ปลาแซลมอนกับซอสถั่ว วิธีทำ “ลิงกวินี่ซอสถั่วเขียว” สูตรซอสถั่วเขียว

1. คั่วถั่วสนให้เย็น สับกระเทียม เตรียมชามใส่น้ำแข็ง. ในกระทะขนาดกลาง นำน้ำเค็มเล็กน้อยไปต้ม เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที สะเด็ดน้ำและวางถั่วลงในชามที่มีน้ำแข็ง แล้วกรองอีกครั้ง พักถั่วสุกไว้ 1/2 ถ้วยตวง

2. แปรรูปถั่วที่เหลือในตัวประมวลผลอาหารด้วยกระเทียม ถั่วสน พาร์เมซานชีสขูด 1/3 ถ้วย และเกลือจนเนียนประมาณ 2 ถึง 3 นาที

3. ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปคนให้เข้ากัน ในกระทะน้ำเค็มขนาดใหญ่ ปรุงพาสต้าลิงกวินีตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ พักของเหลวสำหรับทำพาสต้าที่เหลือไว้ประมาณสองถ้วยตวง สะเด็ดน้ำที่เหลือออกแล้วนำพาสต้ากลับลงในกระทะ

4. ผสมพาสต้ากับซอสที่เตรียมไว้ เติมของเหลวตามจำนวนที่ต้องการเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ และปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มพริกไทยดำป่นหากต้องการ เสิร์ฟทันที โรยหน้าด้วยใบโหระพาสับหรือใบสะระแหน่ตามชอบ และพาร์เมซานชีสขูดที่เหลือ

ครอบครัวของฉันชอบน้ำเกรวี่ทุกชนิด ชัทนีย์และซอสต่างๆ ในความคิดของฉันพวกเขาเป็นคนที่นำความหลากหลายและให้ความชุ่มฉ่ำและเป็นเอกลักษณ์ของจานธรรมดาที่สุด

น้ำเกรวี่นี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับข้าวต้ม พาสต้าต่างๆ มันบด และโจ๊กบักวีต

คุณสามารถทำให้จานมีของเหลวมากขึ้นได้โดยการเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ

คุณสามารถเสริมชีสและน้ำเกรวี่ถั่วด้วยสมุนไพรสดตามรสนิยมและความต้องการของคุณ

ในบรรดาเครื่องเทศฉันขอแนะนำชุดโปรดของเรา - asafoetida (ทดแทนรสชาติของหัวหอมและกระเทียมรวมถึงเครื่องเทศเพื่อสุขภาพ), ขมิ้น, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า นอกจากเครื่องเทศเหล่านี้แล้ว ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ลองใช้เกลือดำแทนเกลือปกติ และใบกระวานธรรมดาก็เป็นความคิดที่ดีเช่นกัน

ตั้งน้ำมันพืช (หรือเนยละลาย) ให้ร้อนในกระทะ วางชีส Adyghe หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ความร้อนควรต่ำกว่าค่าสูงสุดเพื่อไม่ให้ชีสไหม้ แต่สูงพอที่จะทำให้ชีสไม่เคี่ยว แต่ทอด ชีสอาจสปัตเตอร์ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของชีส นอกจากนี้ หากคุณคนชีสบ่อยเกินไปโดยใช้ไฟไม่เพียงพอ ชีสก็อาจกลายเป็นโจ๊กได้ และเราต้องการเป็นก้อนทอดอย่างประณีต

วางชีสทอดบนจาน แล้วใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ โดยเติมน้ำมันอีกเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศ ผัดและเคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่ม

ใส่มะเขือเทศบด, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, ผัด นำไปต้ม. หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำได้ในขั้นตอนนี้

ถึงเวลาสำหรับชีส Adyghe และถั่วกระป๋องแล้ว วางไว้บนกระทะ

ผัดนำไปต้มและนำออกจากเตา

ซอสเกรวี่ชีสและถั่วเป็นอาหารที่ปรุงสดใหม่ร้อนๆ อย่างแน่นอน และควรเสิร์ฟด้วยวิธีนี้ดีที่สุด แต่แช่เย็นจะเข้ากับอาหารประจำวันของคุณได้ค่อนข้างดี

อาหารที่ทำจากถั่วลันเตา ได้แก่ สลัด ซุป เครื่องเคียง หรือซอส โดยสามารถเตรียมเกือบทุกอย่างได้ ถั่วเขียวบางพันธุ์ไม่จำเป็นต้องลวกและสามารถเพิ่มสดลงในสลัดได้ในคอร์สที่หนึ่งและสอง คุณพลาดช่วงเวลาหนึ่งและถั่วก็แข็งตัวหรือไม่? ไม่มีปัญหา - ใส่ถั่วในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วรีบจุ่มลงในน้ำเย็น (คุณสามารถใส่น้ำแข็งลงในน้ำได้) แล้วถั่วก็จะนุ่ม หากถั่วเขียวที่คุณเก็บเกี่ยวได้มากเกินกว่าที่จะรับประทานสดๆ ให้แช่แข็งไว้เพื่อความสุขในฤดูหนาว อาหารที่ทำจากถั่วเขียวมีความหลากหลายมาก

วัตถุดิบ:
กอง 3/4 หัวหอมสับ
1 ครึ่งถ้วย น้ำ,
ถั่ว 2 กอง
2 ช้อนโต๊ะ. เนย,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ครึ่งถ้วย ครีมหนัก,
เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

การตระเตรียม:
ใส่น้ำ 1 ช้อนชา เกลือหัวหอมและต้ม เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำและพักไว้ประมาณ 3/4 ถ้วย เพื่อใช้ในภายหลัง ละลายเนย ใส่แป้งและเครื่องเทศ แล้วตั้งไฟจนเป็นสีเหลืองทอง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ เพิ่มครีมและน้ำจากการปรุงผัก ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น เพิ่มผักและนำไปต้ม

วัตถุดิบ:
ถั่ว 250 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว
พริก 1 เม็ด
กระเทียม 1-2 กลีบ
2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก,
มะนาว 1 ลูก
1 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่สด

การตระเตรียม:
ต้มถั่วเขียวให้เย็นแล้วบดในเครื่องปั่น บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วสับพริก ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวและมิ้นต์สับ

อาหารที่ทำจากถั่วเขียวนั้นเตรียมง่ายมาก และซุปที่ทำด้วยถั่วเขียวก็อร่อยและเบาไปพร้อมๆ กัน ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ไวต่อรูปร่าง

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศลูกใหญ่ 6 ลูก
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำซุปผัก 300 มล.
ถั่ว 400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ. เขียวขจี,
เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
วางมะเขือเทศทั้งลูก หัวหอมผ่าครึ่ง และกระเทียมลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 30 นาทีจนกระทั่งผักนิ่มและเป็นเปลือกบางๆ ต้มถั่วแล้ววางในตะแกรง ในเครื่องปั่น บดถั่วครึ่งลูกพร้อมกับน้ำซุปจนเนียนแล้วถูผ่านตะแกรง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทย นำไปต้มและเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
1 กอง ถั่วเขียว,
แตงกวาสด 300 กรัม
ไข่ต้ม 2 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่ง
น้ำ 1.3 ลิตร
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มถั่วในน้ำ เทลงในหม้อ ใส่ไข่สับ ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเสิร์ฟให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ในซุปใส่สมุนไพรและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
น้ำซุป 750 มล.
พาสต้า 100 กรัม
ถั่วเขียว 500 กรัม
แฮมหรือเนื้อรมควัน 100 กรัม
เนย 50 กรัม
1 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ในน้ำมันครึ่งหนึ่งทอดหัวหอมสับและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำซุปปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที เพิ่มพาสต้าขนาดเล็กและปรุงจนสุก ก่อนปรุงอาหารสองสามนาที ให้เติมเนย ชีส เกลือ และพริกไทยที่เหลือ เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยชีสและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
1 กระเทียมหอม
ถั่ว 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 ครึ่งถ้วย ซุปผัก,
¼ ถ้วย มิ้นท์สับ,
1 ช้อนชา น้ำมะนาว,
ครีม, เกลือ, พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
ละลายเนย ใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และเคี่ยว กวนเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มน้ำซุปและนำไปต้ม จากนั้นใส่ถั่วลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ลดไฟและเคี่ยวจนถั่วนิ่ม นำออกจากเตา ใส่สะระแหน่และปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที น้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นและเสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาวและสมุนไพร วาง 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละจาน ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 กิโลกรัม
4 กอง น้ำ,
ผักกาดหอม 1 หัว
¼ ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
2 ช้อนโต๊ะ. ซอฟท์ครีมชีส,
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
ผิวเลมอนเล็กน้อย
เกลือ.

การตระเตรียม:
ละลายเนยในกระทะ ใส่ผักกาดหอมสับและตั้งไฟประมาณ 5 นาที เพิ่มถั่วและเคี่ยวกวนเป็นเวลา 15 นาที เทลงในน้ำ ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง และเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที เย็นเล็กน้อยและบดในเครื่องปั่น จากนั้นตั้งไฟให้เดือด เติมเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมกับครีมชีส

วัตถุดิบ:
แครอท 1 อัน
รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
¼รากผักชีฝรั่ง
¼หัวสีขาวหรือกะหล่ำดอก
ถั่วเขียว 200 กรัม
½ ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือสมุนไพร

การตระเตรียม:
หั่นผักและรากเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เกลือและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางด้วยเนย จากนั้นเติมน้ำซุปแล้วปรุงจนสุก ต้มกะหล่ำปลีแยกกันแล้ววางในตะแกรง รวมส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยให้เดือดและเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร

เพิ่มถั่วลันเตาลงในเครื่องเคียงและอาหารจานหลัก แล้วพวกมันจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่!

วัตถุดิบ:
เบคอน 150-200 กรัม
1 หัวหอม
ข้าว 300 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
น้ำซุปผักหรือไก่ 1 ลิตร
ถั่ว 250 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือครีมเฟรช
1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
เนยสำหรับทอดเกลือ

การตระเตรียม:
ทอดเบคอนสับละเอียดกับหัวหอมสับในเนย ใส่ข้าวริซอตโต้ ไวน์ คนให้เข้ากัน และค่อยๆ เทลงในน้ำซุป เพิ่มถั่วและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนถั่วนิ่ม ปรุงรสตามชอบและเพิ่มโยเกิร์ตและชีส คนให้เข้ากัน พักไว้ 3 นาทีแล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:
ถั่ว 350 กรัม
3 หอมแดง
พวงผักกาดหอม
เนย 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ,
3-5 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
น้ำตาลเกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ละลายเนยในกระทะ ใส่ถั่วลันเตา หัวหอมสับ และผักกาดหอมหั่นฝอย ผัดและเคี่ยวสักครู่ เทน้ำและไวน์ลงไป โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

วัตถุดิบ:
ถั่ว 200 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 1-2 กลีบ
บวบหนุ่ม 1 อัน
หน่อไม้ฝรั่งหนึ่งกำมือ
ผักโขม 1 พวง
ครีม 150 มล.
ชีสขูด 100 กรัม
พาสต้าต้ม,
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:
ทอดหัวหอมสับละเอียดกับกระเทียมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาทีใส่ถั่วบวบหั่นเป็นชิ้นหน่อไม้ฝรั่งลวกและผักโขม เคี่ยวจนนิ่ม ใส่ครีม นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที วางชีสแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงบนพาสต้าที่ต้มในน้ำเค็มไว้ก่อนหน้านี้

วัตถุดิบ:
เห็ดสด 450 ดอก
ถั่ว 300 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเฟรชหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ
1 ช้อนโต๊ะ เขียวขจี,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทอดเห็ดและถั่วในเนยเป็นเวลา 3 นาที เติมไวน์และครีมเฟรช (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้) ปรุงรสตามชอบและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝา เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

วัตถุดิบ:
เนื้อ 300 กรัม
2-3 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
ถั่ว 300 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วต้ม กรองน้ำซุป สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่เนื้อสัตว์ แครอทหั่นเต๋าและมันฝรั่ง ถั่วลันเตา วางมะเขือเทศ ผัด เพิ่มน้ำซุป เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม

(ไอเดียอาหารเช้า)

วัตถุดิบ:
พาสต้าต้ม 200-300 กรัม
ถั่ว 200 กรัม
บรอกโคลี 200 กรัม
ชีสขูด,
ไข่ 5-7 ฟอง

การตระเตรียม:
ผัดผักและพาสต้าในน้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้ของเหลือจากตอนเย็น) ใส่เกลือและพริกไทย แย่งไข่ด้วยส้อมคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเทส่วนผสมของพาสต้าและผักแล้วใส่ในเตาอบร้อน ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้โรยฟริตทาทาด้วยชีส

วัตถุดิบ:
เนื้อ 300 กรัม
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
พริกหวาน 1 อัน
มันฝรั่ง 7-8 ชิ้น
ถั่ว 400 กรัม
เกลือ, พริกไทย, หญ้าฝรั่น, สมุนไพร

การตระเตรียม:
วางเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปล่อยให้สุก ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลา 20 นาที ทอดหัวหอม, แครอทและพริกหยวกในกระทะแล้วใส่ลงในเนื้อ ในขณะเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อลงในกระทะ เมื่อใกล้สุก ให้ใส่ถั่วลันเตา เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที นำกระทะออกจากเตา ใส่หญ้าฝรั่นเล็กน้อย แล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมกระทะแล้วปล่อยให้เดือด เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

กับข้าวและถั่ว

วัตถุดิบ:
ถั่ว 500 กรัม
2 กอง ข้าว,
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
4 กอง น้ำ,
เกลือลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มถั่วจนนิ่มแล้วใส่ในตะแกรง ผัดข้าวในน้ำมัน คนให้เข้ากัน ใส่น้ำเดือด ใส่เกลือ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ผสมข้าวเสร็จแล้วกับถั่วและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ

วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 กิโลกรัม
แฮม 200 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
1 ครึ่งถ้วย น้ำ,
6-7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก ใส่ถั่วและแฮมหั่นเต๋า เกลือ, พริกไทย, เพิ่มผักชีฝรั่งแล้วเทลงในน้ำ นำไปต้มปิดฝาและลดความร้อน ปล่อยให้เดือดประมาณ 50 นาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือขนมปังพิต้าหนา คุณสามารถเสิร์ฟข้าวเป็นกับข้าวได้

ถั่วเขียวกับข้าวในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:
2 กอง ข้าวเมล็ดยาว,
2 กอง เมล็ดถั่ว,
พริกเขียวหวาน 2 อัน
รากขิง 2 ซม.
4 ช้อนโต๊ะ เนย,
4 หัวหอม
แท่งอบเชย 2 ซม.
4 ครึ่งถ้วย น้ำ,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ใส่เนยลงในชามลึกและไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที (กำลังสูงสุด) สับหัวหอม, ขูดรากขิง, อบเชยสับละเอียดแล้วเติมทุกอย่างลงในน้ำมัน ตั้งเวลาไว้ 3 นาทีด้วยพลังสูง - หัวหอมควรจะโปร่งแสง ใส่ข้าว เติมน้ำ เกลือ และปรุงเป็นเวลา 12 นาทีอย่างเต็มกำลังจนข้าวสุกแต่ไม่เละ ใช้ไมโครเวฟสักสองสามนาที จากนั้นแยกเมล็ดข้าวออกด้วยส้อม

วัตถุดิบ:
ปาเก็ตตี้ 400 กรัม
แฮม 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 กอง เมล็ดถั่ว,
กอง 3/4 มหาวิหาร,
¼ ถ้วย พาเมซานชีสขูด,
กระเทียม 2 กลีบ
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
¼ ถ้วย วอลนัทสับ,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำและล้างออก ทอดแฮมหั่นลูกเต๋าในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาล ต้มถั่วในน้ำเค็มแล้วใส่ในตะแกรง ใช้เครื่องปั่น ถั่วบด ใบโหระพา ชีสขูด กระเทียมบด วอลนัท และน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ใส่แฮมผัดลงไป เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับเพสโต้ถั่วและชีสขูดปริมาณมาก

วัตถุดิบ:
แครอท 1 ถ้วยหั่นบาง ๆ
ถั่ว 400 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
⅓ สแต็ค น้ำตาลทราย,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวมเนย แครอท น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง แล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เพิ่มถั่วและเคี่ยวกวนจนถั่วนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

สลัดถั่วและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 นิ้ว
ครึ่งถ้วย เมล็ดถั่ว,
1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 ครึ่งถ้วย ผักกาดหอมสับ
กระเทียม 1 กลีบ
1 ช้อนชา ซาฮารา
⅛ ช้อนชา เกลือ,
⅛ ช้อนชา พริกไทยป่น

การตระเตรียม:
ลวกถั่วในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัด วางบนตะแกรงและแห้ง หั่นมะเขือเทศเป็นเส้นบาง ๆ ในขวดที่มีฝาปิดสนิท ให้ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู กระเทียมบด น้ำตาล เกลือ ใบโหระพาแห้ง แล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน รวมมะเขือเทศถั่วและผักกาดหอมเทน้ำสลัดที่ได้แล้วโรยด้วยชีส

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็ก 15 ชิ้น
1 ครึ่งถ้วย เมล็ดถั่ว,
ครีมชีสนุ่ม 100-150 กรัมพร้อมสมุนไพร
¼ ถ้วย น้ำนม,
เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำและทำให้แห้ง ต้มถั่วในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำบนตะแกรง ผสมชีสกับนม ใส่เกลือ และตั้งไฟอ่อนจนเดือด ผสมมันฝรั่งและถั่วแล้วเทซอสลงไป

สนุกกับการเตรียมอาหารจากถั่วเขียวและเสิร์ฟให้กับครอบครัวของคุณ อร่อย!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ในฤดูหนาว เมื่อผักตามฤดูกาลมีไม่มากนัก ถั่วลันเตาก็เป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารประจำวัน คุณสามารถใช้มันสด แช่แข็ง หรือกระป๋อง เป็นกับข้าวอิสระ หรือเป็นส่วนประกอบของอาหารที่ซับซ้อนและมีองค์ประกอบหลากหลายมากขึ้น

ซุป, สลัด, สตูว์, สตูว์ผัก - จานใด ๆ จะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณใส่ถั่วลงไป วันนี้เราจะพูดถึงคุณสมบัติหลักและบอก 2 สูตรที่จะช่วยให้คุณกระจายเมนูหลักของคุณ

ถั่วเขียวมีประโยชน์และโทษอย่างไร?

ถั่วเขียวมีปริมาณโปรตีนค่อนข้างสูงตามมาตรฐานผัก อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ร่างกายมนุษย์จะดูดซึมได้ดีและรวดเร็ว ถั่วอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, H นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุประมาณ 25 ชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย รวมถึงฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม และธาตุเหล็ก

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ น้ำตาล กรดอะมิโน เลซิติน - นี่เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ขององค์ประกอบทางเคมีของถั่วเขียว วิตามินเคประกอบด้วยช่วยดูดซับแคลเซียมและเสริมสร้างกระดูก คลอโรฟอร์มและสารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันมะเร็งโดยป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง กรดโฟลิกส่งผลต่อการเจริญเติบโต การซ่อมแซม และการเผาผลาญของเซลล์ประสาท ทำให้ระบบประสาทแข็งแรงขึ้น

แพทย์แนะนำให้กินถั่วเขียวเพื่อป้องกันตัวเองจากการขาดวิตามิน ปัญหาไตและตับ ช่วยขจัดทรายออกจากไต สนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้นจึงต้องมีอยู่ในอาหารของผู้สูงอายุ นอกจากนี้ถั่วยังช่วยรักษาสีผิวและความอ่อนเยาว์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถั่วเขียวมีข้อห้าม คุณไม่ควรถูกพาไปหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้อย่างรุนแรง ในช่วงที่มีอาการกำเริบหรือท้องปั่นป่วน ในกรณีของโรคเกาต์และมีอาการท้องอืดเพิ่มขึ้น ควรจำกัดการใช้ แต่การบริโภคในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายอย่างมีนัยสำคัญ แต่ในทางกลับกัน จะทำให้ความเป็นอยู่ของคุณดีขึ้น

ถั่วกระป๋อง

ปัจจุบันแพทย์และนักโภชนาการหลายคนพูดถึงอันตรายของถั่วกระป๋อง พยายามอย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่า "ฟรีซดราย" มันถูกสร้างขึ้นใหม่จากถั่วแห้งโดยการระเหิด นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่เป็นเพียงรูปลักษณ์ที่ใกล้เคียงเท่านั้น

แต่ถึงแม้จะอยู่ในองค์ประกอบของถั่วกระป๋องธรรมดาไม่ใช่ทุกอย่างจะราบรื่นนัก - มันมีสีย้อมสารกันบูดน้ำตาลและเกลือจำนวนมากซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างเป็นอันตรายต่อร่างกาย

แม้ว่าจะเลือกผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงและองค์ประกอบที่ "บริสุทธิ์" ของผลิตภัณฑ์ แต่ก็ควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าด้วยเหตุผลบางประการอายุการเก็บรักษาของถั่วดังกล่าวจึงไม่สั้นนัก ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะรักษาถั่วเขียวด้วยตัวเองจากถั่วอ่อนที่ซื้อในฤดูร้อน

วิธีการเลือกถั่ว

เพื่อให้ถั่วเขียวมีประโยชน์คุณต้องเลือกให้ถูกต้อง หากคุณต้องการซื้อถั่วสดให้เน้นเฉพาะถั่วอ่อน - ยืดหยุ่นต่อการสัมผัสซึ่งดีที่สุดในบรรดาสมองทุกประเภท ควรจะเป็นสีสม่ำเสมอ สีเขียวสวยงาม ไม่มีตำหนิหรือจุดด่าง ไม่ควรมีรูหนอนหรือความเสียหาย รอยขีดข่วนหรือรอยแตกที่มองเห็นได้ ควรปิดให้สนิทและดูฉ่ำน้ำไม่ขาดความชื้น

หากคุณเลือกถั่วเขียวแช่แข็ง ให้ซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งแบบช็อก และเป็นผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงและเชื่อถือได้อย่างแน่นอน แต่ถ้าคุณไม่สามารถละทิ้งถั่วกระป๋องได้จริงๆ ให้เลือกถั่วตามองค์ประกอบของมัน ยิ่งมีส่วนผสมเพิ่มเติมนอกเหนือจากถั่วและน้ำตามรายการน้อยลงเท่าไร สุขภาพของคุณก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ซอสถั่วเขียว

ซอสครีมที่ละเอียดอ่อนนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือผัก เสิร์ฟพร้อมชิ้นเนื้อสับ ลูกชิ้นไก่งวง ครอกเก็ตมันฝรั่งกับชีสหรือพาสต้า ช่วยดึงรสชาติของอาหารจานหลักออกมา และเติมเต็มด้วยความสดชื่นและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

ถั่วสดหรือแช่แข็ง - 0.5 กก
หัวหอม - 1 ชิ้น
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
น้ำซุปไก่ - 350 มล
ครีม 33% - 150 มล
ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ลวกถั่วในน้ำเค็มเดือดประมาณ 5 นาที เอากระชอนออกแล้วปล่อยให้น้ำที่เหลือระบายออก

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนใสโรยด้วยแป้ง

เทน้ำซุปลงในหัวหอมแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

ใส่ถั่วลงไป เหลือไว้ประมาณ 100 กรัม และผักชีฝรั่งสับ เทครีม น้ำซุปข้น ย้ายไปเรือเกรวี่ แล้วเติมถั่วที่เหลือ

เราขอเสนอสูตรซอสที่แปลกตา แต่อร่อยมาก เราจะปรุงด้วยถั่วเขียว เรามั่นใจว่ามันจะเข้ากับเมนูประจำวันของคุณและจะได้รับความนิยมในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน ซอสนี้เข้ากับอาหารได้หลากหลายและเข้ากันได้ดีกับปลาหรือเนื้อสัตว์

สินค้าที่จำเป็น

• ถั่วเขียว - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 200 มล
• น้ำ - 600 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกัน

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วใส่เนย ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอม ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ปาปริก้า ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว
3. เพิ่มแป้งลงในมวลที่ได้และผสมอีกครั้ง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที
4. จากนั้นเติมน้ำแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนเนียน
5. เกลือและพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรสผสมและเพิ่มถั่วลันเตา
6. นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวใต้ฝาแง้มไว้ประมาณ 25-30 นาที
7. เทครีมลงในซอสที่ทำเสร็จแล้วคนให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที หากต้องการให้เพิ่มผักชีฝรั่งลงในซอส
8. ซอสสำเร็จรูปจะเสิร์ฟได้ดีที่สุดกับมันฝรั่งบดที่เตรียมตามสูตรจากเว็บไซต์ของเรา