วิธีทำไส้แอปเปิ้ลสำหรับพาย พายกับแอปเปิ้ล: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย พายแอปเปิ้ลกับ kefir

ความผาสุกของเตาเกิดจากกลิ่นหอมของพาย

กลิ่นหอมพิเศษของขนมอบโฮมเมดสร้างบรรยากาศแห่งความสบายและความอบอุ่น เป็นเรื่องดีมากที่ได้รวบรวมทุกคนไว้รอบโต๊ะของครอบครัวเพื่อดื่มชายามเย็น คุณจะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักในครั้งนี้ได้อย่างไร? เตรียมพายสีทองโดยการอบในกระทะหรือบนถาดอบในเตาอบ การกรอกพายแอปเปิ้ลสามารถทำได้ตามสูตรใดสูตรหนึ่งซึ่งแต่ละสูตรมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผลไม้ ลูกเกด ถั่ว

ตัวเลือก 1. เติมพายแอปเปิ้ลด้วยอบเชย

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่น้ำตาลทรายและอบเชยลงไปผัด
3. เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางไม่เกิน 15 นาที
4. ไส้พร้อมหลังจากเย็นลง

ตัวเลือก 2. เติมลูกเกดและน้ำมะนาว

สำหรับสูตรนี้ผลไม้เนื้อหวานมีความเหมาะสมมากกว่าเนื่องจากไส้พายแอปเปิ้ลจะไม่สุกและจะยังคงดิบอยู่ ผสมแอปเปิ้ลปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบกับน้ำตาล เพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้น ให้บีบน้ำมะนาวลงในส่วนผสม เพิ่มลูกเกดที่ล้างและลวกแล้ว ไส้พร้อมแล้ว มวลที่ได้คือ "ชุ่มฉ่ำ" เพียงพอสำหรับทำพายชิ้นเล็ก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับใช้ในพายชิ้นใหญ่ที่อบในเตาอบมากกว่า

ตัวเลือก 3. ไส้วานิลลาแอปเปิ้ลสำหรับพาย

วางแอปเปิ้ลสับละเอียดลงในกระทะแล้วกวนทอดในเนยประมาณ 5-7 นาที ใส่น้ำตาลและวานิลลา เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที

ตัวเลือก 4. เติมพายแอปเปิ้ลด้วยแป้ง

1. ผสมแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นไว้ล่วงหน้ากับน้ำมะนาว
2. ในกระทะ ใส่แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด น้ำตาล อบเชย เกลือ ลูกจันทน์เทศ และน้ำเล็กน้อย ต้มจนข้นประมาณหนึ่งถึงสองนาที
3. เพิ่มแอปเปิ้ลลงในซอสและเคี่ยวประมาณเจ็ดถึงแปดนาทีจนนิ่ม เมื่อเย็นแล้ว ใช้สำหรับพายทั้งพายขนาดใหญ่และเล็ก

วิธีทำพายแอปเปิ้ลพร้อมไส้

1. แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งยีสต์ที่เสร็จแล้วแล้วม้วนเป็นเค้กแบน

2. วางไส้พายแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมและปิดผนึก คุณสามารถบิดขอบเป็นหางเปียแล้วใช้ส้อมยึดไว้ด้านบน นี่จะเป็นการออกแบบดั้งเดิมและสวยงาม

3. ปล่อยให้พายนั่งจนกระทั่ง “พอดี”

4. เมื่ออบในเตาอบ ให้ทาไข่แดงแต่ละฟอง จากนั้นขนมอบที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะเป็นสีทองและเป็นมันเงา

5. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนพายเป็นสีน้ำตาลทองหรือวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา เวลาอบประมาณ 15-20 นาที

6. หากต้องการให้โรยด้านบนของพายที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมชาหรือเสริมด้วยซอสครีมนม อร่อย!

ไส้อื่นๆ

หากคุณไม่มีแอปเปิ้ลสดซึ่งเป็นไปได้ในฤดูหนาว ให้ใช้ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด - แยมแอปเปิ้ลหรือแยม ลองผสมกับแอปเปิ้ลสดขูดด้วย การเติมแยมที่ดีอาจเป็นผลไม้แห้งซึ่งก่อนหน้านี้ล้างด้วยน้ำเดือดทำให้แห้งและบดในเครื่องบดเนื้อ

สารประกอบ

แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม น้ำตาล 50~100 กรัม

ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่งแล้วผ่าตรงกลาง หากมีบริเวณที่เสียหายให้ตัดออก

ชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว
ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ ยิ่งรอยบากบนเครื่องขูดมีขนาดใหญ่ขึ้น ไส้ก็จะยิ่งมีพื้นผิวมากขึ้นเท่านั้น

คุณควรเริ่มขูดแอปเปิ้ลจากส่วนที่หั่น จากนั้นเมื่อคุณขูดเสร็จแล้ว เปลือกแอปเปิ้ลจะยังคงอยู่นอกเครื่องขูด

เทน้ำตาลลงในส่วนผสมแอปเปิ้ลในอัตราน้ำตาล 50~100 กรัม ต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ยิ่งแอปเปิ้ลหวานมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องเติมน้ำตาลน้อยลงเท่านั้น ผสม.
ทิ้งไว้ 30 นาทีถึง 3 ชั่วโมง
ระหว่างนี้น้ำตาลจะดึงน้ำออกจากแอปเปิ้ล

ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของแอปเปิ้ลและปริมาณน้ำที่ปล่อยออกมา ไส้สามารถเก็บรักษาได้สองวิธี

วิธีที่ 1 - การทำหมัน
ผสมมวลแอปเปิ้ลแล้วใส่ในขวดขนาดครึ่งลิตรหรือลิตรที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของหม้อใบใหญ่แล้ววางขวดโหลไว้
เทน้ำลงไปให้ถึงไม้แขวนขวดโหล

วางกระทะบนไฟแรง เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝาหม้อ ฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดเบาๆ: ขวดครึ่งลิตร - 20 นาที, ขวดลิตร - 30 นาที
นำขวดออกจากกระทะแล้วม้วนฝาขึ้นโดยใช้เครื่องพิเศษ

วิธีที่ 2 - การปรุงอาหาร
หากมีการปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากระหว่างการแช่ก็สามารถปรุงไส้นี้ได้
สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องใช้เครื่องครัวผนังหนาที่มีสารเคลือบสารกันติด เช่น หม้อเหล็กหล่อหรือกระทะก้นหนา เครื่องครัวเคลือบไม่สามารถใช้งานได้เนื่องจากจะไหม้ทันที
วางแอปเปิ้ลชิปพร้อมกับน้ำผลไม้ลงในชามทำอาหาร

วางบนไฟร้อนปานกลาง
เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - เนื่องจากมวลมีความหนาและให้ความร้อนไม่สม่ำเสมอ อุณหภูมิจึงสม่ำเสมอเมื่อกวน

แบ่งไส้แอปเปิ้ลลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ออก:
แอปเปิ้ล 2.7 กก. + น้ำตาล 150 กรัม = ไส้แอปเปิ้ล 2 ลิตร

ฉันจะไม่เสียเวลากับการแนะนำที่ยาว ฉันจะพูดว่า: มีหลายครั้งในชีวิตที่คุณจำเป็นต้องค้นหาคำตอบสำหรับคำถามอย่างรวดเร็ว - จะเตรียมไส้แอปเปิ้ลสำหรับพายได้อย่างไร? ตัวฉันเองได้ลองสูตรไส้ต่างๆซ้ำแล้วซ้ำอีก ฉันพยายามมากเกิน 20 แน่นอน และสำหรับคุณ ฉันได้เลือก 5 ตัวเลือกที่ดีที่สุด เร็วที่สุด และง่ายที่สุดแล้ว เตรียมไส้แอปเปิ้ลและเติมพายโฮมเมดที่คุณชื่นชอบลงไป!

ไส้แอปเปิ้ลสำหรับพายทอด

แอปเปิ้ลไส้พายทอดเตรียมในกระทะ เป็นเรื่องจริงหรือที่โชคชะตาประชดในเรื่องนี้? อย่างไรก็ตามพายที่มีไส้นั้นอร่อยมาก - ไม่ต้องสงสัยเลยด้วยซ้ำ การเตรียมไส้นั้นง่ายมาก: ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, หั่นผลไม้เป็นก้อนขนาดกลาง, วางชิ้นแอปเปิ้ลในกระทะที่มีเนย ทอดกวนเบา ๆ ประมาณ 3-4 นาที เติมน้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็น หากมีน้ำเหลืออยู่ให้สะเด็ดน้ำออก เพียงเท่านี้คุณก็สามารถนวดแป้งและทำพายได้แล้วเพราะคุณมีไส้อยู่แล้ว

แอปเปิ้ลไส้พายพัฟเพสตรี้

สำหรับพัฟแอปเปิ้ล (หรือพัฟเพสตรี้ หากคุณคุ้นเคยมากกว่า) ควรเตรียมไส้แอปเปิ้ลที่มีความคงตัวคล้ายกับแยมหนา ฉันคุ้นเคยกับการทำเช่นนี้: ฉันเอาแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด จากนั้นฉันก็บีบน้ำส่วนเกินออก ใส่น้ำตาลและอบเชยเล็กน้อย เล็กน้อยหมายถึงปริมาณเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะและอบเชยครึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับฉัน ฉันอุ่นมันทั้งหมดในกระทะขนาดเล็กจนเดือดหลังจากกวนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีกวนและเพิ่มน้ำตาลวานิลลาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร มันกลับกลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์ คุณยังสามารถขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดแบบเดียวกัน บีบน้ำส่วนเกินออกแล้วเติมกล้วยบดแทนน้ำตาล เมื่อถึงฤดู คุณยังสามารถปรุงรสด้วยสตรอเบอร์รี่สดได้อีกด้วย พัฟเพสตรี้ที่มีไส้นี้จะอร่อยสุดจะพรรณนา!

แอปเปิ้ลไส้พายด้วยแป้ง

แน่นอนว่าไม่ใช่พายที่มีแป้ง แต่เป็นไส้นั่นเอง เพิ่มส่วนผสมนี้เพื่อความหนา ไส้ผลไม้ที่เตรียมในลักษณะนี้เหมาะสำหรับพายที่ทำจากแป้งต่างๆ - ยีสต์, ปราศจากยีสต์, ไม่ติดมัน, นมเปรี้ยว - และสำหรับแพนเค้ก ลองทำดูครับ มันเร็วมาก สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม (ไม่ปอกเปลือก) คุณต้องใช้น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ, เหล้ารัม 3 ช้อนโต๊ะ, แป้งข้าวโพด 4 ช้อนชา เพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรส - หรือไม่เพิ่มเลย ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาล แล้วนำไปเข้าเตาไมโครเวฟ (ไมโครเวฟ) เป็นเวลา 4 นาที อย่างเต็มกำลังแน่นอน นำออก ผัด เทเหล้ารัม ผัดอีกครั้ง และเติมแป้ง คนอีกครั้งและพักให้เย็นเพื่อใช้เป็นไส้

แอปเปิ้ลไส้พายสำหรับฤดูหนาว

คงเป็นเรื่องโง่ที่จะไม่ตุนไส้สำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม - ตอนนี้ฉันจะบอกคุณทุกอย่าง ล้างแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นก้อน โรยแอปเปิ้ลสับด้วยน้ำตาล ฉันมีอ่างเคลือบขนาดใหญ่ที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้สะดวกในการผสมและปรุงในทันที เพิ่มน้ำตาลสองหรือสามช้อนโต๊ะต่อผลไม้ที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัมหรือโรยด้วยอบเชยก็ได้ เพียงจำไว้ว่ายิ่งมีน้ำตาลมากเท่าไหร่ น้ำก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น จากนั้นเมื่อคุณเปิดขวด ให้เทของเหลวลงในถ้วยแล้วทิ้งไส้ในกระชอน ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา คุณสามารถทิ้งส่วนที่ใหญ่กว่าไว้ข้ามคืนได้ จากนั้นนำไปตั้งไฟ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที คนเบาๆ แล้วม้วนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

แอปเปิ้ลกรอกพายยีสต์ในเตาอบ

ไส้พายในเตาอบสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีดั้งเดิม คุณต้องใช้น้ำเชื่อม สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 3 ถ้วยและน้ำ 300 มล. คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยและเพิ่มความเอร็ดอร่อยได้ ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมอุ่นที่เตรียมไว้ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลาหลายนาทีแล้วคนด้วยไม้พาย ก่อนใช้งาน ไส้กรองจะต้องเย็นลงและระบายของเหลวส่วนเกินออก คุณสามารถเพิ่มลูกแพร์ลงในแอปเปิ้ล

เฉพาะในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นที่ขนมอบกับแอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมและน่าดึงดูดเป็นพิเศษ สำหรับฉันแอปเปิ้ลในขนมอบเป็นความมหัศจรรย์ที่แท้จริงด้วยกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้และเป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายความรู้สึกเหล่านี้ด้วยคำพูดอย่างแน่นอน
หากคุณต้องการทำพายแอปเปิ้ลที่อุดมสมบูรณ์ศึกษาสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายอย่างละเอียดแล้วไปทำงาน!
พายจะฟูขึ้นเนื่องจากมีแป้งยีสต์เข้มข้น ซึ่งฉันมักจะใช้ไม่เพียงแต่สำหรับทำพายเท่านั้น แต่ยังใช้กับขนมอบอื่นๆ ด้วย

เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

สูตรพายแอปเปิ้ล:

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ล - 4-5 ชิ้น (ฉันมีลูกเล็ก)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อบเชย กระวาน และเครื่องเทศอบอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 250 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์ - 25 กด (เปียก) หรือแห้ง 7 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3.5 ถ้วย (ประมาณ 450-470 กรัม)
• น้ำมันพืช - 100 กรัม

วิธีทำพายแอปเปิ้ลในเตาอบ

เราจะเตรียมแป้งโดยใช้วิธีฟองน้ำ วันนี้เราจะใช้ยีสต์สด แต่พายที่ทำจากยีสต์แห้งก็ออกมาดีเช่นกัน

แทนที่จะใช้ยีสต์สด 25 กรัม คุณสามารถใช้ยีสต์แห้ง 7 กรัม (1 ช้อนชาเล็ก) ได้

บดยีสต์เป็นชิ้น ๆ โดยใช้ส้อมหรือไม้พาย เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล


เพิ่มนมอุ่น อุณหภูมิของนมไม่ควรสูงกว่า 40 C ไม่เช่นนั้นยีสต์อาจตายได้

เพื่อให้แป้งแข็งแรงขึ้น ให้เติมช้อนโต๊ะที่กองไว้ 3 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

ไม่ต้องกังวลหากไม่ได้ผสมก้อนทั้งหมดลงในแป้ง ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับแป้ง ในขั้นตอนนี้เราไม่ต้องการความเรียบเนียน

คลุมแป้งด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่ที่ไม่มีร่างเป็นเวลา 10-15 นาที (เช่น ในเตาอบที่ปิดสวิตช์)

ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมแป้ง (ใส่แป้งลงไป 0.5 ถ้วย ส่วนที่เหลืออีก 3 ถ้วยจะต้องใช้เมื่อนวดแป้ง) แป้งจะต้องร่อนอย่างดีผ่านตะแกรงละเอียดทำให้เปียกด้วยอากาศด้วยเหตุนี้แป้งสำหรับพายจึงมีความนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น

เราเตรียมแป้งแล้วพักไว้

ตอกไข่และผสมกับเกลือ จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือ (2 ช้อนโต๊ะ)

เพิ่มน้ำมันพืช (เกือบครึ่งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย)

เทแป้งที่เหมาะสมลงในแป้ง ผสม.

เราเริ่มเพิ่มแป้ง คุณสามารถเพิ่มผ่านตะแกรงในขณะที่กรองอีกครั้งพร้อมกัน

เราเริ่มนวดแป้งโดยใช้ไม้พายหรือช้อน ค่อยๆ ใส่แป้งทีละส่วน

เมื่อถึงจุดหนึ่ง คุณจะรู้สึกว่าแป้งหนาเกินกว่าจะใช้ไม้พาย (ช้อน) นวดได้อยู่แล้ว

วางไม้พายไว้ข้างๆ วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยมือ แป้งยีสต์ชอบมือของคุณมาก ยิ่งคุณพยายามนวดมากเท่าไร การอบก็จะออกมาดียิ่งขึ้นเท่านั้น

เมื่อแป้งเริ่มหลุดออกจากมือได้ง่าย ให้ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำกลับลงในชาม

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในฝ่ามือแล้วทาจาระบีที่พื้นผิวของก้อนแป้ง ปิดชามด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึด

แป้งควรขึ้นและขึ้นอย่างเหมาะสมที่อุณหภูมิห้องโดยไม่มีก้อนแป้ง (ปกติจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง)

ไส้แอปเปิ้ล

ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมไส้แอปเปิ้ล
หากต้องการและเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาว อบเชย และเศษคุกกี้ลงในไส้แอปเปิ้ล แต่ไม่ว่าในกรณีใด ให้เตรียมแอปเปิ้ลอย่างถูกต้องล่วงหน้า คุณจะไม่ต้องกังวลว่าพายจะรั่วในเตาอบโดยการเอาน้ำส่วนเกินออก

ปอกแอปเปิ้ล

หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (เราหั่นผักสำหรับสลัดโอลิเวียร์ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน)

โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยไส้ด้วยน้ำตาล จำเป็นต้องใช้น้ำมะนาวเพื่อให้ผลสุกปล่อยความชื้นส่วนเกินออกมาโดยเร็วที่สุด น้ำตาลทรายก็มีส่วนช่วยในเรื่องนี้เช่นกัน

ก่อนที่จะเติมไส้ลงในพาย ให้บีบออกเพื่อไม่ให้น้ำจากแอปเปิ้ลรั่วไหลออกมาในเตาอบระหว่างการอบ

หากแอปเปิ้ลชุ่มฉ่ำมากและคุณกังวลว่าพายแอปเปิ้ลจะเริ่มรั่วในเตาอบ ให้เตรียมไส้ด้วยวิธีอื่น หั่นผลไม้เป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ในกระทะ แล้วโรยด้วยน้ำตาล เคี่ยวแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ระบายของเหลวส่วนเกินออก (คุณสามารถระบายไส้ในกระชอนได้)

การขึ้นรูปพาย

แป้งที่เพิ่มขึ้นควรแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราจะวางบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง ชิ้นมีขนาดเท่ากับไข่ไก่ขนาดใหญ่ แป้งแต่ละชิ้นเป็นพายในอนาคต แม่บ้านที่มีความต้องการพิเศษจะแบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ ตามน้ำหนักเพื่อให้ขนมอบดูสมบูรณ์แบบพายเหมือนกันทั้งหมด

แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกมาโดยใช้ไม้นวดแป้ง (หรือกดด้วยมือ)

วางไส้ลงบนขนมปังแต่ละแผ่น (1 ช้อนชากอง) เพื่อลิ้มรสคุณสามารถโรยไส้ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย (แต่ปกติฉันไม่ทำอย่างนี้ไส้แอปเปิ้ลก็จะหวานอยู่แล้ว)

เราบีบพายเพื่อไม่ให้มีรูเหลืออยู่ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

ตอนนี้คุณต้องทาพายแอปเปิ้ลเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองในเตาอบ

เคล็ดลับของเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบนั้นง่ายมาก - ผสมไข่แดงหนึ่งฟองกับเกลือเล็กน้อยแล้วเติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม

ฉันสังเกตเห็นว่าหากคุณทาขนมอบไม่เพียงแต่ด้วยไข่แดง แต่ด้วยไข่แดงด้วยน้ำหรือนม พื้นผิวจะออกมาสวยงาม เป็นมันเงา และไม่เข้มเท่ากับเมื่อทาด้วยไข่แดงเท่านั้น
ใช้แปรงทาขนมทาพายทั้งหมดบนถาดอบ
คุณสามารถโรยด้านบนของขนมอบด้วยน้ำตาลหรือเครื่องเทศสำหรับการอบได้
ฉันซื้อเครื่องเทศที่คัดสรรมาเป็นพิเศษจากเครื่องบดและมักใช้มันโรย กลิ่นหอมในอพาร์ทเมนท์พรรณนาไม่ได้! อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศบดสดๆ ก็ยังให้กลิ่นหอมที่ดีกว่าเครื่องเทศที่บรรจุถุงมาก


วางพายให้ห่างจากกันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกันในเตาอบ (แป้งยีสต์จะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก)


มาถึงตอนนี้คุณต้องเปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนขึ้น (อุณหภูมิ 180 C)
หลังจากผ่านไป 15 นาที พายของเราจะ "โตขึ้น" เล็กน้อยและเพิ่มขนาด ตอนนี้ได้เวลาเข้าเตาอบแล้ว!
หลังจากอบพายในเตาอบ 5 นาที คุณต้องลดอุณหภูมิในการอบลงเหลือ 160 C และอบต่ออีก 25-30 นาที
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง พายแอปเปิ้ลก็พร้อมเข้าเตาอบ นำถาดอบพร้อมพายออกมาแล้ววางลงบนจานหรือในชาม กับชาร้อนนมหรือเคเฟอร์ - จะอร่อยกับเครื่องดื่มทุกชนิด
นี่คือพี่น้องหน้าแดงที่เราได้รับ!


หากคุณชอบอบแอปเปิ้ล คุณอาจจะชอบสูตรวิดีโอใหม่ในช่อง Pirogeevo You Tube:

แป้งที่ฉันเตรียมในวิดีโอต่อไปนี้เหมาะสำหรับพายกับแอปเปิ้ลด้วย:

ฉันยินดีที่จะเห็นข้อเสนอแนะและความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตร ทิ้งรูปถ่ายพายที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ไว้ บอกเราว่าคุณชอบการเตรียมนั้นหรือไม่ ขอบคุณ!

ติดต่อกับ

มีคนเพียงไม่กี่คนที่ไม่สนใจขนมอบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม กุหลาบ และอ่อนนุ่ม พายไส้แอปเปิ้ลเป็นอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กซึ่งอบในเตาอบหรือทอดในกระทะทำให้ได้ของหวานที่อร่อยไม่แพ้กัน แต่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

วิธีทำพายแอปเปิ้ล

ตามกฎแล้วจะใช้ฐานยีสต์ในการเตรียมพายจากนั้นซาลาเปาจะโปร่งและนุ่มที่สุด ในการนวดแป้งนี้ควรใช้ทั้งยีสต์แห้งและยีสต์สด เมื่อเลือกอย่างหลังคุณต้องตรวจสอบกลิ่นของผลิตภัณฑ์หากยีสต์มีกลิ่นไม่พึงประสงค์แสดงว่ายีสต์หมดอายุและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ต้องร่อนแป้งเพื่อเติมออกซิเจนซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการแป้งให้เร็วขึ้น วิธีทำพายกับแอปเปิ้ล? ค้นหาคำตอบด้านล่าง

การกรอก

ผลไม้จะต้องหลุดออกจากเปลือกและแกนด้วยเมล็ด เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้พายแอปเปิ้ลสูญเสียน้ำทั้งหมดในระหว่างขั้นตอนการอบ ผลไม้ที่สับไว้ล่วงหน้าจะถูกทอดในกระทะที่เติมน้ำตาลหรือแป้งลงในไส้ ทางออกที่ดีที่สุดคือการอบพายที่มีไส้ผลไม้หวานในเตาอบจากนั้นแป้งจะไม่ "บาดเจ็บ" และน้ำแอปเปิ้ลจะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์

แป้งโด

สามารถใช้ฐานสำหรับพายใดก็ได้ รวมถึงขนมอบ พัฟเพสตรี้ นมเปรี้ยว แป้งไม่ติดมัน และแป้งเคเฟอร์ สูตรอาหารบางสูตรออกแบบมาสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักของตัวเองและไม่มีการเติมยีสต์และน้ำตาล ในการทำแป้งพายแอปเปิ้ลที่อร่อยและนุ่ม คุณต้องมี:

• ใส่แป้งครั้งสุดท้ายเมื่อส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้ว
• ใช้ยีสต์สดโดยเฉพาะ
• พักแป้งยีสต์ไว้ครู่หนึ่ง
• นวดฐานพายจนกลายเป็นพลาสติก นุ่ม และเกาะติดจากฝ่ามือได้ดี

สูตรพายแอปเปิ้ล

ซาลาเปาไส้หวานเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวรัสเซียและทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ชื่นชอบมันอย่างเท่าเทียมกัน การเตรียมขนมอบนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องปฏิบัติตามกฎสำคัญและสัดส่วนที่กำหนด ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มอบเชย, ถั่ว, ผลไม้หวาน, ลูกเกด ฯลฯ ลงในไส้ ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการเตรียมของหวานซึ่งทุกคนสามารถเลือกสูตรพายแอปเปิ้ลที่พวกเขาชื่นชอบได้

ในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 120 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 177 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: สูง

ไม่มีของหวานอื่นใดเทียบได้กับขนมอบจากยีสต์ที่ออกมานุ่มมาก บางเบา โปร่งสบาย และมีด้านสีน้ำตาลทองสวยงาม พายแอปเปิ้ลใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการเตรียมในเตาอบ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไป - ขนมปังละลายในปากของคุณ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทั้งอุ่นหรือเย็น เสิร์ฟพร้อมชาหรือนมสักแก้ว

วัตถุดิบ:

• เนย - 75 กรัม;
• แอปเปิ้ลสด – 0.4 กก.
• แป้งพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• นม – 150 มล.;
• น้ำมะนาวคั้นสด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายขาว – 6 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หากต้องการนวดฐาน ให้ผสมนมอุ่นกับยีสต์
2. เติมน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะที่นี่ ผสมส่วนผสมรอจนผลึกละลาย
3. ตีไข่ 2 ฟองลงในส่วนผสม ค่อยๆ คนส่วนผสมอีกครั้ง โดยเติมเนยละลายลงไป
4. เริ่มค่อยๆ เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชาม
5. นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น (สิ่งสำคัญคือไม่ให้แป้งติดฝ่ามือ) ม้วนเป็นลูกบอล วางไว้บนจานแล้วห่อด้วยฟิล์มและมีผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากอยู่ด้านบน
6. หลังจากนั่งประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นและได้รับการปกป้องจากลมคุณสามารถเริ่มสร้างพายได้
7. ในการเตรียมไส้ ให้สับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียด โรยด้วยน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำมะนาวลงบนผลไม้สับเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์คล้ำ
8. แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดเท่ากัน บดแต่ละชิ้นด้วยฝ่ามือของคุณเป็นรูปเค้กตรงกลางซึ่งมีไส้แอปเปิ้ลเล็กน้อย
9. บีบขอบของเค้ก โอนผลิตภัณฑ์ไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปล่อยให้พายยืนใกล้เตาอบความร้อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตีด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา

ทอดในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 1.2 ชม.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 210 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

พายกับแอปเปิ้ลทอดในกระทะมีความนุ่มอร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม แม้ว่าเมื่อปรุงในกระทะพวกมันจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าการอบในเตาอบ แต่ในบางครั้งคุณอยากจะปรนเปรอครอบครัวและตัวคุณเองด้วยอาหารจานนี้ รูปร่างและขนาดของพายสามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการและต้องทอดด้วยน้ำมันจำนวนมาก (แต่ละผลิตภัณฑ์ควรคลุมไว้ประมาณครึ่งหนึ่ง)

วัตถุดิบ:

• นมสด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 0.5 กก.
• ยีสต์สด – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล. + 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืชกลั่น - 50 มล.;
• ไข่;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แอปเปิ้ลหวาน – 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนมอุ่นกับเกลือ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และยีสต์ 50 กรัม แป้งควรยืนอย่างน้อย 7 นาที
2. เพิ่มไข่และน้ำมันพืชลงในส่วนผสมหลังจากแป้ง 0.5 กิโลกรัม
3. ฐานควรจะนุ่มและไม่แข็ง ปล่อยให้ "ขึ้น" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งเป็นก้อนเล็กๆ แล้วรีดให้เป็นเค้กแบน เติมแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วปิดผนึก บีบขอบด้วยมือของคุณ
5. ควรทอดพายด้วยน้ำมันจำนวนมากโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ ในกรณีนี้คุณต้องใช้จานก้นหนา ควรทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน
6. ปล่อยให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟพร้อมชา/กาแฟ

จากแป้งยีสต์

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 253 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ฐานยีสต์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำพายไส้หวาน จากแป้งนี้ความละเอียดอ่อนไม่เพียงออกมานุ่มนวลโปร่งสบายและอ่อนโยนเท่านั้น แต่ยังไส้อีกด้วย - คุณสามารถเติมได้หลังจากกินขนมปังเพียง 2 ชิ้น เนื่องจากแอปเปิ้ลผลิตน้ำผลไม้ในระหว่างขั้นตอนการอบ ของหวานจึงมีกลิ่นหอมพิเศษและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ในการเตรียมพายกับแอปเปิ้ลจากแป้งยีสต์คุณเพียงแค่ห่อผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วบดลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วอบจานในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่;
• แป้งยีสต์ – 0.5 กก.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ลหวาน – 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. พักแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กฟูมากที่สุด
2. ปอกแอปเปิ้ลขูดหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด เพิ่มแป้งลงในชิ้นผลไม้และผสมไส้ให้ละเอียด
3. บีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดออกเป็นเค้กแบน ๆ บนกระดานที่โรยแป้ง ตักส่วนผสมแอปเปิ้ลลงบนแต่ละชิ้นแล้วปิดขอบทันทีเพื่อสร้างพายกลม
4. วางซาลาเปาลงบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้บนถาดอบ แต่อย่าวางซาลาเปาชิดกันจนเกินไป
5. หลังจากการพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 15 นาที ให้วางพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ปราศจากยีสต์

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 197 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/ของหวาน
• ประเภทอาหาร: กรีก
• ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

พายกับแอปเปิ้ลที่ไม่มียีสต์สามารถรับประทานได้ในอาหารหรือระหว่างการอดอาหาร: ไม่มีไข่และประกอบด้วยแป้งในปริมาณน้อยที่สุด พายที่เบาและอร่อยเช่นนี้เรียกว่า milopitakya ในกรีซ ดังนั้นเมื่อทำอาหารจานง่าย ๆ นี้ คุณจะมีโอกาสลองทำอะไรแปลกใหม่ หากต้องการ ให้เพิ่มวอลนัท ลูกเกด วานิลลา เศษคุกกี้ หรืออบเชยลงในไส้

วัตถุดิบ:

• น้ำส้ม – 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 แพ็คเกจ;
• น้ำตาล – 160 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• คอนยัค - 40 มล.;
• ผิวส้ม – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา;
• วานิลลิน;
• อบเชย – ½ช้อนชา;
• แป้ง – 0.4 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
• ลูกเกด – 40 กรัม;
• วอลนัท – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดเปลือกส้ม สับถั่วด้วยไม้นวดแป้ง แล้วแช่ลูกเกดในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที
2. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำตาล 60 กรัม เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟอ่อน
3. ในขณะที่ผลไม้กำลังสุก ให้ใช้ช้อนหรือไม้พายคนส่วนผสม เคี่ยวแอปเปิ้ลเป็นเวลา 20 นาที: ในช่วงเวลาที่กำหนด น้ำตาลจะละลายและผลไม้จะนิ่ม
4. ปิดเตาแล้วเทผลไม้ลงในชามกว้างให้เย็น
5. รวมแป้งกับอบเชย, วานิลลา, น้ำตาล 100 กรัมและเกลือ
6. ผสมคอนญักน้ำส้มน้ำมันพืชแยกกัน
7. หลังจากนั้นคุณจะต้องรวมส่วนผสมของแห้งและของเหลวเข้าด้วยกันผสมให้เข้ากัน นวดแป้งด้วยมือของคุณเติมน้ำและน้ำมันเล็กน้อยหากมวลแน่นเกินไป
8. เพิ่มลูกเกดที่บีบ ความสนุกเล็กน้อย อบเชย และถั่วลงในแอปเปิ้ลตุ๋น
9. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แผ่แต่ละส่วนออกตามลำดับ จากนั้นตัดวงกลมออกจากชั้นโดยใช้แก้ว
10. วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางวงกลมแต่ละวง จากนั้นใช้นิ้วบีบขอบ
11. วางขนมปังที่เติมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้วย
12. พื้นผิวของพายสามารถทาด้วยไข่ที่ตีแล้วจากนั้นขนมอบจะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง อบจานประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 190°C

อบเชย

• เวลาทำอาหาร: 2.3 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 111 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

มีสูตรพายแอปเปิ้ลจำนวนมากและไม่เพียงแต่ไส้ที่แตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเภทของแป้งด้วย คุณสามารถนวดฐานด้วยนม, kefir, น้ำ, นมเปรี้ยว, ครีมเปรี้ยว, บางส่วนยังเพิ่มมาการีน, เนย, คอทเทจชีส ฯลฯ ไม่จำเป็นต้องเตรียมพายกับแอปเปิ้ลและอบเชยด้วยยีสต์ แต่ด้วยขนมปังที่หมุน ให้ฟูมากที่สุดและคงความนุ่มได้นานยิ่งขึ้น ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับการทำอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ผงยีสต์ – 7 กรัม;
• เนย – 70 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่หวานอมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ยีสต์ น้ำตาลทราย ผัก และเนยละลายลงในนมที่อุ่นเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้วและเกลือเล็กน้อย
2. หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ว ให้ค่อยๆ เทแป้งที่อุดมด้วยออกซิเจนที่ร่อนไว้แล้วลงในแป้ง จากนั้นปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น (หากคุณเปิดผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้ ด้านบนจะแห้งและแป้งจะใช้งานยาก)
3. เมื่อฐานขึ้นเป็นครั้งแรก ให้นวดแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง รอให้แป้งเพิ่มปริมาตรอีกครั้ง
4. หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำพายได้ ในการเตรียมไส้คุณควรสับผลไม้ที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้อย่างประณีตแล้วผสมกับน้ำตาลผงและอบเชย
5. จากฐานที่เสร็จแล้วให้ปั้นเค้กเล็ก ๆ ที่ต้องเติมไส้แล้วพับและบีบขอบของแต่ละผลิตภัณฑ์
6. เมื่อแผ่นอบพร้อมพายอุ่นเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่ขนมปังในเตาอบประมาณ 40 นาที คราวนี้ก็เพียงพอสำหรับพวกเขาที่จะอบข้างในได้ดีและได้รับเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน

ในกระทะที่ไม่มียีสต์

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 240 kcal/100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

พายด่วนกับแอปเปิ้ลในกระทะที่ไม่มียีสต์เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งที่ต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมอบโฮมเมด แต่ไม่มีเวลาว่างมากนัก ผลไม้สำหรับเติมมีจำหน่ายตลอดทั้งปี หากคุณปลูกมันในสวนของคุณเองอาหารจานนี้จะอร่อยเป็นสองเท่า เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลสับเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้ ทำพายไส้แอปเปิ้ลง่ายแค่ไหน?

วัตถุดิบ:

• ไข่สด – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• คอทเทจชีส – 0.25 กก.
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงอบเชย;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• แป้ง – 0.2 กก.
• แอปเปิ้ลสุก – 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ใส่แป้งและโซดาในส่วนเล็กๆ
2. คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย/ช้อน แล้วใช้มือคนให้เข้ากัน
3. ขูดแอปเปิ้ลโดยไม่มีผิวหนังและแกน โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลและอบเชยที่เหลือ
4. แบ่งแป้งพลาสติกที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วนเล็ก ๆ โดยแต่ละส่วนจะคลึงด้วยหมุดกลิ้ง
5. วางไส้หนึ่งช้อนลงบนด้านหนึ่งของเค้ก จากนั้นค่อย ๆ ปิดขอบผลไม้อย่างระมัดระวัง แล้วบีบขอบด้วยนิ้วของคุณ
6. ตั้งน้ำมันจำนวนมากในกระทะ จากนั้นทอดพายแอปเปิ้ลทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเสิร์ฟของหวานบนจานขนาดใหญ่ โรยแต่ละชิ้นด้วยผงหวาน

บน kefir ในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 104 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พายแอปเปิ้ลกับ kefir ในเตาอบเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและปรุงได้อย่างรวดเร็วซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่มีความสุขเสมอที่จะเพลิดเพลิน การใช้เตาอบเพื่อทำของหวานนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพื่อให้ขนมอบของคุณนุ่ม โปร่งสบาย และอร่อย ให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น วิธีทำพายแอปเปิ้ลที่อร่อยและเบา?

วัตถุดิบ:

• แป้งชั้นที่ 1 – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำสะอาด - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• kefir ไขมันต่ำ - 0.7 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง – 7 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
• น้ำตาลวานิลลา;
• ลูกเกด – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำอุ่นในชามใบเล็ก
2. แยกกันรวมน้ำมันพืชกับ kefir อุ่นของเหลวบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องรอให้เดือด เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือที่เหลือที่นี่ ควรวางภาชนะที่มีส่วนผสมที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 นาที
3. จากนั้นจึงรวมยีสต์ที่เจือจางแล้วกับส่วนผสมของน้ำมัน ใส่แป้งและโซดาที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสม โดยนวดให้เป็นฐานที่หนาแต่นุ่ม ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. แบ่งฐานพายออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แบนแต่ละอันแล้วเติมด้วยไส้แอปเปิ้ล (ผลไม้สามารถสับหรือขูดละเอียดแล้วผสมกับน้ำตาลวานิลลาและลูกเกดแช่อิ่ม)
5. ปิดผลิตภัณฑ์โดยใช้นิ้วบีบขอบ โอนขนมปังไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พัฟ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/ของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

ความงามของสูตรด้านล่างพร้อมรูปถ่ายคือความเรียบง่าย: แป้งพายเป็นสำเร็จรูป ดังนั้นขั้นตอนจึงอยู่ที่การรีดออกแล้วเติมไส้ ในเวลาเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องพยายามนวดฐานและเสียเวลารอให้ "พอดี" สิ่งที่คุณต้องเตรียมคือไส้แอปเปิ้ลแสนอร่อยสำหรับการอบ หากต้องการคุณสามารถทำขนมปังได้โดยเปลี่ยนผลไม้สดเป็นแยมหรือแยมผิวส้ม วิธีทำขนมพัฟกับแอปเปิ้ล?

วัตถุดิบ:

• วอลนัท – 150 กรัม;
• ครีม – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พัฟเพสตรี้ - 2 แพ็ค;
• แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ลสุก – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• วานิลลา – 2 ช้อนชา;
• ผงอบเชย – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน แล้วสับถั่วด้วยไม้นวดแป้งหรือเครื่องปั่น
2. รวมชิ้นแอปเปิ้ลกับอบเชย, ถั่ว, วานิลลา, น้ำตาลและแป้งข้าวโพด
3. แผ่ฐานที่ละลายน้ำแข็งออก เคลื่อนไปในทิศทางเดียว ตัดเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านข้างประมาณ 5-6 ซม.
4. วางไส้ในแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วม้วนสามเหลี่ยมโดยบีบขอบ เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางขนมแต่ละชิ้นเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป
5. ย้ายผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ ทาด้วยครีมแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 °C

วีดีโอ