ปลาทูกับผักสำหรับฤดูหนาวสูตรอร่อย สลัดปลาแมคเคอเรลกับมะเขือเทศและแครอทสำหรับฤดูหนาว ปลาแมคเคอเรลกับข้าวบาร์เลย์มุกและผักสำหรับฤดูหนาว

สลัดกับปลาแมคเคอเรลได้รับการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวโดยผู้ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเป็นพิเศษและผู้ที่ต้องการกระจายความหลากหลายของตู้กับข้าวด้วยการเตรียมแบบดั้งเดิม ในฤดูหนาว ขวดที่มีกลิ่นหอมจะมีประโยชน์เมื่อเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง และจะช่วยให้อาหารรวดเร็วและน่าพึงพอใจโดยไม่ต้องยุ่งยากโดยไม่จำเป็น

วิธีเตรียมสลัดฤดูหนาวกับปลาทู?

สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารจะหลากหลายและมักจะเรียบง่าย แต่ต้องมีส่วนร่วมจากแม่บ้านและมีประสบการณ์การทำอาหารอย่างน้อยที่สุด

1. สิ่งที่ยากที่สุดในการเตรียมของว่างคือการเตรียมเนื้อปลาซึ่งคุณต้องควักซากและเอากระดูกทั้งหมดออก
2. ก่อนที่จะใส่สลัดปลาที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นก้อนหรือก้อน
3. หากต้องการทานคู่กับปลาแมคเคอเรล ให้เลือกผักหลากหลายประเภทที่เตรียมไว้เป็นรายบุคคลหรือตามความต้องการของสูตรที่เลือก

สลัดฤดูหนาวกับปลาทูสด

สลัดแสนอร่อยพร้อมปลาสดสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บรักษาไว้ได้ด้วยชุดผักมาตรฐานซึ่งจะนำเสนอในสูตรนี้ มะเขือเทศสามารถขูด, สับในเครื่องปั่น, น้ำมะเขือเทศที่ใช้แล้วหรือสับผลไม้สดที่ไม่มีผิวหนัง รูปแบบการหั่นผักก็มีหลากหลายเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• แครอท – 750 กรัม;
• น้ำตาล – ¼ถ้วย;
• เนย – ½ถ้วย;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 70% – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลอเรล – 3 ชิ้น;
• พริกไทย – 20 ชิ้น

การตระเตรียม

1. สับมะเขือเทศ
2. ใส่หัวหอมสับและแครอท เกลือและน้ำตาล ใส่น้ำมันและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที
3. เพิ่มลอเรล, พริกไทย, เนื้อปลาสับ และเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที
4. ผัดน้ำส้มสายชู อุ่นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
5. ปลาที่ปิดสนิทจะถูกห่ออย่างอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สลัดผักกับปลาทูสำหรับฤดูหนาว

หรือคุณสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้ด้วยการเติมพริกหวานและใช้เนื้อปลาต้มแล้ว องค์ประกอบของของว่างสามารถปรับได้โดยการเติมเครื่องปรุงรสนอกเหนือจากที่แนะนำ หรือสามารถปรับรสชาติของของที่เตรียมไว้ได้โดยใช้เกลือ น้ำตาล หรือน้ำส้มสายชูให้น้อยลงหรือมากกว่านั้น

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• หัวหอมและพริกหวาน - 1 กก. ต่อชิ้น
• แครอท – 2 กก.
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำมัน - 300 มล.;
• เกลือ – 40-50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• ลอเรล, ดำและออลสไปซ์ - 3-5 ชิ้น

การตระเตรียม

1. นำปลาควักไส้ออกและต้มในน้ำเป็นเวลา 20 นาที โดยเติมเครื่องเทศลงไปในน้ำหากต้องการ
2. แยกเนื้อออกจากกระดูกและแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น
3. สับหัวหอม แครอท และพริก
4. ใส่มะเขือเทศที่สับในเครื่องปั่น เนย เกลือ และน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 40 นาที
5. เพิ่มเครื่องปรุงรส ปลา น้ำส้มสายชู และปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. ปิดผนึกสลัดด้วยปลาทูสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อไว้

สลัดฤดูหนาวกับปลาทูและมะเขือเทศ

ปลาแมคเคอเรลสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ในสัดส่วนของส่วนผสมและนอกเหนือจากน้ำมะเขือเทศแล้วยังมีการเติมมะเขือเทศสับที่ไม่มีผิวหนังลงในองค์ประกอบอีกด้วย ควรเพิ่มพร้อมกับปลาสดหรือ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบชุบด้วยความร้อนของชิ้นงาน

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 5 กก.
• มะเขือเทศ – 4 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำมัน - 250 มล.;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลอเรล – 5-6 ชิ้น

การตระเตรียม

1. สับมะเขือเทศ แครอท และหัวหอม
2. ใส่น้ำมัน เกลือ เคี่ยวผักเป็นเวลา 80 นาที
3. เพิ่มลอเรล พริกไทย และเนื้อปลาแมคเคอเรล และเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด
4. เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. ม้วนมะเขือเทศและสลัดปลาสำหรับฤดูหนาวในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วนำไปวางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเวลาหนึ่งวัน

สลัดกับปลาทูและข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับฤดูหนาว

สลัดกระป๋องกับปลาแมคเคอเรลและข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับฤดูหนาวจะมาในช่วงเวลาที่คุณต้องการเลี้ยงครอบครัวอย่างรวดเร็ว แต่ไม่มีเวลาทำอาหารหรือคุณต้องเตรียมของว่างที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับการเดินทางไกลหรือ ไปทำงาน. ต้องแช่ซีเรียลก่อนแล้วจึงต้ม

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2.5 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำมัน - 250 มล.;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• ลอเรลและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ข้าวบาร์เลย์มุกแช่น้ำและต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
3. ใส่มะเขือเทศขูด ข้าวบาร์เลย์มุก เนื้อปลา เครื่องปรุงรส เกลือ และน้ำตาล เคี่ยวอาหารเรียกน้ำย่อยจนซีเรียลและผักพร้อม เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
4. บรรจุสลัดกับปลาและข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับฤดูหนาวในภาชนะนึ่ง ปิดฝาแล้วห่อจนเย็น

สลัดฤดูหนาวกับปลาทูและข้าว

อีกหนึ่งเครื่องช่วยชีวิตบนท้องถนน ระหว่างเดินป่า หรือเมื่อคุณมีเวลาไม่มากนัก ก็คือสลัดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวพร้อมปลาและข้าว ในกรณีนี้ ควรเลือกซีเรียลนึ่งหรือพันธุ์พิเศษที่คงรูปร่างและไม่สุกเกินไป พริกหยวกจะช่วยเสริมรสชาติโดยรวมได้อย่างกลมกลืน

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 กก.
• ข้าว – 600 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม – 600 กรัม;
• แครอท – 600 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำมัน – 500 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% – 120 มล.
• อ่าวและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. บดมะเขือเทศ ผัก เกลือ น้ำตาล น้ำมัน เครื่องเทศ และเนื้อปลารวมกันในกระทะ
2. เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 40 นาที
3. เพิ่มข้าวต้มและน้ำส้มสายชูและเคี่ยวอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลา 10 นาที
4. ปิดผนึกสลัดข้าวกับปลาทูสำหรับฤดูหนาวในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วห่อ

สลัด “หมอโชค” กับปลาทูสำหรับฤดูหนาว

สลัดปลาแมคเคอเรลกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะมีรสชาติที่เข้มข้นที่สุดหากผักและปลาถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลในน้ำมันก่อนแล้วจึงตุ๋นในมะเขือเทศ สามารถเสริมองค์ประกอบด้วยพริกหวานข้าวต้มหรือข้าวบาร์เลย์มุกปรับปริมาณเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• แครอท – 800 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - 250 มล.;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยอ่าว

การตระเตรียม

1. สับมะเขือเทศแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาทีโดยเติมเกลือและน้ำตาล
2. ทอดหัวหอมและแครอท และชิ้นปลาแยกกัน
3. ใส่ผักลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด และหลังจากเดือด 2 นาทีก็ใส่ปลา
4. ใส่ลอเรลและพริกไทยลงไปเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดสลัดหลังจากผ่านไป 10 นาทีในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดปลาทูกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

สลัดปลาที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะได้รับรสชาติคุณค่าทางโภชนาการและความสมบูรณ์เพิ่มเติมหากเสริมด้วยหัวบีท น้ำส้มสายชูที่เติมระหว่างตุ๋นจะช่วยรักษาสีของผัก มะเขือเทศช่วยเสริมผักนานาชนิดที่ผัดในน้ำมันแล้ว แทนที่จะใช้มะเขือเทศสดควรใช้ซอสหรือน้ำพริกที่เจือจางด้วยน้ำ

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 กก.
• หัวบีท – 400 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• หัวหอม – 600 กรัม;
• แครอท – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำมัน - 200 มล.;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• ลอเรล, ผักชี, ออลสไปซ์

การตระเตรียม

1. ทอดหัวหอมและแครอท
2. เพิ่มหัวบีทและน้ำส้มสายชูและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่มะเขือเทศขูด ปลา และเครื่องปรุงรส
4. เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 50 นาที
5. ใส่สลัดปลาแมคเคอเรลลงในขวดสำหรับฤดูหนาว ปิดผนึกแล้วห่อ

สลัดมะเขือยาวกับปลาทูในฤดูหนาว

หากคุณต้องการทำสลัดดั้งเดิมและอร่อยสำหรับฤดูหนาว มะเขือยาวและปลาเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับจุดประสงค์นี้ ตัวเลือกการเตรียมการนี้ไม่มีมะเขือเทศสดและเกี่ยวข้องกับการเติมมะเขือเทศในรูปแบบพาสต้า รสชาติสุดท้ายของขนมจะขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงรสที่ใช้ซึ่งควรเลือกตามรสนิยม

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 3 กก.
• มะเขือยาว – 2 กก.
• หัวหอม – 2 กก.
• แครอท – 4 กก.
• น้ำตาล – 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน – 400 มล.;
• เกลือ – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล.
• วางมะเขือเทศ – 400 กรัม;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. สับหัวหอม, แครอท, มะเขือยาว
2. เทส่วนผสมน้ำแล้ววางลงบนผัก
3. เพิ่มเครื่องเทศ เนย เกลือ น้ำตาล ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
4. เพิ่มเนื้อปลาและเคี่ยวอาหารเรียกน้ำย่อยต่อไปอีก 30 นาที
5. ปิดผนึกสลัดในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วห่อไว้

สลัดฤดูหนาวกับถั่วและปลา

สลัดปลาสดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวพร้อมถั่วจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ควรแช่ถั่วไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำเป็นครั้งคราว จากนั้นต้มจนสุกเต็มที่ในของเหลวปริมาณมาก เพื่อรสชาติที่หอมหวาน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดในขั้นตอนสุดท้ายของการเคี่ยวได้

การเตรียมปลาแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมอาหารเย็นในเวลาไม่กี่นาที ผักหลากหลายประเภทจะช่วยให้คุณสัมผัสถึงรสชาติของฤดูร้อน ปลาทำให้สลัดมีความพิเศษเป็นพิเศษ อาหารที่สมดุลไม่เพียงแต่จะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับซุปเท่านั้น คุณสามารถสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เป็นไส้แซนด์วิช พิซซ่า หรือพาย ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมสลัดปลาแมคเคอเรลสำหรับฤดูหนาวและทั้งครอบครัวจะประทับใจกับรสชาติ

สูตรง่ายๆ

ส่วนประกอบ:

• ปลาทู 1 ตัว;
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
• น้ำส้มสายชู 40 มล.
• 2 หัวหอม;
• 3 แครอท
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลช้อนเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ล้างปลาให้สะอาด ตัดหัว ครีบ หาง เอาเครื่องในและฟิล์มเมือกออก ล้างออกให้สะอาดอีกครั้งใต้น้ำไหล

ถ้าเอาเมล็ดออกยาก ให้ต้มปลาก่อน

2.จัดโครงปลา เลาะกระดูกใหญ่ออกให้หมด

3. ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สำหรับแครอทคุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบ

4. ตัดมะเขือเทศเป็นรูปกากบาท แล้วเทน้ำเดือดลงไป วิธีนี้จะช่วยให้คุณแยกผิวหนังออกจากเนื้อกระดาษได้ง่าย บดจนเนียนในเครื่องปั่น

5. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ขั้นแรกให้เคี่ยวหัวหอมและแครอทจนได้สีทองสวยงาม จากนั้นคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบด

6.หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน พริกไทยลงไป ปรุงโดยปิดฝาต่ออีก 10 นาที

7.ใส่ชิ้นปลาลงในกระทะและเคี่ยวกับผักเป็นเวลา 15 นาที ก่อนถึงจุดสิ้นสุด 7-8 นาทีคุณต้องเติมน้ำส้มสายชู

8. ฆ่าเชื้อขวดโหล เติมของว่างที่เตรียมไว้ที่ยังร้อนอยู่ แล้วขันฝาที่ปลอดเชื้อ

9. คว่ำขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถวางไว้ในตำแหน่งปกติและซ่อนไว้ในที่เย็น - ชั้นใต้ดินตู้เย็น

การเตรียมอาหารคาวสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• ปลาแมคเคอเรล;
• 8 มะเขือเทศและพริกหยวกอย่างละ
• 3 หัวหอมและแครอท
• น้ำมันดอกทานตะวัน 180 มล.
• น้ำส้มสายชู 80 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและเกลือ
• 3-5 ชิ้น ใบกระวาน;
• 5 ชิ้น. พริกไทย.

ขั้นตอน:
1. ในการเตรียมสูตรสลัดคุณต้องควักไส้ปลาเอาหัวและหางออก ต้มจนนิ่มในน้ำเค็มพร้อมกับใบกระวานและพริกไทย ทำให้ปลาแมคเคอเรลเย็นลงแล้วแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอากระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมดออก

2. เมื่อเลือกมะเขือเทศสุกแล้ว ให้ทำรอยบากบริเวณก้าน จุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงเอาช้อนหรือทัพพีออก แน่นอนว่าเปลือกสามารถแยกออกได้ง่ายคุณสามารถบดในเครื่องปั่นได้ แต่เพื่อความสม่ำเสมอในอุดมคติก็ยังแนะนำให้เอาออก

3. ปอกหัวหอมและเมล็ดออกจากพริก หั่นผักเป็นครึ่งวงบาง ๆ แครอทสามารถขูดหรือสับเป็นเส้นได้

4.เทน้ำมันลงในกระทะสแตนเลสหรือกระทะก้นลึก เมื่อได้รับความร้อนจนทั่วแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักได้ หลังจากเคี่ยวประมาณ 10 นาที ผสมกับมะเขือเทศบด ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่ปลาทู ใบกระวาน น้ำตาล เกลือ และพริกไทย

5.หลังจากเริ่มกระบวนการ 25 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ต้มสลัดร่วมกับสารกันบูดเป็นเวลาอย่างน้อย 8-10 นาที อย่าลืมคนเป็นระยะเพื่อให้ส่วนผสมไม่ติดกับผนังจาน

6.ควรดูแลรักษาภาชนะที่เหมาะสมไว้ล่วงหน้า ควรใช้ขวดขนาดเล็กที่มีความจุมากถึง 0.5 ลิตร ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาทีต่อครั้ง โยนฝาลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาสด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลงในสลัด

7. ใส่สลัดร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา อย่าลืมพลิกกลับและปิดไว้ เก็บในที่เย็นและมืด สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับข้าว สปาเก็ตตี้ มันฝรั่ง

สลัดฤดูหนาวกับมะเขือยาว

ส่วนประกอบ:

• ปลาทู 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• หลอดไฟ;
• หัวกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• จันทน์เทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ของว่างง่ายๆ ที่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่สมดุล ในการเตรียม ให้เลือกปลาสดโดยเฉพาะเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแมคเคอเรล

2.ถอดหัว ครีบ และหาง ถอดเครื่องในและเยื่อเมือกออก ถอดผิวหนังด้านบนออกอย่างระมัดระวัง โปรไฟล์ซาก หั่นเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม.

3. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เพิ่มเกลือและทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกหัวหอมและมะเขือเทศ หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้นแรกแล้วเตรียมน้ำจากมะเขือเทศ

4.เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่มะเขือม่วงและหัวหอมที่ล้างแล้วลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เติมน้ำมะเขือเทศ เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล หลังจากนั้นอีก 10 นาทีให้ใส่ปลาแมคเคอเรล สลัดและปลาเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

5. ก่อนหมดเวลา 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและผสมส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

6.คุณต้องเตรียมภาชนะล่วงหน้า โดยต้องล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาหรือกรดซิตริกก่อนแล้วจึงฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมสลัด ให้เลือกมะเขือยาวขนาดกลางที่มีผิวมัน

7. ใส่สลัดที่ยังไม่เย็นลงในขวดที่ร้อนแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว อย่าลืมพลิกกลับแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

8.เสิร์ฟสลัดปลากับมะเขือยาว ตกแต่งด้วยผักชีและผักชีฝรั่ง

สลัดปลากับหัวบีท

ส่วนประกอบ:

• ปลาแมคเคอเรล;
• 2 หัวผักกาด;
• 3 หัวหอม;
• แครอท;
• 200 กรัม วางมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• 20 กรัม มัสตาร์ดดิจอง;
• 5 ชิ้น. ใบกระวาน;
• ออลสไปซ์ 8 ถั่ว;
• 20 กรัม เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ควักไส้ปลาแล้วต้มในน้ำเค็มพร้อมใบกระวาน
2. ปอกเปลือกหัวบีทและแครอท, ขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบ เอาเปลือกหัวหอมออกแล้วสับเป็นครึ่งวง
3. ตั้งน้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) ในกระทะก้นหนาแล้วทอดผักเป็นเวลา 5 นาที
4. จากนั้นลดไฟลง ใส่มะเขือเทศบด ปลา และเครื่องเทศลงไป หลนเป็นเวลา 40 นาทีโดยปิดฝา คนสลัดเป็นครั้งคราว
5. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที
6. กระจายจานอะโรมาติกลงในขวดพาสเจอร์ไรส์โดยไม่ต้องเสียเวลาม้วนขึ้น วางบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อขวดเย็นลงแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

การเตรียมปลาด้วยข้าว

ส่วนประกอบ:

• ปลาแมคเคอเรล;
• 350 กรัม ข้าว;
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 5-6 ลูก
• 2 แครอทและหัวหอม
• 3 ชิ้น พริกหยวก;
• พริก;
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมันพืช 120 มล.
• น้ำส้มสายชู 70 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• ลูกจันทน์เทศ, ส่วนผสมพริกไทย, กระเทียมแห้ง, ใบกระวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1.ยำปลาทูหน้าหนาว ให้เลือกข้าวกลมใหญ่ ล้างและนึ่งด้วยน้ำเดือด

2. ควักไส้ปลา คว้านหัว ครีบ ลอกหนังและกระดูกชิ้นใหญ่ออก ต้มในน้ำเค็มกับใบกระวาน

3. ปอกมะเขือเทศแล้วบดผ่านตะแกรงให้เป็นเนื้อเดียวกัน หั่นแครอท หัวหอม พริกหยวกเป็นเส้น

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดผัก ใส่กระเทียมสับ

5.จากนั้นใส่มะเขือเทศบด เครื่องเทศ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

6.รวมส่วนผสมผักกับข้าวและชิ้นปลา ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

7.เติมน้ำส้มสายชูและพริกสับละเอียด 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ผสมให้ละเอียดด้วยช้อนไม้

8. วางจานที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วนจนสุด พลิกกลับแล้ววางบนฝา

คุณสามารถรับสลัดแสนอร่อยได้หากคุณใช้ข้าวสวย

9.อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและอร่อยจะกลายเป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารจานแรก สลัด หรือกับข้าว

ความลับในการทำอาหาร:

• เมื่อเตรียมปลากระป๋องสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกระบวนการทั้งหมดไม่เช่นนั้นอาจมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อโบทูลิซึม
• สำหรับการเตรียมการ ให้ใช้ขวดแก้วขนาดเล็ก ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา กรดซิตริก ผงมัสตาร์ด หรือน้ำและน้ำส้มสายชู
• ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลจากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการสัมผัสด้านล่างควรร้อน
• ในการเตรียมสลัดฤดูหนาวพร้อมปลาคุณสามารถใช้ซากสดและแช่แข็งซึ่งมักจะถูกแทนที่ด้วยพันธุ์ที่ไม่มีกระดูกอื่น ๆ แต่นักชิมชอบปลาแมคเคอเรลรสชาติที่เข้มข้นนั้นเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผัก
• มะเขือเทศเป็นส่วนผสมที่จำเป็นคุณสามารถทำน้ำผลไม้น้ำซุปข้นหรือนำไปวางสำเร็จรูปเพื่อกำจัดผิวหนังพ่อครัวทำการตัดแล้วลวกหลังจากนั้นมะเขือเทศก็บดบนตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น
• ควรเก็บปลากระป๋องไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นไม่เกินหนึ่งปี

สลัดผักที่ทำจากปลา (กับปลาทู) จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ มื้อเที่ยงแสนอร่อยในเวลาเพียง 5 นาที เพียงเติมสมุนไพรหอมๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในสูตรอาหารเพื่อสร้างส่วนผสมที่กลมกลืนกัน

เมื่อคุณต้องการทำอะไรที่อร่อยและน่าพึงพอใจแม่บ้านหลายคนก็มาช่วยเหลือด้วยปลากระป๋อง อาจเป็นพื้นฐานของสลัด ซุป อาหารจานหลัก หรือของว่างอิสระ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงจากผักแล้ว อย่างไรก็ตามเมื่อซื้ออาหารกระป๋องในร้านค้าเป็นการยากที่จะตัดสินคุณภาพและมีความเป็นไปได้ที่จะนำมวลที่ไร้รสชาติและไม่น่ารับประทานกลับบ้านซ่อนอยู่ในขวดดีบุกที่มีฉลากสวยงามอยู่เสมอ แม้แต่ราคาที่สูงก็ไม่สามารถรับประกันสินค้าคุณภาพสูงได้เสมอไป ด้วยเหตุนี้แม่บ้านที่เก่งจึงได้เรียนรู้ที่จะปิดปลาทูกับผักสำหรับฤดูหนาวแล้ว ของว่างจากปลาและผักมักจะอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ นอกจากนี้ยังมีสูตรสลัดปลาทูพร้อมผักมากมายที่สามารถนำไปใช้ในอนาคตได้ซึ่งทุกคนสามารถเลือกรูปแบบที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้มากที่สุด

คุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อบรรจุผลิตภัณฑ์ใด ๆ สำหรับฤดูหนาวสิ่งสำคัญมากคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอาหารกระป๋องมีปลาหรือเนื้อสัตว์อยู่ด้วย ด้วยเหตุนี้ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมสลัดปลาทูสำหรับฤดูหนาวคุณต้องศึกษาคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์

• แทนที่จะใช้ปลาแมคเคอเรล คุณสามารถใช้ปลาชนิดอื่นที่มีกระดูกไม่มากเกินไปเพื่อเตรียมปลาและผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาว แต่นักชิมอ้างว่าปลาแมคเคอเรลทำให้พวกมันอร่อยเป็นพิเศษ
• ก่อนที่จะผสมกับผัก ปลาแมคเคอเรลมักจะถูกต้มจนนิ่มและแยกเป็นชิ้นอย่างระมัดระวัง เป็นที่พึงประสงค์ว่าชิ้นส่วนไม่เล็กมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรให้กระดูกเข้าไปในของว่าง ตัวเลือกต่างๆ เป็นไปได้เมื่อหั่นปลาแมคเคอเรลในครั้งแรก จากนั้นใส่ดิบลงในสลัดแล้วปรุงจนนุ่มพร้อมกับผัก
• หากใส่ข้าวหรือธัญพืชอื่นๆ ลงในสลัด ก็จะยิ่งน่ารับประทานมากขึ้น ของว่างนี้หากได้รับความร้อนจะเข้ามาแทนที่อาหารกลางวันโดยสิ้นเชิง
• ก่อนที่จะใส่สลัดปลาทู ซีเรียลจะต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
• ผักสลัดมักจะหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูด แครอทจะดูน่ารับประทานมากขึ้นเมื่อรับประทานในสลัดหากนำมาขูดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของเกาหลี
• ส่วนใหญ่แล้วสลัดปลาทูจะมีมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด การเตรียมของว่างกับพาสต้าง่ายกว่า แต่เมื่อใช้มะเขือเทศจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า โดยปกติมะเขือเทศจะต้องบดจนละเอียด วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แต่ถ้าคุณบดมะเขือเทศผ่านตะแกรงด้วยตนเอง ความสม่ำเสมอของการเทจะละเอียดอ่อนที่สุด ไม่ว่าในกรณีใดต้องปอกเปลือกมะเขือเทศก่อนสับ ซึ่งสามารถทำได้ดังนี้: ตัดผิวหนังตามขวาง วางมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที นำออก ปล่อยให้เย็น และลอกเปลือกออกโดยดึงปลายรอบๆ ส่วนที่หั่น
• อาหารกระป๋องจะคงอยู่ได้ดีก็ต่อเมื่อมีการรักษาความสะอาดในระหว่างการเตรียมอาหารเท่านั้น ต้องล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาด ล้างจานด้วยน้ำเดือดก่อนใช้งาน และควรฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับอาหารกระป๋อง

ไม่ว่าจะเลือกสูตรใด จะปลอดภัยกว่าถ้าเก็บสลัดปลาแมคเคอเรลพร้อมผักในฤดูหนาวในตู้เย็นหรือในกรณีที่รุนแรงในห้องใต้ดินที่เย็น ตู้กับข้าวแม้ว่าจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับเก็บปลากระป๋องแบบโฮมเมด

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดปลาทูพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบ (3.5 ลิตร):

• ปลาแมคเคอเรล (ไม่มีหัว) – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• แครอท – 1 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 20 กรัม)
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างปลาแมคเคอเรลและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับปลา คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและรากลงในน้ำซุปได้ แต่ไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ในสูตร
• นำปลาแมคเคอเรลออกและทำให้เย็นลง หั่นเป็นชิ้น เอากระดูกทั้งหมดออก แบ่งเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
• ล้างพริกหยวก ตัดก้านและเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ หรือสี่วง
• ปอกเปลือกและล้างแครอท ตะแกรงสำหรับสลัดเกาหลี หากคุณไม่มีเครื่องขูดคุณสามารถใช้เครื่องธรรมดาที่มีรูขนาดใหญ่หรือใช้มีดหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
• ปอกเปลือกหัวหอมออก ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
• วางผักลงในกระทะ ผัดและเติมน้ำตาล ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
• ล้างมะเขือเทศหั่นแล้วลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาที ใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นเพื่อช่วยให้เย็นเร็วขึ้น ทำความสะอาด.
• หลังจากผ่ามะเขือเทศครึ่งลูกแล้ว ให้ใช้ช้อนเอาเมล็ดออก ตัดซีลบริเวณใกล้ก้านออก บดชิ้นมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
• ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำมันแล้วเทลงบนผัก
• วางกระทะพร้อมผักบนไฟอ่อนแล้วปรุงโดยคนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เพิ่มปลาแมคเคอเรล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศลงในผัก เกลือสลัดเพื่อลิ้มรส ปรุงต่ออีก 10 นาที คนเบาๆ
• ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการล้างด้วยเบกกิ้งโซดาก่อน ต้มฝา
• เติมสลัดร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกให้แน่น พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มขนสัตว์ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สลัดปลาแมคเคอเรลที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกชวนให้นึกถึงสลัดปลาและผักที่ซื้อในร้าน แต่กลับกลายเป็นว่ามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก

สลัดปลาทูกับหัวบีท

องค์ประกอบ (สำหรับ 2.5 ลิตร):

• ปลาแมคเคอเรล – 1 กก.
• หัวบีท – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.3 กก.
• มะเขือเทศ – 1.3 กก.
• แครอท – 0.7 กก.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ – 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 50 มล.
• เมล็ดมัสตาร์ด, ผักชี, ออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหัวบีท ปอกเปลือกและเสียดสี
• หลังจากล้างและปอกแครอทแล้ว ให้สับแครอทด้วย
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่น
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีกำแพงหนา ใส่หัวหอมแล้วทอดบนไฟอ่อนจนนิ่ม เพิ่มแครอทและผัดผักเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มหัวบีทลงในหัวหอมและแครอทเทน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่งใส่เกลือลงไปผัด
• เทมะเขือเทศบดลงบนผัก
• ต้มปลาในน้ำเค็มเอากระดูกออกหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไปใส่ผักเมื่อมะเขือเทศบดเริ่มเดือด
• สตูว์ผักพร้อมกับปลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศที่เหลือลงในสลัดคนให้เข้ากัน
• กระจายสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น พลิกกลับและคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น ๆ ทิ้งไว้ให้เย็น

ปลาแมคเคอเรลเข้ากันได้ดีมากกับหัวบีท หัวหอม และแครอท ดังนั้นแม้ว่าสลัดนี้จะมีองค์ประกอบที่เรียบง่าย แต่ก็อร่อยมากและไม่เหมือนอาหารกระป๋องที่ซื้อจากร้านค้าเลย สำหรับสลัดนี้ คุณไม่จำเป็นต้องต้มปลาแมคเคอเรลก่อน แต่ให้หั่นเป็นชิ้นทันที เมื่อพิจารณาถึงระยะเวลาในการอบชุบแล้ว ไม่มีเหตุผลที่จะต้องกลัวว่าจะชื้น

สลัดปลาทูกับผักและข้าว

องค์ประกอบ (สำหรับ 4–4.5 ลิตร):

• ข้าว – 0.3 กก.
• ปลาแมคเคอเรล – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• แครอท – 0.3 กก.
• หัวหอม – 0.4 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 50 มล.
• น้ำมันพืช - 0.2 ลิตร
• พริกหวาน – 0.7 กก.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียง ล้าง และต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง
• ล้างปลาต้มในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศ เย็นและตัด ปราศจากกระดูก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตัดพริกหวานเป็นเส้นหลังจากเอาเมล็ดออก
• หลังจากปอกมะเขือเทศแล้ว ให้เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำมันครึ่งหนึ่งแล้วนำไปต้ม ใส่ปลาลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ในขณะเดียวกันทอดหัวหอม แครอท และพริกในน้ำมันที่เหลือ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน หลนเป็นเวลา 15 นาที
• ใส่ข้าว เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

หลังจากนั้นให้วางของว่างไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่นและปล่อยให้เย็นโดยคว่ำลงภายใต้สิ่งที่อบอุ่นเช่นใต้ผ้าห่ม หลังจากนี้สลัดปลาทูสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นสลัดเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักด้วยด้วยข้าวทำให้น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ

สลัดปลาทูกับมะเขือยาว

ส่วนประกอบ (4.5 ลิตร):

• ปลาแมคเคอเรล – 2 กก.
• มะเขือยาว – 1.5 กก.
• แครอท – 1.5 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• มะเขือเทศบด (หรือวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ) – 0.2 ลิตร
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70 เปอร์เซ็นต์) – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ละลายน้ำแข็ง ล้างและทำให้แห้งปลา แยกออกจากกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ปอกมะเขือยาว หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นล้างและทำให้แห้ง
• ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
• ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
• ผัดผัก โรยด้วยเกลือและน้ำตาล เทมะเขือเทศบด มะเขือเทศเข้มข้นเจือจาง หรือน้ำมะเขือเทศเข้มข้น แล้วตั้งไฟอ่อน
• หลังจากปรุงผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ใส่ปลาแมคเคอเรลลงไปและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง คนขนมอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
• เติมน้ำส้มสายชูลงไปผัด หลังจากผ่านไป 5 นาที เทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้
• เมื่อปิดผนึกแล้ว ให้พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ เมื่อเย็นแล้วให้เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สลัดนี้ออกมาหนามาก แทบไม่มีน้ำเกรวี่เลย และน่าพึงพอใจ นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนอาหารจานหลักได้หากอุ่น

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมปลาทูกับผักสำหรับฤดูหนาวได้หากเธอปฏิบัติตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับสูตรสลัดที่เลือกอย่างเคร่งครัด

สลัดปลาทูที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านทุกคน สามารถเพิ่มเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในสลัดและอาหารจานแรกได้ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมอีกด้วยในกรณีที่แขกไม่คาดคิด

การบรรจุกระป๋องใดๆ ก็ตามต้องอาศัยความสะอาดของเครื่องใช้และผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สิ่งนี้จะกำหนดว่าอาหารจะถูกเก็บไว้ได้ดีเพียงใดในอนาคต

ส่วนผลิตภัณฑ์ปลานั้นหากไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยขั้นพื้นฐานก็อาจเกิดอาหารเป็นพิษได้ง่าย

สูตรที่พบบ่อยที่สุด

ปลาแมคเคอเรลสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ตามสูตรคลาสสิกเท่านั้น เชฟระดับสากลได้คิดค้นเชฟอีกมากมายเพื่อกระจายอาหารของเรา

สูตรคลาสสิก:

• 1 กก. ปลาแมคเคอเรล (ไม่มีหัว);
• 1.5 กก. มะเขือเทศสด
• 0.5 กก. หัวหอมหัวผักกาด;
• แครอท – 1 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% (โต๊ะ) – 50 กรัม;
• เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ปลาทูกับหัวบีท

• ปลา – 500 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม
• หัวผักกาด – 100g.
• แครอท – 300 กรัม
• มะเขือเทศ – 750ก.
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกับในสลัดก่อนหน้า

สลัดปลาทู ข้าว และผักสำหรับหน้าหนาว

ข้าวสามารถทดแทนด้วยธัญพืชชนิดอื่นได้

• ปลา – 750ก.
• ข้าว – 150ก.
• มะเขือเทศ – 750 กรัม
• หัวหอมและแครอท – 150 กรัมต่อชิ้น
• พริกหยวก – 300g.
• น้ำมันพืช – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 25g.
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วล้างออก ต่อไปจะต้องทำทุกอย่างเหมือนสูตรก่อนหน้า ผักหมักและตุ๋นในมะเขือเทศ จากนั้นนำไปรวมกับปลาและข้าว

ทุกอย่างจะถูกจัดเตรียมภายใน 15 นาที และใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้

เตรียมสตูว์ผักสำหรับฤดูหนาว

ความงดงามของสตูว์ผักคือคุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ที่คุณมีมาทำ...

ลูกโลกสลัดฤดูหนาวกับมะเขือยาวและพริกไทย - สูตร

เราขอแนะนำให้เตรียมสลัดวิตามินสำหรับฤดูหนาวที่เรียกว่า “ลูกโลก” สามารถใช้เป็นของว่างเพื่อสุขภาพและเป็นเบสได้...

สลัด Pyaterochka สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือยาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สลัด Pyaterochka มีเพียงผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากเท่านั้น คุณควรนำส่วนผสมอย่างละ 5 ชิ้น สลัดพร้อม...

บวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาวเตรียมเผ็ด

อาหารบวบหลากหลายชนิดได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เนื่องจากไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์...

สลัดผักกับข้าวบาร์เลย์มุก เตรียมสำหรับฤดูหนาว

วันนี้ Po-Khozyayski เสนอให้เตรียมสลัดที่แปลกและน่าพึงพอใจพร้อมข้าวบาร์เลย์และผักสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการนี้เต็มไปด้วยวิตามินและ...

นมข้นจากลูกแพร์ เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วันนี้เราอยากจะเสนอสูตรนมข้นที่ไม่ธรรมดาให้กับคุณ ทำไมไม่ธรรมดา? ใช่แล้วเพราะเราจะปรุงจากลูกแพร์ ใครบางคน…

วิธีแช่แข็งหัวหอมสีเขียว: การเตรียมการที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศหอมกับใบโหระพา เตรียมสำหรับฤดูหนาว

ฤดูใบไม้ร่วงกำลังดำเนินไปอย่างเต็มกำลัง และเวลาสำหรับการเตรียมการกำลังจะสิ้นสุดลง และถ้าชั้นใต้ดินของคุณเต็มไปด้วยเกลือและของดองล้น...

ราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาล เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

เมื่อเริ่มมีอากาศหนาว ร่างกายจะประสบกับความเครียดและเสี่ยงต่อไวรัสทุกชนิด แล้วการเตรียมตัวที่ว่า...

ปลาแมคเคอเรลไม่เพียงแต่รับประทานสดหรือเค็มเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาใช้ทำอาหารอื่นๆ ที่น่าสนใจได้อีกด้วย อาหารกระป๋องเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใส่ในซุปหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจานด่วน สลัดปลาแมคเคอเรลสำหรับฤดูหนาวพร้อมผักมีรสชาติที่ถูกใจการเตรียมการที่รวดเร็วและสูตรอาหารที่หลากหลาย ขอแนะนำให้ตุนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเพื่อตรวจสอบความคิดเห็นเชิงบวกของแม่บ้านเกี่ยวกับอาหารจานนี้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาและสิ่งที่เข้ากัน

ต้องมีปลาอยู่ในอาหารของมนุษย์ ในปลาแมคเคอเรล คุณจะพบกรดโอเมก้า 3 และโปรตีนจำนวนมาก รวมถึงวิตามินดีและบี ซีลีเนียม ไอโอดีน ทองแดงและธาตุเหล็ก มีสารโอเมก้า 3 มากกว่าปลาแซลมอนถึง 2 เท่า ปลาแมคเคอเรลมีป้ายราคาที่ต่ำกว่าซึ่งช่วยให้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ได้บ่อยขึ้นมาก

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รวมปลาชนิดนี้ไว้ในอาหารของผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบไหลเวียนโลหิต การบริโภคอาหารเป็นประจำภายในขอบเขตปกติมีผลดีต่อความจำและการเผาผลาญของบุคคลลดความดันโลหิตและเสริมสร้างหลอดเลือด นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ในการพึ่งพาปลาสำหรับโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและภูมิคุ้มกันลดลง สตรีมีครรภ์ สตรีที่ให้นมบุตร และแม้แต่เด็กอายุ 4-5 ปีหลังก็สามารถรับประทานปลาแมคเคอเรลได้

ปลาแมคเคอเรลเตรียมที่บ้านในรูปแบบต่างๆ: ทอดในกระทะ, อบในกระดาษฟอยล์โดยใช้เตาอบหรือย่าง, ดองและเค็ม, และปรุงในซุปกับปลา รับประทานคู่กับหัวหอมสีขาวหรือสีแดง แครอทสด มันฝรั่ง มะเขือเทศ และแตงกวา บางครั้งมีการเพิ่มมะนาวหรือส้มเปรี้ยวเห็ดและชีสต่างๆลงในจาน ผลิตภัณฑ์กระป๋องมักเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า ทำให้มีซอสครีม

สูตรอาหารจานอร่อย

เป็นเรื่องที่ควรบอกล่วงหน้าว่าการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลทั้งหมดไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา คุณไม่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ - มีความเสี่ยงที่จะติดโรคพิษสุราเรื้อรัง ปลาคุณภาพดีมักจะได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และมีรสชาติดีมาก แม้แต่ซุปก็ยังทำจากปลาแมคเคอเรลพร้อมผัก แต่บ่อยครั้งที่พวกเขากินสลัดในรูปแบบบริสุทธิ์

การเตรียมสลัดฤดูหนาวกับปลาทูและผักที่มีตามสูตรแรกต้องใช้เวลาเล็กน้อย ส่วนผสมสามารถพบได้ที่บ้านสำหรับสองขวด (ปริมาตร 0.5 ลิตร) คุณจะต้อง:

• ปลาทู 2 กก.
• เกลือละเอียด – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หัวหอมใหญ่หรือ 2 อันเล็ก
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ใบกระวานหลายใบ
• ถั่วออลสไปซ์ – 8 ชิ้น;

ทำอาหารกับปลาทูและผัก

ควรเตรียมซากไว้ล่วงหน้า: แล่หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับกระดูก ล้างปลาให้สะอาดและเอาผิวหนังออก หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นครึ่งวงจะดีกว่าถ้าขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วผสมผักเข้าด้วยกัน ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลใส่พริกไทยและใบกระวานที่ด้านล่าง จากนั้นวางปลาและผักเป็นชั้นๆ ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วลงไปด้านบน ปิดด้วยฝาปิดผนึก (ต้องถอดหนังยางออก) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา เก็บไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำขวดโหลออกและม้วนขึ้น ก่อนที่จะเย็นลง ให้พลิกกลับด้าน สูตรสลัดฤดูหนาวกับปลาทูนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิกและสามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ใดก็ได้

สลัดผักกับปลาและข้าวบาร์เลย์มุกจะน่าพึงพอใจมากขึ้น ก่อนอื่นต้องแช่ซีเรียลเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือดีกว่านั้นข้ามคืน) เพื่อให้สุกเร็วขึ้นและนุ่มขึ้น สำหรับปลาสด 4 กิโลกรัม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• แครอทและหัวหอม - 1 กก. ต่อชิ้น
• น้ำตาล – 10 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 500 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 500 มล.
• เครื่องเทศใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

สลัดฤดูหนาวกับปลาทูและข้าวบาร์เลย์มุก

คว้านซาก ตัดหัวและหาง ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เครื่องปรุงรส พริกไทย และปลา ลงในน้ำเค็มที่กำลังเดือด ปรุงจนนุ่ม จากนั้นนำออก พักให้เย็นสนิทแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกแช่น้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที ล้างข้าวบาร์เลย์มุกต้มด้วยน้ำร้อนแล้วพักไว้ ปอกมะเขือเทศแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อหรือกระทะมีก้นหนา ใส่ผักแล้วตั้งไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่ชิ้นปลา ข้าวบาร์เลย์มุก และมะเขือเทศบด เคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย และเติมน้ำส้มสายชู กระจายสลัดปลาทูกับผักที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันทีพลิกกลับและทิ้งไว้จนขวดเย็น

หลายคนทำสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยปลาแมคเคอเรลและมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ในกรณีแรกจานจะมีรสเค็มและอ้วนมากขึ้นและในกรณีที่สองจะนุ่มนวลด้วยรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ อายุการเก็บรักษาของอาหารกระป๋องสำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้นหากคุณฆ่าเชื้อสลัดในขวดโดยตรง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 นาทีจากนั้นจึงบิด ชิ้นเนื้อควรมีขนาดไม่เกิน 3-4 ซม.

สลัดกับมะเขือเทศ

อีกหนึ่งสูตรอาหารง่าย ๆ แสนอร่อยสำหรับจานที่มีมะเขือเทศและปลาซึ่งแม้แต่แม่บ้านขี้เกียจก็ยังชอบ อาหารกระป๋องสำเร็จรูปมีรสชาติเหมือนปลาทูทอดเย็นกับซอสมะเขือเทศ แต่ไม่จำเป็นต้องทอดอะไรเลย จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณจะได้รับ 5 กระป๋อง 700 มิลลิลิตรและ 500 กรัมหนึ่งกระป๋อง รายการส่วนผสมและการเตรียมทีละขั้นตอน:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• ซากที่เตรียมไว้ – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1.5 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืช – 10 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำส้มสายชู (เหมาะ 70%) – 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - หลายชิ้นต่อขวด

เตรียมสลัดปลาทูกับผักสำหรับฤดูหนาว เตรียมผักล่วงหน้า: ล้าง ปอกเปลือก และปอกเปลือก ล้างปลาให้สะอาด คว้านไส้ออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เอากระดูกออก ฆ่าเชื้อขวดโหล ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ตามเดิม เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปเพิ่มแครอทขูดและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที โยนชิ้นปลาแมคเคอเรลลงในภาชนะพร้อมผัก ย้ายและพักบนไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที คนให้เข้ากัน วางในขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับ วางในที่มืดจนเย็น

สำหรับฤดูหนาวการทำสลัดปลากับมะเขือยาวมะเขือเทศบดและแครอทจะอร่อย ส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับ 5 ขวดซึ่งมีปริมาตร 500 มิลลิลิตร สิ่งที่คุณต้องเตรียมสำหรับปลาแมคเคอเรลพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว:

• ปลาสด – 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1.5 กก.
• แครอท – 1.5 กก.
• หัวหอม – 900 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 5-7 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือและน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขอแนะนำให้ใช้ปลาแมคเคอเรลสด แต่แช่แข็งไว้จะทำได้หากไม่มีทางเลือกอื่น ต้องตัดก่อนแล้วจึงละลายน้ำแข็ง ล้างเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกขนาดใหญ่ออกและเอาผิวหนังออก ควรล้างมะเขือยาวใต้ก๊อกน้ำหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นจะต้องล้างอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ควรขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบจะดีกว่า วางผักทั้งหมดลงในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล (คุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้) ใส่มะเขือเทศบดแล้วคนให้เข้ากัน วางบนไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 30 นาที คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาลงไปแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง มีความจำเป็นต้องคนจานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้และปลาทูไม่แตกสลาย เทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีกสักครู่ จากนั้นจึงย้ายส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และเย็น ควรเก็บสลัดปลาทูกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมผักไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ปริมาณแคลอรี่ของจาน

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากซึ่งทำอาหารได้น่าสนใจ สลัดเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือพาสต้า น้ำสลัดดังกล่าวมักใช้สำหรับปรุงซุปเพราะปลาดังกล่าวพร้อมรับประทานและต้มในน้ำซุปอย่างรวดเร็ว