คัพเค้กช็อคโกแลตด้วย. คัพเค้กช็อกโกแลต

คุณสามารถใช้สูตรต่างๆ ได้มากมาย ดังนั้นสูตรมัฟฟินช็อคโกแลตที่ทำจาก kefir, ครีมเปรี้ยว, นม, เนย, กาแฟและชาจึงเป็นที่นิยม ด้วยการเติมผงโกโก้ ผลไม้แห้ง เมล็ดงาดำ ช็อคโกแลต

หากคุณต้องการอะไรหวานๆ สูตรคัพเค้กช็อคโกแลตง่ายๆ ในถ้วยไมโครในถ้วยจะช่วยได้เสมอ ซึ่งการเตรียมจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที แน่นอนว่านอกเหนือจากคัพเค้กธรรมดา ๆ แล้วยังมีคัพเค้กที่ซับซ้อนกว่านั้นซึ่งไม่เพียงต้องใช้แรงงานและเวลาที่แน่นอนเท่านั้น แต่ยังต้องมีความรู้เกี่ยวกับเทคนิคบางอย่างด้วยโดยที่พวกมันจะไม่ทำงาน คัพเค้กดังกล่าวได้แก่ เฟรนช์โมยล์ โดยเฉพาะฟองดองช็อคโกแลต สโตลเลนเยอรมัน และคัพเค้กลายหินอ่อน

วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอการพิสูจน์ของฉัน สูตรเค้กช็อคโกแลตง่าย ๆ. เค้กช็อคโกแลตกับผงโกโก้ที่เตรียมด้วยโยเกิร์ต (สามารถแทนที่ด้วย kefir) กลายเป็นว่ามีโครงสร้างที่หนาแน่นร่วนและชื้นปานกลาง หรือโยเกิร์ตนี้เหมาะสำหรับกาแฟยามเช้าและชาเย็นแบบโฮมเมดกับครอบครัว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 3/4 ถ้วย
• เนยไขมัน 72% - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผงโกโก้เข้ม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• โยเกิร์ตหรือ kefir - 200 มล.
• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนชา

สูตรเค้กช็อคโกแลตง่ายๆ

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็เริ่มทำคัพเค้กช็อกโกแลตง่ายๆ ได้เลย ใส่น้ำตาลลงในชาม

ตีไข่แช่เย็นสามฟอง ใส่เกลือ เกลือจะช่วยให้ไข่ตีได้ดีขึ้น

ตอนนี้ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลทรายจนฟู ตีส่วนผสมด้วยความเร็วผสมสูงประมาณ 3 นาที

ละลายเนยที่หั่นเป็นก้อนก่อนหน้านี้ในอ่างน้ำแล้วคนด้วยไม้พาย นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

เมื่ออุ่นแล้ว เทลงในชามพร้อมกับส่วนผสมของไข่

ผสมส่วนผสมช็อกโกแลตธรรมดาทั้งหมดเข้าด้วยกัน เพิ่มโยเกิร์ตหรือ kefir ลงในแป้งเค้กช็อคโกแลต คน. เนื่องจากในสูตรมีเนย คุณจึงใช้โยเกิร์ตไขมันต่ำกับเคเฟอร์ได้

เพิ่มผงโกโก้ลงในแป้ง ในการเตรียมขนมอบช็อคโกแลตประเภทต่างๆ ควรใช้ผงโกโก้สีเข้ม แม้แต่ผงโกโก้สีเข้มในปริมาณเล็กน้อยก็สามารถทำให้แป้งมีสีน้ำตาลเข้มได้

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มลงในแป้ง คน.

ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงลงในชามที่มีฐานแป้งช็อกโกแลตอยู่โดยตรง

ผสมแป้งด้วยการปัด เพียงเท่านี้แป้งเค้กก็พร้อม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, เมล็ดงาดำ

ความสม่ำเสมอของแป้งของเค้กช็อคโกแลตนี้มีความหนาเท่ากันกับแป้งเค้กสปันจ์

เปิดเตาอบที่ 180C

เตรียมพิมพ์เค้ก. อาจเป็นแม่พิมพ์ทรงกลมที่มีรูตรงกลาง หรือแบบสี่เหลี่ยมสำหรับทำคัพเค้กตัวพิมพ์ใหญ่ หรือแม่พิมพ์ขนาดเล็กสำหรับคัพเค้ก ก่อนเทแป้งลงในพิมพ์ ให้ทาเนยด้วยเนย จากนั้นเค้กที่เสร็จแล้วก็จะเอาออกได้ง่าย

กรอกแบบฟอร์มลงครึ่งหนึ่งด้วยแป้ง เค้กจะขึ้นได้ดีมากในระหว่างการอบ ดังนั้นจึงต้องมีที่ว่างในการพองตัว

อบเค้กที่ 180C. เป็นเวลา 35 นาที หากเตาอบของคุณมีโหมดการพาความร้อน อย่าลืมเปิดเตาอบไว้ ก่อนที่จะนำเค้กช็อกโกแลตธรรมดาออกจากเตาอบ ให้ตรวจสอบว่าพร้อมแล้วหรือยังโดยแทงเค้กหลายๆ จุดด้วยไม้ขีดหรือไม้เสียบไม้ ถ้ามันแห้งและไม่คลุมด้วยแป้ง แสดงว่าเค้กพร้อมและสามารถเอาออกจากเตาอบได้ คัพเค้กนำพวกเขาออกจากเตาอบ นำออกจากกระทะหลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ในกรณีนี้มันจะเคลื่อนออกจากผนังแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น

ตกแต่งเค้กช็อกโกแลตแบบง่ายๆ ที่เสร็จแล้วตามที่คุณต้องการ สิ่งที่ง่ายที่สุดคือโรยด้วยน้ำตาลผง คัพเค้กที่เสร็จแล้วสามารถราดด้วยกานาซช็อกโกแลต น้ำตาลฟัดจ์ ไอซิ่งนม หรือไอซิ่งได้ การตกแต่งเพิ่มเติมอาจรวมถึงถั่วสับ อัลมอนด์ป่น และเกล็ดมะพร้าว

คัพเค้กช็อกโกแลตแบบง่ายๆ. รูปถ่าย

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อยหลายสูตรจะช่วยให้คุณต้อนรับแขกได้เสมอด้วยการเสิร์ฟมัฟฟินอบสดใหม่พร้อมชา สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตือนเกี่ยวกับการเยี่ยมชมของคุณล่วงหน้า แม้ว่าจะมีสูตรเค้กช็อคโกแลตในไมโครเวฟที่สามารถเตรียมได้ภายในห้านาที

เค้กช็อคโกแลตด่วน

เค้กช็อกโกแลตสูตรนี้ได้รับความนิยมในครอบครัวเรามาก ด้วยปริมาณโกโก้ที่สูงในเค้ก เค้กจึงได้รสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นอย่างแท้จริง โดยมีโครงสร้างเป็นรูพรุน โปร่งสบาย และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ข้อมูลรสชาติคัพเค้ก

วัตถุดิบ

• ผงโกโก้ 20-25 กรัม
• แป้ง 130 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 130 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม (ถ้าคุณชอบขนมหวานก็ใส่ได้มากกว่านั้น)
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• เนย 30 กรัม
• 1/3 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

เวลาเตรียม 10 นาที + อบ 40-45 นาที

วิธีทำคัพเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อย

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มคุณค่าขนมอบด้วยออกซิเจน ขอแนะนำให้ร่อนโกโก้ สูตรนี้ควรใช้โกโก้คุณภาพสูงเนื่องจากผลลัพธ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับมัน

ในชามลึก รวมแป้งสาลีที่ร่อนไว้ เกลือ น้ำตาล โซดา และผงโกโก้เข้าด้วยกัน

ใช้ช้อนโต๊ะหรือที่ตีปกติ คนส่วนผสมแห้งจนเนียน แน่นอนคุณสามารถใช้ใบมีดของเครื่องเตรียมอาหารได้ แต่ทุกอย่างในสูตรเค้กนี้ง่ายมากจนไม่จำเป็นต้องยุ่งยากกับการล้างอุปกรณ์ในครัวเพิ่มเติม

ใส่นม ไข่ไก่ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เนยนิ่ม ลงในส่วนผสมแห้งสำหรับเค้กที่ผสมไว้ (หากเนยสดจากตู้เย็น ให้นำเข้าไมโครเวฟ 20 วินาที) เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สุดท้าย หากไม่มีน้ำแอปเปิ้ล ให้ใช้ไวน์หรือไวน์โต๊ะ 3-6%%

คนส่วนผสมด้วยช้อนหรือที่ตี (หรือในเครื่องเตรียมอาหารหากใช้) คนประมาณ 3-5 นาที ในระหว่างนี้น้ำตาลจะละลายในของเหลว และแป้งจะกลายเป็นสีมันเงาสวยงาม มีกลิ่นหอมของน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

เทแป้งลงในพิมพ์เค้กที่ทาเนยแล้ว อาจปูด้วยกระดาษ parchment เพื่อการวัดที่ดี ฉันทาถาดอบด้วยเนยทั้งหมด แม้แต่ซิลิโคนก็ตาม

วางกระทะที่มีแป้งอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175-180 องศาประมาณ 40-45 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยดรายแมตช์ อย่าเปิดฝาเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก ไม่เช่นนั้นเค้กอาจเกาะตัวได้ ด้านบนอาจแตกได้ ไม่มีอะไรผิดปกติ - แม้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสวยงามก็ตาม

เค้กที่เสร็จแล้วจะออกมาจากกระทะได้ง่าย ค่อยๆ นำไปวางบนตะแกรงหรือพื้นผิวไม้ และปล่อยให้เย็น คุณสามารถห่อด้วยพลาสติกแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน เพื่อที่รสชาติและกลิ่นหอมของช็อกโกแลตจะคงความสว่างไว้ในคัพเค้กมากยิ่งขึ้น

วางคัพเค้กช็อกโกแลตลงบนจานแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ ฉันปัดคัพเค้กด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยไข่มุกน้ำตาล

เสิร์ฟเค้กช็อกโกแลตกับนมหรือเคเฟอร์ พร้อมชาหรือกาแฟ คุณจะประทับใจกับความง่ายในการเตรียมและรสชาติช็อคโกแลตของคัพเค้กนี้อย่างแน่นอน

เครือข่ายทีเซอร์

คัพเค้กช็อคโกแลตกับ kefir

สูตรเค้กช็อคโกแลตที่ง่ายที่สุด แป้งทำด้วย kefir และนุ่มมาก สามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดในตู้เย็นได้ 2 วัน

วัตถุดิบ:

• kefir 400 มล. (ไขมัน 3.2%)
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 260 กรัม
• มาการีน 200 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม
• 2 ไข่;
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

1. ทิ้งมาการีนไว้บนโต๊ะล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม เปิดหม้อหุงช้าล่วงหน้าด้วย วางชามลงไปแล้วเปิดโหมด "การทอด" แป้งสำหรับเค้กช็อคโกแลตที่มี kefir ใช้เวลาเตรียม 3 นาทีอย่างแท้จริง
2. ตีไข่แยกกันจนเป็นฟอง ในชามอีกใบ ผสมน้ำตาล แป้งร่อน วานิลลา ผงฟู และผงโกโก้ ใส่มาการีนชนิดนิ่มแล้วใช้ส้อมปั้นส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นเพิ่ม kefir และตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่ที่ตีแล้วคนเบา ๆ จนกระทั่งโฟมตกตะกอน
3. อัดจารบีชามหลายเมนูร้อนด้วยน้ำมันพืชหรือเนยแล้วเทลงในแป้ง อบด้วยการตั้งค่าการอบเป็นเวลา 60 นาที เมื่อโปรแกรมอบสิ้นสุดลง ให้ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบเค้ก - จิ้มตรงกลางแล้วมองดู หากไม้จิ้มฟันแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว ปิดเครื่องทำความร้อนและปล่อยให้เค้กช็อกโกแลตยืนอยู่ในชามหม้อหุงอเนกประสงค์บนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาที
4. ใช้ไม้พายซิลิโคนยกเค้กช็อกโกแลตขึ้นจากทุกด้าน วางถาดนึ่งให้เข้าที่ แล้วกลับด้านชาม ตัดเค้กและเสิร์ฟ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงร่อน

เค้กช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยว

เค้กช็อคโกแลตสูตรนี้เติมเซโมลินาและครีมเปรี้ยว เค้กมีรสชาติละเอียดอ่อนมาก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลไอซิ่งลงไปหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – ไขมัน 20% – 400 กรัม
• เซโมลินา 250 กรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 2 ไข่;
• โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 10 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม
• ลูกเกด – 50 กรัม;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงาดำ;
• วอลนัท – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมเซโมลินากับน้ำตาลแล้วเทครีมเปรี้ยว ใช้ส้อมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ซีเรียลบวมประมาณหนึ่งชั่วโมง หากคุณใส่ลูกเกด ให้ล้างด้วยน้ำอุ่น จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 15 นาที วางบนกระดาษชำระหรือผ้าสะอาดให้แห้ง
2. ก่อนเริ่มนวดแป้ง ให้เปิดเตาอบก่อน ตั้งเซ็นเซอร์อุณหภูมิเป็น 200 องศา
3. แยกตีไข่จนนิ่ม ในชามลึก ผสมโกโก้ ผงฟู เมล็ดงาดำ วานิลลิน จัดเรียงวอลนัทเพื่อไม่ให้มีเศษใด ๆ สับด้วยมีด ผสมลูกเกดกับแป้งแล้วใส่ในชาม
4. ตอนนี้เพิ่มเซโมลินาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วคลุกแป้ง เพิ่มไข่ที่ตีแล้ว คนเบาๆ เพื่อให้โฟมไม่หลุดออก วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้ววางเค้กช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยวในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ให้รอสักครู่ก่อนตัด สำหรับการอบควรใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน แล้วจะได้เค้กได้ง่าย คุณสามารถตัดมันหลังจากนำออกจากเตาอบได้ 15 นาที ถ้าตัดเร็วกว่านั้น มันจะพัง

คัพเค้กช็อคโกแลตกับชิ้นช็อคโกแลต

คัพเค้กช็อคโกแลตมหัศจรรย์ที่มีชิ้นช็อคโกแลตจะเข้ากันได้ดีกับเมนูโต๊ะวันหยุดของคุณ มันอร่อย มีกลิ่นหอม และนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• 3 ไข่;
• 8 ช้อนโต๊ะ 15% ครีมเปรี้ยว;
• แป้ง 480 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• ช็อกโกแลตนม 100 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม
• อัลมอนด์ 100 กรัม
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 100 มล.

การตระเตรียม

1. วางเนยไว้บนโต๊ะล่วงหน้าเพื่อให้การเตรียมเค้กช็อคโกแลตง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น เปิดเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศา
2. ผสมเนยและน้ำมันพืชใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม คุณควรจะได้มวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มวานิลลาและครีมเปรี้ยว ปัด.
3. แยกไข่ออกจากกัน ตีไข่จนเป็นฟอง แล้วใส่ลงในชามใบแรก
4. ร่อนแป้ง โกโก้ และผงฟู รวมกับส่วนที่เป็นของเหลวของแป้ง แป้งออกมาค่อนข้างหนา ตากอัลมอนด์ให้แห้งเล็กน้อยในกระทะ ปอกเปลือกและสับด้วยมีด สับช็อคโกแลตเป็นก้อนอย่างประณีตด้วยมีด ทำได้ง่ายกว่าเมื่อช็อกโกแลตอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
5. สำหรับคัพเค้กช็อกโกแลต ให้ซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น หลีกเลี่ยงขนมแท่งเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสีย
6. ทาน้ำมันลงในจานอบ (โดยเฉพาะซิลิโคน) แล้วเทแป้งออก อบประมาณ 40-45 นาทีที่ 180 องศา เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยน้ำตาลผง

คัพเค้กกาแฟและช็อคโกแลต

คัพเค้กช็อคโกแลตที่เติมกาแฟสำเร็จรูปถือเป็นความฝันของคนรักกาแฟ เค้กแบบบางเบาโดยไม่ต้องเติมเนย

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• คอทเทจชีส 150 กรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 10 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูปคุณภาพสูง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม

1. แป้งเค้กช็อกโกแลตใช้เวลาประมาณ 7 นาทีในการปรุงอาหาร ดังนั้นให้เปิดเตาอบทันที อุณหภูมิในการอบ – 200 องศา แม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.
2. ตีไข่ด้วยเกลือด้วยเครื่องผสม ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง คุณสามารถซื้อมวลนมเปรี้ยวได้ สิ่งสำคัญคือคอทเทจชีสนั้นมีอยู่จริง อ่านบนบรรจุภัณฑ์ ปริมาณไขมัน – 15%
3. หากต้องการทำเค้กช็อกโกแลตกาแฟที่ไม่มีธัญพืช ให้ใช้กาแฟสำเร็จรูปโดยไม่ต้องเติมกาแฟบด บดกาแฟฟรีซดรายหรือบดในครกแล้วเปลี่ยนเป็นผง ร่อนโกโก้ลงในไข่พร้อมคอทเทจชีสและน้ำตาล
4. เติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ (ทิ้งไว้ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อทากระทะ) ร่อนแป้งใส่ผงฟูแล้วนวดแป้ง
5. วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที

คัพเค้กช็อคโกแลตในไมโครเวฟ

คัพเค้กไมโครเวฟห้านาทีจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกาแฟยามเช้าของคุณ เตรียมได้ง่ายมากและจำสูตรได้เร็วอย่างไม่น่าเชื่อ จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด คุณจะได้รับคัพเค้กช็อกโกแลตสำหรับ 2 คน

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• นมพาสเจอร์ไรส์ 3 ช้อนโต๊ะ (ปริมาณไขมัน 3.2%)
• 3 ช้อนโต๊ะเนย (นุ่ม);
• ผงฟูเล็กน้อย
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งและโกโก้ ใส่น้ำตาล วานิลลิน และผงฟู
2. ในไมโครเวฟ ละลายเนยในชามที่คุณจะอบเค้กช็อคโกแลต คุณสามารถใช้แก้วน้ำธรรมดาก็ได้
3. ตอกไข่ลงในแป้ง ผสม เทนมและเนยละลายลงไป นวดแป้ง วางในกระทะ แล้วอบเค้กช็อกโกแลตในไมโครเวฟที่ 900 วัตต์เป็นเวลา 4 นาที จากนั้นวางลงในจานรองทันที และโรยด้วยน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตขูดหากต้องการ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเพลิดเพลินกับคัพเค้กช็อกโกแลตสุดวิเศษ

คุณสามารถใช้แก้วหลายใบเป็นแบบฟอร์มได้

คัพเค้กช็อกโกแลตพร้อมไส้ของเหลว

เค้กฟองดองเป็นเค้กช็อกโกแลตที่มีไส้ของเหลว เราเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับคัพเค้กช็อคโกแลตชิ้นเล็ก ๆ แสนอร่อยจากอาหารฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตแท้ 200 กรัม
• 3 ไข่แดง;
• 2 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง 60 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

การตระเตรียม

1. แก้วที่มีปริมาตร 250 มล. คือแป้ง 180 กรัม ในการเตรียมคัพเค้กช็อกโกแลตแบบเติมของเหลว คุณจะต้องใช้หนึ่งในสามของแก้ว
2. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลายรวมกับเนยนุ่มในอ่างน้ำ คนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ไม่มีก้อนเนื้อให้ยกลงจากเตาทันที
3. รวมไข่แดงกับไข่แล้วตีด้วยเกลือและน้ำตาลให้เป็นโฟมหนา เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในไข่โดยใช้กระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง ร่อนแป้งแล้วผสม
4. ทาจารบีพิมพ์มัฟฟินแล้วตักแป้งลงในพิมพ์สามในสี่ของพิมพ์ จะได้ไม่ขึ้นมาก เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วอบคัพเค้กช็อคโกแลตพร้อมไส้ของเหลวเป็นเวลา 10 นาที
5. เสิร์ฟเย็นเล็กน้อยโรยด้วยน้ำตาลผง

คัพเค้กช็อกโกแลตแบบง่ายๆ

สูตรเค้กช็อคโกแลตที่ง่ายที่สุด แม้แต่เด็กที่รู้วิธีเปิดเตาอบก็ทำได้ง่ายๆ อย่างไรก็ตามความเรียบง่ายไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด มันอร่อยมากจริงๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย;
• มาการีนครีม 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• 4 ไข่;
• วานิลลิน 1 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม

การตระเตรียม

1. จะใช้เวลาเตรียมแป้ง 10 นาที เปิดเตาอบล่วงหน้า อุณหภูมิ 180 องศา
2. ผสมมาการีนกับช็อคโกแลตที่แตกแล้วละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำเติมวานิลลิน
3. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง ขณะตี ให้เทช็อกโกแลตร้อนและมาการีนลงไปเป็นเส้นบางๆ
4. ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วผสม เทแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 45 นาที

คัพเค้กช็อกโกแลตถือบวช

ในช่วงเข้าพรรษาฉันมักจะสนใจของหวานเป็นพิเศษ เราเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำเค้กช็อคโกแลตที่ไม่มีนมไข่และเนย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 120 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำ 150 มล.
• โกโก้ 30 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• ผงน้ำตาล.

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้ง โกโก้ ผงฟูลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เทน้ำแล้วตีแป้งด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
2. เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วผสมและเทลงในจานอบซึ่งคุณสามารถคลุมด้วยกระดาษรองอบได้
3. อบเค้ก Lenten เป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา แม่พิมพ์ที่ใช้อบมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 เซนติเมตร คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ที่มีรูอยู่ข้างใน แล้วเทแป้งที่เหลือลงในคัพเค้ก
4. เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผงร่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• เนื่องจากจานอบอาจมีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน เตาอบจึงเก็บความร้อนต่างกัน ดังนั้นให้ตรวจสอบความพร้อมของเค้กช็อกโกแลตโดยใช้ไม้เสียบไม้ เจาะเค้กตรงกลางแล้วดูว่ายังมีแป้งเหลืออยู่บนไม้เสียบหรือไม่ โดยปกติแล้ว เค้กจะต้องอบให้เสร็จ ลดอุณหภูมิในการอบลงเหลือ 150 องศา เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนและด้านล่างไหม้
• คุณสามารถตกแต่งเค้กช็อคโกแลตด้วยน้ำตาลผงร่อนซึ่งเหมาะสมเสมอ คุณสามารถตัดลายฉลุออกจากกระดาษแล้ววางลงบนขนมอบได้
• คุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตชิปลงในคัพเค้กใดก็ได้ ตัดช็อกโกแลตเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมลงในแป้ง หากเป็นสูตรถือบวช ให้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติเป็นสารเติมแต่งเท่านั้น
• สารเติมแต่งผลไม้แห้งก็เหมาะสมเช่นกัน: ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน วอลนัท ถั่วลิสง อัลมอนด์ หรือถั่วอื่นๆ จะเข้ากันได้ดีกับรสช็อกโกแลตของคัพเค้ก ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้เช่นกัน

นำเนยและน้ำมันพืชสำหรับแป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (2-3 ชั่วโมงก่อนเตรียมเค้ก) เพื่อให้ชิ้นแรกนุ่มและเป็นครีมมากและชิ้นที่สองอุ่นขึ้น

ก่อนเตรียมเค้ก ให้เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 3.5 (ประมาณ 190 ° C) หรือตามที่แนะนำในคำแนะนำสำหรับเตาอบสำหรับการอบมัฟฟิน วางพิมพ์มัฟฟินสี่เหลี่ยม (ขนาด 10.5 x 29 ซม. สูง 6 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบแบบไม่ติด

ตวงน้ำตาลและแป้งสาลีทั้งหมดลงในภาชนะแยกกันโดยเติมผงโกโก้ลงไป

ในชามขนาดใหญ่ที่มีความจุประมาณ 3.5 ลิตร ร่อนแป้งและโกโก้ที่ตวงไว้ก่อนหน้านี้ผ่านตะแกรงละเอียด ใส่น้ำตาล โซดา และเกลือ ผสมทุกอย่างด้วยช้อนจนเนียน

ตอกไข่เป็นส่วนผสมแห้ง ใส่เนยนุ่ม ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและนม (จากตู้เย็น) ในตอนท้าย เติมน้ำส้มสายชูไวน์ (หรือแอปเปิ้ล) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องตีแบบปกติ ขั้นแรกด้วยความเร็วต่ำแล้วจึงใช้ความเร็วสูงขึ้น ขณะเดียวกันก็ลดระดับปัดลงที่ด้านล่างของภาชนะเป็นระยะๆ อาจใช้เวลา 2-3 นาที สุดท้าย อย่าลืมขูดส่วนผสมที่ไม่ผสมออกจากด้านข้างของชามแล้วพับลงในแป้ง เป็นผลให้แป้งควรมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกันและมีพื้นผิวที่มีพื้นผิว

ใช้ช้อนค่อยๆ วางแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วเกลี่ยพื้นผิวให้เรียบ

วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบที่อุณหภูมิ 3.5 (ประมาณ 190°C) เป็นเวลา 55-60 นาที หรือตามคำแนะนำสำหรับเตาอบของคุณในการอบแป้ง ตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยแทงด้วยแท่งไม้หรือไม้จิ้มฟันบาง ๆ แท่งไม้ควรแห้งและไม่มีเศษแป้ง

หลังจากนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสนิทในกระทะ (เนื่องจากเค้กบอบบางมากและอาจแตกหักได้เมื่อนำออก) จากนั้นจึงนำออกมาวางบนพื้นผิวเรียบด้วยกระดาษรองอบ นำกระดาษออกและตัดขอบสีน้ำตาลและด้านล่างของเค้กอย่างระมัดระวัง (ถ้าจำเป็น) โดยใช้มีดหั่นขนมปังแบบเลื่อย

โอนเค้กที่เย็นและตัดแต่งแล้วลงในจานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟทั้งหมดหรือบางส่วน หรือก่อนหน้านี้หากต้องการให้ตกแต่งเพิ่มเติมด้วยน้ำตาลผงหรือเคลือบด้วยช็อคโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำก่อนหน้านี้ อร่อย!

โดยวิธีการเก็บเค้กที่เหลือไว้ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะปิด (เช่นฟอยล์หรือถุงพลาสติก) - จากนั้นมันจะนุ่มชื้นและฉ่ำหรือในภาชนะเปิด (จากนั้นจะแห้งเล็กน้อย) เป็นเวลาไม่เกิน 2 วัน

วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำเค้กช็อคโกแลตที่ง่ายและรวดเร็ว มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเสมอ เนื้อเค้กมีความโปร่ง มีรูพรุน และบางเบา เพียงละลายในปากของคุณ เค้กจัดทำเร็วมาก ฉันทำที่งานปาร์ตี้เพราะ... ทุกคนต้องการอะไรที่หวานๆ คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดและรับขนมช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา ลองสูตรนี้ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณ!

วัตถุดิบ:

1. แป้งสาลี 200 กรัม
2. น้ำตาลทราย 180 กรัม
3. เนย 120 กรัม
4. 1.5 ช้อนชา ผงฟู (สามารถแทนที่ด้วยโซดา 0.5 ช้อนชา)
5. 5 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้;
6. 2 ไข่;
7. น้ำร้อน 170 มล.
8. 1แพ็ค ช็อคโกแลตหยด

สำหรับเคลือบ:

1. 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้;
2. 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
3. น้ำ 80 มล.

การตระเตรียม:

• ในชามลึก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง, น้ำตาล, โกโก้และผงฟู
• 
  ใส่ไข่และเนยที่อ่อนตัวลงที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสม ผสมอีกครั้ง
• 
  จากนั้นเทน้ำร้อน (อุณหภูมิประมาณ 80 องศา) ลงไป คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
• 
  สุดท้ายใส่ช็อกโกแลตชิปลงไป คุณสามารถมองเห็นช็อกโกแลตชิปกับดาร์กช็อกโกแลตขูดธรรมดาได้ แป้งที่เตรียมไว้ควรจะเกลี่ยให้เรียบไม่หนาเกินไปคล้ายกับครีมเปรี้ยว
• เทแป้งลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้
• 
  วางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา เค้กควรอบประมาณ 40-50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
• 
  ในขณะที่เค้กกำลังอบ คุณสามารถเตรียมฟรอสติ้งช็อกโกแลตได้ ในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก ผสมโกโก้ น้ำตาล และน้ำเข้าด้วยกัน วางบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ลดไฟลงทันทีและปรุงต่ออีก 5 นาทีจนข้นเล็กน้อย เย็นลงเล็กน้อย
• 
  นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันเจาะรูเล็กๆ ในบางจุดเพื่อให้ไอซิ่งซึมเข้าไปได้ เทช็อกโกแลตเกลซที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน
• 
  ฉันแสดงให้เห็นว่า "รู" ที่เทไอซิ่งลงไปจะมีลักษณะเหมือนชั้นครีมอย่างไรไม่ชัดเจนด้วยซ้ำว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เค้กที่ทาด้วยครีม ปล่อยให้เค้กช็อกโกแลตพักไว้ 30 นาที แล้วคุณก็พร้อมเสิร์ฟ เราทำเค้กช็อคโกแลตที่เรียบง่ายและแสนอร่อย

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แม่บ้านที่ดีมักจะโดดเด่นด้วยความสามารถของเธอในการเตรียมขนมอบแสนอร่อย ยอมรับว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบยุ่งกับการทดสอบ แต่มีสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วมากจนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเอาใจคนที่รักด้วยขนมอบที่มีกลิ่นหอมได้ เตรียมมัฟฟินคลาสสิกพร้อมโกโก้ในเตาอบซึ่งจะออกมานุ่มอร่อยและดูสวย หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายได้โดยเพิ่มลูกเกด ผลไม้หวาน และถั่วสับ

ข้อมูลรสชาติคัพเค้ก

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีขาว – 300 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ผงโกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 140 มล.;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำมัฟฟินโกโก้แสนอร่อยในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ร่อนแป้งลงในชามลึกซึ่งจะสะดวกในการนวดแป้ง อย่าลืมทำเช่นนี้เนื่องจากการกรองจะทำให้แป้งมีออกซิเจนเพิ่มขึ้นและขนมอบที่เสร็จแล้วจะได้ฟูมากขึ้น เพิ่มผงฟู

เพิ่มน้ำตาลทรายที่นี่

ค่อยๆ ผสมส่วนผสมแห้งเหล่านี้

เพิ่มผงโกโก้ลงในมวลที่ได้

ผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมที่หลวมเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในฐานแป้ง สูตรไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดนมจากร้านที่มีปริมาณไขมัน 2.5-3.2% ค่อนข้างเหมาะสม หากจำเป็นคุณสามารถแทนที่ด้วย kefir ได้

ใส่ไข่ดิบที่นี่

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำแล้วเติมลงในมวลรวม นอกจากนี้ยังสามารถทดแทนมาการีนคุณภาพดีสำหรับการอบได้อีกด้วย

ตอนนี้ค่อยๆ นวดแป้งช็อคโกแลตอย่างระมัดระวัง มันควรจะมีน้ำมูกไหลเล็กน้อยเหมือนครีมเปรี้ยว

แม่พิมพ์ซิลิโคนเหมาะที่สุดสำหรับการอบมัฟฟิน ก่อนที่จะเทแป้งให้ใช้แปรงทาขนมทาน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นให้ทั่วเนื่องจากคัพเค้กที่เสร็จแล้วจะถอดออกได้ง่าย เทแป้งลงในพิมพ์ เติมให้เต็ม 2/3 เนื่องจากแป้งจะขึ้นระหว่างการอบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางมัฟฟินที่มีโกโก้ลงในพิมพ์ซิลิโคนประมาณ 30-35 นาที

เครือข่ายทีเซอร์

เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ เพื่อความแน่ใจ ให้ตรวจสอบความพร้อมของมัฟฟินโดยใช้ไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน เปิดเตาอบเล็กน้อย เอากระทะออก แล้วเจาะเค้กหนึ่งชิ้น หากไม่มีแป้งดิบเหลืออยู่บนไม้เสียบไม้ แสดงว่าขนมอบพร้อมแล้ว

นำมัฟฟินออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมกับกาแฟ ชา หรือชามาเต้หอมๆ

เคล็ดลับการทำอาหาร

• คุณสามารถผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามเดียวและส่วนผสมที่เป็นของเหลว (นม ไข่ เนยละลาย) ลงในชามอีกใบแยกกันได้ จากนั้นค่อยๆใส่ส่วนผสมแป้งน้ำตาลลงในมวลของเหลวแล้วคลุกแป้ง สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของมัฟฟิน แต่อย่างใด ทำทุกอย่างที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ
• ก่อนนำมัฟฟินเข้าเตาอบ คุณสามารถโรยช็อกโกแลตบดไว้ด้านบนได้ และเมื่อคุณนำขนมอบที่เสร็จแล้วออกมา ให้โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย มันจะดูหรูหราและรื่นเริงมาก
• หากคุณทำอะไรบางอย่าง เช่น เชอร์รี่แช่แข็งในฤดูร้อน ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะใช้มันแล้ว เพิ่มผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้ว 3-4 ลูกลงในถ้วยมัฟฟินแต่ละใบ ความเปรี้ยวของเชอร์รี่อ่อนๆ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมอบช็อกโกแลตรสหวาน