สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแยม chokeberry แยมโรวันดำสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารตั้งแต่ง่ายไปจนถึงซับซ้อน แยมโช๊คเบอร์รี่. สูตรง่ายๆ: วิดีโอ

Chokeberry หรือ chokeberry เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นพืชสมุนไพรชั้นยอด รสขมเฉพาะของผลเบอร์รี่สดนั้นไม่ได้เป็นไปตามรสนิยมของทุกคน แต่การบรรจุกระป๋องจะเปลี่ยนแปลงทุกสิ่ง แยมโช๊คเบอร์รี่มีกลิ่นหอมที่น้อยคนจะผ่านไปได้ เมื่อเตรียมขนมอย่างถูกต้อง สารอาหารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในนั้น

ประโยชน์ของโช้คเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่มีแคลอรี่ต่ำและมีเพียง 55 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ความมั่งคั่งหลักของพวกเขาคือวิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ จำนวนมาก Chokeberry มีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์มากในการป้องกันความบกพร่องทางสายตา

นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่เด่นชัด พวกเขายังมีผลดีต่อการเผาผลาญอีกด้วย ยังมีประโยชน์ในการป้องกันโรคเบาหวานอีกด้วย

สูตรอาหารสำหรับแยม chokeberry สำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการใช้มากกว่า chokeberry และน้ำตาล บ่อยครั้งที่คุณจะพบผลเบอร์รี่อื่น ๆ ซึ่งไม่เพียงแต่จะกระจายรสชาติ แต่ยังเพิ่มประโยชน์อีกด้วย

สูตรคลาสสิก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยมเนื่องจากส่วนประกอบประกอบด้วยผลเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำเท่านั้น:

แยมประเภทนี้จัดเก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งในห้องธรรมดาและในห้องใต้ดิน

สูตรง่ายๆ สำหรับแยม chokeberry จะใช้เวลาเตรียมไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ยังสะดวกเนื่องจากมีสัดส่วน: สำหรับผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัมคุณต้องมีน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม:

แยมแช่เย็นควรวางไว้ในที่เย็นที่สุด - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

วิธีนี้ทำให้สามารถเตรียม “แยม” แสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว ทำไมในเครื่องหมายคำพูด? ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร:

ด้วยลูกพลัมและโรวันแดง

วิธีการนี้น่าสนใจเพราะใช้ทั้งโรวันดำและแดง นอกจากนี้ยังมีลูกพลัม ผลลัพธ์มีรสชาติที่น่าสนใจ:

1. ในการทำแยมคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่โรวันสีดำและสีแดง 250 กรัม ลูกพลัมครึ่งกิโลกรัม น้ำตาล 400 กรัม ซึ่ง 300 กรัมจะใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อม และ 100 กรัมสำหรับโรย น้ำ 300 มิลลิลิตร และ กานพลู 1 กรัม
2. ผลเบอร์รี่โรวันที่ถูกล้างจะถูกแบ่งออกเป็นกลุ่มเล็ก ๆ และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะขจัดความขมขื่นของโรวัน เหลือเพียงความฝาดเท่านั้น
3. ผลพลัมแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งและเอาเมล็ดออก ทางเลือกที่ดีที่สุดคือพันธุ์ฮังการี สิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้ที่ไม่สุกเกินไป แต่ควรเลือกผลไม้ที่แข็ง
4. วางกระทะที่เหมาะสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาล 300 กรัมกับน้ำ 300 มล. แล้วคนให้เข้ากันจนเกิดน้ำเชื่อม หลังจากที่น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว ก็ใส่ผลบ๊วยและโรวันทั้งสองชนิดลงไป ในขั้นตอนการทำอาหารนี้ คุณสามารถเพิ่มกานพลูได้ คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าลืมถอดโฟมออก
5. หลังจากนั้นอนุญาตให้นั่งได้ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง
6. สามารถกำหนดความพร้อมของแยมได้ด้วยตา - ผลพลัมมีสีน้ำผึ้งและผลเบอร์รี่โรวันสีแดงมีสีอำพันที่เข้มข้น เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะปรุงแยมมากเกินไป - ลูกพลัมและผลเบอร์รี่โรวันจะต้องคงรูปร่างไว้
7. หลังจากกระบวนการปรุงอาหารเสร็จสิ้นและผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้ว ลูกพลัมและผลเบอร์รี่โรวันจะถูกเอาออกจากน้ำเชื่อมด้วยช้อนมีรู แล้ววางลงในตะแกรงเพื่อให้น้ำเชื่อมระบายออก
8. ผลเบอร์รี่โรวันและลูกพลัมโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียด (หรือน้ำตาลผง) แล้ววางบนชั้นวางเตาอบให้แห้งเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 100 องศา ไม่ควรปล่อยให้ลูกพลัมและผลเบอร์รี่โรวันแห้ง
9. แยมแห้งที่ได้นั้นมีความคล้ายคลึงกับผลไม้หวานเช่นกัน สามารถเก็บไว้ได้แม้ในอุณหภูมิห้อง โดยต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนาในภาชนะแก้ว

Chokeberry มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน มีคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับแยมเนื่องจากการเตรียมต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำแยม chokeberry โดยไม่มีน้ำตาลทรายได้:

Aronia กับลูกแพร์ มะนาว และถั่ว

แยมเชิงซ้อนมักทำจากโช้คเบอร์รี่ การเตรียมแยมนี้จะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติดั้งเดิม:

โรวัน แอปเปิ้ล และอบเชย - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? ข้อเสียเพียงอย่างเดียวที่สามารถสังเกตได้ก็คือ การเตรียมการอาจใช้เวลามากกว่าหนึ่งวันเนื่องจากระยะเวลาการตกตะกอนที่ยาวนาน:

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

โช๊คเบอร์รี่ที่สุกดีเหมาะสำหรับการทำแยม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันจะเปลี่ยนเป็นสีดำเร็วกว่าการทำให้สุกจริงมาก - สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาระหว่างการรวบรวม เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือเดือนกันยายนและตุลาคม รสเปรี้ยวและเปรี้ยวของผลเบอร์รี่ต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่ค่อนข้างมาก - อัตราส่วนของผลเบอร์รี่โรวันต่อน้ำตาลควรอยู่ที่ประมาณ 1 ถึง 1.5 โดยมีเงื่อนไขว่าไม่มีส่วนผสมอื่นใดอยู่ในแยม

แยม Aronia มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่การบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์ได้ - การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น แยมนี้ในปริมาณปานกลางจะก่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้น

แยมทาร์ต chokeberry จะดึงดูดนักชิมอย่างแท้จริงมันจะเติมวิตามินให้คุณและเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารประจำวันของคุณ

โช๊คเบอร์รี่– เบอร์รี่ที่เป็นยาที่ใช้กันมานานสำหรับโรคภัยไข้เจ็บมากมายรวมทั้งใช้ในการป้องกันด้วย ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของเบอร์รี่นี้ในสภาพสด แต่ไม่มีใครจะปฏิเสธแยมโรวันที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งมีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งนี้มีคุณสมบัติในการรักษาเกือบทั้งหมดของผลเบอร์รี่สดเพราะในระหว่างกระบวนการเดือดจะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนในระยะสั้นและอ่อนโยน

แยม Chokeberry จะช่วย:

• ความดันโลหิตต่ำ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เพิ่มการดูดซึมวิตามินซีที่เข้ามาในร่างกายให้สูงสุด
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• ปรับสมดุลการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ขจัดความเหนื่อยล้า
• รักษาอาการปวดหัว;
• ฟื้นฟูการนอนหลับให้เป็นปกติ

แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเข้าใจวิธีเตรียมของหวานนี้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายโดยศึกษาสูตรอาหารง่ายๆ ที่ใช้ผลเบอร์รี่โรวันเพียงอย่างเดียวกับน้ำตาลหรือใช้ร่วมกับส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นๆ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงแยมโรวัน แต่ประโยชน์ที่ได้รับจากมันจะทรงคุณค่าอย่างแท้จริง

7 สูตรแยม chokeberry

สูตรที่ 1 แยมโช๊คเบอร์รี่คลาสสิค (Chokeberry)

ส่วนผสม: โรวัน 1,100 กรัม, น้ำตาล 1,650 กรัม, น้ำ 710 มล.

เราล้าง chokeberry และเอาก้านออก วางในชามลึก เติมน้ำเย็นในปริมาณที่จำเป็นเพื่อปกปิดผลเบอร์รี่ให้สมบูรณ์ แช่โรวันในน้ำหนึ่งวัน ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำ 710 มล. ต้มน้ำเชื่อมจนใส วาง chokeberry ลงในกระชอนแล้วล้างออก โอนไปยังภาชนะเคลือบฟันที่สะอาด เทลงในน้ำเชื่อมเดือด ปล่อยให้นั่งจนเย็น สะเด็ดน้ำเชื่อม ตั้งไฟแยกกัน แล้วต้มประมาณ 20 นาที โรยด้วยผลเบอร์รี่โรวันแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง เราบรรจุแยมลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการสเตอริไลซ์แล้วปิดผนึก

สูตรที่ 2 “Pyatiminutka” แยมโช๊คเบอร์รี่

ส่วนผสม: โช๊คเบอร์รี่ 960 กรัม น้ำตาล 1270 กรัม น้ำ 390 มล.

เราคัดแยกผลเบอร์รี่ โดยเอากิ่งและชิ้นส่วนอื่น ๆ ที่ใช้ไม่ได้ออกในกระบวนการนี้ ล้างใต้น้ำไหล ต้มน้ำปริมาณเล็กน้อยในภาชนะเคลือบอีนาเมล และลวกโรวันลงไปเป็นเวลา 4 นาที เทน้ำเดือดออกแล้วเติมน้ำเย็นทันที ระบายลงในกระชอน เทน้ำ 380 มล. ลงในกระทะ ขณะที่ให้ความร้อนอย่างช้าๆ ให้เติมน้ำตาล 550 กรัม ต้มน้ำเชื่อมคนให้เข้ากันเป็นเวลา 4 นาที วาง chokeberry ไว้ในภาชนะกว้างสำหรับทำแยมและแยม เพิ่มน้ำเชื่อมต้ม ตั้งความร้อนด้วยการกวนตามปกติต้มประมาณ 5 นาที เราเก็บภาชนะที่มีมวลเบอร์รี่ไว้ในที่เย็นประมาณ 9 ชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ อุ่นเครื่องช้าๆ กวน ต้มประมาณ 5 นาที ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 8.5 ชั่วโมง จากนั้นต้มจนข้น โอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 3 โรวันแยมกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: โช๊คเบอร์รี่ 950 กรัม, แอปเปิ้ล 450 กรัม, กรดซิตริก 6 กรัม, น้ำตาล 1550 กรัม, น้ำ 420 มล., อบเชย 5 กรัม

เราล้างผลเบอร์รี่โรวันที่คัดแยกและปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้ ต้มน้ำ 1-1.7 ลิตร ใส่โรวันลงไป ต้มประมาณ 3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็น ในกระทะก้นลึกหรือชามที่เคลือบด้วยอีนาเมล ให้ตั้งน้ำให้ร้อนตามปริมาณที่ระบุในสูตร เพิ่มหนึ่งในสามของน้ำตาล ต้มจนละลาย จุ่มโรวันลงไปแล้วต้มเป็นเวลา 4 นาที ทิ้งภาชนะไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เราปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบางๆ เล็กๆ ในภาชนะที่แยกต่างหาก ต้มน้ำเล็กน้อย ใส่แอปเปิ้ลชิ้น ลวกเป็นเวลา 9 นาที อุ่นเครื่องโรวันในน้ำเชื่อม เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ ต้มช้าๆ คนและขจัดฟองออก หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ย้ายแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด ปรุงจนข้น ในตอนท้ายให้เติมอบเชยและกรดซิตริก ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดเล็กที่ปลอดเชื้อ เราปิดผนึกมัน

สูตรที่ 4 แยมโรวันกับใบเชอร์รี่

ส่วนผสม: โช๊คเบอร์รี่ 1100 กรัม ใบเชอร์รี่ 110 กรัม น้ำ 770 มล. น้ำตาล 1100 กรัม

เราล้างผลเบอร์รี่ chokeberry และใบเชอร์รี่ ต้มน้ำแล้วจุ่มใบ 55 กรัมลงไป ต้มประมาณ 5 นาที เราเอาใบออก ปล่อยให้น้ำซุปเย็นแล้วเทลงในภาชนะที่มีโรวันอยู่ เรายืนประมาณ 8 ชั่วโมง กรองของเหลวลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ส่วนที่สองของใบเชอร์รี่ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เอาใบออก เทน้ำซุปร้อนลงบนโช้คเบอร์รี่ ทิ้งไว้จนเย็น เรากรองอีกครั้ง เทน้ำตาลลงในภาชนะเคลือบฟันกว้างสำหรับปรุงแยมและแยม เทน้ำซุปเชอร์รี่ 210 มล. ตั้งไฟช้าๆ กวนจนน้ำตาลทรายละลาย เทโรวันลงในน้ำซุปน้ำตาล ต้มจนข้น

สูตรที่ 5 แยม Aronia กับผลเบอร์รี่ลูกเกดสไตล์มอสโก

ส่วนผสม: โช๊คเบอร์รี่ 550 กรัม, น้ำตาล 1,050 กรัม, ลูกเกดดำ 550 กรัม

เราคัดแยกลูกเกดและผลเบอร์รี่โรวัน โดยนำกิ่ง ก้าน และผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะสมออกในกระบวนการ ล้างใต้น้ำไหล วางบนพื้นผิวที่ปูด้วยกระดาษ ปล่อยให้ของเหลวระบายออก ใส่ส่วนผสมของผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในภาชนะแก้วที่สะอาด เก็บในที่เย็นจนกว่าน้ำเบอร์รี่จะออกมา จากนั้นเราก็ทิ้งผลเบอร์รี่หวานไว้อีกสองสามวันเพื่อให้น้ำตาลอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ โอนมวลเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นพร้อมน้ำผลไม้ลงในชามเคลือบฟัน ปรุงอาหารอย่างช้าๆจนข้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง บรรจุในภาชนะปลอดเชื้อปริมาณน้อย

สูตรที่ 6 โรวันแยมกับลูกพลัม

ส่วนผสม: โช๊คเบอร์รี่ 750 กรัม ลูกพลัม 450 กรัม น้ำตาล 1300 กรัม น้ำ 680 มล.

ล้าง chokeberries และลูกพลัม เราปอกเปลือกลูกพลัมออกจากหลุม ถอดกิ่งและก้านออก อุ่นน้ำในภาชนะที่เคลือบด้วยอีนาเมล เพิ่มโรวัน ลวกเป็นเวลา 5 นาที เราเอาผลเบอร์รี่ออกแล้ววางลงในชามอีกใบด้วยน้ำเย็นสักสองสามนาที เทน้ำตาล 850 กรัมลงในน้ำซุปโรวัน ต้มจนโปร่งใส เราแบ่งลูกพลัมออกเป็นครึ่งหนึ่งหรือหั่นให้เล็กลงหากต้องการ แช่ผลเบอร์รี่โรวันและลูกพลัมในน้ำเชื่อมเดือดใส นำภาชนะออกจากเตาเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นเติมน้ำตาล 450 กรัม ความร้อนกวนจนเดือด ปล่อยให้แยมอยู่เป็นเวลา 9 ชั่วโมง ต้มจนข้น ถ่ายโอนไปยังขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

สูตรที่ 7 แยมโรวันกับลูกแพร์ ถั่ว และมะนาว

ส่วนผสม: โช๊คเบอร์รี่ 660 กรัม, ลูกแพร์ 220 กรัม, มะนาว 70 กรัม, น้ำตาล 660 กรัม, วอลนัทปอกเปลือก 160 กรัม, น้ำ

เราคัดแยก chokeberries แล้วล้างใต้น้ำไหล วางในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป เรายืนได้ 11 ชั่วโมง กรองโรวัน 200 มล. ผสมในภาชนะเคลือบฟันกับน้ำตาล ต้มจนละลาย ล้างผลไม้แล้วปอกเปลือก หั่นลูกแพร์เป็นก้อนขนาด 2x2 ซม. สับมะนาวอย่างประณีต โดยเอาเมล็ดออกในกระบวนการ สับถั่วด้วยมีด เทโช๊คเบอร์รี่ ลูกแพร์ และถั่วลงในน้ำเชื่อมต้ม ปรุงเป็นสามชุด ๆ ละประมาณ 15 นาที ระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเราจะพัก 2 ชั่วโมง เมื่อเราปรุงเป็นครั้งที่ 3 ให้ใส่มะนาวสับลงในแยม นำออกจากเตา ปิดภาชนะด้วยผ้าสำลี วางกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันไว้ด้านบนโดยให้คออยู่ด้านล่าง เราทิ้งโครงสร้างนี้ไว้ 2.5 ชั่วโมงเพื่อให้เถ้าภูเขานิ่มลง ม้วนแยมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

สำหรับผู้ที่สนใจวิธีการปรุงแยมโรวันเบอร์รี่ซึ่งมีเอกลักษณ์ในด้านรสชาติและฤทธิ์ทางยาคำแนะนำต่อไปนี้จะเป็นประโยชน์ ก่อนอื่นคุณต้องแน่ใจว่าวัตถุดิบสำหรับของหวานเพื่อการรักษาในอนาคตถึงระดับวุฒิภาวะที่ต้องการแล้ว ความจริงก็คือ chokeberry เปลี่ยนเป็นสีดำนานก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ ผลเบอร์รี่สดควรจะนุ่มและเก็บได้ในช่วงสองเดือนแรกของฤดูใบไม้ร่วง เนื่องจากโรวันมีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวเล็กน้อยจึงแนะนำให้เติมน้ำตาลในปริมาณ 130-150 กรัมต่อโช๊คเบอร์รี่ 100 กรัม เว้นแต่สูตรจะมีส่วนผสมอื่น ๆ การเตรียมเถ้าภูเขาแบบโฮมเมดบางรูปแบบสำหรับฤดูหนาวแนะนำให้บดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น ในกรณีนี้แยมจะมีความหนาสม่ำเสมอและจะกลายเป็นไส้ขนมหวานที่ยอดเยี่ยม

– อาหารอันโอชะชั้นเลิศที่บริโภคเป็นของหวานอิสระหรือใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น ชา แพนเค้ก ชีสเค้ก คาสเซอโรล จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ตลอดทั้งปี เมื่อรวมผลิตภัณฑ์ chokeberry ไว้ในอาหารของคุณ คุณควรจำไว้ว่าการบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เลือดแข็งตัวเพิ่มขึ้นได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ใช้เบอร์รี่นี้มากเกินไป ก็สามารถป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ได้มากมาย และยังทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติอันประณีตและเป็นเอกลักษณ์

ผลไม้ของ chokeberry มีรสเปรี้ยวมีรสชาติเฉพาะและมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูง หลายคนในปัจจุบันเข้าใจผิดว่าผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะที่จะเป็นวัตถุดิบในการทำขนมหวาน แยม Chokeberry มีรสชาติที่ผิดปกติ แต่เพื่อการเตรียมที่เหมาะสมคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยที่สำคัญหลายประการ

เพื่อให้ได้ความอร่อยจากผลเบอร์รี่สีดำสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียม สูตรอาหารเลือกเฉพาะผลไม้สุกเท่านั้น ผลไม้ที่ยังไม่สุกและเน่าเสียจะถูกลบออก ผลของผลเบอร์รี่โรวันมีผิวที่หนาพอสมควรดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รสชาติอันโอชะโดยไม่ต้องแปรรูปล่วงหน้า

เพื่อให้มีคุณสมบัติความนุ่มนวลที่เหมาะสมจึงใช้วิธีการต่อไปนี้:

• การบำบัดด้วยน้ำเดือด
• เก็บไว้ในน้ำเดือด
• ลวก

หลังจากที่ผิวนิ่มลงแล้ว ผลเบอร์รี่จะสามารถแช่ในน้ำเชื่อมได้ และแยมจะมีความนุ่มนวล หลายคนสังเกตเห็นรสขมของโช๊คเบอร์รี่ น้ำตาลจำนวนมากสามารถช่วยคุณกำจัดอาการขาดนี้ได้ โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณทรายเมื่อทำแยมควรเป็น 2 เท่าของน้ำหนักผลเบอร์รี่

หลังจากรวบรวมผลเบอร์รี่ chokeberry แล้ว ขั้นตอนแรกคือการเลือกพวกมัน ในการทำเช่นนี้ ให้เลือกผลไม้สุกที่ไม่มีรอยเน่าหรือเสียหาย เศษและใบไม้ส่วนเกินจะถูกกำจัดออก ถัดไปสิ่งสำคัญคือต้องล้างผลเบอร์รี่ให้ดีซึ่งสามารถทำได้ด้วยน้ำอุ่นปกติเนื่องจากผลเบอร์รี่สามารถทนต่ออิทธิพลภายนอกได้

จากนั้นเลือกวิธีการแปรรูปผลไม้เพื่อทำให้เปลือกนิ่มลง หากผลไม้มีปริมาณน้อย คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้หลายครั้ง หากมีปริมาณมากให้ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำเดือดแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาที ถัดไปจะต้องย้ายผลเบอร์รี่ไปที่กระชอนและรอจนกว่าน้ำจะหมด

วิธีทำแยมโช๊คเบอร์รี่

ผลไม้โรวันเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ แอปเปิ้ลและส้มถือเป็นเพื่อนที่ดีที่สุด

สูตรง่ายๆ

ในการทำแยมคุณจะต้องใช้น้ำ 250 มล. เบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก.

ขั้นตอนการทำแยม:

• ต้มน้ำหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำตาลเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมข้น
• เพิ่มผลเบอร์รี่โรวันลงในภาชนะด้วยน้ำเชื่อมแล้วกวนอย่างต่อเนื่องปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 12 นาที
• นำกระทะออกแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
• นำแยมไปต้มแล้วทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

จากนั้นให้อุ่นแยมโดยคนตลอดเวลา 15 นาที โดยไม่ปล่อยให้เย็นเกินไปจะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ผลผลิตเฉลี่ยของแยมที่มีส่วนผสมจำนวนนี้จะอยู่ที่ 2.5 ลิตร

ด้วยแอปเปิ้ล

สำหรับแยมให้ใช้:

• โรวัน 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 0.4 กก.
• น้ำเปล่า 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.
• กรดซิตริก 5 กรัม
• อบเชยป่น 5 กรัม

น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำครึ่งลิตรและน้ำตาลทรายวางผลเบอร์รี่ลงไปแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเดือดแล้ว ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลทรายที่เหลือแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที

แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและคว้านแกนจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในน้ำเดือดต้มจนได้โครงสร้างที่อ่อนนุ่ม

ผลไม้จะถูกวางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นแอปเปิ้ลต้มผสมกับ chokeberries แช่ในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มเครื่องปรุงรสและกรดซิตริก ผสมและวางในขวด ผลผลิตเฉลี่ยของแยมที่มีส่วนผสมจำนวนนี้คือ 3 ลิตร

ด้วยส้ม

ส่วนผสมหลัก:

• โรวัน 1 กิโลกรัม
• ส้ม 0.5 กก.
• มะนาว 0.3 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กก.
• วอลนัท 200 กรัม

ผลเบอร์รี่สับด้วยเครื่องบดเนื้อ วางผลไม้ในน้ำนำไปต้มแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที นำมะนาวและส้มออกมา ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับวอลนัท ส่วนผสมที่บิดเป็นเกลียวผสมให้เข้ากันคลุมด้วยน้ำตาลและวางบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟบนเตาเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่ลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาปิด ถัดไปคุณต้องทำฝาปิดกระป๋องจากผ้าห่มอุ่น ๆ

สูตรห้านาที

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่โรวัน 2 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม ผลไม้ต้มในน้ำเป็นเวลา 5 นาทีนำออกมาและหลังจากการอบแห้งบนพื้นผิวเรียบแล้วจึงบดด้วยวิธีที่สะดวก เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นได้

ผสมเบอร์รี่ใส่ในภาชนะปิดด้วยน้ำตาลแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาทีคนตลอดเวลา

Chokeberry มีประโยชน์มาก แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะชอบมัน ความจริงก็คือผลเบอร์รี่เหล่านี้มีรสเปรี้ยวขมเล็กน้อยและไม่ใช่ทุกคนที่พบว่าเหมาะสำหรับทำของหวาน ในความเป็นจริงแยม chokeberry หากเตรียมอย่างถูกต้องจะอร่อยมากและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นทำให้มี "ความสนุก"

คุณสมบัติการทำอาหาร

การปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมแยมโช้คเบอร์รี่เป็นกุญแจสำคัญในการได้รับรสชาติที่ถูกใจและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

• ในการทำแยมคุณควรเก็บโรวันสุก จะต้องแยกออกเพื่อกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและในเวลาเดียวกันก็ทำความสะอาดใบไม้ที่เกาะติดกัน ควรล้างผลเบอร์รี่โรวันให้สะอาดแม้ใต้น้ำไหลซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อผลเบอร์รี่
• ผิวของ chokeberry ค่อนข้างหนาแน่นดังนั้นก่อนที่จะทำแยมให้เทน้ำเดือดสักครู่หรือลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมได้
• Chokeberry มีรสขมดังนั้นเมื่อทำแยมคุณไม่ควรงดน้ำตาล: ควรมีน้ำตาลมากกว่าผลเบอร์รี่อย่างน้อยหนึ่งเท่าครึ่ง
• แยม chokeberry ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณสามารถวางใจได้ว่าจะไม่เสื่อมสภาพนานพอและจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว

หลายๆ คนผสมโช๊คเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล ส้ม และผลไม้อื่นๆ นักชิมอ้างว่าในกรณีนี้แยมจะอร่อยกว่ามาก

สูตรง่ายๆสำหรับแยม chokeberry

องค์ประกอบ (สำหรับ 2.5 ลิตร):

• chokeberry – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมผลเบอร์รี่: จัดเรียง, ล้างออกให้สะอาด, เอาก้านออก
• วางผลเบอร์รี่โรวันลงในกระชอนแล้ววางลงในน้ำเดือด
• หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้เอากระชอนกับผลเบอร์รี่ออกแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
• ต้มน้ำหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไปปรุงน้ำเชื่อมข้น
• จุ่มโรวันลงในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน คนเป็นเวลา 12 นาที
• ปิดไฟแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• นำแยมไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• นำแยมไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
• วางแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
• เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือที่อื่นที่คุณเก็บอุปกรณ์สำหรับฤดูหนาว

แยม chokeberry ธรรมดาสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหลังจากเปิดขวดแล้วคุณต้องย้ายไปที่ตู้เย็น

แยม Chokeberry กับแอปเปิ้ล

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• chokeberry – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.4 กก.
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• กรดซิตริก – 5 กรัม;
• อบเชย – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ วางในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลา 5 นาที นำผลเบอร์รี่ออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที ลบอีกครั้งและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
• ทำน้ำเชื่อมจากน้ำ 0.5 ลิตรและน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม
• จุ่มโช๊คเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
• ล้างแอปเปิ้ลและตัดกล่องเมล็ดออก หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือด ปรุงชิ้นแอปเปิ้ลลงไปจนนิ่ม จากนั้นจึงนำออกและวางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
• เติมน้ำตาลที่เหลือลงในภาชนะที่บรรจุโช๊คเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม
• ต้ม chokeberry เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลปรุงต่ออีก 25 นาที
• เพิ่มกรดซิตริกและอบเชยลงในแยมแล้วคนให้เข้ากัน
• ปรุงแยมต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้า
• ปิดให้แน่นด้วยฝาโลหะ (คุณสามารถใช้ฝาธรรมดาได้ แต่สำหรับการปิดผนึกด้วยกุญแจคุณสามารถใช้ฝาเกลียวได้)
• หลังจากเย็นตัวแล้วให้เอากระดาษติดสำหรับฤดูหนาวออก

แยม Chokeberry กับแอปเปิ้ลมีรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมรสทาร์ตที่น่าพึงพอใจ ข้อดีอีกประการหนึ่งคือกลิ่นหอมเย้ายวนพร้อมโน๊ตของแอปเปิ้ลและอบเชย

อโรเนียแยมกับส้ม

ส่วนประกอบ (3.5 ลิตร):

• chokeberry – 1 กก.
• ส้ม – 0.5 กก.
• มะนาว – 0.3 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• เมล็ดวอลนัท – 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่ที่เลือกแห้งแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ล้างส้มและมะนาว ใส่ทั้งลูกในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที เอาออกแล้วเช็ด
• หั่นส้มและมะนาวเป็นชิ้นใหญ่ เอาเมล็ดออก และบดผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องปอกเปลือก
• บดเมล็ดวอลนัท คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อทำสิ่งนี้ได้
• รวมน้ำซุปข้น chokeberry ผลไม้รสเปรี้ยวและมวลถั่ว ผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมและวางบนไฟอ่อน หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ต้มประมาณ 5-7 นาที แล้วยกลงจากเตา
• ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกโดยไม่ทำให้เย็นลง
• พลิกขวดแยม คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน
• ในตอนเช้าเก็บแยม คุณสามารถวางไว้ในตู้กับข้าวได้ แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็นเช่นในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นจะดีกว่า

แยม Chokeberry กับส้ม มะนาว และวอลนัทไม่เพียงแต่เป็นของอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจาง

แยม Chokeberry “Pyatiminutka”

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• chokeberry – 1 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ วางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที นำออกแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
• บดโรวันในทางใดทางหนึ่ง วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการบดผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นก็ได้
• เทผลเบอร์รี่โรวันบดกับน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนกวนจนเดือด
• เมื่อเดือดแล้ว ให้เพิ่มไฟและปรุงอาหารด้วยไฟแรง คนเป็นเวลา 5 นาที
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไว้อย่าม้วนขึ้น
• วางผ้า (คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดครัวก็ได้) ลงในกระทะขนาดใหญ่ วางขวดแยมไว้ตรงนั้น เติมน้ำลงในกระทะให้ท่วมถึงไหล่ขวด
• วางกระทะโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากที่น้ำเดือดในกระทะแล้ว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาทีหากเป็นครึ่งลิตร, 30 นาทีหากเป็นลิตร, 15 นาทีหากความจุน้อยกว่าครึ่งลิตร
• หลังจากนำขวดออกจากกระทะแล้ว ให้ม้วนขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แยมห้านาทีดีต่อสุขภาพมากกว่าปกติ เนื่องจากผ่านการผ่านความร้อนน้อยกว่าและยังคงรักษาวิตามินได้มากขึ้น อย่างไรก็ตามที่อุณหภูมิห้องสูง (สูงกว่า 18 องศา) อาหารอันโอชะดังกล่าวไม่ดีและอาจเน่าเสียได้ ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินจะดีกว่า

แยมโช๊คเบอร์รี่มีกลิ่นหอมมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำด้วยส้มหรือแอปเปิ้ล และมีรสชาติทาร์ตที่เป็นเอกลักษณ์ นี่เป็นของหวานเพื่อสุขภาพที่แม้แต่เด็กๆ ก็ยังชอบ คุ้มค่าที่จะใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาหารอันโอชะ - ความพยายามจะได้ผลอย่างแน่นอน

มีคนเพียงไม่กี่คนที่ชอบ chokeberry แม้ว่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างปฏิเสธไม่ได้ก็ตาม รสชาติของเบอร์รี่นี้แปลกขมและฝาด ส่วนใหญ่มักใช้ chokeberry เพื่อเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์ มาเรียนรู้วิธีทำแยมแสนอร่อยที่ทุกคนจะต้องหลงรัก โดยเฉพาะเด็กๆ กันเถอะ!

ประโยชน์และคุณสมบัติของโช้คเบอร์รี่

คุณสมบัติอันทรงคุณค่าของ chokeberry สามารถแสดงได้เป็นเวลานาน เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้หญิงที่ผลไม้ของพืชชนิดนี้เป็นอาหารและมีแคลอรี่เพียง 47 ต่อ 100 กรัม ซึ่งหมายความว่าผลไม้เหล่านี้ช่วยรักษารูปร่างให้อยู่ในสภาพดี แต่นอกจากนี้ chokeberry ยังเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ จำนวนมากที่ร่างกายของเราต้องการ

ตาราง: องค์ประกอบและค่าพลังงาน

องค์ประกอบ	ปริมาณสารต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการ
แคลอรี่	55 กิโลแคลอรี
กระรอก	1.5 ก
ไขมัน	0.2 ก
คาร์โบไฮเดรต	10.9 ก
ใยอาหาร	4.1 ก
กรดอินทรีย์	1.3 ก
น้ำ	80.5 ก
โมโนและไดแซ็กคาไรด์	10.8 ก
แป้ง	0.1 ก
วิตามิน
วิตามินพีพี	0.3 มก
เบต้าแคโรทีน	1.2 มก
วิตามินเอ (VE)	200 ไมโครกรัม
วิตามินบี 1 (ไทอามีน)	0.01 มก
วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน)	0.02 มก
วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ)	0.06 มก
วิตามินบี 9 (โฟเลต)	1.7 มคก
วิตามินซี	15 มก
วิตามินอี (TE)	1.5 มก
วิตามินพีพี (ไนอาซิน เทียบเท่า)	0.6 มก
องค์ประกอบทางเคมี
แคลเซียม	28 มก
แมกนีเซียม	14 มก
โซเดียม	4 มก
โพแทสเซียม	158 มก
ฟอสฟอรัส	55 มก
เหล็ก	1.1 มก

นอกจากนี้เนื้อหาของฟีนอลฟลาโวนอยด์ (แอนโทไซยานิน) ช่วยให้ผลเบอร์รี่มีสีดำ ปกป้องพวกเขาจากการสัมผัสกับแสงแดด และมีส่วนทำให้มีรสฝาด

Chokeberry เป็นแหล่งของวิตามินและสารอาหาร

หากคุณกิน chokeberry เป็นประจำ คุณจะสังเกตเห็นว่าคุณดูอ่อนเยาว์ต่อหน้าต่อตา สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสภาพทั่วไปของร่างกายด้วย เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถป้องกันการอักเสบ การติดเชื้อแบคทีเรีย โรคเบาหวาน อาการหงุดหงิด และแม้แต่มะเร็งได้ดีเยี่ยม! และการศึกษาล่าสุดได้พิสูจน์แล้วว่าผลไม้ chokeberry จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการรักษาโรคเหล่านี้ได้อย่างมีนัยสำคัญ

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักโดยเฉพาะหลังฤดูหนาว chokeberry จะเป็นการค้นพบที่แท้จริง มันมีผลกระทบต่อความสมดุลโดยทั่วไปในร่างกายเร่งการเผาผลาญและจะให้วิตามินที่จำเป็นทั้งหมดแก่คุณในช่วงเวลานี้ของปี พืชชนิดนี้มีคุณสมบัติที่น่าสนใจมาก: ป้องกันการสะสมของไขมันโดยเฉพาะที่ระดับหน้าท้อง

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคืออะไร?

ในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อ chokeberry สุกสามารถรับประทานผลไม้ได้ทันทีเก็บจากพุ่มไม้แล้วล้างด้วยน้ำไหล ผลเบอร์รี่สดจะอยู่ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นคุณต้องตัดสินใจว่าจะแปรรูปอย่างไรเพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

บันทึก! สำหรับการเตรียมการใด ๆ ให้เลือกผลเบอร์รี่ที่สวยงามและหนาแน่นซึ่งมีสีสม่ำเสมอและพื้นผิวที่สะอาดและเป็นมันเงา ควรทิ้งผลไม้เปียกที่เปื้อนคราบทันทีซึ่งส่วนใหญ่แล้วจะเน่าเสียและเชื้อราจะแพร่กระจาย

จาก chokeberry คุณสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว:

ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับการทำแยม chokeberry ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มลงในชาผลไม้แช่อิ่มและพายและมัฟฟินเป็นไส้ได้

ส่วนประกอบหลักของแยมโช๊คเบอร์รี่

ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานสำหรับแยมคลาสสิคมีดังนี้:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry;
• น้ำตาลทราย;
• น้ำ.

เนื่องจากผลไม้ chokeberry มีรสขมและฝาดแปลก ๆ คุณจะต้องมีน้ำตาลจำนวนมาก - ประมาณ 1.5 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

เลือกผลไม้ที่แข็งแรง หนาแน่น และสะอาดเป็นแยม

เห็นด้วยการทำแยมจาก chokeberries เท่านั้นคงเป็นเรื่องน่าเบื่อ ท้ายที่สุดแล้ว เราชอบที่จะทดลองรสชาติ! ดังนั้น chokeberry จึงเข้ากันได้ดีในการเตรียมฤดูหนาวด้วยผลเบอร์รี่ผลไม้เครื่องเทศและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มากมาย คุณสามารถรวมเข้ากับแยมด้วย:

• แอปเปิ้ล;
• ส้มและมะนาว
• ถั่ว;
• ลูกพลัม;
• บวบ;
• สะระแหน่ เลมอนบาล์ม และสมุนไพรอื่นๆ

เราจะนำเสนอสูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับการทำแยมดังกล่าว พวกเขาจะกลายเป็น "จุดเริ่มต้น" สำหรับการทดลองครั้งต่อไปของคุณเพราะ chokeberry เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จนถือเป็นบาปที่จะไม่ลองใช้ตัวเลือกให้มากที่สุด! นอกจากรสชาติและกลิ่นหอมแล้ว การรวมกันดังกล่าวยังมีประโยชน์เพิ่มเติมต่อร่างกายอีกด้วย

แกลเลอรี่ส่วนผสมเพิ่มเติม

กานพลูรสเผ็ด เมล็ดวอลนัท ลูกเกดหวาน อบเชยแท่ง แอปเปิ้ลสด

สูตรอาหาร

เราจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมการแบบคลาสสิก แยมนี้มีประโยชน์ต่อสภาพร่างกายและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

รุ่นคลาสสิก

ระดับความยาก: ง่าย เวลาทำอาหาร: 40 นาที

แยมโช๊คเบอร์รี่คลาสสิค

วัตถุดิบ:

• chokeberry 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.3 กก.
• น้ำ 1 แก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้กระทะในปริมาณที่เหมาะสมเทน้ำลงไปแล้วเติมน้ำตาล คนจนละลายหมด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถอุ่นน้ำได้เล็กน้อย
2. ล้างผลเบอร์รี่และเอาก้านออก วางในกระทะและวางในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีเพื่อลวก
3. ต้มน้ำเชื่อมแล้วเติมผลเบอร์รี่ลวกลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาทีด้วยไฟปานกลาง หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงประมาณ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
4. วางกระทะที่มีแยมในอนาคตบนกองไฟอีกครั้งนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
5. กระจายแยมลงในขวดทันที ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จะต้องล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อ

แยมนี้จะถูกจัดเก็บอย่างดีเท่าเทียมกันทั้งในห้องและในห้องมืดและเย็น เช่น ห้องใต้ดิน

การผสมผสานที่อร่อย: โช๊คเบอร์รี่ มะนาว แอปเปิ้ล และถั่ว

มีวิตามินมากมายในแยมนี้ซึ่งแพทย์แนะนำให้รับประทานหลังจากการเจ็บป่วยและการผ่าตัดร้ายแรงในระยะยาว

ความยาก: ปานกลาง เวลาทำอาหาร: ประมาณ 70 นาที

แอปเปิ้ลเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับแยมโช๊คเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล (โดยเฉพาะ Antonovka หรือพันธุ์เปรี้ยวอื่น ๆ ) – 300 กรัม
• เมล็ดวอลนัท - 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ chokeberry ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
2. ในตอนเช้าให้นำผลที่ได้ 1 แก้วผสมกับน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมแล้วต้มจนละลายหมดเพื่อทำน้ำเชื่อม ในขณะที่กำลังเดือด ให้ใส่ผลเบอร์รี่ แอปเปิ้ลฝานและเมล็ดถั่วบดไว้ล่วงหน้า ต้มประมาณ 10 นาที และปล่อยให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 1-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีก 2 ครั้งเป็นเวลา 10 นาที
3. เมื่อคุณปรุงส่วนผสมเป็นครั้งที่สาม ให้เติมมะนาวลงไป ลวกล่วงหน้าปอกเปลือกหั่นโดยพลการและอย่าลืมเอาเมล็ดออก - เนื่องจากแยมจะมีรสขม
4. ปิดกระทะด้วยแยมที่เตรียมไว้ด้วยผ้าฝ้ายแล้วปิดด้วยภาชนะอื่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน วิธีนี้จะทำให้คุณสร้างเบาะลมที่จะทำให้ผลโรวันนิ่มลงอย่างมาก
5. ทิ้งโครงสร้างนี้ไว้ข้ามคืน และในตอนเช้า ให้ใส่แยมที่ผสมแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เก็บส่วนผสมไว้ในที่เย็น (เว้นแต่คุณจะกินแยมทั้งหมดภายในหนึ่งสัปดาห์!)

ติดขัดด่วน - ห้านาที

การเตรียมแยมนี้จะใช้เวลาน้อยที่สุด

ระดับความยาก: ง่าย เวลาทำอาหาร: ประมาณ 40 นาที

การเตรียมแยมห้านาทีจะไม่ใช้เวลามากนัก

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

สำหรับแยมนี้จะง่ายกว่าที่จะใช้ไม่ใช่ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่แน่นอนเป็นกรัม แต่เป็นสัดส่วน: สำหรับผลไม้ 2 ส่วน, น้ำตาลทรายละเอียด 1 ส่วน

1. ลวกผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ผสมให้เข้ากันกับน้ำตาลแล้ววางบนไฟอ่อน ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด
2. เพิ่มไฟอีกเล็กน้อย รอจนเดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. กระจายแยมลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางไว้ในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำให้ท่วมไหล่ขวด หลังจากที่น้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อแยมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงม้วนฝาขึ้น

หากต้องการให้เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยหรือแอปเปิ้ลบดอบลงในแยมห้านาที

หลังจากที่แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้ว ให้นำไปเก็บไว้ที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ ตู้เย็นก็ใช้งานได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือมันมืด แห้ง และเย็น

บันทึก! คุณสามารถกำหนดความพร้อมของแยม chokeberry ได้อย่างง่ายดายตามสถานะของผลเบอร์รี่: ทันทีที่จมลงไปที่ด้านล่างคุณสามารถนำออกจากเตาได้

แยมเคียฟแห้งจากโรวันและพลัม

สูตรนี้แปลกมาก เมื่อดูเผินๆ มันจะดูซับซ้อนสำหรับคุณและต้องใช้เวลาและความเอาใจใส่เป็นอย่างมาก แต่ผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ!

ระดับความยาก: ยาก เวลาทำอาหาร: 60 นาที

สูตรแยมโช๊คเบอร์รี่ที่แปลกและเป็นต้นฉบับ

วัตถุดิบ:

• โช๊คเบอร์รี่ 250 กรัม
• โรวันแดง 250 กรัม
• ลูกพลัม 500 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม (ซึ่ง 300 กรัมสำหรับน้ำเชื่อม, 100 กรัมสำหรับโรย)
• น้ำ 300 มล.
• กานพลู 1 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่โรวันแล้วแยกออกเป็นกระจุกเล็ก ๆ (หลายผลเบอร์รี่ต่อกิ่ง) วางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ความขมออกจากโรวันและเหลือเพียงความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเท่านั้น
2. แบ่งลูกพลัมออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก ควรใช้ผลไม้พันธุ์ "ฮังการี" ดีกว่าไม่สุกเกินไปและแข็ง

   ปอกเปลือกลูกพลัมแล้วผ่าครึ่ง

3. วางกระทะบนไฟและเตรียมน้ำเชื่อม เพิ่มผลไม้ลงไปต้มประมาณ 5 นาที อย่าลืมลอกโฟมออกระหว่างทำอาหาร ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกานพลูได้

   ต้มลูกพลัมและผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที

4. นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ปรุงอีกสองชุด คุณสามารถปรุงลูกพลัมและโรวันแยกจากกัน แต่นี่เป็นทางเลือก
5. คุณสามารถกำหนดความพร้อมของแยมได้อย่างง่ายดายด้วยตา เนื้อลูกพลัมซึ่งคงรูปร่างไว้จะกลายเป็นเหมือนน้ำผึ้ง ส่วนโรวันสีแดงจะมีสีเป็นสีเหลืองอำพัน
6. นำผลไม้ออกจากกระทะด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงในตะแกรง รอให้น้ำเชื่อมระบายออก

   ปล่อยให้ผลเบอร์รี่และลูกพลัมระบาย

7. โรยลูกพลัมและผลเบอร์รี่โรวันด้วยน้ำตาลทรายละเอียด (คุณสามารถใช้น้ำตาลผง) วางบนตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิสูงถึง 100 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่แห้ง

   ตากผลไม้บนตะแกรงในเตาอบจนสุก

แยมแห้งนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงผลไม้หวาน สามารถเก็บไว้ได้นานแม้ในอุณหภูมิห้องและความชื้นในภาชนะที่ปิดสนิท

สูตรบวบ

ใช่คุณเข้าใจถูกแล้ว: เราจะรวมผลเบอร์รี่กับผักที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณคงคุ้นเคยกับสูตรอาหารบวบที่แปลกตาหลายอย่าง ทำไมไม่ทำแยมแสนอร่อยจากมันและ chokeberry ล่ะ?

ความยาก: ปานกลาง เวลาทำอาหาร: 80 นาที

วัตถุดิบ:

• โช๊คเบอร์รี่ 1 กก.
• บวบ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 2 แท่งอบเชย
• มะนาว 1 ลูก

1. จัดเรียงโรวัน ปอกเปลือกออกจากก้านแล้วล้าง ซับให้แห้งเล็กน้อย

   ล้างบวบและผลเบอร์รี่โรวันให้สะอาด

2. ล้างบวบ ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

   ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อน

3. ใส่ผลเบอร์รี่โรวันและบวบลงในชาม ใส่น้ำตาลและผสมเบาๆ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ช่วงนี้สินค้าจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมา คนอีกครั้งและทิ้งไว้อีก 3 ชั่วโมงจนกว่าส่วนผสมจะซึมซับดี

   ผสมผลิตภัณฑ์กับน้ำตาลในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

4. วางชามบนไฟอ่อนเพื่อเคี่ยว ใส่แท่งอบเชย และบีบน้ำมะนาวออก (ระวังอย่าให้เมล็ดเข้าไปในแยม) รอให้เดือดและปรุงโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลา 30 นาที แยมนี้แทบจะไม่เกิดฟองเลย

   ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เติมอบเชยและน้ำมะนาว

5. ทิ้งแยมค้างคืนจนเย็นสนิท ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที และในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ม้วนฝาแล้วปล่อยให้เย็นในห้อง ไม่มีเงื่อนไขในการเก็บรักษาเป็นพิเศษ: คุณสามารถทิ้งไว้ในบ้าน ใส่ในตู้เย็น หรือวางไว้ในห้องใต้ดินได้

   ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดก่อนที่จะเย็นลง

ผลเบอร์รี่ในแยมนี้ไม่เสียรูปร่างและชิ้นบวบมีลักษณะคล้ายผลไม้หวาน

“สนามแห่งความฝัน”

สูตรง่ายๆ ที่มีผลิตภัณฑ์ที่จะทำให้แยมมีกลิ่นหอมพิเศษและความหวานละเอียดอ่อน

ระดับความยาก: ง่าย เวลาทำอาหาร: 60 นาที

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่โรวัน 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ลูกเกด 200 กรัม
• 1 มะนาว
• 1 ส้ม

กระบวนการทำอาหาร:

เก็บแยมไว้ในที่แห้งและเย็น

แยมโช้คเบอร์รี่แห้งเร็ว (ไม่ต้องปรุง)

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับแยมแห้งซึ่งเปรียบเทียบได้ดีกับสูตรก่อนหน้าในเรื่องความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม

ระดับความยาก: ง่าย เวลาทำอาหาร: ประมาณ 40 นาที

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่โรวันให้สะอาด หากต้องการให้ถอดก้านออก คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้: ผลเบอร์รี่บนกิ่งไม้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้นในแยมที่ทำเสร็จแล้ว ต้มน้ำ 1 ลิตรในกระทะแล้วเติมกรดซิตริก เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลา 2 นาที

   ลวกโช๊คเบอร์รี่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที

2. นำถาดอบที่สะอาดแล้วใช้ช้อนมีรูเพื่อวางผลเบอร์รี่จากกระทะลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำระบายอย่างเหมาะสม ชั้นผลเบอร์รี่บนถาดอบควรมีความหนาประมาณ 3 ซม.

   ต้มผลเบอร์รี่ที่คลุมด้วยน้ำตาลในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

3. นำกระทะออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นลง หลังจากนั้นวางลงบนกระดาษรองอบโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง เมื่อผลเบอร์รี่ดูเหมือนผลไม้หวานแยมก็พร้อม คุณสามารถรับประทานได้ทันทีหรือใส่ในขวดแก้วแห้งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

   ตากผลเบอร์รี่บนกระดาษจนพร้อม

แยมไร้น้ำตาล

นอกจากคุณสมบัติเชิงบวกแล้ว chokeberry ยังมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน พวกเขายังสามารถดูแลตัวเองด้วยแยมโช้คเบอร์รี่ แต่ไม่มีปริมาณน้ำตาล

ความยาก: ปานกลาง เวลาทำอาหาร: ประมาณ 60 นาที

สำหรับแยมดังกล่าวคุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ สูตรนี้ซับซ้อนกว่าแยมน้ำตาลเล็กน้อย แต่ก็ไม่มีปัญหาใดเป็นพิเศษในการดำเนินการ

ก่อนอื่นต้องเตรียมกระทะใบใหญ่ กว้าง และมีผนังเตี้ย วางผ้าขี้ริ้วไว้ด้านล่าง

รักษาผลเบอร์รี่ chokeberry ด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ลงในขวดขนาดครึ่งลิตร เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม วางขวดเบอร์รี่ในน้ำเดือดเพื่อให้น้ำถึงไหล่ แต่อย่าเทเข้าไป ลดความร้อนใต้กระทะเพื่อคงความเคี่ยวไว้

ในขณะที่น้ำกำลังเดือดผลเบอร์รี่ในขวดจะตกลงเล็กน้อย คุณจะต้องเพิ่มมันเพื่อเติมเต็มพื้นที่ว่าง

กระบวนการต้มไม่ควรเกิน 40 นาที หลังจากนั้น ให้นำขวดออกจากกระทะ ม้วนฝาขึ้น และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เก็บในที่แห้งและเย็น.

วิดีโอเกี่ยวกับการทำแยม chokeberry โดยไม่ต้องปรุง

คุณสามารถรวมกับอะไรได้บ้าง?

เช่นเดียวกับเบอร์รี่ chokeberry แม้ในรูปของแยมก็เหมาะสำหรับวันหยุดหรือโต๊ะทุกวัน

แยมที่เจือจางด้วยน้ำเดือดจะทดแทนชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เครื่องดื่มนี้จะชาร์จพลังงานตลอดทั้งวัน แก้หวัด เสริมสร้างหลอดเลือด และเพิ่มภูมิคุ้มกัน เมื่อใช้เป็นประจำ คุณจะสังเกตเห็นว่าอารมณ์ของคุณดีขึ้น ความเศร้าโศกหายไป ทำให้เกิดความสงบและความสงบ

เครื่องดื่มนี้เข้ากันได้ดีกับแซนด์วิชแสนอร่อย เช่น ขนมปังขาว เนย ชีส 1 ชิ้น และแยมโช้คเบอร์รี่ 1 ช้อนชา คุณจะต้องชอบรสชาติเผ็ดร้อนอย่างแน่นอน

ไม่ต้องบอกว่าแยมนี้เหมาะเป็นไส้ใช่ไหม? หากคุณรักการอบขนม คุณจะต้องประทับใจกับรสชาติของพาย คัพเค้ก มัฟฟิน สอดไส้แยมที่เตรียมไว้ตามสูตรข้างต้น

ม้วนด้วยแยม chokeberry

คุณอาจรู้วิธีอบแอปเปิ้ลด้วยน้ำผึ้ง อย่าลืมลองเปลี่ยนน้ำผึ้งเป็นแยม chokeberry - รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างน่าอัศจรรย์! หากคุณต้องการเพิ่มความหวานให้กับผลเบอร์รี่และผลไม้สด ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับแยม เพิ่มมวลที่ได้ลงในคอทเทจชีส ข้าวโอ๊ต และโจ๊กอื่น ๆ และรับอาหารจานที่สมบูรณ์ น่าพึงพอใจ อร่อย และดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว!

แซนวิชง่ายๆ กับแยมโช๊คเบอร์รี่จะช่วยเติมเต็มและให้พลังงาน!

ในท้ายที่สุดสำหรับเด็กที่กระสับกระส่ายแยมดังกล่าวเป็นเพียงสวรรค์: ทาขนมปังเล็กน้อยทานของว่างระหว่างเดินทางและด้วยพลังงานที่สดใหม่ - สู่การหาประโยชน์และการผจญภัยครั้งใหม่!