คาเวียร์สควอชหนาพร้อมแป้งสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์สควอชฤดูหนาวในหม้อหุงช้า สูตรสควอชคาเวียร์ตาม GOST

แม่บ้านหลายคนเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวแม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้แรงงานเข้มข้นก็ตาม ท้ายที่สุดแล้ว เกือบทุกคนชอบของว่างนี้ และพวกเขาก็กินมันเร็วกว่าอาหารกระป๋องอื่นๆ ทั้งหมด สูตรคาเวียร์คลาสสิกซึ่งหลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น เป็นผลให้ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารเช่นคาเวียร์เลียนิ้วและคาเวียร์กับมายองเนสปรากฏขึ้นแม่บ้านได้เรียนรู้วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยคล้ายกับของที่ซื้อจากร้านและคิดหาวิธีทำให้ง่ายขึ้นในหม้อหุงช้า แต่ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดเทคโนโลยีในการเตรียมคาเวียร์บวบที่บ้านก็จะเหมือนกัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำบวบกระป๋อง คุณควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำทั่วไปก่อน

• ผักที่สุกในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมไม่เหมาะกับการเตรียมฤดูหนาวมากนัก ควรให้ความสำคัญกับบวบที่สุกในเดือนสิงหาคมหรือกันยายน
• อาหารกระป๋องที่อร่อยที่สุดทำจากบวบอายุไม่เกิน 20 ซม. คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ - แค่ล้างให้สะอาดตัดก้านและพวยออก อย่างไรก็ตาม บวบที่มีอายุมากกว่าก็เหมาะสำหรับทำคาเวียร์เช่นกัน ต้องปอกเปลือกหั่นและเอาเมล็ดออกด้วยช้อน
• เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์มีน้ำ แนะนำให้เอาน้ำส่วนเกินออกจากบวบ ทำเช่นนี้: เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในบวบสับคนให้เข้ากันและหลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงบีบน้ำที่ปล่อยออกมาออก
• องค์ประกอบของคาเวียร์สควอชจะต้องมีส่วนผสมเช่นแครอทและมะเขือเทศซึ่งมักถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศบด หากไม่มีพวกเขาจานนี้ก็จะไม่มีสีแดงน่ารับประทานตามปกติ
• ตามสูตรอาหารส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์จะถูกบดก่อนหรือหลังการปรุงอาหาร หากคุณต้มจนนิ่ม ความคงตัวจะไม่นุ่มพอ

ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและสูตรใดที่ใช้เป็นพื้นฐาน

สูตรคลาสสิกสำหรับสควอชคาเวียร์

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.;
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
• กรดซิตริก – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช – 0.2–0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างบวบอ่อนหั่นเป็นแผ่นกว้างประมาณ 1 ซม. เติมเกลือ (ไม่เกินเกลือหนึ่งช้อนชาสำหรับบวบทั้งหมด) ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงบีบน้ำส่วนเกินออก
• ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน อย่าสิ้นเปลืองน้ำมัน: ประการแรก บวบเผาจะทำให้รสชาติของขนมเสีย และประการที่สอง น้ำมันช่วยถนอมอาหารกระป๋องที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ดีขึ้น
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ
• บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ทอดหัวหอมและแครอท
• ผ่านผักทอดทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลผักลงในกระทะโดยควรมีก้นหนา
• วางมะเขือเทศบดลงในกระทะเดียวกัน ใส่น้ำตาลและเกลือ กรดซิตริก
• วางบนไฟอ่อน นำไปต้มและกวนเป็นครั้งคราว หลนเป็นเวลา 15 นาที
• ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ล้าง ฆ่าเชื้อ ตากแห้ง) ม้วนฝาแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์แล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บมันไว้สำหรับฤดูหนาวได้

สูตรคลาสสิกนั้นง่าย ของว่างที่เตรียมไว้จะไม่เผ็ดหรือเปรี้ยวจนเกินไป มันจะออกมาอ่อนโยนและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คาเวียร์บวบ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 1.5 กก.
• หัวหอม – 0.75 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 60 มล.
• วางมะเขือเทศ – 0.35 ลิตร;
• น้ำตาล – 0.15 กก.
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำ – 0.18 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกผัก หากบวบยังอายุไม่มาก ให้เอาเมล็ดออก
• หั่นบวบเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นชิ้นๆ ตามต้องการ และขูดแครอทเป็นชิ้นๆ
• วางผักลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำ แล้วเปิดไฟ เมื่อเดือดแล้ว ให้ปรุงผักโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 40 นาที
• ทำให้มวลผักเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น สะดวกที่สุดในการใช้เครื่องใต้น้ำสำหรับสิ่งนี้
• วางผักกลับเข้าไปในกระทะเดิมหากคุณนำผักออกจากนั้น ใส่มะเขือเทศบด น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและเกลือ
• นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึก และห่อ หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้วก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้จนถึงฤดูหนาว

ข้อดีของของว่างนี้คือผลิตภัณฑ์ไม่ทอดไม่เติมพริกไทยและน้ำส้มสายชูอย่างไรก็ตามรสชาติของคาเวียร์ค่อนข้างเข้มข้น

สควอชคาเวียร์เหมือนในวัยเด็ก

• บวบ – 3 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• กระเทียม – 6-8 กลีบ;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 40 มล.
• วางมะเขือเทศ – 80 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (สด) – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (สด) – 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม;
• น้ำมันพืช – 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมขวดด้วยการฆ่าเชื้อให้ดี เทน้ำมันพืชในอัตรา 5 มล. ต่อขวด (ไม่ว่าปริมาตรจะเท่าใดก็ตาม)
• ปอกบวบที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
• ปอกหัวหอม, แครอท, กระเทียม
• สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท, ส่งกระเทียมผ่านการกด
• ล้างผักให้แห้งสับละเอียด
• ผัดบวบในน้ำมันจำนวนมากในกระทะใบหนึ่ง และผัดหัวหอมและแครอทในกระทะอีกใบ
• วางผักในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินและใส่ในกระทะ ใส่ผักใบเขียวลงไป บดทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
• ต้มส่วนผสมผักเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ใส่น้ำส้มสายชู มะเขือเทศบด กระเทียม พริกไทย และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
• วางในขวด ปิดฝา แต่อย่าเพิ่งม้วนขึ้น
• วางผ้าเช็ดตัวลงในกระทะ วางขวดโหลไว้ แล้วเทน้ำลงไปที่ไม้แขวนขวด ฆ่าเชื้อไข่เป็นเวลา 15 นาที
• เทน้ำมันหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวดแล้วม้วนฝาขึ้น
• พลิกกลับ ห่อ และปล่อยให้เย็นสนิท สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง

คาเวียร์นี้มีรสชาติที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ และมีรสเผ็ดปานกลาง

สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 0.75 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 0.12 กก.
• แป้งสาลี – 90 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 80 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างบวบ ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก สับแล้วหั่นเป็นก้อน
• ปอกหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่ง ขูดหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยวางไว้ในภาชนะแยกต่างหาก
• เทน้ำมัน 0.2 ลิตรลงในกระทะ ใส่บวบบด ใส่เกลือและเคี่ยว คนจนของเหลวส่วนเกินหมด
• ผัดหัวหอม ผักชีฝรั่ง และแครอทในน้ำมันที่เหลือ ใส่มะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชูลงทอด หลนครอบคลุมเป็นเวลา 5 นาที
• โอนเนื้อย่างไปที่บวบ ผัด ทอดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่แป้งทีละน้อย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันกับแป้งเป็นเวลา 5 นาที
• แบ่งส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำ ปิดฝาที่ต้มไว้ และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
• นำขวดออกแล้วม้วนฝาโดยใช้ปุ่มพิเศษ ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

สิ่งที่ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้คล้ายกับคาเวียร์ที่ซื้อในร้านคือแป้ง ซึ่งไม่ค่อยมีการเติมลงในการเตรียมฤดูหนาวแบบโฮมเมด ควรระลึกไว้เสมอว่ามันเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน แต่ไม่ใช่คุณประโยชน์

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส

• บวบ – 2 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.3 กก.
• มายองเนส (แคลอรี่สูง) – 0.2 ลิตร
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 0.2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 30 มล.
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม;
• ปาปริก้า – 3 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแล้วขูดแครอท ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทลงไป ผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที บดโดยใช้เครื่องปั่น
• ล้างบวบ ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก หลังจากหั่นเป็นก้อนแล้ว ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
• ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะขนาดใหญ่และเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้
• ก่อนปิดเครื่อง 30 นาที เติมมายองเนส มะเขือเทศบด น้ำมัน 10 นาที - ปาปริก้า พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู
• วางขนมลงในขวด (ควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ปิดฝาด้วย
• วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
• ปิดฝาขวดด้วย เมื่อของว่างเย็นลงแล้ว (ที่อุณหภูมิห้อง) ก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ หากมีการวางแผนว่าจะเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็นก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อก่อนเย็บ

คาเวียร์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้มีแฟน ๆ มากมาย

สควอชคาเวียร์กับเครื่องเทศในหม้อหุงช้า

• บวบหนุ่ม – 0.75 กก.
• หัวหอม – 0.25 กก.
• แครอท – 0.35 กก.
• พริกหยวก – 0.25 กก.
• มะเขือเทศ – 0.35 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) – 60 มล.
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 30 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• แกง – 5 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – 5 กรัม;
• ผักชีบด – 5 กรัม;
• ส่วนผสมพริกไทย – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดที่สุด
• เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ ใส่หัวหอมและกระเทียม แล้วเปิดโหมดการอบเป็นเวลา 5 นาที
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออกจากพวกมันเอาเมล็ดออกจากพวกมันแล้วถูเนื้อผ่านตะแกรง
• เทเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศลงในมะเขือเทศบด, ผัดทุกอย่างแล้วเติมมวลนี้ลงในหัวหอมและกระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชู
• เปิด multicooker เป็นเวลา 5 นาที โดยเลือกโหมดการตุ๋น
• สับบวบอ่อนและผักอื่น ๆ อย่างละเอียด (ควรขูดแครอทให้ดียิ่งขึ้น) ใส่ลงในหม้อหุงช้าคนให้เข้ากันและเปิดอุปกรณ์ในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 75 นาที
• ในขณะที่ผักกำลังตุ๋น ให้เตรียมขวดโดยการฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่งแล้วปล่อยให้แห้ง
• ใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดผนึก พลิกกลับ ห่อ และปล่อยให้เย็น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขนมในขวดโหล

สูตรนี้ไม่เพียงแต่ง่าย แต่ยังเผ็ดอีกด้วย เครื่องเทศมากมายทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรง่ายๆสำหรับสควอชคาเวียร์

• บวบ – 1.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 75 กรัม;
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 20 มล.
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือ – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• หลังจากล้างและปอกเปลือกแล้ว ให้หั่นแครอท พริกไทย และบวบเป็นชิ้นเล็กๆ
• ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วบดเนื้อผ่านตะแกรง
• ต้มผัก ยกเว้นมะเขือเทศ จนนิ่ม นำออกจากกระทะ แล้วสับด้วยเครื่องปั่น
• ผสมกับหัวหอม เกลือ และน้ำส้มสายชู มะเขือเทศบด เคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาที
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

คาเวียร์สควอชที่เตรียมตามสูตรนี้มีแคลอรี่ต่ำและจะดึงดูดผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน

วิดีโอ: คาเวียร์สควอชเหมือนในสหภาพโซเวียต

ฉันได้ปิดผนึกการเสิร์ฟ 4 รายการสำหรับฤดูหนาวแล้วและจะทำเพิ่ม!

วิดีโอ: สควอชคาเวียร์เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

จากสูตรอาหารคาเวียร์สควอชมากมาย การหาสูตรที่จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณก็ไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถลองสร้างสูตร "ลายเซ็น" ของคุณเองได้ แต่คุณไม่ควรเตรียมของว่างจำนวนมากตามสูตรที่คิดค้นขึ้น: เป็นการดีกว่าที่จะเสริมตัวอย่างทดลองด้วยของว่างหลายขวดที่ทำตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจาก ที่รวบรวมไว้ในเนื้อหานี้

ทั้งสองตัวเลือกไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

องค์ประกอบหลักของของว่างเหมาะกับผักราคาประหยัด - บวบ, แครอท, หัวหอม ซื้อง่าย ราคาถูก และรสชาติชัดเจนแน่นอน ทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการแปรรูปผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ พร้อมกลิ่นอายของวัยเด็กที่มีความสุข เรายังจำแซนด์วิชและมันฝรั่งพร้อมกับคาเวียร์บวบด้วย

สำหรับช่องว่างทั้งสอง ใช้วิธีการฆ่าเชื้อใดๆ: เตาอบ ไอน้ำ ไมโครเวฟ เพียงเติมน้ำเดือดใส่ฝา

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

สควอชคาเวียร์กับซอสมะเขือเทศ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว กรณีเช่นนี้เมื่ออยู่ที่บ้านโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณจะได้ขนมที่แข่งขันกับตัวอย่างในร้านได้อย่างง่ายดาย ในขณะเดียวกันคุณก็มั่นใจในการจัดองค์ประกอบภาพอย่างสมบูรณ์ ไม่มีความคงตัวที่น่าสงสัยหรือ E-sheks ลึกลับ

เวลาทำอาหาร - สูงสุด 1 ชั่วโมง

พวกเราต้องการ:

เราชั่งน้ำหนักผักทั้งหมดในรูปแบบที่ปอกเปลือกแล้ว

• บวบ - 2-2.5 กก
• แครอท - 4-5 ชิ้น (0.9-1 กก.)
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น (0.9-1 กก.)
• วางมะเขือเทศ - 100-120 กรัม (4-5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไร้กลิ่น) – 140 มล. (9-10 ช้อนโต๊ะ ช้อน)
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) - 2 หยิก
• เกลือ (บดหยาบบริสุทธิ์) - มากถึง 1.5-2 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็น)
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็น)

รายละเอียดที่สำคัญ:

• จำนวนนี้จะได้ 4 ขวด 500 มล. เราแนะนำให้ม้วนภาชนะขนาดสูงสุด 700 มล.
• เพื่อให้แน่ใจว่าได้ผลผลิต ให้นำส่วนผสมเพิ่มเติมจากรายการ ทางเลือกสุดท้ายคือคุณจะมีคาเวียร์เหลืออยู่เล็กน้อยสำหรับมื้อกลางวัน อร่อยแม้ตอนอุ่นๆ
• หากคุณต้องการชุดขวดกันกระแทก (6, 8...) ให้คูณส่วนประกอบตามนั้น - ด้วย 3, 4 เป็นต้น
• เราเลือกมะเขือเทศเข้มข้นคุณภาพสูงในประเทศ

ทำอาหารอย่างไร.

เราใช้บวบ: ล้างและลอกผิว เราทิ้งเมล็ดอ่อนไว้และเอาแกนออกจากเมล็ดที่แก่และสุกเกินไปเล็กน้อย

ผักใหญ่สามอย่าง ทางเลือกของคุณ: เครื่องขูดธรรมดาขนาดใหญ่ อุปกรณ์ประกอบผักบนเครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องเตรียมอาหาร

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดด้วย - คล้ายกับบวบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเพื่อเคี่ยวคาเวียร์และเติมน้ำมันทั้งหมด ใช้วิธีการที่สะดวกสำหรับคุณ - กระทะบนเตาหรือหม้อหุงช้า คาเวียร์บวบตามสูตรนี้มักจะกลายเป็น "การเลียนิ้วที่ดี!"

โดยปกติแล้วความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาในการปรุงอาหารเพื่อให้ผักทั้งหมดนิ่ม

• ด้วยความร้อนปานกลางบนเตา - 40-60 นาที โดยกวนเป็นระยะจากล่างขึ้นบน
• ในโหมดผู้เล่นหลายคนโหมด "ตุ๋น" หรือ "อบ" - จาก 35 ถึง 45 นาที

หลังจากนำออกจากเตาแล้ว หั่นผักให้ได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ เราชอบใช้เครื่องปั่น ซึ่งเครื่องปั่นแบบแช่ปกติก็ใช้ได้ เนื้อสัมผัสสม่ำเสมอหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ทางเลือกของคุณ

เพิ่มมะเขือเทศบดลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเกลือ - 1 หยิก อย่าลืมเอาตัวอย่างมาด้วยหลังจากที่แต่ละคน ถ้าซอสมะเขือเทศมีรสเปรี้ยว คุณอาจต้องใส่น้ำตาล นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกไทยดำโดยเฉพาะอย่างยิ่งบดสดๆ แต่ระวัง: มันเผ็ดที่สุด

ในขั้นตอนนี้ รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ ถือเป็นสิทธิพิเศษของศิลปินที่จะลองนำมันมาสู่อุดมคติเชิงอัตวิสัย!

เมื่อเติมสารเติมแต่งเสร็จแล้ว ให้นำคาเวียร์สควอชที่เกือบเสร็จแล้วกลับเข้าไปในจานทำความร้อนแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 10-15 นาที ความสนใจ! นับ ตั้งแต่เริ่มกลั้วคอ.

หมายเหตุ: สำเนียงที่เป็นประโยชน์

• เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกระเทียม 2-3 กลีบ (ผ่านการกด) หรือผักชีสับสองสามช้อนโต๊ะ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• นอกจากนี้ยังสมเหตุสมผลที่จะเติมน้ำส้มสายชู 5-10 นาทีก่อนนำออกจากเตา - มากถึง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับส่วนผสมที่ระบุ สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของคาเวียร์ที่เสร็จแล้วและส่วนใหญ่จะต้องมีการปรับความหวาน ใส่น้ำตาลเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ชิมรส เราเลยนำมาให้ชิมกัน

วางคาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วลงไป ขวดฆ่าเชื้อแบบแห้ง(2 ชิ้น ชิ้นละ 500 มล.) - ขึ้นไปด้านบนสุด เราปิดด้วยฝาปิดตามปกติ (ขันเกลียวหรือธรรมดาโดยใช้กุญแจปิดผนึก) พลิกขวดโหลแล้วห่อให้เย็นช้าๆ หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง เราก็เก็บมันไปเก็บไว้ในตู้มืด

คาเวียร์บวบทอดกับมะเขือเทศและพริกหยวก

อีกตัวอย่างจากคอลเลกชัน "ต้องมี" ในการเตรียมเบื้องต้นรสชาติและราคาที่ยอดเยี่ยม จะต้องมีความอดทนเล็กน้อย เราจะสั่งผักล่วงหน้า ทอดแยกกัน. นอกจากมะเขือเทศหลักแล้วเรายังต้องมีมะเขือเทศและพริกหยวกอีกด้วย

ความพยายามทั้งหมดไม่สูญเปล่า! คาเวียร์สควอชนี้กลายเป็นชนิดที่จะไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเลียนิ้วและตบริมฝีปากของคุณอย่างมั่นใจเมื่อชิมกับครอบครัวของคุณ ความสุขที่ไม่ถูกยับยั้งเป็นการสรรเสริญที่ดีที่สุดสำหรับพนักงานต้อนรับ
มาทำอาหารกันเถอะ!

เวลา - 1 ชั่วโมง 20 นาที

สำหรับคาเวียร์ 1 ลิตรเราต้องการ:

• ชั่งน้ำหนักผักในรูปแบบที่ปอกเปลือกแล้ว
• บวบ - 1 กก
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• พริกหยวก - 300 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 100-150 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• กรดซิตริก - ¼ช้อนชา (เจือจางในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำ (บด) – เพื่อลิ้มรส

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ม้วนขึ้นเลยดีกว่า ใน 2 กระปุก ขนาด 500 มล. ต้องการมาก? เพิ่มส่วนประกอบตามสัดส่วน
• เลือกมะเขือเทศและพริกหยวกที่มีความฉ่ำและไม่ถูกที่สุด อย่างหลังต้องเป็นสีแดง สีส้ม หรือสีเหลืองแน่นอน มีกำแพงหนาเพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาด

เตรียมผัก.

สำหรับบวบทุกอย่างจะเป็นปกติ: เราเพียงแค่ทำความสะอาดลูกอ่อนและตัดเมล็ดออกจากเมล็ดเก่า เราตัดตัวละครหลักเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้ทอดได้เร็วกว่า

มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือก ใช้มีดตัดเป็นสองสามครั้งตามขวางแล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ทิ้งไว้ในน้ำร้อนประมาณ 1-2 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วใช้มีดงัดเปลือกออกอย่างง่ายดาย และตัดเป็นก้อนอีกครั้ง

พริกไทย (หวานและมีผนังหนา!) ปอกเปลือกยากกว่า แต่แนะนำให้ปอกเปลือก หลังจากนั้นเราจะเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มสีขาวออก แล้วหั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็กๆ

ปราศจากความคลั่งไคล้!

หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะรบกวนพริกหยวก คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดมัน. แต่ในขั้นตอนสุดท้าย ให้บดคาเวียร์ให้ละเอียด จนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีบิตแม้แต่น้อย คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นที่มีความเร็วอย่างน้อย 600 รอบต่อนาที

สำหรับผู้ที่อดทน การปอกพริกหยวกมีสามวิธี

1. ขั้นแรก เราทำความสะอาดพริกไทยด้วยเครื่องปอกผักที่มีความคมมาก โดยให้เนื้อจับตัวน้อยที่สุด
2. ประการที่สอง - ใส่พริกไทยลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เก็บไว้ประมาณ 20-30 นาที จากนั้นนำออกมาใส่ในกระทะหรือถุงพลาสติกที่ปิดสนิท พริกไทยจะเย็นลงและในเวลาเดียวกันเปลือกบาง ๆ ก็จะหลุดออกมา ง่ายต่อการงัดและถอดออก
3. วิธีที่สามสำหรับเจ้าของเตาแก๊ส: ใส่พริกไทยลงบนเตาแล้วเผาทุกด้านด้วยไฟแบบเปิด ไม่ต้องกลัวรอยไหม้จะก่อตัวจนดำ เราซ่อนพริกไทยไว้ในถุงเป็นเวลา 10 นาที (มัดไว้!) แล้วนำผักที่มี "ริ้วรอย" และเกล็ดฟองสีดำตรงที่มีเครื่องหมายออก นี่คือผิวหนังที่สามารถขูดออกได้ง่ายด้วยมีด

สับกระเทียมอย่างประณีต สิ่งที่เหลืออยู่คือหัวหอมและแครอทการเตรียมการที่ชัดเจน: เราทำความสะอาดและสับเป็นก้อน เครื่องขูด Berner ช่วยเราได้เสมอ

สำหรับการทอด ควรหั่นผักทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ แต่คุณสามารถประหยัดเวลาและขูดแครอทแล้วกดกระเทียมผ่านการกด

การย่างผักสำหรับคาเวียร์

ความงดงามของเรื่องราวของบวบนี้คือเราแยกผักแยกกัน ที่นั่นสำเนียงรสชาติของพวกเขาจะถูกเปิดเผยได้ดีขึ้นและของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะเข้มข้นมากขึ้น

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ลึกและสะดวกสบายแล้วทอด ส่วนผสมแต่ละอย่าง 3-5 นาที. หัวหอมและกระเทียมสามารถนำมารวมกันได้

คุณสามารถทำงานในกระทะหลายใบพร้อมกันได้ หรือวางผักในกระทะใบหนึ่งทีละใบโดยเติมน้ำมันเป็นส่วนเล็กๆ เราต้องการความร้อนปานกลางและ กวนอย่างต่อเนื่อง. อนิจจาจะรู้สึกถึงรสชาติของผักที่ถูกเผาในจานที่ทำเสร็จแล้ว

หลน น้ำซุปข้น ต้มและปิดผนึกในขวด

เรารวบรวมผักผัดเข้าด้วยกันในกระทะใบเดียวและปรุงรส เครื่องปรุงรสทั้งหมด- เกลือ พริกไทย น้ำตาล และกรดซิตริกละลายในน้ำ ปริมาณในสูตรเป็นไปตามอำเภอใจ ในขั้นตอนถัดไป คุณจะลิ้มรสน้ำซุปข้นและคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้

ให้ห่อเคี่ยวผักปรุงรส ผ่านไฟอ่อนพร้อมฝาปิด- 1 ชั่วโมง . คนอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันการเผาไหม้ สำหรับคาเวียร์ที่เราเตรียมไว้บนโต๊ะ เคี่ยว 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว

จำเป็นต้องมีผักพร้อม น้ำซุปข้น. Blender เป็นตัวช่วยที่ยอดเยี่ยม! ตักใส่ชาม บดด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นจึงปรุงรสด้วยความเร็วสูง เขาอยู่ที่นี่! อีกสักครู่ นำมาให้ลิ้มลอง- ตามความชอบส่วนบุคคล คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ รวมทั้งผักใบเขียวด้วย

หากต้องการขจัดความชื้นส่วนเกิน ให้บดน้ำซุปข้นจากเครื่องปั่น กลับไปที่กระทะและนำไปต้มต่ออีก 5 นาที อย่าลืมชิม และหากจำเป็น ให้เติมน้ำตาล/เกลือ/กรดอีกครั้ง

คาเวียร์พร้อมแล้ว! ขวดฆ่าเชื้อกำลังรอเธออยู่ เราจะผ่านไปอีกครั้ง โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ. เราใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดโหล ขันฝา (เปิดฝาออกหรือใช้เครื่องจักร) แล้วคว่ำไว้ใต้ฉนวนเป็นเวลา 1 วัน

เหลือขนมไว้เล็กน้อยสำหรับการทดสอบ ความแตกต่างที่สำคัญ: รสชาติจะถูกเปิดเผยสูงสุดหลังจากแช่ในตู้เย็น - 1 วันในขวดที่ปิดสนิท ดังนั้นคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองว่าสูตรบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวที่มีการทอดส่วนประกอบจะเอาชนะคาเวียร์ที่ซื้อในร้าน เป็นการยากที่จะต้านทานการเลียนิ้วขณะชิมขนมที่คุณชื่นชอบ!

เราอยากได้ยินความลับที่ดีที่สุดที่คุณใช้

ขอบคุณสำหรับบทความ (2)

ความใกล้ชิดครั้งแรกกับคาเวียร์สควอชเกิดขึ้นในวัยเด็ก แล้วใครล่ะที่ไม่กินมันในโรงเรียนอนุบาลหรือโรงเรียน? และคาเวียร์บวบที่ซื้อในร้านสำหรับฤดูหนาวพร้อมมะเขือเทศก็เป็นแขกประจำ แต่จะทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเองได้อย่างไร? จริงๆแล้วมันง่าย แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรอาหารพิเศษของตัวเองอยู่ในคลังแสง แต่คุณอยากลองอะไรใหม่ ๆ อยู่เสมอ

สูตรนี้ใช้วัตถุดิบในปริมาณน้อยกำลังดี คาเวียร์เตรียมจากสิ่งที่มีอยู่ในเกือบทุกบ้านเป็นหลัก แต่สิ่งนี้ไม่ทำให้เสียรสชาติเลย คาเวียร์มีความนุ่มนวลและน่ารับประทาน เช่นเดียวกับที่เราจำเธอตั้งแต่วัยเด็ก

คุณจะต้องการ:

• 5 กก. บวบหนุ่ม
• 700 กรัม แครอทฉ่ำ
• 700 กรัม หัวหอมเล็ก
• 1 กก. มะเขือเทศ;
• สองสามเซนต์ ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 100 กรัม น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์);
• เนยสองสามแก้วสองร้อยกรัม

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์สควอชฤดูหนาว:

1. ต้องล้างบวบและเอาผิวหนังออก
2. นำเมล็ดขนาดใหญ่ออกและหั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ
3. แครอทยังถูกล้างปอกเปลือกและสับตามธรรมชาติด้วยเครื่องขูด
4. หัวหอมปอกเปลือกออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. ส่วนประกอบที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในชามเดียวใส่เกลือผสมและแช่ไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. เทน้ำมันลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารและให้ความร้อนต่อไป
7. เพิ่มผักทั้งหมดลงในน้ำมันร้อนและเคี่ยวบนเตาประมาณครึ่งชั่วโมง
8. มะเขือเทศถูกล้างและสับ เครื่องบดเนื้อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้
9. เติมมะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชูปรุงสุกลงในผัก
10. มวลทั้งหมดเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
11. ในการสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นแล้วต้มอีกครั้ง
12. เตรียมขวดโหล ล้างด้วยโซดา และต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อแล้ว
13. จานที่เสร็จแล้วจะถูกวางในภาชนะที่ได้รับความร้อนแล้วปิดฝาทันที

เคล็ดลับ: ควรใช้ผักอ่อนในการเตรียมคาเวียร์ นอกเหนือจากความจริงที่ว่าเมล็ดนั้นมองไม่เห็นในทางปฏิบัติแล้วพวกมันยังให้รสชาติที่อร่อยกว่าและน่าพึงพอใจมากกว่าอีกด้วย และเรากำลังพูดถึงไม่เพียง แต่เกี่ยวกับส่วนประกอบหลัก (บวบ) แต่ยังเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารจานนี้ด้วย

สควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

การเพิ่มฟักทองลงในองค์ประกอบจะกระตุ้นความสนใจ และถ้าคุณคำนึงด้วยว่าผักที่อบไว้ล่วงหน้าแล้วก็ไม่ยากที่จะเดาว่าคาเวียร์นี้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมแค่ไหน แล้วก็หนาด้วย ผักอบจะได้กลิ่นหอมเฉพาะซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยด้วยการทอดหรือต้มเป็นประจำ

คุณจะต้องการ:

• บวบหนุ่มสองสามตัว;
• แครอทสองสามอัน;
• 5 ชิ้น. มะเขือเทศสุกปานกลาง
• พริกหวานสองสามอัน
• 3 ชิ้น หัวหอมเล็ก
• ครึ่งกก. ฟักทอง;
• กระเทียมต้น 6 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• พริก 3 เม็ด;
• ไตรมาส 200 กรัม แก้วน้ำมัน

สควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. ล้างบวบและฟักทองแล้วปอกเปลือกและเอาเมล็ดทั้งหมดออก
2. ล้างทั้งพริกหวานและพริกร้อนและเอาเมล็ดทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง
3. มะเขือเทศหั่นเป็นสองซีก และผักอื่น ๆ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. กระเทียมจะทำความสะอาดเปลือกที่ติดอยู่
5. ผักทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังถาดอบและรดน้ำด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว หากต้องการกระจายให้ทั่วถึง ให้ผสมผักเข้าด้วยกัน
6. แผ่นอบพร้อมผักถูกย้ายไปยังเตาอบที่มีความร้อนสูงซึ่งจะคงอยู่ต่อไปอีก 45 นาที
7. ในระหว่างการอบด้วยความร้อนนี้ ควรคนผักเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าอบได้ทั่วถึง
8. ส่วนผสมที่อบจะถูกโอนไปยังกระทะโดยควรเคลือบด้วยเคลือบฟันเกลือและเติมน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ
9. ต่อไปก็หั่นผัก ทั้งเครื่องปั่นและเครื่องบดเนื้อเหมาะสำหรับสิ่งนี้
10. มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้จากผักควรต้มเล็กน้อยประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีก็เพียงพอแล้ว
11. ขวดเตรียมโดยใช้โซดาล้างและฆ่าเชื้อที่จำเป็น
12. คาเวียร์ใส่ในภาชนะที่ได้รับความร้อน ควรม้วนขวดโหลทันที

คาเวียร์สควอชตามสูตร GOST สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมคาเวียร์ดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากเลย ปรากฎว่าฉ่ำและอร่อย นี่เป็นโอกาสอันดีที่จะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอะไรเผ็ดๆ การทาคาเวียร์ประเภทนี้บนขนมปังก็อร่อย และถ้าใช้มันฝรั่งก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ

คุณจะต้องการ:

• ครึ่งกก. บวบหนุ่ม
• แครอทสองสามอัน;
• กระเทียมต้นสองสามกลีบ
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• 1 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

คาเวียร์สควอชเหมือนในร้านสำหรับฤดูหนาว:

1. ต้องล้างบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เท่านั้น
2. หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกออกจากแกลบแล้วสับละเอียดด้วยมีด
3. เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยหลังจากนั้นจึงสับละเอียด
4. ผักทั้งหมดจะถูกเทลงในภาชนะเดียวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้โดยเติมน้ำมันเกลือและน้ำน้อยมาก
5. ผักทั้งชิ้นจะถูกย้ายไปยังเตาซึ่งเคี่ยวจนนิ่ม
6. ส่วนผสมที่ตุ๋นอย่างดีจะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่นหลังจากนั้นจึงย้ายไปที่เตาอีกครั้ง
7. มวลเคี่ยวประมาณสิบนาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง
8. ขวดเตรียมโดยใช้โซดาธรรมดาล้างและฆ่าเชื้อที่จำเป็น
9. ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนและเป็นสำเร็จรูปจะถูกวางในภาชนะที่ได้รับความร้อน
10. ควรม้วนขวดโหลทันที

คาเวียร์บวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการคาเวียร์ที่นุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อหรือไม่? สูตรนี้เป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ ต้องขอบคุณมายองเนสที่ทำให้อาหารจานนี้ดูแปลกตาและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ! ใช่และคุณสามารถเก็บปาฏิหาริย์ดังกล่าวไว้ในห้องเก็บของธรรมดาในอาคารอพาร์ตเมนต์ได้จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมัน

คุณจะต้องการ:

• ชั้นล. สลัดมายองเนส
• ชั้นล. วางมะเขือเทศ
• 6 กก. บวบหนุ่ม
• 1 กก. หัวหอมเล็ก
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• สองสามเซนต์ ล. พริกไทยป่นธรรมดา
• สองสามเซนต์ ล. เกลือ;
• เนยแก้วสองร้อยกรัม

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. หัวหอมปอกเปลือกออกจากแกลบหลังจากนั้นจึงบดในเครื่องบดเนื้อและทอดในน้ำมัน
2. ต้องล้างบวบหลังจากนั้นจึงสุ่มสับและสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อเดียวกัน
3. ใส่หัวหอมและบวบสับลงในชามเดียวแล้วเคี่ยวบนเตาสักสองสามชั่วโมง
4. ใส่มายองเนสเพสต์และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในผักหลังจากนั้นเคี่ยวมวลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ขวดเตรียมโดยใช้โซดาธรรมดาล้างและผ่านการฆ่าเชื้อตามคำสั่ง
6. ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนและเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางลงในภาชนะที่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน หลังจากนั้นจึงรีดขึ้นทันที

สำคัญ! บวบเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไม่กี่ชนิดที่สามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมได้เกือบทุกชนิด ดังนั้นคาเวียร์ที่เตรียมจากผักนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้ เมื่อเติมแอปเปิ้ลหรือลูกพลัมเข้าไปก็จะได้รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ด้วยมัสตาร์ดหรือพริกไทยมันจะเป็นอาหารจานเผ็ดร้อนอยู่แล้ว การใช้น้ำส้มสายชูและมายองเนสคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ละเอียดอ่อน และมะเขือเทศธรรมดาจะไม่เพียงให้สีที่จำเป็นแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังทำให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ยังน่าประหลาดใจอีกด้วย

คาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

นี่อาจเป็นวิธีที่แปลกที่สุดในการเตรียมคาเวียร์จากบวบ สูตรอาหารสก็อตโบราณในการปรุงอาหารของเราเป็นสิ่งที่สดใหม่และสดใหม่ คาเวียร์ดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารรสเลิศที่สามารถทำให้ผู้อื่นประหลาดใจได้

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. บวบหนุ่ม
• 1 กก. มะเขือเทศสุกมาก
• ครึ่งกก. หัวหอมเล็ก
• ครึ่งกก. แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว
• ครึ่งกก. ลูกเกด;
• ครึ่งกก. น้ำตาลทราย
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 600 กรัม
• 25 กรัม แง่งขิง;
• 12 กานพลู;
• พริกไทยธรรมดา 15 เม็ด
• เมล็ดผักชี 15 เมล็ด
• สองสามช้อนชา เกลือ.

สูตรสควอชคาเวียร์ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว:

1. ต้องล้างผักทั้งหมด
2. มะเขือเทศแต่ละลูกจะมีการตัดเป็นรูปกากบาทเล็ก ๆ และหลังจากนั้นมะเขือเทศทั้งหมดจะถูกแช่ในน้ำเดือดสักครู่
3. หลังจากลวกแล้ว มะเขือเทศจะถูกวางลงบนน้ำแข็ง ด้วยการรักษาที่ต่างกันนี้ ผิวจึงถอดออกได้ง่ายมาก
4. มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน
5. บวบยังสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น คุณควรจะได้แหวนครึ่งวงที่บางมาก
7. แอปเปิ้ลปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. ขิงและเครื่องเทศทั้งหมดใส่ไว้ในถุงผ้าใบเล็ก
9. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดและถุงเครื่องเทศหนึ่งถุงใส่ไว้ในชามเดียวและเติมน้ำส้มสายชูลงไป
10. มวลผักต้มและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
11. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงลูกเกดที่ล้างอย่างดีจะถูกเติมลงในผักและผสมให้สุกอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
12. ถุงที่บรรจุเครื่องเทศจะถูกเอาออก และคาเวียร์ก็จะเย็นลงอย่างช้าๆ
13. เตรียมขวดโดยใช้โซดาธรรมดาล้างและผ่านการฆ่าเชื้อตามคำสั่ง
14. คาเวียร์ที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกวางในขวดที่ผ่านการอบร้อนและปิดผนึกด้วยฝาไนลอนธรรมดา
15. คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกย้ายไปยังสถานที่ที่ค่อนข้างเย็นซึ่งจะซึมซับต่อไปอีกประมาณหนึ่งเดือน

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวตาม GOST เป็นอาหารที่อร่อยและราคาถูก สามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด ด้วยการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถให้วิตามินแก่ตัวเองได้ตลอดทั้งปี กลิ่นหอมของฤดูร้อนจะทำให้มื้ออาหารของคุณสดใสขึ้น คาเวียร์ประเภทนี้ไม่เคยมีมากเกินไป เพราะมันเบา อร่อย และมีแคลอรี่ต่ำ คุณสามารถกินมันได้อย่างเพลิดเพลินในฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาวก็ไม่สามารถทดแทนได้

การปรากฏตัวของบวบกลับไปสู่อดีตอันไกลโพ้น นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าผักชนิดนี้ปลูกครั้งแรกในสมัยโบราณ อเมริกาถือเป็นแหล่งกำเนิดของบวบ ในระยะแรกจะไม่รับประทานผักที่สุกแล้ว แต่จะทำให้แห้งและรับประทานเฉพาะเมล็ดพืชเท่านั้น ต่อจากนั้นเมื่อนำบวบไปยังดินแดนของยุโรปสมัยใหม่ ผู้คนก็ตระหนักว่าผลไม้ของพืชนั้นกินได้และเริ่มเตรียมอาหารที่แตกต่างกันมากมาย เรื่องนี้เกิดขึ้นประมาณศตวรรษที่ 16

ในรัสเซีย บวบปรากฏเฉพาะเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ซาร์นิโคลัสที่ 2 ขึ้นครองราชย์ สันนิษฐานว่ามันถูกนำเข้ามาโดยพ่อค้าจากตุรกีหรือกรีซ อุตสาหกรรมโซเวียตในปี 1930 ของศตวรรษที่ผ่านมาเริ่มเตรียมคาเวียร์สควอชซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ได้รับความนิยม แต่เนื่องจากสถานการณ์ที่ยากลำบากในโลก การเปิดตัวจึงถูกระงับและกลับมาดำเนินการต่อในอีกหลายทศวรรษต่อมา มันเป็นคาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุด

ปัจจุบันผักชนิดนี้ถูกรับประทานในทุกทวีปที่มีคนอาศัยอยู่ แทบจะไม่มีประเทศใดที่ไม่ได้เตรียมอาหารจากมัน

มีตำนานที่น่าสนใจเกี่ยวกับการปรากฏตัวของผักชนิดนี้ ในอินเดียโบราณบนชายฝั่งมหาสมุทร ประชากรในท้องถิ่นหาเลี้ยงชีพด้วยการตกปลา อย่างไรก็ตามองค์ประกอบไม่อนุญาตให้ออกทะเลเสมอไปและชาวประมงจำนวนมากก็ไม่ได้กลับจากการตกปลา ผู้หญิงกังวลเกี่ยวกับสามีและขอให้พระเจ้าส่งผลไม้ที่มีเนื้อเหมือนปลา สีขาวนุ่ม และมีรสชาติเหมือนเนื้อปู พวกเขาอธิษฐานขอให้การอัศจรรย์นี้เติบโตบนแผ่นดินโลก และพระผู้เป็นเจ้าทรงได้ยินพวกเขา บวบเริ่มเติบโตบนบกและชาวประมงไม่จำเป็นต้องออกทะเลบ่อยนัก

ประโยชน์ของสควอชคาเวียร์: ตำนานและข้อเท็จจริง

คาเวียร์สควอชที่มีคุณภาพมีประโยชน์มากที่สุดคือปริมาณแคลอรี่ต่ำ ค่าพลังงานรวมของผลิตภัณฑ์แม้จะเติมน้ำมันก็มักจะไม่เกิน 70 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม คาเวียร์สควอชในการทำอาหารเกี่ยวข้องกับการใช้ผักจำนวนมาก นั่นคือเหตุผลที่อาหารจานนี้สามารถปรับปรุงการย่อยอาหารได้ นี่เป็นเพราะเส้นใยที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เชื่อกันว่าคาเวียร์สควอชที่เตรียมทางอุตสาหกรรมนั้นมีประโยชน์ไม่น้อย แต่นี่เป็นปัญหาที่ถกเถียงกัน หากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยไม่ใช้สารเคมีใดๆยินดีต้อนรับสู่โต๊ะใดๆ แต่ผู้ผลิตสมัยใหม่ที่ใฝ่ฝันที่จะสร้างรายได้ มักจะโกงและเติมสารเพิ่มความข้น สารปรุงแต่งรส และสารกันบูด เป็นสารเหล่านี้ที่สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้

ดังนั้นคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมดที่ทำจากผักสดจึงเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพที่แม้แต่แพทย์ก็แนะนำให้กิน

เรามาเน้นถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของคาเวียร์สควอช:

• ปริมาณแคลอรี่ต่ำ
• ความสามารถในการลดคอเลสเตอรอล
• ดีต่อการย่อยอาหาร
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย
• วิตามินที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• เพิ่มฮีโมโกลบิน
• มีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวาน

วิธีทำคาเวียร์สควอชในครัวทั่วไป? มีสูตรอะไรบ้างสำหรับอาหารจานพิเศษนี้? ลองคิดดูสิ

สูตรสควอชคาเวียร์ที่ง่ายและอร่อย

มีหลายสูตรสำหรับเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้าน พวกเขาเตรียมลูกเดือยไว้บนโต๊ะหรือเตรียมคาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดสำหรับอาหารจานนี้

สูตรสควอชคาเวียร์ตาม GOST

สูตรอาหาร GOST จากสมัยโซเวียตถือเป็นมาตรฐาน หลายๆ คนโหยหาอาหารเหล่านั้น โดยเฉพาะผู้ที่อาศัยและเติบโตในสหภาพโซเวียต สูตรอาหารเหล่านี้ได้รับการพัฒนาโดยเชฟผู้มีประสบการณ์และนักเทคโนโลยีในอุตสาหกรรมอาหาร และได้รับการปรับปรุงให้สมบูรณ์แบบตลอดหลายปีที่ผ่านมา นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนชอบอาหารที่ปรุงโดยใช้พวกเขามาก

ในการปรุงคาเวียร์สควอชตาม GOST สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรเราจะต้อง:

• บวบ 1,000 กรัม;
• วางมะเขือเทศประมาณ 80 กรัม;
• แครอทดิบ 60 กรัม;
• หัวหอม 40 กรัม;
• ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย;
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำและถั่วเล็กน้อย

การเตรียมคาเวียร์สควอชตาม GOST:

คาเวียร์สควอชกับมะเขือเทศวางจะคล้ายกันมากกับที่ซื้อจากร้าน ทางที่ดีควรเลือกบวบขนาดกลาง พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสม่ำเสมอมากขึ้น ดังนั้นคาเวียร์ในอนาคตจะมีลักษณะคล้ายครีมมากขึ้น ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หนาประมาณ 1 ซม.

เทน้ำมันที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดบวบจนเป็นสีเหลืองทอง เปลวไฟไม่ควรแรงเกินไปเพื่อให้ผักไม่แห้ง แต่ก็ไม่ควรทำให้เล็กเพราะบวบจะปล่อยน้ำออกมาและจะตุ๋น

จากนั้นย้ายผักทอดไปยังชามอีกใบ ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วผัดผักสับที่เหลือจนนิ่ม และพวกเขาก็ย้ายไปที่บวบพร้อมกับเทน้ำมันที่เหลือลงไปที่นั่น

ใช้เครื่องปั่นผักบดจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด คาเวียร์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกส่งไปยังกระทะขนาดเล็ก ใส่มะเขือเทศบดลงไปและเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศลงในจาน คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วยกลงจากเตา

สูตรเฉพาะนี้ผลิตสควอชคาเวียร์แบบเดียวกับในร้าน เมนูเนื้อนุ่ม อร่อยถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถทาบนก้อนขนมปังและเสิร์ฟเป็นของว่างแยกกันได้

เมื่อใช้สูตรเดียวกันคุณสามารถเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวได้ แต่เราสามารถเสนอสูตรเฉพาะอื่นสำหรับอาหารจานนี้ได้

สูตรคลาสสิกสำหรับสควอชคาเวียร์

ในการเตรียมคาเวียร์สควอชคลาสสิก คุณจะต้อง:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• หัวหอม 1,000 กรัม
• แครอท 1,000 กรัม
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียมหากต้องการ

คาเวียร์สควอชกับกระเทียมดูมีรสชาติมากกว่า

ทำอาหารอย่างไร:

บวบขนาดใหญ่ปอกเปลือก ส่วนบวบอายุน้อยกว่าสามารถใช้ทั้งลูกได้ ปอกเปลือกและผักสับ สับแครอทและหัวหอม บวบทอดจนเป็นสีน้ำตาล หัวหอมและแครอทจนนิ่ม และทุกอย่างจะถูกวางในภาชนะที่แยกจากกัน บดผักด้วยเครื่องปั่น ใส่มะเขือเทศบดแล้วตั้งไฟ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ คาเวียร์สควอชผ่านเครื่องบดเนื้อนั้นอร่อยไม่น้อย แต่ก็ไม่นุ่มเท่าไหร่

นำส่วนผสมไปต้ม ใส่มะนาว น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม ต้มทุกอย่างประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นก็ใส่ถ้วยหรือใส่ขวดเพื่อบิด

สูตรคาเวียร์สควอชฤดูหนาว

จานโฮมเมดอันงดงามที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลย เพื่อเตรียมมัน คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น คุณต้องใช้บวบ, แครอท, หัวหอม (สีเขียวอาจทำให้สีเสีย) และมะเขือเทศในอัตราส่วน 5: 1: 1: 2.5 คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชเกลือและพริกไทยประมาณ 0.7 ลิตรเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือคาเวียร์สควอชที่ซื้อในร้านสำหรับฤดูหนาว

บวบล้างให้สะอาดและปอกเปลือก ถ้าผักสุกมาก คุณจะต้องเอาเมล็ดออก เพราะมันแข็งมาก ส่วนที่เหลือถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในการทำสควอชคาเวียร์ จากนั้นสับหัวหอมและแครอท เพื่อเร่งกระบวนการบด คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ ถ้าคุณมี วิธีนี้คุณสามารถประหยัดเวลาได้มาก แต่ถ้าไม่มีให้สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วสับแครอทบนกระต่ายขูด (คุณสามารถใช้แบบหยาบก็ได้) คุณยังสามารถใช้อุปกรณ์ในครัวอื่น ๆ ได้ คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อนั้นดูงดงามมาก มะเขือเทศราดด้วยน้ำร้อนเอาผิวบาง ๆ ออกแล้วจึงสับให้ละเอียด

อย่างไรก็ตามอาหารจานที่คล้ายกันกับมะเขือเทศนั้นอร่อยกว่ามากหลายสูตรใช้ซอสมะเขือเทศบด แต่เนื่องจากส่วนใหญ่มักจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า จึงมีประโยชน์น้อยมาก แต่คาเวียร์สควอชกับมะเขือเทศจากสวนนั้นน่าทึ่งมาก

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับคาเวียร์สควอช เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่เตรียมไว้ในชั้นประมาณ 2 ซม. ตั้งไฟให้ร้อนแล้วลดผักลง ควรทำแยกกันจะดีกว่า ขั้นแรก ให้หัวหอมตั้งไฟจนนิ่ม จากนั้นจึงใส่แครอท ถัดมาเป็นเส้นมะเขือเทศ ใส่มะเขือเทศและน้ำผลไม้ลงในน้ำมันแล้วเคี่ยวจนไม่มีน้ำเหลืออยู่ บวบทอดเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลได้เล็กน้อย

ผักทั้งหมดจะถูกโอนลงในภาชนะเดียวแล้วสับด้วยเครื่องปั่น ส่วนผสมที่ได้จะถูกโอนไปยังกระทะลึกและปล่อยให้เดือดได้ดี หลังจากนั้นลดความร้อนและต้มให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยเติมเกลือและพริกไทย

คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดโหลที่ร้อนและผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี แล้วใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำ โดยวางผ้าไว้ด้านล่าง ใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาทีในการฆ่าเชื้อขวดขนมขนาด 0.7 ลิตร หลังจากนั้นคาเวียร์จะถูกม้วนขึ้นขวดจะถูกห่อด้วยหนังสือพิมพ์และคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ มันกลายเป็นคาเวียร์สควอชเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

สูตรสควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนที่ทันสมัยเป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุดในครัว คาเวียร์สควอชในหม้อหุงช้ากลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่งมาก

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บวบประมาณ 1.5 กก. (ไม่มีเปลือก)
• หัวหอม ¼ กก.
• มายองเนสครึ่งขวด
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

การเตรียมคาเวียร์สควอชกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก ใส่หัวหอมสับลงในชามหลายใบ ใส่น้ำมัน พริกแกง เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน บน multicooker ให้ตั้งโปรแกรม "ตุ๋น" ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารมวลทั้งหมดจะถูกกวนเป็นระยะ ทันทีที่สัญญาณดังขึ้น ส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนไปยังชามอื่น

ปอกบวบแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น พวกเขายังวางอยู่ในชามหลายเมนูเพิ่มมายองเนสและเคี่ยวในโปรแกรมเดียวกันประมาณ 2 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดประมาณ 40 นาที ใส่ส่วนผสมหัวหอม-มะเขือเทศลงในผัก คลุกเคล้าและปรุงจนสัญญาณ หลังจากนั้นคาเวียร์สควอชที่เตรียมไว้กับมายองเนสและมะเขือเทศบดจะถูกใส่ในขวดและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าได้เหมือนสูตรก่อนหน้า

เคล็ดลับการทำคาเวียร์สควอชเลียนิ้ว

1. เมื่อเตรียมอาหารจานอร่อยแต่เรียบง่ายนี้ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระทะ ในกรณีนี้ส่วนที่เคลือบแล้วบางจะไม่ทำงาน ควรใช้หม้อเหล็กหล่อหนาหรือกระทะทรงลึกที่มีสารเคลือบกันติด ด้วยวิธีนี้เมื่อปรุงอาหารมวลผักจะไม่ติดก้นและผนังของจาน
2. ความสอดคล้องของคาเวียร์สควอชกับแครอทโดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพของการบด วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เครื่องปั่น แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้เครื่องบดเนื้อก็ได้ หากคุณต้องการได้คาเวียร์เนื้อนุ่ม คุณควรเลื่อนผักสองครั้ง อันดับแรกผ่านตาข่ายขนาดใหญ่ จากนั้นจึงเลื่อนผ่านตาข่ายที่เล็กกว่า
3. คุณควรเลือกบวบที่อายุน้อยกว่า ความยาวของผลไม่ควรเกิน 15-20 เซนติเมตร หากผิวของผักนิ่มก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
4. หากต้องการให้บวบเดือดเร็วขึ้น คุณควรใส่เกลือลงไปก่อนแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นควรเทน้ำผลไม้ที่ได้ออกมาและควรใช้มือบีบผักเบา ๆ
5. หากคุณต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีแคลอรีต่ำ คุณสามารถลองทำคาเวียร์สควอชโดยไม่ต้องทอดได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางผักสับลงในกระทะแล้วนำไปคั้นให้นุ่มโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดก็เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง

ใช้สูตรอาหารของเราเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยคาเวียร์สควอชโฮมเมดแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันก็ยังเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ หากคุณไม่ใช้น้ำมันในการปรุงอาหารก็สามารถเสนอคาเวียร์ให้กับเด็กอายุ 1 ขวบได้

สำหรับฉันดูเหมือนว่าไม่มีใครที่จะไม่ลองคาเวียร์สควอช พวกเขาเสิร์ฟมันในโรงเรียนอนุบาลด้วยซ้ำแม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้มอบให้เราในวัยเด็กด้วยเหตุผลบางอย่างก็ตาม))

ทุกคนคุ้นเคยกับการผสมผสานระหว่างคาเวียร์และไข่ต้มที่อร่อยมากมันสะดวกในการทาบนขนมปังเสิร์ฟในทาร์ตและคาเวียร์สควอชนั้นดีและพอกินกับข้าวได้

สูตรคลาสสิกสำหรับคาเวียร์สควอชเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ได้แก่ บวบ แครอท หัวหอม และมะเขือเทศ ฉันแนะนำให้ใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศ เนื่องจากมีความเข้มข้นมากกว่าและมีรสชาติที่แตกต่างออกไป ด้วยซอสมะเขือเทศบด คุณไม่จำเป็นต้องต้มคาเวียร์เป็นเวลานาน เพราะจะไม่มีของเหลวอยู่ในนั้นมากนัก

และเราไม่ได้มองหาวิธีง่ายๆ... เพื่อให้คาเวียร์อร่อย เราจะทอดผักทั้งหมดแยกกันและไม่สับอะไรล่วงหน้า

ดังนั้นเพื่อเตรียมคาเวียร์บวบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในรายการ

ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบอ่อน

เทหนึ่งในสามของน้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง นำหัวหอมออกใส่จาน

หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันลงในหม้อแล้วทอดแครอท เติมน้ำมันตามต้องการแต่ปริมาณไม่เกิน 100 มล. นำแครอททอดใส่ชามแยกต่างหาก

เติมน้ำมันที่เหลือลงในหม้อแล้วทอดบวบทั้งหมด อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้มันติดและไหม้ มันจะเพียงพอที่จะทำให้พวกเขาเห็นความโปร่งใส

เมื่อผักทั้งหมดนิ่มพอแล้ว ให้ปั่นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่

ใส่ไฟนำไปต้มให้ร้อนอีก 10 นาทีโดยปิดฝา ผัดเป็นครั้งคราว เมื่อบดคาเวียร์อาจ "คาย" ได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเปิดฝาหลังจากนำหม้อน้ำออกจากเตาแล้วเท่านั้น จากนั้นใส่มะเขือเทศบด เกลือ และน้ำตาล

อุ่นคาเวียร์อีกครั้งใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที ใส่กระเทียมบีบและน้ำส้มสายชู ส่วนพริกไทยบอกได้เลยว่าตอนผัดบวบก็เติมพริกลงไปด้วย แต่คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสได้ หลังจากผ่านไปสามนาที ก็สามารถปิดไข่ได้

ลองดูว่าชอบรสชาติไหม หากจำเป็นให้เพิ่มสิ่งที่ขาดหายไป สัดส่วนของน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูเหล่านี้เหมาะกับฉันมาก แต่รสชาติของมะเขือเทศบดอาจแตกต่างกัน ฉันแนะนำให้เพิ่มเป็นส่วนๆ ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว

ฉันไม่ชอบที่จะเอาหม้อออกจากเตาเมื่อฉันใส่คาเวียร์ลงในขวด แต่ต้องเพิ่มความร้อนไปที่ระดับต่ำสุดแล้ววางคาเวียร์ไว้ในสถานะเดือด

ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อก่อน ต้มฝาเป็นเวลาห้านาที ใส่คาเวียร์ลงในขวดแล้วปิดฝาทันที จากนั้นพลิกขวดโหล จำนวนนี้จะทำให้คาเวียร์สควอชคลาสสิก 2 กระปุก ขวดละ 500 กรัม

อร่อย!