พาสต้าต้มอร่อย ปริมาณน้ำที่จะเทลงในหม้อพาสต้า เกี่ยวกับการเลือกพาสต้า

พาสต้าเป็นอาหารที่เรียบง่าย ราคาไม่แพง และอร่อยที่ทุกคนชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น แต่ถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลายมากขึ้น อาหารประจำวันธรรมดาก็สามารถกลายเป็นอาหารรสเลิศได้อย่างง่ายดาย มาดูกันดีกว่าว่าทำพาสต้าอย่างไรให้อร่อย

ทำพาสต้ากับสตูว์อร่อยแค่ไหน?

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 305 กรัม
• ในธนาคาร - 285 กรัม
• เนย - 10 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ผักชีฝรั่งสด - 10 กรัม

การทำอาหาร

เรานำพาสต้าขนาดกลางโยนลงในหม้อต้มน้ำอย่างระมัดระวังแล้วต้มจนเกือบสุก จากนั้นเราก็นำไปทิ้งในกระชอนและทิ้งไว้สักครู่

ละลายเนยชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะแล้วใส่พาสต้าแห้งลงไป คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่สตูว์ลงไปผัดและอุ่นจานเป็นเวลา 5 นาทีปิดฝาด้านบน ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ พร้อมเสิร์ฟ

พาสต้าทำกับข้าวอร่อยแค่ไหน?

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 495 กรัม
• ใบโหระพา - 3 ก้าน;
• น้ำมันมะกอก - 95 มล.
• เครื่องเทศ;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพาสด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด

การทำอาหาร

ลอกกลีบกระเทียมแล้วบีบลงในน้ำมัน ใส่โหระพาสด ผัดและพักไว้

โยนพาสต้าลงในหม้อต้มน้ำจนเดือด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เราลดความร้อนปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกัน ต่อไปเราโยนพาสต้าลงในกระชอนและเมื่อของเหลวหมดลงเราจะถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังจานแล้วเทน้ำมันกระเทียมหอมลงไป เราโยนผักสดสับละเอียดผสมและเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานโปรดของคุณ!

วิธีทำพาสต้าให้อร่อย?

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ละลายเนยในชาม ต้มพาสต้าจนนุ่ม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน เมื่อของเหลวทั้งหมดไหลออก ใส่พาสต้าลงในกระทะแล้วเทน้ำมันอุ่นๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันตั้งไฟอ่อนแล้วตอกไข่ไก่ดิบ เราเปิดไฟให้สูงสุดแล้วรอจนกว่าส่วนผสมของไข่จะแช่พาสต้าแต่ละอัน นำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตา จัดใส่จาน และเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยหรืออาหารว่างมื้อกลางวัน

มาทำพาสต้าแสนอร่อยกันเถอะ

1. พาสต้าลอยน้ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 ก
• พาสต้า 400 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนนุ่ม สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชใส่เนื้อสับ

หากเนื้อมีความเหนียว คุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยได้ เมื่อเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้ใส่หัวหอมสับ เกลือและพริกไทย.

เคี่ยวจนหัวหอมนิ่ม ใส่เส้นพาสต้า คลุกเคล้าให้เข้ากัน หนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อมที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งสับ พาสต้าทหารเรือพร้อมแล้ว!

2. พาสต้ากับสลีในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก
• 100-150 ก
• มะเขือเทศ
• 1 กระป๋อง
• กระเทียม
• 1 กานพลู
• พาสต้า 5 กำมือ

การทำอาหาร:

ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงในกระทะ วางบนเตา เมื่อเดือด (จะเกิดขึ้นเร็วมาก) ใส่พาสต้าและปรุงอาหารตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตัด Salami เป็นเส้น

สับกระเทียมให้ละเอียด เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อน โยนซาลามี และกระเทียม ปรุงอาหาร กวนสองสามนาที เพิ่มมะเขือเทศ

ปรุงอาหารกวนจนซอสข้น เพิ่มพริกป่น, เกลือ ระบายพาสต้าในกระชอนและถ่ายโอนไปยังกระทะ ผสม. เสิร์ฟโรยหน้าด้วยพาร์เมซาน

3. พาสต้ากับบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 175 ก
• บรอกโคลี 250 ก
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• มะกอก 100 ก
• พาเมซาน 50 ก
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เจียวกลีบกระเทียมในน้ำมัน เอาออก ใส่มะกอกและดอกบรอกโคลีลวกสุก ทอดไม่กี่นาทีด้วยไฟปานกลาง

2. ต้มพาสต้าใส่บรอกโคลีและมะกอกลงในกระทะอุ่นเครื่อง ตักใส่จานแล้วใส่ชีสขูดฝอย

4. พาสต้าซอสเห็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง 200 ก
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 ก
• พาเมซานขูด 50 ก
• ไวน์ขาวแห้ง 100 ก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• เส้นเฟตตูชินี่ 250 ก

การทำอาหาร:

ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปผัดให้เหลือง ใส่เห็ดลงไปผัด ลดความร้อน เทไวน์ ปล่อยให้มันระเหย

ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ต้มพาสต้าในน้ำเค็มปริมาณมาก สะเด็ดน้ำ ใส่ซอสเห็ดปรุงสุก เนย และชีสขูดลงในพาสต้า

5. พาสต้ากับเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 500 ก
• เนื้อไก่ 500 ก
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• พริกหวาน 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, โหระพาไม่กี่ก้าน
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวหรือครีม 200 มล

การทำอาหาร:

1. หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยทิ้งไว้ 15 นาที

2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสักครู่แล้วปอกเปลือก ตัดมะเขือเทศและพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งและโหระพาให้ละเอียด

3. เจียวกระเทียมที่บดแล้วในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำกระเทียมไปทิ้ง

4. ใส่อกไก่ลงไปผัดไฟแรงประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับและพริกหยวก เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ใส่ครีมเปรี้ยวผ่านความร้อนและนำออกจากความร้อน

5. ในขณะเดียวกัน ปรุงพาสต้าจนเป็นอัลเดนเต้ สะเด็ดน้ำ ใส่พาสต้าลงในอกไก่ที่ปรุงแล้ว คลุกเคล้าเบาๆ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

6. สปาเก็ตตี้พิซซ่าอบ

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 340 ก
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไส้กรอกหมู - 480 ก
• เปปเปอร์โรนี - 60 ก
• วางมะเขือเทศ - 740 กรัม
• พาเมซานขูด - 60 กรัม
• ส่วนผสมของชีสขูด - 230 กรัม

การทำอาหาร:

ต้มสปาเก็ตตี้ สะเด็ดน้ำ แล้วใส่จานที่ทาน้ำมันไว้ ทอดไส้กรอกในกระทะ (จนเป็นสีน้ำตาล)

ถ่ายโอนไปยังจานและทอดเปปเปอโรนีในกระทะจนกรอบ (ประมาณ 4 นาที) ใส่ไส้กรอกทอดบนสปาเก็ตตี้เทมะเขือเทศวาง ใส่เปปเปอร์โรนีครึ่งหนึ่ง - ชีส - เปปเปอร์โรนีที่เหลือ

อบที่ 175 องศา ประมาณ 30 นาที ชีสควรละลายและเริ่มเป็นสีน้ำตาล หากเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์

7. สปาเก็ตตี้ไก่และซอส

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1–2 ชิ้น
• พาสต้า - 400 กรัม
• ครีมไขมัน 10% - 200 มล
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• เนย - 20 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์

การทำอาหาร:

1. ต้มอกไก่ในน้ำเค็มจนเกือบสุก ประมาณ 20 นาที หากภายในเนื้อยังคงเป็นสีชมพูเล็กน้อย - ไม่มีอะไร มันจะมาพร้อมกับการตุ๋นต่อไป แต่คุณไม่ควรย่อยเต้านมมิฉะนั้นจะแห้งสนิทและไม่อร่อย

2. เด็ดเนื้อขาวออกจากกระดูก กระบวนการจะง่ายขึ้นหากคุณใช้เนื้อไก่ทันที หั่นไก่เป็นก้อนขนาดกลาง

3. ละลายเนยในกระทะ

4. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่เหลี่ยม ทอดในเนยสักครู่จนโปร่งแสง

5. จากนั้นใส่เนื้อไก่สับลงในกระทะกับหัวหอมแล้วทอดอีกสองสามนาที

6. เทครีมผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา เคี่ยวประมาณ 3-4 นาที

7. ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ในน้ำเกลือ เราเอนกายในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหล เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน คุณสามารถล้างพาสต้าเบาๆ โดยใช้น้ำเย็นไหล

8. เราเปลี่ยนพาสต้าลงในกระทะกับไก่และครีม ผัดโรยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์และพริกไทยดำ คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

พาสต้าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิมมานานแล้ว ไม่เพียงแต่ในอิตาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเทศในแถบตะวันออกด้วย ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์นี้แพร่หลาย เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว ปรุงรสด้วยซอส หรือใช้เป็นส่วนผสม และความลับหลักของพาสต้าที่ปรุงอย่างโอชะนั้นอยู่ที่การปรุงผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม

วิธีปรุงพาสต้า

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับพาสต้า

พาสต้าที่แท้จริงถูกสร้างขึ้นจากสองส่วนผสมเท่านั้น: น้ำและแป้งสาลีดูรัม สำหรับพาสต้าที่ผลิตในกรีกและอิตาลี ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะมีข้อความว่า Pasta di semola di grano duro หรือ durum ผู้ผลิตชาวรัสเซียเขียนว่าพาสต้าทำจากข้าวสาลีดูรัม

อย่างอื่นเรียกว่าพาสต้า มักทำจากข้าวสาลีพันธุ์อ่อน มีไข่หรือส่วนผสมอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะพองตัวในซุปต้มติดกันและทำให้เสียทั้งจาน และมีส่วนทำให้น้ำหนักเกินที่เอว

พาสต้าข้าวสาลีดูรัมสร้างขึ้นตามเทคโนโลยีทั้งหมดไม่เดือดระหว่างการปรุงอาหาร นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีไขมันเนื่องจากประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน และแป้งในนั้นจะไม่ถูกทำลายในระหว่างการอบความร้อนซึ่งแตกต่างจากพาสต้าจากพันธุ์อ่อน แต่เปลี่ยนเป็นโปรตีน

พาสต้าหลากหลายรูปแบบช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลากหลายจากพวกเขา ของชิ้นใหญ่มักจะยัดไส้ พาสต้าในรูปของเปลือกหอย เกลียว หรือเขามักจะเตรียมเป็นเครื่องเคียงหรือใช้ทำมะกะโรนีและชีส คันธนูขนาดเล็กดูสวยงามในสลัดและสปาเก็ตตี้เสิร์ฟพร้อมซอส สำหรับหม้อปรุงอาหารควรใช้พาสต้าในรูปแบบของหลอดสั้น

พาสต้าข้าวสาลีดูรัมมีพื้นผิวเรียบสม่ำเสมอและมีสีครีมหรือสีทอง การแตกหักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างชวนให้นึกถึงการแตกหักของแก้ว ตามกฎแล้วในพาสต้าคุณภาพสูงหนึ่งแพ็คไม่มีเศษและแป้งตกค้าง พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีพันธุ์อ่อนนั้นมีพื้นผิวที่หยาบ สีขาวหรือสีเหลืองที่ผิดธรรมชาติ อาจสังเกตเห็นร่องรอยของแป้งที่ไม่ผสมและส่วนผสมต่างๆ

ในการปรุงพาสต้าให้อร่อย ใช้สูตรง่ายๆ ที่คิดค้นโดยเชฟชาวอิตาลี: 1,000/100/10 หมายความว่าในน้ำ 1 ลิตรมีพาสต้า 100 กรัมและเกลือ 10 กรัม

ควรโยนพาสต้าลงในน้ำเค็มเดือดแล้ว และเพื่อป้องกันไม่ให้ติดก้นหม้อ สิ่งสำคัญคือต้องคนจนกว่าน้ำจะเดือดอีกครั้ง ถ้าพลาดช่วงนี้ก็เสียของได้นะครับ

ปฏิบัติตามเวลาในการปรุงอาหารที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติจะใช้เวลา 10 นาที แต่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่ใช้ทำพาสต้า แต่วิธีที่แน่นอนที่สุดในการค้นหาระดับความพร้อมคือการทดสอบ เส้นพาสต้าควรแข็งแต่ไม่แข็ง

หากพาสต้ากำลังปรุงเพื่อใช้ในจานที่จะปรุงต่อไป เช่น หม้อตุ๋น ควรปรุงให้สุกน้อย มิฉะนั้นรสชาติของพวกเขาจะเสียในที่สุด

หลังจากโยนพาสต้าลงในกระชอนแล้วไม่จำเป็นต้องล้างด้วยน้ำเย็น - จากนั้นรสชาติทั้งหมดจะถูกชะล้างออกไป ทางที่ดีควรทิ้งไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้น้ำเป็นแก้วแล้วคนด้วยช้อน

หากใช้พาสต้าเป็นเครื่องเคียง เป็นเรื่องปกติที่จะต้องใส่เนยลงไปเล็กน้อย จานจะอร่อยขึ้นถ้าเนยละลายในกระทะก่อนแล้วจึงผสมกับพาสต้าเท่านั้น

เทคโนโลยีการทำอาหารสำหรับพาสต้า

วัตถุดิบ:

• พาสต้าข้าวสาลีดูรัม - 200 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ต้มน้ำในหม้อหนา. เกลือน้ำและใส่พาสต้าลงไป คนตลอดเวลาจนน้ำเดือดอีกครั้ง

ในการปรุงสปาเก็ตตี้ ให้จุ่มปลายด้านหนึ่งของพาสต้าลงในน้ำ รอสองสามวินาที แล้วค่อยๆ ลดพาสต้าทั้งหมดลง พวกเขาจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วและเข้าสู่กระทะอย่างสมบูรณ์

บันทึกเวลาที่กำหนดสำหรับการทำพาสต้า จะต้องระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ใช้ตัวอย่างสองสามนาทีก่อนสิ้นสุด

ระบายพาสต้าที่ปรุงแล้วในกระชอนและสะเด็ดน้ำ ผสมกับเนยละลายหรือซอสที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

วิธีต้มรังพาสต้า

ปัจจุบันพาสต้าที่มีรูปร่างเหมือนรังนกเป็นที่นิยมมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถยัดไส้ได้หลากหลายตั้งแต่ผักไปจนถึงเนื้อสัตว์ ในระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือไม่เพียงแต่ต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดตามระยะเวลาที่กำหนดเท่านั้น แต่ยังต้องรักษารูปร่างด้วย

ใส่ "รัง" ลงในกระทะหรือกระทะลึกที่มีก้นกว้าง พวกเขาไม่ควรพอดีกันและในขณะเดียวกันก็มีที่ว่างให้พลิกตะแคง

เติมน้ำให้เต็มเพื่อให้ครอบคลุม "รัง" เพียงสองสามเซนติเมตร นำไปต้มใส่เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ นำพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางบนจาน

คำถามแรกก่อนปรุงพาสต้าคือปริมาณเท่าไหร่ ทุกคนมีความต้องการและสัดส่วนที่แตกต่างกัน แต่ปริมาณโดยเฉลี่ยมีดังนี้:
เด็ก - 50 กรัม
ผู้หญิงและวัยรุ่น - 70 กรัม;
ผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ - ประมาณ 100 กรัม

คำถามที่สองซึ่งไม่มีความรับผิดชอบน้อยกว่าในคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าคือต้องปรุงมากแค่ไหน? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับตัวพาสต้าเองและปรุงในเวลาที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่เฉลี่ย:

"เว็บ" แบบบาง - สูงสุด 2 นาที

บะหมี่แบน - 2-3 นาที

วุ้นเส้นบางๆ 6-7 นาที;

พาสต้า - 9-10 นาที

และถ้าคุณทำพาสต้าและสปาเก็ตตี้เส้นยาว แล้วเพิ่มเวลาทำอาหารอีกสองนาที คุณจะไม่ผิดพลาด

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องใช้เวลาเท่าไหร่สำหรับผู้กินแต่ละคนและเวลาเท่าไรในการปรุงอาหาร มันยังคงบอกวิธีการปรุงพาสต้า

ก่อนอื่นให้นำพาสต้าของคุณเอง เมื่อใช้สิ่งเหล่านี้คุณสามารถบอกได้อย่างแม่นยำว่าต้องปรุงจำนวนเท่าใด แต่มี "แต่" อยู่อย่างหนึ่ง: เคล็ดลับทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้านั้นใช้ได้เฉพาะกับพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น ส่วนที่เหลือจะกระจายไป

น้ำสำหรับปรุงพาสต้าใช้อัตรา 1 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม

นำไปต้มและอย่าลืมใส่เกลือแกงในอัตรา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 2 ลิตร

ต้มในน้ำเดือดตามเวลาที่ระบุด้านบนและใส่ในกระชอนเป็นเวลา 1 นาที ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเย็นลงเล็กน้อย ส่วน "ร้อน" ของการต้มพาสต้าได้จบลงแล้ว

นำกลับไปที่หม้อ เทน้ำมันพืช 1-2 ช้อนชา แล้วปิดฝา เขย่าแรง ๆ หลาย ๆ ครั้ง ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับความเงางามและไม่ติดกัน

นั่นคือรายละเอียดปลีกย่อยและภูมิปัญญาทั้งหมด และตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงพาสต้าแล้ว

ทานให้อร่อย.

ผิดปกติพอสมควร แต่ในบทความนี้หลายคนจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง ปัญหานี้เกิดขึ้นกับแม่บ้านผู้ชายหรือเด็กหลายคนที่ถูกทิ้งให้อยู่ตามลำพังที่บ้าน แน่นอน คุณสามารถโยนพาสต้าลงในน้ำที่ไม่เดือด ลืมใส่เกลือและปรุงเป็นเวลา 20 นาที แต่นี่จะไม่ใช่พาสต้าจริง ๆ อีกต่อไป แต่เป็นการล้อเลียน

ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องเพื่อให้อร่อยเหมือนในร้านอาหารที่ดีที่สุดในอิตาลีเพราะชาวอิตาลีเป็นผู้ชื่นชอบและสร้างสรรค์สปาเก็ตตี้ที่มีชื่อเสียง

1 . ก่อนอื่นคุณต้องเลือกอาหารที่เหมาะสม - ควรเป็นกระทะ (สำหรับสปาเก็ตตี้ขอแนะนำให้ใช้กระทะทรงสูง) ที่มีผนังหนา

2 . สำหรับผู้ใหญ่หนึ่งคนคุณต้องมีพาสต้า 100 กรัม สำหรับผู้ชายที่มีความอยากอาหาร คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนได้ มีน้ำ 1 ลิตรต่อพาสต้า 100 กรัม ดูเหมือนว่ามีน้ำมากเกินไป แต่ในความเป็นจริงมันเพียงพอสำหรับพาสต้า เนื่องจากน้ำจะเพิ่มขึ้นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้น้ำน้อย มีความเสี่ยงที่พาสต้าจะเหนียวและกระบวนการทำอาหารจะ ใช้เวลานานขึ้น

3 . นอกจากนี้อย่าลืมเกลือ จำเป็นต้องใช้น้ำเกลือเมื่อเดือด ปริมาณเกลือที่เหมาะสมคือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

4 . เมื่อน้ำเดือดมากให้โยนพาสต้าลงไปในขณะที่อยู่ตรงกลาง - ที่จุดศูนย์กลางของการเดือด พาสต้าเส้นยาว สปาเก็ตตี้ อย่าแบ่งครึ่งถ้าไม่พอดีกับกระทะ ในการปรุงอาหารคุณต้องใส่มันลงในน้ำเดือดมากที่สุดเท่าที่หม้อของคุณจะอนุญาต จากนั้นเมื่อสปาเก็ตตี้นิ่มจากน้ำร้อน ให้กดที่ด้านบนเล็กน้อยจนกว่าสปาเก็ตตี้จะแช่ในน้ำจนหมด

5 . เมื่อพาสต้าถูกโยนลงไป น้ำจะหยุดเดือด ในการปรุงพาสต้าแสนอร่อยคุณต้องปิดฝาหม้อแล้วเปิดไฟ เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลง แต่อย่ามากเกินไปจนน้ำเดือดเล็กน้อย และรักษาอุณหภูมินี้ไว้จนกว่าจะสิ้นสุดการเดือด คนพาสต้าเป็นครั้งคราวด้วยช้อน มิฉะนั้นจะติดก้นหม้อ

6 . ในระหว่างขั้นตอนการปรุงพาสต้าจริง ๆ อย่าปิดฝาหม้อ

7 . เวลาในการปรุงพาสต้าขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้า โดยปกติจะใช้เวลา 7-12 นาที เพื่อให้เข้าใจว่าพาสต้าสุกหรือไม่ คุณต้องลองก่อนปรุง 2 นาที ในแง่ของรสชาติ พวกเขาควรจะตอบสนองคุณอย่างสมบูรณ์ แต่ถึงกระนั้นพวกเขาควรจะไม่สุกเล็กน้อย พวกเขาไม่ควรมีรสชาติแป้งอย่างรุนแรง หลังจากที่คุณอนุมัติพาสต้าแล้ว ให้ปิดไฟและปิดฝาหม้อ เท่านี้พาสต้าก็จะสุกเต็มที่

8 . แม่บ้านหลายคนโต้เถียงกันว่าควรล้างพาสต้าด้วยน้ำหรือไม่ มีเพียงคำตอบเดียวเท่านั้น - ไม่ พาสต้าไม่สามารถล้างด้วยน้ำได้! คุณสามารถเพิ่มเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันลงไปได้ - นี่คือวิธีที่คุณชอบ