อุชาคุกกี้เค้ก. เค้ก "นโปเลียน" ทำจากคุกกี้โดยไม่ต้องอบ การเตรียมรูปถ่ายเค้กนโปเลียนแบบทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องอบ

เค้กที่ฉันชอบที่สุดตอนเด็กๆ คือนโปเลียน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่ร้านคุณยายของฉัน! ร้านที่ขายในชื่อยอดนิยมตอนนี้ไม่ได้ใกล้เคียงกับขนมอบที่น่าทึ่งเหล่านั้นด้วยซ้ำ... และเพื่อเตรียม “นโปเลียน” สูตรโฮมเมดที่เก็บไว้ในสมุดบันทึกของแม่ด้วยตัวเอง อนิจจาฉันไม่มีความมุ่งมั่นหรือเวลาเพียงพอ . แต่ฉันอยากจะจดจำรสชาติของวัยเด็กและทำให้ลูก ๆ พอใจ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจลองใช้แนวคิดใหม่อย่างหนึ่ง - “นโปเลียน” โดยไม่ต้องอบ!

ปรากฎว่ามีให้เลือกเยอะมาก! สูตรอาหารสำหรับ "นโปเลียน" โดยไม่ต้องอบมีให้เลือกหลายวิธี จินตนาการของพ่อครัวปรุงอาหารที่บ้านสมัยใหม่นั้นอุดมสมบูรณ์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบมาก เมื่อเปรียบเทียบคำแนะนำเหล่านี้กับความทรงจำอันห่างไกล ฉันจึงเลือกทำอาหาร เค้กนโปเลียนทำจากคุกกี้ Ushki. คุกกี้น้ำตาลพัฟมีลักษณะคล้ายกับเค้กกรอบและนุ่ม สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมครีมลงไปและอาหารอันโอชะก็จะพร้อม!

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กมันเยิ้มเกินไป (แม่ไม่ชอบและไม่เคยทำเลย...) ฉันจึงเลือกครีมไร้เนยสำหรับเค้ก เขาดูเหมือน . อย่างไรก็ตามนี่เป็นเรื่องของรสนิยมและสุขภาพ คุณอาจเลือกสูตรคัสตาร์ดอื่นก็ได้

ต่อไปนี้คือสิ่งที่ฉันต้องทำเพื่อทำให้นโปเลียนโดยไม่ต้องอบ:

คัสตาร์ดสำหรับเค้กนโปเลียน:

• นม – 1 ลิตร;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• แป้งสาลี – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

นอกจากนี้คุณจะต้อง แยกเป็นทรงกลม. นี่เป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในการวางเค้กอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงนำออกโดยไม่ทำให้รูปลักษณ์เค้กเสียหาย

วิธีทำ "นโปเลียน" โดยไม่ต้องอบจากคุกกี้ "Ushki":

ปรุงอาหารล่วงหน้า คัสตาร์.

• ในการทำเช่นนี้ให้เทนม 800 มล. (4 แก้วละ 200 มล.) ลงในกระทะ ค่อยๆ ตั้งไฟและคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลลงไปเพื่อให้แน่ใจว่าละลายหมด
• ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ แป้ง และนมอีก 1 แก้ว
• เมื่อนมและน้ำตาลเดือดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังและไม่หยุด
• ใช้ไฟอ่อนนำครีมไปต้มอีกครั้งเพื่อให้เป็นก้อนหนาเป็นเนื้อเดียวกัน ความสอดคล้องของคัสตาร์ดที่เสร็จแล้วสำหรับเค้กนโปเลียนนั้นมีลักษณะคล้ายกับโจ๊กเซโมลินาหนา
• ปล่อยให้ครีมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

โปรดทราบ: ฉันไม่ได้เติมวานิลลินลงในครีม คุกกี้มีรสชาติค่อนข้างเพียงพอ! ดังนั้นเค้กจะออกมาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

เราปิดด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ ปิดถาดให้เข้าที่และเริ่มสร้าง "นโปเลียน" ของเราโดยไม่ต้องอบจากคุกกี้ "Ears":

ปิด "นโปเลียน" ที่เสร็จแล้วโดยไม่ต้องอบด้วยฟิล์มยึดด้านบนแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (คุณสามารถข้ามคืนหรือหนึ่งวันก็ได้) ในช่วงเวลานี้ชั้นจะอิ่มตัวด้วยครีมและเป็นเนื้อเดียวกันพอที่จะกลายเป็นเค้กจริงได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอามันออกจากแม่พิมพ์ นำไปใส่จานสวยงาม - แล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะเทศกาล!

ในความคิดของฉัน นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณแม่ที่มีงานยุ่งและผู้ที่ชื่นชอบของหวาน นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกแบบ win-win: ไม่มีอะไรไหม้ ทุกอย่างจะอบอย่างแน่นอน นั่นคือเหตุผลที่ "นโปเลียน" โดยไม่ต้องอบคุกกี้ "Ushki" จึงกลายเป็นหนึ่งในเค้กของเราสำหรับปีใหม่ 2560 ทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ก็สมควรได้รับเกียรตินี้

โดยสรุปฉันขอเสนอผู้ที่ต้องการทำอาหารนโปเลียนโดยไม่ต้องอบวิดีโอ - วิดีโอนี้เป็นแรงบันดาลใจให้ฉัน:

เค้กแสนอร่อยและสุขสันต์วันหยุดสำหรับคุณ!

Tatyana Lukyanenkova เว็บไซต์สำหรับเว็บไซต์ทำอาหารโดยเฉพาะ

นโปเลียนเป็นเค้กที่มีชื่อเสียงซึ่งเตรียมได้ไม่ง่ายนัก ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งแล้วพักให้เย็นจากนั้นจึงม้วนออกอบแล้วตัด นอกจากนี้คุณยังต้องทำครีม หล่อลื่นทั้งหมด วาง แช่ และตกแต่ง ทั้งหมดนี้ใช้เวลานานมาก แต่มีตัวเลือกที่ง่ายกว่าสำหรับคุกกี้ "ear"

เรามาลองทำอาหารกันไหม?

เค้กนโปเลียนจากหู - หลักการทั่วไปในการเตรียม

คุกกี้ Usha ทำจากแป้งพัฟใส่น้ำตาล กรอบ อร่อย และมักมีรูปหัวใจ แต่เราก็มีลักษณะคล้ายหูกระต่ายด้วย จึงเป็นที่มาของชื่อที่ตลกมาก พัฟเพสตรี้มีจำหน่ายในร้าน โดยจะคิดตามน้ำหนักหรือบรรจุกล่องก็ได้ คุณสามารถเลือกแบบใดก็ได้ เป็นที่น่าสังเกตว่า "หู" เบามาก ครึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอสำหรับเค้กขนาดกลาง

ครีมในคัสตาร์ดเค้กคลาสสิก และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเค้กพัฟสำเร็จรูป ปรุงด้วยนมพร้อมไข่และแป้ง มักแทนที่ด้วยแป้ง เพิ่มวานิลลินและเนยเพิ่มเติม

คุณสามารถใช้ครีมอะไรได้อีก:

ครีมเปรี้ยว

ครีม;

จากนมข้น

ทางเลือกขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์และเวลาว่าง ไม่สามารถปรุงอาหารหรือตีวิปปิ้งได้เสมอไป บางครั้งคุณต้องรอให้เย็นสนิท

เค้กนโปเลียนแบบด้นสดจะถูกประกอบในแม่พิมพ์ทรงลึกหรือในชามเสมอ เป็นเรื่องยากมากที่จะวางหูให้เท่ากัน คุกกี้มีขนาดเล็ก พวกมันแผ่กระจายและแตกสลาย เนื่องจากว่ามันแห้งในตัวจึงไม่จำเป็นต้องละเลยเนื้อครีม ปล่อยให้มีเยอะ เช่นเดียวกับนโปเลียนเวอร์ชันอื่น ๆ เค้กนี้จะต้องนั่ง หลังจากผ่านไป 8-10 ชั่วโมงจะแช่ไว้อย่างดี "ชำระ" สามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้

เค้กนโปเลียนจากหูพร้อมคัสตาร์ด

นี่เป็นสูตรเค้กนโปเลียนที่เกือบจะคลาสสิก แต่ทำจากหู ครีมเตรียมเหมือนคัสตาร์ดจริงพร้อมนมโดยเติมไข่และแป้งลงไปซึ่งสามารถแทนที่ด้วยแป้งได้ คุณสามารถเพิ่มปริมาณเนยได้ เนื่องจากบางคนชอบเค้กแบบเข้มข้นกว่านี้

วัตถุดิบ

คุกกี้ "หู" 600 กรัม

นม 500 มล.

เนย 120 กรัม

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

ไข่คู่หนึ่ง;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

วานิลลิน.

วิธีทำอาหาร

1. ผสมวานิลลิน แป้ง และน้ำตาลทรายในกระทะขนาดเล็ก แยกไข่แดงออกทีละฟอง เริ่มคนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เติมนมลงไป เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว คุณสามารถใส่ครีมลงบนเตาได้ เราเริ่มทำให้มันร้อนขึ้น เราไม่หยุดกวน

2. มวลจะเริ่มหนาขึ้นที่ด้านล่าง ทันทีที่ดูเหมือนว่าโจ๊กเซโมลินาเหลวและมีฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวคุณสามารถถอดเตาออกได้ ครีมจะข้นขึ้นอีกเมื่อเย็นตัวลง เย็นใส่เนยที่นิ่มแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

3. สำหรับนโปเลียน ให้ใช้กระทะสปริงหรือชาม ในกรณีแรก คุณไม่จำเป็นต้องปิดมัน ในกรณีที่สอง เราวางชั้นฟิล์มยึดจากด้านในหรือวางอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษ parchment

4. วางหูคุกกี้เป็นชั้นๆ เคลือบคัสตาร์ดให้ทั่ว เราใส่ของเหลือไว้ในตู้เย็น เรายังใส่เค้กลงไปแช่อีกด้วย ขอแนะนำให้ทนต่อสิบสองชั่วโมงตลอดทั้งคืน

5. นำเค้กออกจากพิมพ์ คลุมด้วยครีมที่เหลือ บดคุกกี้สองสามชิ้นหรือนำเศษหูออกจากถุง โรยด้านบนของเค้กนโปเลียนและตกแต่งด้านข้างด้วย

เค้กนโปเลียนทำจากคุกกี้ "หู" พร้อมครีมเปรี้ยว

เค้กนโปเลียนเวอร์ชันนี้ทำจากคุกกี้ "หู" พร้อมครีมเปรี้ยว เนื่องจากความเปรี้ยวเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์จึงทำให้อร่อยและน่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ครีมเปรี้ยวยังดูดซับเค้กได้เป็นอย่างดีและการเตรียมใช้เวลาไม่เกินสามนาที

วัตถุดิบ

หู 0.5 กก.

ครีมเปรี้ยว 0.6 กก.

น้ำตาล 0.16 กก.

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมครีมด่วน เพียงรวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลา ยังดีกว่าให้ใช้เครื่องผสมและตีสักครู่ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาและมีไขมันเพียงพอจากนั้นคุณจะได้ครีมที่ดี แต่คุณต้องตีครีมเปรี้ยวหนา ๆ อย่างระมัดระวังซึ่งอาจกลายเป็นเนยได้ง่าย

2. วางคุกกี้เป็นชั้น ๆ ในรูปแบบที่เหมาะสม ชิ้นส่วนที่แตกหักสามารถยัดเข้าไปในช่องว่างได้ ทาครีมเปรี้ยวแล้วทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมจะหมด ปล่อยให้เค้กแช่ไว้อย่างน้อยห้าชั่วโมง

3. เรานำนโปเลียนกลอนสดออกมา หล่อลื่นด้วยครีมที่เหลือ ตกแต่งด้วยเศษคุกกี้หรือวิธีอื่นใด

เค้กนโปเลียนจากหูด้วยนมข้น

ในการเตรียมเค้กคุณต้องมีนมข้นสองประเภท ครีมหลักทำจากนมขาวพร้อมเนยและวานิลลา ครีมที่สองจะใช้ในการตกแต่งโดยจะต้องใช้นมข้นต้มเล็กน้อย

วัตถุดิบ

นมข้นขาว 400 มล.

นมข้นต้ม 150 กรัม

เนย 250 กรัม

ถุงวานิลลา;

คุกกี้ 450-500 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมครีม ต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ขอแนะนำให้หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้นิ่มเร็วขึ้น จากนั้นใส่ลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมความเร็วสูงเป็นเวลาประมาณห้านาที พักไว้สองช้อนโต๊ะเต็มๆ ส่วนผสมควรจะเป็นสีขาว ฟู และค่อนข้างชวนให้นึกถึงวิปครีม

2. เริ่มเทนมข้นต้มลงในน้ำมันที่เหลือเป็นเส้นบางๆ เรายังคงเอาชนะต่อไป ครีมกลายเป็นเนื้อเดียวกันหรือไม่? เพิ่มวานิลลาและหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีให้ปิดเครื่องผสม

3. วางคุกกี้ “หู” หลายๆ ชั้น เคลือบด้วยครีมนมข้นจืด ปิดฝา แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมง

4. ตีเนยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้กับนมข้นต้มทันที วางครีมไว้ในตู้เย็น

5. นำเค้กออกจากพิมพ์ เคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยครีมนมข้นต้ม ปรับระดับเค้กและเติมช่องว่าง บดหลาย ๆ หูจนไม่เป็นเศษละเอียดมาก โรยด้านข้างและด้านบน แต่คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้ครีมและช็อคโกแลตขูดได้

เค้กนโปเลียนจากหูคุกกี้พร้อมถั่ว

รูปแบบของเค้กหูที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก สำหรับนโปเลียนคุณสามารถใช้วอลนัทได้มันดูอร่อย แต่คุณสามารถใช้ถั่วลิสงราคาถูกกว่าก็ได้

วัตถุดิบ

นม 600 มล.

3 ไข่แดง;

ถั่ว 180 กรัม

เนย 200 กรัม

คุกกี้ 500 กรัม

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร

1. เนื่องจากคัสตาร์ดต้องใช้เวลาในการทำให้เย็น เราจึงเริ่มด้วย ตีไข่แดงและน้ำตาลกับแป้ง เทนม แล้ววางบนเตาในกระทะที่ไม่ติด ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น เติมน้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง ละลายและทำให้เย็น จากนั้นใส่ส่วนที่สองของเนยนิ่มแล้วตีเล็กน้อย

2. เทถั่วลงบนเตาแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นพักให้เย็น วางบนกระดาน ม้วนด้วยไม้นวดแป้งเพื่อสับ แต่อย่าให้ถึงระดับแป้ง

3. ทาน้ำมันที่ชั้นคุกกี้ โรยถั่วเล็กน้อย วางและนำออกเพื่อแช่

4. บดคุกกี้ 5-6 ชิ้นผสมกับถั่ว นำเค้กที่แช่ไว้ออกจากพิมพ์ ทาครีมที่เหลือ และปิดด้วยส่วนผสมของถั่วและคุกกี้

เค้กนโปเลียนทำจากคุกกี้ "หู" พร้อมครีมเปรี้ยวและนมข้น

ครีมง่ายๆ อีกแบบหนึ่งสำหรับเค้กนโปเลียนขี้เกียจ หูนั้นมีไขมันมากดังนั้นจึงเตรียมการเคลือบโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน คุณสามารถวางกล้วยแผ่นบางๆ ไว้ระหว่างชั้นคุกกี้ในเค้กนี้ได้

วัตถุดิบ

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

นมข้น 300 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลา;

หู 500 ก.

วิธีทำอาหาร

1. ปัดครีมเปรี้ยวใส่นมข้นและน้ำตาลวานิลลา ครีมไม่ควรกลายเป็นของเหลวเราใช้ส่วนผสมที่หนา

2. วางคุกกี้ที่เสร็จแล้วเป็นชั้นๆ ทาจารบี พยายามวางให้แน่นเพื่อให้มีช่องว่างน้อยลง

3. ปิดแม่พิมพ์หรือชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จากนั้นนำออกมาตกแต่งด้วยคุกกี้บด

เค้กนโปเลียนจากหูด้วยครีมช็อคโกแลต

รูปแบบของเค้กขี้เกียจกับคัสตาร์ดช็อคโกแลต นอกจากนี้ยังเตรียมจากนมพร้อมโกโก้ นอกจากนี้คุณจะต้องมีช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแท่งเพื่อโรยและตกแต่ง

วัตถุดิบ

นม 700 มล.

เนย 130 กรัม

น้ำตาล 210 กรัม

หู 600 กรัม

3 ไข่แดง;

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

โกโก้ 3 ช้อน;

ช็อคโกแลต 90 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ผสมแป้งสองช้อนเต็มกับผงโกโก้และน้ำตาลทราย แยกไข่แดงใส่ครีมในอนาคตบดและเติมนม ปล่อยให้ส่วนผสมชงบนเตา อุ่นและคนตลอดเวลา

2. ทันทีที่มีฟองเกิดขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่เนยสับลงในครีมที่ร้อนและข้น คนจนละลายหมด พักครีมช็อกโกแลตให้เย็นลง

3. ในพิมพ์ ประกอบเค้กเป็นชั้นๆ เคลือบคุกกี้ “หู” ด้วยครีมช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง

4. นำนโปเลียนออกจากแม่พิมพ์ ขอแนะนำให้หล่อลื่นให้ดี บดคุกกี้ โรยด้านข้างของเค้ก

5. ขูดช็อคโกแลตครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้านบนของเค้กด้วยขี้กบ ตัดชิ้นที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วกระจายตามลำดับแบบสุ่ม

เมื่อเติมเนยจำนวนมากลงในครีมแนะนำให้ตีผลิตภัณฑ์แยกกันจนเกิดฟองดี ในกรณีนี้จะไม่มีอะไรรั่วไหลรสชาติจะดีขึ้นมวลจะโปร่งสบายและจะไม่รู้สึกถึงปริมาณไขมันสูง

หากคุณไม่มีคุกกี้โรยด้านบนและด้านข้างของเค้ก คุณสามารถใช้ถั่ว ผงโกโก้ เกล็ดมะพร้าว หรือแม้แต่งาคั่วก็ได้ คุณสามารถหาทางเลือกอื่นได้ในห้องครัวใดก็ได้

หากไม่มีเวลาพอที่จะแช่เค้ก คุณสามารถแช่เค้กไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องก่อนแล้วจึงทำให้เย็นลง

หากไม่มีครีมเหลืออยู่หลังจากนำเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้วคุณสามารถทาด้วยนมข้นหรือครีมเปรี้ยวธรรมดาได้

นโปเลียนเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมที่ทุกคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก

แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะชอบยุ่งกับมัน ในความเป็นจริงนโปเลียนคลาสสิกต้องใช้ต้นทุนทางการเงินจำนวนมากและแม่บ้านจะต้องทำงานหนักมาก

ดังนั้นพ่อครัวที่กล้าได้กล้าเสียจึงมีสูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งไม่จำเป็นต้องนวดแป้งหรือดิ้นรนกับการนวด

หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมที่ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านคือนโปเลียนโดยไม่ต้องอบคุกกี้ ส่วนใหญ่แล้วเมื่อเตรียมนโปเลียนจะใช้คุกกี้หอยเป๋าฮื้อ

จริงๆแล้วนี่คือสูตรอร่อยที่แม่บ้านเรานิยมกัน วันนี้เราจะเตรียมนโปเลียนที่ไม่ต้องอบโดยใช้คุกกี้หอยเป๋าฮื้อ

หูนั้นเป็นคุกกี้ที่ค่อนข้างอร่อย แต่ทันทีที่คุณเริ่มกินพวกมันก็จะแตกสลายมาก

นั่นเป็นสาเหตุที่ไม่ค่อยมีคนซื้อชากลับบ้านมากนัก นั่นคือเหตุผลที่คุณสามารถทำเค้กจากคุกกี้หอยเป๋าฮื้อโดยไม่ต้องอบ

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารยอดนิยมที่ใช้บ่อยที่สุดในการทำอาหาร

เค้กนโปเลียนโดยไม่ต้องอบจากคุกกี้

เค้กนโปเลียนแบบไม่ต้องอบ ทำจากคุกกี้หู หรือที่เรียกว่า “Nimble Napoleon”

ในการเตรียมเค้กเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

หู 350 - 400 กรัม, นมครึ่งลิตร, ไข่ไก่ 2 ฟอง, แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ, เนย 1 ซองและวานิลลิน เติมเกลือและวานิลลาเล็กน้อย

ในการเตรียมเค้กคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้และควรทำทุกอย่างทีละขั้นตอนจะดีกว่า

1. เนยจะต้องละลายล่วงหน้า หากคุณรู้ล่วงหน้าว่าคุณกำลังเตรียมขนมอบเช่นนี้ควรทิ้งเนยออกจากตู้เย็นจะดีกว่า ยิ่งเนยนุ่มมากเท่าไร ครีมก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
2. แบ่งคุกกี้ไว้ 5 ชิ้นจากคุกกี้ส่วนใหญ่ คุณจะต้องให้มันโรยบนพาย
3. เรามาเตรียมครีมกันดีกว่า ครีมบนพายจะเป็นคัสตาร์ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาลแล้วตีให้ละเอียด ตีมวลทั้งหมดจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. นมถูกทำให้ร้อน แต่ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้เค้กชุ่มน้ำได้ดี เนื่องจากนมจะอุ่น คุณต้องเทลงในไข่เป็นฟองบางๆ เพื่อไม่ให้ครีมจับกันเป็นก้อน
5. มวลที่เสร็จแล้วจะถูกวางลงบนกองไฟและคนตลอดเวลา ครีมควรตั้งบนเตาจนข้น จากนั้นเติมวานิลลินแล้วพักไว้ ต้องปิดครีมด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเปลือกเกิดขึ้นบนพื้นผิว
6. ครีมเนยกับน้ำตาลผง หากส่วนผสมนมเย็นลงแล้วจะต้องค่อยๆ ใส่เนยลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
7. จากนั้นนำคุกกี้มาวางบนจานรูปทรงที่คุณต้องการให้เค้กเป็น ทาครีมและทาจารบีแต่ละคุกกี้ จากนั้นจึงวางครีมอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบน ชั้นของเค้กสามารถราดด้วยกล้วยหั่นบาง ๆ ได้ แล้วคุณจะได้กล้วยนโปเลียน

เพื่อให้เค้กของคุณออกมาสวยงามคุณต้องตกแต่งด้านบนด้วยเศษขนมปังซึ่งคุณต้องบดล่วงหน้า

หากคุณรู้สึกไม่สบายใจที่จะขูดคุกกี้ คุณสามารถห่อคุกกี้ด้วยผ้าขนหนูแล้วใช้ไม้นวดแป้งด้านบน การอบด้วยคัสตาร์ดนั้นอร่อยมาก ดังนั้นคุณต้องเรียนรู้วิธีเตรียมครีมอย่างถูกต้อง

คุณไม่เพียงต้องใช้สำหรับนโปเลียนหรือพายอื่นๆ เท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้มันเพื่อเติมขนมอบอื่นๆ ได้อีกด้วย

เค้กคุกกี้หู

เค้กที่เราจะเตรียมตอนนี้นั้นทำง่ายมากและต้นทุนก็ถูก นี่จะเป็นพายพัฟโดยใช้บิสกิต

ตามสูตรเราจะต้อง:

หู - 600 กรัม, ไข่ไก่ 3 ชิ้น, นมพาสเจอร์ไรส์ 600 มล., วานิลลิน - แพ็ค, น้ำตาลทราย 100 กรัม, เนยครึ่งแพ็ค

1. ไข่ไก่ผสมกับน้ำตาลและวานิลลิน ทุกอย่างจะต้องมีวิปปิ้ง
2. เพิ่มแป้งสาลีและนม เพียงค่อยๆเติมนมลงไป ในกรณีนี้คุณต้องตีครีมตลอดเวลา
3. ใส่ทุกอย่างที่เราผสมไว้บนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 5 นาทีจนข้น
4. หลังจากที่ครีมสุกแล้วจะต้องทำให้เย็นลง จะดีกว่าถ้าครีมเย็นลงตามธรรมชาติ อย่าลืมคลุมกระทะด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกปรากฏด้านบน
5. หูวางบนจานและเคลือบด้วยครีม วางคุกกี้ในรูปทรงที่ต้องการ ปิดด้านบนของพายด้วยเศษคุกกี้แล้วเสิร์ฟ

เมื่อเตรียมขนมอบแม่บ้านจะคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าข้อกำหนดเบื้องต้นคือการเตรียมแป้งโดยใช้แป้ง แต่คุณสามารถทำทุกอย่างได้ง่ายขึ้นมากและปรุงทุกอย่างจากคุกกี้

สูตรการอบต่อไปนี้มีส่วนผสมเกือบเหมือนกัน แต่เราใช้ครีมเท่านั้น

พัฟเพสตรี้เค้กด้วยครีม

ในการทำเค้กเราต้องการคุกกี้ Ushki ประมาณครึ่งกิโลกรัม เมื่อซื้อหูควรคำนึงถึงวันหมดอายุด้วย

มันควรจะกรอบเพราะทำจากขนมพัฟ ในการเตรียมครีมสำหรับพาย เราต้องการน้ำตาลครึ่งแก้วและครีม 35% ครึ่งลิตร

การเตรียมพาย:

1. เราซื้อขนมพัฟล่วงหน้า อย่าลืมจัดสรรคุกกี้ไว้ 6 ชิ้น คุณจะต้องใช้มันในการตกแต่งเค้กของคุณ
2. เนื่องจากเรามีผลิตภัณฑ์หลัก - คุกกี้ - พร้อมแล้ว เรามาเตรียมครีมกันดีกว่า เพื่อให้เค้กอร่อยคุณต้องเตรียมครีมอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้เทครีมลงในภาชนะที่จะสะดวกสำหรับคุณในการตีและเริ่มตีครีมสำหรับพายจนเกิดฟองที่ดี
3. ใส่น้ำตาลลงในครีมพายแล้วเริ่มตี หลังจากเติมน้ำตาลครีมจะกลายเป็นของเหลว เพิ่มวานิลลินและคอนญักสองสามช้อน
4. ครีมพร้อมแล้ว มาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า วางคุกกี้บนจานที่สวยงามแล้วเทครีมลงไป เราจึงสลับกันจนคุกกี้และครีมหมด หลังจากนี้พายของคุณก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

และสุดท้าย สูตรง่ายๆ ที่แม่บ้านคนไหนไม่มีประสบการณ์ทำเค้กก็ทำได้

เค้กหูแบบง่ายๆ

ในการเตรียมพายเราใช้ขนมพัฟตามที่คุณเข้าใจหู - ครึ่งกิโลกรัม ครีม นมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง และเนยหนึ่งซอง

ดังนั้นเราจึงไม่ทำอะไรกับคุกกี้ แต่ตีครีมกับนมข้นและเนย ในกรณีนี้คุณต้องตีเนยก่อนแล้วจึงค่อย ๆ เติมนมข้นโดยไม่หยุดตี

เราใส่คุกกี้ลงในเค้กโดยเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้าและเสิร์ฟ พายนี้ค่อนข้างอร่อยและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียม

แม่บ้านทุกคนอยากให้อาหารที่ปรุง เค้ก หรือพายอร่อย แต่ทุกคนก็มีรสนิยมเป็นของตัวเอง ดังนั้นครีมสำหรับเค้กนั้นอาจแตกต่างกันไป

ฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถใช้ครีมอะไรในการปรุงอาหารได้

ครีมเปรี้ยว - ต้องใช้ครีมเปรี้ยวครึ่งกิโลกรัมและน้ำตาล 3/4 ถ้วย

ทุกอย่างผสมและวิปปิ้ง ครีมเค้กนี้จะเป็นของเหลว แต่ในขณะเดียวกันก็จะทำให้ขนมพัฟอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบ

เราได้พูดคุยถึงทางเลือกในการทำคัสตาร์ดแล้ว ดังนั้นฉันจะไม่พูดซ้ำอีก ฉันเพิ่งเจอสูตรทำพายครีม ครีมชื่อ "ชาร์ลอตต์" มันจะต้องมี:

นมครึ่งแก้ว, น้ำตาลครึ่งแก้ว, ไข่ไก่ 2 ฟอง, เนย

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นเนยแล้วตั้งไฟอ่อน

หลังจากที่ข้นขึ้นแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

จากนั้นจึงค่อยๆเทครีมลงในเนยที่นิ่มแล้ววิปปิ้ง

สิ่งเดียวที่คุณต้องใส่ใจคือเมื่อคุณประกอบเค้ก คุกกี้แต่ละชิ้นจะต้องแช่ในนม

คุณสามารถใช้เวลาและต้นทุนทางการเงินขั้นต่ำในการเตรียมพายได้ และหลายคนชอบเพราะมีลักษณะคล้ายเค้กนโปเลียน

สูตรวิดีโอของฉัน

เค้กนโปเลียนคลาสสิกใช้เวลาเตรียมหลายชั่วโมง ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดในการเตรียมการคือการกลิ้งและอบเค้ก ลงกับแรงงานในครัวทาสที่ไม่มีผลลัพธ์

ลองทำเค้กนโปเลียนจากคุกกี้ Ushki ด้วยคัสตาร์ด สูตรครีมมีความคลาสสิค สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนยคุณภาพสูงและนมโฮมเมด สำหรับครีมแสนอร่อย คุณจะต้องใช้น้ำตาลวานิลลาจากธรรมชาติซึ่งสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน เพียงแค่ “จุ่ม” เมล็ดวานิลลาลงในขวดน้ำตาลเป็นเวลา 3 วัน เมื่อเลือกคุกกี้ ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสีน้ำตาลเป็นขุยและมีคุณสมบัติกรุบกรอบ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้หู - 0.5 กก.
• นม - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลวานิลลา – 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลคาราเมล (ไม่จำเป็น) – 10 กรัม;
• เนย – 75 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น + ไข่แดง 1 ชิ้น;
• แป้งหรือแป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้กจากคุกกี้ Ushki

ใส่ไข่และไข่แดงลงในแก้วปั่น ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง, น้ำตาลคาราเมล แล้วตีต่อเป็นเวลา 1 นาที

เพิ่มแป้งและตีจนเนียน

เทนม 150 กรัมแล้วตีให้เข้ากัน ส่วนผสมควรจะโปร่ง มีฟอง และไม่มีเม็ดน้ำตาล

นำนมและน้ำตาลที่เหลือไปต้ม เทส่วนผสมไข่ลงในสตรีมบางๆ โดยคนตลอดเวลา

นำส่วนผสมไปต้มแต่อย่าต้ม ความสม่ำเสมอของครีมร้อนควรเป็นไปตามภาพ

เพิ่มเนย ผสมและตีเบา ๆ

วางชั้นคุกกี้ไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มที่เหมาะสม ดังที่แสดงในภาพ เติมช่องว่างด้วยคุกกี้บดด้วย

ทาครีมอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมคุกกี้

ทำซ้ำหลายชั้นจนเสร็จสิ้นด้วยคุกกี้และครีม ทิ้งคุกกี้ไว้โรย ทิ้งเค้กไว้ค้างคืนในตู้เย็น

ลบแบบฟอร์ม วางเค้กบนจานเสิร์ฟ

โรยเค้กด้วยคุกกี้บดและโรยหน้าด้วยอัลมอนด์หากต้องการ

นำเสนอโดยเรา สูตรเค้กนโปเลียนขี้เกียจซึ่งไม่จำเป็นต้องอบเลยก็ไม่แตกต่างจากรุ่นก่อนมากนัก - เค้กชั้นนโปเลียนคลาสสิกพร้อมคัสตาร์ด พูดตามตรงถ้าคุณไม่เปิดเผยความลับในการเตรียมก็ไม่น่าจะมีใครเดาได้ว่าคุณไม่ได้ยืนอยู่ที่เตาตลอดทั้งวันเพื่ออบเค้กมากมาย เฉพาะแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากที่สุดเท่านั้นที่จะสามารถเข้าใจเคล็ดลับการทำอาหารของคุณได้

แต่สูตรอาหารดังกล่าวเป็นข้อดีอย่างมากสำหรับผู้หญิงหลายคน - ช่วยประหยัดเวลาได้มากซึ่งสามารถใช้เวลาเช่นในการสนทนาสบาย ๆ กับชาสักถ้วยและเค้กชิ้นหนึ่งกับครอบครัวตลอดจนพลังงานและ เส้นประสาท สิ่งเดียวที่คุณจะต้องใช้เวลาคือการเตรียมคัสตาร์ด แต่ก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน ยังไงก็ตาม เค้กนโปเลียนขี้เกียจ ขอบคุณพวกเรานะ คำแนะนำทีละขั้นตอนแม้แต่ผู้ชายก็สามารถทำอาหารได้ซึ่งทำให้ครอบครัวของเขาประหลาดใจ มาเริ่มกันเลย

ส่วนผสมในการทำเค้กนโปเลียนแบบไม่ต้องอบ

การเตรียมรูปถ่ายเค้กนโปเลียนแบบทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องอบ

อย่างที่คุณเห็นเค้กนโปเลียนขี้เกียจที่ทำจากคุกกี้ Ushki นั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม เค้กอาจจะยังกรอบหรือชื้นอยู่ ขึ้นอยู่กับเวลาในการแช่ เสิร์ฟเค้กโดยการตัดเป็นส่วนๆ อร่อย!