วิธีทำไวน์แดงแบบโฮมเมด สูตรทีละขั้นตอนในการทำไวน์โฮมเมดด้วยมือของคุณเอง วิธีทำไวน์จากเมลอนให้อร่อย

การทำไวน์แบบโฮมเมดจะช่วยให้คุณได้ลองรสชาติที่แตกต่างของเครื่องดื่มนี้ หลายๆ คนพูดและถึงกับอ้างว่าไวน์ทำเองดีกว่าไวน์ยี่ห้อต่างๆ

ก่อนอื่น เราจะมาพูดถึงประเด็นสำคัญบางประการที่ต้องจำไว้เมื่อเตรียมไวน์:

1. ในการทำไวน์โฮมเมดที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องใช้ถังไม้โอ๊ค (เราใช้คาร์บอย)

2. คุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ซึ่งจะทำให้เราได้รับไวน์ที่มีรสชาติและคุณภาพกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน

3. ไม่ควรล้างองุ่นเพราะยีสต์ธรรมชาติอาจถูกชะล้างออกไป

4. ต้องแน่ใจว่าได้ปล่อยองุ่นออกจากกิ่งแล้ว

วิธีทำไวน์ด้วยมือของคุณเองที่บ้านจากองุ่น?

ขั้นตอนที่ 1.เราใช้องุ่นในปริมาณที่เราต้องการซึ่งคุณต้องการทำไวน์โฮมเมด เราเคลียร์มันจากการปักชำและเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก ไม่เคยล้างมัน!

ขั้นตอนที่ 2. หน้าที่ของเราคือรับน้ำองุ่น สำหรับรับน้ำผลไม้ สามารถใช้ได้ที่ดึงไม้ อุปกรณ์เครื่องครัว หรือบีบออกด้วยมือและเท้า ภารกิจหลักคือไม่ต้องบดเมล็ดในผลเบอร์รี่ เราแนะนำให้บีบองุ่นในภาชนะที่ทำจาก: สแตนเลสสำหรับใส่อาหาร แก้ว หรือเคลือบด้วยอีนาเมล นี่อาจเป็นกระทะหรือชาม บางคนใช้อ่างอาบน้ำหากคุณใช้องุ่นจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือไม่มีการสัมผัสโดยตรงกับโลหะเหล็ก

ขั้นตอนที่ #3- หลังจากได้รับน้ำผลไม้แล้ว ให้ปิดฝาแล้วรอจนกระทั่งเนื้อ (ส่วนผสมขององุ่นบดสำหรับแปรรูปเป็นไวน์) เพิ่มขึ้น โดยเฉลี่ย 2-3 วันในสภาพอากาศอบอุ่น และ 3-4 วันเมื่อเย็นกว่า เราต้องรอกระบวนการหมัก คนเป็นครั้งคราวและรอจนกระทั่งฟองอากาศเริ่มปรากฏ

ขั้นตอนที่ #4- หลังจากการหมักเสร็จสิ้นเราก็จะกด (ที่บ้านคุณสามารถใช้กระชอนและกดวัตถุดิบลงไปด้วยมือของคุณ) เมื่อเสร็จแล้วคุณจะได้รับน้ำผลไม้ เทลงในขวดหรือขวดโหล ขึ้นอยู่กับปริมาณองุ่นที่คุณใช้

โดยพื้นฐานแล้วขั้นตอนทั้งหมดนี้จะเหมือนกัน ตอนนี้เราต้องตัดสินใจว่าเราต้องการรับไวน์ประเภทใด:

1. แห้ง.

2.กึ่งหวาน

3. ไวน์กึ่งหวานหรือหวานแบบโฮมเมด (นิยมเรียกว่า "เบอร์ชิค") ความหวานของไวน์นั้นขึ้นอยู่กับปริมาณกลูโคสที่อยู่ในองุ่นด้วย

ไวน์แห้ง.

เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในขวดจากขั้นตอนที่ 4 แล้วปิดด้วยฝาพิเศษที่มีรูเพื่อให้คุณสามารถใส่หลอดได้ หลังจากนั้นเราก็หย่อนท่อลงในขวดน้ำและสังเกตกระบวนการ ควรมีฟองอากาศ หลังจากผ่านไป 14-16 วัน ให้เปิดฝาแล้วปิดขวดด้วยฝาปกติ และรอประมาณ 30-50 วัน (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ) จนกระทั่งขวดสุกเต็มที่ หลังจากรอเป็นเวลานาน ให้เปิดฝาแล้วค่อยๆ เทลงในขวดหรือเริ่มดื่มโดยไม่ให้ตะกอนที่อยู่ด้านล่างถูกแตะต้อง นี่คือวิธีที่เราทำไวน์แห้งเอง โดยมีปริมาตรประมาณ 12-14%

ไวน์กึ่งหวาน

เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในขวดจากขั้นตอนที่ 4 แล้วนำไปผสมในอัตราน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำผลไม้ 10 ลิตร เราปิดด้วยฝาพิเศษที่มีรูเพื่อให้คุณสามารถสอดท่อได้ หลังจากนั้น เขาก็หย่อนท่อลงในขวดน้ำและสังเกตกระบวนการ ควรมีฟองอากาศ หลังจากผ่านไป 14-16 วัน ให้เปิดฝาแล้วปิดขวดด้วยฝาปกติ และรอประมาณ 30-50 วัน (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ) จนกระทั่งขวดสุกเต็มที่ หลังจากรอเป็นเวลานาน ให้เปิดฝาแล้วค่อยๆ เทลงในขวดหรือเริ่มดื่มโดยไม่ให้ตะกอนที่อยู่ด้านล่างถูกแตะต้อง นี่คือวิธีที่เราทำไวน์กึ่งหวานของเราเอง โดยมีปริมาตรประมาณ 14-16%

ไวน์กึ่งหวานหรือหวานแบบโฮมเมด

เทน้ำผลไม้ 10 ลิตรที่ได้รับในขั้นตอนที่ 4 ลงในขวด ใช้น้ำอุ่น 10 ลิตรเพื่อจับมือไว้ตรงนั้น เติมน้ำตาล 3-3.5 กิโลกรัมแล้วผสมกับน้ำผลไม้ของเรา เราใส่นวมบนขวดหรือขวดแล้วทำแผล หลังจากผ่านไป 14-16 วัน ให้นำนวมออกแล้วปิดด้วยฝาปกติ แล้วรอ 30-50 วัน (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ) จนกระทั่งตะกอนตกหมดและไวน์มีสีสวยงาม เปิดฝาและค่อยๆ เทลงในขวด ปล่อยให้ตะกอนที่อยู่ด้านล่างไม่ถูกรบกวน การทำไวน์โฮมเมดด้วยตัวเองเป็นเรื่องง่ายมาก โดยปริมาตรประมาณ 16%

ไวน์เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่สามารถเตรียมได้หลายวิธี ไวน์โฮมเมดไม่มีสีย้อมหรือสารกันบูด และเจ้าของจะเลือกส่วนผสมที่ไม่เป็นอันตรายเพิ่มเติมโดยอิสระ เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ของเหล่าทวยเทพถูกนำมาใช้ในสมัยโบราณเพื่อรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ปัจจุบัน ไวน์ยังมีผู้ชื่นชมมากมาย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับเทคโนโลยีในการผลิตของเหลวอะโรมาติกที่เปล่งประกายนี้

ปริมาณแคลอรี่และประโยชน์ของไวน์โฮมเมด

เมื่อศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของเครื่องดื่มปรากฎว่าไวน์องุ่นทำเองประกอบด้วยน้ำ กรดอินทรีย์ เอทิลแอลกอฮอล์ และแร่ธาตุ ค่าพลังงานสูง - ทุก ๆ 100 มล. ของเครื่องดื่มมี 80 กิโลแคลอรี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไวน์ที่ทำที่บ้านด้วยมือของคุณเองมีดังนี้:

• การฟื้นฟูภูมิคุ้มกัน
• การฆ่าเชื้อในร่างกาย
• เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด
• การเร่งปฏิกิริยาการเผาผลาญ
• เสริมคุณค่าเลือดด้วยสารอันทรงคุณค่า

เพื่อป้องกันไม่ให้ไวน์โฮมเมดสูญเสียคุณภาพจะต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม ทางที่ดีควรวางถังไว้ในห้องใต้ดินเนื่องจากห้องใต้ดินมีสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสม หากในขณะที่เตรียมเครื่องดื่มผลเบอร์รี่ไม่หวานคุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ด้วยความช่วยเหลือของน้ำตาลโดยเพิ่มในระยะเริ่มแรกในอัตราทราย 50 - 100 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร น้ำตาลทำให้ผลของแอลกอฮอล์เป็นกลางและยืดอายุของเครื่องดื่ม

เตรียมทำไวน์ที่บ้าน

ไวน์องุ่นแสนอร่อยที่บ้านไม่ได้มาจากผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด พันธุ์โต๊ะไม่ทิ้งค้างอยู่ในคอที่ต้องการ แนะนำให้แทนที่ด้วย Chardonnay, Isabella, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Riesling, Merlot, Pinot Blanc และ Sauvignon Blanc ในการทำไวน์หวาน คุณต้องตุนผลเบอร์รี่ลูกจันทน์เทศ

เทคโนโลยีในการเตรียมเครื่องดื่มต้องใช้พวงแห้ง ดังนั้นการเก็บเกี่ยวควรเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศที่มีแดดจัด คุณสามารถตัดพู่ได้ตั้งแต่ปลายเดือนกันยายนจนถึงน้ำค้างแข็ง ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียและแช่แข็งไม่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์

ไวน์เทเบิลทำจากผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย เนื่องจากความแรงของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่พวงยังคงอยู่บนเถา หากคุณต้องการเครื่องดื่มประเภทของหวานไม่ควรเก็บผลไม้จนกว่าจะเริ่มจางหายไป

ไวน์องุ่นโฮมเมดคุณภาพสูงสามารถหาได้จากผลเบอร์รี่ในอุดมคติเท่านั้น ผลไม้เน่า แห้ง และเป็นโรคก็ทิ้งไป กิ่งที่ให้รสฝาดและความขมของเครื่องดื่มก็ถูกลบออกเช่นกัน รสที่ค้างอยู่ในคออันไม่พึงประสงค์เกิดจากปริมาณแทนนิน

การคัดแยกองุ่นบางครั้งอาจใช้เวลานาน แต่งานจะได้ผลตอบแทนที่เครื่องดื่มจะทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอไว้ ไม่จำเป็นต้องล้างสารเคลือบสีขาวออกจากผลเบอร์รี่ - เป็นยีสต์ธรรมชาติที่เกี่ยวข้องกับการหมัก ภาชนะที่กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นจะถูกรมควันด้วยกำมะถันในวันที่มีการรั่วไหล สารจะป้องกันการเกิดเชื้อราภายในขวด

พื้นฐานของการทำไวน์องุ่น

เพื่อหลีกเลี่ยงการหมักก่อนเวลาอันควรผู้เชี่ยวชาญแนะนำอย่าชะลอการแปรรูปผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้ว หากต้องการบดให้ละเอียดคุณต้องมีเครื่องบดแบบพิเศษหรือใช้ไม้กลิ้งกลิ้ง หากคุณต้องการทำไวน์ขาวโฮมเมดจากองุ่น น้ำผลไม้จะถูกแยกออกจากเนื้อทันที ในระหว่างการผลิตเครื่องดื่มสีแดง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกทิ้งไว้ในภาชนะเดียวกัน

จานเคลือบที่มีองุ่นบดคลุมด้วยผ้าแล้วพักไว้ 3 วันในห้องที่มีอุณหภูมิ 20 - 22 องศา ไปที่ภาชนะวันละสามครั้งแล้วคนให้เข้ากัน ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะกลายเป็นสาโทและเนื้อก็ลอยขึ้นมา ในวันที่ 4 น้ำผลไม้จะถูกกรอง เพื่อให้ได้เครื่องดื่มรสเปรี้ยวสาโทจะถูกเก็บไว้อย่างไม่เครียดจนถึงวันที่ 6

สำหรับผู้ชื่นชอบไวน์หวานผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ปรับปรุงสูตร - ในช่วง 10 วันแรกของการหมักคุณจะต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในมวล ทันทีที่เครื่องดื่มมีรสชาติเหมือนชาหวานหรือผลไม้แช่อิ่ม ให้หยุดเติมน้ำตาลทันที เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้น ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะทำให้ไวน์มีรสหวานอีกต่อไป

อย่าเพิ่งรีบทิ้ง เนื้อองุ่น (เยื่อ) ยังสามารถนำมาใช้...

หลังจากกรองน้ำองุ่นแล้ว ให้เทใส่ขวดแก้วและปิดด้วยฝาไนลอน ช่างฝีมือบางคนชอบใช้ถุงมือยางคลุมจาน เพื่อให้อากาศระบายออกได้ จึงถูกเจาะหลายจุด และเพื่อป้องกันไม่ให้ถุงมือหลุด จึงยึดให้แน่น

สุดท้าย วางจานไว้ในที่เย็นซึ่งมีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า +10°C การละเมิดเงื่อนไขนี้จะทำให้ระยะเวลาการหมักยาวนานขึ้น ในขณะที่น้ำผลไม้กำลังเดือด จะมีการกรองทุกสัปดาห์ เพื่อไม่ให้ตะกอนมาทำให้รสชาติเสีย หลังจากผ่านไปประมาณ 2 - 3 เดือน การก่อตัวของก๊าซควรจะหยุด และตอนนี้คุณก็สามารถลองชิมครั้งแรกได้แล้ว ของเหลวที่มีรสหวานเข้มข้นซึ่งไม่รู้สึกว่ามีน้ำตาลอยู่บ่งบอกถึงความพร้อมในการบริโภค

ไวน์องุ่นคลาสสิก: สูตร

สูตรเครื่องดื่มคลีนนี้ใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่าง:

1. องุ่นหลากหลายชนิด - 10 กก.
2. น้ำตาลทราย – 3 กก.

ผลเบอร์รี่ถูกบดในชามกว้างในส่วนเล็ก ๆ จากนั้นคลุมด้วยผ้ากอซแล้วนำไปหมักในสภาวะที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน คนส่วนผสมวันละสองครั้งด้วยไม้พาย ผลไม้หมักจะถูกทิ้งในกระชอนและบีบผ้าขาวบางเพื่อสะเด็ดน้ำ

น้ำผลไม้เทลงในขวดที่สะอาดเติมน้ำตาลให้หวานแล้วผสม ภาชนะบรรจุถูกปิดผนึกด้วยถุงมือเจาะและสังเกตพฤติกรรมของมัน ทันทีที่สังเกตเห็นว่าถุงมือหยุดพองแล้ว เครื่องดื่มจะถูกกรองอย่างระมัดระวังและเทลงในขวด ภาชนะปิดด้วยจุกปิด หนึ่งเดือนต่อมา ไวน์จะถูกกรองอีกครั้งและนำไปแช่ในที่เย็นอีกครั้งเพื่อกรอง

เบอร์รี่และไวน์องุ่น

ในขณะที่ศึกษาวิธีง่ายๆ ในการทำไวน์โฮมเมด เราก็พบสูตรอาหารที่มีราสเบอร์รี่และลูกเกด ลองดูทีละขั้นตอน:

หลังจากผ่านไป 3 วัน ไวน์องุ่นก็ยังคงถูกเตรียมที่บ้านโดยเอาผลเบอร์รี่ที่ลอยอยู่ออกแล้วบีบออกมา ในขั้นตอนถัดไป น้ำตาล 1 กิโลกรัมละลายในน้ำต้มสุก 10 ลิตร น้ำเชื่อมนี้พร้อมกับน้ำองุ่นเทลงในขวด จานถูกปิดผนึกด้วยถุงมือและทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ ในวันที่ 8 น้ำตาล 700 กรัมเทลงในส่วนผสมและไวน์จากผลเบอร์รี่และองุ่นจะถูกเก็บในที่เย็นเป็นเวลา 2 เดือน

วิธีทำไวน์ด้วยน้ำ

หากต้องการเปลี่ยนสูตรนี้เป็นเครื่องดื่มอัดลม คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ – 7.5 ลิตร;
• องุ่น – 5 กก.
• น้ำตาลทราย – 3.5 กก.

กระบวนการสร้างเครื่องดื่มนั้นง่ายมาก ขั้นแรกให้นำผลเบอร์รี่ที่แยกออกจากกิ่งมานวดเติมน้ำแล้วโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นจึงปล่อยให้ส่วนผสมหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเชื้อรา จึงควรคนสาโทสามครั้งต่อวัน หลังจากผ่านไป 7 วัน ของเหลวจะถูกแยกออกจากตะกอนแล้วเทลงในขวดซึ่งปิดด้วยถุงมือ ถัดไปวางภาชนะไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และในวันที่ 8 เครื่องดื่มจะถูกกรองและลิ้มรส การบ่มหนึ่งเดือนจะทำให้ไวน์มีความเข้มข้น

ขยายขอบเขตเครื่องดื่มโฮมเมด

ไวน์ "อิซาเบลลา"

สูตรไวน์ทั้งหมดมีความใกล้เคียงกัน แต่ในกระบวนการรับเครื่องดื่มจากพันธุ์ Isabella แนะนำให้เจือจางด้วยน้ำ 12 ลิตร โดยให้ปริมาตรเป็นอัตราส่วนองุ่น 5 กิโลกรัม ต่อน้ำตาล 3 กิโลกรัม น้ำช่วยลดความฝาดของเครื่องดื่มและไม่ทำให้เสียกลิ่นหอม

"มอลโดวา"

ไวน์แดงเพื่อสุขภาพที่ทำจากองุ่นที่บ้านผลิตโดยผลเบอร์รี่ฉ่ำของพันธุ์มอลโดวา แต่เป็นการยากที่จะดำเนินการ สำหรับผู้เริ่มต้นในด้านการผลิตไวน์อิสระ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ถอดเปลือกออกก่อนการหมักเบื้องต้น หากปล่อยทิ้งไว้ เปลือกที่หนาจะสร้างเนื้อกระดาษที่ใหญ่ ซึ่งจะลบรสชาติที่แท้จริงของไวน์และทำให้มันเปรี้ยว

สูตรอาหารต่อไปนี้ทำให้ไวน์ไม่ธรรมดา หากคุณต้องการทำไวน์กานพลู ให้โยน “เบาะ” ของกานพลูที่บดแล้วลงในถัง เมื่อน้ำผลไม้หมักแล้ว ให้เทลงในภาชนะอื่น

ไวน์อะโรมาติกของโมเซลจัดทำในถังพร้อมยาต้มร้อนของสะระแหน่และเอลเดอร์เบอร์รี่ระเหย ของเหลวจะไม่ถูกเทออกจนกว่าภาชนะจะเต็มไปด้วยกลิ่นสมุนไพร จากนั้นเติมน้ำองุ่นลงในถัง ใส่ดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์และใบสะระแหน่ไว้ด้านบน

พบข้อผิดพลาด? เลือกและคลิก กะ + เข้าสู่หรือ

ไวน์องุ่นแบบโฮมเมดได้รับความนิยมอย่างมากในทุกโต๊ะดังนั้นผู้ผลิตไวน์ทุกคนแม้แต่มือใหม่จึงพยายามสร้างไวน์ตามสูตรต่าง ๆ อย่างมีความสุขรวมถึงรุ่นคลาสสิก - จากองุ่น

นี่คือสูตรสำหรับไวน์องุ่นชั้นเลิศ: ทีละขั้นตอนและง่าย ๆ ที่บ้าน (พร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำ)

เพื่อให้ไวน์องุ่น (และไม่ใช่แค่ไวน์โฮมเมด) มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริงจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงโดยเฉพาะและที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมในการสร้างมันขึ้นมา - พันธุ์ไวน์

ผลเบอร์รี่ของพันธุ์เหล่านี้มีขนาดเล็กและหนาแน่นบนพวง ด้านล่างนี้เป็นเคล็ดลับอันมีค่าจากผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับการเลือกและการเตรียมวัตถุดิบสำหรับไวน์:

คำแนะนำ. ไม่ควรล้างองุ่นที่เก็บมาทำไวน์เพราะการเคลือบสีขาวที่เกิดขึ้นนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่ายีสต์ไวน์ ล้างหรือล้างองุ่นเฉพาะในกรณีที่ใช้สตาร์ทเตอร์ที่มียีสต์ไวน์คุณภาพสูง

องุ่นที่เก็บเกี่ยวควรแยกออกจากสันเขา คัดแยก และนำผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะสมออกทั้งหมด รวมถึงผลเบอร์รี่แห้งและขึ้นรา หลังจากคัดเลือกเบื้องต้นแล้ว ผลเบอร์รี่จะถูกเทเป็นชุดเล็ก ๆ ลงในภาชนะลึกแล้วบด คุณสามารถใช้เครื่องบดมันฝรั่งธรรมดาหรือเครื่องบดเนื้อได้ ควรบดผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อให้แต่ละคนปล่อยน้ำออกมาทั้งหมด

กระบวนการทำไวน์

การทำไวน์ที่มีคุณภาพเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายหากคุณปฏิบัติตามสูตรทุกขั้นตอนอย่างเคร่งครัด ต่อไปนี้เป็นกระบวนการเตรียมไวน์ทีละขั้นตอน

การหมักเยื่อกระดาษ

เยื่อกระดาษหรือผลเบอร์รี่ที่บดเสร็จแล้วซึ่งก่อนหน้านี้แยกออกจากสันเขาจะถูกเทลงในภาชนะที่เหมาะสมและปิดด้วยผ้าฝ้ายให้แน่น โปรดทราบว่าภาชนะควรเต็มไปด้วยไวน์เพียง 2/3 เท่านั้น

มีการติดตั้งภาชนะที่มีเยื่อกระดาษในห้องที่มีอุณหภูมิที่เข้มงวดซึ่งอยู่ระหว่าง 18 ถึง 23 องศา หากอุณหภูมิสูงกว่าเครื่องหมายที่สอง เนื้อกระดาษอาจหมักมากเกินไป ซึ่งจะทำให้กลายเป็นน้ำส้มสายชู หากอุณหภูมิต่ำกว่าเครื่องหมายแรก กระบวนการหมักอาจดำเนินไปช้าเกินไปหรืออาจไม่เริ่มต้นเลยด้วยซ้ำ

เมซก้า

ดังนั้น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น และสิ่งที่จำเป็น (น้ำผลไม้ซึ่งก็คือไวน์องุ่นอ่อน) จะเริ่มแยกออกจากเนื้อกระดาษ ควรผสมเยื่อกระดาษและสาโทให้ละเอียดทุกวันไม่เช่นนั้นอดีตก็จะเปรี้ยวและรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่เสร็จจะเสีย

การเตรียมองุ่นต้อง

หลังจากเริ่มการหมัก 5-7 วันควรบีบเยื่อกระดาษออกให้ละเอียดเพื่อแยกสาโทออกจากมัน การหมุนครั้งแรกทำได้ผ่านกระชอน ครั้งที่สองผ่านผ้ากอซหลายชั้น สาโทบริสุทธิ์ควรหมัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทลงในภาชนะที่สะอาด (ควรเติมเพียง 3/4) แล้วปิดให้แน่นด้วยจุกและท่อ

ความสนใจ! ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์เชื่อว่าการแยกเยื่อกระดาษออกจากสาโทเป็นการกระทำที่ผิดพลาดซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขาดกลิ่นหอมอันล้ำค่าและรสที่ละเอียดอ่อนที่ค้างอยู่ในคอ

หากคุณต้องการทิ้งเยื่อกระดาษไว้ คุณไม่ควรบีบออกเพื่อแยกสาโท: เพียงเทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในภาชนะใหม่แล้วปิดด้วยฝาด้วยฟาง ท่อจะทำหน้าที่ป้องกันออกซิเจนชนิดหนึ่ง: ปลายด้านหนึ่งจะต้องหย่อนลงในภาชนะบรรจุน้ำและอีกด้านหนึ่งเป็นไวน์

ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องควบคุมความแรงและความหวานของไวน์ ซึ่งประการแรกขึ้นอยู่กับปริมาณฟรุกโตสในผลิตภัณฑ์ คุณสามารถควบคุมตัวบ่งชี้นี้ได้โดยการเติมน้ำตาลจำนวนหนึ่งหรือปริมาณนั้น ในพื้นที่ของเราพันธุ์ที่มีปริมาณฟรุกโตสต่ำส่วนใหญ่จะเติบโตดังนั้นหากไม่ได้เติมน้ำตาลในระหว่างการเตรียมไวน์ไวน์ก็จะแห้ง

โดยทั่วไปปริมาณน้ำตาลจะรับประทานดังนี้: ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป 1 ลิตร เพิ่มน้ำตาลดังนี้: คุณต้องเทสาโทเล็กน้อยตั้งไฟแล้วเทน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากนั้นเทส่วนผสมหวานที่ได้กลับเข้าไปในภาชนะพร้อมไวน์

การคอร์กไวน์กึ่งสำเร็จรูป

ในขั้นตอนนี้คุณควรแยกตะกอนทั้งหมดออกจากสาโทที่ทำเสร็จแล้ว (ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องระบายไวน์ด้วยฟางแล้วค่อยๆ ลดภาชนะที่มีน้ำไว้ใต้ภาชนะด้วยไวน์) อย่าลืมตรวจสอบปริมาณน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ หากคุณชอบไวน์องุ่นแห้ง คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล มิฉะนั้น อย่าลืมเติมมันลงในไวน์แล้วคนให้เข้ากัน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทไวน์องุ่นลงในขวดแก้วสีเข้มแล้วปิดผนึกอย่างหลวม ๆ (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เหลืออยู่ในไวน์พบ "ทางออก")

การฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์

นี่เป็นขั้นตอนสุดท้าย แต่ก็สำคัญไม่น้อยในการทำไวน์โฮมเมด ผู้ผลิตไวน์บางรายเชื่อว่ากระบวนการนี้ควรเกิดขึ้นตามธรรมชาติ โดยจะต้องทิ้งไวน์ไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหลายเดือน (2-3) จนกว่ากระบวนการหมักจะหยุดลง โดยได้ติดตั้งซีลน้ำไว้ก่อนหน้านี้แล้วในแต่ละขวด ในระหว่างนี้ คุณควรระบายไวน์อย่างน้อยหลายๆ ครั้งเพื่อกำจัดตะกอน

มีวิธีอื่นในการฆ่าเชื้อไวน์ - การบังคับ จำเป็นต้องปิดขวดไวน์อย่างหลวม ๆ ห่อด้วยผ้าแล้ววางลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ วางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ในขวดขวดใดขวดหนึ่งแล้วฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์จนกว่าอุณหภูมิจะสูงขึ้นถึง 60 องศา หลังจากนี้ยีสต์ทั้งหมดจะตายและกระบวนการหมักจะหยุดลงโดยสิ้นเชิง คาร์บอนไดออกไซด์ที่เหลือก็จะหลบหนีผ่านปลั๊กที่ปิดอย่างหลวมๆ

หลังจากนั้นคุณสามารถปิดจุกขวดให้แน่นแล้วส่งไปยังที่เย็นและแห้ง ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดอย่างถูกต้องจะสามารถได้รับกลิ่นหอมและรสชาติอันล้ำลึกที่หลายคนชื่นชอบไวน์องุ่นมาก ขอให้โชคดี!

วิธีทำไวน์จากองุ่นที่บ้าน: วิดีโอ

เราจะไม่เข้าไปดูรายละเอียดที่ซับซ้อนทั้งหมดของงานฝีมือการผลิตไวน์ จุดประสงค์ของบทความนี้คือเพื่อให้คุณทราบถึงวิธีการทำไวน์และจัดทำสูตรสำเร็จรูป

และอย่าอารมณ์เสียหากแพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็นก้อน ในวิทยาศาสตร์ที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ เป็นเรื่องปกติในตอนแรก เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

การเตรียมอุปกรณ์

ควรเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า ดังนั้นเราจะต้อง:

อุปกรณ์ทั้งหมดจะต้องได้รับการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงโดยใช้ของเหลวที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ (วอดก้า แอลกอฮอล์ “ส่วนหัว”) หลังการบำบัด ล้างอุปกรณ์ทั้งหมดด้วยน้ำสะอาด และเช็ดให้แห้ง

การเลือกองุ่น

เราต้องการองุ่นสดจำนวนมากและมีคุณภาพสูง ตัวเลือกในอุดมคติคือผลเบอร์รี่ตรงจากกิ่ง

พันธุ์ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับทำเองคือไวน์ที่ดึงมาจากกิ่งโดยตรง เพื่อให้ไวน์มีรสชาติดี องุ่นต้องแปรรูปทันทีหลังการเก็บเกี่ยว

ส่วนการเลือกประเภทเฉพาะก็มีขอบเขตมาก สีแดง สีดำ หรือสีเขียวมีความเหมาะสมเท่าเทียมกันสำหรับไวน์: Chardonnay, Bianca, Muscat, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Noir, Saperavi, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Carmenere, Isabella

อย่างไรก็ตาม หากคุณอาศัยอยู่ในภาคเหนือและไม่มีองุ่นสดติดตัว ให้ใช้ผลเบอร์รี่จากร้านค้า นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทดลองครั้งแรกอีกด้วย

คุณได้เลือกพันธุ์เบอร์รี่แล้วหรือยัง? คุณได้เตรียมอุปกรณ์ของคุณแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มทำไวน์กันดีกว่า กระบวนการนี้ค่อนข้างยาว แต่หากปฏิบัติตามกฎทั้งหมด คุณจะไม่ถูกหลอกในความคาดหวังของคุณ ด้านล่างนี้คุณจะพบ 2 สูตรง่ายๆในการทำไวน์จากองุ่นที่บ้าน

สูตรไวน์องุ่นทีละขั้นตอนง่ายๆ

ดังนั้นในการเตรียมไวน์ 5 ลิตรเราจะต้อง:

• องุ่น – 7 กก.
• น้ำตาล – 50-100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรที่ได้รับ

ดังนั้น หากคุณต้องการทำไวน์เพิ่ม ให้เพิ่มปริมาณองุ่นที่ใช้ตามสัดส่วน: สำหรับ 10 ลิตร คุณจะต้องใช้องุ่นประมาณ 14 กิโลกรัม เป็นต้น

สูตรนั้นแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน

ด่านที่ 1

เราคัดแยกองุ่น: กำจัดเศษกิ่งไม้ขนาดใหญ่ ฯลฯ จากนั้นค่อย ๆ บดขยี้พวกมัน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้การกดแบบพิเศษหรือด้วยมือของคุณ ที่บ้านเมื่อมีปริมาณวัตถุดิบน้อยเราขอแนะนำวิธีที่สอง เครื่องกดหรือเครื่องบดสามารถบดเมล็ดผลเบอร์รี่และทำให้เสียรสชาติของไวน์ในอนาคต

ถ่ายโอนมวลผลลัพธ์ (เยื่อกระดาษ) ลงในภาชนะขนาดใหญ่ เราเติมภาชนะไม่เกิน 3/4 ของปริมาตรทั้งหมด ภาชนะหมักที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหารหรือแก้วเหมาะอย่างยิ่ง ปิดฝาสาโทด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งสาโทไว้ 3-4 วันในที่อบอุ่นเพื่อหมัก ผัดสาโทด้วยช้อนแก้วหรือพลาสติกวันละ 2 ครั้ง

เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงการสัมผัสสาโทกับโลหะ สิ่งนี้สามารถทำให้เกิดออกซิเดชั่นและทำให้รสชาติของไวน์ในอนาคตเสียได้

ด่านที่สอง

หลังจากผ่านไป 3-4 วัน ระยะการหมักจะเริ่มขึ้น เยื่อกระดาษจะเริ่มเกิดฟองและลอย หน้าที่ของเราคือการถอดฝาออกจากโฟมและกรองสาโท สามารถถอดหมวกออกได้โดยตรงด้วยมือ เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สูญหายให้ใส่ผ้ากอซแล้วบีบน้ำออกให้ละเอียด

หลังจากที่เราจัดการกับส่วนหัวแล้ว เราจำเป็นต้องกรองสาโทออกจากสิ่งตกค้างที่มีขนาดเล็กอื่นๆ เราทำสิ่งนี้ด้วยวิธีที่สะดวก: ผ่านผ้ากอซหรือ (ซึ่งสะดวกกว่า) โดยใช้วิธีพิเศษ

ด่านที่สาม

เทน้ำองุ่นลงในภาชนะที่สะอาด สามารถใช้ในขวดแก้วขนาดใหญ่หรือภาชนะพลาสติกได้ เราปิดภาชนะด้วยซีลน้ำแล้วนำไปหมักที่อุณหภูมิ:

• 18-22°C – สำหรับพันธุ์องุ่นอ่อน
• 20-28°C – สำหรับพันธุ์องุ่นสีเข้ม

สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ใช้ถุงมือธรรมดาแทนการซีลน้ำ แต่ก็ไม่ถูกต้องทั้งหมด ถุงมือสร้างแรงกดดันภายในภาชนะส่งผลให้น้ำผลไม้อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของเครื่องดื่ม ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ซีลกันน้ำแบบน้ำเท่านั้น

ด่านที่ 4

ภายใน 3 วัน เราจะเก็บตัวอย่างแรกได้ หากเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวมากให้เติมน้ำตาล - 50 กรัมต่อสาโท 1 ลิตร เราทำดังนี้: ผสมน้ำตาลกับน้ำเล็กน้อยในภาชนะที่แยกจากกัน ตั้งส่วนผสมให้ร้อนด้วยไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายในนั้น จากนั้นเทน้ำเชื่อมหวานลงในสาโทหลัก

หลังจากผ่านไป 3-4 วันเราจะลิ้มรสเครื่องดื่มอีกครั้ง หากยังมีกรดอยู่ ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ เราสามารถทำได้ถึง 4 ครั้งจนกว่าจะได้ความหวานที่ต้องการและการหมักสิ้นสุดลง

การหมักจะใช้เวลาโดยเฉลี่ย 3 สัปดาห์ หลังจากวันหมดอายุ ให้เทไวน์จากตะกอนลงในขวดที่สะอาดและล้างแล้วแยกต่างหาก และปิดฝาให้แน่น ไวน์จะสุกในนั้นต่อไปอีกหลายเดือน ระยะเวลารอขั้นต่ำคือ 40-50 วัน

หลังจากผ่านไปสองสามเดือน ไวน์องุ่นทำเองที่มีกลิ่นหอมก็พร้อมสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์ เราแนะนำให้เก็บในที่เย็นและมืด (ไม่เกิน 10°C) เป็นเวลาหนึ่งปี ไม่เกินนั้น

สูตรง่ายๆ สำหรับไวน์พร้อมน้ำเติม

สูตรที่เติมน้ำยังง่ายกว่าอีกด้วย แต่ดังที่การทดสอบแสดงให้เห็น สิ่งที่ง่ายที่สุดคือสิ่งที่ดีที่สุด!

เราจะต้อง:

• องุ่น
• น้ำ (น้ำพุ, บรรจุขวด) – 1.2 ลิตรต่อมวลองุ่น 1 ลิตร
• น้ำตาล – 400 กรัมต่อมวลองุ่น 1 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. เราคัดแยกองุ่น: กำจัดเศษกิ่งไม้และสิ่งสกปรกขนาดใหญ่ กดด้วยมือแล้วเทลงในภาชนะแยกต่างหาก เติมน้ำและน้ำตาล ผสม.
2. เราปิดภาชนะทันทีด้วยซีลน้ำแล้วนำไปหมักในที่อุ่นและมืด
3. การหมักจะใช้เวลา 2 สัปดาห์ เราจะตรวจสอบรสชาติของสาโททุกๆ 3-4 วัน หากไวน์มีรสเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาลในอัตรา 70 กรัมต่อสาโท 1 ลิตร เราทำสิ่งนี้จนกว่าเราจะได้รสชาติที่ต้องการ
4. หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ให้ระบายตะกอนออกจากตะกอนด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกและบรรจุขวดเพื่อให้สุก อุณหภูมิแวดล้อม - 12-14°C
5. การสุกจะคงอยู่ประมาณ 40-60 วัน

สูตรวิดีโอสำหรับทำไวน์โฮมเมด

อยู่ในความควบคุมตัว

สูตรอาหารเหล่านี้จะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการเตรียมไวน์โฮมเมดอย่างเหมาะสม และจะเปิดโอกาสให้คุณได้ลองผลิตไวน์ด้วยตนเอง แน่นอนว่าคุณสามารถดูคำแนะนำโดยละเอียดและซับซ้อนเพิ่มเติมได้ทางออนไลน์ แต่เราเชื่อว่าทุกสิ่งใหม่ควรเรียนรู้จากพื้นฐาน เมื่อคุณเชี่ยวชาญแล้ว คุณสามารถทำสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นได้อย่างง่ายดาย

ชื่อ "ไวน์เสริม" สะท้อนให้เห็นถึงคุณสมบัติหลักของเครื่องดื่มเหล่านี้ - พวกมันแข็งแกร่งกว่าไวน์ชนิดอื่น นอกจากพอร์ตไวน์ชื่อดังอย่างเชอร์รี่ เวอร์มุต และมาเดราแล้ว... ถัดไป →

6 07 2018

ไวน์แดงธรรมชาติจากแบรนด์ต่างๆ

ไวน์แดงพันธุ์ที่ดีที่สุดมีกลิ่นหอมเข้มข้น - นี่คือหนึ่งในความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเครื่องดื่มเหล่านี้กับไวน์ขาว ความฝาดเนื่องจากมีแทนนินในปริมาณสูง พวกเขากำลังเตรียม... ถัดไป →

5 07 2018

ไวน์กุหลาบ: ลักษณะคุณภาพ

ไวน์กุหลาบทุกประเภทได้มาจากองุ่นแดง แต่สีที่ละเอียดอ่อนของเครื่องดื่มนี้เกิดจากการที่เนื้อสัมผัสขององุ่นสั้นเกินไป โป๊ะโคม... ถัดไป →

4 07 2018

ไวน์ขาวหลากหลายชนิด: ลักษณะสำคัญ

นักเลงแต่ละคนมีความคิดเห็นของตนเองว่าไวน์ขาวชนิดใดดีกว่า ดังนั้นเพื่อที่จะได้ข้อสรุปของคุณเอง อย่างน้อยที่สุดคุณต้องจิบไวน์แต่ละชนิด แน่นอนว่านี่คือภารกิจ... ถัดไป →

3 07 2018

สปาร์กลิ้งไวน์: ประเภทและลักษณะเฉพาะ

เมื่อเลือกสปาร์กลิ้งไวน์ชนิดใดดีกว่า คุณต้องเข้าใจว่ามันแตกต่างจากเครื่องดื่มอัดลมที่ผสมแอลกอฮอล์อย่างไร และเพื่อสิ่งนี้คุณต้องมีแนวคิดเรื่องเทคโนโลยี... ถัดไป →

2 07 2018

ข้อมูลเกี่ยวกับไวน์: ลักษณะสำคัญ

ซอมเมอลิเยร์มืออาชีพรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับไวน์ ไม่ว่าจะเป็นวิธีการผลิต ความแตกต่างของรสชาติ และวิธีติดฉลากและจัดเก็บเครื่องดื่มเหล่านี้อย่างเหมาะสม แต่มันยากสำหรับผู้ชื่นชอบมือใหม่ที่จะเข้าใจ... ถัดไป →

28 06 2018

ไวน์มะเดื่อโฮมเมด: สูตรที่ดีที่สุด

มะเดื่อเป็นอาหารยอดนิยมและดีต่อสุขภาพสำหรับหลาย ๆ คน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถนำมาใช้ทำไวน์รสเลิศได้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมในบางประเทศผลไม้เหล่านี้จึงถูกเรียกว่า "ไวน์... ถัดไป →

27 02 2018

ไวน์บลูเบอร์รี่: สูตรโฮมเมด

บลูเบอร์รี่เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการสร้างเหล้าไวน์ของหวาน เครื่องดื่มที่เตรียมไว้ที่บ้านมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมที่สุด... ถัดไป →

26 02 2018

ไวน์โฮมเมดจากแอปเปิ้ล Antonovka

หนึ่งในไม้ผลที่พบมากที่สุดในภูมิภาคของเราคือต้นแอปเปิล มันเติบโตในเกือบทุกสวน และผลไม้มีการบริโภคในรูปแบบใด ๆ: แอปเปิ้ลสด การเตรียมฤดูหนาว... ถัดไป →

20 02 2018

วิธีทำไวน์จากเมลอนให้อร่อย

ไวน์มักเกี่ยวข้องกับผลไม้และสมุนไพร แต่ธรรมชาติที่เอื้อเฟื้อก็เสนอแนวคิดที่น่าสนใจอีกมากมาย ตัวอย่างเช่น เมื่อฤดูกาลเบอร์รี่สิ้นสุดลง ก็คุ้มค่าที่จะลองทำไวน์จาก... ถัดไป →

10 01 2018

ไวน์โฮมเมดจากเนื้อองุ่นดำ

ไลท์ไวน์โฮมเมดจากเนื้อองุ่นล้วนเป็นสิ่งที่มาจากสวรรค์สำหรับผู้ผลิตไวน์ เนื่องจากการผลิตที่ปราศจากขยะและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในตอนท้าย ไวน์สำรอง (หรือเรียกอีกอย่างว่าไวน์กึ่ง,... ถัดไป →

9 01 2018

ไวน์แตงโมโฮมเมด: สูตรเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ตามเนื้อผ้าช่างฝีมือเตรียมไวน์ไม่เพียง แต่จากองุ่นเท่านั้น แต่ยังมาจากผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิดด้วย อย่างไรก็ตาม มีคนไม่มากที่รู้ว่าคุณสามารถทำไวน์โฮมเมดจากแตงโมได้ แน่นอนว่าเครื่องดื่มนี้ไม่ใช่... ถัดไป →

22 12 2017

ไวน์โฮมเมดจากองุ่น Kudrik

Kudrik เป็นชื่อสามัญขององุ่น Kuderka เป็นไวน์พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงและเติบโตได้แม้ในเขตภูมิอากาศตรงกลาง การไม่โอ้อวดช่วยให้... ถัดไป →

20 12 2017

ไวน์พลัมเชอร์รี่โฮมเมด: วิธีการเตรียม

ตามกฎแล้วเชอร์รี่พลัมจะออกผลได้ดีโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย แยมและแยมทำจากผลไม้ นอกจากนี้คุณสามารถทำไวน์โฮมเมดแสนอร่อยจากลูกพลัมเชอร์รี่ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้อง... ถัดไป →

19 10 2017

ในส่วนนี้เราได้รวบรวมสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับไวน์โฮมเมด ซึ่งคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มอโรมาแสนอร่อยด้วยมือของคุณเองได้อย่างง่ายดาย

ในการผลิตไวน์ คุณสามารถใช้ผลไม้ได้เกือบทุกชนิด - องุ่น, ลูกเกด, เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, ราสเบอร์รี่และอื่น ๆ เมื่อศึกษาสูตรคุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์เริ่มต้นทั้งหมดจะต้องมีคุณภาพดี สูตรไวน์ทั้งหมดที่บ้านมีรายละเอียดเพียงพอและระบุวัตถุดิบที่จำเป็นจำนวนหนึ่ง ไวน์คุณภาพสูงจะมาจากส่วนผสมที่ดีเท่านั้น ดังนั้นอย่าใช้ผลไม้ที่เน่าเสียหรือเน่าเสีย

ในส่วนนี้ เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการทำไวน์โฮมเมด ซึ่งเตรียมได้ไม่ยากแม้จะไม่มีทักษะการผลิตไวน์พิเศษก็ตาม นอกเหนือจากการอธิบายขั้นตอนการทำอาหารแล้ว สูตรอาหารยังมีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะช่วยคุณตอบทุกคำถามของคุณ

ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ทั่วทุกมุมโลก อาหารประจำชาติแต่ละอย่างมีความลับพิเศษในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้ โดยรวมแล้วมีไวน์หลายหมื่นชนิดในโลกไม่นับไวน์ทำเองซึ่งมีอีกมากมาย

สูตรการทำไวน์อาจแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในองค์ประกอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีด้วย วิธีการเตรียมไวน์โฮมเมดที่รวบรวมไว้ในส่วนนี้จะช่วยคุณค้นหาไวน์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ โต๊ะและของหวาน ทั้งหวานและแห้ง - แต่ละภูมิภาคปลูกไวน์มีความหลากหลายของตัวเอง เราพยายามรวบรวมสูตรอาหารยอดนิยมที่เตรียมได้ไม่ยากในสภาพครัวเรือนทั่วไป

จากสูตรอาหารเหล่านี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับทุกโอกาสได้อย่างง่ายดาย ทั้งสำหรับการสังสรรค์ที่เป็นมิตรและการเฉลิมฉลองในครอบครัวอันงดงาม