ทำสลัด Nezhinsky ที่บ้าน สลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาวเป็นรสชาติที่ทุกคนจดจำ วิธีการเตรียมสลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว วิธีฆ่าเชื้อและม้วนสลัดผัก

ผู้ที่รู้วิธีเตรียมสลัด Nezhinsky สำหรับฤดูหนาวก็ตระหนักดีว่าข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของสลัด "Nezhinsky" คือมีการบริโภคแตงกวาที่คดเคี้ยวและรกซึ่งไม่ถือเป็นมาตรฐานสำหรับการเตรียมประเภทอื่นอีกต่อไป แต่ในสลัดนี้พวกเขาดูดีมากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมของพวกมันก็แยกไม่ออกจากของสด

สูตรนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าง่ายที่สุด การทำหมันเป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้น แต่ด้วยการรักษานี้ คุณจึงไม่ต้องกังวลอีกต่อไปว่าขวดโหลจะอยู่ได้จนถึงฤดูหนาวหรือไม่ และแม้จะผ่านกรรมวิธีใช้ความร้อน แต่แตงกวาก็ยังกรุบกรอบเหมือนสดอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. แตงกวา;
• 250 กรัม ลุค;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%;
• 20 กรัม ผักชีฝรั่งสด;
• 5 พริกไทยปกติ

สูตรสลัด Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว:

1. แตงกวาจะถูกล้างและเติมด้วยน้ำเย็นซึ่งแช่ไว้สองสามชั่วโมง
2. หลังจากช่วงระยะเวลานี้ พวกมันจะแห้งและตัดขอบออก แต่ละชิ้นงานถูกตัดเป็นวงกลม โดยมีความหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร โดยเฉพาะอันที่ใหญ่ - ครึ่งวงกลม
3. หัวหอมปอกเปลือกออกจากเปลือกที่มีลักษณะเฉพาะแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือแบ่งครึ่งบางๆ เท่าๆ กัน ขึ้นอยู่กับขนาด
4. ผักใบเขียวล้างและทำให้แห้งแล้วสับละเอียด
5. ในกระทะที่เหมาะสม ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมโดยไม่มีข้อยกเว้น ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทำลายความสมบูรณ์ของผัก ผสมส่วนผสมไว้สองสามชั่วโมง
6. ในระหว่างการแช่จะมีการเตรียมอาหารที่จำเป็นสำหรับการเตรียมสลัด ล้างและพาสเจอร์ไรส์ในสารละลายโซดา
7. เฉพาะในขวดที่ใช้โซดาและอุณหภูมิสูงเท่านั้นคือสลัดที่มีเครื่องเทศถ่ายโอนและปิดฝา
8. ขวดโหลที่บรรจุไว้แล้วพักไว้ประมาณยี่สิบนาที หลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำกว้างเพื่อการฆ่าเชื้อจริง ซึ่งใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที
9. เมื่อเสร็จสิ้นการฆ่าเชื้อ ขวดจะถูกม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและปิดทันที

สูตรสลัดอ่อนโยนสำหรับฤดูหนาว

สลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาวเป็นสลัดฤดูร้อนที่สมบูรณ์เก็บไว้อย่างระมัดระวังในขวดจนถึงฤดูหนาว และการเตรียมการก็ไม่ใช่เรื่องยากเลยและความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหารในฤดูหนาวก็ไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้ กลิ่นของแตงกวาสดเป็นเพียงเทพนิยาย

คุณจะต้องการ:

• 2 กก. แตงกวา;
• 2 กก. หัวหอมธรรมดา
• 100 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• 100 กรัม น้ำมัน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 5 พริกไทยปกติ

สลัดแตงกวา Nezhinsky:

1. ในขั้นต้นจะมีการเตรียมอาหารซึ่งสลัดจะถูกเก็บไว้จริงในอนาคต ล้างด้วยสารละลายโซดาอ่อนแล้วพาสเจอร์ไรส์ทันที
2. แตงกวาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
3. หัวหอมปอกเปลือกออกจากเปลือกที่มีลักษณะเฉพาะแล้วหั่นเป็นครึ่งวงเหมือนแตงกวา
4. รวมแตงกวาและหัวหอมเกลือและพริกไทยใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากเวลานี้สลัดจะต้มประมาณสิบนาทีแล้วผสมกับน้ำมันและน้ำส้มสายชู
6. สลัดต้มอีกครั้งแล้วโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ทันที
7. พวกมันถูกม้วนขึ้น พลิกกลับ และปิดโดยไม่ชักช้า

เคล็ดลับ: ไม่ใช่ทุกสูตรที่ต้องแช่แตงกวา กระบวนการนี้ไม่จำเป็นจริงๆ แต่ถ้าคุณต้องการสลัดแตงกวาที่กรอบอย่างไม่น่าเชื่อ ก็ดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจแล้วแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

สลัดแตงกวา Nizhyn

เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณเตรียมสลัดแตงกวาฉ่ำอร่อยน่าอัศจรรย์ด้วยการเติมกระเทียม สลัดนี้มีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นเพราะนอกจากกลิ่นแตงกวาแล้วยังมีกลิ่นกระเทียมที่เข้มข้นอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• 3กก. แตงกวา;
• 250 กรัม กระเทียมประจำปี
• 250 กรัม หัวหอมธรรมดา
• 100 กรัม เกลือ;
• 200 กรัม ซาฮารา;
• 150 กรัม น้ำส้มสายชู 9%

สลัด Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว:

1. แตงกวาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
2. หัวหอมจะต้องล้างเปลือกที่มีลักษณะเฉพาะออกแล้วหั่นเป็นวงทันที
3. ผสมผักสับ, เค็ม, น้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงไป
4. ผลิตภัณฑ์สุดท้ายควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งวัน
5. ก่อนหมดเวลานี้ คุณควรเตรียมอาหารที่จำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋อง ต้องล้างด้วยน้ำสบู่และฆ่าเชื้อทันที
6. เมื่อหมดระยะเวลานี้ ชิ้นงานจะถูกกวนและถ่ายโอนไปยังขวดที่เพิ่งผ่านการประมวลผล
7. สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ม้วนสลัดขึ้นมาแล้วตั้งตารอถึงฤดูหนาว เพื่อที่คุณจะได้ลองสร้างสรรค์ผลงานที่น่าทึ่งนี้ในที่สุด

สำคัญ! สูตรนี้ไม่อนุญาตให้คุณเปลี่ยนปริมาณกระเทียม โดยเฉพาะในปริมาณที่น้อยกว่า การขาดมันจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าสลัดจะเน่าเสียและส่วนที่เกินนั้นไม่ใช่รสชาติที่ได้มา

สลัด Nizhyn สำหรับฤดูหนาว

เรียกสลัดนี้ว่าอ่อนโยนได้ยาก เครื่องเทศและกระเทียมช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน การผสมผสานที่ผิดปกติสำหรับสลัดนี้ แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีรสชาติที่เหนือกว่าผักดองทั่วไปหลายประการ

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. แตงกวา;
• 250 กรัม แครอท;
• 2 หัวหอมธรรมดา
• กระเทียมประจำปี 1/2 หัว
• 100 กรัม น้ำมัน;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 50 กรัม น้ำส้มสายชู;
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกแดงป่น
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยป่นธรรมดา
• 1/2 ช้อนชา ผักชี.

ความอ่อนโยนของสลัดฤดูหนาว:

1. ในตอนแรกแตงกวาจะถูกล้างและหั่นทันที
2. แครอทปอกเปลือกล้างและหั่นไว้ล่วงหน้า
3. เปลือกซึ่งเป็นลักษณะของมันจะถูกเอาออกจากหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทันที (หากต้องการคุณสามารถหั่นเป็นวงได้ แต่บาง ๆ )
4. กระเทียมปอกเปลือกในลักษณะเดียวกับหัวหอม แต่ไม่ควรสับด้วยมีด แต่ต้องกด
5. ควรผสมส่วนประกอบทั้งหมดที่เตรียมไว้แล้วและควรใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงไป
6. เทน้ำมันลงในกระทะเพื่อเตรียมสลัดและให้ความร้อนและเติมน้ำส้มสายชู กระบวนการทำความร้อนส่วนผสมน้ำส้มสายชูจะใช้เวลา 5-6 นาที ไม่มากไปกว่านี้
7. เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูที่ให้ความร้อนสูงลงในผักแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง
8. สลัดผสมและมีเวลาว่างในการเตรียมอาหารที่จะจัดวางในไม่ช้า จะถูกล้างล่วงหน้าในสารละลายโซดาและพาสเจอร์ไรส์ทันที
9. สลัดที่ถูกทิ้งไว้ในเวลาที่เหมาะสมจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่เพิ่งผ่านการบำบัดด้วยความร้อนและปิดฝา
10. ในการฆ่าเชื้อขวดสลัด ให้วางผ้าเช็ดตัวบางๆ ลงในกระทะกว้างแล้วเทน้ำลงไป หลังจากนี้ขวดโหลจะถูกวางไว้ที่นั่นและอุ่นเครื่องประมาณสิบห้านาที
11. เมื่อฆ่าเชื้อเสร็จแล้ว จะต้องม้วนขวดขึ้น

เคล็ดลับ: อาหารเกาหลีช่วยให้คุณทดลองกับผักได้มากมาย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือยาวทอดและหัวบีทต้มลงในสลัดได้ ด้วยวิธีที่น่าทึ่งจานจะถูกเปลี่ยนทาสีด้วยสีใหม่สว่างขึ้น แต่ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย

สูตรสลัด Nizhyn สำหรับฤดูหนาว

แน่นอนว่าส่วนผสมของผักที่ดีที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบคือแตงกวาและมะเขือเทศ พวกเขามีความสุขที่ได้กินในฤดูร้อนและไม่สามารถปฏิเสธได้ในฤดูหนาว แต่สลัดจานนี้กลับกลายเป็นว่ามีความพิเศษ สด และมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ

คุณจะต้องการ:

• 1.5 กก. แตงกวา;
• 1.5 กก. มะเขือเทศ;
• 500 กรัม หัวหอมธรรมดา
• 500 กรัม พริกหยวก;
• 100 กรัม น้ำส้มสายชู 9%;
• 100 กรัม น้ำมัน;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 100 กรัม ซาฮารา;
• 50 กรัม ความเขียวขจีใด ๆ
• 5 พริกไทยปกติ
• กระเทียมประจำปี 2 กลีบ

สลัดแตงกวาสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. ล้างผักทั้งหมดอย่างแน่นอน
2. ต้องแยกพริกไทยออกจากกล่องเมล็ด ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกเป็นชิ้น ๆ
3. ควรล้างกระเทียมและหัวหอมออกจากเปลือกที่ติดอยู่
4. แตงกวาถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ สะดวกมากสำหรับจุดประสงค์นี้ในการใช้เครื่องขูดซึ่งมักใช้สำหรับสับอาหารเกาหลีอย่างประณีต
5. ตามแตงกวามะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นวง แต่จะอวบอ้วนมาก
6. ทั้งพริกไทยและหัวหอมถูกตัดเป็นวง
7. ต้องสับผักใบเขียว แต่ละเอียดมาก
8. ควรบดกระเทียมด้วยการกด
9. ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องผสมและทิ้งไว้สักครู่ หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับการปล่อยน้ำผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการ
10. ส่วนผสมของผักต้มและผสมกับส่วนผสมที่ขาดหายไปทั้งหมด
11. สลัดต้มจนสีเปลี่ยนไปเล็กน้อย
12. อย่าลืมดูแลอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมสลัด ต้องล้างให้สะอาดด้วยสารละลายสบู่แล้วจึงฆ่าเชื้อ
13. สลัดวางอยู่ในขวดโหลที่นึ่งแล้วม้วนทันทีเป็นอย่างน้อย

สลัดแตงกวาที่ละเอียดอ่อนสำหรับฤดูหนาวจะเป็นที่ต้องการอย่างแน่นอน ไม่ใช่แค่ของว่างที่สดใหม่และน่าทึ่งเท่านั้น มีบางอย่างที่พิเศษซึ่งไม่พบในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอื่นๆ สลัดแตงกวาเพื่อความอ่อนโยนในฤดูหนาวมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนอย่างน่าอัศจรรย์ มันดูดีสำหรับเป็นของว่างบนโต๊ะในวันหยุด และในชีวิตประจำวันที่วุ่นวาย มันสามารถคลี่คลายสถานการณ์ เพิ่มความสว่างและความอบอุ่น

สลัด Nezhinsky แสนอร่อยซึ่งจะมีประโยชน์ในวันฤดูหนาว ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้ได้สลัด 2 ลิตร คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำสำหรับน้ำเกลือ เนื่องจากแตงกวาและหัวหอมจะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอสำหรับคลุมผักที่ใส่ขวดของเรา

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมสลัด Nezhinsky สำหรับฤดูหนาวเราจะต้อง:
แตงกวา 1.5 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
น้ำมันพืช 150 กรัม
น้ำส้มสายชู 50 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

หั่นแตงกวาเป็นวงกลม, หัวหอมเป็นครึ่งวง, สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดที่สุด ผสมทุกอย่างในชามใบใหญ่ เทน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อแช่และปล่อยน้ำออก

ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยสลัด Nezhinsky เป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้นด้วยกุญแจสำหรับเก็บรักษา พลิกขวดโหลที่เสร็จแล้วแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท ในฤดูหนาวสลัดดังกล่าวจะเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

อร่อย!

ลองทำสลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว แตงกวาชิ้นที่มีหัวหอมฉ่ำครึ่งวงต้มในน้ำดองง่ายๆด้วยน้ำส้มสายชูในเวลาสั้น ๆ จะได้เนื้อแน่นกรอบฉ่ำและมีรสเผ็ดมาก เมื่อนำสิ่งเหล่านี้ออกจากขวด คุณจะได้สลัดที่ไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ ทันที มันสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อได้ การผสมผสานระหว่างของว่างร้อนและเย็นได้ผลอย่างน่าอัศจรรย์เสมอ
นอกจากนี้ในสลัดนี้คุณสามารถใช้ผักที่ไม่สามารถใช้ในการดองแบบปกติได้ นั่นคือเราเพียงแค่สับผักที่โค้งงอ อวบอ้วน และผักที่ "ไม่จัดรูปแบบ" อื่นๆ แล้วเติมลงในขวดบรรจุกระป๋อง สะดวกมากและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย!



คุณจะต้องการ:

- แตงกวา 2 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- หัวหอม 2 กิโลกรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
- พริกไทยดำ 5-10 เม็ด
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย,
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เพื่อให้ทุกอย่างพร้อมก่อนที่จะเย็บเราจึงล้างขวดและฝาด้วยโซดา ฆ่าเชื้อในเตาอบ ไอน้ำ หรือไมโครเวฟ คุณยังสามารถต้มพวกมันในน้ำเดือดในเวลาสั้นๆ ก็ได้
ตอนนี้ล้างผัก เราตัดหางของแตงกวาออกแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงหรือแม้แต่ก้อน
แบบที่อยากเห็นในสลัดแต่แต่ละชิ้นก็หยิบมาด้วยส้อมโดยไม่ต้องหั่น
เราปอกหัวหอม เราแบ่งแต่ละอันเป็นสอง และเราผ่าครึ่ง นี่คือวิธีที่เราได้ครึ่งวง

ผสมผักสับและเกลือโรยด้วยน้ำตาล ผัดเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ผักจะปล่อยน้ำออกมา

วางทั้งหมดลงในกระทะหรือชามเพื่อต้ม สิ่งสำคัญคือต้องใช้ไม้พายคนตลอดเวลา เนื่องจากยังมีของเหลวอยู่เล็กน้อย และแตงกวาและหัวหอมอาจติดอยู่ที่ก้นขวดได้

ทันทีที่เนื้อหาเดือด ให้นับ 10 นาทีแล้วเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ผัดต่อไปรอให้สลัดแตงกวา Nezhin ฟองอีกครั้ง

หลังจากนั้นให้ยกลงจากเตาแล้วใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ทันที
เราปิดผนึกขวดให้แน่นแล้วพลิกกลับ เราวางไว้ในที่ที่สะดวกซึ่งจะไม่มีร่างจดหมาย เราสรุปมันเพื่อสร้างเอฟเฟ็กต์ "อ่างน้ำร้อน" ที่นี่สลัดจะสุกประมาณหนึ่งวัน และหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ก็สามารถส่งบิดไปที่ตู้กับข้าวได้

เคล็ดลับ: ในการทำแตงกวาในสลัด Nezhinsky โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรุบกรอบและไม่มีรสขมคุณสามารถแช่พวกมันไว้ในชามน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเริ่มแปรรูป อร่อย.

ลองทำอาหารด้วย

สลัดฤดูหนาว Nizhyn กับกระเทียม

วัตถุดิบ:

แตงกวาสด - 3 กก.
น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
กระเทียมร้อน - 3 กลีบ;
ผักชีฝรั่งสด - 2 ช่อ;
กรดอะซิติก 6% - 150 มล.;
เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแตงกวาจากนั้นจึงย้ายผลไม้ลงในชามแล้วเติมน้ำเย็นลงไปจะดีกว่าถ้าใช้น้ำเย็น ผลไม้จะเหลืออยู่ในแบบฟอร์มนี้สองสามชั่วโมง หลังจากนั้นผักจะถูกเอาออก ตากให้แห้งเล็กน้อย และเอาหางออก ผลไม้ที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นวงเล็ก ๆ

ปอกเปลือกกระเทียมแล้วจึงจัดเรียงและล้างผักใบเขียว ทันทีที่ผักใบเขียวแห้ง คุณสามารถสับกลีบกระเทียมและผักใบเขียวได้อย่างประณีตมาก

วางแตงกวาในกระทะแยกต่างหากส่งสมุนไพรสับและกระเทียมสับไปที่นั่นด้วย หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อยลงในผลไม้ ขั้นตอนสุดท้ายคือเทน้ำส้มสายชู 150 มิลลิลิตรลงในผักแล้วผสมให้เข้ากัน แตงกวาจะถูกทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง

สลัดที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวดที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บขนมไว้ในตู้เย็น

สลัด Nezhinsky กับหัวหอมและกระเทียม

วัตถุดิบ:

กระเทียม - 255 กรัม;
แตงกวาสด - 3 กก.
หัวหอมสีขาว - 255 กรัม;
เกลือหยาบ - 105 กรัม;
น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
น้ำตาลทราย - 210 กรัม

การตระเตรียม:

ขั้นแรกควรล้างแตงกวาให้สะอาดและหากจำเป็นให้แช่ไว้สักครู่เพื่อกำจัดรสขม ผักที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้ผลไม้ได้เร็วและเค็มดี

ในขณะเดียวกันหัวหอมก็ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงแหวนสามารถปรับความหนาได้ตามต้องการ หากครอบครัวของคุณชอบหัวหอม คุณสามารถหั่นผลไม้เป็นวงหนาๆ ได้ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบผัก คุณควรหั่นผลไม้เป็นชิ้นบางๆ นอกจากนี้กลีบกระเทียมอ่อนยังปอกเปลือกและสับด้วยมีด

ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกผสมเข้าด้วยกันในกระทะจากนั้นจึงเติมเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงไป ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมกรดอะซิติกลงในสลัดแตงกวา ชิ้นงานนี้ปิดฝาแล้วย้ายเข้าตู้เย็น

ในขณะที่ผลไม้กำลังดองคุณควรเตรียมภาชนะที่คุณสามารถปิดสลัดสำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้ขวดจะถูกล้างด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน หลังจากผ่านไปสิบสองชั่วโมง ชิ้นงานจะถูกนำออกจากตู้เย็นและใส่ในขวดโหล ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมสลัดคุณต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็นสักพัก สิ่งนี้จะทำให้ผลไม้กรอบและสดใสยิ่งขึ้น

หากสูตรระบุการใช้หัวหอมคุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่หัวหอมเท่านั้น แต่ยังเพิ่มผักสีแดงลงในการเตรียมด้วย ซึ่งจะทำให้สลัดมีความสว่างและสวยงาม และเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสีสดใสลงไปได้

อายุการเก็บรักษาสลัดต้มอาจนานถึงหนึ่งปีครึ่งโดยต้องเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะได้ในเวลาเพียงหนึ่งเดือน

การฆ่าเชื้อขวดแก้วเป็นสิ่งสำคัญมาก แม่บ้านหลายคนใช้ผงซักฟอก แต่ควรใช้โซดาธรรมดาจะดีกว่าเพราะผงซักฟอกสามารถเปลี่ยนรสชาติของขนมได้ หลังจากนั้นขวดจะถูกเผาในเตาอบหรือราดด้วยไอน้ำร้อน

แม่ของฉันทำสลัดแตงกวาง่ายๆ นี้สำหรับฤดูหนาวเสมอ และตอนนี้ฉันได้นำประสบการณ์ของเธอในการเตรียมแตงกวามาใช้ สลัด Nezhinsky อร่อยมาก อย่าลืมลองปิดขวดโหลสำหรับฤดูหนาวหลายขวด มันประสบความสำเร็จอย่างมากในการรวมกลิ่นของแตงกวาผักชีฝรั่งและหัวหอม - ปรับปรุงและเสริมซึ่งกันและกัน

ฉันขอแนะนำให้ใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและมีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและสลัดแตงกวา Nezhinsky กระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะทำให้ผู้กินของคุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว

วิธีเตรียมสลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว

ในการทำสลัด Nezhinsky เราต้องการแตงกวาสด 1 กิโลกรัม แน่นอนว่าขนาดไม่สำคัญเป็นพิเศษ แต่ควรใช้ขนาดที่ไม่หนามากจะดีกว่า แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ฉันมักจะทำสิ่งนี้ในตอนเช้าก่อนไปทำงาน และในตอนเย็นฉันก็เตรียมการอย่างใจเย็น

หลังจากแช่แตงกวาจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใส เราล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว ตัดก้นออก แตงกวาแต่ละตัวจะต้องหั่นเป็นวงอย่างระมัดระวังโดยมีความหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร หากแตงกวาของคุณมีขนาดใหญ่ จะต้องผ่าล้อเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

หัวหอมเราต้องการมัน 200 กรัม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ซึ่งมีความหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร

เรานำผักชีฝรั่งไปลิ้มรส สำหรับแตงกวาในปริมาณมาก ฉันคิดว่าผักชีลาวที่ซื้อในร้าน 4 ก้านก็เพียงพอแล้ว เพียงว่าผักชีฝรั่งของฉันไม่ได้มาจากกิ่ง แต่มาจาก "อุ้งเท้า" ขนาดใหญ่จากสวนของฉันเอง ถ้าเป็นกรัมก็จะเป็น 25 กรัม ล้างและสับสมุนไพรหอม

เพิ่มหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ 2/3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะลงในแตงกวา

ผสมเนื้อหาพยายามอย่าให้แหวนแตงกวาแตก เราทำทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ตอนนี้ส่วนผสมของแตงกวาและหัวหอมต้องยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น

ใกล้หมดเวลาที่กำหนดแล้ว ไหและฝาปิด ใส่พริกไทยดำ 4 เม็ดและใบกระวานชิ้นเล็กๆ ลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง คุณไม่จำเป็นต้องมีลอเรลมากนัก (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันเลย) วางสลัดแตงกวาไว้ด้านบน ใช้ช้อนกดเบาๆ

ปิดฝาชิ้นงานด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที

ตอนนี้ความล้าหลังเป็นเพียง เราอุ่นขวดครึ่งลิตรในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที และขวดลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที

อย่าลืมว่าเรานับเวลาตั้งแต่เริ่มต้มน้ำ

จากการเตรียมการง่ายๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้น ฉันได้ 2 ขวด ขวดละ 700 มิลลิลิตรจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ สลัดแตงกวา Nezhinsky ถูกเก็บไว้เป็นมาตรฐานเช่นเดียวกับการเตรียมฤดูหนาวส่วนใหญ่ - ในที่เย็น

สลัดแตงกวา Nezhinsky เป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายล้านคนทั่วโลกเพราะแตงกวากลายเป็นของสดเกือบ! มีรสหวานอมเปรี้ยวปานกลาง และมีกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งและหัวหอม ข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของสูตรนี้คือแม้แต่ผักที่ไม่น่าดูที่สุดที่สุกเกินไปและใหญ่เกินไปซึ่งไม่เหมาะสำหรับการเย็บด้วยวิธีอื่นก็ยังเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง อย่าลืมเตรียมสลัด Nizhyn กับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวอย่างน้อยสองสามขวด มันจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

มีสองวิธีในการเตรียม "สลัด Nezhinsky": มีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ ฉันชอบตัวเลือกแรกมากกว่า ประการแรก กระป๋องจะยืนได้ดีกว่าด้วยวิธีนี้และไม่ระเบิด และประการที่สอง ไม่จำเป็นต้องต้มผัก เพราะยังคงความกรอบและสดให้ได้ลิ้มรสราวกับว่าเพิ่งมาจากสวน นอกจากนี้การฆ่าเชื้อยังง่ายมาก ไม่ต้องยุ่งยากกับการหมัก! แตงกวาจะปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำในน้ำผลไม้ของมันเอง คุณเพียงแค่ต้องปรุงรสผักที่สับด้วยเกลือ-น้ำส้มสายชู-น้ำมัน รอจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา จากนั้นใส่ในขวดแล้วต้มประมาณ 10 นาที เห็นด้วยว่าสะดวกและรวดเร็วมาก เรามาเริ่มกันเลยดีไหม?

วัตถุดิบ

• แตงกวา 1 กก
• หัวหอม 200 ก
• น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• เกลือไม่เสริมไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง
• พริกไทยดำ (อย่างละกระปุก) 4 ชิ้น

วิธีเตรียมสลัด Nezhinsky กับแตงกวา

1. ฉันล้างแตงกวาเติมน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนกรอบ
2. 
   หลังจากแช่น้ำแล้วฉันก็เล็มปลายแล้วหั่นแตงกวาเป็นวงกลม - หนาประมาณ 3-4 มม. ฉันปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงหรือครึ่งวง ฉันสับผักชีลาวสีเขียวอย่างประณีตด้วยมีด ฉันเพิ่มหัวหอม 200 กรัม (ขนาดกลาง 3 ชิ้น) ลงในสลัด หากคุณต้องการเพิ่มความโดดเด่นคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้ 2 หรือ 3 เท่า
3. 
   ฉันเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในผักสับ ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (สะดวกที่สุดด้วยมือของคุณ) แล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
4. 
   หลังจากเวลาที่กำหนดแตงกวาจะให้ของเหลวมากจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำพวกเขาจะหมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง
5. 
   ในระหว่างนี้ ฉันเตรียมภาชนะ - ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝา ฉันใส่พริกไทยที่ด้านล่างแล้วเติมสลัดให้แน่น ไม่ต้องเติมน้ำ!
6. 
   วางในกระทะที่มีน้ำ (อุณหภูมิห้อง) ปิดฝาและฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 15 นาที 1 ลิตร - 20 นาที การนับถอยหลังเริ่มตั้งแต่วินาทีที่น้ำในกระทะเดือด ในระหว่างการฆ่าเชื้อน้ำแตงกวาจะเกิดขึ้นในขวดในปริมาณที่เพียงพอและจะไปถึงเกือบถึงด้านบนสุด
7. 
   ฉันค่อยๆ นำขวดโหลออกจากน้ำเดือดและปิดผนึกทันที แตงกวาควรเปลี่ยนสีเป็นมะกอก (แตงกวาบนสุดอาจมีสีเขียวเล็กน้อยและจะระเหยไปในขวด)
8. ฉันพลิกอาหารกระป๋องคว่ำและห่อจนเย็นสนิท วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นและป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดด เช่นเดียวกับการเตรียมแบบโฮมเมดส่วนใหญ่ ด้วยการฆ่าเชื้อสลัดแตงกวา Nezhinsky จะยืนได้อย่างสมบูรณ์ในห้องใต้ดินตลอดทั้งปีจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป