ซุปข้าวบาร์เลย์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อควรมีไว้ในตำราอาหารที่บ้านของคุณอย่างภาคภูมิใจ ท้ายที่สุดมันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ ผลิตภัณฑ์สามารถพบได้ในตู้เย็นและมีการขายปลายข้าวบาร์เลย์ในร้าน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานแรกที่น่ารับประทานเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู อาหารนี้จะมีผลดีต่อการย่อยอาหารและภูมิคุ้มกัน สามารถปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อหรือน้ำก็ได้
วัตถุดิบ:
- น้ำ – 3 ลิตร;
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- เนื้อ – 200 กรัม;
- ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าว – 100 กรัม;
- เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม
หั่นเนื้อ (หมูหรือไก่) เป็นชิ้น ล้างแล้วใส่ในน้ำเย็นเทลงในกระทะ วางภาชนะบนกองไฟแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย
สำหรับไขมันที่มากขึ้นคุณสามารถใส่มันฝรั่งปอกเปลือกสองหรือสามชิ้นลงไปในน้ำซึ่งจะเดือดในระหว่างการปรุงเนื้อสัตว์และทำให้น้ำซุปมีความหนาเป็นพิเศษ
เราปอกเปลือกผักแล้วล้าง
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับและแครอทสับแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง คนจนนิ่ม 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว
หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเนื้อ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ต่อไปเราจะส่งข้าวบาร์เลย์ groats ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
จากนั้นใส่หัวหอมและแครอททอด เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
ปรุงอาหารในช่วง 10 นาทีสุดท้าย
หากต้องการให้เพิ่มผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับลงในซุปข้าวบาร์เลย์ที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียว ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
ซุปสีเหลืองอำพันสดจะทำให้ตาเบิกบานและกระตุ้นความอยากอาหาร มันจะมีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่และเด็กที่จะลองอาหารจานแรกที่ปรุงจากซีเรียลที่ถูกลืม สมัยก่อนมักอยู่บนโต๊ะบรรพบุรุษของเรา และทุกวันนี้ไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้เรากลับคืนสู่รากเหง้าของเรา ยิ่งกว่านั้นอาหารก็อร่อยจริงๆ
หากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานเบาแต่น่าพึงพอใจ ซุปข้าวบาร์เลย์นี้คือสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน!
สูตรซุปข้าวบาร์เลย์
สารประกอบ:
- น้ำบริสุทธิ์ - สองลิตร
- ไก่ - เพื่อลิ้มรส (คุณสามารถปรุงซุปด้วยเห็ดหรือน้ำซุปผัก)
- ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าว - สองช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่ง - ห้าชิ้น
- แครอท - ชิ้นเดียว
- หัวหอม - ชิ้นเดียว
- เนย - หนึ่งช้อนชา
- เกลือแกงและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะแล้ววางส่วนของไก่ลงไป (เช่น ปีก หลัง หรือคอ) เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดคุณจะต้องเอาโฟมออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วปรุงต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง
- ตอนนี้ล้างข้าวบาร์เลย์ให้สะอาดเติมลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงกับซีเรียลประมาณครึ่งชั่วโมง ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เพิ่มมันฝรั่งและเกลือน้ำซุป
- จากนั้นคุณจะต้องเตรียมการทอด ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดละเอียดในกระทะ (ในน้ำมันหรือไขมัน) เมื่อมันฝรั่งต้มเป็นเวลาสิบนาทีคุณควรเพิ่มการทอด (ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ทัพพีเติมน้ำซุปแล้วเทลงในกระทะเทลงในกระทะ) แล้วปรุงต่ออีกห้านาที
อร่อย!
- นี่ไม่ได้เป็นเพียงดินแดนที่รวมภาคกลางหลายแห่งของประเทศเข้าด้วยกัน: Vladimir, Kaluga, Moscow, Ryazan, Smolensk, Tver, Tula, Yaroslavl
เป็นดินแดนแห่งธรรมชาติที่งดงามและเป็นธรรมชาติของรัสเซีย: ป่าสนและป่าผลัดใบ ทะเลสาบและแม่น้ำที่สะอาด อากาศบริสุทธิ์ และสภาพอากาศที่กลมกลืนที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก
- เหล่านี้เป็นแม่น้ำที่ไหลช้าและมีที่ราบน้ำท่วมถึงกว้างถูกครอบครองโดยทุ่งหญ้าน้ำ หนาแน่น มืดมิด รกไปด้วยตะไคร่น้ำ ราวกับต้นสนที่น่าหลงใหล ป่าใบกว้างอันงดงามประกอบด้วยต้นโอ๊กขนาดใหญ่ ต้นแอช และต้นเมเปิล เหล่านี้เป็นป่าสนที่มีแสงแดดสดใสและป่าไม้เบิร์ชที่ร่าเริง สีน้ำตาลแดงหนาทึบบนพรมเฟิร์นสูง
และพื้นที่โล่งที่สวยงามเกลื่อนไปด้วยดอกไม้ที่ปล่อยกลิ่นที่ทำให้มึนเมาถูกแทนที่ด้วยเกาะขนาดใหญ่ที่มีพุ่มไม้หนาทึบที่ไม่อาจเจาะเข้าไปได้ ที่ซึ่งต้นสนและต้นสนขนปุยสูงและมีชีวิตที่มีอายุหลายศตวรรษ พวกเขาดูเหมือนยักษ์ที่น่าทึ่งที่ค่อยๆ หลีกทางให้แขกที่ไม่ได้รับเชิญ
ในพุ่มไม้คุณสามารถเห็นเศษไม้แห้งเก่าๆ อยู่ทุกหนทุกแห่ง โค้งงออย่างประณีตจนดูเหมือนมีก็อบลินซุ่มซ่อนอยู่หลังเนินเขา และมีคิคิโมระแสนสวยกำลังงีบหลับอย่างสงบอยู่ใกล้หิน
และทุ่งนาอันไม่มีที่สิ้นสุดจะเข้าป่าหรือขึ้นฟ้า และรอบตัว - มีเพียงเสียงนกร้องและเสียงตั๊กแตนร้อง
นี่คือที่ที่ใหญ่ที่สุด แม่น้ำของที่ราบรัสเซีย: โวลก้า, นีเปอร์, ดอน, โอคา, ดีวีนาตะวันตก แหล่งที่มาของแม่น้ำโวลก้าเป็นตำนานของรัสเซียซึ่งเป็นเส้นทางแสวงบุญที่ไม่เคยหยุดนิ่ง
ใน เลนกลางทะเลสาบมากกว่าหนึ่งพันแห่ง ทะเลสาบเซลิเกอร์ที่สวยงามและโด่งดังที่สุด แม้แต่ภูมิภาคมอสโกที่มีประชากรหนาแน่นก็ยังอุดมไปด้วยทะเลสาบและแม่น้ำที่สวยงาม บางครั้งก็ยังมีกระท่อมและรั้วสูงที่ไม่บุบสลายอีกด้วย
ธรรมชาติของโซนกลางที่ศิลปิน กวี และนักเขียนยกย่อง เติมเต็มบุคคลด้วยความอุ่นใจและเปิดตาให้มองเห็นความงามอันน่าทึ่งของดินแดนบ้านเกิดของเขา
มีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในด้านธรรมชาติอันงดงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอนุสรณ์สถานทางประวัติศาสตร์ด้วย นี้ - ใบหน้าของจังหวัดรัสเซียในบางสถานที่แม้จะรักษารูปลักษณ์ทางสถาปัตยกรรมของศตวรรษที่ 18-19 ไว้ก็ตาม
ในโซนกลางมีเมืองส่วนใหญ่ของแหวนทองคำแห่งรัสเซียที่มีชื่อเสียงระดับโลก ได้แก่ Vladimir, Suzdal, Pereslavl-Zalessky, Rostov Veliky, Uglich, Sergiev Posad และอื่น ๆ ที่ดินของเจ้าของที่ดินโบราณ อารามและวัด อนุสรณ์สถานทางสถาปัตยกรรม ความงามของพวกเขาไม่สามารถอธิบายได้คุณต้องเห็นด้วยตาของคุณเองและอย่างที่พวกเขาพูดให้รู้สึกถึงลมหายใจของสมัยโบราณอันล้ำลึก
แต่สิ่งที่เกิดผลและมีความสุขที่สุดสำหรับฉันคือการได้รู้จักกับรัสเซียตอนกลาง... มันดึงดูดฉันทันทีและตลอดไป... ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ไม่รู้จักสิ่งใดที่ใกล้ชิดกับฉันมากไปกว่าชาวรัสเซียธรรมดา ๆ ของเราและไม่มีอะไรสวยงามไปกว่าพวกเรา ที่ดิน. ฉันจะไม่แลกเปลี่ยนรัสเซียกลางกับความงามที่มีชื่อเสียงและน่าทึ่งที่สุดในโลก ตอนนี้ ฉันจำความฝันในวัยเยาว์ของฉันเกี่ยวกับป่าต้นยูและพายุฝนฟ้าคะนองเขตร้อนได้ด้วยรอยยิ้ม ฉันจะมอบความสง่างามทั้งหมดของอ่าวเนเปิลส์ด้วยสีสันของพุ่มวิลโลว์ที่เปียกฝนบนฝั่งทรายของ Oka หรือสำหรับแม่น้ำ Taruska ที่คดเคี้ยว - บนฝั่งที่เรียบง่ายตอนนี้ฉันมักจะมีชีวิตอยู่เป็นเวลานาน .
เขียนโดย K.G. พอสตอฟสกี้.
หรือคุณสามารถปีนเข้าไปในหมู่บ้านห่างไกลและเพลิดเพลินกับธรรมชาติที่ห่างไกลจากอารยธรรม ผู้คนที่นี่ให้การต้อนรับและเป็นมิตรมาก
วัตถุดิบ
- เนื้อเนื้อวัว - 300 - 400 กรัม;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- ผักกาดขาว - 200 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เครื่องปรุงรสสำหรับคอร์สแรก (ไม่มีเกลือ!) - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
- หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟให้สุก เมื่อเดือด ให้เอาโฟมออกและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นเพิ่มข้าวบาร์เลย์ groats
- ขั้นแรกคุณต้องล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นซึ่งจะช่วยขจัดแป้งส่วนเกิน หลังจากที่ซีเรียลเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- กะหล่ำปลีต้องหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันและทอดกะหล่ำปลีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมลงในน้ำซุป
- สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแครอทเป็นเส้น ในกระทะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันที่เหลือและทอดผักประมาณ 5 - 7 นาที
- จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดอีก 7 นาที
- ใส่เนื้อย่างที่เตรียมไว้ลงในซุป เกลือใส่เครื่องเทศและใบกระวาน ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีโดยปิดฝา
- ตกแต่งซุปข้าวบาร์เลย์ที่เสร็จแล้วด้วยหัวหอมสีเขียวหรือสมุนไพรสด
ซุปกับข้าวบาร์เลย์และผักมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ผักช่วยลดปริมาณแคลอรี่และเพิ่มคุณค่าด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และข้าวบาร์เลย์ที่ทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าทำให้ซุปแคลอรี่ต่ำนี้เป็นที่น่าพอใจ
ใส่ผักหลากสีลงไปน้ำซุปก็จะสวยงามและหรูหรามาก
โดยทั่วไปแล้ว ทุกคนชอบซุป! เตรียมตัวให้บ่อยขึ้นและมีสุขภาพดี!
น้ำซุปเนื้อ – 1,721 กรัม
เนื้อต้ม – 85 กรัม
ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าว - มากกว่าครึ่งแก้ว - 120 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น – 81 กรัม
แครอท – 1 ชิ้น – 59 กรัม
มันฝรั่ง – มันฝรั่งลูกเล็ก 4 ชิ้น – 159 กรัม
บวบ – 1 ชิ้น – 107 กรัม
มะเขือยาว – 1 ชิ้น – 106 กรัม
มะเขือเทศ – 1 ชิ้น – 129 กรัม
ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง – 19 กรัม
กระเทียม – 1-2 กลีบ – 5 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
อัตราผลตอบแทน: 2433 gr.
พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการ
วิธีทำซุปด้วยข้าวบาร์เลย์และผัก
ต้มน้ำซุปบนกระดูกเนื้อ
ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อด้วยกระดูกเติมน้ำเย็นแล้วปรุง
เมื่อน้ำเดือด ให้ลอกฟองออกแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้
นำเนื้อออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ กรองน้ำซุปแล้วใส่กลับไฟ
เทซีเรียลที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปเดือด นำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟเคี่ยวต่ำประมาณ 10 - 20 นาที
ในช่วงเวลานี้ให้ล้างและปอกเปลือกผัก
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท
หั่นมะเขือยาว บวบ และมันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อน โดยทั่วไปอย่างที่เราคุ้นเคย
มะเขือเทศ - ลูกบาศก์ คุณสามารถขูดมันได้
เราใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำซุปทีละชิ้น แต่ละครั้งรอให้น้ำซุปเดือดก่อนจึงเติมลงไป
หัวหอมและแครอท ตามด้วยมันฝรั่ง มะเขือยาว บวบ และมะเขือเทศ
ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียม ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 วินาทีแล้วปิด
เมื่อซุปเย็นลง มันจะข้นมากเนื่องจากการบวมของซีเรียลมากขึ้น แต่ชงสดก็มีความสม่ำเสมอปกติ
หากคุณไม่ต้องการซุปที่ข้นมาก คุณสามารถเพิ่มซีเรียลน้อยลงเล็กน้อยลงในของเหลวปริมาณนี้ เช่น ครึ่งแก้วหรือ 4 ช้อนโต๊ะกอง
ซุปแคลอรี่ต่ำพร้อมด้วยข้าวบาร์เลย์และผัก
อร่อย!
หากคุณมีคำถามหรือต้องการพูดเกี่ยวกับบทความนี้ คุณสามารถแสดงความคิดเห็นของคุณในหน้านี้
