สูตรเนื้อแกะกับผัก เนื้อแกะตุ๋นกับผัก: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เนื้อแกะตุ๋นกับผักในเตาอบ

การถกเถียงกันระหว่างผู้กินเนื้อสัตว์และผู้เป็นมังสวิรัติเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเนื้อสัตว์เกิดขึ้นมาเป็นเวลานานแล้ว แต่ในขณะที่บางคนปกป้องมุมมองของตนเองอย่างกระตือรือร้น บางคนก็แค่รวมเนื้อสัตว์เข้ากับผัก และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้: เพื่อให้เนื้อสัตว์มีประโยชน์และไม่ใช่อาหารหนักต้องสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องนั่นคือผักในจานควรมีมากกว่าเนื้อสัตว์ถึงสามเท่า

แน่นอนว่า ควรรับประทานเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและมีแคลอรีต่ำ เช่น ไก่งวงหรือกระต่าย แต่ไม่มีการโต้เถียงเรื่องรสนิยม และหลายคนชอบเนื้อแกะมากกว่าไก่หรือหมู

ข่าวลือเกี่ยวกับรสชาติเฉพาะและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของเนื้อแกะนั้นเกินจริงอย่างมาก เฉพาะเนื้อสัตว์เก่าโดยเฉพาะตัวผู้เท่านั้นที่มีคุณสมบัติดังกล่าว ในขณะที่ลูกแกะหรือลูกแกะเป็นเนื้อนุ่มและอร่อยมาก

ส่วนใหญ่แล้วเนื้อแกะจะทอดหรืออบ แต่ก็ตุ๋นได้ดีเช่นกัน อย่างไรก็ตามเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติของเนื้อแกะตุ๋นจะไม่ทำให้คุณผิดหวังในที่สุดคุณต้องเตรียมการอย่างสร้างสรรค์

เนื้อแกะตุ๋นกับผัก: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

เนื้อแกะสามารถตุ๋นในกระทะ, หม้อ, กระทะ, เตาอบ, หม้อหุงช้า, ไมโครเวฟ ในกรณีนี้ต้องคำนึงถึงอายุของซากด้วย

ควรตุ๋นเนื้อแกะตัวเต็มวัยในหม้อหรือกระทะหลังจากทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของเนื้อสัตว์ ก่อนใส่ลงในกระทะ ให้แช่ในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชู มักทำด้วยเนื้อป่า หลังจากขั้นตอนนี้ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะหายไป และเวลาในการตุ๋นเนื้อนี้จะลดลงอย่างมาก

ไม่สามารถทอดลูกแกะ (เนื้อแกะ) ได้ แต่วางลงในกระทะโดยตรงโดยวางชั้นด้วยผักต่างๆ ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย เนื้อสัตว์และผักจะเคี่ยวจนเกือบจะอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง หากเลือกผักที่ฉ่ำน้ำก็สามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเลย น้ำผลไม้ที่พวกเขาหลั่งออกมาจะเพียงพอสำหรับการตุ๋นเนื้อ

รสชาติของเนื้อจะขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณใส่ลงไป หัวหอม กระเทียม พริกไทยทุกชนิด ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง และโรสแมรี่เข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ หากคุณกำลังเตรียมเนื้อหวานและเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มอบเชย กานพลู แกง หรือแม้แต่ลูกเกดได้

เนื้อแกะตุ๋นกับผัก: khashlama (อาหารจอร์เจีย)

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 800 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ – 2 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก – 5 ชิ้น;
• ผักชี - พวง;
• เกลือ;
• ใบโหระพา - พวง;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไลท์เบียร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับเป็นวงกว้าง วางที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนา
• ล้างแกะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางบนหัวหอมในกระทะ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
• ล้างพริกหยวก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ตัดตามขวางเป็นเส้นกว้าง วางชั้นที่สามลงในกระทะ
• หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นวงกลม ปิดพริกด้วย
• จัดเรียงผักทั้งหมด ล้าง สับ และเพิ่มลงในกระทะ อย่าผสม!
• เทน้ำและเบียร์ลงไปแล้ววางบนไฟแรง เมื่อของเหลวเดือดให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน หลนปิดฝากระทะประมาณ 40-50 นาทีจนเนื้อนิ่ม

เนื้อแกะตุ๋นกับผักในหม้ออัดแรงดัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร

• ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ยาว 7-8 ซม. ผัดด้วยเกลือและพริกไทยดำ ปิดฝาจานแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• เตรียมผัก. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต สับแครอท พริก และมะเขือเทศเป็นเส้นบางๆ ผสมให้เข้ากันในชาม
• เทน้ำลงในหม้อความดันแล้วนำไปต้ม นำจานลึกที่จะพอดีกับระหว่างถาดหม้อความดันและวางเนื้อสัตว์และผักเป็นชั้นๆ เทน้ำเย็นให้เพียงพอในแต่ละจานเพื่อเติมปริมาตรครึ่งหนึ่ง ติดตั้งบนคาสสแกน
• วางหม้ออัดแรงดันลงบนกองไฟ ทันทีที่น้ำในจานเดือด ให้เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 40 นาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อแกะตุ๋นกับผักในเตาอบ: Chanakhi (อาหารจอร์เจีย)

วัตถุดิบ:

• ลูกแกะอ้วน
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 4 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดเล็กที่ไม่มีเมล็ด – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก – 4 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ หรือวางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งหนุ่ม - พวงเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร

• หั่นเนื้อแกะที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในหม้อดินหรือเซรามิก
• ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนใหญ่ วางในหม้อที่ด้านบนของเนื้อสัตว์
• เอาก้านออกจากมะเขือยาว ล้างผลไม้แล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกับมันฝรั่ง
• ปอกหัวหอม ล้างด้วยน้ำ แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปิดมะเขือยาวด้วย เติมเกลือเล็กน้อย
• ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นหลายส่วน วางลงในหม้อ เหลือพื้นที่ไว้เพื่อให้ของเหลวเคี่ยว
• ล้างผักและสับมัน ปิดทับเนื้อสัตว์และผักด้วย เทน้ำมะเขือเทศลงไปให้อยู่ในระดับผัก หากคุณใช้ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ให้เจือจางในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ปิดฝาหม้ออย่างหลวมๆ
• เปิดเตาอบที่ 180-190° ขณะที่เตาอบยังอุ่นอยู่ ให้วางหม้อไว้บนตะแกรง หลนประมาณ 50-60 นาทีนับจากวินาทีที่อุณหภูมิสูงขึ้นถึงระดับที่ต้องการ
• เสิร์ฟจานร้อนในหม้อโดยตรง

เนื้อแกะตุ๋นกับผักในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 60-70 กรัม
• ผักชีฝรั่งหนุ่ม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร

• ขั้นแรกดูแลผัก: ปอกเปลือกล้าง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง มันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ผ่าครึ่งมะเขือยาวตามยาว แล้วหั่นตามขวางเป็นชิ้น เอาเส้นแข็งและหางออกจากถั่ว หั่นเป็นชิ้นยาว 3 ซม. ยึดมัดผักด้วยด้าย
• ในชาม ผสมมันฝรั่ง มะเขือยาว ถั่ว และหัวหอม
• หั่นเนื้อแกะที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ
• วางพาร์สลีย์จำนวนหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือหม้อเซรามิก จากนั้นจึงใส่ผักรวมลงไป เทน้ำลงไปให้ท่วมก้นหม้อประมาณ 1-2 ซม. ใส่ในไมโครเวฟและปรุงโดยปิดฝาให้สนิทเป็นเวลา 5 นาที
• นำจานออกจากไมโครเวฟ วางชิ้นเนื้อบนผักที่อุ่น ปิดด้วยมะเขือเทศสับ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
• ใส่จานกลับเข้าไปในเตาอบ เคี่ยวเนื้อสัตว์และผักอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 25-30 นาที ก่อนวางบนจาน ให้นำพวงผักออกก่อน

เนื้อแกะตุ๋นกับผัก: คาโบบี (อาหารทาจิกิสถาน)

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 900 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 4 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดเล็ก – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี – 200 กรัม;
• ควินซ์ – 300 กรัม;
• มะเขือเทศขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 40 กรัม;
• เขียวขจี;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร

• หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย ทอดในหม้อในน้ำมันร้อนจนกรอบ
• เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดต่ออีก 5 นาที เทน้ำร้อนลงไปเล็กน้อยเพื่อปกปิดก้นหม้อ หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
• ปอกเปลือกและล้างผักที่เหลือ หั่นมันฝรั่ง มะเขือยาว มะเขือเทศ และกระเทียมเป็นชิ้น เอาปุยออกจากมะตูมแล้วผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วหั่นครึ่งเป็นชิ้น ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ พร้อมกับกะหล่ำปลี
• วางมันฝรั่งลงในหม้อ จากนั้นวางมะเขือม่วง ควินซ์ กะหล่ำปลี กระเทียม และสมุนไพรตามลำดับตามลำดับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. วางมะเขือเทศสับไว้ด้านบน
• ปิดฝาให้แน่น เคี่ยวเนื้อสัตว์และผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที ตรวจสอบความนุ่มของเนื้อด้วยมีด หากยังเหนียวอยู่นิดหน่อย ให้เคี่ยวต่อ โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

คำแนะนำ!บ่อยครั้งที่การใส่มะเขือเทศลงไปจะทำให้มันฝรั่งใช้เวลาปรุงนาน สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะน้ำมะเขือเทศทำให้ปรุงมันฝรั่งได้ยาก หากคุณมีมันฝรั่งหลากหลายชนิดที่ปรุงได้ไม่ดี ให้วางมะเขือเทศไม่อยู่ด้านบน แต่อยู่ที่ด้านล่างสุด - บนเนื้อและหัวหอม น้ำเปรี้ยวจะช่วยให้เนื้อนิ่ม และมันฝรั่งจะสุกเร็วขึ้นถ้าไม่มีมัน

เนื้อแกะตุ๋นกับผักสไตล์อาร์เมเนีย: สูตรแรก

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 400 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หญ้าฝรั่น – 0.3 ช้อนชา;
• อบเชย - ที่ปลายมีด;
• พาสลีย์;
• เกลือ;
• กรดซิตริก - เหน็บแนม;
• เนยใส – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เตรียมหญ้าฝรั่นล่วงหน้า: เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงให้ชัน
• หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง
• หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่เนื้อลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง เทน้ำร้อนลงไปเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อครอบคลุมเพียงครึ่งเดียว เพิ่มกรดซิตริก พริกไทย เกลือ และอบเชย เมื่อของเหลวเดือด ให้ปิดฝากระทะ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน และเคี่ยวเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะอีกใบจนเกือบสุก
• เมื่อเนื้อนิ่มแล้ว ให้ใส่มะเขือยาวและกระเทียมบดด้วยมีด หลนต่อไปอีก 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมหญ้าฝรั่นลงไป

เนื้อแกะตุ๋นกับผักสไตล์อาร์เมเนีย: สูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 800 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไวน์ขาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชกลั่น – 50 มล.

วิธีทำอาหาร

• หั่นเนื้อแกะที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ ทอดในกระทะร้อนพร้อมเนยจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่เนื้อ คน.
• ในขณะที่เนื้อและหัวหอมกำลังสุก ให้หั่นแครอทตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่บางมาก วางในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และหัวหอม ทอดเป็นเวลา 5 นาที
• เทไวน์ลงไปต้มใส่ใบกระวาน ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อจนนิ่ม ต้องขอบคุณไวน์ที่ทำให้เนื้อจะพร้อมภายในเวลาประมาณสามสิบนาที
• ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้ใส่กระเทียมบด โรยเนื้อแกะตุ๋นด้วยสมุนไพรสับ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์โดยคำนึงถึงเวลาการปรุงอาหารที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ดังนั้นขั้นแรกให้นำเนื้อแกะไปนึ่งให้สุกแล้วจึงใส่ผักทีละอย่าง

เพื่อให้แน่ใจว่าผักที่เสร็จแล้วคงรูปทรงที่หั่นไว้ ให้วางผักในจานเป็นชั้นๆ ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนๆ ปิดฝาให้แน่น และอย่าคนให้เข้ากัน

หากคุณตัดสินใจที่จะตุ๋นเนื้อแกะกับผักในเตาอบ ให้ใช้ภาชนะที่มีฝาปิดหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นเนื้อจะไม่แห้งจากอุณหภูมิสูงและจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำ

ไม่แนะนำให้ทิ้งเนื้อแกะตุ๋นกับผักไว้จนกว่าจะถึงวันรุ่งขึ้น รสชาติของอาหารที่อุ่นจะแย่ลงมาก

เนื้อแกะชิ้นดีๆ สักชิ้นก็อร่อยได้กับทุกจาน และเมื่อเคี่ยวกับผัก กลิ่นผักที่มีกลิ่นหอมจะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์เท่านั้น

สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณซื้อไขมันหางที่มีไขมันเพิ่มจากเนื้อแกะ อย่าลืมใช้สำหรับทอดเนื้อด้วย แน่นอนว่าสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำมันได้อย่างง่ายดาย

เนื้อแกะตุ๋นกับผักในหม้อเตรียมไว้ดังนี้:

1. เตรียมผักล่วงหน้า: ล้างออกให้สะอาด จัดเรียงหากจำเป็น แล้ววางลงบนกระดาษชำระ
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 2 ชิ้นต่อมื้อ ตีปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. สับแครอท, กะหล่ำปลี, หัวหอม, หัวผักกาดและผักชีฝรั่ง;
4. เพิ่มไขมันหางที่สับลงในกระทะเพื่อปรุง เป็นการดีกว่าที่จะเอาเสียงแตกที่เกิดขึ้นออก หากคุณใช้น้ำมันพืช ให้ตั้งไฟให้ร้อน
5. วางผักชั้นแรกลงในไขมันที่อุ่นชิ้นเนื้อด้านบนแล้วปิดด้วยผักชั้นที่สองปรุงรสด้วยเกลือ เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปเนื้อครึ่งแก้วปิดฝาหม้อให้แน่น
6. ปรุงอย่างเคร่งครัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง เสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อแกะตุ๋นกับผักและมันฝรั่ง

โดยพื้นฐานแล้วนี่เป็นเพียงสตูว์ผักที่มีเนื้อสัตว์ แต่มันดูสวยงามมากและผักก็ทำให้เนื้อแกะมีรสชาติและกลิ่นใหม่โดยสิ้นเชิง

สินค้าที่ต้องการ:

• ลูกแกะ – 700 กรัม;
• มันฝรั่ง - 8 หัว;
• แครอทขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น;
• กระเทียมและคื่นฉ่าย (เฉพาะก้าน) - อย่างละ 3 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ – 200 มล.;
• โหระพาสดสับ - 2 หยิก;
• เกลือและพริกไทยดำปกติ - เพื่อลิ้มรส;
• พาสลีย์.

ระยะเวลาที่ต้องการ: 1.5 ชั่วโมง จานนี้มี 350 กิโลแคลอรีต่อคน

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
2. ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่
3. หั่นก้านต้นหอมและผักชีฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ
4. ใส่ผัก เนื้อ และเครื่องเทศสับลงในภาชนะสำหรับตุ๋น เทน้ำซุปเนื้อคนให้เข้ากัน
5. หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับเนื้อแกะ ลองใช้ส้อมดูสิ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือหรือพริกไทยหากจำเป็น
6. โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ สูตรของเราใช้ผักชีฝรั่ง

แกะในภาษาอาร์เมเนีย

หากคุณปรุงอาหารในสไตล์อาร์เมเนีย อย่าลืมใส่ผักชีและผักคลาสสิกที่มาพร้อมกับอาหารเนื้อแกะ เช่น มะเขือเทศ พริกหยวก บวบ และมะเขือยาว

คุณจะต้องการ:

• เนื้อแกะที่ดี 1 กิโลกรัม
• 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 มะเขือยาว
• 2 พริกหวาน (ระฆัง)
• 2 แครอท
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
• 2 หัวหอมปอกเปลือก;
• บวบ (บวบ);
• ผักชีพวงใหญ่

เวลาทำอาหารที่ต้องการ: 1.5 ชั่วโมง อาหารจานสำเร็จรูป 100 กรัมมี 350 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นตอนที่ 1.ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนใหญ่แล้วแบ่งออกเป็นสามกอง

ขั้นตอนที่ 2.สับผักทั้งหมดที่ระบุในสูตรเป็นชิ้นขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 3ใช้หม้อต้มที่มีกำแพงหนาและมีฝาปิดที่แน่นหนา ใส่ส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อแกะ หัวหอมทอด มันฝรั่ง มะเขือเทศ เนื้ออีกครั้ง มะเขือยาว ซูกินี แครอท หัวหอมทอดอีก เนื้อแกะอีกครั้ง พริกหวาน คื่นฉ่ายและสมุนไพรฝานบางๆ เกลือและพริกไทยทุกชั้น

ขั้นตอนที่ 4เทน้ำร้อน 100 มล. ลงในหม้อแล้วปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง

วิธีการปรุงเนื้อในหม้อหุงช้า

เนื้อแกะมีรสชาติเข้มข้น ดังนั้นผักจึงต้องมีรสชาติเข้มข้นด้วย บรอกโคลีนึ่งไม่ได้ผลอย่างแน่นอน มันฝรั่งที่ทุกคนชื่นชอบก็ทำได้ แต่เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น คุณจะต้องเพิ่มหัวหอมจำนวนมากลงในจาน

ที่จำเป็น:

• หัวหอมปอกเปลือก 700 กรัม
• เนื้อแกะไม่มีกระดูก 1 กิโลกรัม
• แครอทปอกเปลือก 3 อัน;
• พริกแดง 2 ถุง (ละ 1 กรัม)
• แป้ง 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ โดยเฉลี่ย 1 ชั่วโมง 20 นาที ปริมาณแคลอรี่ต่อมื้อจะไม่เกิน 380 กิโลแคลอรี

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง สับหัวหอมหยาบ และสับแครอทเป็นก้อน
2. ใส่เนื้อแกะ หัวหอม และแครอทลงในชามสำหรับหลายเมนู เปิดโหมด "ทอด" ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. รวมครีมและแป้งในภาชนะที่แยกจากกันคนให้เข้ากันเติมน้ำหากจำเป็น เพิ่มซอสนี้ลงในเนื้อแกะ ผสมเบา ๆ แล้วเปิดโหมด "สตูว์"

เนื้อแกะตุ๋นกับผักในเตาอบ

หนึ่งในสหายที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อแกะคือหัวหอม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความเข้ากันได้ทางเคมีที่ดีเยี่ยม หัวหอมฉ่ำช่วยต่อต้านและสลายไขมัน

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• เนื้อแกะ (เนื้อ) – 1 กก.
• ส่วนผสมเครื่องเทศ: กระเทียม, ยี่หร่า, ขมิ้น, ขิงบด, ปาปริก้า;
• 4 หัวหอมปอกเปลือก;
• น้ำมันพืช (กลั่น) – 40 กรัม
• แครอทปอกเปลือก 2 อัน;
• พริกไทยร้อน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
• เนยชาวนา 15 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้) – 1.5 ถ้วย

โดยรวมแล้วเนื้อตุ๋นประมาณ 2 ชั่วโมง 350 กิโลแคลอรีต่อคน

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1.ม้วนชิ้นเนื้อแกะด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและกระเทียม อย่าเติมเกลือลงในส่วนผสม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2.ทอดเนื้อในน้ำมันจนเกิดเปลือก

ขั้นตอนที่ 3วางเนื้อแกะลงในจานลึกแล้วเติมน้ำซุปหรือน้ำ ของเหลวควรปิดชิ้นเนื้อ ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 45 นาที อย่าเอาฟอยล์ออก

ขั้นตอนที่ 4ขณะที่ลูกแกะกำลังเคี่ยว คุณต้องทอดหัวหอม สับเป็นวงขนาดใหญ่ปรุงในน้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) โดยเติมเนยเล็กน้อย เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้เติมน้ำ 20 มล. และเคี่ยวจนหัวหอมนิ่มประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5ใส่หัวหอมตุ๋นลงในเนื้อซึ่งอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งก้อนใหญ่ แครอทฝานเป็นชิ้น และเกลือตามชอบ เพิ่มพริกไทยร้อนตามดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนที่ 6หากมีของเหลวในเนื้อเล็กน้อยให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย พยายามบดเนื้อด้วยส้อม ถ้ามันบดง่าย แสดงว่าจานพร้อมแล้ว หากเนื้อแกะแข็งเกินไป คุณสามารถเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที

เนื้อสไตล์ตะวันออก

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีหม้อต้มที่มีกำแพงหนาพร้อมฝาปิดที่แน่นหนาและชุดเครื่องเทศสำหรับเนื้อแกะ

ชุดส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อแกะ 0.5 กก.
• แครอทปอกเปลือก 0.3 กก.
• มันฝรั่งปอกเปลือก 0.3 กก.
• หัวหอม 0.2 กก.
• ไขมันแกะ 0.1 กก.
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อน;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ (บาร์เบอร์รี่, ผักชี, ยี่หร่าและพริกแดง) – 8 กรัม

ระยะเวลาที่ต้องการ: 1 ชั่วโมง 30 นาที 350 กิโลแคลอรีต่อคน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเนื้อแกะเป็นก้อนเล็ก ๆ สับเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง, มันฝรั่ง, แครอทเป็นก้อน (หรือตามที่คุณต้องการ);
3. ตั้งน้ำมันกลั่นในหม้อให้ร้อน ใส่ไขมันแกะลงไปเพื่อละลายไขมัน
4. เมื่อน้ำมันหมูหยุดร้อนแล้ว ให้ใส่เนื้อแกะลงไปผัดเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมแล้วตามด้วยมันฝรั่งและแครอทก้อนแล้วทอดด้วย ตลอดเวลานี้ต้องคนเนื้อหาของหม้อเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้
5. เมื่อผักเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำเดือด 150 มล.
6. ปิดฝาหม้อน้ำ ลดเปลวไฟของหัวเผาให้เหลือระดับต่ำ และปรุงในโหมดนี้เป็นเวลา 30 นาที ปิดเตา ปล่อยให้เนื้อยืนต่อไปอีก 15 นาทีแล้วเสิร์ฟ

มีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์หลายประการในการ "จับ" เนื้อแกะ ในการทำอาหารให้อร่อยและฉ่ำคุณต้อง:

• นำฟิล์มและไขมันภายนอกเกือบทั้งหมดออกจากเนื้อสัตว์ไม่เช่นนั้นจะรบกวนการปรุงอาหารเมื่อเคี่ยว
• ทิ้งไขมันไว้เล็กน้อย แต่ควรเป็นสีขาวและมีลักษณะคล้ายขี้ผึ้งเพื่อที่ลูกแกะจะได้ไม่เหนียว
• สำหรับการตุ๋นกับผัก ควรใช้สะบัก ก้าน คอ และหน้าอก
• ก่อนปรุงเนื้อสัตว์ควรศึกษาสูตรอย่างละเอียดและตรวจสอบรายละเอียดการทำอาหาร: ควรใส่เครื่องเทศเมื่อใดและปริมาณเท่าใด

ความสำเร็จในการเตรียมอาหารจานเนื้อแกะขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ วิธีการปรุงอาหาร ลำดับขั้นตอน และเครื่องเทศ ปรุงเนื้อแกะด้วยผักในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือบนเตา เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณและทุกคนที่คุณปฏิบัติต่อ!

ในอาหารของชาวคอเคซัส เอเชียกลาง แอฟริกาเหนือ และบางประเทศในยุโรป เนื้อแกะตุ๋นกับผักมีหลากหลายรูปแบบ วิธีการตัดและปรุงอาหารขึ้นอยู่กับชุดของส่วนผสมจานจะแตกต่างกันออกไป แต่มีกลิ่นหอมเสมอพร้อมน้ำเกรวี่แสนอร่อย เมื่อผสมผสานกับผักและเครื่องเทศหลากหลายชนิด เนื้อจะออกมาฉ่ำและนุ่ม ปราศจากกลิ่นที่น่ารังเกียจของเนื้อแกะเลย ความยากในการเตรียมอยู่ที่การเคี่ยวช้าๆ มิฉะนั้นสูตรอาหารจะเรียบง่ายโดยไม่มีกระบวนการทางเทคโนโลยีมากมาย เรามาดูสิ่งนี้กันโดยดูตัวอย่างคลาสสิกบางส่วน

เนื้อแกะตุ๋นกับผักบนเตา

ส่วนประกอบหลักของจาน- ไหล่แกะ. ชุดผักเป็นแบบมาตรฐาน เสริมด้วยบวบอ่อนและถั่วเขียว

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• เนื้อแกะ 600 กรัม
• หัวหอม 225 กรัม
• บวบ 1,000 กรัม
• ถั่วเขียว 200 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• มะเขือเทศฉ่ำ 400 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• พริกหวาน 290 กรัม
• กระเทียม 32 กรัม
• ใบโหระพาสด 20 กรัม
• ผักชี 20 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
• 1 ช้อนชา ผักชีบด;
• เครื่องเทศ;
• รสชาติเหมือนเกลือและพริกไทยดำ

เวลาทำอาหารทั้งหมด- 3 ชั่วโมง. คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม: โปรตีน – 3.83; ไขมัน – 4.73; คาร์โบไฮเดรต – 5.62 ปริมาณแคลอรี่ – 79.60 กิโลแคลอรี

สูตรอาหาร:

อาหารที่ทำเสร็จแล้วจะถูกพลิกลงบนจานกว้างเป็นกอง ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและแหวนพริกไทยร้อน เสิร์ฟร้อน

เนื้อแกะตุ๋นในน้ำแอปเปิ้ลกับมะเขือยาว: สูตรสำหรับเตาอบ

จานที่อร่อยน่าพึงพอใจและเตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ เนื้อแกะหนุ่มปรุงในเตาอบพร้อมผักทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติที่หลากหลายรูปลักษณ์ที่สวยงามและกลิ่นหอมที่อร่อย

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• เนื้อลูกแกะ 600 กรัม
• มะเขือยาว, แครอท, หัวหอม, รากผักชีฝรั่ง, พริกแดงหวาน - 1 อัน;
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำแอปเปิ้ลหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 50 มล.
• ผักใบเขียวที่คุณเลือก (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา);
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหารทั้งหมด– 2 ชั่วโมง 30 นาที คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม: โปรตีน –7.25; ไขมัน – 10.81; คาร์โบไฮเดรต – 4.81 ปริมาณแคลอรี่ – 143.24 กิโลแคลอรี

สูตรอาหาร:

1. ล้างเนื้อและซับความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เนื้อเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ทอดในน้ำมันในกระทะ เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลทุกด้านแล้ว ให้นำไปใส่หม้อต้ม
3. แครอทปอกเปลือก, หัวหอม, รากผักชีฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
4. ล้างมะเขือยาวโดยไม่ต้องเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
5. แคปซูลเมล็ดจะถูกลบออกจากพริกหวานที่ล้างแล้วและเยื่อกระดาษจะถูกตัดเป็นเส้นกว้าง
6. ผักเค็มเพิ่มเครื่องเทศบางส่วนแล้วผสม ผัดเป็นเวลา 8 นาทีในกระทะในน้ำมันเดียวกับที่ใช้ทอดเนื้อ ผัดเป็นครั้งคราว
7. ใส่ผักที่นิ่มลงในหม้อต้มที่ด้านบนของเนื้อ โรยด้วยสมุนไพรสับ
8. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับการเคี่ยวจะราดด้วยน้ำแอปเปิ้ล หม้อต้มมีฝาปิด จานถูกเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เนื้อแกะพร้อมตุ๋นในน้ำแอปเปิ้ลกับมะเขือยาวเสิร์ฟเป็นจานลึก หากต้องการให้โรยด้วยสมุนไพรสดและพริกไทยดำป่น

สตูว์ผักหอมกับเนื้อแกะและฟักทอง

รสหวานดั้งเดิมของเนื้อนั้นได้มาจากองค์ประกอบของเครื่องเทศและผักที่เราไม่ค่อยคุ้นเคย อย่างไรก็ตามจานนี้ก็คุ้มค่าที่จะลอง ในเวอร์ชันนี้ ทรีตเมนต์นี้จะสร้างความประทับใจให้กับทุกคนอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• สเต็กแกะ 600 กรัม
• ฟักทอง 300 กรัม
• 2 แครอท
• รากผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• หัวกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำ 250 มล.
• น้ำมันพืช 30 มล.
• โหระพาสด 2 ก้าน (โหระพา);
• สะระแหน่สด 2 ก้าน;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำเกลือ

เวลาทำอาหารทั้งหมด- 3 ชั่วโมง. คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม: โปรตีน – 6.25; ไขมัน – 1.98; คาร์โบไฮเดรต – 5.62 ปริมาณแคลอรี่ – 63.27 กิโลแคลอรี

สูตรอาหาร:

1. ล้างเนื้อและจุ่มลงในผ้ากระดาษ ฟิล์มและไขมันส่วนเกินถูกตัดออก
2. สเต็กทอดทั้งสองด้านในน้ำมันในกระทะที่ร้อนดี โอนไปยังจาน
3. ล้างผัก ปอกเปลือก และหั่นหยาบเป็นก้อน วงกลม และวงแหวน ใช้ไฟปานกลาง เคี่ยวจนนิ่มในน้ำมันเดียวกับที่ใช้ทอด (5 นาที) โอนไปยังกระทะ
4. เพิ่มโหระพา ใบกระวาน ก้านสะระแหน่ เทน้ำลงในกระทะ ตุ๋นผักเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่มะเขือเทศลงในซอสผัก รอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง
6. เนื้อแกะวางอยู่บนผัก ปิดฝากระทะ หลนจานเป็นเวลา 90 นาทีด้วยไฟอ่อนที่สุด
7. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้เติมน้ำตาล เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) ผสมอย่างระมัดระวัง ปิดฝาแล้วพักบนเตาอีกครึ่งชั่วโมง

จานนี้เสิร์ฟร้อนในจานแบ่งส่วนลึกพร้อมน้ำเกรวี่ปริมาณมาก

เนื้อแกะแสนอร่อยกับมันฝรั่งตุ๋นในหม้อหุงช้า

การปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าช่วยลดความยุ่งยากและเร่งกระบวนการทั้งหมด เนื้อแกะสุกดีผักมีกลิ่นหอมของเนื้อ จานนี้เตรียมง่ายอร่อยและอิ่มมาก

ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ:

• เนื้อแกะ 700 กรัม
• 8 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 1 พริกหยวก;
• 3 มะเขือเทศ
• กระเทียม 5 กลีบ
• เนยละลาย 50 กรัม
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• หนึ่งในสามของช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;
• เกลือพริกไทยดำ

เวลาทำอาหารทั้งหมด– 100 นาที. คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม: โปรตีน –4.82; ไขมัน – 3.69; คาร์โบไฮเดรต – 7.90 ปริมาณแคลอรี่ – 84.10 กิโลแคลอรี

สูตรอาหาร:

1. เนื้อแกะที่ล้างแล้วเอาไขมันและฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นก้อน Multicooker เปิดอยู่ในโหมด "Frying" ละลายเนยและทำให้ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาลทุกด้านโดยไม่ต้องปิดฝา
2. ผักปอกเปลือกและล้าง หัวหอมถูกตัดเป็นวง, แครอทเป็นเส้น, มันฝรั่งเป็นชิ้น แครอทและหัวหอมจะถูกส่งไปยังเนื้อแกะ ผัดและทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. มันฝรั่งเทลงในชามหลายเมนูพร้อมส่วนผสมที่เหลือ คน. หลนเป็นเวลา 7 นาที
4. กระเทียมสับด้วยมีด พริกหยวกถูกตัดเป็นเส้น มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนตรงกับผิวหนัง ใส่ผักลงในหม้อหุงช้า จานนี้ใส่เกลือพริกไทยยี่หร่าและใบกระวาน คน.

Multicooker เปลี่ยนเป็นโหมด "Quenching" โดยตั้งเวลาไว้ 60 นาที ฝาปิดอยู่

ในขณะที่เนื้อแกะกับมันฝรั่งและผักกำลังเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ก็ไม่จำเป็นต้องผัดอะไรเลย หลังจากสัญญาณว่ากระบวนการปรุงอาหารเสร็จสิ้น อนุญาตให้ต้มจานได้เป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสด

หาก multicooker ไม่มีโหมด "Frying" จะใช้โปรแกรม "Baking" หรือ "Express" โหมด “ตุ๋น” เปลี่ยนเป็น “น้ำซุป”

สูตรวิดีโอ

คุณสามารถดูสูตรเนื้อแกะตุ๋นได้ในสูตรวิดีโอต่อไปนี้:

• คุณจะต้องซื้อลูกแกะหรือลูกแกะเท่านั้น กลิ่นที่น่ารังเกียจนั้นแทบจะไม่รู้สึกถึงลูกแกะอายุต่ำกว่า 1.5 ปี
• หากเนื้อยังคงมีกลิ่นเฉพาะเจาะจงก่อนปรุงอาหารคุณต้องโรยน้ำส้มสายชูน้ำทับทิมหรือน้ำมะนาวและไวน์แดงบนโต๊ะก่อนปรุงอาหาร หลังจากหมักเนื้อแกะจะนุ่มขึ้นและกลิ่นจะหายไปหมด
• สำหรับการปรุงอาหารโดยใช้วิธีตุ๋นควรเลือกเนื้อแกะ ในส่วนของซากส่วนนี้เนื้อจะนุ่มที่สุดและไม่มันมาก
• คุณสามารถตุ๋นเนื้อแกะกับผักใดก็ได้ ถั่ว ถั่วลันเตา ถั่วต่างๆ และหัวผักกาดมีประโยชน์ในจานนี้ ในการเตรียมเนื้อแกะเปรี้ยวหวาน จะใช้มะเขือเทศและปาปริก้า พริกแดง กระเทียม และ adjika ช่วยให้อาหารจานนี้มีรสชาติเผ็ดร้อน
• แทนที่จะใส่น้ำ คุณสามารถเคี่ยวเนื้อในครีมเปรี้ยว น้ำซุปเนื้อ ไวน์ น้ำทับทิม และเบียร์ได้ ด้วยรูปแบบต่างๆ ดังกล่าว ทำให้ได้อาหารจากส่วนผสมเดียวกันในแต่ละครั้งโดยมีรสชาติดั้งเดิมแบบใหม่
• เนื้อแกะตุ๋นกับผักนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำเกรวี่ในจานถือได้ว่าเป็นอาหารจานแรกและจานที่สอง ไม่ว่ายังไงก็อร่อยและฟิน

อาหารของชาวเอเชียกลางโดยเฉพาะอุซเบกนั้นคิดไม่ถึงเลยหากไม่มีอาหารแกะหลากหลายชนิด

ใช้ในสลัดจานแรกและจานที่สอง ยกเว้นว่าไม่ได้เติมลงในของหวาน

หนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดที่ทำจากเนื้อสัตว์นี้พร้อมกับ pilaf, manti และ lagman ก็คือเนื้อแกะกับผัก แต่ละครอบครัวมีสูตรอาหารของตัวเองสำหรับอาหารจานนี้โดยมีความแตกต่างเล็กน้อย

แต่สิ่งสำคัญยังคงเหมือนเดิม: เนื้อแกะพร้อมผักปรุงในหม้อขนาดใหญ่ ในขณะเดียวกันก็ไม่สำคัญเลยไม่ว่าจะเป็นฤดูร้อนหรือฤดูหนาวไม่ว่าจะปรุงบนเตาแก๊ส: องค์ประกอบหลักของความสำเร็จสำหรับอุซเบกที่แท้จริงทุกคนคือหม้อขนาดใหญ่ หากไม่มีมัน การปรุงอาหารที่เหมาะสมในส่วนเหล่านี้ก็เป็นไปไม่ได้

สูตรมาตรฐาน

ดังนั้นเพื่อเตรียมเนื้อแกะพร้อมผักแบบเรียบง่ายคุณต้องมีหม้อขนาดกลาง (8-10 ลิตร)

ส่วนผสมที่จำเป็น

คุณจะต้องการเนื้อแกะสองกิโลกรัม:

• หัวหอม 2 กิโลกรัม
• แครอท 2 กก.
• บวบและมะเขือยาวขนาดเล็กหลายอัน (5 อัน)
• น้ำมันพืช;
• กระเทียมหลายหัว
• พริก;
• สมุนไพรสดใด ๆ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี);
• เครื่องเทศเกลือ

ในการเตรียมเนื้อแกะคลาสสิกในหม้อคุณต้องมีผักและเครื่องเทศ

เทคนิคการทำอาหาร

1. วางหม้อบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
2. เตรียมผัก. หลังจากปอกเปลือกหัวหอมจะถูกหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง แครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกสับเป็นจานก่อนแล้วจึงหั่นเป็นแท่ง (เช่น pilaf) หลังจากล้างและปอกเปลือก บวบและมะเขือยาวจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แช่มะเขือยาวในน้ำเย็นผสมเกลือไว้ล่วงหน้าประมาณ 20 นาที
3. เนื้อแกะทำความสะอาดฟิล์มและไขมันส่วนเกินแล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกับบวบกว้างประมาณสามซม.
4. สิ่งแรกที่เข้าไปในหม้อคือหัวหอม เคี่ยวหัวหอมด้วยไฟอ่อน (ถ่าน) จนมืดลงเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 10-15 นาที แครอทจะถูกเติมลงในหัวหอม พวกเขาเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 15 นาที
5. จากนั้นนำเนื้อแกะไปใส่ในหม้อต้ม หลังจาก "จับ" เนื้อประมาณ 10 นาที คุณสามารถใส่เกลือและเพิ่มยี่หร่าเล็กน้อยที่ถูฝ่ามือของคุณ
6. บวบและมะเขือยาวเค็มเข้าไปในหม้อหลังจากผ่านไป 15 นาที จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดที่วางเป็นชั้น ๆ จะถูกกวนเป็นระยะและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถชิมอาหารจานแรกเติมเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
7. จากนั้นสมุนไพรสดและหัวกระเทียมที่ปอกเปลือกแต่ไม่ได้แยกออกเป็นกลีบจะถูกส่งไปในหม้อต้ม วางพริกทั้งหมดไว้ด้านบน ซึ่งไม่ควรผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ตอนนี้อาหารอันโอชะในอนาคตสามารถปิดฝาได้ในที่สุดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณอีกชั่วโมงหนึ่ง ระยะเวลาในการเคี่ยวทั้งหมดส่งผลโดยตรงต่อการลดความเหนียวของเนื้อ
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถยกหม้อออกจากเตา นำพริกไทยร้อนออก และผสมทุกชั้นอีกครั้ง เนื้อแกะพร้อมผักพร้อมรับประทานแม้ว่าจะควรปิดจานไว้อีก 20 นาทีก็ตามเพื่อให้เข้ากันดี
9. หลังจากการปรุงแต่งทั้งหมดนี้เนื้อแกะตุ๋นพร้อมผักจะถูกวางในจานลึกตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียดเสิร์ฟบนโต๊ะและดูดซึมอย่างน่ารับประทานที่สุด

เนื้อแกะย่างในสไตล์อุซเบกพร้อมมันฝรั่ง

ตัวเลือกในการปรุงเนื้อแกะกับมันฝรั่งได้รับความนิยมไม่น้อย สูตรนี้มักจะ "ปรับปรุง" ด้วยหัวไชเท้า Margelan หรือมะตูม หากไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้อยู่แค่มะเขือเทศและพริกหวานได้อย่างสมบูรณ์

ส่วนผสมที่จำเป็น

นอกจากเนื้อแกะ (2 กก.) คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 2 กิโลกรัม
• หัวหอมสองสามอัน;
• มะเขือเทศสองสามลูก
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• แครอทสองสามอัน;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ, ยี่หร่า, พริกไทยดำ;
• น้ำ (น้ำซุป)

วิธีการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างคล้ายกับสตูว์เนื้อวัวของฮังการี

เทคนิคการทำอาหาร

• เนื้อถูกตัดเหมือน "สตูว์เนื้อวัว" หัวหอมสับเป็นวง แครอท และพริกเป็นชิ้นใหญ่ขนาดพอๆ กับเนื้อสัตว์ มะเขือเทศก็หั่นเป็นชิ้นใหญ่เช่นกัน มันฝรั่งแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
• เนื้อจะถูกทอดอย่างรวดเร็วในน้ำมันที่ร้อนเพียงพอ หลังจาก "ปิดผนึก" ชิ้นแกะแล้ว ให้ใส่หัวหอมแรกลงในหม้อ จากนั้นจึงใส่แครอทและพริกหยวก ส่วนผสมเข้ากันดี
• ไม่กี่นาทีต่อมาก็ถึงตาของมะเขือเทศ จานนี้เค็มเพิ่มยี่หร่าถูระหว่างฝ่ามือและพริกไทยดำบดลงไป
• หลังจากนั้นหม้อน้ำจะเต็มไปด้วยน้ำ (น้ำซุป) และเติมมันฝรั่งลงไป สิ่งที่คุณต้องทำคือรอให้น้ำเดือด จากนั้นลดไฟลงและรอประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อย่างสุกเต็มที่
• สำหรับการเสิร์ฟตามเทศกาล เนื้อแกะพร้อมผักจะถูกโอนไปยังจานขนาดใหญ่ (ไลแกน) เนื้อย่างตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดและทับทิมหั่นเป็นหลายชิ้น

คุณสามารถเตรียมเนื้อแกะพร้อมผักในรูปแบบอาหารได้โดยไม่ต้องทอดเนื้อสัตว์อย่างเข้มข้น ผักชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับจานนึ่งนี้

วัตถุดิบ

นอกจากมันฝรั่งและมะเขือยาวที่ใช้ในสูตรก่อนหน้านี้แล้ว คุณสามารถใช้:

1. วางเนื้อแกะที่หั่นเป็นชิ้นเหมือนสตูว์เนื้อวัวที่ด้านล่างของหม้อโดยให้ด้านที่มีไขมันอยู่ด้านล่าง เนื้อเค็มและโรยด้วยยี่หร่าขูด
2. เนื้อ (หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) ปกคลุมด้วยหัวหอมสับเป็นวงหรือครึ่งวง มะเขือเทศสับหยาบวางบนหัวหอม
3. ชั้นถัดไปคือแครอทสับหยาบแล้วมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. หลังจากส่วนผสมมาตรฐานเหล่านี้แล้ว คุณสามารถจัดวางสิ่งที่คุณพบในตู้เย็นเป็นชั้นๆ ได้ เช่น ฟักทอง แตงกวาสด คื่นฉ่าย
5. จากนั้นเพิ่มผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ต้นหอม คุณสามารถเพิ่มกระเทียมทั้งหัวโดยไม่ต้องแยกเป็นกลีบ
6. ชั้นบนสุดวางด้วยใบกะหล่ำปลีซึ่งสามารถถูด้วยเกลือได้
7. หม้อต้มถูกปิดด้วยฝาปิดซึ่งวางของไว้ หลังจากเดือดควรลดความร้อนจากปานกลางเหลือน้อยที่สุด เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
8. เป็นผลให้ผักและเนื้อสัตว์ถูกนึ่งจริง ๆ และไม่สูญเสียวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่า จานนี้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่สร้างผลกระทบจากความหนักท้อง

ในทำนองเดียวกันเนื้อแกะกับผักสามารถเคี่ยวได้ไม่เพียง แต่ในหม้อขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเตาอบ หม้อความดัน หรือแม้แต่ในไมโครเวฟด้วย!

เนื้อแกะตุ๋นพร้อมผักจะอร่อยเป็นพิเศษหากปรุงโดยใช้เนื้อสดและเนื้ออ่อน ควรสังเกตว่ามีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถทำอาหารที่มีรสชาติและน่าพึงพอใจได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้ เราจะพิจารณาเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น

ข้อมูลทั่วไป

เนื้อแกะกับผัก (สูตรจะนำเสนอในภายหลัง) ใช้เวลาปรุงบนเตาหรือในเตาอบไม่นานนัก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมอาหารที่ใช้ส่วนผสมเหล่านี้จึงได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ผู้ที่ชอบทานอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ แต่ไม่ต้องการทุ่มเทเวลามากมายในการสร้างสรรค์อาหารกลางวัน

ควรกล่าวด้วยว่าความเร็วในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่คุณซื้อ ดังนั้นเนื้อแกะตุ๋นพร้อมผักจะพร้อมรับประทานภายใน 35-43 นาทีหากคุณซื้อซากลูกแกะ หากคุณเจอเนื้อแกะที่โตเต็มวัยเป็นเส้นๆ อาจต้องใช้เวลาปรุงนานขึ้นมาก อย่างไรก็ตามเนื้อดังกล่าวมักมีกลิ่นเฉพาะตัว ในเรื่องนี้ เพื่อสร้างอาหารจานอร่อยและอ่อนโยน เราขอแนะนำให้ซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่อายุน้อยที่สุดและสดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เนื้อแกะกับผัก: สูตรสำหรับสตูว์เนื้อวัวที่อร่อยและเข้มข้น

เนื้อแกะอ่อนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย ควรสังเกตว่าน้ำเกรวี่นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้อย่างแน่นอน แต่จะเข้ากันได้ดีที่สุดกับมันบด พาสต้า หรือข้าวต้ม

การปรุงเนื้อแกะกับผักต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

การแปรรูปผักและเนื้อสัตว์

ก่อนที่จะเตรียมเนื้อแกะด้วยผัก คุณควรแปรรูปส่วนผสมที่กล่าวมาทั้งหมดล่วงหน้า ต้องล้างเนื้อให้ปราศจากเส้นเลือดและฟิล์มทุกชนิดแล้วสับเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก ควรปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหนา มะเขือเทศที่มีเนื้อจะต้องถูกลวกด้วยน้ำเดือดเอาฟิล์มผิวหนังออกจากพวกมันแล้วสับด้วยมีด แครอทจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

การรักษาความร้อน

เรามาปรุงเนื้อแกะกับผักกันเถอะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งกระทะก้นลึกบนไฟแรงแล้วเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ต่อไปคุณต้องใส่เนื้อแกะฝอยลงในชามแล้วทอดเบา ๆ หลังจากผ่านไป 8-10 นาที ให้ใส่หัวหอมสับลงในผลิตภัณฑ์หลัก และให้ความร้อนต่อไปอีกประมาณ 1/4 ชั่วโมง สุดท้ายใส่แครอทหั่นเป็นชิ้นและมะเขือเทศสับลงในกระทะ หลังจากเกลือและปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณ 40 นาที ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่กวนเนื้อหาของจานเป็นระยะ หากในระหว่างกระบวนการตุ๋น น้ำซุประเหยเร็ว คุณสามารถเติมน้ำเปล่าเพิ่มเติม 1/2-2/3 ถ้วยลงในเนื้อได้

เสิร์ฟตรงโต๊ะอาหารเย็น

เนื้อแกะตุ๋นกับผักที่ปรุงตามสูตรที่นำเสนอมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก หลังจากที่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นิ่มลง คุณจะต้องวางมันพร้อมกับน้ำเกรวี่ลงบนจาน และวางเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบไว้ข้างๆ (เช่น ข้าวต้ม มันบด พาสต้า ฯลฯ) แนะนำให้โรยอาหารกลางวันที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับสดจำนวนเล็กน้อย

สูตรโดยละเอียด: เนื้อแกะ (ตุ๋น) พร้อมผัก

หากคุณไม่ต้องการเตรียมสตูว์เนื้อวัวและเครื่องเคียงแยกต่างหากคุณสามารถทำอาหารกลางวันที่อร่อยและสมบูรณ์จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ ในการทำเช่นนี้เราอาจต้องการ:

• เนื้อแกะไม่มีกระดูก แต่มีไขมันเล็กน้อย - ประมาณ 600 กรัม
• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - ประมาณ 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศลูกใหญ่สุกเนื้อ - 2 ชิ้น;
• ฟักทองอ่อน - 200 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ฉ่ำ - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น - ประมาณ 70 มล.
• พริกไทยเกลือและเครื่องปรุงรสใด ๆ - ใช้เพื่อลิ้มรส

การประมวลผลผลิตภัณฑ์

เนื้อแกะกับผักในหม้อต้มจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในห้องครัวคุณสามารถใช้กระทะหนาธรรมดาได้

ก่อนที่จะอบส่วนผสมทั้งหมดด้วยความร้อน ควรเตรียมส่วนผสมไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องนำส่วนที่เป็นเนื้อของซากแกะมาล้างให้สะอาดแล้วตัดเส้นเลือดที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดแล้วสับเป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่ หลังจากนั้นคุณควรปอกผักที่ซื้อมาทั้งหมด ในกรณีนี้ คุณต้องหั่นมันฝรั่งออกเป็นสี่ส่วน หัวหอมเป็นครึ่งวง ฟักทองเป็นก้อน และแครอทเป็นวงกลม สำหรับมะเขือยาวควรปอกเปลือกสับละเอียดแล้วแช่ในน้ำเค็ม ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อที่จะกีดกันผลิตภัณฑ์จากความขมขื่นให้มากที่สุด หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจะต้องทิ้งมะเขือยาวในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ คุณอาจจะได้จานที่มีรสเค็มมากเกินไป

ส่วนผสมการย่าง

ควรเตรียมเนื้อแกะพร้อมผักในหม้อเป็นขั้นตอน ขั้นแรกควรทอดส่วนหลักของส่วนผสมไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทไขมันพืชลงในภาชนะในปริมาณที่เพียงพอแล้วจึงทำให้ร้อนขึ้นมาก ถัดไปคุณต้องใส่มันฝรั่งลงในหม้อ (หรือกระทะที่มีผนังหนา) แล้วทอดเล็กน้อย ในกรณีนี้ ผักควรมีสีน้ำตาลดีแต่ข้างในยังแข็งอยู่ หลังจากนั้นควรถอดหัวออกแล้วใส่แครอทและหัวหอมลงในน้ำมันแทน เมื่อทอดผลิตภัณฑ์ในลักษณะเดียวกันแล้วจะต้องนำออกด้านข้างด้วย สุดท้ายควรทอดเนื้อลูกแกะในชามเดียวกัน ในเวลาเดียวกันก็ต้องพริกไทยและเค็มให้มากที่สุด

กระบวนการดับเพลิง

หลังจากที่เนื้อแกะทอดดีแล้ว ให้ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมลงไป จากนั้นจึงผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ด้านบนของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะต้องสลับกับมะเขือยาวมะเขือเทศและฟักทอง หลังจากเติมน้ำ 1 แก้วลงในหม้อแล้ว แนะนำให้ปิด ตั้งไฟอ่อน และเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 35-44 นาที เวลาที่กำหนดก็เพียงพอสำหรับให้เนื้อสัตว์และผักสุกเต็มที่

วิธีการเสิร์ฟจานสำหรับมื้อกลางวัน?

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเนื้อแกะกับผักแล้ว หลังจากที่ส่วนประกอบทั้งหมดนิ่มแล้ว ควรนำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 1/4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อสัตว์และผักจะเคี่ยวและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ควรเสิร์ฟจานเนื้อแกะที่อร่อยและน่าพึงพอใจในจานทรงลึก แนะนำให้ตกแต่งมื้อเที่ยงด้วยสมุนไพรสดไว้ก่อน

จานอาร์เมเนียกับเนื้อแกะ

ทุกคนรู้ดีว่าอาหารที่มีเนื้อแกะเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ชาวคอเคซัส และใครถ้าไม่ใช่พวกเขาควรรู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถเตรียมอะไรได้บ้าง

เนื้อแกะอาร์เมเนียพร้อมผักเป็นอาหารที่อร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม เพื่อทำเองเราจะต้อง:

• เนื้อแกะไม่มีกระดูก แต่มีไขมันเล็กน้อย - ประมาณ 250 กรัม
• หัวหอมสีขาวหวาน - 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียมขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดเล็ก - 3 ชิ้น;
• เนยใส - ประมาณ 50 มล.
• พริกไทย, กรดซิตริก, เกลือ, หญ้าฝรั่น, ผักชีฝรั่ง, อบเชย - ใช้เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

วิธีการตุ๋นเนื้อแกะกับผักตามสูตรอาร์เมเนีย? หากต้องการตอบคำถามนี้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

การเสิร์ฟอาหารกลางวันที่เหมาะสม

เนื้อแกะตุ๋นอาร์เมเนียพร้อมผักมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ก่อนเสิร์ฟอาหารจานนี้อย่าลืมโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด อร่อย!

สตูว์เนื้อกับผักในเตาอบ

หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรเป็นอาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะในวันหยุด เราขอแนะนำให้คุณทำเนื้ออร่อยในหม้อ

เนื้อแกะกับผักปรุงในเตาอบค่อนข้างเร็ว แต่เพื่อที่จะทำอาหารที่แปลกตาและปฏิบัติต่อคนที่คุณรักคุณควรดูแลหม้อแบ่งส่วนเล็ก ๆ ที่จะวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้อย่างแน่นอน เป็นที่พึงประสงค์ว่าจานดังกล่าวทำจากดินเหนียว นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้อาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด

ดังนั้นเนื้อแกะกับผักในหม้อจึงเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อแกะไม่มีกระดูก แต่มีไขมันเล็กน้อย - ประมาณ 900 กรัม
• หลอดสีขาวหวาน - 3 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง - ประมาณ 7 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ฉ่ำ - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น สำหรับแต่ละหม้อ
• พริกไทย - 3 ชิ้น สำหรับแต่ละหม้อ
• มะเขือเทศเนื้อ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น - ช้อนขนาดใหญ่สำหรับแต่ละหม้อ
• พริกไทยเกลือและเครื่องปรุงรสใด ๆ - ใช้เพื่อลิ้มรส

การเตรียมส่วนประกอบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณควรล้างชิ้นเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถัดไปคุณต้องปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

การขึ้นรูปจาน

ก่อนที่จะเตรียมอาหารกลางวันคุณควรล้างหม้อทั้งหมดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ ถัดไปคุณต้องเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนใหญ่ลงในภาชนะดินเผาแต่ละใบ หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่เนื้อแกะฝอย, หัวหอม, ถั่วออลสไปซ์ 3 อันและใบลอเรล 2 ใบลงในหม้อในปริมาณเท่า ๆ กัน

หลังจากวางเนื้อและเครื่องเทศหอมแล้วควรใส่แครอทและหัวมันฝรั่งลงในหม้อด้วย ขอแนะนำให้วางมะเขือเทศเนื้อหนาหนึ่งชิ้นไว้ด้านบนของส่วนผสมทั้งหมด สุดท้าย ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสอะโรมาติกอื่นๆ ลงในหม้อแต่ละใบที่เติมไว้ แล้วเทน้ำเปล่า 2/3 ถ้วยลงไป

กระบวนการบำบัดความร้อน

หลังจากปั้นจานแล้ว ควรปิดภาชนะดินเผาทั้งหมดและวางบนตะแกรงเตาอบ ที่อุณหภูมิ 220 องศา เนื้อแกะและผักควรเคี่ยวประมาณ 50 นาที หลังจากเวลานี้ควรเปิดหม้อหนึ่งใบและควรทดสอบความนุ่มของผลิตภัณฑ์ หากมีดเข้าไปในจานได้ง่ายและรวดเร็ว คุณก็สามารถนำมีดออกจากเตาอบได้อย่างปลอดภัย

วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้องสำหรับตารางวันหยุด?

ควรนำอาหารเย็นที่เสร็จแล้วในหม้อออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังและวางบนจานรองแบน ขอแนะนำให้เสิร์ฟเนื้อแกะพร้อมผักบนโต๊ะวันหยุดพร้อมกับสลัดผักสดและขนมปังดำ

ในการปรุงอาหารเนื้อแกะด้วยตัวเองที่บ้าน ไม่จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะการทำอาหารพิเศษ แต่เพื่อสร้างอาหารที่อร่อยมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจก็ยังแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้: