สูตรง่ายๆ สำหรับแอปเปิ้ลแช่เย็นที่บ้านสำหรับฤดูหนาว สูตรแอปเปิ้ลดองโฮมเมด แอปเปิ้ลดอง

คำจำกัดความของคำว่าการหมักหมายถึงวิธีการทางชีวเคมีของการบรรจุกระป๋อง. พื้นฐานของมันคือการก่อตัวของสารกันบูดตามธรรมชาติ - กรดแลคติค สารนี้จะค่อยๆสะสมในช่วงระยะเวลาการหมักและแทรกซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์ทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

ความสนใจ: นอกจากนี้กรดแลคติคยังช่วยป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์แปลกปลอมอีกด้วย สำหรับการเปรียบเทียบ ฟังก์ชั่นนี้ในระหว่างการดองจะดำเนินการโดยใช้น้ำส้มสายชู ซึ่งป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์อื่นๆ ในผลิตภัณฑ์

ในระหว่างการหมัก กระบวนการทางกายภาพและเคมีต่อไปนี้จะเกิดขึ้น:

• การแทรกซึมของน้ำเซลล์ลงในน้ำเกลือ
• การแพร่กระจายของเกลือเข้าสู่เซลล์

ลักษณะเฉพาะ

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจลองหมักผลไม้เหล่านี้ในฤดูหนาวเป็นครั้งแรกควรเลือกให้ถูกต้อง แอปเปิ้ลบางพันธุ์ไม่เหมาะกับการบรรจุกระป๋องประเภทนี้ มักใช้ผลไม้ฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วงในการดอง:

เพื่อให้การเตรียมการไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังใช้งานได้นานขึ้นคุณต้องพึ่งพาพารามิเตอร์ของผลไม้ต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
• สุกเต็มที่ไม่มีแป้งและหนาแน่น
• แอปเปิ้ลจะต้องมีพื้นผิวที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีความเสียหายใด ๆ
• ก่อนที่จะหมักด้วยกะหล่ำปลี ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 14 วัน

เมื่อหมักแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จะยังคงอยู่. กระบวนการหมักช่วยให้วิตามินและองค์ประกอบทั้งหมดยังคงอยู่ในแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลี สารเหล่านี้ส่งเสริมสุขภาพของอวัยวะทั้งหมดที่รับผิดชอบกระบวนการย่อยอาหารและยังปรับปรุงภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญ

เทคโนโลยีการทำกะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลนั้นเกิดจากการหมักน้ำตาล ระยะเวลาของกระบวนการนี้คือตั้งแต่ 21 ถึง 28 วัน จำเป็นต้องหมักที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น เมื่อการหมักถึงจุดสูงสุด ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกย้ายไปยังห้องที่เย็นกว่า อุณหภูมิในนั้นไม่ควรเกิน 0 องศา

ประโยชน์และโทษ

จากการศึกษาซ้ำหลายครั้ง พบว่าคุณประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของกะหล่ำปลีดองกับกะหล่ำปลีได้รับการพิสูจน์แล้ว อาหารจานนี้มักบริโภคในช่วงฤดูหนาวเมื่อมีคนขาดวิตามินแสงแดดและความร้อน

ส่วนผสมหมัก 100 กรัม มีวิตามินซีและพีในปริมาณมากแต่ละคนควรบริโภคมากแค่ไหนในแต่ละวัน วิตามินทั้งสองนี้มีความสัมพันธ์กัน C ซึ่งเป็นวิตามินที่ไม่สะสมและต้องส่งเข้าสู่ร่างกายอย่างต่อเนื่อง และ P ซึ่งช่วยให้วิตามินก่อนหน้านี้ดูดซึมได้

ผลไม้ดองเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในอุดมคติซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหาร กระบวนการเผาผลาญที่เหมาะสม การกำจัดผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยออกจากร่างกาย และการป้องกันโรคมะเร็ง การรับประทานอาหารจานนี้มีประโยชน์ต่อส่วนต่าง ๆ ของร่างกายมนุษย์ดังต่อไปนี้:

1. ระบบหัวใจและหลอดเลือด
2. ระบบทางเดินอาหาร;
3. ระบบภูมิคุ้มกัน
4. ระบบประสาท.

ด้วยข้อได้เปรียบที่จับต้องได้ทั้งหมด จึงได้รับการยอมรับจากแพทย์และนักโภชนาการผู้มีประสบการณ์ กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลมีข้อห้ามร้ายแรงหลายประการ:

1. โรคนิ่วในถุงน้ำดี;
2. ระยะเวลาที่กำเริบของโรคกระเพาะ;
3. แผลในกระเพาะอาหาร;
4. ตับอ่อนอักเสบ;
5. ท้องอืด;
6. ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารมากเกินไป
7. ภาวะไตวาย
8. ความดันโลหิตสูง;
9. อาการบวมที่เกิดจากโรคหัวใจ

การเตรียมการในขวด

ในการเตรียมส่วนผสมหมักจะใช้ภาชนะเคลือบและแก้วรวมถึงถังไม้. ในการหมักกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลในขวดขนาด 3 ลิตรคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงสีขาว - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 3 กก.
• แครอท - 500 กรัม;
• พริกไทย, ถั่ว - 5-10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3-5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการหมัก:

เนื่องจากมีปริมาณน้อย กระบวนการหมักจึงเกิดขึ้นเร็วขึ้น เป็นเวลา 5 วัน จำเป็นต้องเจาะส่วนผสมในขวดด้วยแท่งไม้เพื่อเพิ่มออกซิเจน หลังจากหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถบริโภคกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลได้.

ดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำกะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล:

สูตรหมักในถังสำหรับหน้าหนาวที่บ้าน

เทคโนโลยีในการเตรียมการเก็บรักษาดังกล่าวจะเหมือนกับเทคโนโลยีที่ระบุไว้ข้างต้นสำหรับขวดโหล เฉพาะปริมาณของผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่แตกต่างกัน กระบวนการเตรียมผักและผลไม้เหมือนกับการทำแป้งเปรี้ยวในขวด หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถังแล้ว ให้เหลือด้านบนของถังน้ำเกลือประมาณ 10 ซม.

คำแนะนำ: หากมีน้ำเกลือมากเกินไปต้องตักออก แต่อย่าเทออก แต่เก็บไว้ในภาชนะที่สะอาดในที่เย็นเพราะหลังจากผ่านไปสองสามวันน้ำเกลือก็สามารถเทกลับเข้าไปในถังได้

วางน้ำหนักอย่างน้อย 15% ของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ด้านบนของส่วนผสมสำเร็จรูป อุณหภูมิห้องควรอยู่ระหว่าง 17-23 องศา หลังจากผ่านไป 3-6 วัน กะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลจะเริ่มหมัก ขั้นแรก ฟองอากาศจะปรากฏขึ้น จากนั้นเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว คุณต้องปล่อยก๊าซด้วยแท่งไม้ให้ทั่วทั้งสตาร์ทเตอร์ ความพร้อมของจานสำหรับการบริโภคจะถูกระบุด้วยความโปร่งใสของน้ำเกลือ. มันจะเปรี้ยวแต่ไม่มีรสขม

ยิ่งอุณหภูมิห้องต่ำ กระบวนการหมักก็จะใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น บางครั้งอาจใช้เวลามากกว่า 35 วัน

ดูวิดีโอเกี่ยวกับกะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลในถัง:

พื้นที่จัดเก็บ

กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6-8 เดือน. เพื่อที่จะรักษาการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน จำเป็น:

• รักษาอุณหภูมิห้อง 0-3 องศา;
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่จมอยู่ในน้ำเกลือ
• นำแม่พิมพ์ที่ปรากฏออกทันที
• การกดขี่ล้างเป็นระยะและเทน้ำเดือดลงไป

หากไม่สามารถเก็บการเก็บรักษานี้ไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ได้คุณสามารถใช้กลอุบายและบรรจุสตาร์ทเตอร์สำเร็จรูปลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง จากนั้นหากจำเป็น ให้นำบรรจุภัณฑ์ออกมาและละลายน้ำแข็ง กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลจะไม่เปลี่ยนรสชาติ กลิ่น หรือสี และจะยังคงดีต่อสุขภาพเหมือนเดิม

บทสรุป

เทคโนโลยีและกระบวนการของกะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลเป็นพื้นฐาน. นี่เป็นทางเลือกในการอนุรักษ์งบประมาณที่ไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินพิเศษใดๆ ข้อได้เปรียบหลักคือความสามารถในการเติมเต็มวิตามินสำรองของร่างกายในช่วงฤดูหนาวด้วยอาหารจานอร่อยและกรอบ

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ล คุณต้องเตรียมแอปเปิ้ลเป็นจำนวนมาก คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากพวกเขา แต่สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมผลไม้เค็มได้ ต่อจากนั้นจึงเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ไส้พาย หรือเป็นของว่างแสนอร่อย

สูตรหมักแอปเปิ้ลที่บ้านนี้เตรียมง่าย ๆ คุณเพียงแค่ต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วเทลงในน้ำเกลือ เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหลสามารถทำได้ก่อนปรุงแล้วจึงใช้ภาชนะที่เตรียมไว้ ควรใช้ฝาโพลีเอทิลีน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล – 10 กิโลกรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 5 ลิตร

แอปเปิ้ลดองในขวด:

1. ล้างผลไม้ให้ดี วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ภาชนะหลายใบและล้างผลไม้ตามลำดับในแต่ละภาชนะ ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะสะอาดและปราศจากเศษซาก
2. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเกลือได้แล้ว คุณต้องละลายเกลือในน้ำแล้วตั้งไฟน้ำเกลือควรเดือดแล้วจึงพร้อมอย่างสมบูรณ์สามารถนำออกจากเตาแล้วพักไว้จนกว่าจะเตรียมเยื่อกระดาษและภาชนะ
3. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกลือคุณสามารถเตรียมผลไม้ได้โดยต้องหั่นออก ผลไม้ขนาดเล็กสามารถหั่นเป็น 4 ส่วนได้ แต่ชิ้นใหญ่จะต้องสับละเอียดกว่าและต้องหั่นเป็นหลายส่วน ผลไม้ที่เล็กที่สุดสามารถทิ้งไว้ทั้งผลหรือผ่าครึ่งก็ได้
4. วางเยื่อกระดาษที่สับแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วเทลงในสารละลายเค็มร้อนสารละลายควรไปถึงคอขวด
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือปิดภาชนะด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในที่เย็น

วิธีแช่แอปเปิ้ลในถัง

สูตรแอปเปิ้ลดองนี้เป็นสูตรคลาสสิกที่ใช้เตรียมแอปเปิ้ลมาตั้งแต่สมัยโบราณ ข้อดีของมันคืออัตราส่วนของส่วนผสมผ่านการทดสอบโดยแม่บ้านหลายรุ่น การเตรียมนี้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานและส่วนผสมจะอร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล – 1 ถัง;
• น้ำตาลทรายแดง – 170 กรัม;
• เกลือ – 170 กรัม;
• ใบราสเบอร์รี่ – 10-15 ชิ้น;
• ใบลูกเกด – 10-15 นาที;
• น้ำ – 1 ถัง

วิธีแช่แอปเปิ้ลในฤดูหนาว:

1. ล้างผลไม้ ตัดส่วนที่เน่าเสียออก
2. ต้องล้างใบลูกเกดและราสเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษไม่ควรมีน้ำมากเกินไปบนใบ
3. เมื่อใบไม้แห้ง คุณสามารถวางใบราสเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับใส่ผลไม้เค็ม
4. ถัดไปคุณต้องจัดเรียงผลไม้ในภาชนะที่เตรียมไว้สิ่งสำคัญคือต้องวางผลไม้โดยหงายก้านขึ้นคุณสามารถวางผลไม้เป็นหลาย ๆ แถวซ้อนกันได้ แต่จะต้องอัดให้แน่นเพื่อที่จะไม่ ลอย;
5. ต้องวางใบลูกเกดไว้ระหว่างผลไม้
6. นำน้ำไปต้มแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วเติมเยื่อกระดาษด้วยน้ำเกลือร้อน ๆ ลงในภาชนะ สารละลายควรสูงกว่าระดับเยื่อกระดาษเล็กน้อย
7. ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่มืดและเย็นโดยที่ส่วนผสมควรยืนเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์
8. สามารถหมักเนื้อได้ในเวลาอันสั้น ดังนั้น หลังจากสัปดาห์แรกของการหมักเกลือ จะต้องชิมเนื้อและประเมินรสชาติ ทันทีที่เนื้อได้รสเค็มเพียงพอ คุณสามารถดำเนินการขั้นต่อไปของการเตรียมได้ทันที ;
9. เมื่อเยื่อกระดาษเค็มคุณสามารถถ่ายโอนไปยังขวดแก้วเติมน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝา
10. คุณสามารถเก็บการเตรียมการดังกล่าวไว้ในตู้เย็นได้

วิธีใส่แอปเปิ้ลเกลือในขวดแตงกวา

การรวมกันของแอปเปิ้ลและแตงกวาจะเป็นประโยชน์มากที่สุด พวกเขาเสริมรสชาติของกันและกันและมีรสเค็มในเวลาเดียวกัน ในสูตรนี้สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลไม้ที่มีเปลือกหนาผลไม้ดังกล่าวจะไม่ได้รับความเสียหายจากน้ำเกลือและจะยังคงหนาแน่นอยู่ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแพที่มีความหนาเท่ากันเพื่อให้ดูดซับน้ำเกลือได้เท่ากัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล – 5 กิโลกรัม;
• แตงกวา – 5 กิโลกรัม
• ใบองุ่น - 5 ชิ้น;
• ใบ Schisandra – 10 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีดองแอปเปิ้ลในขวดด้วยแตงกวา:

1. แอปเปิ้ลที่เก็บมาดองต้องทิ้งไว้ 5-7 วันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นจึงล้างและทำให้แห้ง
2. ต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็นเวลาในการแช่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ แตงกวาลูกเล็กสามารถแช่ได้ 2-3 วัน แต่แตงกวาที่มีขนาดใหญ่กว่าจะต้องแช่ไว้อย่างน้อย 5 วัน จากนั้นพวกเขาจะต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. ล้างใบวางไว้ให้แห้งคุณสามารถใช้ผ้ากระดาษแล้วเช็ดใบไม้ให้แห้งไม่ว่าในกรณีใดใบไม่ควรเปียก
4. วางขวดแก้วขนาด 3 ลิตรสำหรับฆ่าเชื้อในเตาอบหรือบนไอน้ำ แล้วเช็ดให้แห้ง หากใช้ภาชนะที่ใหญ่กว่า ปริมาณของส่วนผสมจะต้องเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน
5. ต้องวางผลไม้ในขวดเพื่อให้สลับกับตะไคร้และใบองุ่น
6. แยกตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำลงไปใส่น้ำตาลเกลือแล้วรอจนน้ำเดือด
7. เทสารละลายร้อนลงในภาชนะที่มีเยื่อกระดาษปิดฝาแล้วรอ 5 นาที
8. หลังจากนั้นให้เทสารละลายจากขวดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
9. เทสารละลายร้อนลงบนเยื่อกระดาษแล้วรอ 5 นาที
10. จากนั้นสะเด็ดน้ำออกอีกครั้งแล้วนำไปต้ม
11. ในที่สุดก็เติมเนื้อด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนฝา
12. ต้องพลิกขวดวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท
13. จากนั้นคุณสามารถเก็บภาชนะไว้เพื่อเก็บไว้ และคุณสามารถลิ้มรสได้หลังจากผ่านไป 40 วันเท่านั้น

สูตรแอปเปิ้ลแช่ในถัง

แอปเปิ้ลสามารถใส่เกลือในภาชนะแก้วได้ แต่วิธีที่ถูกต้องที่สุดคือดองผลไม้เหล่านี้ในภาชนะไม้ เช่น ถังหรือถัง การดองดังกล่าวจะต้องเตรียมอย่างเหมาะสมซึ่งหมายความว่ารสชาติจะดีขึ้น สิ่งที่เราสามารถพูดเกี่ยวกับกลิ่นหอมได้ผลไม้ได้รับกลิ่นหอมที่น่าสนใจจากเครื่องใช้ไม้ นั่นคือเหตุผลที่การเตรียมอาหารจานนี้อร่อยมาก คุณสามารถเรียนรู้วิธีดองแอปเปิ้ลในถังได้จากสูตรของเรา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล – 1 กิโลกรัม;
• เกลือสินเธาว์ – 10 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีใส่แอปเปิ้ลเกลือในถังสำหรับฤดูหนาว:

1. จัดเรียงผลไม้ ล้าง วางให้แน่นในภาชนะไม้ คุณสามารถใช้กระทะเคลือบแล้วโอนไปยังขวดแก้วเพื่อจัดเก็บ
2. คุณสามารถเพิ่มใบราสเบอร์รี่ ลูกเกด เชอร์รี่ หรือไม้ผลอื่นๆ เมื่อคุณวางลง คุณสามารถใช้หลอดธรรมดาได้
3. แยกต้มน้ำด้วยเกลือแล้วทำให้เย็นสนิท
4. คุณต้องเทน้ำเกลือเย็น ๆ ลงบนเนื้อต้มทิ้งไว้ให้เย็นแล้วต้มอีกครั้งแล้วทำ 3 ครั้ง
5. จากนั้นทิ้งส่วนผสมไว้จนเย็นสนิท
6. สะเด็ดน้ำเกลือออก กรองให้ดีเพื่อกำจัดเศษซากทั้งหมด คุณสามารถกรองส่วนผสมด้วยผ้าหนาๆ แล้วเทกลับเข้าไปในขวด
7. ปล่อยให้ชงประมาณ 4-6 วันอุณหภูมิควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องในระหว่างกระบวนการคุณสามารถเติมน้ำเกลือลงในขวดมันสามารถดูดซึมเข้าไปในผลไม้ได้และจะต้องเพิ่ม
8. เมื่อเยื่อกระดาษเค็มสามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะที่แยกจากกันและปิดให้สนิท

สามารถวางชิ้นงานไว้ในที่เย็นเพื่อการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น

สูตรแอปเปิ้ล Antonovka แช่

ในการเตรียมแอปเปิ้ลเค็มตามสูตรนี้คุณต้องใช้พันธุ์ Antonovka ผลไม้เหล่านี้มีความหนาแน่นมีความเปรี้ยวที่จำเป็นและเนื้อจะไม่นิ่มเกินไป แต่คุณสามารถใช้พันธุ์อื่นได้ ตราบใดที่มันหนาแน่นและไม่หวาน นอกจากนี้ยังควรเลือกผลไม้ขนาดเล็กเพื่อให้พอดีกับภาชนะดอง ผลไม้เหล่านี้สามารถกรุบกรอบได้ในฤดูหนาว และแป้งจะให้กลิ่นและรสชาติที่น่าสนใจแก่พวกเขา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล – 5-10 กิโลกรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 200 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 10 ลิตร

สูตรสำหรับการดองแอปเปิ้ล Antonovka:

1. จัดเรียงแอปเปิ้ลหากจำเป็นให้ตัดส่วนที่เสียหายออก แต่ควรใช้ผลไม้ทั้งผลดีกว่าวิธีนี้จะเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้นและจะไม่เสียรูปร่าง
2. ตอนนี้คุณควรเตรียมน้ำเกลือผสมแป้งและเกลือในกระทะแยกต่างหากเติมน้ำเดือดผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตีจนก้อนละลายคุณสามารถใช้เครื่องปั่นและส่งส่วนผสมผ่านมันด้วยวิธีนี้คุณต้องบรรลุผล ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นส่วนผสมจะต้องเย็นสนิทเพื่อให้ตะกอนตกตะกอนแล้วผ่านผ้ากอซหรือผ้าเพื่อกำจัดตะกอนและก้อนที่อาจเกิดขึ้น
4. คุณสามารถเทสารละลายที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีผลไม้ปิดด้วยจานขนาดที่เหมาะสมแล้วกดทับด้านบนคุณสามารถใช้ขวดเล็กที่เติมน้ำไว้ได้ คุณยังสามารถใช้หินบริสุทธิ์ได้ วัตถุใดๆ ที่วางบนเยื่อกระดาษได้อย่างสะดวกสามารถใช้เป็นแรงกดได้
5. วางชิ้นงานไว้ในที่เย็น ตัวเลือกในอุดมคติคือห้องใต้ดินหรือตู้เย็น และสถานที่ควรมืดเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเสียเร็ว
6. ควรผสมเกลือเป็นเวลา 1-1.5 เดือนภายในต้นฤดูหนาวเยื่อกระดาษควรพร้อมและสามารถลิ้มรสได้
7. หลังจากนั้นคุณสามารถกำจัดการกดขี่ปิดขวดที่มีฝาปิดแน่นและหากเยื่อกระดาษถูกใส่เกลือในถังก็จะวางในภาชนะขนาดเล็กที่แยกจากกัน เท่านั้นจึงจะสามารถจัดเก็บชิ้นงานได้

สำหรับการดองควรเลือกผลไม้พันธุ์ปลายซึ่งไม่หวานและเหมาะสำหรับการเตรียมประเภทนี้มากกว่า พันธุ์ปลายมีเปลือกหนาแน่นซึ่งไม่ได้รับความเสียหายระหว่างการหมักเกลือ และผลไม้ยังคงหนาแน่นและเต็มตัว เหล่านี้เป็นผลไม้ที่น่ารับประทาน

พ่อครัวของเราได้เตรียมสูตรอาหารอื่นๆ ไว้ให้คุณซึ่งจะช่วยให้คุณตกแต่งโต๊ะได้ หมักซึ่งสามารถเพิ่มลงในสลัดได้ - ทั้งหมดนี้ไม่เพียง แต่จะตกแต่งการเฉลิมฉลองเท่านั้น แต่ยังดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือนของคุณอีกด้วย

การแช่ผักและผลไม้มีการใช้กันมานานแล้วในขณะที่ยังไม่มีการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้พวกเขานำภาชนะต่างๆ - อ่างถัง ผักและผลไม้ที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว พวกเขามีรสชาติที่ผิดปกติบางอย่างระหว่างผลไม้กระป๋องและผลไม้สด

เงื่อนไขหลักสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวคือการเติมเกลือและน้ำตาลลงในแอปเปิ้ลซึ่งจะมีการหารือเกี่ยวกับการเตรียมการ

กรดแลคติคเกิดขึ้นซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

แอปเปิ้ลที่แช่ไว้ตามสูตรจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องใต้ดิน

สูตรที่ง่ายที่สุด

ขั้นแรกเตรียมผลไม้:

เตรียมน้ำดองสำหรับแอปเปิ้ลดองสูตรง่ายๆ นี้:

แอปเปิ้ลดองในขวด

ทางที่ดีควรใส่ผลไม้ลงในขวดขนาด 3 ลิตร

เราเลือกผลไม้ลูกเล็กที่จะติดแน่นในภาชนะและติดคอ

เราใช้พันธุ์ช้า พันธุ์แข็ง คุณยังสามารถเลือกพันธุ์ที่ไม่สุกเล็กน้อยก็ได้

เตรียมผลไม้อย่างละเอียด: ล้าง กำจัดเศษและใบไม้

เราล้างภาชนะที่แช่ด้วยโซดา (ไม่ใช่ผงซักฟอก!) แล้วเทน้ำเดือดลงไป

เรายังล้างกิ่งทั้งหมดและกำจัดเศษซากด้วย

วางส่วนผสมไว้ที่ด้านล่างของขวดตามลำดับต่อไปนี้:

• ชั้นของใบที่มีกิ่งก้านของลูกเกดดำ, เชอร์รี่, มิ้นต์, เลมอนบาล์ม, ราสเบอร์รี่หรือร้านขายยาที่เทียบเท่าหากไม่พบใบสด
• คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว (800 กรัมต่อแอปเปิ้ล 7-8 กิโลกรัม) – แครนเบอร์รี่, ไวเบอร์นัม;
• วางแอปเปิ้ลในชั้นเดียว
• ใส่ใบและผลเบอร์รี่อีกครั้ง
• ครึ่งหลังของผลไม้
• ปิดด้วยใบไม้เพื่อไม่ให้มองเห็นส่วนผสมที่เหลือ

เติมน้ำดอง

สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวดคุณต้องเตรียมน้ำดองหนึ่งลิตรครึ่ง

สำหรับไส้นี้ 10 ลิตร ให้ใช้เกลือ 150 กรัม น้ำผึ้ง 300 กรัม และแป้งข้าวไร 200 กรัม

แป้งถูกชงล่วงหน้าในน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนได้ครีมเปรี้ยว

ต้มน้ำ ใส่แป้งที่ต้มแล้ว น้ำผึ้ง และเกลือ

ทำให้เย็นและเทของเหลวลงบนผลไม้ที่วางอยู่ในภาชนะ

ใส่ฝาพลาสติกและรอ 5-7 วัน

ระหว่างนี้น้ำเกลือจะหมัก

จากนั้นวางจานไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่งในสูตร: เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏขึ้น ให้เติมผงมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแอปเปิ้ลที่แช่น้ำก่อนเทน้ำดอง

ภายใน 4-6 สัปดาห์ ทุกอย่างจะพร้อม

การสาธิตการครอบแก้วมีดังต่อไปนี้:

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับสูตรแอปเปิ้ลแช่:

• แอปเปิ้ล 20 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งกิโลกรัม
• โรวันเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำ 10 ลิตร

ต้มน้ำให้เย็นเล็กน้อย

ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป

วางผลไม้หลักที่โรยด้วยผลเบอร์รี่โรวันลงในภาชนะขนาดใหญ่

เทน้ำดองลงไปจนปิดสนิท

วางโค้งและติดตั้งโหลด - โถหรือกระทะที่มีน้ำอิฐ

การกดขี่ควรถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือ

หลังจากผ่านไป 5-7 วันสามารถนำจานออกมาในที่เย็นได้

ในระหว่างสัปดาห์ ให้เติมน้ำดองหากจำเป็น หากไม่ได้ปิดการกดขี่ด้วยของเหลวอีกต่อไป

ในหนึ่งเดือนคุณสามารถเพลิดเพลินกับการเตรียมการเหล่านี้ด้วยผลเบอร์รี่โรวัน

เรานำเสนอสูตรนี้ให้คุณทราบในวิดีโอเพื่อให้คุณเห็นกระบวนการทำอาหารทั้งหมด "มือแรก":

แอปเปิ้ลในน้ำฟักทองกับทะเล buckthorn

ผลไม้ที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสหวานสีทองสวยงามและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

ทำตามคำสั่ง:

1. ล้างแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn ใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง ใช้ผลเบอร์รี่ 100 กรัมต่อแอปเปิ้ล 4 กิโลกรัม
2. วางผลไม้ลงในชามแล้วโรยด้วยทะเล buckthorn
3. เติมน้ำฟักทอง ในการเตรียม นำฟักทองสุก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงโดยเติมน้ำเล็กน้อย เมื่อเนื้อสุกคุณจะต้องบดมันในน้ำซุปให้เย็นแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนแอปเปิ้ล
4. ตามสูตรการทำอาหาร ให้กดน้ำหนักไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงนำแอปเปิ้ลที่แช่ไว้แล้วแช่ไว้ในห้องใต้ดิน

สำหรับการถ่ายปัสสาวะคุณต้องรับประทานผลไม้ทั้งผลเท่านั้นโดยไม่มีรอยแตกรอยบุบหรือเน่า

ทางที่ดีควรใช้พันธุ์ที่มีรสหวานและมีน้ำตาล

ยิ่งผลไม้มีรสเปรี้ยวมากเท่าไรก็ยิ่งถูกเก็บไว้แย่ลงเท่านั้น

แม้ว่าคุณจะแช่แอปเปิ้ลเพื่อใช้ภายใน 2-4 สัปดาห์ แต่คุณสามารถใช้พันธุ์ใดก็ได้

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตอุณหภูมิที่จะแช่ผลไม้

อุณหภูมิระหว่าง 15°C ถึง 22°C ถือว่าเหมาะสมที่สุด

ที่อุณหภูมิต่ำกว่ากระบวนการจะช้าลงและที่อุณหภูมิสูงไม่เพียง แต่แบคทีเรียกรดแลคติคที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาเท่านั้นที่จะเริ่มพัฒนา แต่ยังรวมถึงแบคทีเรียกรดบิวริกที่เป็นอันตรายด้วย

พวกเขาทำให้ผักและผลไม้มีรสหืน

ควรใช้จานเคลือบสำหรับสูตรแอปเปิ้ลดองแบบโฮมเมด - กระทะขนาดใหญ่ถัง

คุณยังสามารถใช้ภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่ออกแบบมาเพื่อเก็บอาหารได้

ล้างภาชนะให้สะอาดด้วยโซดาแล้วเทน้ำเดือดลงไป

ด้วยวิธีนี้คุณจะฆ่าเชื้อพื้นผิวจากแบคทีเรีย

อาหารอันโอชะที่อุดมด้วยวิตามินนี้สามารถทำได้ง่ายๆ ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง

ใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน

ใส่สะระแหน่ในขวดหนึ่งและไธม์ในอีกขวดหนึ่ง

ทดลองและเพลิดเพลินกับผลไม้เพื่อสุขภาพตลอดฤดูหนาว

และสำหรับของหวานวันนี้มีสูตรแอปเปิ้ลสไตล์คันทรี่ที่น่าสนใจ:

แอปเปิ้ลดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งสำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลสดแช่ในองค์ประกอบที่ประกอบด้วยน้ำเกลือและน้ำตาลโดยเติมเครื่องเทศ ในอดีตที่ผ่านมา แม่บ้านหลายคนทำแอปเปิ้ลแช่น้ำโดยเฉพาะในชนบท ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาความนิยมของอาหารจานนี้ลดลงเล็กน้อย อย่างไรก็ตามเรื่องนี้แม่บ้านบางคนยังคงสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของพวกเขาด้วยความละเอียดอ่อนนี้และรู้วิธีหมักแอปเปิ้ลที่บ้านในฤดูหนาว

ขั้นตอนการทำแอปเปิ้ลดองจะคล้ายกับการดอง แอปเปิ้ลมีกรดแลคติค ในตอนท้ายของการหมัก โครงสร้างของสารจะเปลี่ยนไป และได้แอลกอฮอล์จากกรด ด้วยการอนุรักษ์ธรรมชาติ ผลไม้จึงคงคุณประโยชน์และรสชาติเอาไว้ เรามาพูดถึงการเตรียมขนมโดยดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดกันดีกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลดอง

ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลดองอยู่ที่ 40-70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมตัวบ่งชี้สุดท้ายถูกกำหนดโดยผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมน้ำดอง

แอปเปิ้ลดองมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ถูกใจ แต่นี่ไม่ใช่ข้อดีทั้งหมดของการเตรียมการ การบริโภคแอปเปิ้ลแช่น้ำเป็นประจำมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์มีปริมาณไขมันต่ำ และองค์ประกอบของวิตามินยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างกระบวนการแช่

แอปเปิ้ลแช่อิ่มร่างกายด้วยกรดแอสคอร์บิกไบโอตินและวิตามินบี การเตรียมนี้ยังประกอบด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย

แอปเปิ้ลดอง - สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการแช่ เหล่านี้รวมถึง Antonovka, Anise, Pepin ซึ่งเรามักจะเตรียม charlotte หากคุณกำลังจะหมักแอปเปิ้ลที่บ้าน ให้ใช้ผลไม้สุก หลังจากเก็บผลไม้แล้วให้ทิ้งผลไม้ไว้ในที่อบอุ่นสักพักแล้วจึงนำไปเตรียมตามสูตรคลาสสิกด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1.5 ลิตร
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 1 กำมือ
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• อบเชย, กานพลู, ถั่วมัสตาร์ด – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้แยกแอปเปิ้ลออก ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่ไม่เสียหายซึ่งต้องล้างในน้ำ
2. วางใบลูกเกดและเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ วางแอปเปิ้ลเรียงเป็นแถวด้านบน หางขึ้น หลังจากสองแถวให้วางลูกเกดและใบเชอร์รี่อีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะหมดผลไม้
3. เริ่มเท. โดยเพิ่มส่วนผสมที่ระบุในสูตรลงในน้ำเดือด หลังจากเดือดประมาณ 2-3 นาที ให้นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 35 องศา เทน้ำเชื่อมลงบนแอปเปิ้ล
4. วางน้ำหนักไว้ด้านบนเพื่อให้ไส้เต็มผลไม้ วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน เมื่อการหมักเริ่มต้นขึ้น ให้ย้ายไปยังที่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน แอปเปิ้ลดองก็พร้อมรับประทาน

วีดีโอทำอาหาร

แอปเปิ้ลดองคลาสสิกทำง่ายๆ แน่นอนว่าสมาชิกในครัวเรือนจะต้องรอสักครู่จนกว่าอาหารอันโอชะจะพร้อม แต่ผลลัพธ์จะชดเชยเวลาที่ใช้ไปด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

แอปเปิ้ลดอง Antonovka ในถัง

สำหรับสูตรคุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลสุกของพันธุ์ Antonovka ซึ่งใช้เป็นผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว หากผลไม้ไม่สุก ให้ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน บรรพบุรุษของเราใช้ถังไม้ในการหมัก หากคุณไม่มีภาชนะดังกล่าว ให้ใช้ขวดโหลธรรมดาที่ปิดสนิท

วัตถุดิบ:

• อันโตนอฟกา – 5 กก.
• น้ำตาล – 2 ถ้วย
• แป้งข้าวไรย์ – 1 ถ้วย
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - อย่างละ 10 ชิ้น
• Lingonberries – 1 กำมือ

การตระเตรียม:

1. วางกระทะขนาดใหญ่บนเตา เทน้ำ 10 ลิตร แล้วนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาและให้เย็นเล็กน้อย ส่งน้ำตาลเกลือและแป้งข้าวไร ผัดบดก้อนใด ๆ ทิ้งไว้ให้เย็น
2. วางใบลูกเกดและเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของถัง จากนั้นชั้น Antonovka และใบไม้อีกครั้ง เมื่อคุณวางผลไม้เสร็จแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป วางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาสองสัปดาห์
3. ขจัดโฟมที่ก่อตัวขึ้นทุกวันออก เติมน้ำเชื่อมจนแอปเปิ้ลปิดสนิท หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ให้ย้ายชิ้นงานไปยังที่เย็นเพื่อชะลอกระบวนการหมัก
4. หลังจากผ่านไป 40 วัน แอปเปิ้ลก็พร้อมรับประทาน คุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติของพวกเขา เก็บขนมไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สูตรวิดีโอ

เช่นเดียวกับในกรณีแรกการเตรียมแอปเปิ้ลแช่ในถังที่บ้านต้องใช้เวลา แต่ถ้าคุณพิจารณาถึงรสชาติของอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานนี่ก็ไม่มีอะไรเลย

แอปเปิ้ล Snow Calvil ในขวด

Snowy Calvil เป็นความหลากหลายที่ต้องขอบคุณความพยายามของผู้เพาะพันธุ์ชาวยูเครน ปัจจุบัน Snow Calvil ปลูกในหลายประเทศ รวมถึงรัสเซียด้วย แอปเปิ้ลที่แช่แล้วเป็นการเตรียมที่อร่อยสำหรับการเตรียมหม้อถังและถังที่ใช้ อย่างไรก็ตามในสภาพเมืองไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีภาชนะเช่นนี้และการเลือกสถานที่จัดเก็บที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บก็เป็นปัญหา ในกรณีนี้การใช้ขวดโหลจะเป็นประโยชน์มากกว่า

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 5 ลิตร
• ขนมปังไรย์ – 0.5 ก้อน
• แอปเปิ้ล.
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• อบเชยป่น – 2.5 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ แห้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง เทน้ำเดือดลงบน "แครกเกอร์ไรย์" ใส่อบเชยแล้วพักไว้จนเย็น
2. วางใบไม้ไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด แล้ววาง Snow Calvil ไว้ด้านบน เพิ่มน้ำเกลือขนมปังลงในแต่ละขวด ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซหรือผ้าหลวม หลังจากการหมักแล้ว ให้ย้ายแอปเปิ้ลไปที่ตู้เย็น

เห็นด้วยการเตรียมแอปเปิ้ลแช่ในขวดจะสะดวกกว่าในถังหรือถัง และถ้าคุณไม่กลัวการทดลองก็ควรเปลี่ยนแปลงสูตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันแนะนำให้คุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งและแทนที่จะใช้น้ำเกลือขนมปังให้ใช้แป้งข้าวไรย์หรือ kvass เจือจาง อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยจำนวนใบลูกเกด ไม่เช่นนั้นขนมจะมีรสเปรี้ยว

มีสูตรการทำแอปเปิ้ลแช่น้ำอยู่เป็นจำนวนมาก และแต่ละอย่างก็มีข้อดีและข้อเสียแต่ถ้าทำอย่างถูกต้องผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวัง เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยในเรื่องนี้

• เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้แอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีความเสียหายหรือมีหนอน ทิ้งผลไม้ขนาดเล็กไว้ทั้งผลแล้วหั่นชิ้นใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน
• ใช้ภาชนะที่สะอาดในการปัสสาวะ อย่าลืมทำความสะอาดกระทะ ถัง หรือขวดโหลโดยใช้เบกกิ้งโซดา แล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด
• จำไว้ว่าไม่ว่าจะแช่ด้วยวิธีใดก็ตาม แอปเปิ้ลจะดูดซับน้ำเกลือไว้ ดังนั้นควรตรวจสอบภาชนะอย่างสม่ำเสมอและเติมของเหลวหากจำเป็น มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงความเสียหายของผลิตภัณฑ์ได้
• หากต้องการเน้นรสชาติของแอปเปิ้ล ให้เติมลาเวนเดอร์ มิ้นต์ หรือก้านเล็กน้อย

นักชิมตัวจริงรู้ดีว่าการกินแอปเปิ้ลดองนั้นดีแค่ไหน! พวกเขายังคงกลิ่นหอมของความสด แต่ในขณะเดียวกันก็ได้รับความเปรี้ยวที่น่าประหลาดใจ แอปเปิ้ลดองเป็นสูตรที่ค่อนข้างเก่า อันที่จริงในสมัยบรรพบุรุษของเรา น้ำส้มสายชูไม่เป็นที่รู้จัก และการแปรรูปอาหารเช่นการดองก็ไม่เป็นที่รู้จัก

แต่การหมักเกิดขึ้นเป็นอันดับแรกในบรรดาวิธีการเตรียมอาหารเพื่อใช้ในอนาคต แอปเปิ้ลดองเป็นองค์ประกอบสำคัญของโต๊ะทั้งชาวนาและชนชั้นสูง และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ด้วยเทคโนโลยีการหมักกรดแลคติค แอปเปิ้ลจึงสามารถเก็บวิตามินและแคลเซียมได้เกือบทั้งหมด นั่นคือเหตุผลที่แอปเปิ้ลดองถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการป้องกันหรือต่อสู้กับโรคกระดูกพรุน นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหารและยังสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย

ในการเตรียมแอปเปิ้ลขอแนะนำให้ใช้ผลไม้อะโรมาติกพันธุ์ฤดูหนาวเท่านั้น ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและเอาก้านออก แอปเปิ้ลดองใช้กับผลไม้ที่ยังไม่เสียหายเท่านั้น

แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เหล่านี้จะต้องวางไว้อย่างแน่นหนาในถังไม้ (ในถังนี้แอปเปิ้ลจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก) ในกรณีเดียวกัน หากคุณไม่มีถัง คุณสามารถใช้กระทะเคลือบขนาดใหญ่ได้

ตามสูตรเตรียมไส้แอปเปิ้ล มันควรจะเย็นลง เทแอปเปิ้ลเย็น ๆ คลุมด้านบนด้วยผ้ากอซหรือผ้าสะอาดแล้วออกแรงกดทับ แอปเปิ้ลควรยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบวัน จากนั้นจึงย้ายไปยังที่เย็น ในอีกหนึ่งเดือนพวกเขาจะพร้อม