สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับอาหารจานเด็ด วิธีการปรุงอาหารจานทรายแดงแสนอร่อย? คุณสามารถปรุงอาหารอะไรให้อร่อยจากทรายแดง?

ปลาเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารที่หลากหลาย เหมาะสม และดีต่อสุขภาพ

บางคนชอบปลาทะเล ในขณะที่บางคนชอบปลาน้ำจืด

ถ้าเราพูดถึงสายพันธุ์จากประเภทที่สอง คุณมักจะลองทานอาหารจำพวกทรายแดงบนโต๊ะได้บ่อยมาก

ปลาชนิดนี้ถือว่าอร่อยและอิ่มมาก

เนื่องจากกรดไม่อิ่มตัวจำนวนมากซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก

การปรุงทรายแดงแสนอร่อยนั้นง่ายมาก เพราะเนื้อค่อนข้างมันและมีกลิ่นหอมมาก

ความเชื่อมโยงแรกที่เกิดขึ้นเมื่อพูดถึงทรายแดงคือปลาแห้ง

แต่ผู้ที่เข้าใจการทำอาหารจะรู้วิธีปรุงปลาทรายแดงด้วยวิธีที่ทำกำไรได้มากกว่า
ถ้าเราพูดถึงข้อเสียบ่อยครั้งที่ลักษณะกระดูกของปลาประเภทนี้ทำให้ท้อใจในการเตรียมปลาประเภทนี้

ใช่แล้ว ทรายแดงมีกระดูกเยอะมาก

อย่างไรก็ตาม หากคุณรับบุคคลจำนวนมาก ปัจจัยนี้จะไม่ทำให้เกิดความตื่นเต้น

ข้อดีของทรายแดงคือการไม่มีกลิ่นโคลนโดยเฉพาะ ความสะดวกในการอบ (โดยมีคำถามว่า "จะปรุงทรายแดงในเตาอบนานแค่ไหน" จะไม่เกิดขึ้นเนื่องจากสัญญาณทั้งหมดมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า) ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสูบบุหรี่ร้อน

น้ำหมักใดๆ ก็ตามจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของทรายแดงได้ อร่อยกับทั้งครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

ในเวอร์ชันอบจะมีการตัดซากเล็ก ๆ จากนั้นจึงถูปลาด้วยสมุนไพร

การตัดช่วยให้กลิ่นหอมแทรกซึมภายในได้ดีขึ้น

เพื่อกำจัดกลิ่นของแม่น้ำคุณต้องโรยซากด้วยน้ำมะนาว

ก่อนนำทรายแดงเข้าเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นให้ดีก่อน หากไม่ทำเช่นนี้อาจมีความเสี่ยงสูงที่หนังปลาจะติดกระทะ

เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ดังกล่าวสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ได้

เมื่อตาของปลาเป็นสีขาว แสดงว่าปลาพร้อมแล้ว

วิธีการตุ๋นทรายแดงกับผัก?

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารปลาจะไม่ทอด แต่ค่อนข้างจะตุ๋น

จานนี้ออกมานุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากของคุณ

มันบดหรือข้าวต้มเหมาะเป็นกับข้าว

สูตรการปรุงทรายแดงในกระทะในครีมและผักมีดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• ทรายแดง – 700 กรัม;
• ครีม 15% - 200 มล.;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมะนาว - ½ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทรายแดงจะต้องปรับขนาด หั่น และล้างให้สะอาด ตัดเป็นส่วนๆ 2. เกลือชิ้นส่วนเพิ่มเครื่องเทศและพริกไทยเพื่อลิ้มรสโรยด้วยน้ำมะนาว 3. ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่ลงในปลา 4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 1.5 ชั่วโมง 5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ 6. ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีทอง 7. เทครีมลงในผักตุ๋นใส่เกลือและใบกระวาน เนื้อหาควรต้ม 8. เพิ่มทรายแดงลงในซอสครีมที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา เคี่ยวปลาประมาณ 20-25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ พลิกปลาหนึ่งครั้งระหว่างปรุงอาหาร 9. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่ผักชีลาวสับละเอียด 10. จานเสร็จแล้วต้องนั่งประมาณ 30 นาที

อบทรายแดงกับโจ๊กบัควีทในเตาอบ

มีหลายทางเลือกสำหรับวิธีการปรุงทรายแดงในเตาอบ แต่ปลายัดไส้โจ๊กเสิร์ฟบ่อยแค่ไหน?สูตรนี้จะเอาใจนักชิมและผู้ชื่นชอบบัควีท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ทรายแดงทั้งตัว – 800 กรัม;
• โจ๊กบัควีทร่วนสำเร็จรูป – 400 กรัม
• เนย – 60 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 15% - 120 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 30 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทรายแดงต้องทำความสะอาดและตัด โดยเอาเหงือกออก 2. ล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหล ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ และถูด้วยเกลือทั้งด้านในและด้านนอก 3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะกับเนยจนเป็นสีทอง 4. ต้มไข่หนึ่งฟองแล้วสับ ครั้งที่สองจะต้องถูกพา 5. ผสมโจ๊กบัควีทที่เตรียมไว้กับหัวหอมทอดและไข่สับ 6. จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้ว เกลือ และผสม 7. ส่วนท้องของทรายแดงนั้นอัดแน่นไปด้วยไส้ที่ทำเสร็จแล้ว 8. ต้องทาแผ่นอบด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางปลาโดยกดหัวเข้ากับตัว 9. ทรายแดงเทครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอแล้วโรยด้วยแครกเกอร์ที่เหลือ 10. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 35 นาที 11. เพื่อป้องกันไม่ให้ทรายแดงแห้งระหว่างการอบต้องหล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยว 12. ย้ายปลาที่เสร็จแล้วลงในจานเทครีมเปรี้ยวที่เหลือและน้ำผลไม้ที่ทรายแดงให้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โรยด้วยผักชีลาวสับ

สูตรซุปทรายแดง

ซุปปลาทรายแดงถือเป็นอาหารคลาสสิกในหมู่ชาวประมง

ปลาชนิดนี้เป็นหนึ่งในปลาที่พบได้บ่อยที่สุด จึงสามารถปรุงซุปได้แบบคร่าว ๆ โดยไม่ต้องออกจากเครื่องคิดเงิน

อย่างไรก็ตาม ซุปทรายแดงแสนอร่อยไม่ได้ปรุงเฉพาะในธรรมชาติเท่านั้นแต่ยังอยู่ที่บ้านด้วย

สูตรนี้ง่ายมากและจะเป็นประโยชน์สำหรับทั้งชาวประมงตัวยงและแม่บ้าน

น้ำซุปที่ได้จะเบามากแต่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการ

รุ่นคลาสสิกสามารถเสริมด้วยธัญพืชต่างๆ: ข้าวฟ่าง, ข้าว, ข้าวบาร์เลย์มุก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากทรายแดง – 0.5-1 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำซุปปลาเป็นพื้นฐานของซุปทรายแดง เพื่อเตรียมมัน สิ่งที่คุณต้องมีคือหัว หาง ครีบ และสันเขา 2. ต้องทำความสะอาดซากและหั่นเนื้อแยกออกจากกระดูกแล้วล้างให้สะอาด 3. หัว หาง สันและครีบวางอยู่ในกระทะแล้วเติมน้ำเติมเกลือลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที 4. การเตรียมผัก: มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่, หัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทหั่นเป็นชิ้น รากถูกบดขยี้ 5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ผัดผักและรากเป็นเวลา 15 นาที 6. ทันทีที่น้ำเดือดคุณจะต้องเอาชิ้นส่วนปลาออกแล้วใส่มันฝรั่งสับและผักอื่น ๆ เพิ่มใบกระวาน เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที 7. เงื่อนไขหลักของสูตรคือการใส่ซากทรายแดงลงไปสุดท้าย เนื้อถูกตัดด้วยวิธีที่สะดวกแล้วส่งไปที่น้ำซุป หลังจากผ่านไป 20 นาที ผัก ปลา และอาหารโดยรวมก็จะพร้อม

ทรายแดงอบกับมันฝรั่ง:

Podleschik เป็นปลาตัวเล็กที่จับได้ทั่วรัสเซีย การจะกินปลาได้นั้นคุณต้องอาศัยความอดทน จุดให้อาหาร และคันเบ็ด เนื่องจากทรายแดงเป็นทรายแดงขนาดกลาง จึงมีกระดูกจำนวนมาก และการปรุงอาหารให้อร่อยนั้นค่อนข้างยาก สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งเมื่อปลาทรายแดงเป็นปลาที่จับได้เพียงตัวเดียวของชาวประมงของคุณ ฉันไม่อยากขัดใจความพยายามของเขา แต่มันค่อนข้างยากที่จะปรุงปลาแบบนี้โดยไม่มีทักษะ หากคุณเคยลองทอดปลาชนิดนี้ คุณจะเข้าใจว่ามันไม่ง่ายเลย เนื่องจากปลามักจะออกมาแห้งเกินไปและมีรสชาติเหมือนกระดาษแข็งทอด แต่สูตรนี้หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมดจะช่วยให้คุณปรุงปลาได้สมบูรณ์แบบ

ฉันอยากจะทราบด้วย: สูตรสำหรับทรายแดงขาวนี้จะช่วยให้คุณปรุงเฉพาะปลาตัวเล็กที่อร่อยเท่านั้น ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้ปลาทรายแดง คุณสามารถใช้ปลาคาร์พ crucian ขนาดเล็กได้ แต่ทรายแดงขาวและทรายแดงขนาดใหญ่มีกระดูกหนา และวิธีการปรุงนี้ไม่เหมาะกับพวกมัน

วัตถุดิบ:

• ทรายแดงสด 1 กิโลกรัม
• แป้ง (ประมาณ 1 ถ้วย);
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีปรุง White Bream สูตรพร้อมรูปถ่าย

1. ก่อนอื่น เราทำความสะอาดและควักไส้ปลา ยิ่งมีขนาดใหญ่ก็ยิ่งทำได้ง่ายขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ตะกรันกระจายไปทั่วห้องครัว ให้ทำเช่นนี้ในอ่างล้างหน้าทรงลึก และเครื่องขูดแบบละเอียดทั่วไปสามารถเปลี่ยนเครื่องขูดแบบพิเศษเพื่อทำความสะอาดเครื่องชั่งได้อย่างง่ายดาย

เราล้างทรายขาวที่ควักไส้ออกข้างใน

2. ต่อไปเราจะทำการตัดปลาจนถึงสันโดยให้ห่างจากกันครึ่งเซนติเมตร ในเวลาเดียวกันระวังอย่าตัดสันและรักษาความสมบูรณ์ของพง วิธีนี้จะช่วยให้ปลาทอดเร็วขึ้นและไม่แห้งระหว่างปรุง และประการที่สองเราจะสับกระดูกเล็ก ๆ และจะไม่รู้สึกขณะรับประทานอาหาร

3. ใส่แป้งเติมเกลือและพริกไทยและคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศให้กับปลาเพื่อลิ้มรสได้อีกด้วย ผสมแป้งกับเครื่องเทศจนเนียน

4. ม้วนปลาด้วยแป้งอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งทะลุเข้าไปในส่วนที่ตัดแล้วก็จะกรอบและอร่อยด้วย

5. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนจัด ควรมีเยอะจนปลาครึ่งหนึ่งลอยอยู่ในน้ำมัน น้ำมันพืชจะต้องได้รับการขัดเกลาอย่างแน่นอน - ไม่เกิดฟองและไม่ไหม้

ใส่ปลาลงในน้ำมันแล้วขยับเล็กน้อยทันที ไม่เช่นนั้นทรายแดงจะติดกระทะ

เทคนิคนี้จะทำให้คุณได้เปลือกที่สวยงาม และปลาจะไม่ติดก้นกระทะแน่น

6. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณไม่ควรทอดปลาอีกต่อไป เพราะมันจะแห้งเกินไป สำหรับปลาตัวเล็ก 3 นาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับปลาขนาดใหญ่ 5-6 นาทีในแต่ละด้านก็เพียงพอแล้ว

7. หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางทรายแดงไว้บนกระดาษชำระ ซับให้แห้ง แล้วเสิร์ฟร้อน

ทรายแดงทอดบนตะแกรง

คนรักปลาโปรดทราบ! วันนี้เราจะเริ่มทำปลาทรายแดงอีกครั้ง เราอบมันด้วยกระดาษฟอยล์แล้ว และวันนี้เราจะทอดทรายแดงบนตะแกรง จานนี้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากมีเครื่องเทศบางชนิดและใช้เวลาเตรียมเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น อร่อย รวดเร็ว เรียบง่าย! อย่าลืมลองทำปลาด้วยวิธีนี้! จานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปิกนิกและพบปะกับเพื่อนฝูงท่ามกลางธรรมชาติ เพราะปลาทรายแดงสามารถทอดบนตะแกรงหรือบนไฟแบบเปิดได้

ทรายแดงหมักไม่ได้เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารยอดนิยมในรัสเซียอีกด้วย ปลาหมักนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น และยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่งอบหรือต้มได้อีกด้วย จานนี้ใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนานเนื่องจากการหมักปลา แต่ก็ไม่ได้ยากเลย ดังนั้นอย่ากลัวและเริ่มทำอาหารทันทีหลังจากอ่านสูตรแล้ว!

ปลาทรายแดงอบ "Donskoy" เป็นอาหารจานดั้งเดิมของยูเครนซึ่งปรุงโดย Don Cossacks มาเป็นเวลานาน สูตรอาหารสำหรับปรุงปลาได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้และส่งต่อจากคุณย่าถึงคุณแม่และจากพวกเขาตามลำดับถึงเรา วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรการเตรียมปลาที่อร่อยน่าอัศจรรย์นี้กับคุณ อย่าตกใจกับการผสมผสานส่วนผสมเหล่านี้ เพราะผลลัพธ์ที่ได้คือปลาที่ยอดเยี่ยมจริงๆ!

ทรายแดงอบบนไฟ

ปลาทรายแดงอบบนไฟเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการเดินป่าและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการตกปลา แทบไม่ต้องใช้อุปกรณ์ใด ๆ คุณไม่จำเป็นต้องมีหม้อด้วยซ้ำและปลาอบก็ออกมาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม หากคุณจะออกไปข้างนอก อย่าลืมลองอาหารจานนี้ ซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างอารมณ์และบรรยากาศในการตั้งแคมป์ได้

ปลาทรายแดงยัดไส้โจ๊กเป็นอาหารจานร้อนสากลของอาหารรัสเซียที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้ เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือโต๊ะในวันหยุดของครอบครัวที่เงียบสงบ การเตรียมปลานั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำการทำอาหารด้านล่างแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

ทรายแดงอบในกระดาษฟอยล์

คุณชอบปลาไหม? ต่อไปนี้เป็นสูตรที่จะทำให้คุณน้ำลายสอ - ทรายแดงอบในกระดาษฟอยล์! นี่เป็นอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเตรียมง่ายมาก ทรายแดงที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะเปลี่ยนมื้อเย็นธรรมดาๆ ให้เป็นมื้อรื่นเริง และแม้แต่ในเทศกาลก็จะสร้างความรู้สึกที่แท้จริงได้ ปลาที่อบด้วยวิธีนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ จึงเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงแสนอร่อย

ทรายแดงสีทองสไตล์โรมัน

หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอาหารอะไรในมื้อเย็นตามเทศกาล ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำปลาทรายทองสไตล์โรมัน คุณจะไม่ต้องยุ่งกับปลาเป็นเวลานานและในที่สุดคุณก็จะได้อาหารจานอร่อยที่หอมกรุ่นซึ่งคนที่คุณรักทุกคนจะประทับใจ

ปลาทรายแดงในซอสกระเทียม

คุณสามารถปรุงปลาทรายแดงในเตาอบได้หลายวิธี เช่น ยัดไส้ผัก ฟอยล์ มะเขือเทศ และอื่นๆ ปลาทรายแดงในซอสกระเทียมเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ซอสนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้ปลามีกลิ่นฉุนมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ปลาทรายแดงคงความชุ่มฉ่ำและความนุ่มเมื่ออบอีกด้วย การปรุงทรายแดงในซอสกระเทียมนั้นง่ายมาก แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

ปลามีลำตัวสูง ด้านข้างแบน แต่หนักได้ถึง 6 กิโลกรัม ตัวแทนเล็กๆ ของทรายแดงเรียกว่าทรายแดง เช่นเดียวกับปลาส่วนใหญ่ ทรายแดงมีสารที่มีประโยชน์ที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ปลานี้มีรสชาติที่สูงมาก แต่เนื่องจากมีกระดูกจำนวนมาก จึงมักจะนำไปเค็ม รมควัน หรือตากแห้ง นอกจากนี้ตัวแทนเก่าของสายพันธุ์นี้มีรสนิยมเฉพาะ ปลาทรายแดงมักจะต้มในซุปปลาหรือตากแห้งเช่นเดียวกับผู้ใหญ่ พิเศษ สูตรทรายแดงการดองถือเป็นอาหารจานเด็ดอย่างแท้จริง

รายการสูตรอาหาร

ปลาทรายแดงเป็นเรื่องยากที่จะสับสนกับปลาชนิดอื่น นี่เป็นสายพันธุ์ที่พบได้ทั่วไปในประเทศของเรา มีหลังโคน และลำตัวแบนมีลักษณะเฉพาะ คุณควรปรุงปลานี้นานแค่ไหน? จะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีในการปรุงปลาทรายแดง หากคุณปรุงปลานานขึ้น มันอาจสุกเกินไป ปลาประเภทนี้เป็นรางวัลอันทรงเกียรติในหมู่ชาวประมงสมัครเล่นการจับปลาทรายแดงตัวใหญ่ถือเป็นความภาคภูมิใจอย่างแท้จริง

ปลาทรายแดงเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร สูตรอาหารสำหรับปลาชนิดนี้มีความหลากหลายมาก ปลาทรายแดงนำไปทอด ต้ม อบ นึ่ง และในบางกรณีก็พบได้ยากเช่นกัน อาหารปลาทรายแดงมีชื่อเสียงมาโดยตลอด

ปลาทรายแดงเหมาะกับน้ำซุปเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากจะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ที่นิยมมากที่สุดในรูปแบบแห้งแห้งและแน่นอนรมควัน แต่คุณควรปฏิบัติตามกฎบางอย่าง ตัวอย่างเช่น ไม่แนะนำให้บริโภคทรายแดงรมควันในปริมาณมาก เนื่องจากมีสารก่อมะเร็งในเปอร์เซ็นต์สูง จานทรายแดงเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง

ปลาทรายแดงปรุงสุกสามารถใช้ร่วมกับซอสได้หลากหลาย ด้นสดและการเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากสูตรพื้นฐานในบางกรณีให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ - ได้รับผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับปลาอบ

ปลาในเตาอบ

ก่อนที่คุณจะอบทรายแดงในเตาอบ คุณต้องทำความสะอาดเครื่องในอย่างทั่วถึง ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้ง ควรจำไว้ว่าปลาชนิดนี้ปรุงสุกได้ดีที่สุดทั้งตัวโดยวิธีนี้จะคงสารอาหารทั้งหมดไว้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าทิ้งหางและศีรษะไว้

ในการปรุงอาหารในเตาอบและกระดาษฟอยล์ คุณสามารถถูทรายแดงด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศจากปลาทุกชนิดได้ นอกจากนี้คุณสามารถใช้น้ำดองซึ่งจะเพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่และเข้มข้นรวมถึงกลิ่นหอมที่มีเสน่ห์

วัตถุดิบ:

• ทรายแดง – 1 ชิ้น;

• มะนาว – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 200 กรัม
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย;
• ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาหั่นเป็นชิ้นเพื่อให้กระดูกอบดี
2. อัดจาระบีด้วยน้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศสำหรับปลา, จาระบีด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
3. อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก

อร่อย!

ทรายแดงอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ทรายแดง – 1 ชิ้น;

• น้ำมันพืช – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• มะนาว – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาให้สะอาดแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. สับมะเขือเทศ
3. สับหัวหอมแล้วบีบน้ำมะนาวออก
4. วางฟอยล์บนกระทะแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
5. วางมะเขือเทศและสมุนไพรบางส่วนไว้บนกระดาษฟอยล์
6. วางซากที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน
7. วางสมุนไพรและมะเขือเทศที่เหลือลงบนปลา
8. ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์
9. อบประมาณ 30 นาที

ปลาทรายแดงอบในเตาอบเป็นเมนูที่อร่อยมาก! อร่อย!

หู

สูตรอาหารแต่ละจานสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มสิ่งใหม่ตามดุลยพินิจของคุณ ดังนั้นคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแท้จริงและทำให้แขกทุกคนของคุณประหลาดใจ ซุปทรายแดงเป็นอาหารจานแรกที่เข้มข้น อร่อย และน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;

• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• ปลา – 1 ชิ้น;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กรีนเนอรี่;
• มะนาว – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ในการปรุงซุปปลา คุณต้องล้างปลาให้สะอาดก่อน ควรถอดถุงน้ำดีออกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับซาก มิฉะนั้นของเหลวภายในฟองจะเพิ่มความขมอันไม่พึงประสงค์ซึ่งจะทำให้รสชาติและกลิ่นโดยรวมของซุปปลาเสีย
2. นำน้ำในกระทะตั้งไฟ ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป ปรุงจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง
3. เพิ่มชิ้นปลาทรายแดงและเกลือน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และมะนาวฝานเล็กน้อย
4. เสิร์ฟจานร้อนและสมุนไพรสด

การทำซุปปลานั้นง่ายมาก! อร่อย!

ปลาเกฟิลเต้

ปลาทรายแดงที่ปรุงสุกในเตาอบมีสารอาหารมากมายและยังเหมาะสำหรับการรับประทานอีกด้วย สำหรับตารางวันหยุดคุณสามารถเลือกทรายแดงยัดไส้ในเตาอบได้เนื่องจากปลาประเภทอบยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ การปรุงปลาในกระดาษฟอยล์เป็นเรื่องง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ปลา – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. เอาเกล็ดออกจากปลา ค่อยๆ เอาเนื้อในออก แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. ตัดด้านหลังเล็กน้อย
3. ถูด้านนอกและด้านในด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย
4. วางหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดบนกระดาษฟอยล์ วางทรายแดงไว้บนแครอทแล้วคลุมด้วยผักที่เหลือ
5. ห่อฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง
6. อบแต่ละด้านเป็นเวลา 15 นาที

สามารถเสิร์ฟร้อนเท่านั้น สูตรง่ายๆ สำหรับทรายแดงในกระดาษฟอยล์สามารถเป็นอาหารจานเด่นของคุณได้ในทุกวันหยุด

ปลาทรายแดงไม่จัดอยู่ในประเภทอาหารอันโอชะ ซึ่งหมายความว่ามีไขมันน้อยและมีกระดูกเล็กจำนวนมาก แต่ถ้าคุณทำงานหนักแม้แต่อาหารจานธรรมดานี้ก็กลายเป็นอาหารกูร์เมต์ เพื่อป้องกันไม่ให้แขกของคุณแยกแยะทรายแดงจากปลาเทราท์ คุณจะต้องใช้ความลับเล็กๆ น้อยๆ กฎบางอย่าง โดยปฏิบัติตามซึ่งเราสามารถ "ยกย่อง" ปลาแสนอร่อยของเราได้ ขั้นแรกคุณควรทำความสะอาดซากและควักไส้ออกให้หมด การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะตาชั่งจะติดกันแน่นมาก ในการที่จะไปถึงเนื้อคุณต้องโรยพื้นผิวทั้งหมดด้วยเกลือหยาบรอสักครู่แล้วเริ่มจากหางขูดกับเกล็ด

จากนั้นเราก็ปล่อยปลาออกจากเหงือก เครื่องใน และตา เราล้างซากและทำให้แห้ง ตอนนี้เป็นความลับที่สอง: จะกำจัดกระดูกเล็ก ๆ นับไม่ถ้วนได้อย่างไร? ใช้มีดปลายแหลมกรีดตามลำตัวตั้งแต่หัวจรดหางทุก ๆ ครึ่งเซนติเมตร จากนั้นในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน กระดูกชิ้นเล็กๆ จะถูกอบจนไม่สามารถสัมผัสได้อีกต่อไป ตอนนี้ถึงเวลาคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาทรายแดง

มีสูตรมากมาย เราควรต่อยอดจากที่ถ้าเราไม่ตากปลาให้แห้งเราต้องพยายามทำให้ซากปลาไม่สูญเสียไขมันระหว่างปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทอดด้านข้างไว้ล่วงหน้าจนกระทั่งเปลือกเกิดขึ้นและเมื่ออบให้ห่อปลาหรือแม้แต่แผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ จานทรายแดงจะมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษหากก่อนการรักษาความร้อนให้ถูด้านนอกของซากด้วยเครื่องเทศเกลือพริกไทยและโรยน้ำมะนาวด้านใน

และใส่หัวหอมและสมุนไพรดองเล็กน้อย (ก้านโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง) ลงในท้อง เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมา ควรใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบท้องไว้

วิธีทำอาหาร: ทาน้ำมันพืชบนแผ่นอบแล้ววางซากที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ หากคุณปรุงปลาทันทีด้วยเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่ง จากนั้นวางชิ้นผักรากสับละเอียดไว้ข้างๆ แล้วห่อกระดาษฟอยล์ให้ทั่วแผ่นอบ จากนั้นนำไปใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำฟอยล์ออกเทครีมเปรี้ยวหรือครีมข้นให้ทั่วแล้วอบต่ออีกสี่ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟทรายแดงอย่าลืมเอาผักออกจากท้องแล้วโรยตัวปลาด้วยไวน์ขาวแห้งและน้ำมะนาว

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับวิธีปรุงทรายแดงในเตาอบ ปรุงโจ๊กบัควีทแยกต่างหาก - ไม่มากเกินไปแพ็คเก็ตที่แบ่งส่วน (100-150 กรัม) ก็เพียงพอแล้ว ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงอาหาร เพิ่มหัวหอมและไข่ลงในโจ๊ก: ต้มสับละเอียดเช่นเดียวกับดิบที่เขย่า เราทำความสะอาดปลา ไส้ ล้าง ตากแห้ง ถูด้วยเกลือ ยัดซากด้วยโจ๊กแล้วยึดด้านข้างด้วยไม้จิ้มฟัน วางทรายแดงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วพักไว้ในเตาอบ ก่อนเสิร์ฟให้เทซอสที่ได้ลงไป

และโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงปลาทรายแดงในกระทะ คุณต้องหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ โดยเอาหางครีบและหัวออกขนมปังแต่ละชิ้นในส่วนผสมของแป้งและเกลือแล้วทอดทุกด้านในน้ำมันพืชจนเกิดเปลือก ใส่หัวหอมที่ทอดไว้ล่วงหน้าจนเป็นสีเหลืองทองในจานลึกวางปลาไว้แล้วเทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว เคี่ยวเช่นนี้บนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นใส่เครื่องเทศ เกลือ และปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที สองนาทีก่อนนำออกจากเตา ให้โรยทรายแดงด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ทรายแดงรมควันเย็น ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล (ไม่จำเป็น) ทำให้น้ำเกลือเย็นลง เทปลาที่ควักไส้และล้างด้วยน้ำเกลือแล้วกดลงไปด้วยแรงกดแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง นำปลาเค็มออกจากน้ำเกลือ ตากให้แห้ง...คุณจะต้อง: ทรายแดง - 1 กก., น้ำ - 1 ลิตร, เกลือ - 200 กรัม, น้ำตาล (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ปลาทรายแดงแห้งและปลาทรายขาว วางปลาในถังไม้หรือถังเคลือบฟันในสารละลายเกลือในอัตราเกลือ 1 แก้วต่อน้ำ 1 ลิตร วางกระดานไม้ทรงกลมไว้บนตัวปลาและชั่งน้ำหนักไว้ แช่ปลาไว้ 2-3 วัน แล้วล้างออก...คุณจะต้อง: ทรายแดง, น้ำ - 1 ลิตร, เกลือ - 1 แก้ว

ทรายแดงอบ 1. เกลือปลาที่เตรียมไว้แล้วพักไว้ 30 นาที 2. อบปลาในกระทะที่มีน้ำมันพืชในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 3. จากนั้นตักปลาที่เสร็จแล้วใส่จาน แล้วเติมน้ำมะนาว เครื่องเทศ สมุนไพรสับ ลงในน้ำที่เหลือ...คุณจะต้อง: ทรายแดง - 1 1/2 กก. น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำส้มสายชู - 40 มล., เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่ง

ปลาทรายแดงอบเครื่องเทศ ผสมพริกหวาน ผักชี ยี่หร่า พริก กระเทียม น้ำส้มสายชู และเกลือให้เข้ากัน วางปลาบนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่วางบนถาดอบ ยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้และเนยชิ้นหนึ่ง แปรงด้านบนของตัวปลาด้วยส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นห่อ...คุณจะต้อง: ทรายแดง - 1 กก. พริกหวานสีเขียวและสีแดงสับ - อย่างละ 1/4 กระเทียมบด - 1 กานพลู ผักชีสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนยี่หร่าป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, พริกป่น - 1/2 ช้อนชา, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน นม - 1 1/4 ถ้วย แป้งข้าวโพด...

ปลาทรายแดงตุ๋นในสไตล์คราคูฟ สำหรับซอส ให้หั่นแครอท ผักชีฝรั่ง และหัวหอมเป็นเส้นแล้วผัดกับเนย เทผักที่เตรียมไว้ด้วยน้ำซุปเบียร์เพิ่มความเอร็ดอร่อยแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย น้ำซุปพร...คุณจะต้อง: น้ำซุปปลา (ดูสูตรบนเว็บไซต์) - 1/2 ถ้วย, ใบกระวาน - 1 ชิ้น, มะนาว 1 ชิ้น, เนย - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ขนมปังขิง - 1 ชิ้น, ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนไวน์ของหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ไลท์เบียร์ - 1 1/2 ถ้วย, หัวหอม...

ทรายแดงอบ ล้างปลาให้สะอาด ไส้ออก ฉันก็ตัดหัวและหางออกด้วย ล้างให้สะอาดและแห้ง เกลือปลาทาด้วยโยเกิร์ตใส่ใบโหระพาและหัวหอมครึ่งวงหลายก้านไว้ในท้อง โรยด้านบนของทรายแดงเบา ๆ ด้วยโรสแมรี่และหัวหอมเล็กน้อย ใส่ปลาลงไป...คุณจะต้อง: ปลาสด (ทรายแดง), ใบโหระพาสด, โรสแมรี่แห้ง, โยเกิร์ตธรรมชาติ, หัวหอม, เกลือ, สมุนไพรสำหรับตกแต่ง

ทรายแดงอบกับบัควีทและผักในกระดาษฟอยล์ ทำความสะอาด ไส้ ล้างปลาให้สะอาด (ไม่ต้องเอาหัวออก) เล็มครีบออก ถูตัวปลาด้วยเกลือ ลูกจันทน์เทศ (ผง) โรยด้วยน้ำมะนาว แช่ไว้ 30 นาที ในขณะเดียวกัน นึ่งบัควีทกับน้ำเดือด (2 ถ้วย) แล้วปิดฝา พักไว้...คุณจะต้อง: ปลาทรายแดงขนาดใหญ่ 1 อัน, บัควีต 0.5 ถ้วย, หัวหอมใหญ่ 3 หัว, น้ำมันพืช, แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น, สมุนไพร, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, น้ำมะนาว, น้ำเดือด 2 ถ้วย

ปลาทรายแดงยัดไส้ผักและคาเวียร์ ทำความสะอาดทรายแดงจากเกล็ดแล้วควักไส้ออก ตั้งไข่ไว้ ปอกหัวหอม กระเทียม และแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอม กระเทียม และแครอทในน้ำมันมะกอก ใส่ก้านคื่นฉ่ายสับ มะกอก...คุณจะต้อง: ทรายแดงขนาดใหญ่ 1 อัน, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน, กระเทียม 1 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ มะกอกสับ 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของตัวเอง ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน คื่นฉ่าย 1 ก้าน สมุนไพรอิตาเลียนแห้ง 1 หยิบมือ เกลือ พริกไทยดำป่น มะกอก...

ปลาทรายแดงอบพร้อมข้าวและขิง ทำความสะอาดและควักไส้ปลาทรายแดง ปอกหัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นวง ปอกพริกหวานสีแดงแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ผัดหัวหอม กระเทียม และพริกไทยในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองอ่อน ผสมกับข้าว นำเมล็ดออกจากพริก สับละเอียด...คุณจะต้อง: ทรายแดงขนาดใหญ่ 1 อัน (2 กก.) ข้าวต้ม (ประมาณชามขนาดกลาง), พริกแดง 1 อัน, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, ขิงขนาดเท่าหัวแม่มือ, พริกไทยร้อนขนาดเล็ก 1 อัน, กิ่งก้านหลายกิ่ง ผักชี, ผักชีลาวหลายก้าน, พริกไทยดำป่น...

ทรายแดงในภาษายูเครน 1. ทำความสะอาดปลา เอาเครื่องในออก เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย 2. ทอดหัวหอมสับละเอียด 3. ใส่หัวหอมทอด, ไข่ต้ม 2 ฟอง (สับ) และไข่ดิบที่ตีแล้วสำหรับการเชื่อมต่อ (หากต้องการ) ลงในโจ๊กบัควีทร่วนที่ปรุงสุก ...คุณจะต้อง: ปลา 300 กรัม, 100 กรัม โจ๊กบัควีท, เนย 20 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย, เกล็ดขนมปังเล็กน้อย, สมุนไพรสด, เกลือและพริกไทยตามชอบ

ทรายแดงอบในเตาอบเหมาะสำหรับทั้งเมนูวันหยุดและโต๊ะทุกวัน จานนี้ค่อนข้างดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก วันนี้เราจะบอกคุณในเตาอบและทำให้ทุกคนประหลาดใจกับความสามารถในการทำอาหารของคุณ

สูตรการปรุงทรายแดงในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ทรายแดง – 500 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โรสแมรี่สด – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• - รสชาติ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• มะนาว – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

เราล้างปลา ทำความสะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วกรีดที่ด้านหลังเพื่อให้ง่ายต่อการเอากระดูกออกในภายหลัง ในชาม ผสมโรสแมรี่สับ หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศ หล่อลื่นทรายแดงด้วยน้ำดองนี้ ใส่มะนาว 2-3 ชิ้นลงไปแล้วหมักไว้ 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางปลาของเราราดน้ำดองแล้ววางก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบน เปิดเตาอบที่ 220°C และอบทรายแดงเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟจานร้อนพร้อมกับผักตุ๋นและข้าวต้มหรือมันฝรั่ง

ทรายแดงในเตาอบกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เห็ด – 400 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• ทรายแดง – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

วางปลาในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อเอาเกล็ดออกได้ดีขึ้น จากนั้นเราก็ฉีกท้องออกอย่างระมัดระวัง นำด้านในออก และล้างทรายแดงให้สะอาด โดยเอาครีบและเหงือกออก ต่อไปเราจะทำการตัดด้านข้างของปลา ผสมเครื่องเทศ บดในครกแล้วถูให้ทั่วตัวปลา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมไส้ เราทำความสะอาดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันพืชจนนิ่ม เราทำความสะอาดแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วโยนลงในหัวหอม เราแปรรูปเห็ดสับใส่ผักแล้วทอดทุกอย่างกวนจนนุ่ม เกลือและพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรสและยัดไส้ปลาด้วย จากนั้นเราก็ยึดช่องท้องด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางชิ้นมะนาวไว้ใต้เหงือก เปิดเตาอบที่ 180°C วางปลาบนถาดอบที่ร้อนแล้วอบประมาณ 30 นาที จากนั้นนำทรายแดงออกมา เคลือบด้วยมายองเนส แล้วอบต่ออีก 10 นาที

ทรายแดงอบกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ทรายแดง – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• เครื่องเทศ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 มล.

การตระเตรียม

เราล้างทรายแดงทำความสะอาดเอาเหงือกออกแล้วตัดหัวออก จากนั้นถูปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเครื่องเทศ แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ โรยด้วยน้ำมะนาวหากต้องการ ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น แล้วสับหัวหอมเป็นครึ่งวง ทำซอสจากครีมเปรี้ยวและมายองเนส แล้วเคลือบทรายแดงทั้งสองด้านด้วย ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางหัวหอมครึ่งวงและปลา เพิ่มมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส ผสมกับซอสที่เหลือ และปิดทรายแดงทุกด้าน จากนั้นเทน้ำกรองแล้วใส่จานลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงปลาโดยใช้ไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยชีสขูดหากต้องการแล้วปรุงจนสุก

ทรายแดงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดปลา ตัดครีบแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นถูด้วยเกลือและพริกไทยนำด้านในออกแล้วใส่มะนาวสองสามชิ้นและกลีบกระเทียมปอกเปลือกลงในท้อง ทาน้ำมันมะกอกที่ด้านนอกของทรายแดงแล้ววางปลาไว้บนกระดาษฟอยล์ วางก้านไทม์และโรสแมรี่สองสามก้านไว้ด้านบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 180°C ล่วงหน้า และอบจานประมาณ 15-20 นาทีจนสุก

สวัสดีเพื่อนรัก! ยอมรับว่าปลาทอดทำง่าย อร่อย และฟิน ในบทความนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการทอดปลาทรายแดงในกระทะอย่างถูกต้องเพื่อทำอาหารจานอร่อย แขกของคุณจะเลียนิ้วและขอเพิ่ม ฉันจะให้สูตรอาหารดีๆ พร้อมรูปถ่ายแก่คุณด้วย

ปลานี้เป็นของตระกูลปลาคาร์พ ค่อนข้างมัน มีเนื้อนุ่มนุ่ม ปลาทรายแดงทอดหนึ่งร้อยกรัมมี 128 กิโลแคลอรี ไขมัน - 10.5 กรัม, โปรตีน - 13.7 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 3.7 กรัม ข้อเสีย ได้แก่ กระดูกจำนวนมาก แม้ว่าเนื้อของคนตัวใหญ่แต่กระดูกเล็กก็ไม่ได้เน่าเสียมากนัก ตามกฎแล้วปลาไม่มีกลิ่นโคลน

ทรายแดงเป็นแหล่งวิตามิน D, A, PP, C, E, กลุ่ม B ที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ฟลูออรีน คลอรีน โครเมียม นิกเกิล โมลิบดีนัม กรดไขมันโอเมก้า 3 มีมากมาย เนื่องจากปลาชนิดนี้เป็นปลาที่มีไขมันมากที่สุดชนิดหนึ่ง

แนะนำให้บริโภคปลาชนิดนี้เพื่อเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก นอกจากนี้ยังป้องกันปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด กรดโอเมก้า 3 ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และความดันโลหิตสูง เนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่มีปริมาณต่ำช่วยให้ย่อยง่ายและดูดซึมโปรตีนและสารอาหารได้ดี

วิธีการตัดทรายแดง

ทำความสะอาดเครื่องชั่งด้วยแรงดันน้ำต่ำ ใช้มีดหรือเครื่องขูดสำหรับสิ่งนี้ หากต้องการเอาเครื่องในออก ให้กรีดตามยาวที่ท้อง นำอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวัง

ระวังอย่าเจาะถุงน้ำดีเพราะจะทำให้เนื้อมีรสขม หากกระเพาะปัสสาวะเสียหาย ให้รีบเอาเนื้อออกจากบริเวณที่น้ำดีไปสัมผัสโดยไม่ได้ตั้งใจ

หลังจากเอาเครื่องในออกแล้ว เหงือกก็จะถูกเอาออก หัวจะถูกลบออกจากคนตัวใหญ่เท่านั้น จากนั้นล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง

ทรายแดงมีกระดูกจำนวนมาก ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้โดยการตัดเนื้อปลาทั้งตัวหรือชิ้นเนื้อเป็นชิ้นๆ การตัดควรทำในแนวทแยงจากด้านหลังถึงท้อง ความลึกของการตัดไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร ระยะห่างระหว่างการตัดประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง เทคนิคนี้จะช่วยให้เนื้อหลุดออกจากกระดูกได้ง่ายมาก

วิธีทำอาหารที่สะดวกที่สุดคือการทอดในกระทะ เทแป้งลงในจาน เมื่อน้ำมันร้อนให้เริ่มขุดปลาลงในแป้ง วางในกระทะ หากคุณปรุงปลาขนาดกลางทั้งตัว คุณจะต้องทอดด้านแรกเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านทอดต่ออีก 12 นาที จากนั้นปิดกระทะและเคี่ยวต่อไปอีกสามนาที

วิธีทอดปลาแดงทั้งตัวในกระทะ

ถ้าทรายแดงมีขนาดเล็ก ควรทอดทั้งตัวจะดีกว่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทำความสะอาด ไส้ และล้างปลา เช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ ถูด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน ราดด้วยมายองเนส สับผักชีลาวและหัวหอมอย่างประณีต ผสมกับมายองเนส ใส่ส่วนผสมนี้ลงไปในปลา หมักทิ้งไว้เล็กน้อย

ปลาทรายแดงเป็นปลาที่มีคุณค่ามากซึ่งมีเนื้อสีขาวซึ่งมีไขมัน 2-21% และโปรตีน 13-21% ปลาทรายแดงมักใช้ในการปรุงอาหาร และเมื่อรวมกับปลาไพค์คอนและหอก ถือเป็นอันดับหนึ่งในด้านรสชาติของปลาแม่น้ำ

ปลาทรายแดงจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดหากนำไปย่าง อบในเตาอบ ตุ๋น หรือต้ม เมื่อทอดปลานี้จะสูญเสียกรดโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ทรายแดงยังเหมาะสำหรับโภชนาการอาหารอีกด้วย

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ

กำลังเตรียมทรายแดง

ในการปรุงปลาทรายแดงให้อร่อยคุณต้องเตรียมอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• กรีดด้านหลังตลอดแนวกระดูกสันหลัง ค่อยๆ เริ่มจากหาง เอาสันและครีบส่วนบนออก
• ถอดเครื่องใน เหงือก และศีรษะออก
• หลังจากผ่าครึ่งปลา (ตามยาว) ให้เอาชั้นของเนื้อออกจากกระดูก (ตามกฎแล้วจะจัดเรียงเป็นชั้น ๆ )
• ตัดเป็นรูปกากบาทลึกจำนวนมากตลอดทั้งตัวปลา ในกรณีนี้ กระดูกจะแตกและอ่อนตัวลงในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมกระดูกจึงแทบมองไม่เห็น
• บดซากทรายแดงที่แยกออกจากกระดูกสันหลังและกระดูกกระดูกสันหลังเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทรายแดงดอง

ปลาทรายแดงดองถือเป็นอาหารรสเลิศ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• เช็ดชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษโรยด้วยเกลือ (เพื่อลิ้มรส) แล้วปล่อยให้ใส่ในภาชนะที่สะดวกปิดฝาแล้ววางในตู้เย็น
• ล้างปลาหลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงเพื่อเอาเกลือและพริกไทยที่เหลือออก (คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่นเพื่อลิ้มรส เช่น ใบโหระพาหรือโรสแมรี่)
• สลับหัวหอมสับหยาบกับชั้นปลา วางไว้ในขวด ชั้นแรกและชั้นสุดท้ายควรมาจากหัวหอม
• เทปลาด้วยน้ำส้มสายชู 6% 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับขวดเต็มลิตร) ปิดฝาแล้ววางในตู้เย็น

ปลาทรายแดงหมักสามารถเสิร์ฟวันเว้นวันได้

ทรายแดงในเตาอบ

ในการอบบวบในเตาอบคุณต้องมี:

• ใส่กะหล่ำปลีดองลงในท้อง - นี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับปลาทรายแดงยัดไส้ หากต้องการสามารถเปลี่ยนไส้ได้
• เคลือบปลาด้วยครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ (พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, โรสแมรี่หรือคเมลี - ซูเนลีมีความเหมาะสม)
• ใส่กลีบกระเทียมลงในเหงือกแล้ววางชิ้นมะนาวไว้ด้านบน
• ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านบน ปิดช่องต่างๆ อย่างระมัดระวังเพื่อให้ปลาอบในน้ำผลไม้ของมันเองและไม่มีไอน้ำเล็ดลอดออกมา

เวลาทำอาหารทรายแดงคือ 45-90 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา) ที่อุณหภูมิ 200 องศา ต้องอุ่นเตาอบก่อน

แบ่งปันบทความนี้กับเพื่อน ๆ บนโซเชียลมีเดีย เครือข่าย: