บ้าน หลักสูตรที่สอง สูตรโฮมเมดสำหรับ pelengas ในเตาอบ Pelengas อบในเตาอบ Pelengas ทั้งหมดอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

หลักสูตรที่สอง

สูตรโฮมเมดสำหรับ pelengas ในเตาอบ Pelengas อบในเตาอบ Pelengas ทั้งหมดอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

รายละเอียด

Pelengas อยู่ในตระกูลปลากระบอก นี่คือปลาพันธุ์เทียม นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่า pelengas เป็นปลาที่กินเป็นอาหารแล้วยังไม่มีกระดูกขนาดเล็กอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่ทำอาหารอร่อยมากจาก pelengas Pelengas อบกับผักมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่น่าทึ่ง จานนี้สามารถเตรียมสำหรับมื้อเย็นและสำหรับแขกได้

Pelengas กับผักและมันฝรั่งในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

Pelengas – 1.5 กก.
มะนาว – 1 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง – 6-8 ชิ้น;
เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
มายองเนส.

กระบวนการทำอาหาร:

ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่ผักกำลังย่าง ให้ปอก pelengas คว้านไส้แล้วล้าง เกลือปลาแล้วถูด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ใส่ผักที่ทอดและแช่เย็นเล็กน้อยไว้ในตัวปลา อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในไส้

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางมันฝรั่งลงบนถาดอบ เกลือมันฝรั่งและโรยด้วยเครื่องเทศ

ผ่าด้านบนของ pelengas แล้วใส่มะนาวฝานลงไป วางปลาไว้บนมันฝรั่ง หล่อลื่นปลาด้วยมายองเนสเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบ

อบ pelengasa พร้อมผักบนเตียงมันฝรั่งเป็นเวลา 45 นาทีที่ 220 องศา เสิร์ฟ pelengas โดยแบ่งออกเป็นส่วนๆ พร้อมกับมันฝรั่ง

Pelengas อบกับผักในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

มันฝรั่ง – 6-7 ชิ้น;
Pelengas – 1.5-2 กก.
มะนาว – 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
พริกหยวก – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
ใบโหระพาแห้ง;
ออริกาโนแห้ง
กระเทียม – 6-7 กลีบ;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
เนย – 20 กรัม;
โรสแมรี่แห้ง;
ผักใบเขียวสด

กระบวนการทำอาหาร:

Pelengas ทำความสะอาดและลำไส้ จากนั้นเอาครีบออกแล้วล้างปลาให้สะอาด ถูซากปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นจึงแล่เนื้อปลาเป็นชิ้นลึกขนานกับซี่โครง ใส่กลีบกระเทียม ผ่าครึ่ง และมะนาวครึ่งวงกลมลงไป ตัดพริกหยวกเป็นเส้น ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นครึ่งวง

ผสมมะนาวที่เหลือกับหัวหอมสับครึ่งลูก เพิ่มมะเขือเทศและพริกหยวก โรยผักด้วยสมุนไพรแห้งและเกลือ สับผักและเพิ่มลงในผักด้วย

ใส่ไส้ผักลงไปในตัวปลา ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวง ผสมมันฝรั่งกับหัวหอมที่เหลือ วางมันฝรั่งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ วางเนยสองสามชิ้นลงบนมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

วางแบริ่งไว้ด้านบน ห่อปลาและมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์ วางกระทะที่มีปลาไว้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จำเป็นต้องอบ pelengas ที่อุณหภูมิ 200 องศา

Pelengas กับผักและเห็ดในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แชมเปญขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
Pelengas – 1.5 กก.
หัวหอม – 1 ชิ้น;
แครอท – 1 ชิ้น;
มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในจานอบ เกลือมันฝรั่งแล้วโรยด้วยพริกไทย

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางเลเยอร์ไว้ด้านบนของมันฝรั่ง ขูดแครอทแล้ววางบนหัวหอม จากนั้นปอกเปลือกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น วางชั้นเห็ดไว้บนแครอท ลำไส้และทำความสะอาด Pelengas จากนั้นล้างและหั่นเป็นชิ้น วางชิ้นปลาลงในพิมพ์ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ผสมครีมกับมายองเนส เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน เติมเนื้อหาของแม่พิมพ์ด้วยไส้ที่เตรียมไว้

อบ pelengasa กับผักและเห็ดเป็นเวลา 50-55 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

Pelengas อบมีรสชาติอร่อยน่ารับประทานและน่าพึงพอใจ ฉันชอบปลาตัวนี้มากเพราะมันไม่มีกระดูกเล็กและเนื้อก็ชุ่มฉ่ำ ฉันปรุง Pelengas บ่อยครั้งและในรูปแบบต่างๆ: กับผัก ผลไม้รสเปรี้ยว หรือในครีมเปรี้ยว ครั้งนี้ฉันตัดสินใจอบ pelengas ทั้งหมดในเตาอบโดยทาปลาด้วยครีมเปรี้ยว ปลาตามสูตรนี้มีความนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ลองแล้วคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

ในการเตรียม pelengas ที่อบทั้งชิ้นในเตาอบ คุณจะต้อง:

ตลับลูกปืน - 4 ชิ้น;

มันฝรั่ง - 400 กรัม;

หัวหอม - 2 ชิ้น;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;

ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (ฉันปรุงด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด แต่คุณสามารถใช้ครีมที่ซื้อจากร้านค้าได้)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ทำความสะอาดเกล็ดจาก pelengas เอาเหงือกและอวัยวะภายในออก ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล ถูเกลือ pelengas ทั้งภายในและภายนอก

เพื่อให้แน่ใจว่า pelengas จะไม่ไหม้และปรุงอย่างเท่าเทียมกัน คุณจะต้องมีผักที่จะทำหน้าที่เป็นกับข้าวในอนาคต ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามต้องการผสมเกลือแล้วโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ วางผักบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

วาง pelengas ลงบนมันฝรั่งและหัวหอม

อัดจาระบีปลาแต่ละตัวอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมเปรี้ยว เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบ pelengas เป็นเวลา 45 นาที

ปลาที่มีกลิ่นหอมฉ่ำและอร่อยมากพร้อมแล้ว เสิร์ฟ pelengas อบในเตาอบทั้งหมดบนโต๊ะอุ่น ๆ

ปรุงอาหารด้วยความรัก!

ในเตาอบอบ pelengas ทั้งหมดที่อุณหภูมิ 200 องศา Pelengas หั่นเป็นชิ้น ๆ อบในเตาอบที่ 180 องศา
ในเตาอบแบบพาความร้อนอบ pelengas ที่อุณหภูมิ 220 องศาและความเร็วลมปานกลาง ในหม้อหุงช้าอบ pelengas ในโหมด "สตูว์"

วิธีการอบ pelengas ในกระดาษฟอยล์

สินค้า
Pelengas - ปลา 1 ตัวต่อ 2 กิโลกรัม
มันฝรั่ง - 3 กิโลกรัม
พริกหยวกแดง - 2 สื่อ
กระเทียม - 10 กลีบ
หัวหอม - 2 หัว
มะนาว - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1 ลูกใหญ่
เนย - 30 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละพวง
ปรุงรสปลา - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร
หากปลาถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง โดยเอาเกล็ด ครีบ และไส้ออก ล้างปลาให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
ตัดทั้งสองด้านของ pelengas ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอม, มะเขือเทศและมะนาวเป็นครึ่งวง, พริกหยวกเป็นเส้น, สับผักใบเขียว, ปอกเปลือกและหั่นกลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่ง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นมันฝรั่งแต่ละอันออกเป็นหลายชิ้น ยัดไส้กระเทียมและมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ ใส่มะนาวและกระเทียมที่เหลือลงในชาม ใส่พริกหยวก เครื่องเทศ สมุนไพรสับ มะเขือเทศสับ และเกลือ ผสมส่วนผสมผักแล้วเติม pelengas ด้วย
วางมันฝรั่งลงในชาม เพิ่มหัวหอมสับ ใส่เนยลงในผัก พริกไทย เกลือ และผสม

การอบในเตาอบ
วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางหัวหอมและมันฝรั่ง วางปลาไว้ด้านบน และปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น อบ pelengas ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา

การอบหม้อทอดอากาศ
เปิดหม้อทอดอากาศที่ 220 องศา เลเยอร์ส่วนผสมในจานอบ วางแบบฟอร์มโดยมีลูกปืนอยู่บนตะแกรงด้านล่างของหม้อทอดอากาศ อบ pelengas เป็นเวลา 30 นาทีด้วยความเร็วพัดลมปานกลาง

การอบในหม้อหุงช้า
วางหัวหอมและมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู วาง pelengas ไว้ด้านบน อบในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที

เสิร์ฟ Pelengas ที่อบในเตาอบ ตกแต่งด้วยมะกอก มะนาวฝานและสมุนไพรสดสับ

วิธีการอบ pelengas ในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ
Pelengas - 1.5 กิโลกรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ขิง - 1 ชิ้น
Adjika - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด
ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
เนย - 50 กรัม

วิธีการอบ pelengas ในแขนเสื้อ
Pelengas ทำความสะอาดลำไส้ เอาฟิล์มสีดำออกจากปลา ล้างออกให้สะอาด ถู pelengas ด้วยเกลือ adjika และพริกไทย หั่นขิงแล้วใส่ลงใน pelengas ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ วาง pelengas ที่มีน้ำดองไว้ในปลอกอบคลุมด้วยหัวหอมและแครอทมัดแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่เย็น
เปิดเตาอบที่ 200 องศา วาง pelengas บนปลอกอบบนถาดอบ วางถาดอบไว้ที่ระดับกลางของเตาอบ และอบ pelengas บนปลอกอบเป็นเวลา 45 นาที

หากคุณตัดสินใจที่จะเชิญแขกและปรุงอาหารที่อร่อยและรื่นเริงผิดปกติ แต่ไม่มี "ปัญหา" ที่ไม่จำเป็น อาหารจานนี้มีไว้สำหรับโอกาสดังกล่าวเท่านั้น ฉันขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ: ปลาทะเล pelengas อบทั้งตัวในเตาอบพร้อมมันฝรั่งและผัก

จานนี้มีน้ำหนักเบา ดีต่อสุขภาพ อร่อยและไม่ต้องใช้เวลาเตรียมมากนัก เนื้อปลามีความนุ่มและไม่มีกระดูกอยู่เลย ทำความสะอาดง่ายเนื่องจากเครื่องชั่งมีขนาดใหญ่มาก

สูตรสำหรับ pelengas กับผักและมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ

Pelengas - 2 กก.
มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
พริกหยวก - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
มะนาว - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 1 หัว;
เนย - 20 กรัม;
เกลือ, เครื่องเทศ - พริกไทยเพื่อลิ้มรส (ฉันเพิ่ม tarragon ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับปลาและใบโหระพา)

เวลาทำอาหาร: 40 นาที;
จำนวนเสิร์ฟ: 4;
ห้องครัว: ของผู้เขียน.

การตระเตรียม

มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดกัน

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นไว้ล่วงหน้า

เราล้างและเอาเกล็ดออกจากปลา ตัดครีบทั้งหมดออก และเอาเหงือกออก เราหั่นปลาตามท้องแล้วเอาไส้ออกแล้วล้างออกให้สะอาดโดยเฉพาะด้านใน เราทำการตัดด้านข้างขนานกับซี่โครงแต่ละด้านด้วยเกลือและพริกไทย เราไม่ตัดหัว (มีเนื้อเยอะ)

ปลาจะต้องทำความสะอาดและล้างอย่างทั่วถึง

ล้างและปอกเปลือกผัก เอาเมล็ดออกจากพริกไทย หั่นหัวหอม มะเขือเทศ และมะนาวเป็นครึ่งวง

เตรียมผักและมะนาว

ปอกกระเทียม ผ่าครึ่งกลีบ หั่นพริกหยวกเป็นเส้น

สับพริกไทยและกระเทียม

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นกลม

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น

สับผักอย่างประณีต

สับผักชีฝรั่ง

วางชิ้นมะนาวและกลีบกระเทียมลงในชิ้นปลา

ผสมผักสับ สมุนไพร และมะนาวที่เหลือกับเครื่องเทศในชาม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราเติมท้องแบริ่ง

ผสมผักและสมุนไพรกับเครื่องเทศ

เพื่อป้องกันไม่ให้มันเปิด ฉันจึงเย็บมันด้วยด้าย

วางหัวหอมครึ่งวงบนกระดาษฟอยล์ ตามด้วยมันฝรั่งสับ สับและกระจายเนย วางปลายัดไส้ไว้ด้านบน

ใส่หัวหอม มันฝรั่ง จากนั้นปลากับมะนาว

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แต่เพื่อให้อากาศเข้าถึงได้

ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้สามารถเข้าถึงออกซิเจนได้

อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ทิ้งปลาที่ปรุงสุกไว้ในกระดาษฟอยล์อีกประมาณ 5-10 นาที จากนั้นวางลงบนจานอย่างสวยงาม โรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

วางปลาบนจานแล้วเสิร์ฟ

ไวน์ขาวแห้งสามารถเสิร์ฟพร้อมปลาและผักได้ อร่อย!

อบแล้วจะอร่อยยิ่งกว่าทอดในกระทะ เนื่องจากเหมาะสำหรับปลาขนาดเล็ก จึงเน้นการอบทั้งตัวเป็นหลัก ที่นี่หายากมากที่จะเห็นปลาเปเลงกาวางขายไม่เหมือนปลาทะเลชนิดอื่นเลยเห็นปุ๊บก็ซื้อครั้งละ 2-3 กิโลกรัมเลย สต็อกปลาเชิงกลยุทธ์นี้คงอยู่เป็นเวลานาน

ฉันใช้มันทำซุปปลา ทอด และอบในเตาอบ ฉันชอบทดลองใช้ตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียม pelengas ในเตาอบ ฉันชอบเปลี่ยนน้ำดองและยัดปลาด้วยไส้อย่างใดอย่างหนึ่ง นอกจากนี้ pelengas ในเตาอบที่อบทั้งมันฝรั่งหรือผักก็อร่อยมากเช่นกัน นอกจากปลาที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อแล้ว คุณยังจะได้รับเครื่องเคียงแสนอร่อยอีกด้วย

วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีการอบ pelengas ในเตาอบในกระดาษฟอยล์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย. ฟอยล์เป็นอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบเนื้อสัตว์และปลา เช่น ฉันทำอาหารบ่อยๆ

วัตถุดิบ: