หลังจากเวลาผ่านไป ให้ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (จำไว้ว่า! ขนาดของเกี๊ยวจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนแป้ง!) ค่อยๆ แผ่แต่ละส่วนออกด้วยไม้นวดแป้ง วางราสเบอร์รี่สองสามลูกไว้ตรงกลางแล้วโรยด้วยน้ำตาล
เราบีบขอบของแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นเกี๊ยว หากต้องการคุณสามารถสร้างขอบหยักเป็นลอนได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องกดชิ้นส่วนเล็ก ๆ ด้วยนิ้วโป้งถึงนิ้วชี้และต่อไปเรื่อย ๆ ทั่วทั้งตะเข็บ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดนิ้ว คุณต้องทำให้มือเปียกในน้ำมันหรือจุ่มลงในแป้ง
วางเกี๊ยวกับราสเบอร์รี่ลงในถาดนึ่งที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก เปิดเครื่องนึ่งเป็นเวลา 20 นาที
วางเกี๊ยวร้อนๆ กับราสเบอร์รี่ลงบนจาน โรยด้วยน้ำตาลหรือเทน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่
เกี๊ยวราสเบอร์รี่นึ่งแสนอร่อยเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
ทานให้อร่อย! ปรุงอาหารด้วยความรัก!
เนื่องจากนี่ไม่ใช่ฤดูเบอร์รี่ ฉันจึงใช้ราสเบอร์รี่แช่แข็งซึ่งก่อนหน้านี้ฉันละลายที่อุณหภูมิห้องแล้วสะเด็ดน้ำออก โดยวิธีการที่คุณสามารถทำเยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมจากน้ำผลไม้ ผลลัพธ์ที่ได้คือเกี๊ยวที่มีเนื้อแน่นและอร่อยซึ่งคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่แตกระหว่างปรุงอาหาร ควรเสิร์ฟเกี๊ยวไส้เบอร์รี่ร้อนทันทีหลังทำอาหาร ฉันแนะนำให้ลอง
เตรียมส่วนผสมในการทำเกี๊ยวราสเบอร์รี่ตามรายการ
มาเตรียมแป้งกัน
เทเคเฟอร์อุณหภูมิห้องลงในชาม ตีไข่และเติมเกลือเล็กน้อย
ใช้ส้อมหรือที่ตีตีส่วนผสมจนเนียน
เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ แล้วคลุกแป้ง
มันควรจะนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือ คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
รีดแป้งที่เหลือเป็นชั้นหนา 5-6 มม. ใช้แก้วหรือแหวนตัดวงกลมที่มีขนาดเท่ากันตามที่ต้องการออก ยิ่งวงกลมใหญ่ เกี๊ยวก็ยิ่งใหญ่ขึ้น
วางราสเบอร์รี่สองสามอันไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม เกี๊ยวเหล่านี้สามารถทำจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง หากคุณมีราสเบอร์รี่แช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก น้ำผลไม้มักใช้ทำผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่
โรยน้ำตาลเล็กน้อยลงบนราสเบอร์รี่ ฉันเพิ่ม 1/3 ช้อนชาในแต่ละเกี๊ยว
เป็นการดีที่จะยึดขอบของแต่ละวงกลมไว้เป็นเกี๊ยว ใช้แป้งทั้งหมดแล้วเติมด้วยวิธีนี้
เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือเล็กน้อยลงในน้ำแล้วใส่เกี๊ยวลงไป คนเบาๆ เพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ และปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีนับตั้งแต่วินาทีที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำเกี๊ยวออกจากน้ำโดยใช้ช้อนมีรูหรือที่กรอง วางในชามและทาด้วยเนย หากพบว่าเกี๊ยวซ่าไม่หวานมาก ให้โรยน้ำตาลเพิ่มด้านบน
เกี๊ยวแสนอร่อยพร้อมราสเบอร์รี่พร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน
อร่อย!
ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่าเกี๊ยว? ไม่จำเป็นต้องทำงานพิเศษ จัดเตรียมได้อย่างรวดเร็ว และไม่เพียงแต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่แม้แต่เด็กอายุ 6 ขวบก็สามารถสวมใส่ได้! มันไม่ใช่เรื่องยุ่งยาก แป้งที่ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว - แป้ง น้ำ เกลือ แต่แม่บ้านที่ดีมักจะอยากทำอาหารที่เรียบง่ายและธรรมดาที่สุดให้อร่อยยิ่งขึ้น น่าสนใจยิ่งขึ้น และสร้างสรรค์มากขึ้น ดังนั้นจึงสามารถเตรียมเกี๊ยวด้วยวิธีที่ผิดปกติเช่นนึ่งหรืออบในครีมเปรี้ยวในเตาอบ ใช่ คุณสามารถทดลองกับแป้งและลองสูตรอาหารใหม่ๆ ได้ เช่น ปรุงด้วยเคเฟอร์และโซดา จากนั้นจะดูโปร่งสบาย นุ่ม หลวมและอ่อนโยน รสชาติของมันไม่ได้สัมผัสได้จริงและให้ความสนใจกับไส้ซึ่งยังคงความชุ่มฉ่ำมากและไม่รั่วไหล
สูตรเกี๊ยวกับเบอร์รี่นึ่งที่เรียบง่ายและอร่อยจะทำให้คุณติดใจ พวกเขาดูเขียวชอุ่มและอ่อนโยนมาก
วัตถุดิบ:
- kefir เปรี้ยว - 500 มล
- แป้ง - 500 กรัม
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- โซดา - 1 ช้อนชา
การกรอก:
- ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เท kefir ลงในภาชนะแล้วเติมเกลือและน้ำตาล คนจนละลาย
นวดแป้งจนไม่ติดมือ แต่ควรยืดหยุ่นและนุ่ม
พักแป้งไว้ 30 นาที
เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
นวดแป้งอีกครั้งแล้วม้วนเป็นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนแต่ละอันออกด้วยไม้นวดแป้ง
เพิ่มราสเบอร์รี่, น้ำตาล 0.5 ช้อนชา แล้วบีบขอบ
เตรียมภาชนะสำหรับนึ่งเกี๊ยวซ่า นี่อาจเป็นกระทะที่มีผ้ากอซหรือตะแกรง หม้อต้มสองชั้น หรือหม้อหุงช้า..
หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้วางเกี๊ยวเพื่อให้มีขนาดเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่ง
นึ่งเป็นเวลา 6 นาทีโดยปิดฝา
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่เนยหรือครีมเปรี้ยว
อร่อย!
แป้งโด
เกี๊ยวมีความนุ่มและโปร่งสบายเนื่องจากใช้เคเฟอร์และโซดา ความจริงก็คือเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นซึ่งมาพร้อมกับการปล่อยฟองคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งในทางกลับกันจะให้ความพรุนและความโปร่งสบาย มีเพียง kefir เท่านั้นที่ควรทำให้เป็นกรด แม้จะเลยวันหมดอายุไปแล้วก็ตาม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่ใช้ไข่กับน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% แป้งนี้ยังยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้มาก ขึ้นรูปได้ง่าย ขอบบีบได้พอดี และไม่หลุดระหว่างทำอาหาร คุณสามารถปรุงโดยใช้น้ำและแป้งก็ได้ แต่น้ำควรจะร้อน ไม่ใช่เย็น เพื่อให้กลูเตนฟูเร็วขึ้น วิธีการนี้มักเรียกว่า "การต้มเบียร์"
แต่ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดก็ตาม กฎหลักคือปล่อยให้แป้งพักเล็กน้อยก่อนจะรีดออกมา นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกลูเตนที่จะบวม นี่คือสิ่งที่จะทำให้ยืดหยุ่นและจะไม่ยึดติดกับไม้นวดแป้งหรือฉีกขาดระหว่างการรีด
ประโยชน์ของการปรุงด้วยไอน้ำ
สังเกตมานานแล้วว่าอาหารนึ่งดีต่อสุขภาพมาก ส่วนใหญ่แล้วผักจะปรุงในหม้อต้มสองชั้นเพื่อรักษาวิตามินและสารอาหารในปริมาณสูงสุด แต่คุณสามารถปรุงเกี๊ยวและเกี๊ยวได้ พวกเขาจะไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ท้ายที่สุดในระหว่างการเตรียมน้ำรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนหนึ่งจะลงไปในน้ำ ในขณะที่นึ่งจะถนอมอาหารไว้ตามธรรมชาติ เกี๊ยวดังกล่าวมีความฉ่ำมากเนื่องจากน้ำจากผลไม้ไม่ละลายในน้ำ แต่ยังคงอยู่ในไส้เอง
ให้คะแนนสูตร
|
หากคุณไม่เคยทานเกี๊ยวราสเบอร์รี่มาก่อน อย่าพลาดฤดูกาลและอย่าลืมเตรียมอาหารจานนี้ด้วย คุณสามารถทำเกี๊ยวสำรองได้ กล่าวคือ แช่แข็งทันทีหลังจากทำ แต่อย่าเก็บไว้เป็นเวลานานเพื่อไม่ให้แข็งตัว ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ มีวิตามินมากมายที่จำเป็นต่อสุขภาพของเรา
สิ่งที่คุณต้องเตรียมแป้ง:
- แป้งและยิ่งเกรดสูงเท่าไรก็ยิ่งดี - 2-3 ถ้วย
- ไข่ขนาดกลาง – 1 ชิ้น
- นม - ครึ่งแก้ว
- น้ำ - หนึ่งในสามของแก้ว สำหรับการทดสอบ น้ำควรจะอุ่น
- น้ำมันพืช - ช้อนชา ฉันอยากจะทราบว่าเมื่อคุณเพิ่มน้ำมันพืชลงในการนวดแป้งจะนุ่มและจับได้ง่ายขึ้น
- เกลือช้อนชาเล็กน้อยก็เพียงพอสำหรับแป้ง
สำหรับการกรอกเกี๊ยว:
- ราสเบอร์รี่ – 400-450 กรัม และน้ำตาลเล็กน้อย (แก้วเล็ก)
วิธีเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว:
เงื่อนไขหลัก: ปรุงด้วยจิตวิญญาณและความปรารถนาแล้วแป้งจะออกมาดี!
เจือน้ำด้วยนมแล้วเติมเกลือ เทแป้งลงในชามหรือลงบนโต๊ะในกองโดยตรง หลังจากทำความหดหู่เล็กน้อยแล้ว ให้ตอกไข่ลงไปแล้วเทส่วนผสมของน้ำและนมลงไป
ตอนนี้ก็ถึงขั้นตอนการนวดแล้ว พยายามนวดแป้งให้ละเอียดและเมื่อเกือบพร้อมให้ใส่น้ำมันพืชลงไป
หลังจากนวดอีกครั้งแล้ว ให้คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาด พักไว้ 40 นาทีจนแป้งสุก ในขณะเดียวกันคุณจะทำไส้ราสเบอร์รี่
ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีและเติมน้ำตาล ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที ในระหว่างนี้ราสเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำผลไม้หรือคุณสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารจานอื่นหรือเครื่องดื่มอื่นได้ แต่ผลเบอร์รี่ก็พร้อมแล้ว
ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำเกี๊ยวกับราสเบอร์รี่และเสกสรรอาหารจานอร่อยนี้!
แผ่แป้งออกเป็นชั้นบางๆ อย่าลืมโรยโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อยก่อนรีด และไม้นวดแป้งด้วย
ตอนนี้วางผลเบอร์รี่ตามลำดับ (อย่าใส่มากเกินไป) ทำเกี๊ยวพับสี่เหลี่ยมเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง
ต้มเกี๊ยวราสเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วในน้ำเค็ม (ควรต้ม) แล้วเสิร์ฟพร้อมเนยหรือซอสผลไม้
โดยวิธีการที่คุณสามารถเทน้ำราสเบอร์รี่ที่ระบายแล้วลงไปได้
มีวิธีทำอาหารอีกวิธีหนึ่ง
คุณเคยลองเกี๊ยวนึ่งหรือยัง?
ลองแล้วอร่อยมากเช่นกัน
และหากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น ให้ใช้คำแนะนำนี้:
เทน้ำลงในกระทะกว้าง ผูกผ้ากอซไว้ด้านบน - หม้อต้มสองชั้นแบบคลาสสิกพร้อมแล้ว นำน้ำไปต้ม วางเกี๊ยวไว้บนผ้าขาวม้าเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและปิดด้วยถ้วยลึกคว่ำ หลังจากผ่านไป 6 นาที ให้นำเกี๊ยวออกหนึ่งชิ้นเพื่อทดสอบ ซึ่งจะช่วยให้คุณปรับเวลานึ่งสำหรับเกี๊ยวราสเบอร์รี่ได้
และสุดท้าย: วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำผึ้ง... สด... มีกลิ่นหอม ปิดฝาหม้อแล้วเขย่าสองสามครั้ง แค่นี้ก็อร่อยแล้ว!!! คุณรู้ไหมว่าคุณไม่เพียงแต่สามารถเตรียมเกี๊ยวกับผลเบอร์รี่ต่างๆ เท่านั้น แต่คุณยังสามารถเตรียมราวีโอลี่ได้ด้วยเช่น: กับลูกเกด,...
เมื่อมองแวบแรกเกี๊ยวก็ไม่มีอะไรพิเศษ: แป้งชิ้นหนึ่งที่มีไส้ต้มในน้ำเค็ม อย่างไรก็ตามแม้จะเรียบง่าย แต่อาหารจานนี้ก็ได้รับความนิยมในหมู่ชาวสลาฟต่างๆ โดยเฉพาะชาวยูเครน เนื่องจากการผสมผสานระหว่างแป้งเกี๊ยวกับไส้ผักเบอร์รี่หรือนมเปรี้ยวช่วยให้คุณได้รสชาติที่มีเอกลักษณ์และกลมกลืนกันมาก นอกจากนี้อาหารจานอร่อยนี้กลับกลายเป็นว่าอิ่มมากและถ้าคุณเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าคุณก็ไม่จำเป็นต้องมีอะไรเพิ่มเติมอีก ในฤดูร้อน เกี๊ยวไส้ผลเบอร์รี่ เช่น ราสเบอร์รี่ ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่แยแส
คุณสมบัติการทำอาหาร
กระบวนการเตรียมเกี๊ยวด้วยราสเบอร์รี่นั้นไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษ แต่คุณไม่ควรเริ่มทำอาหารโดยไม่ทราบรายละเอียดปลีกย่อย - ในกรณีนี้เกี๊ยวอาจกลายเป็นเหนียวและไม่มีรสหรือในทางกลับกันแตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร
- สำหรับเกี๊ยวควรใช้ราสเบอร์รี่สดจะดีกว่า หากคุณเติมผลเบอร์รี่แช่แข็งที่มีน้ำผลไม้จำนวนมาก แป้งจะเปียกและเกี๊ยวจะแตก
- ควรล้างราสเบอร์รี่สำหรับไส้อย่างระมัดระวังจุ่มในกระชอนในน้ำเย็นแล้วตากให้แห้งโรยบนผ้าเช็ดครัว - ความชื้นส่วนเกินที่เข้าไปในไส้อาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์
- คุณไม่ควรเติมน้ำตาลลงในไส้มากนัก ในเวลาเดียวกันพวกเขาไม่ได้โรยผลเบอร์รี่ล่วงหน้ามิฉะนั้นพวกเขาจะเริ่มปล่อยน้ำผลไม้และไส้จะกลายเป็นของเหลวเกินไป
- เพื่อให้ไส้หนาขึ้นคุณสามารถโรยราสเบอร์รี่ด้วยแป้งเล็กน้อย
- เกี๊ยวจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่าหากนำไปนึ่ง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดได้เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากวิธีนี้ถือเป็นวิธีดั้งเดิม ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเกี๊ยวไม่ติดกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกระทะขนาดใหญ่และกว้างซึ่งผลิตภัณฑ์จะไม่คับแคบ คุณต้องใส่เกี๊ยวลงไปในน้ำทีละครั้งและหลังจากที่เดือดแล้วเท่านั้น ควรถอดผลิตภัณฑ์ออกด้วยช้อนมีรูภายในไม่กี่นาทีหลังจากที่ขึ้นสู่พื้นผิว คุณต้องเข้าใจว่าผลจากการปรุงอาหารเป็นเวลานาน ความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์อาจลดลง ส่งผลให้ไส้หลุดออกมา
- แป้งจะนุ่มขึ้นหากร่อนแป้งก่อนใช้ และน้ำมันพืชจะให้ความยืดหยุ่น - สามารถเติมได้ในปริมาณเล็กน้อยแม้ว่าจะไม่ได้ระบุไว้ในสูตรก็ตาม
- เกี๊ยวที่เสร็จแล้วจะถูกทาด้วยเนยหรือรีดในครีมทันที การทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน
เกี๊ยวกับราสเบอร์รี่เสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลผง น้ำเชื่อม และวิปครีม มักจะไม่ค่อยเสริมด้วยโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวแม้ว่าเกี๊ยวมักจะเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นมหมักก็ตาม
สูตรคลาสสิกสำหรับเกี๊ยวกับราสเบอร์รี่
- ราสเบอร์รี่ – 150 กรัม;
- แป้ง – 0.25-0.3 กก.
- นม – 0.2 ลิตร;
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำมันพืช - 10 มล.
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
- เรียงราสเบอร์รี่ ล้างและโรยบนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้งเร็ว
- ร่อนแป้งและผสมกับเกลือ
- ทำหลุมแป้งแล้วตอกไข่ลงไป
- เทนมลงไปแล้วคนแป้งด้วยช้อน
- เพิ่มเนยใช้ช้อนคนอีกเล็กน้อยแล้วนวดแป้งด้วยมือจนพร้อม เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือคุณต้องปัดแป้งหรือทาน้ำมันพืชให้เปียก
- รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง ต้องทำสิ่งนี้ไม่เช่นนั้นแป้งอาจจะแข็งได้
- หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนด ให้รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 2.5-3 มม. ถ้าคุณทำให้มันบางลง เวลาต้มเกี๊ยวมันอาจจะทะลุออกมาได้
- ใช้คอถ้วยตัดเป็นวงกลมออกจากแป้ง ขนาดที่เหมาะสมที่สุดคือ 7-8 ซม. แต่สามารถเบี่ยงเบนได้ 1.5-2 ซม. ในทุกทิศทาง
- วางผลเบอร์รี่สองสามอันไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ยกขอบของแต่ละวงกลมขึ้นแล้วปั้นให้เป็นรูปครึ่งวงกลม ต้องติดขอบของแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการเดือด แป้งจะจับตัวกันดีขึ้นถ้าทาขอบด้วยไข่ขาว
- เชื่อมต่อเศษแป้งเข้าด้วยกัน นวดเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นชั้นใหม่ ตัดวงกลมเดียวกันออกจากมัน เติมมัน ปั้นมัน
- ต้มน้ำในกระทะกว้างใส่เกลือเล็กน้อย - แม้ว่าเกี๊ยวกับราสเบอร์รี่จะเป็นอาหารจานหวาน แต่ก็อร่อยกว่าหากต้มในน้ำเค็ม
- หย่อนเกี๊ยวลงไปในน้ำเดือดทีละชิ้นแล้วรอให้ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
- นำเกี๊ยวออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนจาน
ทาเกี๊ยวด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำเชื่อมเมื่อเสิร์ฟ
เกี๊ยวกับราสเบอร์รี่บน kefir
- เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
- ราสเบอร์รี่ – 0.25 กก.
- แป้ง - kefir จะใช้เวลาเท่าไหร่ (ประมาณ 0.5 กก.)
- โซดา – 5 กรัม;
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- เกลือ – 2-3 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
- นำเคเฟอร์ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง หรืออุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำ
- เทเกลือและโซดาลงในชามพร้อม kefir แล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนอย่างอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
- ตอกไข่ลงใน kefir แล้วตีให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง ก่อนอื่นคุณจะต้องใช้ช้อนคนก่อนจากนั้นคุณจะต้องนวดแป้งด้วยมือ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรจะนุ่มแต่ยืดหยุ่น ไม่ควรติดมือคุณ
- ปิดแป้งด้วยชามแล้วพักไว้อย่างน้อย 20 นาที
- ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมราสเบอร์รี่โดยการคัดแยก ล้างและทำให้แห้ง
- ม้วนแป้งเป็นไส้กรอก ตัดเป็นชิ้นแล้วใช้ฝ่ามือแบนให้เป็นเค้กแบน
- วางผลเบอร์รี่สองสามอันลงบนขนมปังแผ่นแล้วปิดขอบ
- วางเกี๊ยวไว้บนชั้นวางหลายเมนูที่ทาน้ำมันไว้ เทน้ำลงในชามหลายเมนู ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีในโหมดไอน้ำ
เสิร์ฟเกี๊ยวเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหวานกับไส้เบอร์รี่ได้
เกี๊ยวกับราสเบอร์รี่และครีมวานิลลา
- น้ำ – 0.25 ลิตร;
- แป้ง – 0.35 กก.
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
- แป้ง – 10 กรัม;
- นม – 0.25 ลิตร;
- น้ำตาล – 80 กรัม;
- ราสเบอร์รี่ – 150 กรัม;
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
- ครีมเปรี้ยว - 50 มล.;
- น้ำมันพืช – 50 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ผสมนม 50 มล. กับแป้งและไข่ที่ตีไว้
- ผสมนมที่เหลือกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟในอ่างน้ำ
- เทส่วนผสมของนม ไข่ และแป้งลงในนมร้อน คนให้เข้ากัน
- ปรุงจนครีมข้น นาทีก่อนหน้า เพิ่มวานิลลา
- หลังจากที่ครีมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทางที่ดีควรเตรียมส่วนประกอบไส้นี้ในตอนเย็นก่อน
- ร่อนแป้งผสมกับเกลือเล็กน้อย
- ต้มน้ำผสมน้ำเดือดกับเนยแล้วเทลงในแป้ง นวดแป้ง
- ปิดแป้งด้วยกระดาษแก้วแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
- รีดแป้งที่เหลือออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดแก้วด้วยถ้วยหรือแม่พิมพ์
- วางครีมครึ่งช้อนชาและผลเบอร์รี่สองลูกในแต่ละวงกลม แบบฟอร์มเกี๊ยว
- ต้มเกี๊ยวโดยการนึ่งหรือในน้ำเดือด
สิ่งที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเกี๊ยวเหล่านี้คือน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ คุณสามารถเสิร์ฟจานกับโยเกิร์ตหรือนมข้นได้
เกี๊ยวกับราสเบอร์รี่เป็นของหวานที่แปลกและไส้มากซึ่งจะไม่ทำให้ใครเฉย หากต้องการแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารได้ แต่แน่นอนว่าเธอจะต้องลอง
