ขนาดของปลาค่อนข้างใหญ่ตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดมีความยาวประมาณหนึ่งเมตรดังนั้นคุณจะต้องอบชิ้นยักษ์เช่นนี้เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ปลาแฮดด็อกนั้นเป็นปลาที่อัครสาวกเปโตรดึงเหรียญออกมาจากปาก อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่พระกิตติคุณกล่าวไว้

อาหารปลาค็อด

เนื่องจากปลามีราคาไม่แพงนัก จึงสามารถซื้อได้เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูหลักของคุณ ดังนั้น.

การปรุงปลาแฮดด็อกยัดไส้ในเตาอบ

ต้มหัวมันฝรั่งครึ่งกิโลกรัมในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นลงในจานอบที่ทาน้ำมัน โรยหน้าด้วยเครื่องเทศและก้านโรสแมรี่ จากนั้นสับเนยหนึ่งชิ้นแล้ววางลงบนมันฝรั่งเทไวน์ขาวสองแก้วลงไปทั้งหมด (ใช้แบบแห้ง) ตัดเปลือกออกจากขนมปังสี่ชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อนต้องทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง ต้องล้างชานเทอเรลและแยกหมวกออกจากขาทอดในน้ำมันกับกระเทียม ตอนนี้ผสมขนมปังกรอบและเห็ดในภาชนะ ใส่ปลาที่ควักไส้และล้างก่อนหน้านี้แล้ว (ถูด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและมะนาวฝาน) ปิดผนึกรอยตัดอย่างระมัดระวังด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้ วางปลาไว้บนมันฝรั่งแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา จานจะอบเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที หากจำเป็น ให้เปิดตะแกรงสักสองสามนาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีทองและมีกลิ่นหอม

เนื้อปลาแฮดด็อก

สูตรการเตรียมปลาแฮดด็อกค่อนข้างหลากหลาย รวมถึงผลงานชิ้นเอกและขนมที่เตรียมง่าย เช่นเนื้อทอด เนื้อปลาจะต้องบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมหัวหอมและสมุนไพรแนะนำให้ทำเช่นนี้หลาย ๆ ครั้งเพื่อป้องกันการรวมกระดูก จากนั้นในชามลึกผสมเนื้อสับไข่และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใช้มือเปียกปั้นเนื้อสับให้เป็นรูปร่างที่ต้องการ ม้วนแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการคุณสามารถวางชิ้นเนื้อในกระทะแล้วเคี่ยวเล็กน้อยโดยเติมน้ำและซีอิ๊วสองสามช้อนโต๊ะ

ปลาค็อดในนม

สูตรการเตรียมปลาแฮดด็อกนั้นง่ายมาก เช่น สามารถตุ๋นปลาในซอสหรือนมได้ นำเนื้อปลา หั่นเป็นชิ้นที่ต้องการแล้วใส่ในชามที่ทนไฟ จากนั้นใส่เครื่องเทศ เนยเล็กน้อย และนมครึ่งแก้ว เราใส่ทั้งหมดนี้บนเตาให้เดือด จากนั้นเราก็ย้ายภาชนะเข้าเตาอบแล้วอบจนเสร็จใต้ฝา หลังจากปรุงอาหารแล้วคุณสามารถนำปลาออกมาเติมแป้งทอดหนึ่งช้อนโต๊ะลงในซอสที่ได้และเคี่ยวบนเตาประมาณ 5 นาที คุณสามารถเทซอสที่ได้ลงบนปลาเพื่อการตกแต่งและเสิร์ฟที่สวยงาม

ปลาแฮดด็อกกับผัก

ดูเหมือนว่าเราได้ดูสูตรอาหารทั้งหมดสำหรับการปรุงปลาแฮดด็อกแล้ว แต่มีอีกสูตรที่ง่ายและน่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหรือก้อน ใส่เกลือ แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อขจัดความขม สับกระเทียมและหัวหอม แล้วหั่นพริกหยวกเป็นเส้น หั่นบวบและแครอทเป็นก้อน ล้างปลาหรือเนื้อปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูให้เข้ากันด้วยเกลือแล้วทาด้วยน้ำมะนาว (คุณสามารถใช้มะนาว 2-3 ชิ้นได้) วางผักทั้งหมดลงในภาชนะทนไฟที่มีฝาปิด แล้ววางปลาไว้ด้านบน (หากตัวอย่างมีขนาดใหญ่มาก ให้หั่นเป็นชิ้น) โรยสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง โหระพา หรือเสจ) ลงบนซาก ปิดฝาและวางในเตาอบซึ่งอุ่นไว้ที่ 250 องศา จานจะใช้เวลาเตรียมอย่างน้อย 40 นาที แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรแฮดด็อกที่มีอยู่ทั้งหมด แม่บ้านคนไหนที่มีจินตนาการเพียงเล็กน้อยก็สามารถสร้างสูตรของตัวเองจากวัตถุดิบที่มีอยู่ในตู้เย็นได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าปลาสามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้นได้ซึ่งจะคงองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากกว่าไว้ในองค์ประกอบ

Haddock สูตรอาหารที่สามารถปรับเปลี่ยนได้หลากหลายมักจะอร่อยชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานหากทำอย่างถูกต้อง ลักษณะทางโภชนาการที่น่าประทับใจขององค์ประกอบการทำอาหารที่ทำจากปลาชนิดนี้ซึ่งถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากก็น่าดึงดูดเช่นกัน

วิธีทำความสะอาดปลาแฮดด็อก?

สำหรับผู้ที่ต้องการซื้อปลาทั้งตัว คำแนะนำต่อไปนี้คือวิธีแล่เนื้อปลาแฮดด็อก:

วิธีปรุงปลาแฮดด็อกในกระทะให้อร่อย?

ปลาแฮดด็อกทอดสูตรที่จะนำเสนอด้านล่างนี้ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษหรือความรู้ในสาขาการทำอาหาร คุณสามารถทอดทั้งเนื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้นและปลาทั้งตัวที่หั่นเป็นชิ้นๆ ชุดเกลือและพริกไทยแบบคลาสสิกสามารถเสริมด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของเครื่องปรุงรสปลาหรือสมุนไพรแห้ง

วัตถุดิบ:

• ปลาแฮดด็อก – 1 กก.
• แป้ง – 150 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ส่วนของปลาแฮดด็อกใส่เกลือ โรยพริกไทย รีดแป้งแล้วใส่ในกระทะที่อุ่น
2. ทอดชิ้นจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน
3. หลังจากเกิดสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ชิ้นใหญ่จะถูกปรุงไว้ใต้ฝา
4. เสิร์ฟปลาแฮดด็อกกับชิ้นมะนาว

ปลาแฮดด็อค - สูตร

หากคุณมีปลาแฮดด็อกสด สูตรทำชิ้นเนื้อจากปลาชนิดนี้จะช่วยให้คุณค้นพบผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่านี้ได้อย่างรวดเร็วและคุ้มค่า หนึ่งในนั้นจะมีการระบุไว้ด้านล่าง และหากต้องการ คุณสามารถดัดแปลงได้โดยการเพิ่มแครอททอด สมุนไพรสับละเอียด หรือเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• ปลาแฮดด็อก – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ขนมปังแช่นม - 2 ชิ้น;
• แป้ง – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ใส่ปลา หัวหอม กระเทียม และขนมปัง
2. ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากัน ตีเล็กน้อย
3. แผ่ปลาแฮดด็อคทรงกลม จุ่มลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนในกระทะทั้งสองด้าน

Haddock ในแป้ง - สูตร

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาแฮดด็อกในแป้ง ปลาที่ทอดในลักษณะนี้จะมีความชุ่มฉ่ำมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และในขณะเดียวกันก็มีสีดอกกุหลาบและน่ารับประทาน ส่วนผสมสำหรับจิ้มอาจประกอบด้วยไข่และแป้งหรือเสริมด้วยนม เบียร์ หรือในกรณีนี้คือครีมเปรี้ยว ในการทำสูตรให้สมบูรณ์คุณจะต้องมีเนื้อปลา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก – 1 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นแบ่งส่วน
2. ตีไข่ด้วยเกลือใส่ครีมเปรี้ยวในกระบวนการ
3. เพิ่มแป้งคนส่วนผสมด้วยการตีจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด
4. ปลาเค็มพริกไทยจุ่มในแป้งแล้วใส่ในน้ำมันร้อนในกระทะทันที
5. หลังจากทอดปลาแฮดด็อกที่ชุบแป้งแล้วทั้งสองด้านแล้ว ให้วางลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

Haddock ในซอสครีมเปรี้ยว

หากคุณต้องการเครื่องเคียงสำหรับข้าวหรือมันฝรั่ง ปลาแฮดด็อก ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการตุ๋นปลาในซอสทุกชนิดจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม รสชาติที่ละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนของอาหารจานที่ได้และกลิ่นหอมที่น่ารับประทานจะไม่ทำให้ผู้กินตามอำเภอใจไม่แยแสทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 5-6 กลีบ;
• ผักใบเขียว – 1-2 พวง;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือพริกไทย - อย่างละ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เนื้อปลาจะมีสีน้ำตาลทีละน้อยทั้งสองข้างในกระทะ
2. ผัดหัวหอมสับในน้ำมันผสมกับครีมเพิ่มกระเทียมสมุนไพรเกลือพริกไทยเทลงในปลาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
3. หลังจากที่ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ปลาแฮดด็อกในครีมเปรี้ยวในกระทะก็พร้อมเสิร์ฟ

ปลาแฮดด็อคตุ๋นกับหัวหอมและแครอท

ปลาแฮดด็อกตุ๋นในกระทะหรือกระทะพร้อมหัวหอมและแครอทก็อร่อยไม่น้อย หลายคนคุ้นเคยกับสูตรนี้โดยเติมมะเขือเทศบดหรือซอส ซึ่งทำให้ปลามีรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้น หากไม่มีสารปรุงแต่งจากมะเขือเทศจานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับอาหารที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก – 1 กก.
• แครอท – 700 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 0.5 พวง;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมสับในน้ำมัน ใส่แครอทขูด ผัดจนนิ่ม
2. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นแล้วทอดเล็กน้อยหากต้องการ
3. วางชิ้นปลาบนกระทะที่ใส่หัวหอมและแครอท เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสจานตามชอบ และเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง
4. อีกประมาณ 10 นาทีจานก็พร้อมเสิร์ฟ

วิธีปรุงปลาแฮดด็อกในเตาอบอย่างโอชะ?

ปลาแฮดด็อกจะอร่อยยิ่งขึ้นในเตาอบ โดยสามารถเตรียมสูตรอาหารต่างๆ บนถาดอบ กระดาษฟอยล์ หรือซอง ในรูปแบบที่เติมผักและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการอบคือวางชิ้นที่หมักไว้พร้อมกับส่วนผสมของน้ำดองลงในอุปกรณ์ที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20-30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก – 1 กก.
• น้ำมันพืช - 140 มล.
• น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ - 40 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 2 ช้อนชา;
• ลอเรล – 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. บดกระเทียมด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
2. ใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูซีอิ๊วขาวถูส่วนผสมที่ได้ลงบนปลาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 40 นาทีปิดฝาคนเป็นครั้งคราว
3. ใส่ปลาแฮดด็อกลงในพิมพ์พร้อมกับน้ำดอง ใส่ลอเรลและพริกไทย
4. อบจานประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา

Haddock ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

หากคุณต้องการให้แฮดด็อกมีความชุ่มฉ่ำ คุณต้องพิจารณาก่อน ควรใช้เนื้อปลาเป็นสูตรอาหาร โดยเสริมด้วยแครอท หัวหอม มะเขือเทศสับ ผักอื่นๆ สมุนไพร มะนาว และชีส หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก – 0.5 กก.
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• มะเขือเทศและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 หยิก;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ปลาจะถูกหั่นเป็นส่วนๆ โรยเกลือและพริกไทย แล้ววางบนแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมันบนเตียงที่มีชิ้นมะนาว
2. วางหัวหอมและมะเขือเทศสับไว้ด้านบนแล้วปรุงรสทุกอย่างด้วยสมุนไพร
3. ปิดฟอยล์วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที ปลาแฮดด็อกที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ก็พร้อมเสิร์ฟ

Haddock ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ

ปลาแฮดด็อกที่ปรุงในเตาอบพร้อมชีสจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในกรณีนี้จะใช้แครอทและหัวหอมขูดชุดคลาสสิกเป็น "เสื้อคลุม" สำหรับปลา อย่างไรก็ตาม สามารถเปลี่ยนองค์ประกอบได้โดยการเพิ่มผักอื่นๆ หรือเปลี่ยนผักที่แนะนำ มายองเนสเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับครีมเปรี้ยวที่ผสมกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก – 1 กก.
• แครอทและหัวหอม – 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 350 กรัม;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. เนื้อปลาวางอยู่ในรูปแบบทาน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่น
2. วางหัวหอมครึ่งวงไว้ด้านบน แล้วแครอทขูด
3. ปิดผักด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีส
4. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้กระดาษฟอยล์ในปริมาณเท่ากันโดยไม่ต้องใช้แผ่น

Haddock กับผักในเตาอบ

น่ารับประทานสูตรที่แตกต่างกันในองค์ประกอบของผักและเครื่องเทศที่ใช้สามารถเตรียมได้ในรูปแบบทั่วไปหรือในแผ่นฟอยล์ที่แบ่งส่วนขอบซึ่งจะถูกหันออกไป 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบร้อนและ ปล่อยให้ความชื้นระเหยไปเล็กน้อยและชีสเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 8 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศและพริกหยวก – 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• สมุนไพรอิตาเลียน, ไทม์, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม;
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมต้มหลังจากน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีสะเด็ดน้ำและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมและสับผักที่เหลือ
3. วางส่วนประกอบในภาชนะที่ทาน้ำมัน โดยวางปลาปรุงรสไว้ระหว่างมันฝรั่งสองชั้น เคลือบแต่ละระดับด้วยครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
4. วางหัวหอม, มะเขือเทศและพริกไทยไว้ด้านบน ปิดฝากระทะหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. ปลาแฮดด็อกและมันฝรั่งจะปรุงในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 180 องศา

พายค๊อด

อีกจานที่ได้ผลดีที่สุดคือพายที่มีสีแดงก่ำ มีกลิ่นหอม และอร่อยซึ่งทำจากแป้งเยลลี่ เนื้อปลาสามารถเสริมด้วยหัวหอม ข้าวต้ม หรือปรุงรสตามชอบและใช้เป็นไส้ที่มีส่วนประกอบเดียวก็ได้ รุ่นของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอด้านล่างนี้จัดทำขึ้นภายในสามนาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก – 0.5 กก.
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• แป้ง – 2/3 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมสับในน้ำมัน ใส่เนื้อปลาสับ ทอดเล็กน้อย
2. ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่ครีมเปรี้ยว ผงฟู และแป้งลงไป
3. ผสมปลากับหัวหอมและสมุนไพรลงในแป้ง ถ่ายโอนเป็นรูปแบบที่ทาน้ำมัน
4. อบพายเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180 องศา

ปลาแฮดด็อกนึ่ง

หากจุดประสงค์ของการปรุงอาหารคือการควบคุมอาหาร ก็เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศได้ตามรสนิยมของคุณ ควรหมักเนื้อปลาไว้ก่อนจะดีกว่า จานจะอร่อยมากถ้าคุณแช่ชิ้นในน้ำเกลือมะกอกเป็นเวลา 10 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก – 0.5 กก.
• น้ำเกลือมะกอกและน้ำมันมะกอก - 40 มล. ต่อชิ้น
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• ลอเรล – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ปลาแฮดด็อกหมักในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทาน้ำมันแล้ววางบนตะแกรงนึ่ง
2. วางหัวหอมและใบกระวานไว้ด้านบน
3. ปรุงปลาแฮดด็อกในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น

Haddock ในหม้อหุงช้า

ง่ายและสะดวกในการเตรียม ชิ้นปลาสามารถทอดในโหมด "อบ" ในแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากปรุงรสตามต้องการหรือคุณสามารถใช้แนวคิดที่น่าสนใจในการสร้างจานโดยใช้ผักและซอสซึ่งมีความแตกต่างที่นำเสนอใน สูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• มายองเนสและซอสมะเขือเทศ - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. การปรุงปลาแฮดด็อกเริ่มต้นด้วยการทอดผัก แครอทขูดและหัวหอมสับวางในชามที่ทาน้ำมันแล้วปรุงบน "การอบ" เป็นเวลา 15-20 นาที
2. ชิ้นปลาวางอยู่บนผัก
3. ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ น้ำ และเครื่องเทศ เทซอสลงบนส่วนผสมของหลายกระทะ
4. ปรุงจานด้วย "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที

ซุปปลาแฮดด็อก

คุณสามารถปรุงอันแรกได้ ตามหลักการแล้ว ควรใช้ปลาทั้งตัวที่มีหัวและหาง ดังนั้นน้ำซุปจะเข้มข้นเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามหากไม่มีสิ่งนี้ ซากที่ควักไส้ออกมาก็สามารถทำได้ ซึ่งจะต้องหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้น้ำซุปพอดีกับกระทะ

ปลาค็อดในนมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่น: วิตามิน PP - 27.9%, โพแทสเซียม - 11.3%, ฟอสฟอรัส - 21.9%, คลอรีน - 15.6%, ไอโอดีน - 91.3%, โคบอลต์ - 182.4% , ทองแดง - 21.7%, โครเมียม - 100%

Haddock ในนมมีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการนำกระแสประสาทและควบคุมความดัน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• คลอรีนจำเป็นต่อการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
• ไอโอดีนมีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์เพื่อสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการแยกเซลล์ของเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์ การหายใจแบบไมโตคอนเดรีย การควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมนผ่านเมมเบรน การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะถิ่นที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำและการเผาผลาญอาหารช้าลง ความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดแดง การเจริญเติบโตที่แคระแกรน และพัฒนาการทางจิตในเด็ก
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกและการพัฒนาของ dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดจะทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง

ยังคงซ่อนอยู่

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก

Haddock เป็นปลาแคลอรี่ต่ำ แต่นุ่มและอร่อยมาก นักโภชนาการแนะนำเนื้อขาวแก่ผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก รวมถึงเด็กและผู้ใหญ่ ปลาแฮดด็อกตุ๋นกับแครอทและหัวหอมเป็นอาหารเลิศรสที่จะกระจายโต๊ะของ pp-schniks

ขั้นตอนการเตรียมปลาแฮดด็อกตุ๋นนั้นง่ายมาก ใช้เวลาไม่นาน และไม่ต้องใช้ส่วนผสมราคาแพง โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างก็เป็นไปตามที่ฉันชอบ ทำตามคำแนะนำใช้เคล็ดลับการทำอาหาร

วิธีตุ๋นปลาแฮดด็อกกับหัวหอมและแครอทให้อร่อย

ปลาแฮดด็อกเป็นปลาที่ไม่พบในเมนูบ่อยนัก

น่าเสียดายที่มีขายค่อนข้างน้อยในภูมิภาคของเรา

แต่ถ้าคุณโชคดีพอที่จะซื้อปลาตัวนี้ ปรุงมันหรืออาหารเย็น

ทำไมปลาชนิดนี้ถึงดีสำหรับผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสม?

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือประมาณ 80 Kcal ต่อปลา 100 กรัม

โปรตีนสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย

เช่นเดียวกับปลาทางเหนืออื่นๆ ปลาแฮดด็อกมีกรดโอเมก้า 3 ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารที่ทำให้ผิวหนังและเส้นผมสมบูรณ์แบบ!

ปลา 100 กรัมจะช่วยให้ร่างกายได้รับซีลีเนียมในแต่ละวัน และในแง่ของปริมาณไอโอดีน โดยทั่วไปแล้วมันเป็นแชมป์ในหมู่พี่น้อง!

เมื่อเลือกปลาควรคำนึงถึงกลิ่นและสีของผลิตภัณฑ์ด้วย ควรมีกลิ่นเหมือนทะเลและความสดชื่น หากคุณสังเกตเห็นกลิ่นแปลกปลอมควรปฏิเสธการซื้อจะดีกว่า

เนื้อปลาแฮดด็อกควรเป็นสีขาว สีเหลืองเป็นหลักฐานว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งหรือมีการละเมิดสภาพการเก็บรักษา เหงือกปลาสดมีสีชมพูอ่อน

ในการเตรียมอาหารเราจะหั่นปลาหรือเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ ควรทำเช่นนี้เมื่ออาหารทะเลยังแข็งตัวอยู่เล็กน้อย

ปลาแฮดด็อกตุ๋นกับผักในเตาอบ

ปลาแฮดด็อกตุ๋นกับหัวหอมและแครอทซึ่งเป็นสูตรที่คุณกำลังอ่านอยู่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้ได้ในรูปแบบเดียวกับที่คุณเลือกสำหรับการเตรียม

หุ้มด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง กลิ่นหอม อร่อย - จะรับประทานได้ทันที

ปริมาณแคลอรี่ต่อมื้อ (ประมาณ 300 กรัม) คือ 230 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการคือโปรตีน 47 กรัม ไขมัน 0.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 10 กรัม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 1 กก. (สำหรับ 4-5 มื้อ)
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

1. ปรุงรสชิ้นปลาที่ปรุงสุกด้วยเกลือและพริกไทย
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นบาง ๆ เป็นชิ้น
3. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออก บดในเครื่องปั่น
4. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช
5. ผสมผัก ใส่ในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย วางชิ้นปลาแฮดด็อกไว้บนเตียงผัก
6. เทส่วนผสมมะเขือเทศลงไป
7. ปลาแฮดด็อกตุ๋นด้วยแครอทและหัวหอมในเตาอบอบไม่เกิน 30-40 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา
8. จานพร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

โดยวิธีการตุ๋นแฮดด็อกกับผักในเตาอบตามสูตร

สูตรด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว

ปลาแฮดด็อกตุ๋นกับแครอทและหัวหอมสามารถปรุงในกระทะและกระทะ

ในครีมเปรี้ยวหรือครีมกับเห็ดและผักชีฝรั่งแฮดด็อกจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

เราเลือกครีมเปรี้ยวหรือครีมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำ โดยคำนึงถึงหลักการของการเสริมโภชนาการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ต่อมื้อ (ประมาณ 300 กรัม) คือ 270 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการคือโปรตีน 46 กรัม ไขมัน 6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 8 กรัม

อะไรที่คุณต้องการ:

• ปลาแฮดด็อค (เนื้อหรือซาก) – 700-800 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แชมเปญ – 150 กรัม
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 150-200 มล
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกลือ, พริกไทยผสม (เพื่อลิ้มรส)

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับแครอทเป็นก้อนใหญ่ (คุณสามารถใช้เครื่องขูด)
3. ตัดแชมเปญเป็นชิ้น
4. เคี่ยวผักและเห็ดในกระทะหรือกระทะ โดยเติมน้ำเล็กน้อย เกลือส่วนผสมที่เกือบเสร็จแล้วเล็กน้อยแล้วเติมเครื่องเทศ
5. วางชิ้นปลาที่เตรียมไว้ (เกลือและพริกไทย) ลงบนผัก
6. ปิดฝากระทะหรือกระทะและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
7. เพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวผักชีลาวสับละเอียด
8. นำไปต้มจนสุก (หลังจากเดือด 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
9. ยินดีต้อนรับสู่โต๊ะ!

• สตูว์ที่ปรุงด้วยเหล็กหล่อหรือเครื่องครัวเซรามิกจะมีรสชาติดีกว่า
• สูตรใด ๆ นี้เหมาะสำหรับหม้อหุงช้า.
• เครื่องเทศสำหรับอาหารประเภทปลาจะถูกเลือกตามความชอบส่วนบุคคล สิ่งสำคัญคือไม่ขัดจังหวะรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่ต้องเน้นย้ำ!
• ปลาแฮดด็อคสามารถปรุงในซองฟอยล์ได้ ปลาชนิดนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพเมื่อต้ม
• คุณสามารถทานมันฝรั่งใหม่หรือผักสดเป็นกับข้าวสำหรับปลาตุ๋นได้
• อาหารทะเลทุกชนิดสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เมื่อให้เด็กๆ ครั้งแรก ระวัง!

วิดีโอสูตร

คุณไม่สามารถตุ๋นแฮดด็อกด้วยแครอทและหัวหอมได้ แต่ในทางปฏิบัติแล้วอบมันห่อด้วยกระดาษฟอยล์ มะเขือเทศและใบโหระพาจะทำให้ปลาชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น นี่เป็นสูตรง่ายๆ:

สูตรอาหารจานปลาง่ายๆ: 1 กก. - ปลาแฮดด็อกสด, 250 มล. - นม

50 กรัม - ฮาร์ดชีส 1 ช้อนโต๊ะ ล. – น้ำมัน (ผักหรือเนย) สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

4-5 ช้อนโต๊ะ ล. - มายองเนส 2 ช้อนชา - เครื่องปรุงรสสำหรับปลา หัวหอม 2 หัว เกลือตามชอบ

วิธีการปรุงปลาในนม

สำหรับสูตรนี้ควรนำปลาตัวใหญ่อย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัมมาด้วย และแน่นอนว่าปลาสดไม่แช่แข็งจะอร่อยกว่าในทุกจาน

เราทำความสะอาดปลา ล้างมัน ตัดครีบและกระดูกสันหลังออก หั่นปลาเป็นส่วนๆ
นำแม่พิมพ์หรือถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน นำมายองเนสผสมกับเครื่องปรุงรสปลา จุ่มชิ้นปลาลงในซอสมายองเนสแล้ววางบนถาดอบ
จากนั้นเราก็ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง โรยปลาด้วยหัวหอม
เทนมลงบนตัวปลา ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทด้านบน

ปลาแฮดด็อกของเราปรุงด้วยนมในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 40 นาที ปรากฎว่าเกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร