เชอร์รี่ในแยมช็อคโกแลต สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย แยมเชอร์รี่ในช็อกโกแลต แยมเชอร์รี่กับสูตรโกโก้

1. สับช็อคโกแลตครึ่งหนึ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายสิ่งสำคัญคืออย่าให้ร้อนมากเกินไปมิฉะนั้นจะมีกลิ่นและรสขมที่ไม่พึงประสงค์ เทช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนให้ครอบคลุมผนังทั้งหมด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นลง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

2. เตรียมน้ำเชื่อมล่วงหน้า: เทน้ำหนึ่งในสี่แก้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทรายใส่ส่วนผสมลงในไฟแล้วปรุง ในถ้วยผสมน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะกับแป้ง เทเนื้อหาของถ้วยลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟอ่อน ทำให้มวลที่เกิดขึ้นเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทคอนยัคจากนั้นจึงเติมผลเบอร์รี่จากทิงเจอร์ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

3. นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็น ใส่เบอร์รี่ลงไปในแต่ละอัน แล้วเทน้ำเชื่อมเล็กน้อย ประมาณ 3/4 ของแม่พิมพ์ (ที่ใช้ดองเชอร์รี่) วางแบบฟอร์มในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4. เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำแม่พิมพ์ออกมา ละลายช็อกโกแลตที่เหลือ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วเทลงบนพิมพ์ให้ทั่ว ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดช็อกโกแลตที่เหลือออกเพื่อให้ได้ขอบที่เท่ากัน วางขนมไว้ในตู้เย็นอีก 15 นาที หลังจากนั้นเราก็บีบขนมออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วเสิร์ฟ

ของหวานเชอร์รี่เคลือบช็อคโกแลตแสนอร่อยดูน่าประทับใจ กินได้เร็วเพราะอร่อยและเตรียมง่าย เชอร์รี่สำหรับปรุงอาหารอาจเป็นแบบสด แช่แข็ง แห้ง หรือแม้แต่บรรจุกระป๋อง เพื่อให้ได้รสชาติที่หอมหวานจึงใช้ผลเบอร์รี่แช่ในแอลกอฮอล์ที่เรียกว่าเชอร์รี่ "เมา" สำหรับการทำให้มีแอลกอฮอล์จะใช้เครื่องดื่มต่างๆ: วอดก้า, คอนยัค, เหล้า, เหล้ารัม, ไวน์แดง, เหล้าโฮมเมด

วิธีที่สะดวกที่สุดคือจุ่มเชอร์รี่สดพร้อมชิ้นช็อกโกแลต หากต้องการจุ่มผลเบอร์รี่ที่ไม่มีก้านลงในเคลือบช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว ให้ใช้แท่งไม้ ไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบ หรือส้อมธรรมดา

สูตรเชอร์รี่เคลือบช็อคโกแลตเกี่ยวข้องกับการใช้ช็อคโกแลตชนิดใดก็ได้ - ดาร์ก นม ขาว หรือผสมกันในรูปแบบลวดลายต่างๆ บนพื้นผิวของเชอร์รี่ เพียงจำไว้ว่าเมื่อเตรียมเคลือบ คุณไม่ควรผสมช็อคโกแลตประเภทต่างๆ

ช็อกโกแลตสำหรับสูตรนี้ละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ซื้อช็อคโกแลตสำหรับเคลือบโดยไม่มีสารปรุงแต่งต่าง ๆ ในรูปแบบของวาฟเฟิล, ถั่ว, ข้าวพอง, คุกกี้, ลูกเกดและสิ่งเจือปนอื่น ๆ

ตัวเลือกในการเตรียมเชอร์รี่เคลือบช็อคโกแลต

สูตรที่ 1 เชอร์รี่ “ขี้เมา” ในเหล้ารัมและดาร์กช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

เชอร์รี่พร้อมก้านใบ – 24 ชิ้น;

เหล้ารัม 1.5 ถ้วย (แช่ผลเบอร์รี่ไว้สองสัปดาห์)

ช็อคโกแลตสีเข้มหรือขม 400 กรัม

การตระเตรียม

ล้างเชอร์รี่, ตากให้แห้ง, เทเหล้ารัม, ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะที่ปิดฝาให้แน่น

หมักเชอร์รี่ในเหล้ารัมในตู้เย็นเป็นเวลา 10-15 วัน

ระบายเหล้ารัมแล้วเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งบนผ้ากระดาษ

หลังจากละลายช็อกโกแลตแล้ว ให้จุ่มเชอร์รี่ลงไป แช่ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง

เชอร์รี่เคลือบช็อกโกแลตเสร็จแล้วจะถูกวางบนตะแกรงหรือกระดาษรองอบ คุณสามารถติดผลเบอร์รี่ด้วยเทปไว้ที่ก้านบนพื้นผิวบางส่วนในห้องครัว ซึ่งคุณไม่รังเกียจที่จะปล่อยให้เชอร์รี่แขวนในสภาพแขวนลอยจนกว่าเคลือบจะ "เซ็ตตัว"

สูตรที่ 2 เชอร์รี่ "เมา" ในคอนยัคและดาร์กช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง – 100 กรัม;

คอนยัค – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

แขกของเชอร์รี่

กระบวนการทำอาหาร

ล้างเชอร์รี่และทำให้แห้งอย่างทั่วถึง

ทำให้ช็อกโกแลตนิ่มลงในอ่างน้ำ แล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะลงในเคลือบ คอนยัคหนึ่งช้อน

จุ่มเชอร์รี่ในช็อคโกแลต

ติดเทปไว้ที่ประตูตู้ครัวหรือพื้นผิวอื่นๆ แล้วปล่อยให้แห้ง หยดจะเกิดขึ้นที่ด้านล่างของผลเบอร์รี่ที่ถูกระงับ หลังจากที่เคลือบแข็งตัวแล้ว หยดจะถูกตัดออก และเชอร์รี่ที่เคลือบช็อคโกแลตเสร็จแล้วเมื่อวางบนพื้นผิวแนวนอนจะยืนอย่างมั่นคงบนรอยตัด

สูตรที่ 3 สูตรเชอร์รี่แช่แข็งพร้อมช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

เชอร์รี่แช่แข็งที่ซื้อในร้าน – 1 แพ็คเกจ;

ช็อคโกแลตใดก็ได้: ดาร์ก นม หรือขาว – 400 กรัม

การตระเตรียม

ละลายเชอร์รี่ให้ได้อุณหภูมิห้องแล้ววางลงบนจาน

ละลายช็อกโกแลต

แทงเชอร์รี่แต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟัน (ส้อม) แล้วจุ่มลงในเคลือบ

วางเชอร์รี่เคลือบไว้บนจานแบน โดยใช้ไม้จิ้มฟันเอาแต่ละอันออก

เมื่อเชอร์รี่เต็มจานแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 4 เชอร์รี่ “เมา” ใน Amaretto และไวท์ช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

เชอร์รี่หลุม - 40 ชิ้น;

เหล้า Amaretto - 700 มล.

ไวท์ช็อกโกแลต – 300 กรัม;

น้ำมันพืช.

สูตรอาหาร

นำหลุมออกจากเชอร์รี่สด วางเชอร์รี่ในขวดบรรจุกระป๋อง แล้วเท Amaretto ลงไป หมุนขวดโหลให้แน่น เขย่าและแช่เย็นไว้อย่างน้อยข้ามคืน น่าจะสัก 2-3 วัน

ระบายของเหลวจากเชอร์รี่ที่ผสมไว้ผ่านกระชอน

อย่าลืมเช็ดเชอร์รี่แต่ละลูกด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้แห้ง

ละลายช็อกโกแลต โดยเติมน้ำมันพืชหากต้องการ ผสม. ไวท์ช็อกโกแลตต้องละลายอย่างระมัดระวังมากกว่าดาร์กช็อกโกแลตหรือนม สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสีของช็อกโกแลตไว้ ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่าสีไม่ไหม้

จุ่มเชอร์รี่แต่ละลูกลงในเปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลต

วางเชอร์รี่ที่เคลือบช็อกโกแลตไว้บนถาดอบหรือถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วตากให้แห้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

นี่เป็นเพียงสี่ตัวเลือกที่แตกต่างกันในการเตรียมเชอร์รี่ในเคลือบช็อคโกแลต แน่นอนว่ามีตัวเลือกมากมาย หากคุณต้องการคุณสามารถเพ้อฝันและเปลี่ยนสูตรในเวอร์ชันของคุณเองให้เป็นของหวานแสนอร่อยซึ่งเชอร์รี่และช็อคโกแลตมีบทบาทหลัก สินค้าเหล่านี้เข้ากันได้ดี!

ชื่อ Chocolate Covered Cherry มีความเกี่ยวข้องกับขนมหรือเค้กมากกว่า มาทำลายแบบแผนและทำแยมกันเถอะ! ในส่วนของรสชาตินั้นฉันสามารถพูดได้ - เป็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยม! หากต้องการคุณสามารถเติมรสชาติเชอร์รี่ช็อคโกแลตที่กลมกลืนกับแอลกอฮอล์หรือวานิลลาได้ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
น่าเสียดายที่แยมเชอร์รี่ในช็อกโกแลตไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน เนื่องจากปรุงไว้เพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น จึงไม่เก็บอีกต่อไป เราเตรียมมันเป็นส่วนเล็ก ๆ และเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ แต่ฉันรับรองกับคุณว่ามันจะอยู่ได้ไม่นานขนาดนั้น สองสามวัน และมันจะหายไป! อร่อยมาก!

สิ่งสำคัญคือแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมมันได้ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารใหม่สำหรับการเตรียมอาหารอีกสูตรหนึ่ง

แยมเชอร์รี่ในช็อคโกแลต

คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ ดาร์กหรือนม
ฉันหยิบช็อกโกแลตนมคุณภาพดีมาครึ่งแท่ง อย่างไรก็ตามหากต้องการให้สีและรสชาติเข้มข้นขึ้น ควรเลือกช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูงกว่า

ฉันแนะนำให้คุณเสิร์ฟแยมเชอร์รี่นี้กับชาเขียวหรือชาผลไม้

วิธีทำแยมเชอร์รี่กับช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 400 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างเชอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ ฉันแนะนำให้ใช้เชอร์รี่ลูกใหญ่และฉ่ำ มันหวานกว่าและอร่อยกว่าอีกทั้งยังมีกลิ่นหอมมากอีกด้วย

ลบหลุมออกจากเชอร์รี่โดยใช้หมุดหรือเครื่องมือพิเศษ วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะหรือชามเพื่อทำแยม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใช้จานที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้แยมไหม้

ปิดเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำ หากคุณไม่ทำเช่นนี้และนำไปวางบนไฟทันทีอาจมีโอกาสที่แยมจะเริ่มไหม้และไม่จำเป็นต้องเติมน้ำในสูตรนี้อย่างแน่นอน ไม่เช่นนั้นรสชาติจะเสีย

หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ

วางเชอร์รี่และน้ำตาลบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ปรุงและคนบ่อยๆ เป็นเวลา 30 นาที หากเป็นไปได้ ให้เอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ และอย่าลืมคนบ่อยๆ

หลังจากผ่านไป 30 นาที แยมเชอร์รี่แบบไม่มีหลุมก็พร้อม

เพิ่มช็อคโกแลตสับ ผัดและปรุงต่ออีก 1 นาที ปล่อยให้แยมเย็นสนิท จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดโหลหรือชาม

ในตอนแรกแยมจะเป็นของเหลว แต่เมื่อเย็นลงแล้วจะข้นขึ้น

เก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1 สัปดาห์

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของฉัน

อร่อย!

ขอแสดงความนับถือ Elena Gorodishenina

ไม่มีทางที่เชอร์รี่ที่เคลือบช็อคโกแลตจะมีหลุมได้ นั่นมันไร้สาระ! ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออก ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องจักรพิเศษหรือญาติของคุณ - ขอให้พวกเขาช่วยโดยวางขนมแสนอร่อยในอนาคตไว้ให้พวกเขา! ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเชอร์รี่จากด้านล่างแล้วเอาหลุมออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กิ่งหลุดออก

วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่ และหลังจากเทคอนยัคแล้ว พักไว้ 1 ชั่วโมง จะเป็นการดีที่สุดถ้าเชอร์รี่วางในชั้นเดียวเพื่อให้คอนยัคกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

ในการทำมาร์ซิปัน ให้บดอัลมอนด์เป็นแป้งในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหารจนละเอียด

ตีไข่ขาวให้เป็นฟองที่มั่นคง (ตั้งยอดเกือบแข็ง!) ในการทำขนมหวานให้ใช้เพียงครึ่งหนึ่งของมวลที่ได้ส่วนที่เหลือสำหรับอาหารจานอื่นเช่นเมอแรงค์

เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำดื่ม 70 มล. คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาที

นำกระทะออกจากเตาแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย ค่อยๆ คนจนน้ำเชื่อมขุ่นเล็กน้อย โดยไม่ต้องสาดน้ำเชื่อมที่ด้านข้างชาม

เพิ่มอัลมอนด์และโปรตีนลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายซิลิโคน เลื่อนจากล่างขึ้นบน กลับไปใช้ไฟปานกลาง ตั้งไฟประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย คุณควรได้มวลพลาสติก

โรยโต๊ะด้วยน้ำตาลผงแล้วม้วนมาร์ซิปันเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ที่ใหญ่กว่าหลุมเชอร์รี่ที่เคลือบช็อคโกแลตในอนาคตเล็กน้อย เติมเชอร์รี่ด้วยมาร์ซิปัน โดยแทนที่เมล็ดที่เอาออกด้วยส่วนผสมอัลมอนด์

วางกระดาษรองอบไว้บนเขียงหรือจานขนาดใหญ่ วาดวงกลม 30 วงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2–2.5 ซม. โดยเว้นระยะห่างกัน 2 ซม. โรยช็อคโกแลตเล็กน้อยลงบนแต่ละอัน

ละลายช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งในห้องอบไอน้ำ และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หยดประมาณ 1/2 ช้อนชาลงบนแต่ละวงกลมที่ด้านบนของโรย ช็อกโกแลต แล้ววางเชอร์รี่กับมาร์ซิปันลงบนช็อกโกแลตทันที โดยหางขึ้น วางบอร์ด (จาน) ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เทช็อกโกแลตละลายที่เหลือลงบนเชอร์รี่ที่เย็นแล้วอย่างระมัดระวัง เสริมหางด้วยช็อกโกแลตแล้วทาด้วยแปรงทาขนม นำเชอร์รี่กลับเข้าตู้เย็นอีก 1 ชั่วโมง

มาโยนขนมพิเศษสักสองสามขวดใส่ชั้นวางอุปกรณ์ฤดูหนาวกันเถอะ หลังจากแทนที่สตรอเบอร์รี่คลาสสิก ราสเบอร์รี่ และเชอร์รี่ เราจะพบสถานที่อันทรงเกียรติสำหรับแยมเชอร์รี่ในช็อกโกแลต หลักการทำอาหารไม่ได้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่การมีช็อคโกแลตมีความเหมาะสมเพิ่มกลิ่นหอมและทำให้น้ำเชื่อมมีสีเข้มจนเกือบดำ - คุณตักมันขึ้นมา แต่คุณมองไม่เห็นก้น

หากคุณชอบขนมหวานชื่อดังและบราวนี่ คุณจะต้องชอบแยมเชอร์รี่ในช็อกโกแลตด้วย เชอร์รี่ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวตามธรรมชาติ เนื้อแน่น และบางทีอาจจะเป็นหนึ่งในเชอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมที่สุด เข้ากันได้ดีกับแอลกอฮอล์เข้มข้น ถั่ว เครื่องเทศ และอนุพันธ์ของช็อคโกแลตทั้งหมด ทดลองโดยเติมเหล้ารัม โป๊ยกั้ก อบเชย พีแคน หรืออัลมอนด์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ฉันขอจองล่วงหน้า: แยมเชอร์รี่ช็อคโกแลตเตรียมจากผลไม้หินสีแดงพันธุ์ คุณต้องมีผลไม้สุกและดาร์กช็อกโกแลต (ควรมีเมล็ดโกโก้ในปริมาณสูง) พร้อมด้วยผงโกโก้คุณภาพเยี่ยม ภาชนะปลอดเชื้อ (ขวดและฝาปิด) ไปโดยไม่บอก)

ระยะเวลาเตรียม: 7 ชั่วโมง / จำนวนหน่วยบริโภค: ประมาณ 400 มล

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• ผงโกโก้ 30-50 กรัม

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

เมื่อวางแผนที่จะจัดเก็บการเตรียมจนถึงฤดูหนาวให้เลือกเฉพาะเชอร์รี่คุณภาพดี - เน่าหนอนและราจะช่วยเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้นและแยมโฮมเมดก็จะเน่าเสียในไม่ช้า ก่อนการอบชุบด้วยความร้อน เราจะดำเนิน "พิธีกรรม" แบบดั้งเดิม: ปรับเทียบ ล้างในน้ำเย็น เด็ดก้านออก ล้างเพิ่มเติมแล้วเช็ดให้แห้ง วางบนผ้าทอหรือกระดาษชำระ



หากต้องการ ให้เอากระดูกออกแล้วหาอุปกรณ์ที่สะดวกสำหรับการจัดการง่ายๆ นี้ มักจะมีสูตรสำหรับแยมเชอร์รี่ที่มีหลุม - ผลเบอร์รี่ทั้งลูกในน้ำเชื่อมช็อคโกแลตเข้มข้นนั้นอร่อยไม่น้อยทำในสิ่งที่คุณคิดว่าถูกต้อง อย่างน้อยวิธีที่สองก็เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นสากลที่สุด



ขั้นตอนต่อไปคือคำแนะนำ หากคุณประสบปัญหาในการทำคาราเมล ให้ใช้วิธีดั้งเดิมกับเชอร์รี่: โรยผลเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งน้ำคั้นออกมาสูงสุด ฉันขอแนะนำให้เพิ่มความหอมด้วยคาราเมลซึ่งเติมความละเอียดอ่อนด้วยโน๊ตแห้ง - บางทีคุณอาจเคยลองเชอร์รี่ตากแห้งมาก่อน? ในหมู่บ้านทางตอนใต้ ผลไม้หินสด (ลูกพลัม แอปริคอต เชอร์รี่) จะถูกวางท่ามกลางแสงแดดโดยตรง บางครั้งก็วางบนหลังคา และเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือนานกว่านั้นจนกระทั่งเหี่ยวเฉาและขาดน้ำ เชอร์รี่แห้งและผลไม้อื่นๆ จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน มีกลิ่นหอมเข้มข้น และเหมาะในการอบ แยมเชอร์รี่นี้มีรสชาติคล้ายกัน ขั้นแรกเทน้ำตาล ตั้งไฟบางส่วนจนเป็นสีน้ำตาลและของเหลวสม่ำเสมอ เราพลิกกลับและไม่อนุญาตให้มันไหม้ (ไม่เช่นนั้นจะเกิดความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์) ทุกอย่างใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที



เพิ่มเชอร์รี่หลุม (หรือหลุมตามที่คุณตัดสินใจ) บางครั้งส่วนที่คาราเมลแข็งตัว ไม่ต้องกังวล น้ำเชอร์รี่จะละลายทุกอย่างในระหว่างการปรุงต่อ ผสม.



ต้ม ลดไฟ และคนเป็นครั้งคราวด้วยช้อน/ไม้พายไม้ ต้มในช่วง 10-15 นาทีแรก พักไว้และเย็น เราทำซ้ำการกระทำ 4-5 ครั้ง - นั่นคือต้มปรุงประมาณ 10-15 นาที เย็นแล้วต้มอีกครั้ง... หลักการนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้เชอร์รี่เดือดในน้ำซุปข้นอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหวานและ กลายเป็น "แก้ว"



เมื่อปรุงแยมเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ มักเกิดฟองเหนียวบนพื้นผิว ในตัวอย่างของฉัน ฟองที่เดือดพล่านหายไปและไม่มีอะไรให้เอาออก ดังนั้นหลังจากห้าวิธีในการปรุงอาหารและการทำความเย็นองค์ประกอบจะเป็นสีน้ำตาลเข้มเข้มเกือบดำมีกลิ่นหอมอยู่แล้วและความสม่ำเสมอก็หนาและหนืด



เนื่องจากแยมเชอร์รี่ในช็อกโกแลต นอกเหนือจากเชอร์รี่แล้ว ยังสื่อถึงการมีอยู่ รสชาติ และกลิ่นหอมของช็อกโกแลต เราจึงเพิ่มส่วนประกอบสุดท้ายลงไป ใส่ผงโกโก้คุณภาพสูงลงไป ปริมาณจะถูกปรับตามรสนิยม แต่ต้องมีอย่างน้อย 1 ช้อนโต๊ะ l ด้วยสไลด์เพื่อให้รู้สึกถึง "พื้นหลัง" ของช็อคโกแลต



ต่อไปเราลดดาร์กช็อกโกแลตลง (ยิ่งเปอร์เซ็นต์ของเมล็ดโกโก้สูงเท่าไรก็ยิ่งดี) คุณยังสามารถละลายช็อกโกแลตแท่ง/แท่งขนาดใหญ่ได้ แต่การกดขี้เลื่อยผ่านที่ขูด เวลาจะลดลงเหลือไม่กี่นาที คนให้เข้ากัน นำออกจากด้านข้างของภาชนะ นำไปต้มเป็นครั้งสุดท้าย และหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที ให้ยกลงจากเตา



เติมขวดปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่นและเย็น จากนั้นเราก็ถ่ายโอนไปยังห้องเย็น

แยมเชอร์รี่โฮมเมดพร้อมช็อคโกแลตคู่ควรกับชื่อของหวาน เสิร์ฟพร้อมชา กับขนมอบ ไอศกรีม เรียกน้ำย่อยได้เลย!