บ้าน ขนม วิธีปรุงลูกชิ้นกึ่งสำเร็จรูปที่ดีที่สุด วิธีปรุงและแช่แข็งมีทบอลเพื่อใช้ในอนาคตที่บ้าน สิ่งที่จะทำกับลูกชิ้น

ขนม

วิธีปรุงลูกชิ้นกึ่งสำเร็จรูปที่ดีที่สุด วิธีปรุงและแช่แข็งมีทบอลเพื่อใช้ในอนาคตที่บ้าน สิ่งที่จะทำกับลูกชิ้น

ลูกชิ้นเป็นสิ่งที่สะดวกมาก! แช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต พวกเขาจะกลายเป็นเพียงผู้ช่วยชีวิตสำหรับปฏิคม จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง คุณสามารถปรุงซุป ปรุงน้ำเกรวี่ หรือต้มสำหรับสองสามคน ลูกชิ้นได้รับการพิสูจน์แล้วว่ายอดเยี่ยมในเมนูสำหรับเด็ก วิธีการแช่แข็งลูกชิ้นในช่องแช่แข็งจะกล่าวถึงในบทความนี้

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำลูกชิ้น พวกเขาสามารถทำด้วยเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ (หมูไม่ติดมัน เนื้อวัว ไก่หรือไก่งวง) หรือปลา

ก่อนปรุงอาหาร เนื้อหรือปลาจะถูกบดและผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยส่วนละเอียด หากคุณกำลังเตรียมลูกชิ้นสำหรับให้อาหารเด็ก คุณสามารถข้ามเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อได้หลายครั้ง

เพื่อให้ลูกชิ้นนุ่มขึ้นจึงเพิ่มขนมปังขาวแช่ในนม

หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดพร้อมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ แม่บ้านบางคนเปลี่ยนผักสดเป็นผักแห้ง จากความคิดเห็นของพวกเขารสชาติของลูกชิ้นสำเร็จรูปได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

จากเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำบดและเกลือ ปริมาณเกลือนำมาคำนวณ: 1 ช้อนชาต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัม

เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างการปรุง ให้ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ มีสัดส่วน: ปริมาณเนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนักมากถึง 500 กรัม - ไข่ 1 ฟอง, มากถึง 1 กิโลกรัม - 2 ฟองและอื่น ๆ สำหรับการเตรียมลูกชิ้นสำหรับเด็กสามารถเปลี่ยนไข่ไก่เป็นนกกระทาได้

ในเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นแช่แข็งสำหรับให้อาหารเด็กคุณสามารถเพิ่มแครอทขูดหรือบวบได้

ก่อนปั้นลูกชิ้นเนื้อสับจะถูกนวดพร้อมกับส่วนผสมทั้งหมด

ดูวิดีโอจากช่อง "MultiRecept" - ลูกชิ้นสำหรับลาซานญ่า อิตาเลียแบบดั้งเดิม

วิธีการแช่แข็งลูกชิ้น

ปั้นลูกชิ้นด้วยมือดิบเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือ

ในการปั้นลูกชิ้นด้วยมืออย่างรวดเร็ว คุณต้องใช้เนื้อสับจำนวนเล็กน้อยในมือข้างเดียว จากนั้นบีบส่วนเล็ก ๆ ออกด้วยการบีบนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้

ในทางกลับกันคุณต้องเอาลูกชิ้นที่เสร็จแล้วออก

เพื่อไม่ให้ลูกชิ้นติดกันในช่องแช่แข็งพวกเขาจะถูกแช่แข็งไว้ล่วงหน้าบนเขียงที่ปกคลุมด้วยกระดาษแก้ว หลังจากแช่แข็งแล้ว ลูกชิ้นจะถูกเทลงในถุงหรือภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

แม่พิมพ์น้ำแข็งสามารถใช้แช่แข็งเนื้อสับได้ เพื่อให้ง่ายต่อการถอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่แช่แข็งออกจากแม่พิมพ์ ผลิตภัณฑ์จะถูกปิดไว้ก่อนด้วยฟิล์มยึด หลังจากแช่แข็งแล้ว ชิ้นงานจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงเพื่อจัดเก็บ

ดูวิดีโอจากช่อง Super Bluda - ลูกชิ้นสับ สับสำหรับลูกชิ้น วิธีทำลูกชิ้นสับ

วิธีแช่แข็งลูกชิ้นสำหรับเด็ก

สำหรับป้อนอาหารเด็ก ลูกชิ้นสามารถแช่แข็งแบบดิบและปรุงสุกแล้ว

ลูกชิ้นดิบแช่แข็งปรุงโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง นึ่ง หรือเติมในซุปผัก

ลูกชิ้นแช่แข็งสำเร็จรูป - ละลายที่อุณหภูมิห้องก่อนแล้วจึงจุ่มในน้ำเดือดหนึ่งนาทีก่อนเสิร์ฟ

วิธีแช่แข็งลูกชิ้นที่ปรุงแล้วในสุญญากาศ

คุณสามารถแช่แข็งลูกชิ้นสำเร็จรูปในสุญญากาศได้ วิธีนี้ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้อย่างมากและป้องกันสภาพดินฟ้าอากาศได้อย่างสมบูรณ์

ลูกชิ้นที่ต้มไว้ล่วงหน้าจะวางในถุงพิเศษซึ่งอากาศจะถูกกำจัดออกโดยใช้เครื่องดูดฝุ่นในบ้าน แพ็คเก็ตกับชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาของลูกชิ้นแช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาของลูกชิ้นในช่องแช่แข็งนั้นค่อนข้างสั้น มีอายุตั้งแต่ 1 ถึง 2 เดือนโดยที่ภาชนะปิดสนิทและอุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส

เพื่อให้ทราบวันที่วางผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งอย่างแม่นยำต้องทำเครื่องหมายถุงและภาชนะบรรจุที่มีชิ้นงาน

ลูกชิ้นทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ มีทั้งลูกชิ้นไก่ ลูกชิ้นไก่งวง ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีเตรียมจากเนื้อสัตว์ปีกไม่ติดมัน (โดยเฉพาะในประเทศ), กระต่าย, ด้วยเกลือในปริมาณขั้นต่ำและไม่มีหัวหอมและเครื่องเทศ ใดๆ สูตรลูกชิ้นหมายถึงกระบวนการรักษาความร้อน: ลูกชิ้นทอด, ต้มในน้ำหรือน้ำซุป, ตุ๋นและทำลูกชิ้นในเตาอบ หากคุณต้องการต้มลูกชิ้น เช่น ซุป การรู้ว่าลูกชิ้นต้มนานแค่ไหนจะเป็นประโยชน์ คุณต้องเข้าใจว่าไม่มีคำตอบที่เป็นสากลสำหรับคำถามที่ต้องทำลูกชิ้น ตามกฎแล้วจะใช้เวลาสูงสุด 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นลูกชิ้นไก่สับต้มประมาณ 8-10 นาที

ลูกชิ้นไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นอาหารที่สะดวกมาก สามารถเตรียมไว้ใช้ในอนาคตและปรุงมีทบอลได้ใน 10 นาที ดังนั้นคำถามเช่นวิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ, วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ, วิธีทำลูกชิ้นกับข้าว, วิธีทำ มีทบอลในซอสอยู่ไกลจากที่ไม่ได้ใช้งาน สูตรทำมีทบอลนั้นง่าย ๆ พวกเขาทำเนื้อสับผสมกับขนมปัง ไข่ เกลือและพริกไทย เสร็จแล้ว แน่นอนว่าสูตรลูกชิ้นบางอย่างจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากจากคุณ ลูกชิ้นสับสามารถปรุงในซอสกับไวน์ ถ้าคุณชอบข้าวหรือต้องการลดปริมาณเนื้อสัตว์ที่คุณกิน คุณสามารถเพิ่มข้าวลงในเนื้อบดโดยใช้สูตรมีทบอลกับข้าว และหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือลูกชิ้นสวีเดน สูตรของพวกเขาได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากมีทบอลดั้งเดิมเหล่านี้ให้บริการแก่ผู้เยี่ยมชมในร้านกาแฟของซูเปอร์มาร์เก็ตเฟอร์นิเจอร์ชื่อดังระดับโลก

ลูกชิ้นตามกฎแล้วไม่ค่อยกินลูกชิ้นเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและซอส สำหรับกับข้าวเตรียมมันฝรั่งข้าวสำหรับลูกชิ้น นอกจากนี้พวกเขายังทำพาสต้ามีทบอล สปาเก็ตตี้มีทบอล และถ้าคุณปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง ทั้งหมดนี้จะเรียกว่าพาสต้ามีทบอล รายละเอียดที่สำคัญมากคือซอสลูกชิ้น พวกเขาปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ, ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว, ลูกชิ้นราดน้ำเกรวี่, มีทบอลในซอสครีม มีทบอลในซอสมักจะชุ่มฉ่ำกว่า และซอสยังช่วยสร้างรสชาติที่หลากหลายในอาหารจานนี้อีกด้วย ด้วยเหตุนี้การเรียนรู้วิธีทำซอสหรือน้ำเกรวี่ให้อร่อยจึงเป็นสิ่งสำคัญ มีทบอลราดน้ำเกรวี่ มีทบอลไก่ในซอส หรือมีทบอลสูตรอื่นๆ ที่คล้ายกันจะช่วยคุณได้ และหากคุณมีคำถามเกี่ยวกับวิธีปั้นลูกชิ้นอย่างถูกต้อง สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้

มีทบอลเป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณสามารถทำอาหารได้ครั้งละมากๆ และใช้เวลาทำเพียงครึ่งชั่วโมง และบางครั้งก็น้อยกว่านั้นด้วยซ้ำ ในเวลาเดียวกัน บางส่วนจะถูกนำไปใช้ทันที และส่วนที่เหลือจะถูกแช่แข็ง ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากเช่นกัน แต่สิ่งสำคัญคือลูกชิ้นที่ปรุงอย่างถูกต้องนั้นอร่อยมาก และวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงลูกชิ้น เราจะดูวิธีที่ดีหลายประการในการเตรียมพวกเขาและเราจะเริ่มด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดซึ่งใช้เวลาเพียงยี่สิบนาทีด้วยทักษะที่เหมาะสม

วิธีทำลูกชิ้นปิ้งให้อร่อย

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว เป็นการดีที่สุดที่จะทำลูกชิ้นจำนวนมากในคราวเดียวเพื่อให้เพียงพอสำหรับ 3-4 หรือ 5 จาน ในการปรุงลูกชิ้น 50-60 ลูกเราต้องการเนื้อสับ 0.5 กก. เศษขนมปังครึ่งก้อนและนม 50 มล. รวมถึงเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เนื้อสับจะเหมาะกับเกือบทุกชนิด: หมู, ไก่, หมูครึ่งกับเนื้อวัวหรือไก่ ฯลฯ - โดยทั่วไปแล้วใครชอบอะไรมากกว่ากัน ตอนนี้เราแช่เศษขนมปังในนมแล้วปั้นให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยมือหรือเครื่องปั่น - ไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือการได้มวลที่อ่อน จากนั้นผสมก้อนที่แช่กับเนื้อสับแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการได้ลูกชิ้นที่ "โปร่งสบาย" คุณต้องเลื่อนเนื้อสับสองหรือสามครั้ง จากนั้นเกลือพริกไทยตามที่คุณต้องการแล้วเริ่มปั้นลูกบอลด้วยมือของคุณ ลูกชิ้นที่คุณไม่ต้องการใช้สามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ทันทีและวางบนเขียง หลังจากแช่แข็งแล้ว ให้นำออกจากกระดานแล้วเทลงในถุงพลาสติก - ชิ้นละประมาณ 20 ชิ้น และนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นาน บางคนพยายามปรับปรุงสูตรนี้โดยใช้สารเติมแต่งต่าง ๆ : ไข่, สมุนไพร, หัวหอม แต่ยังคงได้ลูกชิ้นที่นุ่มและน่ารับประทานที่สุดด้วยวิธีคลาสสิกนี้ - จากขนมปังขาวแช่ในนมและเนื้อสับ แน่นอนว่าคุณสามารถปรับปรุงรสชาติได้หากต้องการ ทีนี้มาดูสูตรอื่นกัน

วิธีทำลูกชิ้นในซอส

นอกจากส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้านี้แล้วเรายังต้องมีไข่, หัวหอมขนาดกลาง, กระเทียมกลีบใหญ่, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (ผัก) และวางมะเขือเทศและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ แน่นอนเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพิ่มรสชาติ ดังนั้นคุณจะทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ได้อย่างไร? เราเตรียมเนื้อสับในลักษณะเดียวกับสูตรคลาสสิก แต่เทไข่ลงไปหลังจากนั้นเราเลื่อนมวลทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เราแบ่งมวลที่ได้ออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและปั้นลูกชิ้นจากพวกมัน ตอนนี้เราจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและวางลูกชิ้นที่ปั้นใหม่ไว้ที่นั่น อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา เราเตรียมน้ำเกรวี่แยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้หั่นและทอดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชประมาณสิบนาทีด้วยไฟอ่อน ตอนนี้ใส่แป้งและมะเขือเทศลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลาสองนาที หลังจากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำเย็น 3 ถ้วยใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง นำซอสไปต้มแล้วนำออก จากนั้นใส่เครื่องเทศ นำมีทบอลออก แล้วเทซอสที่ได้ลงไป หลังจากนั้นใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบต่ออีก 15 นาที จานพร้อม!

วิธีการปรุงลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมมีดังนี้: เนื้อสับ, หัวหอม, น้ำมันดอกทานตะวัน, ก้อนขนมปัง, ไข่ - ทุกอย่างตามสูตรก่อนหน้า นอกจากนี้คุณต้องใช้แครอทหนึ่งหัว, นมเล็กน้อย, ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะและแน่นอนเกลือ, น้ำตาลและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เราทำมวลสำหรับลูกชิ้นในลักษณะเดียวกัน แต่ก่อนอื่นต้องทอดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก หลังจากนั้นให้เพิ่มมวลและแครอทลงในหัวหอม ก่อนหน้านี้ขูด (ดีกว่า) และผสมทุกอย่าง ตอนนี้ใส่ไข่ลงในส่วนผสมเพิ่มเครื่องเทศและเกลือแล้วผสม หลังจากปั้นลูกชิ้นจากมวลนี้แล้วเราใส่มันลงในกระทะสำหรับผู้เล่นหลายคนหลังจากหล่อลื่นด้านล่างด้วยน้ำมันพืช ทำซอสจากซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว โดยเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย (ไม่บังคับ) เราปรุงซอสและเทลงบนลูกชิ้นหลังจากนั้นเปิดโหมด "การตุ๋น" และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถค้นหาสูตรลูกชิ้นที่ดีอื่น ๆ ได้ในบทความเหล่านี้:

วิธีทำลูกชิ้นปิ้งให้อร่อย

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว เป็นการดีที่สุดที่จะทำลูกชิ้นจำนวนมากในคราวเดียวเพื่อให้เพียงพอสำหรับ 3-4 หรือ 5 จาน ในการปรุงลูกชิ้น 50-60 ลูกเราต้องการเนื้อสับ 0.5 กก. เศษขนมปังครึ่งก้อนและนม 50 มล. รวมถึงเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เนื้อสับเหมาะสำหรับเกือบทุกชนิด: หมู, ไก่, หมูครึ่งกับเนื้อวัวหรือไก่ ฯลฯ - โดยทั่วไปแล้วใครชอบอะไรมากกว่ากัน ตอนนี้เราแช่เศษขนมปังในนมแล้วปั้นให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยมือหรือเครื่องปั่น - ไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือการได้มวลที่อ่อน จากนั้นผสมก้อนที่แช่กับเนื้อสับแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการได้ลูกชิ้นที่ "โปร่งสบาย" คุณต้องเลื่อนเนื้อสับสองหรือสามครั้ง จากนั้นเกลือพริกไทยตามที่คุณต้องการแล้วเริ่มปั้นลูกบอลด้วยมือของคุณ ลูกชิ้นที่คุณไม่ต้องการใช้สามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ทันทีและวางบนเขียง หลังจากแช่แข็งแล้ว ให้นำออกจากกระดานแล้วเทลงในถุงพลาสติก - ชิ้นละประมาณ 20 ชิ้น และนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นาน บางคนพยายามปรับปรุงสูตรนี้โดยใช้สารเติมแต่งต่าง ๆ : ไข่, สมุนไพร, หัวหอม แต่ยังคงได้ลูกชิ้นที่นุ่มและน่ารับประทานที่สุดด้วยวิธีคลาสสิกนี้ - จากขนมปังขาวแช่ในนมและเนื้อสับ แน่นอนว่าคุณสามารถปรับปรุงรสชาติได้หากต้องการ ทีนี้มาดูสูตรอื่นกัน

วิธีทำลูกชิ้นในซอส

นอกจากส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้าแล้วเรายังต้องมีไข่, หัวหอมขนาดกลาง, กระเทียมกลีบใหญ่, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (ผัก) และวางมะเขือเทศและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ แน่นอนเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพิ่มรสชาติ ดังนั้นคุณจะทำลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ได้อย่างไร? เราเตรียมเนื้อสับในลักษณะเดียวกับสูตรคลาสสิก แต่เทไข่ลงไปหลังจากนั้นเราก็เลื่อนมวลทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เราแบ่งมวลที่ได้ออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและปั้นลูกชิ้นจากพวกมัน ตอนนี้เราจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและวางลูกชิ้นที่ปั้นใหม่ไว้ที่นั่น อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เตาอบต้องอุ่นที่ 200 องศา เราเตรียมน้ำเกรวี่แยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้หั่นและทอดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืชประมาณสิบนาทีด้วยไฟอ่อน ตอนนี้ใส่แป้งและมะเขือเทศลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลาสองนาที หลังจากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำเย็น 3 ถ้วยใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง นำซอสไปต้มแล้วนำออก จากนั้นใส่เครื่องเทศ นำมีทบอลออก แล้วเทซอสที่ได้ลงไป หลังจากนั้นใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบต่ออีก 15 นาที จานพร้อม!

วิธีการปรุงลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

คุณชอบซุปแสนอร่อยที่มีทบอลหรือไม่? ถ้าคุณรัก คุณก็จำเป็นต้องเตรียมมีทบอลสับเหล่านี้ไว้ใช้ในอนาคต สามารถทำเป็นกลุ่มและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ ด้วยเหตุนี้ คุณสามารถเตรียมหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวของคุณได้ภายในไม่กี่นาที!

ผู้ล่อลวง? งั้นมาเริ่มทำอาหารกันเลย!

คุณสามารถปรุงลูกชิ้นจากเนื้อสับตามรสนิยมของคุณเอง พวกมันฉ่ำที่สุดจากเนื้อหมู แต่ไม่น่าจะเหมาะกับเมนูสำหรับเด็ก แต่จากเนื้อวัวเนื้อแกะและไก่จะได้รับตัวเลือกอาหารมากขึ้นซึ่งเหมาะสำหรับทุกคน

โดยวิธีการที่มีทบอลคุณสามารถปรุงซุปได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่นและแม้กระทั่ง!

วัตถุดิบ: