ข้าวบาร์เลย์ pilaf หรือโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์และผัก ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อ วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสัตว์: สูตรอาหาร ข้าวบาร์เลย์แสนอร่อยพร้อมสูตรเนื้อ

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

2 ชั่วโมง

115 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ตอนเด็กๆ ฉันเกลียดโจ๊ก แม่ใช้กลอุบายต่างๆ เพื่อตักโจ๊กเข้าปาก แต่มันก็ไร้ประโยชน์ทั้งหมด วันหนึ่งพ่อแม่ของฉันพาน้องชายและฉันไปเที่ยวพักผ่อนที่หมู่บ้าน วันที่มีอากาศสดใสวันหนึ่ง คุณยายกำลังยุ่งวุ่นวายอยู่ในครัว กระทบจานชาม และทำเวทมนตร์ใกล้เตา กลิ่นศักดิ์สิทธิ์โชยมาจากห้องนี้ และเมื่อทุกคนมารวมตัวกันที่โต๊ะ ฉันกับน้องชายก็กินอาหารจนหมดชิ้นสุดท้าย ปรากฎว่าพวกเรากินข้าวต้มข้าวบาร์เลย์มุก ใช่ ใช่ โจ๊กซึ่งฉันทนไม่ไหว หลังจากนั้นคุณยายบอกฉันว่าข้าวบาร์เลย์เคยถูกเรียกว่าไข่มุก (จากคำว่า "ไข่มุก") เนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษา เป็นผลให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อกลายเป็นอาหารจานโปรดของฉัน

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

• กระทะ;
• ภาชนะทรงลึก
• เขียง;
• เครื่องขูด;
• มีดคม;

• เท้าจอบ;
• หม้ออบ;
• เตาอบ;
• กระดาษเช็ดปาก (ผ้าเช็ดปาก)

• ฉันมักจะซื้อข้าวบาร์เลย์มุกหลายห่อที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในคราวเดียว

  จดจำ!เมล็ดควรมีสีน้ำตาลทองและไม่มีจุดดำ ฉันยังใส่ใจเพื่อให้แน่ใจว่าซีเรียลจะไม่ติดกันในบรรจุภัณฑ์

• หากคุณต้องการซื้อข้าวบาร์เลย์มุกตามน้ำหนัก คุณต้องตรวจสอบกลิ่นของเมล็ดข้าวก่อน ควรมีกลิ่นหอมของธัญพืชไม่มีความขมขื่น ฉันขอเตือนคุณว่าอายุการเก็บรักษาข้าวบาร์เลย์มุกคือ 12 เดือน
• ฉันชอบใช้เนื้อวัวสำหรับข้าวบาร์เลย์เพราะว่าไม่มีมันมากเท่าเนื้อหมู แต่คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ อย่างไรก็ตามสตูว์ก็จะได้ผลเช่นกัน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์

การเตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนที่สองของการเตรียมการ

1. ตอนนี้จะได้กลิ่นทอด! ซึ่งหมายความว่าฉันจะทอดเนื้อ ฉันเปิดฝากระโปรงทันที ฉันใช้กระทะใบโปรดที่มีด้านสูงเทน้ำมันพืชลงไปแล้ววางลงบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน
   
   
   
2. เมื่อได้ยินเสียงน้ำมันร้อน (ราวกับว่าฟืนกำลังแตกในบาร์บีคิว) ฉันจึงใส่ชิ้นเนื้อแห้งลงบนกระทะ ฉันเปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางแล้วทอดเนื้อประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
   
   
3. เป้าหมายของ “เปลือกทองคำ” สำเร็จแล้ว ตอนนี้ฉันเพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อแล้วผสม
   
   
4. จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะ ฉันผสมอีกครั้ง
   
   
5. ตอนนี้ฉันปิดฝากระทะแล้วทอดเนื้อหาทั้งหมดเป็นเวลา 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง
   
   
6. ขั้นตอนต่อไปของฉันคือการเติมซอส เนื่องจากฉันไม่มีน้ำมะเขือเทศ ฉันจึงใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศแล้วเจือจางด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. หากคุณมีน้ำผลไม้ก็ควรใช้ (40 มล.) ฉันเทซอสมะเขือเทศลงในเนื้อสัตว์และผักเติมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
   
   
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา ทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที
   
   

   บางครั้งฉันใช้เทคนิคอื่นในการเตรียมซอส: ฉันใส่มะเขือเทศบดลงในแก้ว เจือจางด้วยน้ำ แล้วเติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วเทลงในกระทะ

ขั้นตอนที่สามของการเตรียมการ

1. ฉันหยิบหม้ออบขนมที่สวยงามของฉันออกจากตู้ เช็ดให้สะอาด และเททุกอย่างจากกระทะลงในหม้อ
   
   

   เธอรู้รึเปล่า? สำหรับการอบในเตาอบ คุณสามารถใช้หม้อเซรามิกหรือเหล็กหล่อ รวมถึงกระทะแก้วและพอร์ซเลนทนความร้อน

2. ฉันมีกระทะที่ดีเพียงอันเดียวดังนั้นฉันจึงล้างมันทันทีหลังเนื้อสัตว์เช็ดแล้วตั้งไฟอ่อน ตอนนี้ฉันจะทำสิ่งที่ไม่ธรรมดามาก นั่นก็คือ การคั่วเมล็ดพืช กระทะร้อนอยู่แล้ว ถึงเวลาเทข้าวบาร์เลย์มุกลงไป
   
   

   จดจำ!ทอดข้าวบาร์เลย์มุกในกระทะที่สะอาดและแห้ง

3. ดังนั้นฉันจึงคั่วเมล็ดพืชประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เทคนิคนี้โจ๊กจะร่วน
   
   
4. ถึงเวลาเชื่อมต่อช่องว่างของฉันแล้ว ฉันเทข้าวบาร์เลย์มุก "สีทอง" ลงในหม้อซึ่งมีเนื้อสัตว์และผักอยู่อยู่แล้วและเติมน้ำ (0.5 ลิตร)
   
   
   
5. และเพื่อให้ได้กลิ่นหอมฉันจึงส่งกระเทียมผ่านการกดลงในหม้อโดยตรง
   
   

   อย่าลืมลิ้มรสยูชก้า หากขาดอะไรไป สามารถเติมเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศได้ ฉันยังไม่พอ เลยเติมเกลือและใบกระวานอีกเล็กน้อย

6. ฉันกวนความยุ่งเหยิงทั้งหมดนี้เป็นครั้งสุดท้าย ฉันเปิดเตาอบที่ 200 องศา ขณะที่เสียงประโคมดังก้องอยู่ในหัวของฉันตอนนี้ ฉันเอาหม้อไปเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
7. นาฬิกาจึงประกาศว่าหมดเวลาแล้ว ฉันลดความร้อนในเตาอบลงเหลือ 180 องศาแล้วทิ้งโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อไว้คนเดียวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และจานก็พร้อม!
   
   

สิ่งที่จะเสิร์ฟข้าวบาร์เลย์มุกด้วย

ฉันชอบเสิร์ฟผักดองกับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกมาก แตงกวา, มะเขือเทศ, บวบ - นี่คือประเภทปกติของฉัน ในช่วงฤดูผักสด เสิร์ฟข้าวบาร์เลย์มุกกับแตงกวาหั่นบาง ๆ มะเขือเทศ พริกไทย ฯลฯ ทำสลัดผักด้วย

สูตรวิดีโอโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อ

ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์ ทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจนมาก ลองดูด้วยตัวคุณเอง!

• เพื่อเร่งกระบวนการปรุงโจ๊ก ใช้ข้าวบาร์เลย์ทันที. ขายในซองพิเศษเป็นบางส่วน และคุณไม่จำเป็นต้องแช่และซักอีกต่อไป
• ควรหั่นเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่าจะได้สุกเร็วขึ้น
• สามารถหมักเนื้อสัตว์ได้. เทคนิคนี้จะช่วยเร่งกระบวนการปรุงให้เร็วขึ้นและคุณจะได้เนื้อที่มีรสชาติมากขึ้น เลือกตัวคุณเองว่าจะทำน้ำดองอะไร
• ฉันแนะนำให้ใช้เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ. พวกเขามักจะมีกลิ่นหอมเผ็ดที่น่าพึงพอใจมาก

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

ครั้งหนึ่งฉันเคยมองหาตัวเลือกอื่นในการเตรียมโจ๊กนี้และพบสูตรที่มีรูปถ่ายข้าวบาร์เลย์กับสตูว์ในเตาอบ ส่วนผสมเหมือนกับในสูตรของฉัน มีแต่สตูว์แทนเนื้อวัว

ซึ่งหมายความว่าฉันหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียด ฉันเปิดสตูว์กระป๋อง (0.45 ลิตร) เอาไขมันชั้นบนออกแล้วละลายในกระทะร้อน เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ฉันเทหัวหอมลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปและทอดเล็กน้อยด้วย ขั้นตอนต่อไปคือใส่สตูว์ทั้งหมดลงในกระทะ ฉันได้เนื้อชิ้นใหญ่ดังนั้นฉันจึงใช้ไม้พายแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ รสชาติจะดีขึ้นด้วยวิธีนี้ แล้วทุกอย่างก็เป็นไปตามสูตร ใส่ใจกับองค์ประกอบของสตูว์! สตูว์คุณภาพสูงควรประกอบด้วยเนื้อสัตว์ หัวหอม เกลือ เครื่องเทศ และน้ำ หากคุณมีที่บ้านอย่าลืมตรวจสอบกลิ่นด้วย

ถ้าคุณไม่มีเตาอบหรือไม่ชอบใช้ก็ทำอาหารได้เลย สูตรนี้ให้รายละเอียดขั้นตอนในการเตรียมอาหารในหม้อกึ่งสำเร็จรูป และสำหรับคนขี้เกียจก็มีตัวเลือกในการทำอาหาร ทำไมสำหรับคนขี้เกียจ? อ่านเกี่ยวกับสิ่งนี้ในสูตรทีละขั้นตอน

สำหรับฉันโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อเป็นความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ที่ทำให้จิตใจฉันอบอุ่น ฉันอยากรู้ว่าคุณมีสูตรอาหารที่ตื้นตันใจสั่นบ้างไหม? แบ่งปันไว้ในความคิดเห็น

จากสูตรอาหารที่เราเลือก คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว อร่อย ถูกต้อง ทีละขั้นตอนและหลากหลายวิธี: ด้วยเนื้อสัตว์ ไก่ เห็ด ผัก - ด้วยนมหรือน้ำ!

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเมล็ดพืชที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายจานตามนั้น และทุกจานจะอร่อยและหลากหลาย หลายๆ คนไม่ชอบข้าวบาร์เลย์มุกด้วยเหตุผลเดียวเท่านั้น เพราะต้องใช้เวลาปรุงนาน วันนี้ฉันอยากจะพูดถึงวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำโดยไม่ต้องแช่น้ำ เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะปรุงข้าวบาร์เลย์มุกได้อย่างรวดเร็ว และฉันแน่ใจว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ท้ายที่สุดแล้วโจ๊กก็อร่อยและร่วน ลองมัน!

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 4.5-5 แก้ว;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกธัญพืชที่ดี - โดยไม่มีเมล็ดเสียหายหรือเน่าเสีย ล้างข้าวบาร์เลย์มุกหลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็นจนน้ำใส

ข้าวบาร์เลย์มุกมีหลายพันธุ์ ดังนั้นเวลาในการปรุงอาจเพิ่มขึ้นอีก 10 นาที ถ้าฉันปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นกับข้าว ฉันก็แค่เติมเนยใสหรือเนยลงในโจ๊กที่ปรุงสุกแล้ว ฉันห่อกระทะแล้วปล่อยให้โจ๊กชงประมาณ 10-15 นาที ข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงในน้ำโดยไม่ต้องแช่น้ำก่อนจะอร่อยและร่วน

ถ้าฉันต้มข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อเตรียมอาหารจานแรก (เช่นซุปดอง) ฉันจะใส่ซีเรียลสำเร็จรูปที่ต้มแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออก (เพื่อไม่ให้ซุปขุ่นในอนาคต) ฉันยังแช่แข็งข้าวบาร์เลย์มุกสำเร็จรูปไว้สำหรับคอร์สแรกด้วย: ฉันทำให้เย็นลงและบรรจุในถุง สะดวกมากที่จะนำถุงซีเรียลต้มออกจากช่องแช่แข็งแล้วปรุงผักดองอย่างรวดเร็ว โจ๊กนี้สามารถเตรียมสำหรับการตกปลาได้ ลองมัน!!!

สูตรที่ 2: วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างโอชะ (ภาพทีละขั้นตอน)

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกนี้จะสอนแม่บ้านถึงวิธีการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกที่ร่วน (มีเมือกน้อยที่สุด) ในน้ำให้อร่อย ซึ่งใช้เป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์ เห็ด ปลา และแม้กระทั่งผักได้

• ข้าวบาร์เลย์มุก -350 gr;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• เนย (ฉันใช้โฮมเมด) – 80 กรัม

เพื่อเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อย ฉันมักจะพยายามเลือกซีเรียลที่สวยที่สุดในร้านซึ่งมีเมล็ดธัญพืชและเศษซากที่เน่าเสียน้อยกว่า แม้ว่าข้าวบาร์เลย์มุกที่คุณเลือกจะดูสะอาดและสวยงาม แต่เรายังคงเทมันลงบนเขียงหรือโต๊ะแล้วคัดแยก

จากนั้นเทเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่คัดแยกแล้วลงในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เมล็ดบวมเป็นเวลาสองชั่วโมง

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนด กลุ่มจะมีขนาดเพิ่มขึ้นซึ่งสามารถมองเห็นได้แม้ในภาพด้านล่าง

สะเด็ดน้ำออกจากข้าวบาร์เลย์มุกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง

จากนั้นเติมน้ำอีกครั้งเพื่อให้ข้าวบาร์เลย์มุกคลุมด้วยสองนิ้วแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวซีเรียลบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นให้วางข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ ต้องล้างซีเรียลอย่างทั่วถึงอีกครั้งโดยใช้ก๊อกน้ำ และต้องล้างกระทะให้ปราศจากเมือกมุก

หลังจากนั้น เราจะส่งข้าวบาร์เลย์มุกของเราเพื่อ "ขั้นตอนการทำน้ำ" ซ้ำๆ เราทำซ้ำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ในขั้นตอนต่อไป เราจะทำข้าวบาร์เลย์มุกให้เสร็จในที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้เทซีเรียล 0.7 ลิตร น้ำเกลือและนำไปต้ม

เราทำโดยใช้ไฟอ่อนปิดฝากระทะแล้วปรุงข้าวบาร์เลย์จนสุกประมาณ 30-40 นาที

หากคุณปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำตามสูตรของฉันอย่างเคร่งครัดลองดูว่าคุณจะได้โจ๊กที่สวยงามและอร่อยขนาดไหน - ไข่มุกแท้

ใส่เนยลงในโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้ ผสมและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

สูตรที่ 3: โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วนในเตาอบ

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 250 กรัม
• น้ำ – 600 มล
• เนย - 40 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)

ต้มกาต้มน้ำ. เปิดเตาอบ

คัดแยกข้าวบาร์เลย์มุก.

ล้างข้าวบาร์เลย์ เติมน้ำร้อน แล้วนำไปต้ม

จากนั้นสะเด็ดน้ำ

เทน้ำร้อนลงบนโจ๊กอีกครั้งแล้วเติมเกลือ

เพิ่มน้ำมันผสมให้เข้ากัน

ปิดฝาโจ๊กแล้วใส่ในเตาอบ นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา (ประมาณ 70-90 นาที)

จากนั้นคนโจ๊กอีกครั้ง โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วนพร้อมแล้ว

เสิร์ฟโจ๊กกับเนย นม หรือแคร็กเกอร์ผัดกับหัวหอม อร่อย!

สูตรที่ 4: วิธีทำข้าวบาร์เลย์มุกด้วยนม (มีรูป)

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย
• น้ำ - 3 แก้ว
• นม - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 30 กรัม

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกหลายครั้งในน้ำเย็น จากนั้นแช่ซีเรียลข้ามคืน (8-12 ชั่วโมง) สะเด็ดน้ำ.

นำกระทะที่คุณจะปรุงโจ๊ก เทข้าวบาร์เลย์มุกลงไป เทน้ำเดือดลงบนซีเรียลแล้วตั้งกระทะบนไฟ ต้มน้ำแล้วสะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง

เทนมลงในโจ๊กที่บวมให้เพียงพอ ใส่น้ำตาลและเกลือลงในโจ๊กแล้วคนให้เข้ากัน หากยังไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำตาลหรือเกลือเพิ่ม ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงจนนมดูดซึมหมด

ก่อนเสิร์ฟโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกที่เสร็จแล้ว ให้เทน้ำมันลงไป (ละลายเป็นชิ้น) ผัดโจ๊กถ้าคุณต้องการ ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแล้ว

สูตรที่ 5: โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้า

• เนื้อสัตว์ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก 2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 5 แก้ว
• ใบกระวาน
• เครื่องเทศ

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ทอดเนื้อในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10-15 นาที อย่าปิดฝาหม้อหุงข้าวขณะทอด

เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อ ผัดและทอดในโหมดเดียวกันอีก 10 นาที ในตอนท้ายให้ปิด multicooker

เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกล้างเกลือและเครื่องเทศ

เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วเติมใบกระวาน

ปิดฝา multicooker และตั้งค่าโหมด "Pilaf" หลังจากสัญญาณแล้ว ให้คนโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับเนื้อในหม้อหุงช้า

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อ

ข้าวบาร์เลย์มุกกลายเป็นร่วนเนื้อหมูนุ่มและแตกตัวเป็นเส้นใยและแครอทกับหัวหอมและมะเขือเทศช่วยเสริมเนื้อสัตว์และโจ๊กได้อย่างสมบูรณ์แบบ ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งครอบครัวที่ทำจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพง

• หมูไม่ติดมัน 400 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 240 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• พริกสด 2 ฝัก
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• 1 ช้อนชา hops-suneli;
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 25 มล. สำหรับทอด
• เกลือ.

เราตวงข้าวบาร์เลย์มุก แก้วขนาดใหญ่หนึ่งใบเพียงพอสำหรับสี่เสิร์ฟ โดยบรรจุได้ประมาณ 230-250 กรัม ควรเตรียมจานในกระทะย่างที่มีฝาปิดหรือในกระทะที่มีผนังหนาและก้นหนา

แช่ซีเรียลในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที สะเด็ดน้ำ แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจากก๊อกน้ำ เทน้ำสองแก้วลงในกระทะ เทข้าวบาร์เลย์มุกลงไป ตั้งกระทะบนไฟ และตั้งไฟให้เดือด

อย่างไรก็ตามฉันแนะนำให้คุณเรียงลำดับข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อไม่ให้เกิดความประหลาดใจในรูปแบบของก้อนกรวดเล็ก ๆ ในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ทอดหัวหอมสับหยาบในผักกลั่นหรือน้ำมันมะกอกที่อุ่นแล้ว

นอกจากนี้เรายังเพิ่มแครอทสับหยาบลงในหัวหอมคุณสามารถเพิ่มขึ้นฉ่ายได้อีกเล็กน้อยหากคุณชอบผักนี้

เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้ใส่หมูที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในกระทะ ผัดเนื้อสัตว์และผักสักครู่เพื่อให้หมูสุกเล็กน้อย

วางเนื้อสัตว์และผักลงในกระทะย่างพร้อมกับข้าวบาร์เลย์มุกที่กำลังเดือด

จากนั้นใส่พริกสด ใบกระวาน กระเทียมสับ และมะเขือเทศลงไป แทนที่จะใส่มะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ฮ็อปซูเนลิ และเมล็ดผักชีบดหยาบๆ ในครก แทนที่จะใช้เครื่องเทศเหล่านี้ คุณสามารถใช้ผงกะหรี่สำหรับเนื้อหรือพริกปาปริก้าแดงป่นได้

ปิดกระทะย่างให้แน่น ลดไฟลง และปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำโจ๊กออกจากเตา ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้นึ่งประมาณ 15-20 นาที

เสิร์ฟข้าวบาร์เลย์กับเนื้อร้อนๆ เรียกน้ำย่อยได้นะ! สลัดผักสดและซอสมะเขือเทศโฮมเมดจะช่วยเสริมอาหารจานนี้ได้ดี

สามารถเก็บรักษาข้าวบาร์เลย์พร้อมเนื้อสัตว์ได้ คุณต้องใส่โจ๊กร้อนพร้อมเนื้อสัตว์และผักลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่บนผ้าเช็ดตัว เทน้ำร้อนลงไปถึงไม้แขวนเสื้อ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที แล้วม้วนขึ้น ทำให้อาหารกระป๋องเย็นลงและเก็บในตู้เย็นไม่เกิน 1 เดือน

สูตรที่ 7: วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับเห็ด

ข้าวบาร์เลย์กับเห็ดและหัวหอมตุ๋นในซอสนมพร้อมเครื่องปรุงรสเป็นอาหารที่อร่อยเรียบง่ายและราคาไม่แพง จานนี้เหมาะสำหรับผู้ทานแลคโตมังสวิรัติ มันมีความสมดุลมากในปริมาณของไขมันพืชโปรตีน (ในเห็ด) คาร์โบไฮเดรตอิ่มตัวได้ดีโดยมีขนาดข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเห็ดและหัวหอมในปริมาณที่เหมาะสม

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 กก.
• เห็ดป่า – 2 กก.
• หัวหอมกับขนนก – 800 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• นมแพะ (อาจเป็นนมวัว) – 800 มล.
• แป้ง – ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 170 มล.;
• พริกไทยดำยาว – 3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หากคุณต้องการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก คุณควรดูแลเมล็ดข้าวนี้ล่วงหน้าด้วยการแช่ไว้หลายชั่วโมง (หรือข้ามคืน) คุณสามารถเร่งเวลาการปรุงอาหารสำหรับโจ๊กประเภทนี้ได้โดยใช้หม้ออัดความดัน - ซึ่งจะพร้อมภายในยี่สิบนาที

ในกระทะธรรมดา ข้าวบาร์เลย์มุกจะถูกปรุงจนสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง ข้าวบาร์เลย์มุกบางชนิดจะสุกเร็วขึ้น สังเกตได้ว่าข้าวบาร์เลย์มุกจากถุงปรุงเร็วกว่า

เริ่มเตรียมซอสขาวโดยการทำให้แป้งสาลีที่ร่อนไว้แห้งในกระทะทรงลึกที่แห้ง

แต้มสีในขณะที่คนตลอดเวลา

พ่อครัวเรียกแป้งนี้ว่าสีแดง

เพิ่มนมแพะสดลงในแป้งที่มีสี (แทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยนมวัวเต็มตัว)

ใช้ครกบดพริกไทยดำยาวผิดปกติซึ่งมีกลิ่นสนเล็กน้อย

พริกไทยซอสนม

สับเห็ดป่าที่ทำความสะอาดแล้วเป็นชิ้นใหญ่

สับส่วนสีขาวของหัวหอมอย่างหยาบเป็นชิ้น ๆ

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อนโดยใช้กระทะขนาดใหญ่

เพิ่มเห็ดป่าสับลงในหัวหอม

สับขนหัวหอม

เพิ่มหัวหอมสับลงในผัด

สับผักชีฝรั่ง

เพิ่มซอสนมขาวที่เตรียมไว้ลงในซอสหัวหอมและเห็ด

เพิ่มผักชีฝรั่งสับ

ผัดซอส นำมาให้พร้อม..

ต้มข้าวบาร์เลย์มุกที่แช่แล้วในหม้ออัดความดันโดยเติมน้ำ 2 ลิตร กระบวนการนี้จะใช้เวลายี่สิบนาที

เพิ่มน้ำมันพืชแสนอร่อยลงในโจ๊กข้าวบาร์เลย์

กระจายข้าวบาร์เลย์ลงในชามซุปที่แบ่งส่วนลึก

เสิร์ฟโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับเห็ดและหัวหอมร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 8: โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมผัก - กับข้าว

กับข้าวข้าวบาร์เลย์ราคาไม่แพงและเตรียมง่ายหากคุณเปลี่ยนมันด้วยผักต่าง ๆ ก็สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานอิสระได้ดี ข้าวบาร์เลย์มุกที่ใช้ปรุงอาหารทุกประเภท เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีวางจำหน่ายแม้ในช่วงที่สินค้าขาดแคลน

ข้าวบาร์เลย์มุกกับข้าวแสนอร่อยนั้นเตรียมง่าย แต่ใช้เวลานาน ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงอาหารได้นานกว่าหนึ่งชั่วโมงและพองตัวได้ดี แต่เมล็ดข้าวจะคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์ แต่ไข่จะหนืดมากเมื่อสุก ดังนั้นข้าวบาร์เลย์มุกที่ยอมรับได้จึงสามารถเตรียมได้จากเมล็ดธัญพืชเท่านั้น กับข้าวแสนอร่อยที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มุกเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลา ไก่ หรือเป็นอาหารมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมได้เกือบทุกชนิด

• ข้าวบาร์เลย์มุก 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เกลือหรือซีอิ๊วดำ พริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง

หากคุณดูข้าวบาร์เลย์มุกอย่างใกล้ชิด คุณจะเห็นว่ามันคล้ายกับข้าวสาลีมากและมักจะสับสนกับมัน ข้าวบาร์เลย์ชั้นบนสุดที่ถูกเอาออก (เปลือก) ทำให้พื้นผิวของข้าวบาร์เลย์มุกมีลักษณะคล้ายกับเมล็ดข้าวสาลีเนื้อเรียบมาก นอกจากนี้ยังมีการจำหน่ายข้าวบาร์เลย์มุกที่มีขนาดเมล็ดต่างกันและระดับการทำให้บริสุทธิ์ต่างกันอีกด้วย ฉันชอบข้าวบาร์เลย์มุกที่มีขนาดใหญ่และมีสีอ่อนโดยไม่มีร่องรอยของเปลือกที่เหลืออยู่

ที่จริงแล้วข้าวบาร์เลย์มุกแห้งนั้นปรุงได้ดี แต่ฉันชอบแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วล้างในน้ำไหลจนกว่าสัญญาณของความขุ่นจะหายไป นอกจากนี้สิ่งประดิษฐ์มักพบในธัญพืช - ซากเปลือกหอยก้อนกรวด ฯลฯ

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกที่แช่ไว้อีกครั้งด้วยน้ำเย็น เทลงในกระทะและเติมน้ำเย็น 2 ลิตร วางกระทะบนกองไฟ นำน้ำไปต้ม และปรุงข้าวบาร์เลย์ที่ปิดฝาไว้ด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ข้าวบาร์เลย์มุกควรจะนิ่มภายในและเพิ่มปริมาตร - บวม วางข้าวบาร์เลย์มุกต้มลงในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวระบายออกให้มากที่สุด เครื่องปรุงข้าวบาร์เลย์มุกไม่ควรเปียกหรือเหนียว

โดยทั่วไปแล้ว ถ้าคุณรู้วิธี คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์มุกร่วนได้ในปริมาณน้ำที่วัดได้ ซึ่งธัญพืชจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ แต่ตามกฎแล้วมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถทำได้ด้วยความมั่นใจดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำปริมาณมากจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำผิดพลาด การต้มซีเรียลขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ในขณะที่ข้าวบาร์เลย์มุกกำลังทำอาหาร คุณต้องเตรียมและทอดผัก สำหรับผัก หัวหอมและแครอทจะดีกว่า แม้ว่ารากผักชีฝรั่ง พาร์สนิป และกลีบกระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือกจะดีมากก็ตาม ปอกเปลือกผัก หั่นแครอทเป็นก้อนใหญ่ ใหญ่กว่าผักสำหรับสลัดโอลิเวียร์ถึง 2 เท่า ตัดหัวหอมเป็นเส้นใหญ่

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ปล่อยให้น้ำมันเดือดประมาณ 1-2 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นทอดแครอทสับในน้ำมัน ผัดผักด้วยไฟปานกลางกวน เวลาในการทอดแครอทคือประมาณ 5 นาทีเพื่อให้พื้นผิวของแครอทก้อนเริ่มมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและแครอทเองก็นิ่ม

ใส่หัวหอมสับแล้วทอดผัก ผัดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองสวยงาม การทอดแครอทและหัวหอมพร้อมกันตามลำดับนี้จะช่วยให้คุณเตรียมผักได้ดีและเครื่องเคียงที่มีข้าวบาร์เลย์มุกจะอร่อยและมีกลิ่นหอม

หลังจากทอดหัวหอมและแครอทแล้ว ให้พริกไทยผักเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส โดยควรใส่พริกไทยดำบดสดๆ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือผัก เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกต้มลงในผักทอดแล้วสะเด็ดน้ำให้เข้ากัน ค่อยๆ ผสมธัญพืชและผัก ใช้ไม้พายวางข้าวบาร์เลย์มุกและผักไว้ในกองตรงกลางกระทะ ระวังอย่าให้มีอะไรเหลือไว้ด้านข้าง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝาหม้อ เครื่องปรุงข้าวบาร์เลย์ควรนึ่งในความชื้นที่เหลืออยู่เป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่เกลือข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเกลือธรรมดาหรือเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติ ซีอิ๊วค่อนข้างเค็มและมีรสชาติที่สดใสช่วยเสริมอาหารได้อย่างลงตัว หลังจากที่โรยหน้าด้วยข้าวบาร์เลย์มุกโรยเกลือแล้ว ให้ผสมซีเรียล แล้ววางลงในกองแล้วปล่อยให้นึ่งไว้ใต้ฝาอีกอย่างน้อย 10 นาที กับข้าวพร้อมแล้ว แต่คุณสามารถคนซีเรียลหลาย ๆ ครั้งหากต้องการโดยนึ่งด้วยความชื้นที่เหลืออยู่จากนั้นกับข้าวจะร่วนมากขึ้น

เครื่องเคียงที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มุกเข้ากันได้ดีกับเนื้อทอด หมูทอดธรรมชาติ ปลาชุบเกล็ดขนมปัง หรือเกม นอกจากนี้เครื่องเคียงข้าวบาร์เลย์มุกยังเป็นอาหารมังสวิรัติที่สมบูรณ์ซึ่งไม่มีส่วนผสมของสัตว์เลย

เมื่อเสิร์ฟข้าวบาร์เลย์กับข้าวบนโต๊ะฉันแนะนำให้คุณโรยข้าวบาร์เลย์ด้วยผักพร้อมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดจำนวนเล็กน้อย

สูตรที่ 9: โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับไก่และผัก

สำหรับผู้ชื่นชอบข้าวบาร์เลย์มุกเราขอเสนอโจ๊กแสนอร่อยที่เสริมด้วยไก่และผัก จานนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูอาหารกลางวัน โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับไก่และผักมีประโยชน์และอร่อย

• ไก่ – 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1.5 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน

เราเริ่มต้นด้วยการหั่นไก่ สับส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ให้เป็นชิ้นตามสัดส่วน มาล้างกันเถอะ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ในสูตรนี้ให้เลือกใช้น้ำมันดอกทานตะวันเป็นหลัก โอนชิ้นไก่ที่สับลงในน้ำมันที่อุ่น เราเริ่มทอดโดยใช้ไม้พายกวนเป็นครั้งคราว

ปอกหัวหอม ใช้มีดสับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต

ส่วนผสมผักต่อไปคือแครอท เรายังล้างมันก่อนแล้วจึงลอกเปลือกออกแล้วจึงบดโดยใช้เครื่องขูด แครอทสามารถหั่นบาง ๆ ได้ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

เรากระจายองค์ประกอบของส่วนประกอบผักสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับไก่กับพริกหยวกหวาน ขั้นแรก ให้นำแคปซูลเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วล้างให้สะอาด หั่นพริกหยวกเป็นก้อน

เราสับผักเสร็จแล้ว และไก่ของเราก็เป็นสีน้ำตาลแล้ว

เพิ่มผักสับลงในชิ้นไก่

คนและเคี่ยวส่วนผสมสำหรับโจ๊กประมาณ 7 นาที

เราล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ หลนต่อไปอีก 5 นาที

ตอนนี้คุณสามารถแนะนำข้าวบาร์เลย์มุกได้แล้ว แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าควรแช่น้ำก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า ก่อนเติมให้ล้างข้าวบาร์เลย์มุกจนน้ำใส

อย่าลืมใส่เกลือลงในส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจาน

เติมข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำผักเพื่อให้สูงกว่าซีเรียล 2 ซม.

ต้มโจ๊กข้าวบาร์เลย์ประมาณ 30 นาทีจนสุก

ในตอนท้าย ปรุงรสโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกด้วยไก่และผักพร้อมผักชีลาวสับ

สูตรที่ 10: วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกกับถั่วชิกพีอย่างถูกต้อง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแท้ต้องใช้แรงงานมากในการทำ แต่รสชาติเหนียวพิเศษของมันคุ้มค่ากับความพยายาม ถั่วชิกพีเอเชียใช้เวลาปรุงนานเช่นกัน ดังนั้นเราจึงรวมข้าวบาร์เลย์มุกและถั่วชิกพีไว้ในโจ๊กเดียว

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 200 กรัม
• ถั่วชิกพี - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ถั่วชิกพีหรือโนคุดมีขายในรูปแบบต่างๆ มีถั่วชิกพีอินเดียที่มีขนาดเล็กกว่า ถั่วชิกพีเอเชียกลางมีขนาดใหญ่กว่า สามารถแช่ไว้ข้ามคืนแล้วรับประทานดิบๆ หรือเติมลงในสลัดก็ได้ ไม่มีรสชาติถั่ว แต่ถั่วชิกพีเหล่านี้มีรสชาติเหมือนถั่ว สำหรับอาหารของเรา ไม่มีประโยชน์ที่จะแช่ถั่วชิกพีและข้าวบาร์เลย์มุก จานนี้ปรุงในตอนเย็นและเสร็จในตอนเช้า ยืนใกล้กระทะที่มีอ่างน้ำประมาณ 5-6 ชั่วโมงตามที่แนะนำในสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกแท้ ใช่แล้ว ตอนนี้ไม่มีใครสามารถทำสิ่งนั้นได้ ไม่มีเวลาสำหรับเรื่องนี้

Lazy Cooks Club ได้พัฒนาวิธีการอุ่นโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นระยะให้เดือดตามด้วยการหยุดชั่วคราวเป็นเวลานาน ดังนั้นให้ล้างถั่วชิกพีและข้าวบาร์เลย์มุก เติมน้ำ 1.5 ลิตรในกระทะหรือหม้อต้มแล้วตั้งไฟอ่อน ปล่อยให้เดือดประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นปิดไฟและปิดโจ๊กไว้อีก 2-3 ชั่วโมง ถ้าพักค้างคืนก็ไม่เป็นไร ข้าวบาร์เลย์และถั่วชิกพีดื่มน้ำมาก ควรเติมน้ำเดือดตามความจำเป็น

ในตอนเช้าคุณสามารถปรุงโจ๊กต่ออีก 1 ชั่วโมงและปรุงเสร็จในตอนเย็น กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณไม่ควรกลัวการหยุดยาวเมื่อทำโจ๊กนี้ เธอไม่กลัวพวกเขา ปรุงอาหารได้แม้จะไม่มีความร้อนก็ตาม

จากการกระทำเหล่านี้ซึ่งอันที่จริงแล้วใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเราควรจะได้ข้าวบาร์เลย์มุกที่มีความหนืดและนุ่มนวลชวนให้นึกถึงข้าวโอ๊ตบดที่สม่ำเสมอ ถั่วชิกพีมีความนิ่ม แต่ไม่เสียรูปร่างและนำรสชาติใหม่มาสู่อาหารจานนี้ ตรวจสอบเกลือในจานแล้วเติมตามต้องการ

มาต่อเติมพลังกันเถอะ ฉันชอบ "สามเท่า" แบบคลาสสิกกับน้ำมันพืช แตงกวาดอง หัวหอม และแครอท แตงกวาสามารถถูกแทนที่ด้วยเห็ด เราทำความสะอาดผัก

เราหั่นผักแล้วใส่ในกระทะแยกต่างหาก วางบนไฟร้อนปานกลางและคนอย่างต่อเนื่อง

ผัดผักในน้ำมันพืชจนหัวหอมและแครอทกลายเป็นขอบสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มน้ำสลัดลงในกระทะพร้อมกับโจ๊ก ผสมทุกอย่างแล้วปรุงไม่เกิน 10 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมผักและถั่วชิกพีพร้อม

,

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าข้าวบาร์เลย์มุกเป็นข้าวบาร์เลย์ธรรมดาที่ปราศจากรำ ตั้งแต่สมัยโบราณ เม็ดนี้ถือเป็นแหล่งของความแข็งแกร่ง ความกระฉับกระเฉง และอารมณ์ดี หลายคนแย้งว่าข้าวบาร์เลย์มีส่วนช่วยในการพัฒนาสติปัญญาในมนุษย์ในระดับที่ค่อนข้างสูง และข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อก็เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจเช่นกัน

เมนูอร่อยจากเตา

โดยปกติแล้วที่บ้านโจ๊กจะปรุงบนเตา แต่ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสัตว์ควรเตรียมในเตาอบได้ดีที่สุด สิ่งนี้ทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมากและลดเวลาที่ต้องใช้ในการเตรียมการ

ข้อเท็จจริงนี้มีความสำคัญมาก ในการเลี้ยงอาหารค่ำแสนอร่อยให้กับครอบครัว แม่บ้านจำเป็นต้องมี:

ข้าวบาร์เลย์มุก 400 กรัม, น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง, เนื้อไก่ 3 ชิ้น, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, ใบกระวานและเครื่องเทศทั่วไป

ควรจัดเตรียมดังนี้:

1. ในคืนก่อนหน้า ให้แยกข้าวบาร์เลย์ออก เติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ข้าวบาร์เลย์บวมเล็กน้อย
2. กระบวนการเริ่มต้นด้วยการแปรรูปเนื้อสัตว์ ต้องล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศเกลือผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
3. ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถมีเวลาขูดแครอทและสับหัวหอมได้
4. ทอดเนื้อที่เตรียมไว้ในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ผักสับลงไปและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย
5. นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมข้าวบาร์เลย์มุกลงในส่วนผสมที่ร้อน ย้ายทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
6. วางส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ลงในหม้อแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200-210 องศา
7. นำจานที่เสร็จแล้วออกมาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้คุณสามารถวางมันลงบนโต๊ะได้แล้ว

ทุกคนจะต้องชอบข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้ออย่างแน่นอน และการรับประทานจากหม้อจะยิ่งเพลิดเพลินยิ่งขึ้น

ข้าวต้มบนเตา

ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อไม่จำเป็นต้องหมายถึงไก่เสมอไป เนื้อยังเหมาะสำหรับทำอาหารอีกด้วย ใช่ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่ซีเรียลด้วย ในกรณีนี้ คุณจะต้องการ:

ข้าวบาร์เลย์ 0.5 ถ้วย เนื้อวัว 200 กรัม เกลือ แครอทลูกเล็ก 1 ลูก หัวหอมขนาดกลาง 1 ลูก เครื่องเทศ และเนย

ลำดับขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตั้งแต่แรกเริ่มต้องล้างซีเรียลให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นเติมน้ำอีกครั้งแล้วตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเกือบสุกเต็มที่ แล้วล้างออกอีกครั้งโดยใช้น้ำไหล
2. สับผักแล้วทอดในน้ำมันในกระทะทรงลึก ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำเดือด (หรือน้ำซุป) แล้วต้มเล็กน้อย ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในส่วนผสมที่ร้อนและเคี่ยวจนสุก
3. ทอดชิ้นเนื้อเบา ๆ ในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่ลงในโจ๊กที่กำลังเดือด ปล่อยให้ส่วนผสมปรุงรวมกันเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถวางจานลงบนจานได้อย่างปลอดภัยและรอคำชมที่สมควรได้รับ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเวอร์ชั่นใหม่

ตัวเลือกการปรุงอาหารที่เป็นนิสัยสำหรับอาหารจานเดียวกันมักจะน่าเบื่อ แต่แม่บ้านที่แท้จริงพร้อมเสมอที่จะแสดงจินตนาการของเธอและจากนั้นข้าวบาร์เลย์มุกธรรมดาที่มีเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นสูตรที่ทุกคนรู้จักก็สามารถกลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริงได้ สินค้าที่คุณต้องการ:

เนื้อสด 600 กรัม (เนื้อวัวหรือหมู), แครอท 2 ชิ้น, คื่นฉ่าย 50 กรัม, พริกหยวก 1 เม็ด, เกลือ, น้ำมันพืช 85 กรัม, พริกไทย, สมุนไพร (ผักชีฝรั่งและหัวหอม), ใบกระวาน 1 ใบ ปริมาณข้าวบาร์เลย์มุกไม่ได้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ความคืบหน้ากระบวนการทำอาหาร:

1. เทซีเรียลที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออกให้หมดและล้างซีเรียลให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ติดกันหรือไหม้ วางข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมน้ำอีกครั้งแล้ววางบนเตาที่มีไฟส่องสว่าง หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและปรุงโจ๊กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. คุณสามารถเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดได้โดยไม่ต้องเสียเวลา ขูดแครอทและขึ้นฉ่ายหั่นพริกและหัวหอมเป็นก้อนแล้วแบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด (สำหรับสตูว์เนื้อวัว)
3. ปรุงในหม้อจะดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องทอดเนื้อในน้ำมันประมาณ 5-6 นาที จากนั้นใส่ผักและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 5 นาที
4. เทน้ำลงบนอาหารเพื่อให้อาหารปิดสนิทและนำหม้อต้มไปต้ม จากนั้นคุณต้องลดไฟและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที (สำหรับเนื้อวัว - หนึ่งชั่วโมงครึ่ง)
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ใส่ซีเรียล เติมเกลือ ใบกระวาน พริกไทย และผสมทุกอย่าง

ทำให้ข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อดีเยี่ยม สามารถปรับสูตรได้ตามต้องการ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

สำหรับผู้ที่ใช้เวลาน้อยในครัวและไม่รู้วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสัตว์เลยตัวเลือกในการใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก็เหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: สตูว์เนื้อธรรมดา 1 กระป๋อง, ข้าวบาร์เลย์มุก 250 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ, น้ำมันพืช, หัวหอม 2 หัวและแครอท

ทุกอย่างจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย:

1. แช่ซีเรียลที่ล้างแล้วในน้ำประมาณ 5-8 ชั่วโมง (ยิ่งดียิ่งขึ้นไปอีก)
2. สับกระเทียม แครอท และหัวหอม (ด้วยวิธีใดก็ได้ที่ทราบ)
3. ล้างข้าวบาร์เลย์ เติมน้ำจืดอีกครั้ง แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ควรวางซีเรียลที่ทำเสร็จแล้วในกระชอน
4. ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะที่มีน้ำมัน จากนั้นใส่ซีเรียลที่เตรียมไว้ กระเทียม และผสมทุกอย่าง
5. เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาปิดฝาให้แน่นตั้งไฟแล้วปรุงประมาณ 30-35 นาที
6. เพิ่มสตูว์ลงในส่วนผสมและปรุงต่ออีก 8-10 นาที

ก่อนเสิร์ฟโจ๊กควรชันเล็กน้อย จากนั้นจึงสามารถวางบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมผักดองหรือสลัด นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดซึ่งทำให้แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถหาวิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกด้วยเนื้อสัตว์ได้

จานในหม้อ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ด้วยเหตุผลบางประการการปรุงอาหารจานร้อนในจานที่แบ่งส่วนกลายเป็นแฟชั่น แต่ทุกคนก็ทำในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่นข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อที่มีเนื้อวัวอร่อยมาก การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก

สำหรับ 3 หม้อคุณต้องการเพียง: ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย, เกลือ, หัวหอม 1 หัว, พริกไทยป่น, เนื้อ 600 กรัม (เนื้อสันใน), ใบกระวาน

ตัวเลือกนี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้น ทุกอย่างเสร็จสิ้นเป็นขั้นตอน:

1. สับหัวหอมแบบสุ่มแล้วทอดในน้ำมันเดือด
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวัง
3. วางในหม้อที่เตรียมไว้ตามลำดับ: หัวหอมทอด, เนื้อ, เกลือ, พริกไทย, ซีเรียลล้างแล้ว เทเนื้อหาด้วยน้ำแล้วใส่ใบกระวานหนึ่งใบในแต่ละหม้อ จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 185-190 องศา

ภายในสองสามชั่วโมงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อพร้อมเนื้อก็จะพร้อม คุณไม่จำเป็นต้องคอยดูแลเธอ และคุณสามารถใช้เวลาว่างได้ตามต้องการ

อุปกรณ์ช่วยแม่บ้าน

ช่วงนี้แม่บ้านหันมาใช้นวัตกรรมทางเทคนิคในครัวกันมากขึ้น ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถทำข้าวบาร์เลย์แสนอร่อยพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้าได้ สะดวก ใช้งานได้จริง และค่อนข้างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องมีกระทะและหม้อหลายใบ กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นในชามเดียว

คุณต้องการเพียงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อสัตว์ 350 กรัม, แครอท 1 ชิ้น, ข้าวบาร์เลย์มุก 280 กรัม, หัวหอม 2 หัว, น้ำมันพืช 70 กรัม, น้ำ 625 มิลลิลิตร, เกลือ, เครื่องปรุงรส, ใบกระวานและกระเทียม 2-3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วสับหัวหอมและแครอทตามปกติ
2. เทน้ำมันลงในชาม ใส่เนื้อสัตว์ และใส่พริกไทย ตั้งค่าโหมด "ทอด" และพักอาหารไว้ 15 นาที
3. เพิ่มแครอทและหัวหอม ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้เหมือนเดิมอีก 10 นาที
4. เพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดตามสูตรและตั้งค่าโหมด “pilaf” การปรุงอาหารจะใช้เวลา 40-50 นาที

หลังจากที่หม้อหุงข้าวหลายเมนูส่งสัญญาณว่าพร้อมแล้ว คุณสามารถรอ 10 นาที จากนั้นเปิดฝาแล้ววางโจ๊กลงบนจาน

โจ๊กเวอร์ชั่นใหม่จากเตา

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นที่นิยมมากในมาตุภูมิ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา วิธีการเตรียมอาหารหลายอย่างก็ยังคงอยู่ สมัยนั้นทุกอย่างทำในเตาอบเป็นหลัก ตอนนี้ถูกแทนที่ด้วยเตาอบแล้ว และมีสูตรมากมายนับไม่ถ้วน ตัวอย่างเช่นข้าวบาร์เลย์ที่มีเนื้อในเตาอบจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่เห็ดลงไป

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: สำหรับข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้วครึ่ง, เห็ดสด 300 กรัม, เนื้อวัว 200 กรัม (ต้มและสับ), หัวหอม 2-3 เกลือ, แครอท 1 อัน, ลูกจันทน์เทศและขิง

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่ซีเรียลในน้ำเย็นล่วงหน้าหลายชั่วโมง (8-12)
2. หลังจากนั้นให้ล้างข้าวบาร์เลย์มุกที่บวมแล้ววางลงในกระทะเทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาก่อนหน้านี้
3. ในเวลานี้ทอดแครอทและหัวหอมสับในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วจึงใส่เนื้อสับลงไปเล็กน้อย ทอดส่วนผสมจนความชื้นระเหยหมด
4. นำกระทะที่มีโจ๊กออกจากเตาอบ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ ขิง ลูกจันทน์เทศลงไป และผสมให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา

หลังจากผ่านไป 40 นาทีจานอะโรมาติกก็จะพร้อม

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอม ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและวางบนเขียง ใช้มีดสับส่วนประกอบอย่างประณีตแล้วนำไปวางบนจานแบน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแครอท

ใช้มีดปอกเปลือกแครอทแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ใช้เครื่องขูดหยาบบดส่วนผสมโดยตรงบนจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมเห็ด

ล้างแชมเปญโดยใช้น้ำอุ่น ใช้มีดบนเขียง หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นใหญ่แล้วนำไปใส่จานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเนื้อสัตว์

สิ่งแรกสุดคือการล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นใช้มีดทำความสะอาดส่วนผสมจากเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินบนเขียง บดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนจาน

ขั้นตอนที่ 5: ทอดผัก

วางกระทะบนไฟแรงแล้วเติม น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ. เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ลดไฟลงเหลือน้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย แล้วใส่เห็ดที่สับแล้วใส่ภาชนะ ในขณะที่ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา ให้ทอดส่วนประกอบเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้นำเห็ดแชมปิญองทอดกลับใส่จาน เราไม่ปิดไฟแล้วใส่กระทะลงไปอีก เพิ่มส่วนที่เหลือ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและวางแครอทและหัวหอมสับละเอียดลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วทอดทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนเปลือกสีทองก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของส่วนประกอบผัก หลังจากนั้นเราก็นำส่วนผสมกลับใส่จาน แต่อย่าปิดเตา

ขั้นตอนที่ 6: ทอดเนื้อ

ความสนใจ:อย่าล้างกระทะหลังจากทอดผักไม่ว่าในกรณีใด ๆ เนื่องจากส่วนผสมผักของจานจะปล่อยน้ำออกมาในระหว่างกระบวนการตุ๋นและนี่เป็นสิ่งจำเป็นมากในการปรุงเนื้อสัตว์ของเรา ดังนั้นใส่ชิ้นไก่ลงในกระทะเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย นำไปตั้งไฟบนเตา 25-30 นาทีจนกระทั่งส่วนประกอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 7: ต้มข้าวบาร์เลย์มุก

วางข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะขนาดกลาง เทส่วนผสมหลักด้วยน้ำเปล่าแล้วผสมด้วยมือที่สะอาดแล้วล้างซีเรียลลงในภาชนะโดยตรง จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมน้ำใหม่ลงในกระทะ เราทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าน้ำจะใส หลังจากนั้นเทส่วนผสมด้วยน้ำบริสุทธิ์เย็นแล้วตั้งไฟแรง เมื่อน้ำเดือด เติมเกลือลงในจานเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟปานกลาง ปรุงซีเรียลจนน้ำระเหยหมด ระยะเวลาในการปรุงโดยประมาณ – ประมาณ 1 ชั่วโมง. ความสนใจ:ในบางครั้ง คนทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกไหม้ที่ฐานกระทะ

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์และผัก

เมื่อโจ๊กพร้อม ให้ปิดเตา และตอนนี้เราสามารถใส่เห็ดทอด เนื้อ และแครอทกับหัวหอมได้ อย่าลืมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ ปิดฝากระทะแล้วพักไว้ 5-10 นาที. ในช่วงเวลานี้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกจะเต็มไปด้วยเครื่องเทศและน้ำผลไม้ของส่วนผสมของจาน

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์และผัก

หลังจากเวลาที่กำหนดในการเตรียมอาหารก็สามารถเสิร์ฟโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์และผักได้ จะต้องร้อนและหอมอยู่กลางโต๊ะ และก่อนที่คุณจะกระพริบตาคนที่คุณรักทุกคนจะขอเพิ่มแม้ว่าจานจะอิ่มมากก็ตาม! ทานให้อร่อย!

- – หากจำเป็น ขณะทอดเนื้อไก่ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชอีกสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ

- – เพื่อกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถโรยเนื้อไก่ด้วยเครื่องปรุงรสสมุนไพรพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์ได้

- – คุณสามารถทอดจานด้วยวิธีอื่นได้ ก่อนอื่นให้ใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะแล้วปรุงจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นใส่เห็ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที หลังจากนั้นใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียดลงในภาชนะแล้วหลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วให้ทอดส่วนประกอบทั้งหมดของจานจนเปลือกสีทองเกิดขึ้นบนพื้นผิว หากจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทยเป็นส่วนผสมเพื่อลิ้มรส

- – หากคุณชอบเนื้อหมู เนื้อวัว หรือไก่งวง ก็สามารถเปลี่ยนเนื้อไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย สิ่งเดียวคือดูเวลาทำอาหารเพื่อไม่ให้เนื้อดิบในตอนท้าย อย่าลืมว่ายิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งทอดเร็วขึ้นเท่านั้น

เช่นเดียวกับธัญพืชหลายชนิดข้าวบาร์เลย์มุกสามารถอยู่บนโต๊ะได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของโจ๊กเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบของเครื่องเคียงและแม้แต่อาหารอิสระที่เต็มเปี่ยม ตัวอย่างเช่นข้าวบาร์เลย์มุกและเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีมาก เราขอเชิญคุณศึกษาสูตรการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์เพื่อนำไปใช้ในภายหลัง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อ: สูตรสำหรับ pilaf ในประเพณีเบลารุสที่ดีที่สุด

ต้องบอกว่าหลายคนเห็น pilaf กับข้าวเท่านั้นเราไม่น่าจะเข้าใจผิด แต่มันอาจจะแตกต่างออกไป ตัวอย่างเช่น ในเบลารุส ส่วนประกอบหลักของพิลาฟคือเนื้อสัตว์และ... ข้าวบาร์เลย์มุก ในแง่ของรสชาติอาหารจานนี้ไม่ด้อยไปกว่าพี่ชายที่มีชื่อเสียงกว่าและในแง่ของประโยชน์มันอาจจะเหนือกว่าด้วยซ้ำ

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

เราจะเตรียม pilaf ข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์จากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 300 กรัม;
• เนื้อหมู – 800 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• กระเทียม – 15 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ – 2-3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

บันทึก! เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยและฉ่ำให้เลือกหมูติดมัน ในเวลาเดียวกันไขมันควรอยู่ในระดับปานกลางเราจำได้ว่าจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ในกรณีนี้เนื้อจากไหล่หรือแฮมเหมาะที่สุด

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 576.3 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 26.9 ก
• ไขมัน : 34.3 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 42.5 ก

วิธีทำอาหาร

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อตามสูตรเบลารุสจัดทำดังนี้:

1. ข้าวบาร์เลย์โดยไม่คำนึงถึงผู้ผลิต ควรคัดแยกก่อนเพื่อกำจัดองค์ประกอบที่แปลกปลอมออกจากเมล็ดพืช หลังจากกำจัดเศษสิ่งสกปรกออกแล้ว ให้เติมน้ำลงไป น้ำควรจะเย็น การแช่เมื่อเตรียม pilaf จะใช้เวลาเพียง 15-20 นาที
   
   
2. เราหั่นหมูเป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่เพื่อให้เนื้อโดดเด่นตัดกับพื้นหลังของซีเรียลเนื้อนิ่ม เราส่งหมูสับไปทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ในเวลาเดียวกันเหมาะอย่างยิ่งหากคุณทอดในภาชนะเดียวกับที่จะตุ๋นโจ๊ก ดังนั้นจึงควรเตรียมกระทะที่มีผนังหนา ควรทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองและไม่เคี่ยว ดังนั้นหากเนื้อไม่พอดีกับก้นกระทะในชั้นเดียว ให้ทอดเป็นสองรอบขึ้นไป
   
   
3. ในเนื้อสีน้ำตาลทองเราใส่หัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นครึ่งวงซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องสับ แต่เพียงทำให้แบนโดยใช้ส่วนที่ทื่อของมีด
   
   
4. ผัดหมูกับหัวหอมจนรากผักตามธรรมชาติเปลี่ยนเป็นคาราเมล ใช้เวลาประมาณ 6-8 นาทีในการปรุงอาหาร
   
   
5. ในขณะที่หัวหอมทอดในน้ำเนื้อให้หั่นแครอทเป็นเส้น เพื่อให้ได้ขนาดที่เหมาะสม เครื่องขูดเกาหลีจึงเหมาะอย่างยิ่ง การทอดแครอทจะใช้เวลาประมาณ 6 นาที: แครอทควรจะนิ่ม
   
   
6. เนื้อก็ทอด ผักก็เช่นกัน ถึงเวลาข้าวบาร์เลย์มุกแล้ว การแช่น้ำควรจะเสร็จสิ้น แต่อย่าทิ้งซีเรียลลงในกระทะอย่างไร้เหตุผล ขั้นแรกให้ปรับระดับชั้นของเนื้อสัตว์และผัก หลังจากนี้เราจะวางข้าวบาร์เลย์มุกไว้ กระจายเป็นชั้นๆ
   
   
7. ตอนนี้น้ำ. เราใช้ตัวกรองจะดีกว่า น้ำควรเกินระดับซีเรียล 3 เซนติเมตร หากการวัดประเภทนี้ไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับคุณ เราจะเน้นที่อัตราส่วนซีเรียล 1 แก้วต่อน้ำ 2 แก้ว
   
   
   บันทึก! ในขั้นตอนนี้อย่าลืมพริกไทยทั้งแบบบดและแบบหลายชิ้นใบกระวานและเกลือเพื่อลิ้มรส
8. เตรียมตามสูตร เมื่อปิดฝาแล้วนำไปต้ม ความร้อนอาจสูงสุด เมื่อถึงจุดเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงจนเกือบเหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวเนื้อหาของกระทะประมาณ 45 นาที ตอนนี้ได้เวลากวนเนื้อหาของกระทะแล้ว ยกกระทะออกจากเตา ปิดฝาอีกครั้งแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าขนหนูเพื่อนึ่งเป็นเวลา 20 นาที
   
   
9. เมื่อเสิร์ฟ Pilaf โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อยและร่วนกับเนื้อให้โรยด้วยสมุนไพร
   
   

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเชื่อว่าแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสมมากสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อ: ปรุงในหม้อ

คุณสามารถเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์ได้หลายวิธี และหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดถือเป็นการอบในหม้ออย่างถูกต้อง เมื่อพิจารณาถึงความสามารถของข้าวบาร์เลย์มุกในการเพิ่มปริมาณได้หลายครั้งจึงควรเตรียมด้วยวิธีพิเศษ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับความแตกต่างของข้าวบาร์เลย์มุกที่เคี่ยวกับเนื้อในหม้อดินในสูตรพร้อมรูปถ่าย

เวลาทำอาหาร – 80 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ

เราจะเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อในหม้อจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 200 กรัม;
• เนื้อหมู – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์บด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุป – 400 มล.

บันทึก! หม้ออาจใช้น้ำซุปมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 724 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 30.1 ก
• ไขมัน : 39.9 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 65.8 ก

วิธีทำอาหาร

เราจะเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์พร้อมเนื้อสัตว์และผักตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง:

ปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมผักและเนื้อสัตว์ในหม้อที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลาประมาณ 60 นาที แนะนำให้ทำให้จานเสร็จเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์และผัก: สูตรสำหรับหม้อทอดแก๊ส

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำว่าอย่ากวนข้าวบาร์เลย์มุกในระหว่างกระบวนการเคี่ยว แต่การพูดสิ่งที่ถูกต้องนั้นง่ายกว่าการทำตามคำแนะนำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทราบถึงแนวโน้มพิเศษที่ธัญพืชจะไหม้ ดูเหมือนว่าคำแนะนำนี้ยากที่จะปฏิบัติตาม แต่ถ้าคุณตุ๋นข้าวบาร์เลย์ในภาชนะที่มีผนังหนาและใช้ความร้อนน้อยที่สุด เงื่อนไขที่ต้องการก็คือเป้าหมายที่ทำได้อย่างสมบูรณ์ เราขอแนะนำให้ศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานเนื้อที่มีข้าวบาร์เลย์และผักโดยไม่ต้องกวน

เวลาทำอาหาร – 90 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ

หากต้องการรับอาหารจานเนื้อที่ดีต่อสุขภาพพร้อมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกให้ใช้:

• เนื้อหมู – 400 กรัม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 240 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 10 กรัม;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• hops-suneli – 1 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชี – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 25 มล.

บันทึก! เพื่อเติมเต็มส่วนของเนื้อเราใช้หมูไม่ติดมัน เนื้อไม่ติดมันก็ใช้ได้ผลเช่นกัน ไม่ควรใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันเพื่อให้อาหารจานนี้มีสุขภาพดี

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 550 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 22.9 ก
• ไขมัน : 29.8 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 51 กรัม

วิธีทำอาหาร

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ค่อนข้างง่ายสำหรับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น:

1. ตวงข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว สูตรนี้ใช้แก้วขนาด 150 มล.
   
   
2. ตามสูตรนี้ไม่ควรแช่ข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อความนุ่ม แต่เพื่อความสะดวกในกระบวนการทำความสะอาดดังนั้นสักสองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นเราก็ล้างน้ำแล้วใส่น้ำ 2 แก้วที่เทลงในกระทะแล้ว นำไปต้ม. จากนั้นเติมซีเรียลลงในน้ำเดือด
   
   
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืช
   
   
4. เพิ่มแครอทลงในหัวหอม เราก็สับหยาบเช่นกัน
   
   
5. เมื่อผักนิ่มลง ให้ใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นลงไป เคี่ยวสักสองสามนาทีจนหมูชั้นบนอยู่ตัว
   
   
6. วางเนื้อทอดเบา ๆ ลงในกระทะย่างที่มีข้าวบาร์เลย์ต้มอยู่ในน้ำ
   
   
7. ใส่ฝักพริกไทยร้อน กลีบกระเทียม ใบกระวาน และมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น หากไม่มีมะเขือเทศสด คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปข้น 2-3 ช้อนโต๊ะ
   
   
8. เพื่อเพิ่มรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมเข้มข้น ให้เติมเครื่องเทศ เราขอแนะนำให้รับประทานฮ็อปซูเนลีและผักชีหนึ่งช้อนชา
   
   
9. ส่วนผสมทั้งหมดเข้าที่แล้ว ดังนั้นให้ปิดฝากระทะย่างให้แน่น ตั้งไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวข้าวบาร์เลย์มุกบนไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที เมื่อปิดไฟแล้วเราไม่ได้เริ่มชิมทันที แต่หลังจากนึ่งด้วยผ้าเช็ดตัวเท่านั้น (20 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
   
   
10. กลิ่นในห้องครัวขณะปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อทอดนั้นช่างน่าอัศจรรย์จริงๆ
    
    

แต่จานนี้รสชาติดีกว่านะ...

วิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์อย่างโอชะ: สูตรวิดีโอ

นอกจากสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแล้ว เราขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่จะช่วยให้คุณเรียนรู้ตัวเลือกการทำอาหารเพิ่มเติม