สูตรหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับ หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับ - สูตรคลาสสิก หม้อตุ๋นมันฝรั่งดิบและเนื้อสับพร้อมมะเขือเทศและชีส

สิ่งที่ต้องปรุงเป็นอาหารกลางวันอย่างรวดเร็วและอร่อย

หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับเป็นอาหารที่เตรียมง่ายเสิร์ฟอย่างสวยงามและกินจนคำสุดท้าย สูตรที่ดีที่สุดของเธอในบทความนี้

2 ชั่วโมง

130 กิโลแคลอรี

4.8/5 (5)

จานมันฝรั่งค่อนข้างบังเอิญโชคดีสำหรับพ่อครัวและนักชิมจบลงที่หัวโต๊ะของอาหารประจำชาติมากกว่าหนึ่งรายการ หม้อตุ๋นเนื้อมันฝรั่งคงชื่อของอาหารจานหนึ่งในเตาอบที่เตรียมง่าย เสิร์ฟอย่างสวยงาม และรับประทานได้อย่างรวดเร็วจนคำสุดท้าย และถึงแม้ว่า ส่วนผสมของจานนั้นง่ายมากพนักงานต้อนรับสามารถเพิ่มความลับลงไปได้

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งมาจากไหน ทำอย่างไรจึงจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนอันเป็นเอกลักษณ์ และวิธีเปลี่ยนไส้หากคุณดูรูปร่างของคุณและติดตามอาหาร

ประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารมันฝรั่ง

สำหรับอาหารจานที่เรียบง่ายและอร่อยเช่นนี้ เราต้องขอขอบคุณ Antoine Parmentier นักปฐพีวิทยาชาวฝรั่งเศส อันที่จริงแล้วเป็นเกียรติแก่เขาที่ตั้งชื่อจานมันฝรั่งและเนื้อสับตามเขา Parmentier ต้องใช้ความพยายามและความอุตสาหะอย่างมากเพื่อที่จะได้รับอนุญาตให้ปลูกมันฝรั่งในบริเวณใกล้เคียงกับปารีส และฉันต้องพยายามมากขึ้นอีก เพื่อที่จะโน้มน้าวผู้คนให้เชื่อเช่นนั้น ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย. และถ้าไม่ใช่เพราะกษัตริย์หลุยส์ที่เดินไปรอบ ๆ พระราชวังแวร์ซายโดยมีดอกมันฝรั่งอยู่ในรังดุมของเขา ก็ไม่รู้ว่าชะตากรรมของผลิตภัณฑ์ที่หลายคนชื่นชอบจะเป็นอย่างไร

โดยวิธีการเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การตระหนักว่าอาหารจากมันฝรั่งได้รับความสนใจอย่างมากจากนักวิทยาศาสตร์และนักโภชนาการ และเมื่อไม่นานมานี้ นักวิจัยชาวแคนาดาประกาศว่ามันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ส่วนประกอบในผักสามารถต่อต้านผลร้ายของอาหารที่มีไขมันได้

ทีนี้ลองจินตนาการดูว่า หม้อตุ๋นมันฝรั่งเพื่อสุขภาพ. จานนี้ไม่เพียงแต่จะมีความสวยงามน่ารับประทานอร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เห็นด้วย ข่าวนี้ทำให้หูสบาย โดยเฉพาะเมื่อคุณนับแคลอรี่ในฤดูใบไม้ผลิ

กระบวนการทำหม้อปรุงอาหารที่บ้านนั้นง่ายมาก ไม่ค่อยมีการเปลี่ยนแปลงมากนักนับตั้งแต่ค้นพบอาหารจานนี้ ว่ากันว่าพ่อครัวชาวฝรั่งเศสเตรียมหม้อปรุงอาหารจานแรกจากที่เหลือหลังอาหารกลางวัน ฉันเทไข่ที่ตีด้วยนมลงบนมันฝรั่งและเนื้อสับแล้วใส่ในเตาอบและ voila

มันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ: มาเริ่มเตรียมหม้อปรุงอาหารกันดีกว่า

มาเริ่มกันเลย เราอารมณ์ดี ยิ้มไปกับเราที่ห้องครัวและเริ่มทำอาหาร ใช้เวลาเตรียมไม่นาน แต่แม้แต่ผู้ที่ทำอาหารเป็นครั้งแรกก็ยังได้รับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อย เราจะเอามันเพื่อ ตัวอย่างสูตรหม้อตุ๋นคลาสสิกและในขณะที่เราทำงาน เราก็จะเพ้อฝัน

เราจะต้อง:

ความลับของหม้อปรุงอาหาร ในความอเนกประสงค์. ทดลองปริมาณส่วนผสมได้ตามใจชอบ อาจมีเนื้อน้อยกว่าเล็กน้อยหรือบางทีคุณอาจไม่ชอบหัวหอมมากนัก ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทชีสจะคิดว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงพอ ไส้ยังทำขึ้นเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยมตั้งแต่นม ครีม หรือครีมเปรี้ยว หม้อปรุงอาหารจะยอมรับการทดลองใดๆ ของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องลองขณะทำอาหาร

มันฝรั่งปรุงอาหาร

เตรียมไส้

1. ในขณะที่น้ำซุปข้นกำลังสุกเราสามารถเริ่มบรรจุได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดของเรา เมื่อเขา เปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่เนื้อสับลงในกระทะ
2. ใช้ส้อมนวดทันทีไม่เช่นนั้นเนื้อสับจะกลายเป็นชิ้นใหญ่ทันที เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อ กระเทียมหรือมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนจะไม่ทำให้ไส้เสีย
3. ดูซิว่ามันฝรั่งเป็นยังไงบ้างแล้วอย่าลืมใส่เกลือด้วย คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้โดยการเพิ่มใบกระวาน ตั้งเนื้อสับพักไว้ให้เย็น

มันง่ายที่จะแทนที่เนื้อบดด้วยหมู ไก่ หรือโดยทั่วไปแล้วจะทำเป็นเนื้อสัตว์ต่างๆ หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานวันหยุดเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจคุณสามารถเพิ่มเห็ดสับละเอียดหรือบดในเครื่องปั่นให้กับเนื้อสับ

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ

วิธีกระจายหม้อตุ๋นเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบ

ไม่จำเป็นต้องบดมันฝรั่งในหม้อปรุงอาหาร สามารถลงทะเบียนล่วงหน้าได้ ทอดเป็นเส้นจนสุกครึ่งหนึ่ง มันฝรั่งต้มในเปลือกก็ใช้ได้ผลเช่นกัน แต่ก่อนที่จะวางบนถาดอบคุณต้องปอกเปลือกแล้วใส่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

หม้อปรุงอาหารนี้มักจะกลายเป็นอาหารจานเด่นสำหรับแม่บ้าน เนื่องจากไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารมากนัก คุณสามารถทำอาหารเย็นได้อย่างรวดเร็วเสมอ แม้ว่าคุณจะทำงานล่าช้าก็ตาม

ความลับของการปรุงเนื้อสับฉ่ำ

วิธีการปรุงหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อบดในเตาอบ? ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อสับที่ดี

• ปรุงเอง. เป็นเรื่องยากที่คุณสามารถซื้อเนื้อสับที่อร่อยและมีคุณภาพสูงในร้านได้
• ไปข้างหน้าและแช่แข็งขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในถุงแช่แข็งแบบพิเศษโดยรีดเนื้อสับออกเป็นชั้น ๆ พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศอยู่ในถุง
• ขูดเนื้อสับแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบทำให้รสชาติดีขึ้น หากคุณต้องการเนื้อบดละเอียดในภายหลัง ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง
• เพิ่มหัวหอมหลังจากละลายน้ำแข็งซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อสับ
• เพิ่มเครื่องเทศใช้เนื้อสับเพื่อปรับรสชาติของหม้อปรุงอาหาร - พริกไทยป่นและเครื่องเทศเพิ่มเติมสำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อน
• ความหนาของชั้น ปรับชั้นเนื้อและมันฝรั่งตามความต้องการ

สูตรหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม สำหรับผู้ใหญ่เนื้อสับจะถูกทอดและเติมเครื่องเทศเพื่อไม่ให้รสชาติจืดชืด

ในตอนแรกหม้อปรุงอาหารนี้ถูกสร้างขึ้นสำหรับเด็ก ๆ เพราะเมื่อเตรียมส่วนผสมอย่างถูกต้องก็น่าพอใจและดีต่อสุขภาพ ลักษณะเฉพาะคือเนื้อสับไม่ได้ทอด แต่ต้มหรือตุ๋น รสชาติมีความละเอียดอ่อนมากขึ้น ไม่มีปริมาณไขมันมากเกินไป นอกจากนี้จานนี้ปรุงโดยไม่ใช้ชีสและมีแคลอรี่ต่ำ

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เนื้อวัว - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - กำมือ;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ต้มเนื้อและสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ หากคุณมีเนื้อสับสำเร็จรูปให้เคี่ยว
2. ทำมันฝรั่งบด. เพิ่มไข่สองสามฟองลงไป
3. สับหัวหอมอย่างประณีตและผัด
4. ทาน้ำมันลงในจานอบ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง และตักมันฝรั่งบดบางส่วนออก
5. ทาเนื้อสับด้านบน จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งที่เหลือ
6. โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วนำเข้าเตาอบ
7. ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180° C

พวกเขายังพูดถึงหม้อปรุงอาหารนี้ว่า "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล" เนื่องจากนี่คือสิ่งที่พวกเขาใช้เตรียมให้เด็กๆ มันมีคุณสมบัติบางอย่าง:

• สามารถเสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีน้ำเกรวี่ก็ได้ แต่เนื่องจากเด็กหลายคนไม่ชอบน้ำเกรวี่จึงควรเสิร์ฟแยกจากจาน
• คุณสามารถโรยได้ไม่เพียง แต่เกล็ดขนมปังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชีส, จาระบีด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสโฮมเมด
• คุณสามารถเพิ่มเลเยอร์อื่น ๆ รวมถึงเพิ่มหรือลดเลเยอร์ที่มีอยู่ได้

สูตรดั้งเดิม

ลาซานญ่า สูตรทีละขั้นตอน

หม้อปรุงอาหารเนื้อกับมันฝรั่งและเนื้อสับในเตาอบมีลักษณะคล้ายกับอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม เวอร์ชันภาษาอิตาลีมีพื้นฐานมาจากพาสต้า แต่ที่นี่มีพื้นฐานมาจากมันฝรั่งซึ่งไม่ทำให้อาหารเสียเลยทำให้รสชาตินุ่มนวลและคุ้นเคยมากขึ้น

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เนื้อสับ - 200 กรัม;
• เห็ดน้ำผึ้ง - 100 กรัม
• ถั่วเขียว - 1 กำมือ;
• นม - 100 มล.
• เนย - 10 กรัม;
• แป้ง - 10 กรัม;
• พาเมซาน - 50 กรัม;
• เกลือ ลูกจันทน์เทศ น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ในกระทะทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอกแล้วจึงใส่เนื้อสับลงไปด้วย
3. ใส่เห็ด ถั่วลันเตา เกลือ เครื่องปรุงรส เติมน้ำเปล่า (ประมาณแก้ว) ปิดฝา เคี่ยวจนแทบไม่มีน้ำ ควรใช้ถั่วแช่แข็ง
4. วางมันฝรั่งไว้บนกระดาน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้ง
5. ละลายเนยในชามที่ทนความร้อน ใส่แป้งลงไป และผสมจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
6. จากนั้นเทนมลงไปคนให้เข้ากัน รอให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ (เช่น ครีมที่มีน้ำหนักมาก) นำออกจากเตาแล้วเติมเครื่องเทศ
7. ทาจานหม้อปรุงอาหารด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
8. วางเลเยอร์ดังนี้: มันฝรั่ง, โรยด้วยซอสเล็กน้อย, ไส้เนื้อ สลายพาร์เมซาน. ทำซ้ำเลเยอร์ทีละชั้น
9. อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนเปลือกเกิดขึ้น

เป็นภาษาฝรั่งเศสตามภาพ

นี่คือชื่อที่ตั้งให้กับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งที่ทำจากมันฝรั่งดิบพร้อมเนื้อสับในเตาอบพร้อมชีสและข้าวโพดจำนวนมาก เด็ก ๆ ชอบตัวเลือกนี้มาก

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ (เนื้อวัวและหมู) - 300 กรัม
• มันฝรั่งบด - 0.5 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• ข้าวโพด - กระป๋อง;
• มะเขือเทศกระป๋อง - ขวด;
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ, น้ำมันมะกอก, เกลือ

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท
2. ในกระทะ ให้เริ่มทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอก จากนั้นตามด้วยแครอท
3. ใส่เนื้อสับผัดและทอดเล็กน้อย
4. ลดความร้อน ใส่มะเขือเทศกระป๋องและซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากัน
5. หลนเป็นเวลา 30 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง อย่าลืมใส่เกลือด้วย ความสม่ำเสมอควรจะหนา
6. ต้มมันฝรั่ง บดให้ละเอียด พักไว้ให้เย็น
7. ตะแกรงชีส
8. จัดเรียงเนื้อวัว เนื้อหมู ข้าวโพด และมันฝรั่งเท่าๆ กันในจานอบ โรยชีสด้านบน
9. อบในเตาอบที่ 160°C เป็นเวลา 30 นาที

กับไก่สับ

คุณสามารถเพิ่มชีสจำนวนมากลงในหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับไก่สับได้ วิธีนี้จะไม่แห้งจนเกินไป ขอแนะนำให้ใส่หัวหอมมากขึ้นในเนื้อสับ

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เนื้อสับ - 300 กรัม;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• มายองเนส - สำหรับการหล่อลื่น
• พริกหยวกสีชมพูและเครื่องเทศอื่น ๆ

การตระเตรียม

1. ปอกมันฝรั่งและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
2. ต้มไข่และขูดด้วยวิธีเดียวกัน
3. ตะแกรงชีส
4. วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในจานหม้อปรุงอาหารแล้วทาด้วยมายองเนส
5. ทาเนื้อไส้ด้านบน จากนั้นจึงใส่มันฝรั่ง
6. ระดับเกลี่ยด้วยมายองเนส
7. วางชีสแล้วโรยด้วยปาปริก้า
8. ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 190 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

หากคุณสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงหม้อตุ๋นเนื้อสับและมันฝรั่งในเตาอบที่มีแคลอรี่น้อยลงให้เปลี่ยนชีสด้วยมะเขือเทศและมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับอาจเป็นอาหารประจำวัน แต่เนื่องจากการใช้เตาอบจึงมักเตรียมไว้เป็นตัวเลือกวันหยุด ยกเว้นผู้ที่ชื่นชอบความเรียบง่ายและรสชาติของอาหารจานนี้

Casserole เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

ในหม้อปรุงอาหาร ส่วนผสมทั้งคาวหรือหวานจะถูกอบเป็นชั้นๆ: เนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล ผัก เห็ด คอทเทจชีส เบอร์รี่ ผลไม้ ชีส แต่ละอย่างก็อร่อยในแบบของตัวเอง นอกจากนี้แม่บ้านชอบปรุงหม้อตุ๋นเพราะการเตรียมง่าย ๆ ทุกอย่างถูกพับเป็นชั้น ๆ แล้วอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ สวย และที่สำคัญที่สุดคือน่าพึงพอใจ อย่าลังเลที่จะเลือกหม้อปรุงอาหาร!

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับและมะเขือเทศ

มีสูตรอยู่ในสมุดบันทึกของเราวันนี้เราจะพยายามเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยและเตรียมหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับในเตาอบ

ฉันคิดว่าหม้อปรุงอาหารที่ไม่หวานแสนอร่อยนี้จะกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่คุณรักมากที่สุดในครอบครัวของคุณและสมควรที่จะเป็นสถานที่หลักในวันหยุดหรือโต๊ะทุกวันสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยที่จัดทำขึ้นเอง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• เนื้อสับ (ฉันใช้หมูโฮมเมด) – 800 กรัม
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ล. (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว)
• มะเขือเทศ – 6 ชิ้น
• ไข่ – 4 ชิ้น
• นม – 100 มล.
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• เนย – สำหรับทาแม่พิมพ์
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

เริ่มต้นด้วยการเตรียมมันฝรั่งสำหรับหม้อปรุงอาหาร ปอกเปลือกล้างให้สะอาดในหลาย ๆ น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาประมาณ 1 มม.) การหั่นเป็นชิ้นแบบนี้จะช่วยให้มันฝรั่งสุกเร็วขึ้น

ฉันได้เตรียมเนื้อสับสำหรับหม้อปรุงอาหารไว้ล่วงหน้า องค์ประกอบมีดังนี้: หมูติดมัน, รีดด้วยหัวหอม, กระเทียม, เพิ่มไข่ 2 ฟองลงในเนื้อสับ, เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง

ค่อยๆ ทาเนยลงในจานหม้อปรุงอาหารที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง

จากนั้นกระจายมันฝรั่งสับครึ่งหนึ่งเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วเติมเกลือเล็กน้อย (เล็กน้อย)
เกลี่ยหมูสับที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งให้ทั่วมันฝรั่งเป็นชั้นเท่าๆ กัน
จากนั้นวางมะเขือเทศสดหั่นเป็นแผ่น (หนาประมาณ 5-6 มม. ไม่จำเป็นต้องใช้ทินเนอร์ มะเขือเทศสุกเร็ว) คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้

ชั้นที่สี่ของหม้อปรุงอาหารจะเป็นมันฝรั่งอีกครั้ง
จากนั้นจึงนำเนื้อสับที่เหลือ นอกจากนี้เรายังกระจายมันอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวของหม้อตุ๋น
ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้สำหรับหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง ในชามลึก ตีไข่ 2 ฟองและนม เกลือเล็กน้อยคุณสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยป่น
อย่างระมัดระวังเพื่อให้ไส้แทรกซึมเข้าไปในหม้อปรุงอาหารเท่า ๆ กันโดยใช้ส้อมเทมวลวิปปิ้งลงในแม่พิมพ์
เคลือบด้านบนด้วยมายองเนส ถ้าชอบก็เติมมายองเนสเพิ่มได้

วางหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับ (ไม่ต้องโรยชีส) ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ควรอบให้หมด
5 นาทีก่อนหมดเวลา นำจานหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบแล้วโรยพื้นผิวด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ เมื่อชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หม้อตุ๋นมันฝรั่งและเนื้อสับก็พร้อม
คุณสามารถปิดเตาอบและทิ้งหม้อปรุงอาหารไว้ในนั้นประมาณ 3-5 นาที

จากนั้นนำมันออกมา หั่นแล้วเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งโฮมเมดแสนอร่อยเป็นชิ้นๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศสด
ครอบครัวของคุณจะยินดี!

มาปรุงอาหารและทดลองกันดูเนื่องจากมีส่วนผสมมากมายสำหรับหม้อตุ๋นแสนอร่อย ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเตรียมหม้อตุ๋นที่อร่อยและหลากหลายและไม่ทำซ้ำเป็นเวลานาน
สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับการทำหม้อปรุงอาหารโดย Svetlana Burova

ขอให้ทุกคนอร่อย เว็บไซต์ Notebook หวังว่าคุณจะ!

ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้แล้ว!

เราสานต่อหลักสูตรแม่บ้านสาว วันนี้ฉันทำหม้อตุ๋นมันฝรั่งครั้งแรก ดีใจกับสามีและลูกๆ ของฉันที่แทบจะกินหมดในคราวเดียว สูตรนี้เรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจและไม่ต้องใช้พลังงานมากนัก การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างมันฝรั่ง ไข่ และแป้ง หม้อตุ๋นคงรูปร่างไว้ และมีรสชาติที่นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำกว่าที่เสิร์ฟในที่สาธารณะแบบดั้งเดิม และเธอดูร่าเริงมากขึ้นมาก ในทำนองเดียวกันให้นำไข่ที่มีไข่แดงสีสดใส หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับนี้เตรียมในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ฉันหวังว่าทุกอย่างจะชัดเจน โชคดีที่ไม่มีปัญหาจริงๆ จริงๆ แล้วหม้อปรุงอาหารนั้นเตรียมได้ง่ายกว่าอย่างเช่น มันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 1 กก. (น้ำหนักไม่ปอกเปลือก)
• ไข่ – 3 ชิ้น,
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะระดับ
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• ชีส – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงหม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบ

1. เริ่มกระบวนการด้วยมันฝรั่งกัน เราล้างปอกเปลือก (ในระหว่างกระบวนการปอกเปลือกน้ำหนักของมันฝรั่งจะลดลงเหลือ 700-800 กรัม) ผ่าครึ่งเติมน้ำร้อนแล้วปรุงจนนุ่ม ฉันใช้เวลาประมาณ 35-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม ถ้ามันเข้ามันฝรั่งง่ายก็พร้อม

2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทลงในกระทะที่ทาน้ำมันพืช

ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 7-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนมีเส้นสีทองปรากฏขึ้น

3. ใส่เนื้อสับลงในกระทะ คนใดคนหนึ่งที่คุณชอบที่สุด เรามีตัวเลือกยอดนิยม - หมูสับผสมไก่ ดีมากกับหมูและเนื้อลูกวัว

4. ผสมเนื้อสับกับหัวหอม วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที คนและสับเนื้อสับด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ติดกันเป็นก้อน ฉันไม่แนะนำให้ปล่อยเนื้อสับทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล โดยเฉพาะในช่วงห้านาทีแรก เพราะมันเกาะติดกันในช่วงเวลานี้ และเมื่อเห็นว่าไม่มีเนื้อดิบเหลือแล้วจึงย้ายออกจากเตาได้เพราะเนื้อสับทอดไม่ติดกันอีกต่อไป

5. สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งที่เสร็จแล้วแล้วคลุกน้ำร้อนด้วยเครื่องบด นี่เป็นจุดสำคัญ มันฝรั่งที่แช่เย็นไว้จะเหนียวและคุณจะไม่สามารถบดให้ละเอียดได้

6. ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อย ใส่ไข่สามฟองและแป้งสามช้อนโต๊ะ (โดยไม่ต้องสไลด์!)

ผสม. ควรมีลักษณะเป็นมวลสีเหลือง

7. แค่นั้นแหละ. สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบหม้อปรุงอาหาร จะประกอบด้วย “ชั้น” หกชั้น:
- มันฝรั่ง,
- ชีส,
- เนื้อดิน
- ชีส,
- มันฝรั่ง,
- ครีมเปรี้ยว

นำจานหม้อปรุงอาหาร หล่อลื่นด้านล่างด้วยน้ำมัน แบ่งส่วนผสมมันฝรั่งประมาณครึ่งหนึ่ง วางครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะแล้วปรับระดับด้วยช้อน ยิ่งคุณปรับระดับได้ดีเท่าไร ชั้นของเนื้อสับก็จะดูสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

จากนั้นใส่ชีสขูดอีกชั้นหนึ่ง ไม่มาก 50 กรัมก็เพียงพอแล้ว

โรยหน้าด้วยเนื้อสับเป็นชั้น เรายังปรับระดับและกดเบา ๆ

โรยชีสอีกเล็กน้อยบนเนื้อสับ

และมันฝรั่งอีกครั้งอยู่ด้านบน เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งวางราบเรียบ ให้ตักมันฝรั่งเป็นกองๆ ลงบนบริเวณต่างๆ ของหม้อปรุงอาหาร แล้วค่อยๆ เกลี่ยมันฝรั่งเบาๆ

ทำให้ชั้นบนสุดเรียบสม่ำเสมอที่สุด บางคนวาดร่องรูปทรงต่างๆ ไว้ตามนั้นเพื่อความสวยงาม แต่เป็นครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจที่จะไม่เสี่ยง

และสุดท้ายครีมเปรี้ยว ฉันมี 20 เปอร์เซ็นต์

8. ใส่หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับลงในเตาอบ อุณหภูมิ – 180 องศา เวลาในการอบเป็นเรื่องส่วนตัวมาก หม้อปรุงอาหารจะพร้อมเมื่อด้านบนเป็นสีทองและเป็นมันเงา เตาอบของฉันทำงานนี้เสร็จภายในหนึ่งชั่วโมง

เพื่อให้หม้อปรุงอาหารคงรูปร่างได้ดี คุณต้องปล่อยให้เย็นจนอุ่น จากนั้นตัดด้วยมีดคมๆ แล้วจัดใส่จาน ใช้ไม้พายบางๆ เกลี่ยให้เรียบ อร่อย!

ตามกฎแล้วแม่บ้านที่ดีจะพยายามทำสิ่งที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมื้อที่สอง ส่วนประกอบหลักของอาหารจานที่สองส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อสัตว์ และคุณต้องพิจารณาว่าจะต้องเตรียมอะไรเป็นกับข้าวอีกบ้าง

1. หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับและเห็ดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 1 กก
• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 หัว
• เนื้อสับ – 400 กรัม
• เห็ด – 300 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• นม – 0.5 ถ้วย
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมไส้ ให้ใช้เห็ดแช่แข็ง

คุณสามารถนำเห็ดสดที่คุณชื่นชอบ (แชมปิญอง, เห็ดนางรม, เห็ดพอร์ชินี ฯลฯ ) - จานนี้จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

2.เห็ดต้องต้ม

3. สับหัวหอมแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะ

4. สับเห็ดต้มให้ละเอียดแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ

5. แยกทอดเนื้อสับ

เนื้อสับจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำหากคุณทอดในกระทะที่มีฝาปิด

6. ขูดแครอท 1 อันบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในเนื้อสับเพื่อทอด

7. เพิ่ม fashr และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวทอดมวลเนื้อที่ได้จนสุก (ประมาณ 15 นาที)

8. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกและแครอทตัวที่สองจนสุก

9. บดผักต้มด้วยเครื่องบด โดยเติมนมก่อนแล้วจึงใส่ไข่อีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ คลุกน้ำซุปข้นร้อนๆ อย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้ไข่ “สุก”

ต้องขอบคุณแครอทที่ทำให้น้ำซุปข้นมีสีเข้มข้นและมีรสหวานเล็กน้อย รสชาติน่ารับประทาน และเนื่องจากไข่ น้ำซุปข้นจึงมีความโปร่งและนุ่ม

10. หลังจากทาแม่พิมพ์ด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันแล้ว ให้เกลี่ยมันฝรั่งบดหนึ่งในสาม

11. เกลี่ยไส้เห็ดด้านบนให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

12. กระจายหนึ่งในสามของน้ำซุปข้นอีกครั้ง

13. กระจายมวลเนื้อให้เท่ากัน

14. เสร็จสิ้นการปั้นหม้อปรุงอาหารโดยทามันฝรั่งบดเป็นชั้นหนึ่งในสามส่วนสุดท้าย

15. ด้านบนต้องทาด้วยไข่ที่เหลือที่ตีแล้ว

16. วางจานอบที่เราสร้างสรรค์ไว้ในเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 180 C แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเปลือกด้านบนเป็นสีน้ำตาล

17. หั่นจานของเราเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟร้อนๆ

2. สูตรหม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับในเตาอบพร้อมมันฝรั่งดิบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งดิบ - 1 กก
• เนื้อสับทุกชนิด - 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ชีส – 50 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมและขูดแครอท

2. รวมผักกับเนื้อสับ

3. ใส่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์และผักตามรสนิยมของคุณแล้วนวดจนเนียน

4. ขูดมันฝรั่งดิบบนเครื่องขูดเกาหลีในรูปของหลอด

5. ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

6. ปิดถาดอบลึกหรือแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์

หากคุณไม่ต้องการให้ส่วนผสมมันฝรั่งชั้นล่างติดบนฟอยล์ คุณสามารถทาน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

7. วางส่วนผสมมันฝรั่งครึ่งหนึ่งเป็นชั้นแรก

8. ขั้นตอนที่สองคือการกระจายมวลเนื้อ

9. มันฝรั่งครึ่งหลังวางเป็นชั้นที่สาม

เพื่อป้องกันไม่ให้หม้อตุ๋นแห้ง คุณสามารถเท 0.3 ช้อนโต๊ะลงไปโดยตรง น้ำ

10. ทาชีสขูดเป็นชั้นสุดท้าย

11. วางการสร้างสรรค์อาหารของคุณในเตาอบร้อน (สูงถึง 200C) เป็นเวลา 50 นาที

12. แบ่งจานที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

3. หม้อตุ๋นมันฝรั่งในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งต้ม - 1 กก
เนื้อต้ม - 500 กรัม
นม – 0.5 ถ้วย
ไข่ – 1 ชิ้น
หัวหอม – 1 ชิ้น
เนย – 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปหรือน้ำ - 0.5 ถ้วย
เกล็ดขนมปัง – 2-4 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทนมลงในมันฝรั่งต้มแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ เนยนวดให้เข้ากัน

2. เพิ่มไข่ 1 ฟองลงในน้ำซุปข้นที่ได้และบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบด

3. หั่นเนื้อต้มเป็นชิ้นๆ

4. บดชิ้นเนื้อที่ได้ในเครื่องปั่นหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ

5. สับหัวหอมอย่างประณีต

6. ผัดหัวหอมใน 1 ช้อนโต๊ะ เนย

7. เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมทอดและเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 3 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้เนื้อแห้งควรเติม 0.5 ช้อนโต๊ะเมื่อทอด น้ำซุปที่ใช้ต้มเนื้อหรือน้ำ

8. ทากระทะด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

9. กระจายครึ่งแรกของน้ำซุปข้นลงในพิมพ์

10. กระจายไส้ทั้งหมดของเราด้วยชั้นที่สอง

11. ปิดหม้อตุ๋นด้วยส่วนผสมมันฝรั่งครึ่งหลัง

12. โรยด้านบน 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง

13. เปิดเตาอบที่ 200 C แล้วอบผลงานชิ้นเอกของเราเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

14. สามารถเสิร์ฟร้อนหั่นเป็นชิ้นได้

4. วิดีโอ - หม้อตุ๋นมันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับและเห็ด

อร่อย!