จานเนื้อปีใหม่ในเตาอบ สูตรอาหารจานร้อนที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับปีใหม่สำหรับทุกรสนิยม กองหิมะที่ทำจากเนื้อสับน่ารับประทานสำหรับงานเลี้ยงฉลอง

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงงานฉลองปีใหม่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ และวันหยุดแบบไหนที่จะเกิดขึ้นได้หากไม่มีอาหารจานเนื้อที่แสนอร่อยและรสชาติดีที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและสะดวกสบายในฤดูหนาวที่หนาวจัด? อาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่ปี 2018 มอบขอบเขตแห่งจินตนาการที่ไม่มีที่สิ้นสุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนายหญิงแห่งปี - สุนัขสีเหลือง - จะสามารถชื่นชมการทดลองทำอาหารด้วยเนื้อสัตว์ได้ ที่นี่เป็นที่ที่คุณสามารถไปเดินเล่นได้อย่างแน่นอน!

สามารถเลือกเนื้อสัตว์สำหรับเมนูปีใหม่ได้ไม่จำกัด อาหารจากไก่, ไก่งวง, หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, กระต่ายและแม้กระทั่งเครื่องใน - ทั้งหมดนี้จะเหมาะสมเกี่ยวข้องและอร่อยมาก หากคุณรวบรวมแขกจำนวนมาก วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทในการเตรียมอาหาร วิธีนี้จะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลาย และคุณสามารถทำให้ทุกคนที่มารวมตัวกันพอใจได้ ตัวอย่างเช่นผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์จะชอบไก่สไตล์คาตาลัน, ต้นขาไก่ยัดไส้กับเห็ด, ไก่งวงม้วนกับเบคอนหรือไก่งวงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในขณะที่ผู้ชื่นชอบอาหารแสนอร่อยจะพึงพอใจกับขาหมูอบกับเห็ด ขาอบ เนื้อแกะและหอยเชลล์กับพาร์เมซาน หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการนำเสนอเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม ให้เตรียมพวงหรีดคริสต์มาสซึ่งประกอบด้วยลูกชิ้น เนื้อกับกะหล่ำปลีดองและมันฝรั่ง หรือม้วนไก่กับเห็ดและชีส การผสมผสานระหว่างไก่สับกับซอสมะนาวอาจดูแปลกสำหรับหลาย ๆ คน มาทำให้ทุกคนประหลาดใจกันต่อไปไหม?

ไก่สับในซอสมะนาว

วัตถุดิบ:
อกไก่ 8 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 120 กรัม)
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
ไวน์ขาวแห้งหรือน้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1/2 ถ้วย
ชีสแข็ง 100 กรัม
เนย 50 กรัม
น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช,
พาสลีย์.

การตระเตรียม:
โขลกไก่สับจนมีความหนาประมาณ 6 มม. ในชามตื้น ตีไข่ ไวน์หรือน้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมที่กด ในชามตื้นอีกใบ ผสมแป้ง ชีสขูดละเอียด ผักชีฝรั่งสับ และเกลือ ขุดสับลงในส่วนผสมแป้ง จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นกลับเข้าไปในแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดสับประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน เมื่อสับทั้งหมดพร้อม ให้ละลายเนยในกระทะใบเดียวกัน เติมไวน์หรือน้ำซุปที่เหลือและน้ำมะนาว ต้ม. ปรุงอาหารจนซอสลดปริมาตรลงหนึ่งในสี่ ราดซอสมะนาวลงบนสับแล้วเสิร์ฟ

เนื้ออบถือเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับโต๊ะปีใหม่ เนื้อชิ้นใหญ่เคลือบมันเงาแล้วหั่นเป็นชิ้นชุ่มฉ่ำดูน่ารับประทานและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดเวลาได้อย่างเหลือเชื่อสำหรับแม่บ้าน ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงก่อนปีใหม่ ในขณะที่เนื้อกำลังอบ คุณสามารถทำอย่างอื่นได้โดยตรวจสอบเป็นครั้งคราว ผลไม้ ผัก หรือน้ำเคลือบ เช่น น้ำผึ้ง มัสตาร์ด หรือส้ม จะช่วยให้อาหารจานเนื้อดูน่ารับประทาน เพื่อสร้างความประทับใจให้แขกของคุณให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กานพลูลงในระยะห่างเท่ากันซึ่งไม่เพียงทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมเผ็ดเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังทำให้เป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะวันหยุดด้วย ทันเวลานั้น เมนูปีใหม่จะประกอบด้วยเนื้ออบสับปะรด เนื้อกับเบคอน "โรแมนติกปีใหม่" เนื้อปีใหม่กับแครอทหรืออกไก่งวงหมักในส้ม และสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง เราแนะนำให้เตรียมเนื้อสันในหมูเคลือบสีส้ม

เนื้อสันในหมูเคลือบสีส้ม

วัตถุดิบ:
เนื้อสันในหมู 2 กก.
กระเทียม 3-4 กลีบ
เกลือ 1 ช้อนชา
1/4 ช้อนชาโหระพาแห้ง
ขิงบด 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
สำหรับเคลือบ:
น้ำส้ม 1 แก้ว
น้ำเย็น 1/3 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ผสมกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศที่กดแล้วถูส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อหมู วางเนื้อในกระทะตื้นแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกัน ใส่น้ำส้ม น้ำตาล และมัสตาร์ดลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ในชามขนาดเล็ก ผัดแป้งข้าวโพดและน้ำจนเนียน เพิ่มน้ำส้มและนำไปต้ม ปรุงอาหารกวน 2 นาที สำรองเครื่องเคลือบ 1 ถ้วยไว้สำหรับเสิร์ฟ และเทเครื่องเคลือบที่เหลือลงบนหมู อบต่ออีก 20 ถึง 40 นาทีจนเนื้อสุกทั่ว โดยทาเนื้อด้วยเคลือบที่เหลือเป็นครั้งคราว ปล่อยให้หมูนั่งประมาณ 10 นาทีก่อนหั่น เสิร์ฟเนื้อด้วยเครื่องเคลือบอุ่นในเรือน้ำเกรวี่

ไก่ ไก่งวง หรือเป็ด อบทั้งตัว ดูน่าประทับใจไม่น้อยเมื่ออยู่บนโต๊ะปีใหม่ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำไก่กับมันฝรั่งโรสแมรี่ ไก่อบกับเห็ด ไก่ยัดไส้ เป็ดกับมันฝรั่ง หรือเป็ดอบกับแอปเปิ้ล

อาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2561 ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังมีสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยทุกชนิดอีกด้วย ในปีที่จะถึงนี้ยินดีต้อนรับเนื้อสัตว์ในเมนูวันหยุดทุกที่แม้แต่ในขนมอบดังนั้นสลัดเนื้อ, คานาเป้กับแฮม, ม้วนเนื้อ, เนื้อเยลลี่, แอสปิค, แพนเค้กยัดไส้เนื้อ, ซอง lavash พร้อมเนื้อสัตว์รวมถึงทาร์ต พายและพายไส้เนื้อสัตว์จะมีความเกี่ยวข้องมากขึ้นกว่าเดิม
ต้มแครอทในกระทะขนาดเล็ก ในกระทะอีกใบ ต้มไก่งวงในน้ำเค็มพร้อมกับหัวหอม 1 หัวผ่าครึ่ง เมื่อแครอทและเนื้อสัตว์สุกแล้ว ให้ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ พักใบผักกาดไว้สองสามใบเพื่อการตกแต่ง และสับใบที่เหลือ สับหัวหอมอย่างประณีตและลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม ผสมเนื้อไก่งวง แครอท หัวหอม เห็ดแชมปิญองสับ ผักกาดหอม สมุนไพรสับ และมายองเนสลงในชามสลัด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส วางสลัดบนใบไม้บนจานเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟควรแช่จานไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

อย่างที่คุณเห็นอาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2561 นั้นมีความหลากหลายมาก วันหยุดเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการทดลองทำอาหาร ดังนั้นอย่ากลัวที่จะแสดงจินตนาการ ลองสิ่งใหม่ๆ และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก ขอให้ปีใหม่อร่อย!

เมื่อนึกถึงเมนูสำหรับโต๊ะปีใหม่แม่บ้านมักจะคำนึงถึงไม่เพียง แต่รสนิยมของญาติและแขกเท่านั้น ความปรารถนาที่จะ "เอาใจ" สัตว์ซึ่งจะกลายเป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่ตามปฏิทินจีนได้กลายเป็นประเพณีไปแล้ว ปี 2019 ที่กำลังจะมาถึงคือปีหมูดินเหลือง ดังนั้นคนรักเนื้อหมูจะค่อนข้างผิดหวัง - ไม่แนะนำให้เสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนหลัก แต่อย่าเพิ่งหมดหวังไปเสียก่อน เพราะหมูเป็นสัตว์กินพืชทุกชนิด และจะไม่มีเมนูมังสวิรัติแบบหมดจดด้วย! สัตว์เหล่านี้เองไม่รังเกียจที่จะชิมเนื้อสัตว์ ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกเนื้อวัว/เนื้อลูกวัว สัตว์ปีก เนื้อแกะ และปลาได้ และเนื่องจากสัญลักษณ์ใหม่ของปีใหม่ 2019 รักความหลากหลาย การไม่มีอาหารจานเนื้อหมูที่คุณชื่นชอบจะไม่ทำให้เสียอารมณ์ ตรงกันข้ามมีโอกาสที่จะลองอะไรใหม่ๆ

จะเสิร์ฟอะไร.

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ในวันส่งท้ายปีเก่าปี 2562 ควรมีหลากหลาย เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้รสนิยมของ "ผู้เป็นที่รักแห่งปี" เป็นที่พอใจ - เธอชอบเกือบทุกอย่าง! สิ่งสำคัญที่นี่คือการปฏิบัติตามหลักการพื้นฐาน:

• ห้ามเสิร์ฟเนื้อหมู
• ทำให้เมนูมีความหลากหลายมากที่สุด
• ปฏิบัติตามโทนสี: สีเหลือง, สีส้ม, สีเขียวและสีน้ำตาลเป็นโทนสีที่ต้องการมากที่สุดเป็นการดีที่จะวางสิ่งที่สดใสไว้บนโต๊ะ - สลัดผักหลากสีสัน

เคล็ดลับ: การปรุงเนื้อเยลลี่ถือเป็นเมนูที่ "มีเนื้อ" มากสำหรับปีใหม่ ในปี 2019 อย่าใช้ขาหมูในนั้น ซึ่งจำเป็นสำหรับน้ำซุปเข้มข้นและแข็งตัวอย่างรวดเร็ว การผสมผสานระหว่างสัตว์ปีกและเนื้อวัว เครื่องเทศ และเจลาติน - แล้วแขกของคุณจะต้องพึงพอใจ คุณสามารถนำขาไก่และไก่งวง เนื้อวัว และได้น้ำซุปที่เข้มข้นและอร่อย และเจลาตินจะช่วยให้เนื้อเยลลี่แข็งตัวคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มปริมาณมากกว่าปกติเล็กน้อย อย่าลืมใส่แครอทลงในจานเสิร์ฟ เพราะสีสันสดใสและผักที่ชอบจะเข้ากับธีมของปี

อย่างที่คุณเห็นการเปลี่ยนเนื้อหมูไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือใช้จินตนาการของคุณ จากนั้นคุณจะทำให้ทั้งหมูดินพอใจและสร้างความพึงพอใจให้แขกของคุณด้วยสูตรอาหารใหม่

เนื้อวัว

เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวสามารถใช้ได้ทั้งในอาหารจานเนื้อร้อนสำหรับโต๊ะปีใหม่ 2562 และในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ การปรุงสตูว์เนื้อวัว/เนื้อลูกวัวกับเห็ดและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ: 800 กรัม;
• เห็ดสด (ควรใช้แชมเปญ): 400 กรัม;
• ลูกพรุน: 100 กรัม;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%): 180 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยและเครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มแครอท

ลำดับ:

• ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที บนเตา - ใช้ไฟปานกลาง (ลดลงหลังจากเดือดและพาย) ในหม้อหุงช้า - ในโหมดสตูว์
• หั่นเห็ดเป็นชิ้น
• แช่ลูกพรุนไว้ล่วงหน้า สะเด็ดน้ำ ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เพิ่มเห็ดสับและลูกพรุนลงในกระทะหรือหม้อหุงช้าและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
• เพิ่มเครื่องเทศผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• เทครีมลงไปคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ ให้ตรวจสอบระดับความสุก โดยปกติแล้ว เนื้อลูกวัวจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้น โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีจึงจะสุก หากเนื้อยังแข็งอยู่เล็กน้อย ให้ตรวจสอบอีกครั้งหลังจากเติมครีมหลังจากผ่านไป 20 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปกติคราวนี้ก็เพียงพอแล้ว

สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า - เนื้อฉ่ำพร้อมโน๊ตของลูกพรุนจะเหมาะกับเครื่องเคียงทุกชนิด หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนลูกพรุนด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ได้ ตัวอย่างเช่นผู้ชื่นชอบเผ็ดจะชอบตัวเลือกที่มีพริกแดงและเหลือง มันยังถูกตัดและเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์ และเพื่อความเผ็ดร้อนจึงใช้ส่วนหนึ่งของพริกร้อนซึ่งเติมพร้อมกับเครื่องปรุงรส เพียงระวังจำนวนเมล็ด - พวกมันคือเมล็ดที่ให้เครื่องเทศ เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดเล็กน้อย คุณยังสามารถโรยชีสขูดด้านบนก่อนเสิร์ฟและไมโครเวฟสักสองสามนาที ชีสที่ละลายจะเพิ่มความเผ็ดร้อนโดยเฉพาะพันธุ์เผ็ด (Hereford Hop, Taramund และอื่น ๆ )

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน: 1.5 กิโลกรัม;
• มัสตาร์ดปกติและฝรั่งเศส: 50 กรัมต่อชิ้น
• กระเทียม: 4 – 5 กลีบ;
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส, โหระพา - หนึ่งในสี่ของช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งและมะรุม: อย่างละ 50 กรัม

ลำดับ:

• ล้างและทำให้เนื้อสันในแห้ง ทอดในกระทะจนเกิดเปลือก
• เตรียมส่วนผสมสองอย่าง: บีบกระเทียมลงในมัสตาร์ดและมะรุมครึ่งหนึ่ง จากนั้นบีบโหระพาและผักชีลาวสับลงไปอีกครึ่งหนึ่ง
• เคลือบเนื้อสันในทอดด้วยส่วนผสมกระเทียมแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 0 เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• หลังจากนั้นนำออกมาเคลือบด้วยส่วนผสมหมายเลข 2 แล้วส่งกลับอีกครึ่งชั่วโมง
• ตรวจสอบความพร้อม (แทงด้วยไม้เสียบ เนื้อสันในควรนุ่ม ชุ่มฉ่ำ แต่ไม่มีเลือด) หากจำเป็น ให้ปล่อยทิ้งไว้ในเตาอบอีก 30 นาที

สลัด

เนื้อวัว/เนื้อลูกวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำสลัดได้เกือบทุกชนิด โดยเข้ากันได้ดีกับผักหลากหลายชนิด สามารถใช้แทนไส้กรอกแบบดั้งเดิมใน Olivier หรือใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับแครอทเกาหลีรสเผ็ด (เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมหลังจากเทน้ำมันร้อนเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ)

คุณสามารถเตรียมสลัด "Men's Dreams" แสนอร่อยและแสนอร่อยได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อต้มหรือเนื้อลูกวัว – ครึ่งกิโลกรัม;
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง;
• มายองเนส – 150 กรัม;
• มะกอก – 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง – 15-20 กรัม

ลำดับ:

• หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วหมักในน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำปริมาณเล็กน้อย - เวลาสัมผัส - 1 ชั่วโมง (เพื่อขจัดความขมขื่นคุณสามารถใช้น้ำตาลหยิบมือหนึ่งบนปลายช้อนอย่างแท้จริง)
• ตัดเนื้อเป็นเส้น, ขูดชีส, ตัดไข่เป็นวงหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• วางเนื้อและไขมันทั้งหมดด้วยมายองเนส
• ชั้นที่สอง - หัวหอมดองเคลือบด้วยมายองเนสด้วย
• ชั้นถัดไปคือไข่ทามายองเนสด้านบน
• โรยหัวหอมขูดด้านบน
• ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและมะกอก

สลัดน่าพอใจมากหัวหอมดองเพิ่มรสชาติที่ไม่ธรรมดา

จากลูกแกะ

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อแกะคือการเลือกเนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคือการหาเนื้อแกะเนื้อสันในที่ไม่ติดมันและมีแผ่นบาง ๆ มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงปัญหาสองประการได้: รสชาติที่เฉพาะเจาะจงและไขมันที่แข็งตัวอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าเลือกถูกต้องก็จะไม่มีปัญหาในการทำอาหาร เครื่องเทศที่ดีที่สุด ได้แก่ มัสตาร์ด มิ้นต์ โรสแมรี่ ผักชี กระเทียม และมะนาว สามารถอบเป็นชิ้นๆ ได้ เทคโนโลยีนี้คล้ายกับการอบเนื้อลูกวัว แต่เครื่องปรุงรสสามารถเปลี่ยนแปลงได้: ใช้ขึ้นฉ่าย โรสแมรี่ กระเทียม น้ำมะนาว โหระพา และรากผักชีฝรั่ง

เนื้อแกะเหมาะที่จะแยกเป็นจานหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สูตรอาหารเนื้อแกะสำหรับปีใหม่ 2562 อาจดูซับซ้อนเมื่อมองแวบแรก แต่ปริมาณของส่วนผสมให้ความรู้สึกเช่นนี้ เนื้อแกะ "ชอบ" เครื่องปรุงรส แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม - ความพยายามของคุณจะไม่ไร้ผล

ตุ๋นในไวน์

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัวขนาดกลาง;
• ไวน์หวาน - 200 มิลลิลิตร;
• เครื่องเทศ: เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยและผักชี - อย่างละ 2 ช้อนชา, ใบกระวาน - 1 ชิ้น, โรสแมรี่ - 5 ก้าน

ลำดับ:

• แยกเนื้อแกะออกจากไขมันและฟิล์ม ล้าง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• หั่นหัวหอมเป็นวง ปอกกระเทียมแล้วทิ้งกลีบทั้งหมด ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มผักชีและผสมทุกอย่าง (คุณต้องการให้หัวหอมปล่อยน้ำ)
• ใส่ทุกอย่างลงในชามทนความร้อนเทไวน์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงอุ่นไว้ที่ 180 องศา
• ใส่ใบกระวาน วางก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบน และเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

แม้จะเรียบง่าย แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบเนื้อแกะเป็นพิเศษก็ยังชื่นชอบรสชาตินี้ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มบรอกโคลีต้มได้

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 0.5 กก.
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 100 กรัม (สามารถสดหรือกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง)
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, ผักชีและยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส, ปาปริก้าบด - ครึ่งช้อนชา

ลำดับ:

• ทอดซี่โครง;
• เพิ่มหัวหอมสับ (ครึ่งวง) และกระเทียมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที (หัวหอมควรจะนิ่ม)
• เพิ่มเครื่องเทศมะเขือเทศและวางมะเขือเทศผัดเติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
• เพิ่มองุ่นและเคี่ยวต่อไปในปริมาณเท่ากัน
• ทอดแหวนมะเขือยาวหนาแยกกันเพิ่มและผสมเบา ๆ
• ปรุงจนเสร็จ (ปกติ 10 นาทีก็เพียงพอแล้วในขั้นตอนนี้)

นี่คืออาหารจานเนื้อแสนอร่อยที่คุณสามารถเตรียมได้สำหรับปีใหม่ 2562

จานร้อนหลักบนโต๊ะเทศกาลคือดาวเด่นของค่ำคืนทั้งหมด ฉันขอเชิญชวนผู้อ่านของเราให้เตรียมและเสิร์ฟเนื้อร้อนๆสำหรับปีใหม่ด้วยชื่อที่น่าสนใจ - เนื้อเวลลิงตัน วิธีปรุงเนื้อเวลลิงตัน สูตรอาหารพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดและรูปภาพทีละขั้นตอนอ่านและดูเพิ่มเติม

สูตรเนื้อเวลลิงตันสำหรับปีใหม่

ชื่อที่ไม่ธรรมดาและส่วนผสมที่น่าสนใจทำให้อาหารจานนี้มีความรื่นเริงอย่างไม่น่าเชื่อ การผสมผสานระหว่างเนื้อนุ่ม เห็ด และพัฟเพสตรี้ช่วยเสริมกันด้วยวิธีดั้งเดิม

อาหารจานหลักสูตรปีใหม่ - เนื้อเวลลิงตัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 1 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มะรุม
• 500 กรัม แชมปิญอง
• น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดดิจอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• 2 ชิ้น หัวหอม
• 2 ช้อนชา ใบโหระพา
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• คอนยัคหรือบรั่นดี 120 มล
• ครีม 120 มล
• 2 ช้อนชา ซีอิ๊ว
• 100 กรัม เบคอน แฮม หรือ prosciutto (หั่นบาง ๆ)
• 400 กรัม ขนมพัฟ
• ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเนื้อสันในจากฟิล์มและสิ่งอื่นๆ ที่ไม่จำเป็น ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นม้วนขอบของเนื้อสันในให้เป็นม้วนแน่นแล้วมัดหรือมัดทั้งชิ้นด้วยเชือก ระยะห่าง 2-3 ซม.

2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ทอดเนื้อสันในทุกด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีด้วยไฟแรงจนเกิดเปลือก ไม่ต้องทอดเนื้อ!

5. วางเนื้อไว้บนกระดานไม้

6. ผสมพริกไทยป่น มะรุม และมัสตาร์ดลงในชาม นำเชือกออกจากเนื้อแล้วทาจาระบีให้ทั่วทุกด้านด้วยส่วนผสมที่ได้

7. ใส่เนื้อในตู้เย็น

8. สับเห็ดให้ละเอียด แล้วสับในเครื่องปั่น

9. ผัดเห็ดในเนย สับหัวหอมและเพิ่มเห็ด เพิ่มโหระพา เคี่ยวทุกอย่างโดยใช้ไฟปานกลางคนตลอดเวลา

10. เทคอนญักลงไปผัดต่อเพื่อระเหยออกจากมวลเห็ด
เทซีอิ๊วและครีมลงในเห็ด ต้มส่วนผสมจนข้น

11. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำออกจากความร้อนและเย็น

12. ทาฟิล์มยึดบนโต๊ะ ทาเบคอนหรือแฮมทับซ้อนกันเป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นจึงนำเห็ดรวม

13. วางเนื้อวัวไว้ที่ขอบด้านล่าง ม้วนเป็นม้วนแน่น ห่อเนื้อด้วยเห็ดและเบคอน

14. ห่อม้วนด้วยฟิล์มให้แน่นที่สุดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

15. แผ่แป้งพัฟออกเป็นชั้นที่กว้างกว่าซองเนื้อ 10 ซม.

16. วางเนื้อจากฟิล์มติดไว้ที่ขอบด้านล่างของแป้ง ทาขอบของขนมให้ทั่วเนื้อด้วยไข่ที่ตีแล้ว

17. ห่อเนื้อลงในแป้งอย่างระมัดระวัง พับขอบลงแล้วตัดส่วนที่เกินออก

18. ใส่เนื้อลงในแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

19. เปิดเตาอบที่ 220 องศา วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์

20. โอนเนื้อในแป้งลงในถาดอบ แปรงแพ็คเกจด้วยไข่ที่ตีแล้วใช้มีดหั่นแล้วโรยด้วยเกลือหยาบ

21. บีฟเวลลิงตันใช้เวลาปรุง 35 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเตาอบ ความพร้อมสามารถกำหนดได้ด้วยสีทองของแป้งหรือด้วยเทอร์โมมิเตอร์ เนื้อข้างในต้องมีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 50 องศา

22. เนื้อเวลลิงตัน นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟอย่างสวยงาม

อร่อย!
เพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น โปรดดูสูตรวิดีโอ
และสวัสดีปีใหม่ 2560 ผู้อ่านที่รัก!

สูตรวิดีโอ เนื้อเวลลิงตันสำหรับโต๊ะปีใหม่

ขอให้สนุกกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

ในช่วงวันหยุดปีใหม่แม่บ้านกำลังคิดว่าอาหารจานไหนดีที่สุดที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริง การเลือกสูตรอาหารไม่เพียงขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้คนเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความซับซ้อนในการเตรียมด้วย คืนสุดท้ายของปีคงไม่มีใครอยากยืนหน้าเตานานๆ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารจานหลักเป็นเนื้อวัว - เนื้อนี้มีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมูและเหมาะสำหรับการฉลองที่ยาวนาน อาหารที่นำเสนอนั้นเตรียมได้ง่ายและรสชาติของอาหารเหล่านี้จะทำให้นักชิมพอใจ

เนื้อสโตรกานอฟ

“ Beef Stroganoff” เป็นอาหารยอดนิยมและอร่อยมากข้อดีอย่างหนึ่งคือง่ายต่อการเตรียม

เนื้อที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือเนื้อสันใน ไต หรือขอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 700 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. นำเนื้อสันในไปล้างใต้น้ำไหล และขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ

   ยิ่งเลือกเนื้อสัตว์ได้ดีเท่าไร สโตรกานอฟเนื้อก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

2. เราตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามยาว

   ความกว้างของแถบตัดควรประมาณ 2 ซม

3. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช เพิ่มและทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง วางเนื้อในภาชนะแยกต่างหาก

   ทอดเนื้อประมาณ 2-3 นาที

4. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

   เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำตาไหลขณะหั่นหัวหอม ให้ล้างมีดใต้น้ำเย็น

5. ผัดหัวหอมในน้ำมันแบบเดียวกับที่คุณทอดเนื้อไว้ก่อนหน้านี้ จากนั้นใส่แป้งและทอดส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาที

   ผัดส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเมื่อทอด - เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้

6. เพิ่มครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศ เติมน้ำและคนให้เข้ากันจนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

   เมื่อเตรียมซอสสโตกานอฟเนื้อ สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

7. เพิ่มชิ้นเนื้อกลับ ผัดเพิ่มเครื่องเทศและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
   

   มันบด พาสต้า หรือข้าวเป็นกับข้าวก็อร่อย

8. บีฟสโตรกานอฟพร้อมเสิร์ฟแล้ว

สูตรแรกสำหรับ "เนื้อวัวสโตรกานอฟกับมัสตาร์ด" ถูกตีพิมพ์ในหนังสือ "A Gift for Young Housewives" โดย Elena Molokhovets ในปี 1871 จานนี้ตั้งชื่อตาม Count Alexander Grigorievich Stroganov (1795-1891) ตามเวอร์ชันหลักอาหารจานนี้สร้างขึ้นโดยเชฟชาวฝรั่งเศส Andre Dupont ซึ่งเสิร์ฟ Stroganov

วิดีโอ: วิธีปรุงสโตรกานอฟเนื้อ

เนื้อสับกับมะเขือเทศและชีส

จานนี้สมควรที่จะครองตำแหน่งหลักบนโต๊ะปีใหม่ของคุณ สับที่นุ่มนวลจะทำให้ทั้งแขกและสมาชิกในครัวเรือนพอใจ

เปลือกชีสทำให้จานดูน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• ฮาร์ดชีส - 400 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• มายองเนส - 150 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราใช้เนื้อสันในคุณภาพดีโดยไม่มีเส้นและฟิล์ม ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

   อย่าลืมหั่นเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืช

2. เราทุบแต่ละชิ้นด้วยค้อน

   ก่อนตีให้คลุมเนื้อด้วยฟิล์ม

3. โรยชิ้นเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย
4. ทอดแต่ละชิ้นทั้งสองด้านในกระทะร้อนโดยเติมน้ำมันพืช นำออกจากเตาแล้วพักเนื้อไว้
5. ในเวลานี้เราทำการเติมเชื้อเพลิง นำสมุนไพรที่คุณชื่นชอบมาสับใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช
6. วางเนื้อลงในพิมพ์ ขั้นแรกให้อัดจาระบีแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมอะโรมาติกที่เตรียมไว้
7. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ทาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด

   เนื้อสับ - จานรื่นเริงและน่าพึงพอใจ

8. วางแผ่นอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C เวลาทำอาหาร - 20 นาที
9. สับพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวได้

ม้วนเนื้อบดห่อด้วยเบคอน

เนื้อสับห่อเบคอนต้นตำรับจะเป็นเมนูไฮไลท์ของปีใหม่อย่างแน่นอน

มีทโลฟห่อด้วยเบคอนแสนอร่อยนี้เตรียมได้ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 700 กรัม;
• หัวหอม - 1–2 ชิ้น;
• ซอสบาร์บีคิว - 80 มล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกขี้หนู (ผง) – 1 ช้อนชา;
• แครกเกอร์บด - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เบคอน - 300 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นำเนื้อสับแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป
2. ใส่มัสตาร์ด ซอสบาร์บีคิว เครื่องเทศ และเกลือ

   หากเวลาเอื้ออำนวย ให้เตรียมเนื้อสับด้วยตัวเอง

3. จากนั้นตอกไข่ใส่เนื้อสับแล้วใส่แครกเกอร์บด

   ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศ ผักชีฝรั่ง หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ตามต้องการ

4. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. วางเบคอนบนพื้นผิวเรียบเพื่อให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
6. วางเนื้อสับบาง ๆ ลงบนชั้นผลลัพธ์
7. ม้วนม้วนเพื่อให้เบคอนอยู่ด้านนอก
8. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ แล้ววางด้านตะเข็บม้วนลง

   ทาโรลด้วยซอสบาร์บีคิวก่อนอบ

9. วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
10. ปล่อยให้จานเสร็จแล้วเย็น ตัดและเสิร์ฟ

สเต็กเนื้อในซอสไวน์และเห็ด

เนื้อฉ่ำในไวน์และซอสเห็ดเป็นของจริงสำหรับนักชิมที่จะชื่นชมรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

สเต็กกับเห็ดในซอสไวน์ - ของว่างปีใหม่แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 700 กรัม;
• เห็ดสด - 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - 120 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• โรสแมรี่ - สองสามก้าน;
• ไวน์แดงแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปไก่ - 200 มล.
• ทาร์รากอน - 10 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราล้างเห็ดและกำจัดความชื้นส่วนเกิน หั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น วางเห็ดที่เตรียมไว้ในชามแยกต่างหาก

   5-7 นาทีก็เพียงพอที่จะทอดเห็ด

2. โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ปอกเปลือกกระเทียม แต่อย่าหั่น สับทาร์รากอนให้ละเอียด

   ในการเตรียมสเต็กจะใช้เฉพาะเนื้อสันในซึ่งเป็นส่วนที่นุ่มและอ่อนนุ่มที่สุดของซาก

3. ในกระทะที่ทอดเห็ด ให้ใส่เนื้อ กระเทียม ทารากอน และก้านโรสแมรี่

   ในแต่ละด้านจะใช้เวลาย่างสเต็กประมาณ 1–1.5 นาที

4. ทอดสเต็กทุกด้านจนได้เปลือกคาราเมลที่อร่อย
5. นำกระเทียมและสมุนไพรออกจากกระทะแล้วเทลงในไวน์ หลนเป็นเวลา 8 นาที

   ต้มซอสด้วยไฟอ่อน

6. นำสเต็กออกจากของเหลว ใส่เห็ด เนย เกลือ พริกไทย และเติมน้ำซุป นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ซอสเห็ดพร้อมแล้ว

   เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรใดก็ได้เล็กน้อย

7. เสิร์ฟสเต็กกับซอสและเห็ด

   เมื่อเตรียมสเต็ก ให้พิจารณาว่าแขกของคุณชอบความสุกระดับไหน

   อร่อย!

วิดีโอ: ความลับของสเต็กที่ถูกต้อง

เนื้อย่างกับมันฝรั่งบด

“เนื้ออบ” ความหมายตรงตัวคือเนื้อย่างเป็นอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมจากผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยทั่วโลก กฎหลักคือเนื้อย่างไม่ควรแช่แข็ง

เหลือเวลาอีกเพียงไม่กี่วันก็จะถึงปีใหม่แล้ว หลายๆ คนก็ซื้อของขวัญให้คนที่รักไปแล้ว และแม่บ้านก็เติมอาหารในตู้เย็น คุณอาจรู้อยู่แล้วว่าคุณจะเตรียมอะไรสำหรับโต๊ะปีใหม่ แต่คุณอาจยังต้องการสิ่งเหล่านี้ 4 สูตรปีใหม่ในการเตรียมอาหารจานเนื้อ. พวกเขาอาจสร้างแรงบันดาลใจให้คุณสร้างสรรค์อาหารแปลกใหม่

1. เนื้อกับถั่วเขียว

จานเนื้อจานแรกและนุ่มที่สุดสามารถตกแต่งโต๊ะปีใหม่ของคุณได้ แค่อ่านก็น้ำลายสอแล้ว :)

• อาหารประจำชาติ: บราซิล;
• ประเภทอาหาร: อาหารจานหลัก;
• อัตราผลตอบแทน: 2-4 เสิร์ฟ;
• การเตรียม: 10 นาที;
• ทำอาหาร: 40 นาที;
• จัดทำใน: 50 นาที;
• แคลอรี่: 88.2;

สารประกอบ:

• เนื้อเนื้อวัว 600 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• พวงผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วเขียว 500 กรัม
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผักชีฝรั่ง เนื้อล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดทุกอย่างจนสุกครึ่งแล้วโรยด้วยแป้ง เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้เติมเกลือ ใส่พริกไทยดำป่น เทน้ำสองแก้วลงไป เคี่ยวต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถั่วลันเตาลงในเนื้อแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที

2. ม้วนเนื้อกับมัสตาร์ด

นี่เป็นวิธีดั้งเดิมในการเสิร์ฟเนื้อสัตว์บนโต๊ะปีใหม่ อย่าลืมตกแต่งจานด้วยสมุนไพรเพื่อสร้างบรรยากาศรื่นเริง
สารประกอบ:

• เนื้อไม่ติดมัน 600 กรัม
• น้ำมันหมูรมควันบาง ๆ 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ไวน์ขาวธรรมชาติ 100 กรัม
• มัสตาร์ด 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ตีให้เข้ากันแล้วเกลี่ยด้วยมัสตาร์ด วางน้ำมันหมูรมควันไว้บนเนื้อวัว เกลือ และพริกไทยแต่ละชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นท่อแน่น ๆ ยึดหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันไม้หรือมัดด้วยด้าย . ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชวางหลอดเนื้อไว้บนหัวหอมแล้วทอดทุกด้านเล็กน้อย จากนั้นเทครีมเปรี้ยวและไวน์ลงไป เคี่ยวในเตาร้อนจนสุก

3. เนื้อสันใน

เมนูนี้ต้องเตรียมล่วงหน้าเพราะต้องหมักไว้หลายวัน หากคุณต้องการเนื้อวัวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ลองใช้สูตรนี้ แถมยังใช้เวลาในวันวันหยุดน้อยลงอีกด้วย!
สารประกอบ:

• เนื้อวัว 800 กรัม
• น้ำมันหมู 100 กรัม
• พริกไทยดำและแดงป่น
• มัสตาร์ด
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ถูชิ้นเนื้อด้วยเกลือ พริกไทยดำและแดงป่น และมัสตาร์ด อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 วัน สิ่งนี้เรียกว่าน้ำดองแบบแห้ง
ก่อนปรุงอาหารให้ละลายเนื้อแช่แข็งเช็ดด้วยผ้าแห้งม้วนชิ้นเนื้อเป็นม้วนมัดให้แน่นด้วยเกลียวเป็นเกลียวและพริกไทย
ตั้งน้ำมันหมูให้ร้อนในกระทะ ทอดเนื้อให้ทั่วทุกด้านด้วยไฟแรง อย่าแทงมันด้วยส้อม จากนั้นใส่เนื้อในเตาอบร้อนประมาณ 15-20 นาทีทาไขมันเป็นครั้งคราวแล้วพลิกกลับ ย้ายเนื้อไปยังชามอื่นปิดฝาแล้วนึ่งประมาณ 15-20 นาที จากนั้นหั่นเนื้อเฉียงเป็นชิ้นบาง ๆ ปิดด้วยไขมันและเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดฝรั่งเศส

4. เนื้อกับชีส

ไม่มีอะไรปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์ได้เหมือนชีส นี่เป็นจานฉลองอย่างแท้จริง!
สารประกอบ:

• เนื้อ 1 กก
• น้ำมันหมู 100 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น
• ไข่ 3 ฟอง
• ชีสขูด 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แฮมหรือไส้กรอกรมควัน 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• พริกไทยดำ
• นม 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
วางชิ้นเนื้อในน้ำดองแบบแห้ง (ฉันได้เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ไปแล้วในสูตร "เนื้อสันใน" ด้านบน) หลังจากนั้นให้ทอดในน้ำมันหมูใส่ชามเทน้ำมันร้อนแล้วเคี่ยวในเตาอบประมาณ 15 นาทีจากนั้นใส่จานและเย็น ในขณะเดียวกันต้มมันฝรั่งในเปลือกให้เย็นปอกเปลือกและสับ เกลือมันฝรั่งใส่เนย, ชีสขูด, ไข่แดง, นมร้อน, นวดให้เข้ากัน ทาด้านหนึ่งด้วยไข่ขาวบนเนื้อเย็น วางส่วนผสมมันฝรั่งลงไป โรยด้วยแฮมหรือไส้กรอกสับละเอียด เกล็ดขนมปัง และทาเนยด้านบน ก่อนเสิร์ฟให้อบเนื้อในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตอนนี้คุณมีไอเดียดีๆ อีกสี่ประการในการทำอาหารเนื้อวัว คุณอาจตัดสินใจว่าจะทำอาหารตัวเลือกใด บอกเราเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น