต้องห่อด้วยกระดาษ parchment ก่อน ซ่อนส่วนบนของเนื้อไว้ใต้ชั้นแป้งเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด อบแฮมในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

แฮมหมูพร้อมในเตาอบ ก่อนเสิร์ฟ ให้นำแป้งที่อบแล้วออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟพร้อมกับ adjika หรือซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด อร่อย!