บ้าน เนื้อ แบบฟอร์มสำหรับการอบพายที่เต็มไปด้วย วิธีสร้างรูปทรงที่น่าสนใจให้กับขนมปังและพายที่ทำจากแป้งยีสต์ พายมีรูปร่างแตกต่างกันอย่างไร?

เนื้อ

แบบฟอร์มสำหรับการอบพายที่เต็มไปด้วย วิธีสร้างรูปทรงที่น่าสนใจให้กับขนมปังและพายที่ทำจากแป้งยีสต์ พายมีรูปร่างแตกต่างกันอย่างไร?

คุณทำแป้งสำหรับทำขนมปัง พาย และเพรทเซล แต่คุณไม่ทราบวิธีตัดแป้งเพื่อให้ขนมอบออกมาสวยงาม - ดูรูปทีละขั้นตอน

ซาลาเปาที่สวยงาม

การตัด "กล้วยไม้": ม้วนออก, ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส, พับเป็นรูปสามเหลี่ยม, ตัดด้านข้าง, ปล่อยส่วนของแป้งไว้โดยไม่ต้องตัด, คลี่สี่เหลี่ยมออก, เชื่อมต่อแถบที่ตัดไว้ตรงกลาง

ตัด "ดอกโบตั๋น": ม้วนออก ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส พับเป็นรูปสามเหลี่ยม ตัดด้านข้าง ปล่อยส่วนของแป้งไว้โดยไม่ต้องตัด คลี่รูปสี่เหลี่ยม พับสามเหลี่ยมกับมุมอื่นๆ ทำการตัด คลี่สี่เหลี่ยมออกแล้วเชื่อมต่อแถบที่ตัดไว้ตรงกลาง ใส่ไส้ลงในกลีบดอกไม้

การตัด "ลอนผม":แผ่ออกเป็นชั้น ปรุงรสด้วยไส้ ม้วนเป็นม้วนทั้งสองด้าน ตัดเป็นแนว

มีดตัดเบเกอรี่ “โรส”: ม้วนซาลาเปา, ม้วนเป็นวงกลม, ตัด 4 ครั้งในช่วงเวลาเท่ากัน, ใส่ไส้ตรงกลาง, ม้วนกลีบกุหลาบทีละกลีบ

เนย “โบว์”: ม้วนเป็นโคโลบอค แผ่ออกเป็นวงกลม พับครึ่งวงกลม ทำการตัดด้านนอก 4 ครั้ง และการตัดภายใน 3 ครั้ง

ดอกไม้ง่ายๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์เข้มข้น: ม้วนไส้กรอก เชื่อมต่อเป็นวงแหวน วางไส้บนผนังทั้งสองด้านในวงแหวน เชื่อมต่อไว้ตรงกลาง ดังภาพ

พัฟเพสตรี้ Kalach ที่สวยงาม: ม้วนขนมปังออก, ม้วนเป็นวงกลม, ทาน้ำมันด้วยไส้, ม้วนเป็นม้วน, ตัดม้วนตามยาว, บิดริบบิ้นพัฟสองเส้นเข้าด้วยกัน, เชื่อมปลายให้เป็นม้วน

วิธีทำ “ลูกหมู” จากแป้งยีสต์เข้มข้น- แผ่ออกเป็นวงกลม ตัดด้านบนเล็ก ๆ งอมุม - หู เราปั้นลูกหมูของลูกหมูที่ด้านล่างงอขอบและทำให้แบนเล็กน้อย ดวงตาของลูกสุกรทำจากลูกเกด

เนย "เห็ด": รีดเป็นวงกลมแล้วหั่นเป็นชิ้น (ดูรูป) แล้ววางเป็นรูปเห็ด

"ครัวซองต์"- แผ่วงกลมออกมาแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม โดยตัดจากตรงกลางไปยังขอบด้านนอก มีการตัดที่ด้านนอกของสามเหลี่ยมตรงกลางและวางไส้ที่ส่วนท้าย ครัวซองต์ถูกม้วนขึ้นจากขอบด้านนอกไปยังตรงกลาง

บุญ “นก”: ม้วนไส้กรอก พันขอบด้านหนึ่งรอบนิ้วชี้ของคุณแล้วสอดเข้าไปในวงแหวนที่ได้ ใช้หยิกเล็กๆ กดแป้งให้เป็นรูปจะงอยปาก หางจะต้องแบนและตัดให้มีลักษณะเหมือนขนนก ดวงตาคือจุดเด่น

ต่อไปนี้เป็นซาลาเปาสวยๆ แบบง่ายๆ ที่ทำจากไส้กรอก อย่างไรก็ตามแม้แต่เด็กก็สามารถสร้างแบบฟอร์มดังกล่าวได้ ให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการอบขนมแสนสนุกนี้ ในเวลาเดียวกันคุณจะได้พัฒนาทักษะยนต์และจินตนาการ

วิธีการตกแต่งพาย

ตกแต่งเค้กดอกไม้: แผ่ชั้นออกเป็นทรงกลม วางขนมปังไส้ไว้ตรงกลาง กระจายไส้ส่วนที่เหลือรอบๆ วงกลมอย่างระมัดระวัง โดยเว้นช่องว่างจากขอบและขนมปังตรงกลาง ปิดด้านบนด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง ใช้ชามหรือถ้วยชาเล็กๆ กดขอบรอบๆ ไส้ตรงกลาง ตัดขอบด้านนอกด้วยมีดฉลุ จากนั้นตัดแป้งให้เท่า ๆ กันโดยมีไส้ที่ทอดไปตามวงแหวนรอบนอก หมุน “กลีบดอก” แต่ละกลีบเล็กน้อยเพื่อให้ไส้หงายขึ้น

กำลังตัดขนมปัง- ม้วนแฟลเจลลาเป็นไส้กรอกแล้วสานเป็นก้อนดังที่แสดงในคำแนะนำทีละขั้นตอนในรูปภาพ

ต่อไปนี้คือตัวเลือกสำหรับตกแต่งขอบพาย

ตัดแป้ง “Pigtail” หรือ “Spikelet”

“ Pigtails” เวอร์ชันที่ง่ายที่สุด- สี่เหลี่ยมผืนผ้าถูกตัดออกจากชั้นแป้งที่รีดออกมาและมีการตัดตามยาวตรงกลาง จากนั้นขอบด้านหนึ่งจะถูกเกลียวผ่านรูที่เกิดหลายครั้ง วิธีนี้ทำให้ขอบขดเป็นเกลียว ไส้วางอยู่ตรงกลาง

“ผมเปียกับไส้กรอก”- ไส้กรอกสามอันเชื่อมต่อกันที่ขอบด้านบน จากนั้นจึงวางไส้กรอกชิ้นหนึ่งไว้ระหว่างพวกเขา พันกันเหมือนถักเปีย สายรัดด้านขวาจะอยู่ระหว่างด้านซ้ายและตรงกลาง จากนั้นด้านซ้ายจะอยู่ระหว่างด้านขวา (ซึ่งขณะนี้อยู่ทางซ้าย) และตรงกลาง (ซึ่งอยู่ทางขวา) วางไส้กรอกฝานไว้อีกครั้งแล้วถักต่อต่อไป

ไส้กรอกในแป้ง “ผมเปีย”- อาหารอันโอชะนี้บางครั้งเรียกว่า "Obzhorka" ในร้านขายอาหาร ไส้กรอกวางอยู่ตรงกลางของแป้งเค้ก จากนั้นขอบจะติดกันและไส้กรอกที่ห่อด้วยแป้งก็ถูกตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แต่ละลายจะหงายไส้กรอกขึ้นและวางเรียงกันในแต่ละด้านจากตรงกลาง ใส่ในเตาอบเมื่อสุกครึ่งหนึ่ง โรยชีส สมุนไพรด้านบน ทาด้วยมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) และอบเสร็จจนสุก

มวยสวยๆ “สไปค์เล็ต”การอบประเภทนี้ทำง่ายและดูสวยงามมาก แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ทาน้ำมันพืชหรือไข่โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย (เมล็ดงาดำ) เราม้วนม้วนซึ่งเราตัดด้วยกรรไกรเฉียงเล็กน้อยดังที่แสดงในภาพ เราใส่ "สไปค์เล็ต" ที่ได้ลงในขนมปังที่สวยงามขนาดใหญ่ชิ้นเดียว

และนี่คือผมเปียธรรมดาที่มีเมล็ดงาดำ ไส้กรอกถูกคลุมด้วยเมล็ดงาดำแล้วตัดด้วยกรรไกรโดยวางกลีบไว้ด้านต่างๆ

บางครั้งคุณต้องการพัฒนาทักษะการทำอาหารและทำอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวหลงใหล แน่นอนว่าแม่บ้านให้ความสำคัญกับของหวานเป็นพิเศษเนื่องจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบขนมหวาน

การไปร้านขนมอบที่ใกล้ที่สุดและซื้อชานั้นง่ายกว่ามาก แต่การอบขนมอบแสนอร่อยที่บ้านด้วยตัวเองนั้นน่าสนใจกว่าและดีกว่า

ขนมปังจะเข้ากันได้ดีกับชา การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือการตกแต่งจานให้สวยงาม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบขนมปังบิดเกลียวที่มีลวดลายถักได้

แต่ในบทความนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำซาลาเปาที่สวยงามได้ง่ายๆ สิ่งเหล่านี้จะเป็นเปียที่มีลวดลายที่จะทำให้ทุกคนพอใจ

แต่ละสูตรมีการเสริมด้วยขั้นตอนซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจได้ง่ายขึ้นว่ามีวิธีใดบ้างในการขึ้นรูปซาลาเปาและวิธีการนำไปใช้ในทางปฏิบัติ

อย่ากลัวว่าจะปั้นซาลาเปาไม่ได้ สูตรอาหารของฉันไม่ซับซ้อนและเอฟเฟกต์จะทำให้ทุกคนประหลาดใจ ฉันขอแนะนำให้คุณค้นหาสูตรการก่อตัวโดยเร็วที่สุด

ขนมปังยีสต์

ส่วนประกอบ: 100 กรัม ซาฮารา; นม 250 มล. 2 ชิ้น ไก่ ไข่แดง; ½ ช้อนชา เกลือ; หีบห่อ วานิลลิน; 100 กรัม สล. น้ำมัน; 25 กรัม ยีสต์; แป้ง 1 กิโลกรัม นม 30 มล. 1 ชิ้น ไก่ ไข่แดง.

ต้องใช้ส่วนผสม 2 รายการสุดท้ายในรายการเพื่อทาขนมปังซาลาเปา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

ฉันเริ่มเตรียมขนมปังที่สวยงามจากแป้งยีสต์โดยเตรียมแป้งสำหรับนวดแป้ง อุ่นนมที่อุณหภูมิห้องจากนั้นจึงเติมยีสต์ลงไปแล้วละลายส่วนประกอบในนั้นจนหมด คุณต้องเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ซาห์ ทรายผสม ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน มันคุ้มค่าที่จะเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและผสม ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแป้ง ย้ายไปไว้ในที่อุ่น ๆ ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
คุณจะไม่เบื่อเพราะมันคุ้มค่าที่จะอุ่นซุปด้วย เนย พักให้เย็นแล้วเติม 2 ชิ้น ไก่ ไข่
ฉันเติมน้ำตาล ทรายและผสม เป็นการดีกว่าถ้าใช้ปัด ฉันเอารถตู้มา ผงเกลือแป้งหว่าน ควรเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายในส่วนต่างๆเพื่อให้ส่วนผสมแป้งจากส่วนผสมของยีสต์ฟู ใช้ช้อนผสมส่วนผสมสิ่งที่เหลืออยู่คือนวดด้วยมือ
ฉันใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแป้งยีสต์ทิ้งไว้ 40 นาทีในที่อุ่น ๆ คุณสามารถห่อด้วยฟิล์มได้ ในช่วงเวลานี้มันจะใหญ่ขึ้น 2 เท่า ถัดมาเป็นรูปร่างของซาลาเปา

จะมีสูตรหนึ่งสำหรับเตรียมแป้งสำหรับซาลาเปา แต่ฉันจะเสนอวิธีการจัดรูปร่างให้ต่ำกว่านี้เล็กน้อย แน่นอนว่าแต่ละสูตรสำหรับการปั้นซาลาเปานั้นมีลักษณะเฉพาะของตัวเองวิธีการปั้นและดังนั้นเพื่อความสะดวกฉันจึงได้แนบรูปถ่ายมาด้วย

เครือข่าย

โครงการสร้างซาลาเปา:

เปียอาจมีขนาดใหญ่หรือไม่ก็ได้ หากคุณทำม้วนใหญ่คุณควรแบ่งมวลแป้งออกเป็น 2.3 ส่วน ควรนวดแป้งแต่ละส่วนให้เข้ากัน จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 3 เส้นแล้วคลึงออก
สานแป้งเป็นเกลียว เปียที่เหลือต้องทำแบบเดียวกัน อย่างที่คุณเห็น แม้กระทั่งรูปทรงมวย เช่น การถักเปีย ก็สามารถม้วนได้ง่าย
ควรผสมนมจากไก่ในถ้วย ไข่แดง. ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเอาชนะมวล เพียงให้แน่ใจว่ามันจะเป็นเนื้อเดียวกัน
ทาส่วนผสมที่พื้นผิวของแป้งแล้วคลุมด้วยเมล็ดงา เมล็ดงาดำ และน้ำตาล โดยทั่วไปการโรยหน้าแป้งจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

หัวใจ

คราวนี้คุณต้องแบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ แผ่แป้งส่วนหนึ่งออกเป็นเค้กแบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วชิ้นถัดไป น้ำมัน โรยพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำตาลที่ด้านบน

โครงการ:

รีดขนมปังแผ่นเป็นชิ้นๆ
ฉันเชื่อมต่อขอบของแป้ง ฉันตัดม้วนตามยาวและกลายเป็นหัวใจ สิ่งที่เหลืออยู่คือการยืดมันให้ตรง
รูปแบบนี้จะเหมือนกันกับซาลาเปาประเภทอื่นๆ ที่คุณต้องการทำ

ผีเสื้อ

โครงการ:

ฉันแบ่งมวลแป้งออกเป็นส่วน ๆ ตอนนี้ได้เวลารีดออกแล้วโรยด้วยน้ำตาล
สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนม้วนฉันม้วนมันลงในวงเล็บเพื่อให้ปลายเชื่อมต่อกันตรงกลาง
ฉันตัดม้วนตรงกลาง 1 ซม. แล้วคลี่ผีเสื้อออก ควรหันปีกไปด้านข้าง เพียงเท่านี้ขนมปังผีเสื้อกับน้ำตาลก็พร้อมแล้ว ครอบครัวของคุณจะพอใจกับซาลาเปา

การอบขนมปังที่สวยงาม

เมื่อกระบวนการขึ้นรูปซาลาเปาเสร็จสิ้น คุณจะต้องวางมันลงบนถาดอบเพื่ออบ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 กรัม การอบควรใช้เวลาประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมินี้

จากนั้นเปลี่ยนอุณหภูมิเป็น 180 องศา แต่ไม่จำเป็นต้องเอาซาลาเปาออกเพราะยังต้องอบประมาณ 20 นาที

นี่ไม่ใช่จุดสิ้นสุดของสูตรและวิธีการจัดแต่งทรง ฉันยังมีบางสิ่งที่จะทำให้ผู้อ่านที่ซื่อสัตย์ของฉันประหลาดใจ

ขนมปังโฮมเมดพร้อมไส้

สามารถทำขนมปังดอกป๊อปปี้เป็นรูปดอกกุหลาบที่สวยงามได้ เป็นไปได้มากว่าคุณเคยเห็นการออกแบบที่คล้ายกันในร้านค้า ดูรูปแล้วคุณจะเข้าใจว่าฉันกำลังพูดถึงดอกกุหลาบชนิดไหน

สนใจ? ถ้าอย่างนั้นก็ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำซาลาเปากุหลาบไส้เมล็ดงาดำที่บ้าน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

จะต้องรีดชุดแป้งที่เสร็จแล้วออกแล้วแบ่งออกเป็นครึ่งเท่า ๆ กัน
หนึ่งในนั้นควรรีดออกเป็นสี่เหลี่ยมเค้กไม่ควรบางฉันทาน้ำมันที่ละลาย เนยและโรยเมล็ดงาดำในปริมาณที่เหมาะสมไว้ด้านบน
คุณต้องรีดแป้งเป็นม้วนอีกครั้ง ฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ ความกว้างจะอยู่ที่ประมาณ 10 ซม. สิ่งที่เหลืออยู่คือการสร้างดอกกุหลาบ

อย่างที่คุณเห็น วิธีการทั้งหมดนั้นง่ายมาก!

หยิกและผมเปีย

โครงการ:

ฉันวางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวโต๊ะแล้วโรยด้วยแป้ง ฉันรีดแป้งเป็นแผ่นมันจะเป็นสี่เหลี่ยม ฉันโรยเมล็ดงาดำลงไป ฉันพับชั้นที่ทับซ้อนกัน ฉันตัดมันเป็นเส้นขวาง คุณจะได้ประมาณ 12 แถบ
ฉันบิดแถบทั้งหมดเป็นเกลียว 3-4 ครั้ง ฉันม้วนมันเป็นวงแหวน การอบด้วยน้ำตาลจะพร้อมหลังจากการอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ในเตาอบ แต่นี่ไม่ใช่วิธีและรูปแบบทั้งหมดสำหรับซาลาเปาแสนอร่อย

ยัดหัวใจ

โครงการ:

ฉันทำเค้กแบนเล็ก ๆ ปิดส่วนผสมไว้ เนยน้ำตาล ฉันโรยเมล็ดงาดำ อย่างไรก็ตามคุณสามารถคลุมแป้งด้วยอบเชยได้อย่างปลอดภัยมันอร่อยมากจริงๆและซาลาเปาก็มีกลิ่นหอมมากเช่นกัน
ฉันม้วนแป้งเป็นหลอด ม้วนขึ้นแล้วตัด ฉันสร้างหัวใจ สิ่งที่เหลืออยู่คือส่งขนมปังออกไปอบ ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความสวยงามและความแปลกใหม่

ดูรูปเพื่อดูว่าฉันปั้นซาลาเปาใส่น้ำตาลแบบไหน

ขนมปังเนย

ส่วนผสม: 4 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง นม 250 มล. 1 ชิ้น ไก่ ไข่; เกลือ; 2 ช้อนโต๊ะ. ซาห์ ทราย; รถตู้ ผง; 0.5 แพ็ก สล. น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

แป้งกับยีสต์แห้งน้ำตาล ฉันผสมทรายและเกลือ ฉันเพิ่มรถตู้ แป้งทำเป็นชุด.
ฉันอุ่นนมเล็กน้อยแล้วผสมกับส่วนผสมแห้ง ฉันฆ่าไก่ ไข่ที่นั่นด้วย
SL อ่อนลง ฉันเติมเนยลงในส่วนผสม ฉันผสมด้วยช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือ
รีดแป้งเป็นก้อนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ฉันทิ้งชามไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เรามีส่วนร่วมในการปั้นซาลาเปา โดยมีวิธีการดังต่อไปนี้

สูตรทำขนมปังกับแอปเปิ้ล

ขนมปังแอปเปิ้ลกับแยมไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังอร่อยและสวยงามอีกด้วย

ด้านล่างนี้ฉันได้นำเสนอสูตรที่มีแยม แต่แทนที่จะใส่แยมคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลหลังจากเคี่ยวในกระทะสักสองสามนาที

แต่อย่าลืมคว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น

เปียเล็ก ๆ พร้อมแยม

โครงการ:

แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ฉันเติมแยมตรงกลาง
ฉันตัดสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านข้าง ไม่ควรถึงตรงกลาง คุณยังต้องเว้นช่องว่างไว้ตรงกลาง 5 ซม.
ฉันถักขอบด้วยแยม การถักเปียด้วยแยมไม่ใช่เรื่องยากดังในภาพ

เครือข่าย

โครงการ:

ฉันสร้างไส้กรอก 2 ชิ้นจากชั้น
ฉันบิดมันเข้าด้วยกัน พร้อม. มีวิดีโอที่จะช่วยคุณในตอนท้ายของบทความ

ก้างปลา

โครงการ:

ควรรีดแป้งออกเป็นเค้กแบน ฉันตัดเป็นสามเหลี่ยม
ฉันตัดขอบทั้งสองด้านออกเป็นส่วนๆ แล้วสร้างต้นคริสต์มาส
ฉันเคลือบส่วนบนของขนมอบด้วยส่วนผสมของนมและไข่แดง ฉันปั้นขนมปัง รูปร่างของพวกเขาจะสวยงามจริงๆ เพื่อให้เป็นสีทองฉันจึงอบในเตาอบอย่างทั่วถึง

เกลียวกับแยม

โครงการ:

ฉันรีดแป้งให้มีขนาดใหญ่ ฉันใส่ไส้ลงไป เติมแอปเปิ้ลด้วยลูกเกดแสนอร่อยได้ตามสบาย
ฉันซ้อนทับขอบ ฉันตัดม้วนตามขวางเป็นเส้น ควรมีความกว้างประมาณ 3 ซม.
ฉันม้วนแถบเป็นเกลียว ฉันวางเกลียวพร้อมแยมบนถาดอบที่ปูด้วยก่อนย่าง น้ำมัน หากคุณมีคำถามใดๆ คุณสามารถชมวิดีโอเพื่อทำความเข้าใจวิธีการอบขนมที่บ้านได้ดีขึ้น มันจะออกมาสวยงามมาก

กุหลาบ

แม้แต่ซาลาเปาแอปเปิ้ลก็ยังสามารถทำเป็นรูปทรงที่สวยงามได้

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

ฉันหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ฉันต้มพวกมันในน้ำเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมกรดซิตริก ฉันรีดแป้งแล้วตัดเป็นเส้น
ฉันทาแถบทั้งหมดด้วยแยมแอปเปิ้ลโรยอบเชยและน้ำตาลไว้ด้านบน
ฉันวางแถบไว้ตรงกลาง วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ครึ่งหนึ่งบนแถบเพื่อให้ดูเหมือนในภาพ
ฉันพับแถบเป็นรูปดอกกุหลาบและแอปเปิ้ล

ขนมปังนมเปรี้ยว

มีคนไม่กี่คนที่ปฏิเสธขนมปังคอทเทจชีสเมื่อเสิร์ฟเป็นชา ประเด็นก็คือไส้คอทเทจชีสเกือบจะเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่คนรักขนมปัง

คุณสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ม้วนหวานเท่านั้น แต่แม้แต่คอทเทจชีสที่มีรสเค็มก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือรูปร่างของซาลาเปานมเปรี้ยวไม่สามารถทำให้คุณประหลาดใจได้ ลองดูรูปถ่ายด้วยตนเอง

หากคุณสนใจในหัวข้อนี้ฉันได้นำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจจำนวนหนึ่งด้านล่างนี้

ซองจดหมายกับคอทเทจชีส

โครงการ:

ฉันแบ่งแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ฉันใส่ไส้คอทเทจชีสไว้ตรงกลาง
ฉันหมุนมุมไปที่กึ่งกลาง ฉันอบจนเสร็จ

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดตามที่คุณระบุไว้ ดูวิธีอื่นในวิดีโอ

กุหลาบกับคอทเทจชีส

โครงการ:

ฉันแผ่เค้กแป้งออกแล้วหั่นเป็น 3 ส่วน แต่ไม่สมบูรณ์
ฉันวางไส้ไว้ตรงกลาง
ฉันพันขอบรอบไส้ ฉันพับขอบและสร้างดอกกุหลาบ

ขนมปังนมเปรี้ยว

คุณได้ขนมปังนมเปรี้ยวที่สวยงามมาก

โครงการ:

ฉันแผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ฉันตัดมันเป็นสี่เหลี่ยม ฉันวางไส้ไว้ตรงกลางแล้วตัดที่มุม
ฉันพับแป้งด้วยไส้แล้วดันขอบเข้าไปในรู
ฉันพันขอบที่สอง เสร็จแล้วไปอบได้ ซาลาเปาแต่ละชิ้นจะทำให้คุณพึงพอใจกับวิวที่สวยงาม

อย่างที่คุณเห็นแม้แต่ขนมปังที่ง่ายที่สุดหากคุณรู้ความลับของการออกแบบก็สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกได้ ตัวเลือกการออกแบบของพวกเขาแตกต่างกันมากดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถหาสิ่งที่เหมาะกับเธอได้ทั้งในแง่ของวิธีการเตรียมและผล

วิดีโอการขึ้นรูปซาลาเปา

อ่านสูตรการอบอื่นๆ บนเว็บไซต์ของฉัน เพื่อดูว่าสามารถตกแต่งได้แตกต่างและน่าประทับใจเพียงใด

ผลงานชิ้นเอกของขนมพัฟง่ายๆ:

ขนมพัฟดอกไม้

ทำพัฟเพสตรี้ตามคำแนะนำในภาพ สิ่งที่คุณต้องมีคือมืออันว่องไวและมีดคมๆ อย่าลืมไส้: วางแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนไว้ตรงกลาง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งพัฟเพสตรี้แต่ละชิ้นด้วยแยมตามชอบ หากเป็นงานรื่นเริง แสดงจินตนาการของคุณ: วาดใบไม้ด้วยซอสบัลซามิก

คุกกี้ฉลุกับแอปเปิ้ล

รีดแป้งออกเป็นวงกลม ตัดมันเป็นสามเหลี่ยม วางไส้แอปเปิ้ลแดงขูดไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น ตัดสองด้านในแต่ละด้านแล้วห่อไส้ตามที่แสดงในภาพ อบคุกกี้ในเตาอบ

ชีสเค้ก

การสร้างความสวยงามนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ตัดแป้งพัฟที่รีดออกมาเป็นสี่เหลี่ยม งอแต่ละสี่เหลี่ยมตามแนวทแยงมุมเป็นซองจดหมายดังภาพด้านล่าง

ตอนนี้ช่วงเวลาแห่งการสร้างสรรค์หลักเริ่มต้นขึ้นแล้ว ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม โดยถอยห่างจากขอบไป 1 เซนติเมตร และไม่ถึงปลายแหลมก็วัดได้ 1 เซนติเมตรเช่นกัน (ดูภาพด้านล่าง) ค้นพบสี่เหลี่ยมของคุณและแปรงด้วยไข่ขาวโดยใช้แปรง ทีนี้เมื่อนำขอบที่ตัดออกอย่างระมัดระวังแล้วเราก็วางมันดังรูปด้านล่าง สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ไส้แล้วเข้าเตาอบ

พัฟเพสตรี้หอยเชลล์
ชื่อของผลิตภัณฑ์ขนมนี้พูดเพื่อตัวเอง พัฟเพสตรี้ของเราเป็นพายไส้ที่มีลักษณะคล้ายหอยเชลล์ธรรมดาๆ (แม้จะท้องหม้อเล็กน้อยก็ตาม) นอกจากนี้ หอยเชลล์ไม่ได้เป็นเพียงรูปร่าง แต่ยังเป็นหนึ่งในสี่วิธีในการปิดพาย ควบคู่ไปกับด้านข้าง กระเป๋า และเส้นขอบ

ตัดชั้นแป้งพัฟที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้ในแต่ละอัน ที่นี่คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการของคุณได้อย่างอิสระและใช้สิ่งที่คุณรัก: ช็อคโกแลต แยม ส่วนผสมของแป้ง เนยและน้ำตาล (ฮอริซ) ผลไม้สด ถั่ว เนื้อสัตว์ ไส้เห็ด ชีส ฯลฯ

ตอนนี้พับสี่เหลี่ยมผืนผ้าของเราลงครึ่งหนึ่งดังแสดงในรูปและใช้ล้อเฟืองพิเศษในการประมวลผลขอบ

พัฟเพสตรี้ขด
Curl เป็นชื่อที่สวยงามใช่ไหม? ตัวผลิตภัณฑ์เองก็ดูสวยงามไม่น้อย แล้วจะอร่อยขนาดไหน!!! พัฟเพสตรี้ที่สวยงามเหล่านี้ดูเหมือนเป็นลอนจริงๆ และทำไม่ยากเลย

แผ่ชั้นของขนมพัฟออกมาเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่หนึ่งอันแล้วโรยด้วยไส้

และคุณต้องตัดม้วนเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. เราเปิดแต่ละชิ้นดังแสดงในรูปด้านล่างแล้ววางลงบนถาดอบ

พัฟเพสตรี้ผีเสื้อ
มองใกล้ ๆ คุณจะเห็นว่าผีเสื้อคืออะไร - สดใสมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และก็ทำมาจากขนมพัฟชนิดเดียวกัน เตรียมไส้ผลไม้ถั่วและปั้น...

ขั้นแรกให้แผ่ชั้นออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม ตอนนี้ขั้นตอนการทำงานเกือบจะเหมือนกับการทำชีสเค้ก นอกจากนี้เรายังพับสี่เหลี่ยมเป็นรูปสามเหลี่ยม ตัด เปิดออก แล้วทาด้วยไข่ขาว

ตอนนี้ให้นำปลายที่ตัดไปด้านหนึ่ง จากนั้นอีกด้านหนึ่งแล้วเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน วางไส้ลงในหน้าต่างที่เกิด คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ - แอปริคอตกระป๋องครึ่งหนึ่ง, องุ่นหรือผลเบอร์รี่, ถั่ว, โรย

โบว์ขนมพัฟ

คำนับ - ในวันฤดูร้อนของว่างแสนอร่อยจะมีประโยชน์ ไม่แนะนำให้ใช้เค้กครีมในช่วงเวลานี้ แต่คันธนูที่ทำจากแป้งพัฟดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะเนื่องจากดูเป็นเทศกาล เด็ก ๆ เพลิดเพลินกับการรักษานี้

พับพัฟเพสตรี้ที่รีดแล้วเป็นรูปสี่เหลี่ยมมาตรฐานให้เป็นสามเหลี่ยม ตอนนี้เราทำการตัดสองครั้ง ดังที่เห็นได้ชัดเจนในภาพด้านบน คุณต้องทำโดยเลื่อนมีดจากขอบคมไปที่ฐาน โดยให้สั้นจากขอบ 1 ซม. เราพันแถบผลลัพธ์ (ความกว้าง 1 ซม.) รอบฐานหลายครั้ง โบว์ของเราก็อบได้ เมื่อพร้อมแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผงหรือทาแยมผิวส้มแอปริคอท ความอร่อยกรุบกรอบ...

ชั้นวางขนมพัฟ

การเตรียมขนมนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายได้ทันที เนื่องจากคุณสามารถเตรียมพัฟเพสตรี้หลายไส้หลายไส้ได้ในเวลาเดียวกัน และทำดังนี้:

แผ่ชั้นแป้งพัฟออกมาแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม พับแต่ละอันเป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วตัดด้านหนึ่ง โดยให้ไม่ถึงขอบ 1 เซนติเมตร ทีนี้เมื่อนำขอบจากด้านข้างของการตัดอย่างระมัดระวังแล้วเราก็เลื่อนแถบที่ตัดไปที่ขอบด้านตรงข้าม ขนมอบดังกล่าวไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารจานหวานเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเป็นของว่างดั้งเดิมอีกด้วย เพียงว่าสี่เหลี่ยมในกรณีนี้ควรเล็กลง เติมสลัดเนื้อหรือเห็ดลงในช่องว่าง - จานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

พัฟเพสตรี้ถักเปีย
แป้งถักเปียที่เราแนะนำให้คุณทำนั้นง่ายมาก

ตัดแป้งพัฟที่รีดออกมาเป็นสี่เหลี่ยมบางๆ แคบๆ
ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมผืนผ้าเราทำการตัดหนึ่งในสามของความยาวทั้งหมด

ตอนนี้เราสามารถเริ่มทอผ้าได้แล้ว เราใช้ขอบด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วส่งผ่านรูที่เกิดขึ้นจากนั้นอีกครั้งและต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งเราได้เปียที่สวยงาม (ดูภาพด้านล่าง)

ครัวซองต์พัฟ
เบเกิลพัฟโปร่งสบายพร้อมครัวซองต์ชื่อสวยงามเป็นที่รู้จักและชื่นชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ในการเตรียม ให้คลึงพัฟเพสตรี้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือวงกลมตามที่คุณต้องการ แล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมยาวๆ เราพันสามเหลี่ยมแต่ละอันโดยเริ่มจากฐานแล้วม้วน มันดูน่ารักเหมือนในรูปด้านล่าง

ทาด้านบนด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบ ครัวซองต์สามารถมีไส้ได้หลากหลาย

เหรียญพัฟเพสตรี้
คุณคงทราบแล้วว่าชื่อผลิตภัณฑ์จำนวนมากอธิบายโดยตรงว่าขนมพัฟนี้มีลักษณะอย่างไร ยกตัวอย่างเช่นเหรียญรางวัล เห็นได้ชัดเจนทันทีว่านี่คือการตกแต่งที่แสนหวาน แม้ว่าจุดประสงค์จะแตกต่างจากจี้เครื่องประดับบ้างก็ตาม ใช่ และทำได้ง่ายกว่ามาก

เราตัดพัฟเพสตรี้ที่รีดออกเป็นชั้นๆ แล้วพับครึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยม ตอนนี้ถอยห่างจากขอบประมาณ 1-1.5 ซม. โดยเริ่มจากฐานเราทำการตัดทั้งสองด้านของสามเหลี่ยม ยิ่งกว่านั้นคุณต้องทำการตัดในลักษณะที่ไม่ถึงมุมด้านบนของรูปสามเหลี่ยมประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

ตอนนี้นำขอบของแถบที่ตัดมาเชื่อมต่อเข้าด้วยกันและสร้าง "เตียง" สำหรับการเติมดังที่ทำไว้ในภาพด้านล่าง เติมไส้แล้วสามารถส่งเหรียญไปที่เตาอบได้

ครัวซองต์พัฟครึ่งชิ้น
ครัวซองต์แบ่งครึ่งก็ดูน่าดึงดูดมาก เล็ก เรียบร้อย พวกเขาแค่ขอร้องให้ลองโดยเร็วที่สุด และต้องทำในลักษณะเดียวกับครัวซองต์ทั้งหมด

เมื่อสามเหลี่ยมพร้อมพับเท่านั้นจึงจะถูกตัดครึ่งตามความยาวทั้งหมด เมื่อห่อม้วนจะต้องจับด้านที่ตัดไว้เพื่อให้ขอบเรียบและสวยงามไม่มีส่วนที่ยื่นออกมา หลังจากอบขนมพัฟแล้ว ขอบนี้จะโรยด้วยน้ำตาลผง โรยและจุ่มลงในช็อกโกแลตละลาย แยมผิวส้ม หรือเคลือบ

แถบขนมพัฟ

สมาชิกรุ่นเก่าทุกคนจำขนมพัฟจากโรงอาหารของโรงเรียนโซเวียตได้อย่างแน่นอน แถบของเราค่อนข้างคล้ายกับพวกมัน แต่ดูน่ารับประทานมากกว่ามากและยังเต็มอีกด้วย

ดังนั้นเมื่อรีดแป้งพัฟออกเป็นชั้นแล้วกระจายไส้ให้ทั่วครึ่งหนึ่งโรยด้วยเมล็ดงาหรือถั่วแล้วพับแผ่นลงครึ่งหนึ่งโดยวางขอบที่ว่างไว้ครึ่งหนึ่งพร้อมกับไส้ ยืดและตัดเป็นเส้นอย่างระมัดระวังตามความกว้างที่เรากำหนดตามรสนิยมของคุณ โรยแถบที่เสร็จแล้วด้วยผงแล้วตกแต่ง

ตาข่ายขนมพัฟ
นอกจากนี้เรายังจะใช้พายดีไซน์คลาสสิกซึ่งเป็นตาข่ายเมื่อทำขนมพัฟ

ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษ - ลูกกลิ้งประทับตรา เมื่อตัดสี่เหลี่ยมที่เหมือนกันออกจากชั้นของแป้งพัฟที่รีดออกมาแล้ว เราก็แบ่งพวกมันในลักษณะที่เราได้สี่เหลี่ยมเรียบและสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีตาข่ายเท่ากัน หลังจากรักษาส่วนที่เรียบด้วยไข่ขาวแล้ว ให้เกลี่ยไส้ออกแล้วปิดด้านบนด้วยตาข่าย อบ. หากต้องการให้พื้นผิวมันวาว คุณสามารถทาผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงก่อนอบได้ตามต้องการ การตกแต่งเลเยอร์เหล่านี้อาจแตกต่างกันมาก

ขนมพัฟ
แปลจากภาษาอังกฤษคำว่า Snack หมายถึงของว่างเบาๆ เราจึงขอแนะนำให้คุณเตรียมขนมพัฟแสนอร่อยที่จะสะดวกมากสำหรับเป็นของว่าง

และเช่นเคย พยายามอย่ากดลงไป ค่อยๆ คลี่พัฟเพสตรี้ออก เราใช้อุปกรณ์พิเศษและลากเส้นที่ประกอบด้วยแถบแนวนอนบาง ๆ ตรงกลางแผ่นรีด หากไม่มีอุปกรณ์ลูกกลิ้งในบ้านให้ใช้มีด เพื่อให้ง่ายต่อการตัดแนวนอน ให้แบ่งแผ่นที่อยู่ตรงหน้าคุณออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กันด้วยสายตา จำเป็นต้องดำเนินการส่วนกลาง จากนั้นใส่ไส้ลงบนแถบของเราโดยตรงโรยด้วยงาหรือถั่วแล้วทับด้วยขอบเรียบ

พัฟเพสตรี้หอยทาก

ปิดชั้นพัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้ด้วยไส้ โดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว โรยเมล็ดงา ลูกเกด ถั่ว หรืออบเชยลงไปด้านบน อะไรก็ได้ที่คุณชอบ แล้วค่อยๆ ม้วนเป็นม้วน จากนั้นใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นๆ (ชิ้นละ 1.5-2 ซม.) วางแต่ละชิ้นแบนบนถาดอบและวางในเตาอบ

ขนมปังพัฟช็อคโกแลต
อาหารเช้ายอดนิยมสำหรับเด็กนักเรียน เด็กก่อนวัยเรียน รวมถึงพ่อ แม่ ปู่และย่า ขนมปังพัฟพร้อมช็อคโกแลตถือได้ว่าเป็นขนมพัฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไม่มีเทคนิคพิเศษในการทำและผลิตภัณฑ์ก็อร่อยและน่าพึงพอใจมาก

แผ่ชั้นพัฟเพสตรี้ออก วางไส้ช็อกโกแลตไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง แล้วพับอย่างระมัดระวัง ไม่ใช้หลอดม้วนแคบ แต่บิดให้กว้างขึ้น ทาด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากการอบแล้วคุณสามารถตกแต่งได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ดอกไม้พัฟ

และในที่สุดผลงานศิลปะการทำขนมชิ้นเอกที่แท้จริง - ดอกไม้ขนมพัฟ ทุกคนที่ได้เห็นและลองใช้จะถามถึงเคล็ดลับในการสร้างความงามเช่นนี้ สง่างามมากแต่ก็ทำง่ายมาก

ตัดแป้งที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยม (เพื่อให้แน่ใจว่าเหมือนกัน คุณสามารถใช้เทมเพลตกระดาษแข็งได้) จากนั้นเราพับแต่ละอันลงครึ่งหนึ่งแล้วตัดโดยขยับห่างจากฐานทั้งสอง 1-1.5 ซม. เปิดสี่เหลี่ยม อย่ารีบเร่งที่จะถอดแถบที่ตัดออก เพียงจับขอบด้านตรงข้ามก่อนแล้วเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน จากนั้นอีกด้านแล้วเชื่อมต่อทั้งหมดไว้ตรงกลาง

คุณจะได้รับดอกไม้บนขาตั้ง เติมช่องว่างด้วยการเติมและส่งผลิตภัณฑ์ของคุณไปที่เตาอบ

พวกเขากล่าวว่าไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าคุณสามารถทำพายได้ด้วยวิธีนี้เท่านั้นและไม่ใช่วิธีอื่นใด คุณสามารถพันพายให้เป็นวงรี สามเหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยมก็ได้ คุณสามารถม้วนพายเป็นรูปหอยทาก, เป็นหลอด, ทำเป็นหางเปีย ฯลฯ

การทำพายไม่ได้ขึ้นอยู่กับความชำนาญในการเปลี่ยนแปลงโครงร่างของแป้ง ในตอนแรก จะถูกต้องที่จะไม่ฝึกด้วยการห่อ/พับ แต่ต้องนวดแป้งอย่างเหมาะสม สิ่งที่จะช่วยให้คุณทำพายได้สมบูรณ์แบบ

กฎการนวด:

สิ่งสำคัญคือการทำให้แป้งแข็งปานกลาง ไม่จำเป็นต้องติดมือของคุณ ไม่มีอะไรเพิ่มเติม มีเรื่องตลกในหมู่นักทำขนม: ถ้าคุณทำให้มือของคุณสกปรกขณะนวดแป้ง แสดงว่าคุณทำอะไรผิด ขั้นแรกให้คุณเทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในกอง ทำรูข้างในแล้วเทส่วนผสมแต่ละอย่างลงไป แล้วจึงนวด
เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ทาน้ำมันพืชที่มือ
แม้แต่คำแนะนำที่เข้มงวดที่สุดก็มักจะเตือน - อย่าเตรียมแป้งด้วยอารมณ์ไม่ดี น่าแปลกที่แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็ยังพูดถึงความสำคัญของประเด็นนี้ ดังนั้นปรุงอาหารด้วยความสุขและเพลิดเพลิน

แม่บ้านแต่ละคนปรับตัวตามที่พวกเขาบอกว่าจะห่อพายให้เหมาะกับตัวเองอย่างไร คุณสามารถพิจารณาการสร้างแบบจำลองพายโดยใช้สูตรเฉพาะเป็นตัวอย่างได้

วัตถุดิบ

ยีสต์ – 30 กรัม;
แป้ง – ½กก.
ราสท์. น้ำมัน – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
นม – 250 มล.;
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
เกลือ – เหน็บแนม

การสร้างแบบจำลองพายทีละขั้นตอน

ดังนั้นคุณจึงเริ่มทำพายจากแป้งยีสต์ พวกเขายังทำพายจากพัฟเพสตรี้ แต่พายยีสต์ก็ยังสวยและอร่อยที่สุด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตั้งนมให้ร้อนเล็กน้อยเทน้ำตาลลงไป เพิ่มยีสต์ที่นั่นคนให้เข้ากัน
ร่อนแป้งลงบนกระดานหรือในชาม ทำกองแป้งโดยให้มีร่องตรงกลาง
เทนมที่มียีสต์ละลายลงไปแล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้มวลจะเพิ่มขึ้นและถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศ
หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันตีไข่ด้วยเกลือ เริ่มนวดแป้งจากตรงกลางถึงขอบ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยไม้พาย
คุณจะได้มวลนุ่มที่ต้องนวดด้วยมือแล้วตีบนโต๊ะปั้นเป็นลูกบอลแล้วปั้นพาย

โดยทั่วไปแล้วพายจะทำโดยมีไส้ต่างๆ เช่น เนื้อ ชีส หวาน ผัก ฯลฯ คุณยังสามารถทำพายสามเหลี่ยมได้ - ก่อนอื่นคุณต้องทำเค้กกลมใส่ไส้ลงไปและจากสามด้านของวงกลมคุณต้องบิดแป้งไปทางตรงกลาง

วิธีห่อซาลาเปาด้วยน้ำตาลให้สวยงาม

การทำซาลาเปายังต้องใช้ทักษะบางอย่างอีกด้วย ก่อนที่จะทอดหรืออบ คุณสามารถทำไส้กรอกจากแป้งได้โดยตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนไส้กรอกเป็นวงคุณจะได้วงล้อที่สวยงามมาก

คุณยังสามารถทำแป้งโดยใช้หลักการของไม้พุ่มได้ ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม ตัดตรงกลาง แล้วสอดขอบด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมผ่านส่วนปลาย

แรงบันดาลใจเกิดขึ้นได้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถใช้แป้งปั้นเป็นนก ใบไม้ กุหลาบ หีบเพลง ฯลฯ การทดลองและรูปลักษณ์ที่แปลกตาของขนมปังและพายของคุณจะอร่อยยิ่งขึ้น

การสร้างแบบจำลองพายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หลายๆ คนต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู รวมถึงของหวานด้วย แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องคิดว่าจะทำชาอะไร แต่ไปที่ร้านแล้วซื้อขนมหวานและขนมต่างๆ ที่นั่น แต่ถึงกระนั้นขนมอบที่ทำเองก็จะอร่อยกว่ามาก

ขนมปังน่าจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับของหวาน การอบไม่ใช่เรื่องยาก แต่สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือการออกแบบที่สวยงาม

ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ทุกคนที่จะสร้างซาลาเปาที่สวยงามด้วยลวดลายถักต่างๆ ได้ แต่คุณสามารถดูวิธีทำอาหารได้จากสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

จากแป้งยีสต์

นมหนึ่งแก้ว
น้ำตาล – 100 กรัม;
2 ไข่แดง;
เกลือ ½ ช้อนชา
เนย 100 กรัม
วานิลลินหนึ่งซอง;
ยีสต์แห้ง - 25 กรัมหรือยีสต์ "ด่วน" หนึ่งซอง
กิโลกรัมแป้ง
ไข่แดงและนม 30 มล. - สำหรับทาด้านบนของขนมอบ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งสำหรับการทดสอบ ในการทำเช่นนี้ต้องอุ่นนมทั้งหมด
เพิ่มยีสต์ลงในนมอุ่นแล้วละลายลงไป
เติมน้ำตาลทราย 2 ช้อนใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน
ทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ร่อนแป้ง 1 ช้อนใหญ่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมด้านบนของแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที
ในขณะเดียวกันใส่เนยลงในกระทะ นำไปตั้งไฟและตั้งไฟจนละลายหมด
เพิ่มสองไข่แดงลงในแป้งที่เหมาะสมแล้วเทเนยละลายอุ่น ๆ
จากนั้นเทน้ำตาลทรายที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
ในตอนท้ายใส่ผงวานิลลาเกลือลงในฐานและร่อนแป้ง
ควรใส่แป้งเป็นส่วนๆ เพื่อให้แป้งฟู
หลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันโดยใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ
คลุมถ้วยด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง แป้งควรยืนประมาณ 40-60 นาที
เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ก็สามารถเริ่มปั้นเป็นซาลาเปาได้ ซาลาเปาสามารถทำเป็นรูปทรงต่างๆ ได้ มาดูอันยอดนิยมกันดีกว่า

เครือข่าย

รูปแบบการดำเนินการ:

กำหนดขนาดของเกลียวด้วยตาสามารถทำให้ใหญ่ได้จากนั้นจำนวนแป้งทั้งหมดควรแบ่งออกเป็นสองหรือสามส่วน
นวดแต่ละส่วนให้ละเอียด
แบ่งออกเป็นสาม flagella แล้วแผ่ออก;
ถัดไปจะต้องถักแฟลเจลลาในรูปแบบของการถักเปีย
เราใช้หลักการเดียวกันนี้ในการทำเปียที่เหลือ
จากนั้นผสมไข่แดงกับนมลงในถ้วย แต่ไม่จำเป็นต้องตีเพียงคนให้เข้ากันจนเนียน
การถักเปียที่เข้าหาต้องทาด้วยส่วนผสมนมไข่ที่ด้านบนและด้านข้าง
หากต้องการสามารถโรยเกลียวด้วยเมล็ดงาดำได้

หัวใจ

รูปแบบการดำเนินการ:

แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ หลายส่วนแผ่ส่วนหนึ่งออกมาในรูปแบบของเค้กแบนทาด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาล
ม้วนขนมปังแผ่นเป็นม้วน
พับครึ่งม้วนแล้วรวมขอบ
จากนั้นคุณต้องตัดมันตามภาพด้านล่าง
ยืดหัวใจที่เสร็จแล้วให้ตรง
เราทำซาลาเปาแบบอื่นโดยใช้รูปแบบเดียวกัน