แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว สูตรแตงกวาในขวดที่ง่ายและอร่อย แตงกวาดองพริกไทยร้อน สูตรแตงกวากรอบรสเผ็ด

แตงกวาดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมในหมู่คนสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดต่างๆ แตงกวากรอบที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้มีความขมเผ็ดร้อน ช่วงและปริมาณที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ใช้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ การเก็บรักษาที่เสร็จแล้วจะโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่กระตุ้นความอยากอาหาร

ทางที่ดีควรปิดผนึกแตงกวาในขวดที่มีปริมาตร 1 ถึง 2 ลิตร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปริมาณดังกล่าวสามารถนำไปใช้ได้ทันที และผักจะไม่สูญเสียรสชาติจากการถูกปล่อยทิ้งไว้บนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลานาน

สำหรับแตงกวารสเผ็ดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านแต่ละคนเลือกเครื่องเทศตามดุลยพินิจของเธอเอง สารเติมแต่งแบบดั้งเดิมสำหรับน้ำดอง ได้แก่ พริกไทยดำ, เมล็ดมัสตาร์ด, กระเทียม, ใบเชอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์, ช่อดอกผักชีฝรั่ง, กานพลู, ผักชี คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและหัวหอมลูกเล็ก แครอทหั่นบาง ๆ และสควอชขนาดเล็กลงในภาชนะที่มีแตงกวา ผักเพิ่มเติมถูกนำมาใช้เป็นของตกแต่งและเลือกสีที่ตัดกันกับแตงกวา

ผลไม้สำหรับดองควรมีสีเขียว ยืดหยุ่น และแข็งแรง ควรคัดแยกอย่างระมัดระวัง โดยคัดแยกชิ้นที่อ่อนนุ่มซึ่งมีจุดและเชื้อราบนผิวหนัง ผักขนาดเล็กที่มีเมล็ดเล็กเหมาะสำหรับการดองไม่ว่าจะเลือกสูตรใดก็ตาม

ภาชนะแก้วล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง แม่บ้านบางคนชอบฆ่าเชื้อภาชนะภายใน 10 นาที ฝาที่ใช้ในงานต้องต้มอย่างน้อย 5 นาทีทันทีก่อนเย็บ

วัตถุดิบ

• แตงกวาสด คัดสรร – 3 – 3.5 กก.
• พริกไทยร้อน (แดง, เขียว) – 2-3 ฝัก;
• พริกไทยดำ – 20-22 ชิ้น;
• ใบกระวาน - ตามจำนวนขวด;
• ผักชีฝรั่งกับช่อดอก - ก้านสำหรับ 1 ขวด;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ - ไม่จำเป็น;
• ใบมะรุม – 2 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด – 3 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง – 6 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยาบ - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 9 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

แช่แตงกวาในภาชนะที่สะอาดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วล้างด้วยน้ำไหล พริกและกระเทียมร้อนปอกเปลือกและล้าง เครื่องเทศผักทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมน้ำดองจะถูกจัดเรียงและล้าง (ยกเว้นเมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทย)

วางที่ด้านล่างของขวด: กระเทียมหนึ่งกลีบ, ผักชีฝรั่งก้านเล็ก, มะรุมสับ, เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งในสามของช้อนชาและพริกไทยร้อน 3 ชิ้นพร้อมเมล็ด

หางของแตงกวาแต่ละตัวถูกตัดออก ผักที่เตรียมไว้จะถูกอัดลงในขวด

แตงกวาแต่ละขวดเต็มไปด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ "เคี่ยว" เป็นเวลา 15 - 20 นาที

เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะเติมน้ำตาลและเกลือ สำหรับน้ำ 1 ลิตรให้ใช้น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง น้ำดองต้มให้ทั่วแล้วเทใส่ขวดร้อน เติมน้ำส้มสายชู (1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ) ลงในแต่ละขวด

ปิดฝาขวดโดยใช้เครื่องเย็บแบบพิเศษ พลิกภาชนะและคลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิทการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวก็พร้อม

แตงกวาดังกล่าวไม่เพียงถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องด้วยซึ่งไม่สามารถทำให้ผู้ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์พอใจได้

แตงกวารสเผ็ดกระป๋องเข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารประจำวันและเมนูวันหยุด

วันที่เผยแพร่: 06.27.19

รสชาติอันยอดเยี่ยมของแตงกวาทำให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารต้องค้นหาวิธีต่างๆ ในการเตรียมการ เป็นผลให้สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับแตงกวาดองปรากฏขึ้น (ในถังและขวดเย็นร้อนและแห้ง) ดอง (โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชูกรดซิตริกวอดก้า adjika วางมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของของว่าง - สลัดสำหรับฤดูหนาว

มันจะเป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการค้นหาสูตรอาหารที่หลากหลายด้วยตัวเอง ดังนั้นการเลือกสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วด้านล่างจะช่วยให้คุณเลือกสูตรน้ำสต๊อกที่น่าสนใจที่สุดที่ตรงกับความคาดหวังด้านรสชาติและทักษะการทำอาหารของคุณ และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการซึ่งบันทึกไว้เป็นครั้งสุดท้ายจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นได้

สูตรแตงกวาพร้อมรูปถ่าย

วิธีการเตรียมแตงกวารสเผ็ดพร้อมพริกไทยดำป่นนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ รสชาติของแตงกวาไม่เผ็ดแต่มีความเอร็ดอร่อยอยู่บ้าง ไม่มีใครสามารถปฏิเสธแตงกวากรอบเช่นนี้ได้

การคำนวณผลิตภัณฑ์อธิบายไว้สำหรับขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวด

หากคุณหรือคนที่คุณรักมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้หรือแผลในกระเพาะอาหารลำไส้หรือความผิดปกติของไตขอแนะนำให้เปลี่ยนแอสไพรินที่มีสารกันบูดด้วยสิ่งที่ไม่เป็นอันตรายมากกว่าเช่นกรดซิตริก

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แตงกวา: 2.5 กก.
• น้ำ: 1 ลิตร;
• ใบลูกเกด: 7-10 ชิ้น;
• กระเทียม: 3-4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง: 30-40 กรัม;
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล: 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ: 1 หยิก;
• ออลสไปซ์: 7-10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ: 7-10 ถั่ว;
• กรดมะนาว:บนปลายมีด
• แอสไพริน: 2 เม็ด;
• ใบกระวาน: 6 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

อาหารและเครื่องใช้ทั้งหมดจะต้องสะอาด โถต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มฝาเกลียวล่วงหน้า ล้างใบลูกเกดและผักชีฝรั่งหรือเทน้ำเดือดลงไป ใส่ใบและสมุนไพรลงในขวด



ล้างแตงกวาให้สะอาดมาก หั่นแตงกวาแต่ละข้างทั้งสองด้าน ใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น



ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทน้ำเดือดนี้ลงบนแตงกวา ทิ้งขวดไว้เป็นเวลา 20 นาที



ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องแยกน้ำดองเพื่อเตรียมการในอนาคต ต้มน้ำในกระทะ

ใส่เกลือ น้ำตาล และใบกระวานลงไปที่นั่น ต้มประมาณ 5-7 นาที



ระบายน้ำจากขวดโหลลงอ่างล้างจาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ฝายางพิเศษที่มีรู



ใส่กระเทียม พริกไทยดำ และออลสไปซ์สับละเอียดลงในขวดโหลที่มีแตงกวา

เพิ่มพริกไทยดำป่น เพิ่มแอสไพรินและกรดซิตริก



เทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ลงบนแตงกวาในขวด ขันฝาด้วยกุญแจ
ควรเก็บขวดคว่ำไว้ภายใน 24 ชั่วโมงแรก นอกจากนี้ควรห่อขวดที่เตรียมไว้ด้วยผ้าห่มอย่างดี

ควรจัดเก็บเพิ่มเติมในห้องใต้ดิน

อร่อย!

แตงกวากรอบ

แม่บ้านทุกคนกำลังมองหาสูตรแตงกวากรอบในอุดมคติของเธอและเมื่อพบแล้วก็ไม่เคยเปลี่ยนเลย แต่นอกเหนือจากสูตรที่ถูกต้องแล้วผลไม้เองก็มีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน ควรเป็นสีเขียวและยืดหยุ่นความยาวไม่ควรเกิน 7-8 ซม. คุณไม่ควรใส่กระเทียมลงในขวดเพราะจะทำให้การถนอมที่ทำเสร็จแล้วนิ่มลง

จำนวนส่วนผสมที่เพียงพอสำหรับขวดสี่ลิตรครึ่ง:

• แตงกวาสด 2,000 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำ 2,500 มล.
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• 8 พริกไทยดำ;
• ผักชีฝรั่ง 40 กรัม

แตงกวากรอบบรรจุกระป๋องทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมในลักษณะใด ๆ จากนั้นวางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้พร้อมกับใบกระวานพริกไทยและผักชีฝรั่งสด
2. ตัดก้นออกจากแตงกวาที่ล้างแล้วแล้วเติมขวดโหลลงไป ทำน้ำดองจากน้ำเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแล้วเติมแตงกวาลงในขวด
3. หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแตงกวาไม่สุกเกินไป พวกเขาควรเปลี่ยนสี แต่เส้นเลือดสีเขียวควรยังคงอยู่
4. จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิดโดยใช้กุญแจแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ไม่จำเป็นต้องห่อในขณะที่เย็นเพื่อรักษาความกรอบและความยืดหยุ่น

สลัดแตงกวาในขวด

สลัดแตงกวากระป๋องเป็นกับข้าวหรือของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่ต้องเตรียมนาน แค่เปิดขวดโหลแล้วโอนเนื้อหาใส่จานก็เพียงพอแล้ว มีตัวเลือกมากมายสำหรับของว่างแม่บ้านทุกคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด (ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ) และอร่อยคือสลัดแตงกวาและหัวหอม

ปริมาณส่วนผสมและเครื่องเทศต่อโถ 1.5 ลิตร:

• แตงกวา 1,000 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• เกลือแกง 20 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวผลึก 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 60 มล. 9%;
• กระเทียม 12 กรัม
• 6 พริกไทย;
• พริกแดงร้อน 2 ซม.

วิธีการบรรจุกระป๋อง:

1. สำหรับแตงกวาที่สะอาดและไม่สุก ให้เล็มด้านละประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เหมือนกับสลัด วางในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม
2. มีดสับผักชีฝรั่งที่ล้างอย่างดีและเช็ดให้แห้งอย่างประณีต จากนั้นส่งแตงกวาลงในกระทะ
3. นำผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วตามยาวเป็นสองส่วนหรือมากกว่านั้น สามารถเพิ่มผักเหล่านี้ลงในผลิตภัณฑ์หลักได้
4. หลังจากบดส่วนผสมทั้งหมดแล้วจะต้องโรยด้วยเกลือและน้ำตาลเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เพิ่มเครื่องเทศ (ออลสไปซ์และพริกไทยร้อน) ผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียดแล้วปล่อยให้สูงชันเป็นเวลาสามชั่วโมงครึ่ง
5. คราวนี้จะเพียงพอสำหรับส่วนผสมทั้งหมดที่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ตอนนี้ต้องใส่กระทะพร้อมสลัดโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) แล้วนำไปต้มใต้ฝา
6. ก่อนที่มวลผักจะเดือดในกระทะจะต้องคนอย่างระมัดระวังหลาย ๆ ครั้ง ปรุงสลัดต้มประมาณห้านาทีจนกระทั่งแตงกวาเปลี่ยนสี สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปเพื่อให้ผักที่สับยังคงกรอบ
7. หลังจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือจัดเรียงผักในภาชนะแก้วปลอดเชื้อแล้วปิดฝา ควรคว่ำผ้าห่มอุ่นๆ ไว้

สูตรสำหรับขวดลิตร

ในสมัยโซเวียต แตงกวาดองสามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านโดยเฉพาะในขวดขนาดสามลิตร ตอนนี้สถานการณ์เปลี่ยนไปอย่างมาก: ทั้งอุตสาหกรรมอาหารและแม่บ้านชอบดองแตงกวาขนาดเล็กในภาชนะขนาดเล็ก (ขวดลิตรหรือหนึ่งลิตรครึ่ง)

กระบวนการดองแตงกวาในขวดลิตร:

1. ใส่แตงกวาแช่ในน้ำเย็นลงในขวดลิตรที่สะอาด ในขณะที่วางให้จัดเรียงด้วยแครอทเส้นบาง ๆ หัวหอมสับ กลีบกระเทียมและสมุนไพรหั่นเป็นชิ้น (ก้านผักชีฝรั่งหรือช่อดอกผักชีลาว)
2. เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาสองครั้งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้แตงกวาอุ่นทั่วถึง ครั้งที่สามให้สะเด็ดน้ำจากแตงกวาลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ (พริกไทย ใบกระวาน กานพลู หรืออื่น ๆ) ต้มทุกอย่างแล้วเทน้ำดองลงบนแตงกวา
3. ม้วนขวดขึ้นแล้วคว่ำลงจนเย็นสนิท เพื่ออุ่นตะเข็บเพิ่มเติม สามารถคลุมขวดโหลด้วยอะไรอุ่นๆ ได้

แตงกวาดอง

แม่บ้านใช้วิธีการดองแตงกวาหลายวิธีในฤดูหนาว แต่วิธีการเย็นถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลานาน การต้มน้ำเกลือ ความยุ่งยากในการม้วนฝาด้วยกุญแจ และความเย็นใต้ผ้าห่ม ควรเก็บสารเตรียมดังกล่าวไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นหรือในตู้เย็น

วิธีการดองแตงกวาแบบเย็นทีละขั้นตอน

ต้องใช้เครื่องเทศแตงกวาและน้ำเกลือจำนวนเท่าใดในขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวา 2,000 กรัม (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• น้ำ 1,500 มล.
• เกลือ 100 กรัม
• วอดก้า 50 มล.
• ใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, กระเทียมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. วางแตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดใส่สมุนไพรและเครื่องเทศหรือคุณอาจใส่ส่วนผสมเหล่านี้ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วใส่แตงกวาสีเขียวเป็นแถวหนาแน่น
2. เตรียมน้ำเกลือโดยการละลายผลึกเกลือในน้ำเย็น
3. เทวอดก้าลงในขวด จะช่วยรักษาสีเขียวที่สวยงามของผักและทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ
4. เติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือ ปิดด้วยฝาไนลอนแล้วเก็บ

แตงกวาไม่มีน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูมักถูกใช้เป็นสารกันบูดในการเตรียมฤดูหนาว แต่ถึงแม้จะไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ คุณก็สามารถเตรียมแตงกวากรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ ระยะเวลาในการเตรียมการเตรียมการดังกล่าวอาจใช้เวลาไม่เกินห้าถึงหกวัน แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า แตงกวาไม่ได้แย่ไปกว่าแตงกวาในถัง แต่ก็ไม่น่าจะเปอร์ออกไซด์ได้

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับขวดสามลิตรสองขวด:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ 250 กรัม
• 10 ชิ้น. ใบเชอร์รี่
• 20 ชิ้น ใบลูกเกดดำ
• ใบโอ๊ก (วอลนัท) 5 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 5 อัน
• มะรุม 3 ใบ

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

1. วางแตงกวาที่เตรียมไว้ (แช่น้ำและล้าง) ลงในกระทะขนาดใหญ่พร้อมกับสมุนไพรแล้วเติมน้ำเกลือลงไป ปิดภาชนะด้วยแผ่นสำหรับกด โถสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำก็เพียงพอแล้ว ทิ้งทุกอย่างไว้อย่างนั้นเป็นเวลาสองถึงห้าวัน
2. เมื่อแตงกวามีรสเค็มเล็กน้อยคุณสามารถดำเนินการขั้นต่อไปของการบรรจุกระป๋องได้ เทน้ำเกลือลงในภาชนะแยกต่างหาก แต่อย่าเทออก วางแตงกวาที่ไม่มีผักใบเขียวในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้
3. ต้มน้ำเกลือที่ระบายออกจากแตงกวาแล้วเทลงบนแตงกวาในขวด ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือออกอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ ตอนนี้จะต้องม้วนขวดด้วยฝาดีบุกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. ขวดโหลที่มีแตงกวาคว่ำควรทำให้เย็นบนผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากนี้ก็สามารถนำไปเก็บในที่มืดได้

วิธีปรุงแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

บ่อยครั้งที่เวลาในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นช่วงที่ร้อนจัด (ในความหมายตามตัวอักษร) และคุณคงไม่อยากสร้างความร้อนเพิ่มเติมในห้องครัวด้วยการฆ่าเชื้อแตงกวา จากนั้นสูตรแตงกวาที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะช่วยได้ซึ่งเก็บไว้อย่างดีไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังอยู่ในตู้กับข้าวในอพาร์ทเมนต์ด้วย

โดยเฉลี่ยแล้ว ขวดหนึ่งลิตรจะต้องการ:

• แตงกวา 1,500 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%;
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• พริกไทยดำ 1-2 เม็ด;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, เชอร์รี่และใบลูกเกด)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มแตงกวาในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง สำหรับการบรรจุกระป๋องคุณควรเลือกผลไม้ที่สวยงามและเรียบเนียนซึ่งมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ
2. วางผักใบเขียวและกลีบกระเทียมไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด ปลอดเชื้อและแห้ง แล้วแตงกวาที่ล้างแล้วไว้ด้านบนเป็นแถวหนาแน่นและเป็นระเบียบ
3. ต้มน้ำเติมแตงกวาด้วยขวดแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
4. ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไปในแต่ละขวด จากนั้นเติมน้ำเดือดลงในขวดอีกครั้ง ม้วนขึ้นแล้วห่อ วางขวดโหลที่แช่เย็นไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แตงกวาเกาหลี

สลัดแตงกวาและแครอทฤดูหนาวพร้อมเครื่องปรุงรสเกาหลีนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อน แน่นอนว่าควรเลือกผลไม้เล็ก ๆ สำหรับบรรจุกระป๋อง แต่ถ้าพวกมันสุกเกินไปเล็กน้อยคุณก็สามารถเอาเปลือกที่หนาและหยาบออกจากพวกมันได้

สำหรับแตงกวาสไตล์เกาหลีหนึ่งมื้อ (ขวดขนาด 6 ลิตร) คุณจะต้อง:

• แตงกวาสด 4,000 กรัม
• แครอท 1,000 กรัม
• น้ำตาลคริสตัล 200 กรัม
• ที่อยู่ดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• เกลือแกง 100 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• เครื่องเทศเกาหลี 15 กรัม

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. หั่นแตงกวาแช่ในน้ำเย็นแล้วล้างให้สะอาด หั่นตามยาวเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในชามที่มีขนาดเหมาะสม
2. ปอกเปลือก ล้าง และสับแครอทโดยใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี จากนั้นนำไปใส่ภาชนะที่มีแตงกวา
3. ผสมน้ำมันพืชกับน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสเกาหลีเพื่อเตรียมน้ำดอง เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผักสับ ใส่กระเทียมที่ผ่านกระเทียมแล้วคนให้เข้ากัน
4. ปิดฝาภาชนะด้วยสลัดรวมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง หลังจากนั้น ให้ย้ายส่วนผสมผักลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด แล้วฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเดือด ขวดครึ่งลิตรจะใช้เวลา 10 นาที และขวดลิตร – 15-20 นาที
5. เพื่อให้แตงกวาเก็บไว้ได้ดีตลอดฤดูหนาว จะต้องปิดขวดสลัดด้วยสิ่งที่อุ่น (เช่น ผ้าห่มหรือผ้าห่ม) จนกระทั่งเย็นลง

แตงกวากับมัสตาร์ด

แม่บ้านชอบใช้มัสตาร์ดในกระบวนการแตงกวาบรรจุกระป๋องและมีสาเหตุหลายประการสำหรับสิ่งนี้: รสชาติที่น่าพึงพอใจของการบรรจุกระป๋องที่เสร็จแล้วความแข็งแรงและความกรอบของแตงกวาที่เพียงพอตลอดจนสีที่สวยงามซึ่งได้มาในที่สุด .

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร สัดส่วนของผลิตภัณฑ์จะเป็นดังนี้

• แตงกวา 600 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 20 มล. 9%;
• กระเทียม 10 กรัม
• มัสตาร์ดแห้ง 10 กรัม
• พริกไทยดำป่น 3-5 กรัม

วิธีเก็บรักษา:

1. เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วตัดตามยาวออกเป็นสี่ส่วน
2. หลังจากนั้นโรยผักที่หั่นแล้วด้วยเกลือคลุกเคล้าทิ้งไว้สามชั่วโมงคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว
3. จากนั้นเทน้ำส้มสายชู น้ำตาล และมัสตาร์ดลงในภาชนะที่มีแตงกวา เพิ่มกระเทียมและพริกไทยดำป่นผ่านการกดผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ชงอีกชั่วโมงครึ่ง
4. หลังจากครบเวลาสำหรับการหมักแล้ว ให้เทใส่ขวดโหลแล้วเติมน้ำที่คั้นไว้ลงไป ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อในชามน้ำเดือดประมาณ 20 นาที หลังจากปิดฝาแล้ว ให้ห่อขวดโหลจนเย็นสนิท

สูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศ

สูตรสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้านนี้สามารถเรียกได้ว่าค่อนข้างใหม่เนื่องจากเมื่อไม่นานมานี้ซอสมะเขือเทศจากการเติมปาเก็ตตี้ได้กลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ผักดองเผ็ดร้อนกับซอสมะเขือเทศได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก

ลำดับการบรรจุกระป๋อง:

1. สำหรับสูตรนี้ ควรใช้แตงกวาลูกเล็ก คุณจะต้องมีน้ำหนักประมาณ 3-3.5 กก. ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง นี่จะทำให้กรอบมากขึ้น
2. เตรียมขวด: ล้างและวางชุดภาชนะสำหรับสุภาพบุรุษไว้ด้านล่าง (ใบเชอร์รี่และลูกเกด ช่อดอกและผักชีลาว) และเครื่องเทศอื่นๆ ฆ่าเชื้อฝา;
3. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ 2 ลิตรละลายเกลือ 50 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 100 กรัมลงไป สิ่งสุดท้ายก่อนเทน้ำดองลงในขวดคือเทน้ำส้มสายชู (200 มล.)
4. ในขณะที่น้ำดองกำลังปรุงคุณจะต้องบรรจุแตงกวาขนาดเล็กลงในขวดให้แน่น จากนั้นเทน้ำดองลงไป
5. การทำหมัน วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะหรือกะละมังขนาดใหญ่ แล้วเทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมขวดโหลมากกว่าครึ่งทางเล็กน้อย นำน้ำไปต้มใส่ขวดแตงกวาลงไปแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที
6. ม้วนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สูตรน้ำดองและปริมาณแตงกวาออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 5 ลิตร นอกจากนี้ คุณจะต้องใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ในแต่ละขวด:

• กระเทียม 1 กลีบ (ผ่าครึ่ง);
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• 1 กานพลู;
• ออลสไปซ์ 2 ถั่ว;
• พริกไทยดำ 4 เม็ด

เพื่อให้แน่ใจว่าแตงกวาที่ม้วนแล้วยังคงเนื้อแน่นและกรอบ คุณต้องเลือกเฉพาะผลไม้ที่มีสิวสีเข้มสำหรับบรรจุกระป๋อง พันธุ์อื่นไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ก่อนบรรจุกระป๋อง ผลไม้ต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ยิ่งน้ำเย็นก็ยิ่งดี หากห้องร้อนเกินไปสามารถเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำเย็นได้เป็นระยะ วัตถุประสงค์ของขั้นตอนนี้คือเพื่อป้องกันการเกิดช่องว่างในแตงกวากระป๋อง เวลาสูงสุดในการเก็บผลไม้ในน้ำเย็นคือข้ามคืน

ความลับประการแรกคือแตงกวา ควรมีความสด ยืดหยุ่น ปราศจากความขมขื่น มีขนาดเล็ก ไม่มีช่องว่าง และมีพื้นผิวไม่เรียบ แต่มีสิว

ประการที่สองคือน้ำ จุดสำคัญ. ท้ายที่สุดแล้วน้ำที่ดีเมื่อดองแตงกวาในฤดูหนาวก็ประสบความสำเร็จเพียงครึ่งเดียว แต่อย่าเสียใจถ้าคุณไม่มีน้ำดี เรานำขวดหรือกรองต้มจากก๊อก

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความลับอื่น ๆ ในขณะที่เราดำเนินการต่อไป

เวลาทำอาหาร:กระบวนการแปรรูปและการเกลือใช้เวลาในกรณีของฉัน 30 นาที เพิ่มเป็นสี่วันสำหรับการเกลือ แต่เวลาจะแตกต่างกันสำหรับทุกคน - ขึ้นอยู่กับจำนวนแตงกวา

ความซับซ้อน:เฉลี่ย

ส่วนผสมหลัก:

สำหรับน้ำเกลือ:

น้ำ – 1.5 ลิตร

เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ พร้อมสไลด์ละลิตร

น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

สมุนไพรและเครื่องเทศ:

ใบกระวาน – 4 ชิ้น

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการแปรรูปแตงกวา ลองดูความนุ่มนวลของพวกเขา - นี่คือความลับที่สามนั่นคือ เลือกแตงกวาที่มีสิวสีเข้มๆ ดองแล้วมันจะกรอบแน่นอน เราดูสถานที่ที่เสียหาย - เรากำจัดมันออกไปอย่างแน่นอน ล้างออกด้วยน้ำ

ความลับอีกอย่างหนึ่งคือการแช่ จะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้โดยเทน้ำเย็นลงบนแตงกวา ปอกเปลือกก้าน ฯลฯ แล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ถ้าร้อนก็เปลี่ยนน้ำเย็นเป็น

ในขณะที่แตงกวากำลังแช่อยู่ให้เตรียมทุกอย่างสำหรับการดอง ทุกอย่างเป็นสมุนไพรและสิ่งของ คุณสามารถฉีกทุกอย่างด้วยกรรไกรหรือหักด้วยมือก็ได้

สับกระเทียมเป็นชิ้น

เมื่อแตงกวาพักอยู่ในน้ำแล้ว เราก็จะเริ่มจัดเรียงแตงกวาและผู้เข้าร่วมคนอื่นๆ ต่อไป ฉันวางชั้นแรกของความงามนี้ไว้ที่ด้านล่าง โดยกระจายให้เท่าๆ กัน
จากนั้นฉันก็ปลูกแตงกวา

ฉันทำสิ่งนี้จนกว่าแตงกวาและทุกสิ่งที่ติดตัวไปด้วยจะหมดไป และปิดชั้นสุดท้ายด้วยใบมะรุม (ควรเป็นใบองุ่น) ฉันเติมน้ำเกลือที่เตรียมจากน้ำน้ำตาลและเกลือ

ฉันวางจานรองที่จะปิดเนื้อหาของกระทะและกดดันมัน - ฉันมีขวดน้ำ

เรากำลังรอให้โฟมปรากฏบนพื้นผิวของน้ำเกลือ นี่เป็นสัญญาณแรกที่เราต้องดำเนินการต่อ

ฉันต้มน้ำเกลือ โดยกรองทุกสิ่งที่ฉันใส่ลงในกระทะแล้วเอาแตงกวาออก ฉันล้างมันด้วยน้ำเดือด ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ เติมน้ำเกลือต้มแล้วขันให้แน่น ความงามนี้เหมาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว - กรุบกรอบกับมันฝรั่งในสลัดหรือในซุป

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero

การเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายกว่าที่คิดไว้ตั้งแต่แรกเห็น แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ - หากมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและมีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ห้าส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรแตงกวาฤดูหนาว:

ขั้นแรก ตัดสินใจเลือกชุดผลิตภัณฑ์: อะไรจะรวมอยู่ในจานนอกเหนือจากแตงกวา จากนั้นเลือกประเภท: สลัด ทั้งชิ้นหรือหั่นบาง ๆ หมักหรือดอง ด้วยรสชาติของพวกเขาแตงกวาจึงสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารโฮมเมดส่วนใหญ่ได้ ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ดีได้แก่:

• มะเขือเทศ
• บวบ
• พริกหยวก
• กระเทียม

คุณสามารถปรุงรสจานด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศใดก็ได้ ที่นิยมมากที่สุด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สีดำและออลสไปซ์, กานพลู น้ำตาลไม่เพียงแต่ใช้เป็นสารกันบูดเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นสารปรุงแต่งรสอีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องไม่หักโหมจนเกินไปหรือทำให้น้ำดองหวานเกินไป

ห้าสูตรแตงกวาที่เร็วที่สุดสำหรับฤดูหนาว:

เกี่ยวกับน้ำดอง: ฐานของมันประกอบด้วยน้ำส้มสายชูเสมอ โดยปกติจะเป็นโรงอาหาร 9 เปอร์เซ็นต์ ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนัก อาจจำเป็นต้องใช้วิธีอื่น ซึ่งจะอธิบายไว้ในสูตรอาหาร

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นไม่เคยปอกเปลือก อย่าหวงการหมุน

ผลิตภัณฑ์นี้ - เลือกแตงกวาที่สดใหม่และอร่อยที่สุดพร้อมผิวบอบบางและกลิ่นหอม ในตอนท้ายคุณจะได้รับของว่างสุดวิเศษที่คุณสามารถนำไปวางบนโต๊ะเทศกาลได้ทันที

แตงกวารสเผ็ดเป็นสูตรที่ค่อนข้างธรรมดา ความแตกต่างที่สำคัญคือเครื่องเทศหลากหลายชนิดซึ่งส่งผลต่อรสชาติ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวสามารถบริโภคแยกกันหรือเพิ่มในอาหารต่างๆ ปริมาณแคลอรี่เพียง 18 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แตงกวาดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

แตงกวาดองสูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบการเตรียมเผ็ดอย่างแน่นอน การรวมกันของมะรุมและกระเทียมเสริมด้วยพริกไทยร้อนและขิงจะทำงานของพวกเขาและทุกคนที่ลองแตงกวาดองเหล่านี้จะไม่หลีกเลี่ยงความรู้สึกเผ็ดอย่างแน่นอน

การเตรียมนี้จะมีประโยชน์ในการเตรียมสลัดและใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะวันหยุดได้ดี ไม่มีปัญหาในการเตรียมและการฆ่าเชื้อขวดโหลที่เต็มไปด้วยแตงกวาในเตาอบจะทำให้กระบวนการบรรจุกระป๋องง่ายขึ้นมาก

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณ: 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แตงกวาสด: 1กก.(ยิ่งเล็กยิ่งดี)
• พริกขี้หนู: 1 หรือครึ่ง
• กระเทียม: 3 กลีบใหญ่
• มะรุม: กระดูกสันหลังเล็ก
• ใบมะรุม: 3 ชิ้น
• ลูกเกด: 9 ชิ้น
• เชอร์รี่: 9 ชิ้น
• ร่มผักชีฝรั่ง: 6 ชิ้น
• กานพลู: 6 ชิ้น
• พริกไทยดำ: 12 ชิ้น
• กลิ่นหอม: 12 ชิ้น
• รากขิงสด:ชิ้นเล็ก ๆ
• เกลือ : 70 ก
• น้ำตาล: 90 กรัม
• น้ำส้มสายชู : 60 มล
• น้ำ: 1 ลิตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

คำแนะนำในการทำอาหาร

ก่อนอื่นแช่แตงกวาที่ล้างสะอาดแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงแล้วเตรียมอาหารสำหรับแตงกวา (ล้างด้วยสบู่และฆ่าเชื้อด้วยการลวกด้วยน้ำเดือด หรือเผาในไมโครเวฟหรือเตาอบ)



นำแตงกวาที่แช่ไว้ออกจากน้ำ เช็ดให้สะอาด ตัด “ก้น” ทั้งสองด้านออก แล้ววางลงบนถาดที่สะอาด (ในถ้วย) ปอกเปลือกและล้างผักที่เหลือ ตัดมะรุมเป็นเส้นสั้นบาง ๆ หั่นรากขิงที่ปอกเปลือก กระเทียม และพริกไทยร้อนเป็นชิ้นบางๆ (ประมาณ 3 มม.)



วางขวดปลอดเชื้อไว้บนผ้าเช็ดตัวหรือกระดานไม้ ใส่ชุดเครื่องเทศและสมุนไพรต่อไปนี้ในแต่ละ:

เชอร์รี่และลูกเกด 3 ใบ

ใบมะรุม 1 ใบ

พริกไทยทั้งสองชนิด 4 ถั่ว;

2 กลีบ;

ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน;

ขิง 3-4 ชิ้น;

กระเทียม 7-8 กลีบ

มะรุม 7-8 แท่ง

พริกขี้หนู 3 วง.



เติมแตงกวาลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไปที่คอ ปิดฝาเดิมรอประมาณสี่ชั่วโมงเพื่อให้ผักอุ่นขึ้น



ในขณะเดียวกัน ให้ต้มน้ำในปริมาณเท่ากัน (เฉพาะสดเท่านั้น) ในขณะที่คุณเทลงในขวด ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปเทน้ำส้มสายชูต้ม



ในขณะที่น้ำดองกำลังเดือด ให้ใช้ฝาปิดที่มีรูเพื่อระบายของเหลวทั้งหมดจากขวดลงในอ่างล้างจาน หากคุณใช้ภาชนะที่มีฝาปิดเป็นเกลียว ให้เสียสละภาชนะหนึ่งโดยเจาะรูสองสามรูในนั้น (เช่น ใช้ไขควงและค้อนหัวแฉก)



เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนแตงกวา แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 °C โดยมีฝาปิด เพิ่มอุณหภูมิเป็น 120°C และฆ่าเชื้อไม่เกิน 20 นาที



หลังจากการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ให้ปิดเตาอบ และเปิดประตู ปล่อยให้แตงกวาเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นค่อย ๆ จับขวดโหลที่ด้านข้างด้วยถุงมือเตาอบแบบแห้งแล้วย้ายไปที่โต๊ะ เพิ่มน้ำดองที่เหลือตามต้องการ (ต้มอีกครั้ง) และปิดผนึกให้แน่น พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นค้างคืน



และในตอนเช้าคุณสามารถนำพวกมันกลับไปยังตำแหน่งเดิมและนำไปจัดเก็บในสถานที่ใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ (ซึ่งอาจเป็นตู้เสื้อผ้า พื้นใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร ชั้นลอย)



สูตรแตงกวาและพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมแตงกวากับพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• แตงกวาสด 2-3 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกไทยร้อน 1 อัน
• ออลสไปซ์ 5 กรัมในถั่ว
• 5 ชิ้น. ใบกระวาน
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด.
• น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ.
• น้ำตาล.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้แตงกวาแห้งให้สะอาด
2. นำขวดเล็กสองขวดใส่ออลสไปซ์ 3 ใบ ใบกระวาน 2 ใบ และกระเทียม 2 กลีบลงไปในแต่ละขวด
3. ใส่มัสตาร์ดครึ่งช้อนชาและพริกร้อนสองหรือสามชิ้นพร้อมเมล็ดพืชลงในแต่ละภาชนะ
4. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วใส่ขวดให้แน่นในแนวตั้ง
5. เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 25 นาที
6. จากนั้นสะเด็ดน้ำจากกระป๋องลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำตาลและเกลือในปริมาณสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
7. ต้มส่วนผสมแล้วเทกลับ เทน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละภาชนะ
8. ม้วนขวดขึ้น วางคว่ำลง และปล่อยให้เย็น ถ่ายโอนไปยังห้องเย็นหรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในภายหลัง

เตรียมแตงกวากรอบรสเผ็ด

สูตรแตงกวาเผ็ดกรอบง่ายๆ อร่อย ใช้เวลาเตรียมเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• แตงกวาสด 1 กิโลกรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.
• กระเทียม 6 กลีบ
• พริกแดง 1 ฝัก
• 10 ชิ้น. พริกไทย.
• ใบกระวาน 4 ใบ
• ใบลูกเกด, มะรุม, เชอร์รี่
• ผักชีฝรั่ง
• พาสลีย์.

วิธีเก็บรักษา:

1. ในการเก็บรักษาสิ่งสำคัญคือต้องเลือกแตงกวาลูกเล็กที่มีสิวสีเข้มซึ่งยังคงอร่อยและกรุบกรอบแม้หลังจากการดองแล้ว
2. ล้างผัก เล็มปลาย วางในอ่าง แล้วปิดด้วยน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. เตรียมใบ สมุนไพร หั่นกระเทียมเป็นชิ้น
4. วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวด โรยหน้าด้วยแตงกวาแล้วเติมน้ำเกลือ เกลือ และน้ำตาลที่เตรียมไว้ไว้ทั้งหมด
5. หลังจากนั้นสักครู่ ให้เทน้ำเกลือลงในหม้อแล้วต้ม จากนั้นเทลงบนแตงกวา
6. ม้วนภาชนะขึ้น ปิดฝาลง รอให้เย็นลงจนหมด แล้วนำไปวางในที่เย็น

การเปลี่ยนแปลงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมแตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อคุณต้องเตรียม:

• แตงกวาเล็ก 8 ลูก
• 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 2 ช้อนชา เกลือ.
• พริกขี้หนู.
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 ชิ้น พริกไทย.
• ใบมะรุม 1 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายออก แล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้แตงกวาอร่อยและกรอบ
2. ล้างภาชนะแก้วด้วยน้ำร้อนและเช็ดให้แห้ง
3. จัดพริกไทย ผักชีลาว ใบกระวาน มะรุม ด้านบนมีแตงกวาและพริกหั่นเป็นวงบาง ๆ พร้อมกับเมล็ดพืช
4. เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
5. เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำร้อนลงในแต่ละขวด
6. ม้วนขวด วางบนฝา ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน

เพื่อเตรียมแตงกวารสเผ็ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ:

• ผลไม้ที่ใช้ต้องสด แน่น และมีขนาดสม่ำเสมอ
• ในการเตรียมน้ำเกลือ ขอแนะนำให้ใช้เกลือสินเธาว์เท่านั้น ไม่ใช่เกลือเสริมไอโอดีน
• ส่วนผสมทั้งหมด (แตงกวา ใบไม้ กระเทียม ฯลฯ) ต้องล้างให้สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงการหมักน้ำเกลือ
• เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดลงในน้ำดองได้
• การเพิ่มเปลือกไม้โอ๊คช่วยรักษาความกรุบกรอบตามธรรมชาติของแตงกวา
• เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำเกลือคุณต้องตัดหางแข็งออก

แตงกวากรอบรสเผ็ดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะกลายเป็นส่วนสำคัญของตารางทั้งในชีวิตประจำวันและวันหยุด

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!