ปลากะพงแดง: สูตรพร้อมรูปถ่าย ปลากะพงขาว - เตรียมผลงานชิ้นเอกจากปลาแสนอร่อย วิธีอบเนื้อคอนในเตาอบ

ปลากะพงแดงซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถอ่านได้ในบทความของเราเป็นปลาประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารที่บ้าน จะต้มหรือทอดก็ได้ แต่จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใส่เกลือ

ปลากะพงแดงอบ. สูตรอาหาร

ถ้ายังไม่รู้ก็ลองศึกษาสูตรนี้ดู ปลาในซอสชีสดูอร่อยและดูน่ารับประทานมาก:

• แปรรูปซากปลากะพงขาวสามตัว - ล้างให้สะอาด เอาเกล็ดออก เอาครีบออก และเอาไส้ออก
• ตัดปลาแต่ละตัวหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่มะนาวฝานลงไปอย่างระมัดระวัง
• ถูซากด้วยพริกแดงและโรสแมรี่
• ในการเตรียมซอส ให้ตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงในชามแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่ม Parmesan ขูด 100 กรัมและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมัน แล้ววางปลาที่เตรียมไว้ไว้ด้านล่าง เทซอสลงบนคอนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

อบปลาในเตาอบอุ่นประมาณ 45 นาที เมื่อพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงง่ายๆ หรือสลัดผักสด

ปลากะพงทอด (แดง)

สูตรอาหารหลายเมนูช่วยให้คุณปรุงปลาได้อย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ คราวนี้เราจะบอกวิธีทอดเนื้อคอนในแป้ง สูตรอาหารค่อนข้างง่าย:

• เตรียมซากปลากะพงขาวหนึ่งตัว ในการทำเช่นนี้ คุณควรล้างมัน ถอดเกล็ดและครีบออก และเอาเครื่องในออก หลังจากนั้นให้หั่นปลาตามสันและแบ่งเป็นสองส่วน เอากระดูกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นตามขนาดที่คุณต้องการ
• ใช้ชามสองใบแล้วเทแป้งลงในชามเดียว แล้วตีไข่ไก่สองฟองในชามที่สอง
• เปิดเมนูหลายเมนู ตั้งเป็นโหมด "การอบ" แล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชาม
• ใช้ส้อมจุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อนแล้วจึงคลุกแป้ง หลังจากนั้นให้วางเนื้อลงในชามแล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน

ตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

คอนกับกระเทียมในซอสครีม

เรามั่นใจว่าคุณจะต้องชอบปลากะพงแดง สูตรเตาอบฟอยล์เป็นที่นิยมมากสำหรับปลาประเภทนี้ ดังนั้นเราจึงขอแนะนำให้คุณปรุงด้วยวิธีนี้ คุณสามารถอ่านคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหารได้ด้านล่าง:

• แปรรูปซากหนึ่งตัวที่มีน้ำหนักประมาณ 800 กรัม
• เตรียมซอสจากครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, น้ำจากมะนาวหนึ่งในสาม, ผิวเลมอน 1 หยิบมือ, เกลือและพริกไทย (ตามชอบ) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วถูปลาด้วยส่วนผสมที่ได้
• มีดสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจากนั้นผสมกับซอสครีมเปรี้ยวที่เหลือแล้วใส่คอนด้วย
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางปลา วางมะนาว 2-3 ชิ้นไว้ใกล้ ๆ แล้วโรยหน้าปลาด้วยเนย โรสแมรี่แห้ง และเมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย

อบคอนในเตาอุ่นจนเป็นเปลือกแข็ง

คอนกับน้ำส้ม

ถ้าคุณรักปลา คุณจะต้องชอบไอเดียนี้สำหรับมื้อเย็นสไตล์เม็กซิกันต้นตำรับอย่างแน่นอน ดังนั้นเราจึงอยากบอกคุณว่าปลากะพงแดงมีการเตรียม (สูตร) ​​อย่างไร ผัดกับหัวหอมหมักด้วยมะนาวและส้มจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ อ่านสูตรได้ที่นี่:

• เตรียมปลาหนึ่งตัว (800 กรัม) แล้วหั่นเป็นห้าส่วน
• โรยด้วยน้ำมะนาวแต่ละอันแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที
• ชุบแป้งคอนและทอดในกระทะในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับ
• คั้นน้ำจากส้ม 4 ผล และเมื่อปลาเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว เทลงในกระทะ

นำซอสไปต้ม ใส่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส จากนั้นจึงเสิร์ฟจานทันที

สูตรอาหาร

ทะเลแดงซึ่งมีการเตรียมการที่หลากหลายมากกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากในทุกรูปแบบ แต่คราวนี้เราขอแนะนำให้คุณลองรับประทานอาหารเสริม:

• นำเนื้อปลากะพงมาล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศต่างๆ
• วางปลาลงในชามนึ่ง แล้ววางใบกระวานและก้านผักชีฝรั่งสดไว้ด้านบน

เปิดหวดและปรุงคอนเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟจานนี้พร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผักสดหรือผักตุ๋น

จากคอน

จานอร่อยนี้จะไม่ปล่อยให้นักวิจารณ์การทำอาหารที่รุนแรงที่สุดไม่แยแส ครั้งนี้เราจะเตรียมซุปแสนอร่อยซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือปลากะพงแดง สูตรอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย:

• นำซากปลาคอนขนาดใหญ่มาแปรรูปแล้วหั่นเป็นชิ้นติดหนัง
• ปอกหัวหอมหนึ่งลูกและแครอทหนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นเส้น
• ผัดผักในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นลงเล็กน้อย และสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก
• ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งขนาดกลางสี่ลูกเป็นก้อน
• เทน้ำลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไป แล้วตั้งไฟปานกลาง
• หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่ปลาลงในซุปและเติมเกลือตามชอบ
• เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักย่างลงในกระทะแล้วเทครีม 400 มล.ลงไป
• พริกไทยจานตามที่คุณต้องการ

ทันทีที่ซุปเดือด ให้ยกลงจากเตา เทลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ม้วนคอนห่อเบคอน

อย่างที่คุณเห็นปลากะพงแดงซึ่งเป็นสูตรที่เรารวบรวมไว้ในบทความนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ครั้งนี้เราขอเชิญคุณมาลองอาหารจานดั้งเดิมที่ผสมผสานปลาและเบคอนเข้าด้วยกัน แล้ววิธีการปรุงปลากะพงแดงล่ะ? อ่านสูตรด้านล่าง:

• เตรียมเนื้อคอนสำหรับแปรรูป จากนั้นตัดหางและส่วนบนของแต่ละชิ้นออก คุณควรจะได้ชิ้นส่วนที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พวกเขาควรจะบางพอที่จะม้วนขึ้นในภายหลังได้
• โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาวแล้วสับชิ้นส่วนด้วยมีด ผสมชิ้นส่วนกับเบคอนสับละเอียดและกระเทียมหนึ่งกลีบที่ผ่านการกดก่อนหน้านี้ พริกไทยไส้สำหรับม้วนและผสมกับซีอิ๊วสองช้อนโต๊ะ
• วางไส้สองช้อนในแต่ละเนื้อแล้วม้วนเป็นม้วน ถ้าคุณมีปลาสับเหลืออยู่ ก็สามารถใช้เป็นไส้พายได้ในภายหลัง
• ห่อเบคอนเป็นเส้นแล้วยึดโครงสร้างผลลัพธ์ด้วยไม้จิ้มฟัน
• ทาน้ำมันในจานอบแล้ววางโรลลงไปแล้วเทซีอิ๊วลงไป (หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว)

อบจานเป็นเวลา 20 นาที แล้วเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นพร้อมกับข้าว สมุนไพร และผักสด

ปลาหมึกยัดไส้

และอีกครั้งเราขอแนะนำให้คุณเตรียมและเราจะมีปลากะพงแดงสับเป็นไส้ สูตรอาหาร:

• ละลายและทำความสะอาดปลาหมึกทั้ง 2 ตัว โดยปิดผนึกฟิล์มทั้งด้านในและด้านนอกให้สนิท
• ตัดซากคอนหนึ่งตัวแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกเปลือกและสับหัวหอมหนึ่งอันแล้วทอดในน้ำมันพืช
• เพิ่มปลาที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมหัวหอมและเติมเกลือ เมื่อผลิตภัณฑ์ใกล้จะพร้อมแล้ว ให้เทไข่ดิบหนึ่งฟองลงไปแล้วผสมทุกอย่าง
• ทำให้ไส้เย็นลงและผสมกับมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมปลาหมึกอย่างระมัดระวัง
• ตีไข่ไก่สองฟองในชามแยกต่างหาก
• ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อน แล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ปลาหมึกยัดไส้และพลิกกลับเมื่อไข่เจียวเซ็ตตัวแล้ว

ย้ายจานไปที่เตาอบแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที ปลาหมึกสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณชอบปลากะพงแดง สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายที่รวบรวมไว้ในบทความของเราจะช่วยคุณเตรียมอาหารได้หลายวิธี

ปีใหม่เป็นวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ร่าเริงและรอคอยมานาน ในครอบครัวของเราเราเตรียมตัวไว้ล่วงหน้าเนื่องจากมีประเพณีที่ญาติสนิทที่สุดจะมาเยี่ยมเราแล้ว นอกจากของขวัญแล้ว เรายังคิดสถานการณ์ช่วงวันหยุดและบันทึกแผ่นคาราโอเกะใหม่อีกด้วย แน่นอนว่าเรากำลังรวบรวมเมนูปีใหม่ - นี่เป็นเรื่องที่ต้องรับผิดชอบมากซึ่งจำเป็นต้องได้รับการดูแลอย่างจริงจังและเราเริ่มคิดล่วงหน้าหนึ่งเดือน ทั้งหมดนี้ทำให้ครอบครัวเข้มแข็งขึ้น ทำให้ชีวิตมีความสุขและสนุกสนานมากขึ้น อาหารปีใหม่ของครอบครัวในปีนี้คือสลัดรัสเซีย เขาสร้างความรู้สึกที่แท้จริงให้กับแขก เขากลายเป็นราชาแห่งโต๊ะอย่างถูกต้อง - ทั้งในด้านความงามและรสนิยมของเขา คงไม่อร่อยหรอกเพราะมีปลาอยู่สามประเภทอยู่แล้ว ได้แก่ ปลาทะเลต้ม ปลาขาวแดงหั่นชิ้น คาเวียร์ และอื่นๆ อีกมากมาย ที่ทำให้สลัดนี้มีเอกลักษณ์และอร่อย สลัดนี้จัดทำขึ้นด้วยความรัก เรื่องตลก อารมณ์ขัน และความปรารถนาที่จะเข้าร่วมการแข่งขัน "Family Dish of the Year"

คอนเป็นปลาที่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และธาตุขนาดเล็กที่มีคุณค่าสูง เนื้อของมันมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน มีหลายทางเลือกสำหรับการตัดและเตรียมมัน การอบเป็นที่นิยมมากที่สุด การบำบัดด้วยความร้อนประเภทนี้เป็นที่นิยมแม้กระทั่งกับผู้ที่พยายามรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือรับประทานอาหารบางประเภทก็ตาม

ก่อนเริ่มทำอาหารต้องหั่นปลาก่อน เกล็ดปลาค่อนข้างหนาแน่น จึงต้องเอาออกโดยใช้เครื่องขูดปลาแบบพิเศษ ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้หากต้องเอาผิวหนังออกจากเนื้อ

หลังจากทำความสะอาดเกล็ดแล้ว คุณต้องตัดหัวปลาออกแล้วเอาเครื่องในออก ควรทำการตัดลึกตามแนวสันทั้งสองด้านของครีบหลัง จากนั้นจึงนำเนื้อออกจากกระดูกซี่โครงโดยใช้มีดที่คมและยืดหยุ่นได้

หลังจากตัดเนื้อแล้ว ให้ล้างและทำให้พื้นผิวแห้งด้วยผ้ากระดาษ ควรโรยปลาด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-10 นาที

จากนั้นวางด้านผิวหนังของเนื้อลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถใส่หัวหอมและมะนาวฝานลงไปได้ คุณสามารถโรยชีสขูดที่ด้านบนของเนื้อได้ ถัดไปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบประมาณ 15-30 นาทีที่ 180 องศา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ให้เปิดฟอยล์แล้วอบต่อ สิ่งนี้มีส่วนทำให้เกิดเปลือกสีน้ำตาลทองบนพื้นผิวของปลา

เมื่ออบคอน "สไตล์ซิซิลี" คุณต้องเกลือและพริกไทยเนื้อวางบนถาดอบแล้วปิดทุกด้านด้วยบวบและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น จานต้องอบประมาณ 15-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เนื้อคอนสามารถปรุงในซอสครีมเปรี้ยว โดยวางมันลงในจานอบใบเล็ก วางหัวหอม มะเขือเทศฝานเป็นชิ้น และชีสขูดลงไป ในการเตรียมซอสคุณต้องเจือจางครีมเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยน้ำและน้ำมะนาวเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

แม่บ้านบางคนชอบทามายองเนสที่คอนก่อนอบ ในกรณีนี้จานจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง

เพื่อให้เนื้อนุ่มเป็นพิเศษ คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวก่อนเริ่มปรุงอาหารและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที น้ำมะนาวไม่เพียงแต่ทำให้เส้นใยกล้ามเนื้อนิ่มลงเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดกลิ่นโคลนและกลิ่นไม่พึงประสงค์อีกด้วย

เมื่อเสิร์ฟเนื้อคอน ให้วางบนจานที่แบ่งส่วน และตกแต่งด้วยมะนาวสด มะกอก และสมุนไพรสับ ควรเสิร์ฟซอสสำหรับปลาแยกกัน ในการเตรียมคุณสามารถใช้ส่วนผสมต่าง ๆ ผสมในสัดส่วนที่กำหนด ซอสยังเน้นย้ำถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารประเภทปลา

ปลากะพงขาวเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 3 เนื้อประกอบด้วยทอรีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งสามารถปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติได้ แนะนำให้ใช้อาหารที่ปรุงจากปลาชนิดนี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ หลอดเลือด และความดันโลหิตสูง

ภายนอกปลากะพงมีลักษณะคล้ายกับปลากะพงขาว แต่ในด้านรสชาติของปลาสองตัวนี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิง- ปลากะพงขาวจะมีไขมันมากกว่าและฉ่ำกว่ามาก และที่สำคัญคือไม่มีก้างเล็ก เรียกได้ว่าเป็นปลาที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งเลยทีเดียว พวกเขาเตรียมอาหารต่างๆ มากมาย พวกเขาอบในเตาอบด้วยผัก, ทอดในกระทะ, ปรุงในแป้ง, ควัน, ทำงูพิษ, หม้อปรุงอาหาร เนื้อปลากะพงมีความนุ่มมากโดยไม่มีรสคาวเป็นพิเศษ ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับทำซุปปลาและซุปต่างๆ ชิ้นเนื้อที่ทำจากเนื้อปลากะพงมีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยนมาก

แม่บ้านหลายคนชอบทอดปลากะพงขาว- มันง่ายมากที่จะทำ. ในการทำเช่นนี้ ซากปลาจะถูกละลายที่อุณหภูมิห้อง ปรับขนาด และเอาหัว ครีบ และอวัยวะภายในออก ปลาตัวเล็กทอดทั้งตัว ควรตัดคอนที่ใหญ่กว่าออกเป็นส่วนๆ ปลาเค็มพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวรีดในขนมปังหรือแป้งแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน ปลาคอนที่เสร็จแล้วเสิร์ฟร้อนพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ ผักสด และสมุนไพร

ผู้ที่ชื่นชอบปลาเนื้อนุ่มสามารถปรุงปลากะพงในซอสครีม มะเขือเทศ หรือครีมได้ คอนอบกับผักต่างๆอร่อยมากเช่น กับมันฝรั่ง แครอท หัวหอม พริกหยวก ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี

เคล็ดลับในการปรุงปลากะพงให้สมบูรณ์แบบ

ปลากะพงเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแม่บ้านหลายคนรู้เรื่องนี้และพยายามทำอาหารตามมันให้บ่อยที่สุด แต่ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารมักมีคำถามเกิดขึ้น เกี่ยวกับ วิธีทำปลากะพงให้อร่อยพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะบอกคุณว่ามีความลับและความแตกต่างอะไรบ้าง:

ความลับหมายเลข 1 ก่อนปรุงอาหาร ควรทำความสะอาดปลากะพงให้สะอาด โดยเอาเกล็ด หัว ครีบ และเครื่องในออกให้สะอาด และควรล้างปลาให้สะอาด ตัดซากเป็นแนวทแยงแล้วเคลือบด้วยเกลือและเครื่องเทศอย่างดี ปลาที่เตรียมในลักษณะนี้ควรทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเริ่มการรักษาความร้อนได้

ความลับหมายเลข 2 ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรใส่ซุปปลากะพงในน้ำเดือดและน้ำเค็ม โดยทั่วไปการปรุงปลาจะใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาที

ความลับหมายเลข 3 รสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลาเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงยอดนิยมเกือบทั้งหมด ปลากะพงเสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งต้มหรือทอด สลัดผัก และข้าวนุ่ม

ความลับหมายเลข 4 ควรละลายปลาที่อุณหภูมิห้องหรือที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น หากคุณใส่ปลากะพงขาวลงในภาชนะที่มีน้ำเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น ปลากะพงจะสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอย่างรวดเร็ว และอาหารก็จะแห้ง

คอนพร้อมผักที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดอย่างแท้จริง ก่อนอบคุณสามารถโรยปลาด้วยน้ำมะนาวได้ซึ่งจะทำให้จานอร่อยและนุ่มนวลยิ่งขึ้น ใช้เครื่องเทศปลาหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงขาว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มะกอก - 10 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• ขิงแห้ง, พริกไทย;
• เกลือสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. เราละลายน้ำแข็งปลา ทำความสะอาดเกล็ด เอาเครื่องใน หัว ครีบออก แล้วล้าง
2. ถูคอนที่สะอาดด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพร แล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เราล้างผัก หั่นพริกและแครอทเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศเป็นครึ่งวง มันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ
4. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วหมักด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยใส่เกลือ
5. วางมันฝรั่งลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ เติมเกลือ แล้ววางปลา แครอท และพริกไว้ด้านบน โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
6. วางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นไว้ด้านบน ให้ครอบคลุมพื้นที่รอบๆ เกาะ
7. โรยจานให้ทั่วด้วยน้ำมันมะกอก
8. เทน้ำ 100 มล. ลงในพิมพ์ ปิดด้วยแผ่นฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบ (190 0 C) เราจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งผักสุกเต็มที่
9. ตกแต่งปลาที่เสร็จแล้วด้วยมะกอกและก้านผักชีฝรั่ง เสิร์ฟคอนพร้อมกับผักในจานเดียวกับที่อบ

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

สูตรปลากะพงทอดในครีม

ปลากะพงขาวมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และหากปลาปรุงอย่างถูกต้อง คุณจะได้ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ด้วยส่วนผสมและเวลาปรุงอาหารขั้นต่ำ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานหรูที่แขกของคุณจะต้องประหลาดใจ เลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ครีมได้ - ปลาจะนุ่มยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลากะพงขาว - 700 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะกอก - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนื้อปลากะพงขาวที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ถูปลาด้วยพริกไทย เกลือ โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก แล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ม้วนคอนในเกล็ดขนมปังผสมกับเครื่องเทศแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก
5. ใส่หัวหอมทอดลงในปลาเทครีมเปรี้ยว ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานประมาณ 10 นาที ไฟควรจะน้อยที่สุด
6. เสิร์ฟปลากะพงกับมันฝรั่งต้มและข้าวร่วน ตกแต่งด้วยมะกอกและสมุนไพร

หากคุณเบื่อกับซุปที่คุ้นเคยก็ถึงเวลาเปลี่ยนเมนู เตรียมซุปปลากะพงที่มีกลิ่นหอม อร่อย และดีต่อสุขภาพ ปลาชนิดนี้ไม่มีกลิ่นเฉพาะ จึงสามารถนำเสนอซุปปลาให้กับเด็กและทุกคนที่เป็นโรคภูมิแพ้ได้ นอกจากนี้กรดไขมันที่มีอยู่ในปลากะพงขาวยังมีประโยชน์ต่อร่างกายและโปรตีนซึ่งมีอยู่ในเนื้อสัตว์จำนวนมากก็มีประโยชน์ต่อสมองอย่างมาก หากต้องการให้ใช้ปลาอื่น ๆ เช่นปลาหอกปลาคาร์พปลาดุก

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงขาว - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• ครีมสมุนไพร - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งปลา เอาเกล็ด ครีบ เครื่องใน หัวออก แล้วล้างให้สะอาด วางในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
2. หั่นแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันจนนุ่ม
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เรานำปลาออกจากน้ำซุปแล้วแยกออกจากกระดูกสันหลังและกระดูก
5. กรองน้ำซุปแล้วนำไปต้ม
6. ใส่มันฝรั่งลงในของเหลวเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
7. จากนั้นใส่ผักผัด เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยลงในซุป เราใส่ปลาลงไป ปรุงซุปปลาเป็นเวลา 10 นาที
8. ปิดไฟและทิ้งน้ำซุปไว้ 30 นาที
9. เสิร์ฟจานร้อนด้วยสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงเนื้อปลากะพงขาวในหม้อหุงช้า

ด้วยการถือกำเนิดของผู้เล่นหลายคนทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม ซื้อส่วนผสมที่จำเป็น และเริ่มสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณ มาปรุงปลากะพงพร้อมน้ำดองในหม้อหุงช้ากันเถอะ หากต้องการให้เพิ่มเจลาตินจากนั้นหลังจากที่จานแข็งตัวแล้วคุณจะได้งูพิษที่หรูหรา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลากะพงขาว - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผิวเลมอน - 3 ช้อนชา;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศสำหรับปลา – เพื่อลิ้มรส;
• เขียวขจี.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนื้อและหั่นเป็นชิ้น
2. ถูปลาด้วยเกลือ เครื่องเทศ ผิวเอร็ดอร่อย และพริกไทย หมักประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เปิดโหมด "การอบ" เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู ทอดปลาทั้งสองด้าน เรานำคอนที่เสร็จแล้วออกจากผู้เล่นหลายคน
4. ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดผักในหม้อหุงช้า
5. เราย้ายปลาไปที่ผักเทน้ำมะเขือเทศใส่ใบกระวานเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
6. เปลี่ยนโหมดเป็น "ดับ" เราจะปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วกับมันฝรั่งต้มและข้าว ปลาชนิดนี้ยังคงรักษารสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอุณหภูมิเย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปลากะพงขาวตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ก่อนอื่นให้เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส จากนั้นเราล้างเนื้อปลากะพงใต้น้ำเย็น เช็ดปลาให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน วางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชั้น ก้อนหรือชิ้นส่วนที่มีรูปร่างใดก็ได้ ขอแนะนำว่าความหนาของส่วนต่างๆ ไม่เกิน 2-3 เซนติเมตร หลังจากนั้นให้ย้ายเนื้อสับลงในชามลึกโรยด้วยเกลือพริกไทยดำป่นและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งปลาไว้ในรูปแบบนี้ไว้ 12 - 15 นาที.

เราไม่เสียเวลาเปล่า ๆ เราเตรียมส่วนผสมที่เหลือที่จำเป็นในการเตรียมอาหาร ปอกมันฝรั่งและหัวหอมล้างออกด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระวางทีละชิ้นบนเขียงแล้วสับ
หั่นมันฝรั่งเป็นชั้นๆ ให้มีความหนาสูงสุด 2 - 3 มิลลิเมตร ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องขูดในครัว - "แมนโดลิน"

ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงหนาสูงสุด 5 มิลลิเมตร
เราตัดเปลือกพาราฟินออกจากชีสแข็งแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดปานกลางหรือละเอียดแล้ววางชิ้นบนจานลึกที่แยกจากกัน
เรายังใส่มายองเนสและเครื่องเทศลงบนโต๊ะด้วยซึ่งจะมีประโยชน์

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อปลากะพงอบ

ตอนนี้ใช้จานอบที่ทนความร้อนหรือไม่ติด โดยควรมีขนาดเล็กประมาณ 32 x 24 เซนติเมตร วางมันฝรั่งสับครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่าง ด้านบนของมันเราวางชิ้นปลาในลักษณะที่ไม่เป็นระเบียบทางศิลปะจากนั้นก็หัวหอมและมันฝรั่งอีกครั้งซึ่งเราเกลือและเทมายองเนสเป็นชั้น หลังจากนั้นโรยจานดิบด้วยชีสและเครื่องเทศหากต้องการ

จากนั้นวางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้บนตะแกรงตรงกลาง อบเนื้อปลากะพงเป็นเวลา 40 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด ส่วนประกอบทั้งหมดของจานจะสุกเต็มที่ วางถุงมือเตาอบไว้บนมือ นำกระทะออกจากเตาอบแล้ววางลงบนเขียงที่วางไว้บนโต๊ะก่อนหน้านี้

ปล่อยให้จานมีกลิ่นหอมเย็นลงเล็กน้อย แบ่งมันออกเป็นส่วนๆ ด้วยไม้พายในครัว วางลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟเนื้อปลากะพงอบ

เนื้อปลากะพงอบเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานที่สอง หากต้องการก่อนเสิร์ฟแต่ละมื้อจะโรยด้วยผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งผักชีต้นหอมหรือเสริมด้วยครีมเปรี้ยวและครีมโฮมเมด จานที่มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพนี้จะช่วยเติมพลังให้คุณและทำให้คุณรู้สึกอิ่มเอมใจ เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและเรียบง่าย!
อร่อย!

ชุดเครื่องเทศสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศต่อไปนี้: พริกไทยขาว, ออลสไปซ์, ผักชีฝรั่งแห้ง, ตะไคร้, เผ็ด, ทารากอน, เปปเปอร์มินต์, ยี่หร่าหรือปราชญ์;

หากต้องการก่อนอบสามารถหมักปลาในซีอิ๊วพร้อมเครื่องเทศเป็นเวลา 20-30 นาทีหากต้องการ ในกรณีนี้ต้องใส่เกลือเฉพาะชั้นบนสุดของมันฝรั่งเท่านั้น

บางครั้งระหว่างปลากับชั้นของมันฝรั่งที่วางอยู่ด้านบนอีก 2-3 ชั้นทำจากมะเขือเทศสดหั่นเป็นวงพริกหวานชิ้นและแชมปิญองหลายชั้น

บ่อยมากแทนที่จะใช้มายองเนสครีมเปรี้ยวครีมและส่วนผสมของมายองเนสมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศถูกนำมาใช้แทนมายองเนส

หัวหอมปกติสามารถถูกแทนที่ด้วยหัวหอมอื่น ๆ : หัวหอมแดงบัลแกเรีย, กระเทียมหอม, หอมแดง