เกี๊ยวทอด. เกี๊ยวทอดในกระทะ สูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีทอดเกี๊ยวแช่แข็ง

เกี๊ยวทอดจนกรอบคล้ายกับพายสำหรับบางคน บางคนมองว่าเป็นแผ่นแป้งชิ้นเล็ก แต่ก็ไม่มีใครสนใจอาหารจานนี้เลย! ผู้ใหญ่รักพวกเขาและเด็ก ๆ ก็ชื่นชอบพวกเขา เหมาะสำหรับทั้งที่บ้านและนอกบ้าน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเรียนรู้วิธีทอดอย่างถูกต้อง เพื่อให้ได้เปลือกเกี๊ยวสีทองสม่ำเสมอทุกด้าน

เกี๊ยวต้มและเกี๊ยวทอดเป็นอาหารสองจานที่มีรสชาติแตกต่างกันโดยพื้นฐาน การทอดจะเปลี่ยนเกี๊ยวให้กลายเป็นอาหารจานด่วนโดยอัตโนมัติ - หากต้องการก็สามารถรับประทานได้ง่ายแม้ในขณะวิ่ง โดยโยนเข้าปากเหมือนเมล็ดทานตะวัน

ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดคือการไม่ปรุงผลิตภัณฑ์มากเกินไป เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ ปรุงแบบเดียวกันทุกด้าน โดยไม่ทำให้ไส้แห้ง นี่เป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับบางประการ

เทคโนโลยีการทอดแบบคลาสสิกประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง
2. เทน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้สูงกว่าก้นจานสองนิ้ว
3. รอจนกระทั่งเกิดฟองอากาศบางๆ บนน้ำมัน
4. โยนเกี๊ยวลงไปตรงนั้น
5. ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
6. ทอดคนตลอดเวลา
7. นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกเมื่อพร้อม
8. สัญลักษณ์ของความพร้อมคือเปลือกสีน้ำตาลทองน้ำผึ้ง

ทันทีหลังจากทอดสิ่งสำคัญคือต้องวางเกี๊ยวไว้บนผ้ากระดาษ - มันจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยซอสมะเขือเทศและสมุนไพร มายองเนส กระเทียมและครีมเปรี้ยว และจากธรรมชาติด้วยซอสบาร์บีคิวหรือซอสมะเขือเทศ

จดจำ! เกี๊ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงในตัวเอง: 100 กรัมของจานสำเร็จรูปมีมากถึง 300 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ การทอดจะเพิ่มขึ้นหลายเท่าเพราะในระหว่างกระบวนการจะดูดซับน้ำมันพืชจำนวนมาก

วิธีการทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะ?

เกี๊ยวแช่แข็งหนึ่งห่อมักจะอยู่ในตู้เย็นของหนุ่มโสดและแม่บ้านประหยัดที่มีลูกหลายคนเสมอ มันเกิดขึ้นที่มีแขกอยู่ที่หน้าประตูบ้านหรือมีการวางแผนปิกนิกโดยไม่คาดคิด แต่ไม่มีอะไรจะติดตัวไปด้วย ไม่มีปัญหา - เกี๊ยวแช่แข็งจะมาช่วยเหลืออย่างรวดเร็ว แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง - เป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงผลิตภัณฑ์โดยปล่อยให้บางด้านดิบและอีกด้านหนึ่ง "มีควัน"

ลองปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. เปิดกระทะที่ไฟร้อนปานกลาง
2. เติมน้ำครึ่งแก้ว (ตามปริมาณเกี๊ยวมาตรฐาน 0.9 กก.)
3. รอให้น้ำอุ่นขึ้น
4. วางเกี๊ยวไว้ที่นั่น
5. คนให้เข้ากันแล้วปิดฝา
6. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้คนอีกครั้ง
7. เมื่อเกี๊ยวละลายเล็กน้อย ให้เติม 30-40 มล. ลงไป น้ำมัน
8. ทอดต่อไปเรื่อยๆ
9. เกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีทอง คุณต้องเอาออกอย่างระมัดระวังทีละชิ้นโดยใช้ช้อนมีรู

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์ทอดมีขนาดกว้างขวาง และเกี๊ยวไม่ติดกัน ในกระทะขนาดเล็กคุณสามารถทอดเป็นบางส่วนโดยเท 7-8 ชิ้นลงในกระทะ เมื่อพร้อมให้นำออกแล้วเพิ่มอันใหม่ อย่าคิดว่ากระบวนการนี้ซับซ้อน - เวลาทำอาหารทั้งหมดจะไม่เกิน 15 นาทีต่อเกี๊ยวหนึ่งกิโลกรัม

การเสิร์ฟอาหารจานเสร็จนั้นดีเป็นพิเศษกับชาสะระแหน่หวานร้อน

นี่มันน่าสนใจ! แม่บ้านบางคนแนะนำก่อนปรุงอาหารให้ปล่อยให้เกี๊ยวละลายเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นค่อยๆ “แผ่” แต่ละชิ้นด้วยมือของคุณ เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้พวกเขาจะปรุงอาหารได้อย่างเท่าเทียมกันและมีรสชาติดีขึ้น แต่จำไว้ว่าต้องละลายบนกระดานที่โรยด้วยแป้ง ไม่เช่นนั้นหูเนื้ออาจติดและฉีกขาดก่อนที่จะเริ่มทอด

ทอดในน้ำมันและน้ำ

การทอดในน้ำมันและน้ำค่อนข้างแตกต่างจากสูตรอาหารดั้งเดิม ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางก่อน จากนั้นทันทีที่เกี๊ยวทอดเล็กน้อย ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝากระทะด้วย

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจ ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้เมื่อทอด:

1. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง: หากเปิดไฟแรงทันที กระทะอาจไหม้ได้
2. เพิ่มน้ำมันที่นั่นและให้ความร้อนอย่างเหมาะสม
3. เพิ่มเกี๊ยวในส่วนที่เหมาะสมที่สุด: ครั้งละ 8-9 ชิ้น
4. คนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน
5. เติมน้ำทันทีที่คุณเห็นเกี๊ยวโปร่งใส ซึ่งหมายความว่าเกี๊ยวละลายไปเล็กน้อย และไอน้ำจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารเท่านั้น
6. เมื่อจานเกือบพร้อมคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้ครึ่งแก้ว ซอสจะซึมซาบเกี๊ยวและแทบจะละลายในปากของคุณ

ข้อมูล! เคล็ดลับในการทอดเกี๊ยวแช่แข็งคือปล่อยให้แช่ในไอน้ำร้อนในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร วิธีนี้ทำให้เกี๊ยวละลายได้อย่างรวดเร็วและเติมน้ำมันพืชในเวลาที่เหมาะสมช่วยให้คุณได้เปลือกสีทองที่น่าพึงพอใจ

เกี๊ยวต้มในกระทะ

เกี๊ยวต้มสำเร็จรูปสามารถทอดเล็กน้อยได้ รูปแบบนี้เป็นที่นิยมมากกับเด็ก ๆ ที่ชื่นชอบเปลือกกรอบในเนย แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปรุงเกี๊ยวให้ถูกต้องและอย่านำไปปรุงให้พร้อมมิฉะนั้นจะแตกสลายในระหว่างกระบวนการทอด

การได้ผลลัพธ์ที่ถูกต้องนั้นง่ายมาก: ขั้นแรกให้ต้มเกี๊ยวจนสุกครึ่งแล้วนำออกจากกระทะหลังจากลอยไป 1-2 นาที ในขณะที่พวกเขากำลังปรุงอาหาร ให้ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยชิ้นใหญ่แล้วปล่อยให้ละลาย วางเกี๊ยวลงในกระทะที่ร้อน ปล่อยให้ "เซ็ตตัว" ที่ด้านล่างแล้วพลิกกลับ การทอดควรรวดเร็วจากนั้น "หู" ของเนื้อจะไม่มีเวลาเสียรูปร่างและจะคงรูปลักษณ์ที่ยืดหยุ่นและน่าดึงดูดไว้

เสิร์ฟจานด้วยอะไร? การกินเกี๊ยวกับน้ำที่เติมน้ำส้มสายชูและพริกไทยดำลงไปนั้นเป็นเรื่องผิดปกติและอร่อยมาก ทางที่ดีควรปฏิบัติต่อเด็ก ๆ ด้วยการปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยว

คำแนะนำ! เมื่อซื้อเกี๊ยวสำหรับทอดควรคำนึงถึงหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์ หมวดหมู่ "A" ถือว่าดีที่สุด: เกี๊ยวเหล่านี้มีเนื้อธรรมชาติ 80% ในหมวดหมู่ "B" ตัวเลขนี้จะลดลงเหลือ 60% และจะมีการเติมเนื้อสัตว์ในปริมาณน้อยที่สุดลงในเกี๊ยวที่มีป้ายกำกับ "B", "G", "D" ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีแป้งมากขึ้นเสมอผู้ผลิตก็ไม่เสียใจที่จะเพิ่มเซโมลินาถั่วเหลืองและของตกแต่งลงในเนื้อสับ เพื่อความปลอดภัย ควรทำเกี๊ยวด้วยตัวเองและแช่แข็งไว้ใช้ในอนาคตจะดีกว่า

วิธีการทอดเกี๊ยวกับชีส?

เปลือกชีสช่วยเพิ่มรสชาติรื่นเริง ดังนั้นเกี๊ยวเหล่านี้จึงง่ายต่อการเตรียมสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ เช่น สำหรับวันเกิดของเด็ก ๆ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เกี๊ยวซ่าสำเร็จรูป (แช่แข็งได้) – 0.9 กก.
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอฟท์ชีสทุกประเภท – 150 กรัม

ทอดเกี๊ยวตามสูตรคลาสสิก วางในจานอบแล้วโรยด้วยชีสขูด เปิดเตาอบ อบจานจนชีสละลาย นำออกและเสิร์ฟเป็นบางส่วน

สำเนียง! มอสซาเรลลาเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้: มันละลายทันทีและรสชาติครีมเข้ากันได้ดีกับไส้เนื้อสัตว์ทุกชนิดตั้งแต่สัตว์ปีกไปจนถึงเนื้อวัว

อย่ากลัวที่จะทดลอง เปลี่ยนอาหารของคุณ ปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยการปรุงอาหารโฮมเมดสดใหม่

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารที่คุ้นเคยและคุ้นเคยสำหรับเราทุกคนนั้นอาจแปลกและอร่อยได้ วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการทอดเกี๊ยวในกระทะเพราะนั่นคือสิ่งที่เรากำลังพูดถึง ต้ม แช่แข็ง ซื้อจากร้านค้าหรือทำมือ ทั้งหมดสามารถทอดได้ ไม่ใช่แค่ทอดเท่านั้น แต่ยังใส่สารปรุงแต่งและซอสต่างๆ ได้มากจนคุณจะเลียนิ้วเลย

ฉันลองเกี๊ยวทอดครั้งแรกเมื่อฉันอายุได้สติแล้ว ฉันน่าจะอายุประมาณ 19 ปีตอนที่โรงงานผลิตเกี๊ยว Gedza เปิดขึ้นที่ Sakhalin ซึ่งเป็นที่ที่เราอาศัยอยู่ตอนนั้น เกี๊ยวปลาเหล่านี้มีรูปร่างเหมือนเกี๊ยวซึ่งทำจากแป้งข้าวเจ้าเท่านั้น ดังนั้นใครๆ ก็ชอบมันแบบทอด จากนั้นเราและคนปกติของเราก็เริ่มติดการทอดเช่นกัน

วิธีทอดเกี๊ยวในกระทะอย่างถูกต้อง - เคล็ดลับการทำอาหาร

ฉันจะเตือนคุณทันที เกี๊ยวทอดมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงกว่า ดังนั้นจำไว้ว่าคุณไม่ควรถูกพาตัวไป และโดยเฉพาะถ้าปรุงโดยใช้น้ำมันเยอะๆ

คุณสามารถทอดได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังสามารถทอดในหม้อหุงช้าและหม้อทอดลึกได้อีกด้วย แต่วันนี้เราจะพิจารณาวิธีแรกซึ่งเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

แล้วเกี๊ยวทอดใช้อะไรได้บ้าง?

1. ในน้ำมันทั้งเนยและผัก(ทอด)
2. ด้วยผัก
3. ด้วยเสียงแคร็ก
4. ด้วยหัวหอม
5. พร้อมไข่
6. ด้วยชีส
7. ด้วยผักใบเขียว
8. กับเห็ด

คุณเห็นไหมว่ามีตัวเลือกมากมายและคุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวกับซอสต่างๆได้ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เกี๊ยวสามารถทอดได้

• ปั้นสดใหม่
• แช่แข็ง
• ต้มจนสุก
• ปรุงจนสุกครึ่ง

ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อรสชาติด้วย ตัวอย่างเช่น หากคุณทอดเกี๊ยวดิบ เปลือกจะกรอบและยืดหยุ่น หากต้มก่อนจะทอดเฉพาะขอบและตรงกลางจะนิ่ม

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถทอดขณะแช่แข็งได้ แต่ก่อนอื่นต้องละลายน้ำแข็งเล็กน้อยวางบนผ้าเช็ดตัวประมาณสิบห้านาทีแล้วแบนด้านข้างเล็กน้อยก่อนทอด

อีกคำถามที่บางครั้งถามคือ ทอดเกี๊ยวซ่า นานแค่ไหน? ไม่นานประมาณ 15-20 นาที ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาด

เมื่อทอดคุณไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารแช่แข็ง จากนั้นน้ำจะสะสมอยู่ใต้ฝาและเริ่มยิงได้แย่มาก

วิธีการทอดเกี๊ยวแช่แข็ง

ตามที่ฉันได้อธิบายไว้ข้างต้น เป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งที่แช่แข็งเล็กน้อยแล้วปล่อยให้หายไปเล็กน้อย

เทน้ำมันลงในกระทะให้พอท่วมก้นกระทะ เปิดไฟปานกลาง ไม่ต้องแรงเกินไปเพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกจะเรียบและเป็นสีทอง

เราไม่ได้วางเกี๊ยวไว้แน่น พระเจ้าห้ามไม่ให้คุณเทมันลงในกระทะจากถุงเหมือนที่เราทำตอนทำอาหาร

ขั้นแรกทอดแต่ละด้านประมาณสามนาทีเพื่อให้เปลือกแข็งตัว จากนั้นเทน้ำลงไปให้ถึงครึ่งหนึ่งของเกี๊ยวที่วางตะแคง น้ำสามารถผสมกับครีมหรือมายองเนสได้

ตอนนี้เราต้องนึ่งเกี๊ยวประมาณห้านาทีเพื่อให้เนื้อสับสุกและไม่เหลือดิบ ในช่วงเวลานี้ของเหลวจะระเหยและสิ่งที่เหลืออยู่คือนำจานมาเตรียมไว้เพื่อให้เปลือกมีสีน้ำตาลดีขึ้น

วิธีทอดเกี๊ยวต้มในกระทะ

วางเกี๊ยวในน้ำเดือดและหลังจากเดือดแล้วให้นั่งประมาณสองหรือสามนาทีแนะนำให้คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีอะไรเกาะติด

เกี๊ยวที่ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งควรตากให้แห้งเพื่อไม่ให้มีน้ำติดอยู่ จากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนประมาณสองสามช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มครีมอีกช้อนหนึ่งได้ก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

โรยจานด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบด้านบน ใส่เกลือและทอดทั้งสองด้านจนเปลือกปรากฏขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟโดยโรยสมุนไพรไว้ด้านบน

หากเกี๊ยวต้มจนสุกแล้วจะไม่สามารถคนในกระทะได้ แต่จะแตกสลายและเนื้อสับจะหลุดออกมา

เกี๊ยวทอดกับชีส

ลองทอดด้วยชีสดูจะเป็นอาหารจานที่หรูหรามากคุณสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณได้อย่างปลอดภัย

เราใช้เวลา:

• แก้วน้ำ
• เกลือและเครื่องเทศตามต้องการ
• น้ำมันพืชใด ๆ สามช้อนใหญ่

กระบวนการทำอาหาร:

ปล่อยให้เกี๊ยวลอยอยู่ในอากาศสักพักเพื่อให้น้ำค้างแข็งหายไป เทน้ำมันลงในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วเติมน้ำ เมื่อเริ่มเดือดให้เติมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเติมเครื่องเทศแล้วปิดฝาไว้สิบห้านาที

น้ำจะระเหย ถอดฝาออกแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที จากนั้นโรยด้วยชีสขูดแล้วทอดต่ออีกสามนาที

นำออกมาใส่จานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เกี๊ยวทอด

ที่นี่เราจะต้องติดมันเอง เราจะทอดให้สดไม่แช่แข็ง

น้ำมันจะต้องบริสุทธิ์และไม่มีกลิ่น และคุณจะต้องใช้กระทะก้นลึกที่มีผนังหนาด้วย

ตั้งน้ำมันให้ร้อนดีแล้วลดเกี๊ยวลงทีละชิ้น ผัดด้วยช้อนมีรู ใช้เวลาเพียงห้าถึงเจ็ดนาทีในการปรุงอาหารให้เต็มที่ วางไว้บนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

เกี๊ยวทอดกับหัวหอม

เราชอบอาหารจานนี้มาก ปรุงเร็ว คุณสามารถใช้เกี๊ยวที่ซื้อจากร้านก็ได้

เราใช้เวลา:

• เกี๊ยวแช่แข็งสี่ร้อยกรัม
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนใหญ่
• เนยช้อนใหญ่ (ไม่จำเป็น)
• เครื่องปรุงรส, เกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อน ทอดเพียงเล็กน้อยแล้วใส่เกี๊ยวลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณแปดนาทีกวน ในตอนท้ายปิดฝาไว้สักสองสามนาทีเพื่อนึ่งจาน เราจะเสิร์ฟให้ทันที

วิธีทอดเกี๊ยวกับเห็ด

เกี๊ยวกับเห็ดอร่อยมาก จานนี้เป็นเทศกาลอย่างแท้จริง ฉันมักจะทอดมันด้วยเห็ดแชมปิญอง บางครั้งฉันก็ใส่เห็ดป่าโดยนำไปต้มในช่องแช่แข็งเสมอ หากคุณมีของสดเหล่านี้ อย่าลืมปรุงไว้ล่วงหน้า

พวกเราต้องการ:

• เกี๊ยวสามร้อยกรัม
• แชมเปญสามร้อยกรัม
• หัวหอมเล็กสองอัน
• เนยหนึ่งชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

หั่นหัวหอมเป็นก้อน เคี่ยวเบา ๆ แล้วใส่แชมเปญ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทอดเป็นเวลาสิบนาที เราต้องการน้ำเพื่อระเหย และเห็ดจึงจะเริ่มทอด

ปรุงเกี๊ยวเบา ๆ เป็นเวลาสามนาที จากนั้นปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ เราส่งไปที่เห็ดปรุงรสและทอดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกเต็มที่ ก่อนเสิร์ฟจะอร่อยทุกอย่างราดซอสครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพร

เกี๊ยวทอดในกระทะพร้อมผัก

ในฤดูร้อน เมื่อผักของคุณมาถึงแล้ว ก็ถึงเวลาเตรียมอาหารจานนี้ มันไม่โอเวอร์โหลดออกมาสวยงามและน่าพอใจพอสมควร

เราใช้เวลา:

• เกี๊ยวสี่ร้อยกรัม
• บวบขนาดเล็กสองตัว
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• หอมใหญ่ขนาดกลาง
• มะเขือเทศสองลูก
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

ต้มเกี๊ยวประมาณสามนาทีแล้วพักไว้ให้แห้ง ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมเล็กน้อยใส่แครอทขูดและหลังจากผ่านไปห้านาทีก็ใส่ชิ้นบวบ ทันทีที่ทอดเล็กน้อยให้ใส่มะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย

เคี่ยวผักเล็กน้อยแล้วใส่เกี๊ยวลงไป ปรุงรสและผัดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นเคี่ยวต่ออีกห้านาทีโดยปิดฝา ประดับด้วยสมุนไพรสดบนจาน

วิธีทอดเกี๊ยวกับไข่

เรามักจะมีเกี๊ยวเหลืออยู่บ้างหลังอาหารเย็น และไม่ว่าฉันจะใส่ให้ลูกสาวมากแค่ไหน เธอก็ไม่ “พอดี” ดังนั้นฉันไม่ทิ้งเกี๊ยว แต่ใส่ไว้ในตู้เย็นและเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับมื้อเย็น

เราใช้เวลา:

• เกี๊ยวต้มสิบอัน
• เนยสองช้อนใหญ่ ฉันใช้เนยละลาย
• ไข่ไก่สองฟอง
• ชีสชิ้นหนึ่ง
• นมสองช้อนใหญ่
• เครื่องปรุงรส
• เขียวขจี

กระบวนการทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เกี๊ยวลงไปทอด ผสมไข่กับนมและชีสขูด ใส่เกี๊ยวแล้วทอดทุกอย่างเหมือนไข่เจียว คุณสามารถเพิ่มกรีนได้ทันทีหรือจะโรยในภายหลังหลังจากที่พร้อมแล้วก็ได้

เกี๊ยวทอด

ทุกคนรู้ดีว่าเกี๊ยวไม่ได้เป็นเพียงอาหารรัสเซียเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารประจำชาติของจีนด้วย พวกเขาไม่ได้ทำมาจากอะไร? แต่เราจะไม่ซับซ้อนเกินไป เราจะเตรียมสิ่งที่เราคุ้นเคยมากขึ้น

เราใช้เวลา:

• หมูไม่ติดมันสี่ร้อยกรัม
• ใบผักกาดขาวสดสี่ร้อยกรัม
• หัวหอมเล็ก
• ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับแป้งและทอด
• น้ำตาลเล็กน้อย
• แป้งสาลีสองแก้ว
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

เราทำแป้งไร้เชื้อชูใส่แป้งลงในชามแล้วผสมกับเกลือจากนั้นเทลงในน้ำเดือดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนไม่มีก้อนและเติมน้ำมันพืชด้วย นวดแป้งยืดหยุ่น

สำหรับเนื้อสับ ผสมหมูบิดกับใบกะหล่ำปลีสับ ใส่น้ำตาลและซีอิ๊วขาว คุณสามารถเพิ่มพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรสมันจะเพิ่มรสชาติ

เราแผ่โซชนีเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้ววางไส้มีเพียงเราเท่านั้นที่ทำให้มันไม่เหมือนเกี๊ยว แต่เหมือนเกี๊ยว โดยทั่วไปควรมีขนาดเล็ก แต่ถ้าคุณต้องการอย่างรวดเร็วก็ทำให้เป็นขนาดปกติ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ววางเกี๊ยวให้เท่าๆ กัน ทอดด้านหนึ่งพลิกกลับและทำแบบเดียวกันเมื่อเปลือกเกิดขึ้นให้เทน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้อยู่ด้านล่างเท่านั้น นึ่งใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที คุณก็พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทอดเกี๊ยวด้วยซอสและเปลือกชีสอย่างโอชะ

จานนี้อร่อยมากกับชีสและซอสที่ผิดปกติสำหรับเรา ลองมันอร่อยและง่ายจริงๆ

เราใช้เวลา:

• เกี๊ยวซ่าสำเร็จรูปแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
• ฮาร์ดชีสชนิดใดก็ได้หนึ่งร้อยกรัม
• kefir ครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• มายองเนสครึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม
• พวงหัวหอมสีเขียว
• เกลือ พริกไทย ส่วนผสมสมุนไพรแห้ง

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นเรามาทำซอสให้พร้อมเมื่อเกี๊ยวซ่ามาถึง ผสมครีมเปรี้ยวกับ kefir และมายองเนสบีบกระเทียมลงไปใส่พริกไทยและสมุนไพร ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถขูดชีสล่วงหน้าได้ ปล่อยให้เกี๊ยวนั่งนอกช่องแช่แข็งสักพัก

เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ปานกลาง เทน้ำครึ่งแก้วลงไปพร้อมกันแล้วเคี่ยวเกี๊ยวใต้ฝาประมาณห้านาที ทันทีที่น้ำระเหย ให้เติมน้ำมันเพิ่มแล้วทอดเกี๊ยวด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่ง รอให้เปลือกสีทองปรากฏขึ้นแล้วโรยทุกอย่างด้วยชีส ปิดฝาแล้วปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาห้านาทีอย่างแท้จริง

ระหว่างนี้ชีสจะละลายและกลายเป็นเปลือก ตอนนี้เราสามารถแบ่งจานออกเป็นส่วน ๆ เทซอสแล้วโรยด้วยหัวหอมสับละเอียด

เกี๊ยวทาจิกทอด

สำหรับจานนี้เราจะทำเกี๊ยวเอง ปรากฎว่าน่าพอใจมากมันเป็นมื้อเที่ยงที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวใหญ่

เราใช้เวลา:

• หมูและเนื้อสับครึ่งกิโล
• แป้งเกี๊ยวสำเร็จรูปสี่ร้อยกรัม
• สองในสามของน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้หนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนชา
• หลอดไฟขนาดกลาง
• เครื่องปรุงรส

กระบวนการทำอาหาร:

ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับแล้วรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วติดไว้ที่มุมเพื่อสร้างสามเหลี่ยม

ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกี๊ยว ทอดทั้งสองด้าน จากนั้นเทน้ำซุปร้อนๆ และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที โรยเกี๊ยวเสร็จแล้วด้วยน้ำส้มสายชูไวน์

เป็นเรื่องยากที่จะพบคนที่ไม่แยแสกับเกี๊ยวเลย จนถึงแป้งที่นุ่มบาง, เนื้อชุ่มฉ่ำ, ไอร้อนที่มีกลิ่นหอมบนจาน... แต่แม้แต่อาหารจานโปรดก็อาจกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อได้หากคุณกินบ่อยเกินไป แม้ว่านี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเลิกเกี๊ยวไปเลย แต่คุณสามารถกระจายการเตรียมการได้ เช่น ตุ๋นหรือทอดเกี๊ยวในกระทะ ในรูปแบบนี้ไม่มีความละอายที่จะเสนอให้แขก และสามีของคุณไม่น่าจะโกรธเคืองหากคุณตัดสินใจทอดเกี๊ยวแช่แข็งเป็นมื้อเย็นซื้อในร้านค้าและไม่ปรุงเอง ดังนั้น หากคุณยังไม่เคยลองหรือปรุงมันมาก่อน ก็ถึงเวลาที่จะเชี่ยวชาญเทคโนโลยีใหม่สำหรับตัวคุณเองและเรียนรู้วิธีทำเกี๊ยวทอดแสนอร่อย

เป็นไปได้ไหมที่จะทอดเกี๊ยว? วิธีเลือกเกี๊ยวสำหรับทอด
เกี๊ยวไม่เพียงแต่สามารถต้มได้เท่านั้น แต่ยังตุ๋นและทอดได้อีกด้วย โดยทั่วไปแล้ว ถึงเวลาแล้วที่จะละทิ้งแบบแผนการทำอาหารและอย่ากลัวที่จะทดลอง นอกจากนี้เกี๊ยวและ "พี่น้อง" ของพวกเขายังเป็นอาหารนานาชาติและมีความหลากหลายมาก ในคอเคซัสจานที่คล้ายกันเรียกว่า manti หรือ khinkali ในอิตาลี - ราวีโอลี่ในเอเชีย - ติ่มซำ และวิธีการปรุงอาหารก็แตกต่างกันด้วย ตัวอย่างเช่นพ่อครัวจีนในตะกร้านึ่งแบบพิเศษและชาวเบลารุสอบในหม้อ เกี๊ยวทอดจึงไม่ไร้สาระอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก และพวกเขามีรสชาติไม่ด้อยไปกว่าเกี๊ยวต้มแบบดั้งเดิมและยังได้รับประโยชน์จากความคิดริเริ่มอีกด้วย

คุณสามารถทอดทั้งเกี๊ยวแช่แข็งและสดในกระทะ นอกจากนี้ยังไม่มีข้อกำหนดพิเศษที่แตกต่างจากการเลือกผลิตภัณฑ์ตามปกติ หากคุณทำเกี๊ยวเองที่บ้าน คุณอาจไม่ต้องการคำแนะนำจากใคร และถ้าคุณซื้อเกี๊ยวสำเร็จรูปให้ใส่ใจกับหมวดหมู่ที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ เกี๊ยวที่อร่อยที่สุดจะมีตัวอักษร "A" กำกับไว้ โดยจะต้องมีไส้อย่างน้อย 80% และมีแป้งเพียง 20% เท่านั้น หมวดหมู่ “B” และ “C” ก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน (บรรจุ 60% และ 50% ตามลำดับ) แต่เครื่องหมาย “G” และ “D” หมายความว่าผลิตภัณฑ์มีแป้ง ถั่วเหลือง และสารตัวเติมอื่นๆ มากกว่าเนื้อสัตว์ ซึ่งหมายความว่า ทอดอร่อย ไม่น่าเป็นไปได้ที่เกี๊ยวแบบนี้จะได้ผล

วิธีทอดเกี๊ยวในกระทะ
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอดเกี๊ยวที่ปรุงเสร็จแล้ว นอกจากนี้ บัณฑิตอาจจะจำสูตรนี้ได้ว่าเป็นอาหารเช้ามาตรฐาน ซึ่งเตรียมจากเกี๊ยวที่เหลือจากมื้อเย็นและแช่เย็นข้ามคืน และสำหรับคนอื่นๆ เราได้เปิดเผยความลับง่ายๆ นี้ นำเกี๊ยวออกจากบรรจุภัณฑ์แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำหรือน้ำซุปเดือดบนไฟร้อนปานกลาง รอให้เกี๊ยวลอย รออีกประมาณ 5 นาที แล้วจึงสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ในขณะเดียวกันบนเตาใกล้ ๆ คุณต้องตั้งกระทะที่ทาน้ำมันด้วยผักหรือเนยกลั่น วางเกี๊ยวที่สะเด็ดน้ำออก (สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการกระเด็นร้อนเมื่อน้ำสัมผัสกับน้ำมันร้อน!) ลงในกระทะแล้วทอดโดยไม่มีฝาปิดทุกด้านเป็นเวลา 5-10 นาที ยิ่งใช้น้ำมันมาก พื้นผิวของเกี๊ยวทอดก็จะยิ่งแดงก่ำและกรอบมากขึ้น

วิธีการทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะ
มันเกิดขึ้นว่าไม่มีเวลาในการเตรียมเกี๊ยวเบื้องต้น (ทำอาหารละลายน้ำแข็ง) ใช่ ไม่จำเป็น - เกี๊ยวแช่แข็งก็สามารถทอดได้เช่นกัน และไม่ใช่แม้แต่ในที่เดียว แต่ในสองวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อย อย่างแรกถือได้ว่าเป็นอาหารมากกว่าในขณะที่อย่างที่สองต้องใช้น้ำมันมากขึ้นในการทอดจากนั้นจานที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงอยู่แล้วก็น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น:

1. วางกระทะที่มีก้นหนาและด้านสูงบนไฟ คุณสามารถใช้กระทะหรือภาชนะโลหะที่คล้ายกันซึ่งมีปริมาตรเพียงพอสำหรับการทอดแทน เทน้ำสะอาดปกติลงไปประมาณครึ่งหนึ่งของความลึก หลังจากที่น้ำเดือด คุณสามารถเทเกี๊ยวแช่แข็งลงไปได้เลย ปิดฝาแล้วรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นเปิดฝาออกและหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้สะเด็ดน้ำที่เหลือออก ลดไฟและปรุงเกี๊ยวจนสุก พลิกกลับด้านแล้วทอดที่ด้านล่างของกระทะ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที
   
2. เช่นเดียวกับตัวเลือกก่อนหน้า ให้จุดไฟใต้กระทะก้นลึกที่มีผนังหนา ใส่น้ำมันพืชลงไปผัดหรือเติมเนยดี 150 กรัมและละลาย เมื่อร้อนพอ ให้โยนเกี๊ยวแช่แข็งลงในกระทะแล้วปิดฝาอย่างรวดเร็ว ความล่าช้าเต็มไปด้วยรอยไหม้: น้ำที่ละลายจากเกี๊ยวเมื่อสัมผัสกับน้ำมันร้อนจะเริ่ม "ยิง" และกระเซ็น สามารถยกฝาขึ้นได้หลังจากที่น้ำเดือดหมดแล้วและเสียงหยุดลง ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาพลิกเกี๊ยวแล้วคนเป็นประจำแล้วปรุงจนสุกประมาณ 10-15 นาที สัญญาณของความพร้อมที่แน่นอนคือเปลือกสีทองบนพื้นผิว
   

สูตรอาหารสำหรับเกี๊ยวทอดและปรุงผิดปกติ
ตอนนี้การทอดเกี๊ยวเป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณแล้ว เราขอแนะนำให้คุณทำให้งานซับซ้อนขึ้นและเปลี่ยนเมนูให้หลากหลาย ทำได้ง่ายมากเพราะเราได้ตรวจสอบและเลือกสูตรการทำเกี๊ยวที่ดีที่สุดสำหรับคุณแล้ว:

1. เกี๊ยวทอดในซอสครีมเปรี้ยวสำหรับเกี๊ยวดิบ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีนม 1 แก้วและครีมเปรี้ยวประมาณ 100 มล. นอกจากนี้ ให้เตรียมแป้งเล็กน้อย น้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อย เครื่องเทศและสมุนไพรตามที่คุณต้องการ ใส่น้ำมันลงในกระทะลึกแล้วใส่เกี๊ยวลงไป พวกเขาสามารถทอดโดยใช้วิธีง่ายๆ ที่เรากล่าวถึงข้างต้น ในขณะที่ทอดเกี๊ยวให้ผสมนมกับครีมเปรี้ยวเครื่องเทศและแป้ง ใช้เครื่องผสมหรือที่ตีมือผสมจนเนียน เมื่อเกี๊ยวพร้อมแล้ว ให้เทซอสครีมเปรี้ยวลงไป และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที (จนกว่าซอสจะข้นและเป็นสีน้ำตาล) ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับหรือสมุนไพรสดอื่น ๆ
   
2. กระทะเกี๊ยวพร้อมผักสำหรับเกี๊ยวดิบ 0.5 กก. ให้ใช้บวบเล็ก มะเขือยาวและแครอทหนึ่งลูก คุณจะต้องมีดอกกะหล่ำหัวเล็กและแชมปิญองสด 150 กรัม สำหรับเกี๊ยว 1 กิโลกรัม ให้เพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์เป็นสองเท่าตามลำดับ ควรใช้น้ำมันพืชกลั่นและเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ล้างเห็ดและผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเกลือ อัดจาระบีกระทะขนาดใหญ่อย่างไม่เห็นแก่ตัวและให้ความร้อน ผัดเห็ด บวบ และมะเขือยาวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่เกี๊ยวและดอกกะหล่ำต้มลงในกระทะ เทน้ำครึ่งแก้วแล้วเติมเกลือ ปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน โดยคนหลายครั้งในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวกับผักร้อนและเย็นเล็กน้อยพร้อมสมุนไพรสด
   
3. เกี๊ยวทอดใส่ไข่.สำหรับเกี๊ยว 0.5 กิโลกรัม ไข่ไก่ 5 ฟองและมะเขือเทศสุก 1 ลูกก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ ให้ใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยว น้ำมันพืชสำหรับทอดสามช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และสมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้วใส่เกี๊ยวลงไป ในขณะที่ทอดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ให้เตรียมส่วนผสมไข่ ตีไข่ด้วยเกลือและครีมเปรี้ยว หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นตามผิวหนัง เมื่อเกี๊ยวทอดและเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ และเคี่ยวกับเกี๊ยวประมาณ 3 นาที จากนั้นเทไข่ที่ตีไว้ด้านบนแล้วปิดฝา ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและคนส่วนผสมในกระทะเป็นครั้งคราวจนไข่สุก สับผักก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟเกี๊ยวกับไข่เจียว สมุนไพร adjika หรือมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส
   
4. เคบับเกี๊ยว.สำหรับเกี๊ยว 0.5 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้แฮมหรือไส้กรอกแฮม 200 กรัม ชีสแข็งในปริมาณเท่ากัน มะเขือเทศเชอร์รี่หลายลูก และไม้เสียบไม้สำหรับเคบับ นอกจากนี้คุณยังสามารถนำมะกอกไร้เมล็ดและน้ำมันพืชมาทอดได้อีกด้วย เทลงในกระทะตื้นและหนาทันทีแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดเกี๊ยวจนสุกเต็มที่ แต่อย่ารอให้เปลือกปรากฏ ในขณะที่เกี๊ยวกำลังสุก ให้หั่นชีสและแฮมเป็นก้อนขนาดเท่ากับเกี๊ยว นำเกี๊ยวทอด แฮม มะเขือเทศ และมะกอกมาเสียบไม้ ส่วนผสมอื่นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ วางเคบับลงในกระทะพร้อมน้ำมันที่เหลือจากเกี๊ยว แล้วทอดทุกด้านอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟบนใบผักกาดหอมกับซีอิ๊ว
   
5. เกี๊ยวทอดเคลือบด้วยเปลือกชีสสำหรับเกี๊ยว 0.5 กิโลกรัม ให้ใช้ชีสแข็ง 150 กรัม เนยประมาณ 50 กรัม น้ำมันพืชสำหรับทอด รวมถึงเกลือและเครื่องเทศตามความชอบของคุณ ใบโหระพาแห้งและพริกหยวกมักเข้ากันได้ดีกับจานนี้ ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันพืช ทอดเกี๊ยวแช่แข็งหรือต้มไว้ล่วงหน้าจนสุกเต็มที่ ในขณะที่ทอดให้ขูดชีสละลายเนยแล้วผสมกับเกลือและเครื่องปรุงรส วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงในจานทนไฟ (ถ้าคุณต้องการเสิร์ฟโดยตรง) หรือทิ้งไว้ในกระทะ แต่เกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง เทเนยกับเครื่องเทศแล้วปิดด้วยชีสขูด การดำเนินการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับความต้องการและความสามารถทางเทคนิคของคุณ คุณสามารถใส่เกี๊ยวไว้ใต้ชีสในเตาอบที่อุ่นไว้หรืออบไว้ใต้ตะแกรงในไมโครเวฟจนกระทั่งชีสละลายและกลายเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน หากคุณทิ้งกระทะไว้บนเตาแล้วปิดฝา ชีสจะละลายและออกมานุ่มและเคี้ยวเหมือนบนพิซซ่า
   

อย่าลืมว่าเกี๊ยวทอดก็เหมือนกับอาหารทอดอื่นๆ ที่เป็นอาหารแคลอรี่สูงและไม่ดีต่อสุขภาพ และเกี๊ยวเองก็อยู่ไกลจากอาหารมื้อเบา ดังนั้นแม้จะมีข้อดีและน่ารับประทาน แต่คุณไม่ควรทอดเกี๊ยวในกระทะบ่อยเกินไป ให้วิธีนี้เป็นวิธีสำรองในการเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วและอร่อยหากคุณมีเวลาว่างไม่เพียงพอ อร่อย!

พรุ่งนี้เป็นวันที่ 23 กุมภาพันธ์ ซึ่งหมายความว่าเราสามารถยกโทษให้มากมายในวันหยุดนี้ของเหล่าผู้แข็งแกร่งจริงๆ คุณกำลังเตรียมอาหารเช้าให้กับหญิงสาวในวันที่ 8 มีนาคมหรือไม่? นั่นหมายความว่าในวันที่ 23 คุณสามารถปรุงอาหารให้ตัวเองด้วยอาหารต้องห้ามอย่างยิ่งไม่ดีต่อสุขภาพและมีไขมันมาก แต่อร่อยมาก และที่นี่ส่วนที่มีชื่อเสียง "สูตรอาหารสำหรับฆราวาส" หรือที่รู้จักในชื่อ "Merry Khryuchevo" หรือที่รู้จักในชื่อ "Eating Rumbling" จะมีประโยชน์! วันนี้เราจะทอดเกี๊ยว!

เพื่อให้ทำงานได้อย่างที่ควรจะเป็น ก่อนอื่นคุณต้องนำอัลเพนสต๊อกที่เชื่อถือได้แล้วตัดก้อนเกี๊ยวที่คุณยายของคุณซื้อในวันงานศพของเบรจเนฟออกจากน้ำแข็งในช่องแช่แข็ง ในความเป็นจริงมันไม่สำคัญสำหรับเราว่าพวกเขาเป็นเกี๊ยวประเภทไหนเนื่องจากประเพณีการทอดเกี๊ยวมีรากฐานมาจากอดีตโซเวียตเมื่อพวกเขาขายในกล่องกระดาษแข็งสีแดงและสีขาวในก้อนเหนียวก้อนเดียวและเป็นไปไม่ได้ที่จะ ปรุงมัน คุณทำได้เพียงแค่ทอดเท่านั้น จากนั้นพวกเขาก็เสิร์ฟบนโต๊ะในลักษณะคล้ายเกี๊ยวไม่มากก็น้อย นอกจากนี้เรายังต้องการเครื่องปรุงรส (หรือเกลือและพริกไทย) น้ำมันพืช (ซึ่งเทลงไป) น้ำเดือดหนึ่งแก้วและกระทะที่มีฝาปิดที่แน่นมาก ตอนนี้คุณจะเข้าใจว่าทำไม

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อน เทลงไปให้ท่วมก้นกระทะ แต่อย่ามากไปกว่านี้ ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อนขึ้นฉันจะบอกคุณว่า Rosa Ildarovna Tsoi ผู้ดูแลตู้เสื้อผ้าของหอพักที่สองของคณะ Bashkir Philology บอกสูตรนี้ให้ฉันฟัง และเธอรู้มากเกี่ยวกับความพึงพอใจในการรับประทานอาหารอย่างคุ้มค่า

ทันทีที่น้ำมันเริ่มมีควัน ให้เทเกี๊ยวออกจากห่อทันที ที่นี่คุณต้องผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันเกาะกันทุกด้าน ปิดฝาแล้วรอให้มิตรภาพเกิดขึ้นในกระทะ
ขณะที่น้ำมันกำลังพยายามทำให้เกี๊ยวด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ฉันจะบอกคุณว่านอกจากสูตรที่ถูกต้องนี้แล้ว ยังมีแนวโน้มหลักๆ สองประการในการทอดเกี๊ยวอีกด้วย อย่างแรกเรียกว่า "โรงเรียนดิบ" นี่คือตอนที่เกี๊ยวแช่แข็งทอดด้วยน้ำมันจำนวนมาก น่าเสียดายที่ไม่สามารถทำให้พวกเขาพร้อมได้ - พวกมันไหม้จากภายนอกและดิบจากภายใน แม้ว่าจะมีแฟน ๆ ของ Khryuchev ประเภทนี้ก็ตาม ไปที่ภาพถัดไปอย่างรวดเร็วฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับโรงเรียนที่สอง

ยกฝาขึ้นแล้วพลิกเกี๊ยวขึ้น โดยปกติแล้วในขณะนี้ฉันเริ่มเห็นความแตกต่างในแต่ละคนและตั้งชื่อให้พวกเขา ดูว่าอาลิคที่หน้าแดงมีพฤติกรรมไม่สุภาพเพียงใดโดยผลัก Olesya และ Marat ออกจากศูนย์กลางกระทะ โดยวิธีการในขณะนี้เราต้องเพิ่มเกลือให้เพื่อนของเราหรือเพิ่มเครื่องปรุงรสสากล รสชาติ.
ดังนั้นเกี่ยวกับแนวโน้มที่สองของการทอดเกี๊ยว โรงเรียนนี้มีชื่อว่า "Inner Tolstoy" ตามหลักการแล้ว เกี๊ยวจะถูกต้มครั้งแรกด้วยรากและใบกระวานจำนวนพอสมควรจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วจึงทอดในเนย Chukhon ที่ละลายแล้วพร้อมกับคื่นฉ่าย รสชาตินั้นสนุกสนานและน่าพึงพอใจ แต่เนื้อสัมผัสของเกี๊ยวในระหว่างการแปรรูปจะหลวมอย่างไม่เป็นที่พอใจและเสียคะแนนในระดับ "มัน", "เสียงดังก้อง" และ "ความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้น"

เรากำลังเผชิญกับช่วงเวลาที่ยากลำบากซึ่งอีกครึ่งหนึ่งของเราไม่สามารถมองดูได้อย่างแน่นอน ทันทีที่คุณเข้าใจว่าเกี๊ยวทอดอย่างเท่าเทียมกันทุกด้านจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม ให้นำน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเทลงในกระทะ น้ำควรจะท่วมเพื่อนของเราได้ถึงครึ่งหนึ่ง ทุกสิ่งที่นั่นจะส่งเสียงฟู่ ฟองสบู่ และเริ่มสาดกระเซ็นทันที อย่างรวดเร็วและชัดเจนเช่นเดียวกับในยุคแปดสิบปิดฝากระทะแล้วรอจนกว่าทุกอย่างจะสงบลง ระหว่างที่รอ คุณสามารถเอากระดาษทิชชู่เช็ดคราบไขมันที่หกออกจากเตา เคาน์เตอร์ พื้น ผนัง และเพดานได้

เมื่อของเหลวสงบลงแล้ว คุณต้องเพิ่มไฟเป็นระดับสูง เปิดฝาออก และคนเกี๊ยวเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ นี่เป็นความลับของ Rosa Ildarovna อย่างแน่นอน - เกี๊ยวที่ทอดด้านบนในไม่กี่นาทีนี้จะถึงความพร้อมและเนียนในสภาพแวดล้อมที่มีน้ำมันที่น่าพึงพอใจ

ความงามใช่ไหม? ตอนนี้เป็นเวลาที่จะลิ้มรสเบียร์แสนอร่อยของเราและทำความเข้าใจว่าคุณจำเป็นต้องเติมเกลือและพริกไทยหรือไม่ ของเหลวเดือดเกือบหมดเกี๊ยวเริ่มเกาะติดกับพื้นผิวของกระทะและนี่เป็นสัญญาณว่าจานวันหยุดของเราพร้อมแล้ว

เอาล่ะ มาโพสต์กันเถอะ! เราใช้เครื่องปรุงรสและซอสและ "กินเสียงดัง" (c) ส่วนผสมที่ฉันชอบสำหรับเกี๊ยวทอดคือครีมเปรี้ยวกับ adjika ขอให้อร่อยนะทุกคน! อย่าลืมทำอาหารตามสูตรของฉันสำหรับฆราวาสและเขียนถึงฉันเกี่ยวกับผลลัพธ์)

และอย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารดีๆ นี้กับเพื่อนของคุณ! พวกเขาจะขอบคุณและให้เงินและเป็นเกียรติแก่คุณมากมาย! สุขสันต์วันหยุด!)

มีเหตุผลหลายประการที่ต้องทำความเข้าใจวิธีการทอดเกี๊ยว ก่อนอื่นนี่เป็นจานที่อร่อยและน่าพึงพอใจมากแม้ว่าจะมีแคลอรีสูงก็ตาม ประการที่สอง นี่คือการปฏิบัติที่ดีเยี่ยมสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด ซึ่งง่ายต่อการเย้ายวน สุดท้ายนี้ นี่เป็นโอกาสอันดีที่จะได้ตระหนักถึงจินตนาการด้านการทำอาหารของคุณ ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทอดเกี๊ยวอย่างถูกต้อง

ทอดเกี๊ยวยังไงให้กรอบน่ารับประทาน?

วัตถุดิบ

เกี๊ยว 1 แพ็คเกจ ใบกระวาน 2 ชิ้น) เนย 1 ชิ้น พริกไทย 2 ชิ้น)

• จำนวนเสิร์ฟ: 1
• เวลาทำอาหาร: 10 นาที

การทอดเกี๊ยวนานแค่ไหนและวิธีทำอย่างถูกต้อง

เกี๊ยวมีแคลอรี่สูงมาก ส่วนเกี๊ยวทอดก็สูงเป็นสองเท่า ดังนั้นจึงไม่ควรทำอาหารจานอร่อยและน่ารับประทานเป็นอาหารเย็นทุกวัน แต่เก็บไว้สำหรับโอกาสพิเศษ เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ทอด ให้วางลงบนกระดาษเช็ดปากก่อน เพราะมันจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

หากคุณกำลังทำเกี๊ยวแช่แข็ง ให้ปล่อยให้ละลายเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางพวกมันไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใช้มือบีบแต่ละอันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทอดได้ดีขึ้น

ตัวเลือกแรกจะกรอบตัวเลือกที่สอง - นุ่ม อันไหนดีกว่าก็เรื่องของรสนิยม

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทอดผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โยนมันลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันที่ร้อนดี ไม่ต้องปิดฝา ตั้งไฟปานกลาง สามารถกำหนดความพร้อมได้อย่างง่ายดายโดยลักษณะของเปลือกสีน้ำตาลทอง

วิธีทอดเกี๊ยว

ผู้ชื่นชอบเปลือกที่น่ารับประทานชอบทอดเกี๊ยวแช่แข็ง ปล่อยให้ละลายประมาณ 10-15 นาที จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เมื่ออุ่นขึ้นแล้วให้ลดความร้อนลงเล็กน้อย

โยนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกันมากเกินไปไม่เช่นนั้นเกี๊ยวจะติดกัน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ทอดเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเทน้ำต้มสุก 150 มล. ลงในภาชนะ ใส่ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์สองสามลูก

ปิดฝากระทะแล้วเพิ่มไฟให้ร้อน รอจนกระทั่งของเหลวระเหยและอย่าปิดแก๊สอีก 2-3 นาทีเพื่อให้เกี๊ยวแห้งและเป็นสนิม

วิธีการทอดเกี๊ยวหลังทำอาหาร? ในการเริ่มต้นให้ต้มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นเวลา 10-15 นาทีด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไป เมื่อละลายแล้วให้ใส่เกี๊ยวลงไป ทอดคนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง

เกี๊ยวทอดเป็นอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายที่ทั้งแขกและครอบครัวจะชื่นชอบ เหมาะสำหรับมื้อเย็นทุกวันและในโอกาสพิเศษเมื่อแขกมาโดยไม่คาดคิด