สามารถแช่แข็งชิ้นเนื้อได้หรือไม่? เนื้อไก่สับสำหรับใช้ในอนาคต เนื้อทอดสำหรับสูตรเนื้อแช่แข็ง

เนื้อสับในเครื่องบดเนื้อจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิติดลบ ช่วยให้คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อสับกึ่งสำเร็จรูปเพื่อแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้ คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ได้มากกว่าสองโหลด้วยมือของคุณเอง

ทอด

สามารถเตรียมชิ้นเนื้อแช่แข็งได้จากส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• เนื้อวัว - 1 กก.
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2-4 กลีบ
• 1 แครอท (200 กรัม)
• ขนมปังขาว - 250–400 กรัม
• นมหนึ่งแก้ว
• เกลือ, พริกไทยดำ (พื้นดิน);
• แป้ง (เกล็ดขนมปัง)

เตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปชิ้นเล็กดังนี้:

1. ขนมปังแช่ในนมเป็นเวลาหลายนาที
2. ผลิตภัณฑ์ (ยกเว้นแครอท) จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. แครอทถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสับลงไป
4. ส่วนผสมเค็มเพิ่มพริกไทยและผสมส่วนผสมกับเครื่องบดและมือ
5. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในแป้ง วางบนถาดอบ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ซอสเนื้อสับ

อาหารจานหลักหลายจานปรุงรสด้วยน้ำเกรวี่เนื้อ สามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถใช้ได้ภายในหนึ่งสัปดาห์ สำหรับน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:

• เนื้อสับผสม (หมู 50%, เนื้อ 50%) - 600–700 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• พริกหวาน 1 อัน
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัมขึ้นไป (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง (สดหรือแห้ง);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับการแช่แข็ง:

1. วางเนื้อสับลงในกระทะลึก เติมน้ำและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดเล็กน้อย
2. เพิ่มผักสับ
3. หลังจากผ่านไป 10-12 นาที ให้ใส่มะเขือเทศบดและทอดส่วนผสม
4. ใส่แป้งลงในกระทะแล้วทอดเบา ๆ
5. เติมน้ำต้มสุก ใส่ผักชีฝรั่ง ปรุงน้ำเกรวี่จนข้น
6. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็นบรรจุในภาชนะขนาดเล็ก (หรือถุงพลาสติกพร้อมคลิป) และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ลูกชิ้น

ลูกชิ้นคลาสสิกปรุงสุกเร็ว เก็บได้ดี และคงรูปร่างไว้หลังจากแช่แข็ง สำหรับจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสับ (หมูและเนื้อวัวในปริมาณเท่ากันโดยประมาณ) - 400 กรัม
• ข้าวต้มกลม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• แป้ง.

ขั้นตอนการเตรียมลูกชิ้น:

1. เนื้อสับบดด้วยหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
2. เกลือใส่พริกไทยข้าว
3. ผสมมวลด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้สภาวะที่สม่ำเสมอ
4. ปั้นลูกชิ้นโดยจุ่มลงในแป้ง
5. วางบนแผ่นและวางในช่องแช่แข็ง

ลูกชิ้นแช่แข็งช่วยให้คุณเตรียมซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ภายในครึ่งชั่วโมง สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อดิน
• เกลือ.

ลูกชิ้นไก่และไก่งวงจะแห้งเล็กน้อยและน้ำซุปจะไม่เข้มข้น วิธีที่ดีที่สุดในการทำ “โคโลบก” เหล่านี้คือการใช้เนื้อวัวผสมเนื้อหมู แม่บ้านหลายคนเตรียมลูกชิ้นจากเนื้อหมูเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์อื่น

การตระเตรียม:

1. เนื้อสับที่ซื้อในร้านจะถูกสับในเครื่องบดเนื้อ
2. มวลถูกนวดเพิ่มเติมด้วยมือหรือเครื่องบด
3. ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ ด้วยมือวางบนแผ่นที่โรยด้วยแป้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ไม่จำเป็นต้องจุ่มลูกชิ้นในแป้งไม่เช่นนั้นซุปจะขุ่น

ผิวพริกที่หนาได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมไก่สับคุณต้อง:

• พริกหยวกหวาน - 10 ชิ้น;
• ข้าวกลม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• อกไก่สับ - 450 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ.

การเตรียมพริกไทยสำหรับการแช่แข็งทีละขั้นตอน:

1. ข้าวต้มในน้ำเค็ม มันจะต้องไม่บุบสลาย ดังนั้นให้ผสมไก่สับด้วยมือ อย่าใช้ที่บดหรือเครื่องปั่น
2. ฐานและก้านของพริกถูกตัดออกและนำเมล็ดและแผ่นเมล็ดออก
3. เติมพริกด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ มวลสารอัดแน่นไม่เหลือที่ว่าง
4. วางพริกที่ยัดไส้ไว้บนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สำหรับการตุ๋นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ละลายแล้วในภายหลังคุณจะต้องมีแครอท, มะเขือเทศ, กระเทียม, หัวหอม, น้ำมันพืชและผักชีฝรั่ง ควรเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า

ปอเปี๊ยะตุรกี

แพนเค้กเหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปปรุงด้วยเนื้อสัตว์ทุกประเภท สำหรับแป้งแพนเค้กคุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำนม;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 2–2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีขาวพรีเมี่ยม
• น้ำมันพืช;
• เนย.

ส่วนผสมแป้งนวดด้วยเครื่องผสม ปล่อยให้นั่งประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วอบแพนเค้ก

สำหรับการบรรจุที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่งวง:
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เนื้อสับในเครื่องบดเนื้อ
2. มวลถูกเค็มและนวดด้วยเครื่องบด
3. วางเนื้อสับบางส่วนไว้บนแพนเค้ก ใส่เนยชิ้นเล็กๆ แล้วห่อแพนเค้กลงในซอง
4. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกแช่แข็ง

เกี๊ยวกับเนื้อเป็ด

เกี๊ยวแช่แข็งทำจากเนื้อสับ เพื่อเตรียมเกี๊ยวซ่าคุณจะต้อง:

• เนื้อเป็ดสับ - ครึ่งกิโลกรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือ.

ในการเตรียมจาน ให้ทำแป้งเกี๊ยวธรรมดา ประกอบด้วย:

• 3 ไข่;
• แป้งสาลีขาวพรีเมี่ยม 500 กรัม
• เกลือ;
• น้ำครึ่งแก้ว

รวมแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งที่แน่น การสร้างแบบจำลองจะเริ่มขึ้นหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มวลกลายเป็นพลาสติก เกี๊ยวจะถูกวางบนถาดและวางไว้ในตู้เย็น

ผลิตภัณฑ์เนื้อสับกึ่งสำเร็จรูปสำหรับการแช่แข็งจัดทำขึ้นด้วยมือของคุณเองตามสูตรที่แตกต่างจากเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งหรือหลายประเภท สำหรับสารเติมแต่ง ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่สูญเสียคุณภาพที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ สำหรับการใช้งานในอนาคต คุณสามารถเตรียมเนื้อทอด ลูกชิ้น พริกยัดไส้และแพนเค้ก ลูกชิ้น และน้ำเกรวี่เนื้อได้ แนะนำให้แช่แข็งอาหารเหล่านี้ที่อุณหภูมิ -18 ถึง -30 °C

แม่บ้านที่ทำงานคนใดต้องการประหยัดเวลาในครัว แต่ในขณะเดียวกันก็ให้อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจแก่คนที่เธอรัก ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูปมีราคาแพงและไม่ชัดเจนว่าทำจากอะไร วิธีแก้ปัญหาในสถานการณ์นี้คือการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณสามารถปรุงและแช่แข็งชิ้นเนื้อทอดเพื่อใช้ในอนาคตได้

หากต้องการแช่แข็งชิ้นเนื้อ ให้เตรียมเนื้อสับหรือชิ้นปลาตามปกติตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถเพิ่มหัวหอม กระเทียม ขนมปังแช่ ไข่ และเครื่องเทศได้ โดยทั่วไปตามที่คุณคุ้นเคย จากนั้นเราก็ปั้นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางเรียงเป็นแถวบนถาดอบหรือเขียง

วางแผ่นอบที่มีชิ้นเนื้อทอดไว้ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาเทผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในถุง ใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

บนวิดีโอ วิต้า วิก้าจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับความซับซ้อนของการแช่แข็งชิ้นเนื้อ

วิธีแช่แข็งชิ้นเนื้อไม่ให้ติด

พื้นผิวที่เราจะวางชิ้นเนื้อเพื่อแช่แข็งจะต้องปิดด้วยกระดาษ parchment หรือเพียงแค่ใส่ถุงพลาสติกไว้ด้านบน และใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงไป ทำเช่นนี้เพื่อที่ว่าเมื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะไม่ติดแน่นกับถาดอบและนำออกได้ง่าย

สามารถแช่แข็งชิ้นเนื้อสำเร็จรูปได้หรือไม่?

เป็นที่ทราบกันดีว่าหลายครอบครัวมักจะมีเนื้อชิ้นเหลืออยู่หลังอาหารเย็น หากต้องการคงความสดไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถใช้การแช่แข็งได้ ทำให้ชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วเย็นลง ใส่ในถุงหรือถาด แล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

วิธีการทอดชิ้นเนื้อแช่แข็ง

ชิ้นเนื้อแช่แข็งสำเร็จรูปสามารถอุ่นด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง คุณยังสามารถตุ๋นในซอสหรืออุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟก็ได้ เนื้อชิ้นพร้อมรับประทานแล้วนำไปที่อุณหภูมิที่ต้องการ

ต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการปรุงชิ้นเนื้อที่แช่แข็งแบบดิบ หากคุณวางแผนที่จะทอด ให้ชุบเกล็ดขนมปังก่อนนำไปใส่กระทะ จัดเตรียมในลักษณะเดียวกับของสด แต่จะละลายในกระทะเท่านั้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

การใช้เคล็ดลับข้างต้น คุณจะไม่กังวลอีกต่อไปว่าจะปรุงอะไรอย่างรวดเร็วและอร่อย เราปรุงโจ๊กเอาเนื้อออกจากช่องแช่แข็ง - และอาหารเย็นจานด่วนก็พร้อมแล้ว ใช้เวลาเตรียมเนื้อทอดแช่แข็งแบบโฮมเมด และคุณจะมั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับอาหารจานเนื้อแสนอร่อยตลอดทั้งสัปดาห์

ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​แม้แต่แม่บ้านที่อยู่ภายใต้ความกดดันด้านเวลาตลอดเวลาก็สามารถแช่แข็งลูกชิ้นดิบ ลูกชิ้น หรือเกี๊ยวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ และกระจายเมนูครอบครัวด้วยอาหารที่ปรุงสดใหม่ทุกวัน

รสชาติของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสภาวะการผลิตและการเก็บรักษาไม่เปลี่ยนแปลง

เนื้อชิ้นแช่แข็งนั้นอร่อยมาก หากเราต้องเตรียมทั้งแป้งและไส้สำหรับเกี๊ยวแพนเค้กหรือเกี๊ยวในกรณีนี้ทุกอย่างก็ง่าย: เราทำช่องว่างจากเนื้อสับแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะจำเป็น

วิธีแช่แข็งเนื้อทอดแบบโฮมเมด

คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้จากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา หรือผัก (ตัวเลือกมังสวิรัติ)

หลักการแช่แข็งจะเหมือนกันทุกที่ ลองดูที่พวกเขาใช้เนื้อทอดเป็นตัวอย่าง


เราทำเนื้อสับจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย เนื่องจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอาจแห้งได้หลังจากการแช่แข็ง แม่บ้านบางคนจึงพยายามนำเนื้อสัตว์สองประเภทมาให้พวกเขา: ชนิดที่อ้วนกว่า - เนื้อหมูหรือเนื้อแกะ ชนิดที่สอง - แคลอรี่สูงน้อยกว่า ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อวัว

ปลาทอดปรุงรสด้วยน้ำมันหมูบิด

หัวหอมดิบและกระเทียมที่เติมลงในเนื้อสับอาจทำให้เสียรสชาติบางส่วนเมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้ทอดเบา ๆ ก่อนแล้วจึงเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเรา นอกจากนี้ชิ้นเนื้อที่มีชีสและหัวหอมมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าไม่มีเลย

เนื้อสับควรเค็มทันทีและเติมเครื่องเทศ

ขั้นตอนต่อไปจะรับประกันความสมบูรณ์ของชิ้นงานของเราในระหว่างการทอด เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแตกในกระทะต้องนวดและตีเนื้อสับให้ละเอียด จากนั้นโครงสร้างของมวลเนื้อจะเป็นเนื้อเดียวกันและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ชุ่มฉ่ำนุ่มและฟู

มาสร้างชิ้นเนื้อของเรากันเถอะ ขอแนะนำให้โยนพวกเขาจากฝ่ามือหนึ่งไปอีกฝ่ามือหลาย ๆ ครั้ง - แบบ "มินิบีท" หรือตีกระดานหลายครั้ง

แม้ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีความคิดของตัวเองเกี่ยวกับชิ้นเนื้อในอุดมคติ แต่เราขอเตือนคุณว่าไม่แนะนำให้ปั้นผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ อาจกระจุยเมื่อกลับกระทะ ชิ้นเนื้อที่สูงเกินไปจะยังคงดิบอยู่ตรงกลาง ในขณะที่ชิ้นบางจะแห้งและแข็งตัว ความหนาที่เหมาะสมที่สุดของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคือ 2 ซม.

รสชาติของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลงเล็กน้อย แต่ก็ไม่ก่อให้เกิดปัญหาใด ๆ หากคุณต้องการรู้สึกว่าผลิตภัณฑ์ของเรา "ร้อนจัด" วิธีที่ดีที่สุดไม่เพียงแต่ทำให้ร้อนขึ้นเท่านั้น แต่ยังเคี่ยวในซอสเข้มข้นอีกด้วย

การแช่แข็งชิ้นเนื้อสำเร็จรูปนั้นเป็นเรื่องง่าย: หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้วางผลลัพธ์ของความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารลงในภาชนะบรรจุอาหาร (สามารถแตกเป็นชิ้นในถุง) แล้วส่งไปเก็บรักษา

วิธีการทอดชิ้นเนื้อแช่แข็งอย่างถูกต้อง

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งแบบโฮมเมดและแบบซื้อจากร้านค้าจัดทำในลักษณะเดียวกัน อย่างไรก็ตาม ก็ต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงานอย่างถูกต้องด้วย เราแนะนำให้คุณใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

1. ความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์. กล่องฉีกขาดหรือโพลีเอทิลีนอาจบ่งบอกถึงการละเมิดเงื่อนไขการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ที่ดีที่สุดคือซื้อผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศแบบโปร่งใสซึ่งยังคงรักษารสชาติและกลิ่นไว้และยังมองเห็นได้ชัดเจนอีกด้วย
2. ชิ้นเนื้อในกล่องต้องเขย่าเล็กน้อย หากเคาะ แสดงว่ายังไม่ได้ละลายน้ำแข็งและไม่ติดกระดาษแข็ง
3. รายการส่วนผสมจำนวนมากบ่งชี้ถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ: ประกอบด้วยสารกันบูด สีย้อม รส ไขมันทรานส์ และ “สารอันตราย” อื่นๆ ที่ไม่จำเป็นต่อร่างกายเราอย่างยิ่ง
4. คุณต้องใส่ใจกับลำดับของการแสดงรายการส่วนประกอบด้วย ในเนื้อทอดที่ทำจากเนื้อสับผสม เนื้อวัว (สัตว์ปีก) มาก่อน ตามด้วยเนื้อหมูหรือน้ำมันหมู น้ำควรอยู่ในตำแหน่งสุดท้าย หรือดีกว่านั้นคือควรไม่มีน้ำเลย ส่วนแบ่งของเนื้อสัตว์ในผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไปตั้งแต่ 80% ถึง 20% เห็นได้ชัดว่ายิ่งโปรตีนจากพืชมีน้อย คุณภาพของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
5. ไขมันทรานส์ถูกระบุว่าเป็น "น้ำมันเติมไฮโดรเจน" ในรายการส่วนผสม
   เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและสดใสจำนวนมากมักบ่งบอกถึงความพยายามที่จะปกปิดผลิตภัณฑ์เก่า
6. หากเนื้อสับโผล่ออกมาผ่านการชุบเกล็ดขนมปัง ชิ้นเนื้อจะแห้งและเหนียว
7. รูปร่าง. ชิ้นเนื้อควรมีรูปร่างที่ถูกต้องและมีสีครีมหรือสีทองที่น่าพึงพอใจ (ขึ้นอยู่กับการหายใจ) สีเทาหมายถึงการแช่แข็งซ้ำๆ รอยแตกหมายถึงมีน้ำส่วนเกินและ "เคมี" ที่ช่วยรักษาความชื้น

บันทึก

GOST หรือ TU? เรารู้อยู่แล้วว่าผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงผลิตขึ้นตามข้อบังคับของรัฐบาลเท่านั้น แต่ผู้ผลิตมักจะใช้กลอุบาย: พวกเขาระบุบนบรรจุภัณฑ์ของสินค้าที่ผลิตตามข้อกำหนดทางเทคนิค (และพวกเขาสามารถกำหนดได้อย่างแน่นอน) หมายเลข GOST ซึ่งพวกเขาควรจะพึ่งพา อย่าตกหลุมพรางนี้ เครื่องหมาย “TU” ระบุอย่างชัดเจนว่ามาตรฐานคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่ชัดเจนยังห่างไกลจากความสำเร็จ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ชั่งน้ำหนักมีข้อเสียหลายประการ: ไม่ทราบวันที่ผลิต องค์ประกอบ และเงื่อนไขการผลิต ข้อได้เปรียบหลักคือต้นทุนต่ำ หากคุณต้องประหยัดเงิน คุณต้องซื้อสินค้าจากแบรนด์ที่เชื่อถือได้เท่านั้น

จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรือไม่?

เชฟส่วนใหญ่ยอมรับว่าไม่ควรทำเช่นนี้จะดีกว่า หลังจากการละลายน้ำแข็งชิ้นเนื้อจะสูญเสียรูปร่าง "ลอย" ได้ง่ายและรสชาติก็แย่ลง

อย่างไรก็ตาม คำถามยังคงอยู่ว่าเนื้อสัตว์จะมีเวลาในการปรุงหรือไม่หากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนำไปทอด เช่น ในกระทะหรือในไมโครเวฟ หากคุณมีข้อกังวลดังกล่าว คุณสามารถละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟเดียวกันได้ประมาณ 5 นาทีที่กำลังไฟ 600 วัตต์ หรือนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้มัน “ตาย” นิดหน่อย

แต่มีเทคนิคการทำอาหารที่ช่วยให้คุณนำผลิตภัณฑ์ไปพร้อมอย่างเต็มที่โดยไม่ต้องปรุงแต่งดังกล่าว เราจะพูดถึงพวกเขาด้านล่าง

วิธีการทอดชิ้นเนื้อแช่แข็งในกระทะ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนเกิดควันจางๆ คุณต้องเลือกไขมันตามองค์ประกอบของชิ้นเนื้อ:

• น้ำมันหมูที่แปรรูปแล้วเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ
• ควรทอดปลาทอดในดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันมะกอก
• ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันนี้เหมาะสำหรับสัตว์ปีกด้วย
• ข้อยกเว้นคือไก่เคียฟซึ่งใช้เนยเท่านั้น

วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเราโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง และทอดเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ความสนใจ!

ก้นกระทะควรมีความหนาหรือมีการเคลือบเทฟล่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหรือเครื่องเทศ!

อย่าลืมน้ำกระเซ็นที่เกิดจากของเหลวจากชิ้นเนื้อที่เข้าไปในน้ำมัน ดังนั้นหากเราไม่มุ่งมั่นที่จะได้เปลือกที่กรอบไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามก็ควรปิดฝากระทะทันที

คุณสามารถทำเช่นนี้ได้หลังจากทอดอย่างรวดเร็วโดยใช้ไฟปานกลางแล้วลดเหลือไฟอ่อน วิธีนี้เราจะเคี่ยวชิ้นเนื้อเพื่อไม่ให้เนื้อตรงกลางชื้น ซึ่งเป็นอันตราย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราต้องจัดการกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า

ในบันทึก

ระยะเวลาในการทอดผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะในกระทะนั้นขึ้นอยู่กับเนื้อสับที่เลือก ผลิตภัณฑ์เนื้อหมูใช้เวลาเตรียมนานที่สุด - สูงสุด 20 นาที สัตว์ปีกและปลาเร็วกว่าสองเท่า (10 – 12 นาที)

น้ำผลไม้ใสถูกปล่อยออกมาจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำเร็จรูป


เมื่อตุ๋นคุณสามารถเพิ่มน้ำ, เครื่องเทศ, หัวหอมทอด, มะเขือเทศบดหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในกระทะ ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสที่ดีเยี่ยมซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของชิ้นเนื้อโดยเฉพาะของที่ซื้อจากร้านค้า

การปรุงเนื้อชิ้นแช่แข็งในเตาอบ

สามารถอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ - มันจะกลายเป็นอาหารจานเด็ดที่ยอดเยี่ยม


มีสองวิธี:

ไม่มีการคั่ว

1. วางชิ้นเนื้อโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งในจานที่ทาด้วยน้ำมันและทนไฟ
2. เปิดเตาอบที่200ºСแล้วส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเราไปที่นั่น
3. ขอแนะนำให้ปิดผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์ - วิธีนี้จะทำให้อบได้ดีขึ้นและพักไว้ 15 นาทีจากนั้นจึงใช้ปริมาณเท่าเดิมหากไม่มี

หรือคุณสามารถใช้ปลอกทำอาหารได้

บราวนิ่งในกระทะ

1. ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งในน้ำมันร้อนประมาณ 3-5 นาที
2. ถ่ายโอนไปยังถาดอบหรือแม่พิมพ์ เทซอสแล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณ 20 - 30 นาที

สูตรอาหารสำหรับนึ่ง

หากคุณมีอุปกรณ์นึ่งที่ยอดเยี่ยม สิ่งที่คุณต้องทำคือวางชิ้นเนื้อแช่แข็งไว้บนตะแกรงแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที หากเนื้อด้านในยังเป็นสีชมพูอยู่ คุณจะต้องรออีกสี่ชั่วโมง

ปรุงชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับอุปกรณ์ที่มีตะแกรงเท่านั้น

1. เราละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยใช้ฟังก์ชันที่เหมาะสม
2. หลังจากนั้นให้ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีในโหมดรวม: "คลื่น" บวกกับการย่าง
3. พลิกกลับและทาด้วยครีม จากนั้นปล่อยให้นั่งบนตะแกรงเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกกรอบ
4. คุณสามารถโรยจานด้วยชีสแล้วเปิดโหมดเดียวกันอีก 5 นาที

ควรวางชิ้นเนื้อแช่แข็งที่เสร็จแล้วไว้ในภาชนะแก้วสำหรับเข้าไมโครเวฟโดยมีฝาปิดและให้ความร้อนเป็นเวลา 14 นาทีที่กำลังไฟ 650 วัตต์ จากนั้นปิดเครื่องและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนประมาณ 2-3 นาที

มีวิธีเพียงพอในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งให้แม่บ้านทุกคนเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง ขอแนะนำให้ทำชิ้นเนื้อด้วยมือของคุณเองเท่านั้นและไม่ต้องพึ่งพาผู้ผลิตจากโรงงาน

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.

เนื้อทอดเป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่เน่าเสียเร็วมากหากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้ว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหนและมีกฎเกณฑ์ในการแช่แข็งอย่างไร ข้อมูลนี้จะช่วยป้องกันอาหารเป็นพิษจากผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ

เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้มีหลายประเภท: เนื้อสัตว์ปลาผัก อาหารจะรักษาคุณภาพได้นานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักนี้

อาหารแช่เย็นสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าชิ้นเนื้อจะอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับส่วนประกอบหลัก ตู้เย็นถือว่าการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในระยะสั้นที่อุณหภูมิประมาณ 4 ° C เป็นเวลาสองสามวันหากเตรียมมาอย่างดี

มาตรฐานการจัดเก็บเนื้อชิ้นแช่เย็นที่ทำจากเนื้อสับประเภทต่างๆ

เหล่านี้เป็นมาตรฐานการจัดเก็บตามระเบียบ จริงๆ แล้วเนื้อหมูและเนื้อวัวที่ปรุงสดใหม่สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 2 วัน

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็นภายใน 48 ชั่วโมง หากไม่ได้วางแผนไว้ คุณจะต้องแช่ไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

อายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็ง

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของชิ้นเนื้อคุณต้องนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ตารางให้ข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับระยะเวลาที่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งไว้ได้ เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียและก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ

อายุการเก็บรักษาของชิ้นเนื้อในช่องแช่แข็งขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสับ

คุณรู้ไหมว่า...

ไม่ควรสัมผัสผลิตภัณฑ์เนื้อสับกึ่งสำเร็จรูปอีก การนวดหรือขยับหลายครั้งอาจทำให้คุณภาพลดลงอย่างมาก

ชิ้นเนื้อที่ละลายแล้วจะอยู่ได้นานแค่ไหน?

การละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมคือการละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในช่องด้านล่างของตู้เย็น ระยะเวลาการเก็บปลา เนื้อ และผักทอดที่ละลายน้ำแข็งไว้ในตู้เย็นนั้นค่อนข้างแตกต่างจากกรอบเวลาสำหรับผลิตภัณฑ์แช่เย็น:

• ชิ้นเนื้อจาก, จัดทำในสถานประกอบการ - 12 ชั่วโมง, โฮมเมด - 24 ชั่วโมง;
• จากเนื้อสัตว์ปีก – 18 ชั่วโมง;
• จากปลาสับ – 6 ชั่วโมง;
• จากผัก – 24 ชั่วโมง

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ห้ามนำผลิตภัณฑ์ไปแช่แข็งอีกครั้ง การละเมิดคำแนะนำจะทำให้ชิ้นเนื้อมีสีเข้มขึ้น เนื้อสัมผัสจะเปลี่ยนไป และจานจะสูญเสียความสมบูรณ์เมื่อปรุง

วิธีเก็บชิ้นเนื้อดิบ

ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านควรเก็บไว้ในตู้เย็นในช่องใดก็ได้ (ไม่ใช่ที่ประตู) ที่อุณหภูมิ 1-6 °C เป็นเวลา 36 ชั่วโมง

เพื่อการประหยัดที่ดีที่สุด ให้เลือกภาชนะที่เหมาะสม:

• ชามที่ปิดด้วยฟิล์มให้แน่น
• ถุงพลาสติก
• กระดาษฟอยล์;
• ภาชนะใส่อาหารพร้อมฝาปิด

ของปรุงแช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 °C ได้นาน 2-3 เดือน

วิธีเลือกผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ:

• คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น สินค้าคุณภาพต่ำทำให้เกิดอาการมึนเมาหรือติดเชื้อในลำไส้ นอกจากนี้ผู้ขายที่ไร้ยางอายยังขายสินค้าด้วยน้ำแข็งเพื่อเพิ่มน้ำหนักที่แท้จริงของสินค้า
• บรรจุภัณฑ์จะต้องมีฉลากหรือสติกเกอร์ระบุวันที่บรรจุภัณฑ์และวันหมดอายุ
• ความสอดคล้องของเนื้อสับที่ใช้เตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรมีลักษณะสม่ำเสมอและหนาแน่น อาจมีจุดสีขาวเป็นสัญญาณของการมีอยู่

คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเลือกชิ้นเนื้อทอดจากเนื้อจริง ไม่ใช่ถั่วเหลือง ในหนึ่งนาทีจากวิดีโอนี้:

โฮมเมด วิธีการแช่แข็งที่ถูกต้อง

เนื้อทอดแบบโฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 12 ชั่วโมง ควรบรรจุในฟิล์มยึด ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด หรือฟอยล์

สินค้ากึ่งสำเร็จรูปควรเก็บแยกจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับห้องนี้คือห้องศูนย์ซึ่งรักษาอุณหภูมิคงที่ 4-6 ° C และความชื้น 50% ระบอบการปกครองนี้ป้องกันการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ฉวยโอกาส

เริ่มต้นด้วยคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งชิ้นเนื้อที่บ้านอย่างถูกต้องโดยระบุวิธีการแช่แข็งที่สะดวก:

1. แช่แข็งชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ใหม่ในถาดมัฟฟินซิลิโคน ไม่จำเป็นต้องเตรียมแม่พิมพ์ด้วยวิธีพิเศษ เพียงแค่ล้างและทำให้แห้ง
2. วางชิ้นส่วนไว้บนกระดานพลาสติกเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน คลุมด้วยฟิล์มยึดจนเกิดสุญญากาศ วางในช่องแช่แข็ง
3. พับเป็นชั้นๆ โดยแยกออกด้วยชั้นฟิล์ม โรยด้วยเกล็ดขนมปังก่อนหน้านี้

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งแล้ว คุณต้องย้ายไปยังถุงหรือภาชนะเพื่อประหยัดพื้นที่

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 ° C และเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้นานถึง 3 เดือน

เคล็ดลับประจำวัน

ติดฉลากบนแพ็คเกจของชิ้นเนื้อพร้อมวันที่แช่แข็งและประเภทของเนื้อสับ วิธีนี้จะช่วยให้คุณตรวจสอบสินค้าคงคลังของคุณได้ง่ายขึ้น

วิธีเก็บจานสำเร็จรูป

คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าสามารถเก็บชิ้นเนื้อสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหนทำให้แม่บ้านเกือบทุกคนกังวล

จานทอดควรเก็บไว้ตรงกลางหรือส่วนบนของตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4-6 °C

ภาชนะที่เหมาะสม:

• กระดาษฟอยล์;
• ชามที่ปิดด้วยฟิล์มให้แน่น
• ภาชนะพลาสติกสำหรับผลิตภัณฑ์

หากไม่มีตู้เย็น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้ในสภาพห้อง แต่ไม่เกิน 6 ชั่วโมง

ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิระหว่างการปรุงอาหาร แบคทีเรียทั้งหมดในชิ้นเนื้อจะถูกทำลาย แต่หากทิ้งจานไว้ในที่โล่งก็จะเกิดสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่เพิ่งเปิดตัว

ในตอนแรก เนื้อชิ้นนั้นเป็นเพียงเนื้อเท่านั้นและเป็นชิ้นเนื้อติดกระดูก

แช่แข็งได้ไหม?

คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าสามารถเก็บชิ้นเนื้อสำเร็จรูปไว้ในช่องแช่แข็งได้หรือไม่นั้นเป็นเชิงบวก

หากต้องการเพิ่มอายุการเก็บของชิ้นเนื้อทอดที่ปรุงสุกแล้ว ให้ห่อไว้ในถุงซิปล็อคหรือภาชนะช่องแช่แข็งแบบพิเศษแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถเก็บชิ้นเนื้อทอดไว้ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพการแช่แข็ง หากทุกอย่างถูกต้องรับประกัน 2 เดือน

วิธีสังเกตสินค้าเสีย

Escherichia coli, Staphylococcus aureus และ Streptococci บางชนิดเป็นแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย

เพื่อตรวจสอบว่าชิ้นเนื้อเสียหรือไม่คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. กลิ่น.หากจานเริ่มเน่า คุณจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นเน่าเหม็นที่น่ารังเกียจ แต่การไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ไม่ได้รับประกันว่าผลิตภัณฑ์จะสามารถบริโภคได้
2. สัมผัส.ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เย็นและเสียจะรู้สึกลื่นและลื่นเมื่อสัมผัส
3. สำรวจสีการกระเด็นของสีเขียวและสีเทาเป็นสัญญาณอันตราย
4. ให้ความสนใจกับวันหมดอายุระบุไว้บนฉลาก คุณไม่สามารถเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณและบริโภคผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุได้

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

หากมีสัญลักษณ์ที่แสดงไว้อย่างน้อยหนึ่งรายการ จะต้องกำจัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
การรู้กฎสำหรับการเก็บชิ้นเนื้อในตู้เย็นและบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้จะช่วยให้คุณรับประทานเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น

เก็บอย่างถูกต้องและมีสุขภาพดี!

คุณเคยเผชิญกับสถานการณ์นี้: คุณกำลังรีบกลับบ้านจากที่ทำงานระหว่างทางคุณยังต้องแวะที่ร้านและซื้อของเพื่อทำอาหารเย็นจากนั้นญาติหรือเพื่อนก็โทรมาเตือนคุณเกี่ยวกับการมาเยี่ยมที่ใกล้จะเกิดขึ้น? อารมณ์เสียคุณจะต้องวิ่งไปร้านขายของชำแล้วเสียเงินซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป บ่อยครั้งไม่เพียงแต่ราคาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพที่ไม่น่าพอใจในเรื่องนี้ด้วย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องตรวจสอบล่วงหน้าว่าถุงชิ้นเนื้ออันล้ำค่ากำลังรอคุณอยู่ในช่องแช่แข็ง ก็สามารถปรุงได้ภายใน 15 นาที โรยหน้าด้วยสปาเก็ตตี้ต้มแล้วโรยด้วยชีส อาหารมื้อเย็นพร้อมแล้ว

เป็นหรือไม่เป็น

คำถามที่ว่าสามารถแช่แข็งชิ้นเนื้อสำเร็จรูปได้หรือไม่นั้นมักเกิดขึ้นในหมู่แม่บ้าน นี่คือความฝัน เรากลับบ้านจากที่ทำงาน ตักใส่จาน ราดด้วยซอสมะเขือเทศ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว แต่ความสงสัยที่คลุมเครือยังคงอยู่ สินค้าจะสูญเสียคุณสมบัติไปในระหว่างการละลายน้ำแข็งหรือไม่สามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน? พ่อครัวและพ่อครัวที่มีประสบการณ์ตอบคำถามเชิงบวกว่าสามารถแช่แข็งชิ้นเนื้อสำเร็จรูปได้หรือไม่ นี่เป็นการประหยัดเวลาและความพยายามที่ดีเยี่ยม รวมถึงเป็นวิธีประหยัดอาหารด้วย

การเลือกเนื้อสับ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่จะอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงจะต้องทำจากเนื้อสัตว์คุณภาพสูง วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการซื้อเยื่อกระดาษและบิดด้วยตัวเอง ในกรณีนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีส่วนผสมแปลกปลอม เช่น ไขมันจำนวนมาก เข้าไปได้

การเลือกประเภทเนื้อสัตว์ก็ควรคำนึงถึงด้วย หมูอ้วนไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก ลองพิจารณาการทอดในน้ำมันด้วย หมูไม่ติดมันจะนุ่มแต่แห้ง เช่นเดียวกันกับไก่ เนื้อแข็งเกินไป ผ่านการลองผิดลองถูก แม่บ้านก็พบวิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุด เป็นส่วนผสมของเนื้อวัว หมู และไก่งวง จากนั้นเนื้อชิ้นจะออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน ถามคุณแม่ว่าคุณสามารถแช่แข็งเนื้อทอดสำเร็จรูปได้หรือไม่ แน่นอนพวกเขาจะตอบว่าพวกเขาเองได้ทำเช่นนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

วิธีการขึ้นรูปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

สำหรับมวลเนื้อชิ้นหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีเกล็ดขนมปัง 100 กรัม เทลงในถ้วยที่สะดวกและเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ซึ่งคุณสามารถเลือกวิธีที่สะดวกที่สุดได้

• ด้วยมือที่สะอาดและชื้นเล็กน้อย ปั้นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกันและหลุดออกจากบรรจุภัณฑ์ ขอแนะนำให้ใช้แครกเกอร์แทนแป้ง แล้วเปลือกโลกก็ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น สามารถแช่แข็งชิ้นเนื้อสำเร็จรูปในกระป๋องมัฟฟินได้หรือไม่? ง่ายมาก. และแม่บ้านก็ยินดีใช้วิธีนี้ หลังจากแช่แข็งแล้ว ก็เทใส่ถุง
• คุณสามารถจัดวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่พร้อมสำหรับการทอดบนเขียงแล้วปิดด้วยฟิล์ม อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างผลิตภัณฑ์และปิดด้วยฟิล์มยึดด้านบน และในรูปแบบนี้ให้ส่งเข้าช่องแช่แข็ง
• หากคุณวางแผนที่จะสร้างปริมาณมาก คุณสามารถวางหลายชั้นได้ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้รูปร่างเสียหาย ควรหั่นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กๆ มิฉะนั้นชิ้นบนจะทำให้ชิ้นล่างแบน หรือให้เวลาชุดแรกแช่แข็ง

บรรจุุภัณฑ์

การแช่แข็งชิ้นเนื้อในการผลิตเกิดขึ้นในห้องพิเศษซึ่งเรียกว่าเทคโนโลยีช็อต ตู้เย็นที่บ้านไม่เหมาะกับสิ่งนี้ แต่ลูกชิ้นลูกเล็กจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์และจะถูกเก็บไว้ในนั้น โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกินสามชั่วโมง

ขอแนะนำให้บรรจุเป็นส่วนๆ แต่คุณสามารถซ้อนกันและห่อด้วยฟิล์มยึดได้ กลายเป็นไส้กรอกซึ่งคุณสามารถรับได้ตามจำนวนที่ต้องการ อย่าลืมติดฉลากระบุวันเดือนปีที่ผลิต และหากมีการส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหลายประเภทไปยังช่องแช่แข็งให้จดองค์ประกอบไว้ด้วย เหมาะสำหรับจัดเก็บและภาชนะที่มีฝาปิดซิลิโคน

ทำอาหารเย็น

ขณะนี้มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอยู่ในตู้เย็นดังนั้นกระบวนการนี้จึงเร็วขึ้นมาก ใช่และสะดวกกว่า บางครั้งคุณอาจได้ยินความคิดเห็นว่าหลังจากละลายอาหารแช่แข็งแล้วจะกลายเป็นสารก่อมะเร็ง แต่วิทยาศาสตร์ยังไม่พบหลักฐานใด ๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้ จุดเดียว: หากเนื้อสับมีหัวหอมอยู่แล้วหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วนักชิมอาจรู้สึกถึงกลิ่นที่เปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่คนส่วนใหญ่ไม่รู้สึกแตกต่างเลย ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถทอดหัวหอมล่วงหน้าแล้วจึงใส่ลงในเนื้อสับเท่านั้น จากนั้นคุณจะไม่รู้สึกถึงกลิ่นแปลกปลอม

อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเลย เพียงใส่ลงในกระทะแล้วเคี่ยวในซอสมะเขือเทศ อีกทางเลือกหนึ่งคือการอบไอน้ำ จากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือวางพวกมันไว้ในตะแกรงนึ่งแล้วเปิดโปรแกรม หากคุณต้องการได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ให้ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อย แล้ววางชิ้นทอดจากช่องแช่แข็งโดยตรง ปิดฝาและลดไฟเหลือน้อย ขั้นแรกเปลือกจะแข็งตัว จากนั้นจึงปรุงอาหารต่อ

หากมีชิ้นทอดเหลืออยู่

มันยังเกิดขึ้น ลองนึกภาพว่าคุณทอดทั้งจานแล้วสามีก็โทรมาชวนคุณไปร้านอาหาร และพรุ่งนี้คุณจะไปงานปาร์ตี้บริษัทด้วยกันและจะไม่ได้กินข้าวเย็นที่บ้านแน่นอน ไม่มีปัญหาคุณเพียงแค่ต้องจำวิธีแช่แข็งชิ้นเนื้อสำเร็จรูป โดยวางไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกินและทำให้เย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้หลายชั่วโมง จากนั้นโครงสร้างของเนื้อสับจะหนาแน่นขึ้นและบรรจุได้ง่ายกว่า

และตอนนี้มีเพียงไม่กี่คำเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งชิ้นเนื้อสำเร็จรูปที่บ้าน หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งล่วงหน้าจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอดจนสุก แต่จะสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองบนพื้นผิวเท่านั้น จากนั้นคุณสามารถตุ๋นในซอสได้

คุณสามารถใช้วิธีใดก็ได้ที่ระบุไว้ข้างต้น เฉพาะพิมพ์มัฟฟินซิลิโคนเท่านั้นที่ไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งชิ้นเนื้อสำเร็จรูป หากช่องแช่แข็งว่างเปล่า ให้วางถุงพลาสติกแล้ววางให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน หรือใช้ถุงแช่แข็งแบบพิเศษ หลังจากนั้นให้รวบรวมและวางในภาชนะพลาสติก อย่าลืมลงนามวันที่ผลิตตลอดจนวิธีการจัดเตรียม หากทอดและพร้อมรับประทานคุณเพียงแค่ต้องอุ่นในไมโครเวฟ

แทนที่จะได้ข้อสรุป

การรู้วิธีแช่แข็งเนื้อชิ้นสำเร็จรูปจะทำให้ชีวิตประจำวันของคุณง่ายขึ้นและเร่งการเตรียมอาหารเย็นของคุณ แต่ไม่มีการโต้เถียงเรื่องรสนิยมจึงมีความคิดเห็นค่อนข้างมากในเรื่องนี้ บางคนเชื่อว่าการแช่แข็งไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จเลย ในทางกลับกัน คนอื่นๆ อ้างว่าหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะได้กลิ่นหรือรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ แน่นอนถ้าคุณมีเวลาเพียงพอควรซื้อและบดเนื้อสดแล้วเตรียมชิ้นเนื้อแสนอร่อยทันที แต่โอกาสดังกล่าวไม่ได้มีให้เสมอไป ไม่ว่าในกรณีใดวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้สะดวกและมีสิทธิ์ในการมีชีวิต