ปลาหมึกในครีม ปลาหมึกในครีมในเตาอบ a la julienne ปลาหมึกในซอสชีส

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนอันทรงคุณค่าซึ่งมีราคาไม่แพง รวดเร็ว และเตรียมง่ายมาก มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมาย หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือการตุ๋นในซอสครีม

อาหารทะเลในนั้นจะไม่แข็งอย่างแน่นอน แต่จะทำให้คุณพึงพอใจกับความอ่อนโยนและกลิ่นหอมของมัน เรามาตีอาหารทะเลกันไหม?

ปลาหมึกในซอสครีม - หลักการทำอาหารทั่วไป

ปลาหมึกจะต้องได้รับการทำความสะอาด คุณสามารถโยนซากหอยลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงขูดฟิล์มออกด้วยมีด ไม่จำเป็นต้องต้มซากก่อนเพราะจะนำไปเคี่ยวในซอส โดยทั่วไปเวลาในการปรุงอาหารไม่ควรเกิน 5 นาที แม้ 2 นาทีหลังจากน้ำเดือดก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถเก็บอาหารทะเลในซอสที่มีไขมันได้นานขึ้นอีกหน่อย แต่ไม่แนะนำให้เลือก รสชาติจะขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงโดยตรง ภายในไม่กี่นาที ปลาหมึกก็จะแข็ง แห้ง และเป็นยางได้

คุณสามารถใช้ครีมสำหรับซอสได้ แต่จะไม่เหมาะหากไม่มีสารทดแทนผัก หากมีไขมันสูง คุณสามารถเจือจางด้วยนมหรือน้ำได้

มีอะไรอีกที่ใส่ในซอส:

หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ;

ชีสประเภทต่างๆ

น้ำมันมะกอกเนย

อาหารทุกจานที่มีปลาหมึกปรุงรสด้วยเครื่องเทศ พริกไทยดำเหมาะอย่างยิ่ง สมุนไพรอิตาลี ให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม: ออริกาโน, ใบโหระพา คุณสามารถใช้ส่วนผสมของโพรวองซ์สำเร็จรูปได้ มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่เพิ่มเห็ด ผักต่างๆ มะกอก ไวน์ ไว้ด้านล่าง

โดยปกติแล้วพวกเขาจะปรุงหอยบนเตาเนื่องจากเวลาในการตุ๋นนั้นสั้นมากทุกอย่างก็เสร็จอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบ คุณจะต้องมีกระทะที่มีขนาดกว้างดี ขอแนะนำให้ใช้ฝาปิดที่แน่นหนาเพื่อไม่ให้ไอน้ำระเหยออกไปและซอสเดือด

ปลาหมึกด่วนในซอสครีม

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับปลาหมึกในซอสครีม จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและกลายเป็นเนื้อฉ่ำและอ่อนโยน มันเข้ากันได้ดีกับกับข้าวหรือมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

ปลาหมึก 2 ตัว;

หัวหอม;

เครื่องเทศและน้ำมัน

1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

ครีม 120 มล. (มีไขมัน)

การตระเตรียม

1. ลวกซาก ทำความสะอาด และอย่าลืมเอากระดูกอ่อนออกด้วย ตัดเป็นเส้นหรือครึ่งวง เราจะดูว่ามันจะไปอย่างไร กันไว้.

2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน ทอดด้วยไฟปานกลางไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป แต่ผักต้องปรุงจนสุกเพื่อไม่ให้กรอบ

3. ใส่แป้งลงในหัวหอมแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว หากเทลงในซอสแล้วอาจมีก้อนปรากฏขึ้น

4. เทครีมลงไปแล้วปล่อยให้เดือด

5. ใส่ปลาหมึกลงไปผสมทันที เกลือและปรุงรสจานด้วยพริกไทยดำซึ่งเข้ากันอย่างลงตัว

6. หลนไม่เกิน 3 นาที หากไม่บริโภคปลาหมึกทันทีก็ใช้เวลาหนึ่งนาทีก็เพียงพอแล้ว ปิดเครื่องแล้วเติมสมุนไพรลงไป

ปลาหมึกในซอสครีมกับชีส

สูตรปลาหมึกในซอสครีมพร้อมหัวหอมและชีสเป็นที่รู้จักกันดี แม่นยำยิ่งขึ้นมีชีสสองประเภท หากคุณไม่มีพาร์เมซาน คุณสามารถใช้พันธุ์อื่นที่คล้ายกันได้ เติมนมลงในซอสด้วย แต่อนุญาตให้เจือจางครีมด้วยน้ำเปล่าได้

วัตถุดิบ

ปลาหมึกหนึ่งกิโลกรัม

หัวหอมสองสามอัน;

ชีสแปรรูป 100 กรัม

พาร์เมซาน 30 กรัม

แป้ง 1 ช้อน;

ครีม 250 กรัม

นมวัว 160 กรัม;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. เริ่มทันทีด้วยปลาหมึก: ล้างให้สะอาดหั่นเป็นเส้นเหมือนเส้นบะหมี่ พักไว้เพื่อให้อาหารทะเลอยู่ใกล้มือ

2. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันสักสองสามนาที

3. ตีครีมกับแป้งเจือจางด้วยนมใส่เครื่องเทศทั้งหมดเทลงในหัวหอมต้มสักครู่

4. ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงในกระทะ จำเป็นต้องตัดหรือขูด เรารอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะกระจายตัวจนหมดและซอสจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

5. ถึงเวลาเพิ่มเส้นปลาหมึกแล้ว คน.

6. หลนประมาณ 3-4 นาที ตรวจสอบความพร้อม ไม่จำเป็นต้องทำให้ไฟใหญ่

7. วางบนจานหรือบนเครื่องเคียง

8. โรยพาร์เมซานชีสขูดด้านบนและเพิ่มผักใบเขียวลงในจานด้านบน

ปลาหมึกในซอสครีมกับเห็ดแชมปิญอง

จานนี้ควรใช้เห็ดสดดีที่สุด หากแชมปิญองถูกแช่แข็ง ขั้นตอนการปรุงอาหารจะยุ่งยากขึ้น น้ำจะต้องระเหยออกไป และเห็ดที่ต้มไว้ล่วงหน้าจะไม่อร่อยเท่าที่ควร

วัตถุดิบ

ปลาหมึก 4 ตัว;

เห็ด 300 กรัม

ครีม 350 กรัม

เนย 20 กรัม

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

2 หัวหอม;

น้ำหรือนม 150 มล.

แป้ง 1.5 ช้อน;

ผักชีฝรั่งสด 0.5 พวง

การตระเตรียม

1. เริ่มด้วยเห็ด พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดเอาทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ความหนาไม่เกินสี่มิลลิเมตร

2. ละลายเนย ใส่น้ำมันพืช ใส่แชมปิญอง ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที เพื่อขจัดความชื้นออกจากเห็ดทั้งหมด

3. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้แล้ว อย่าสับ ให้หั่นเป็นเส้นหรือครึ่งวง ทอดกับเห็ดจนโปร่งใส

4. รวมแป้งกับครีม 3-4 ช้อนโต๊ะบด ค่อยๆ เติมครีมที่เหลือ เทลงบนเห็ด

5. หลนประมาณห้านาที เจือจางซอสด้วยน้ำ แล้วปล่อยให้เดือด

6. ใส่เกลือลงในจาน คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสลงไปได้

7. หั่นปลาหมึกที่สะอาดแล้วเป็นชิ้นตามชอบ แต่ไม่จำเป็นต้องทำริบบิ้นที่กว้างเกินไป เพิ่มลงในเห็ด

8. คนและปิดฝา หลนครอบคลุมประมาณสี่นาที โรยจานด้วยผักชีฝรั่ง

ปลาหมึกผัดซอสครีมกระเทียม

สำหรับอาหารจานนี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้งลงในซอสทุกอย่างเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น ปริมาณไขมันของครีมนั้นขึ้นอยู่กับอำเภอใจ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้ แต่จะต้องเจือจางด้วยน้ำ

วัตถุดิบ

ปลาหมึก 2 ตัว;

ครีม 150 มล.

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำมัน 25 มล. (มะกอกดีกว่า)

ผักชีฝรั่ง, เครื่องปรุงรสใด ๆ , แป้ง

การตระเตรียม

1.เตรียมปลาหมึก ตัดเป็นเส้นหรือรูปทรงอื่น ๆ ตามชอบ แต่หากชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่ขึ้นก็จะต้องเพิ่มเวลาอีกหนึ่งนาที

2. รวมครีมกับกระเทียมสับ คุณต้องเติมเกลือลงในซอสทันที เขาต้องเตรียมพร้อมเพราะเขาไม่สามารถถูกรบกวนได้อีกต่อไป

3. ตั้งกระทะบนไฟแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน มันควรจะเผาไหม้ได้ดี

4.โรยแป้งบนปลาหมึกประมาณสามช้อนโต๊ะ ผสมอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณเพื่อให้แป้งทุกด้านดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วนำไปทอดบนกระทะที่อุ่น

5. ทอดด้วยไฟสูงสุดสักครู่คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เปลือกสีน้ำตาลทองจะปรากฏขึ้นตามสถานที่ต่างๆ

6. เทซอสครีมลงไปคนให้เข้ากัน

7. ปิดฝา พักไว้สองนาทีแล้วปิด

8. โรยผักชีฝรั่งสด แต่คุณสามารถใช้สมุนไพรอิตาลี เช่น ออริกาโน สำหรับอาหารจานนี้ได้

ปลาหมึกในซอสครีมพร้อมไวน์และมะเขือเทศเชอรี่

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ต้องใช้ไวน์ขาวแห้ง เครื่องดื่มจะทำให้ซอสมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและแปลกตา

วัตถุดิบ

ปลาหมึก 400 กรัม

มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ลูก

1 ช้อนโต๊ะ ครีม (200 ลิตร);

ไวน์ขาว 0.5 แก้ว

กานพลูกระเทียม

น้ำมัน เครื่องเทศ

หัวหอมหนึ่งหัว

การตระเตรียม

1. หั่นหอยที่ปอกเปลือกออกเป็นวงบางๆ หรือเป็นเส้นๆ พักไว้สักระยะหนึ่ง

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. บดกลีบกระเทียม ทอดในกระทะที่มีน้ำมัน แล้วทิ้งไป ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

4. เพิ่มไวน์ขาวลงในหัวหอมและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง

5. ใส่ครีมลงไป สูตรนี้ไม่ต้องใช้แป้ง เติมเกลือและพริกไทยลงในซอสทันที ตั้งไฟจนเกือบเดือด

6. ใส่หอยที่เตรียมไว้ล่วงหน้า คน. ปิดฝากระทะสักครู่

7. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสี่ส่วน เพิ่มลงในกระทะ เพียงวางไว้ด้านบน ควรอุ่นเครื่อง แต่ไม่จำเป็นต้องเตรียมมะเขือเทศให้พร้อมเต็มที่

8. อุ่นปลาหมึกต่ออีกประมาณสองนาทีแล้วปิดเตา

ปลาหมึกในซอสครีมกับพาสต้าอิตาเลียน

เมนูปลาหมึกแสนอร่อย ครบเครื่องในซอสครีมที่ไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งใดๆ คุณสามารถใช้พาสต้าอะไรก็ได้ แม้แต่เส้นสปาเก็ตตี้ธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

เพสต์แห้ง 250 กรัม

ปลาหมึก 3 ตัว;

มะกอก 30 มล น้ำมัน;

ครีม 250 มล.

15 มะกอก

5 มะเขือเทศเชอรี่;

แป้ง 1 ช้อน;

พาเมซานขูด 1/3 ถ้วย;

กระเปาะ

การตระเตรียม

1. เตรียมพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ พาสต้าที่ดีไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน

2. นำมะกอกออกจากของเหลว ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นหลุม แล้วหั่นเป็นวงกลมเรียบร้อย

3. ล้างปลาหมึกให้สะอาด หั่นเป็นเส้น

4. หั่นหัวหอมใหญ่ ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่มะเขือเทศราชินี หั่นเป็นครึ่ง อุ่นเครื่องสักครู่

5. เขย่าครีมด้วยแป้งสาลีพยายามป้องกันไม่ให้เกิดก้อน ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงไป นำซอสไปต้ม

6. ใส่ปลาหมึกหั่นเป็นเส้น เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยสมุนไพรโพรวองซ์

7. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่มะกอกที่หั่นเป็นชิ้นๆ

8. หลังจากผ่านไปอีก 2 นาที ให้ปิดจาน

9. วางพาสต้าลงบนจาน โรยหน้าด้วยปลาหมึกและซอส โรยด้วยพาร์เมซาน และโรยหน้าด้วยสมุนไพร

หากซอสข้นเกินไป ให้เจือจาง แต่คุณไม่สามารถเติมน้ำเย็นลงในปลาหมึกได้ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันและกลายเป็นรสจืดและแห้ง

รสชาติของปลาหมึกสดแตกต่างจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งควรเลือกซากแช่เย็นจะดีกว่า หากเป็นไปไม่ได้เครื่องเทศก็จะช่วยคุณได้ หอยชอบกระเทียม พริกไทยหลากหลายชนิด และเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรอิตาลี คุณสามารถเพิ่มเห็ดแห้งสับลงในครีมได้

ควรทอดปลาหมึกในน้ำมันมะกอกจะดีกว่า และผักจะมีรสชาติดีกว่าในเนย ซึ่งโดยปกติแล้วจะเป็นที่ที่หัวหอมผัดกับซอสครีม

คุณชอบอาหารทะเลและสปาเก็ตตี้ไหม? แล้วหาวิธีทำอาหาร พาสต้ากับปลาหมึกในซอสครีม นี่เป็นอาหารที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจมากสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันแบบกูร์เมต์ ปลาหมึกจะนิ่มมาก

หากเราพูดถึงประเภทของชีสสำหรับอาหารจานนี้ Parmesan เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด นอกจากนี้เชดดาร์ยังเข้ากันได้ดีที่นี่ แต่โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถขูดชีสแข็งๆ ลงบนพาสต้าได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มปาปริก้าหวานเล็กน้อยลงในซอสได้ นี่จะทำให้จานมีสีชมพูจางๆ และเพิ่มความร้อนเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับสองเสิร์ฟ:

• สปาเก็ตตี้ - 200 กรัม
• ปลาหมึก - 2 ชิ้น
• ครีม - 100 มิลลิลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป ต้มสปาเก็ตตี้จนสุก ดูบรรจุภัณฑ์สำหรับเวลาในการปรุงอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติด ให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำ
2. ล้างซากปลาหมึกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ทำความสะอาดอวัยวะภายในและเส้นเลือดทั้งหมด ตัดปลาหมึกเป็นวงหรือครึ่งวง
3. เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดหัวหอมในเนยจนโปร่งใส เพิ่มครีมและครีมเปรี้ยวลงในกระทะเดียวกัน เพิ่มลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยลงในซอสนี้เพื่อลิ้มรส ตอนนี้ใส่ปลาหมึกลงในซอสนี้แล้วเคี่ยวประมาณห้านาที
4. วางพาสต้าต้มสุกลงในจาน วางปลาหมึกไว้ด้านบนแล้วราดซอสครีม ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยพาสต้าร้อนพร้อมซอส

พาสต้ากับปลาหมึก

• พาสต้า - 400 กรัม
• ปลาหมึก - 400 กรัม
• กุ้ง – 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ครีม - 100 มิลลิลิตร
• น้ำซุปปลา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที
2. หั่นปลาหมึกเป็นวง คลุกเคล้ากับกุ้ง ใส่เกลือ เทน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นทอดในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 5 นาที
3. จากนั้นใส่หัวหอมทอดกับกระเทียม มะเขือเทศบด ออริกาโน่ เทน้ำซุปและครีมลงไป
4. เคี่ยวจนปลาหมึกพร้อม ใส่ผักชีฝรั่งสับ พักไว้จากไฟ ผสมซอสกับพาสต้าต้มแล้วเสิร์ฟ

พาสต้ากับปลาหมึกและมะเขือเทศ

สูตรพาสต้าโฮมเมดง่ายๆ พร้อมปลาหมึกและมะเขือเทศ สูตรทำอาหารที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับทำอาหารที่บ้านใน 20 นาที มีพลังงานเพียง 108 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับสี่เสิร์ฟ:

• พาสต้าข้าวสาลีดูรัม (พาสต้า - ขนนก เขากวาง เกลียว ฯลฯ) - 400 กรัม
• ปลาหมึกแช่แข็ง – 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล
• มะเขือเทศสด – 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับอาหารทะเล – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. วิธีปรุงพาสต้ากับปลาหมึกและมะเขือเทศ: ละลายปลาหมึกแล้วล้างออกให้สะอาด
2. ต้มน้ำ 3 ลิตร ใส่เกลือ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มพาสต้า นำมากวนให้เดือด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก (ตามคำแนะนำ)
3. ตัดปลาหมึกเป็นเส้น
4. ปอกหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียด
5. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นก้อน
6. วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอน
7. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอม ทอดกวนบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีทอง (2-3 นาที)
8. เพิ่มมะเขือเทศลงในหัวหอม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน กวนประมาณ 2-3 นาที
9. วางปลาหมึกลงในกระทะ หลนกวนบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาที
10. เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมทุกอย่าง
11. เพิ่มพาสต้าลงในกระทะ ผสมพาสต้ากับปลาหมึกแล้วเสิร์ฟ
12. พาสต้ากับปลาหมึกและมะเขือเทศพร้อม อร่อย!

พาสต้าดำกับปลาหมึก

วัตถุดิบ:

• แป้งดำ 300 กรัม (เติมหมึกปลาหมึก)
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• ปลาหมึก 400 กรัม หั่นเป็นวง
• พริกไทยดำ
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
• เนย 50 กรัม
• 10 ชิ้น. มะเขือเทศเชอร์รี่
• ใบโหระพาเขียว 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงพาสต้าจนนุ่มในน้ำเค็มปริมาณมากแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
2. ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เพิ่มวงแหวนปลาหมึกแล้วทอดต่ออีก 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. เทไวน์ลงไป นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2 นาที ใส่เนย ใส่พาสต้าลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งและใบโหระพาสับละเอียด คนและให้ความร้อน

สูตรพาสต้าปลาหมึก

ส่วนผสมสำหรับจานสำหรับ 2 ท่าน:

• 200 กรัม น้ำพริกประเภทคาลามาเรต
• 700 กรัม ปลาหมึก
• 200 กรัม มะเขือเทศเชอรี่หรือพิคาดิลลา
• 70 กรัม ไวน์ขาวแห้ง (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดปลาหมึกแล้วหั่นเป็นวงกว้างประมาณ 1-1.5 ซม.
2. ปอกกระเทียม บดหรือหั่นเป็น 3 ส่วนแล้วผัดในน้ำมันมะกอกอุ่นจนเป็นสีเหลืองทองแล้วทิ้งไป (สิ่งสำคัญคือต้องไม่ไหม้) ใส่ปลาหมึก.
3. ทอดอย่างรวดเร็ว (1-2 นาที) หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวในขั้นตอนนี้แล้วปล่อยให้ระเหยไป
4. หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งเหลือชิ้นเล็ก ๆ บางส่วนใส่ลงในปลาหมึกแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที ซอสไม่ควรแห้ง แต่ถ้าเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ให้เติมน้ำพาสต้า เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มพาสต้า "อัลเดนเต้" ซึ่งก็คือปรุงไม่สุกประมาณ 1-2 นาที (ซึ่งสามารถกำหนดได้โดยพาสต้าดิบเส้นบาง ๆ โดยการกัดลงไป)
5. ระบายและเพิ่มลงในซอสที่เตรียมไว้ คนอย่างต่อเนื่องหรือดีกว่านั้นคือใช้ไฟปานกลาง ก่อนเสิร์ฟ ซอสควรจะค่อนข้างข้นและแทบไม่กระจายบนจาน แต่ควรสังเกตด้วยว่าพาสต้าไม่ควรแห้ง
6. โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและเสิร์ฟร้อน คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ

พาสต้ากับปลาหมึกและกุ้งในซอสครีม

หากคุณรักอาหารอิตาเลียนและอาหารทะเล แต่ไม่พร้อมที่จะใช้เวลาหลายชั่วโมงต่อวันอยู่หน้าเตา นี่เป็นเมนูที่เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมรสชาติที่น่าทึ่งของชายฝั่งอิตาลี

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 500 กรัม
• ปลาหมึกทำความสะอาด - 400 กรัม
• กุ้ง - 200 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• น้ำซุปปลาไก่หรือผัก - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 200 มล
• สมุนไพรเพื่อลิ้มรส: ใบโหระพา, โรสแมรี่, ออริกาโน, สมุนไพรอิตาลีใด ๆ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: เกลือ พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. หากคุณซื้อกุ้งแช่แข็งสด ให้แช่ในน้ำเดือดเค็มก่อน จากนั้นจึงทำให้เย็นและปอกเปลือก หั่นปลาหมึกเป็นวง ใส่กุ้งลงในชาม เกลือ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้อาหารทะเลหมักไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. วางกระทะบนไฟล่วงหน้าเพื่อต้มพาสต้า สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ทอดปลาหมึกและกุ้งในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียม เทน้ำซุปและครีม ปรุงรสและเพิ่มสมุนไพร หลังจากเคี่ยวจนสุกแล้ว ให้ตรวจสอบความนุ่มของปลาหมึก (5 ถึง 15 นาที)
4. ต้มพาสต้าให้ถูกต้องโดยเติมลงในน้ำเค็มที่เดือดแล้วเท่านั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพาสต้าไม่สุกเกินไปและไม่คงอยู่ในน้ำเป็นเวลานาน ควรปรุงไม่สุกเล็กน้อย ตามหลักการแล้ว คุณจะต้องจับเวลาเพื่อให้อาหารทะเลและพาสต้าสุกในเวลาเดียวกัน
5. เพิ่มพาสต้าลงในอาหารทะเล ผัดและเคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

เบลิสซิโม่! หากคุณเพิ่มมะกอก ชีสชั้นดี และไวน์สักแก้วลงในพาสต้านี้ คุณจะรู้สึกเหมือนเป็นนักร้องชาวอิตาลีที่กำลังพักผ่อนในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

พาสต้ากับปลาหมึก

วัตถุดิบ(สำหรับ 2 เสิร์ฟ):

• 300 กรัม น้ำพริก
• 500 กรัม ปลาหมึก (ในกรณีของฉัน - 3 ชิ้น)
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนย
• พริกไทยดำ

น้ำดองสำหรับปลาหมึก(ต่อน้ำ 1 ลิตร):

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 2-3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ต้มปลาหมึก. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง วางไว้บนไฟ เมื่อน้ำดองเดือด ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที
2. จุ่มปลาหมึกที่ล้างสะอาดแล้วหั่นเป็นวงแหวนลงในน้ำดองที่เดือด ความสนใจ!
3. เราล้างหนวดปลาหมึกให้สะอาด (เพื่อเอาทรายออก)
4. ปรุงปลาหมึกในน้ำดองเป็นเวลา 2 นาที นำกระทะที่มีปลาหมึกออกจากเตา ทิ้งปลาหมึกไว้ในน้ำดองที่ร้อนจนเย็นสนิท
5. ต้มพาสต้า - สปาเก็ตตี้ดีที่สุด - ในน้ำเดือด 2 ลิตรกับ 2 ช้อนชา เกลือตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ความสนใจ!ตามหลักการแล้ว ควรปรุงพาสต้าพร้อมกับปลาหมึกที่พร้อม
6. สะเด็ดพาสต้าในกระชอน ล้างด้วยน้ำร้อน จากนั้นกลับเข้าไปในกระทะ ใส่เนยลงไปและคนให้เข้ากัน
7. ย้ายพาสต้าใส่จานเสิร์ฟ วางปลาหมึกไว้ตรงกลาง ปรุงรสด้วยแหวนมะกอกสับและพริกไทยดำป่น

พาสต้าปลาหมึกสูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก 4 ชิ้น
• สปาเก็ตตี้ 400 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• kefir 3.2% ครึ่งแก้ว
• เนย 50 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มปลาหมึกในน้ำเค็ม จะใช้เวลาไม่เกินสามนาที ทำให้พวกเขาเย็นลง ทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น
2. สับปลาหมึกต้มเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ
3. ต้มวุ้นเส้นตามปกติ สะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่เนย
4. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นเส้น เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในกระทะ
5. เพิ่มปลาหมึกลงในกระทะหลังจากผ่านไป 3-4 นาที เพิ่มเกลือ, พริกไทย, kefir และผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที
6. วางวุ้นเส้นลงบนจาน เทสิ่งที่อยู่ในกระทะลงไป แล้วเสิร์ฟจาน
7. ขึ้นอยู่กับชนิดของพาสต้าที่คุณใช้และวิธีหั่นปลาหมึก ภาพบนจานอาจมีลักษณะดังนี้...
8. หรือบางที อะไรทำนองนี้... หรืออย่างอื่น... จินตนาการของคุณเกิดขึ้นได้อย่างไร?
9. จะอร่อยถ้าโรยชีสขูดบนพาสต้ากับปลาหมึก ถ้าเตรียมอาหารให้ครอบครัวคงมีคนอยาก “จิ้มขนมปัง” แน่นอน เพราะฉะนั้นอย่าลืมนะคะ เสิร์ฟจานในจานอาหารค่ำขนาดเล็ก อร่อย!

พาสต้ากับปลาหมึก

เรากำลังเตรียมพาสต้าแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็น - สปาเก็ตตี้ปลาหมึก อร่อย น่าพึงพอใจ ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

ผลิตภัณฑ์ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• สปาเก็ตตี้ (หรือพาสต้าขนนก, เกลียว ฯลฯ ) – 400 กรัม
• ปลาหมึก – 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก (ผัก) - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สมุนไพรโปรวองซ์ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงพาสต้ากับปลาหมึก:

1. ละลายปลาหมึกแล้วล้าง
2. หั่นปลาหมึกดิบเป็นวงหรือเป็นเส้น
3. วางกระทะที่มีน้ำ (2.5 ลิตร) ลงบนกองไฟ ต้มน้ำ ใส่เกลือ เติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ วางสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือด กวนนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเสร็จตามคำแนะนำ
4. ระบายเส้นสปาเก็ตตี้ในกระชอน
5. ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก ขูด
6. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศลงในน้ำมันร้อน ทอดด้วยไฟแรงกวนเป็นเวลา 1 นาที
7. ใส่ปลาหมึกลงไปผัดต่ออีกนาที
8. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยการกดกระเทียม ใส่กระเทียม เกลือ พริกไทย สมุนไพรโพรวองซ์ และน้ำมะนาวลงในกระทะ ผัด ทอดทุกอย่างให้เข้ากัน กวนไม่เกิน 1 นาที
9. ผสมพาสต้ากับปลาหมึกแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

พาสต้ากับปลาหมึก

พาสต้าปลาหมึกจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ ลองทำดู ง่ายมาก! ในการเตรียมอาหารจานนี้ จะใช้ tagliatelle แต่สามารถแทนที่ด้วยสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่น ๆ ได้

พาสต้าปลาหมึกจัดทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ทาลเลียเตลเล 400 กรัม;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ชิ้น;
• ปลาหมึก 400 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ต้ม tagliatelle ในน้ำเดือดเค็ม ตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. วาง tagliatelle ที่เสร็จแล้วลงในกระชอน
3. เราล้างปลาหมึกแล้วหั่นเป็นวง
4. เราทำความสะอาดและขูดมะเขือเทศ
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใส่มะเขือเทศลงไป
6. ปรุงอาหารสักครู่แล้วใส่ปลาหมึกลงไปผัดและทอดต่ออีกนาที
7. จากนั้นใส่กระเทียมปอกเปลือกและบีบ น้ำมะนาว สมุนไพรโพรวองซ์ พริกไทย และเกลือ
8. หลนต่อไปอีก 1-2 นาที
9. วาง tagliatelle ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
10. เสิร์ฟพาสต้ากับปลาหมึก ตกแต่งด้วยใบโหระพาก่อนเสิร์ฟ อ่านเพิ่มเติม:

ปลาหมึกเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ดังนั้นการเตรียมอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจึงไม่ใช่เรื่องยากเลย แน่นอนว่า หากคุณรวมส่วนผสมทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน ก็จะไม่มีอะไรพิเศษเกิดขึ้น แต่ถ้าคุณปรุงปลาหมึกในซอสครีมหัวหอมและ "คลุม" ทั้งหมดด้วยชีสแข็ง คุณจะอร่อยได้อย่างแท้จริง!

วัตถุดิบ:

• ผักใบเขียว - 1 พวง
• ปลาหมึก – 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• วาง – 200 กรัม
• ครีม - 30 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้ต้มพาสต้า สไปรัล หลอด โบว์ บะหมี่ หรือสปาเก็ตตี้ล้วนเป็นตัวเลือกที่ดี ประเด็นเดียวคือพาสต้าต้องทำจากข้าวสาลีดูรัม ทาพาสต้าด้วยเนย (เพื่อไม่ให้ติดกัน)
2. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารปลาหมึกได้แล้ว ปอกซากปลาหมึกแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำเดือด ทำให้ปลาหมึกเย็นลงแล้วหั่นเป็นวง (ไม่หนามาก)
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีทอง
4. เพิ่มวงแหวนปลาหมึกและครีมลงในหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ (ไม่จำเป็น) ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก
5. สับผักใบเขียวอย่างหยาบ (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) แล้วใส่ลงในกระทะ อีกนาทีเดียวก็เสร็จแล้ว!
6. วางพาสต้าลงบนจานราดซอสปลาหมึกที่ได้วางวงแหวนของปลาหมึกแล้ว "ปิด" ทุกอย่างที่อยู่ด้านบนด้วยชีสแข็งขูด (ไม่หยาบมาก)

อร่อย! หวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรนี้!

สูตรปลาหมึกครีม

เมนูที่รวดเร็ว ดีต่อสุขภาพ และอร่อยสำหรับคนรักอาหารทะเล ปลาหมึกครีมนั้นเตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก จานนี้แทบไม่มีแคลอรี่เลยแต่อิ่มมาก รสชาติถูกใจ โดยทั่วไปแล้ว ฉันคิดว่าสำหรับแฟนปลาหมึกนี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดที่ใครๆ ก็ทำอาหารได้ มาเริ่มกันเลยฉันจะไม่รบกวนคุณเพราะเตรียมจานได้เร็วกว่าที่จะอธิบาย))

วัตถุดิบ:
ซากปลาหมึก 3-4 ตัว
หัวหอม 2-3 หัว
ครีม 150 มล.
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ ออลสไปซ์ และใบกระวาน 1 ชิ้น
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การปรุงปลาหมึกในครีม:
1. แน่นอนว่าฉันไม่ใช่มืออาชีพในการทำความสะอาดและปรุงปลาหมึก แต่ถึงกระนั้น ฉันจะบอกคุณว่าฉันปรุงปลาหมึกอย่างไร ขั้นแรกให้ปอกปลาหมึกดิบ มันไม่ได้หลุดออกมาเร็วนัก แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลอง จากนั้นต้มน้ำ (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - ใบกระวาน, พริกไทยและออลสไปซ์) จุ่มปลาหมึกลงไป ปิดฝา แล้วนำออกจากเตา! พวกเขาควรยืนอยู่ในน้ำนี้ประมาณเจ็ดนาที ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่สุกเกินไปอย่างแน่นอน! หรือปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดนานสูงสุดสามนาที! หากคุณปรุงมากเกินไป ปลาหมึกจะแข็งและเป็นยางอย่างสมบูรณ์ เนื้อของฉันกลายเป็นสีชมพูเล็กน้อยเพราะฉันละลายมันด้วยน้ำร้อน ดังนั้นฉันจึงไม่แนะนำให้คุณทำเช่นนี้ คุณไม่ควรปรุงปลาหมึกแบบมีหนังอยู่ด้วย โดยทั่วไปแล้ว หลังจากปรุงอาหารแล้ว ควรจะมีสีขาวนวล ฉันหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จอย่างน้อย)))

2. ต่อไป ฉันกำจัดแผ่นไคตินซึ่งมีลักษณะคล้ายสันที่อยู่บนนั้นออก ฉันตัดขอบที่น่าเกลียดออก จากนั้นฉันก็หั่นเนื้อเป็นชิ้น

3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ใส่ครีมลงในกระทะ หลังจากเดือด ใส่ปลาหมึก เกลือ และเครื่องเทศลงในครีม หลนสักสองนาทีแล้วปิด

5. เอาล่ะ. ปลาหมึกในครีมเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเลือกเปลี่ยนครีมด้วยครีมเปรี้ยวได้หากต้องการให้มีรสเปรี้ยวอยู่ในจาน ขอให้อร่อยนะ และหวังว่าคุณจะชอบมัน

พวกเขาไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หนึ่งในอาหารทะเลที่ราคาไม่แพงที่สุดคือปลาหมึก วันนี้เราจะแบ่งปันเคล็ดลับในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ เราจะให้ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสอนวิธีปรุงปลาหมึกในซอสครีม หลังจากอ่านบทความนี้แล้วคุณจะเห็นว่าไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

• ปลาหมึกไม่มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย
• พวกเขามีแคลเซียมจำนวนมาก
• เนื้อปลาหมึกย่อยง่ายมากและถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีที่สุด
• ทำให้กระบวนการหลั่งน้ำย่อยเป็นปกติ
• สามารถล้างลำไส้ได้ดี
• อาหารประเภทปลาหมึกช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็ว

ปลาหมึกในซอสครีม: สูตร

เมื่อเชี่ยวชาญอาหารจานง่าย ๆ นี้แล้วคุณจะได้ยินคำขอบคุณจากคนที่คุณรักมากกว่าหนึ่งครั้ง เราต้องทำอะไรบ้างในการปรุงปลาหมึกในซอสครีม?

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

สูตรอาหาร:

1. ปลาหมึกจะต้องละลายและทำความสะอาด หากคุณต้องการลดเวลาในการปรุงอาหารจานนี้ให้มากที่สุดควรทำล่วงหน้าจะดีกว่า
2. เทน้ำลงในกระทะ เมื่อเดือด ใส่เกลือลงไป จากนั้นใส่ปลาหมึกลงไปตรงนี้ ระวังเวลาทำอาหารด้วย ไม่ควรเกินสามนาที
3. ล้างและปอกหัวหอม คุณสามารถรับสองอันได้หากมีขนาดกลาง สับหัวหอมแล้วทอด มันควรจะนุ่มและเบาลง
4. หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นเล็กๆ
5. เพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมทอด: แป้ง, นม, ครีม แม่บ้านบางคนเติมชีสแปรรูปที่ขูดไว้ล่วงหน้าจำนวนเล็กน้อย
6. ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเติมเกลือ
7. เพิ่มปลาหมึกสับลงในซอส เราขูดชีสแข็ง ๆ บนเครื่องขูดขนาดกลางและเพิ่มลงในจานที่เตรียมไว้
8. เมื่อของเหลวเริ่มเดือดจำเป็นต้องลดระดับความร้อนลงและปิดฝา
9. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ปิดเตา
10. ปล่อยให้จานเสร็จแล้วเคี่ยวใต้ฝาอีก 5 นาที
11. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้
12. อร่อย!

ปลาหมึกในซอสครีม: แคลอรี่

ก่อนที่จะเตรียมอาหารใดๆ แม่บ้านหลายคนพยายามค้นหาทุกสิ่งที่จำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับส่วนผสมทั้งหมดที่ประกอบขึ้นเป็นอาหาร ปริมาณแคลอรี่เป็นเกณฑ์ที่สำคัญมากในการเลือกผลิตภัณฑ์ เรารู้ว่าปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาคืออะไร? ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ปลาหมึกต้มมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุดเพียง 100 กิโลแคลอรี ในขณะที่อยู่ในผลิตภัณฑ์รมควันสามารถเข้าถึงได้ถึง 290 กิโลแคลอรี

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปลาหมึกในซอสครีมแล้ว แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเมื่อศึกษาแล้วซึ่งคุณสามารถทำให้ไม่เพียง แต่อาหารจานนี้เท่านั้น แต่ยังทำให้ปลาหมึกอื่น ๆ นุ่มนวลขึ้นด้วย เราขอเชิญคุณมาทำความรู้จักกับพวกเขา:

• เมื่อซื้อปลาหมึก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซากปลาหมึกอยู่ในสภาพสมบูรณ์และไม่มีความเสียหายใดๆ
• ผลิตภัณฑ์นี้ควรค่อยๆ ละลายน้ำแข็ง นำปลาหมึกออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเย็นซึ่งคุณวางไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
• โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถปรุงได้นานกว่าสามนาที มิฉะนั้นเนื้อจะแข็งและไม่มีรส
• เมนูปลาหมึกจะเสิร์ฟทันที สามารถโรยด้วยสมุนไพรหรือเสิร์ฟพร้อมซอส
• ปลาหมึกเป็นอาหารจานเดียวที่ยอดเยี่ยม เข้ากันได้ดีกับผัก ชีส และเครื่องเทศทุกชนิด

สปาเก็ตตี้ปลาหมึกในซอสครีมสามารถเตรียมได้ในวันปกติหรือเสิร์ฟเป็นอาหารวันหยุด

ปลาหมึกในซอสครีมเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารทะเล ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวที่ผิดปกติเช่นนี้

ควรสังเกตว่าเนื้อปลาหมึกนุ่มเข้ากันได้อย่างลงตัวไม่เพียงกับครีมเท่านั้น แต่ยังเข้ากับซอสชีสที่มีกลิ่นหอมอีกด้วย ผักสดเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานนี้

ปลาหมึกในการเตรียมทีละขั้นตอน

ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย คำพูดนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานนั้น ในการจัดเตรียมที่บ้าน เราจำเป็นต้องมีชุดส่วนผสมง่ายๆ หรือมากกว่า:

• ปลาหมึกแช่แข็ง - ประมาณ 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ครีมไขมัน 15% - ประมาณ 250 มล.
• นมวัวทั้งตัว - ประมาณ 150 มล.
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• พาร์เมซานชีส (คุณสามารถใช้ชีสอื่นได้ แต่ต้องใช้ชีสแข็งเท่านั้น) - เพิ่มตามรสนิยมของคุณ
• แป้งสาลี - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืชที่ไม่ปรุงแต่ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือแกง - ใช้ตามรสนิยมของคุณ

เราแปรรูปอาหารทะเล

ก่อนที่จะเตรียมอาหาร “ ปลาหมึกควรได้รับการประมวลผลอย่างละเอียด ในการทำเช่นนี้อาหารทะเลแช่แข็งจะถูกละลายให้หมดแล้วล้างด้วยน้ำอุ่นโดยเอาฟิล์มที่กินไม่ได้ออกทั้งหมดเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ซาก คุณสามารถเพิ่มมันลงในสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยได้

ทำอาหารทะเล

เพื่อให้ปลาหมึกในซอสครีมนุ่มและนุ่มที่สุดไม่ควรต้มนาน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามลึกเล็ก ๆ เติมน้ำเย็นแล้วนำไปต้มให้เดือด จากนั้นซากปลาหมึกที่ผ่านการแปรรูปทั้งหมดจะถูกจุ่มลงในของเหลวที่เดือดทีละตัว หลังจากเดือดอีกครั้ง อาหารทะเลจะสุกเป็นเวลา 4 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรจะอ่อนโยนและนุ่มนวล

หากใช้เวลานานเกินไปก็จะเป็นยางและไม่อร่อยนัก

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนด อาหารทะเลจะถูกนำออกจากน้ำเดือดและทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นจึงตัดเป็นวงแหวนไม่หนามากหรือครึ่งวง

การทำซอสครีมชีส

วิธีการปรุงปลาหมึกในซอสครีม? หลังจากที่อาหารทะเลต้มและสับแล้ว ให้เริ่มแปรรูปหัวหอม ทำความสะอาดและสับเป็นก้อน จากนั้นใส่ผักลงในกระทะเติมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงไปแล้วผัดให้เข้ากันจนโปร่งใส

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้ว ให้ใส่แป้งสาลีลงในผักแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่นมวัวทั้งหมด ครีมไขมันต่ำ และชีสแปรรูปขูดลงในส่วนผสม ในองค์ประกอบนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกให้ความร้อนด้วยไฟอ่อนจนส่วนประกอบสุดท้ายละลายหมด

ขั้นตอนสุดท้าย

ปลาหมึกในซอสครีมเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากนัก

หลังจากที่ซอสครีมชีสพร้อมแล้วก็ปรุงรสด้วยเกลือแกงแล้วจึงวางซากปลาหมึกที่สับไว้ก่อนหน้านี้ ในองค์ประกอบนี้ส่วนผสมจะผสมกันอย่างทั่วถึง นอกจากนี้ยังเพิ่มพาร์เมซานชีสขูดลงไปด้วย

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งแล้ว นำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปิดฝาทันที ในสถานะนี้ปลาหมึกกับซอสครีมจะถูกทิ้งไว้ประมาณเจ็ดนาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรจะมีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เรานำอาหารอร่อยๆมาสู่โต๊ะอาหารค่ำ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าปลาหมึกเตรียมในซอสครีมอย่างไร สูตรสำหรับสตูว์เนื้อวัวชีสที่ผิดปกตินี้ถูกนำเสนอข้างต้น

หลังจากที่อาหารทะเลปรุงสุกเต็มที่แล้ว ก็นำมาเสิร์ฟบนโต๊ะทันที ในการทำเช่นนี้ให้ใช้จานที่ไม่ลึกมากแล้วใส่ข้าวต้มหรือมันฝรั่งบดลงไป จากนั้นกับข้าวราดด้วยชีสและซอสครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวและโรยอาหารเย็นด้วยสมุนไพรสับสดเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังชิ้นหนึ่ง

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าอาหารจานดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับปลาหมึกเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมอาหารทะเลอื่น ๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นสตูว์เนื้อวัวดังกล่าวอร่อยมากเมื่อใช้ร่วมกับหอยแมลงภู่, กุ้ง, หอยนางรม, ปลาหมึกยักษ์ ฯลฯ