ซุปกับเห็ดและถั่วกระป๋อง ซุปถั่วกับเห็ด ซุปถั่วและเห็ด – สูตร

ในการเตรียมซุป เราต้องใช้เห็ด มันฝรั่ง หัวหอม แครอท ถั่ว กระเทียม ผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย และน้ำมันพืช

เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหาร ให้แช่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืน แล้วในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำเย็นสดลงไปต้มจนนุ่ม (ฉันปรุงถั่วใน 1.5 ชั่วโมง) ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดและประเภทของถั่ว เราทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกและสับให้ละเอียด

เราล้างเห็ดเติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำเย็น 3 ลิตร ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที แมลงหากยังอยู่ในเห็ดก็จะออกมาตาย หลังจากนั้นให้ล้างเห็ดชนิดหนึ่งให้สะอาดใต้น้ำไหล

หั่นแครอทเป็นชิ้น

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน เราส่งไปปรุง

เมื่อมันฝรั่งต้มให้ใส่เห็ดและถั่วลงไปแล้วปรุงซุปต่อประมาณ 20 นาที

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่ผักผัดกับเห็ดและถั่วลงในซุป ใส่เกลือและพริกไทย และเพิ่มกระเทียมที่บีบด้วยการกด คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารพร้อมกับการทอด หรือใส่จานโดยตรงเมื่อเสิร์ฟ

ปรุงอาหารต่อไปด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที ซุปเห็ดและถั่วที่มีกลิ่นหอมอร่อยน่าพึงพอใจพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมครีม

อร่อย!

วัตถุดิบ:

• น้ำหรือน้ำซุป - 2 ลิตร
• ถั่วแดง - 150 - 200 กรัม
• เห็ด (แชมปิญอง) - 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 2 - 3 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

จำนวนซุปสำเร็จรูปคือ 4-5

ปัจจุบัน อาหารประเภทถั่วมีอยู่ในอาหารหลายประเภททั่วโลก เม็กซิโกถือเป็นแหล่งกำเนิดของถั่วซึ่งพืชผลนี้ได้รับการพัฒนาเมื่อกว่าสามศตวรรษก่อน ต่อมาพวกเขาเริ่มนำมันไปยังทวีปอื่น และพืชตระกูลถั่วก็ค่อยๆ เข้าสู่อาหารของชนชาติต่างๆ

ถั่วมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ การบริโภคพืชตระกูลถั่วนี้สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และช่วยรักษาโรคกระเพาะ ตับ และโรคถุงน้ำดี ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่ามีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีธาตุเหล็กจำนวนมากรวมถึงกรดโฟลิกซึ่งเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นที่สุดสำหรับสตรีมีครรภ์

ซุปถั่วกับเห็ดเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่ทำจากถั่วเหล่านี้ ซุปนี้ถือว่ามีแคลอรีต่ำ ดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารบางชนิดจึงสามารถบริโภคได้ เนื่องจากซุป 100 กรัมมีพลังงานเพียง 70 กิโลแคลอรี

คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงข้อหนึ่ง: หากคุณต้องการเตรียมซุปแคลอรี่ต่ำที่มีถั่วและเห็ดก็อย่าปรุงในน้ำซุป แต่ทำในน้ำธรรมดาเท่านั้น ซุปถั่วสำเร็จรูปจะเป็นอาหารจานแรกที่มีคุณค่าทางโภชนาการดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหาร

1. เตรียมถั่ว. ล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วแช่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืน ข้ามคืนมันจะนุ่ม บวม และเช้าวันรุ่งขึ้นจะสุกเร็วขึ้นในน้ำ
2. เทถั่วที่เตรียมไว้ แช่น้ำข้ามคืน ลงในน้ำเดือด (หรือน้ำซุป) แล้วปล่อยทิ้งไว้บนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้สุก น้ำซุปสามารถทำจากไก่ เนื้อ หมู โดยทั่วไปได้ทุกรสชาติ
3. เตรียมมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ปอกเปลือกผักทั้งหมด หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ล้างแชมเปญให้สะอาด ขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด แล้วหั่นเป็นหลายชิ้น วางเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วเติมน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า ซุปกับเห็ดแห้งก็เป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเช่นกัน ถ้าคุณมีก็ทำซุปจากพวกมันได้ เห็ดแห้งจะทำให้ซุปมีกลิ่นและรสชาติที่ฉุนคุณสามารถใช้เนยหรือน้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวันได้
5. หลังจากทอดเห็ดในกระทะ 3 นาที ให้ใส่แครอทและหัวหอม แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดผักจนสุกครึ่ง
6. เมื่อถั่วพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ คุณสามารถดูว่ามันสุกหรือไม่โดยใช้ส้อมเจาะพืชตระกูลถั่วหนึ่งอัน ถ้ามันทะลุได้ดีโดยไม่ต้องใช้แรงหรือแรงกด แสดงว่าถั่วสุกแล้ว
7. เมื่อเนื้อหาในกระทะเดือด ให้มันฝรั่งปรุงประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงใส่ผักจากกระทะ ปรุงซุปต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่เกลือ ปรุงรสตามชอบ จากนั้นปิดฝาให้ซุปถั่วกับเห็ดต้ม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปถั่วแล้ว แน่นอนว่าการปรุงอาหารจานแรกนี้จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย (รอให้ถั่วแช่น้ำและปรุงน้ำซุป) มากกว่าการเตรียมซุปธรรมดา แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน ซุปนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย มันกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนอุดมไปด้วยและที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการและยังมีแคลอรี่ต่ำ (หากปรุงด้วยน้ำ)

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งที่จะช่วยให้คุณปรุงซุปนี้ได้เร็วขึ้นโดยไม่ต้องแช่ถั่ว ในการทำเช่นนี้เพียงใช้ผู้เล่นหลายคน ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำที่ล้างถั่วแล้วเทลงในภาชนะของกระทะมหัศจรรย์ จากนั้นตั้งค่าโหมด "ถั่ว" แล้วทิ้งไว้ 45 นาที

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นอื่นๆ เมื่อเวลาผ่านไป ให้เทมันฝรั่ง แครอท หัวหอม เห็ดลงในชามเดียวกันแล้วปรุงต่ออีก 15 - 20 นาทีในโหมด "ซุป" หลังจากเวลาที่กำหนดซุปถั่วกับเห็ดก็จะพร้อม

ในหม้อหุงช้าซุปนี้จะสุกเร็วกว่าเตาธรรมดามากและรสชาติจะไม่แย่ลง

เสิร์ฟซุปกับเห็ดและถั่วร้อน คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวลงไปได้ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติและกลิ่นหอมที่พิเศษ คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)

ซุปถั่วสามารถพบได้ในครัวเกือบทุกแห่งในโลก และซุปแต่ละชนิดจะมีลักษณะเฉพาะประจำชาติของตัวเอง อาหารจากซุปเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารเม็กซิกันและอเมริกัน

ที่นั่นมีการเตรียมซุปถั่วโดยเติมเครื่องเทศและมะเขือเทศจำนวนมาก ซุปเม็กซิกันชื่อดังพร้อมถั่วและพริกเผ็ดเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

สูตรซุปถั่วมีความหลากหลายเนื่องจากมีการผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารหลายชนิด ซุปที่อร่อยและโด่งดังที่สุด ได้แก่ ซุปถั่วและเห็ด ไก่ ข้าวบาร์เลย์ มะเขือเทศ และผัก

ในการเตรียมซุป พวกเขาไม่เพียงใช้ถั่วแดงเท่านั้น แต่ยังใช้ถั่วขาว ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง หรือแม้แต่ถั่วกระป๋องด้วย อย่างที่คุณเห็นการเลือกถั่วสำหรับทำซุปนั้นค่อนข้างหลากหลายและใหญ่

ซุปใส่ถั่วและเห็ดอร่อยมาก หากคุณกำลังมองหาสูตรซุปถั่วที่อร่อยและทำง่าย ๆ ฉันคิดว่าคุณคงจะชอบสูตรนี้

ซุปกับถั่วและเห็ด สูตรทีละขั้นตอนซึ่งเราจะดูด้านล่างจะปรุงในน้ำซุปผักแบบไม่ติดมันซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้กลายเป็นแคลอรี่ต่ำและเป็นมังสวิรัติซึ่งช่วยให้คุณใช้ระหว่างมื้ออาหารได้ หากคุณต้องการทำซุปที่น่าพึงพอใจมากขึ้น ให้ปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ คำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับกระทะขนาด 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 200 กรัม
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• เครื่องปรุงรสไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• หัวหอม - 1 ชิ้นหรือครึ่งหัวหอม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - ประมาณ 3 ถ้วย ช้อน,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ซุปถั่วและเห็ด – สูตร

ล้างถั่ว. เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน

ในช่วงเวลานี้มันจะนิ่มซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก ใส่ถั่วลงในน้ำเดือด

ต้มประมาณ 20 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง หากปรุงมากเกินไป มันจะสลายตัวในน้ำซุปจนหมด

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางสำหรับใส่ซุป

ตามมาตรฐาน เช่นเดียวกับซุปประเภทอื่นๆ คุณจะต้องใช้หัวหอมสำหรับซุปที่มีถั่วและเห็ด หั่นหัวหอมครึ่งลูกเป็นก้อน คุณสามารถต้มหัวหอมทั้งหมดในน้ำซุปผัก แล้วเอาออกห้านาทีก่อนที่จะปรุงซุปเสร็จ

ล้างเห็ด ในกรณีของเราคือแชมปิญอง ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ แทนที่จะใช้แชมเปญ คุณสามารถใช้เห็ดนางรมสดหรือเห็ดป่าต้มก็ได้

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำซุปถั่วและเห็ดก็พร้อมแล้ว ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด

ในขณะที่กำลังทำอาหาร ให้ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชในกระทะแยกต่างหาก

หลังจากเดือด 15 นาที ให้ใส่ผักย่างลงในซุป

เนื่องจากซุปไม่ได้ปรุงในน้ำซุปเนื้อ ดังนั้นเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม ฉันจึงแนะนำให้เติมน้ำซุปรสไก่ (เครื่องปรุงรสแบบหลวมๆ) ลงไป

ใส่ใบกระวานและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส โดยคำนึงว่าเครื่องปรุงรสค่อนข้างเค็มอยู่แล้ว

ผัดถั่วฝักยาว.

เพิ่มแชมเปญสับ

ใส่ถั่วต้ม.

ต้มน้ำซุปต่ออีกประมาณ 10 นาที

ทันทีที่คุณเห็นถั่วอยากสุก ให้ยกกระทะลงจากเตา เสิร์ฟซุปโดยเทลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

ซุปกับถั่วและเห็ด รูปถ่าย

ซุปเห็ดกับถั่วและมันฝรั่งมีความหนา มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อยมาก เหมาะสำหรับเมนูถือศีลอดและเมนูมังสวิรัติ คุณสามารถปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย - ด้วยเห็ดสดหรือแห้ง, ถั่วแดงหรือขาว (โดยวิธีที่เหมาะสมคือกระป๋อง) กับข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าว ซุปไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากหากคุณปรุงผลิตภัณฑ์แยกกันจากนั้นเทน้ำซุปใสลงไปแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

แน่นอนว่าซุปเห็ดที่มีกลิ่นหอมที่สุดนั้นมาจากเห็ดพอร์ชินี แต่ก็ใช้ได้ดีกับชานเทอเรลธรรมดาเช่นกัน

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6

ส่วนผสมสำหรับซุปเห็ดกับถั่วและมันฝรั่ง

• เห็ดป่า 500 กรัม (สารพัน);
• ข้าวบาร์เลย์มุก 60 กรัม
• ถั่วแห้ง 100 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• พริก 1 เม็ด
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำ, เนยและน้ำมันพืช, ต้นหอม - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีการเตรียมซุปเห็ดกับถั่วและมันฝรั่ง

ตั้งเนยและน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน (ประมาณอย่างละช้อนโต๊ะ) โยนแครอทสับหยาบและหัวหอมสับละเอียดลงในน้ำมันที่อุ่น ทอดผักเป็นเวลา 10 นาทีจนหัวหอมมีสีคาราเมล

ใส่ผักย่างลงในหม้อซุป

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่ใส่ผักทอด

เห็ดสดต้องคัดแยก ล้างให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำลงบนเห็ด นำไปต้ม ขจัดคราบตะกรัน ใส่เกลือ และปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วกรองน้ำซุป

ในขั้นตอนนี้ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกต้มสุก เช่นเดียวกับเห็ดต้องต้มซีเรียลล่วงหน้าจนนุ่ม - ล้างข้าวบาร์เลย์มุกเทลงในกระทะเติมน้ำเย็นในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

ตอนนี้เพิ่มถั่วต้ม

หากคุณไม่มีถั่วสำเร็จรูป คุณจะต้องปรุงจนนิ่มด้วย ขั้นแรก แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นใส่ในกระทะ เติมน้ำปริมาณมาก และปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงหลังต้ม

ตอนนี้เมื่อรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้ว ให้เทน้ำซุปเห็ดที่กรองแล้วลงไป คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเห็ดแห้งหนึ่งลูกบาศก์เพื่อเพิ่มรสชาติ

ใส่พริกและใบกระวานลงในซุป เติมเกลือตามชอบ ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาทีหลังเดือดจนมันฝรั่งนิ่ม

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งซุปเห็ดด้วยถั่วและมันฝรั่ง พร้อมด้วยหัวหอมสับละเอียด พริกไทยดำบดสด และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว อร่อย!

ซุปนี้จะต้องปรุงนานกว่าสองชั่วโมงหากแม่บ้านไม่มีเห็ดต้ม ถั่วสุก และโจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่เหลือในคลังของเธอ ฉันแนะนำให้คุณจำสูตรในกรณีที่ผลิตภัณฑ์ข้างต้นทั้งหมดเหลืออยู่ในตู้เย็น - ในกรณีนี้คุณสามารถสร้างอาหารจานแรกที่อร่อยมากได้อย่างรวดเร็ว

ซุปเห็ดกับถั่วจะเป็นทางออกที่ดีโดยเฉพาะในช่วงที่น้ำค้างแข็งใกล้เข้ามา ท้ายที่สุดแล้วอะไรจะเป็นที่ต้องการมากกว่าในฤดูหนาวมากกว่าชามซุปนึ่งและเข้มข้นซึ่งสามารถอุ่นร่างกายจากภายในได้ไม่เลวร้ายไปกว่า "ร้อน" ใด ๆ

ซุปใดๆ ก็ตามต้องได้รับการดูแลและทักษะจากผู้สร้าง และซุปนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นถั่วจึงต้องแช่น้ำเพื่อทำให้สารในถั่วเป็นกลาง ซึ่งจะทำให้ร่างกายไม่สามารถดูดซึมถั่วได้ ควรวางเห็ดในน้ำกร่อยหลังจากล้างและทำความสะอาด แต่เพื่อรักษาส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ซึ่งออกซิไดซ์ในอากาศและไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

เมื่อเตรียมซุปประเภทใดก็ตาม โดยไม่คำนึงถึงจำนวนส่วนผสม มีบทบาทพิเศษโดยการให้หรือเพิ่มคุณภาพความหอมของอาหาร ผักชี สะระแหน่ หรือใบกระวานสามารถทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยในเรื่องนี้เพื่อชดเชยกลิ่นฉุนของถั่วต้ม ส่วนผสมของทาร์รากอน พริกไทยร้อน ผักชีฝรั่ง และมาจอแรมจะช่วยเน้นกลิ่นหอมของเนื้อเห็ด

คุณภาพรสชาติที่หลากหลายของเห็ดชนิดต่างๆ ยังช่วยขยายภาพความรู้สึกเผ็ดร้อนของซุปรูปแบบใหม่แต่ละรูปแบบอีกด้วย สำหรับสิ่งที่คุณสามารถเพิ่มลงในซุปเห็ดกับถั่วนั้น ความเป็นไปได้นั้นไม่จำกัด: ผักและเนื้อสัตว์, ชีส, ไข่, แครกเกอร์และน้ำสลัด - ทางเลือกนั้นน่าทึ่งอย่างแท้จริง!

วิธีทำซุปเห็ดกับถั่ว - 20 พันธุ์

เรียกอีกอย่างว่า Tuscan ซึ่งเป็นซุปที่เรียบง่ายที่สุดโดยไม่มีเทคนิคที่ไม่จำเป็น จานร้อนนี้ทำให้มึนเมาเจาะลึกถึงแกนกลางด้วยการผสมผสานของกลิ่นหอมจะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงานและความอบอุ่น - เป็นทางออกที่ดีอย่างแท้จริงทั้งในสภาพอากาศฝนตกและในฤดูน้ำแข็งที่มีหิมะและพายุหิมะ

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง (แชมปิญองหรือพอร์ชินี) - 40-50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด - 75-90 กรัม
• ถั่วกระป๋อง (ขาวหรือแดง) - 1 กระป๋อง
• น้ำมันพืช - 45 มล.
• น้ำซุปเห็ด(แห้ง) - ก้อน/60 ก.
• มะเขือเทศ (เพื่อลิ้มรส) - 2-3 ชิ้น
• แครอท (เพื่อลิ้มรส) - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม (เพื่อลิ้มรส) - 2-3 หัว
• คื่นฉ่าย (เพื่อลิ้มรส) - ก้านสองสามก้าน

การตระเตรียม:

ในภาชนะขนาดเล็ก แช่เห็ดในปริมาตร 500 มล. น้ำเค็มเล็กน้อย ในขณะที่เห็ดกำลังแช่อยู่ ให้สับหัวหอมให้ละเอียด

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มแป้งข้าวโพดผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมถูกโรยด้วยแป้งทุกด้าน

เพิ่มกระทะที่มีน้ำใส่ไฟ ใส่น้ำซุปเข้มข้นลงไป ผัดเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มเห็ดแช่อิ่มกับน้ำ ปรุงปริมาตรผลลัพธ์ 2 ลิตรจนเดือด

เพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มแครอทสับละเอียดและมะเขือเทศสุก 2-3 ลูกหั่นเป็นชิ้น กระเทียมหรือขึ้นฉ่ายจะช่วยให้มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นขึ้น

จากนั้นใส่หัวหอมที่ทอดในแป้งแล้วต้มอีกครั้ง ก่อนสิ้นสุด 5 นาที เทถั่วลงไปแต่ไม่ต้องใส่น้ำผลไม้ และคนให้เข้ากันจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เพิ่มเกลือพริกไทยหรือครีมเปรี้ยวในแต่ละมื้อเพื่อลิ้มรส ขนมปังโบโรดิโนจะช่วยเพิ่มรสชาติและความสุขของซุป

ซุปถั่ว "ป่า"

อะไรจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเห็ดป่าหนึ่งตะกร้า? มีเพียงซุปที่ทำจากพวกเขาเท่านั้นที่มีความสวยงามและอร่อย ถือเป็นงานฉลองที่แท้จริงสำหรับนักชิม

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 50-70 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้ง - 80-100 กรัม
• เห็ดพอร์ชินี - 40-60 กรัม
• ฝานมซัฟฟรอน - 60-100 กรัม
• ชานเทอเรล - 60-100 กรัม
• เห็ดชนิดหนึ่ง/เห็ดชนิดหนึ่ง - 50-80 กรัม
• แอปเปิ้ลดองลูกเล็ก - 60-180 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)
• ผักใบเขียว (จูนิเปอร์, ผักชีฝรั่ง, ใบสตรอเบอร์รี่) - 3-4 ใบหรือเป็นช่อ

การตระเตรียม:

แช่ถั่วไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้บวม สะเด็ดน้ำหลายๆ ครั้ง

หั่นเห็ดที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งฝาและก้าน ทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง เติมน้ำเย็นแล้วปรุงประมาณ 30 นาที

วางแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้น

จากนั้นใส่ถั่วบวมและหลังจากนั้นอีก 20 นาที - หัวหอมและแครอทสับหลังจาก 10 - มันฝรั่ง

เพิ่มสมุนไพรก่อนปรุงอาหารเสร็จ

สามารถเตรียมจานนี้ได้โดยใช้หม้อหุงช้าหรือแบบเก่าด้วยมือ รสชาติวิเศษช่วยเติมเต็มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 450-600 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• Champignons เห็ดน้ำผึ้งหรือชานเทอเรล - 250-300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น หรือ 120ก.
• ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น) - 2-3 ช่อ
• เกลือ (ตามต้องการ)

การตระเตรียม:

ปรุงมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเดือดและวางไว้ด้านบนประมาณ 12 นาที

สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท

ขั้นแรกทอดแครอทและหัวหอมทีละรายการ จากนั้นผัดเห็ดจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะ จากนั้นใส่ลงในซุป

ระบายถั่วก่อนเพิ่ม ความพร้อมถูกกำหนดโดยมันฝรั่ง

ควรแช่แข็งชีสก่อนที่จะเติม จากนั้นจึงหั่นด้วยเครื่องขูดแล้ววางลงในกระทะ

ในทางกลับกัน ควรตักซอฟต์ชีสลงในซุปโดยตรง

ตั้งไฟอ่อนๆ จนกระทั่งชีสละลายหมด คนให้เข้ากัน

ซุปจีนแบบดั้งเดิมที่เติมเห็ดพื้นเมืองจะกลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ - 350 ก.
• เห็ดใด ๆ - 200 กรัม
• ถั่วเขียว - 220 กรัม
• ไข่ - 1 สำหรับแต่ละมื้อ
• หัวหอมสีขาวขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
• พริกหยวก (แดง) - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) - 3 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 3 พวง
• เกลือ (ตามต้องการ)
• แกง (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้ต้มบะหมี่จีนเส้นยาว

ทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันแล้วใส่เห็ดและพริกหวานหั่นเป็นเส้น

ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที จากนั้นใส่ถั่วเขียวและเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที

โรยพริกแดงกับซีอิ๊วขาวแล้วใส่ในกระทะเทซอสที่เหลือออก

ใส่วุ้นเส้นต้มแล้วทอดประมาณ 5 นาที

หลังจากวางบนจานแล้ว ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย ใส่ไข่ต้มสองซีกหรือเทไข่ดิบลงไปหนึ่งฟอง

โรยหัวหอมสีเขียวไว้ด้านบน

อาหารทรานคาร์เพเทียนทั้งหมดมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยความรักต่อกระเทียมจำนวนมากซึ่งเห็ดพอร์ชินีเริ่มส่งกลิ่นหอมที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวพันธุ์ "ยาสก้า" - 250 กรัม
• เห็ดพอร์ชินีสด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้นใหญ่
• แครอท - 3 ชิ้นเล็ก
• คื่นฉ่าย - 1 พวง
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 180-200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ (ตามต้องการ)
• ใบกระวาน (ไม่จำเป็น) - 3 ใบ
• หัวกระเทียม - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

เตรียมถั่วในคืนก่อนหน้าและปรุงในตอนเช้าเพื่อความปลอดภัย แช่เห็ดพอชินีในน้ำกับน้ำส้มสายชูสักหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วต้ม

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืชไม่เกิน 4-5 นาที

วางไว้ในน้ำเดือด เทน้ำซุปเห็ดลงไป

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน สับผักใบเขียว คื่นฉ่าย และแครอทอย่างประณีตโดยใช้ที่ขูดแบบตาข่ายละเอียด แล้วใส่มันฝรั่งลงไป

เพิ่มกลีบกระเทียม 2 หัวทั้งหมดบดลงในเนื้อด้วย ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ในช่วงเวลานี้ บดถั่วสุกครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นพร้อมกับมันฝรั่งต้มหนึ่งกำมือให้มีความหนาสม่ำเสมอ

เพิ่มส่วนผสมลงในซุป

ผัดเห็ดต้มและสับพร้อมกับหัวหอมสักครู่แล้วจึงโยนลงในกระทะ

ครึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม เติมครีมเปรี้ยว พริกไทย และใบกระวาน เติมถั่วที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละจาน ใส่สมุนไพรและกระเทียม 1 กลีบ

ที่นี่เรานำเสนอตัวเลือกสำหรับข้าวบาร์เลย์มุก เนื่องจากมีโครงสร้างที่หนาแน่น รสชาติ และความสามารถในการดูดซับน้ำมากกว่าธัญพืชอื่นๆ ทำให้เป็นส่วนเสริมที่น่าสนใจสำหรับถั่วและเห็ด

คุณสามารถใช้ซีเรียลใดก็ได้เป็นซีเรียล ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ซุปเข้มข้นแค่ไหน คำนึงถึงองค์ประกอบที่มีประโยชน์บางอย่างซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของธัญพืชชนิดใดชนิดหนึ่งด้วย แต่ละเมล็ดต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเล็กขาว - 30-50 กรัม
• ถั่วเขียว - 40-60 กรัม
• ถั่วเหลือง - 40-60 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 90-110 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 0.5 ชิ้น
• แชมปิญองแห้ง - 80 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• คื่นฉ่าย - 3 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ช่อ
• เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

วางถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าพร้อมกับถั่วทั้งสองชนิดและข้าวบาร์เลย์มุกไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เติมน้ำแล้วปรุง

หลังจากนั้นเล็กน้อย ใส่แครอทสับ มันฝรั่ง เห็ด คื่นฉ่าย และกระเทียมลงไป

นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่ง

เห็ดแห้งแม้จะแก่แล้ว แต่ก็ยังรักษาสารอาหารทั้งหมดไว้ได้ แต่ถั่วที่นี่ยังคงเป็นส่วนผสมหลักซึ่งรสชาติไม่ได้ถูกบดบังด้วยสิ่งใดเลย

วัตถุดิบ:

• หมูนุ่ม – 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• เห็ดแห้งใด ๆ - 80-120 กรัม
• ถั่วแดง - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว, เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

แช่เห็ดและถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในเวลานี้ให้ทอดหัวหอมและแครอทบนไฟ หลังจากนั้นเราก็หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ

เราโยนถั่วลงในน้ำเดือดโดยปรุงเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มมันฝรั่งและเห็ดแล้วปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง

ใส่หมูที่หั่นเป็นชิ้นลงในซุปแล้วใส่หัวหอมและแครอท ปรุงทุกอย่างเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

แตงกวาและเห็ดทำให้ซุปมีรสเค็ม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้ แต่เฉพาะเนื้อนุ่มเท่านั้น (ไก่ คอหมูน้อยกว่า) เนื่องจากน้ำซุปรสเค็มจะทำให้เนื้อแข็งขึ้น

วัตถุดิบ:

แชมเปญหมัก - 250 กรัม

แตงกวาดองขนาดเล็ก - 100 กรัม

ถั่วแดงกระป๋อง - 1 กระป๋อง

หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น

กระเทียม - 3-5 กลีบ

น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ทอดหัวหอมสับละเอียดเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำมัน ในช่วงเวลานี้สับเห็ดและแตงกวาซึ่งเราใส่หัวหอมลงไป

หลังจากผ่านไป 8-10 นาที ให้โยนถั่วลงในกระทะพร้อมกับซอส แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ไม่เกิน 15 นาที

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่เตรียมไว้ด้วยน้ำ ใส่เครื่องปรุงรสทุกประเภทแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งนำเสนอส่วนประกอบของเห็ดในทางที่ดี เหมาะสำหรับช่วงเย็นแสนโรแมนติก

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว - 1,500 กรัม
• เห็ดพอร์ชินีสด - 120 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมไขมันปานกลาง - 140 มล.
• เนย. - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยสไลด์

การตระเตรียม:

ต้มถั่วในน้ำเค็มเล็กน้อย

บดถั่วที่นิ่มแล้วลงในน้ำซุปข้น จากนั้นใส่ครีมและเนย รวมทั้งเห็ดและถั่วสับ

เตรียมความพร้อมเต็มที่.

น้ำซุปอีกแบบที่ง่ายมากทั้งเตรียมและรับประทาน แถมยังอร่อยมากอีกด้วย!

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 250 กรัม
• ข้าว - 90-120 กรัม
• มะเขือยาว - 0.5 ชิ้น
• บวบ - 0.5 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว - 0.5 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 3 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 พวง
• ถั่วเขียว - 80 กรัม
• แชมปิญอง - 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - ครึ่งหนึ่ง

การตระเตรียม:

หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันจนโปร่งใส

หั่นพริกหวานและคื่นฉ่ายเป็นเส้นแล้วใส่ผักลงไปเล็กน้อยหลังจากนั้นก็ใส่บวบและมะเขือยาว

ในขณะที่ผักและเห็ดกำลังเคี่ยว ให้เตรียมเนื้อโดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นจึงเติมข้าวลงไป เมื่อข้าวพร้อมแล้วให้ใส่ส่วนผสมลงไป

ก่อนทำเสร็จไม่กี่นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ซอส และน้ำตาลทรายแดงทีละครั้ง เพิ่มกระเทียมขูดลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

ซุปถือบวชเนื่องจากมีกลิ่นหอมของมะเขือเทศจะมีประโยชน์ในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยและมีฝนตก

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาวกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง
• เห็ดสดใด ๆ - 300-350 กรัม
• เห็ดแห้งใด ๆ - 50-150 กรัม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1-1.5 กระป๋อง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

แช่เห็ดแห้งในน้ำเดือด ล้างผักสด ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดใต้ฝาจนนิ่ม

ในเวลานี้ใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ และแครอทขูดลงในกระทะ

เราเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแต่ละลูกสับเนื้อแล้วใส่ผักลงในกระทะ

ตามด้วยแชมเปญทอดและหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาทีเห็ดแห้งที่บวมก็จะถูกเติมเข้าไป

สุดท้ายใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า เติมน้ำเดือดลงในส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงจนนิ่ม

ก่อนเสร็จให้เพิ่มถั่วและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ไวน์ของที่นี่ช่วยขับเน้นถึงรสชาติเนื้อของเห็ด ถั่วซึ่งมีความหนาแน่นสม่ำเสมอจึงมีบทบาทในการบังแดดที่ดีในจาน แต่เนื่องจากแอลกอฮอล์บดบังรสชาติอ่อนๆ ของถั่ว จึงแนะนำให้ใช้ถั่วดำซึ่งมีรสเผ็ดเข้มข้นกว่า

สำหรับคนผิวขาวและแชมปิญง ตัวเลือกในอุดมคติคือไวน์แดงแต่ไม่หวานมาก สำหรับเห็ดลาเมลลาร์ เช่น ชานเทอเรล ควรใช้ไวน์ขาวแห้ง

วัตถุดิบ:

• ถั่วดำ - 200 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 50-90 มล.
• ครีม (3.2%) - 250 มล
• แชมปิญอง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.
• เนยใส - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 100 กรัม
• เกลือ พริกไทย (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

เตรียมถั่ว. เราเตรียมน้ำซุปโดยใช้น้ำจากผัก

หมักเห็ดครึ่งหนึ่งในน้ำมะนาว ทอดอีกครึ่งหนึ่งบนไฟพร้อมกับหัวหอม จากนั้นบดในเครื่องปั่นจนเป็นครีม

วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะเติมน้ำซุปผักเติมไวน์ทั้งหมดแล้วปรุงจนเดือด

ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่เห็ดดอง และ 5 นาทีก่อนใส่ครีม เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง

ซุปเห็ดและถั่วรุ่นที่น่าสนใจพร้อมเกี๊ยวกรอบ

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋องพร้อมผัก - 500 มล.
• แชมปิญอง - 300 ก.
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 ช่อ
• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน (ไม่จำเป็น) - 3-4 ใบ
• เกลือ (ตามต้องการ)

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกเห็ดเป็นชิ้น สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นใส่ถั่วลงไปต้มอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้คุณต้องตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยและ 50 มล. น้ำ.

ขณะกวนให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนส่วนผสมข้นและเป็นครีม

สลับกันจุ่มช้อนชาลงในน้ำเย็นและกระทะที่มีแป้ง จากนั้นวางลงในซุปต้มกับผนังจนสุก

ตกแต่งซุปเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่ง

Morels แม้ว่าพวกมันจะดูไม่น่าดึงดูดนัก แต่ก็มีประโยชน์มาก และรสชาติเฉพาะของพวกเขาจะถูกขัดจังหวะด้วยน้ำมันหมูและถั่ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว - 150 กรัม
• มอเรลแห้ง - ชิ้นใหญ่ 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันหมู - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำซุปผัก -200 มล
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา
• เกลือทะเล - ครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

เราเตรียมถั่วในคืนก่อนและแช่มอเรลไว้ครึ่งชั่วโมง ทอดน้ำมันหมูสับในน้ำมันโดยเติมหัวหอมและกระเทียม

หลังจากที่สีทองปรากฏขึ้น ให้เติมมอเรลที่นี่

ตีถั่วต้มบางส่วนในเครื่องปั่น โดยเติมส่วนผสมทอดลงไปครึ่งหนึ่งจนเนียน

เทส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุปด้วยส่วนที่สองของถั่วแล้วตั้งไฟให้เดือดต่ำ

เพิ่มครึ่งหลังของส่วนผสมมอเรล และโรยพาร์สลีย์ด้านบน

เมื่อรวมส่วนผสมมากมายเข้าด้วยกัน มันง่ายมากที่จะปรุงดั้งเดิมและในขณะเดียวกันก็ซุปที่คุ้นเคยมาก

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 250-300 กรัม
• ไก่ครึ่งตัว - 500-800 กรัม
• แชมปิญอง - 400 ก.
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• สมุนไพร เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)
• เกลือ (ตามต้องการ)

การตระเตรียม:

ในหม้อหุงช้าหรือเพียงแค่เตรียมถั่ว

ต้มไก่เอาโฟมออกแล้วใส่ถั่วลงไป

เพิ่มผักสับละเอียดเช่นเดียวกับเห็ดผ่าครึ่ง

เรากำหนดความพร้อมโดยดูจากมันฝรั่งเติมสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซุปครีมที่หรูหรานี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับค่ำคืนที่น่าจดจำเพื่อทำให้คนสำคัญของคุณพอใจ

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว - 400 กรัม
• เห็ด (ceps) - 200-300 กรัม
• สลัดกุ้ง - 150-200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โหระพา - 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ
• น้ำมันมะกอก (เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - 5-8 ถั่ว
• ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 2-3 ช่อ
• เกลือ (ตามต้องการ)

การตระเตรียม:

เตรียมถั่ว. สับผักและทอดในน้ำมันหนึ่งช้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นแรกให้ใส่ถั่ว ไธม์ และพริกไทยลงในกระทะ แล้วเติมส่วนผสมผักลงไป

โรยกุ้งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดผสมกับเกล็ดขนมปัง จากนั้นอบในเตาอบหรือไมโครเวฟในน้ำมันมะกอกประมาณ 5-7 นาที

บดส่วนผสมที่ปรุงสุกโดยใช้เครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น

ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ เทน้ำมันมะกอกที่เหลือลงไป

ซุปถั่วแสนอร่อยบนเนื้ออกไก่นุ่มๆ พร้อมด้วยเห็ดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• ถั่วสารพัน (ขาว, แดงและเขียว) - ชิ้นละ 60 กรัม
• เนื้อหน้าอก - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• เห็ดแห้ง (เห็ดชนิดหนึ่ง) - 110 กรัม
• พริกไทยดำ - 6-10 ถั่ว
• ใบกระวาน (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

แช่ถั่วไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วปรุง

จากนั้นหั่นเนื้อที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วเทถั่วที่บวมลงในน้ำซุปเนื้อ

ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมการทอดแครอท หัวหอม และเห็ด

ในการทำเช่นนี้ต้องทำความสะอาดและสับด้วยมีดหรือเครื่องขูด

หลังจากที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นให้ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในซุปแล้วปรุงจนถั่วสุกเต็มที่

สุดท้ายใส่มันฝรั่งลงไปผัดจนสุกเต็มที่

มีซุปแยกกันมากถึงสามชนิดผสมกันที่นี่: เห็ด ถั่ว และวุ้นเส้น มันจะเป็นมื้อกลางวันที่อิ่มมาก!

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 70-80 กรัม
• ชานเทอเรลแห้ง - 50 กรัม
• ซุปก๋วยเตี๋ยว - 80 กรัม
• แครอทเล็ก - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ, เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า. จากนั้นสะเด็ดน้ำเติมน้ำเย็น 2 ลิตรแล้วตั้งไฟ

หลังจากนำไปต้มให้ใส่ชานเทอเรลแห้งทั้งหมดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า จากนั้นใส่ลงในกระทะ

หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่มะเขือเทศบด ตามด้วยวุ้นเส้น แล้วปรุงจนเส้นบะหมี่นิ่มสนิท

เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ดูแลรูปร่าง ซุปนี้แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ก็เป็นขุมทรัพย์ที่แท้จริงของสารอาหารที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

สีแดงที่สวยงามจะทำให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ถั่วขาว - 70-80 กรัม
• เห็ด (มี) - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• บีทรูท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 150 ก.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

เตรียมถั่วเมื่อคืนก่อนโดยเติมน้ำลงไป จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้าง เติมน้ำจืด แล้วปรุงอาหาร

สับเห็ดที่ล้างแล้วเป็นก้อนอย่างรวดเร็วแล้วปรุงในกระทะแยกต่างหากจนเดือด จากนั้นใส่ถั่วพร้อมกับน้ำซุป

เพิ่มมันฝรั่งสับ, หัวบีทขูด, โรยด้วยน้ำมะนาว, สลับกับช่วงเวลา 5 นาที

เอาผิวมะเขือเทศออกแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ถั่วลงไปด้วย

ก่อนที่จะใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย ต้องทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีก่อน

ปรุงส่วนผสมทั้งหมดจนเดือดและใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที

ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะเป็นทางออกที่ดีในสถานการณ์ที่คุณต้องเลี้ยงดูครอบครัวโดยเร็วที่สุด หม้อหุงข้าวสมัยใหม่ช่วยอำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างมากในขณะที่ยังคงรักษาสารอาหารและองค์ประกอบทั้งหมดไว้

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 90 กรัม
• เห็ด (แชมปิญอง) - 140-150 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 2-3 ก้าน

การตระเตรียม:

ในกรณีนี้กระบวนการแช่เมล็ดถั่วสามารถเร่งได้อย่างมาก ผู้เล่นหลายคนจะช่วยในเรื่องนี้: ถั่วที่วางอยู่ในนั้นเติมน้ำจนเต็มในโหมดที่เหมาะสมจะพร้อมใช้งานต่อไปในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง

ขณะที่ถั่วกำลังแช่อยู่ ก็มีเวลาปอกเปลือกและสับส่วนผสมที่เหลือ

เมื่อถึงจุดนี้ถั่วจะพร้อมและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกเทลงในภาชนะ

ตั้งเวลาไว้ประมาณ 20 นาที

เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือสมุนไพรเย็นเพื่อลิ้มรส