สูตรปีกบาร์บีคิวโฮมเมด ในเตาอบ ปีกไก่ ปีกบาร์บีคิว ในเตาอบ

ปีกไก่บาร์บีคิวเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน และปีกไก่บาร์บีคิวก็ใช้ได้ดีทั้งเมื่อปรุงบนไฟแบบเปิดและในเตาอบ ความลับของความนิยมเป็นพิเศษของอาหารจานนี้อยู่ที่น้ำดองที่ถูกต้อง สำหรับปีกไก่บาร์บีคิวมักจะเตรียมส่วนผสมดั้งเดิมที่มีรสชาติหลากหลายซึ่งผสมผสานทั้งความเผ็ดร้อนและรสหวานอมเปรี้ยวกลิ่นตะวันออก นอกจากนี้การหมักจะช่วยให้คุณได้เปลือกที่น่ารับประทานในระหว่างการทอดในขณะที่เนื้อจะยังคงชุ่มฉ่ำ

สำหรับบริษัทขนาดใหญ่

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปิกนิกในชนบทในช่วงฤดูร้อนกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง ปีกไก่บาร์บีคิวในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปีกไก่ 2 กก.
• น้ำมันพืช;
• แง่งขิง;
• กานพลูกระเทียม
• หัวหอมสองหัว;
• มะเขือเทศบดหนึ่งแก้วหรือซอสมะเขือเทศคุณภาพสูง
• น้ำซุปไก่ครึ่งแก้ว
• ซีอิ๊วที่ดี 60 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 60 มล. (สีขาว)
• น้ำผึ้ง 60 มล.
• ซอสทาบาสโก;
• เกลือ;
• พริกไทยดำบดสดเล็กน้อย

เทคนิคการทำอาหาร:

1. การเตรียมปีกไก่ที่น่าทึ่งเหล่านี้ควรเริ่มย่าง 5-6 ชั่วโมงก่อนย่าง ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปไก่ก่อน บดรากขิง กานพลูกระเทียม และหัวหอมสักสองสาม (2-3) เซนติเมตร ผสมน้ำซุป ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว หัวหอม กระเทียม และขิงในภาชนะทรงลึก เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์และซอสทาบาสโกที่ปลายมีด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นเทซอสหมักลงบนปีกไก่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
2. หลังจากการหมักเสร็จสิ้น ให้นำปีกออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ก่อนทอดให้เติมเกลือและพริกไทย
3. ทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรงแล้ววางปีกที่เตรียมไว้ลงไป
4. ย่างบนตะแกรงด้วยถ่านร้อนปานกลางประมาณ 20 นาที ในระหว่างขั้นตอนการทอด ให้พลิกปีกตลอดเวลา โดยทาน้ำมันที่เหลือด้วยน้ำดองในแต่ละครั้ง

ก่อนเสิร์ฟ เทน้ำดองที่เหลือทั้งหมดลงในชามโลหะแล้วตั้งไฟให้เดือด ใช้เป็นซอส

ปีกเผ็ดพร้อมซอสผลไม้

ปีกไก่ย่างในน้ำหมักน้ำผึ้งถั่วเหลืองพร้อมเปลือกมันเงาและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปีก 1.5 กก.
• แง่งขิง;
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันงา;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว);
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย
• ซีอิ๊ว.

ในการเตรียมซอสคุณจะต้อง:

• มะม่วงสุกขนาดใหญ่
• พริกเขียว
• น้ำตาล;
• แป้งข้าวโพดและน้ำมะนาวอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศที่ดีหนึ่งช้อนชา
• เกลือ.

เทคนิคการทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดองสำหรับปีก บดรากขิงสด 2-3 ซม. และกระเทียม 2 กลีบ เทซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำผึ้ง น้ำมันงา และน้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) ครึ่งแก้ว อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ให้คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำสดๆ และปีกไก่แช่ในน้ำดอง พักไว้ 20 นาที
2. สำหรับซอส ให้ปอกมะม่วงแล้วหลุม ตัดเนื้อผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกัน ให้เจือจางแป้งข้าวโพดในน้ำเย็นในปริมาณเท่ากัน นำเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากฝักพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเล็กน้อยลงในพริกไทย เกลือ และน้ำตาล เติมน้ำมะนาวและมะเขือเทศบดที่นี่
3. ต้มส่วนผสมในกระทะหรือกระทะ เทแป้งข้าวโพดที่เจือจางลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้นและกวนเป็นครั้งคราว ใส่มะม่วงส่วนใหญ่ลงไป (สำรองไว้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) ผสมซอสผลไม้ในเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มลูกบาศก์ที่เหลือ
4. นำน้ำหมักออกจากปีกไก่ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือสดๆ จากนั้นวางบนไม้เสียบโลหะหรือวางบนตะแกรงย่างซึ่งก่อนหน้านี้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. ทอดปีกพลิกเป็นครั้งคราวไม่เกิน 20 นาที ขณะที่ปรุง ให้โรยด้วยน้ำดองเป็นครั้งคราว

เสิร์ฟปีกย่างที่เสร็จแล้วบนจานที่อุ่นเล็กน้อย ราดด้วยซอสมะม่วงเมื่อเสิร์ฟ

ในซอสบาร์บีคิว

สูตรอาหารอเมริกันคลาสสิกสำหรับไก่บาร์บีคิวแสนอร่อยและแสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปีกไก่โหล
• ผิวเลมอน;
• เกลือหยาบ
• ผงกระเทียมแห้ง
• พริกไทยดำบดสด

ในการเตรียมซอสคุณจะต้อง:

• ซอสมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• Coca-Cola ครึ่งแก้วหรือโซดาไม่มีแอลกอฮอล์อื่น ๆ
• น้ำมันมะกอกคุณภาพ 2 ช้อนโต๊ะ
• หลอดไฟ;
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมะนาว;
• ถั่วมัสตาร์ด

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมซอส โดยตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใบเล็ก สับหัวหอมอย่างประณีตบดกระเทียมด้วยการกดแล้วเติมน้ำมัน ทอดกวนอย่างต่อเนื่องด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมและกระเทียมได้สีทอง จากนั้นส่งส่วนผสมที่เหลือไปที่นั่น นำซอสไปต้มและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คนจนข้น
2. ขั้นตอนที่สองคือการเพิ่มรสชาติให้กับปีก ผสมเครื่องปรุงรส: ปาปริก้าบด, เกลือทะเล อย่างละ 2 ช้อนชา, มะนาว 1 ลูกขูด, ใส่กระเทียมแห้งอย่างละครึ่งช้อนชาและพริกไทยดำบดสด ถูส่วนผสมให้ทั่วบริเวณปีกแต่ละข้าง พักไว้ครึ่งชั่วโมงในสภาพห้องปกติ
3. ก่อนทอดทันที ให้วางปีกไว้บนไม้เสียบที่แช่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า ทำเช่นนี้ในลักษณะที่ไม้เสียบแทงปีกทั้งสามส่วน กางปีกให้ทั่วไม้เสียบไม้
4. ทอดปีกบนถ่านร้อนปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีจนสุกเต็มที่ หมุนอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการ แปรงด้วยซอสเป็นครั้งคราว

เสิร์ฟปีกที่ปรุงสุกกับซอสบาร์บีคิว

หากคุณมีเวลาไม่เพียงพอหรือในกรณีที่ขาดจินตนาการที่รักษาไม่หาย คุณสามารถหาปีกบาร์บีคิวดีๆ ได้โดยการหมักไว้ในส่วนผสมของเครื่องปรุงรส Maggi อย่างไรก็ตามจะเป็นการดีกว่าถ้าปล่อยให้ตัวเลือกนี้เป็นข้อมูลสำรองและยังคงพยายามทำซ้ำสูตรอาหารคลาสสิกที่เสนอ

ปีกไก่บาร์บีคิวเป็นวิธีปรุงปีกไก่ในเตาอบที่น่าตื่นตาตื่นใจและอร่อยที่ทุกคนควรลอง เมนูที่ไม่ยุ่งยากและเตรียมง่ายนี้ดึงดูดใจด้วยรูปลักษณ์ รสชาติ และความสะดวกในการจัดเตรียม

ตัดสินด้วยตัวคุณเองสิ่งที่คุณต้องทำคือจุ่มปีกลงในส่วนผสมของแป้งและเครื่องเทศแล้วนำไปใส่ในเตาอบ จากนั้นเมื่อปีกเป็นสีน้ำตาลมองเข้าไปในครัวอีก 3-4 นาที ทาซอสที่ปีกไก่แล้วนำเข้าเตาอบอีกสองสามนาทีเพื่อให้ซอสคาราเมล ฟอง และกลิ่นหอมน่ารับประทานห่อตัวปีกไว้ และรสน้ำผึ้งและเครื่องเทศ ง่ายและอร่อย! สิ่งที่คุณต้องการสำหรับค่ำคืนอันแสนสบายกับครอบครัวหรือพบปะสังสรรค์กับเพื่อนฝูง ลองมัน!

ในการปรุงปีกบาร์บีคิวในเตาอบ ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ล้างและทำให้ปีกไก่แห้ง

ในภาชนะที่แยกต่างหาก รวมแป้งสาลีและเครื่องเทศ: เกลือ, ปาปริก้า, พริก, พริกไทยดำป่น, กระเทียมแห้ง, หัวหอมและผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จุ่มปีกไก่ลงในส่วนผสมแป้งและเครื่องเทศทั้งสองด้าน

และวางบนตะแกรงทาน้ำมัน วางถาดอบไว้ใต้ตะแกรงซึ่งน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบจะระบายออกมา

หากต้องการให้ละอองปีกด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

วางปีกที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นพลิกปีกและอบอีกด้านอีก 20 นาที

ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอส ผสมซอสบาร์บีคิวและน้ำผึ้งในอัตราส่วน 2:1 คุณสามารถใช้ซอสโฮมเมดหรือซอสสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าก็ได้

จุ่มปีกไก่สีน้ำตาลลงในซอสทั้งสองด้านแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5-10 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เพื่อให้ซอสมีคาราเมลเล็กน้อยและห่อปีกไว้แน่น

ปีกบาร์บีคิวพร้อมแล้ว อร่อย!

เนื้อสัตว์อร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง ปีกและน่องไก่พร้อมซอสและขนมปังรสอร่อยต่างๆ แทบจะเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการใช้เวลาร่วมกันที่บ้านกับเพื่อน ๆ เช่น ดูฟุตบอลโลกรอบชิงชนะเลิศ ดูหนังดีๆ หรือเล่นขา Halo เป็นต้น

โดยพื้นฐานแล้วเพื่อน เมื่อคุณมีเวลาอันมีค่ากับเพื่อนออนไลน์ ให้ไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดและซื้อปีกไก่ และเราจะบอกวิธีทำให้พวกมันมีรสชาติอร่อย

1. ปีกในซอสบาร์บีคิวน้ำผึ้ง

สำหรับชาวอเมริกัน Super Bowl ถือเป็นประเพณีและเป็นเรื่องปกติ และวิธีการเตรียมปีกนี้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับปีกซูเปอร์โบวล์ ดังนั้นคุณจะต้องมีปีกแน่นอน:

1. ซอสมะเขือเทศ 200 มล.
2. น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 200 มล.
3. กากน้ำตาล 100 มล. (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายแดง)
4. น้ำผึ้งเหลว 100 มล.
5. ควันเหลว 1 ช้อนชา (เพื่อเพิ่มรสชาติควัน แต่ไม่จำเป็นอย่างยิ่งหากคุณมีเตาย่างหรือบาร์บีคิว)
6. พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา ;;
7. เกลือ 1/2 ช้อนชา
8. กระเทียมบด 1/4 ช้อนชา
9. ผงหัวหอม 1/4 ช้อน;
10. ซอสทาบาสโกอันโด่งดัง 1/4 ช้อนชา

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีจนส่วนผสมข้น ผัดเป็นครั้งคราว นำออกจากเตา พักให้เย็น และเคลือบขาและปีกไก่ให้ทั่ว วางบนถาดอบ จากนั้นวางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา เป็นเวลา 25-30 นาที

2. ไก่อบน้ำผึ้งและพิสตาชิโอ

สูตรดั้งเดิมสำหรับไก่พิสตาชิโอแสนอร่อย สำหรับซอสที่ให้บริการสำหรับ 4-6 คน (16 ปีกหรือขา) คุณจะต้อง:

1. ปาปริก้าหวาน 1 ซอง;
2. เกลือทะเลหยาบ 50 กรัม
3. กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
4. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
5. ขิงบด 2 ช้อนโต๊ะ
6. ผงหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ
7. 2 ช้อนโต๊ะ ล. โรสแมรี่;
8. 3 ช้อนโต๊ะเนยจืด;
9. กระเทียมสับ 1 กลีบ;
10. ถั่วพิสตาชิโอสับและคั่วอย่างดี 1 ถ้วย;
11. น้ำผึ้ง 200 มล.
12. เกลือทะเล 1/2 ช้อนชากับซอสพิสตาชิโอ

สามารถนึ่งปีกในอ่างน้ำได้นาน 10 นาทีหรือไม่ก็ได้ จากนั้นรวมเนย กระเทียม พิสตาชิโอ และน้ำผึ้งลงในชามแยกต่างหากแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดข้างต้นลงไปแล้วต้มต่ออีกห้านาที ทำให้มันเย็นลง เคลือบไก่ด้วยซอสที่ได้แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง วางปีกไว้บนกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบที่ปูไว้บนถาดอบก่อนหน้านี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบปีกเป็นเวลา 20 นาที

3.ปีกไก่ห่อเบคอน

สิ่งที่คุณต้องทำคือเบคอน 20 ชิ้นต่อปีก 10 ชิ้น และพริกไทยเล็กน้อย
ขั้นแรก แช่ไม้จิ้มฟัน 20 ซี่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตัดปีกเล็กน้อยเพื่อให้สามารถพับได้ง่ายและมัดด้วยเบคอนเป็นเกลียวโดยเริ่มจากด้านบน ยึดชิ้นไว้อย่างดีด้วยไม้จิ้มฟันอย่าให้หลุดออก: สองอันก็เพียงพอแล้ว โรยพริกไทยไว้ด้านบน เปิดเตาอบที่ 160 องศา วางปีกที่ได้ไว้บนตะแกรงแล้วอบเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นพลิกปีกแล้วอบอีกครั้งในปริมาณที่เท่ากัน

4. ปีกไก่ในโคคา-โคลา

สูตรแปลกๆ เราไม่ได้ลองแต่ลองแล้วบอกเราในคอมเมนต์ด้วย สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้งคุณจะต้อง:

1. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (บางคนแนะนำให้ใช้น้ำมันคาโนลา แต่เราไม่รู้ว่าจะหาได้จากที่ไหน)
2. ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
3. เชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถแทนที่ด้วยไวน์ข้าว)
4. Coca-Cola 200 มล. (ไม่ใช่อาหาร, ไม่ปรุงแต่ง);
5. หัวหอมเขียว;
6. พริกไทยดำเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทำซอสจากส่วนผสมข้างต้นแล้วคนให้เข้ากัน ใช้กระทะก้นลึกที่มีก้นหนา ละลายเนยแล้วทอดปีกจนเป็นสีเหลืองทอง เทซอสลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาทีจนเปลือกเริ่มมีลักษณะคล้ายคาราเมล นำออกจากเตา เย็นเล็กน้อย โรยพริกไทยด้านบน ปูกระดาษรองอบบนกระทะ วางปีกไว้แล้วอบต่ออีก 25 นาที โรยหัวหอมสีเขียวไว้ด้านบน

5.ปีกไก่กับกัมมี่

ให้ตายเถอะ ฉันคิดว่าสูตรที่แปลกที่สุดน่าจะเป็นปีกไก่ในโคคา-โคล่า แต่ที่แปลกที่สุดในความคิดของฉันคือปีกไก่...กับถั่วเยลลี่ ด้วยแยมผิวส้ม เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:

1. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
2. ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
3. ปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา
4. เกลือหยาบ 1 ช้อน;
5. ซอสทาบาสโกเล็กน้อย
6. แยมส้มหลายลูกโดยไม่ต้องโรยน้ำตาล
7. เนย 200 กรัม

เช็ดไก่ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ผสมแป้ง ปาปริก้า 1 ช้อนชา เกลือหยาบ 1 ช้อน และผงกระเทียม ม้วนชิ้นไก่ลงในส่วนผสมที่ได้ วางชิ้นส่วนเท่าๆ กันบนถาดอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา แล้วเริ่มเตรียมซอสด้วยตัวเอง รวมเนย ซอสทาบาสโก และกัมมี่ในชามเดียว ละลายจนเนียน เมื่อปีกไก่อยู่ในเตาอบถึงนาทีที่ 20 ให้ราดซอสนี้ลงไป ปรุงต่อไปเรื่อยๆ

ตัวเลือกที่ดีสำหรับการปิกนิกคือปีกไก่กรอบที่ปรุงบนตะแกรงหรือในเตาอบ

ปีกบาร์บีคิวซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ มักเป็นของตกแต่งสำหรับปิกนิกและแม้แต่บุฟเฟ่ต์กลางแจ้ง

ในการปรุงอาหารมีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้: ปีกสามารถมีรสเผ็ดหวานหรือเค็ม แต่ไม่ว่ารสชาติจะเป็นเช่นไรทุกคนก็ชอบอาหารจานนี้ มันมีประโยชน์หลายอย่างและมักจะอบสำหรับเด็กด้วยซ้ำ รสชาติของปีกไก่ขึ้นอยู่กับน้ำดอง 95% ตามกฎแล้วหลายสูตรจะขึ้นอยู่กับการหมักและการอบ

ในการหมักปีกไก่อย่างเหมาะสมคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. หากคุณตัดสินใจหมักไก่ที่อุณหภูมิห้อง จำไว้ว่าปีกไก่จะใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในการซึมซับรสชาติทั้งหมด
2. หากหมักในตู้เย็นอาจใช้เวลา 2-4 ชั่วโมง
3. อย่าใช้น้ำมันพืชมากเกินไปสำหรับน้ำดอง
4. ส่วนผสมที่ลงตัวของกรดและน้ำมันคือ 1:1
5. ควรใช้สมุนไพรและผักสดดีกว่าและหากเป็นไปไม่ได้ให้บดเครื่องเทศแห้งให้ละเอียดเพื่อปล่อยกลิ่นหอม
6. คุณไม่สามารถทำให้ปีกแห้งหลังหมักหรือล้างออกได้
7. หลังจากการหมักแล้ว สามารถปรุงปีกไก่บนตะแกรงหรือในเตาอบก็ได้
8. ภาชนะที่เหมาะสำหรับการหมักคือแก้วหรือถุงพลาสติกชนิดพิเศษที่มีจำหน่ายทั่วไป

ก่อนที่จะซื้อปีก ควรตัดสินใจว่าคุณจะเตรียมปีกอย่างไร สูตรต่างกันและต้องใช้ส่วนผสมต่างกัน

เมื่อเลือกปีกไก่ในร้านค้าควรคำนึงถึงรูปลักษณ์และกลิ่นด้วย ปีกสดควรเป็นสีชมพูอ่อน พ่อครัวยอมรับโทนผิวสีน้ำเงิน

Kefir ดองสำหรับปีก

น้ำหมัก Kefir นั้นดีมากสำหรับการเตรียมปีก ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่ม

สำหรับน้ำดองนี้คุณจะต้อง:

• kefir 0.5 ลิตร
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยให้น้ำผึ้งละลายในเคเฟอร์ จากนั้นเทน้ำดองนี้ลงบนปีกและพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หมักถั่วเหลืองสำหรับปีก

เนื้อหมักในถั่วเหลืองจะมีรสเผ็ดและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ในซอส

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้:

• ซีอิ๊ว 50 กรัม (ต่อปีก 1 กิโลกรัม)
• เครื่องปรุงรสแกง 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วถูซอสบนปีกไก่ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

วิธีการปรุงปีกด้วยซอสบาร์บีคิว?

ปีกบาร์บีคิวไม่จำเป็นต้องหมักไว้ล่วงหน้าทั้งหมด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสนิยม คุณสามารถอบปีกในน้ำดองได้โดยตรงและมันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และมีนักชิมที่หมักและหลังจากอบแล้วให้เสิร์ฟจานด้วยซอสดั้งเดิม คุณไม่จำเป็นต้องหมักปีกไก่หรือรวมสองเทคนิคเข้าด้วยกันในคราวเดียว คุณสามารถเลือกเองได้

สูตรปีกบาร์บีคิวคลาสสิกคืออะไร?

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 1.5 กก. (ต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนตามแนวข้อต่อ)
• ซอสมะเขือเทศ - 1 แก้ว;
• เนยนิ่ม - ครึ่งแก้ว;
• พริกป่น 0.5 ช้อนชาและพริกไทยป่นแดงในปริมาณเท่ากัน

วิธีทำอาหาร

ย่างปีกทั้งสองข้างเป็นเวลาสองสามนาทีเพื่อสร้างเปลือก แยกเนยละลายแล้วเติมซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศได้) และพริกไทยทุกประเภท

ใส่เนื้อที่ปรุงสุกแล้วลงในภาชนะ เทซอสแล้วปิด ปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงแล้วอบในเตาอบจนสุก ปีกไก่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะอร่อยและนุ่มมาก

นี่คือปีกทำอาหารแบบโฮมเมดในเตาอบ นักชิมควรทำความคุ้นเคยกับสูตรซอสบาร์บีคิวอย่างละเอียดมากขึ้นเพราะคุณภาพและรสชาติของอาหารนั้นขึ้นอยู่กับมัน อย่างไรก็ตาม สำหรับชาวอเมริกัน ซอสบาร์บีคิวถือเป็นคุณลักษณะที่ต้องมีบนโต๊ะอาหารเย็น

จัดทำขึ้นในปริมาณมากและเสิร์ฟพร้อมปลาและแม้แต่ชีสในแป้ง

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ 0.5 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• ซอสวูสเตอร์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากองุ่นได้)
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา พริกป่น;
• เกลือ;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

ทอดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก ทันทีที่หัวหอมเริ่มเหลือง ให้ใส่มะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทผงมัสตาร์ดกับน้ำตาลและน้ำผึ้งแยกกันลงในน้ำเดือดครึ่งแก้ว ทันทีที่ซอสมะเขือเทศเริ่มเดือด ให้เติมส่วนผสมนี้ลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยซอสวูสเตอร์, เกลือ, พริกป่นและพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ก่อนใช้งานคุณต้องปล่อยให้มันชงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ถ้าคุณชอบปีกไก่แบบเผ็ด ให้เติมพริกไทยดำหรือพริกป่นลงไป

คุณสามารถทำให้การเตรียมเนื้อสัตว์ง่ายขึ้นและไม่ทอดบนตะแกรงหรือตะแกรง แต่วางบนถาดอบทันทีแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ปีกไก่ปรุงที่อุณหภูมิ +180° C จนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นนำออกมาทาด้วยซอสบาร์บีคิว จากนั้นนำเข้าเตาอบอีกครั้งจนสุก

ปีกไก่กับขิงหรือโยเกิร์ต

ปีกไก่บาร์บีคิวจะอบหรือย่าง และธีมบาร์บีคิวก็มีหลากหลายรูปแบบ แต่ในหมู่พวกเขามีสูตรอาหารที่สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น ปีกไก่รสเผ็ดจะทำให้แขกของคุณทุกคนพอใจ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• ปีก 1 กิโลกรัม
• ขิงบด 30 กรัม
• ส้ม;
• ซีอิ๊วขาว 20 กรัม

วิธีทำอาหาร

นำปีกไก่ 1 กิโลกรัมไปล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สำหรับน้ำดอง ให้บีบน้ำออกจากส้ม ผสมกับขิงและซีอิ๊วขาว เคลือบปีกด้วยส่วนผสมนี้แล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมง

เนื้อต้องอบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ทาด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นแล้ววางปีกอย่างระมัดระวัง อบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ +200° C

สูตรดั้งเดิมและอร่อยอีกอย่างหนึ่งคือปีกกับโยเกิร์ต สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ปีก 1 กิโลกรัม
• โยเกิร์ตที่ไม่มีสารตัวเติม
• พวงโหระพา;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา

ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เราตัดปีกแต่ละข้างออกเป็นสองส่วนที่ข้อต่อ โรยด้วยยี่หร่าและผสมให้เข้ากัน

เตรียมน้ำดอง: บดกระเทียมและใบโหระพาในเครื่องปั่นใส่โยเกิร์ต เทส่วนผสมนี้ลงบนปีกแล้วผสม ปล่อยทิ้งไว้เพียง 15 นาทีแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ

ขั้นแรกวางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เวลาทำอาหาร - 30 นาที (ที่อุณหภูมิ +180° C) จานรุ่นนี้ไม่จำเป็นต้องมีเปลือกสีทอง ปีกเหล่านี้ถือได้ว่าเป็นอาหาร แต่ก็อร่อยไม่น้อย โยเกิร์ตทำให้ไก่นุ่มและมีกลิ่นหอมจากใบโหระพา อย่าลืมลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ

ปีกไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการทดลองทำอาหาร คุณสามารถอบได้อย่างน้อยทุกวัน นอกจากนี้ในแต่ละครั้งด้วยซอสและน้ำหมักที่แตกต่างกันและอาหารจานนี้ก็จะมีรสชาติใหม่ที่น่าทึ่งอยู่เสมอ แน่นอนว่าปีกบาร์บีคิวถือว่าเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่สุดอย่างถูกต้อง มันยากจริงๆ ที่จะแข่งขันกับส่วนผสมของไก่กับมะเขือเทศบด

แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกำลังทดลองอยู่ตลอดเวลาพวกเขามีสูตรอาหารที่เรียกว่าปีกบาร์บีคิวหลายสิบสูตรซึ่งก็คือปีกที่ปรุงด้วยไฟ การทดลองจะทำให้คุณได้รับรางวัลด้วยรสชาติที่น่าทึ่งของอาหารของคุณและยังจะทำให้คนที่คุณรักและแขกของคุณพึงพอใจอีกด้วย