เลมอนเคิร์ดแอนดี้เชฟ มะนาวเปรี้ยว: สูตรครีมแองเกลสสำหรับของหวานในสองเวอร์ชัน วิธีการปรุงนมเปรี้ยวส้มเขียวหวาน

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรครีมมะนาวคลาสสิก ไม่น่าแปลกใจเลยที่สูตรนี้อยู่ในหนังสือสองเล่มของ Anastasia Zurabova! และตอนนี้คุณสามารถตรวจสอบได้บนเว็บไซต์ เลมอนเคิร์ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ในตัวเองเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบต่างๆ ได้ ตั้งแต่โดนัทและคัพเค้กไปจนถึงชีสเค้กและทาร์ต ของหวานนี้ยังเป็นซอสที่น่าทึ่งสำหรับชีสเค้ก แพนเค้ก และแพนเค้กอีกด้วย ครีมเนื้อบางเบา สดชื่น และมีกลิ่นหอมที่ใครๆ ก็ต้องหลงรัก!

มะนาวเปรี้ยวคืออะไร

อันที่จริงแล้ว ของหวานสไตล์อังกฤษดั้งเดิมนี้คือครีมผลไม้ที่ทำจากไข่ เนย และน้ำตาล โดยเติมผลไม้ ซึ่งมักจะเป็นผลไม้รสเปรี้ยว ตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 เลมอนเคิร์ดได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอังกฤษ โดยเสิร์ฟบนขนมปังและขนมปังปิ้งแทนแยม นอกจากนี้ยังใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบอีกด้วย
ครีมเลมอนแตกต่างจากคัสตาร์ดทั่วไปด้วยกลิ่นหอมของซิตรัสที่ชัดเจนและเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอมากกว่า
ชาวเคิร์ดไม่ใช่อาหารอิสระ แต่จะรับประทานกับขนมปัง ขนมปังปิ้ง และยังเป็นส่วนหนึ่งของของหวานอีกหลายชนิด แต่ถึงเวลาที่จะเริ่มทำอาหารแล้ว!

วัตถุดิบ

• น้ำมะนาว – 240 มล
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 20 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

ทำอาหารอย่างไร

1. เทน้ำมะนาวลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางจนเกือบเดือด

สวัสดีเด็กหญิงและเด็กชายที่รักของฉัน!

สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ แม่บ้านที่สิ้นหวังและเป็นเพียงแม่บ้าน ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่จะกลับไปเข้าครัว เตาอบ อาหารเย็นร้อนๆ และขนมอบสดใหม่ และไม่ว่าเราจะต้านทานมันได้มากเพียงใด ในสภาพอากาศหนาวเย็นเช่นนี้ ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานความอยากที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยพายโฮมเมดสดใหม่ที่อร่อย โปร่งสบาย มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุด ท้ายที่สุดเราต้องไม่ลืมว่าอาหารไม่ได้เป็นเพียงคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึง พลังบวกที่ชาร์จพายแบบโฮมเมดหากพวกเขาเตรียมพร้อมด้วยความรัก ฉันเริ่มสังเกตเห็นด้วยความยินดีว่าฟีดโซเชียลมีเดียของฉันค่อยๆ เต็มไปด้วยขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยและใบหน้าที่มีความสุขของเจ้าของขนมอบแบบเดียวกันเหล่านี้

แต่กรีซก็ยังเป็นฤดูร้อน! ไม่มีใบไม้สีเหลือง (แม้ว่าจะไม่มีที่นี่ก็ตาม) ผู้คนสวมกางเกงขาสั้นและรองเท้าแตะในวันหยุดสุดสัปดาห์พวกเขายังคงไปทะเลเพื่อว่ายน้ำและอาบแดดและบนเกาะคุณยังสามารถพบกับนักท่องเที่ยวที่ล่าช้าได้ในร้านเหล้าและร้านกาแฟ ผู้คนยังคงนั่งข้างนอกแม้ในตอนเย็น และมีเพียงมะนาวและส้มที่สุกบนต้นไม้เท่านั้นที่เตือนเราว่าฤดูหนาวกำลังจะมาถึง

ฉันไม่รอให้ต้นมะนาวของเพื่อนบ้านสุกจึงไปซื้อที่ตลาด เพราะมันเป็นแผนของฉันมานานแล้วที่จะแสดงให้คุณเห็น เตรียมตัวอย่างไรให้ถูกต้องและรวยจริงเต้าหู้มะนาวกับไข่แดงสดและเนยคุณภาพ

“ชาวเคิร์ด” คือใคร และมะนาวเกี่ยวอะไรกับมัน?

บรรณาธิการนิตยสารทำอาหารชื่อดังซึ่งฉันเคารพนับถือมากกำลังต่อสู้อย่างแข็งขันเพื่อสิทธิที่จะเรียกว่านมเปรี้ยว ครีม . เธอยืนยันว่าคำว่า “เคิร์ด” ในภาษารัสเซียหมายถึงเพียงคำจำกัดความของกลุ่มชาติพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในตุรกีเท่านั้น ฉันไม่เห็นด้วยกับเธอ แต่คุณไม่สามารถขัดต่อเจตจำนงของประชาชนได้ แต่ในความคิดของประชากรที่พูดภาษารัสเซียส่วนใหญ่ของโลกวลีที่มั่นคงซึ่งเป็นกระดาษลอกลายจากภาษาอังกฤษได้ก่อตัวและยึดครองแล้ว - "นมเปรี้ยวมะนาว" จึงเป็นวลีนี้ที่ฉันจะใช้ในบริบทนี้ ขออภัยมาเรียนน์ที่รัก

โดยพื้นฐานแล้ว เลมอนเคิร์ดก็คือคัสตาร์ดชนิดเดียวกัน หรือถ้าให้พูดให้ชัดเจนก็คือ ครีมแองเกลสที่ใช้ไข่แดงต้ม แต่จะใช้น้ำมะนาวและเปลือกรสต่างๆ แทนนมเท่านั้น

บ่อยมากในสูตรแป้งจะถูกเติมลงในครีมมะนาวเพื่อความหนา ในความคิดของฉัน สิ่งนี้ไม่เพียงทำลายรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัมผัสของชาวเคิร์ดด้วย ด้วยการเตรียมที่ถูกต้องและถูกต้องเท่านั้นนมเปรี้ยวจึงค่อนข้างหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดเกี่ยวกับครีมมะนาวก็คือ มันพร้อมในเวลาไม่นาน!

คุณสามารถทาครีมมะนาวได้ที่ไหน?

ผู้ชื่นชอบรสเปรี้ยวสามารถใช้ครีมเลมอนผสมกับขนมปัง ขนมปัง แพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก ฯลฯ

ฉันมีเพื่อนอยู่ที่นี่ ดังนั้นให้ขวดเคิร์ดหนึ่งช้อนขนาดใหญ่ให้เธอ แล้วเธอก็จะมีความสุข และเธอก็ไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว ผู้ที่ดูแลมะนาวอย่างระมัดระวังมากขึ้นสามารถเติมทาร์ต เค้ก โรล ขนมอบ หรือคัพเค้กลงไปได้ ฉันมักจะปรุงอาหารด้วยและ

สำหรับฉันเป็นการส่วนตัว การใช้เลมอนเคิร์ดอย่างเหมาะสมที่สุดคือพายเลมอนคลาสสิกกับเมอแรงค์ มันมาพร้อมกับแป้งขนมชนิดร่วนที่เป็นกลางและเมอแรงค์หวานโปร่งสบายที่ทำให้นมเปรี้ยวมะนาวเข้ากันได้อย่างลงตัว

เมื่อคาดหวังคำถามของคุณ ฉันจะพูดว่า: ใช่ แทนที่จะใช้มะนาว คุณสามารถใช้ส้ม ส้มเขียวหวาน มะนาวและแม้แต่ผลเบอร์รี่ต่างๆ (ควรเป็นรสเปรี้ยว) ในขณะเดียวกันเทคโนโลยีและอัตราส่วนในการเตรียมอาหารจะยังคงเหมือนเดิม เพียงแต่ว่าครีมดังกล่าวจะไม่มีรสเปรี้ยวของมะนาวอีกต่อไป ฉันแนะนำให้คุณลองนมเปรี้ยวเลือดส้ม สีกลายเป็นไฟ!

เอาล่ะ มาเริ่มเตรียมตัวทีละขั้นตอนกันดีกว่า!

จากส่วนผสมจำนวนนี้เราจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขวดขนาด 250 มล.

เราจะต้อง:

• น้ำมะนาวคั้นสด - 115 มล. (2-3 ชิ้น)
• ผิวมะนาวขูด - 2 ช้อนชา (2 ชิ้น)
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• เนย - 60 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

สำหรับการเติมทาร์ต ควรใช้เคิร์ดในขณะที่ยังอุ่นอยู่จะดีกว่า และสำหรับเค้ก จะต้องทำให้ครีมมะนาวเย็นลง

ฉันบอกลาโน้ตสีเหลืองสดใสนี้แต่ไม่นานนัก

ขอให้โชคดีความรักและความอดทน

คุณคิดว่าคุณได้ลองทุกอย่างแล้วและไม่มีอะไรจะทำให้คุณประหลาดใจใช่ไหม? คุณไม่ควรคิดอย่างนั้น มันเป็นสูตรนี้เองที่กลายเป็นสิ่งที่เปิดเผยสำหรับฉัน! รู้ไหมว่าอารมณ์ของฉันตอนที่ฉันกำลังเตรียมมันถึงจุดสูงสุด! จากความยินดี: “น่ารักจริงๆ!” เป็น: “ง่ายมากเหรอ!” และอีกครั้งด้วยความยินดี: “ว้าว!”
มะนาวเปรี้ยวคืออะไร? ก่อนอื่นฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความประทับใจของฉัน นี่คือความอ่อนโยน มหัศจรรย์ นุ่มละมุนจนคุณหยิบนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเข้าปากแล้วแช่แข็งด้วยความสุขในขณะที่ครีมละลายในปากของคุณ เกลี่ยไปด้วยเฉดสีเปรี้ยวหวานและโปร่งสบาย

ตอนนี้ยังคงต้องปัดเป่าความลับสุดท้ายและบอกว่าเตรียมความอ่อนโยนนี้อย่างไร ผมจะแนะนำสูตรพื้นฐานที่ผมเลือกมาจากชาเดกาครับ และทันทีที่ฉันยินดีที่จะขอบคุณ Irina Chadeeva ไม่เพียงแต่สำหรับสูตรนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเคล็ดลับและคำแนะนำบนเว็บไซต์ของเธอด้วย

มะนาวเปรี้ยวคลาสสิก

อาหารอังกฤษจานนี้เป็นคัสตาร์ดซึ่งมีส่วนผสมหลักคือมะนาว อ้อ ส่วนผสมมีแค่ 4 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ไข่ มะนาว น้ำตาล และเนย เรามาผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อทำเลมอนเคิร์ดแบบคลาสสิกกันดีกว่า?
ฉันดูที่ Irina เพื่อดูว่าอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ควรเป็นเท่าใด และด้วยเหตุนี้ ฉันจึงเตรียมส่วนที่ฉันต้องการ เธอแนะนำให้รับประทานมะนาว 1 ลูกต่อไข่ 1 ฟอง เนย 10-15 กรัม และน้ำตาล 50 กรัม
ฉันได้ปฏิบัติตาม:

• มะนาว – 4 ชิ้น;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 200 กรัม
• เนย – 40 กรัม

วิธีทำนมเปรี้ยวมะนาวที่บ้าน

ฉันขูดมะนาวสองลูก

ฉันเติมน้ำตาลเพื่อความสนุก ผสมให้เข้ากัน

ฉันคั้นน้ำออกจากมะนาวทั้งสี่ลูก ฉันเพิ่มมันลงในความสนุกและน้ำตาล ฉันคน.

ฉันตีไข่แยกกัน ไม่ต้องแรงมาก ไม่ต้องใช้โฟม แค่เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ฉันเพิ่มมันลงในส่วนผสมที่เหลือ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้ฉันปล่อยให้ครีมในอนาคตชง ขั้นตอนต่อไปคือการรัดเพื่อแยกความสนุกออกจากกัน

ดังนั้นอีกครึ่งชั่วโมงจึงทำให้ครีมมีโอกาสซึมซาบและรับรสชาติและกลิ่นหอมของความเอร็ดอร่อย
การรัด นี่เป็นข้อดีอีกประการหนึ่ง โปรตีนที่ไม่เข้ากันกับโปรตีนจำนวนมากก็จะถูกแยกออกเช่นกัน จากนั้นในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน จะไม่เกิดสะเก็ดสีขาวในครีม

วางกระทะพร้อมส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง
ฉันเติมน้ำมัน

คนอย่างต่อเนื่องจนครีมข้น หากคุณใช้นิ้วไปตามไม้พาย ร่องรอยไม่ควรกระจาย ในกรณีนี้ ครีมก็พร้อม (นี่คือการทดสอบมาตรฐานในการเตรียมครีม)

กระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 10 นาที (ไม่คำนึงถึงครึ่งชั่วโมงเมื่อผสมกับส่วนผสมที่เพิ่มความเอร็ดอร่อย) โดย 4-5 นาทีสำหรับการปรุงอาหาร
เหลืออีกนิดหน่อยที่ต้องทำ เทลงในขวดสวยงามแล้วใส่นมเปรี้ยวในตู้เย็น

ทั้งหมด! ครีมที่สดใส มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างหาที่เปรียบพร้อมแล้ว! หลังจากแช่ในตู้เย็น ความคงตัวของมันจะค่อนข้างหนาและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

และฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับข้อดีของมัน:

• สีสดใสสวยงาม
• มีประโยชน์;
• อร่อย;
• เตรียมตัวอย่างรวดเร็ว
• ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง
• กลิ่นหอมมหัศจรรย์
• นอกจากนี้ยังสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับครีมรูปแบบอื่นได้
• คุณสามารถใช้มันเพื่อกระจายอาหารเช้าของคุณ เตรียมของหวานหลายๆ อย่าง หรือตกแต่งเค้กวันเกิดได้

กล่าวอีกนัยหนึ่ง: ฉันจะจัดการได้อย่างไรเมื่อไม่มีมันมาก่อน?)
และอีกอย่าง! มันเก็บได้นาน! นานถึง 2-3 สัปดาห์ จริงๆฉันอยากเห็นคนที่เก็บอาหารอร่อยๆนี้ไว้จริงๆ! ทุกอย่างอย่างรวดเร็วและไร้ร่องรอยหายไปต่อหน้าต่อตาเรา เหลือเพียงรสชาติที่น่าพึงพอใจและความรู้สึกว่าฉันเองก็อิ่มเอมกับความสดของมะนาว
เลมอนเคิร์ดเหมาะที่จะรักษาสมดุลของรสหวานอมหวานของเมอแรงค์

ตามเนื้อผ้าชาวอังกฤษชอบทาเลมอนเคิร์ดบนขนมปังปิ้ง ปัจจุบันครีมนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้น พวกเขาตกแต่งอาหารสำเร็จรูปบางอย่าง เช่น เค้กหรือขนมอบ โดยที่นมเปรี้ยวทำหน้าที่เป็นครีม เคิร์ดสามารถใช้เป็นไส้ได้

คุณสามารถเติมตะกร้า แพนเค้กทาน้ำมัน แพนเค้ก หรือครัมเปตได้ ครีมนี้ยังสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมของหวานบางชนิดได้ โดยเติมในสถานะกึ่งของเหลวหรือแช่แข็งแล้ว ตัวอย่างเช่น สิ่งเหล่านี้อาจเป็นทาร์ต แต่ใครจะหยุดเราไม่ให้ "ทำลาย" ชาวเคิร์ดที่อ่อนโยนด้วยสิ่งใด ๆ และบดขยี้ความอร่อยนี้ด้วยช้อน? สามารถใช้นมเปรี้ยวเพื่อเตรียมได้
ตอนนี้เรามากระจายสูตรกันดีกว่า!

หลักการเตรียมมะนาวเปรี้ยวเป็นพื้นฐาน

คุณเดาถูกแล้ว! และแทนที่จะใช้มะนาวคุณสามารถใช้ส้มหรือเบอร์รี่อื่นที่มีรสเปรี้ยวได้ อาจเป็นส้มหรือมะนาว เพื่อนคนหนึ่งของเขาบอกว่าเขาลองกับทับทิมและลูกเกด ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้อาจเป็นได้ทั้งแบบพื้นฐานหรือแบบเพิ่มเติม ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับนมเปรี้ยวมะนาวส้มเขียวหวาน
ข้อดีของมันคือรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากความเป็นกรดของมะนาวนั้นเงียบมากจนกลิ่นส้มเขียวหวานที่เราชื่นชอบสำหรับวันหยุดปีใหม่ปรากฏชัดเจน

วิธีการปรุงนมเปรี้ยวส้มเขียวหวาน

นี่คือวิธีที่รวดเร็วและง่ายดายที่คุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยครีมมหัศจรรย์!

• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำผลไม้จากร้านค้าสำหรับชาวเคิร์ด นี่อาจทำให้ครีมเสียหายได้ และอีกอย่างหนึ่ง: ตอนนี้ความสนุกที่เสร็จแล้วก็ลดราคาแล้ว อย่าถูกล่อลวง! ใช้สด! มันจะอร่อยขึ้นมากด้วย
• เพื่อให้คั้นน้ำมะนาวได้ดีขึ้น ให้ม้วนไว้บนโต๊ะ
• ความเอร็ดอร่อยในจานนี้ไม่ใช่ความเพลิดเพลินหรือการตกแต่ง เธอคือหนึ่งในส่วนผสมหลัก ด้วยเหตุนี้จึงควรเพิ่มแม้ว่าจะเป็นเช่น นมเปรี้ยวทับทิมก็ตาม
• หากไข่มีขนาดเล็ก ให้ใส่จำนวนพิเศษ 1 หรือ 2 ขึ้นอยู่กับขนาด
• บางครั้งรสชาติก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพหรือความหลากหลายของมะนาวด้วย ดังนั้นเพื่อให้ครีมตามที่คุณต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ ได้: ส้มเขียวหวาน - เพื่อลดความเป็นกรด มะนาว - เพื่อเพิ่มมัน
• ต้องการที่จะเอร็ดอร่อยอย่างรวดเร็ว? ใส่มะนาวในช่องแช่แข็งสักครู่
• คุณสามารถปรุงนมเปรี้ยวในอ่างน้ำ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลานานกว่า แต่รับประกันว่าครีมจะไม่ไหม้และไข่จะไม่ม้วนงอ

ตอนนี้ดูเหมือนว่าจะเป็นเช่นนั้น!)

เลมอนเคิร์ดแบบคลาสสิกเป็นไส้มาการองฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถดูวิธีทำเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ได้ในช่องวิดีโอ YouTube ของเรา:

หากฉันลืมบางสิ่งบางอย่าง หรือหากคุณเพื่อนรักของฉัน มีอะไรที่จะเพิ่มเติมจากทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น แสดงความคิดเห็นได้ ฉันดีใจที่รู้ว่าคุณสนใจการทดลองของฉันในครัว!
ลาก่อน!

ติดต่อกับ

แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของของหวานที่มีรสมะนาว แต่คุณจะต้องชอบเลมอนเคิร์ดอย่างแน่นอนเพราะส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างรสเปรี้ยวและหวาน โดยแกนกลางของมันคือคัสตาร์ดที่มีส่วนผสมของน้ำมะนาว ชาวเคิร์ดเตรียมจากผลไม้หลายชนิด เช่น ส้ม มะนาว สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ แต่มะนาวนั้นเหนือกว่าคู่แข่ง

ขั้นตอนการเตรียมนมเปรี้ยวนั้นง่าย: น้ำและผิวเลมอนน้ำตาลผสมกับไข่แล้วต้มจนข้นหลังจากนั้นจึงเติมเนยลงในครีม ในตอนท้ายของกระบวนการ นมเปรี้ยวจะต้องถูกทำให้เย็นลงเพื่อให้ได้ความหนาที่คงตัวในขั้นสุดท้าย

เวลาในการเตรียม: 15 นาที รวมเวลาในการทำให้ครีมเย็นลง

วัตถุดิบ

สำหรับมะนาวเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• มะนาว 2 ลูก
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 70 กรัม
• เนย 55 กรัม

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ดังนั้นนมเปรี้ยวมะนาวที่ยอดเยี่ยมของคุณก็พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึงและใช้งานจนเป็นที่พอใจของคุณ

ก่อนอื่นให้เตรียมมะนาว ต้องใช้ผลไม้ขนาดกลาง 3-4 ผลเพื่อให้ได้น้ำ 100 มล. แต่ก่อนที่จะคั้นน้ำ ให้เอาความสนุกออกจากมะนาวทั้งหมดก่อน วางผลไม้รสเปรี้ยวในกระชอนแล้วลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง วางแผ่นหนังไว้บนเครื่องขูดเนื้อละเอียดเพื่อลดการสูญเสียความสนุก นำส่วนที่เป็นสีเหลืองของมะนาวออก เช็ดอย่างระมัดระวังจากทุกด้าน หลังจากนั้นใช้มีดลอกกระดาษ parchment ออก

ตอนนี้บีบน้ำออกด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ม้วนมะนาวไว้บนโต๊ะก่อนบีบ ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออก คุณควรได้รับน้ำผลไม้ 100 มล.


เพิ่มไข่ไก่ขนาดกลางลงในชามทนความร้อนลึก เทน้ำตาลทรายลงไป ผสมเล็กน้อยด้วยตะกร้อมือ ไม่จำเป็นต้องเอาชนะ


เพิ่มเกลือเล็กน้อยและผิวเลมอน คน.


เทน้ำคั้นลงไป ใส่เนยและแป้งข้าวโพดลงไป คน.

แป้งข้าวโพดสามารถแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่งได้

ตอนนี้เรามาดูกันว่าต้องปรุงมากแค่ไหนเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ . เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม วางชามที่มีส่วนผสมของน้ำตาลไข่ลงในอ่างอาบน้ำ ก้นชามไม่ควรสัมผัสของเหลว และน้ำควรเคี่ยวช้าๆ ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมข้น โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลา 2-3 นาที


เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ยกชามออกจากอ่างน้ำ


กรองครีมผ่านกระชอนละเอียดเพื่อกำจัดผิวที่เหลือและก้อนที่ก่อตัวออก ขั้นตอนนี้ทำได้สะดวกโดยใช้ที่ตีมือโดยหมุนเป็นวงกลม


เตรียมชามใส่น้ำแข็งไว้ล่วงหน้า วางชามครีมลงในน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากันจนอุณหภูมิลดลงต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง ด้วยวิธีนี้เราจะป้องกันการเกิดฟิล์มบนพื้นผิวของครีม


เสร็จแล้วช่วยตัวเอง!


ของหวานแสนอร่อยสำหรับคุณ!